Hogyan készítsünk átlátszó tésztát kínai gombócokhoz. Kínai gombóc: fajták és receptek. Hogy hívják a kínai gombócot?

A kínai gombócokat zöldségekkel töltik, húst, gombát, még gyümölcsöt, disznózsírt, tenger gyümölcseit és bambuszcsírát is tesznek hozzá. Nem mindenki fog emlékezni a nevekre, de sokakat érdekelni fog, hogy megpróbálják megfőzni őket a konyhájukban.

Wonton vagy huntun

A manti ősei, a gombócok hagyományosan párolva, párolva vagy sütve. Elkészítésükhöz leggyakrabban kész bolti tésztát használnak. A Wontonok kancsó alakúak, csirkével, garnélával, egzotikus gombával, darált sertéshússal, kínai kel és még banánnal is töltve.

• friss darált sertéshús - 200 g;
• keményítő (vagy jobb - rizsliszt) - 2 evőkanál;
• félszáraz fehér vagy rizsbor - 2 evőkanál;
• fehérje - egy tojásból;
• hámozott nagy garnélarák - 400 g;
• szezámolaj (növényi olajjal helyettesíthető) - fél evőkanál;
• őrölt fekete bors - fél teáskanál;
• granulált cukor - fél evőkanál;
• bambuszcsíra vagy kis csiperkegomba pácban - 130 g;
• víz - 200 ml;
• növényi olaj (tésztához) - egy evőkanál;
• liszt (tésztában) - 600 g;
• só ízlés szerint.

1. Villával pépesítjük a garnélarákot, keverjük össze a darált hússal.
2. A bambuszrügyet apróra vágjuk, a masszához adjuk.
3. A tölteléket szójával, olajjal, borral, borssal és cukorral ízesítjük.
4. Keverjük össze fehérjével és keményítővel (liszttel), keverjük össze.
5. A tésztához szitáljuk a lisztet, mélyedést készítünk belőle.
6. Forraljunk fel 100 ml vizet, öntsük a lisztbe, adjuk hozzá a sót, az olajat és a maradék vizet.
7. Gyúrjuk össze és hagyjuk állni a tésztát 10 percig.
8. A tésztát 3 részre vágjuk. Fedje le és távolítsa el kettőt.
9. A tészta egy részét 2 mm-re kinyújtjuk.
10. Vágjunk ki 5 cm átmérőjű köröket.
11. Minden tésztadarabra helyezzünk egy teáskanál tölteléket.
12. Állítsd össze a gombócokat, formálj egy nyitott tetejű zacskót "nyak" formájában.
13. Vegye ki az elemeket a hűtőszekrényből.
14. Tegye a nyersdarabokat egy dupla kazánba, nagy lángon 7 perc alatt megsülnek.

A kínai garnélagombóc receptje szokatlan az oroszok számára, ezért jobb, ha speciális tésztagépet használnak a főzési folyamat felgyorsítására. A Hongtun csomagolóanyagok lefagyaszthatók és később felhasználhatók, ami nagyon kényelmes a tároláshoz.

A kínai baozi galuska tésztája általában sűrűbb állagú, mint a wontonokhoz, élesztőre hasonlít. Az ilyen galuskákat borssal, sárgarépával, tofusajttal, kínai gombával, csirkével, kínai kel, füstölt sertéshússal és egyéb húsokkal töltik. Desszertként tálalva a baozit főtt vörösbabkrémből és cukorból készítik.

• darált sertéshús - 800 g;
• kukoricakeményítő - 1 púpozott teáskanál;
• fehérje - egy tojásból;
• cukor - egy evőkanál;
• száraz sherry vagy rizsbor - 2 evőkanál;
• szezámolaj - 4 evőkanál;
• zöld hagyma - 4 toll;
• friss gyömbér (gyökér) - 2 cm;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• liszt tésztához - 600 g;
• szóda - negyed teáskanál;
• friss élesztő - 1 evőkanál.

1. Az élesztőt egy pohár vízben feloldjuk, a lisztet átszitáljuk, összegyúrjuk, meleg helyen 60 percig állni hagyjuk.
2. Hígítsuk fel a szódabikarbónát két teáskanál felmelegített vízben, szórjuk meg a tésztát ezzel az oldattal, keverjük össze és hagyjuk még 10 percig.
3. Osszuk a tésztát 10 golyóra, sodorjuk a közepén vastagítóval kalácsokat.
4. A hagymát felvágjuk, a gyömbért héja nélkül lereszeljük.
5. Adjunk hozzá keményítőt 1 evőkanál vízhez.
6. Verjük fel a fehérjét.
7. Keverje össze a hagymát, gyömbérgyökeret, fehérjét, darált húst, cukrot, bort, olajat, szójaszószt és keményítőt.
8. Mindegyik tésztadarabra rákenjük a tölteléket, lótuszt formázunk úgy, hogy a közepén egy lyukat hagyjunk.
9. Helyezze a kapott fánkot dupla kazánba 15 percre.

Kívánság szerint a gombócokat később lefagyaszthatjuk és megfőzhetjük. Érdekes tény, hogy a kínaiak baozit szolgálnak fel reggelire. Ugyanakkor chili paprikából, szezámmagból, szójából és rizsecetből álló szósszal tálalják.

Ezt a nevet általában bármely kínai gombócra, valamint egy külön típusra használják. Ez egy élesztős, keményítő tészta, tojás nélkül. A tenger gyümölcseit, csirkét, zöldségeket ilyen gombócokba helyezik. Hagyományosan elkészítve - egy pár számára. A kínai dim sum gombóc tésztareceptje körültekintést és a pálcika ügyes használatát igényli.

• búzakeményítő - 200 g;
• kukoricakeményítő - 3 teáskanál;
• sertészsír - 2 teáskanál;
• nyers garnélarák - 400 g;
• bambuszrügy - 150 g;
• nyers sertészsír - 100 g;
• szezámolaj (lehetőleg sötét) - fél evőkanál;
• kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
• fehérje - egy tojásból;
• cukor - fél evőkanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint.

