Gyümölcstorta tejföllel. Lépésről lépésre tejfölös piskóta receptje. Keksz banánpürével és tejföllel

Az egyik legsokoldalúbb desszert, amelyet bármilyen ünnepre fel lehet tálalni, a gyümölcsös-tejfölös piskóta.

A finomság könnyen elkészíthető, de ennek ellenére gyönyörű megjelenésű. Az íz nem marad el a megjelenés mögött, ezt személyesen ellenőrizheti, ha tanulmányozza a cikkben szereplő recepteket.

Tejfölbe áztatott piskóta receptje

Egyetlen családi ünnep sem teljes desszert nélkül. Hogy mi lesz, döntse el Ön, de erre az alkalomra javaslom, hogy készítsen egy finom, gyümölcsökkel díszített keksztortát.

A süteményeket tejfölben áztatják, ez optimális az ilyen sütéshez.

Készítsen termékeket a listáról:

6 tojás; ¼ csomag vaj; 0,2 kg cukor; 1,5 csésze liszt. A tészta dagasztásához szükségesek.

A süteménykrém a következőkből készül:

480 ml zsíros tejszín; 250 g tejföl és 70 g porcukor.

Ezen kívül szüksége lesz még: egy konzerv őszibarack és mandulalevél.

A főzési folyamat a liszt szitálásával kezdődik. Ez a szakasz kötelező, mert lehetővé teszi a tészta egyenletességének és a keksz pompájának elérését.

Kezdjük a tervvel:

1. Verjük fel a tojásokat cukorral, küldjük vízfürdőbe, és addig keverjük, amíg besűrűsödik.
2. Tegye a masszát az asztalra, és keverővel felfegyverkezve verje 7-8 percig. Sima, bolyhos keveréket kell kapnia, amely jól tartja az alakját.
3. Fokozatosan öntse bele a szitált lisztet, minden alkalommal egy spatulával keverje össze a tésztát.
4. A sütemények sütéséhez készítsünk elő két kerek formát. Pergamennel kell lefedni őket, hogy a sütemények könnyen szétváljanak.
5. Oszd ketté a tésztát, és tedd ki a formákba, amelyeket azonnal 185 fokra előmelegített sütőbe küldünk.
6. Fél óra elteltével kivesszük a kész süteményeket, és rácson kihűtjük.
7. Közben a kihűlt tejszínt felverjük, hozzáadjuk a porcukrot. Amikor levegős lesz a massza, részletekben adjuk hozzá a tejfölt.
8. Osszuk vízszintesen két részre mindegyik tortát, és kezdjünk el gyűjteni egy keksztortát tejföllel és gyümölccsel. Az első tortát az edény aljára fektetjük, vastagon megkenjük tejföllel, a tetejére pedig fél konzerv őszibarackot. Váltogassa a rétegeket, amíg az összes összetevő el nem fogy.
9. A tortát mandulareszelékkel díszítjük.

Keksz torta recept bogyókkal és gyümölcsökkel

Termékkészlet tészta dagasztásához:

másfél pohár liszt; 220 g sl. olajok; egy pohár cukor; 4 tojás; 3 art. kanál tej; 1 teáskanál sütőpor.

A tortakrém a következőkből készül:

60 g krémsajt; ½ csésze zsíros tejföl; ¼ csomag vaj; 250 g porcukor.

Szükséged lesz bogyókra és gyümölcsökre is, amelyekkel rétegezed a süteményeket.

Recept:

1. A lágy vajat és a cukrot habosra és homogénre verjük.
2. Egyenként verjük bele az összes tojást, ügyelve arra, hogy a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.
3. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, és a tej után a tésztához adjuk.
4. A masszát alaposan felverjük, és két formába öntjük.
5. A süteményeket egyszerre sütjük, a sütőt 170 fokra előmelegítjük. Semmi esetre se nyissa ki a szekrény ajtaját, a sütemények készenlétét csak fél óra múlva tudja ellenőrizni.
6. Amíg a torta hűl, elkészítjük a tejfölt. Ehhez keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és verjük habosra.

Már csak a sütemények áztatása és a kész torta bogyókkal díszítése marad. Alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, de nem szükséges őrölni.

Fontos, hogy ép epret vagy málnát válasszunk, hogy a keksz reprezentatívnak tűnjön (lásd a fotót).

Az eperrel való sütéshez receptek megtalálhatók az oldal oldalain.

Keksztorta receptje tejfölös zselatin krémmel

A terméklistán szereplő eper színesebbé és frissessé varázsolja a tortát.

