ब्रेड मशीन में पाई के लिए नाजुक खमीर आटा। ब्रेड मशीन में तली हुई पाई के लिए खमीर आटा

आज, आधुनिक रसोई उपकरणों में कई नवाचार सामने आए हैं, जिन्होंने जल्दी ही पाक विशेषज्ञों का विश्वास हासिल कर लिया। उनके लिए धन्यवाद, गृहिणियां अपने सामान्य घरेलू कामों को बाधित किए बिना, आसानी से ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा तैयार कर सकती हैं।

ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा - एक सरल नुस्खा

यदि आप पाई के लिए आटा तैयार करना चाहते हैं और साथ ही अपना काम खुद करना चाहते हैं, तो आप इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 3 कप;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• रस्ट. मक्खन - ½ कप;
• चीनी - 1 चम्मच.

सबसे पहले ब्रेड मशीन के कटोरे में पानी और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ। इसके बाद छना हुआ आटा, नमक और चीनी आती है। मिश्रण को फिर से मिलाया जाता है और ऊपर से सूखा खमीर डाला जाता है। ब्रेड मेकर का ढक्कन बंद करें और "आटा" मोड सेट करें।

डिवाइस खाना पकाने के लिए आवंटित समय को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करेगा, और कार्यक्रम पूरा होने पर एक ध्वनि चेतावनी जारी करेगा। जबकि आटा गूंध रहा है और फूल रहा है, इस समय को भविष्य की पाई के लिए भरने की तैयारी में व्यतीत करें।

दूध के साथ यीस्ट बेस का एक प्रकार

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 2 कप;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

सबसे पहले, ब्रेड मशीन में पाई के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए, कटोरे के निचले भाग में दूध डालें। इसके बाद चीनी, नमक और मक्खन डालें। आटा खराब होने से बचाने के लिए सामग्री को सही क्रम में रखें। अंत में, छना हुआ आटा और खमीर एक-दो बार मिलाया जाता है।

कटोरे को वापस ब्रेड मेकर में रखें और "आटा" प्रोग्राम चुनें। डिवाइस स्वचालित रूप से खाना पकाने के समय का चयन करेगा। आमतौर पर यह ओवन की शक्ति और मॉडल के आधार पर डेढ़ से दो घंटे तक होता है। यह आटा मीठी फिलिंग वाली पाई बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है।

तली हुई पाई के लिए

तली हुई पाई के लिए आटा ब्रेड मशीन का उपयोग करके भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है। आप पाई के लिए किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 4 कप;
• रस्ट. तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उसमें दूध और मक्खन डालें। इसके बाद छना हुआ आटा आता है। इसे कटोरे में रखें ताकि यह सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए। भविष्य के आटे के बीच में एक छोटा सा छेद करें, वहां खमीर डालें और बची हुई सूखी सामग्री कोनों में डालें। कृपया ध्यान दें कि खमीर को तरल, साथ ही नमक, चीनी और सोडा के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।

ब्रेड मेकर का ढक्कन बंद करें और "आटा" प्रोग्राम सेट करें। आप समय-समय पर जांच सकते हैं कि प्रक्रिया कैसे आगे बढ़ेगी। जब उपकरण तैयार होने की सूचना देता है, तो आटे को सीधे कटोरे में हल्के से गूंध लें और इसे आटे के साथ छिड़के हुए मेज पर निकाल लें। पाई प्लेट को तौलिए से ढकें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, आप आगे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

मट्ठे पर

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मट्ठा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

चूंकि मट्ठा बहुत सारा आटा सोख लेता है, इसलिए इसकी मात्रा की गणना करें ताकि आपके पास कुछ आटा बच जाए। भविष्य में आटा कैसे गूंथा जाएगा और उसकी स्थिरता क्या होगी, इस पर ध्यान दें. मट्ठे को हल्का गर्म करें और इसे ब्रेड मशीन के कटोरे के तले में डालें। - इसके बाद चीनी, नमक, मक्खन डालें और आटा छान लें. बीच के छेद में यीस्ट डाला जाता है.