1. Keverjük össze a keményítőt, keverjük össze pálcikákkal és adjunk hozzá egy pohár forralt vizet.
2. Hagyjuk kicsit kihűlni, adjunk hozzá zsírt, gyúrjuk a tésztát.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá még búzakeményítőt.
4. A tésztát csőbe tekerjük, részekre osztjuk, forró törülközővel feltekerjük.
5. Csak az egyik részét vegyük ki, sodorjuk vékony, 10 cm átmérőjű palacsintává.
6. A garnélarák egy részét nagy darabokra vágjuk, a második feléből darált húst készítünk.
7. A szalonnát apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott bambuszszal és a garnélarákkal.
8. Keverje hozzá a kukoricakeményítőt, a kristálycukrot, a tojásfehérjét, a sót és a szójaszószt, az olajat, hagyja fél órát a hűtőszekrényben.
9. A darált húst a palacsinta közepére tesszük, a széleit megnedvesítjük, félhold formát készítünk.
10. Saláta- vagy spenótlevélre dupla bojlerbe tesszük a gombócokat, fedővel lefedjük.
11. A gombócokat erős gőzön 6 percig főzzük.

Lehet, hogy valakinek túl bonyolultnak tűnik a garnélarákos és szalonnás galuska receptje, de hidd el, ennek az ételnek az íze és megjelenése megéri. A kész gombóc átlátszóvá válik, fekete rizsecettel, szójaszósszal (egy-három) és őrölt csípős borssal tálaljuk.

A káposztával és a darált sertéshúsból készült gombócokat, amelyeket általában háromszög vagy kör alakban formáznak, a szokásos módon főzzük - főzzük. Néha a kínai gombóc receptje magában foglalja a növényi olajban történő sütést.

• liszt - 500 g;
• keményítő - 50 g;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• tojás - 3 darab;
• víz - 200 ml;
• só - 1 teáskanál;
• alacsony zsírtartalmú darált sertéshús - 400 g;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• póréhagyma - szár;
• szójaszósz - 100 ml;
• fekete bors - ízlés szerint.

1. Öntse ki a lisztet, hozzon létre mélyedést.
2. Hozzáöntjük a tojást, az olaj egyharmadát és a sós vizet.
3. Kemény tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és félretesszük.
4. A káposztát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pároljuk meg a zöldségeket.
6. Kihűtjük és a darált húshoz keverjük, sózzuk, borsozzuk.
7. A tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki.
8. A tölteléket a közepére tesszük, a széleit rányomkodjuk, formát formázunk.
9. Egy serpenyőben 20 percig forraljuk.

Az ilyen gombócokat nem lehet fűszeresnek vagy sósnak nevezni, semleges ízűek. A kész ételt megszórjuk hagymával és chili paprikával, szójaszósszal tálaljuk.

Most, hogy minden lehetséges módon tudja, hogyan kell főzni a kínai galuskát, használja ezt a tudást, hogy lenyűgözze családját és vendégeit. Ilyen egzotikus galuskát csak az éttermekben kóstolhattak. És a nap bármely szakában élvezheti őket egy pohár bor, egy csésze tea vagy szilvalével. Rengeteg lehetőség, próbáld ki!

A „tésztában lévő húsgombóc” eredetileg szláv ételnek számít, ám e csemege iránti szeretetünk ellenére a szerzősége Kínához tartozik. Egy ázsiai ország konyhájában ezer és egy recept létezik gombócunk "őseinek" - dim sum, wonton, baozi, jiao-tzu, de egyszerű módon "kínai galuskának" hívják őket.

Régóta megtanultuk megbirkózni a mieinkkel, itt az ideje, hogy elsajátítsuk e nemes étel őseinek elkészítését, hogy valami újat tanuljunk magunknak.

Tészta kínai galuskához

Valószínűleg Ön is észrevette már, hogy sok szupermarketünkben kaphatóak kínai gombócok próbadarabjai – vékonyra feltekert és darabokra vágott négyzetek vagy bögrék. Úgy tűnhet, hogy ezeknek a vékony, szinte átlátszó rétegeknek az elkészítése problémás, de ez egyáltalán nem így van.

Mind a kínai stílusú galuska receptje, mind az adagos sütemények elkészítésének technikája nagyon egyszerű és gyors. Otthon, még fényképes és videós oktatóanyagok nélkül is könnyedén készíthet nyersdarabokat a wontonokhoz saját kezűleg, ehhez csak lépésről lépésre kell követnie utasításainkat.

Hozzávalók

• Liszt "extra" - 0,3 kg;
• Ásványvíz - 0,5 csésze;
• Kukoricakeményítő - 0,1 kg;
• Só "extra" - ½ teáskanál
• Csirke tojás - 1 db.

• Egy széles tálban szitáljuk át a lisztet egy finom szitán, és gyűjtsük össze a halmot.
• Egy külön mély tálban verjük fel a tojást sóval, majd öntsük a deklarált térfogatú ásványvíz felét a kapott masszába.
• A lisztes csúszda közepén lyukat készítünk, és részletenként beleöntjük a tojásos keveréket, párhuzamosan dagasztva a tésztát.

Ha a tészta túl meredek, akkor hozzá kell adni egy evőkanál ásványvizet, amíg a tészta tökéletes lesz - puha, rugalmas és műanyag.

• Most a tésztát 4 egyenlő részre kell osztanunk. Nedves törülköző alatt három csomót eltávolítunk, a maradékot tortává gyúrjuk, majd keményítővel meghintett asztalon a lehető legvékonyabbra sodorjuk 25x25 cm-es négyzet alakú rétegre.
• Az így kapott réteget késsel 5x5 vagy 6x6 cm-es négyzetekre vágjuk, a feldarabolt lapokat szórjuk meg keményítővel, és így már egymásra rakhatóak anélkül, hogy félnénk a ragasztástól.
• Utána kinyújtjuk, és a maradék tésztát feldaraboljuk.

Receptek kínai gombócokhoz

A kulináris történelem évszázadai során a kínai kulináris évkönyvek hatalmas töltelékgyűjteményt gyűjtöttek össze a gombócokhoz. Ennek az ételnek minden típusához a Közép-birodalom különböző részein saját gombócrecepteket készítettek, az adott település gasztronómiai preferenciáitól függően.

• A baozi galuskához a legnépszerűbbek a gombás és zöldséges töltelékek, elsősorban sárgarépából, kínai kel vagy paprikából.
• Az ilyen gombócokban gyakran láthat tofu sajtot.
• A kínai galuskához való darált hús általában sertés vagy csirke. Észak-Kínában azonban nagy becsben tartják a marhahús gombócokat, Kantonban pedig a füstölt sertéssonkát.