Be kell venni:

250 g cukor; 8 tojás; 0,3 kg búzaliszt; 5 ml friss citrom; 1 st. egy kanál burgonyakeményítőt. Ebből a készletből kell kalapácsolni a tésztát.

A tortán lévő krémhez elkészítjük:

0,1 kg finomszemű cukor; 0,5 kg zsíros tejföl; egy evőkanál zselatin granulátumban és 80 ml víz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A finom lisztet szitán szitáljuk át. Ez segít oxigénnel telíteni és megszabadulni az esetleges foltoktól.
2. A fehérjét és a sárgáját osszuk el különböző edényekbe, külön-külön keverjük fel őket.
3. Öntsön citromlevet egy tálba fehérjékkel, ez megkönnyíti és felgyorsítja a habverést. Először állítsa a keverőt alacsony sebességre, és ilyen körülmények között dolgozza át a masszát körülbelül 4 percig. Amint levegős lesz, elkezdjük hozzáadni a porcukrot.
4. 3 perc erőteljes habverés után észre fogja venni, hogy a keverék sűrűbbé válik, felületén stabil csúcsok jelennek meg. Ez azt jelzi, hogy a folyamat befejezéséig legfeljebb két perc van hátra. Tartsa a sebességet magasan, ez segít sima és egyenletes fehérjehabot kapni.
5. Egy egyszerű trükkel ellenőrizheted, hogy mennyire felverted a mókusokat: ha fejjel lefelé fordítod a tálat, akkor nem folyik ki belőle a massza, a helyén marad. A túl hosszú verés azonban nem lesz előnyös, mert a fehérjék kifolynak, és lehetetlen lesz javítani a helyzetet.
6. A tojássárgáját egyenként adjuk a tojásfehérjéhez. A masszát egy spatulával kell összekeverni, óvatos mozdulatokkal. Semmi esetre se verje meg a tésztát mixerrel, különben a légbuborékok felrobbannak, és a sütőben lévő keksz nem fog megkelni.
7. A keményítőt és a búzalisztet szitán átszitáljuk, majd kanállal egy tálba öntjük. A tésztát felfelé irányuló mozdulatokkal simára gyúrjuk, majd egy nagy, rugós formába öntjük. A forma alját érdemesebb sütőpapírral befedni, ezzel gyorsabban és könnyebben eltávolíthatod a kekszet.
8. Simítsa el a tésztát egy spatulával, és küldje el sütni a 180 fokra előmelegített sütőbe. Nem javaslom, hogy magasabb hőmérsékletet állítson be, mert sűrű kéreg képződik a keksz felületén. Megakadályozza a nedvesség elpárolgását, és nem teszi lehetővé, hogy a sütemény jól süljön el.
9. 30 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, különben a tészta leülepedik, és a kész keksztorta sűrű szerkezetű lesz. Annak érdekében, hogy a keksz porózus és légies legyen, figyelje meg állapotát az ablakon keresztül, és csak fél óra múlva ellenőrizze a készenlétet.
10. Ha jól megsült a sütemény, hagyjuk még pár percig a kikapcsolt sütőben, majd tegyük rácsra és hűtsük ki.
11. A kekszet hosszában két részre vágjuk.

Közben elkészítjük a tortához való krémet és az eperpürét:

1. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Használjon papírtörlőt, hogy megszabaduljon a nedvességtől.
2. Az epret vágd több darabra, tedd egy tálba és szórd meg cukorral.
3. 20-30 perc elteltével villával pépesítse a bogyókat, és hagyja állni további fél órát. Ne öntse ki a felszabaduló levet, jól jön az impregnáláshoz, így a tejfölös keksztorta lágyabb lesz.
4. A süteményhez való tejföl elkészítéséhez hűtsük le a tejfölt, és verjük simára és habosra a cukorral. Az instant zselatint forró vízben hígítjuk, és ha kihűlt tejfölhabbal keverjük össze.

Elkezdünk gyűjteni egy tortát tejföllel:

1. Tegye az eperpüré felét az első tortára, és öntse rá a lé térfogatának felét.
2. A tejfölből válasszunk el egy kis részt, a keksz oldalának és felületének díszítéséhez kell majd. A maradék krémet kettéosztjuk és minden eperpürével megkent tortára kenjük.
3. A torta tetejét és oldalát megkenjük tejföllel, lapáttal elsimítjuk a felületét.
4. A piskótát tálalás előtt másfél-két órán át hideg helyen kell tartani.

