Hogyan kell főzni a makréla tekercset. Sárgarépa és tojásos makréla tekercs receptje - Ínyenc szivárványos előétel

Lépésről lépésre receptek makréla tekercshez zselatinnal, sárgarépával és hagymával, tojással, savanyúsággal

2018-04-25 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

3558

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

11 gr.

szénhidrátokat

2 gr.

181 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus makrélatekercs zselatinnal

Egy csodálatos makréla előétel-tekercs receptje. Főzés után körülbelül nyolc órát kell feküdnie a hűtőszekrényben, általában egy éjszakán át. A tekercs tölteléke zöldség lesz: hagyma, sárgarépa. Közönséges granulált zselatint veszünk, semmit sem kell előre áztatni.

Hozzávalók

• 2 makréla (700 g);
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 10 g zselatin;
• 3 evőkanál olaj;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept a klasszikus makréla tekercshez

Zöldség töltelék főzése. Ehhez megtisztítjuk a hagymát, csíkokra vágjuk, és olajos serpenyőbe küldjük, lassú tűzön főzzük. Térjünk át a sárgarépára. Tisztítjuk, durvára dörzsöljük. Hozzáadjuk a hagymához. A zöldségeket körülbelül öt perc alatt puhára pároljuk. Sózzuk a tölteléket, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk hűlni tíz percig.

Makréla főzése. A hasított testeket filére kell vágni, négy dolgot kell kapnunk. Óvatosan vegye ki az összes csontot a gerincvel együtt.

A leterített ételfóliára fektetjük a halfilét úgy, hogy téglalapot kapjunk. Egyenletes rétegben rákenjük a zöldséges tölteléket, de a széleken nem szükséges, üresen hagyjuk.

Az összes halat megszórjuk zselatinnal, nem kell semmit nedvesíteni, elég lesz a makréla és a zöldséglé. Szűk tekercset forgatunk és fóliával becsomagoljuk. Az erősség érdekében cérnával megköthető. Összegyűjtjük a széleket, és megkötjük, mint egy édességet. A tetejére fóliát is tekerünk, nehogy véletlenül víz kerüljön bele.

A tekercset forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 30 percig forraljuk. Majd kivesszük, kihűtjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a zselatin megkeményedik. A tekercset darabokra vágjuk, a fólia azonnal eltávolítható, vagy szükség szerint visszatolható. Tálaljuk snackként, vagy használjunk ilyen makrélát szendvicsekhez.

A makrélát nem szükséges négy filére osztani, a has mentén felvághatjuk, és egyszerűen szétnyomhatjuk, mint egy könyvet. Ebben az esetben minden halból egy vásznat kap.

2. lehetőség: Gyors makrélatekercs zselatinnal Recept

Egy ilyen tekercshez nem kell zöldségeket párolni, vagy további tölteléket nem kell elkészíteni. Minden sokkal gyorsabb, egyszerűbb, csak le kell vágni a makrélát. A töltelék hagyma és citrom. Célszerű azonnal eltávolítani a citrusmagokat a szeletelés mentén.

Hozzávalók

• 2 makréla;
• 100 g hagyma;
• 15 g zselatin;
• 0,5 tk fűszerek halakhoz;
• 0,5 citrom.

Hogyan kell gyorsan főzni egy tekercset

Vágjuk a makréla hasított testét, és kivesszük az összes belsejét, megtisztítjuk és eltávolítjuk a csontokat a gerincvel együtt. Nem sietünk, mindent körültekintően csinálunk, igyekszünk nem tépni a filét. Ha ez már megtörtént, akkor nem kell kidobni, mindent összerakunk egy filmre.

Vágjunk le 2 kört a citromból, és vágjuk ketté, hogy szeleteket készítsünk. A hagymát apróra vágjuk, felöntjük a maradék citrom levével, megszórjuk halfűszerekkel és sóval. Kézzel óvatosan dagasztjuk, amíg lédús és puha tölteléket nem kapunk.

A makrélát a fóliára helyezzük, rárakjuk a hagymás tölteléket, egyenletesen megszórjuk zselatinnal és ráterítjük a citromszeleteket. A tekercset fólia segítségével megcsavarjuk, legalább négyszer becsavarjuk és megkötjük.

