ब्लैक आइवरी कॉफी दुनिया की सबसे महंगी कॉफी है

यह एक कॉफी बागान से मेरी रिपोर्ट की निरंतरता है। पहले भाग में, मैंने दुनिया की सबसे महंगी कॉफी - कोपी लुवाक के बारे में लिखा था। छोटे-छोटे प्यारे जानवरों के मुसंग (हथेली मार्टन) की मदद से इसे कैसे बनाया जाता है, इसे कैसे पैक किया जाता है, हमारे पर्यटकों को कैसे धोखा दिया जाता है, इसके बारे में। यदि आप रुचि रखते हैं तो कृपया पिछली समीक्षा पढ़ें।

मेरी यह समीक्षा हाथियों की मदद से बनाई गई एक और विशिष्ट किण्वित कॉफी के बारे में है, तथाकथित « हाथीकॉफ़ी". इसका उत्पादन मलेशिया और इंडोनेशिया, फिलीपींस, वियतनाम और थाईलैंड के कुछ हिस्सों में किया जाता है। इसे अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है। कहीं इसे "आइवरी" या "आइवरी" कहा जाता है। ब्लैक आइवरी(ब्लैक टस्क)।" मेरे मामले में यह है « Voi प्रेन" , अगर शाब्दिक रूप से अनुवाद किया जाए, तो वोई एक हाथी है, जलप्रपात का नाम प्रेण है। मैं के रूप में अनुवाद करने में कामयाब रहा "प्रेन हाथी"।

जब पहली हाथी कॉफी दिखाई दी तो अज्ञात है। लेकिन इसकी उपस्थिति का इतिहास काफी स्पष्ट है। विश्व प्रसिद्धि और लगातार बढ़ता मूल्य कोपी ल्यूवक लंबे समय तक उद्यमी व्यवसायियों को आराम नहीं दिया। और उन्होंने विभिन्न जानवरों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया जिन्हें कॉफी बीन्स खिलाया जा सकता था। सबसे स्पष्ट हाथी था - उसे फेंक दो, जैसे कि एक भट्टी में, अरेबिका के बैग और बाहर निकलने पर टन कच्चे माल प्राप्त करें। बस अपने मुनाफे की गिनती करते रहो।

लेकिन सब कुछ उतना सरल और स्पष्ट नहीं निकला जितना कि मुसंगों के साथ। हाथी शाकाहारी है, और साथ ही, भोजन के बारे में विशेष रूप से पसंद नहीं करता है। वह अकेले कॉफी नहीं खाएगा। एक हाथी प्रतिदिन कम से कम 50 किलो खाता है। भोजन और पेय 300 लीटर तक। पानी। पाचन प्रक्रिया लगभग 30-35 घंटे तक चलती है। वहीं हाथी कई कॉफी बीन्स को तोड़कर चबाता है। 1 किलो प्राप्त करने के लिए। आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त कॉफी कच्चे माल को हाथी को लगभग 35 किलो खिलाना चाहिए। अरेबिका अनाज। प्रदर्शन बहुत अधिक नहीं है। इसमें कॉफी बीन्स को धोने और सुखाने की श्रमसाध्य प्रक्रिया जोड़ें। इसलिए इस कॉफी की उच्च लागत, लागत के अनुरूप है कोपी ल्यूवक।

हाथी के पेट में, कॉफी बीन्स को गैस्ट्रिक जूस द्वारा संसाधित किया जाता है जो कॉफी को कड़वाहट देने वाले प्रोटीन को तोड़ते हैं और अन्य पौधों (जैसे केला, गन्ना) के रस के साथ मिश्रित होते हैं जो हाथियों को पसंद होते हैं। हाथियों के पेट में मुसंगों की तुलना में अधिक नरम अम्ल होता है, इसलिए इ तेंदुआ कॉफ़ी की तुलना में कुछ अधिक मजबूत और अधिक कड़वा कोपी ल्यूवक।

