Hogyan főzzünk finom borscsot céklával. A tengeri borscs egy egyszerű és finom recept. Kész az ebéd! Ideje az asztalhoz

A céklával készült borscs a legmegfelelőbb recept a borscshoz. A cékla nélküli recepteket nem lehet vörös borscsnak nevezni - ez nem borscs, hanem egy közönséges káposztaleves.

A céklával készült borscs receptjében fontos az összetétel, igazi piros étel elkészítéséhez válassza ki a megfelelő céklát - ez a borscs fő összetevője.

Tanácsok a Miracle Cheftől. A borscht főzése előtt különös figyelmet kell fordítani a gyökérnövény színére - színének sötétvörösnek vagy bordónak kell lennie.

Hogyan kell főzni a borscsot céklával? A recept egyszerű, az ételt többféleképpen elkészítjük: a céklát egészben borscsban, gyors módon külön serpenyőben megfőzzük, hogy a piros szín megmaradjon, vagy azonnal darabokra vágjuk.

A húslevesben vagy vízben darabokra főzött cékla elveszti piros színét, a főzés során a zöldségek megfőnek. A cékla színének megőrzése érdekében a főzés során a borscsot paradicsommal, ecettel, citromlével, savval főzzük.

A házilag főzött céklás borscs elengedhetetlen alapanyaga a friss vagy savanyú káposzta, a burgonya és a hús.

Hozzávalók vörös borscshoz céklával és paradicsommal

• hús a csonton (szegyem volt) - 300-400 g;
• cékla - 2 db;
• friss káposzta - fél kis fej káposzta;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 4-5 db;
• asztali ecet - 2 evőkanál;
• friss paradicsom vagy - 2 db;
• fokhagyma;
• só;
• őrölt feketebors;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• lomb.

Borscht receptje céklával és káposztával

A borscsot céklával és paradicsommal húslében főzzük, így a borscsleves forralásával kezdjük az étel főzését.

A borscsban lévő húst jobb csontvelővel használni, a csonton lévő húsdarabok gazdag húsos ízt adnak a húslevesnek.

A borscslevest a cukorhúscsonton kívül sertésbordából, a sertés nyak- és gerincrészéből, valamint marhahúsból készítik.

Hogy mennyit kell főzni a húslevest (időben), az a hús frissességétől függ.

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, engedje le a megmosott húsdarabot. Ahhoz, hogy a további főzés során eltüntessük a túl erős répaszagot, beletehetjük az egész petrezselyemgyökeret, héjától meghámozva, amit a végén a hagymával együtt ki kell dobni.
2. Forraljuk fel a vizet, távolítsuk el a keletkezett habot, főzzük nagy lángon 5 percig.
3. Ezután kivesszük a húst, lecsurgatjuk a vizet, átöblítjük a serpenyőt. Ezt a lépést azért tesszük, hogy a húsleves átlátszó és hasznosabb legyen.
4. Tegye ismét a tűzhelyre az edényt tiszta vízzel, forralás után tegyük rá a húst, a megtisztított hagymát (petrezselyemgyökér) és főzzük lassú tűzön főzésig. Ne zárja le az edényt fedővel.
5. Ezután adjuk hozzá a meghámozott burgonyát, kockákra vagy csíkokra vágva. A hagymát kivesszük és kidobjuk.
6. Néhány perc múlva leengedjük a vékonyra vágott káposztát. Amikor a borscs felforr, csökkentse a hőt, és tovább főzzük a keveréket.
7. Előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és az egyik felét terítsük el az előzőleg durva reszelőn reszelt sárgarépát, a másikon pedig a céklát. A répát egyébként kockákra is vághatjuk, ez nem befolyásolja a kész étel ízét.
8. Öntsük a céklát ecettel, keverjük össze, zárjuk le a fedőt. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges, hogy a keverék ne égjen le.
9. Miután a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a feldarabolt hámozott paradicsomot a levével együtt. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
10. Ezután a párolt zöldségeket a húslevesbe toljuk, csökkentjük a hőt. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. 5-7 percig felmelegítjük.

A céklás borscs receptjének hozzávalói közül van még fokhagyma és fűszernövényünk, ezeket felaprítjuk, és a majdnem kész ételhez adjuk.

Az utolsó simítás az, hogy a borscsot fedővel letakarjuk és egy kicsit állni hagyjuk, majd tányérokba öntjük, minden tányér céklás borscsba tejfölt teszünk.

A céklás és káposzta borscs gazdag, illatos első fogás, amely másnapra még finomabb lesz, ezért a káposztalevessel ellentétben jobb, ha néhány napig otthon főzzük a borscsot, így biztosítva a családnak egy kiadós, finom házi vacsorát.