Leeresztjük egy fazék vízbe, elkezdjük főzni. A tekercset hideg folyadékba fektethetjük, ebben az esetben 35 percig főzzük. Ha forrásban lévő vízbe tesszük, akkor az időt 30 percre csökkentjük. A kész tekercset egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk feküdni és megerősödni.

Nagyon gyakran a hőkezelés után a citrom kellemetlen keserűséget ad az ételnek. Ezért a szeleteket nagyon vékonyra vágjuk, nem kell sok, jobb, ha több levet öntünk a hagymára, és alaposan pépesítjük, hogy legyen ideje megfőni a hallal.

3. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal és tojással

Az egyik leghíresebb tekercs lehetőség. Ennek eredményeként egy látványos uzsonnát kapunk. A fenti receptekkel ellentétben itt csak egy halat használunk, de egy nagy, körülbelül 400 grammos vagy annál nagyobb hasított testet választunk. A zselatinos makréla tekercshez való tojást főzve használják, mint a sárgarépát.

Hozzávalók

• 20 g zselatin;
• 1 makréla;
• só bors;
• 2 tojás;
• 1 sárgarépa.

Hogyan kell főzni

A tojásokat feltesszük főni, külön elkészítjük a sárgarépát. Forraljuk is, használjunk közepes méretű gyökérnövényt. Utána mindent lehűtünk, meghámozzuk és meghámozzuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A tojásokat félbevágjuk, de keresztben, ne hosszában.

A makrélát feldaraboljuk. A zsigerek eltávolítása után eltávolítjuk a fejet és a farkot, majd a teljes has mentén a végéig bemetszünk, és kivesszük a gerincet. A filét oldalra hajtjuk, egy vászonnak kell lennie.

A makrélát filmre terítjük, a halat azonnal megszórjuk sóval, borssal, zselatinnal. Ebben a receptben több is van belőle, hiszen rengeteg a feltét. A sárgarépát megkenjük, majd egy sorban tojással. Emeljük fel a filé darabokat, és készítsünk egy tekercset. Azonnal többször csomagolja be a köteget fóliával, hogy semmi esetre se hatoljon be a víz.

Tudsz főzni! A makrélát forrásban lévő vízben megfuttatjuk, és 20 percig érzékeljük. Egy ilyen töltelékhez ez az idő elegendő lesz. Ezután hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, hűtőbe tesszük dermedni.

Egy ilyen makréla tekercset főzhet fürjtojással, fel kell főzni, csak 4 percet vesz igénybe, majd hámozzuk meg és használjuk egészben vagy félbevágva. Egy hasított testbe legfeljebb öt darab helyezhető el.

4. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal és uborkával

A recept szerinti tekercs meglehetősen nagynak bizonyul a rengeteg töltelék és két makréla használata miatt. A töltelékhez ecetes uborkára lesz szüksége. Néha olajbogyót, kapribogyót is hozzáadnak, vagy egyes összetevőket másokkal helyettesítenek. Egy másik lehetőség tojással.

Hozzávalók

• 2 makréla;
• 150 g sárgarépa;
• 2 uborka;
• 2 tojás;
• 20 g zselatin;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept

A töltelékhez való sárgarépát meg lehet főzni. Ha nem akar ezzel időt szánni, akkor durvára dörzsölje, és enyhén pirítsa meg, de ne barnítsa meg. Közepes lángon főzzük, kihűtjük. A tojásokat megfőzzük, kihűlés után úgy bedörzsöljük, mint a sárgarépát. Vágni is lehet. Az uborkát hosszában négyfelé vágjuk, nyolc darabot kell kapnunk.

A makrélát a szokásos módon megfőzzük: a belsejét kiszedjük, a fejeket a farokkal eltávolítjuk, felvágjuk és kihajtjuk. Tedd fel filmre. A fennmaradó csontokat csipesszel vagy ujjakkal választják ki.

A halat megszórjuk fűszerekkel, és azonnal rákenjük a zselatin felét. Kiterítjük a tojásokat és a sárgarépát, váltogatva a csíkot. A közepére egy sor uborkát készítünk, és mindezt ismét meglocsoljuk zselatinnal.

