Hogyan főzzünk túrót kecsketejből otthon. Vegyes. A kecsketejes túró egészséges termék. Milyen ételeket lehet készíteni kecsketejes túró felhasználásával
Az erjesztett tejtermékek kalciummal és más anyagokkal telítik a szervezetet, amelyek nélkül az ember nem lehet teljesen egészséges. Mire jó a kecsketúró, és hogyan kell főzni saját kezűleg, otthon?
Hozzávalók
Tej 1 liter Só 3 csipetnyi
- Adagok: 4
- Főzési idő: 26 perc
Mire jó a kecsketejes túró?
Végtelenül beszélhet a kecsketúró előnyös tulajdonságairól. Ez a termék figyelemre méltó abban, hogy egyedülálló ásványi-vitamin komplexet tartalmaz, amely bármilyen korú ember számára hasznos - idősek, fiatalok, gyermekek. A termék olyan ritka vitaminokat tartalmaz, mint a B12 és B2. Ezeknek a vitaminoknak köszönhetően az emberi ízületek szabadon és fájdalommentesen mozoghatnak.
Ez a termék azért is egyedülálló, mert az összetételében található fehérjét az emberi szervezet teljesen felszívja, és ez nagyon fontos. 300 g kecsketúró napi fehérjeadagot tartalmaz az egészség megőrzéséhez.
Hogyan főzzünk túrót kecsketejből otthon?
Rengeteg recept létezik a túró kecsketejből történő elkészítésére, és mindegyik megközelítőleg azonos arányban tartalmazza az összetevőket. Nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a recept összes ajánlását, hogy ne rontsa el a termékeket.
A túró elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1 liter kecsketej;
3 csipet finomra őrölt só.
Főzési mód:
A túró elkészítése kecsketejből a tej felforralásával kezdődik. Túl sokáig tart, amíg önmagában megsavanyodik, és a forralás elősegíti, hogy gyorsabban aludjon. Miután a tej felforrt, meg kell sózni. Ezután fedjük le, és körülbelül egy napig távolítsuk el, hogy meleg szobában érleljük.
A következő lépés: a leválasztott tejsavót a tej megsavanyodott edényéből egy zománcozott serpenyőbe kell üríteni, lassú tűzre tenni, és fokozatosan fel kell melegíteni. Nem szabad felforralni, különben a túró „gumi” lesz.
Melegítés után a túrót szűrőedénybe dobjuk, és a tetejére több rétegben hajtogatott gézzel letakarjuk, a folyadék lecsepegtetése után visszaforgatjuk, hogy a túró a gézben legyen. Hagyja a folyadékot körülbelül egy órán át lefolyni, majd a túró készen áll a fogyasztásra.
A túró egy univerzális, vitaminokban és mikroelemekben gazdag élelmiszertermék. Önmagában is fogyasztják, de finom rakott ételek, piték és sütemények alapanyagaként is használják. Megvásárolhatja készen vagy elkészítheti saját maga. A tejből készült túró nem kevésbé ízletesnek bizonyul, és egyáltalán nem nehéz főzni. Csak ki kell választania a kívánt receptet, és szigorúan be kell tartania.
Klasszikus túró tejből otthon
Egy ilyen termék elkészítéséhez 3 liter friss tehéntejre és egy citrom levére lesz szüksége. Sok háziasszony érdekelni fogja, hogy mennyi túrót nyerünk 1 liter tejből. Egyáltalán nem sok, legfeljebb 150 gramm, ezért az alapanyagok mennyiségét a végtermék kívánt térfogatának figyelembevételével kell kiválasztani.
Hogyan kell főzni:
- A tejet egy magas serpenyőbe öntjük, és nagy tűzre helyezzük, hogy a folyadék gyorsan felmelegedjen. Melegítés közben fontos, hogy a tejet kanállal vagy lyukas kanállal keverjük, nehogy megégjen.
- A forralás első jeleinek megjelenése után a tüzet minimálisra csökkentjük, és citromlevet adunk hozzá. Szinte azonnal láthatja, hogyan kezd megdermedni a tej.
- A gázt kikapcsoljuk, és a kapott készítményt egy szűrőedénybe küldjük, amelyet korábban gézzel borítunk.
- A tejsavót kinyomják, és a kapott túrómasszát, amely gézben marad, a teher alá helyezik.
- Néhány óra múlva, amikor az összes tejsavó kiürült, a túró készen áll a fogyasztásra.
