Hogyan pácoljunk csípős, édes, keserű, chilis és kaliforniai paprikát télre? Receptek pácolt és konzerv paprikákhoz télen üvegekben, sterilizálás nélkül, növényi olajjal. Chili paprika (csípős, keserű) konzerv
Paprika, csípős vagy keserű – minden ugyanarról a zöldségről szól, a borsról. Fűszerként és külön ételként is jó. Egészséges is, így nem kell félned attól, hogy mértékkel kényeztesd magad fűszeres ételekkel. Mi a jó a főzelékben, és mit lehet a legjobban főzni vele - majd megtudjuk.
Röviden a csípős paprika előnyeiről
A termék csípős ízű a kapszaicin alkaloid jelenléte miatt. Serkenti a hajnövekedést, ezért a paprika infúziókat és olajokat a kozmetológiában használják hajápolásra.
Fontos! A csípős paprika elősegíti az endorfin termelődését – csökkenti a stressz hatásait és javítja a hangulatot.
Ezenkívül hozzájárul:
- a vérkeringés felgyorsítása;
- jobb emésztés és fokozott étvágy;
- az immunitás növelése a C-vitamin és más elemek miatt;
- allergia, bronchiális asztma kezelése;
- rák megelőzése;
- radiculitis, ízületi gyulladás és reumás fájdalmak kezelése.
A bors kiválasztásának jellemzői a készítményekhez
Mind az elkészítéshez, mind a friss fogyasztáshoz frissen szedett zöldséget kell választani. Ez biztosítja a vitaminok és mikroelemek biztonságát. Ezenkívül a friss gyümölcs észrevehetően élesebb lesz - égő leve gazdagabbá teszi az ízét.
Meghatározhatja, hogy milyen régen szedték le a terméket a farkánál - zöld, hibátlan és sűrű, frissességet jelez. Ha kicsit megtöröd, folyadék fog kifolyni. Finoman hajlítsa meg a hüvelyt – finoman kell hajolnia, és nem repedhet meg. Ez is a frissességet jelzi.
Nem érdemes szár nélküli hüvelyt venni - így gyorsabban megromlik, és szinte lehetetlen megállapítani, hogy mennyi ideig feküdtek a pulton. A rajtuk lévő bőrnek sűrűnek kell lennie, hibák, vágások vagy horpadások nélkül. A gazdag, élénk szín az érettséget jelzi.
Fontos! Vásárolja meg a terméket a piacon a nagymamáktól - ez legalább némi garanciát ad arra, hogy növényvédőszer-szennyeződések nélkül nőtt. Végül is ez a zöldség a harmadik helyen áll a káros anyagok héjba való felszívódása szempontjából, ezért jobb, ha megvédi magát.
A gyümölcs gyakrabban élesebb, minél kisebb. A méretre azonban nem szabad különösebb figyelmet fordítani – egy hosszú hüvely néha forróbb lehet, mint egy rövid. 
Bármilyen sötétedés vagy fekete foltok jelenléte magán a gyümölcsön vagy annak zöld lábán gombás betegségre utal. Még egy ilyen gyümölcs is tönkreteheti a befőttek teljes részét.
Hogyan pácoljuk a paprikát télre: lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal
Ezzel az étellel az ebéd vagy a vacsora soha nem lesz nyájas. És nem nehéz elkészíteni, a lényeg az, hogy felhalmozzuk az összetevőket és a vágyat.
Konyhai felszerelés
Az alábbiakkal kell rendelkeznie:
- gumikesztyű - hasznos a gyümölcsök vágásakor;
- vágódeszka;
- egy tál vagy serpenyő a főzéshez;
- tartály folyadék mérésére;
- üvegek és fedők (elősterilizált).
Szükséges összetevők
3 fél literes üveghez szükségünk lesz:
- erős paprika - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- só - 1 evőkanál. l.;
- víz - 125 ml;
- ecet 6% - 190 ml.
Lépésről lépésre folyamat
Videó: recept ecetes csípős paprika készítéséhez
Egyéb receptek csípős paprikával
A pácolás lehetővé teszi a termék megjelenésének és ízének teljes megőrzését. Készíthet összetettebb ételt - például adjikát. A tüzes snack elkészítésének számos módja van; mesélünk az örmény változatról, amely nem igényel főzést.
Adjika kaukázusi
Ez az előétel nem csak a borsnak, hanem a fokhagymának is köszönhetően fűszeres. Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- erős paprika - 500 g;
- - 100 g;
- - 30 g;
- - 10 g;
- só - 250 g;
- ecet 6% - 20 g.
Készítmény:
Örmény csípős paprika
Ezt az ételt a téli felkészülésként készítik. A feltüntetett hozzávalók 4 db 0,75 literes üveghez elegendőek. Az adagokat kívánság szerint felére lehet vágni.
Szükségünk lesz:
- erős paprika - 3,5 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- növényi olaj - 0,5 l;
- víz - 0,5 l;
- asztali ecet 9% - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- só - 4 szintű evőkanál.
Készítmény:
A munkadarabok tárolásának általános szabályai és feltételei
A fedővel felcsavart darabok több évig eltarthatók. Erre alkalmas egy hűtőszekrény, pince vagy akár egy sötét kamra, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 18°C-ot. A biztonság fő feltétele az üvegek és fedők megfelelő sterilizálása.
Egy nyitott üveget nem szabad egy hétnél tovább tárolni, ezért a tartósított élelmiszert kis adagokban tekerjük fel. A pácokat és befőtteket műanyag fedél alatt csak hűtőszekrényben, legfeljebb 3 hónapig javasolt tárolni. Ha a fedél megdagadt és penész képződik a munkadarabon, a terméket nem szabad elfogyasztani.Mit tálaljunk csípős paprikával
A fűszeres falatok jól passzolnak a húshoz és a halhoz. Ezért egy ilyen készítmény minden ünnepi asztal dekorációja lesz. Az adzsika és az ecetes paprika egyszerűen burgonyával vagy zabkásával fogyasztható. 
A zöldségekből készült pácokat a hús párolására használják - akkor gyengédebb és pikánsabb lesz. Pizzaszósz helyett Adjika is használható.
Csípős paprika télre csak fel kell készülni! Rengeteg egészségügyi jótékony hatása van, ezért vegyél elő néhány üveget! A zöldségeket aprított és szárított formában is elkészíthetjük. Az egész hüvelyek különféle töltelékekben pácolhatók. Válasszon különböző fajtákat a befőzéshez. A legjobb, ha sűrű és rugalmas pépű gyümölcsöket veszünk. Ezenkívül ügyelnie kell a sérülések hiányára.
Csípős paprika: előkészületek a télre
A legjobb az egész gyümölcsöt tartósítani – ebben az esetben a készítmény sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnik. Általában a közepét eltávolítják róluk. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mivel hatalmas mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Ezek az okai annak, hogy érezzük a gyümölcsök élességét és keserűségét. Tisztításkor viseljen gumikesztyűt. A zöldségeket tartsa a lehető legtávolabb az arcától.Csípős paprika télre: recept
Hozzávalók:gerezd fokhagyma - 5 db.
- só - 1,5 evőkanál. l.
