Kész húsgombóc. További finom szelet receptek. A lédús húsgombóc receptje

A húsválogatás titka

Nem vásárolt darált húsból főzz szeleteket – ez a szelet sikerének első kulcsa. Csak friss húst használjon! A hasított test elülső részének húsa, például a bélszín széle, a legalkalmasabb szeletekhez - minden bizonnyal a legpuhább és leglédúsabb szelet lesz belőle. Az Ön titka azonban itt az lehet, hogy több fajta hús kombinációja van egy darált húsban, ezért ne csak bárányhúst vásároljon.

Olvassa el, hogyan válasszuk ki a megfelelő húst, és a hasított test mely részei a legalkalmasabbak szeletekhez, olvassa el

Forrás: www.macelleriegallo.com Darált hús titkai

A szelet főzésekor nem csak a hús kiválasztása a legfontosabb, hanem a megfelelő darált hús is. Sok háziasszony tojást, tejbe áztatott kenyeret, hagymát, fokhagymát, sót és borsot ad hozzá. Ez a hagyományos recept azonban nem mindig teszi lehetővé, hogy buja, lédús és gyengéd szeleteket készítsen.

Kenyér helyett reszelt nyers burgonyát adjunk hozzá! Ha továbbra is szeretne darált húst készíteni kenyérrel, akkor ne használjon friss kenyeret - jobb, ha a szárítottat lereszeli.

Ezután tegyen néhány evőkanál tejfölt vagy kefirt.

A tojás keményebbé teszi a pogácsákat, így nem kell hozzá. A legjobb megoldás a következő lenne: tedd a sárgáját a darált húsba, és verd fel a fehérjét, és mártsd bele a szeleteket sütés előtt - ez lesz a panírozásunk a szokásos kekszet helyett.

A puhaság érdekében a darált húshoz önthetünk egy kevés meleg forralt vizet. Egy csipetnyi szóda és egy darab vaj varázsolja a szeleteink pompáját.

A darált húst legalább kétszer át kell tekerni egy húsdarálón.

Ügyeljünk arra, hogy jól keverjük össze, és verjük le a darált húsunkat – ez segít abban, hogy a szelet ne essen szét, hanem légies és puha lesz.

Ne féljen fűszereket és fűszernövényeket tenni a darált húshoz! Fűszeresítik és illatosabbá teszik szeleteinket.

Néha érkeznek levelek az oldalra, hogyan kell főzni ezt vagy azt, ha nincs kulináris tapasztalat. Szigorúan véve igyekszünk minden receptet a lehető legrészletesebben elkészíteni és elmagyarázni. De valószínűleg nagyon egyszerű, alapvető ételeket jelentenek. Például házi húsgombóc. A mai nap csak egy ilyen téma - a kezdő szakácsoknak szentelt.

Az ilyen szeleteket legjobb darált húsból főzni. Bolti is vásárolható, ha biztos a hús minőségében és frissességében, vagy saját kezűleg is készíthető, ha rendelkezik húsdarálóval vagy egyéb megfelelő felszereléssel. A második esetben egyszerűen veszünk egy darab húst, és kényelmes módon ledaráljuk.

Meg kell jegyezni, hogy a házi szelet finomabb, ha egy darabot adunk a darált húshoz. Ettől kissé zsírosabbak (és sajnos magasabb kalóriatartalmúak) és sokkal finomabbak lesznek. Ez azonban egyéni preferencia kérdése is: ha szereti a sovány húst, főzhet diétás húst, akkor egyáltalán megteheti.

Az e recept szerint készült házi készítésű szeletek lágyak, belül lédúsak, kívül ropogósak.

Hozzávalók

• darált hús - 600 g
• izzó -1 db.
• tojás - 1 db.
• tej - 1 pohár
• kenyér vagy fehér kenyér - 5 szelet
• só bors
• növényi olaj húsgombóc sütéséhez

Hogyan készítsünk finom házi húsgombócokat

A hagymát megtisztítjuk a héjától, turmixgépben ledaráljuk. Húsdarálón is áttekerhetjük, vagy csak finom reszelőn lereszelhetjük. Ne felejtse el gyakrabban nedvesíteni a hagymát és a kést hideg vízben - ez a „népi gyógymód” megóvja Önt a könnyektől.

