कैसे मैस्टिक के साथ एक सुंदर केक पकाने के लिए। जन्मदिन केक सजावट। मैस्टिक के लिए कौन सा केक उपयुक्त है

रसोइया मैस्टिक का उपयोग छुट्टियों के केक और उपहारों को सजाने के लिए करते हैं। इसकी मदद से कन्फेक्शनरी उत्पादों को विभिन्न आकार दिए जाते हैं। विचार करें कि अपने हाथों से केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाया जाए।

मैस्टिक से बनी सजावट एक साधारण केक को पाक कला के काम में बदल देगी। मीठे द्रव्यमान से विभिन्न आकृतियों, फूलों, पत्तियों और यहां तक ​​कि पूरे फूलों की व्यवस्था को ढालना आसान है। सबसे कुशल रसोइये सजावट को इतना सुंदर बनाने का प्रबंधन करते हैं कि जिन लोगों को केक या पाई का स्वाद लेने के लिए सम्मानित किया जाता है, वे उनके लिए खेद महसूस करते हैं।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि उच्च गुणवत्ता वाला मैस्टिक तैयार करना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, अधिकांश शुरुआती लोगों के पहले प्रयास विफलता में समाप्त होते हैं। अच्छा परिणाम पाने के लिए आपको धैर्य और अभ्यास करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मैं थोड़ी मात्रा में मैस्टिक के साथ प्रयोग करने की सलाह देता हूं। अंत में, एक प्लास्टिक द्रव्यमान तैयार करना सीखें जो प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान हो।

मैस्टिक की तैयारी के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है - नींबू का रस, जिलेटिन, पाउडर चीनी, मार्शमॉलो, चॉकलेट और अन्य उत्पाद। तैयार द्रव्यमान को पाउडर या स्टार्च के साथ छिड़का हुआ टेबल पर गूंधा जाता है।

टिनिंग के लिए प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाता है - चुकंदर, पालक, गाजर और जामुन का रस। स्टोर से फैक्ट्री में बनी फूड कलरिंग भी काम आएगी। क्रीम सख्त होने के बाद केक को सजाने के लिए मैस्टिक का प्रयोग करें। मिश्रण को सूखे बिस्किट पर या मार्जिपन मास के ऊपर लगाना सबसे अच्छा है।

अब मैं चरण-दर-चरण व्यंजनों को प्रस्तुत करूंगा जिनका उपयोग मैं स्वयं मैस्टिक बनाने के लिए करता हूं।

मैस्टिक वनस्पति तेल पर आधारित - 2 व्यंजनों

पकाने की विधि # 1

अवयव:

• पाउडर चीनी - 500 ग्राम।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• प्रोटीन - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• पानी - 30 मिली।
• ग्लूकोज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. बैल को एक छोटे कटोरे में डालें, जिलेटिन में डालें, हिलाएं और फूलने तक प्रतीक्षा करें। जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलने और अच्छी तरह ठंडा करने के बाद।
2. जिलेटिन को ग्लूकोज, वनस्पति तेल, अंडे का सफेद भाग और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। स्पैटुला के साथ मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को सजातीय बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. मैस्टिक को एक गेंद में रोल करें, एक बैग में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और आप तराशना या रोल करना शुरू कर सकते हैं।

नुस्खा संख्या 2

दूसरा नुस्खा सरल है, लेकिन इसके अनुसार तैयार किया गया मैस्टिक केक, बिस्कुट और अन्य पके हुए माल को सजाने के लिए आदर्श है।

अवयव:

• पानी - 50 मिली।
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच।
• पाउडर चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, पानी डालें और मिलाएँ। फिर पानी के स्नान में भंग करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. छानी हुई आइसिंग शुगर में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजा एक सजातीय द्रव्यमान है, जो पहले मामले में, एक गेंद में रोल और बैग में डाल दिया जाता है।

वीडियो नुस्खा

आपको अपना पहला केक फोंडेंट बनाने का पहला विचार मिला। जैसा कि आप देख सकते हैं, मीठा द्रव्यमान तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। अतिरिक्त चिपचिपाहट पाउडर चीनी के अतिरिक्त को हटाने में मदद करेगी।

घर पर सबसे अच्छा मैस्टिक रेसिपी

कलिनरी फोंडेंट एक अद्भुत सजावटी सामग्री है जिसका उपयोग केक, मफिन और पाई को सजाने के लिए किया जाता है। सजाए गए पेस्ट्री आसानी से कला का एक सच्चा काम बन जाते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हर नौसिखिए डेकोरेटर को दिलचस्पी है कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाए।

पेशेवर मैस्टिक की तैयारी में विशेष सामग्री का उपयोग शामिल है, जिसे प्राप्त करना आसान नहीं है। लेकिन, यह चिंता और हताशा का कारण नहीं है। आप अधिक किफायती उत्पादों से पका सकते हैं।

गाढ़ा दूध पर आधारित मिल्क मैस्टिक

सबसे बहुमुखी दूध मैस्टिक है, जो उपयोग में आसानी की विशेषता है। यह केक लपेटने और खाद्य आकृतियां बनाने के लिए बहुत अच्छा है। गाढ़ा दूध के आधार पर घर पर ऐसा दूध द्रव्यमान बनाना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम।
• पाउडर दूध - 150 ग्राम।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. कंडेंस्ड मिल्क को पाउडर मिल्क और पाउडर के साथ मिलाएं। त्वरित सामग्री को अच्छी तरह से छान लें। मैस्टिक को तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा न रह जाए।
2. नींबू के रस में डालें। यदि परिणाम बहुत चिपचिपा है - थोड़ा पाउडर चीनी जोड़ें, अगर बहुत चिपचिपा है - समान अनुपात में पाउडर दूध का मिश्रण डालें।
3. यह मिश्रण को एक फिल्म में लपेटने और रेफ्रिजरेटर में कम से कम बारह घंटे तक रखने के लिए बनी हुई है। काम से पहले, खाद्य सामग्री को थोड़ा गर्म करके गूंधा जाता है।

स्वादिष्ट चॉकलेट मैस्टिक

अब मैं आपको बहुत ही स्वादिष्ट चॉकलेट मैस्टिक बनाना सिखाऊंगा। यदि आप खाना पकाने के लिए सफेद चॉकलेट और रंगों का उपयोग करते हैं, तो आप केक को इंद्रधनुष के सभी रंगों से सजा सकते हैं।

अवयव:

• बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं। शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान जमने के बाद, इसे एक सपाट सतह पर एक फिल्म के साथ कवर करें।
2. दस मिनट के लिए चॉकलेट पेस्ट को अच्छी तरह से गूंद लें। फिर एक बैग में डालकर तीस मिनट के लिए छोड़ दें। समय के बाद, मैस्टिक कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए उपयुक्त हो जाएगा।

वीडियो नुस्खा

मीठे द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक रखा जाता है। अगर फ्रीजर में रखा जाए तो शेल्फ लाइफ एक साल तक बढ़ जाएगी।

मार्शमैलो फोंडेंट कैसे बनाएं

मैस्टिक के साथ कुशलता से सजाए गए केक को पाक कृति माना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह उज्ज्वल, मूल और बहुत सुंदर दिखता है। मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश इस मिथक को दूर कर देंगे कि घर पर एक सुंदर केक बनाना असंभव है। आपको केवल एक तैयार सजावट और एक अच्छा केक विचार चाहिए।

अवयव:

• मार्शमैलो चबाना (मार्शमैलो) - 200 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 400 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच।
• खाद्य रंग।

खाना बनाना:

