Lépésről lépésre recept csirkehúsgombóc leves elkészítéséhez. A csirkefasírt egy könnyű és ízletes leves alapja

A leves hozzávalói:

Húsleves - 1,5 l;
Burgonya - 4 db .;
Hagyma - 1 db .;
Sárgarépa - 1 db;
kaliforniai paprika - 2 db;
Darált csirke - 350 g;
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
Tojás - 1 db;
Zöldek - ízlés szerint;
Só;
Bors.

A csirkehúsgombóc leves kiváló étel. Egyszerre könnyű és tápláló, hasznos anyagok egész sorát tartalmazza. Ezt a levest joggal nevezhetjük diétásnak, nincs párja a meleg ebédnek.

Egy kicsit a levesről...

Történelmi információk szerint ennek a pompás levesnek a fő összetevője - a húsgombóc - Olaszországból származik. Egyes források szerint a húsgombóc szó az olasz frittatella szóból származik, ami azt jelenti, hogy sütni kell. Más források szerint a „fasírt” szót „kis darált húsgolyóknak” fordítják.

A csirkehúsgombóc-leves I. Péter uralkodása alatt terjedt el Oroszországban. Ez az Olaszországból származó étel különösen Svédországban vált népszerűvé. A Köttbullar a híres svéd húsgombóc. Itt tejszínes szósszal tálalják, a köret burgonya savanyú bogyós gyümölcsök, például vörösáfonya hozzáadásával. A svéd húsgombóc az olasz eredetivel ellentétben tojás, zsemlemorzsa, sült hagyma és tejszín hozzáadásával készül. Mindenki emlékszik gyermekkorából, hogy az ilyen húsgombócok Carlson kedvenc ételei, Astrid Lingren mese híres hőse.

Az eredetiben a fasírtokat darált halból vagy húsból készítik, amelyhez fűszereket, gyógynövényeket, tejbe áztatott cipót vagy zsemlemorzsát adnak. Ezek a húsgombócok sokkal kisebb méretűek, mint a szeletek, és kissé rosszabbak a húsgombócoknál. Fontos, hogy ne kerüljön hozzájuk rizs, burgonya és más hasonló összetevők.

A klasszikus húsgombóc recept minden országban megkapja a maga csavarját. A hús- vagy halgombócokat szósszal vagy anélkül tálaljuk, sütve, párolva vagy sütve. A kis nyársra öltöztetett húsgombóc már kebab. A fasírthoz is mindenki más-más húst választ. Kínában a darált húst sertéshúsból, Sepher Afrikában birkafarkokból készítik.

A csirke húsgombóc leves nagyon népszerű Oroszországban és más országokban. A húsgombóc hozzáadásával az étel töltelékes és vonzó lesz. A darált csirke a legjobb a fasírtleveshez. Különleges könnyedséget és tápanyagot ad a levesnek.

Főzési recept lépésről lépésre

A csirkehúsgombóc leves receptje szerint mindenekelőtt a zöldségeket kell előkészíteni az öntethez. A hagymát és a kaliforniai paprikát a lehető legfinomabbra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a burgonyát pedig apró kockákra vágjuk, és egy kis időre felöntjük vízzel.

Jól felmelegített serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát növényi olaj hozzáadásával. A pirított hagyma felét tegyük félre a darált húshoz. Helyezzük a sárgarépát a serpenyőbe, pirítsuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott édes paprikát, majd 3 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

Tegye a fenntartott hagymát egy tálba darált hússal, adjon hozzá egy tojást, ízlés szerint fűszereket és finomra vágott fűszernövényeket. A fűszerezésnél ne legyen túl óvatos, mert a húsgombócok aromájukkal megadják az egész étel alaphangját. Fontos, hogy érezze a borsot és a sót. A különleges lágyság elérése érdekében adjon hozzá egy evőkanál búzadarát az előkészített darált húshoz, és hagyja állni 15 percig. A gabona megduzzad, szellőssé teszi a darált hús szerkezetét.

Egy teáskanál segítségével óvatosan formáljunk darált húsgombócokat, és először nedvesítsük meg a kezünket vízben.

Az előre elkészített húslevest egy serpenyőben felforraljuk. Kívánt esetben tisztított vízzel helyettesítheti. Miután felforrt, óvatosan helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe, és főzze körülbelül öt percig. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és tovább főzzük 10 percig. Utolsó lépésként az elkészített öntetet a csirkefasírtleveshez adjuk. Lassú tűzön forraljuk további öt percig, majd fedjük le. A levesnek megfelelően be kell áznia, hogy elég aromás legyen.

A leves elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Miután elfogadta a húsgombóc csirkeleves receptjét, a jövőben különféle változatait használhatja. Adjon hozzá például rizst, árpát vagy cérnametélt. Kívánság szerint elkészítheti a paradicsomos leveshez öntetet.