A kenyeret felöntjük tejjel, és 10 percig hagyjuk megduzzadni. Fontos és szükséges pont, ha buja szeleteket szeretnénk kapni.

Ezután egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, hagymát, kenyeret, amelyet alaposan ki kell préselni a tejből, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk oda egy tojást.

Alaposan keverje össze az egész munkadarabot, és verje le a darált húst. Homogénnek kell lennie, ezért fogantyúkkal dolgozunk. Még egy tanács: a darált húst szó szerint „le kell verni”, vagyis a leendő szelet elkészítéséhez egy kis erőteljes akció (fanatizmus nélkül) alkalmas, például húsdarabok kemény felületre dobása. vagy legalábbis csak egy tál darált húsban. Ez egy szabadalmaztatott technika, de bármilyen mással kapcsolatban is használható: a hús rugalmassá, „élővé” válik, a felesleges folyadék távozik belőle, cserébe nő a puhaság.

Kis húsgombócokat formázunk.

Öntsünk néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőbe (én olívaolajat használok), és először süssük meg a szeleteket az egyikkel,

majd a másik oldalon aranybarnára.

Rendben, most mindennek vége. A szelet készen áll. Ez volt a megfelelő recept házi szeletekhez, használd egészségedre!

Tálaláskor fűszernövényekkel, zöldségekkel díszíthetjük. Forrón ajánlatos fogyasztani, főleg ha disznózsírt adtunk hozzá. Ha a szelet diétás, akkor melegen és hidegen is ízletes.

A lédús darált húspogácsák kedvelt és kedvelt csemege.

Ennek az ételnek a receptje sokféle.

Az ínycsiklandó szeleteket leggyakrabban marha-, sertés-, hal- és darált csirkehúsból készítik.

A lédús darált hússzeletek elkészítésének általános alapelvei

A hús finomságainak mindegyike rendelkezik a szükséges összetevőkkel. A fő termék a darált hús. A tojásfehérjét is hozzá kell adni a szeletekhez. Segít megőrizni a szeleteket sütés közben, és megakadályozza, hogy a darált hús szétterüljön a serpenyőben.

A tejbe vagy vízbe áztatott kenyér héjának köszönhetően a kész lédús szeletek eredeti ízűek. Ha az étel darált halból vagy csirkehúsból készül, érdemes több kenyeret hozzáadni, mert ezek a darált húsok folyékony állagúak.

A só és a bors olyan fűszerek, amelyek minden darált húshoz szükségesek. Különböző fűszernövényeket, adalékanyagokat is alkalmazhat zöldségekre, csirkére, húsra, halra. A hagyma alkalmas hússzeletekhez. A fokhagyma javítja a csirkehús ízét. A halételekbe érdemes sok zöldet tenni.

Panírozáshoz használjunk búza-, rozslisztet. A hozzávalót helyettesítheti zsemlemorzsával. Kívánság szerint a panírozáshoz különféle fűszereket adhatunk.

A lédús darált hússzeleteket növényi olajban kell sütni. Használhat zsírt és zsírt.

A szeleteket nagy lángon kell főzni, hogy kéreg alakuljon ki, majd fokozatosan csökkentse a lángot. Ezután a darált húsos pogácsák szaftosak.

Lédús darált hússzelet

Hozzávalók

sütőolaj

száraz fehér kenyér - 180 g

sertéspép - 830 g

csirkemell - 220 g

izzók - 85 g

petrezselyem - 40 g

gerezd fokhagyma - 15 g

fagyasztott vaj - 66 g

bors a malomból - 14 g

só - 8 g

szerecsendió - 2 g

zsemlemorzsa - 120 g

Főzési mód

1. A sertéshúst és a csirkefilét húsdarálón keresztül háromszor darált húsba forgatjuk.

2. Áztassa vízbe a kenyérszeleteket. Szabadulj meg a kéregtől. Kinyomkodás nélkül kiterítjük a darált húsra.