1. गर्म करने के लिए एक कंटेनर में मार्शमेलो डालें, नींबू का रस और मक्खन डालें। लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव या ओवन में मार्शमॉलो के साथ व्यंजन भेजें। मार्शमैलो की मात्रा बढ़ाने के लिए यह समय पर्याप्त है।
2. डाई जोड़ें, जिससे मैस्टिक को रंग मिलेगा। आप सफेद द्रव्यमान का उपयोग करके केक और मूर्तियों को सजा सकते हैं।
3. मिलाना शुरू करें। थोड़ा-थोड़ा करके पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाता है, तो द्रव्यमान को मेज पर रख दें, पाउडर में डालें और चिपचिपाहट खोने तक गूंधें।
4. तैयार मैस्टिक को प्लास्टिक की थैली में डालें और आराम करने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। जरूरत पड़ने तक आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
5. उपयोग करने से पहले ओवन में थोड़ा गर्म करें और फिर से गूंध लें। फिर यह नए साल के केक को सजाने और मीठी मूर्तियों को तराशने के लिए उपयुक्त हो जाएगा।

खाना पकाने के वीडियो

मुझे आशा है कि निर्देशों को पढ़ने के बाद, आपको केक सजाने में कठिनाई नहीं होगी। इसके अलावा, यह छोटी पाक मार्गदर्शिका प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगी।

मार्शमैलो मैस्टिक

मैस्टिक बनाने के लिए कई गृहिणियां मार्शमॉलो का उपयोग करती हैं, जिन्हें मार्शमॉलो कहा जाता है। यह सामान्य मार्शमैलोज़ के विपरीत हर जगह नहीं बेचा जाता है।

मार्शमैलो-आधारित मैस्टिक मूल और असामान्य सजावट बनाने के लिए बहुत अच्छा है जो अक्सर केक पर पाए जाते हैं। हम विभिन्न मूर्तियों और मनमाने आकार के खाद्य उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। ऐसे आंकड़ों से सजा हुआ केक नए साल या जन्मदिन के लिए एक शानदार उपहार है।

अवयव:

• ज़ेफायर - 200 ग्राम।
• पाउडर चीनी - 300 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग:

1. मार्शमॉलो को आधे में विभाजित करें, जिन्हें माइक्रोवेव में गरम किया जाता है। बीस सेकंड काफी हैं।
2. मार्शमॉलो को नींबू के रस, पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
3. मीठे पदार्थ को एक फिल्म में लपेटें और लगभग चालीस मिनट तक ठंडा करें।

सहमत हूँ, घर पर मार्शमैलो मैस्टिक बनाना बहुत जल्दी है। नतीजतन, डेसर्ट को सजाने के लिए इसमें से विभिन्न आंकड़े, फूल और अन्य वस्तुओं को ढाला जाता है।

फोंडेंट से केक को सही तरीके से कैसे ढकें

मैं लेख के अंतिम भाग को मूर्तियाँ बनाने, केक सजाने और कन्फेक्शनरी सूक्ष्मताओं के लिए समर्पित करता हूँ। यदि आप चाहते हैं कि पेस्ट्री और डेसर्ट शानदार दिखें, तो सिफारिशों को सुनना सुनिश्चित करें।

स्पष्ट और सुंदर आंकड़े बनाने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी - घुंघराले चाकू, विभिन्न कटिंग और आकार। उपकरण नायाब सुंदरता के गहने बनाने में मदद करता है।

अनुभवी रसोइयों के अनुसार, मैस्टिक बनाने के लिए आपको बारीक पिसी हुई चीनी की आवश्यकता होगी। नतीजतन, ऑपरेशन के दौरान परतें नहीं टूटेंगी, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और सरल हो जाएगा

, फोम, ठंडे चीनी मिट्टी के बरतन और एक विशेष तकनीक में अन्य लोकप्रिय सामग्री। "स्वादिष्ट" बनाने के तरीके पर एक लेख द्वारा विशेष रूप से व्यापक अनुनाद प्राप्त हुआफूलों के गोले और मिठाइयों के साथ खिलौनों के गुलदस्ते . इस तरह के शिल्प दुल्हन को शादी के लिए, नवजात शिशु की मां को अस्पताल से छुट्टी मिलने पर गृहप्रवेश के लिए दिए जा सकते हैं।

हस्तनिर्मित उपहार मूल्यवान थे और हमेशा हर समय अत्यधिक मूल्यवान होंगे। आश्चर्य नहीं कि कृत्रिम फूलों के घर के बने गुलदस्ते,दीवार पर पैनल या फूलों के खिलौने जानवरों के रूप में, कई शिल्पकार ऑर्डर करने के लिए बनाते हैं, अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करते हैं ... और ऐसे उपहार आइटम सस्ते नहीं होते हैं।

खाद्य फूल और गुलदस्ते बनाने के विषय को जारी रखते हुए, हमने आपके लिए दिलचस्प विचार और मास्टर कक्षाएं तैयार की हैं, जिनकी मदद से आप सीखेंगे कि अपने हाथों से सुंदर फूल कैसे बनाएं (गुलाब, peonies, गेंदे, गुलदाउदी) ) केक, मफिन, पाई को सजाने के लिए मैस्टिक से। आप फ्लावर मैस्टिक से भी कर सकते हैंदुल्हन के लिए मूल गुलदस्ते और शादी में दोस्तों के लिए। आप सीखेंगे कि केक के लिए घर का बना मैस्टिक कैसे बनाया जाता है और फूलों, मूर्तियों के साथ विभिन्न पाक उत्पादों को कैसे सजाया जाता है।

पाक मैस्टिक क्या है? यह खाद्य शिल्प और सजावटी गहने बनाने के लिए सुविधाजनक सामग्री है, जिससे आप आसानी से विभिन्न आकृतियों (फूलों, मूर्तियों, बच्चों के शिल्प) को गढ़ सकते हैं, हाथ या विशेष उपकरणों द्वारा अंतिम प्रसंस्करण के बाद जल्दी से सख्त और सख्त हो सकते हैं। अपने दम पर फूलों को कैसे तराशना है (वीडियो पाठ और फोटो मास्टर कक्षाओं का उपयोग करके) सीखने के लिए आपको पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। केक और अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए होममेड मैस्टिक से। छोटी लड़कियां विशेष रूप से अपनी माताओं को मैस्टिक से दिलचस्प फूल बनाने में मदद करना पसंद करती हैं, जिनका उपयोग परिवार की छुट्टी के लिए केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। इसलिए अपने बच्चों को इस रचनात्मक कार्य में अवश्य शामिल करें।

√ केक के आधार के लिए और फूलों की मॉडलिंग के लिए घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं:

घर का बना मैस्टिक बनाने के लिए उपकरण।

मिश्रण को बाहर निकालने के लिए सूखी और साफ सतह (एक उत्कृष्ट विकल्प एक लकड़ी का बोर्ड है);

रोलिंग पिन (लकड़ी या प्लास्टिक);

धातु शासक;

एक गोल काटने वाली सतह के साथ चाकू, हैंडल पर घूमना;

खाद्य फिल्म;

फीता।

सजाने वाले केक के लिए घर का बना मैस्टिक बनाने की विधि:

बहुत सारे प्रकार के मैस्टिक हैं और अधिकांश विकल्प घर पर अपने हाथों से पकाने के लिए काफी संभव हैं। लेकिन हम मैस्टिक - फूल और जिलेटिन के कई विकल्पों पर ध्यान देंगे।

घर पर खाद्य फूलों को तराशने के लिए एक आदर्श सामग्री। लुढ़के हुए द्रव्यमान से चाकू और सांचों के साथ फूलों के विवरण को काटना आसान है। इन ब्लैंक्स से आप जल्दी से पंखुड़ियाँ और पत्तियाँ बना सकते हैं उन्हें कोई भी आकार देना।