सारी सामग्री डालने के बाद बाल्टी को ब्रेड मशीन में रखें और आटा गूंथने का प्रोग्राम चुनें. इसमें करीब डेढ़ घंटा लगेगा. एक बार मशीन समाप्त हो जाने पर, आटे को फूलने के लिए छोड़ दें।

ब्रेड मशीन में बटर पाई आटा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 कप;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक – ½ छोटा चम्मच.

प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग मीठी फिलिंग के साथ समृद्ध पाई बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। ब्रेड मेकर में एक गिलास दूध मिला हुआ पानी डालें। वहीं, इसमें वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है, इस बात का स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। इसके बाद नमक, चीनी और मक्खन डालें। अंडों को सीधे कटोरे में फोड़ लें; पहले उन्हें फेंटने की जरूरत नहीं है।

मिश्रण में आटा छान लें और ऊपर से यीस्ट डालें. यदि आप सुगंधित पाई चाहते हैं, तो आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं। कटोरे को वापस ब्रेड मेकर में डालें, आटा गूंधने का मोड सेट करें और अपना काम शुरू करें। इस मामले में, वर्कपीस का आकार कम से कम दोगुना होना चाहिए।

लेंटेन रेसिपी

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• सूखा ख़मीर - 3 चम्मच.

ब्रेड मेकर के कटोरे में एक गिलास पानी डालें। इसके बाद, मक्खन, चीनी और नमक बिल्कुल बताए गए क्रम में डालें। अंत में आटा छान लिया जाता है और सूखा खमीर कुएं में या ऊपर डाल दिया जाता है।

बाल्टी को वापस ब्रेड मशीन में रखें और आटा गूंधने का कार्यक्रम सेट करें। इस समय, आप लीन पाई के लिए भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। डिवाइस के संचालन के अंत में, परीक्षण को थोड़ा आराम देने की सलाह दी जाती है ताकि वह किए गए हेरफेर से "आराम" कर सके।

केफिर के साथ खमीर आटा

ब्रेड मशीन का उपयोग करके आटा बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 कप;
• कम वसा वाले केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 3 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• रस्ट. तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

आटे को सावधानी से सीधे ब्रेड मशीन की बाल्टी में छान लें। इसके बाद चीनी, नमक और मक्खन डालें। केफिर डालें और समान रूप से खमीर डालें ताकि वे एक ढेर में न रहें। डिवाइस को आटा गूंथने के प्रोग्राम पर सेट करें। इसमें आपको ढाई घंटे लगेंगे.

केफिर पाई के लिए आटा तैयार करने के तुरंत बाद, इसे बाहर निकालना और हल्के से गूंधना बेहतर है। यह लचीला होना चाहिए. इसे भागों में बांट लें और भरावन डालें। फिर उत्पादों को आकार दें और आपके द्वारा उपयोग की जा रही रेसिपी के आधार पर उन्हें ओवन में बेक करें।

आटा गूंथना

तैयारी के लिए आपको चाहिए:
80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
80 मिली पानी,
2 अंडे,
4 बड़े चम्मच चीनी,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
0.5 चम्मच नमक
3 चम्मच खमीर,
480 ग्राम आटा.

खाना बनाना:
हम आपके निर्देशों में लिखे क्रम में सभी सामग्रियों को ब्रेड मशीन में लोड करते हैं। आटा मोड सेट करें. इस मोड में मुझे 1 घंटा 30 मिनट का समय लगता है।
समाप्त होने पर, मैं इसे 24 टुकड़ों में विभाजित करता हूं और पाई बनाता हूं।
मैंने अलग-अलग भराई की कोशिश की: चेरी, सेब, मांस। हमेशा बहुत स्वादिष्ट.