- babér
- szegfűbors
- kapor
- ecetsav - 65 ml
A főzés lépései:
Sterilizáljuk az literes edényeket, az aljukra fokhagymagerezdeket, fűszereket és gyógynövényeket helyezünk. A paprikát alaposan megmossuk, a farkát levágjuk, a szemeket megtisztítjuk. A zöldségeket üvegekbe tesszük, sózzuk, és felöntjük magas hőmérsékletű vízzel. Adjunk hozzá ecetet, helyezzük át az üveget egy nagy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel a sterilizáláshoz. Zárja le a tartályokat fedővel, és vigye át tárolásra.
Mit gondolsz?
Csípős paprika, télre savanyítva
2 kg sokszínű csípős paprikát alaposan mossunk meg, távolítsuk el a szárát, és tisztítsuk meg a szemek belsejét. Ezenkívül tisztítsa meg a fehér válaszfalakat. Öblítse le újra az összes gyümölcsöt. Végezzen egy vágást a tetején ívben. Mossa ki és sterilizálja a tartályokat. Helyezze be az összes paprikát függőlegesen. Próbálja váltogatni a különböző színű gyümölcsöket. Az alapnak felül kell lennie. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe, hagyjuk állni 15 percig. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot. Egy külön kis serpenyőben készítsük el a pácot: forraljunk fel pár liter vizet, oldjuk fel a cukrot és a sót. A legvégén adjunk hozzá 4 evőkanál ecetet. A pácnak teljesen be kell fednie a zöldségeket; csavarja rá az edényeket sterilizált fedővel. Fordítsa meg a munkadarabokat, hagyja kihűlni, majd helyezze át hűvös helyre további tárolás céljából.Csípős paprika befőzése télre
Hozzávalók:
fej fokhagyma
- szemes bors - 420 g
- paradicsom - 4 darab
- növényi olaj - 120 g
- só
A főzés lépései:
Mossuk meg a tetszőleges méretű paprikát, és vágjuk le a farkát. Nincs szükség a fehér válaszfalak és szemcsék tisztítására. Csavarja át a zöldségeket egy húsdarálón, és aprítsa fel. A paradicsomot megmossuk, a végét levágjuk, feldaraboljuk. Darálja meg a fokhagyma fejét. Készítsen elő egy magas falú serpenyőt vagy egy üstöt, öntsön növényi olajat. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és alaposan melegítse fel. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, fűszerezzük, pároljuk 25 percig. A munkadarab készenlétét a folyadék mennyisége határozza meg. Magas hőmérsékletnek kitéve teljesen el kell párolognia. Tárolja az uzsonnát egy üvegben a hűtőszekrényben.
Tudjon meg mindent róla.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát télre
Szükséges termékek:Só - 8 evőkanál. kanalakat
- víz - 1 liter
- zöld keserű paprika - 1 kg
Hogyan kell főzni:
A gyümölcsöket megmossuk, a belsejét és a farkukat érintetlenül hagyjuk. Az alap mentén 2 cm-es bevágásokat vágunk, majd a zöldségeket egy lábosba vagy tálba tesszük. Külön edényben készítsünk sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel benne a sót. Forró sóoldatot öntsünk a borsra. Helyezzen rá egy lapos tányért és bármilyen súlyt. A zöldségeket teljesen sós lében kell meríteni. Hagyja a medencét megsózni egy meleg szobában. Fedjük le egy törülközővel. Az előételt három napig kell áztatni. Készítsen friss sólevet a megadott recept szerint. Engedje le a folyadékot a medencéből. Öntsön friss sóoldatot a borsra. Öt napig áztassa a zöldségeket. Cserélje ki újra a sóoldatot. Tegye a gyümölcsöket tiszta üvegekbe, és öntse hozzá a frissen elkészített folyadékot. Sózott keserű bors télre kész!
Ismerje meg és.
Hogyan takarjuk be a csípős paprikát télre.
Szükséges termékek:
Só - 225 g
- szemes bors - 1 kg
- víz - 3 l
- gerezd fokhagyma – 6 db.
- babérlevél - 5 db.
- zeller - 100 g
A főzés lépései:
Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük bele a zöldeket. Adjunk hozzá borsot a tetejére. A sólevet külön készítsük el. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a megadott mennyiségű sót, öntsük bele a borsot. Sózzuk a zöldségeket 14 napig. Ezalatt a folyadékot nem kell cserélni. 2 hét múlva távolítsa el a paprikát. Ez idő alatt meg kell változtatni a színüket. Helyezze a keveréket steril üvegekbe, forralja fel a maradék sós vizet, és öntse az üvegekbe. Fedje le a kész snacket bármilyen fedéllel - fém vagy műanyag.
Készülj is fel.
Ecetes csípős paprika a téli receptekhez.
1. számú recept.
Hozzávalók:
Torma levelek
- szemes bors
- cseresznye vagy ribizli levelek
- szegfű
- fahéj
- fokhagyma
- bazsalikom
- tárkony
- víz - 1 liter
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 4 evőkanál. kanalakat
- víz - 1 liter
- ecetsav - teáskanál
Hogyan kell főzni:
Mossa meg a hüvelyeket, és vágja le a száraz végét. Magát a tokot nem kell kinyitni. Az adalékanyagokat és a zöldségeket üvegekbe tesszük, ez utóbbiakat forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Töltse fel a tartályokat tartalommal a fogasokig. Forraljunk fel vizet, adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot, fedjük le steril fedővel, és hagyjuk olyan hőmérsékletre hűlni, amely a kezünk számára elviselhető. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra. Hagyja az edényt 5 percig, engedje le újra a sóoldatot, forralja fel harmadszor, öntse üvegekbe, adjon hozzá ecetet, zárja le, hűtse le teljesen, fordítsa meg az edényt.
Készítsünk és.
Csípős paprika befőzése a téli receptekhez.
1.opció.
Hozzávalók:
erős paprika - 1 kg
- kapor - 40 g
- fokhagyma - 30 g
- zeller zöldje
A sóoldathoz:
ecet - 85 ml
- só - 65 g
- víz - egy liter
A főzés lépései:
Sütőben készre sütjük a paprikákat. Puhának kell lenniük, hagyni kell kihűlni, sűrű rétegben szétteríteni sterilizált edényekben. Feltétlenül tegyük a tetejüket fűszernövényekkel és fokhagymával. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, öntsük fel ecettel, hagyjuk kihűlni a sóoldatot, öntsük üvegekbe, helyezzük el a súlyt, hagyjuk a készítményeket 3 hétig, hidegen tároljuk.
És veled mi van?
2. lehetőség.
Hozzávalók:
erős paprika - 1 kilogramm
- borecet - fél pohár
- só - evőkanál
Készítmény:
A tetszőleges színű csípős paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, és a magokkal együtt húsdarálóval felaprítjuk. Helyezzen egy nagy lyukú grillsütőt. Keverjük össze sóval és ecetsavval, csomagoljuk steril edényekbe, zárjuk le, és tároljuk sötét és száraz helyen.
3. lehetőség.
Szükséged lesz:
Növényi olaj
- só
- kristálycukor
- csípőspaprika
- paradicsomlé
Készítmény:
A zöldségeket megmossuk, szárukat eltávolítjuk, megpirítjuk. A paradicsomból kicsavarjuk a levét, többször felforraljuk, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk. Tegye a keveréket üvegekbe, és minden alkalommal adjon hozzá paradicsomlevet. A lezárt üvegeket 20 percig sterilizáljuk.