Díszítsük a kekszet tejszínnel, fél eperrel, és illatos teát főzve tegyük az asztalra.

A zselatinnal való sütéshez recepteket talál az oldal oldalain.

• Ha azt szeretnénk, hogy a sütemény magas legyen, a megsült tortát ne két, hanem három vagy akár négy részre osztjuk.
• Egy másik tipp, amely segít finom krémes keksztorta elkészítésében: közepes sebességgel fel kell verni a tejfölt kristálycukorral, és ügyelni kell arra, hogy ne képződjenek vajszemek.
• Az eper mellett más gyümölcsöket és bogyókat is használhat. Például kivi vagy áfonya. Színt adnak és még finomabbá teszik a tortát.
• Ha a tejszínes kekszet nem evett egyszerre, fóliából készült kupakkal letakarva hűvös helyre küldjük.

Videós receptem

Készítsd elő a sütemény elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. A keksz elkészítéséhez óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.

Ezután fokozatosan hozzáadva 0,5 csésze cukrot a fehérjékhez, verje fel a fehérjéket tartós csúcsokig.

Külön verjük fel a sárgáját a maradék cukorral, amíg a massza fehér lesz és térfogata megnő. Adjuk hozzá a felvert sárgáját a fehérjékhez.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kiöntjük a tésztát, spatulával elsimítjuk. Egy tepsit a tésztával előmelegített sütőbe küldünk, és 180 fokos hőmérsékleten 15-20 percig sütjük a kekszet. A sütési idő a sütőtől függ. A sütemény legyen enyhén barnás és száraz a teteje, ne ragadjon. Vegyük ki a kész kekszet a sütőből, pergamentől mentesen és hűtsük le.

A tejföl elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt (jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt veszünk, de a 15% zsírtartalmú tejföl is megfelelő) porcukorral (állítsa be a por mennyiségét cukrot ízlés szerint) és mixerrel simára keverjük.
A kihűlt kekszet két egyenlő részre vágjuk.

A banánt és a kivit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.

Egy keksztortát kenjünk meg tejföllel, tegyünk a tetejére gyümölcsöt.

A második tortát szintén megkenjük krémmel, és rátesszük a gyümölcsökre (a tetejére a száraz oldal). Ezután vonjuk be a keksztorta tetejét és oldalát tejföllel, és küldjük a hűtőszekrénybe. Impregnálás után a tortát tetszés szerint díszíthetjük és tálalhatjuk. Javaslom fehérjekrémmel díszíteni, amitől különösen elegáns lesz a torta.

A fehérjekrém elkészítéséhez óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk sárgájára. A cukrot vízzel összekeverjük, tűzre tesszük, és a szirupot kevergetve forrásig főzzük, majd a tüzet minimálisra csökkentjük, és keverés nélkül 7-8 percig főzzük. A szirup készenlétének ellenőrzésére egy kis mennyiséget hideg vízbe kell önteni, ha golyóvá gurul, akkor kész is (ez az ún. "soft ball teszt").

Egy fúvókával ellátott cukrászzacskót töltsünk meg krémmel.

A tortát kivesszük a hűtőből és fehérjekrémmel díszítjük. A szépség kedvéért több gyümölcsöt tettem a tetejére: kivi és hámozott mandarin szeleteket. A legfinomabb keksz torta gyümölcsökkel és tejföllel készen áll. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak és tálalhatóak legyenek.

Jó étvágyat kívánunk!

Kedvező árú és nagyon finom házi tejfölös tortát kínálok, különféle gyümölcsökkel. Neki omlós kalácsot sütök tejfölös tészta alapú, tejfölből is készítek krémet, néha, és ehhez a tejfölös tortához a cukormázt főzöm, de ezúttal csak a felületét szerettem volna megszórni reszelt finom Karakummal. édesség.

Házi tejfölös sütemény elkészítéséhez készítsen bármilyen tejfölt tésztához és zsíros tejfölt tejszínhez, margarint sütéshez, cukrot, szódát, lisztet és különféle gyümölcsöket, lehetőleg lédús és illatos (kiwi, mandarin vagy narancs, ananász, banán, körte) alkalmasak...)

A tésztához a lágy margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt.

Ezután adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát. a szódát nem lehet eloltani, ha a tejföl jó minőségű és valódi, akkor savjával kioltja a szódát és megadja a tésztának a kellő pompát. A szóda nem lesz érezhető a kész süteményekben. Keverjük össze.

A rugalmas tésztát összegyúrjuk és 4 részre osztjuk.