Ennek az ételnek a sok fajtája, az egyes háziasszonyok tapasztalatai alapján sok árnyalat és apró titok létezése ellenére az elkészítésének alapvető szabályai változatlanok maradnak:

1. A zöldségeket előre megmossuk és felvágjuk.
2. A húsleves bármilyen húsból készül: sertés, borjú, bárány, csirke, de a marhahús a legalkalmasabb. A lényeg, hogy gazdag legyen, ezért 2 és fél órára tűzbe rakják. A nagyböjti borscsot gomba- vagy zöldséglevesen főzik. Annak érdekében, hogy a fő összetevő - a cékla - színe ne változzon, pároláskor adjon hozzá: citromlé, kevés citromsav, egy kis ecet.
3. A kész húsleveshez burgonyát adunk, negyed óra múlva - káposzta, cékla, sütés.
4. A céklát többféle feldolgozásnak vetik alá:

• dörzsölje és pörkölt;
• vágás után közvetlenül a húslevesbe mártva;
• süt;
• tisztítás nélkül forraljuk fel.

Tipp: a legfinomabb borscs marhahúslevessel készül. A csontos húst hagyjuk felforrni, majd a folyadékot lecsepegtetjük, a húst megmossuk, újra felöntjük vízzel és lassú tűzön legalább 2,5 órán át főzzük.

Klasszikus recept lépésről lépésre

A recept használatához készítsen elő minden összetevőt:

• 0,8 kg marhahús;
• közepes méretű burgonya - 5 db;
• káposzta - körülbelül 0,5 kg;
• cékla és sárgarépa - 2 db. közepes méretű gyökérnövény;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 közepes gerezd;
• paradicsompüré - 1 nagy kanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 nagy kanál;
• gyógynövények, fűszerek, só.

1. A húst megmossuk, feldaraboljuk. A darabok kicsik, de nem nagyon kicsik, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, tegyük tűzre.
2. A cékláról levesszük a héját, szép csíkokra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük, 7 percig pároljuk, kevés ecet hozzáadásával, hogy piros maradjon.
3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, paradicsompüré és fűszerek hozzáadásával külön megpirítjuk.
4. A burgonyát elkészítjük, kockákra vágjuk, leeresztjük. Sózzuk 5 perc múlva.
5. A káposztát apróra vágjuk, 6 perc múlva hozzáadjuk a húsleveshez. burgonya berakása után.
6. 15 percig forrni hagyjuk a céklát, és további 12 perc múlva megsütjük.
7. A tüzet lekapcsolása előtt fűszerezzük présen átpasszírozott vagy friss disznózsírral pépesített fokhagymával.
8. Próbálja ki a borscsot, hogy készen álljon, vegye le a tűzhelyről, szórja meg gyógynövényekkel, adjon időt az infúzióhoz.

Figyelem! Ha közvetlenül a burgonya leengedése után sót adunk a húsleveshez, a burgonya kemény marad.

A répa főzésének jellemzői

A borscs vörös elkészítéséhez használja a tapasztalt háziasszonyok tanácsát a cékla borscht főzésével kapcsolatban:

1. Csak gesztenyebarna céklát vegyen és legalább 2 db.
2. A gyökérnövények tisztítása után vegye ki az egyik negyedik részét, és engedje le a forrásban lévő húslevesbe.
3. A maradék ½ részt finomra reszeljük, enyhén sózzuk és állni hagyjuk.
4. A többit felvágjuk, olajon pároljuk, kevés húsleves és paradicsompüré hozzáadásával. A folyamat során keverjük meg, és amint a cékla megpuhul, kapcsoljuk ki az égőt.
5. Add hozzá a céklát, amikor a burgonya és a káposzta már majdnem kész.
6. A lereszelt és kifacsart céklát a végén adjuk hozzá, és kevés citromlével öntsük fel.

Borscht ecetes céklával

A savanyú káposztával kombinált ecetes cékla különösen hasznossá teszi a borscsot. A gyökértermés megvásárolható és önállóan pácolt is. Az arányok a következők:

• húsleves - 2,5 l;
• savanyú káposzta - 0,2 kg;
• cékla - 2 db;
• burgonya - két nagy;
• izzó - egy;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj, só, fűszerek.

• a burgonyát főtt húslevesbe mártjuk;
• a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük, és mindent együtt pirítunk; a serpenyőből származó zöldségeket hozzáadják a húsleveshez;
• a céklát apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük;
• cukrot adunk a savanyú káposztához, lassú tűzön pároljuk 6 percig;
• adjuk hozzá a többihez, amikor a burgonya megpuhul;
• a paradicsomot dörzsöljük, a fokhagymát összezúzzuk, majd mindezt borscsos edénybe öntjük;
• az utolsó szakasz a babérlevél és a gyógynövények hozzáadása.

