Házi készítésű mogyoróvaj. Házi készítésű mogyoróvaj recept olaj nélkül
Egy hetet kerestem mogyoróvaj után, és amikor megtaláltam, nem mertem megvenni: 46 UAH 200 grammért (Kína) vagy 50 UAH (India). Azonnal felmerült az ötlet, hogy én csináljam meg. Megtaláltam a receptet, és a világ legboldogabb embere lettem. Most már biztosan mogyoróvajas szendvicsek lesznek reggelire.
Hol kezdjem a főzést
Rengeteg recept létezik, amelyek segítségével mogyoróvajat vagy, ahogyan azt is nevezik, pasztát készíthet. Az alap mogyoró. A gazdagabb íz érdekében a munka megkezdése előtt aranybarnára sütjük. A földimogyorót frissen kell vásárolni, hogy ne legyen benne régi és ráncos dió, az elronthatja az ízét.
A gazdag tészta csupán földimogyoróból és egy kis napraforgóolajból vagy olívaolajból készül, ízlés szerint. Táplálóbb és kielégítőbb.
Hozzávalók a gazdag mogyoróvajhoz:
- Nyers földimogyoró 450 gramm
- Só ízlés szerint, de ehhez a mennyiségű dióhoz általában fél teáskanálnyit veszünk
- Napraforgóolaj 4-5 evőkanál
Ha van mikrohullámú sütőnk, abban diót piríthatunk. Állítsa a maximális teljesítményre, és válassza ki az 5-8 perces időtartamot. 2-3 percenként vegyük ki a földimogyorót, hogy összekeveredjen.
Ha a földimogyorót lehet serpenyőben sütni, akkor alaposan össze kell keverni, hogy ne égjen meg. Ugyanez vonatkozik a földimogyoró sütőben való sütésére is.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és körülbelül 10 percig pirítjuk a dióinkat.
Válassza ki az összes égetett diót, ha van, és a többi keveréket turmixgépben őrölje addig, amíg a tartalma mogyoróvajra nem kezd hasonlítani, és csomókká nem formálódik... Ha minden készen áll a keverésre, és öntse bele az olajat, sózzuk. Újra mindent simára verünk. Ha a keverék elég sűrű és csomókra omlik, hozzáadhat még egy evőkanál olajat. Az otthoni étel elkészítése nagyszerű lehetőség arra, hogy mindent saját ízlése szerint készítsen.
Miután a paszta elkészült, egy tégelybe kell helyezni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Annak érdekében, hogy kulináris remekműve ne csak ízélményt, hanem előnyt is nyújtson, a készterméket két hónapig hűtőszekrényben kell tárolnia.
A Rich Peanut Butter egy természetes termék, finom földimogyoró ízzel.
Hogyan készítsünk édes földimogyorós csodát
Jó dolog édes mogyoróvajas szendvicset adni a gyerekeknek az iskolába. Pillanatok alatt készen van, de két hétig is jó.
Hozzávalók az édes vajhoz: (e recept alapján készült)
- Földimogyoró - 500 gramm
- Napraforgó-, szezám- vagy olívaolaj 4-5 evőkanál
- Méz 1-2 evőkanál
- Só - fél teáskanál
A földimogyorót tetszés szerint süsse aranybarnára sütőben, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután turmixgépbe öntjük és homogén masszáig őröljük, először sózzuk és vajat adunk hozzá, majd a legvégén öntsük bele a mézet. Minden háziasszony kiválasztja a szükséges következetességet. Ha azt szeretnénk, hogy a paszta folyékony legyen, adjunk hozzá egy evőkanálnyi olajat, és ha éppen ellenkezőleg, szárazabban szeretjük, adjunk hozzá kevesebb olajat.
A kész paszta műanyag vagy üveg edényekbe helyezhető és hűtőszekrényben tárolható. De semmi esetre sem szabad lefagyasztani, mert nemcsak a kellemes diós íze tűnik el, hanem a jótékony tulajdonságai is elvesznek.
Ha a gyermek allergiás a mézre, cukorsziruppal helyettesíthető.
Mogyoróvaj édes szirup hozzáadásával
- Földimogyoró 450 gramm
- Víz 2 evőkanál
- Cukor 3-4 evőkanál
- Fél teáskanál sót
- Repce-, napraforgó- vagy szezámolaj 2-3 evőkanál
Amíg a földimogyoró sül, addig a szirupot is meg kell főzni. Két evőkanálban oldjuk fel a cukrot, fokozatosan adjuk hozzá. Amint a keverék felforr, félre kell tenni.
A földimogyorót meghámozzuk, és turmixgépben simára daráljuk. Ezután adjuk hozzá a sót és a vajat, majd a legvégén öntsük hozzá a kihűlt szirupot. Ha van otthon juhar-, málna- vagy eperszörp, azt is hozzáadhatja. De a legjobb cukorszirupot készíteni, mert a szirupok illata kissé megváltoztathatja a földimogyoró paszta ízét.
Csokoládé mogyoróvaj
Annak érdekében, hogy gyermeke kedvében járjon anélkül, hogy drága csokoládékrémet vásárolna, amely több tartósítószert és színezéket tartalmaz, mint a természetes összetevőket, elkészítheti otthon az eredeti csokoládé-mogyoróvajat. Otthon a főzés öröm lesz, a végeredmény pedig fél liter csodálatos, egészséges mogyoróvaj lesz.
Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:
Földimogyoró 450 gramm
50 gramm vaj
Kakaópor 1-2 evőkanál
Cukor 2-3 evőkanál
Vaníliás cukor teáskanál
Napraforgó- vagy szezámolaj 2-3 evőkanál
Pörkölje meg a földimogyorót, vagy vegye meg már pirítva. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. A csomók elkerülése érdekében keverjük össze a kakaóport a cukorral, majd öntsük a száraz keveréket az olvasztott vajba. Minél több a kakaó, annál sötétebb a paszta, de annál kesernyésebb az íze is.