Az uborkát is vághatja, felváltva sárgarépa csíkokkal, főtt tojással. Olívabogyó vagy kapribogyó használatakor semmit sem kell összetörni.

5. lehetőség: Makrélla tekercs zselatinnal sütőben

Ez csak egy példa egy tekercs töltelékére, ízlése szerint módosíthatja, vagy választhat a fenti lehetőségek közül. De az ilyen tekercs sütőben való elkészítésének módját részletesen ismertetjük. A pakoláshoz sütőhüvely és jó sűrű cérna kell. Használhatod a csomagot is, nem lesz különbség.

Hozzávalók

• 2 makréla;
• 2 főtt sárgarépa;
• 20 g zselatin;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni

Vágjuk a makréla hasított testét, dörzsöljük a sárgarépát, elkészítjük a zselatint fűszerekkel. Fűszerezést vehet a halhoz. Ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket a töltelékhez.

Az unalmas méretű hüvelyt levágtuk, körülbelül 15 centiméterrel nagyobbnak kell lennie, mint a makréla. Kinyitjuk, vágjuk, hogy csak egy fóliát kapjunk. Rátesszük a halfilét.

A makrélát először megszórjuk fűszerekkel, majd sárgarépával és zselatinnal. A tekercset megcsavarjuk, egyúttal fóliával becsomagoljuk. A végeket becsomagoljuk, megkötjük. Körbe tekerünk egy szálat, mint egy kolbászt. Átvisszük a formába, csinálunk pár kis lyukat.

Kb. 35 percig sütjük a haltekercset, a sütő hőmérséklete 180. Ezután kihűtjük, hidegen hagyjuk, amíg a zselatin megkeményedik.

Egy ilyen tekercshez adhatunk zöldeket, töltelékhez használhatunk paprikát, friss paradicsomot, ezek is ízletesek, lédúsak.

Minden háziasszony arról álmodik, hogy az ünnepi asztal tele legyen finom, finom csemegékkel. Hagyományosan finom halfajták kerülnek az asztalra: lazac, lazac, pisztráng, de a már megszokott, de nem kevésbé egészséges hering, makréla, fattyúmakréla méltatlanul feledésbe merült. Az ilyen típusú halakból olyan finomságokat főzhet, amelyek versenyeznek a drága halfajtákkal.

Makrélla tekercs zöldségekkel és zselatinnal lépésről lépésre

Egy gyönyörű, ínyenc snack elkészítéséhez egyszerű termékekre lesz szüksége: halra, zöldségekre, zselatinra, fűszerekre és sóra. Annak érdekében, hogy a tekercs jól lefagyjon, figyelmesen olvassa el és kövesse a zselatinnal való munkavégzésre vonatkozó utasításokat - nem hígíthatja több vízzel, mint amennyi a csomagoláson szerepel, mivel a zselé nem fagyhat meg és tönkreteheti az egész edényt.

A finom makréla tekercs főzéséhez kiváló minőségű halat kell választania. A jó makrélának világos, átlátszó szeme és rózsaszínű kopoltyúja van. Ne vásároljon fej nélküli halat - gyakran így dolgozzák fel a romlott, minőségi árukat.

A legfinomabb makrélát hűtve árulják, de ha nem talál ilyet, akkor a hasított testet a hűtőszekrényben olvassa le, és ne szobahőmérsékleten.

Makrélla tekercs uborkával és tojással

Ez a finomság azoknak fog tetszeni, akik szeretik a sós ételeket. Az ecetes uborka, tojás, halpép remekül mutat tekercsben, őrült étvágyat okozva. Hogy az előétel még szebb legyen az ünnepi asztalon, díszítse a halszeleteket zöldborsóval, piros kaliforniai paprikával és zöld ágakkal.

Szükséges hozzávalók:

Elkészítési idő: 50-60 perc, 3-4 óra dermedni.

Kalóriatartalom: 189 kcal / 100 gramm.

A tekercs elkészítésének ez a módszere nem teszi lehetővé a zselatin előzetes vízben történő hígítását. Porított zselatint kell szórni a filére és a jövőbeli étel összetevőire. A fólia alatti forralás során a zselatin feloldódik, majd lehűlve kellően lehűl. Fontos, hogy megfelelő mennyiségű port adjunk hozzá, hogy minden jól kapcsolódjon egymáshoz.