सुगंध और स्वाद से इ तेंदुआ कॉफ़ी से बहुत अलग कोपी ल्यूवक। इसका स्वाद चॉकलेट-कारमेल नहीं है, बल्कि, जैसा कि यह था, फल और बेरी। लेकिन बहुत सुगंधित और समृद्ध भी। और उसकी कड़वाहट अधिक ध्यान देने योग्य है। इ तेंदुआ कॉफ़ी मैं सशर्त रूप से "पुरुष" कॉफी कहूंगा, और कोपी ल्यूवक - "स्त्रीलिंग"।

खाना बनाना इ तेंदुआ कॉफ़ी मैं आमतौर पर वीकेंड पर सुबह वर्कआउट करता हूं। मेरी अपरिहार्य कॉपर सीज़वे "आदर्श पत्नी" और मेरी "हस्ताक्षर" नुस्खा इसमें मेरी मदद करती है।

गोल्डन ट्राएंगल के पहाड़ों में, हाथी केक में पाई जाने वाली फलियों से अद्भुत कॉफी बनाई जाती है। इसके अलावा, इस प्रकार की कॉफी को दुनिया के सबसे महंगे पेय में से एक माना जाता है।

42 वर्षीय कनाडाई ब्लेक डिंकिन कॉफी उगाने के लिए गोल्डन ट्राएंगल गए। पहाड़ी क्षेत्र एक उत्कृष्ट जलवायु है, जो उन अनाजों के लिए उपयुक्त है जिनसे पेय सही सूक्ष्म तत्वों से भरा हुआ है और एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है। हालाँकि, कनाडाई ने उस कॉफी के स्वाद पर विचार किया जो उसे पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं थी और इसलिए, उसने हाथियों को कॉफी बीन्स के साथ खिलाना शुरू करने का फैसला किया, और जानवरों के अपशिष्ट उत्पादों के साथ एक पेय काढ़ा किया।

डिंकिन ने खोला अपने गैर-पारंपरिक पेय का रहस्य - जब एक हाथी कॉफी निगलता है, तो उसके पेट में एसिड सेम में प्रोटीन का विकृतीकरण होता है, जो वैसे, पेय को कड़वाहट देता है। हाथी के पाचन तंत्र में संसाधित होने के बाद, परिणामी पेय में कोई कड़वाहट नहीं होती है और यह दुनिया की सबसे नरम कॉफी है।

हाथियों द्वारा "पचा" कॉफी के उत्पादन में कनाडाई ने 300 हजार डॉलर से अधिक का निवेश किया है। और उसके झुंड में कॉफी के "उत्पादक" पहले से ही लगभग 20 व्यक्ति हैं। ऐसी कॉफी की कीमत सोने की कीमत के बराबर है - 1.1 हजार डॉलर प्रति किलोग्राम। इसलिए "हाथी पेय" के एक कप की कीमत $50 है। इस तरह के पेय को थाईलैंड के उत्तर में कैफे, मालदीव के फैशनेबल रेस्तरां और अबू धाबी में चखा जा सकता है। उन्होंने नई किस्म को "ब्लैक आइवरी" कहा, जिसका शाब्दिक अर्थ है "ब्लैक आइवरी"।

इंडोनेशिया और वियतनाम के पड़ोसी देशों में, कॉफी लंबे समय से बेची जाती है, जिनमें से फलियों को पाम मार्टेंस के जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचाया जाता है। हालांकि, डिंकिन बताते हैं कि हाथी के लिए मार्टन का कोई मुकाबला नहीं है। सबसे पहले, हाथी का पेट बड़ा होता है, और इससे पता चलता है कि हाथी एक बार में उतने अनाज को पचाने में सक्षम है जितना कि शहीदों का एक पूरा झुंड पचा नहीं सकता। दूसरे, मार्टेंस में, हाथियों की तुलना में पाचन प्रक्रिया बहुत तेज होती है, और इसलिए कॉफी निकलती है, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, "कच्चा"। एक हाथी के पेट में केले और ताड़ के पत्तों के पेस्ट के साथ कॉफी बीन्स 15 से 30 घंटे तक बिताती हैं।