Csípős paprika télen sterilizálás nélkül.
A csípős paprikát mossuk meg, tegyük vastag rétegben üvegekbe, és töltsük meg az edényeket natúr almaecettel. Mindössze egy hónap múlva a munkadarab készen áll. Kívánt esetben különféle fűszereket adhat hozzá a készítményhez - rozmaring, bazsalikom, oregánó, majoránna stb.
Recept ecet nélkül.
A csípős paprikát megmossuk, szárítjuk, szorosan üvegekbe tesszük. Töltsük meg teljesen olívaolajjal, fedjük le, és hűvös helyen tároljuk. A készítményhez apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket is adhatunk.
Pácolt csípős paprika télre sterilizálás nélkül.
Készítse elő a konzervdobozokat. Tegyünk bele fűszereket - szegfűbors, szegfűszeg, fokhagyma, szárított kapor. Adjunk hozzá 0,5 kg csípős paprikát (előzetesen meg kell mosni és le kell vágni a farkát). Felöntjük forrásban lévő vízzel, és negyed órát állni hagyjuk. A folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadunk 75 g konyhasót és 220 g kristálycukrot. Kapcsolja be a tüzet, adjon hozzá 220 ml ecetet a pácoláshoz. Öntse a forró mártást az előételre, és azonnal tekerje fel steril fedővel. Hagyjuk kihűlni.
Csípős paprika mézzel télre.
Sterilizált üvegekbe helyezzük a félbevágott csípős, többszínű paprikát. Készítse elő a pácot: egy pohár ecetben adjon hozzá egy evőkanál cukrot és mézet. Fedje le a pácolt terméket sterilizált fedőkkel.
Próbáld ki te is ezeket a recepteket.
1. számú recept.
A csípős borsot megmossuk, szorosan üvegekbe helyezzük, a tetejére vágott fokhagymaszeleteket és fűszernövényeket - szegfűbors, tormagyökér, babérlevél stb. A páchoz keverjünk össze ½ liter olívaolajat és almaecetet, adjunk hozzá egy evőkanál mézet. Öntsük a tölteléket a zöldségekre, zárjuk le a fedőt, és kényelmesen, meleg helyen tároljuk. Az uzsonna mindössze két hét múlva lesz fogyasztható. Ha le szeretné rövidíteni a főzési időt, szurkálja meg a gyümölcsöt fogpiszkálóval. Ebben az esetben az ecetsavat citromlével lehet helyettesíteni.
2. számú recept.
Hozzávalók:
Paradicsom - 3 kg
- növényi olaj, cukor - egyenként 220 g
- egy csokor petrezselyem
- ecet esszencia - teáskanál
- fokhagyma - 110 g
- csípős paprika - 1,5 kg
Készítmény:
A paradicsomot csavarjuk össze, öntsük egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk 15 percig, adjunk hozzá sót, vajat és fűszereket. 15 perc elteltével. a zöldségek színt váltanak, hozzáadjuk a húsdarálón darált petrezselymet és fokhagymát, beleöntjük az ecetesszenciát, lekapcsoljuk, üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk, hagyjuk kihűlni.
Téli étlapja sokkal változatosabb lesz, ha elkészíti legalább egy készítményünket. Az elkészítéshez szükséges hozzávalók mindig kéznél vannak, így nagyon könnyen elkészíthetők. Egyes lehetőségek hosszú előkészítési időt igényelnek, de biztosan elégedett lesz az eredménnyel.
Valószínűleg Kolumbusz Amerika felfedezése elsápad a csípős fűszerek felfedezése előtt, amelyeket először onnan hozott, forradalmasítva az ízeket a főzésben.
De vigyázz: az ilyen csípős pirospaprikát olyan melegítő kenőcsök is tartalmazzák, mint a „Finalgona”, és jaj, ha ebből a paprikából a téli előkészületek során a legapróbb sebeket is megsebzik a kezed. Vagy dönthet úgy, hogy ezekkel a kezekkel dörzsöli a szemét. Vagy vakarja meg az orrát. Felejthetetlen élmény vár benned!
Ezért jobb, ha védi a kezét, és munka után alaposan mossa le szappannal, és törölje le növényi olajjal - ez eltávolítja a megmaradt csípős részecskéket.
Ecetes csípős paprika - recept paprika készítéséhez télre
A termékkészlet 3 literes borsos üvegekhez készült. Vagy 6 félliteres – melyik a kényelmesebb az Ön számára.
Használjon kősót. A finomra őrölt „Extra” eltávolítja az összes hasznos mikroelemet, ez a csupasz NaCl, aminek nincs haszna. Ezenkívül az „Extroy” bármilyen terméket könnyen túlsózhat, sótartalma másfélszer magasabb, mint a kősóé.
A kősó, de jódozott só használata puhítja a paprika húsát, csúszóssá teszi.
Ha a tormagyökér mellett leveleket is használunk, alapos mosás után ezeket is le kell önteni további forrásban lévő vízzel. A leveleket az üveg aljára, a paprika alá helyezzük.
Amire szüksége lesz:
- Csípős paprika 1 háromliteres üveghez elegendő mennyiségben, nehogy a tetejére kerüljön (mérésre használja);
- 3 liter víz;
- kősó, nem jódozott, 3 szintű evőkanál;
- Asztali ecet 9% - 3 evőkanál;
- Cukor 3 evőkanál;
- Fűszerek (elhagyható): 6-9 gerezd fokhagyma, cseresznye és ribizli levél, kapor „esernyővel”, édes borsó, szegfűszeg, tormagyökér (lehet is használhatunk).
Készítmény:
1. Öblítse le a hüvelyeket „zuhanyzós” öblítéssel és szárítsa meg.
2. Mossa ki a fedeles üvegeket szódával és sterilizálja. Két üvegenként célszerű három fedőt készíteni – arra az esetre, ha az egyik megferdülne a lezáráskor.
3. Forraljuk fel a leendő pácot sóval és cukorral.
4. Helyezze a hüvelyeket és a fűszereket sterilizált üvegekbe.
Ilyenkor jobb, ha a torma gyökerét nem reszeljük le, vagy más módon őröljük meg, hanem egyszerűen késsel lekaparjuk, meghámozzuk és egészben tartjuk. Helyezzen 1 kis torma gyökeret az üvegre.
5. A forrásban lévő pácot előmelegített üvegekbe öntjük. Tartsa 5 percig. Visszaöntjük a serpenyőbe, újra felforraljuk, újra felöntjük. Ismételje meg a műveletet 3-4 alkalommal.
6. Öntsünk ecetet az üvegekbe, zárás után többször fordítsuk meg, hogy az ecet egyenletesen oszoljon el, takarjuk be, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
Téli keserű paprika receptje – megnyalod az ujjaidat
A paprika minimális hőkezeléssel és minimális sterilizálással rendelkezik, ezért olyan fontos minden összetevőjének alapos mosása.
A víz második forralása után, amikor a só, cukor és fűszerek hozzáadásával páclé alakul, szintén ne forralja túl sokáig a pác összes összetevőjét, és ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel lefedje. - különben az ecet részben elpárolog, és a fokhagyma elveszti ízét és csípősségét.