Ha kész a csokoládé, adjuk hozzá a darált földimogyoró-vaj keverékhez. Az egészet újra jól összekeverjük, a kész keveréket egy üvegbe tesszük, és hűtőbe tesszük. Ez a tészta nemcsak gyermeke kedvence lesz, hanem minden barátja imádni fogja. A termék előnyei maximálisak, mivel tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz.
A mogyoróvaj előnyei
A mogyoróvaj vitaminok, aminosavak és mikroelemek egész sorát tartalmazza. A nagy mennyiségű, teljesen koleszterinmentes növényi fehérje a legfontosabb előny. Vagyis a dió elfogyasztásával az erek és az erek nem tömődnek el koleszterin plakkokkal.
Az A-, B1-, B2- és E-vitamin természetes immunstimulánsok keveréke, amelyek segítenek megbirkózni bármilyen betegséggel. A PP-vitamin egészséget és erőt ad a hajnak és a körmöknek.
A mikroelemek kálium, kobalt, vas, cink és foszfor támogatják a szervezet védekezőképességét a hideg évszakban. A jód és a foszfor serkenti az agyműködést. A kalcium és a kálium gondoskodik az egészséges szívműködésről.
Hihetetlenül hasznos, segíti a vitaminok lebontását, elősegíti a sejtek regenerálódását.
Hol használják a mogyoróvajat?
Ha házilag készít mogyoróvajat, akkor nem csak szendvicsekben használható.
Házi pékáruk, például pelyhes bagel készítésekor a paszta töltelékként használható. Ezt a pasztát finom palacsintára kenjük, vagy a pitéhez adjuk. Akkor az íze különleges és szokatlan lesz.
Otthon számos lehetőség van, ahol mogyoróvajat használhat.
Amit tudnod kell
Azok, akik a cikk végéig elolvassák, érdekelni fogják, hogy a napraforgóolajat szagtalanul kell használni. Ha szereti a fűszerességet ételeiben, akkor mogyoróvajat készíthet dióból anélkül, hogy meghámozná. Ebben az esetben kellemes vöröses szín és pikáns íz lesz.
A mogyoróvajat joggal tekintik a gyermekek és a felnőttek kedvenc csemegéjének. A termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A mogyoróvajat sütemények, péksütemények és egyéb desszertek készítésére használják; önálló snackként használják teához. A tapasztalt háziasszonyok saját főzési recepteket dolgoztak ki próba és hiba útján. Tekintsük mindegyiket sorrendben.
Mogyoróvaj: a műfaj klasszikusa
- méz - 35 gr.
- napraforgóolaj - 145 ml.
- zúzott só (nem jódozott!) - 6 gr.
- földimogyoró - 575 gr.
A kapott hozzávalókból körülbelül 680-700 grammot kapsz. végtermék.
- A főzés megkezdéséhez jó minőségű földimogyorót kell vásárolnia. Lehetőleg tisztított és szárított alapanyagokat vásároljon só nélkül, különben tönkreteszi a kész csemege ízét.
- Vásárolhat héj nélküli nyers földimogyorót, de ehhez több időre lesz szüksége a héjazáshoz. Másrészt a héj könnyen eltávolítható a hőkezelés során. Megszárad és leesik, csak egy kis erőfeszítést igényel.
- Az alapanyagok megvásárlása után kezdje el az előkészítést. A földimogyorót egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Ha lehetséges, használja a sütőt erre a célra. Melegítsük elő a készüléket 190 fokra, készítsünk elő egy tepsit. Helyezzük rá egy sorban a diót, és tegyük a sütőbe 5-8 percre.
- A sütés időtartama befolyásolja a végtermék minőségét - a paszta színét és fanyarságát. Ha lágy, enyhén édes keveréket szeretne, áztassa be a földimogyorót 5 percig. A cukros édes kompozíció kedvelőinek ajánlott 8 percig sütni az alapanyagokat.
- Hűtsük le a készterméket szobahőmérsékletre, majd turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, amíg szemcsévé nem válik. Ha inkább konyhai robotgépet használ, először kettévágja a diót.
- Azokban az esetekben, amikor héj nélküli földimogyorót használnak, a héjat őrlés előtt el kell távolítani, különben hozzájárul a keserűséghez. A diót kávédarálóban is őrölheti, a lényeg az, hogy elkerülje a készülék túlmelegedését.
- Darálás után a földimogyorót még 5 alkalommal át kell szűrni egy konyhai szitán. Darálás után adjunk hozzá mézet, növényi olajat (szükségesen finomított) és sót a darált földimogyoróhoz. Kívánság szerint a napraforgóolajat helyettesítheti olíva-, mandula- vagy szagtalan szezámolajjal.
- Lassan öntse bele az olajat, hogy a mogyoródara fokozatosan felszívja a keveréket. Először öntsünk bele egy evőkanálnyit, keverjük meg, majd még egyet, keverjük újra. A paszta állaga a hozzáadott olaj mennyiségétől függ. Minél több, annál vastagabb lesz a termék.
- Keverje meg a keveréket villával, és helyezze át a keveréket egy hermetikusan lezárt edénybe. Hosszan tartó tároláshoz hűtőszekrénybe tesszük. A szavatossági idő 2 hónap, de javasolt rövidebb idő alatt felhasználni a készítményt.
- finom só - 12 gr.
- földimogyoró - 465 gr.
- mogyoróvaj - 35 ml.
- granulált nádcukor - 35 gr.
- Használhat extra szűz olívaolajat, valamint növényi, földimogyoró- és repceolajat. A granulált cukrot édesítőszerként használják, de mézzel helyettesíthető. Ha nem adunk hozzá édesítőt, akkor a pasztának diós utóíze lesz.
- Mint korábban említettük, jobb, ha héjas diót használunk, amire később nem kell energiát pazarolnia. Mossa meg a nyers földimogyorót, és tegye egy törülközőre, amíg teljesen meg nem szárad.
- Kapcsolja be a sütőt, melegítse elő 180 fokra, ekkor vegyen elő egy tepsit. Kenjük meg kevés olajjal, hogy vékony réteget kapjunk. A diót egy sorba rendezzük, és az előmelegített sütőbe tesszük 6 percre.