कनाडाई ने जोर देकर कहा कि एक हाथी के मल से एक किलोग्राम कॉफी एकत्र करने के लिए, जानवर को 33 किलो तक की फलियाँ खिलानी चाहिए। बचे हुए अनाज को हाथियों द्वारा आसानी से चबाया जाता है।

"गोल्डन ट्राएंगल" का नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इस क्षेत्र में भारी मात्रा में अवैध औषधि उगाई जाती है। विशेष रूप से, स्थानीय ठगों के उद्यमी गिरोह अक्सर किसानों को बंदूक की नोक पर अफीम या मारिजुआना के उत्पादन के लिए पोपियां लगाने के लिए मजबूर करते हैं।

स्वाद की पूर्णता की खोज में, लोग कोई सीमा नहीं जानते। कॉफी की सबसे महंगी किस्में न केवल कीमत में भिन्न होती हैं, बल्कि बीन्स को संसाधित करने के बहुत ही विदेशी तरीकों में भी भिन्न होती हैं। तो, स्वादिष्ट स्वाद की ताज़ा भुनी हुई कॉफी के लिए पेटू कितना भुगतान करने को तैयार हैं? हमारी शीर्ष 5 सबसे महंगी किस्में अपने रहस्यों को उजागर करने के लिए तैयार हैं।

5 वां स्थान। पनामा गीशा ला एस्मेराल्डा।

मानद पांचवें स्थान पर पनामियन किस्म गीशा का कब्जा है, जिसकी न्यूनतम कीमत 10-11 हजार प्रति किलोग्राम है। यदि आप ताजी भुनी हुई कॉफी को छोटे लॉट में खरीदते हैं, तो कीमत अधिक होगी, प्रति 100 ग्राम में 1500 रूबल तक। सबसे प्रसिद्ध और, विशेषज्ञों के अनुसार, पनामा में उगाई जाने वाली किस्म का सबसे अच्छा उदाहरण ला एस्मेराल्डा ब्रांड नाम से बेचा जाता है। लेकिन इसका एनालॉग, जो पनामियन संस्करण से थोड़ा नीचा है, मूल नाम गीशा के तहत बेचा जाता है। वैसे, नाम का जापान से कोई लेना-देना नहीं है। यह माना जाता है कि यह इथियोपिया के उस क्षेत्र से आया है, जहां से कथित तौर पर इस किस्म को निकाला गया था।

चौथा स्थान। जमैका से ब्लू माउंटेन।

1 किलो अनाज की न्यूनतम कीमत 27-28 हजार है, जब बहुत कम मात्रा में खरीदते हैं, तो कीमत बढ़ जाती है, प्रति 100 ग्राम 3600 रूबल तक पहुंच जाती है। विविधता न केवल जमैका ब्लू माउंटेन की ढलान पर बढ़ती है, बल्कि ब्लू माउंटेन मूल के विभिन्न निर्देशांक के साथ बिक्री पर पाया जा सकता है। लेकिन इसमें केवल स्वाद का वह अनूठा गुलदस्ता है जिसके लिए दुनिया भर के पेटू इसकी सराहना करते हैं।

तीसरा स्थान। ब्राजील जैक्स बर्ड।

जैक्स बर्ड किण्वित कॉफी का एक दक्षिण अमेरिकी संस्करण है, कोई कह सकता है, प्रसिद्ध कोपी लुवाक का उत्तर। ब्राज़ील के एक फ़ार्म पर, कॉफ़ी बीन्स को लोगों द्वारा नहीं, बल्कि पक्षियों द्वारा, चिकन ऑर्डर के स्थानीय प्रतिनिधियों द्वारा पेड़ों से काटा जाता है। वे पके जामुन खाते हैं, फिर अनाज प्राकृतिक रूप से बाहर निकल जाते हैं। उन्हें एकत्र किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। इस किस्म की ताज़ी भुनी हुई कॉफी में राई की रोटी और गुड़ के नोटों के साथ एक उष्णकटिबंधीय स्वाद और अखरोट की सुगंध के साथ एक समृद्ध गुलदस्ता है। 100 ग्राम की कीमत 2800 और 3200 रूबल के बीच उतार-चढ़ाव करती है।