A recept összetevői egy 1 literes üveghez vannak megadva:
Ha szükséges, szorozza meg az összes hozzávaló mennyiségét a szükséges térfogattal. erős paprika, piros vagy zöld) - legfeljebb 100 g;
- szegfűbors - 3 borsó;
- kristálycukor - 2 tábla. kanalak;
- só - 1 tábla. kanál csúszda nélkül;
- 9% ecet - 50 g;
- 1 liter víz;
- fokhagyma - 1-2 gerezd.
A paprika elkészítési technológiája:
1. A paprikát alaposan és óvatosan mossuk meg.
2. Tegye bármely legfeljebb liter térfogatú üvegedénybe, és töltse fel forrásban lévő vízzel.
3.15 perc után. öntsd vissza a vizet az edénybe, ahol felforrt, adj hozzá sót, cukrot, szemes borsot és hámozott fokhagymagerezdeket.
4. 5-7 percig forraljuk, felöntjük ecettel, és az előkészített páccal ráöntjük az előzőleg üvegbe helyezett paprikát.
5. Öntsön forrásban lévő vizet a zárófedélre, csavarja rá, fordítsa meg az üvegeket, és hagyja a takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.
Csípős paprikát készítünk télre sterilizálás nélkül:
Ebben a receptben csak a szár és a szár egy részét vágják le - a magok a paprika „testében” maradnak. És a sokféle fűszer közül talán a legszerényebbet használják - a babérlevelet.
Ez egy klasszikus recept, idegen ízek nélkül, maximálisan megőrzi a chili paprika kesernyés-csípős ízét.
Összetett:
- 3 literes kissé hiányos üveg (mint egy mérőpálca) chili paprika, a tetejéig megtöltve
- 3 evőkanál durva só
- 9 evőkanál cukor
- 6-8 közepes babérlevél
- 70%-os ecet, 1 hiányos teáskanálnyi paprika üvegenként (literes üveghez - tele, de nem színültig)
- 3 literes üvegek. Vagy 4 x 0,75 liter. Vagy 6 x 0,5 liter.
Hogyan kell főzni:
1. Vágja le a legvégét a szárral anélkül, hogy megérintené a magokat. A paprika testét csak hosszában vágjuk 2-3 cm-rel.
2. A paprikát „állva” üvegekbe tesszük.
3. Főzzük meg a pácot, egyelőre csak cukrot és sót keverünk benne.
4. A pácot forráspontról üvegekbe töltjük, az üvegeket fedővel lefedjük, és kissé kihűlni hagyjuk (5-6 perc).
5. Az üvegekből visszaöntjük a pácot a serpenyőbe, beledobjuk a babérlevelet, és újra felforraljuk.
6. Közben az üvegekbe ecetet öntünk.
7. A babérlevéllel 2-3 percig forralt pácot ismét borsos üvegekbe öntjük, feltekerjük, és teljesen kihűlve fejjel lefelé helyezzük, letakarjuk valami meleggel (bunda, takaró).
Hogyan sózzuk meg a csípős paprikát télre? Lépésről lépésre recept
A sózott paprika nem olyan pikáns ízű, mint az ecetes paprika, de a lehető legjobban megőrzi természetes aromáját. Ehhez az elkészítési módhoz jobb különböző színű paprika keverékét venni: zöld, piros, fehér, narancs. A legmelegebbek általában élénkpirosak és narancssárgák.
Körülbelül 1:1 arányban adják a páchoz (kivéve a csípős pirosat vagy a narancsot - 1-2 paprika mennyiségben edényenként. Az ínyencek és az egyszerű amatőrök sózott kész paprikát is ehetnek belőle. télen „élő” készítmény, hígítás nélkül.Igaz, először egy kicsit friss, meleg vízbe kell áztatni - mert a sózás még mindig túltelített sóoldatban történik.
Ha gyomorpanaszai vannak, akkor a savanyúságot egyszerűen az ételek fűszerezésére használják, további pikantériát adva nekik.
Különösen nem nélkülözheti ezt a borsot a klasszikus grúz leves kharcho elkészítésekor.
Enyhe paprikaként általában világoszöld vagy fehér Dungan borsot vagy tsitsakot használnak.
Hozzávalók:
- 2-3 kilogramm paprika minden fajtából
- víz - 3 liter
- 1 nyers tojás a sótartalom mutatójaként
- Sózzuk, amíg a tojás lebeg
- Cukor - 3 evőkanál
Ennél a paprikatartósítási módnál a vizet nem forraljuk fel – végső megoldásként a sót 38-40°C-os vízben hígítjuk a só jobb oldhatósága érdekében. Először a cukrot oldjuk fel. Sót adunk a vízhez, amíg a nyers tojás le nem süllyed és lebeg.
A paprikát bemetsszük vagy villával átszúrjuk, mert a paprika nagyon erős és vastag héjú, amelyen a hideg oldat egyszerűen nem hatol át.
Készítmény:
1. A paprikát hosszában bevágjuk, vagy villával megszurkáljuk.
2. A pirospaprikán többször vágnak vagy szúrnak.
3. Először hígítsa fel a cukrot egy serpenyőben meleg vízzel, majd kezdje el feloldani a sót, töltse meg evőkanálokkal, és időnként ellenőrizze a nyers tojás úszóképességét.
Amikor lebeg, a sóoldat vagy sóoldat készen áll.
4. Tegye a paprikákat függőlegesen tisztára mosott üvegekbe (nem kell sterilizálnia, a só maga is erős tartósítószerként működik). 8-12 fehér- és zöldpaprikánként 1-2 élénkpiros.
5. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül. Ezalatt a sóoldat a vágásokon vagy lyukasztásokon keresztül behatol, és az üvegekben lévő szintje emiatt 1,5-2 cm-rel csökken, majd a hiányzó sóoldatot adjuk hozzá.
6. Ezután az üvegeket szorosan feltekerhetjük és hűvös helyen tárolhatjuk.
Forró pácolt paprika télre - egyszerű recept
Az ilyen típusú pácolt csípős paprika közötti különbség a növényi olaj jelenléte a receptben. Ugyanakkor van egy érdekes ízhatás az olaj pácba való bejuttatásától kezdve: forrásban lévő vízbe adva só, cukor és fűszerek nélkül a pácolt paprika íze durva, íztelennek bizonyul. árnyalatok, és csípősebb.
Ha az olajat már fűszerekkel és ecettel megfőtt páchoz, vagy közvetlenül üvegekbe helyezett paprikához adjuk, akkor finom ízárnyalatokat hoz létre.
E pácolt csípős paprika elkészítéséhez szüksége lesz:
- erős piros paprika - 2 kg;
- Fokhagyma - 6-8 gerezd;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- szegfűborsó - 5-6 db;
- Babérlevél 4-5 közepes méretű levél;
- Kősó – 3 tábla. púpozott kanalak;
- Cukor - 5 evőkanál;
- Koriander (nagy darabokra törve) - 1 teáskanál;
- Ecet 9% - 70 ml.
- Víz 3 liter
Készítmény:
1. A borsot alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
2. Válasszuk szét a paprikákat úgy, hogy a vastag felső részt a szárral együtt levágjuk, a magokat kikaparjuk és a paprikát hosszában kettévágjuk.
