Hogyan pácoljuk a cukkinit télre sterilizálás nélkül. Cukkini sárgarépával aromás töltelékben. Ecetes cukkini: egyszerű recept

Zöldségek

Leírás

Télre pácolt cukkini- egy egyszerű és egyben nagyon étvágygerjesztő zöldségkészítmény, amely változatossá teszi befőttjeit. Érdemes legalább egyszer otthon kipróbálni a cukkinit, hogy valóban és elfogulatlanul értékeljük az ízét. Veled együtt szerettei is értékelni fogják ezt a savanyú cukkinit. Ez a cukkinifajta magas C-vitamin- és egyéb hasznos mikroelem-tartalma miatt értékelik. Az akut zöldség-gyümölcshiányos téli időszakban egyszerűen nem nélkülözhető mindenféle befőtt, miért ne lehetne ezek közé tartozni a pácolt cukkini.

Ezeket a cukkiniket nagyon könnyű elkészíteni, amint azt a részletes, lépésről lépésre elkészített fotóreceptünk egyértelműen bizonyítja. Kiegészítő összetevőként aromás ribizlileveleket, valamint a csípősség kedvéért tormaleveleket használunk. Elkészítésünk nem nélkülözheti a szegfűborsot és a fokhagymát. Ha kívánja, változatossá teheti a tartósítást más fűszerekkel, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a meglévő lista elegendő. A pácolt cukkini nagyon természetes lesz, és természetes ízű lesz. Kezdjük el a pácolt cukkini elkészítését télre, otthoni sterilizálás nélkül.

Hozzávalók

Lépések

Érdekes tény: Ha a legtöbb befőtthez csak a legfiatalabb gyümölcsök és kis méretű zöldségek használata javasolt, akkor a pácolt cukkini elkészítéséhez az enyhén túlérett és nagyon nagy gyümölcsök alkalmasak.. Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót a befőtt elkészítéséhez.



A cukkinit alaposan megmossuk, a héját vékonyan levágjuk, majd a gyümölcsöt kettévágjuk, a magját kanállal kiszedjük. Azt akarjuk, hogy csak a pép maradjon meg, amit aztán a képen látható módon közepes méretű kockákra kell vágnunk.



Előzetesen leöblítjük az összes előkészített zöldet folyó víz alatt, majd száraz törülközőre kell helyezni, és hagyni kell megszáradni a nedvességtől. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, majd hosszában 2-3 szeletre vágjuk. Az üvegeket nagyon forró, szódás vízben kimossuk, kiöblítjük, megszárítjuk és a következőképpen töltjük meg: mindegyik aljára teszünk három ribizlilevelet, egy fél tormalevelet, néhány borsó fekete szegfűborsot és szeletekre vágott fokhagymát. .



Ebben a szakaszban nagyon szorosan töltse meg az üvegeket cukkinikockákkal, hogy ne maradjanak túl nagy üregek. A tetejére teszünk még pár szem borsot és néhány szelet fokhagymát. Minél sűrűbben kerül a cukkini az üvegekbe, annál jobb.



A tűzhelyen egy tiszta kis serpenyőben felforralunk egy bizonyos mennyiségű tiszta vizet, a tetejéig felöntjük az üveges cukkinivel. Ügyeljen arra, hogy ne öntse túl gyorsan a folyadékot, különben az üveg egyszerűen szétreped. Hagyja állni a cukkinit a következő 2 órán keresztül vagy még egy kicsit. Ezalatt a víz szinte kihűl, öntsük vissza a serpenyőbe, és ha szükséges, öntsünk még egy kis tiszta vizet, hogy elegendő folyadék legyen az üvegekbe. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, öntsük a megadott mennyiségű ecetet. Keverjük össze a hozzávalókat, és forraljuk fel a sóoldatot. A forró folyadékot ismét öntsük az üvegekbe helyezett cukkinire, ezúttal szorosan csavarjuk rá a fedeleket.



A szobahőmérsékletűre kihűlt üvegeket a kamrában vagy hűvös pincében tárolhatjuk. Felbontás után a cukkini önálló nassolnivalóként vagy hideg saláták alapanyagaként használható. Étvágygerjesztő és ropogósra pácolt cukkini készen áll a télre.



Jó étvágyat kívánunk!

Van valami tanács a nyári lakosoktól, szakácsoktól, ínyencektől?

A cukkiniből a hagyományos cukkinihez hasonlóan kaviárt, zöldségpörköltet készíthetünk, és télire is tartósíthatjuk. De mi másként csináltuk a dolgokat. Ha hűvös és száraz helyed van - lehet pince, szigetelt loggia vagy erkély, akkor ott tárolhatod a cukkinit.A vastag héja miatt a cukkinis cukkini nem romlik meg sokáig, frissen tárolódik . Sokkal egészségesebb, ha télen friss cukkinit veszünk magunkhoz, és megfőzzük kedvenc ételünket. Ha nincs ilyen tárolóhelyed, a cukkinit meghámozhatod, darabokra vághatod és adagonként zacskóba rakhatod, és beteheted a fagyasztóba, de őszintén szólva én személy szerint nem nagyon szeretem a cukkinit hűtőszekrény.