A tészta minden részét 1-1,5 cm vastag tortává nyújtjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Nagyon lehetséges, hogy az összes lapot egyszerre sütjük egy tepsiben ...

Krémhez a zsíros tejfölt a cukorral kemény habbá verjük.

Amikor a sütemények kihűltek, kezdjük el összegyűjteni a tortát. Az első tortát megkenjük tejföllel, és rárakunk egy réteg mandarindarabokat, a tetejüket ismét bekenjük krémmel.

Ezután fedjük be egy második tortával, szintén kenjük be egy réteg krémmel, terítsük szét az ananászdarabokat, majd ismét kenjük be krémmel.

A harmadik torta után készítsünk egy réteg krémet és kivi szeleteket.

Fedjük le az utolsó negyedik tortaréteggel, és öntsük le vastag réteg tejföllel. Egy házi készítésű süteménynél teljesen elfogadható, ha nem díszítjük a torta oldalát, de ha akarod, akkor kend be az oldalát is krémmel, és igazíts el mindent ...

A süteményt hűtőben kell tartani, hogy a tejföl átitassa a süteményeket, majd kellemes édes réteggel besűrűsödjön...

A kész tortát ízlés szerint díszítjük: gyümölcsökkel, szórással, csokireszelékkel, vagy hozzám hasonlóan reszelt csokival. Finom!

Kész a házi tejfölös torta gyümölcsökkel!

Boldog teát!

• A tésztához a (puhított) margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt. Ezután adjunk hozzá lisztet szódabikarbónával. Keverd össze. A rugalmas tésztát összegyúrjuk, majd 4 részre osztjuk. Minden golyót 1-1,5 cm vastag kör alakúra tekerünk, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ha a tepsi nagy, akkor az összes lapot egyszerre megsütheti.
• Krémhez a zsíros tejfölt cukorral kikeverjük, és habosra, sűrűre verjük. Miután a sütemények kihűltek, elkezdheti összegyűjteni a tortát. Az első tortát kenjük meg krémmel, és fektessünk rá egy réteg meghámozott mandarint, a tetejüket kenjük be krémmel. Rakjuk rá a második tortát, kenjük be krémmel, majd ananászdarabokkal és kenjük be krémmel.
• Ugyanígy járjunk el a harmadik tortával is, használjunk kivit. Ezután tegyük rá a negyedik tortát, és öntsük rá vastag krémréteggel. Bevonjuk a torta oldalát, és mindent jól elsimítunk. A kész tortát ízlés szerint díszítjük (reszelt csokoládéval vagy édességekkel, gyümölcsökkel vagy csokireszelékkel). A gyümölcsös tejfölös tortát feltétlenül tegyük be a hűtőbe, hogy a torta jól átázzon.

Mindenki szereti a finom ízű péksüteményeket. Ha pedig kézzel készül a cukrászda, akkor annak egyáltalán nincs ára. Sok háziasszony inkább tejfölös piskótát süt, mert nagyon könnyű elkészíteni. Eláruljuk neked a titkait, hogyan lehet az ilyen péksüteményeket illatossá, porózussá és gyengéddé tenni.

Finom tejfölös piskóta: főzési tippek

Egyes háziasszonyok panaszkodnak, hogy a keksz alapja nem bizonyul kellően bujanak, és a tejföl folyamatosan terjed. A tapasztalt cukrászok szívesen felfedik titkaikat, és megosztják velünk a finom péksütemények elkészítésének jellemzőit:

• a keksztészta dagasztásához száraz edényeket veszünk;
• hogy a massza buja legyen, a fehérjét a tojássárgájától külön kell felverni, majd hirtelen mozdulatok nélkül össze kell keverni;
• hogy a keksz porózus legyen, a kristálycukrot porral helyettesíthetjük;
• süteményt előmelegített sütőben kell sütni;
• sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a keksz megereszkedik;
• tejszínhez jobb zsíros tejfölt választani, és keverővel vagy turmixgéppel kell verni;
• hogy a krém ne legyen vizes, a tejfölt előzetesen nyomás alatt lehet tartani a felesleges folyadék eltávolítása érdekében;
• a porcukor és a banánpép hozzáadásával készült tejszín gyengédebb és ízletesebb lesz;
• ízesítésért vanillint vagy esszenciát adhatunk a kekszhez.