Tálalás előtt az edényt fél órán át a fedél alatt kell infundálni.

Mindig minőségi termékekkel, szeretettel és jó hozzáállással főzz, és a borscsod mindig finom lesz. A mi és a saját kis titkaitok pedig segítenek abban, hogy egyedi étel legyen.

Hogyan kell főzni a vörös borscsot: videó

A borscs friss káposztával és répával hagyományos szláv étel. Ennek a levesnek az összetétele megfizethető és egyszerű összetevőket tartalmaz. Ugyanakkor az étel kellemes ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Az ideális borscs sűrű textúrájú és gazdag árnyalatú.

Sajátosságok

A friss káposztával és céklával készült borscs az összetevők egyedi kombinációja. Sok zöldséget tartalmaz. És ez nem csak cékla és fehér káposzta, hanem sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, paprika is. Az összetevők ezen kombinációja előnyös. Hiszen a zöldségek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. Ráadásul tökéletesen kiegészítik egymást.

A káposzta például javítja szervezetünk tónusát, a cékla segít a belek tisztításában. A sárgarépa javítja a látást, a hagyma pedig az immunitást. A lényeg az, hogy a borscht megfelelően főzzük friss káposztával és céklával.

Recept

Egy finom első fogás elkészítése nem nehéz. A legfontosabb dolog a technológia követése. Ez nemcsak a hasznos összetevőket, hanem az edény árnyalatát is megőrzi. Tehát borschtot készítünk friss káposztával és céklával. Ehhez a következőkre lesz szükség:

A húsleves elkészítésének folyamata

Ahhoz, hogy a borscs friss káposztával és céklával ízletes és gazdag legyen, megfelelően elő kell készítenie a húslevest. Ehhez tegye az egész sertéshúst egy fazék vízbe. 90 percig kell főzni. A húst csak hideg vízzel öntsük le. A megadott idő elteltével a sertéshúst ki kell venni a húslevesből, majd le kell vágni a húst a csontokról. Tedd vissza a húst az edénybe.

Borscht főzünk

A burgonyát meg kell hámozni, alaposan megmosni és csíkokra vágni. A szeleteknek nagyoknak kell lenniük. Végül is a burgonya legalább 30 percig főz. A nyers céklát meg kell hámozni, jól megmosni és lereszelni. Egy serpenyőbe kell tenni a tejszínből készült vajjal és lassú tűzön párolni. Körülbelül 15 percet vesz igénybe.A párolás során a céklát meglocsolhatjuk citromsavval vagy ecettel, hogy a borscs piros legyen. Ezt a komponenst a főzés vége előtt 10 perccel hozzá kell adni a leveshez.

Mennyi ideig kell főzni a friss káposztát borscsban? A fektetés előtt ezt a komponenst csíkokra kell vágni. A burgonya után 10 perccel káposztát kell hozzáadni a húsleveshez. Ellenkező esetben kissé merev marad. Főzzük a káposztát borscsban 20 percig.

A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni, apróra vágni, majd serpenyőben vajjal megsütni. Ebben az esetben a tűznek minimálisnak kell lennie. A zöldségeket nem szabad sokáig párolni. A hagymának áttetszővé, a sárgarépának pedig puhának kell lennie. Az ilyen feldolgozás megőrzi az összetevők aromáját és ízét. Az ivadékot párolt répával együtt ajánlatos lerakni.

Ami a sót, a fokhagymát és a fűszereket illeti, ajánlatos körülbelül 5 perccel a borscshoz hozzáadni, mielőtt elkészül. A kész ételnek körülbelül két órán át kell állnia. Ettől még ízesebb lesz. Ha nincs annyi idő, akkor várhat fél órát. Ennek eredményeként az étel gazdag ízű lesz.

Klasszikus ukrán borscs recept

Az olyan összetevők, mint a fokhagyma és a disznózsír, gazdag és illatos borscsot tesznek lehetővé. Ha hozzáadjuk őket a leveshez, eredeti ételt kaphatunk. Az ukrán borscs elkészítéséhez szüksége lesz:

Hogyan készítsünk húslevest

Az ukrán borscs klasszikus receptje meglehetősen egyszerű. Az első dolog a húsleves elkészítése. A sertés- és marhahúst egy egész darabban hideg vízzel kell önteni, és a tűzhelyre kell helyezni. Amikor a folyadék felforr, érdemes csökkenteni a fűtési hőmérsékletet, és az edény tartalmát másfél órán át forralni. Időnként el kell távolítani a habot a húslevesből. A megadott idő elteltével a húst ki kell venni a serpenyőből, és a húst el kell választani a csontoktól.