Ez a recept nagyszerű segítség minden háziasszony számára. A levest főételként szolgálják fel tejföl és gyógynövények hozzáadásával. Vékonyra szeletelt fekete kenyérrel vagy ropogós bagettel kombinálva a csirkehúsgombóc leves felülmúlhatatlan kulináris remekművé válik.

A csirkefasírtleves remek módja annak, hogy gyorsan elkészítsd a finom és laktató ebédet. Az egész folyamat nem tart tovább egy óránál, és az eredmény egy könnyű diétás, fehérjében gazdag étel, amely egész napra képes energiával ellátni az emberi szervezetet. Különféle módon készítheti el.

A legtöbb háziasszony szerint a darált csirkehúsgombóc-leves talán a legnépszerűbb első fogás. Nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt is szereti. A leves elkészítéséhez a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőkre van szüksége:

Hozzávalók

• 3 liter víz,
• 2 hagyma,
• 400 gramm darált csirke,
• őrölt feketebors,
• sárgarépa,
• 100 gramm rizs,
• 4 burgonya,
• só,
• gerezd fokhagyma,
• tojás,
• 2 babérlevél, egy csipet őrölt koriander és egy pár borsó szegfűbors.

Készítmény

1. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát fokhagymával, tojással és fűszerekkel (koriander, őrölt bors és só) a darált csirkehúshoz. Mindezt alaposan össze kell keverni, majd jól fel kell verni.
2. Az elkészített keverékből nedves kézzel formázzunk golyókat.
3. A maradék zöldségeket közepes kockákra vágjuk, a zöldeket pedig egyszerűen finomra vághatjuk.
4. Tegye a megmosott rizst egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és tegye tűzre.
5. 6 perccel a forralás után adjunk hozzá burgonyát, hagymát, sárgarépát és egyéb fűszereket.
6. 15 perc elteltével sózzuk a levest, és adjunk hozzá húsgombócokat. A tűz kicsinyíthető.
7. Mindössze 10 perc alatt elkészül a darált csirkehúsgombóc-leves. A legvégén adhatunk hozzá zöldeket.

Ezt követően az edénynek kissé ülnie kell. Ehhez fedje le a serpenyőt fedéllel, és várjon további 10 percet.

A legegyszerűbb lehetőség

A csirkehúsgombóc-leveshez nem szükséges gabonát adni. Egy ilyen ételhez elegendő hús és zöldség. Van egy érdekes lehetőség, ahol a fő összetevőket használják:

Hozzávalók

• 250 gramm filé vagy előkészített darált csirke,
• 1 sárgarépa,
• 2 hagyma,
• 2 tojás,
• 10 gramm fekete bors,
• 3 fej fokhagyma,
• 100 gramm friss paradicsom,
• 3 babérlevél,
• só és 25 gramm petrezselyem.

A levest nagyon könnyű elkészíteni

1. Először el kell készítenie a darált húst. Ehhez ismét át kell engedni a húsdarálón, ezúttal a fokhagymával együtt. Ezután sózzuk, hozzáadjuk a tojást és alaposan összegyúrjuk.
2. Egy serpenyőben megdinszteljük a karikákra vágott hagymát.
3. A darált húsból fasírtokat formázunk.
4. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és tegyünk bele babérlevelet.
5. A húsgombócokat a forrásban lévő folyadékba tesszük, és közepes lángon megfőzzük.
6. 20 perc múlva adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a fekete borsot.
7. Ezt követően adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és paradicsomot a leveshez.
8. Negyed óra elteltével a tűz eloltható.

Ahhoz, hogy a leves elkészüljön, 5-8 percig a fedő alatt kell állnia.

Tészta leves

Mit lehet még csinálni darált csirkehús- és fasírtlevessel? Receptek, fotók és tapasztalt szakácsok hasznos tippjei segítenek megtalálni a megfelelő megoldást erre a problémára. Nagyon gyakran ezt az ételt tésztával készítik. Ettől még laktatóbb és táplálóbb. A munkához a következő termékekre lesz szüksége:

Hozzávalók

• 3 burgonya,
• sárgarépa,
• gerezd fokhagyma,
• 200 gramm darált csirke,
• só,
• izzó,
• fél hüvely édes paprika,
• Babérlevél,
• 2 evőkanál kis tészta,
• őrölt bors
• és 35 gramm napraforgóolaj.

Készítmény

1. A burgonyát meg kell hámozni, megmosni és óvatosan kockákra vágni.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
3. Ezalatt a darált húsból golyókat formázunk.
4. Amint felforr a víz, tedd bele a burgonyát és a húsgombócokat.
5. Amíg az étel sül, elkészítheti a többi zöldséget. Először véletlenszerűen fel kell vágnia a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát.
6. Az elkészített termékeket egy serpenyőben megsütjük, pár evőkanál növényi olaj hozzáadásával.
7. A lédús öntetet adjuk a leveshez, amint a húsgombóc és a burgonya már majdnem kész.
8. 3 perc múlva sózzuk az edényt, adjuk hozzá a tésztát és egy kis borsot. Jobb, ha a legvégén adjuk hozzá a zöldeket.