व्यंजन विधि।

पाउडर चीनी - 250 जीआर।
ठंडा पानी - 40 मिली
जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच
ग्लूकोज तरल - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि।

जिलेटिन को एक गिलास में डालें और पानी डालें। हिलाओ और दस मिनट प्रतीक्षा करो

जिलेटिन को पानी के स्नान में भंग करें और समाधान में ग्लूकोज जोड़ें, हलचल करें

एक बार में एक बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी डालें और मिश्रण को हर बार हिलाएं। गाढ़ी संगति होनी चाहिए।

एक साफ सतह पर आइसिंग शुगर की एक पतली परत छिड़कें और तैयार द्रव्यमान को फैलाएं। द्रव्यमान को आटे की तरह हिलाएं और धीरे-धीरे पाउडर डालें। थोड़ा चिपचिपा होने पर फ्लावर मैस्टिक पूरी तरह से पक जाएगा;

अब यह घर के बने मैस्टिक को एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में पैक करके 4-5 घंटे के लिए एक कोठरी में रख देता है।

+ जिलेटिन मैस्टिक (पेस्टिलेज).
इस केक सजावट सामग्री का मुख्य घटक जिलेटिन है। जटिल आकार की पंखुड़ियों के मॉडलिंग के लिए आदर्श, एक फूल के छोटे विवरण - पिस्तौल, पुंकेसर, पुष्पक्रम। यह एक बहुत ही प्लास्टिक, आसानी से तैयार होने वाला द्रव्यमान है जो शिल्प के टुकड़े के अंतिम आकार लेने के बाद जल्दी से कठोर हो जाता है।

घर पर जिलेटिन, चीनी और दूध मैस्टिक बनाने की विधि:

√ फोंडेंट केक से फूल कैसे बनाएं (स्टेप बाय स्टेप):

स्वादिष्ट शिल्प बनाने के लिए हम मार्शमैलो या जिलेटिन मैस्टिक लेते हैं;

पाउडर चीनी के साथ सतह छिड़कें, द्रव्यमान फैलाएं और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें जब तक कि पतली मैस्टिक चमक न जाए;

हम एक गोल चाकू के साथ पैटर्न के अनुसार फूल के वांछित हिस्से को काटते हैं और इसे उपयुक्त आकार देते हैं (पंखुड़ी, पत्ती, सीपल);

हम पंखुड़ियों से एक कली या एक खुला फूल जोड़ते हैं, हम शेष तत्वों को जोड़ते हैं;

प्रत्येक एकत्रित केक फूल को प्लास्टिक की थैली में रखें और अगले एक पर काम करना शुरू करें;

जब केक के लिए सभी फूल और आंकड़े हो जाते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक एक घुमावदार सतह पर बिछा दें, और फिर उन्हें कई दिनों के लिए सूखी और ठंडी जगह पर रख दें;

2-3 दिनों के बाद, आप केक को सख्त फूलों और मैस्टिक के आंकड़ों से सजा सकते हैं।

बच्चों और शादी के मैस्टिक केक (फोटो), फूलों और मूर्तियों से सजाए गए:

√ घर पर फोंडेंट केक कैसे बनाएं:

केक की सतह को समतल करना।

हम बर्नर के ऊपर एक विस्तृत चाकू या स्पैटुला गर्म करते हैं;

हम केक की मलाईदार सतह को ध्यान से समतल करना शुरू करते हैं;

सतह समतल होनी चाहिए - बिना गड्ढों और धक्कों के। तेल गर्म स्पैटुला से गर्म होगा और धीरे-धीरे एक समान परत में सतह पर फैल जाएगा।

केक की समतल सतह पर मैस्टिक की एक परत का बनना।

हम बेस के लिए मैस्टिक को एक साफ, सपाट सतह पर रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। लुढ़के हुए द्रव्यमान पर रोलिंग पिन को 3-4 बार चलाएं ताकि स्थिरता सजातीय हो जाए, बहुत दानेदार न हो;

लुढ़का हुआ मैस्टिक केक के व्यास से दोगुना होना चाहिए ताकि ऊपर से और किनारों से उत्पाद की सतह को पूरी तरह से कवर किया जा सके;

अपने हाथ से रोलिंग पिन पर लुढ़का हुआ मैस्टिक पकड़े हुए, इसे केक में स्थानांतरित करें, धीरे-धीरे इसे स्पैटुला से चिकना करें। लेकिन विशेष पेस्ट्री आइरन की मदद से मैस्टिक की एक पतली परत को चिकना करना सबसे अच्छा है ताकि यह हवा के बुलबुले के गठन के बिना समान रूप से लेट जाए;

एक गोल चाकू के साथ, केक के चारों ओर मैस्टिक के अतिरिक्त टुकड़े काट लें।

होममेड मैस्टिक से फूलों के साथ केक की सजावट।
अंतिम, सबसे रोमांचक चरण। हम पहले से ही कठोर फूलों को जिलेटिन मैस्टिक या पेस्टिलेज (मार्शमैलो) से एक सूखी जगह से निकालते हैं, हम केक की सतह पर इन सुंदर हस्तनिर्मित शिल्पों को बाहर करना और मजबूत करना शुरू करते हैं।

2. केक की सजावट के लिए साधारण पेस्टिक फूल कैसे बनाएं

मॉडलिंग के लिए सामग्री और उपकरण:

- गोल, तेज, रंग और अन्य टिप विकल्पों के साथ ढेर;

पतले किनारों के साथ कट-आउट मोल्ड्स;

सूखे भोजन के रंग;

फूल (चीनी, जिलेटिन, चॉकलेट, दूध) मैस्टिक।

बड़े एकल केक के फूलों को अक्सर तार के फ्रेम का उपयोग करके तराशा जाता है। फूलों और आकृतियों की एक जटिल रचना को गढ़ने के लिए तार के फ्रेम का उपयोग नहीं किया जाता है। आप पेस्ट्री क्रीम से तैयार बेस या चॉकलेट मिश्रण का उपयोग करके उत्सव के केक पर घर के बने फूलों को ठीक कर सकते हैं।

3. होम मैस्टिक से सुंदर फूल बनाने के लिए मास्टर क्लास

मास्टर क्लास नंबर 1:

घर पर शुगर मैस्टिक से 2 सरल फूल कैसे बनाएं। चरण-दर-चरण फोटो पाठ।

मास्टर क्लास नंबर 2:

अपने हाथों से कन्फेक्शनरी पर गुलदस्ता या रचना बनाने के लिए मैस्टिक से छोटे फूल जल्दी से कैसे बनाएं। फोटो एमके।

मास्टर क्लास नंबर 3:

हम घर पर चीनी मैस्टिक से बच्चों का केक बनाते हैं। गुलाब के साथ एक गुलदस्ता के रूप में एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद डिजाइन करने के चरणों की तस्वीर।

मास्टर क्लास नंबर 4:

कैसे अपने हाथों से मैस्टिक से एक सुंदर फूल बनाने के लिए। एक शेर बनाने के लिए मॉडलिंग पेटल्स के चरणों के साथ फोटो।

मास्टर क्लास नंबर 5:

हम शादी के केक सजाते हैं। पत्तियों के साथ एक सुंदर सफेद गुलाब के फ्लावर मैस्टिक से मॉडलिंग - एक पाक उत्पाद पर काम के प्रत्येक चरण की तस्वीर।

मास्टर क्लास नंबर 6:

केक के लिए एक सुंदर गुलाब के फूल मैस्टिक से मॉडलिंग पर शुरुआती लोगों के लिए चरण-दर-चरण एमके। मॉडलिंग के प्रत्येक चरण की तस्वीर और विवरण।