A tejből készült házi túrót legfeljebb 3 napig érdemes hűvös helyen tartani, felhasználható gombóc tölteléknek, vagy rakott tésztának is.
Főzés kefir hozzáadásával
Ez a recept pasztőrözött tejen és kefiren alapul. Ez a főzési mód azoknak az elfoglalt nőknek fog tetszeni, akiknek nincs idejük valódi mezőgazdasági termékeket keresni.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 60 ml tej;
- 450 ml kefir;
- 5 g só.
Az előkészítés így néz ki:
- Öntsünk tejet egy serpenyőbe, sózzuk, és lassú tűzön forraljuk fel.
- Ezt követően öntsünk bele kefirt, és amint megjelenik a tejsavó, kapcsoljuk ki a hőt.
- Keverjük össze a kapott masszát, és tegyük újra a tűzre. Meg kell várni, amíg nagy, alvós csomók képződnek.
- Amikor ez megtörténik, a kapott masszát gézbe kenjük, összenyomjuk és prés alá helyezzük.
Összehasonlítható bármilyen házi készítésű termék egy boltban vásárolt termékkel? Nem. És ez újra és újra bebizonyosodott. De mi van akkor, ha a szomszédokat például kecsketejes túróval szeretné felszolgálni, de az még a boltban sincs? A probléma megoldható. És ez könnyű és egyszerű. Elég, ha saját kezével főzzük.
Különleges ízű és aromájú terméket kap, ami szintén hasznos lesz. Végül is csak természetes összetevőket fog használni. És ez nem csak a felnőttek számára előnyös, hanem a kisgyermekek számára is.
Kecsketúró: ízletes és egészséges
Igen, a kecsketúró, amely minőségileg jobb, mint a közönséges túró, minden korosztály számára fogyasztható. A gyermekorvosok különösen gyakran javasolják, hogy a terhes nők, a szoptató anyák, a kisgyermekek és az idősek vegyenek be kecsketejes túrót az étrendjükbe.
Végül is:
- Azok a családok, akik ezt az étrendjükbe beépítik, kisebb valószínűséggel betegszenek meg.
- Azok, akik ezt az erjesztett tejterméket fogyasztják, ritkán híznak túl, mert. metionint tartalmaz, amely szabályozza a koleszterinszintet.
- A vártnak megfelelően csontszövetek képződnek.
Kecsketúró
Mi van még ebben a termékben? Amint a szakértők helyesen rámutatnak, fehérjetartalmát tekintve ez a termék még a hússal, baromfihússal vagy hallal is egyenlő.
És ő is:
- Kövérebb, de az emberi szervezet könnyen felveszi.
- Hozzájárul az anyagcsere-folyamatok normalizálásához.
- Általában szinte minden allergiában szenvedőnek írják fel.
- Különféle egészségügyi problémákkal küzdők számára írják fel (gyomor-bélrendszeri, ízületi, légúti, vérbetegségek stb.).
- Lehetetlen nem megjegyezni egy másik pontot. A kecsketúrót széles körben használják különféle ételek elkészítéséhez - az első, második fogások, saláták, sütemények, desszertek stb.
Igen, már tudjuk, hogy egy egyedülálló termék híres hasznos tulajdonságairól. Ahhoz azonban, hogy teljes mértékben megnyilvánuljanak, a túrót méltó módon kell elkészíteni.
És ehhez vegye figyelembe néhány árnyalatot:
- Előkészületek.
- további tárolás.
- Főzés.
Túrós tepsiben
Tehát az arányokon, főzési módokon kívül mit érdemes tudni, ha úgy dönt, hogy otthon főz kecsketúrós sajtot?
A tejet először fel kell forralni, mert véletlenszerű eladóktól vásárolva nagy problémákat okozhat; ha megbízható forrással rendelkezik, akkor a forralás elkerülhető.
1. lépés Tej egy serpenyőben
Gondoljon előre az összes eszközre, amely részt vesz a túrókészítés folyamatában, és beszélünk üvegárukról, serpenyőről vagy tálról (zománcozott vagy rozsdamentes acél), szűrőedényről, szitáról, gézről vagy más szövetről, tárolóedényekről, stb. Mindennek sterilnek és száraznak kell lennie.
2. lépés Eszközök
Nagy mennyiségű kecsketej elkészítése után gondoskodjon a tárolásáról, vagy használja fel az első három napon belül (ha van, csomagolja edénybe vagy kulináris zacskóba és küldje el a fagyasztóba).