ब्रेड मशीन में आटा गूंथ लें

सामग्री:

सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
खट्टा क्रीम - 110 ग्राम;
आटा - 540 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
पानी - 100 मिलीलीटर;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
ब्रेड मशीन में पाई आटा
मक्खन - 100 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच. चम्मच;
वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच।

तैयारी

हम सभी उत्पादों को ब्रेड मशीन की बाल्टी में रखते हैं, 1.5 घंटे के लिए "आटा" मोड सेट करते हैं और स्पष्ट विवेक के साथ हम अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला देखने जाते हैं। ब्रेड मेकर में समृद्ध खमीर आटा तैयार करने के बाद, आप पाई बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। बिल्कुल कोई भी भराई उपयुक्त है - पनीर, जैम, सब्जी या फल, और यहां तक ​​कि मांस भी।

ब्रेड मशीन के लिए मक्खन आटा रेसिपी

यदि आपने पहले ही अपने आप से यह प्रश्न पूछ लिया है: "ब्रेड मशीन में आटा कैसे तैयार करें?", तो दूसरे से पूछें - "आटे से क्या पकाना है?" वास्तव में, आप न केवल पाई बना सकते हैं, बल्कि अन्य उत्पाद भी बना सकते हैं जो ब्रेड मशीन में समृद्ध खमीर आटा से पूरी तरह से बने होते हैं - सभी प्रकार के भराव, चीज़केक, कुलेब्याकी और रोल के साथ रोल, बंद और खुली पाई। जैसा कि आप देख सकते हैं, कल्पना के लिए भरपूर गुंजाइश है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात आटा तैयार करना है, यही हम करेंगे।

सामग्री:

सूखा खमीर - 1 चम्मच;
दूध - 120 मिलीलीटर;
अंडा - 1 पीसी ।;
मार्जरीन - 50 ग्राम;
आटा - 2.5 कप;
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच;
नमक - 1/2 चम्मच.

तैयारी

ब्रेड मशीन में यीस्ट आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले मार्जरीन को पिघला लें. फिर, हम इसे दूध और अंडे के साथ एक बाल्टी में लोड करते हैं, इसके बाद आटा, चीनी, नमक और वैनिलीन डालते हैं, और फिर ऊपर से सूखा खमीर डालते हैं। "आटा" मोड और टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट करें। सुनिश्चित करें कि आटा लोचदार बने, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में आप समायोजन कर सकते हैं और आटा या दूध जोड़ सकते हैं, लेकिन उसके बाद ऐसा करना बहुत मुश्किल होगा। वैसे, कुछ गृहिणियाँ खमीर के आटे में एक चम्मच वोदका मिलाती हैं यदि वे खमीर के बारे में अनिश्चित हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाती है और आटा अधिक फूला हुआ हो जाता है।

फिर, हम देखते हैं कि ब्रेड मशीन में पाई का आटा कैसे बढ़ता है, शायद यह सांचे से थोड़ा बाहर भी निकल जाएगा, इसलिए सावधान रहें। जब आपकी ब्रेड मशीन ख़ुशी से रिपोर्ट कर दे कि आटा तैयार है, तो मॉडलिंग शुरू करें। बस याद रखें कि किसी सहायक के साथ चमत्कारी खमीर आटा तैयार करने की त्वरित प्रक्रिया से आप कितने भी खुश क्यों न हों, पाई को कम से कम 25-30 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर रहने दें, फिर पका हुआ माल फूला हुआ, कोमल और कुरकुरा हो जाएगा। .

ब्रेड मशीन में तली हुई पाई के लिए लीन यीस्ट आटा तैयार करना बहुत आसान है और आज आपके लिए एक सिद्ध नुस्खा है जो पैनासोनिक या रेडमंड ओवन के लिए उपयुक्त है।

एक बार फिर, मेरे अद्भुत सहायक ने मुझे खुश कर दिया। दरअसल, हमेशा की तरह। मैंने कुछ पाई तलने का फैसला किया - मैं वास्तव में उनसे चूक गई, क्योंकि मैं उन्हें बहुत कम पकाती हूं - मैं एक ही समय में अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य और फिगर का ख्याल रखती हूं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में ये पाई चाहते हैं, क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और पहले कोर्स - बोर्स्ट या सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काफी आत्मनिर्भर हैं
बिल्कुल फिट भी होगा.