• Emellett gyakran találhatunk kínai halgombócot is, amelyben a töltelékhez a gombát darált hallal és zöldségekkel keverik össze.
• A Wontons garnélarákkal és más tenger gyümölcseivel nagyon népszerű Kínában. Ezeket a gombócokat általában húslevessel és szója tésztával tálalják.
• További érdekesség, hogy Szecsuánban hagyományos étel a gombóc darált hússal és szecsuáni borssal, amit ecetes zöldségekkel és chilivel tálalnak.
• Az eredeti édes gombócok Kínában kávézókban és éttermekben láthatók. Az ilyen „fülek” tölteléke édes gyümölcsök, különösen banán, valamint vörös főtt bab, cukorral reszelve.

Hogyan készítsünk kínai galuskát

A kínai gombócok modellezése többféleképpen történhet. Ha Kínáról készül dokumentumfilmet nézni, akkor garantáltan megemlítjük a zacskó formájában összeragasztott, néha zöldhagymával átkötött gombócokat. Ezt a szobrászati ​​módszert általában klasszikus wontonok készítésekor alkalmazzák.

Az ilyen gombócokat azonban más módon is kialakíthatjuk:

• A darált húsú sütemények szélei felemelkednek, és a bordák mentén szorosan összetapadnak.
• A torta széleit összegyűjtjük és megvakítjuk, az oldalát nyitva hagyjuk. Ezzel a modellezéssel az edény virág formájú lesz.
• Szecsuán tartományban a gombócokat úgy készítik, hogy egy négyzet alakú réteget átlósan félbe hajtanak, háromszöget alakítanak ki, a széleket pedig szorosan rögzítik. Néha a háromszög alján lévő sarkokat a középpont felé hajtják, nyitott boríték megjelenését kölcsönözve.
• Kínában nem kevésbé népszerű a gombócok formázása technológiánk szerint, "medvefül" formájában. De mit is mondhatnánk erről a technikáról, mindannyian tudunk róla.

Dim sum – kínai gombóc sertéshússal

Hozzávalók

• wonton tészta- 1 csomag + -
• - 400 g + -
• - 200 g + -
• - 1 db PC. + -
• - 5 cm + -
• - 50 ml + -
• - 1/2-1/3 teáskanál + -

Hogyan készítsünk kínai galuskát

A dim sum hússal hagyományos reggeli csemege Kínában. Általában ezeket a nagy sült gombócokat kis pitéknek tekintik. Az ilyen kínai gombócok receptje meglehetősen egyszerű, különösen, ha már vannak tésztadarabok.

1. Mivel a tésztát nem kell elkészítenünk, azonnal elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Ehhez a hagymát kockára vágjuk, a kaprot a lehető legfinomabbra, a gyömbért pedig finom reszelőn dörzsöljük.
2. A darált sertéshúst ízlés szerint megsózzuk, és az összes többi apróra vágott hozzávalóval összekeverjük – kész a töltelék.
3. Gombócokat készítünk. Tegyünk 1 tk a wonton tortillára. (csúszdával) darált húsból, és a tésztát háromszög alakúra hajtjuk, a széleket szorosan összeragasztjuk.

A kész dim summákat kiolajozott serpenyőben, fedő alatt, mindkét oldalán 10-15 percig kell sütni.

Rántott kínai wonton galuska

A töltelékkel és hagymafüzérekkel ellátott tésztazsákok a legnépszerűbb kínai gombócok. Általában párolva készülnek, de a legfinomabb a rántott wonton. Felkészítjük őket.

Hozzávalók galuskához

• Wonton tészta - 1 csomag;
• Sertés filé - 0,25 kg;
• Csirke filé - 0,15 kg;
• Garnélarák hús - 0,1 kg;
• Zöld hagyma - 1/3 csomó;
• Petrezselyem és kapor levelek - 30 g;
• Reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál;
• szezámolaj - ½ teáskanál;
• Rizsecet - 2/3 evőkanál;
• Szójaszósz - 20 g
• Fekete bors (por) - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj mély zsírokhoz - 0,3 l.

Mártás Hozzávalók

• Szójaszósz - 50 g;
• Teriyaki szósz - ½ csésze;
• Chili szósz - ½ teáskanál;
• Szűrt víz - ½ köteg;
• Cukor - 1 csipet;
• szezámmag - ½ teáskanál;
• Lime lé - ½ teáskanál

Hogyan készítsünk kínai wonton galuskát

1. A wontonokhoz való galuska töltelék elkészítéséhez az összes húskomponenst és a garnélarákot vékony pengéjű, jól kihegyezett késsel apró kockákra kell vágni, majd össze kell keverni.
2. A zöldhagymát és a petrezselymet is felaprítjuk, és összekeverjük az előkészített apróra vágott darált hússal, melyhez gyömbért, ecetet, szezámolajat, szójaszószt (1 evőkanál), sót, borsot kell ízlés szerint hozzáadni.
3. Az adalékanyagokkal ellátott darált húst alaposan le kell verni, amíg a massza ragacsossá nem válik, majd a töltelék teljesen készen áll a további manipulációkra.
4. Gombócokat készítünk zacskó formájában. Az adagréteg közepére teszünk 1 tk. darált húst, emeljük fel a tészta széleit, és az ujjainkkal nyomkodjuk össze a töltelék melletti „övet”, zacskót formázva.

Most öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel majdnem forrásig. Ezután mártsuk bele a gombócokat az olajba, és süssük finom világosbarna kéregig, körülbelül 3-5 perc alatt. Helyezze a kész wontonokat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A gombócokhoz való szósz elkészítéséhez először mozsárban morzsoljuk össze a szezámmagot, majd keverjük össze a többi hozzávalóval: chili szósz, teriyaki, szójaszósz, cukor, friss lime lé és víz.

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek ez a baozi recept igazi felfedezés lesz.

Hozzávalók

• Tészta kínai gombócokhoz - 1 adag;
• Hámozott garnélarák - 0,4 kg;
• Ivóvíz - 80 g;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• Konzervált bambuszrügy - 0,15 kg;
• Finomított napraforgóolaj - 30 ml;
• Szezámolaj - 1 teáskanál;
• Kukorica liszt - 40 g;
• Törött fekete bors - 1 csipet.