Kiderült, hogy létezik egy ilyen eredeti recept a cukkinikészítményekhez, amelyet „A cukkini, mint a tejgomba” hívják. Én magam nem próbáltam, de ráakadtam a receptre, és a következő őszi-téli szezonra biztosan elkészítem.

cukkini – 1,5 kg cukkini

só - 1 evőkanál

őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál

növényi olaj - 0,5 csésze

cukor - 2-3 evőkanál

ecet - 0,5 csésze 9%

fokhagyma - 4-5 gerezd

A cukkinit meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk (úgy, hogy az apróra vágott tejgombára hasonlítson), a húsának sűrűnek kell lennie, a laza magját kivágjuk.

A kaprot felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, az összes hozzávalót összekeverjük, szobahőmérsékleten 3 órán át pácoljuk. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le tiszta fedővel, és a forrástól számítva 5-7 percig sterilizáljuk. Feltekerjük, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyre tesszük.

A cukkini készítményekhez sok érdekes receptet találsz a linken.

Családunkban előszeretettel rágjuk a cukkiniből készült „boszorkányujjakat”. Nagyon benőtt cukkinire lesz szükséged, durva bőrrel és sűrű péppel. Ezekből hámozás és pép eltávolítása után 10-12 centiméter hosszú és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, esetleg kicsit vastagabbra. A sólevet felforraljuk, mint az uborka savanyításánál, de kicsit édesebben. Helyezze a tormát, fokhagymát, csípős paprikát és kedvenc fűszereit (az Ön által választott) egy steril üvegbe. Szorosan megtöltjük pálcikákkal, felöntjük forrásban lévő sós vízzel, fedjük le, hagyjuk állni 10 percig, leszűrjük, ismételjük meg és tekerjük fel. A rudak ropogósra, savanykás-édesen forróra sülnek, nagyon kellemes ropogtatni.

Azok számára, akik nem ismerik, a cukkini olyan, mint egy hosszú cukkini, amely Olaszországból érkezett hozzánk.

A cukkinivel a következőt készíthetem: cukkini lekvár.

Ehhez a következőkre lesz szükségünk:

• cukkini adagonként 1 kilogramm.
• ugyanannyi cukrot.
• és citrom (1 db).

A cukkinit meghámozzuk, a közepét is kivágjuk, majd szokás szerint kis kockákra vágjuk. Ezután cukrozzuk be a feldarabolt cukkinit, tartsuk addig, amíg ki nem jön a leve a cukkiniből, majd főzzük 15-20 percig.

A főzés befejezése után vágjuk bele a citromot, és hagyjuk főni ugyanennyi ideig.

Ha szereti a fűszeres ételeket, főzhet cukkini koreaiul.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg cukkini
• 0,5 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 6 kaliforniai paprika
• 2-3 fej fokhagyma
• néhány zöldet ízlés szerint
• 1 evőkanál subs. olajok
• 200 gr. ecet
• 200 gr. Szahara
• 2 evőkanál. l. só
• 1 csomag fűszer „Sárgarépához koreaiul”

A sárgarépát és a cukkinit speciális reszelőn hosszú „szívószálakká” reszeljük, mint a „koreai sárgarépa” salátánál. A hagymát és a kaliforniai paprikát csíkokra kell vágni, a fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítani.

Ezután mindent összekeverünk és felöntjük a cukor, só, fűszerek, ecet és olaj pácával.

Ha az üvegek fél literesek, akkor 20 perc sterilizálás elegendő, és ha nagyobbak, akkor minden 200 grammhoz további 5 percet kell hozzáadni.

Hogyan készítsünk cukkinit a télre? Receptek a cukkini készítményekhez?

A cukkiniből a hagyományos cukkinihez hasonlóan kaviárt, zöldségpörköltet készíthetünk, és télire is tartósíthatjuk. De mi másként csináltuk a dolgokat. Ha van hűvös és száraz helyed, akkor lehet

Cukkini: 6 csodálatos recept télre

A fiatal cukkini, az úgynevezett cukkini, zsenge, ropogós állagú, amelyet konzerválás után is szeretne megőrizni. Ezért számos receptet fejlesztettek ki az ilyen cukkini befőzésére, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes, aromás téli snacket kapjon, amely segít megőrizni a szezonális zöldségek frissességét és előnyeit. A bemutatott receptek lehetővé teszik, hogy kiváló köretet készítsen főtt vagy sült burgonyához.

Télre pácolt cukkini

A recept szerint elkészített cukkini a pácolt tejgomba ízét veszi át, ezért a legjobb, ha forró főtt burgonyával fogyasztjuk.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy csomó vegyes zöld;
• 1,5 kiló cukkini;
• fokhagyma fej;
• 150 ml olívaolaj;
• 1 kanál só;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 3 evőkanál cukor;
• desszert kanál őrölt fekete bors.

A recept szerint elkészített cukkini a pácolt tejgomba ízét veszi fel.

A pácolt cukkini elkészítése:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk és megszabadítjuk a laza közepétől. Ezután mindegyik felét nagy rudakká vágják.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a zöldeket megmossuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket késsel felaprítjuk.
3. A zöldségeket egy tálban összekeverjük, megszórjuk sóval, kristálycukorral, cukorral, leöntjük olívaolajjal és ecettel. Az elegyet összekeverjük és 3 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk.
4. A nyersdarabokat tartályokba osztjuk, majd fedővel lefedjük és 10 percig sterilizáljuk.
5. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, meleg törülközőbe tekerjük és 2 napig állni hagyjuk.