1. Hámozza meg a makrélát, öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a fejet a hasított testről. Kopoltyúk, uszonyok, öblítse le újra. Próbálja meg a halat a lehető legjobban megszabadítani a csontoktól, hogy ne kerüljenek bele a kész edénybe. Szárítsa meg a filéket kívül-belül.
2. A sárgarépát sós vízben puhára főzzük. Lereszeljük nagy cellákkal.
3. A pácolt uborkát vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
4. Főzzük a tojásokat főzésig, hűtsük le, vágjuk karikára.
5. A makrélafilét bőrös felével lefelé tegyük fóliára, ízesítsük sóval és fűszerekkel.
6. A filére tegyünk egy réteg reszelt sárgarépát, ecetes uborkát, egy réteg tojást. Sózzuk újra ezeket az összetevőket, fűszerezzük fekete borssal. Egyenletesen megszórjuk zselatinnal.
7. Szorosan, hermetikusan tekerjük fel a tekercset, kössük meg vastag cérnával.
8. A makrélát sós vízben 40 percig főzzük.
9. Helyezze a forró tekercset egy sima felületre, helyezze rá a nyomást, és teljesen hűtse le.

Sütőben sült makréla tekercs

Illatos, csodálatos étel, amitől nem lehet elszakadni, nemcsak nagyon vonzóan mutat az ünnepi asztalon, de egyszerűen elkészíthető is. Az előétel elkészítéséhez gombára lesz szüksége: lehet mindenki számára ismerős gomba, vagy bármilyen más erdei gomba. A gombák ragyogó ízét az ömlesztett sajt krémes íze egészíti ki, amely nagyon jól illik ezekhez az összetevőkhöz.

Szükséges hozzávalók:

• 3 makréla tetem;
• 400 gramm csiperkegomba;
• 30 gramm petrezselyem;
• 1 csomag ömlesztett sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só bors.

Főzési idő: 90 perc.

Kalóriatartalom: 192 kcal / 100 gramm.

1. Feldolgozzuk a makrélát. Öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el az uszonyokat, a kopoltyúkat, a fejet, a beleket. Öblítse le a hasított testet, és vágja ketté a gerinc mentén, távolítsa el a csontvázat.
2. Elkészítjük a tölteléket: a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és kevés olajon aranybarnára sütjük. Sóval, fűszerekkel ízesítjük, lehűtjük.
3. Az olvasztott sajtot nagy cellás reszelőn reszeljük le, keverjük össze finomra vágott petrezselyemmel. Adjunk hozzá darált fokhagymát.
4. A makrélafilét bőrös felével lefelé tesszük a munkafelületre, sózzuk és fűszerezzük. A filére helyezzük a gombás tölteléket, sajtot, fűszernövényeket, fedjük le a második filével.
5. Szorosan feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük, megkenjük olajjal.
6. Tedd a makrélát egy tepsibe, tedd be a sütőbe 40 percre.
7. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

- az egyik legnépszerűbb étel az egész világon. Az európai és ázsiai konyhákban egyaránt megtalálható. Miért nem veszed tudomásul.

Pácolt tőkehal - tedd még finomabbá ezt a halat, és adj hozzá lédússágot. Receptek.

Hogyan főzzünk marha entrekótot egy serpenyőben?

Recept makréla tekercs cukkinivel és sárgarépával

A látványos, egészséges étel minden vendég számára tetszeni fog! A fényes tekercs puszta megjelenése étvágygerjesztő. Az előétel elkészítése nem nehéz: helyesen kell vágni a halat, elő kell készíteni a töltelékhez szükséges termékeket, szorosan fel kell tekercselni a tekercset és meg kell sütni a sütőben. Az edényt bármilyen formában tálaljuk: hidegen vagy melegen, zöldekkel és sárgarépaszeletekkel díszítjük.

Szükséges hozzávalók:

• 300 gramm cukkini;
• 3 makréla tetem;
• 1 sárgarépa;
• 1 citrom;
• 30 gramm fűszer halhoz, só;
• 30 ml növényi olaj.