3. lépés Túrós tartályban
A kecsketúró otthoni főzése még előnyösebb, mert szinte hulladékmentes folyamat - a leszűrt tejsavót ezután felhasználhatja saját célra, például palacsintát, palacsintát, okroshkát és más ételeket főzhet rajta, és bemutathatja. ezt a komponenst az otthoni kozmetikumokba a bőr- és hajápolásnak megfelelően.
4. lépés Szérum
FONTOS: Ha a tej erjesztésének hőmérséklete + 23 ... 25 ° C-nál alacsonyabb, akkor ebben az esetben nem lesz savanyú.
Számos recept létezik, valamint a kecsketejes túró otthoni elkészítésének módjai. Nézzük tehát a főbbeket, mert. a legtöbbet futó.
Zsákba tesszük és lefagyasztjuk
BTW: A különbség csak az előételekben (tejföl, kefir, tejsavó stb.) és a főzés módjában (serpenyőben, lassú tűzhelyben stb.) van.
Kecsketej kefiren lassú tűzhelyben
Most valószínűleg nincsenek olyan háziasszonyok, akiknek az arzenáljában ne lenne multicooker. Mindenesetre megvan, és mindig megment, főleg ilyen pillanatokban. Mindössze annyit kell tennie, hogy elkészíti és a tálba helyezi az ételt, és beállítja a kívánt üzemmódot.
Hozzávalók:
- Tej 3 l
- Kefir 1 pohár
Kecsketej egyszerű elkészítése kefiren lassú tűzhelyben
A tejet és a kefirt összekeverjük. Hagyja 20 órán át állni + 25 ° C hőmérsékleten, hogy sűrű aludttejet kapjon. Ezután öntse ezt a masszát a multitálba, és állítsa be a kívánt üzemmódot. Meleg üzemmódban vagyunk. Miután lezárta a multicooker fedelét, 3 órára elfelejtjük a tartalmát.
BTW: Ha ezt a masszát óvatosan felöntjük, szemcsés túrót kapunk.
Ezután a kissé lehűtött masszát szitára vagy gézre, törülközőbe stb. öntjük. Ezután (gézben vagy törülközőben) felfüggesztve hagyjuk a mosogató fölött vagy más alkalmas helyen. Van egy finom szitám, ami tökéletesen teszi a dolgát.
Hagyományos házi kecsketúró
A legegyszerűbb főzési recept. Végül is itt az összetevők száma minimális, és nincs szükség különösebb erőfeszítésekre.
Kecsketúró
Hozzávalók:
- Tej 1 l
- Só 2-3 csipet
Hogyan készítsünk egyszerűen házi kecskesajtot
Öntsön tejet egy serpenyőbe, küldje ide a sót. Forraljuk fel, vegyük le az edényt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a szobában másnap reggelig.
BTW: A kecsketej nem alvósodik meg meleg hely nélkül!
Ezután a savanyú tejet egy tálba kell önteni, és egy kicsit fel kell melegíteni, de nem forr, különben az összes szükséges baktérium elpusztul. Tegyünk egy szitát egy mély tálba, és öntsünk bele aludttejet. A szűrőedényt letakarhatja gézzel vagy vékony törülközővel, és ugyanezt tegye. Amikor a savó távozik, kényelmes módon préselje ki a túrót. A géz jól megmutatja magát, és egy vékony természetes tiszta törölköző.
Tejsavó kecsketej túró
Pontosan ez az eset, amikor a tejsavó szinte kulcsfontosságú összetevővé válik.
Hozzávalók:
- Tej 3 l
- Szérum 0,5 csésze
Hogyan kell főzni a tejsavó kecsketej túrót
Ebből az összetevőmennyiségből fél kilogramm késztermék lesz. Az algoritmus ugyanaz. Vagyis a főkomponens összekeverésével, azaz kecsketej savóval, mindent jól összekeverünk és melegíteni küldjük. Minden házban van egy hely, ahol nem alacsonyabb, mint 25 fok. Oda visszük az edényt az alapanyagokkal. Ha meleg, akkor egy nap alatt megdermed a tej. Igaz, télen egy kicsit tovább kell várni, egy-két-három napot. Ha a darabok elkezdenek elválni, akkor folytathatja. Egy mély tálban vizet melegítünk, és a kapott nyersanyaggal egy üveget teszünk. Húsz percet tartunk.
BTW: Ebben a pillanatban jobb, ha mindent alulról felfelé keverünk, akkor a szérum gyorsabban süllyed az aljára. De finoman csináld.