Most már csak meg kell várni, amíg a tészta megfő.

A finom fasírt titka

A legfontosabb dolog egy ilyen ételben az, hogy helyesen készítse el a húsgombócokat a darált csirke leveshez. Használhat kész húsgombóc-receptet, vagy készíthet egyet saját maga. Általában a következő termékeket veszik az elkészítéshez.

A darált csirkehúsból készült kis golyók - a húsgombócok - nagyon kényelmes univerzális termék.

Adja hozzá bármilyen húsleveshez vagy zöldségleveshez, adjon hozzá gabonapelyhet vagy tésztát, pirítsa meg kedvenc fűszernövényeit, és már kész is a leves. A fűszerekkel és fűszerekkel való variációk pedig szinte határtalanok.

A fagyasztott húsgombócok és a kész húsleves percek alatt leveseket készítenek.

Csirke húsgombóc leves - általános főzési elvek

A leveseket csirkehúslevesben főzik. Másfél kilogramm csirkehúst a csontokra helyezünk két liter leszűrt vízbe. A húsleves elkészítéséhez felhasználhatja a csirke szárnyait, csontjait és a hasított test egyéb részeit, amelyek a darált húshoz való feldarabolásból maradtak.

A levest forralás után másfél óráig forraljuk, időnként eltávolítva a habot a felületről egy réskanállal.

Sózzuk ízlés szerint fél órával a főzés vége előtt.

Az étel fő összetevője a diónál valamivel nagyobb, kis húsgombóc.

Ezeket a golyókat gyorsan és egyszerűen elkészítheted. A csirkehúst eltávolítjuk a csontokról, apró darabokra vágjuk, és finom rácsos húsdarálóban ledaráljuk. Keverjük össze a pirított hagymával és vízzel. Adjunk hozzá kézzel őrölt fekete borsot, sót és nyers csirke tojást. Keverjük össze és vágjuk kis golyókra.

Fél kilogramm darált húshoz vegyünk két hagymát, egy evőkanál vizet és ötven gramm vajat.

Ezeket a leveseket hagymás zölddel megszórva tálaljuk, jó a kapor és a petrezselyem is.

Francia stílusú csirkehúsgombóc leves

Egyszerű, szinte sovány leves, melynek elkészítése alig több mint fél órát vesz igénybe. Ha a kész levesben a burgonya egy részét zúzóval pépesítjük, akkor a gyerekek étvággyal fogyasztják ezt az ételt, számukra a fűszerezést ki lehet venni a receptből.

Hozzávalók:

Húsgolyók;

Négy burgonya;

Petrezselyem és zeller gyökér - egyenként 40 gramm;

Egy hagyma;

200 gramm karalábé;

3 evőkanál puha vaj;

Egy harmada teáskanál curry;

Apróra vágott fiatal kapor és göndör petrezselyem.

Főzési mód:

1. Speciális reszelővel vágja apró csíkokra a zeller- és petrezselyemgyökeret, a karalábét és a sárgarépát.

2. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.

3. A hagymát a vajban addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.

4. Adjunk hozzá apróra vágott gyökereket és sárgarépát. Öt percig kevergetve pirítjuk.

5. Megszórjuk curryvel, és alaposan összekeverjük.

6. Tegyünk egy serpenyőt vizet erős lángra, adjuk hozzá a burgonyát, és forraljuk fel.

7. Adjunk hozzá húsgombócokat. Alacsony lángon húsz percig főzzük.

8. Hozzáadjuk a karalábét, megpirítjuk, megsózzuk. Készenlétbe hozzuk.

9. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Zöldségleves csirke húsgombóccal

Könnyű leves, amelyet általában az étvágy javítására szolgálnak fel. Csodálatos lesz, ha az újévi lakoma után vendégeit és szeretteit kedveskedik vele.

Hozzávalók:

Húsgolyók;

Tyúkhúsleves;

200 gr. mirelit borsó;

Egy konzerv édes paprika;

Kis sárgarépa;

Izzó;

Néhány közepes gerezd fokhagyma;

20 ml napraforgóolaj, plusz két evőkanál. kanál édes tejszín;

Petrezselyem - pár ág.

Főzési mód:

1. Vágja csíkokra a konzervpaprikát és a sárgarépát.

2. A fokhagymát felaprítjuk.

3. Forrásban lévő vízben megpirítjuk az apróra vágott hagymát. olajat, amíg átlátszó.

4. Adjunk hozzá vajat, zúzott vagy zúzott fokhagymát. Lassú tűzön pároljuk két percig.

5. Öntsön csirkelevest a serpenyőbe. Adjunk hozzá édes paprikát, sárgarépát, zöldborsót, és pároljuk tizenöt percig.