Amíg a húsleves fő, elkészíthetjük a zöldségeket. A burgonyát meg kell hámozni, megmosni és nagy darabokra vágni. A káposztát meg kell tisztítani az elszáradt levelektől és durvára vágni. Ezeket az összetevőket a húslevesbe kell tenni és 20 percig forralni.

Mi a teendő a többi termékkel?

A borscht vörös készítéséhez megfelelően elő kell készítenie a céklát. Ezt a zöldséget ajánlott meghámozni, megmosni és közepes méretű csíkokra vágni. Ezután a céklát fel kell önteni egy pohár húslevessel, egy evőkanál ecettel vagy egy teáskanál citromlével. A termékekhez paradicsompürét kell hozzáadni. A céklát fél órán át kell párolni, lefedve a tartályt fedéllel.

A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni, megmosni és apróra vágni. A zöldségeket vaj hozzáadásával kis lángon kell sütni. Elkészítésük végén érdemes kevés 1/2 csésze húslével hígított lisztet hozzáadni. A tartály tartalmát fel kell forralni, majd le kell venni a tűzről.

Végső szakasz

A recept szerint főzött borscs friss káposztával és céklával illatos és piros lesz. 20 perc elteltével a burgonyához és a káposztához adjuk a többi zöldséget és a fűszereket. A borscsot addig kell főzni, amíg az összetevők teljesen meg nem főnek. 5 perccel a hőkezelés vége előtt hozzá kell adni az előzőleg hámozott és apróra vágott paradicsomot az edényhez. A sóval és fokhagymával dörzsölt, présen átengedett disznózsírt is borscsba kell tenni. Forraljuk fel az edényt, majd vegyük le a tűzről.

Összefoglalva, a kész levesnek fél órát kell állnia. Ez kiemeli a fűszerek ízét. Ízletes borscht céklával és káposztával készen áll. Apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Borscht receptje friss káposztával és céklával bordán

• borda - 500 gramm;
• víz - 2 liter;
• burgonya - 6 gumó;
• sárgarépa - 1 db;
• bolgár paprika - 1 hüvely;
• fehér hagyma - egy fej;
• cékla - 250 gramm;
• káposzta - 600 gramm;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• almaecet vagy bor - 4 evőkanál. kanalak;
• csokor petrezselyem;
• só, fűszerek.

Húsleves elkészítése

A bordákat fel kell önteni vízzel, lehetőleg hidegen, és forralás után 5 percig főzzük. Ezután a folyadékot le kell engedni, és a marhahúst meg kell mosni, eltávolítva a maradék habot. Az elkészített bordákat egy serpenyőbe kell helyezni, és csak két liter hideg vizet kell önteni. Amikor a tartály tartalma felforr, hozzá kell adni a korábban hámozott, megmosott és apróra vágott hagymát. A fűtési hőmérsékletet csökkenteni kell. A bordákat 40 percig kell főzni. A hagymát teljesen át kell főzni.

Zöldségek hozzáadása

Amíg sül a marhahús, elkészítheti az összes zöldséget. Meg kell tisztítani, mosni és feldarabolni. 40 perc elteltével a többi hozzávalót a levessel együtt az edénybe öntjük. Ebben az esetben a sorrendet kell betartani: durvára vágott burgonya, reszelt sárgarépa, apróra vágott kaliforniai paprika, fűszerek. A végén céklát kell hozzáadni a leveshez. Csíkokra kell vágni. Ebben a szakaszban ecetet kell önteni a borschtba.

A levest körülbelül 5 percig kell főzni, majd káposztát kell hozzáadni az edényhez. Javasoljuk, hogy óvatosan aprítsa fel. Mennyi ideig kell főzni a friss káposztát borscsban? Ebben az esetben ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.Ha az összetevő hozzáadása után hab képződik a leves felületén, akkor azt azonnal el kell távolítani. A főzés végén adjunk hozzá egy kis sót a borscshoz. Ha a leves savanyúnak bizonyult, adjon hozzá egy kis cukrot, forralja 2 percig, és vegye le a tűzről, hozzáadva apróra vágott zöldeket.

Ennek az ételnek a sajátossága a gazdag és ragyogó ízben, valamint a ropogós céklában és káposztában rejlik. Az ételt melegen, kevés tejföllel ízesítve ajánlatos tálalni.