सामान्य तौर पर, मैंने बोर्स्ट पकाया और सोचा कि मैं वास्तव में इसके लिए पाई बनाना चाहता हूं। मुझे पता चला कि इसके लिए मुझे कितना समय चाहिए, और मुझे एहसास हुआ कि जब तक मेरे पति काम से घर आएंगे, तब तक मेरे पास सभी नियोजित कार्यों को पूरा करने का समय नहीं होगा। आख़िरकार, आटा तैयार करने में एक निश्चित समय लगता है। और फिर मुझे याद आया कि मेरे पास एक अद्भुत और विश्वसनीय सहायक है! और मुझसे गलती नहीं हुई - मैं
मैंने किराने का सारा सामान उसमें फेंक दिया और अन्य महत्वपूर्ण काम करने लगा। डेढ़ घंटे में, ओवन ने मेरी भागीदारी के बिना सब कुछ किया - नरम आटा गूंथ लिया, जो उत्कृष्ट पाई बन गया।

इस डेढ़ घंटे के दौरान, ओवन न केवल सभी उत्पादों को एक साथ मिलाता है, बल्कि आटे को दो बार गूंधता है और एक विशेष तापमान शासन बनाता है जिस पर खमीर कार्य करना शुरू कर देता है, ब्रेड मशीन में पाई का आटा बढ़ जाता है, और अंततः इसके लिए उपयुक्त हो जाता है। आगे उपयोग. सामान्य तौर पर, ओवन ने मेरी बहुत मदद की, और मैं न केवल अपने सभी काम करने में कामयाब रहा, बल्कि गोभी के साथ पाई भी तलने में कामयाब रहा।

सामग्री

• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• खमीर - 2 चम्मच। (सूखा लें)
• नमक - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• आटा - 3 कप

और इसके अतिरिक्त: पाई तलने के लिए वनस्पति तेल - लगभग 2 कप

ब्रेड मशीन में पत्तागोभी पाई के लिए फूला हुआ आटा कैसे गूंथें

भरने के लिए आप गोभी, साग, मसले हुए आलू, मशरूम, कीमा, मटर दलिया, फल, जामुन, या अपने स्वाद के लिए कोई अन्य भराई ले सकते हैं।

मेरे पास गोभी थी. इसलिए, मैंने आटे को टुकड़ों में विभाजित किया और उन्हें फ्लैट केक में बनाया। मैंने फिलिंग को बीच में रखा और चुटकी बजाई। उसने सुंदर, साफ-सुथरी छोटी-छोटी पाई बनाईं।

मैंने उन्हें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तब तक तला जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। मैंने तैयार पाई को एक प्लेट में रखा और ऊपर से कुछ हरी चीजें छिड़क दीं। बस, पाई तैयार हैं, बोर्स्ट भी तैयार है, इसलिए आपके पति निश्चित रूप से भूखे नहीं होंगे!

यदि आप पहले नहीं जानते थे कि ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा कैसे गूंथना है, तो अब आप जानते हैं कि एक अद्भुत ओवन की मदद से अनावश्यक परेशानी के बिना यह कैसे किया जाता है। एक ब्रेड मेकर जीवन को बहुत आसान बनाता है और समय बचाता है, क्योंकि एक बाल्टी में सब कुछ फेंकने में ठीक 3 मिनट लगते हैं, और ओवन हमारी भागीदारी के बिना बाकी काम करेगा। तो इस चमत्कारिक चूल्हे की मदद की उपेक्षा न करें!

बॉन एपेतीत!