3. Tegyünk a tűzre vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet és koriandert.
10 percig lassú tűzön főzzük.
4. Vágjuk fel a paprikát, tegyük üvegekbe, öntsünk forrásban lévő pácot, tartsuk benne kb. 10 percig, öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, gyorsan forraljuk fel, és adjunk hozzá ecetet és növényi olajat.
5. Töltsük újra a paprikát az üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket, és hagyjuk a takaró alatt szobahőmérsékletűre kihűlni.
Videórecept a paprika pácolásához télre
Következtetés
Valójában csak együtt érezni lehet a fekélybetegekkel és más gyomor-bélrendszeri betegekkel: megfosztják őket az ízérzések egész univerzumától, amelyet ennek a tüzes, szenvedélyes zöldségnek a halakhoz, húsokhoz és zöldségekhez való hozzáadása biztosíthat. A „szenvedélyes”-et nem véletlenül használták – a csípős chili paprika és minden fajtája kiváló afrodiziákum – olyan anyag, amely fokozza a libidót férfiaknál és nőknél egyaránt. Ezen kívül endorfinokat, örömhormonokat tartalmaz.
A fekélyekről pedig... S. King, egy kisváros seriffje, „A holt zóna” című regényének egyik hőse ezt mondta: „Nem kaphatok chilit. Egy fekély, tudod. De néha elmegyek az öreg Manuel trattoriájába, rendelek egy teli tálat, és... Igen, a fekélyem dührohamot okoz, de csak küldöm!"
Kívánjuk, hogy ne legyen beteg. És élvezze az életet – beleértve az ecetes csípős paprika fogyasztását is.
A télire befőtt, befőtt paprika nem csak kiváló nassolnivaló, hanem teljes értékű étel az asztalra is. A bors főzése egyszerű, és az ilyen finomság előnyei és élvezete senkit sem hagy közömbösen. Ez a cikk számos érdekes receptet kínál a gondoskodó háziasszonyoknak a paprika pácolásához paradicsomban, szójaszószban, üvegek sterilizálása nélkül és még sok más!
A töltött paprika egy finom étel, amelyet a hét bármely napján elfogyaszthat családjával, ünnepnapokon pedig vendégei között. Sajnos nem mindig lehet friss borsot vásárolni. Ezért a hozzáértő háziasszonyok recepteket találtak ki az érett szezonális zöldségek befőzésére.
A paprikát legjobb háromliteres üvegekben tartósítani. A pácolt paprika kellemesen enyhe ízű, és az év bármely szakában jól bírja a tölteléket.
Kívánt:
- Paprika (bármilyen, amit szeret: paprika vagy a legegyszerűbb édes a kerti ágyásból) - körülbelül másfél kilogramm
- Babérlevél - aromás páchoz (körülbelül három levél, összpontosítson az Ön preferenciáira)
- Bors (fűszer) - a feketeborsó a legalkalmasabb a befőzéshez, csípősséget és aromát ad a pácnak
- Más fűszerekhez használhat szegfűborsot (néhány borsót ízlés szerint), egy szál zellert vagy kaprot (ízesítésért) és sót
Pác:
- A pác alapja víz (kb. másfél liter)
- Ecet (bármilyen) - pontosan két nagy kanál
- Só - egy nagy kanál, de csúszda nélkül
- Cukor - egy szint desszert kanál elég
Készítmény:
- Mielőtt elkezdené a befőzést, elő kell készítenie a borsot, ehhez meg kell tisztítani a magoktól és a száraktól, így szép „pohár” bors marad.
- Hámozás után minden paprikát alaposan meg kell mosni, hogy ne maradjanak magok - keserű ízt adhatnak.
- Egy serpenyőben vizet kell forralni. Ebben a vízben egy percig kell blansírozni a borsot, nem tovább. Egy perces főzés után minden borsot villával megfogunk.
- a paprikát egy előkészített, sterilizálható üvegbe helyezzük
- Különleges pácot kell készítenie. Az összes szükséges fűszert forrásban lévő vízbe dobjuk, és öt percig főzzük. A forró pácot a paprikára öntjük, az üvegeket a tároláshoz szokásos módon feltekerjük.
Mézzel pácolt paprika télre üvegekben
Egyes szabványos receptek kissé unalmassá válnak, és akkor szeretne egy különleges pácot találni, amely változatossá teszi a tartósítást. Ez a recept lehet mézes pác, mellyel édes-savanyú, ropogós és nagyon aromás lehet a paprika. Ez a tartósítás nagyon elegáns megjelenésű, mert az édes és a kaliforniai paprika különböző színű, kombinálható vagy szétválasztható.
Az ilyen tartósításhoz használhatja a paprikát is – a szerkezetében nagyon húsos pirospaprikát. A tartósításhoz aromás és természetes mézet kell választani, nem cukorszirupból készült mézet.
paprikát pácolni mézzel télre Ez a pácolási recept azért jó, mert nem igényli az üvegek sterilizálását. A pácolás dupla öntéssel történik.
Készítmény:
- Két félliteres üveg ideális a paprika elkészítéséhez.
- Fél kiló paprika: kaliforniai, édes, ratunda, paprika - magtól és szártól megtisztítva. Alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a magmaradványokat.
- Ezeket a paprikákat „nyelvek” formájában pácolják, ezért minden gyümölcsöt több részre kell vágni
- Az apróra vágott borsot szorosan minden üvegbe kell helyezni, és forrásban lévő vizet önteni rá, az egyik réteget szorosan a másikra nyomva, hagyva egy kis helyet a pácnak.
- Ezután a paprikát forrásban lévő vízzel leöntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, és körülbelül tizenöt percig ebben az állapotban hagyjuk.
- Ilyenkor érdemes speciális pácot készíteni
- Egy serpenyőben (a kényelmes fogantyúja miatt fazék használata javasolt) olvassz fel két nagy kanál természetes mézet
- A mézhez fűszereket adnak: koriander ízlés szerint, fekete bors, só (teáskanál), egy kanál bármilyen növényi olaj, három nagy kanál bármilyen étkezési ecet és fél liter forrásban lévő víz
- Azokból az üvegekből, amelyekben a paprikát blansírozták, leöntjük a vizet, és a paprikát kész forró páccal megtöltjük.
- az üvegeket a szokásos módon le kell zárni, és el kell rakni tárolásra
Próbáljon meg többféle paprikát kombinálni egy receptben, hogy a legfinomabb ételt kapja.
Grúz ecetes keserű paprika
Az ecetes zöldségek nagyon keresettek és népszerűek Grúziában. Éppen ezért a legtöbb recept ebből a színes országból származik. A pácolt csípős paprika kiváló receptje lehet a megszokott asztalnak, sok egyszerű ételhez illik, erős alkoholos italokhoz pedig az egyik legjobb rágcsálnivaló.
Készítmény:
- Ehhez a recepthez körülbelül két és fél kiló friss paprikatermésre lesz szüksége
- Nem kell tisztítani, elég az egyik oldalon négy-öt centiméteres hosszirányú vágást végezni.
- Ez a vágás azért szükséges, hogy a pác mélyen behatoljon a borsba, és kellemes ízt hagyjon a belsejében.