Következtetésképpen

A friss káposztából és céklából készült borschtnál finomabb és kielégítőbb ételt nehéz elképzelni. Egy jól elkészített étel az egész családnak tetszeni fog. A lényeg az, hogy kövesse a sorrendet, és ne sértse meg a technológiát. Jelenleg sok recept létezik a borscshoz. Ez lehetővé teszi az étrend diverzifikálását egészséges ételekkel.

A borscs Oroszország és a környező országok lakosságának egyik legkedveltebb étele. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére, úgy gondolják, hogy minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyek egyedivé teszik az első ételt. Ahhoz azonban, hogy a borsch ízletes, vörös és gazdag legyen, bizonyos szabályokat be kell tartania a főzés során. Találjuk ki, milyen alapanyagok szükségesek mindenki kedvenc ételének elkészítéséhez, hogyan készül az öntet, és milyen finom főzési titkokat árulnak el a különböző vidékekről érkező háziasszonyok.

Bár sok fajta vörösborscs létezik répával, az elkészítésének alapvető szabályai megingathatatlanok maradnak. Először meg kell mosni, meghámozni és felvágni az összes zöldséget. A céklát külön dolgozzák fel, mert ez az első fogás fő összetevője. Elkészítése többféle módon történik:

1. Bőrben főzzük.
2. Sütőben sütjük.
3. Egy serpenyőben ledaráljuk és pároljuk.

A répa színének megőrzése érdekében adjunk a főzőközeghez egy kevés citromsavat, gyümölcslevet vagy asztali ecetet. Ami a húslevest illeti, sertés-, bárány-, borjú-, marha- vagy sertéscsontból, bármely madár pépéből vagy gombából főzhető. Az ízletes borscshoz a húslevesnek zsírosra van szüksége, és ahhoz, hogy azzá váljon, a húst forralás után legalább 2,5 órán át alacsony lángon kell főzni.

Csak a húsleves elkészítése után adjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát a borschthoz, 15 perc múlva - apróra vágott káposztát, majd céklát, majd zöldségsütést. Ez egy alapvető, lépésről lépésre szóló útmutató a vörösborscs céklával történő elkészítéséhez, de minden receptnek megvannak a saját árnyalatai és sorrendje, amelyeket be kell tartani.

Lépésről lépésre receptek vörös borscs főzéséhez céklával

Ma lehetetlen találni olyan orosz embert, aki tudja, hogyan és szeret főzni, de nem tudja, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával. Másik dolog, hogy az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, de régiónként másképp készül. Például délen szeretik a borscsot hallal, az észak-orosz városokban - gombával, a fehéroroszok káposzta nélkül főznek füstölt húsokkal, az ukránok - babbal és fánkkal. Javasoljuk, hogy fontolja meg a céklaborscht főzésének legfinomabb receptjeit.

Klasszikus marhahús recept hússal és friss káposztával

Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerint kiadós, illatos vörös borscsot főzzön, keményen kell dolgoznia, mert ez az étel nem egyszerű. De legalább 2 napig az egész család etetve lesz, és másnap az étel még gazdagabb és ízletesebb lesz. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet, és akkor megkapja a várt eredményt. Hozzávalók:

• 800 g marhahús;
• 5 darab. krumpli;
• 0,5 kg fehér káposzta;
• két cékla;
• két sárgarépa;
• két izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• egy st. l. paradicsom szósz;
• egy tk ecet;
• két st. l. növényi olaj;
• só, gyógynövények, fűszerek.

1. A marhahúst megmossuk, közepes darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, forralás után 1,5-2 órán át főzzük.
2. A céklát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, ecetet adunk hozzá a szín megőrzéséhez, növényi olajon 5-7 percig sütjük.
3. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát kockára vágjuk, a káposztát vékonyan felaprítjuk.
4. A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk paradicsompürével, sóval és fűszerekkel.
5. Töltsük a burgonyát a húslevesbe, sózzuk, 5 perc múlva töltsük be a káposztát.
6. 10 perc forralás után hozzáadjuk a sült céklát, majd további 10 perc múlva pirítjuk.
7. A présen átengedett fokhagymát a legvégén, néhány perccel a tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá. Amikor az összes hozzávaló kész, vegye le az edényt a tűzhelyről, szórja meg a borscsot finomra vágott fűszernövényekkel, hagyja fél órán át főzni, majd tálalja az asztalra.