- A lejárati idő után hagyja a diót szobahőmérsékletűre hűlni, majd kényelmes módon apróra vágja. Használhat kávédarálót, turmixgépet, konyhai robotgépet vagy húsdarálót. Ha az utóbbi lehetőséget részesíti előnyben, javasoljuk, hogy a kapott gabonát tovább szitáljuk.
- Most keverje össze a keveréket sóval, kristálycukorral / mézzel és mogyoróvajjal. Most helyezze a hozzávalókat turmixgépbe, vagy villával pépesítse, ahogy kényelmesebb. Ha a paszta túl sűrű, hígítsa fel ivóvízzel.
- Készíthet homogén pasztát vagy készíthet kompozíciót darabokkal, minden a személyes preferenciáktól függ. Ha szükséges, adjunk hozzá csokoládét, szerecsendiót, kakaót vagy fahéjat. Főzés után tegye át a teljes keveréket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Mogyoróvaj sziruppal
- ivóvíz - 90 ml.
- répacukor - 130 gr.
- dió - 550 gr.
- növényi olaj - 80 ml.
- zúzott só - 12 gr.
- Süssük aranybarnára a diót, távolítsuk el a héját, és hűtsük le az alapanyagokat. Kezdje el elkészíteni a cukorszirupot. Válasszon ki egy zománcozott serpenyőt, keverje össze homokot és szűrt vizet. Helyezze a keveréket alacsony lángra, forralja fel, és egyidejűleg keverje össze egy spatulával.
- Miután a kristályok megolvadtak, kapcsolja ki az égőt, és hűtse le a keveréket szobahőmérsékletre. Ekkor öntsön földimogyorót a turmixgép edényébe, és őrölje meg finom szeműre. Öntsön növényi olajat, finom sót, cukorszirupot. A keveréket ismét turmixgéppel dolgozzuk fel.
- A paszta vastagságának beállításához használjon növényi olajat. Amikor a masszát homogén állagúra készítjük, tegyük át egy üvegedénybe és zárjuk le. A terméket hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig tárolja.
- vaj - 45 gr.
- földimogyoró - 550 gr.
- kakaópor - 55 gr.
- répacukor - 90 gr.
- növényi olaj - 80 ml.
- A földimogyorót meg kell pörkölni, ezért előtte öblítse le és szárítsa meg. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, előveszünk egy tepsit, és egy sorban rárakjuk a diót. Ezt követően a földimogyorót húsdarálóban, többször megforgatva daráljuk meg. Ezután szitán szűrjük át a pasztát.
- Tegye a vajat egy mély tálba, és olvassa fel mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben. Adjuk hozzá a kakaóport és a kristálycukrot. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, adjuk hozzá a pürésített földimogyorót.
- Keverje össze újra az összes összetevőt, és vékony sugárban öntse bele a napraforgóolajat. Ezzel egyidejűleg villával vagy turmixgéppel homogén állagúra hozzuk a keveréket. A kész masszát öntsük egy edénybe, zárjuk le, és legfeljebb egy hónapig tároljuk hűtőszekrényben.
Mogyoróvaj fahéjjal
- méz - 35 gr.
- só - 10 gr.
- földimogyoró - 500 gr.
- növényi olaj - 150 ml.
- fahéj - 5 gr.
- Mossa meg a diót, és tegye egy törülközőre, hogy megszáradjon. Ezután kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, melegítse elő a készüléket 15 percig.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy sorban belerakjuk a földimogyorót. Küldje el a diót sülni, várjon 7 percet. Ezt követően vegyük ki és hűtsük le szobahőmérsékletre. Turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével porrá őröljük.
- Amikor a földimogyoró finom morzsává válik, öntsön növényi olajat, adjon hozzá fahéjat, sót és mézet (lehetőleg folyékony). A keveréket ismét átengedjük a turmixgépen, olajjal állítva a konzisztenciát.
- Ha kész a tészta, öntsük egy edénybe, és fedjük le. Használja önálló harapnivalóként teához, sütemények elkészítéséhez, tortarétegek kenéséhez. Hűtőszekrényben legfeljebb 1,5 hónapig tárolható.
Mogyoróvaj kókusszal
- nyers földimogyoró - 525 gr.
- vaj - 40 gr.
- só - 12 gr.
- granulált cukor - 85 gr.
- növényi olaj - 120 gr.
- kókuszreszelék - 60 gr.
- A mogyorót megmossuk és szárítjuk, a sütőt előmelegítjük 190 fokra. A diót egy sorban egy tepsire tesszük, és 6 percig pirítjuk. Ezt követően hűtse le az alapanyagot, küldje konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és őrölje meg finom morzsára.
- Adjunk hozzá kókuszreszeléket, sót, cukrot, vízfürdőben olvasztott vajat. A keveréket újra őröljük, és simára keverjük.
- Adjunk hozzá növényi olajat egy-egy kanállal, és azonnal keverjük össze. Forraljuk a masszát a kívánt állagúra, majd tegyük át egy üvegedénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben. Felhasználhatósági idő - 2 hónap.
A mogyoróvaj végső íze és állaga számos tényezőtől függ. Ez magában foglalja a dió pörkölési fokát, a hozzáadott édesítőszereket és a további összetevők jelenlétét. Fontolja meg a méz, kókusz, fahéj, kakaó és cukorszirup alapú recepteket.
Videó: Hogyan készítsünk mogyoróvajat
Amikor amerikai filmeket nézel, odafigyelsz arra, hogy a szereplők mit esznek reggelire? Milyen örömmel kenik meg mogyoróvajjal a pirítóst, narancslével lemosva? Bizonyára néhány ember észrevette ezeket a pillanatokat, és ugyanazt az egyszerű, ízletes és gyönyörű reggelit akarta kipróbálni. Ha akarod, miért ne? A pirítóshoz való kenyér, akárcsak a narancslé, bármelyik boltban kapható, a mogyoróvajat pedig nagyon könnyű otthon elkészíteni. Ha inspirált, akkor siessen a konyhába alkotni és kísérletezni!