Ha a túró megkelt, ez azt jelzi, hogy ideje leszűrni bármilyen kényelmes módon. De először hűts le mindent, és folytasd.
Kecsketejes túró tejföllel
Mi lehet finomabb reggelire, mint a syrnichki, a túrós rakott vagy csak a lekvárral vagy sűrített tejjel leöntött túró? És ha kecsketejes túró is... Az ilyen kajáknak nincs ára!
Hozzávalók:
- Kecsketej 0,5 l
- Tejföl 1 ek. l.
Finom kecsketejes túró tejföllel
Öntsön tejet egy üvegbe, és melegítse vízfürdőben. Aztán marad, hogy hagyjuk megsavanyodni. Ez legalább pár napig tart. Hogy a folyamat még gyorsabb legyen, tegyünk tejfölt a tejbe. Elég egy kanál. Amint látja, hogy buborékok emelkednek ki a tejből, gondolja át, hogy már elkészítette az aludttejet. Helyezze vissza az edényt a vízfürdőbe. Tizenöt percig melegítjük a vizet. És ez elég. Látod, hogy van egy túróág? Vegyünk egy szűrőedényt vagy szitát, és öntsük ki a masszát, hogy lecsepegtesse a savót. A túrót átköthetjük egy ronggyal, és hagyjuk lecsepegni a maradék savót, vagy kézzel jól összenyomkodjuk.
Egy régi recept a kecsketejes túró aludttejjel készítéséhez
Amint a gyakorlat megmutatta, az erjesztett tejtermékek készítésére szolgáló házi népi receptek népszerűvé váltak, mert. ez a folyamat egyszerű. A termékek pedig hasznosnak bizonyulnak, és az Ön által tesztelt – elvégre Ön tudja, hogy pontosan mi ment a túró elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- Kecsketej 2 l
Aludttejes kecsketejes túró készítésének titkai
Meglep, hol van az aludttej? És egy liter tejből megfőzzük. Ehhez tartsa melegen éjszakára. Reggelre megsavanyodik, majd a tűzhelyre küldjük. Amint a hab leállt, öntsük a serpenyőbe az egy éjszakán át felvert aludttejet. Főtt? Levesszük a tűzről, ha ezt a bizonyos színű folyadékot látja a felületén. Kényelmes módon óvatosan szét kell választani, hogy a rögök egy tálba kerüljenek. Értelmeink szerint szokatlan termék, de ízletes és egészséges.
Könnyű kecskesajtos joghurt recept gyerekeknek
Igen, a feladat nehezebb, de megoldható. Akkor maga a joghurt és a belőle készült túró is igazi meglepetés lesz gyereknek és felnőttnek. A gyermeknek általában kevés szüksége van. De ez gyors és egyszerű!
Hozzávalók:
- 0,5 l joghurthoz - 0,5 l kecsketej
- Baktériumok 0,5 ampulla
Diétás kecskesajt joghurtból gyerekeknek
Készítse elő a joghurtot az utasítások szerint. Nem tudom? Hadd emlékeztesselek. Jobb, ha mindent előző nap előkészítünk. A tejet 40-43 fokra melegítjük, és felengedjük benne a kovászt. Ezután formákba öntve 45 fokra melegített sütőben főzzük. Hagyjuk 5-6 órát főni. Használhat multicookert. És most készítsük el a túrót a babának. Ugyanabba a, de már kikapcsolt sütőbe, joghurtos formába küldjük. És várunk még 6 órát.A végén leszűrjük és megetetjük a babát. Kiderül, hogy a legfinomabb massza!
Túró joghurtból
FONTOS: Bár a kecsketúró a leghasznosabb diétás termék, hat hónapos kortól bekerül a gyermekek étrendjébe, ekkor képződik csontszövet.
Mint érti, a kecsketúrót sokféleképpen és különféle előételekkel lehet elkészíteni.
Csak néhány fontos szempont, amit érdemes megjegyezni:
- Először a tejet meleg helyen kelesztjük.
- Másodszor, a savanyú tejet nem forralják, hanem csak felforralják.
- Harmadrészt tanácsos azonnal megenni, amit főzöl! Utolsó megoldásként, ismétlem, legfeljebb három napig tárolja.
- Negyedszer, a késztermék ebben a - tiszta - formában közvetlenül fogyasztható. De lehet belőle galuskát szúrni, kifőzni, meg valami desszertet készíteni, és bármilyen harapnivalót megfőzni. A lényeg, hogy ne akadj ki, csak kapcsold be a fantáziádat, és telítsd el magad és családod finom előnyökkel!