मास्टर क्लास नंबर 7:

कैसे करना है।

मास्टर क्लास नंबर 8:

होम मैस्टिक और मार्शमैलो से सुंदर फूल बनाना सीखना। ऐसे शिल्पों से आप एक उपहार गुलदस्ता को मोड़ सकते हैं या केक की सजावट के लिए एक रचना बना सकते हैं।

मास्टर क्लास नंबर 9:

हम शादी के केक को मैस्टिक से सजाते हैं। एक केक की सजावट के लिए एक नाजुक गुलाब की मॉडलिंग के लिए फोटो रेसिपी।

मास्टर क्लास नंबर 10:

हम दिल के आकार में मैस्टिक से शादी के केक को सजाने के लिए मूल गुलाब बनाते हैं। ठीक उसी तरह से आप दुल्हन की शादी का गुलदस्ता बनाने के लिए कोल्ड पोर्सलीन या पॉलीमर क्ले से फूल बना सकते हैं।

मास्टर क्लास नंबर 11:

सूरजमुखी के रूप में मैस्टिक से एक मूल फूल कैसे बनाएं। चरण-दर-चरण फोटो पाठ।

मास्टर क्लास नंबर 12:

केक सजावट के लिए चॉकलेट मिश्रण से फूल, आंकड़े, सजावट की मॉडलिंग। चॉकलेट के फूलों और मैस्टिक के फूलों का संयोजन उत्सव के केक पर सौहार्दपूर्ण ढंग से संयोजित किया जाएगा, जिसे घर पर अपने हाथों से भी बनाया जा सकता है।

4. अपने हाथों से केक की सजावट पर वीडियो पाठ

शादी के केक को सजाने के लिए फ्लावर मैस्टिक से गुलाब को तराशना। वीडियो सबक:

होममेड मैस्टिक से एक सुंदर गुलाब के फूल को गढ़ने पर चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग। काम करते समय मैस्टिक को मक्खन से हल्का सा चिकना कर लें ताकि यह बेलन से चिपके नहीं। शुरुआती के लिए वीडियो ट्यूटोरियल:

अपने हाथों से जन्मदिन का केक सजाने के लिए जरबेरा कैसे बनाएं। वीडियो एमके:

कैसे एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए और इसे चीनी पेस्ट फूल के साथ सजाने के लिए। शुरुआती के लिए वीडियो ट्यूटोरियल:

विशेष उपकरणों का उपयोग करके होममेड मैस्टिक से जल्दी से वायलेट कैसे बनाएं। वीडियो सबक:

घर के बने केक के स्वाद से बेहतर कुछ नहीं। स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी की तुलना में हाथ से बना केक परिवार की छुट्टियों में अधिक लोकप्रिय है। घर पर पकाया जाने वाला एक उत्सव सुगंधित केक, बाहरी रूप से अपने इच्छित उद्देश्य के अनुरूप होना चाहिए। हर महिला नहीं जानती है कि पेस्ट्री को मैस्टिक से सजाने के लिए पेशेवर कन्फेक्शनर होना जरूरी नहीं है। एक केक, स्वतंत्र रूप से, प्यार से सजाया गया, कई मायनों में खरीदे गए समकक्षों को पार करने में सक्षम होगा। सुंदर फोंडेंट केक सजावट बनाना सीखें।

मैस्टिक पाउडर चीनी से बना आटा है। आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और इसे एक सीलबंद कंटेनर या कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। कलाकंद हाल के वर्षों में एक लोकप्रिय केक सजावट तत्व बन गया है। यदि आप पहली बार घर के बने केक को मैस्टिक से सजाने का फैसला करते हैं, तो छुट्टी की पूर्व संध्या पर इस्तेमाल किए गए उत्पादों की थोड़ी मात्रा पर अभ्यास करें। जैसे ही आप समझते हैं कि आंकड़े, कैनवास जल्दी और कुशलता से प्राप्त किए जाते हैं, आप उत्सव की मिठाई की मुख्य सजावट के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

उपयोग किए जाने वाले खाद्य रंग फैक्ट्री-निर्मित और प्राकृतिक दोनों हो सकते हैं। लाल के लिए, आप जामुन, बीट्स के रस का उपयोग कर सकते हैं, हरे, पालक के लिए, ब्लूबेरी एक नीला और बैंगनी रंग भी देंगे। अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप अनन्य, अद्वितीय सजावट विवरण, खाद्य आंकड़े और बहुरंगी केक कवर बना सकते हैं। इस तरह के उत्सव के मिष्ठान व्यंजन उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण और मूल दिखते हैं।

मैस्टिक के साथ काम करने के नियम

मैस्टिक की एक परत बिस्किट की समतल सूखी सतह पर सबसे अच्छी तरह से लगाई जाती है। परत को पारभासी होने से रोकने के लिए, चीनी मैस्टिक से सजाए गए केक को कम आर्द्रता पर, भली भांति बंद बक्से, प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। मैस्टिक को स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ टेबल पर रोल करना बेहतर होता है। एक आवरण जो फटता नहीं है, के लिए इष्टतम मोटाई 2-3 मिमी होनी चाहिए। "फैल" की सतह का आकार केक के क्षेत्र से अधिक होना चाहिए, फिर मैस्टिक अपने वजन के नीचे झुर्रियों के बिना समान रूप से झूठ बोलेगा।

केक पर लगाने पर मैस्टिक शीट को फटने से बचाने के लिए, मूल विधि का उपयोग करें:

• मैस्टिक को घने पॉलीथीन की दो बड़ी चादरों के बीच रखें, जो वनस्पति तेल से चिकनाई की जाती हैं।
• 2-3 मिमी की मोटाई में रोल आउट करें।
• पॉलीथीन की एक शीट निकालें, ध्यान से केक में स्थानांतरित करें, केक की सतह पर समान रूप से बिछाएं, उसके बाद फिल्म की दूसरी शीट को अलग करें।

मैस्टिक को चमकदार रूप देने के लिए, सजावट खत्म करने के बाद, इसे शहद-वोदका के घोल (1: 1) से ढकने के लिए एक नरम ब्रश का उपयोग करें: वोडका वाष्पित हो जाएगा, और आंकड़े और आवरण में एक दर्पण लाख की सतह होगी। आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयार मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। मुख्य आवश्यकता यह है कि कंटेनर को एयर एक्सेस के बिना हर्मेटिक रूप से सील किया जाए, जो मैस्टिक को सूखने से रोकेगा और बिना नमी के, जिससे मैस्टिक "फ्लोट" होगा।

फोटो के साथ कलाकंद केक को सजाने के लिए चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाएं

सजाने वाले केक के लिए पेस्ट्री संचालन सुचारू रूप से चलने के लिए, हम छोटी-छोटी सिफारिशें और सुझाव देने के लिए तैयार हैं जो एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ को भी उत्सव की मिठाई तैयार करने के अंतिम चरण में जल्दी से संचालन करने में मदद करेंगे। इससे पहले कि आप मैस्टिक तैयार करना और उसे सजाना शुरू करें, उन उत्पादों और सामग्रियों की सूची को ध्यान से पढ़ें, जिनकी आपको आवश्यकता है।

वीडियो को ध्यान से देखना महत्वपूर्ण है, हलवाई के बाद चरणों को दोहराएं, उनमें से किसी को भी छोड़े बिना और अपने कार्य को सरल बनाने की कोशिश किए बिना। इस मीठी सजावट का अपना चरित्र है, लेकिन अगर आपको इसकी आदत हो जाती है, तो आप हर परिवार की छुट्टी के लिए असली कृति बना सकते हैं, और पूरा परिवार एक नई मीठी रचना की प्रतीक्षा करेगा। उत्पादों का मानक सेट कभी-कभी अधिक विविध हो जाता है, लेकिन यदि आपके पास कन्फेक्शनरी रचनाओं के साथ पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो आपको इसमें कुछ भी नहीं जोड़ना चाहिए।