6. Adjunk hozzá húsgombócokat.

7. Amikor a húsgombócok a felszínre úsznak, adjunk hozzá pirított hagymát, sót és fűszereket.

8. Hét perc elteltével vegyük le a tűzről.

9. A tálakba öntött levest érdemes friss petrezselyemmel díszíteni.

Olasz leves csirke húsgombóccal "Esküvő"

Az európai konyha hagyományai szerint az esküvőn különféle könnyű leveseket szolgálnak fel. Az olaszok sajtlevest készítenek fasírttal, mi is kipróbáljuk ezt az ételt. Ha nem rendelkezik meghatározott típusú sajttal, használhat bármilyen mást, amelynek kifejezett íze van.

Hozzávalók:

Alap csirke húsleves;

200 gramm „tészta”;

Húsgolyók;

Egy negyed csésze reszelt parmezán sajt;

150 gramm spenót;

Gerezd fokhagyma;

Pár szál göndör petrezselyem.

Főzési mód:

1. Amikor megfőzzük a húsgombócokat, a darált húshoz adjunk apróra vágott petrezselymet és fokhagymát.

2. A parmezánt finomra reszeljük.

3. A tésztát félig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és leöblítjük.

4. A spenótot apróra vágjuk.

5. Tegye a húsgombócokat és a tésztát forrásban lévő húslevesbe. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a húsgombócok fel nem úsznak.

6. Adjunk hozzá spenótot, főzzük további hét percig.

7. Kész az étel, forrón, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Krémleves csirkehúsgombóccal

Újabb recept a „gyors és egészséges főzés” sorozatból. A tejszín és a vaj hozzáadása ellenére a leves nagyon könnyen emészthető.

Hozzávalók:

Alap csirke húsleves;

Húsgolyók;

Sózatlan édes vaj - 1 evőkanál. l.;

Házi készítésű krém – 2/3 csésze;

50-60 gr. Liszt;

Négy burgonya;

Fél hagyma;

Két közepes méretű fehérrépa;

Kis sárgarépa;

Egy csomó zsenge petrezselyemlevél;

Kézzel őrölt bors.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

2. Helyezze a húsgombócokat a forrásban lévő húslevesbe, forralja tíz percig, és vegye ki egy külön tányérra.

3. Tegye a zöldségszeleteket egy serpenyőbe, és főzze teljesen megpuhul.

4. Az előkészített gyökérzöldségeket kivesszük, nagy szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel felaprítjuk. A kapott pürét adjuk vissza a húsleveshez.

5. A lisztet szép borostyánszínűre pirítjuk, lehűtjük, hideg tejszínnel felöntjük. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

6. A lisztes keveréket öntsük a levesbe. Fokozatosan, vékony sugárban kell önteni. Ugyanakkor ne hagyja abba a leves keverését.

7. Tegye a vajat egy serpenyőbe krémlevessel.

8. A megfőtt edényt levesszük a tűzről. Ebben az esetben a húsgombócokat tányérokba tesszük, leöntjük az elkészített levessel, és megszórjuk fűszernövényekkel.

Gombaleves csirkehúsgombóccal

Ha van egy kis gombája és egy fele csirke, próbáljon kiadós gombalevest készíteni. Egy kis adag tökéletes kezdete egy nagy étkezésnek, és az előételek szerelmesei anélkül fogyaszthatják el, hogy túl sokat kellene aggódniuk a felesleges kalóriák miatt.

Hozzávalók:

Csirke golyók;

Elkészített húsleves;

250-300 gramm friss gomba vagy két marék szárított gomba;

Három burgonya;

Sárgarépa, hagyma sütéshez;

Egy harmada egy pohár rizs;

"Lavrushka" levél;

Kézzel őrölt fekete bors;

Szegfűborsó borsó.

Főzési mód:

1. A szárított gombát előáztassa körülbelül egy órára hideg vízben. Öblítse le és forralja húsz percig. Leöntjük a vizet, csíkokra vágjuk.

2. A nyers gombát forralás nélkül vágja darabokra.

3. Tegye a rizst egy serpenyőbe forrásban lévő csirkehúslevessel.

4. Forralás után 4-5 percig főzzük a rizst. Helyezzen csirkehúsgolyókat.

6. A sárgarépát finomra reszeljük, a hagymát felaprítjuk. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.

7. Adjunk hozzá apróra vágott száraz vagy nyers gombát. Pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

8. Adjuk hozzá a sülteket és a borsot a leveshez, pároljuk további 10 percig alacsony lángon.

Leves csirke húsgombóccal „Gyermek”

A levesben úszkálva fasírt persze finom, és ha anyukádból lassan ki lehet halászni egy tészta elefántot vagy csillagot, akkor túl gyorsan megjelenik a tányér alja. Így többet kérhet, és kezdheti elölről.