3. Távolítsa el a felső réteget a hagymáról és a fokhagymáról. Rostély. Tegye a keveréket egy edénybe darált hússal.

4. Adjunk hozzá egy kevés vizet, miközben keverjük a hozzávalókat.

5. Tegyen bele fagyasztott vajat.

6. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

7. Küldje el a keveréket a hűtőszekrénybe 40 percre.

8. Formázzunk kerek szeleteket.

9. Kenyér zsemlemorzsában.

10. Nagyon forró olajban süssük meg, hogy kéreg keletkezzen.

11. Hűvös.

12. A lédús darált húspogácsákat burgonyapürével és salátával tálaljuk.

Lédús húsgombóc tenger gyümölcseivel

Hozzávalók

mustár - 12 g

rákhús - 210 g

főtt garnélarák - 140 g

darált csirke - 215 g

konzerv kukorica - 115 g

hagyma - 70 g

liszt - 65 g

burgonya - 350 g

paprika és só

Főzési mód

1. Mossa meg a burgonyát folyó víz alatt, távolítsa el a héját. Felforraljuk és pürévé alakítjuk.

2. Megszórjuk paprikával.

3. Adjunk hozzá kis szelet hagymát.

4. Tegyen mustárt.

5. Öntse ki a kukoricát.

6. Tegye bele a darált húst.

7. Adjunk hozzá közepes darabokra vágott tenger gyümölcseit.

8. Keverje össze a keveréket.

9. Apró darált húsdarabokból készíts közepes méretű szeleteket.

10. Forgassa meg mindegyiket többször lisztben.

11. Közepes lángon megsütjük.

12. A váratlan vendégeket lédús fasírttal kedveskedhetsz tenger gyümölcseivel, mert a finomság kis időt vesz igénybe.

Lédús darált halszelet disznózsírral

Hozzávalók

tojás - 1 db.

csuka filé - 485 gr.

fehér kenyér - 335 gr.

fűszerek - opcionális

a disznózsír nem régi - 155 gr.

hagyma - 30 gr.

tej - 20 gr.

zsemlemorzsa - 135 gr.

napraforgóolaj - 60 ml

fokhagyma - 18 gr.

Főzési mód

1. Oszd fel a halat: távolítsd el a fejét és a farkát, távolítsd el a húst a csontokról és hámozd meg.

2. A filét húsdarálóval ledaráljuk, hozzáadjuk a disznózsír darabokat, a hámozott fokhagymát és a hagymát.

3. Tegye a kenyeret egy mély edénybe.

4. Felöntjük tejjel.

5. Adjuk hozzá a darált húst a tojással és a fűszerekkel.

6. Vakszelet.

7. Egy serpenyőben napraforgóolajban minden oldalról megsütjük, amíg meg nem fő.

8. Tálaljuk a lédús darált halszeleteket forrón, fiatal főtt burgonyával.

Lédús darált csirke és káposztaszelet

Hozzávalók

apróra vágott petrezselyem - 65 g

darált csirke - 440 g

hagyma - 80 g

káposzta - 210 g

növényi olaj - 110 ml

tejföl - 46 g

fokhagyma - 8 g

mustár - 36 g

őrölt fekete bors - ízlés szerint

só - 14 g

Főzési mód

1. Tegye a darált húst egy edénybe.

2. Vágja fel a káposztát. Hozzáadjuk a darához.

3. Hámozza le az izzót. Vágjuk apró kockákra.

4. A petrezselymet apróra vágjuk.

5. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Ugorja át a fokhagymát.

6. Tegye az elkészített hozzávalókat egy tálba a hússal. Keverd össze.

7. Adjuk hozzá a mustár felét.

8. Sózzuk, borsozzuk.

9. A kapott masszát turmixgéppel simára őröljük.

10. Vak szelet, lapos és kerek formát adva nekik.

11. Olajban ropogósra sütjük.

12. Egy tálban habverővel habosra keverjük a tejfölt, a borsot, a sót és a mustármaradékot.

13. Öntsön ki 95 ml vizet. Keverjük össze a keveréket.