Egy kicsit a mogyoróvajról
Az amerikaiak számára a mogyoróvaj az egyik legismertebb étel az étrendben. A statisztikák szerint az amerikai lakosok évente körülbelül 300 millió kg-ot esznek meg belőle! Sőt, ennek a számnak a harmada reggelire való. Oroszország és a FÁK lakosai számára azonban egy ilyen termék nagyon egzotikus jelenség. Mi az?
Lényegében simára darált földimogyoróról van szó. Az étel meglehetősen sajátos ízű - homogén sűrű vajas püré, dió ízével. Sokan mondják, hogy eltartott egy ideig, mire megszokták. Idővel azonban az íze már nem tűnik olyan furcsának, és teljes mértékben megtapasztalhatja ennek a terméknek a szépségét.
Ennek az ételnek édes fajtái is vannak azok számára, akik még nem tudták megszeretni a klasszikus változatot. Általában mézet, csokoládét vagy néhány édes szirupot, például juharot adnak hozzá.
Leggyakrabban, mint már említettük, ezt a „krémet” reggelire fogyasztják, pirítósra kenve. Ennek a terméknek a hozzáadásával azonban sokféle pékáru receptje is létezik: elősegíti a kívánt állag létrehozását, és diós ízjegyeket ad a kész ételekhez.
Kalóriatartalom. Előnyök és károk
A mogyoróvaj meglehetősen ellentmondásos termék a szervezetre gyakorolt jótékony hatásait illetően.
- Egyrészt gazdag mindenféle vitaminban, ásványi anyagban és nyomelemben. B-, E-, C-, D-vitamint, kalciumot, foszfort, vasat stb. tartalmaz. Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat is tartalmaz, amelyek a szervezet számára annyira szükségesek. Ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása segít fenntartani az egészséges vér koleszterinszintjét, a normál májműködést, idegrendszert stb. A mogyoróvaj előnye a jóllakottságban rejlik: nem csoda, hogy az amerikaiak annyira szeretik reggelire! Ez az étel kiváló minőségű fehérjéket és zsírokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik, hogy még több órán keresztül éber és jóllakott maradjon.
- A pasztának azonban vannak negatív tulajdonságai is. Először is természetesen a magas kalóriatartalma. 100 g termékben körülbelül 550 kalória van. A termék túlzott fogyasztása súlyos súlygyarapodáshoz vagy akár elhízáshoz vezethet. Ezért naponta legfeljebb 3-4 evőkanál mogyoróvajat fogyasszon, és akkor csak előnyökkel jár, és nem árt.
Bolti vagy házilag?
Miért jobb otthon készíteni mogyoróvajat, mint a boltban vásárolni?
- Először is, amint fentebb említettük, ez a termék nem olyan népszerű Oroszországban és a FÁK-országokban, hogy könnyen megvásárolhassa minden élelmiszerboltban. Természetesen sok nagy hipermarketben és szaküzletben kapható, de akkor keményen meg kell dolgozni, hogy megtalálja.
- Másodszor, a megvásárolt termék ára indokolatlanul magas. Az otthoni mogyoróvaj körülbelül háromszor annyiba kerül, mint a bolti.
- Harmadszor, mint szinte minden megvásárolt termék, ez sem mindig jó összetételű. Míg a házi készítésű mogyoróvaj csak mogyorót és kevés olajat tartalmaz (és akkor is kötelező), addig a bolti címkéken cukor, nagy mennyiségű ismeretlen olaj, stabilizátorok, színezékek stb.
- Nos, negyedszer: azzal, hogy házilag készítünk mogyoróvajat, beleteszel egy darabot szeretetedből és törődésedből, így duplán élvezetes lesz enni.
Amint látja, a mogyoróvaj saját készítésének számos előnye van. Tehát olvassa tovább a cikket, hogy megtanulja, hogyan készítsen mogyoróvajat otthon!
Házi készítésű mogyoróvaj recept
Tehát itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogyan készítsünk saját mogyoróvajat, miután annyi információt kaptunk róla.
Az étel összetétele nagyon egyszerű, csakúgy, mint az elkészítésének folyamata. Csak az idő és a türelem kell elsajátítani ezt a mogyoróvaj-receptet otthon. Kész? Akkor kezdjük!
Szükséges összetevők:
- Földimogyoró (friss, sózatlan) - 0,5 kg;
- napraforgóolaj (opcionális) - 1-2 evőkanál. l;
- Só - 1 csipet;
- Méz/csokoládé (édes opcióhoz) – 60 g.
Lépésről lépésre házi mogyoróvaj készítésének útmutatója:
- Először is pirítsuk meg a földimogyorót. Ezt száraz serpenyőben, olaj nélkül kell megtenni. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le – folyamatosan keverje. A sütés körülbelül 7 percet vesz igénybe: azt szeretné, hogy a dió aranybarnára süljön. Erről szóló cikkünket elolvashatja.
- Most meg kell hámoznia – ez az egyik leghosszabb és legunalmasabb folyamat a teljes mogyoróvaj-receptben. Hagyja teljesen kihűlni a földimogyorót, hogy könnyebben eltávolítható legyen a héja, és ne égesse meg az ujjait;
- Miután a „diókat” megtisztítottuk, tedd egy jó, erős turmixgépbe. Ezután a séma egyszerű: őrölje meg a „diót”, amíg vastag, puha, morzsamentes anyagot nem képez, mint a képen. Ez meglehetősen hosszú időt vesz igénybe: a folyamat körülbelül 20 percnyi folyamatos őrlést vehet igénybe. Eleinte a dió egyszerűen finom morzsává válik. Egy ideig még úgy is fog tűnni, hogy valamit rosszul csinálsz, mert morzsás állapotban elég sokáig kitartanak. De ne ess pánikba! Egy idő után a földimogyoró elkezdi felszabadítani az olajat, és elnyeri a kívánt krémes állagot. Ha tényleg nem sikerül, vagy még nagyobb egyneműséget szeretnél elérni, adhatsz hozzá pár evőkanál napraforgóolajat (más specifikus ízt ad);
- Körülbelül a folyamat felénél adjunk hozzá egy csipet sót;
- Ha édes változatot szeretnénk készíteni, néhány kanál mézet, szirupot vagy csokireszeléket is tegyünk a turmixgépbe;
- Érdekes ízt kap az étel, ha néhány darab darált földimogyorót teszünk hozzá, hogy evés közben összeérjenek és ropogjanak a fogakon.