Hozzávalók:

Csirke húsgombóc;

Brokkoli - 100 gramm;

Egy kis sárgarépa;

Tészta „ábécé” vagy gyermek göndör;

Három burgonyagumó.

Főzési mód:

1. A darált csirkehúshoz adjuk a turmixgépben apróra vágott brokkolit, miközben elkészítjük a húsgombócokat.

2. Helyezzen húsgombócokat a serpenyő aljára, és töltse meg csirkehúslevessel. Hagyjuk felforrni a levest.

3. Csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja negyed óráig.

4. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lehet durvára reszelni vagy csíkokra vágni.

5. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és forralja fel. Add hozzá a tésztát. Tizenöt perc alatt kész a leves.

Leves csirkehúsgombóccal, olvasztott sajttal és csiperkegombával

Egyszerű és gyors turista osztályú leves. Az egyik legkielégítőbb recept.

Hozzávalók:

Húsgolyók;

Három ömlesztett sajt „Barátság”;

250 gr. friss vagy fagyasztott csiperkegomba;

Fél hagyma;

Közepes méretű sárgarépa;

Apróra vágott zöldek díszítéshez.

Főzési mód:

1. A friss csiperkegombát szeletekre vágjuk, ha fagyasztottat használunk, akkor előre kiolvasztjuk.

2. A sárgarépa 1/2 részét lereszeljük, a másik felét csíkokra vágjuk.

3. A hagymát apróra vágjuk.

4. A burgonyát kockákra vágjuk.

5. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel. Addig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul.

6. A gombát egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával megpirítjuk. Amikor a gombából elpárolgott a víz, adjuk hozzá a nagyszemű reszelőn reszelt ömlesztett sajtot. A sajtot szeletekre lehet vágni.

7. Helyezze a sajtos és gombás keveréket a levesbe. Főzzük puhára körülbelül húsz percig a legalacsonyabb lángon.

Csirke húsgombóc leves (zöldségkrémleves)

A recept növényi összetevői tökéletesen illeszkednek az étrendbe.

Hozzávalók:

Elkészített húsleves és húsgombóc;

Egy cukkini tök;

150 gramm brokkoli káposzta;

100 ml tej, opcionálisan alacsony zsírtartalmú tejszín;

Fél pohár konzerv csemegekukorica;

2,5 evőkanál. l. olivaolaj;

Pár ág kapor.

Főzési mód:

1. Helyezze a csirke húsgombócokat egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel.

2. Tizenöt perc elteltével réskanállal távolítsa el a húsgombócokat egy külön tálba.

3. Távolítson el minden kemény részt a brokkoli rózsákról.

4. A cukkinit két centis kockákra vágjuk.

5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a húsleveshez. Forralás után negyed óráig forraljuk.

6. Felöntjük tejszínnel vagy tejjel. Sózzuk, ha szükséges, és hagyjuk felforrni.

7. Vegyük le a tűzről, és egy finom szitán szűrjük le a zöldségeket és a folyadékot.

8. A pürélevest öntsük tálakba. Minden adagban adjunk hozzá néhány mini fasírtot, kukoricát, egy kevés olívaolajat, és szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Leves csirke húsgombóccal "Bogatyr"

Egy másik egyszerű recept a gyerekkonyhából. Ha a baba nem eszik levest főtt húsdarabokkal, próbáljon meg kínálni neki levest fasírttal, és mindenképpen ígérje meg, hogy a jó étvágy hőssé teszi.

Hozzávalók:

Csirkegolyók (fasírt);

Fél hagyma;

Fél közepes méretű sárgarépa;

Öt burgonya;

Napraforgóolaj sütéshez.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.

3. A sárgarépát és a hagymát forrásban lévő növényi olajon szép borostyánszínűre pirítjuk.

4. A burgonyát a tűzhelyen forrásban lévő csirkehúslevesbe tesszük, és félig főzzük.

5. Öntsük bele a sülteket, és tegyük a húsgombócokat a leveses serpenyőbe. Lezárt fedéllel készre tesszük.

6. Kívánság szerint borsozhatja és megszórhatja apróra vágott fűszernövényekkel.

Leves csirkehúsgombóccal (bolgár chorba)

Amiben a chorba különbözik a hagyományos levestől, az a húsleves. A csirkehúslevest kenyérkvasszal hígítjuk 2:1 arányban.

Hozzávalók:

Csirke húsgombóc;

Alap csirke húsleves – 2 l;

Kenyér kvass - 1 l;

100 gramm fehér káposzta;

Egy pohár konzerv vagy fagyasztott zöldborsó;

Fél közepes fej fokhagyma;

Hagymahagyma;

Négy burgonya;

Kis sárgarépa;

Egy teáskanál száraz zeller vagy lestyán;

nagy kaliforniai paprika;

Friss zsenge zöldek.