Az elkészített snacket 2 hét után fogyaszthatja. Ez idő alatt minden zöldség jól bepácolódik, és fűszeres ízt kap.

Cukkini: gyors és ízletes recept télre

Van egy egyszerűbb recept a cukkini savanyítására.

Ehhez szüksége lesz:

• kiló cukkini;
• liter víz;
• Babérlevél;
• 50 gramm cukor;
• 200 milliliter ecet.

Van egy egyszerűbb recept a cukkini savanyítására.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a cukkinit:

1. A cukkinit megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
2. A sterilizált edények aljára babérlevelet helyezünk. Ezután az üvegeket szorosan megtöltjük cukkinirudakkal.
3. Egy külön edényben a vizet felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot és az ecetet. Miután a kristálycukor teljesen feloldódott, a folyadékot el kell távolítani a táblákba.
4. A cukkinit leöntjük az elkészített forró páccal és azonnal feltekerjük.
5. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében meg kell teremteni a pasztőrözés feltételeit. Ehhez a varratokat meg kell fordítani, és 2 napig meleg törülközőbe kell csomagolni.

A recept szerint elkészített snack édeskés ízű és ropogós állagú.

A cukkini marinálása uborkával

A ropogós uborka kiemelheti a cukkini érzékenységét.

Ez a tandem egy finom téli salátát készít, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kiló uborka;
• 3 cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 4 kapor gally;
• 1 torma levél;
• 100 gramm só;
• 2 evőkanál cukor;
• 100 ml 9% -os ecet;
• 6 ribizli, cseresznye vagy szilvalevél.

1. Az uborkát és a cukkinit megmossuk. Ehhez az elkészítéshez célszerű kis uborkát venni.
2. Az uborkát 2 órán át hideg vízzel öntjük.
3. Ekkor a cukkinit 1 centiméter vastag karikákra vágjuk.
4. A sterilizált üvegeket fűszernövényekkel és vékonyra szeletelt fokhagymával töltjük.
5. Ezután a cukkinit és az uborkát szorosan az üvegekbe csomagoljuk.
6. Az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és 15 percig infundáljuk.
7. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, cukorral és sóval összekeverjük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Az üres részeket ismét megtöltjük forrásban lévő vízzel. Ecet adunk a tartályhoz. Az üvegeket lezárjuk, összerázzuk és fejjel lefelé helyezzük. Célszerű az üreseket meleg takaróba csomagolni.

A készítményt már másnap fogyaszthatod.

Mézzel pácolt cukkini

A cukkinit finoman bepácolhatod, ha a készítményhez mézet adsz. Ez az összetevő nem csak fokozza a snack előnyeit, hanem finom édes aromát is ad neki.

Az előkészítéshez szüksége van:

• 1,5 kiló cukkini;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 180 ml olívaolaj;
• 170 ml 9%-os ecet;
• 180 ml ivóvíz;
• 170 gramm cukor;
• 2 evőkanál méz;
• 1 desszert kanál só;
• 2 desszert kanál szárított rozmaring.

A cukkinit finoman bepácolhatod, ha a készítményhez mézet adsz.

1. A cukkinit megmossuk, megszabadítjuk a farkától, és hosszában 8 szeletre vágjuk.
2. A meghámozott, nagy szeletekre vágott fokhagymát egy sterilizált tégely aljára helyezzük, majd a cukkinit függőlegesen az edénybe.
3. Külön lábasba vizet öntünk, sózzuk, édesítjük, mézzel ízesítjük, olajjal és ecettel összekeverjük.
4. A pácot 3 percig főzzük, majd hozzáadjuk a rozmaringot.
5. A zöldségeket leöntjük az elkészített forró páccal, fedővel letakarjuk és másnap reggelig hagyjuk.
6. Reggel a rágcsálnivalókat 15 percig sterilizálni kell. A tartályokat azonnal le kell zárni, fejjel lefelé fordítani és meleg anyagba csomagolni.

A szobahőmérsékletű munkadarabokat hűvös, sötét helyre kell vinni.

Hogyan kell főzni a cukkinit télen koreai nyelven

A koreai stílusú cukkini előétel, amely enyhén fűszeres ízű, szinte bármilyen ételt kiegészíthet.

Hozzávalók szükségesek hozzá:

• fél kiló hagyma;
• egy pohár cukor;
• egy pohár ecet;
• egy pohár olívaolaj;
• egy kis csokor zöld;
• néhány kedvenc fűszerezés;
• 5 hüvely kaliforniai paprika;
• 4 sárgarépa;
• 2,5 kiló cukkini;
• 3 fej fokhagyma.