Hogyan kell főzni a kínai garnélagombócot

1. Főtt garnélarák és bambuszcsíra apró kockákra vágva.
2. Keverjük össze őket szójaszósszal, egy csipet borssal, szezámolajjal és vízzel. Ezután adjunk hozzá kukoricalisztet a kapott kompozícióhoz, és mindent jól keverjünk össze.
3. Összekeverve, a fenti recept szerint a kínai galuskához való tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk és 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk.
4. Minden négyzetbe ½ teáskanálnyit teszünk. darált húst, majd emeljük fel a négyzet sarkait és ragasszuk össze. A tészta oldalát nyitva hagyjuk, hogy virágszerűek legyenek a gombócok.

A párolót kibéleljük kínai kel levelekkel, amelyek tetejére egymástól kis távolságra a gombócokat fektetjük. Erős gőzön 5 percig forraljuk a baozit.

Kínai gombóc káposztával

A Jiao-tzu egyfajta gombóc, amely megjelenésében a legközelebb áll a mi kedves szibériaihoz. Az ilyen gombócok tölteléke lehet hús és zöldség is. Ma jiao-tzu-t fogunk főzni zöldekkel, mégpedig kínai kel.

Hozzávalók

• Darált marhahús - 220 g;
• kínai kel - 200 g;
• Szójaszósz - 40 g;
• Kukorica liszt - 1 evőkanál;
• reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
• Zöld hagyma - 3 toll;
• Tesztrétegek wontonokhoz - 36 db.;
• Csirke tojás fehérje - 1 db.

Hogyan készítsünk kínai chiao tzu galuskát

1. Először is blansíroznunk kell a káposztát. A villákat forrásban lévő vízbe mártjuk, majd 1 perc múlva felöntjük jeges vízzel. Ezután préseljük ki a káposztaleveleket a felesleges nedvességtől, és morzsoljuk össze egy késsel.
2. A darált marhahúst összekeverjük szójaszósszal, liszttel, gyömbérrel, finomra vágott zöldhagymával, tojásfehérjével és a felaprított káposztával – kész is a töltelék.
3. A gombócokat ugyanúgy kell faragni, mint a közönséges "medvefüleket".
4. Egy serpenyőbe vagy wokba (klasszikus serpenyő az ázsiai országokban) öntsünk forrásban lévő vizet 1 cm-es szinten, majd tegyük közepes lángra az edényt, és egy rétegben tegyünk bele gombócokat. Fedő alatt 5 percig főzzük a jiao-tzu-t.

A kínai Jiao Tzu gombócokat általában párolt spárgával vagy szójaszószos szezámmaggal tálalják. Ez a hihetetlenül ízletes étel az ünnepi asztal eredeti dísze lesz. És tekintettel arra, hogy Kínában az újévre gombócot készítenek, akkor miért nem tiszteljük ilyen finomsággal a következő év gazdáját, a Tűzkakast.

Jó étvágyat kívánunk!

A kínai vezetők idén nem mentek el a davosi Nemzetközi Gazdasági Fórumra, mert az egybeesett a kínai újévvel. Ha már a kínaiak ilyen áldozatokat hoznak a holdnaptár szerint a tavasz beköszöntének megünneplésére, akkor nekem nem bűn egy kicsit dolgozni – gondoltam. Általánosságban elmondható, hogy a kínai gombócokat családja, köztük unokái nagy örömére ragasztotta.

A gombóc, mint tudják, a kínai újévi asztal fő dísze, legalábbis Kína északi részén és mindenekelőtt Pekingben. Innentől kezdve nagy hagyománya van a kínai kel darált húsba keverésének. Régóta főzök kínai ételeket, de ezt az egyszerű receptet most használtam először. Szokás szerint elvégeztem néhány módosítást, hogy figyelembe vegyem a hűtőszekrényben elérhető termékeket.

A tésztát nagyon régen vettem japán gyoza galuskához. A tésztát 8 cm átmérőjű körökre vágjuk. Igazi kínai tölteléket készítettem szójaszósszal és szezámolajjal. 50 kör tészta volt, így 50 gombóc lett belőle. A káposzta és a zöldhagyma a recept szerint kétszer annyi legyen, de mi, bocsánat, nem Kínában vagyunk.

Amire szükséged van:

• 3 csésze kínai kel, nagyon apróra vágva
• 1 tk só;
• 500 gr. darált sertéshús;
• 1 csésze zöldhagyma, apróra vágva;
• öntet öntet:
• 1 evőkanál szója szósz;
• 1 evőkanál szezámolaj;
• 1 evőkanál rizsbor vagy szaké (én édes fehérbort használtam)
• 1 evőkanál gyömbér finom reszelőn reszelve;
• 1,5 tk fokhagyma finomra reszelve vagy fokhagymanyomóval
• 1 evőkanál keményítő (vagy több, ha folyósnak tűnik a keverék)
• 50 lap tészta gombóchoz (ha saját kezűleg szeretnéd elkészíteni a tésztát, a receptet alább adom).

1 csésze - 240 ml

A finomra vágott kínai kel egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, megkeverjük és 30 percig állni hagyjuk. 30 perc elteltével öblítse le a káposztát hideg vízzel, és nyomja ki nagyon erősen.
Egy tálban összekeverjük a káposztát, a darált sertéshúst, a zöldhagymát és hozzáadjuk az öntetet. Erőteljesen kell beavatkozni egy irányba. Ha túl nedvesnek tűnik a töltelék, adjunk hozzá keményítőt, különben a töltelék megpuhítja a tésztát.
Minden tésztakörre tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket, és csípjük össze, enyhén kenjük meg vízzel a tészta széleit – így könnyebben összetapadnak.

Kínai gombóc főzésére is van mód.

Egy lábosban felforralunk 1,5 liter vizet, amikor felforrt, beletesszük a megfőtt gombócok felét, kevergetve, hogy ne ragadjanak össze, és addig melegítjük, amíg a víz ismét felforr.
Amint a víz felforr, öntsünk bele fél csésze hideg vizet, forraljuk fel újra, és öntsünk fel újabb fél csésze hideg vizet. Amikor utoljára felforr a víz, a gombócokat ki lehet venni a vízből.
Ezt az egész műveletet a gombócok második felével végezzük – ez a hagyományos kínai gombóc főzési módja. Ha a szokásos módon szeretné elkészíteni a gombócokat, akkor csak nagy lángon főzzük 8 percig nyitott fedéllel.