Főzési mód:

1. A sárgarépát, a burgonyát, a kaliforniai paprikát kockákra formázzuk.

2. A hagymát késsel felaprítjuk, a káposztát csíkokra vágjuk.

3. Tegye a serpenyőt a húslevessel nagy lángra.

4. Amikor felforrt, tegyük a serpenyőbe apróra vágott zöldségeket, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és zöldborsót.

5. Tizenöt perces alacsony forralás után adjuk hozzá a húsgombócokat.

6. Amikor a zöldségek megpuhulnak, és a húsgombócok lebegnek, öntsük bele a kvaszt.

7. Adjunk hozzá leveset vagy zellert, fűszernövényeket és borsot.

8. Fedővel pároljuk 8-10 percig.

Csirkefasírt leves - trükkök és hasznos tippek

A húsgombócok puhábbak és szaftosabbak lesznek, ha a darált húshoz kevés állott, tejbe áztatott fehér kenyeret teszünk, majd jól kinyomkodjuk. Kenyér helyett néha főtt rizst használnak erre a célra.

Ha egy egész fehér hagymát adunk a forrásban lévő húsleveshez, átlátszóbb lesz, és gazdag hagymaízt kap.

Egy kis mennyiségű hagymahéj főzet forrón hozzáadva kellemes aranysárga színt ad a húslevesnek.

Ha nem volt ideje eltávolítani a keletkező vízkövet a felületről forralás előtt, és sikerült leülepedni az aljára, gyorsan öntse fel egy pohár forralt hideg vízzel. A var felemelkedik a tetejére, és könnyen eltávolíthatja. A helyzetet úgy is korrigálhatod, ha a húslevest szitán átszűröd.

Lépésről lépésre receptek könnyű és ízletes leves elkészítéséhez darált csirke húsgombóccal

2018-01-11 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

9413

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

1 gr.

Szénhidrát

3 gr.

31 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus csirkehúsgombóc leves recept

A darált csirke húsgombóc leves a legjobb választás gyermek- vagy diétás menühöz. A húsgombócok tetszőleges méretűek lehetnek, feltéve, hogy a lében jól megtartják a formáját.

Hozzávalók a húsgombóchoz:

• 300 g csirke filé;
• két csipet bors keverék;
• egy csipet konyhasó;
• tojás.

• három burgonya;
• két liter szűrt víz;
• sárgarépa;
• 5 g petrezselyem;
• 10 g asztali só;
• 10 ml növényi olaj;
• Babérlevél;
• izzó.

Lépésről lépésre csirke húsgombóc leves receptje

Öblítse le a csirkefilét, törölje szárazra szalvétával, és turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítsa a darált húsba. Sóval és borssal ízesítjük. Beleütjük a tojást és jól összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Az elkészített burgonyát egy lábosba tesszük, szűrt vízzel felöntjük, és közepes lángon felforraljuk. Sózzuk, és tíz percig főzzük, ne felejtsük el lefejteni a habot.

Hámozzuk meg a hagymát. Aprítsuk apróra, és felforrósított növényi olajon, folyamatos keverés mellett süssük átlátszóvá. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk tovább, amíg a sárgarépa enyhén megpirul.

A darált csirkehúsból kis golyókat formázunk, és azonnal beletesszük a forrásban lévő levesbe. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a húsgombócok egyenletesen megsüljenek. Egy kanállal keverjük össze és főzzük tíz percig. Amikor a húsgombócok a felszínre úsznak, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, adjunk hozzá egy babérlevelet, forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni öt percig.

Ha a darált hús vizes lesz, adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni. A fasírtot vízbe mártott kézzel vagy kanállal készíthetjük.

2. lehetőség. Gyors recept leveshez darált csirkehúsgombóccal és cérnametélttel

Egyszerű és gyors módja a leves elkészítésének. Kiadós és egyben könnyű étel, mely ideális ebédre vagy vacsorára. Ha a gazdag ételeket részesíti előnyben, adjon zsemlemorzsát a darált húshoz.

Hozzávalók:

• két burgonya;
• egy szelet állott fehér kenyér;
• konyhai só;
• tojás;
• friss zöldek;
• 250 g csirke filé;
• növényi olaj;
• két babérlevél;
• tojás;
• hagyma - fej;
• fekete bors;
• sárgarépa;
• 200 g tojásos tészta;
• 50 ml házi tej.

Hogyan készítsünk gyorsan csirkehúsgombólevest

A meghámozott és megmosott sárgarépát reszelőn ledaráljuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, finomra vágjuk. Áztasson tejbe egy szelet állott kenyeret.

Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk növényi olajat, adjuk hozzá az előkészített sárgarépát és hagymát, és pirítsuk enyhén barnára. Felöntjük vízzel a sült zöldségeket, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, sózzuk és negyed óráig főzzük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Tegyük a zöldséget a húslevesbe, borsozzuk és adjunk hozzá babérlevelet. Húsdarálóval ledaráljuk a megpucolt hagyma felét, a csirkefilét és az áztatott kenyeret. A darált húst megborsozzuk, beleütjük a tojást, sózzuk és összegyúrjuk.

Egy kanál segítségével fasírtokat formázunk, és beletesszük a húslevesbe. 15 percig főzzük a levest. Most adjunk hozzá cérnametélt. Keverjük össze és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Két perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről.

A darált csirkét célszerű saját kezűleg elkészíteni mellből vagy filéből. Kötőanyagként csirke tojást vagy lisztet használnak. A darált hús bolyhos lesz, ha a húst többször átdaráljuk egy húsdarálón.

3. lehetőség. Leves csirkehúsgombóccal és rizzsel

A rizzsel és fasírttal készült leves diétás, könnyű étel, amely alkalmas gyerekmenübe, vagy diéta betartására kényszerülőknek.

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma;
• 300 g darált csirke;
• 50 g rizs;
• burgonya - három gumó;
• sárgarépa;
• kapor - hány ág;
• 30 ml növényi olaj;
• konyhai só;
• frissen őrölt bors;
• Babérlevél.

Hogyan kell főzni

Öntsön két liter tisztított vizet a serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Helyezze a zöldséget forrásban lévő vízbe. Ide teszünk babérlevelet is.

A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk. A zöldséget reszelővel ledaráljuk. Felforrósított növényi olajon kevergetve négy percig pároljuk. Öntsön egy kis húslevest a serpenyőbe sárgarépával. Öblítse le a rizst, amíg tiszta nem lesz. Adjuk hozzá a gabonát a sárgarépához és keverjük össze.

A darált csirkét sózzuk és borsozzuk. Vizes kézzel vagy kanál segítségével golyókat formálunk. Helyezze a húsgombócokat a levesbe, keverje össze és főzze 15 percig.

Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket. Finomra aprítjuk. Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Tegyünk mindent a levesbe, sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni két percig.

A húsgombócok puhábbak lesznek, ha a darált csirkehúshoz a felverés után egy tojást adunk. Ahhoz, hogy a darált hús rugalmas legyen, fadeszkára verjük. Ne legyen túl kicsi a húsgombóc, hogy ne veszítse el lédússágát.

4. lehetőség. Leves húsgombóccal darált csirkéből és gombából lassú tűzhelyen

Ez a konyhai készülék nem csak a háziasszonyok életét könnyíti meg. A benne főtt ételek gazdag ízűek és aromájúak.

Hozzávalók

• 2,5 liter szűrt víz;
• 400 g darált csirke;
• 70 g fehér kenyér;
• két hagyma;
• 20 ml növényi olaj;
• egy sárgarépa;
• két csipet frissen őrölt bors;
• burgonya - két darab;
• 3 g asztali só;
• 100 g friss csiperkegomba.

Lépésről lépésre recept

Áztassa a kenyeret vízben vagy tejben. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és minél finomabbra aprítjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk. Mindent a darált csirkehúshoz adunk, fűszerekkel ízesítjük és összegyúrjuk.

Kanállal vagy nedves kézzel fasírtokat formázunk. Tedd egy deszkára és tedd hűtőbe.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk. A meghámozott sárgarépát lereszeljük. A második hagymát negyed karikákra vágjuk. Kapcsolja be a multicookert „sütés” módba. Öntsünk növényi olajat, és adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Falapáttal kevergetve aranybarnára sütjük. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja bármilyen alakú darabokra.

Helyezze a burgonyát és a gombát a készülék serpenyőjébe. Elkeverjük, szűrt vizet adunk hozzá, fűszerekkel ízesítjük. Kapcsolja a készüléket „leves” üzemmódba, szorosan zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt negyven percre. Tíz perc elteltével nyissa ki a fedelet, tegyük bele a húsgombócokat, és folytassuk a főzést hangjelzésig.

A húsgombócok még ízletesebbek lesznek, ha a darált húshoz egy kis nyers füstölt húst teszünk. A húsgombócokat legfeljebb 15 percig főzzük, különben elveszítik ízüket és szétesnek.

5. lehetőség. Leves csirkehúsgombóccal és sajttal

Mi lehet jobb, mint a puha sajtleves húsgombóccal? A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A leves tápláló és kielégítő lesz.

Hozzávalók:

• 20 ml sovány olaj;
• 250 g darált csirke;
• két burgonya;
• három ömlesztett sajt;
• 120 g sárgarépa;
• két csipet fekete bors;
• két hagyma;
• konyhai só.

Hogyan kell főzni

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk. Csavarja át húsdarálón, vagy turmixgépben őrölje meg. Hozzáadjuk a darált húshoz, összekeverjük és fasírtokat formázunk.

Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre, és forralja fel közepes lángon. A második hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Forró olajos serpenyőbe tesszük, és kevergetve áttetszővé sütjük.

A sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és kevergetve pirítsuk tovább, amíg félig megpuhul.

A meghámozott burgonyagumókat megmossuk és csíkokra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük. Körülbelül tíz perc múlva adjuk hozzá a húsgombócokat a serpenyőbe. Keverjük és főzzük további 5 percig, Hozzáadjuk a sült zöldségeket és a darabokra vágott ömlesztett sajtot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Főzzük még tíz percig.

Leveshez jobb, ha lágy, olvasztott sajtot használunk tálcákban. A levest fokhagymás galuskával tálaljuk.

A csirkehúsgombóc-leves mindenki számára előnyös választás mindennapi, diétás és gyermekmenükhöz. Teljesen mindegy, hogy a húsgombóc nagy vagy kicsi, akkora, mint egy cseresznye vagy akkora, mint egy dió. A lényeg az íz és az a képesség, hogy húslevesben főzve meg tudja tartani formáját!

A húsgombócokat csirkefiléből készítik, amely a lehető legtöbb fehérjét tartalmaz, és gyakorlatilag zsír nélkül. A darált hús egy tojáson, pár csipet són és borson kívül töltőanyagot nem tartalmaz. Sőt, még tojást sem kell hozzá tenni, ha hirtelen nincs kéznél, vagy allergiás vagy rá. A csirkefilében lévő fehérje forrásban lévő vízben azonnal megalvad, aminek köszönhetően a húsgombócok tökéletesen megtartják formájukat (ez jól látszik a receptfotón).

Nincs rizs! Nem adják hozzá a klasszikus csirke húsgombócokhoz. És bár ez a gyakorlat néha előfordul, ez már fasírt lesz, és a leves nem lesz olyan átlátszó, mint szeretnénk.

Sok háziasszony nyers vagy pirított hagymát ad a darált húshoz. Ez az adalék különösen fontos a sertés- és marhahúsgombócokhoz, amelyek minden formában jól passzolnak a hagymához. De nem szükséges hagymát hozzáadni a csirkehúshoz - ez ízlés dolga.

Hozzávalók

A húsgombócokhoz

• csirke filé 300 g
• tojás 1 db.
• só 0,5 tk.
• őrölt paprika keveréke 2 faforgács.

Levesnek

• burgonya 3 db.
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• növényi olaj 1 evőkanál. l.
• só 2 tk.
• petrezselyem 5 g
• babérlevél 1 db.
• víz 2 l

Lépésről lépésre csirke húsgombóc leves receptje

1. 
   Először készítsük el a darált húsgombócokat. Ehhez a csirkefilét húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk (a jég törésére szolgáló tálban). Sózzuk, borsozzuk és a csirke tojást a darált húshoz. Jól összedolgozzuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük. Ha nem szereti a tojásos darált csirke túl viszkózus állagát, adhat hozzá 1 evőkanál búzadarát, majd 15 percig hidegben pihentetheti, hogy a gabonafélék kicsit megduzzadjanak. Ebben az esetben a darált hús sűrűbb lesz, de továbbra is javaslom, hogy búzadara nélkül tegyük, és élvezzük a tiszta hús ízét.
2. 
   A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük fazékba, és töltsük fel hideg vízzel, hogy ne érje el a 2 centimétert az edény szélétől. Forraljuk fel, sózzuk, és főzzük 10 percig, ne felejtsük el lefejteni a habot.
3. 
   Amíg a burgonya sül, elkészítjük a sütést. Ehhez meghámozzuk a hagymát, apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük.
4. 
   Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát, amelyet korábban meghámoztunk és finom reszelőn apróra vágtunk. Süssük a zöldségeket, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő - körülbelül 5-7 percig. Rózsásnak kell lennie, nem csak lágynak, a sárgarépa csak jól átsütve ad különleges színt és aromát a levesnek. A kész sütést a serpenyőbe öntjük.
5. 
   Húsgombócokat - diónyi kis golyókat formálunk, és azonnal a forrásban lévő levesbe tesszük (kicsit csökkentjük a hőt, hogy a húsleves ne zavarosodjon meg magas forrásban). Gyorsan dolgozzuk fel, hogy az összes húsgombóc egyszerre süljön meg. A darált húst a legkényelmesebb hideg vízbe mártott teáskanállal kikanalazni. Egyébként a kezeidet időnként vízbe is márthatod, hogy ne ragadjon rá a darált hús.
6. 
   Főzzük a levest a húsgombócokkal 10 percig – a húsgombócoknak fel kell úszniuk a felszínre és teljesen meg kell főniük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a babérlevelet, felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
7. 
   Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk a levest 5-10 percig főzni. Ezalatt a húsgombócok lesüllyednek a serpenyő aljára, és felszívják a húsleves egy részét. A levest tálakba öntjük és tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+