जन्मदिन का केक सजावट

एक अद्भुत जन्मदिन समारोह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। किसी व्यक्ति के जीवन के पहले वर्ष से शुरू होकर, इस दिन लगभग हमेशा मेज पर एक केक फहराता है। वे इसे विशेष महत्व देते हैं यदि जन्मदिन के व्यक्ति की उम्र एक गोल तारीख, उम्र के आने से चिह्नित होती है। जन्मदिन की मिठाई की सजावट विषयगत हो सकती है, जन्मदिन के व्यक्ति या उसके व्यवसाय की इच्छाओं से संबंधित हो सकती है, या गुलाब, कैमोमाइल फूलों के रूप में एक मानक सजावट हो सकती है।

• पिसी चीनी।
• गाढ़ा दूध।
• पाउडर दूध।
• नींबू का रस।
• मक्खन।
• खाद्य रंग या उनके प्राकृतिक विकल्प।
• लोहा।
• बेलन।
• पन्नी।

केक सजाने के चरण

1. इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि बेक किए हुए केक अच्छे से ठंडे हो गए हैं।
2. केक का उपयोग करके संरचना को इकट्ठा करें, उन्हें चयनित सामग्री से तैयार क्रीम के साथ स्मियर करें।
3. मिठाई को सुंदर बनाने के लिए, एक मोटी क्रीम लगाकर और चिकना करके ऊपर और किनारों को समतल किया जाता है: 200 ग्राम मक्खन और आधा कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध फेंटा जाता है।
4. मैस्टिक तैयार करने के लिए, 160 ग्राम पाउडर चीनी और दूध पाउडर मिलाएं, 200 ग्राम गाढ़ा दूध डालें, आटा गूंथ लें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। अगर मैस्टिक उखड़ने लगे तो नींबू का रस डालना चाहिए।
5. इच्छित रंगों की संख्या के अनुसार मैस्टिक के आटे को भागों में विभाजित करने के बाद, डाई डालें।
6. मेज पर पाउडर चीनी डालने के बाद, केक को ढकने के लिए मैस्टिक की मुख्य परत को रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
7. रोलिंग पिन पर रोल करें या ऊपर बताए गए पॉलीथीन का उपयोग कैसे करें, इस पर सलाह का उपयोग करें। पपड़ी में सावधानी से स्थानांतरित करें। एक विशेष लोहे का उपयोग करके, मैस्टिक की सतह को चिकना करें, केंद्र से आगे बढ़ते हुए, धीरे-धीरे पक्षों की ओर बढ़ते हुए। किसी भी अतिरिक्त किनारों को काट लें।
8. केक का निचला हिस्सा अधिक सुंदर दिखाई देगा यदि आप मैस्टिक के किनारों को "स्कर्ट" के रूप में बनाते हैं, इसे लकड़ी की छड़ी से उठाकर लहर बनाते हैं।
9. अगला कदम फूल बनाना है। अलग-अलग व्यास के कप और कप का उपयोग करके हलकों को काट लें। आकार कम होने पर उन्हें पन्नी पर मोड़ने के बाद, पन्नी की शीट को थोड़ा बंद कर दें। मैस्टिक का जितना अधिक विवरण होगा, फूल उतना ही शानदार होगा। यदि आवश्यक हो, तो कुछ पंखुड़ियों को अपने हाथों से मोड़ें।
10. कुकी कटर या नियमित चाकू का उपयोग करके पत्तियों को काट लें। पत्तियों पर शिराएँ खींचकर और उन्हें एक प्राकृतिक आकार देकर आयतन बनाएँ।
11. फूलों और पत्तियों के प्राप्त गुलदस्ते के साथ सतह को सजाएं, एक अनूठा उत्सव संयोजन बनाएं। क्रीम जन्मदिन के आदमी को बधाई लिखें, अगर तारीख गोल है, तो आप संख्याओं को इंगित कर सकते हैं।

नए साल के लिए मैस्टिक से केक कैसे सजाएं

आप शायद ही किसी ऐसे व्यक्ति से मिले हों जो नए साल का इंतजार न करता हो। गृहिणियां इसके लिए पहले से तैयारी करना शुरू कर देती हैं, भोजन का भंडारण करती हैं और आपस में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी साझा करती हैं। पहले स्थान पर अपने हाथों से तैयार मिठाइयाँ, केक हैं। नए साल के लिए अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने के लिए, एक विषयगत मैस्टिक सजावट तैयार करें जो सर्दियों की छुट्टियों से मेल खाती हो। एक विशेष रूप से दिलचस्प सजावट पूर्वी कैलेंडर के अनुसार आने वाले वर्ष के प्रतीक की तरह दिखेगी, जिसे मार्शमैलो मैस्टिक का उपयोग करके बनाया गया है।

आवश्यक सामग्री और उपकरण

• पिसी चीनी।
• मार्शमैलो।
• जेल भोजन रंग।
• नींबू का रस।

केक सजाने के चरण

1. 220 ग्राम मार्शमॉलो में एक बड़ा चम्मच पानी और दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। कैंडीज का आकार बढ़ना चाहिए।
2. द्रव्यमान को एक चम्मच से गूंधते हुए, धीरे-धीरे 400-500 ग्राम पाउडर चीनी डालें। सारा पाउडर एक बार में न डालें।
3. तैयार मैस्टिक के आटे को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें, इसे कई भागों में विभाजित करें - केक को ढंकने के लिए और नए साल की मूर्तियों के लिए, जिन्हें आप वांछित रंगों में रंग सकते हैं।
4. रेफ्रिजरेटर में एक बड़े प्लास्टिक बैग में गहने के टुकड़े या तैयार मिठाई को स्टोर करें।

बच्चों के केक को कलाकंद से कैसे ढकें

एक बच्चे के लिए केक को मैस्टिक से सजाने के लिए, आपको थोड़ी कल्पना दिखाने की जरूरत है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को पत्तागोभी में, सारस के साथ झुनझुने और पिरामिड के रूप में गढ़ी हुई बच्चों की मूर्तियों को देखने में दिलचस्पी होगी। एक बड़ा बच्चा सभी प्रकार के खाद्य जानवरों और खिलौनों से खुश होगा। जिन लड़कियों को बार्बी डॉल पसंद है, वे अपनी पसंदीदा राजकुमारी के रूप में केक देखकर प्रसन्न होंगी, और लड़कों के लिए, कार के रूप में केक एक यादगार आश्चर्य होगा।

आवश्यक सामग्री और उपकरण

• जेलाटीन।
• नींबू का रस।
• पिसी चीनी।
• खाद्य रंग (प्राकृतिक या गुणवत्ता आयातित)।

केक सजाने के चरण

1. सजावट के लिए ठंडा केक तैयार करने के बाद, उनकी सतह को क्रीम से चिकना करें और चीनी मैस्टिक का आधार बनाएं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में सतह को कवर करता है।
2. आप बच्चों के केक के लिए जिलेटिनस आंकड़े बना सकते हैं, वे कम जमते हैं और बच्चे उन्हें पसंद करते हैं, उन्हें चबाने वाली मिठाई की याद दिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन मैस्टिक तैयार करें:

ए) 55 मिमी ठंडे पानी में 10 ग्राम जिलेटिन को उबालने के बिना उबालने और गर्म करने के लिए भंग करें, हर समय सरगर्मी करें;

बी) एक स्लाइड के रूप में एक मेज पर पाउडर चीनी 160 ग्राम एक अवकाश के साथ बनाते हैं जहां भंग जिलेटिन डालना;