A kecsketejet régóta nagyra becsülik jótékony tulajdonságai miatt.
Gyenge, beteg gyerekeket itattak meg ezzel a gyógyító itallal.
A kecsketej és termékei segítenek, ha valaki allergiás a tehénfehérjére.
Különféle tápanyagokban gazdag, zsírosabb, kellemes ízű.
Ezenkívül a kecsketejből finom túró és nem kevésbé csodálatos sajt is készíthető.
Ahhoz, hogy az ételek ízletesek legyenek, elég sokat kell próbálnod.
A kecsketejből készült túró és az arra épülő ételek elkészítésének alapelvei
Az ízletes termékek megszerzésének fő szabálya a kiváló minőségű tej használata. Minőségbiztosítás - egészséges állatok és megfelelő gondozásuk, ha a nyersanyagokat a magángazdaságok tulajdonosaitól vásárolják.
Túróhoz és bolti kecsketejhez használható.
A túró elkészítésének alapelve ugyanaz, mint a tehéntejből - megerjed, egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik, a fehérje megalvad. A nyersanyagot visszadobják gézre, a savó lefolyik, alvadékot kapnak.
A különbség a tehéntejhez képest az, hogy a kecsketej erjedése hosszabb ideig tart – körülbelül 3 napig.
A kecsketúró önálló ételként is fogyasztható, tejföllel, tejjel, tejszínnel, cukorral vagy sóval, fokhagymával, fűszernövényekkel ízesítve. Desszertek alapja vagy sajtok készítésének alapanyaga is lehet. A kecsketejes túrót salátákhoz, darált húshoz adjuk. És természetesen ez egy csodálatos termék bébiételekhez.
Túró készítése kecsketejből
Ez egy alaprecept, amely elmagyarázza a kecsketúró elkészítését. Az alapanyagok mennyisége eltérő lehet, egy kilogramm túró előállításához átlagosan 3-4 liter tej szükséges. A lényeg az, hogy jól erjesztjük, és semmi esetre se hevítsük túl, különben a túró kemény lesz.
Hozzávalók
Kecsketej - 3 liter
Egy csipet só vagy egy kanál erjesztett tejtermék - kefir, joghurt, ugyanaz a kecsketej, már savanyú.
Főzési mód
Tedd meleg helyre a tejet.
Sózzuk vagy adjunk hozzá erjesztett tejterméket.
Jó körülmények között az alapanyagok egy-két nap alatt megsavanyodnak, és több időre lehet szükség.
A savanyú tejet még vizuálisan is könnyű megkülönböztetni: heterogénné válik, a fehérje megemelkedik, alulról tejsavó képződik.
A nyersanyagokat a serpenyőbe kell önteni, és tűzre kell helyezni.
Felforrósítjuk, időnként megkeverve lyukas kanállal.
A falvakban van egy szabály - a leendő túrót fel kell melegíteni, miközben a kéz kitart. Amint az alapanyag felforrósodik, azonnal kapcsolja ki.
Célszerű fél órát állni, majd leszűrni.
Tegye a gézet egy szűrőedénybe, és dobja ki a masszát.
A tejsavó összegyűlik az alján – ihatja vagy sütéshez használhatja.
Kössünk gézt, és lógassuk le pár órára.
Ezután vegyük ki a leszűrt rögöt - kész a túró!
Túró készítése kecsketejből üvegben
A túró készítésének másik lehetősége az, hogy közvetlenül az üvegben főzik. Ezenkívül az edény bármilyen méretű lehet. Kényelmes egyszerre elkészíteni a babának, nagyon kis adag tej felhasználásával - például fél liter. És nem kell kimosni a nagy edényt! Ez a recept három literes edényt használ.
Hozzávalók
3 liter kecsketej.
Főzési mód
A tejet két-három napig lehet vásárolni, ez leegyszerűsíti az erjesztési folyamatot.
Tegye meleg helyre a tejet, és várja meg, amíg a joghurt összegyűlik a tetején.
Tegyen egy szalvétát vagy törülközőt egy nagy serpenyőbe, tegyen egy üveg joghurtot.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tűzön melegítse.
Használjon konyhai hőmérőt a folyadékokhoz, vagy ellenőrizze tiszta kézzel az aludttej melegítési fokát.
Időnként meg kell keverni az edény tartalmát, hogy egyenletesen felmelegedjen.