Ilyen mogyoróvajat készítettünk otthon. Ez a nagyon érdekes, egészséges és teljesen könnyen elkészíthető termék díszíti reggeli ételeit, és valami szokatlant ad desszertjeihez. Használja ezt a házi készítésű receptet, kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és érezze jól magát! Sikerülni fog.
Videó: Házi mogyoróvaj - egy nagyon egyszerű recept
A földimogyoróvaj egy tengerentúli csemege, amelyet ma már itt is lehet kapni, rendes boltokban és webáruházakban is kapható, de nem mindig igazán érdemes odafigyelni. Rengeteg a választék, ezért jobb, ha saját kezűleg elkészíti ezt a finomságot. A földimogyoró az egyik legegészségesebb és legolcsóbb dió, és nincs is belőle hiány.
Mogyoróvaj otthon - az elkészítés általános elvei
A mogyoróvaj lényegében nagyon finomra őrölt dió, mivel a többi összetevőt kis mennyiségben adják hozzá. A finomságot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel kell elkészíteni. Húsdaráló használatakor semmi sem fog működni. A jó őrlés elősegíti a dióban lévő zsír felszabadulását, gyengül a konzisztencia, vékonyabb lesz a massza.
Amit még adunk a tésztához:
· méz vagy cukor;
· olaj;
· só.
A választott recepttől függően egyéb összetevők is jelen lehetnek. A pasztát gyakran kakaóval vagy csokoládéval készítik, de egyéb dióféléket és magvakat is hozzáadhatnak. Ezeket a recepteket alább megtalálja.
Ami a növényi olajat illeti, jobb földimogyoró-terméket venni, de nem mindenki rendelkezik vele. Ezért helyettesíthetők analógokkal. Ha nincs étkezési dióolaj, akkor használjunk napraforgót, de válasszunk finomított terméket. Ha nagyon jól sikerült felverni a pasztát, és az állaga megfelel Önnek, akkor további zsírokra egyáltalán nincs szükség, ezek nélkül is megteheti.
Mogyoróvaj mézzel
Az egyik klasszikus házi mogyoróvaj recept. A diót nyersen használják, és meg kell hámozni. Ez sütés után történik. A nyers földimogyoróról nehéz eltávolítani a sötét héjat. A legjobb, ha mogyoróvajat használunk, de ha nincs, akkor helyettesíthetjük más olajjal is.
Hozzávalók
· 500 g földimogyoró;
· 1 evőkanál. l. édesem;
· 0,25 tk. só;
· 2 evőkanál olaj.
Főzési mód
1. A földimogyorót meg kell sütni és szárítani. Ehhez sütőpapíros tepsire öntjük, és betesszük a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 150 fokra, kezdje el a melegítést és a szárítást. Megvárjuk, amíg a dió egy kicsit megpirul, csak egy kicsit, legalább fél órába telik, mire felmelegszik, majd teljesen lehűtjük.
2. Törjük össze a diót a kezünkkel úgy, hogy a héja leválik. Vagy tedd egy zacskóba és nyomd át rajta, majd fújd át. De ha van több ideje, leülhet és kézzel takaríthat.
3. A kihűlt diót turmixgéppel finomra morzsoljuk.
4. Adjunk hozzá sót a morzsához, és adjunk hozzá mézet. Ismét simára őröljük.
5. A dióból kis olaj fog kijönni, de adjunk hozzá még. Újra őrölni. Minél egyenletesebb a paszta, annál jobb.
6. Tegye át egy kényelmes, felcsavarható fedelű üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben. Reggelihez és egészséges desszertekhez használjuk.
Mogyoróvaj cukorral
Ha nincs méz, vagy egyszerűen nem fogyasztható, akkor a cukor segít. Egyébként sok gyártó pontosan ezt adja hozzá, és az aromához egyszerűen méz esszencia van. De nem ez a legszomorúbb összetevő, így mégis jobb, ha otthon, vegyszerek nélkül készítjük el a mogyoróvajat.
Hozzávalók
· 400 g földimogyoró;
· 15 ml olaj;
· 2 evőkanál l. porok;
· egy csipet só.
Főzési mód
1. Vegyük ki a meghámozott földimogyorót, öntsük egy tepsire, és szárítsuk a sütőben körülbelül negyed óráig. Fontos, hogy teljesen lehűtsük, hogy az anyában lévő nedvesség egyenletesen oszlik el.
2. Most törje meg a diót részenként vagy egyszerre teljesen egy konyhai robotgépben.
3. Amikor a keverék nedves lesz a mogyoróvaj szétválásától, adjuk hozzá a porcukrot. Barna cukrot gyakran használnak, de a gazdag dióvajban nehezen oldódik fel. Ezért még mindig jobb a homokot őrölni, függetlenül annak színétől. A földimogyorót összeforgatjuk a porral.
4. A végén adjuk hozzá az olajat és a sót. Mindent újra őrölni.
5. Ellenőrizze a konzisztenciát. Általában több olajat is adhat hozzá, hogy ne érezze annyira a szemcséket. De még mindig jobb, ha nem feledkezünk meg a zsírok magas kalóriatartalmáról. Legyen a házi tészta ne csak egészséges, hanem kellemes ízű is.
Mogyoróvaj dióval
A szokatlanul kellemes ízt adó diós tészta opció egyéb vitaminokkal és értékes anyagokkal gazdagítja a finomságot. Ugyanígy készíthet tésztát mogyoróval, különféle magvakkal és egyéb diófélékkel.
Hozzávalók
· 250 g földimogyoró;
· 100 g dió;
· 2 kanál méz;
· 2 kanál tészta;
· egy csipet só.