- Különleges pácot kell készítenie egy serpenyőben: Ehhez öntsön egy pohár növényi olajat a tálba (bármilyen olajat használhat, de a legjobb a napraforgóolaj), és adjon hozzá fél liter borecetet az olajhoz.
- A páchoz egyéb adalékok is kellek: három teli kanál cukor (nagy, de nem púpozott), só (ízlés szerint adjuk hozzá), babérlevél (kb. öt közepes méretű levél)
- Ezt a pácot alacsony lángon fel kell forralni.
- A csípős paprikát pezsgő pácban megfőzzük. Természetesen a teljes borsmennyiséget nem lehet egyszerre egy fazékba tenni, ezért érdemes kettéosztani, és felváltva kilenc-tíz percig főzni. Minden paprikát az aljára kell nyomni, ahogy felúszik, és főzés után lyukas kanállal ki kell venni, külön tálba téve.
- A főzés után a pácot le kell hűteni, és a lehűtött folyadékba csak 100 gramm apróra vágott zellert (zöld rész) és legfeljebb 50 gramm petrezselymet adunk.
- Keverjük össze a pácot apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá kb 150 gramm apróra vágott fokhagymát (lehet kevesebbet is, de akkor nem lesz olyan aromás a paprika)
- A pácot alaposan összekeverjük és öt percig infundáljuk.
- Tegyük a paprikát egy üvegbe vagy konyhai tálba, és fedjük le teljesen az elkészített páccal.
- Próbálja meg alaposan összekeverni a borsot, hogy a pác minden gyümölcsöt ellepjen, és sikerüljön telíteni
- A borssal és páccal ellátott tartályt a hűtőszekrénybe kell helyezni infúzióhoz és áztatáshoz.
- Ennek a pácnak egy vagy két napig kell állnia, amíg teljesen készen nem áll fogyasztás előtt.
Ha szeretnéd, az elkészült ételt a szokásos módon télre üvegekbe is tekerheted, minden paprikaréteget óvatosan tömörítve.
Grúz ecetes keserű paprika Pácolt paprika télire növényi olajjal
Ez a paprika remek előétel és saláta lesz télen. Ez a recept a nemes kaliforniai paprikát húsos, édes húsú olajban és fokhagymában pácolja. Ennek eredményeként fűszeres, édes-savanyú ízű és kellemes aromájú ételt kap. Ez a paprika csodálatosan kiegészíti a burgonyából, tésztából és gabonafélékből álló egyszerű ételeket. Ez a legjobb előétel az ünnepi asztalon.
Az ilyen paprikákat egészben vagy apróra vágva pácolhatod. Az apróra vágott paprika salátaként szolgál, az egész pedig egy másik étel, például töltött paprika alapjaként szolgál.
növényi olajban pácolt bors Készítmény:
- Pontosan egy kilogramm borsot készítsen elő a pácoláshoz. Próbáljon előre színes gyümölcsöket választani, hogy a befőttei elegánsak és színesek legyenek.
- Vágja fel a paprikát szirmokra vagy nyelvekre, és tegye egy külön tálba
- Ekkor speciális pácot kell készíteni: egy liter tiszta vízben, felforraljuk, a következő összetevőket fel kell oldani: egy nagy kanál só (a legjobb, ha asztali sót használunk, nem extra sót) és három kanál cukrot. Ha minden feloldódott, öntsünk a vízbe öt evőkanál növényi olajat (legjobb a napraforgóolaj), néhány szem borsot, néhány apró babérlevelet, és várjuk meg a következő forralást.
- Amikor felforr a pác, öntsünk bele négy teli evőkanál asztali ecetet, és nyomjunk ki belőle egy fej (ízlés szerint kevesebb) fokhagymát.
- A pácot ismét alaposan összekeverjük, és az üvegbe helyezett paprikára öntjük.
- Hagyjuk a forró pácot leforrázni, de ne főzzük a paprikát tizenöt percig
- ezt követően a pácot lecsöpögtetjük, újra felforraljuk, a borsot még egyszer forró páccal leöntjük, és a szokásos módon megforgatjuk
Kívánt esetben hozzáadhat 50 gramm finomra vágott petrezselymet a recepthez Örmény pácolt csípős paprika télre
Ez az ecetes paprika kötelező étel az örmény asztalon. Különösen könnyen elkészíthető, és páratlan ízű. A férfiak általában nagyon szeretik az örmény borsot, gyakran hívják „Tsitsak”. A „Tsitsak” kiváló harapnivaló és burgonya-, hús-, hal- és gabonaételek kiegészítője.
Készítmény:
- A savanyításhoz körülbelül hat kiló paprika kell. Próbálja meg tartani a fajták megfelelő arányát. Az étel elkészítéséhez használjon legalább 70% csípős paprikát és csak 30% édes paprikát (helyettesíthető kaliforniai paprikával)
- A paprikát pácolásra előkészítjük: megmossuk, de nem aprítjuk, mivel a recept azt feltételezi, hogy egész állapotban van. Próbáljon meg előre kiválasztani a kis gyümölcsöket
- Ahhoz, hogy az étel fűszeres és aromás legyen, készítsen egy egész marék friss fokhagymát.
- Egy másik hozzávaló egy csokor friss aromás kapor, amely kellemes ízt és illatot kölcsönöz az ételnek.
- A sóoldat nagyon egyszerű: tíz liter forrásban lévő víz két pohár sóval
- Az étel elkészítésének első szakaszában a paprikát szobahőmérsékleten az asztalra helyezzük. Ebben az állapotban a borsnak több napig kell feküdnie, hogy kissé megfonnyadjon és lágyabbá váljon.
- Ezt követően minden paprikát újra megmosunk, és villával több helyen megszurkáljuk (hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön)
- A paprikát egy nagy tálba tesszük, ahol össze kell keverni a finomra vágott kaporral és a kinyomott fokhagymával.
- Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel a sót a sóoldathoz
- Fedjük le a paprikát az elkészített sóoldattal, és ügyeljünk arra, hogy a zöldséget babérral fedjük le
- Ezt a paprikát néhány napig szobahőmérsékleten kell hagyni. Akkor tekinthetők késznek, amikor zöldből sárgává változnak.
A konyha hőmérsékleti viszonyaitól, sőt az időjárástól függően a sózási folyamat két-öt napig tarthat. Minél magasabb a hőmérséklet a konyhában, annál gyorsabban megy végbe a pácolás.
Az elkészült „Citsak” paprikát készenlét után azonnal tálalhatjuk, vagy sűrű rétegekben steril tégelybe rakva a megszokott módon télire feltekerhetjük.
„Citsak” paprika, örményül csípős ecetes paprika Pácolt kaliforniai paprika télre sterilizálás nélkül
A pácolt paprika mindig mindenki kedvence a háztartásban. Kiderült, hogy vannak olyan receptek, amelyek azt javasolják, hogy az üvegek sterilizálása nélkül zárják le, ami jelentősen megtakarítja az erőfeszítést és az időt.
Készítmény:
- Ezt a paprika savanyítási receptjét könnyen nevezhetjük „alapnak” vagy „klasszikusnak”
- Pácoláshoz szabadon bármilyen borsot használhatunk, de a bolgár a legmegfelelőbb, hiszen csak ennek van a legjobb íze, édes illatával és gyönyörű húsos szerkezetével.