A pelmenit két szósz egyikével kell tálalni.

1 szósz: 1/2 csésze szójaszósz, 3 ek. fekete kínai ecet vagy Worcestershire szósz.
2 szósz: 1/2 csésze szójaszósz, 2 ek. fekete kínai ecet vagy Worcestershire szósz és 1 evőkanál. chili olajok.
Az apróra vágott fokhagymát vagy gyömbért kívánság szerint bármelyik szószhoz adhatjuk.

Tészta kínai galuskához:

Amire szükséged van:

• 2,5 csésze liszt;
• 11/4 csésze forrásban lévő víz.

1 csésze - 240 ml

A lisztet egy tálba tesszük, és felöntjük a forrásban lévő vízzel. Fa spatulával keverjük össze. Ha nagyon forró, hagyjuk kicsit kihűlni, majd lisztezett deszkára borítjuk, és 5 percig dagasztjuk, amíg a tészta rugalmas lesz. Ha ragad a tészta, adjunk hozzá még pár evőkanál lisztet.
A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 25 percig pihentetjük.
A tésztát két részre osztjuk. Az egyes részeket 2,5 cm átmérőjű hosszú kolbászrá sodorjuk, és 25 darabra vágjuk. Most minden tésztadarabot 8 cm átmérőjű kör alakra tekerjünk.
Enyhén szórja meg a nyersdarabokat liszttel, és fedje le egy törülközővel, hogy ne száradjon ki.

Próbáltad már a kínai gombócot? Ha először hall egy ilyen ételről, akkor a bemutatott cikkben elmondjuk, hogyan készítheti el őket otthon. Meg kell jegyezni, hogy ezeknek a termékeknek az elkészítésében nincs semmi bonyolult, és nem is lehet.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan készül a kínai gombóc, el kell mondania, mik ezek a termékek.

Szinte minden nemzetnek megvan a maga hagyományos étele, főtt vagy sült kis piték, darált hússal vagy más töltelékkel. Hazánkban általában gombócnak, Grúziában khinkalinak, Közép-Ázsiában mantinak, Olaszországban raviolinak nevezik.

Van egy vélemény, hogy Kína ennek az ételnek a szülőhelye. Végül is ebben az országban nagyon népszerű időtlen idők óta. A kínai gombócokat hétköznap és ünnepnapokon is elkészítik. Egyes kulináris szakemberek banketteket is szerveznek, ahol a vendégeknek felszolgálják az említett különféle ételeket.

Meg kell jegyezni, hogy az Égi Birodalom minden régiójának megvannak a maga sajátosságai az ilyen termékek elkészítésében. Nagyon sok van belőlük, és másként is lehet őket nevezni.

Kínai gombóc: Jiaozi recept

Ha kiadós és tápláló ételt kell főznie, akkor azt ajánlatos darált hússal csinálni. De hogy csípős legyen, mindenképpen érdemes a töltelékhez némi fűszert tenni.

Tehát a kínai gombócok elkészítéséhez elő kell készítenie:

• sertéspép csont és zsír nélkül - körülbelül 400 g;
• friss kapor - 2 nagy csokor;
• gyömbér (gyökér körülbelül 2-5 centiméter) - körülbelül 50 g;

A tésztát összegyúrjuk

A kínai gombóc tésztája gyakorlatilag nem különbözik az orosz ételhez gyúrt alaptól. Elkészítéséhez össze kell keverni a burgonyakeményítőt és a búzalisztet, majd hozzá kell adni hideg ivóvizet. A hozzávalókat hosszan tartó dagasztással homogén tésztát kell kapni, amit egy zacskóba rakva 20-35 percre félre kell tenni.

A töltelék elkészítése

A kínai gombócok, amelyek receptjét fontolgatjuk, hústölteléket tartalmaznak. Az ilyen darált hús elkészítéséhez a sertéshúst le kell öblíteni, és a hagymafejjel együtt húsdarálóban fel kell vágni. Ezután apróra vágott friss kaprot, reszelt gyömbérgyökeret, valamint sót és borsot kell hozzáadni a hozzávalókhoz. Összefoglalva, minden terméket alaposan össze kell keverni.

Termékeket formálunk

A kínai gombócok, amelyek neve „Jiaozi”-nak hangzik, nagyon könnyen elkészíthetők. Ehhez az alapot apró darabokra kell osztani, majd vékony, 7-10 centiméter átmérőjű süteményekbe kell tekerni. Ezután a termék közepén egy kanál darált húst kell helyeznie. Ezt követően az alap széleit óvatosan fel kell emelni, virágszerűen össze kell kötni, és jól össze kell csípni.

Hőkezelés

A kínai gombóc formázása után dupla kazánba kell tenni és 40 percig főzni. Kívánt esetben az ilyen termékeket közönséges enyhén sós vízben főzzük. Ebben az esetben a hőkezelési idő nem haladhatja meg a 20 percet. Ellenkező esetben a termékek felforrnak, és a töltelék túlmegy a tésztán.

Hogyan kell megfelelően bemutatni a gombócokat az asztalra?

Most már tudja, hogyan készül a kínai gombóc. Miután megsültek, ki kell venni a párolóból vagy a serpenyőből, és szépen egy tányéron elhelyezni. Az ilyen termékeket finomra vágott zöldhagyma és friss uborka citromlével meglocsolt, édes paprikával ízesített salátával ajánlatos az asztalra tenni. Vacsorára kenyeret és sűrű tejfölt is tálalhatunk.

Kínai gombóc: recept, fotó az ételről

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készítsünk keleti ételt hústöltelékkel. Most arról szeretnék beszélni, hogyan kell főzni a kínai gombócokat, amelyek neve úgy hangzik, mint "Wontons". A Jiaozival ellentétben az ő tésztájuk vékonyabb és lágyabb. Ezenkívül kívánatos az ilyen termékeket csak pár számára főzni.

Tehát egy kínai étel elkészítéséhez szükségünk van:

Mi készítjük az alapot

A kínai zöldséggombóc, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon ízletes és egészséges. Elkészítésükhöz az alapot jól kell összegyúrni.

Így a búzalisztet össze kell keverni sóval, majd csúszdában az asztalra kell tenni, és a közepébe mélyedést kell készíteni. Forrásban lévő vizet kell önteni, majd mindent össze kell keverni. Ezután adjunk hozzá hideg vizet és napraforgóolajat a tésztához. Az összes hozzávalót addig kell gyúrni, amíg homogén alapot nem kapunk.