A koreai stílusú, enyhén fűszeres ízű cukkinis előétel szinte minden ételt kiegészíthet.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. A sárgarépát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük a koreai salátákhoz.
2. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk.
3. A paprikát megmossuk, a szárról és a magokról eltávolítjuk, szalmával feldaraboljuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk és késsel apróra vágjuk.
5. A zöldeket megmossuk, majd apróra vágjuk.
6. Minden zöldséget összekeverünk cukkinivel.
7. A pácot külön serpenyőben készítjük el: a falatot vajjal, cukorral és fűszerekkel keverjük össze. A folyadékot felforraljuk, majd egy edénybe öntjük zöldségekkel. Ebben az állapotban az előétel 3 órán át pácolódik.
8. Ezután a munkadarabot tiszta üvegekbe osztják. Ebben az esetben a zöldségeket tömöríteni kell. Az üveget fedővel letakarjuk, 15 percig sterilizáljuk, majd fedővel feltekerjük.

Mivel a koreai saláta minden hozzávalóját apró darabokra vágták, így a csomagolás után 2-3 nappal fogyasztható.

Enyhén sózott cukkini

A cukkinit sóval is tartósíthatjuk télre.

Ehhez szüksége van:

• 4 cukkini;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csokor pácoláshoz szükséges zöld;
• 6 borsó szegfűbors;
• 3 evőkanál só;
• 1 kanál cukor;
• 1,5 liter víz.

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, és karikákra vágjuk.
2. A cukkini karikákat egy rétegben helyezzük a serpenyőbe.
3. A cukkinire egy kaporesernyőt, ribizli- és cseresznyeleveleket, hámozott fokhagymagerezdeket és borsot rakunk. A zöldségeket és a fűszernövényeket tormalevéllel borítják.
4. Ezután tegyen egy másik réteg cukkinit, és a tetejére - egy réteg gyógynövényeket és fokhagymát.
5. Egy külön edénybe vizet öntünk, feloldjuk benne a sót és a cukrot. A folyadékot a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Addig főzzük a sóoldatot, amíg az összes só- és cukorkristály fel nem oldódik.
6. A zöldségeket forrásban lévő sóoldattal öntjük úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a felső zöldeket.
7. A tartályt fedéllel lezárjuk, és egy napig szobahőmérsékleten infundáljuk.
8. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és üvegekbe töltjük.

A tartályokat feltekerjük és lehűtjük.

Főtt zöldségeket 2 hét után fogyaszthat: ezalatt a cukkini teljesen besósodik. Az eltarthatósági idő, amely alatt a cukkini nem veszíti el ízét, 1 év. Ekkor a készítményeket hűvös, sötét helyiségben kell tárolni, hogy a pác ne fagyjon meg.

Cukkini: receptek, gyors és ízletes, télre pácolt, koreai módra, fotók, videók

Cukkini: lépésről lépésre receptek télre. Hogyan készítsünk savanyúságot. Főzés uborkával, mézzel. Koreai cukkini, enyhén sózva.

Cukkini: gyors és ízletes receptek télre

Ha lefordítja a „cukkini” nevet, akkor „kis sütőtök”-et kap. A múlt század 80-as évek elejéig csak a puha zöld és sárga bőrű cukkini volt gyakori Oroszországban. Hátránya a rövid távú tárolásuk. Egy idegen név, amelyből egy „k” betű hiányzott, megjelent a nemesített késői cukkinifajták magjain. Ezeknek a fajtáknak sötétzöld héja van, amely a zöldségérés egy bizonyos szakaszában szívóssá válik. A cukkini pép lágy és sűrű marad.

A cukkininek nincs kifejezett íze

Cukkini: gyors és ízletes recept télre

A cukkininek nincs kifejezett íze, gyakran kötőalap, felszívja más összetevők ízét és aromáit. Ennek ellenére nem minden, ami a kertben nő, alkalmas cukkini salátára.

• Cukkini - 10 kg;
• Paradicsom - 5 kg;
• koriander vagy petrezselyem 150 gr.;
• 1 kg fokhagyma;
• Só;
• Kristálycukor;
• Egy teáskanál őrölt bors keverék;
• Növényi olaj.

1. A cukkinit meg kell hámozni és meg kell szabadítani a magoktól. Vágjuk apró kockákra. Bármilyen furcsán is hangzik, ebben a salátában a cukkini darabok mérete számít. Az optimális darabméret 8 mm3. Természetesen nem kell vonalzóval mérni, de jobb, ha nem is tervezünk nagy darabokra.
2. Túlérett, de nem erjesztett paradicsomot használhatunk. A kinézet nem számít, mert a paradicsomot fel kell darálni.
3. A fokhagymát meg kell hámozni és félre kell tenni, 5 perccel a főzés vége előtt lesz szükség rá.
4. Öntsön 1 csésze növényi olajat egy nagy serpenyő aljába.
5. A paradicsommassza kerül a serpenyőbe, majd a cukkini.
6. Miután a keverék felforr, adjunk hozzá sót - 2 rész és cukrot - 1 rész. Az arány 3 evőkanál fűszeren alapul 6 literes serpenyőben.
7. A gáz csökkenni fog, még körülbelül 20 percig kell főzni. Ez idő alatt felapríthatja a fűszernövényeket. 5 perccel a főzés vége előtt ezt és a zúzott fokhagymát a salátához kell adni.

A gáz elzárása után az edényt üvegekbe lehet tenni és télre lezárni.