14. Tegye a szeleteket a pörkölőbe. Öntsük bele a szószt. Lassú tűzön pároljuk 10 percig.

15. A lédús darált húspogácsák káposztával fogyaszthatók.

Lédús darált hús pogácsák olajbogyóval

Hozzávalók

suneli komló - 16 g

oregánó - 8 g

szárított petrezselyem - 26 g

bors - 9 g

kenyér - 180 g

darált hús - 1100 g

hagyma - 55 g

fokhagyma - 22 g

káposzta - 1 kis villa

olajbogyó - 140 g

Főzési mód

1. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a hagymát.

2. Vágjuk fel a cipót. Vízzel tölteni.

3. Enyhén nyomja ki a folyadékot.

4. Tegye a hagymát és a cipót egy edénybe. Turmixgép segítségével őröljük.

5. Helyezzen fokhagymagerezdeket. Újra őrölni.

6. A káposztát apróra vágjuk.

7. Só. Kézzel kinyomkodjuk, hogy a zöldség kiöntse a levét.

8. A darált húst megszórjuk sóval.

9. Adjunk hozzá fűszereket. Tegye a darált húst egy tartályba hagymával és tekercsekkel. Keverjük össze a keveréket.

10. A darált húst kis adagokra osztjuk. Készítsen süteményeket. Mindegyik közepébe tegyünk olajbogyót.

11. Vakszelet. Panírozásba forgatjuk.

12. Olajban mindkét oldalát pirulásig sütjük.

13. Vacsorára zamatos darált húspogácsákat tálaljunk zöldségsalátával.

Lédús darált csirkeszelet sajtos töltelékkel

Hozzávalók

darált csirke - 550 g

fokhagyma - 4 gerezd

darab kenyér - 145 g

fűszerek és só

hagyma - 35 g

tojás - 1 db.

tej - 64 ml

kemény sajt - 120 g

kapor, petrezselyem - egy csokorban

főtt tojás - 2 db.

növényi olaj - 30 ml

Főzési mód

1. Hűtsük le a kemény tojást. Szabadulj meg a héjtól. Rostély.

2. Vágjon egy darab sajtot vékony csíkokra.

3. Mossa meg a zöldeket. Száraz. Finomra vágjuk.

4. Keverje össze az összetevőket egy mély edényben. Keverd össze.

5. Tegye egy hosszú cipó darabjait egy tejjel megtöltött tányérba. Tegye félre, hogy megpuhuljon a cipó.

6. A kenyeret villával simára törjük.

7. Távolítsa el a pikkelyt a fokhagymáról. Átmenni a sajtón.

8. A hagyma megszabadulni a felső rétegtől. Finomra vágjuk. Darálóval péppé alakítjuk.

9. Tegye egy mély tálba a kenyérmasszát, a darált húst, a tojást, a hagymát.

10. Öntsük a fűszereket és a szükséges mennyiségű sót.

11. A keveréket alaposan összegyúrjuk.

12. Sűrű tortákat formázunk. A közepére rakjuk a tojásból, zöldekből és sajtból készült tölteléket.

13. Darált húsba csomagoljuk.

14. Öntsön olajat egy serpenyőbe.

15. Tegye a tartályt a tűzre.

16. Tedd bele a szeleteket a töltelékkel. Közepes lángon megsütjük.

17. Buja és lédús darált húsos pogácsák töltelékkel, bármilyen körethez tálaljuk.

Tésztában sült lédús húsgombóc

Hozzávalók

570 g sovány darált hús

75 g hagyma

2 db nyers tojás

2 g szódabikarbóna

4 g gerezd fokhagyma

80 g ananászkonzerv

125 g kemény sajt

105 g vaj

70 g zsír a sütéshez

Főzési mód

1. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a darált húshoz.

2. A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval pépesítsd.

3. Sózzuk és borsozzuk.

4. A darált húst jól összegyúrjuk.

5. Öntsön bele vizet.

6. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.