Borscht savanyú káposztával, ecetes céklával és sárgarépával

A savanyú káposzta jelenléte a vörös borscsban növeli a hasznos anyagok mennyiségét, mert C-, K-, B-vitamint, ásványi anyagokat: nátriumot, szilíciumot, ként, cinket, foszfort és rezet, valamint az emberi szervezet számára hasznos tejsavat tartalmaz. Ezért az első savanyú káposzta étel nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is, de bütykölni kell vele. Az édes-savanyú szószban pácolt céklát készen vagy saját kezűleg pácolhatjuk. Hozzávalók:

• 2,5 liter csirke vagy bármilyen más húsleves;
• 200 g savanyú káposzta;
• két ecetes cékla;
• egy sárgarépa;
• két burgonya;
• egy íj;
• két paradicsom;
• két gerezd fokhagyma;
• egy st. l. Szahara;
• só, babérlevél, fűszerek, napraforgó. olaj.

1. Csirkedarabokkal felforralt húslevesbe tesszük a burgonyát meghámozva és felkockázva.
2. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd a zöldségeket napraforgóolajon 5 percig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a sült zöldségeket az alapléhez.
4. A pácolt répát apró kockákra vágjuk, majd a húslevesbe engedjük.
5. A savanyú káposztába cukrot öntünk, majd lassú tűzön 5-7 percig pároljuk.
6. Ha kész a burgonya, tegyünk a borscsba káposztát, paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, babérlevelet, sót.
7. Fedő alatt 7 percig pároljuk, lekapcsoljuk a hőt, hagyjuk 15-20 percig főzni.

Ízletes céklaleves káposzta nélkül

A káposzta nélküli vörös borscsot céklalevesnek nevezik. Hidegen és melegen is finom, ezért kivétel nélkül minden szláv népet szeretünk. Ennek az ételnek az összetétele számos terméket tartalmaz, de a cékla változatlan marad. Megnézzük a receptet, hogyan készítsünk finom céklát sertésbordán. Hozzávalók:

• 800 g sertésborda;
• egy nagy cékla;
• egy sárgarépa;
• egy íj;
• két burgonya;
• két st. l. paradicsom. paszták;
• egy tk szárított zeller gyökér;
• 5 darab. szegfűborsó;
• két babérlevél;
• egy st. l. ecet
• két foga. fokhagyma;
• só, bors, apróra vágott fűszernövények.

1. A sertésbordákat megmossuk és apró darabokra vágjuk, előkészített edénybe tesszük, felöntjük vízzel.
2. Hozzáadjuk a meghámozott hagymafejet, a zellergyökeret, a szegfűborsot, a babért. levelet, tedd a tűzhelyre főni a húslevest.
3. A meghámozott répát lereszeljük, egy lábasban vízzel és ecettel kb 20 percig pároljuk.
4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, levesbe tesszük.
5. Ha kész, küldje el a céklát a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá sót, fűszereket, finomra vágott fokhagymát a borscshoz.
7. A céklát az összes termékkel együtt 5 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket.

hideg cékla

A vörös borscsot hidegen is fogyasztják, ez különösen fontos a forró nyári napokon. A Svekolnik az orosz konyha hagyományos étele, amelyet eredetileg hús nélkül készítettek, de idővel számos recept jelent meg a húsleves hideg levesekhez. Megfontoljuk a hideg borscs klasszikus receptjét céklalevesen és kenyérkvaszon. Hozzávalók:

• három répagyökér;
• két sárgarépa;
• két friss uborka;
• 2 keményre főtt csirke tojás;
• 2/3 liter kenyérkvasz;
• 2/3 liter céklalé;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 st. egy kanál asztali vagy almaecet;
• 100 g tejföl;
• só, citromsav - ízlés szerint;
• apróra vágott friss fűszernövények.

1. A céklát és a sárgarépát megmossuk, megfőzzük, csíkokra vágjuk.
2. A friss uborkát felszeleteljük.
3. Öntsük a zöldségeket kvasszal, keverjük össze céklalével.
4. Adjunk hozzá citromsavat, ecetet, sót, cukrot, gyógynövényeket.
5. A cékla tálalása előtt ne felejtsen el apróra vágott tojást és tejfölt tenni.

Sovány borscs hús nélkül gombával és zöldbabbal

Vegetáriánusok és böjtölők számára a sovány borscs tökéletes, a húsleves pedig sikeresen helyettesíti a gombalevest. A babot általában konzervben teszik egy edénybe, de további hasznos zöldbabot adunk hozzá, amelyeket a szupermarketekben fagyasztott formában értékesítenek. Hozzávalók:

• 200 g bármilyen friss gomba;
• 150 g zöldbab;
• 150 g káposzta;
• egy cékla;
• egy íj;
• egy sárgarépa;
• két burgonya;
• két st. l. paradicsom szósz;
• két st. l. bármilyen olaj sütéséhez;
• gyógynövények, só, fűszerek.