Csodálatos gyümölcsös keksz

A keksz elkészítéséhez bármilyen sütőedényt használhat. A klasszikus tejföl kiegészíti a kekszsütés ízét, és puhává és puhává teszi az édességet. A pikáns jegy és íz minden friss gyümölcsöt vagy bogyót elhoz. A legjobb, ha friss vagy fagyasztott cseresznyét használunk.

Összetett:

• 12 csirke tojás;
• 3,5 st. szitált liszt;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 0,4 kg tejföl;
• cseresznye - ízlés szerint.

Főzés:

1. Először válassza el a tojásfehérjét a sárgájától, és tegye különböző edényekbe.
   
2. Adjunk hozzá körülbelül 200 g kristálycukrot a tojásfehérjéhez.
   
3. Öntsön további 200 g kristálycukrot a sárgás masszába.
   
4. Először is keverővel vagy turmixgéppel óvatosan verje fel a sárgás masszát, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
   
5. Hasonlatosan verjük fel a fehérjemasszát, amíg homogén állagot nem kapunk.
   
6. Ezután keverje össze a fehérje és a sárgája masszát. A legjobb, ha kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze őket, szükségtelen hirtelen mozdulatok nélkül.
   
7. Kis adagokban, folyamatos keverés mellett a folyékony alaphoz adjuk az átszitált lisztet.

   

   
   
8. Egy tepsit vagy más formát a sütéshez sütőpapírral kiborítunk, és beleöntjük a tésztát.
9. A süteményt a sütőbe küldjük, amelyet már előmelegítettek 180 ° -os hőmérsékletre.
10. Ezután folytatjuk a krém elkészítését.
11. A legjobb, ha nagy zsírtartalmú tejfölt veszünk, keverjük össze a szokásos cukorral vagy porral, majd a masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
    
12. Amikor megsült a keksz alapja, kissé le kell hűteni, és végig egyforma darabokra vágni.
13. Kenje meg minden tortát az elkészített krémmel, egyenletesen elosztva spatulával vagy ecsettel.
    
14. A tetejére fektetjük a kimagozott meggyet.
    
15. A maradék krémmel kenjük meg a torta felületét és a széleit.
    

Ez a torta díszíthető lekvárral, csokoládéval vagy gyümölccsel. Ugyanezen recept szerint tejfölös és banános keksztortát sütnek. A banánt a tejszínre tehetjük, vagy a pépesedéséből pépesíthetjük, és tejföllel keverhetjük össze.

Finom sütemény mézes jegyekkel

A cukrász műfaj klasszikusa a keksztortákból készült mézes torta. Készíthet tiszta tejfölt, vagy változatossá teheti illatos citrom- vagy narancshéjjal, dióval, csokoládéval, lekvárral, friss gyümölcsszeletekkel. Minden kizárólag a személyes ízlési preferenciáktól függ. Ha szereted az illatos péksüteményeket, akkor a krémhez tehetünk egy kis fahéjat és vaníliaport.

Összetett:

• 0,5 kg szitált liszt;
• 0,2 kg porcukor;
• 0,7 l tejföl;
• 2 tk asztali szóda;
• 0,3 kg méz;
• 6 csirke tojás;
• 0,3 kg kristálycukor;
• zúzott diómag;
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirke tojásokat külön edénybe kell ütni, és cukorral kell keverni.
2. Turmixgép vagy mixer segítségével a tojásos-cukros masszát simára kell darálni.
3. Tegyük a mézet és a gyors szódát a tojásos masszába, keverjük újra.
4. A diószemeket össze kell törni, és ehhez a masszához kell adni.
5. Kis adagokban szitált lisztet kell hozzáadni a tojásos-mézes keverékhez. A tésztának sűrűnek kell lennie.
6. A tortákat megformázzuk, és óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
7. A mézes keksz süteményeket a sütőben 180-190 ° C-on legfeljebb 15 percig kell sütni.
8. A tejfölt külön edénybe kell tenni, és vaníliával és porcukorral kell kombinálni.
9. A sült keksz tortákat bőségesen meg kell kenni tejföllel.
10. A torta tetejét megszórhatjuk apróra vágott csokoládéval.

Tejfölös sűrített tejjel kekszes tortához

A keksz elkészítéséhez szinte bármilyen receptet használhat, amelyet már kipróbált a gyakorlatban. A változatosság kedvéért kísérletezhetsz a krémmel. A tejfölt gyümölcsös és bogyós jegyekkel, vanillinnel, kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel egészítjük ki. Egyes háziasszonyok sűrített tejet adnak hozzá. Egy ilyen krém nagyon ízletes, illatos és kielégítő.