दूसरा स्थान। इंडोनेशिया कोपी लुवाक।

इसकी कीमत मूल और खरीद की मात्रा के आधार पर बहुत भिन्न होती है। प्राकृतिक मूल के जंगली कोपी लुवाक की कीमत 100 ग्राम ताज़ी भुनी हुई कॉफी के लिए 4,700 रूबल हो सकती है। सिवेट के पाचन तंत्र में किण्वित अनाज भी विशेष खेतों पर प्राप्त किया जाता है, जो फसल को जानवरों को खिलाते हैं। लेकिन ऐसी कॉफी की कीमत जंगल में उगाई जाने वाली कॉफी से कम होती है। भारतीय या चीनी उत्पादन के कोपी लुवाक की कीमत और भी सस्ती होगी, ऐसी 100 ग्राम कॉफी 2100 रूबल में खरीदी जा सकती है।

1 स्थान। थाईलैंड। ब्लैक आइवरी।

ब्लैक आइवरी, उर्फ ​​ब्लैक टस्क या ब्लैक आइवरी। लागत 1100 डॉलर प्रति 1 किलो अनाज है। यह थाईलैंड में स्थानीय अरबी किस्म से पैदा होता है। यह कॉफी भी किण्वित होती है। कॉफी बेरी हाथियों को खिलाई जाती है, फिर आंशिक रूप से किण्वित जामुन को काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और संसाधित किया जाता है। इस किस्म को खरीदना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह केवल अनंतारा रिजर्व में ही बिकती है। आप थाईलैंड में महंगे होटलों के नेटवर्क में एक कप भी आज़मा सकते हैं। एक कप ड्रिंक की कीमत 50 डॉलर होगी।

तो, दुनिया की सबसे महंगी कॉफी को सुरक्षित रूप से ब्लैक आइवरी कहा जा सकता है। खुले बाजार में खरीदी जा सकने वाली किस्मों में कोपी लुवाक की कीमत अभी भी सबसे अधिक है।
हम चाहते हैं कि आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद लें और आपको याद दिलाएं कि कीमत हमेशा मुख्य संकेतक नहीं होती है। हमारी ताज़ी भुनी हुई कॉफी आपके बजट को बर्बाद नहीं करेगी, लेकिन यह आपको सच्ची खुशी देगी।

"ब्लैक टस्क" नामक कॉफी थाईलैंड के च्यांग राय प्रांत में बनाई जाती है। पेय का रहस्य इसकी असामान्य प्रसंस्करण विधि में है - अरेबिका कॉफी बेरी हाथियों के पाचन तंत्र से गुजरती है। इस प्रकार की कॉफी को सबसे महंगी और उत्पादन करने में सबसे कठिन माना जाता है।

यह लोगों और जानवरों के लिए अच्छा है! सबसे पहले मेहनती हाथियों को स्वादिष्ट खाना खिलाया जाता है। दूसरे, वे स्वयं अपने "श्रम" के साथ थाईलैंड में हाथी पशु चिकित्सालयों के निर्माण और समर्थन को प्रायोजित करते हैं। खैर, वे कॉफी पर बहुत कमाते हैं - एक किलोग्राम की कीमत खरीदारों को $ 1,100 है। इसका उत्पादन करने के लिए, आपको एक हाथी को 33 गुना अधिक ताजा कॉफी जामुन खिलाने की जरूरत है।

न्यांग और लिंडा, एक ही पति की दो पत्नियां, हाथियों के पाचन तंत्र, चियांग सेन, चियांग राय प्रांत, थाईलैंड से गुजरने वाली कॉफी बीन्स इकट्ठा करती हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

थाईलैंड के चियांग राय प्रांत के फ्राओ में एक बागान में एक लिसु महिला पके अरेबिका बेरी को चुनती है। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

कॉफी जामुन की कटाई। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

पके हुए कॉफी बेरीज चेरी के फलों से मिलते जुलते हैं। अंग्रेजी में, उन्हें तथाकथित - "चेरी" कहा जाता है। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