Főzési mód
1. Helyezze a földimogyorót a sütőbe, és terítse ki egy tepsibe. A diót is megszárítjuk, de nem sütjük meg. Ezért jobb, ha egy másik tálba tesszük őket. Ha a földimogyorót nem hámoztuk meg, akkor kivesszük és megszabadítjuk a héjától. Hagyja kihűlni a diót.
2. A földimogyorót a dió felével daráljuk le, azaz adjunk hozzá 50 grammot.
3. Amint a tömeg homogénné válik, meg kell adni sót és mézet, újra felverni.
4. Adjuk hozzá az olajat, és turmixgéppel őröljük meg újra az egészet.
5. A maradék diót késsel egyszerűen vágja apró darabokra, de ne lisztbe.
6. Vegye ki a mogyoróvajat a turmixgépből, adja hozzá a diót és keverje össze.
Mogyoróvaj kakaóval
A mogyoróvaj csokoládé változata. Mézzel készítik, de ha kívánja, helyettesítheti porcukorral, mint a fenti receptek egyikében. Egy másik árnyalat a kakaópor. Minél jobb a minősége, annál jobb az íze. De ha a mézet cukorral helyettesítjük, akkor instant kakaóport vehetünk, ami már édes.
Hozzávalók
· 350 g földimogyoró;
· 25 g kakaó;
· 2 evőkanál olaj;
· 35 g méz.
Főzési mód
1. Szárítsuk meg a diót a sütőben, és hámozzuk meg. Vagy csináljuk leegyszerűsített módon - serpenyőben megsütjük. Csak egyúttal gondosan ügyeljünk arra, hogy a földimogyoró sehol se égjen meg, különben nem lesz ugyanolyan ízű a paszta. Egyenletesen kell sütni, és nem nagy lángon.
2. A kihűlt földimogyorót turmixgépben többször ledaráljuk, majd kakaóval és sóval összedolgozzuk. Daráljon még egy kicsit.
3. Adjunk hozzá mézet. Ha túl sűrű, akkor előtte mindenképpen melegítsük fel, így könnyebben eloszlik a sűrű masszában. De ne hagyjuk túlságosan felforrósodni, hogy megőrizzük a termékben lévő vitaminokat.
4. Ha az állaga nem kielégítő, ennek oka lehet a kakaó, akkor adjon hozzá további olajat. De kis adagokban adjuk hozzá, és minden alkalommal alaposan keverjük össze, hogy felszívódjon.
Mogyoróvajas krém
Elképesztően finom mogyoróvajas krém receptje. Bármilyen desszerthez használható: süteményekhez, péksüteményekhez, eklérekhez. Vagy egyszerűen fogyaszd kenyérrel, cipóval, zsemlével, mint a klasszikus tésztát. Az olajat egy órát érdemes meleg szobában tartani, akkor könnyen bolyhos habbá verődik.
Hozzávalók
· 0,5 doboz sűrített tej;
· 250 g mogyoróvaj;
· 250 g vaj.
Főzési mód
1. Verjük habosra a vajat. Tegye egy tálba, merítse a mixert és kapcsolja be. A legnagyobb sebességet használjuk. Néhány perc múlva a massza halványodni kezd, az olaj majdnem fehér lesz, és térfogata nő.
2. A sűrített tej normál vagy forralt is használható. Az első változatban a krém folyékonyabbnak bizonyul. Kényelmes nekik dolgozni. A második változatban nagyon kellemes ízt kap, homályosan hasonlít a karamellre, és csodálatosan passzol a dióvajhoz. Csak kombináljuk és összedaráljuk őket.
3. Amint a dió és a sűrített tej egységes masszává alakul, kis részletekben elkezdjük hozzáadni a vajhoz, miközben folytatjuk a verést.
4. A kész krémet legfeljebb három napig tároljuk a hűtőszekrényben, de még mindig jobb, ha azonnal felhasználjuk.
Mogyoróvaj csokoládéval
A csokis mogyoróvaj készítéséhez tejcsokoládé kell, sokkal jobb lesz vele. Az olaj mennyisége hozzávetőleges. Ha a dió kevés zsírt bocsát ki, jobb, ha adunk hozzá egy kicsit.
Hozzávalók
· 250 g földimogyoró;
· 90 g tejcsokoládé;
· 12 ml olaj;
· 1 tk. édesem
Főzési mód
1. Szárítsuk meg a földimogyorót a sütőben, vagy egyszerűen pirítsuk meg egy serpenyőben, és hűtsük le.
2. Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg krémes nem lesz a massza. Ezután tegyünk bele egy csipet sót és adjunk hozzá egy kanál mézet. És megint mindent jól megcsavarunk.
3. Nem kell először felolvasztani a csokoládét, de nem is kell nagyon lefagyasztani. Csak tartsa melegen a csempét egy ideig. Ezután finomra törjük vagy feldaraboljuk, és a tésztához adjuk. Csavarja újra.
4. Öntsön növényi olajat. Nem marad más hátra, mint a pépet ismét jól simára verni.
Mogyoróvaj juharsziruppal
Ezt a pasztát az egyik leghíresebb egészséges és diétás táplálkozási termékek gyártója állítja elő. De ez a finomság könnyen és egyszerűen elkészíthető saját kezűleg. Ráadásul a juharszirup már nem is érdekesség.
Hozzávalók
· 350 g földimogyoró;
· 2 kanál szirup;
· egy csipet só.
Főzési mód
1. A klasszikus séma szerint szárítsa meg vagy pirítsa meg a földimogyorót, és hűtse le.
2. Öntse a diót a turmixgépbe, és jól keverje össze.
3. Adjunk hozzá juharszirupot és egy kis sót. Megint csavarunk mindent. Ehhez a pasztához jobb, ha nem adunk olajat. A szirup miatt nem lesz túl sűrű. De hozzáadhat más dióféléket vagy egy kis kakaót is a különféle ízekért.
· Ha különböző típusú mogyoróvajat szeretne készíteni (csokoládéval, kandírozott gyümölccsel, kókuszreszelékkel stb.), akkor jobb, ha először a klasszikus változatot készíti el, majd kis adagokban félretesszük és hozzáadjuk a kívánt adalékanyagokat.