ग) मैस्टिक को गूंधें, यदि आवश्यक हो तो नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएँ;

डी) सजावट को स्मार्ट बनाने के लिए खाने के रंग के चमकीले रंग जोड़ें।

मॉडलिंग सबक याद रखें, लोचदार मैस्टिक की मदद से खिलौने, परी-कथा नायक, पसंदीदा बच्चों के पात्र बनाएं। उन्हें केक की सतह पर बिछाएं, एक खेल के मैदान का एक लघु चित्र बनाएं, एक कार्टून प्लॉट, क्योंकि बच्चे कार्टून पसंद करते हैं और निश्चित रूप से इस तरह के आश्चर्य से खुश होंगे। जब माँ एक केक लाती है, तो मैस्टिक मूर्तियाँ इच्छा का मुख्य उद्देश्य बन जाती हैं, और बच्चों को छुट्टी खत्म होने के बाद लंबे समय तक याद रहता है।

बटरक्रीम केक कैसे बेक करें? कई गृहिणियों को यकीन है कि घर के बने व्यंजनों को मैस्टिक से सजाना एक वास्तविक कला है जिसे केवल विशेष पाक कौशल के माध्यम से समझा जा सकता है। हालांकि, वास्तव में, कोई भी साधारण पेस्ट्री को कन्फेक्शनरी मास्टरपीस में बदलकर आसानी से एक अद्भुत, सुंदर मिठाई बना सकता है। मैस्टिक के साथ केक को सजाने पर इस लेख में दिए गए हमारे मास्टर क्लास का अध्ययन करने के लिए हम आपको आमंत्रित करते हैं। थोड़ा प्रशिक्षण और आपके डेसर्ट एक असाधारण खुशी होगी।

फ्रॉस्टिंग के लिए केक तैयार करने में कई चरण शामिल होते हैं।:

केक को पहले बेक किया जाना चाहिए और फिर इकट्ठा किया जाना चाहिए। फिर आपको मैस्टिक के लिए क्रीम बनाने की जरूरत है। फिर आपको केक को समतल करना चाहिए। अगला, आपको मैस्टिक तैयार करने की आवश्यकता है। अंत में, केक को मैस्टिक से ढक दिया जाता है और इच्छानुसार सजाया जाता है।

अपने साथ सजाए गए केक को यात्रा पर ले जाने के लिए, इसे कार्डबोर्ड और विशेष रैपिंग पेपर से बने सब्सट्रेट पर तुरंत इकट्ठा करना सुविधाजनक होता है। सब्सट्रेट को एक कट, नए प्लास्टिक बैग के साथ कवर करें, फिर बेकिंग पेपर से भविष्य के केक के लिए एक आकार काट लें। इस प्रकार, मिठाई को सजाने की प्रक्रिया में, आप सब्सट्रेट को दाग नहीं देंगे।

नेट पर दिलचस्प:

तो, केक तैयार करके इसे इकट्ठा करें। मैस्टिक के साथ सूफले केक एकदम सही है. लगभग एक घंटे के लिए मिठाई को रेफ्रिजरेटर में दबाव में रखें। फिर केक अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और आकार ले लेगा, अन्यथा, इसे मैस्टिक के साथ सजाने के बाद, इलाज "शिथिल" हो सकता है, जिसके कारण पक्षों पर बदसूरत सिलवटें बन जाती हैं। फिर मिठाई को पक्षों पर काट लें, फिर इसे मैस्टिक के साथ संरेखित करना आसान हो जाएगा।

केक कलाकंद के लिए आधार।

केक के आकार में सुंदर होने के लिए, इसे तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए एक विशेष क्रीम बेस बनाएं, जिसे मैस्टिक के नीचे लगाना चाहिए। इस तरह की क्रीम तैयार करने के लिए कई संभावित विकल्प हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट उबले हुए गाढ़े दूध और नरम, अच्छे मक्खन से बनी क्रीम है। तो, मक्खन का एक पैकेट (केवल अच्छा) लें, पहले इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें। फिर मक्खन को सफेद होने तक मिक्सर से फेंट लें। अगला, मक्खन द्रव्यमान में गाढ़ा दूध का आधा कैन डालें, सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। नतीजतन, आपको मैस्टिक के लिए एक स्वादिष्ट, तैयार क्रीम बेस मिलेगा। इकट्ठे केक को तैयार बटर क्रीम के साथ एक चौड़े चाकू या स्पैटुला से फैलाएं और फिर से एक घंटे के लिए ठंड में रख दें।

मैस्टिक के नीचे केक को कैसे समतल करें?

आग पर, एक स्पैटुला या चाकू गरम करें (या इसे गर्म पानी में डुबोकर सुखाएं)। मिठाई की चिकनी सतह प्राप्त करने के लिए क्रीम को समतल करना शुरू करें। चमचे से गरम होने के कारण मक्खन थोड़ा पिघल कर मनचाहा आकार ले लेगा। फिर उपचार को फिर से रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे (शायद एक घंटा) के लिए रखें। उपचार को तब तक संरेखित करें जब तक कि इसकी सतह पूरी तरह से समान न हो जाए, बिना डिम्पल और धक्कों के। मैस्टिक के नीचे केक को समतल करने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यदि मिठाई खराब तरीके से संरेखित की जाती है, तो यह लापरवाह दिखेगी, और एक समान केक, न्यूनतम मात्रा में सजावट के साथ भी, बहुत सुंदर दिखता है।

केक को मैस्टिक से कैसे सजाएं और उसमें से मूर्तियां कैसे बनाएं?

मैस्टिक का वांछित रंग तैयार करें। इसे चकले से कई बार बेल लें ताकि इसकी बनावट चिकनी हो और दानेदार न हो। आखिरी बार, आपको इसे समतल केक के आकार के डेढ़ से दो गुना व्यास में रोल करना होगा। तो आप मिठाई के किनारों को समान रूप से कवर कर सकते हैं, इसके आगे के सभी तहों को हटा सकते हैं। मैस्टिक के लिए एक विशेष लोहा यहां आपकी सहायता कर सकता है, लेकिन आप इसे किसी भी वस्तु के साथ एक सपाट सतह से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सीमिंग ढक्कन। एक लोहे या एक ढक्कन के साथ, मैस्टिक की पूरी सतह पर जाएं, इसे थोड़ा चमक देने के लिए चिकना करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, लुढ़का मैस्टिक को केक में स्थानांतरित करें, पहले मिठाई के शीर्ष को लोहे से चिकना करें ताकि सजावट हवा के बुलबुले बनाए बिना सपाट हो। फिर मैस्टिक को किनारों से दबाएं, झुर्रियों को किनारों तक चिकना करें। पिज्जा कटर से अतिरिक्त पास्ता काट लें। आप मिठाई को सजाने के लिए भी सिलवटें बना सकते हैं, इसके लिए अतिरिक्त मैस्टिक को भी काट देना चाहिए। दो चपटी इस्तरी का उपयोग करके केक पर एक चिकनी धार बनाने की कोशिश करें। विडंबनाओं के बीच एक समकोण के साथ, उन्हें इलाज के पूरे व्यास के साथ चलाएं। यदि वांछित हो, तो केक में कलाकंद से बनी सजावट जोड़ें। सुंदर, मूल, उत्सव का केक तैयार है! हम आपको सफल पाक कृतियों की कामना करते हैं!