महुत (हाथियों की सवारी करने वाला एक आदमी) सुबह की धुंधली सुबह अपने हाथी के साथ चलता है। इस समय हाथी घास के मैदानों में घास खाते हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

एक "तकनीकी प्रक्रिया" में इस्तेमाल किया जाने वाला एक भारतीय हाथी। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

फेफड़े विशेष रूप से हाथियों के लिए कॉफी बेरी के साथ चावल का दलिया बनाते हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

दलिया के लिए धुली हुई कॉफी बीन्स। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

चावल कॉफी दलिया। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

हाथी अपना दोपहर का खाना खाते हैं, जो तब दुनिया की सबसे महंगी कॉफी बन जाएगी। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

हाथियों को इस तरह का खाना बहुत पसंद होता है। हालांकि, वे घास भी बड़ी मात्रा में खाते हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

हाथी की भूरी आँख। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

भोजन करते समय हाथी द्वारा बिखरा हुआ दलिया। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

ब्लैक टस्क के संस्थापक ब्लेक डिंकिन हाथियों को खुद खाना खिलाते हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

आधार पर वापस आएं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

लंबे समय से प्रतीक्षित कूड़े। जामुन को पचाने के लिए जानवर को 15-30 घंटे चाहिए। साथ ही अधिकांश अनाज (केवल जामुन पच जाते हैं) खराब हो जाते हैं, टूट जाते हैं या घास में खो जाते हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

फेफड़े आराम करते हैं जबकि उनके हाथी "काम" करते हैं - कॉफी जामुन को पचाते हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

हाथी की बूंदों से कॉफी बीन्स का संग्रह। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

कॉफी को संसाधित करने का ऐसा असाधारण तरीका इंडोनेशियाई सहयोगियों से लिया गया था जो "कोपी लुवाक" बनाते हैं - कॉफी मुसंग के पाचन तंत्र से होकर गुजरती है। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

एकत्रित अनाज। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

न्यांग और उनकी बेटी अरी कॉफी बीन्स धोते हैं जो हाथियों के पाचन तंत्र से होकर गुजरती हैं। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

हांगकांग के मिकी जाइल्स ने 6 साल के हाथी मीना के साथ ब्लैक टस्क का आनंद लिया। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

परफेक्ट ब्लैक टस्क के लिए एक विशेष बर्तन। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

"कार्य दिवस" ​​​​खत्म हो गया है, तैरने का समय है! (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

भारतीय हाथी, लोगों और उनके रिश्तेदारों के लाभ के लिए सेवा कर रहा है। (पाउला ब्रोंस्टीन / गेट्टी छवियां)

कॉफी कभी सस्ती नहीं रही। इतिहास उस समय को याद करता है जब कॉफी बीन्स सोने में अपने वजन के लायक थीं। और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है।

यूरोपीय, "सोने की खान" के लिए टटोलने लगे, 18 वीं शताब्दी के मध्य से कॉफी के पेड़ों के साथ वृक्षारोपण को सक्रिय रूप से लैस करने के लिएपूरी दुनिया में, जहां केवल जलवायु ने उन्हें ऐसा करने की अनुमति दी: कोलंबिया और मैक्सिको, भारत और इंडोनेशिया में।

कॉफी सस्ती हो गई, लेकिन फिर भी उन लोगों के लिए भारी मुनाफा लाया जिनके हाथ में इसका उत्पादन और विपणन था। आप इस बारे में पढ़ सकते हैं कि दुनिया में कॉफी कैसे और कहां उगाई जाती है।

हमारे दिनों में भी केवल इकाइयों के लिए उनकी उच्च लागत के कारण किस्में उपलब्ध हैं. यह अब कॉफी के बारे में नहीं है, बल्कि कुछ प्रकार के कच्चे माल की विशिष्टता, इसे प्राप्त करने और संसाधित करने के असामान्य तरीके और इससे जुड़ी महत्वपूर्ण लागतों के बारे में है।