Pácolt cukkini télre

A pácolt cukkini legegyszerűbb receptje a legfinomabbnak tekinthető. A cukkini gyenge ecetes sós lében helyettesítheti a konzerv uborkát a téli hússalátákban. A meleg ételek és a cukkini hideg előételek íze eredeti lesz. A tartósításnál azonban figyelembe kell venni a zöldség érettségi fokát. A tejes érettségű cukkinit célszerű betakarítani. A gyümölcsöket össze kell gyűjteni, mielőtt a magok kezdenek megkeményedni, és a héja még mindig nagyon érzékeny és vékony.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Cukkini gyümölcsök, amelyek átmérője a legszélesebb rész 5-8 cm - 2,5-3 kg;
• Víz - 4 liter;
• só - 100 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• Asztali ecet - 100 ml;
• Fűszeres fűszernövények, fokhagyma, bors.

A pácolt cukkini legegyszerűbb receptje a legfinomabbnak tekinthető

1. A fűszeres fűszernövényeket és a fokhagymagerezdeket tiszta, száraz üvegek aljára helyezzük. Pácolásra hámozott és hámozatlan fokhagyma alkalmas. Ez jelentéktelen, de befolyásolja a termék ízét.
2. A cukkinit függőlegesen (teljesen) egymásra rakjuk. A sűrű sorok magassága nem haladhatja meg a konzervakasztókat. Ha a lerakás nem fejeződött be, akkor a pác öntése során a gyümölcsök lebegnek.
3. Az első töltelék sóoldatát vízből, kristálycukorból és sóból készítik.
4. A cukkinis üvegeket forrásban lévő sóoldattal töltjük meg.
5. 5-10 perc elteltével a sóoldatot visszaöntjük a serpenyőbe, és felforraljuk.
6. Mielőtt eltávolítaná a sóoldatot a tűzről, ecetet adnak hozzá.
7. Az üvegeket páclével megtöltjük és lezárjuk.

A munkadarabot nem lehet becsomagolni, különben a cukkini megfő és formátlan masszává válik.

Ez a tejesen érett gyümölcsök receptje a legjobb, ha a cukkininek nincs ideje érni és erősödni. Pácoláshoz használhatunk érett cukkinit. El kell távolítani róluk a bőrt és eltávolítani a heréket.

Koreai cukkini: egyszerű recept télre

A koreai ételek fő összetevője a fűszerek eredeti keveréke. Ők adják az étel egyedi, páratlan ízét.

A koreai ételek fő összetevője a fűszerek eredeti keveréke

A leghidegebb előételhez még kevesebb összetevő kell:

• Cukkini – 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db.

1. A cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn lereszelik, hogy koreai stílusú ételeket készítsenek.
2. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A csíkok szélességében gyakorlatilag nem szabad kitűnnie az általános tömegből.
3. A sózott zöldségkeveréket 40-60 percre hűtőszekrénybe kell helyezni.
4. Miután kivette a tartályt, fűszereket, ecetet és olajat kell hozzáadnia a salátához. Alapos összekeverés után az előételt a tűzhelyre kell helyezni, fel kell forralni, és 5 percig forralni kell.
5. A salátát a tűzről levétel után azonnal feltekerhetjük télire.

Ha ezt a salátát legfeljebb másfél hónapig hűtőszekrényben kell tárolnia, akkor nem kell főznie.

Cukkinis saláta télire

A cukkinisaláták finomabbak, ha nem tartalmaznak 3-nál több összetevőt.

Elég egy téli harapnivalóhoz:

A cukkinis saláták finomabbak, ha nem tartalmaznak 3-nál több összetevőt.

A zöldségeket egyenlő arányban veszik fel. Rajtuk kívül sóra, növényi olajra és 2-3 finom aromás fűszerre lesz szüksége. Minden háziasszonynak megvannak a saját preferenciái ebben a tekintetben.

1. Kis mennyiségű növényi olajat öntünk a párolóedénybe.
2. Finomra vágott cukkinit teszünk bele. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Jobb, ha gyorsfőzőről van szó, mert kevesebb olajra lesz szükség az étel elkészítéséhez.
3. A hagymát és a sárgarépát előpiríthatjuk egy serpenyőben, vagy azonnal hozzáadhatjuk a serpenyőbe cukkinivel.

A sót és a fűszereket 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. Ezt követően a salátát üvegekbe tesszük és tárolásra eltesszük.

Cukkini sárgarépával aromás töltelékben

• 4 kg cukkini;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 2 fej fokhagyma;
• 100 gr. kristálycukor;
• 2 evőkanál só;
• egy pohár 9%-os ecet;
• Kurkuma.

A készítmény ízével fog elkápráztatni

1. A fiatal cukkinit félkörívekre vágjuk, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a 4 mm-t, hogy félig átlátszónak tűnjenek.
2. A sárgarépát hosszú csíkokra reszeljük.
3. A fokhagymát speciális eszközzel préselik ki.
4. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, sót, homokot, kurkumát oldunk benne.
5. A saláta öntete előtt ecetet adunk az öntethez.

Figyelem, ha a salátát későbbi felhasználásra készítik, az elkészített pácban való forralás után 5 percig forralni kell.

A nemesítők igyekezete nem volt hiábavaló, a késői fajták utolsó cukkinije szeptember végén érik. A talajon lévő fagyok, amelyek befolyásolják a csúcsok állapotát, szintén negatívan befolyásolják a gyümölcs biztonságát. A hideg időjárás kezdete előtt el kell távolítani a cukkinit a kertből.