Főzési idő: 100 perc.

Kalóriatartalom: 174 kcal / 100 gramm

1. Készítse elő a makrélát: távolítsa el az uszonyokat, a beleket, a fejet és a kopoltyúkat. Ügyeljen arra, hogy a fekete fóliát késsel távolítsa el. Éles késsel vágja le a tetemet fejtől farokig, de

nem teljesen, így sütés után is megtartja formáját. Távolítsa el a gerincet és a nagy csontokat.

1. A citromból facsarjuk ki a levét, szórjuk meg vele a halfilét, ízesítsük sóval, fűszerekkel.
2. A cukkinit nagyon éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
3. A sárgarépát sós vízben puhára főzzük, szeletekre vágjuk.
4. Terítse el a makréla hasított testét az asztalon, tegye rá a zöldséglapokat véletlenszerű sorrendben.
5. Ebben a szakaszban minden filét a fejtől a farokig kell tekerni, fogpiszkálóval vagy fa nyárssal nagyon szorosan rögzíteni.
6. A makréla tekercseket enyhén olajozott tepsibe rendezzük. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A makréla tekercs csak első pillantásra tűnik nagyon nehezen elkészíthető ételnek. Ha egyszer megfőzi, emlékezzen minden finomságra, akkor az étel sokáig szerepelni fog az ünnepi menüben:

• vásároljon fejes haltetemet - a kopoltyúk és a szem állapota alapján könnyű meghatározni annak frissességét;
• hideg előétel készítéséhez használjon zselatint, amelyet nyers hasított testre kell tenni az összetevőkkel, és ha forró ételt szeretne főzni, akkor csak süsse meg a töltött tekercset a sütőben;
• forralás után a zselatinos tekercset prés alá kell helyezni, hogy a hal ne veszítse el alakját.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha tiszteli az olyan finom halat, mint a makréla, és már mindenféle receptet kipróbált belőle, biztosan tetszeni fog a makréla tekercs zöldségekkel és zselatinnal, és kiegészíti szakácskönyve hal rovatát. Ez a tekercs minden bizonnyal elnyeri a főtt vagy friss hal, a hideg hal előételek szerelmeseit, valamint a hal és a zöldség egy fogásban való kombinációjának rajongóit. A makréla tekercs remekül mutat egy ünnepileg feldíszített lakomán, vendégei szó szerint ránéznek az ínycsiklandó tekercsekre, és amikor kipróbálják, készüljenek fel főzési ajánlásokra!

• 
  makréla - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• fűszerezés a halakhoz - 2 evőkanál.
• zselatin - 3 evőkanál.
• só ízlés szerint
• növényi olaj - 3 evőkanál.

Ezeket a finom tekercseket jobb zöldségek sütésével kezdeni. Számítsa ki a hagyma és a sárgarépa számát úgy, hogy egy hasított makrélában legyen egy közepes hagyma és egy kis sárgarépa. Ha a hagyma és a sárgarépa nagy, akkor két hasított testhez elegendő. A hagymákat és a sárgarépát apróra kell vágni: hagyma - negyed vagy fél karika, a sárgarépát hagyományos vasreszelőn lereszelni.

Öntsük a serpenyőbe a meghatározott mennyiségű finomított olajat, süssük az apróra vágott zöldségkészletet az égő középső lángján addig, amíg a hagyma aranyszínűre nem kezd. A zöldségeket levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, a halat megtöltjük a teljesen kihűlt zöldségekkel, de most közvetlenül a feldarabolással.

Nagyon kényelmes enyhén fagyasztott hallal dolgozni, ezért ha a makréla kezdetben lefagyott, anélkül, hogy megvárta volna a teljes felengedést, folytassa a darabolást. Öblítse le a makréla tetemét a felületi szennyeződéstől, vágja le a fejét, a farkát, vágja le az összes rendelkezésre álló uszonyt.

Vágja le a tetemet a hát mentén a gerinccsontig, majd egy kicsit segítsen magának egy késsel, nyissa ki a tetemet „mint egy könyvet”, anélkül, hogy megsértené a hasát.