7. Vágja fel az ananászdarabokat.

8. Keverje össze a sajtot ananásszal.

9. Darált hús egyenlő részekre osztva.

10. Tekerje fel a szűk kolobokokat. Minden darabból készíts tortát.

11. Tegyünk egy evőkanál tölteléket.

12. Tegyünk a tetejére egy darab vajat.

13. Közelről egy tortát pite formájában.

14. Szorosan feltekerjük a töltelékkel ellátott darált húsdarabokat.

15. Küldje el a jövőbeli szeleteket a hűtőszekrénybe.

16. Tegye a nyers tojást egy mély tálba.

17. Tegyen majonézt, szódát és sót.

18. Verjük fel a keveréket.

19. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta palacsintaszerű legyen.

20. Közepes lángon jól felforrósítjuk a zsírt.

21. A leendő szeleteket mártsuk bele a tésztába.

22. Tedd egy serpenyőbe, hagyj réseket.

23. Barnítás után fordítsuk meg a szeleteket. Addig sütjük, amíg minden oldaluk megpirul.

24. Vegye ki a lédús darált húspogácsákat a serpenyőből.

25. Tegye papírtörlőre néhány percre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

26. Zöldségekkel tálaljuk.

Darált hús és csirkemáj lédús szelet zöldségekkel

Hozzávalók

nagy sárgarépa - 55 gr.

csirkemáj - 320 gr.

nagy hagyma - 135 gr.

darált sertéshús - 420 gr.

cukkini mag nélkül - 220 gr.

fekete kenyér - 245 gr.

fürjtojás - 5 db.

burgonya - 90 gr.

olívaolaj - 50 ml

liszt - 75 gr.

zabpehely - 65 gr.

Főzési mód

1. A húst és a csirkemájat darált húsba forgatjuk.

2. Hámozzuk le a sárgarépát.

3. Szabadulj meg a burgonya felső rétegétől.

4. Vegyük le a cukkini vastag bőrét.

5. Áztasd be a kenyeret egy kevés vízbe.

6. Távolítsa el a héját a hagymáról.

7. Vágja a termékeket darabokra. Húsdarálóval homogén masszává forgatjuk.

8. Adjunk hozzá beáztatott és kifacsart kenyeret.

9. Beleütjük a tojást.

10. A keveréket megszórjuk sóval. Keverjük össze alaposan.

11. Öntsön száraz gabonát. Tegye félre a darált 25 percre.

12. Öntsön olajat a serpenyőbe.

13. Bemelegítés.

14. Darált húsból formált szeleteket forgassunk lisztben.

15. Küldje el a serpenyőbe. Minden oldalról addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.

16. Az illatos és lédús darált hússzeletek felhasználásra készek.

Ahhoz, hogy a szelet megfelelő formát kapjon, a kezét hideg vízben meg kell nedvesíteni. Egyik kezével néhányszor meg kell verni a szeletet a tenyerén, hogy a darált hús tömörödjön.

A kész lédús darált hússzeletek puhasága a kenyér mennyiségétől függ.

Jobb, ha minden egyes serpenyőben főtt adag után lecseréljük az olajat.

A lédússág érdekében disznózsírt vagy zsírt adhatunk a darált húshoz.

A szeletekhez jobb a hasított test karaját választani. A hátsó láb húsa sűrű és száraz. Többféle hús keverése javasolt.

Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, a darált húshoz hozzá kell adni a reszelővel apróra vágott hagymát.

A kenyeret nem szükséges tejbe áztatni, a darált hús sütésekor a fehérjék kölcsönhatása miatt a szelet megszabadul a lédússágtól.

A lédús darált húspogácsák nem lehetnek kicsik. Minél nagyobb a szelet, annál lédúsabb.

A zabpehely képes felszívni a darált húsban lévő felesleges folyadékot.

A lédús darált hússzeletekhez jobb friss termékeket használni, és a darált húst önállóan kell elkészíteni.

Egyes esetekben a tojást el lehet dobni. Ezek az összetevők keménysé teszik a kész pogácsákat.

Az íz pikantériája érdekében a darált húsba tehetsz koriandert vagy fahéjat.