मैस्टिक केक किसी भी छुट्टी के लिए मीठी मेज का मुख्य व्यंजन है। चाहे वह शादी हो, सालगिरह हो, 23 फरवरी या 8 मार्च, ऐसी मिठाई निश्चित रूप से एक दावत को सजाएगी और इस अवसर के नायक के लिए एक अविस्मरणीय आश्चर्य बन जाएगी। ज्यादातर, मैस्टिक केक एक स्टोर में खरीदे जाते हैं, या पेशेवर कन्फेक्शनरों से अग्रिम रूप से ऑर्डर किए जाते हैं। चूँकि पकवान के लिए न केवल पाक ज्ञान, बल्कि कलात्मक प्रतिभा की भी आवश्यकता होती है, खरीदारी सस्ती नहीं है। यही कारण है कि यह सीखना बेहतर है कि घर पर असामान्य केक कैसे बनाएं और अपने प्रियजनों को हर महत्वपूर्ण तारीख के लिए एक नई कृति के साथ खुश करें।

मैस्टिक केक के लिए केक लगभग किसी के अनुरूप होंगे। इस तरह की विनम्रता तैयार करने का सबसे आसान तरीका बिस्किट है। यह इस तरह के व्यंजनों के साथ है कि यह अनुशंसा की जाती है कि अनुभवहीन शेफ मैस्टिक के साथ परिचित हो जाएं। भविष्य में, आप रेत या पफ पेस्ट्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। क्रीम और फिलिंग को भी अपने स्वाद के लिए चुना जाना चाहिए।

मैस्टिक बहुत महीन पिसी हुई चीनी, पाउडर और गाढ़े दूध के आधार पर तैयार किया जाता है। रचना में पानी या नींबू का रस भी मिलाएं। इन उत्पादों से, एक मोटी और चिपचिपा आटा गूंधा जाता है, स्थिरता में प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। इससे आप केक को ढकने के लिए एक पतली परत को रोल कर सकते हैं, साथ ही किसी भी मूर्तियों और सजावटी तत्वों को मोल्ड कर सकते हैं जो फंतासी बताती है। मुख्य को कई मास्टर कक्षाओं के लिए धन्यवाद सीखा जा सकता है, या आप केवल अपने स्वयं के कलात्मक स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं।

आम राय के अनुसार, ग्रह पर मुख्य मीठा दाँत मानवता की आधी महिला है। फिर भी, पुरुष सभी प्रकार के मिष्ठानों पर कम नहीं, और कभी-कभी अधिक उत्साह के साथ आनन्दित होते हैं। इस तरह के एक साधारण केक की मदद से, आप एक से अधिक दिल जीत सकते हैं और आदर्श परिचारिका के मानद उपाधि में हमेशा बने रह सकते हैं।

अवयव:

• 650 ग्राम पाउडर चीनी;
• 500 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट। एल वनीला शकर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 6 अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• डार्क चॉकलेट का 1 बार;
• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम पाउडर दूध;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• रंजक (जेल)।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को जर्म्स से सावधानीपूर्वक अलग करें।
2. जर्दी में 100 ग्राम चीनी डालें और फेंटें।
3. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे शेष 100 ग्राम चीनी मिलाएं।
4. जब प्रोटीन एक मजबूत झाग में बदल जाते हैं, तो उन्हें योलक्स के साथ मिलाएं।
5. बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथ लें, अंडे के मिश्रण में डालें।
6. आटे को एक बेकिंग डिश में डालें और चपटा करें।
7. 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
8. एक गहरे बाउल में 300 ग्राम पाउडर चीनी और दूध पाउडर मिलाएं।
9. सूखी सामग्री मिलाएं, कंडेंस्ड मिल्क में डालें, चम्मच से गूंदें।
10. 3-4 मिनट के लिए अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।
11. अपने हाथ धोएं, मैस्टिक को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और कुछ और मिनटों के लिए गूंधें।
12. मैस्टिक को एक गेंद में रोल करें, इसे बैग में डालें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
13. बचे हुए पाउडर चीनी को पनीर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
14. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काट लें।
15. बिस्किट को लम्बाई में दो भागों में काट लें।
16. नीचे के केक को क्रीम से चिकना करें, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ छिड़के।
17. दूसरे केक से स्टफिंग को ढक दें, ऊपर से क्रीम से भी ग्रीस कर लें।
18. अधिकांश मैस्टिक को एक परत में रोल करें और केक को इसके साथ कवर करें, इसे चिकना करें।
19. कागज पर, कफ, एक टाई और एक कॉलर के लिए पैटर्न बनाएं, मैस्टिक से संलग्न करें और समोच्च के साथ काटें।
20. केक को तैयार विवरण, मैस्टिक बटन और रंगीन धारियों से सजाएं।

नेटवर्क से दिलचस्प

नया साल चमत्कारों का समय है, जिसे उत्सव की मेज पर भी मौजूद होना चाहिए। सबसे अधिक, एक मैस्टिक केक बच्चों को प्रसन्न करेगा, लेकिन वयस्कों के पास निश्चित रूप से उत्सव के मूड का एक और हिस्सा होगा। मूर्तिकला के आंकड़े बिल्कुल भी मुश्किल नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि मैस्टिक में आवश्यक खाद्य रंगों को पहले से जोड़ना है।

अवयव:

• 1 गिलास दूध;
• 1 ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 6 कला। एल कोको;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• 1/3 कप वनस्पति तेल;
• 2 कप आटा;
• 2 कप चीनी;
• 1 ½ कप पाउडर चीनी;
• 1 सेंट। एल नींबू का रस;
• 100 ग्राम मार्शमॉलो।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में चीनी, आटा, वेनिला, सोडा और कोको मिलाएं।
2. दूध और वनस्पति तेल को एक अलग कंटेनर में डालें, अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
3. तरल उत्पादों को सूखे उत्पादों में कई चरणों में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।
4. आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें, फिर से मिलाएँ और बेकिंग डिश में डालें।
5. केक को 45 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. ठंडा होने पर लम्बाई में कई टुकड़े कर लें।
7. अपनी पसंद की किसी भी क्रीम के साथ केक को लुब्रिकेट करें (आप गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं)।
8. पानी के साथ मार्शमैलो डालें, 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
9. लगातार चलाते हुए पाउडर चीनी डालें।
10. मैस्टिक को एक पतली परत में रोल करें, केक को ऊपर से ढक दें, चिकना करें और अतिरिक्त किनारों को काट लें।
11. बाकी मैस्टिक और फैशन सजावटी तत्वों में खाद्य रंग जोड़ें, जैसे कि प्लास्टिसिन से।

मैस्टिक के साथ स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह स्वादिष्ट "प्लास्टिसिन" मिनटों में तैयार हो जाता है, और बाकी की प्रक्रिया खाना पकाने की तुलना में एक खेल की तरह अधिक होती है। इस रेसिपी में केक और क्रीम सरल हैं, उन उत्पादों से जिन्हें छोटे बच्चे भी खा सकते हैं।

अवयव:

• 2 कप चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 गिलास केफिर;
• 2 कप आटा;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• 3 कप पाउडर चीनी;
• 1 ½ कप सूखा दूध;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• खाद्य रंग।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा झाग आने तक चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर में डालें।
2. बेकिंग सोडा और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को घी वाले रूप में डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
4. एक कंटेनर में वेनिला, चीनी और खट्टा क्रीम डालें।
5. - जब चीनी घुल जाए तो क्रीम को अच्छे से मिक्स कर लें.
6. केक को गर्म रहते ही दो भागों में काट लें, क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।
7. एक केक को दूसरे के साथ कवर करें, शेर शावक के समोच्च काट लें।
8. एक ब्लेंडर के साथ बिस्किट स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें, बाकी क्रीम के साथ मिलाएं।
9. परिणामी मिश्रण से, एक शेर शावक के पंजे और सिर बनाएं।
10. मक्खन को नरम करें और मैस्टिक के लिए आधार के रूप में केक को इसके साथ कवर करें।
11. कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर मिलाएं, कई चरणों में पाउडर चीनी डालें।
12. परिणामी द्रव्यमान के 2/3 को पीले रंग से रंगें और 2 मिमी मोटी परत में रोल करें।
13. फोंडेंट को केक के ऊपर नीचे से ऊपर की ओर फैलाएं।
14. मैस्टिक नारंगी के एक टुकड़े को रंग दें, त्रिकोण काट लें और एक अयाल बनाएं।
15. सफेद मैस्टिक से थूथन और आंखें बनाएं, अन्य विवरणों से सजाएं, जैसा कि फोटो में है।