नाम और उनकी विशेषताओं के साथ कॉफी की सभी किस्मों की एक सूची लेख में पाई जा सकती है।

दुनिया की सबसे महंगी चाय का अवलोकन पाया जा सकता है।

दुनिया की सबसे महंगी लिटर कॉफी

दुनिया में सबसे महंगी कॉफी किस्मों में से अधिकांश "हमारे छोटे भाइयों" का शोषण करके प्राप्त की जाती हैं। और सर्वश्रेष्ठ सहायक चाहने लायक भी नहीं हैं।

तथ्य यह है कि जानवरों और पक्षियों को प्रकृति द्वारा अद्भुत एक्स्ट्रासेंसरी धारणा के साथ संपन्न किया जाता है, जो उन्हें बताता है कि कौन से कॉफी फल सबसे पके और स्वादिष्ट हैं, और किन लोगों को सबसे अच्छा अनदेखा किया जाता है।

मानव सहायकों में: बाली में लेमुर, इंडोनेशिया में बंदर, थाईलैंड में हाथी, कोस्टा रिका में चमगादड़।

इन किस्मों में सबसे प्रसिद्ध इंडोनेशियाई कॉफी है।कोपी लुवाक कहा जाता है। इस मामले में किसी व्यक्ति का "साथी" पशु मुसंग, या मलायन पाम मार्टन है, जो दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में रहता है।

पेटू इस प्रकार की कॉफी को राजाओं का पेय मानते हैं, हालांकि वे अच्छी तरह से जानते हैं कि यह किस चीज से बनता है - मलमूत्र।

हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। वे निश्चित रूप से कॉफी बीन्स से बने होते हैं, लेकिन एक प्यारे जानवर द्वारा खाए जाने के बाद ही, वे अपने पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा पर जाते हैं और फिर से कुशल मानव हाथों में आवश्यक "स्वच्छता उपचार" से गुजरने के लिए खुद को बाहर पाते हैं।

कॉफी बीन्स मुसंगों का पसंदीदा भोजन है। वे कभी भी "साग" नहीं खाएंगे, वे सबसे पके और स्वादिष्ट फल चुनेंगे। वे उन्हें एक पेड़ पर और उसके नीचे पाएंगे - एक दिन में कम से कम एक किलोग्राम।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी बीन्स की इतनी मात्रा में से केवल 5 प्रतिशत ही पचता नहीं है, और वे जानवर के शरीर को सुरक्षित और स्वस्थ छोड़ देते हैं।

हालांकि, जानवर के अंदर होने के कारण, वे पास होने का प्रबंधन करते हैं गैस्ट्रिक जूस और "सिवेट" नामक एक गंधयुक्त पदार्थ के साथ उपचार. वह दोनों, और दूसरा लाभ पर ही अनाज में जाता है।

उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, तला जाता है। निर्माता तैयार उत्पाद की 100% शुद्धता और सुरक्षा की गारंटी देते हैं, हालांकि कच्चे माल के प्रसंस्करण का विवरण गुप्त रखा जाता है।

जिन लोगों ने इस कॉफी को आजमाया है, वे पूरी तरह से नोट कर लें उत्तम स्वादों का एक गुलदस्ता - वेनिला, डार्क चॉकलेट और कारमेल.

इस पेय के एनालॉग्स, जो कि इथियोपिया में उत्पादित होते हैं, टेस्टर्स के अनुसार, गुणवत्ता में काफी हीन हैं और इन्हें इंडोनेशियाई कोपी लुवाक के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन नहीं माना जा सकता है।

इंडोनेशिया की प्रसिद्ध कॉफी सस्ती नहीं है। औसतन, 25-35 हजार रूबल। इसकी कीमत एक किलोग्राम भुनी हुई बीन्स है।

वियतनाम से चोन

वियतनाम से चोन कॉफी उसी तरह से बनाई जाती है जैसे इंडोनेशियाई कोपी लुवाक। कॉफी बीन्स एशियन पाम मार्टेंस द्वारा खाई जाती हैं।

ऐसा माना जाता है कि, इस जानवर के शरीर में होने के कारण, अनाज उपचार गुण प्राप्त करते हैं, इसलिए एक कप चोन कॉफी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है।

पेय आश्चर्य हॉट चॉकलेट, कोको, वेनिला और कारमेल की सुगंध. इसका एक स्थायी, बहुत सुखद स्वाद है।

दिलचस्प बात यह है कि कॉफी बनाने का वियतनामी तरीका आम तौर पर स्वीकृत एक से काफी अलग है। इसे तुर्की में कभी उबाला नहीं जाता है.