Távolítsa el a beleket, és öblítse le a hasi területet a vérből és a fekete filmbevonatból, amelyek keserűséget adnak a halnak a főzés során. Azonnal távolítsa el a nagy és kis csontokat. A makréla halfilé készen áll a további akciókra!

Minden hasított testet megszórunk halízesítővel (1 evőkanál), zselatinnal (1,5 evőkanál), sóval ízlés szerint, ha a só nem volt a fűszerezés része.

Tegye a zöldségkeverék egy részét a makréla filére, a felületet az egész síkon elsimítva.

A makrélafilét a zöldségekkel és a zselatinnal tekerjük egy tekercsbe, a farkától kezdve, a fejnél haladva a nagyobb rész felé. A tekercset a lehető legszorosabbra kell csavarni.

Csomagolja be a makréla tekercseket fóliával, többször (kb. 3-4-szer) megforgatva, és a fólia végeit „cukorkával” csavarja.

A megbízhatóság érdekében a tekercseket sütőhüvelybe csomagoljuk, így biztos lehetünk benne, hogy a hőkezelés során a leve nem fog kifolyni, és a serpenyőből származó víz nem kerül a tekercsekbe és nem rontja el az ízüket.

A tekercseket egy megfelelő serpenyőben előmelegített forrásban lévő vízbe mártjuk, és 30-35 percig főzzük.

A tekercs végén vegyük ki és hűtsük le először egy helyiségben normál hőmérsékleten, majd tegyük kellően hideg helyre, hogy a kocsonyás massza jól megdermedjen és összetartsa a tekercsek töltelékét és magát a filét.

Tálalás előtt éles késsel darabokra vágjuk a tekercseket.

Kész a makréla tekercs zöldségekkel és zselatinnal!

Mivel ünnepeink a böjtbe esnek, szeretnék egy nagyon finom ünnep utáni étel elkészítését ajánlani Önnek. ez - töltött makréla, és egy töltelék dió. Nagyon-nagyon finom. Jó lesz az ünnepi asztalra.

Töltött makréla - termékek

• Makréla - 1 db (450-600g)
• Apróra vágott dió - 2 evőkanál. kanalakat
• Sárgarépa - 1 db. (kis méret)
• Hagyma - 1 db. (kis méret)
• Petrezselyem zöld - 1 tk (2-3 kis ág)
• Zselatin - 1 evőkanál. kanál
• Fűszerezés halakhoz - 2 tk ill
• Só, őrölt bors, paprika - ízlés szerint
• Közepes vastagságú fólia vagy ragasztófólia vagy műanyag zacskó

Töltött makréla receptje:

A makrélánál eltávolítjuk a fejet, a farkot és a beleket, a gerincet. Mossa le és szárítsa meg papírtörlővel vagy konyharuhával.

Fektessük bőrrel lefelé egy deszkára. Csipesszel, szöggel vagy erős szóval eltávolítjuk, ha lehet, az összes csontot.(Vigasztalásul elmondhatom, hogy a halaknak kevés a csontja és könnyen „tapinthatóak”. Általában ez az eljárás nem vesz igénybe sok időt).

A halat speciális halakra való fűszerezéssel megszórjuk, minden oldalról, fűszer hiányában saját ízlésünkkel sózzuk, őrölt borssal.

Három sárgarépát reszelőn (finom vagy közepes, nem számít), a hagymát kockákra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon puhára pároljuk.

Hűtsük le a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Adhatunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Igaz, akkor jutott eszembe ez a csodálatos zöldes ötlet, amikor a töltött makrélám már a serpenyőben volt.

A diót apróra vágjuk.

Fóliára vagy fóliára fektessük a halfilét bőrös oldalával lefelé.

Megszórjuk zselatinnal. A filé egyik felére rátesszük a dió felét, majd a zöldségeket, hozzáadjuk a maradék diót, és befedjük a filé második felével.

Puff félkész termékünket minden oldalról gondosan, de gondosan préseljük és szorosan több réteg fóliába vagy fóliába csomagoljuk. A filmet részesítettem előnyben, nem feledkezve meg az 1. próbálkozásról.

A fóliám elég széles, csak a széleit kötöttem meg mindkét oldalon csomóval. A kapott „cukorkát” közönséges szálakkal körbe húzták.