- A jó dolog az, hogy a paprika mellett bármilyen más hozzávalót is használhat: tormát, fűszernövényeket, bármilyen bogyós öntvényt, kaporesernyőket és fűszereket ízlés szerint
- Körülbelül négy kilogramm friss paprikát meg kell mosni, belülről meg kell tisztítani a magtól, a szárát pedig eltávolítani.
- Minden paprikát négy nyelvre kell vágni - a pácolás legkényelmesebb formája
- Három liter tiszta vizet fel kell forralni, és fel kell oldani benne a sót és a cukrot (a sóhoz legfeljebb egyharmad pohár kell (kevesebbet is tehet, ízlés szerint állíthatja be a mennyiséget), a cukorhoz pedig pontosan két pohár)
- Miután a sóoldat felforr, adjunk hozzá pontosan egy pohár almaecetet vagy közönséges asztali ecetet.
- A pácoló üvegeket először vízzel és szódabikarbónával alaposan ki kell mosni, majd szárazra törölni.
- A paprikát szépen szorosan az üvegekbe kell helyezni.
- Minden üveget kész forró pác borít.
- Ha szeretné, minden üvegbe beleteheti a kívánt hozzávalókat: fokhagymát, zellert, fűszernövényeket
- Az edényt a szokásos módon feltekerjük és tárolásra eltesszük
ecetes paprika gyors elkészítése télre az üvegek sterilizálása nélkül Pácolt csípős chili paprika télire sterilizálás nélkül
Minden háziasszonynak be kell savanyítania pár üveg csípős paprikát télre, hogy télen egy finom falattal örvendeztesse meg családját. téli idő. A csípős paprika sterilizálás nélküli tartósítása egyáltalán nem nehéz – csak egy jó ecetes pácra és alaposan kimosott üdítős üvegekre van szükség.
Egy fél literes üveg elkészítése:
- Körülbelül 250 gramm friss csípős paprikát készítsen elő a pácoláshoz
- Folyó vízzel alaposan le kell mosni és szárítani
- Minden paprikát nem kell meghámozni, elég egy kis hosszanti bevágást beletenni, amelyen keresztül a pác könnyen bejuthat és elhagyja kellemes ízét
- Tegye félre a felszeletelt paprikát, és kezdje el elkészíteni a pácot.
- Egy serpenyőben forraljunk fel pontosan egy pohár tiszta vizet, forró vízben oldjunk fel fél teáskanál normál sót (nem extra: használjunk kő- vagy tengeri sót) és egy kis kanál cukrot.
- Forró vízben való feloldás után dobd bele a fűszereket: fél kanál fekete bors, fél kanál koriander (ebben az esetben korianderszemre lesz szükséged) és egy kanál növényi olajat (abszolút tetszőleges ízlés szerint)
- Vegyük le a pácot a tűzről, és adjunk hozzá pár evőkanál ecetet, alaposan keverjük össze
- A paprikát egy megtisztított üvegbe tesszük, a tetejére egy esernyő kaprot és pár gerezd fokhagymát teszünk. A paprikát páclével megtöltjük, és a szokásos módon tekerjük télig.
télre pácolt csípős paprika az üvegek sterilizálása nélkül Sült és sült paprika, télire konzerv
Az előzetes hőkezelés segít a paprika tartósítására szolgáló szokásos receptek változatosabbá tételében. Kiderült, hogy nem csak frissen, de akár sült, sült paprikát is lehet pácolni.
Készítmény:
- Egy kész literes üveg borshoz körülbelül tizenhét-húsz húsos gyümölcs kell. Használjon édes paprikát vagy kaliforniai paprikát
- A paprikát előre el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani a belsejében lévő magtól, és le kell vágni a szárat. Helyezzen egy tiszta pohár borsot a sütőbe 150 fokos hőmérsékleten 20 percre, vagy süsse növényi olajban, amíg megpuhul.
- A sült paprikát tartósításra előkészített üvegekbe kell helyezni, és minden borsréteget meg kell szórni egy kevés apróra vágott fokhagymával, melynek mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk.
- Készítsen egy speciális pácot. Ehhez nem kell víz. Körülbelül 60 milliliter asztali ecetben csak fél kanál sót és egy púpozott evőkanál cukrot kell feloldani.
- Ezt a pácot a paprikára kell önteni. Ne aggódjon amiatt, hogy túl kevés a pác. A hőkezelésen átesett paprika levet bocsát ki, ami elég lesz
- Az ilyen tégelyt jól fel kell tekerni és törölközőbe vagy akár takaróba tekerni, hogy lassan kihűljön és ezáltal bepácolódjon. Kihűlés után vegye ki az edényt a tároláshoz hűvös helyen
sült vagy sült ecetes paprika télire Ecetes paprika télre hagymával
- Két kilogramm édes paprikát meg kell hámozni a magról, és szép szirmokra vágni
- Fél kilogramm hagymát meghámozunk és szép szeletekre vágunk, mindegyik hagymából hat darabra
- A paprikanyelveket szépen egy tégelybe kell helyezni, összevágott hagymával és néhány gerezd fokhagymával, valamint petrezselyemlevéllel (ez nem kötelező)
- Öntsük a forró pácot a keverékbe, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni tíz percig.
- Ezt követően ismét forraljuk fel a pácot, és forgatás előtt öntsük újra a borsot
pácolt paprika hagymával és petrezselyemmel télre Fokhagymával pácolt kaliforniai paprika
- Két kilogramm kaliforniai paprika belsejét meg kell tisztítani a magtól, és le kell vágni a szárát
- A kész pohár borsot széles csíkokra vagy szirmokra kell vágni
- Készítsük el a pácot a paprikához: egy pohár vízben oldjunk fel egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.
- Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket: bors, babérlevél, koriander, kapor, babérlevél, tormagyökér
- Amikor a pác felforr, öntsünk bele pontosan két evőkanál ecetet
- Az elkészült pácba nyomjunk egy fej fokhagymát (használhatunk kevesebbet, vagy csak válasszunk egy kis fej fokhagymát)
- Az apróra vágott paprikát óvatosan egy tartósításra előkészített tégelybe tesszük, és a páclével ráöntjük a paprikát. Hagyhatja egy kicsit, majd lecsepegtetheti a pácot, felforralhatja és újratöltheti - ezzel a lehetőséggel puhább és lédúsabb lesz a bors. A pác első felöntése után azonnal fel is tekerheti az üveget – ezzel a pácolási lehetőséggel ropogós lesz a bors
ecetes kaliforniai paprika fokhagymával A recept változatosabbá tételéhez és a paprika ízesítéséhez egy kis csokor apróra vágott petrezselymet tehet az üvegbe.
Káposztával és zöldségekkel töltött paprika télre
Ez a recept nagyon szokatlan a szokásos asztalhoz, lehetővé teszi, hogy egy közönséges asztalt finom kíváncsisággal diverzifikáljon és vendégeit kezelje.
Készítmény:
- A tartósítás elkészítéséhez egy kiló válogatott kaliforniai paprika szükséges, amelyet meg kell mosni és ki kell magozni.