गाढ़ा दूध मग के तल में डाला जाता है, फिर "फिन" (धातु फिल्टर) नामक एक उपकरण स्थापित किया जाता है। इसमें पिसे हुए दाने डाले जाते हैं (पीसकर मोटा होना चाहिए), एक प्रेस से दबाया जाता है और उबलते पानी डाला जाता है।

पेय मजबूत और समृद्ध है। एक ग्रीष्मकालीन नुस्खा भी है जिसमें मैं गाढ़ा दूध के बजाय बर्फ का उपयोग करता हूं, और एक कॉफी मग के बजाय एक लंबा पारदर्शी गिलास का उपयोग करता हूं। गर्म जलवायु में उत्कृष्ट पेय।

एक किलोग्राम के लिए चोन किस्म की कीमत 150-250 डॉलर है. इंटरनेट पर 2,700 रूबल के लिए 500 ग्राम पैकेज खरीदने के लिए ऑफ़र हैं।

यह ब्रांड थाईलैंड का है. कुलीन कॉफी तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया में शामिल हैं ... हाथी का मल।

यदि, इसके बारे में जानने के बाद, कोई कहता है: "हाँ, मैं अपने जीवन में कभी भी कॉफी की कोशिश नहीं करूँगा जो याद रखे कि हाथी की बूंदें क्या हैं," आपको इससे सहमत होना होगा।

हाँ, कभी नहीं ग्रह पर अधिकांश लोगों ने कोशिश नहीं की है और ब्लैक आइवरी की कोशिश नहीं करेंगे. और इसलिए नहीं कि हर कोई इतना व्यंग्यात्मक है।

तथ्य यह है कि प्रति वर्ष केवल 50 किलोग्राम अनाज बिक्री पर जाता है, और वे थाईलैंड के कुछ ही शहरों में बेचे जाते हैं। समुद्र में एक बूंद। एक किलोग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, एक हाथी को 35 किलो सर्वोत्तम कॉफी बीन्स खाना चाहिए।

विशाल के पेट में होने के कारण, "जीवित" अनाज पूरी तरह से अपनी कड़वाहट खो देते हैं, लेकिन हर उस चीज की सुगंध से संतृप्त होते हैं जो उन्होंने खुशी से खाई - केले और अन्य उष्णकटिबंधीय फल, गन्ना।

एक कुलीन ब्लैक आइवरी है - 75 हजार रूबल। प्रति किलोग्रामभुना हुआ अनाज।

टेरा नेरा

टेरा नेरा अस्तित्व में सबसे महंगा कॉफी ब्रांड है।. प्रति किलोग्राम कीमत 20 हजार डॉलर की राशि से अधिक हो सकती है।

इसके अलावा, इस मामले में, खरीदार न केवल विदेशी "मलमूत्र" के लिए, बल्कि ठाठ पैकेजिंग के लिए भी अधिक भुगतान करता है।

इस किस्म की कॉफी (वैसे, यह ब्लैक आइवरी से भी कम उत्पादित होती है, वर्ष के दौरान केवल 45 किलोग्राम) लंदन के एक स्टोर में चांदी के कागज के एक बैग में बेची जाती है, जो मज़बूती से फलियों की सुगंध को बरकरार रखती है।

पैकेज को एक विशेष वाल्व द्वारा बाहरी प्रवेश से सुरक्षित किया जाता है और एक सोने के टैग के साथ एक रिबन के साथ बांधा जाता है। खरीदार चाहे तो टैग पर उसका नाम उकेरा जाएगा।