A halat mártsuk 30-35 percre forrásban lévő vízbe. Kis tűzön főzzük.

Filmben halat főzni egyébként élvezet volt (hidd el, volt mihez hasonlítani!). A szálak, amelyekkel a fóliát becsomagoltam, láthatóan nem engedték légbuborék kialakulását benne, a hal azonnal „megfulladt” és hozzávetőlegesen viselkedett a serpenyőben. 35 perc után könnyedén kiszedtem, szobahőmérsékletre hűtöttem.

Aztán egy nagyon enyhe nyomás alatt a hűtőbe küldtem éjszakára. Nem távolítottam el a szálakat, nem hajtottam ki a fóliát.

Reggel egy nagyon szép halat találtam egy vékony, fényes zselatin fóliában a tetején és egy mozaik dió- és zöldségrétegben.

A töltött makréla nagyon látványos, ízletes lett, a rétegek jól láthatóak a vágáson.

Könnyen szép szeletekre vágták, és jól elfért a tányéron.

A makréla tekercs egy szokatlan és ízletes előétel, amely biztosan tetszeni fog azoknak is, akik nem igazán szeretik ezt a halat.

Klasszikus egyszerű makréla tekercs fűszerekkel

Jó recept, amelyhez nem kell sok hozzávaló. Bármilyen alkalomra alkalmas.

Szükséges termékek:

• négy darab makréla filé;
• őrölt fekete bors, só, szerecsendió - ízlés szerint;
• egy kanál sót.

Főzési folyamat:

1. A filét jól megmossuk, papírszalvétával leszárítjuk, és fűszerkeverékkel megszórjuk az apróra vágott fokhagymával együtt.
2. Most mindent óvatosan szoros tekercsbe tekerünk, fóliával vagy pergamennel szorosan becsomagoljuk, és körülbelül 5 órára hidegbe tesszük, majd még egy napra a fagyasztóba tesszük.

Tojással és sárgarépával

A makréla tekercs tojással és sárgarépával egyszerűen elképesztő.

Szükséges termékek:

• két tojás;
• körülbelül 20 gramm zselatin;
• makréla filé;
• két sárgarépa;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük el főzni ezt a makréla tekercset zselatinnal halakkal. Ha van hasított, akkor vágni kell, ha filét, akkor öblítse le, szárítsa meg egy kicsit.
2. Ezután közvetlenül ráöntjük a jelzett mennyiségű zselatint, ízlés szerint sózzuk és egyéb ízesítőket.
3. A tojást és a sárgarépát főzzük puhára, általában körülbelül 10 perccel azután, hogy a víz elkezd forrni.
4. Az elkészült sárgarépát bedörzsöljük és rátesszük a filé egyik felére, rákerül a darabokra vágott tojás.
5. Mindent beborítunk egy második haldarabbal, betakarjuk fóliával, majd cérnával is. Fogpiszkálóval több szúrást is végezhet.
6. 20 percig főzzük, ami történt, kicsit lehűtjük és több órára hűtőbe tesszük.

Sütőben sült makréla tekercs

A recept szerint az étel nem csak különleges ízű, hanem gyönyörűen díszített is.

Szükséges termékek:

• több darab makréla filé;
• hagyma és sárgarépa;
• 100 gramm sajt;
• 50 ml olaj;
• két gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az olajat egy jól felforrósított serpenyőbe öntjük, és az előre felaprított hagymát pirosra sütjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és puhára pirítjuk.
2. Ezt követően vegyük ki a serpenyőt, és adjunk hozzá finomra reszelt sajtot a zöldségekhez, keverjük addig, amíg elolvad, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. Vágjuk a filét csíkokra, amelyek felére egy kis tölteléket kell fektetni, a második résszel fedjük le, és fogpiszkálóval szúrjuk meg, hogy ne essen szét.
4. Így tedd ki az összes tekercset, és süsd készen a sütőben 170 fokon körülbelül 30 percig.

Uborkával és tojással

Az ilyen tekercset "asztalnak" hívják - csak ünnepi asztalt kér.