Ahhoz, hogy a cukkini hosszabb ideig megmaradjon, óvni kell a hideg felületekkel való érintkezéstől. Felakaszthatja őket alagsori gerendára, vagy fűrészporba fektetheti. Az alagsor jobb eredményeket ad, mint a hűtőszekrény, ha a zöldségeket hosszú ideig frissen kell tartani.

Az olasz „cukkini” elnevezés ellenére a zöld héjú cukkini nagyon jól viseli az orosz telet fűrészporban vagy homokban, a csak szalmával szigetelt pincében.

Leírás

Cukkinis saláta télire- Ez kiválóan helyettesíti a friss zöldségeket, amelyek ebben az időszakban gyakorlatilag nem találhatók a piacok és üzletek polcain. És még ha megtalálod is, az árak „csillagászatiak” lesznek, hasznuk pedig nagyon kétséges! Az otthoni zöldségkonzerv más kérdés!

De hogyan kell megfelelően elkészíteni és felcsavarni egy cukkinisalátát? Ezekre a kérdésekre talál választ ebben a fotóreceptben! Itt is elsajátíthat néhány trükköt, amelyek segítségével a konzervsaláta nagyon finom lesz!

Hozzávalók

• 
  (2 kg)
• 
  (3-4 db)
• 
  (4-5 db)
• 
  (350 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 púpozott evőkanál)
• 
  (200 g)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (konty)

A főzés lépései

Multicooker segítségével sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket a tartósítás érdekében. Ehhez tartsa „Gőz” módban 10 percig.



A közepes méretű cukkinit kockákra vágjuk, és ezt a zöldséget a multicooker tál aljába tesszük.



Most vigyázzunk a kaliforniai paprikára: hámozzuk meg a magjairól és távolítsuk el a szárát, majd vágjuk kockákra és tegyük lassú tűzhelybe a cukkini tetejére.



Ugyanúgy járunk el, mint a cukkinivel és a hagymás paprikával.



Egy külön tálban keverje össze a vizet, a paradicsompürét, az ecetet, a növényi olajat, a cukrot és a sót. Ezt a keveréket a zöldségekre öntjük, a tetejére pedig megszórjuk fűszernövényekkel.



Kapcsolja be a multicookert „Pörkölt” módban negyven percig.



A kapott zöldségsalátát alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe helyezzük. Aztán feltekerjük őket.



Most letesszük az üvegeket fedővel és feltekerjük. Ezért le kell hűlniük, mielőtt áthelyezhetők a tárolószekrénybe.



Így a cukkinisalátánk készen áll a télre!



Jó étvágyat kívánunk!!!

Ecetes cukkini A többi zöldséghez hasonlóan az így elkészített is több hónapig eltartható, és olyan lédús és ropogós marad, mint az elkészítés első napja. Ha cukkinit termeszt a nyaralójában, vagy egyszerűen csak rendszeresen felveszi ezeket a zöldségeket az étrendjébe, akkor valószínűleg már régóta gondolkodik azon, hogy még a zord télen is élvezze.

Van megoldás – pácolja a cukkinit ecetben, és kiváló előétel lesz húshoz vagy egy korty vodkához. Ez nagyon egyszerű, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• - 1 kg.
• cukor - 50 g.
• Ecet - 200 ml.
• Víz - 1 l.
• Babérlevél.

Pácolt cukkini télre - recept

A cukkinit megmossuk, elejét és hátulját levágjuk, a gyümölcsöt pedig nagy kockákra vágjuk.

Tegyünk egy babérlevelet az üvegek aljára. Annak ellenére, hogy nagyon kevés van belőle, első ránézésre a fűszer végig kellemes aromát áraszt, ami a későbbiekben átjárja a cukkinit. Ha azt szeretné, hogy zöldségei hosszú hónapokig kitartsanak, mindenképpen sterilizálja az üvegeket.

Ezt többféleképpen is megtehetjük: először forraljunk fel vizet, öblítsük ki az üvegeket, és tartsuk őket forrásban lévő víz felett 2-3 percig. Ha van mikrohullámú sütőnk vagy sütőnk, akkor egyszerűbb módszerrel járjunk el: öntsünk kevés vizet (3-5 cm) az üvegek aljába, és tartsuk a sütőben, amíg teljesen el nem párolog. Hasonló eljárást kell elvégezni fém fedőkkel is.

Az üvegeket szorosan megtöltjük az apróra vágott cukkinivel.

A pácot ráöntjük a zöldségekre. A következőképpen készítjük: forraljunk fel egy kis vizet, és adjunk hozzá 200 ml ecetet és cukrot. Amint a cukor feloldódik, a pác készen áll. Ha szeretnéd, tehetünk bele szemes fekete borsot vagy bármilyen más fűszert.

A nyár a gyümölcs- és zöldségszezonnak számít minden nyári lakos számára. A készítményekben a legnépszerűbb uborkák és paradicsomok közé tartozik a cukkini, amely megfizethető és nagyon hasznos növény. A cukkini konzerválása más zöldségekhez hasonlóan lehetővé teszi, hogy sokáig lédúsak és ropogósak maradjanak, mintha csak megfőzték volna. Nincs más hátra, mint eldönteni, hogyan kell elkészíteni ezt a zöldséget a hosszú télre.