यदि आपको खमीर से पके हुए सामान बनाने का एकतरफा शौक है, तो ब्रेड मशीन में पाई आटा बनाने की यह विधि आपके जीवन को बहुत आसान बना देगी। आप गर्म जगह की तलाश करने की आवश्यकता के बारे में भूल जाएंगे ताकि आटा अच्छी तरह से और जल्दी से फूल जाए। आप अपने घर के उन सदस्यों को गुस्से से चुप नहीं कराएंगे जो ज़ोर से हंसना चाहते हैं या कील ठोंकना चाहते हैं ताकि आटा गिर न जाए। "स्मार्ट" डिवाइस आपके लिए सब कुछ करेगा, और एक उत्कृष्ट रसोइये की महिमा केवल आपको ही मिलेगी। लेकिन यह रसोई उपकरणों का विज्ञापन नहीं है, बल्कि ब्रेड मशीन में पाई आटा बनाने की एक फोटो रेसिपी है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप अभी इसका अध्ययन करें।

सामग्री की सूची

ब्रेड मशीन में पाई आटा बनाने की चरण-दर-चरण विधि

दूध को 38-40 डिग्री तक गर्म करें। यह तापमान यीस्ट को अपना "काम" शुरू करने की अनुमति देगा। अधिक गर्म संभव नहीं है, अधिक ठंडा भी उचित नहीं है। थर्मामीटर के बिना "आरामदायक तापमान शासन" का निर्धारण कैसे करें: यदि आप अपनी उंगली (निश्चित रूप से साफ) को तरल में डुबोते हैं और काफी शक्तिशाली, लेकिन जलती हुई गर्मी महसूस नहीं करते हैं, तो सब कुछ ठीक है। - दूध को गर्म करने के बाद इसे एक छोटी कटोरी में डाल लें.
ख़मीर डालें.
दानेदार चीनी, 2-3 चम्मच (मीठे संस्करण के लिए) या 1-2 चम्मच (स्वादिष्ट संस्करण के लिए) मिलाएं। यीस्ट को चीनी "पसंद" है, इसलिए इसे हमेशा मीठे और गैर-मीठे दोनों तरह के पाई के लिए यीस्ट के आटे में मिलाया जाता है।
जोर से लेकिन धीरे से हिलाएँ। क्या आप संभाल पाओगे? फिर कटोरे को किसी मोटी लेकिन सांस लेने योग्य चीज़, जैसे कि किचन टॉवल या क्लिंग फिल्म से ढक दें, जिससे उसमें कुछ छेद हो जाएं। 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
दूध-चीनी-खमीर मिश्रण की सतह एक रसीले झागदार टोपी से ढकी होगी। यह वह आटा है जिस पर ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा तैयार किया जाएगा. इसे उपकरण के कटोरे में डालें।
मक्खन को पिघलाएं (माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में)। यीस्ट में गर्म सामग्री नहीं मिलाई जा सकती, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना सुनिश्चित करें।
आटे में तेल डालिये. बची हुई चीनी (मिठाई उत्पादों के लिए, नमकीन उत्पादों के लिए आपको अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है), नमक और वैनिलिन (यदि वांछित हो) मिलाएँ।
बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल डालें। इसकी बदौलत केक लंबे समय तक बासी नहीं होगा।
आटे को छान कर प्याले में निकाल लीजिये. संपूर्ण भाग एक ही बार में, मिश्रण करने की कोई आवश्यकता नहीं, उपकरण आपके लिए यह कर देगा।
जो कुछ बचा है वह बाल्टी को ठीक करना, ढक्कन बंद करना और प्रोग्राम इंस्टॉल करना है। मेरी ब्रेड मशीन में खाना पकाने में डेढ़ घंटा लगता है। डिवाइस सिग्नल के बाद आपको कुछ इस तरह दिखाई देगा. ऐसा लगता है कि थोड़ा और, कंटेनर की सामग्री बाहर गिर जाएगी।

यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट जैम पाई बनाती है। मुझे लगता है कि पाई या बन भी बढ़िया रहेंगे। मुझे किसी दिन अन्य पके हुए माल को स्वयं आज़माना होगा।