Ha a tej hőmérséklete meghaladja a 40 Celsius fokot, vagy a kéz már nem bírja, ideje kikapcsolni.
Hagyja a tégelyt vízben fél órán át, majd tegye rá a sajtruhára.
Amikor a tejsavó teljesen kiürült, a túró fogyasztható.
Kecsketej alapú sajt
Túróból csodás kecskesajtot készíthetsz. A recepthez pedig kecsketej is kell. Az eredmény pedig egy sűrű, közepesen zsíros, finom gyönyörű sajt. Használható szendvicsekhez vagy salátákhoz.
Hozzávalók
3 liter savanyú kecsketej
3 liter friss kecsketej
Só ízlés szerint
Szódabikarbóna - teáskanál
100 gramm vaj.
Főzési mód
Készítsen túrót savanyú tejből a fenti recept szerint.
Tegyünk friss tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
Túrót öntünk bele, elkeverjük.
Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig.
Kapcsolja ki, hajtsa bele sajtkendőbe vagy szűrőedénybe.
Amikor a folyadék lefolyik, tegyük a masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá tojást, olajat, sót, szódát.
Tegye vízfürdőbe, várja meg, amíg a víz felforr, és tartsa 15 percig.
Folyamatosan keverjük.
Öntse a forró masszát egy formába - zománcozott csészébe, edénybe vagy csak egy vágott műanyag palackba.
Hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
Kívánt esetben sóval és szódával együtt bármilyen fűszert hozzáadhat.
Rakott kecsketejes túróval és sütőtökkel
Túróból és sütőtökből gyönyörű, arany-narancssárga, puha és nagyon ízletes rakott. És nagyon hasznos összetevői miatt. Az előkészítés meglehetősen egyszerű. A kompozíció búzadarát tartalmaz, ha szükséges, eltávolíthatja a receptből - az edény nedvesebb és lágyabb lesz. A búzadara segít jobban megőrizni a formát, és jön a szerkezet.
Hozzávalók
Kilogramm kecsketejes túró
300 gramm sütőtök
Egy pohár cukor - ízlés szerint szabályozható
Egy csipet só
Vanillin késpengén
Két evőkanál búzadara
Olaj a forma kikenéséhez.
Főzési mód
A sütőtököt tetszőlegesen lereszeljük bármilyen reszelőn.
A kecskesajtot cukorral őröljük.
Adjunk hozzá sütőtököt, tojást, sót, vanillint a túróhoz, kívánság szerint búzadarát.
Keverd össze.
Kenje meg a tepsit olajjal - lehet multicooker tál vagy sütőtál
A masszát kiterítjük, elsimítjuk.
Közepes hőmérsékletű sütőbe tesszük 30 percre.
Multicooker használata esetén a Sütési mód megfelelő, idő - 40-60 perc
Legjobb hűtve vagy legalább melegen, de nem forrón tálalni a rakott tésztát.
Kiegészítésként tejföl, sűrített tej, lekvár megfelelő.
Khachapuri kecsketejes túróval
A Khachapuri - a Kaukázus és a Transzkaukázusi konyha étele - más helyeken is elterjedt. Ezek különleges, sajtos vagy túrós töltelékes piték formájában készült sütemények. Ebben a receptben nemcsak kecsketúrót használnak, hanem tésztához - kecsketejből készült joghurtot is.
Hozzávalók
Teszthez:
500 ml savanyú kecske - tehéntej is
10 g élesztő
100 ml növényi olaj
Egy kilogramm liszt
evőkanál cukor
egy teáskanál sót
Töltelékhez:
Kecsketúró 500 g
Fokhagyma - 3 nagy gerezd
Tojás - 2 darab
Suneli komló - egy teáskanál
Só - egy csipetnyi
Egy csokor koriander.
Növényi olaj.
Főzési mód
Előzetesen el kell készítenie a túrót savanyú kecsketejből.
A tészta elkészítéséhez a joghurtot kissé felmelegítjük.
Oldjuk fel benne a sót, cukrot, élesztőt.
Hagyjuk állni. Tíz perc múlva beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet.
Készítsünk lágy, de nem folyós tésztát.
Vigye meleg helyre a kelesztéshez.
A második dagasztás után a tészta készen áll a khachapuri készítésére.
Addigra elkészítjük a tölteléket.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
A zöldeket apróra vágjuk.
Mindezt összekeverjük túróval, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a tojást, alaposan összekeverjük.
A tésztát darabokra osztjuk.
Mindegyik kézre, növényi olajjal megkenve, sütemények formájában nyújtható.