1. Az apróra vágott gombát enyhén sós vízben megfőzzük (20 perc).
2. A gombaleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, majd forralás után a felaprított káposztát.
3. A nyers répát meghámozzuk, ecettel meglocsoljuk, csíkokra vágjuk, olajon kisütjük, majd a húsleveshez adjuk.
4. A hagymát, sárgarépát meghámozzuk, felvágjuk, serpenyőben megpirítjuk, paradicsomot adunk hozzá. tészta, só, fűszerek.
5. Keverjük össze a sütést a húslevessel, forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá zöldeket, hagyjuk főni a borscsot.

Ízletes borscs sóskával és paradicsompürével ecet nélkül

Nyári ételnek számít a sóskával készült borsch, de télen is releváns lesz, ha a friss sóskát konzervre cserélik. Ennek a céklának az elkészítése nem igényel sok erőfeszítést, és biztosan tetszeni fog. Hozzávalók:

• fél kiló csirke;
• 4 burgonya;
• egy cékla;
• egy sárgarépa;
• egy íj;
• csokor sóska;
• két st. l. paradicsom. paszták;
• gyógynövények, só, fűszerek.

1. A csirkemellet megmossuk, feldaraboljuk, feltesszük főni.
2. A céklát meghámozzuk, felaprítjuk, csirkehúslevesbe küldjük főni.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk.
4. Küldje el a burgonyát a húslevesbe.
5. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük. vajat, adjunk hozzá paradicsomot. paszta. só, fűszerek.
6. A borscshoz a finomra vágott sóskát a sütéssel együtt adjuk, hagyjuk 10 percig forralni, majd kapcsoljuk ki.
7. Tálaljuk az asztalra zöldekkel és tejföllel.

Egy egyszerű recept csirkehúsleveshez paradicsomos öntettel lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely segít a vörös borscs sokkal gyorsabb elkészítésében. Ez az egység igazi megváltás a dolgozó emberek számára, akiknek nincs lehetőségük sok időt a főzéssel tölteni. Tekintsük a lassú tűzhely legegyszerűbb receptjét, de nem kevésbé ízletes, mint a tűzhelyen. Hozzávalók:

• fél kilogramm marhahús;
• 400 gramm friss káposzta;
• 150 gramm burgonya;
• 100 gramm hagyma;
• 300 gramm cékla;
• 100 gramm sárgarépa;
• három foga. fokhagyma;
• három st. l. olajok;
• három st. l. paradicsom szósz;
• só, babér levél, fűszerek.

1. A hagymát apróra vágjuk, multicooker edényben "Sütés" módban megsütjük.
2. A sárgarépát lereszeljük, és 10 percig a hagymához adjuk.
3. Ezután tegye a paradicsompürét 5 percig.
4. Hámozza meg a céklát, vágja fel véletlenszerűen, adjon hozzá egy csipet citromsavat, küldje el a zöldségekhez, hagyja 15 percig párolni.
5. A marhahúst és a burgonyát apró kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk.
6. Adja hozzá a többi hozzávalót, a sót, a fűszereket a multicooker tálba, töltse fel vízzel a maximumig, válassza ki a "Leves" módot, és állítsa be egy órát.
7. A végjelzés után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket az edényhez.

Hogyan készítsünk borscs fűszerezést télen paradicsomból

A borsch öntet télen mindig hasznos, ezért a buzgó háziasszonyok előkészítik a jövőre. Ha a házban van egy nagy fagyasztó, akkor a zöldségeket le lehet fagyasztani, de nem mindenkinek van ilyen luxusa, ezért a fűszereket sterilizálás nélkül üvegekben tárolják. Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kg rep. Lukács;
• 1 kg sárgarépa;
• 10 darab. kaliforniai paprika;
• fél kiló petrezselyem;
• fél kiló kapor;
• 1 csomag nem jódozott só.

1. A sárgarépát lereszeljük.
2. A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk.
3. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
4. A zöldségeket megszórjuk sóval, üvegedényekbe rendezzük, hűvös helyen több hónapig tároljuk.

Ez az ízben, színben és összetételben gazdag első fogás összetevői hasznosságának és energiaértékének köszönhetően tökéletesen felmelegít a téli hidegben. Minden jó háziasszonynak megvan a saját borscs receptje. A vörös borscs répával és hússal étvágygerjesztő színűnek bizonyul, leginkább fokhagymás pampushkával vagy fekete kenyérrel és fokhagymával tálalják, sokan szívesen fogyasztják friss hagymával vagy zöldhagymával. A klasszikus borscsot céklával, káposztával és hússal főzik. A húsleves sertéshúsra vagy más húsra főzhető, a lényeg, hogy csonton legyen, akkor a húsleves gazdag és kielégítő lesz.