A tejföl lágyabbá teszi az étel ízét. A terméket darált húsba vagy szószba lehet tenni, amelyben szeleteket főzünk.

A hússzelet az orosz konyha hagyományos étele, amelyet valószínűleg kivétel nélkül minden családban rendszeresen készítenek. A szeleteket kora gyermekkorunktól fogva a kandalló melegével és kényelmével, az anyukák és nagymamák szeretetével és törődésével, az őszinte családi ebédekkel és vacsorákkal társítjuk. A szelet ilyen népszerűségének titka abban rejlik, hogy nagyon ízletesek és kielégítőek, meglehetősen egyszerűek és gyorsan elkészíthetők, és olcsóak a többi húsételhez képest. Az apróra vágott darált húsból készült házi szelet nagyon lágy állagú, így könnyen rágható és emészthető a szervezetben, így a gyermekek, betegek és idősek étrendjében is nélkülözhetetlen étel.

Hasznos információk Házi sertés- és marhaszelet főzése - egyszerű recept lédús szeletekhez lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

• 500 g darált hús (sertés + marha)
• 1 nagy hagyma
• 1 tojás
• 3-4 kis szelet fehér kenyér
• 1 st. l. tejföl
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 3 art. l. növényi olaj
• só, bors, suneli komló

FŐZÉSI MÓD:

1. Kezdjük el a házi szelet főzését úgy, hogy a kenyeret 5-10 percre hideg vízbe áztatjuk.

Sok háziasszony tejbe áztatja a kenyeret, hogy megfelelően áztassa, és átadja ízét a szeleteknek. Mivel azonban az áztatáshoz sok tej kell, és csak egy kis része kerül a szeletbe, a többit pedig kidobják, anyám megtanított arra, hogyan kell a kenyeret közönséges vízbe áztatni, és egy kanál tejfölt kell hozzáadni. inkább darált húsra.

2. A hagymát nagyon apróra vágjuk. Egyes szakácsok a hagymát a hússal együtt egy húsdarálóban csavarják. Nem javaslom ezt, mivel a hagymából sok lé szabadul fel, ami a főzés során egyszerűen elpárolog, és a szelet szárazabbnak bizonyul. A késsel vágott hagyma több folyadékot tart vissza, és lédússá és ízessé varázsolja a szeleteket.


3. Tegyük egy tálba a darált húst, a tojást és a tejfölt.

Klasszikus házi szeletekhez a darált sertés- és marhahús a legjobb. A sertéshús lágyságot és lédússágot ad a szeleteknek, a marhahús pedig gazdag húsízt és enyhén csökkenti a darált sertéshús zsírtartalmát.

4. A kenyeret kissé kinyomkodjuk, a héját eltávolítjuk, és a hagymával együtt a darált húshoz adjuk. Tegyünk sót és fűszereket. Szeretek komlós-suneli fűszerezést adni ezekhez a szeletekhez, ezzel a grúz fűszerkeverékkel nagyon illatosak és gazdag ízűek.


5. A darált húst kézzel alaposan összegyúrjuk simára. Verjük meg többször, hogy eltávolítsa belőle a levegőt. Ehhez két kézzel szedje össze az összes darált húst, és erővel dobja vissza a tálba.

6. A darált húsból kerek vagy hosszúkás szeleteket formázunk, és minden oldalukat megforgatjuk zsemlemorzsában. Ha nincs keksz, használhat normál lisztet. Minden szelet faragása előtt azt tanácsolom, hogy öblítse le a kezét vízzel, ennek köszönhetően a darált hús nem ragad rájuk.

7. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kirakjuk belőle a formált szeleteket. Elég szorosan egymásra rakhatod őket, mert a főzés során csökken a méretük. Közepes lángon 5 percig sütjük aranybarnára.


8. Majd fordítsd meg a szeleteket, és süsd meg a második oldalukat is ugyanígy.

9. Ahhoz, hogy a házi szelet puhává és lédúsá váljon, öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön főzzük 15 percig, miközben főzés közben egyszer megforgatjuk a szeleteket.

Buja, lédús és ízletes házi szelet készen áll!