Gyengéd nyár: recept többszínű cukkini befőzéséhez

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• többszínű cukkini - 2 kg;
• só - 2,5 evőkanál;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 200 gr;
• petrezselyem és kapor, babérlevél, szemes fekete bors.

Sorrend:

1. A befőzésre kiválasztott zöldségeket átvizsgáljuk, vízzel leöblítjük.
2. Szárítás után vágja őket gyűrűkre, amelyek vastagsága nem haladja meg az egy centimétert.
3. Kivesszük a szükséges mennyiségű zöldet, megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
4. A kapros esernyőket és a petrezselymet apróra vágjuk, és összekeverjük a cukkinivel.
5. Térjünk át a sóoldat elkészítésére. Forrás után adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
6. Folytassa a főzést néhány percig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
7. Egy megfelelő edényben (serpenyőben, mély tálban) öntsük a forró pácot a cukkinire, és hagyjuk állni körülbelül harminc percig, időnként megkeverve. Ez idő alatt a zöldségek levet engednek.
8. Most a cukkinit steril üvegekbe helyezheti, és megtöltheti sóoldattal.
9. A tartósított élelmiszert legalább húsz percig sterilizálni kell, majd a fedőket feltekerni és melegen tartani, hogy lassan kihűljön.

Konzerv és ecetes paradicsom citromos savanyúsággal

Cukkini páclében: nagyon finom recept

Egy másik egyszerű módszer a cukkini pácolására.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukkini - 1 kg;
• asztali ecet - 200 ml;
• víz - 1 l;
• cukor - 50 g;
• babérlevél.

Készítmény:

1. A tartósításra szánt zöldségeket meg kell mosni, le kell vágni az elülső és hátsó részeket, és nagy darabokra vágni.
2. A befőzésre szánt edényeket, fedeleket elősterilizáljuk, hogy termékeink hosszú ideig eltarthatók legyenek.
3. Minden edénybe helyezzen egy babérlevelet az edény aljára. Ez elég lesz a pác ízesítéséhez.
4. Most már szorosan becsomagolhatja a zöldségdarabokat.
5. A pác elkészítéséhez vizet forralunk, adjunk hozzá ecetet és kristálycukrot.
6. A sóoldat készségét a cukor oldódása határozza meg.
7. Nincs más hátra, mint megtölteni az üvegeket páccal, és feltekerni.
8. A tömítéseket hidegen tárolják. Másfél tucat nap után végre fogyasztásra kész a cukkini.

A recepteket egyébként a páclébe bors és egyéb fűszerek, bazsalikom, fáklya, fokhagyma hozzáadásával is bővítheti, aki szeretné. Ettől nem lesz rosszabb a zöldség, csak jellegzetes ízt kapnak. A sós rágcsálnivalók szerelmeseinek a pác sózható.

Ropogós cukkini: nagyon egyszerű recept

Egy egyszerű pácolási mód, amely után a cukkini rendkívüli ropogós és ízű.

Az előkészítéshez elő kell készítenie:

• közepes méretű cukkini - 250 g;
• hagyma - 1 hagyma (kicsi);
• só - 1 nagy kanál;
• almaecet - 250 ml;
• granulált cukor - 100 g;
• mustármag és por - 1 teáskanál;
• kurkuma - fél kanál.

Főzz együtt:

1. A hagymát vékony karikákra, a megmosott cukkinit karikákra vágjuk.
2. A zöldségeket összekeverjük, üvegedénybe tesszük, sózzuk, felöntjük hideg vízzel.
3. Keverjük össze mindent, amíg a só fel nem oldódik, hagyjuk állni egy órát, amíg a cukkini megpuhul.
4. Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk három percig.
5. Adjuk hozzá a cukrot, a mustárt (a magokat kicsit törjük össze) és a cucurmát.
6. A pácot szobahőmérsékletre hűtjük.
7. Az előzőleg sós vízben áztatott zöldségszeleteket szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük, visszatesszük az edénybe, és beleöntjük a pác keveréket.
8. Alapos összekeverés után helyezzen mindent egy sterilizált edénybe, és tegye hűvös helyre.
9. Van egy részlet - ha a pác nem fedi le teljesen a tartály tartalmát, vizet adhat hozzá.

Néhány nap múlva a zöldségek készen állnak.

Válogatott zöldségek: cukkini befőzés chili paprikával, fokhagymával és fűszernövényekkel

A cukkinikonzerv és cukkini jó étel a fűszeres ételek kedvelőinek. Különlegessége, hogy a fűszerek mellett chili paprikát is adnak hozzá.

Az uborka sterilizálás nélküli tartósításának minden módja

Készít:

• cukkini és cukkini - egy-egy, nem túl nagy.

Fűszerek literenként:

• babérlevél - 2 db;
• szegfűszeg és szegfűbors - egyenként 5 db;
• koriander - fél kanál;
• chili paprika - egy kis darab (ízlés szerint);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - 1 szál.

A pác összetételéhez:

• víz - 1 liter;
• ecet esszencia - 1 nagy kanál;
• só és cukor - egyenként 40-60 g.