जन्मदिन की लड़की को उसके सभी चमकीले रंगों में पहला जन्मदिन याद नहीं हो सकता है, लेकिन कुछ वर्षों के बाद वह निश्चित रूप से खींची गई तस्वीरों से प्रसन्न होगी। प्यार करने वाले माता-पिता द्वारा सजाया गया मैस्टिक केक इस घटना का मुख्य आकर्षण होगा और बच्चों की छुट्टी के लिए एक अद्भुत माहौल तैयार करेगा।

अवयव:

• 8 अंडे;
• 400 ग्राम आटा;
• 700 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• संघनित दूध का ½ कैन;
• 200 ग्राम पाउडर दूध;
• पाउडर चीनी के 4 पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. 400 ग्राम चीनी के साथ अंडे को फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें और हिलाएं।
2. आटे को छोटे भागों में डालें, आटा गूंधें और इसे दो बराबर भागों में बाँट लें।
3. केक को ओवन में 30 मिनट या धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 55 मिनट तक बेक करें।
4. केक को ठंडा करें और प्रत्येक केक को दो और भागों में काट लें।
5. खट्टा क्रीम के साथ शेष चीनी मारो, परिणामी क्रीम के साथ केक भिगोएँ।
6. पाउडर चीनी को संघनित और सूखे दूध के साथ मिलाएं, प्लास्टिसिन की स्थिरता तक हिलाएं।
7. केक को सभी तरफ से मैस्टिक से ढक दें, बाकी को अलग-अलग रंगों के रंगों के साथ मिलाएं।
8. फोटो में दिखाए अनुसार केक को सजाएं (या किसी अन्य तरीके से अपने विवेकानुसार)।

कार के रूप में एक केक हर छोटे लड़के का सपना होता है, खासकर अगर वह खुद इसे "असेंबलिंग" करने की प्रक्रिया में भाग ले सकता है। आप बच्चों को डिजाइन में मदद करने के लिए सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं, क्योंकि मैस्टिक के साथ काम करना प्लास्टिसिन से अधिक कठिन नहीं है। पहियों के लिए गोल कुकीज की जरूरत होगी। उन्हें लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• 7 अंडे;
• 1 ½ कप चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 सेंट। एल सिरका;
• 1 ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 2 ½ कप मैदा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का शरबत;
• पाउडर चीनी के 3 पैक;
• मार्शमॉलो "मार्शमैलो" के 2 पैक;
• स्टार्च का आधा पैक;
• 4 गोल कुकीज़;
• कोको;
• रंजक।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्शमेलो का 1 पैक एक गहरे बाउल में डालें और माइक्रोवेव में पिघलाएँ (लगभग 1 मिनट)।
2. मार्शमैलो में एक चम्मच नींबू का रस और लाल डाई मिलाएं।
3. द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पिसी हुई चीनी डालें, अपने हाथों से गूंध लें।
4. मार्शमॉलो के दूसरे पैक को पिघलाएं, कई भागों में विभाजित करें और काला, नारंगी, सफेद और नीला मैस्टिक बनाएं।
5. मैस्टिक के सभी टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।
6. गोरों को जर्म्स से अलग करें, गोरों को चीनी के साथ फेंटें।
7. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, फेंटना जारी रखें।
8. सिरका के साथ सोडा बुझाएं, अंडे के मिश्रण में डालें।
9. स्वाद के लिए वनस्पति तेल, शहद और कोको मिलाएं।
10. आटा जोड़ें और मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।
11. फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, आटा डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
12. मक्खन नरम हो जाएगा, कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और फेंटें।
13. एक चाकू का प्रयोग करके, केक से मशीन की रूपरेखा काट लें।
14. बिस्किट को लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये, बीच में क्रीम को भिगो दीजिये.
15. बिस्किट के टुकड़ों से कार के बाकी हिस्सों को तैयार करें, उन्हें क्रीम से जोड़ दें।
16. बाकी बचे टुकड़ों को चूरा करके पीस लें और क्रीम में मिला दें।
17. पूरी तरह से परिणामी मिश्रण के साथ केक को सभी तरफ से समोच्च बाहर करने के लिए कोट करें।
18. केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
19. क्रीम के साथ फिर से फैलाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
20. लाल मैस्टिक को एक परत में रोल करें और इसे केक में स्थानांतरित करें, आकार में फैलाएं।
21. कार को सजाने के लिए बाकी विवरण (आंखें, संख्या, आदि) बनाएं, उन्हें नीचे की तरफ पानी से गीला करें और हल्के से सही जगह पर केक पर दबाएं।
22. कुकीज़ को काले गोंद के साथ लपेटें और पहियों को स्थापित करें।

यदि आप असामान्य मैस्टिक केक तैयार करके अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले कुछ सैद्धांतिक बिंदुओं का अध्ययन करना बेहतर होगा। व्यंजन सजाने में मदद कर सकते हैं, लेकिन फिर भी वीडियो पर एक मास्टर वर्ग अधिक दृश्य होगा। इससे आप सीख सकते हैं कि कैसे मैस्टिक बनाना है और इसके साथ तैयार मिठाई को कैसे सजाने के लिए। प्रक्रियाओं का क्रम और उत्पादों के अनुपात को यथासंभव सटीक रूप से देखा जाना चाहिए:

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार मैस्टिक केक बनाना जानते हैं। बॉन एपेतीत!

मैस्टिक केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि किसी भी छुट्टी का एक उज्ज्वल तत्व भी है। एक बार सीखने के लिए समय देना पर्याप्त है, और आपको सभी अवसरों के लिए बहुत सारे उज्ज्वल और सुंदर केक मिलेंगे। नौसिखिए रसोइयों के लिए, धैर्य रखना और अनुभवी पेस्ट्री शेफ से मैस्टिक केक बनाने के निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करना महत्वपूर्ण है:

• मैस्टिक तत्वों को केवल एक मजबूत आधार वाले केक में जोड़ा जा सकता है जो सजावट के वजन के नीचे "फ्लोट" नहीं करेगा;
• मैस्टिक को केवल केक की सूखी सतह पर ही लगाया जाना चाहिए ताकि यह पिघले नहीं;
• मैस्टिक बनाने के लिए पिसी हुई चीनी बहुत महीन होनी चाहिए;
• मैस्टिक को गूंधते समय, आपको अपने हाथों को छिड़कने और पाउडर चीनी के साथ बोर्ड करने की आवश्यकता होती है;
• यदि मैस्टिक की वांछित स्थिरता के लिए पर्याप्त पाउडर चीनी नहीं थी, तो स्टार्च को इसके बजाय जोड़ा जा सकता है;
• तैयार मैस्टिक को 1 महीने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है;
• यदि मैस्टिक फटा हुआ है, तो उस पर पानी डालना और उसे फैलाना पर्याप्त है, या मैस्टिक के दूसरे टुकड़े के साथ अंतराल को सील करें;
• छोटे भागों को बनाने के लिए, आप किसी भी साधन (ट्यूब, चश्मा, कैंची, आदि) का उपयोग कर सकते हैं।

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