- Érdemes még két nagy sárgarépát durva reszelőn lereszelni, a káposzta felét pedig aprítógépen lereszelni - ez a töltelék a paprikához
- Készítsen egy speciális pácot: egy liter vízben oldjon fel körülbelül fél pohár ecetet, kétharmad pohár cukor és fél pohár növényi olajat. Sózzuk ízlés szerint
- A pácnak hidegnek kell lennie. A receptben opcionálisan friss, apróra vágott hagymát és fűszernövényeket is beilleszthet.
- Mindegyik paprikát finomra reszelt sárgarépával és káposztával kell megtölteni a kívánt arányban
- A paprikát óvatosan steril üvegbe tesszük, és csak ezután öntjük le óvatosan az elkészített páccal.
- Az üveget a szokásos módon feltekerjük és a kamrában tároljuk
káposztával töltött és télre savanyított paprika Koreai bors télre
Ez a recept lehetővé teszi, hogy otthon is készítsen egy finom zöldséges ételt sok összetevővel. A koreai paprika fűszeres és lédús.
Készítmény:
- Két nagy kaliforniai paprikát (piros és sárga) meg kell hámozni, és egy centiméter vastagságú szép csíkokra vágni
- A recepthez körülbelül fél kilogramm durvára vágott fehér káposzta is kell
- Egy közepes sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni a lehető leghosszabb forgácsokkal
- Öt gerezd fokhagymát nyomjunk át egy fokhagymaprésen, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
- Készítsen egy speciális pácot: fel kell forralnia másfél liter vizet, amelyben fel kell oldania két (de csúszda nélkül) evőkanál sót és csak egy cukrot.
- Ezután hagyjuk kissé lehűlni a pácot, és öntsünk bele körülbelül két evőkanál klasszikus szójaszószt
- A páchoz fél pohár növényi olajat is kell adni (bármilyen: olíva, szezám, napraforgó)
- A pác utolsó összetevője két nagy kanál ecet.
- A zöldségeket egy tálban kézzel alaposan összekeverjük, két apróra vágott chili paprikát teszünk rájuk, bekenjük az elkészített páclével és újra alaposan összekeverjük, minden alkalommal a kezünkben nyomkodva.
- Forgassa a zöldségeket előkészített steril üvegekbe a szokásos módon
Koreai ecetes fűszeres paprika Paprika paradicsomban télre
- Körülbelül öt kiló friss és húsos kaliforniai paprikát ki kell magozni és szirmokra vágni
- külön serpenyőben készítse el a paradicsomszószt: hígítson fel fél liter paradicsompürét körülbelül két liter vízben, adjon hozzá 100 gramm sót és adjon hozzá legfeljebb egy pohár cukrot.
- A só és a cukor feloldása után adjunk hozzá egy pohár növényi olajat és fél pohár ecetet a paradicsomszószhoz.
- A paradicsomszószt felforraljuk. Ezután az apróra vágott paprikát a forrásban lévő edénybe küldjük, és körülbelül húsz percig pároljuk benne
- Ez idő alatt az üvegeket alaposan sterilizáljuk
- A forrásban lévő szószba nyomjunk néhány gerezd fokhagymát. A forró masszát üvegekbe töltjük és feltekerjük télre
Videó: „Édes paprika paradicsomban télen”
Már olvasva: 53150 alkalommal
Nincs olyan, hogy túl sok paprikakészítmény. Főleg a fűszereseket. A húst vagy a halat borssal ízesíthetjük, de pörköltekhez, borscshoz is adhatjuk. A csípős paprika a megfázás megelőzésére is kiváló.
Téli előkészületek csípős paprikából, receptek csípős paprikából, Olvass tovább.
Csípős paprika - előkészületek a télre | Csípős paprika receptek télre
A csípős és keserű paprika nagyon jól megterem az ágyásunkban. Fűszerként adják különféle ételekhez, salátákhoz és szószokhoz. Ezenkívül a csípős paprika a legtöbb téli zöldségkészítmény állandó összetevője. De valamiért nem szokás, hogy magunk készítsük el a csípős paprikát.
Azt javaslom, hogy javítsák ki ezt a bosszantó félreértést, és érdekes módon készítsenek fűszerpaprikát.
- A csípős paprika kezelésekor viseljen kesztyűt.
- Tűzze fel a haját, és próbálja meg kevésbé érinteni az arcát.
- Ha apróra kell vágni a borsot, legyen óvatos és óvatos. Ügyeljen arra, hogy paprikadarabok és kifröccsenő folyadékok ne kerüljenek a szemébe.
- Ha nem szeretné túl fűszeressé tenni az ételt, akkor óvatosabban távolítsa el a magokat.
Íme tehát a csípős paprika receptjei télre:
Forrón sózott bors
Hozzávalók:
- 1 kg erős paprika
- 1 p. kapor
- 1 lap zeller zöldje
- 1 fej fokhagyma
A sóoldathoz:
- 1 liter vizet
- 100 ml 6%-os ecet
- 3 evőkanál. l. só
Főzési mód:
- A paprikát megmossuk, törölközővel szárítjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
- Sütőben megsütjük a paprikát. Hűtsük le, és helyezzük szorosan sterilizált üvegekbe, a tetejére tegyük apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.
- Készítsük el a sós vizet, forraljuk fel és hűtsük le. Öntsünk sóoldatot a borsra, és helyezzük nyomás alá. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten 3 hétig. Ezután vidd hűvös helyre.
Csípős paprika fűszerezés
Hozzávalók:
- 4 dolog. csípős pirospaprika
- 1 kg kaliforniai paprika
- 100 gr. fokhagyma
- 3 tk. só
Főzési mód:
- Mossa meg a kaliforniai paprikát, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
- A paprikát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át.
- Sózzuk, jól összekeverjük.
- Helyezze a fűszereket sterilizált üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel.
- Tartsa hűtve.
Csípős paprika, ecetes
Hozzávalók:
- 1,5 kg erős paprika
- 3 evőkanál. l. só
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 250 gr. Szahara
- 1 evőkanál. 9% ecet
Főzési mód:
- A paprikát megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, és 4-5 percig blansírozzuk.
- Ezután sterilizált üvegekbe töltjük, és forrásban lévő pácot öntünk rájuk. Feltekerjük és becsomagoljuk.
Akassza fel a csípős paprika hüvelyét a konyhába vagy az erkélyre, és ha megszáradt, mozsárban vagy kávédarálóban őrölje meg.
Egyszer olvastam egy könyvben arról aromás só és erős bors. Most van egy üveg ebből a sóval a konyhámban. Nem nehéz elkészíteni, csak durva sóra és szárított csípős borsra van szüksége. Sózzuk, borsozzuk, és szorosan lezárjuk.
Az üveget időnként meg kell rázni, nehogy csomóvá alakuljon. Ezután a sót újságpapíron vagy papírtörlőn kell szárítani. Tárolja szorosan lezárt üvegben vagy dobozban.
A szárított pirospaprika darabok ízesítik az étolajat vagy az ecetet. Csak öntsük rá a borsra, és hagyjuk állni 1-2 hétig. Salátaöntet készítéséhez használjon aromás olajat vagy ecetet. Nagyon ízletes, fűszeres és aromás. Ajánlom!
Cikkek a témában