Töltelék előkészítés

A Wontons zöldséges töltelék elkészítéséhez turmixgépben daráljon zellert, koriandert, petrezselymet és hagymát, valamint gyömbérgyökeret. Ezt követően napraforgóolajban meg kell sütni a zöldbabot, majd hozzáadni a korábban feldolgozott termékeket. Főzzük az összes hozzávalót együtt, lehetőleg körülbelül öt percig. A végén az edényeket a tartalommal együtt le kell venni a tűzhelyről, majd hozzáadni kell a burgonyakeményítőt, a barna cukrot és felönteni szójaszósszal. Az összetevők összekeverése után félre kell hagyni őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Gombócokat készítünk

A töltelék elkészítése, valamint az alap dagasztása után folytassa a termékek közvetlen modellezését. Ehhez csípjünk le egy kis tésztadarabot az alapról, majd sodorjuk vékony, 6 centi átmérőjű tortává. Ezután a növényi tölteléket a termék közepére kell helyezni, és a felső rész széleit szépen össze kell szorítani.

Hasonlóképpen, az összes többi gombócot meg kell formálni. Mellesleg, a szépség kedvéért különleges táskákat is meg lehet kötni hagyma tollakkal.

Egy étel főzése gőzben

Mielőtt az összes formált terméket ebbe a készülékbe helyezné, a tartály alját bőségesen meg kell kenni napraforgóval vagy vajjal. Ezután a gombócokat dupla kazánba kell helyezni, és be kell állítani az időzítőt 30 percre. Ezalatt a zöldségwontonok teljesen megfőnek, puhák, lédúsak és nagyon ízletesek lesznek.

Megfelelően az étkezőasztalhoz téve

A zöldséges kínai gombóc főzése után óvatosan ki kell venni a dupla kazánból, és szépen széles tányérra kell helyezni. Javasoljuk, hogy forrón kerüljön az asztalra, szósszal és friss kenyérrel.

Finom és ízletes gombóc főzése káposztával

A káposztával készült kínai gombóc meglehetősen szokatlan. Végül is a legtöbb ember hozzászokott ahhoz, hogy az ilyen termékeket kizárólag húsból és gyógynövényekből készítik. De amint fentebb említettük, teljesen különböző töltelékekkel faraghatja őket.

Tehát a bemutatott étel elkészítéséhez szükségünk van:

• fehér káposzta - egy kis rugalmas villa;
• sárgarépa - 2 közepes darab;
• nagy hagymahagyma - 1 fej;
• gyömbér (gyökér körülbelül 2-3 centiméter) - körülbelül 30 g;
• bármilyen illatos fűszer - ízlés szerint használja;
• búzaliszt - 2 teljes csésze;
• burgonyakeményítő - 1/3 csésze;
• napraforgóolaj - zöldség sütéséhez;
• hideg csapvíz - 250 ml.

Alap előkészítés

Az ilyen étel tésztája pontosan ugyanúgy készül, mint az előző receptekben. A burgonyakeményítőt összekeverjük a búzaliszttel, majd vízhez adjuk és alaposan összekeverjük. Az ilyen műveletek eredményeként nagyon sűrű és rugalmas tésztát kell kapni, amelyet egy zacskóba kell helyezni, és körülbelül ¼ órán keresztül szobahőmérsékleten kell tartani.

Töltelék főzése

A töltelék elkészítéséhez a káposztát alaposan öblítsük le, vágjuk le az összes felületi levelét, majd vágjuk nagyon vékony szívószálra. Ezután meg kell hámoznia a sárgarépát és a hagymát. Az utolsó komponenst kockákra kell vágni, az elsőt pedig lereszelni.

A zöldségek elkészítése után egy serpenyőbe kell tenni őket, fel kell önteni egy kevés vízzel, és körülbelül fél órán át főzzük. Amikor az összes folyadék elpárolgott, olajat és fűszereket kell hozzáadni a hozzávalókhoz. Közepes lángon aranybarnára sütjük őket.

A kínai gombóc formálásának folyamata

Egy ilyen étel elkészítéséhez le kell csípni egy darab tésztát az alapról, majd kerek és vékony tortává kell tekerni. Ezután egy kanál káposzta tölteléket kell helyeznie a közepébe, és szépen meg kell csípnie a széleit. Az összes többi gombócot ugyanígy kell elkészíteni.

Hogyan kell főzni a tűzhelyen?

Egyes háziasszonyok szívesebben főzik a kínai gombócokat enyhén szubsztrált vízben. De ha úgy dönt, hogy káposztával főz termékeket, akkor jobb, ha párolja őket. Ehhez az összes korábban formált gombócot dupla kazánba kell tenni, amelynek edényét előzetesen meg kell kenni bármilyen étolajjal. Ezután pontosan 25 percre kell beállítania az időzítőt. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tészta teljesen megfőjön.

Egy finom keleti ételt kínálunk az asztalra

A kínai gombóc főzése után óvatosan ki kell venni a gőzölőből, és tányérra kell helyezni. Az összes forró terméket vajjal ízesítve azonnal tálaljuk a családtagoknak. Az ilyen vacsora mellé ajánlatos friss zöldségsalátát készíteni és fehér kenyeret felmutatni. Jó étvágyat!

Annak ellenére, hogy az orosz emberek szeretik a gombócokat, az étel a kínaiaknak köszönhetően jelent meg. Több ezer recept létezik egy kínai ételhez, amelynek a nevét nehéz megjegyezni. Wontonnak, baozinak, dim sumnak, jiaozinak hívják. Mindegyik változatos, különbözik alakban, töltelékben, főzési technológiában, tésztában és még színben is. Számos fotó megtalálható cikkünkben.

Hogy hívják a kínai gombócot?

A félkész termék két típusra osztható: gőzre és főttre. Ravioli fajták:

1. Baozi. A gombócokat fonott fakosarakban párolják. Hasonló a burját buzusokhoz. A tészta puha és sűrű.
2. Xiaolongbao. A formálás módja és formája szerint megegyeznek a grúz khinkalival. A különbség az, hogy gőzös módszerrel készülnek és átlátszóak.
3. Shaomai. Csomó alakú, felül kissé nyitott. Az ilyen termékek tésztája szinte átlátszó. Párolóban főzzük.
4. Hongtun. Dél-Kínában wontonnak hívják. A lekerekített félkész termékeket levesbe vagy zöldséglevesbe helyezik.
5. Halvány összegek. Ez nem csak kínai gombóc, hanem snack is.