कॉफी उत्पादन प्रक्रिया में पूर्ण प्रतिभागी पेरू के दक्षिण-पूर्व में रहने वाले पाम सिवेट (मुसंगों के निकटतम रिश्तेदार) हैं।

क्लासिक अरेबिका, इन जानवरों के पेट में होने के कारण, प्राप्त करता है हेज़लनट और कोको फ्लेवरऔर, अनुभवी आपदाओं के अनुसार, वास्तव में एक महान स्वाद है।

जानवरों के मल से अन्य प्रकार की कॉफी और बहुत कुछ

और संक्षेप में कुछ अन्य महंगी किस्मों के बारे में। कॉफी बात(नाम खुद के लिए बोलता है) कोस्टा रिका में इस जानवर की मदद से प्राप्त किया जाता है।

जानवर पूरी कॉफी बीन्स को निगल नहीं सकता है, लेकिन तेज दांतों से काटता है और रस चूसता है - कृपया! यह पता चला है कि अनाज सीधे पेड़ पर सूखने लगता है। चमगादड़ों द्वारा शुरू किया गया कार्य उष्ण कटिबंधीय सूर्य द्वारा पूरा किया जा रहा है।

इन बीन्स को काटा जाता है, संसाधित किया जाता है और स्वादिष्ट कॉफी में बनाया जाता है जो कि लायक है 30 हजार रूबल। प्रति किलोग्राम.

ब्लू माउंटेन (ब्लू माउंटेन के रूप में अनुवादित) जमैका में प्राप्त किया गया हैपारंपरिक तरीके से, जानवरों और पक्षियों की भागीदारी के बिना। यहां कच्चे माल की गुणवत्ता विभिन्न प्राकृतिक कारकों के संयोजन से प्रभावित होती है: उच्च ऊंचाई पर कॉफी के पेड़ों की वृद्धि, समुद्र से बहने वाली हवा, मिट्टी की विशेष संरचना।

इस तरह की कॉफी में स्वाद तीन स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन नोट करते हैं - कड़वाहट, मिठास और खटास। और यह किस्म ताजा अमृत की सुगंध से आश्चर्यचकित करती है।

ब्लू माउंटेन खरीदना मुश्किल है - 85 प्रतिशत कॉफी जापान भेजी जाती है, जहां यह पेय बहुत लोकप्रिय है। एक किलोग्राम अनाज की कीमत 27 हजार रूबल है।

ब्राजील में जैको पक्षी जैको पक्षी नामक कॉफी किस्म के निर्माण में शामिल है। देश के दक्षिण-पूर्व में बहुत लंबे समय तक, पक्षी को एक कीट और विनाश माना जाता था।

यह तब तक जारी रहा जब तक कि पिछली शताब्दी के अंत में एक स्थानीय किसान को पक्षियों की बूंदों का उसी तरह उपयोग करने का एहसास नहीं हुआ जैसे अन्य देशों में वे कुछ जानवरों के मलमूत्र का उपयोग करते हैं।

इस तरह के असामान्य कच्चे माल के आधार पर प्राप्त कॉफी, इसके स्वाद नोटों के साथ आश्चर्यचकित करती है: अनानास और नारियल का दूध। एक किलोग्राम अनाज का अनुमान 28 हजार रूबल है.

कॉफी की सूचीबद्ध किस्मों में से कौन अधिक स्वादिष्ट है और इसकी उच्च कीमत को अधिक उचित ठहराती है, यह कहना मुश्किल है।

कुछ लोग सभी विदेशी प्रजातियों की कोशिश करने का प्रबंधन करते हैं. इसके अलावा, नकली प्राप्त करने का हमेशा एक बड़ा खतरा होता है।

यदि किसी व्यक्ति को पर्यटक या व्यवसाय के रूप में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जाने का अवसर मिलता है, तो वहां कॉफी का स्वाद लेना चाहिए - यह विविधता की विशेषताओं से सबसे अधिक निकटता से मेल खाता है और बहुत सस्ता है।