Szükséges termékek:

• három tojás;
• két ecetes uborka;
• egy csomag zselatin;
• ízlés szerint fűszerek;
• négy darab filé;
• két sárgarépa.

Főzési folyamat:

1. A megmosott, szárított filét megszórjuk válogatott fűszerekkel és zselatinnal.
2. A sárgarépát és a tojást készre tesszük, meghámozzuk. A tojásokat kettévágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük, a halra tesszük a fűszereken, majd a tojásszeleteket és a szeletekre vágott uborkát.
3. Mindezt a filé másik részével lezárjuk, fóliával szorosan betakarjuk, kb 30 percig főzzük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, lehetőleg valamivel, lenyomva az edényt.

Királyi tekercs garnélarákkal

Egy hal jó, de kettő még jobb. Próbáld ki két tenger gyümölcsének kombinációját ebben az ételben.

Szükséges termékek:

• körülbelül 70 gramm garnélarák;
• 100 gramm sajt;
• négy filé makréla;
• fűszerek ízlés szerint;
• fél édes paprika és ugyanannyi ecetes uborka;
• 10 olajbogyó.

Főzési folyamat:

1. A halat megmossuk, fűszerekkel beborítjuk és rátérünk a töltelék elkészítésére.
2. Az olajbogyót összekeverjük a finomra vágott borssal, az apróra vágott uborkával, és hozzáadjuk a reszelt sajtot.
3. Mi történt, filédarabokat tettünk, a tetejére pedig már főtt garnélarákot.
4. A tekercset feltekerjük, szálakkal átkötjük, fóliába csomagoljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben egy órát sütjük. Tálalás előtt lehűthető vagy azonnal fogyasztható.

Fagyasztós főzési mód

A makréla tekercs a fagyasztóban egy nagyon egyszerű recept a főzéshez, és sok örömet okoz.

Szükséges termékek:

• só és bors ízlés szerint;
• két levél babérlevél;
• két filé makréla.

Főzési folyamat:

1. A filét az egyik oldalát hosszában felvágjuk, leöblítjük, beledörzsöljük a fűszereket, és beletesszük a darabokra tépett babérlevelet.
2. Óvatosan egy cérnával átkötjük, papírba csomagoljuk, egy napra hűtőbe tesszük, majd a fagyasztóba. Ennyi idő elteltével a hal fogyasztásra kész.

Gombával

Kiváló recept, amely jól kombinálja a halat és a gombát.

Szükséges termékek:

• 100 gramm gomba;
• fűszerek ízlés szerint;
• 50 gramm sajt;
• izzó;
• egy makréla filé.

Főzési folyamat:

1. A hagymát és a gombát bármilyen módon apróra daráljuk. Először egy serpenyőben pirítsd meg egy kicsit a hagymát, majd tedd rá a gombát és süsd aranybarnára.
2. A halat megmossuk, a fölöslegeset eltávolítjuk, leszárítjuk, beborítjuk a kiválasztott fűszerekkel, a legjobb, ha sózzuk, fekete bors.
3. A tetejére egy réteg gombás-hagymás tölteléket teszünk.
4. Tekercset formázunk, cérnával vagy fogpiszkálóval rögzítjük és kb 15 percig 200 fokon a sütőben tartjuk.

Fokhagymás vajjal

Az étel fűszeres, nagyon érdekes ízű.

Szükséges termékek:

• zöldek tetszés szerint;
• két gerezd fokhagyma;
• 50 gramm olaj;
• két hasított makréla.

Főzési folyamat:

1. A tetemeket hosszában levágjuk, eltávolítjuk az összes belsejét, bordacsontokat, levágjuk a fejet és a farkot. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A kiválasztott zöldeket finomra vágjuk, a zöldhagyma és a kapor a legmegfelelőbb. Nyomd ki a fokhagymát, és keverd össze a puha vajjal.
3. Ráterítjük a fóliát, bőrrel lefelé rátesszük a filédarabokat és rákenjük az elkészített vajas, fokhagymás tölteléket.
4. A tetejét befedjük a hasított test másik részével, így könyvet kapunk. Fóliával a lehető legszorosabban becsomagolva egy órára hűtőbe tesszük, majd fagyasztóba tesszük és tálalásig ott tartjuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+