Sorrend:

1. A zöldségcsoportot alaposan megmossuk és centiméter vastag szeletekre vágjuk. Távolítsa el a bőrt és a magokat az érettebbekről.
2. A nagy átmérőjű zöldségek négy részre oszthatók.
3. A befőttes üvegeket kimossuk, sterilizáljuk, rárakjuk a fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát, chilit, ráterítjük a zöldségmasszát.
4. Töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja állni negyed órát.
5. Engedje le a vizet, és ismételje meg a műveletet forrásban lévő vízzel.
6. Tizenöt perc elteltével öntse a vizet egy edénybe, melegítse fel, adjon hozzá kristálycukrot és sót.
7. Közvetlenül forralás előtt adjunk hozzá ecetet.
8. Elkészült a pác, amivel megtöltjük az üvegeket és lezárjuk a fedeleket.

A tekercseket kihűlésig meleg helyen tartjuk.

Cukkini saláta: lépésről lépésre recept

Egy másik finom elkészítési mód. Kiválóan helyettesítheti a friss zöldségeket, mert a téli szezonban nehéz megtalálni.

Szükséged lesz:

• cukkini - 2 kg;
• hagyma - 3-4 db;
• kaliforniai paprika - 4-5 db;
• víz - 0,1 l;
• só - 1 teljes kanál;
• granulált cukor - 0,2 kg;
• növényi olaj - 300 ml;
• ecet - 100 g;
• zöldek - egy csomó.

Vadászsaláta télre és azon túl: 6 finom recept

Készítmény:

1. A kezdeti szakasz az üvegek és fedők sterilizálása. Ha multicookere van, tartsa „Gőz” módban tíz percig.
2. A közepes méretű zöldségeket kiválasztjuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
3. A paprikáról eltávolítjuk a magokat és a termékeny szárat, kockákra vágjuk, és a cukkinire öntjük.
4. Ugyanígy kezeljük a hagymát.
5. Egy tálban keverjük össze a vizet az ecettel és az olajjal, adjunk hozzá sót és cukrot.
6. Az egészet ráöntjük a zöldségekre, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
7. Pároljuk negyven percnél tovább.
8. A salátát alaposan keverjük össze, tegyük egy edénybe és zárjuk le.

Fejjel lefelé fordítva a varratokat meleg helyre helyezzük, lehűtjük, majd tárolásra küldjük.

Sós cukkini befőzése

A cukkini elkészítésének egyszerű módja a sózás.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• kapor - 15 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 50 g;
• citrom - 1,5 g;
• víz - 1 l.

Főzés:

1. Javasoljuk, hogy kis zöldségeket válasszunk, amelyek hossza nem haladja meg a tíz centimétert. A nagy példányok darabokra vághatók, eltávolítva a magokat.
2. A megmosott és apróra vágott cukkinit tartályokba helyezzük.
3. Fokhagymát és kaprot adunk hozzájuk.
4. A citromsavat forrásban lévő sóoldatban hígítjuk.
5. Az üvegeket megtöltjük sóoldattal, és néhány napig zavartalanul hagyjuk.
6. Az erjedés befejezése után (három nap múlva) a zöldséges üvegeket nyolcvan fokon pasztőrözik.
7. Egy literes edényhez tizennyolc perc, három litereshez fél óra elegendő.

Cukkini befőzés Torchin szósszal – finom falat minden alkalomra

A Torchin szósz eredeti ízt ad a cukkininek. Bármilyen ketchupot választhatsz - csípős, kebabos, paprikás, enyhe, különféle kombinációkban keverheted.

Adjunk hozzá kaprot, 5-7 szelet sárgarépát, cukkinit.

Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel a sóoldatot, öntsük tartályokba zöldségekkel, hagyjuk negyed óráig állni.

Az üvegekből forrásban lévő vizet öntsük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá az ecetet, a szószt, a babérleveleket, a sót és a cukrot.

Hagyjuk felforrni a pácot, távolítsuk el a babérleveleket, öntsük a cukkinire.

Fedjük le az üvegeket fedővel, forralás után sterilizáljuk, és forrásban lévő vízben tegyük 10-12 percig.

Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, szorosan csomagolja be, és hagyja állni 12 órán keresztül.

Az érett zöldségekről a héjat el kell távolítani, de jobb, ha fiatal cukkinit veszünk fejletlen magokkal. Ezzel a recepttel a cukkini és a tök befedésére használható.

Cukkini fűszernövényekkel és fokhagymával (videó)

Az ilyen receptek szerint elkészített cukkini a cukkinihez hasonlóan könnyen felszívódik a gyomor-bélrendszerben. Ez a funkció lehetővé teszi a zöldség bevezetését a kisgyermekek étrendjébe. A cukkini hasznos az emésztőrendszeri betegségekben. Különböző módon főzheti - forralva, párolva, sütve. De a pácolás egy különleges főzési módszer. Használatával lehetővé válik az étlap változatossá tétele és a ropogós zöldségek szokatlan ízével történő kiegészítése nemcsak az ünnepeken, hanem a hétköznapokon is. Egyes háziasszonyok cukkinit töltenek, palacsintához és burgonyapüréhez adják, hogy finomabbá tegyék az ízét. Azt, hogy az előkészítési lehetőségek közül melyik a jobb, döntse el Ön.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+