· Ha a mogyoróvaj íze nem túl kellemes, akkor vaníliával, fahéjjal, natúr mézzel takarható.
· A földimogyorónak avas íze lehet, a diót célszerű megkóstolni felhasználás és darabolás előtt.
A földimogyoróvaj egy tengerentúli csemege, amely ma már itt is megvásárolható.
Rendes boltokban és webáruházakban kapható, de nem mindig érdemel igazán figyelmet. Ami nem szerepel a kompozícióban!
Ezért jobb, ha ezt a finomságot magad készíted el. A földimogyoró az egyik legegészségesebb és legolcsóbb dió, és nincs is belőle hiány.
Mogyoróvaj otthon - az elkészítés általános elvei
A mogyoróvaj lényegében nagyon finomra őrölt dió, mivel a többi összetevőt kis mennyiségben adják hozzá. A finomságot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel kell elkészíteni. Húsdaráló használatakor semmi sem fog működni. A jó őrlés elősegíti a dióban lévő zsír felszabadulását, gyengül a konzisztencia, vékonyabb lesz a massza.
Amit még adunk a tésztához:
· méz vagy cukor;
A választott recepttől függően egyéb összetevők is jelen lehetnek. A pasztát gyakran kakaóval vagy csokoládéval készítik, de egyéb dióféléket és magvakat is hozzáadhatnak. Ezeket a recepteket alább megtalálja.
Ami a növényi olajat illeti, jobb földimogyoró-terméket venni, de nem mindenki rendelkezik vele. Ezért helyettesíthetők analógokkal. Ha nincs étkezési dióolaj, akkor használjunk napraforgót, de válasszunk finomított terméket. Ha nagyon jól sikerült felverni a pasztát, és az állaga megfelel Önnek, akkor további zsírokra egyáltalán nincs szükség, ezek nélkül is megteheti.
Házi mogyoróvaj mézzel
Az egyik klasszikus házi mogyoróvaj recept. A diót nyersen használják, és meg kell hámozni. Ez sütés után történik. A nyers földimogyoróról nehéz eltávolítani a sötét héjat. A legjobb, ha mogyoróvajat használunk, de ha nincs, akkor helyettesíthetjük más olajjal is.
Hozzávalók
· 500 g földimogyoró;
· 1 evőkanál. l. édesem;
· 0,25 tk. só;
· 2 evőkanál olaj.
Főzési mód
1. A földimogyorót meg kell sütni és szárítani. Ehhez sütőpapíros tepsire öntjük, és betesszük a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 150 fokra, kezdje el a melegítést és a szárítást. Megvárjuk, amíg a dió egy kicsit megpirul, csak egy kicsit, legalább fél órába telik, mire felmelegszik, majd teljesen lehűtjük.
2. Törjük össze a diót a kezünkkel úgy, hogy a héja leválik. Vagy tedd egy zacskóba és nyomd át rajta, majd fújd át. De ha van több ideje, leülhet és kézzel takaríthat.
3. A kihűlt diót turmixgéppel finomra morzsoljuk.
4. Adjunk hozzá sót a morzsához, és adjunk hozzá mézet. Ismét simára őröljük.
5. A dióból kis olaj fog kijönni, de adjunk hozzá még. Újra őrölni. Minél egyenletesebb a paszta, annál jobb.
6. Tegye át egy kényelmes, felcsavarható fedelű üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben. Reggelihez és egészséges desszertekhez használjuk.
Házi mogyoróvaj cukorral
Ha nincs méz, vagy egyszerűen nem fogyasztható, akkor a cukor segít. Egyébként sok gyártó pontosan ezt adja hozzá, és az aromához egyszerűen méz esszencia van. De nem ez a legszomorúbb összetevő, így mégis jobb, ha otthon, vegyszerek nélkül készítjük el a mogyoróvajat.
Hozzávalók
· 400 g földimogyoró;
· 15 ml olaj;
· 2 evőkanál l. porok;
· egy csipet só.
Főzési mód
1. Vegyük ki a meghámozott földimogyorót, öntsük egy tepsire, és szárítsuk a sütőben körülbelül negyed óráig. Fontos, hogy teljesen lehűtsük, hogy az anyában lévő nedvesség egyenletesen oszlik el.
2. Most törje meg a diót részenként vagy egyszerre teljesen egy konyhai robotgépben.
3. Amikor a keverék nedves lesz a mogyoróvaj szétválásától, adjuk hozzá a porcukrot. Barna cukrot gyakran használnak, de a gazdag dióvajban nehezen oldódik fel. Ezért még mindig jobb a homokot őrölni, függetlenül annak színétől. A földimogyorót összeforgatjuk a porral.
4. A végén adjuk hozzá az olajat és a sót. Mindent újra őrölni.
5. Ellenőrizze a konzisztenciát. Általában több olajat is adhat hozzá, hogy ne érezze annyira a szemcséket. De még mindig jobb, ha nem feledkezünk meg a zsírok magas kalóriatartalmáról. Legyen a házi tészta ne csak egészséges, hanem kellemes ízű is.
Házi készítésű mogyoróvaj dióval
A szokatlanul kellemes ízt adó diós tészta opció egyéb vitaminokkal és értékes anyagokkal gazdagítja a finomságot. Ugyanígy készíthet tésztát mogyoróval, különféle magvakkal és egyéb diófélékkel.
Hozzávalók
· 250 g földimogyoró;
· 100 g dió;
· 2 kanál méz;
· 2 kanál tészta;
· egy csipet só.
Főzési mód
1. Helyezze a földimogyorót a sütőbe, és terítse ki egy tepsibe. A diót is megszárítjuk, de nem sütjük meg. Ezért jobb, ha egy másik tálba tesszük őket. Ha a földimogyorót nem hámoztuk meg, akkor kivesszük és megszabadítjuk a héjától. Hagyja kihűlni a diót.