A kínaiak általában ezt teszik:

1. Letépnek egy darab tésztát, érszorítót formáznak, alátéttel darabokra osztják.
2. Süteményekbe gyúrjuk. A kínaiak sodrófái kicsik, fogantyúk nélkül.
3. A közepére tegyünk egy kis tölteléket. Hajtsa félbe, az egyik oldalon ráncokat alakítson ki. Csípje össze a széleket.
4. Liszttel megszórt tepsire tesszük.
5. Tegyen egy edényt vízzel a tűzhelyre. Várja, hogy felforrjon.
6. Öntsünk hozzá 4 evőkanál jeges vizet. Várja a forralást.
7. Öntsön egy kevés hideg folyadékot, ne forralja fel.
8. A gombócokat a serpenyőbe küldik, keverve az első percben.
9. Amint lebegnek, forraljuk öt percig. Szürett kanállal kapják.

Forraljunk fel vizet egy csipet sóval, merítsük bele a gombócokat, és óvatosan keverjük össze. Várja meg, amíg felforr, és öntsön egy pohár hideg folyadékot. Ez a titok segít az étel készenlétében.

Tészta kínai galuskához

Bevásárló lista:

• forró folyadék - 200 ml;
• liszt - 350 g;
• tojás - 1 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Szitáljuk a lisztet egy edénybe. Só. Öntsön olajat.
2. Adjunk hozzá folyadékot. Egy kanállal gyorsan összekeverjük.
3. 5 percig állni hagyjuk. Törj fel egy tojást.
4. A masszát kézzel gyúrjuk tíz percig.
5. Tedd a terméket egy zacskóba, és felejtsd el fél órára.

Szobrászat technológia

Kínai gombócokat többféleképpen formázhat:

1. A Jiaozi-t tasakok formájában kombinálják, vagy hagymával kötik össze.
2. A pépet a kör közepére helyezzük, az oldalakat felfeszítjük és szorosan ragasztjuk a bordák mentén.
3. A kör széleit felhúzzuk és rögzítjük, az oldalakat nyitva hagyjuk. A kínai termékeket virágként kapják.
4. A tésztát négyzetekre vágjuk. A közepére kenjük a tölteléket. Hajtsa félbe, hogy háromszög legyen. Csatlakoztassa az oldalakat. Ha a sarkok a központi részhez hajlottak, akkor borítékot kap.
5. A modellezés is orosz módszerekkel történik, mint a gombóc, beleértve a „medvefüleket”.

főzési lehetőségek

Egy párnak

Hogyan kell főzni a kínai galuskát lépésről lépésre

Alkatrészek:

• liszt - két pohár;
• keményítő - három nagy kanál;
• hideg víz - 1 pohár;
• darált hús - 400 g;
• kapor zöldek - 150 gr.;
• gyömbér gyökér - négy cm;
• hagyma - 1 fej;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A laza alkatrészeket egy tartályba szitálják.
2. Fokozatosan felöntjük vízzel, gyúrjuk a tésztát.
3. A finomra vágott zöldeket a péphez tesszük.
4. A hagymát kockákra vágjuk, a gyömbért pedig bedörzsöljük. Darált hússal összedolgozzuk. Só bors.
5. A tésztából darabokat szaggatunk és tortákat formálunk belőle.
6. Egy kanál keveréket terítsen a közepére, és óvatosan húzza fel a széleit, virágot formázva.
7. Az összes gombóc elkészítése után dupla kazánba tesszük, és a víz forrásának pillanatától számítva negyed órát főzzük.
8. Uborka-hagymás salátával fogyasztva, citruslével meglocsolva.

sült

A Goti galuskát klasszikus újévi csemegeként ismerik el Kínában. A tartalom sertéshúsból áll zöldségekkel - káposztával. A sült gombócokat dipszószba mártjuk. A kínai gombóc receptje:

Alkatrészek:

• hús - 400 gr.;
• víz - 0,5 evőkanál;
• liszt - 1 csésze;
• - 250 gr;
• szójaszósz - 2 nagy kanál;
• fokhagyma - egy gerezd;
• rizs ecet - 2 evőkanál. l.;
• száraz fehérbor - 2 evőkanál. l.;
• gyömbér;
• só;
• napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet összekeverjük a folyadékkal és összegyúrjuk a masszát.
2. Letakarjuk egy törülközővel, és 25 percig pihentetjük.
3. Az apróra vágott fokhagymát, a folyékony hozzávalókat a darált húsba öntjük. Só bors. Vidd hideg helyre.
4. Káposzta vékony szeletekre vágva. Tedd forrásban lévő vízbe 3 percre.
5. Kivesszük, megszárítjuk és a töltelékre helyezzük.
6. A tésztát darabokra vágjuk. Forgasd flagellummá, és vágd részekre.
7. Nyújts ki egy kört, helyezd a keveréket a közepébe. Ragassza fel az oldalakat úgy, hogy a varrás felül legyen.
8. A zsírt egy serpenyőben felforrósítjuk.
9. Rátesszük a gombócokat, kis lángon megsütjük.
10. Amint kéreg képződik, öntsük fel vízzel, zárjuk le a fedelet.
11. Néhány perc múlva vegye le a fedőt, várja meg, amíg a folyadék elpárolog.
12. Zsírba öntjük. Készre sütjük.

„A darált hús helyettesíthető csirkével. És magukat a termékeket nem sütik, hanem sós vízben főzik. Ezenkívül a kész gombócok tökéletesen lefagyaszthatók.

A gombóc fajtái

Színes gombóc

Bevásárló lista:

• darált csirke - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• liszt - 300 gr.;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• spenót - 75 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só.

Főzési technológia:

1. Lisztből, spenótléből, olajból tésztát gyúrunk. Só.
2. Zöld massza képződik. Fóliába csomagoljuk. Fél órát pihentetjük.
3. Az apróra vágott hagymát és a fűszernövényeket a húsba öntjük.
4. Felöntjük a szósszal, sózzuk.
5. A masszát kinyújtjuk flagellává. Oszd fel darabokra.
6. Mindegyik formából egy tortát.
7. Tegye a darált a közepébe. Zsákot formázni.
8. Tedd a kínai gombócokat egy párolóedénybe. 20 percig főzzük.