Tegye rá a tölteléket, és csomagolja borítékba, a széleit sarkokkal középre hajlítsa.
Zárja le a varratokat, és helyezze kiolajozott tepsire.
Hagyjuk 15 percig melegen állni.
Sütőben közepes hőmérsékleten 20-30 percig sütjük.
A végén csökkentheti a hőt.
Hűtsük le és tálaljuk különféle italokkal.
Sajt és kecsketejes túró alapú szufla
Egyszerű, gyengéd, ízletes, egészséges - minden elmondható erről a szufláról. Készíthet egy nagy formát, vagy azonnal bonthatja részekre. Itt kecskesajtot és kecskesajtot is használnak.
Hozzávalók
100 gramm kecskesajt vagy normál kemény sajt
200 gramm kecsketej túró
Olaj formák kikenéséhez
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors.
Főzési mód
A sajtot reszelővel ledaráljuk.
A túróhoz adjuk a sajtot, a tojássárgáját, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.
A fehérjét jól felverjük, és óvatosan kevergetve hozzáadjuk a teljes masszához.
Egy formát vagy formákat kenjünk ki olajjal.
A masszát kinyújtjuk és a sütőbe küldjük.
Körülbelül 20 percig sütjük közepes hőmérsékleten.
Kivesszük a sütőből és tálaljuk.
Kecsketej alapú túrós ételek főzésének fortélyai és titkai
A kecsketej zsíros, ezért ezt a pillanatot figyelembe kell venni a diéta tervezésekor, ha ebből a tejből túrót is tartalmaz.
A kecsketejnek sajátos illata van, ami nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. Ezért a fűszereket és fűszernövényeket nagyon szívesen fogadják a kecsketúrós ételekben.
A kecsketúró hűtőben akár egy hétig is eláll. A legjobb feltételek a légáteresztő szalvétával letakart cserépedények.
A kecsketejes túró nyugodtan lefagyasztható, kiolvasztás után pedig különféle ételekhez, például sütéshez felhasználható. De a kecskesajttal ezt nem szabad megtenni.
A kecsketejes sajt saláta kiegészítéseként jól passzol a friss zöldségekhez - paradicsom, uborka, hagyma, édes paprika.
Egy másik lehetőség a kecsketúróból készült előétel salátához, hogy lágy masszát készítsen fűszerek, só, fokhagyma vagy hagyma, gyógynövények, tejföl, cukrozatlan joghurt vagy majonéz hozzáadásával a fő termékhez. Ezt a masszát használhatjuk tölteléknek vagy szendvicsek töltelékének.
Kérdés: “Hurrá! Boldog vagyok! Végül hosszas keresgélés után friss kecsketejet találtam. A gazdik kis állományúak, a kecskéket rendszeresen ellenőrzi az állatorvos mindenféle sebekre. Amíg nyár van, sok a tej, lehetőség van nem csak ivásra, de túrónak is kecsketejet venni. Szeretném erősíteni a baba immunitását, táplálni a kalcium fogakat, csontokat, általában védeni az angolkór ellen. De nem tudom. Kérem, tanítson meg bennünket, hogyan készítsünk kecsketejből túrót, ami egészséges a gyereknek és nekünk, felnőtteknek? Köszönöm."(Ludmila leveléből)
Válasz: a dietetikában a friss fermentált tejtermékek méltán számítanak különösen értékes élelmiszernek: a túró, a sajt, a kefir és a tejsavó szükséges az emésztőszervek normál működésének fenntartásához, a máj és a belek tisztításához, könnyen emészthető kalciumot tartalmaz a szervezet számára szükséges . A sorozat előző cikkében Vkusnology részletesen leírtam Alaprecept túró készítése friss tejből. Ebben - még néhány módja annak, hogy egészséges és ízletes házi túrót kapjon kecsketejből. Szokás szerint a válaszlehetőségek.
Rövid
Házi túró receptje „kenyérhéjon”
Tetszik ez az illatos túrós recept, amit egy rigó háziasszonytól tanultam. A kenyérhéjas kovász segít felgyorsítani a tej alvadási folyamatát hideg évszakokban vagy hűvös nyáron. A módszer még egy kezdő számára is egyszerű.
- Friss tejbe tegyünk egy kisujjnyi rozskenyeret, ne többet. Hagyja meleg helyen néhány órán át tiszta, természetes kendő alatt - nem műanyag fedél alatt.