Hogyan készítsünk diétás házi húsgombócot

Annak érdekében, hogy a házi készítésű szelet kevésbé magas kalóriatartalmú legyen, először is figyelnie kell a darált hús minőségére. A gyártás során általában zsíros húsokból készítik a darált húst, és még állati zsírokat is hozzáadnak. Ezért jobb a darált húst otthon főzni, főleg sovány marhahúsból és kis mennyiségű sertésszűzből. A házi darált hússzeletek sokkal kevésbé zsírosak és magas kalóriatartalmúak, és jobban megfelelnek gyermek- és diétás ételeknek.

Másodszor, beállíthatja a kenyér mennyiségét a szeletekben - minél kevesebb, annál diétásabb lesz az étel. A kenyér azonban lazaságot és pompát kölcsönöz a szeleteknek, azaz lágyabb és lágyabb szerkezetet. A kenyér hozzáadása nélkül készült házi készítésű szeletek túlságosan sűrűek és szárazak lesznek. Tehát meg kell találnia a megfelelő egyensúlyt. Használhat egészségesebb kenyeret szelet készítéséhez – rozsot vagy búzát korpával, és egyes szakácsok általában a kenyeret zabpehellyel helyettesítik.

Harmadszor, a szeletek növényi olajban való sütése helyett diétás főzési módszereket használhat - sütheti őket a sütőben vagy gőzölheti. Jelentősen csökkenti a végső étel kalóriatartalmát és növeli annak előnyös tulajdonságait.

Mindannyian szeretjük a klasszikus, finom darált húspogácsákat nagymamánk receptje szerint. Mint sok más ételt, ezeket is Franciaországban találták fel, eredete óta a főzés drámaian megváltozott. Oroszországban 1. Péter idejében kóstolták először. Ez idő alatt számos analóg jelent meg, húsgombóc, steak, húsgombóc és még sok más.

Ha szeretné magát és szeretteit kényeztetni ezzel a csodálatos étellel, akkor nem lesz nehéz az Ön számára. Csak kövesse az alábbi ajánlásokat, és akkor sikerülni fog.

Hozzávalók:

• Válogatott darált hús - 700 gr.
• Izzó - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kenyér - 1-2 szelet
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Tojás - 1 db.
• Liszt - sütéshez

Főzési mód:

1. Fogjuk a kész felolvasztott darált húst, áttesszük egy mély tálba. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, konyhai robotgéppel vagy reszelővel kombinálhatjuk a fő összetevővel.

2. Ezután hajtunk bele 1 csirke tojást.

3. A kenyérszeleteket felöntjük vízzel, megpuhul, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Kéz segítségével összegyúrjuk.

Tipp: Ahhoz, hogy a szelet lédúsabb legyen, kenyeret kell tenni a darált húsba.

4. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük és tehetünk bele fekete borsot. Egy kanállal alaposan keverjük össze mindent.

5. Ezután szeleteket formázunk. Egy kis húst kanállal szedünk, lisztre tesszük, a tetejére szórjuk és teljesen beburkoljuk, majd formát készítünk neki.

6. Előzetesen kapcsolja be a tűzhelyet, melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele olajat és rakja ki a szeleteket, kezdje el először az egyik oldalon sütni, fordítsa át a másikra, és tegye készenlétre.

Forrón tálaljuk az asztalhoz körettel. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk darált húspogácsát a klasszikus recept szerint a sütőben

Hozzávalók:

• Darált csirke - 1 kg.
• Burgonya - 1 db. (közepes)
• Hagyma - 1 db.
• Kenyér (cipó) - 3 szelet
• Tej - 100 ml.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Hámozzon meg 1 burgonyát, dörzsölje le egy finom reszelőn, és adjuk hozzá a kiolvasztott darált húshoz.

2. A hagymát megpucoljuk a héjáról, és apró kockákra, csíkokra vágjuk (ez a te döntésed). A húshoz adjuk.

Tipp: ha nem szereted az apróra vágott hagyma érzését a darált húsban, csak reszeld le reszelővel.