Annak érdekében, hogy a borsch gyönyörű vörös színű legyen, ki kell választania a megfelelő céklát, kerek, friss és bordó színű. A paradicsomlé vagy a jó paradicsompüré is elengedhetetlen egy klasszikus borscs receptben.

Ízinformáció Borscs és káposztaleves

Hozzávalók

• burgonya - 400 g,
• sertéshús csonton - 300 g,
• hagyma - 150 g,
• sárgarépa - 100 g,
• cékla - 100 g,
• fehér káposzta - 200 g,
• paradicsomlé - 400 ml,
• növényi olaj - 40 g,
• köménymag - 1/4 teáskanál,
• babérlevél - 1 db,
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a klasszikus borscsot céklával és hússal

Készítse elő az összes összetevőt a gyönyörű borscs főzéséhez. Forraljon húslevest egy darab sertéshúsból. Jobb ezt előre megtenni, mert a húsleves elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. A húslevest szeretem este megfőzni, majd ha kihűl, hűtőbe teszem, hogy másnap főzhessem a borscsot. Így a munkával és más női gondokkal kényelmesebbnek bizonyul.

A húsleves főzésekor ne felejtsük el eltávolítani a habot, lassú tűzön főzzük a levest, ügyeljünk arra, hogy a húsleves ne forrjon fel túlságosan. A főzés elején egy egész megpucolt hagymát is beletehetünk a vízbe, 10 perc főzés után megadja az ízét a húslevesnek, és már nem lesz rá szükség, fogjuk meg és dobjuk ki. Főzés közben nem szükséges megsózni a húslevest, később is lehet sózni.

A húsleves felfőzése után távolítsa el a húst a léből, a csonttól mentesen.

Tisztítsuk meg a zöldségeket.

A burgonyát kockákra vágjuk és forrásban lévő húslevesbe öntjük, hozzáadunk 1 tk. sót, ha még nem tetted hozzá.

Készítsd el a borscsöntetet. A hagymát kockákra vágjuk, előmelegített serpenyőben tapadásmentes bevonattal, finomított növényi olajon (nekem napraforgóolajom van) átlátszóra sütjük.

Ezt követően adjuk a hagymához a durva reszelőn reszelt sárgarépát. A sárgarépát hagymával 5-7 perc alatt puhára pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a reszelt répát, és további 5 percig pirítjuk. A sárgarépát és a céklát lehet kockákra vágni, de a reszelt cékla adja a lehető legjobban a vörös színét, és a borscs is olyan gazdag vörös színű lesz.

Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe a zöldségekkel. Ha nem lehet gyümölcslevet vásárolni vagy felhasználni, akkor paradicsompürét vehet, 3-4 evőkanál. Ha paradicsompürét használunk, akkor több folyadékot kell önteni, ez lehet egy merőkanál húsleves vagy szűrt víz.

Adjunk hozzá köményt, sót és frissen őrölt fekete borsot. Pároljuk a serpenyő tartalmát 10-15 percig.

Közben a majdnem kész krumplihoz adjuk a késsel apróra vágott fehér káposztát és az apróra vágott főtt húst. Forraljuk fel és főzzük 7-10 percig. Itt kell szem előtt tartani, hogy a fiatal káposzta gyorsabban megfő, mint a téli káposzta. Mindenesetre ki kell próbálni a káposztát, nem szabad megemészteni vagy alulfőzni. Ha a burgonya kicsit túlfőtt, akkor ne aggódjon, nem rontja el ezzel a borscsot.

Még egy tanács. Kövesse nyomon a serpenyő térfogatát, nézze meg a fényképet, látja - a térfogat nincs teljesen feltöltve, de mindez azért, mert még mindig hozzá kell adnunk a paradicsomöntetet.

Az öntetben ezalatt a paradicsomlé kicsit elpárolog, és sűrűbb lesz a sütés. A sütés gazdag vörös színű lett, vegyük le a tűzről.

Öntsük a serpenyőből a sült húst és a zöldségeket az edénybe. Sózzuk ízlés szerint és forraljuk 3-5 percig. A borscs főzése végén adjunk hozzá 1 babérlevelet.

Kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt, és hagyja a borscsot 10-15 percig főzni. Vegyük ki a babérlevelet a serpenyőből, mert keserű lesz.

A klasszikus borscsot céklával és hússal tálaljuk egy tálban tejföllel, fokhagymával és fekete kenyérrel.