- Amikor a tej „aludttejré” sűrűsödik, távolítsuk el a héját. Ezután kövesse az alábbi lépéseket Alap recept házi túró készítése.
- A kész túrót és a tejsavót legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben. Frissen fogyasszon – jobb ízű.
jegyzet: gyengéd krémre szedjük össze a tej felszínéről. Segítenek megőrizni bőröd egészségét, rugalmasságát és szépségét, javítják a szem körüli bőr állapotát. De ez egy másik történet, egy cikksorozatban" A boldog bőrért ”.
Tejfölös kovászos házi túró receptje
A túró elkészítéséhez tejfölös kovászon 100% -ban természetes kecsketej-tejfölre lesz szüksége. A tehéntejfölös kovász, bár természetes, nem kívánatos: a tehén eredetű enzimek megváltoztatják a jövőbeli túró összetételét, és ezáltal az asszimiláció folyamatát.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál friss tejet. tejfölt és óvatosan, lassan keverjük össze.
- Fedjük le az edényt egy tiszta ruhával, és helyezzük meleg helyre.
- Amikor a tej „joghurttá” sűrűsödik, tegyük az edényeket egy fazékba hideg vízzel, melegítsük alacsony lángon vízfürdőben. Ezután kövesse az alábbi lépéseket Alapvető házi túrós recept.
jegyzet: ne öntse ki a savót a kecsketejből - ez egy értékes diétás fermentált tejtermék. A tejsavó belső felhasználása esetén a hűtőszekrényben való eltarthatóság nem haladja meg a 2 napot. Külső használatra, bőr- és hajápolási termékekben, aromafürdőben, az elkészítést követően 10 napon belül használható.
részletesen
Házi túró receptje biokovászon
- Adjunk biokovászt a friss kecsketejhez, és tegyük meleg helyre további melegítés nélkül. Nyáron 1-2 óra elegendő a tej megdermedéséhez. Ha gyógyszertári indítót használ, feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Figyelem: A savanyú tejhez ne adjunk biokovászt. Veszélyes.
- Amikor a tej aludttej állagúra sűrűsödik, óvatosan válasszuk el a gombát az erjesztett tejmasszától. Öblítsük le a gombát és tegyük tiszta vízbe, majd melegítsük fel vízfürdőben az erjesztett tejmasszát. Ehhez tegyen egy üveg tejet egy fazék hideg vízbe, minimális lángon. Ha a víz felforrósodott, azonnal vegyük le a tűzről.
- Amikor a tejet 2 részre osztjuk, túró és átlátszó részre, szűrjük át a masszát tiszta gézen vagy szűrőedényen. Használja a tejsavót a rendeltetésének megfelelően, a túrót pedig a jó és öröm érdekében. Az egyéb szűrési módszerekről további információkért lásd: Alap recept házi túró főzése, a tárolási feltételekről a fenti receptekben.
jegyzet: a fiatal kecsketejhez tejoltóra és présre lesz szükség, hogy sűrű sajtmassza legyen a szűrés során. Kívánt esetben hozzáadhat zöldségeket, gyümölcsöket, fűszereket és fűszereket, száraz és friss, a kötelező feltétellel - előkezelésükkel.
Házi túró használata
- A friss túró a legfinomabb és legfinomabb. Vezesse be a túrót a napi táplálkozási menüjébe, mint önálló ételt, amely kötelező minden tisztító és fiatalító ételben.
- Vegyük a túrót az aromás sajttorták alapjául a májtisztító tanfolyamokon.
- szakács túróhab- könnyű és egészséges desszert.
jegyzet: értékes diétás termékhez - összetételében: fehérje, ásványi sók, teljes vitaminkészlet és tejcukor lecitinnel - idősek agyműködésének fenntartásához szükséges szklerotikus ellenes anyag. Ezenkívül a kecsketej-savóban lévő zsír és fehérje erősen diszpergált állapotban van, ami hozzájárul az emésztőszervek jobb emészthetőségéhez. Ha nincs ellenjavallat, a kecsketej-savó is szerepel az étrendben a tanfolyam alatt.
A tejsavó használata
- és haj. A szérum külsőleg is használható hosszú idő, Tartsa hűtve.
Próbáljon rendszeresen enni természetes fermentált tejtermékeket, alacsony kalóriatartalmú sütési receptekben, a haj és a bőr szépségéért. Ne habozzon, az eredmény tetszeni fog.
Légy szép - egészséges és erős.
Téli olvasók" Tippek barátoknak”
kapcsolódó cikkek