3. Néhány szelet kenyeret vagy cipót veszünk, csészébe tesszük és felöntjük tejjel, hagyjuk egy kicsit megduzzadni.

4. Közben ízlés szerint sózzuk, ízlés szerinti fűszereket, fekete borsot, és mehet bele szárított fűszernövények, kapor és hagyma. Mindent jól összekeverünk.

5. A kenyeret kézzel összegyúrjuk, a keveréket a többi hozzávalóhoz öntjük, a darált húst alaposan összegyúrjuk.

6. Melegítse elő a sütőt. Közben egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakjuk az általunk formált szeleteket.

7. Ezután a kannából felforralt (de kissé lehűtött víz alatt) öntsük a tepsire, nehogy megégjen az edényünk.

8. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre, amikor elkezdenek barnulni, kivehetjük. Tálalja az asztalra, örvendeztesse meg szeretteit, jó étvágyat.

Buja és lédús húsgombóc. Főzési recept lépésről lépésre

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Kenyér - 1 szelet
• Tej - 150 ml.
• Só ízlés szerint
• Fekete őrölt bors - 1/2 teáskanál

Főzési mód:

1. A sertéshúst folyó víz alatt megmossuk, apró darabokra vágjuk, és egy nagy szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Tipp: ha a hús nagyon sovány, adjunk hozzá 100 gramm zsírt.

2. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk a héjáról, négy részre vágjuk, és a hússal együtt is daráljuk.

3. Tegyünk egy szelet kenyeret egy tálba, öntsük fel tejjel, hagyjuk állni pár percig, majd nyomkodjuk ki a kenyér pépet, és tegyük a darált húsra.

4. Sózzuk, őrölt fekete borsot adunk, feltörünk 1 csirke tojást, és mindent alaposan összekeverünk. Aztán verd le, ez egy fontos szakasz, különben sütés közben az edény szétreped, eltörik és szétesik.

5. Kiválasztjuk a megfelelő mennyiségű darált húst és szeleteket formázunk. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, melegítse fel, majd tegye bele a húskészítményeket.

Tipp: A serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat, különben megégnek a szeletkék.

6. Mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Tányérra terítjük (először lehet papírszalvétára tenni, hogy üveges legyen az olaj) és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Egy egyszerű recept tojás nélküli húsgombócokhoz

Hozzávalók:

• Darált hús - 300 gr.
• fehér kenyér - 80 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1/2 teáskanál
• Bors - 1/4 teáskanál
• Hideg víz - 120 ml.
• Növényi olaj - sütéshez
• Zsemlemorzsa - sütéshez

Főzési mód:

1. A fehér kenyeret felöntjük vízzel, szellősséget és puhaságot kölcsönöz a szeleteknek. Kinyomkodjuk a vízből, és turmixgépbe tesszük.

2. A hagymát megtisztítjuk, több részre vágjuk és szintén turmixgépbe tesszük, megforgatjuk.

3. A darált húst sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd adjuk hozzá a kicsavart kenyeret és a hagymát, alaposan keverjük össze.

Tipp: A darált húst ízlés szerint kell kiválasztani. Ha szereted a zsíros szeleteket, akkor válaszd a sertéshúst, ha pedig soványabb, akkor a csirkét.

4. Nedves kezet hideg vízben, kanállal szeleteket formázunk. Ezután minden oldalukat zsemlemorzsába forgatjuk, használhatunk lisztet.

5. Kapcsolja be a tűzhelyet, tegye a serpenyőt, és hevítse fel az olajat, majd tegye ki a húskészítményeket.

6. Az egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, közepes lángra csökkentjük és megsütjük.

Helyezze a pogácsákat papírtörlőre, hogy felszívja az olajat. Jó étvágyat kívánunk.

Videórecept klasszikus szeletekhez kenyér nélkül (kenyér)

Egy nagyon egyszerű recept ehhez az ételhez.Áztatt fehér kenyeret szoktak tartalmazni, de a hozzávalók e nélkül is megoldhatók, szaftosak és bolyhosak, nem beszélve a kiváló ízükről!

Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+