„Fontos gondoskodni arról, hogy a zöldlabdákat ne emésztsük meg”

A dim sum egy klasszikus kínai csemege neve. A sült gombóc úgy néz ki, mint a pite.

Szükséges termékek:

• tészta wintonokhoz - 1 csomag;
• darált hús - 400 gr;
• hagyma - 1 db;
• kapor - egy csomó;
• gyömbér gyökér - 4 cm;
• olaj - 40 ml;
• só.

Út:

1. A hagymát finomra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A gyökeret lereszeljük.
2. Sózzuk a darált húst, keverjük össze más termékekkel.
3. Tegyünk a körre 1 evőkanál tölteléket. Hajtsa háromszögbe. Csípje össze a széleket.
4. A kínai félkész terméket minden oldalról fedővel lezárt serpenyőben megsütjük.

Wontons

A kínai gombóc egyik fajtája. A töltelék sajátos - bambusz és garnélarák. Különböző formájúak - négyzet, háromszög, zacskó. Zsírban sütjük, pároljuk vagy vízben főzzük.

• liszt - 600 gr.;
• olaj - 2 evőkanál. l.;
• víz - 200 ml;
• keményítő - 2 nagy kanál;
• tojásfehérje - 1 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• sertéspép - 200 g;
• főtt garnélarák - 400 gr;
• bambuszcsíra vagy konzerv gomba - 130 g;
• fehér bor - 2 evőkanál. l.;
• szója szósz;
• só.

Recept:

1. A garnélarákot kanállal pépesítjük, a darált húsba tesszük.
2. A csírákat finomra vágjuk, a masszához adjuk.
3. Öntsön cukrot, folyékony termékeket a darált húsba.
4. Öntsön keményítőt, öntsön fehérjét. Keverd össze.
5. A lisztet egy tálba tesszük, mélyedést készítünk belőle.
6. Öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet, egy nagy kanál zsírt, sót.
7. Adjuk hozzá a maradék vizet.
8. A gőzt összegyúrjuk. 10 percig állni hagyjuk.
9. Vágjon ki 5 cm átmérőjű köröket a rétegből.
10. Tegyünk a közepébe 1 tk. tömések.
11. Gyűjtsd össze a gombócot: formálj zacskót, a nyakát hagyd nyitva.
12. Vigye át a wontonokat egy dupla kazánra.
13. 15 percig főzzük.

„A wontonok sajátossága a lédús hús, a bambusz és a garnélarák tartalma. Ez a kombináció egyedi, emlékezetes ízt ad az ételnek.

A kínai gombóc széles körben elterjedt hazájukban. Élesztőtésztából készült lepényre emlékeztet.

• liszt - 250 gr.;
• meleg víz - 50 ml;
• száraz élesztő - 1 kis kanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só;
• napraforgóolaj - 1 nagy kanál.
• darált sertéshús - 250 gr;
• zöld hagyma toll - 30 gr.;
• reszelt gyömbér - 2 teáskanál;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 1 nagy kanál;
• szezámolaj - 0,5 evőkanál. l.;
• félédes bor - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept:

1. Hígítsuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá sót, cukrot és 1 evőkanál. Liszt.
2. Amikor elkezd forrni a massza, öntsük bele a maradék élesztőt.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze a masszát.
4. A végén beleöntjük a zsírt, és simára gyúrjuk. 50 percig melegítjük.
5. A húst összekeverjük reszelt sárgarépával, gyömbérrel, apróra vágott hagymával, folyékony hozzávalókkal.
6. A masszából kolbászt formázunk, 8 darabra vágjuk.
7. Mindegyik tortává válik. Tegyünk a közepére egy nagy kanál tölteléket.
8. A széleket a tetején rögzítsük úgy, hogy egy zárt pite jöjjön ki.
9. Tegye át a kínai félkész termékeket egy dupla kazántálba. Forraljuk negyed óráig.
10. A gombócokat mártással forrón fogyasztják.

„Ezt az ételt szója- és rizsecet keverékéből készült öntettel tálaljuk. Oroszországban nehéz sötét ecetet találni. Az apróra vágott fokhagymát szójaszószba tehetjük. Harapj le egy darab gombócot, öntsd bele ezt az öntetet.

Szükséges termékek:

• tészta - 1 csomag;
• tenger gyümölcsei - 400 gr.;
• víz - 80 g;
• szezámolaj - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• bambusz csírák;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• kukoricadara - 50 gr.

Recept lépésről lépésre:

1. A főtt garnélarákot bambusszal apró kockákra vágjuk.
2. Öntsön minden folyékony terméket.
3. Beleöntjük a kukoricalisztet. Keverjük össze.
4. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. 5 cm x 5 cm-es négyzetekre vágjuk.
5. Helyezzen egy fél kis kanál keveréket a közepére.
6. Emelje fel a sarkokat és ragassza össze. Hagyja nyitva az oldalakat.
7. Úgy fog kinézni, mint egy virág.
8. A párolóedényre helyezzük a káposztaleveleket, a gombócokat egymástól kis távolságra rakjuk.
9. Forraljuk a gombócokat lezárva 15 percig.

A kínai gombócok készítéséhez különféle keverékeket használnak. A fő összetevő a zöldség. Kínában kínai kel, fokhagymával, hagyma tollal, zellerrel esznek. A fotó részletesebben mutatja a folyamatot.

• tészta - 500 g;
• húspép - 300 gr .;
• káposzta - 400 g;
• zöld hagyma - 30 gr;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 20 gr.;
• só;
• őrölt feketebors;
• gyömbér.

Hogyan kell főzni:

1. Tegyük a húsba felaprított zöldségeket, fűszereket, szószt.
2. A lapot vékonyra kinyújtjuk. Pohárral vágjunk ki köröket.
3. Helyezze a keveréket a kör közepére. Ragassza fel az oldalakat.
4. Forraljuk öt percig.

Összegezve

A cikk elolvasása után nyugodtan elkezdheti a kínai gombócok, a khinkali faragását. Még a legválogatósabb vendégeket is meglepik. Az egzotikus termékeket salátával vagy egy pohár vörösborral tálalhatjuk.