2. A földimogyorót a dió felével daráljuk le, azaz adjunk hozzá 50 grammot.
3. Amint a tömeg homogénné válik, meg kell adni sót és mézet, újra felverni.
4. Adjuk hozzá az olajat, és turmixgéppel őröljük meg újra az egészet.
5. A maradék diót késsel egyszerűen vágja apró darabokra, de ne lisztbe.
6. Vegye ki a mogyoróvajat a turmixgépből, adja hozzá a diót és keverje össze.
Házi készítésű mogyoróvaj kakaóval
A mogyoróvaj csokoládé változata. Mézzel készítik, de ha kívánja, helyettesítheti porcukorral, mint a fenti receptek egyikében. Egy másik árnyalat a kakaópor. Minél jobb a minősége, annál jobb az íze. De ha a mézet cukorral helyettesítjük, akkor instant kakaóport vehetünk, ami már édes.
Hozzávalók
· 350 g földimogyoró;
· 25 g kakaó;
· 2 evőkanál olaj;
· 35 g méz.
Főzési mód
1. Szárítsuk meg a diót a sütőben, és hámozzuk meg. Vagy leegyszerűsítve csináljuk - serpenyőben megsütjük. Csak egyúttal gondosan ügyeljünk arra, hogy a földimogyoró sehol se égjen meg, különben nem lesz ugyanolyan ízű a paszta. Egyenletesen kell sütni, és nem nagy lángon.
2. A kihűlt földimogyorót turmixgépben többször ledaráljuk, majd kakaóval és sóval összedolgozzuk. Daráljon még egy kicsit.
3. Adjunk hozzá mézet. Ha túl sűrű, akkor előtte mindenképpen melegítsük fel, így könnyebben eloszlik a sűrű masszában. De ne hagyjuk túlságosan felforrósodni, hogy megőrizzük a termékben lévő vitaminokat.
4. Ha az állaga nem kielégítő, ennek oka lehet a kakaó, akkor adjon hozzá további olajat. De kis adagokban adjuk hozzá, és minden alkalommal alaposan keverjük össze, hogy felszívódjon.
Házi készítésű mogyoróvajas krém
Elképesztően finom mogyoróvajas krém receptje. Bármilyen desszerthez használható: süteményekhez, péksüteményekhez, eklérekhez. Vagy egyszerűen fogyaszd kenyérrel, cipóval, zsemlével, mint a klasszikus tésztát. Az olajat egy órát érdemes meleg szobában tartani, akkor könnyen bolyhos habbá verődik.
Hozzávalók
· 0,5 doboz sűrített tej;
· 250 g mogyoróvaj;
· 250 g vaj.
Főzési mód
1. Verjük habosra a vajat. Tegye egy tálba, merítse a mixert és kapcsolja be. A legnagyobb sebességet használjuk. Néhány perc múlva a massza halványodni kezd, az olaj majdnem fehér lesz, és térfogata nő.
2. A sűrített tej normál vagy forralt is használható. Az első változatban a krém folyékonyabbnak bizonyul. Kényelmes nekik dolgozni. A második változatban nagyon kellemes ízt kap, homályosan hasonlít a karamellre, és csodálatosan passzol a dióvajhoz. Csak kombináljuk és összedaráljuk őket.
3. Amint a dió és a sűrített tej egységes masszává alakul, kis részletekben elkezdjük hozzáadni a vajhoz, miközben folytatjuk a verést.
4. A kész krémet legfeljebb három napig tároljuk a hűtőszekrényben, de még mindig jobb, ha azonnal felhasználjuk.
Házi mogyoróvaj csokoládéval
A csokis mogyoróvaj készítéséhez tejcsokoládé kell, sokkal jobb lesz vele. Az olaj mennyisége hozzávetőleges. Ha a dió kevés zsírt bocsát ki, jobb, ha adunk hozzá egy kicsit.
Hozzávalók
· 250 g földimogyoró;
· 90 g tejcsokoládé;
· 12 ml olaj;
· 1 tk. édesem
Főzési mód
1. Szárítsuk meg a földimogyorót a sütőben, vagy egyszerűen pirítsuk meg egy serpenyőben, és hűtsük le.
2. Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg krémes nem lesz a massza. Ezután tegyünk bele egy csipet sót és adjunk hozzá egy kanál mézet. És megint mindent jól megcsavarunk.
3. Nem kell először felolvasztani a csokoládét, de nem is kell nagyon lefagyasztani. Csak tartsa melegen a csempét egy ideig. Ezután finomra törjük vagy feldaraboljuk, és a tésztához adjuk. Csavarja újra.
4. Öntsön növényi olajat. Nem marad más hátra, mint a pépet ismét jól simára verni.
Házi készítésű mogyoróvaj juharsziruppal
Ezt a pasztát az egyik leghíresebb egészséges és diétás táplálkozási termékek gyártója állítja elő. De ez a finomság könnyen és egyszerűen elkészíthető saját kezűleg. Ráadásul a juharszirup már nem is érdekesség.
Hozzávalók
· 350 g földimogyoró;
· 2 kanál szirup;
· egy csipet só.
Főzési mód
1. A klasszikus séma szerint szárítsa meg vagy pirítsa meg a földimogyorót, és hűtse le.
2. Öntse a diót a turmixgépbe, és jól keverje össze.
3. Adjunk hozzá juharszirupot és egy kis sót. Megint csavarunk mindent. Ehhez a pasztához jobb, ha nem adunk olajat. A szirup miatt nem lesz túl sűrű. De hozzáadhat más dióféléket vagy egy kis kakaót is a különféle ízekért.
Házi készítésű mogyoróvaj – Hasznos tippek és trükkök
· Ha különböző típusú mogyoróvajat szeretne készíteni (csokoládéval, kandírozott gyümölccsel, kókuszreszelékkel stb.), akkor jobb, ha először a klasszikus változatot készíti el, majd kis adagokban félretesszük és hozzáadjuk a kívánt adalékanyagokat.
· Ha a mogyoróvaj íze nem túl kellemes, akkor vaníliával, fahéjjal, natúr mézzel takarható.
· A földimogyorónak avas íze lehet, a diót célszerű megkóstolni felhasználás és darabolás előtt.
Cikkek a témában
