चिकन ब्रेस्ट पाट के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पाट कैसे बनाते हैं
आज मैं चिकन लीवर पाट की दो रेसिपी दिखाऊंगा, दोनों फोटो और स्टेप बाय स्टेप के साथ। पहला रोज़ाना और बजट होगा, जो घर पर जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। दूसरा अधिक महंगा है, इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन पाट नरम, अधिक हवादार हो जाता है। इसके अनुसार, मैं आमतौर पर उत्सव की मेज पर भरने के लिए या वॉल्यूम-औ-वेंट तैयार करता हूं।
प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर पाट
बहुत जल्दी तैयार करता है। सच है, और उतनी ही जल्दी उड़ जाता है। और, वैसे, यहां तक कि सबसे उत्साही जिगर से नफरत करने वाले भी इस स्वस्थ और, दोनों गालों पर आहार पकवान कह सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन जिगर - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- मक्खन - 200 ग्राम।
घर पर चिकन लीवर पाट कैसे पकाएं:
- जिगर की तैयारी। बेशक, ठंडा से पकवान बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप जमे हुए हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम खाना पकाने से एक दिन पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में रख देते हैं। यह धीरे-धीरे ऐसी परिस्थितियों में पिघलेगा, जो विशेष रूप से इसके लिए और सामान्य रूप से मांस उत्पादों के लिए बेहतर है। कटोरे की जरूरत होगी क्योंकि पानी और खून जिगर से बहेगा, जिसे निकालना होगा। उसी उद्देश्य के लिए, ठंडा जिगर को एक कोलंडर में रखना और लगभग 10 मिनट तक इसका समर्थन करना सबसे अच्छा है। फिर हम इसे छांटते हैं, संभव वसा और पित्त नलिकाओं के अवशेष या पित्त के धब्बे वाले टुकड़ों को काट देते हैं, जो कि कड़वा है, इसलिए हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। बीफ या पोर्क के विपरीत, आपको चिकन लीवर से फिल्म को हटाने की जरूरत नहीं है, यह पतला है और इसमें हस्तक्षेप नहीं करेगा।
- फिर हमने इसे टुकड़ों में काट दिया। आमतौर पर आधा काटना पर्याप्त होता है। और इसे अभी के लिए अलग रख दें।
- गाजर और प्याज को छीलकर पानी से धो लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि अंत में यह सब जमीन हो जाएगा, लेकिन कद्दूकस की हुई गाजर तेजी से पकती है। प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
- पैन में लीवर डालें, मिलाएँ, 1 मिनट तक भूनें।
- फिर 1/3 कप उबलता पानी, नमक डालें और मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। जिगर की तत्परता की जाँच करें, अगर अंदर लाल नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं। आमतौर पर यह समय पर्याप्त होता है। यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, तो उत्पाद शुष्क और कठोर हो जाएगा।
- ऐसे व्यंजन हैं जब सब्जियों और जिगर को अलग-अलग तला जाता है। मुझे लगता है कि यह अतिश्योक्तिपूर्ण है, क्योंकि यह सब बाद में एक पाटे में बदल जाएगा, और एक साथ खाना बनाना एक महान समय बचाने वाला है।
- पैन की सामग्री को एक कटोरे में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- फिर हम सब कुछ सावधानी से लेते हैं ताकि एक भी टुकड़ा न रह जाए। मैं इसके लिए एक सबमर्सिबल का उपयोग करता हूं, लेकिन एक कटोरे के साथ एक ब्लेंडर भी उपयुक्त है। और आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको सबसे छोटे छेद के साथ एक भट्ठी स्थापित करने की आवश्यकता है, साथ ही सब कुछ दो बार मोड़ो।
- मक्खन पाटे को वांछित स्थिरता और घनत्व देगा। आपको इसे बहुत नरम जोड़ना होगा। तो अब इसे फ्रिज से बाहर निकालने का समय आ गया है। जैसे ही पैट ठंडा होगा, यह नरम हो जाएगा। गर्म, और इससे भी अधिक गर्म यकृत द्रव्यमान में जोड़ना असंभव है! मक्खन पिघल जाएगा और स्नैक तरल हो जाएगा।
- आप एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर इसे दूसरी बार धोने के लिए बहुत आलसी हूं, इसलिए मैं मिश्रण करने के लिए एक कांटा लेता हूं।
- हम तैयार द्रव्यमान को कंटेनरों में बिछाते हैं। वैसे, यह एक साधारण कांच का जार हो सकता है। हम इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। मुख्य बात यह है कि अभी खाना शुरू न करें, ठंडा न करें। बहुत स्वादिष्ट!
चिकन लीवर पाट रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप
इस नुस्खा की एक विशेषता क्रीम और कॉन्यैक का जोड़ होगा, जिसके साथ पाट बहुत कोमल और सुगंधित हो जाता है। कॉन्यैक डालने के बाद, हम अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में बेक करेंगे। शराब गर्म करने से वाष्पित हो जाएगी, लेकिन सुगंध बनी रहेगी।
सामग्री:
- चिकन जिगर - 450 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- क्रीम 10% - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच।
घर पर स्वादिष्ट चिकन लीवर पाट कैसे पकाएं:
पाटे को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, एक पाक सिरिंज या कॉर्नेट की मदद से विलेय में डाला जा सकता है, ताकि लीवर पाट उनमें सुंदर दिखे, और किसी भी, यहां तक कि सबसे परिष्कृत हॉलिडे टेबल पर भी परोसा जाए।
1. प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर पानी से धो लें, सुखा लें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। लेकिन इन्हें बहुत बारीक न काटें ताकि तलते समय ये सूख न जाएं।
2. चिकन पट्टिका से त्वचा को हटा दें, यदि रीढ़ की हड्डी है, तो इसे हटा दें, फिल्म और नसों को भी हटा दें। उसके बाद, मांस को बहते पानी के नीचे धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल में डालें और गाजर को लहसुन और प्याज के साथ मध्यम आँच पर भूनें।
4. जब सब्ज़ियों का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो पैन में फ़िललेट्स डालें।
5. मांस को हल्का भूनें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें।
6. भोजन को बीच-बीच में हिलाते रहें और तब तक भूनें जब तक वह पक न जाए।
7. फिर तली हुई सब्जियों को सब्जियों के साथ थोड़ा ठंडा करें और 2-3 बार मांस की चक्की के बीच से गुजरें। साथ ही वसा को मोड़ें। मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल दें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।
8. सभी उत्पादों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। इन्हें चखें और जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च डालें।
9. मेज पर पाटे के उत्सव की सेवा के लिए, आप इसके साथ किसी भी सांचे को भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए।
10. उसके बाद चिकन पाटे को सांचे से निकाल कर एक डिश पर रखें और सर्व करें. यह पाट आपको कई स्थितियों में मदद करेगा। इसे नाश्ते में टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है, दोपहर में सैंडविच बनाया जा सकता है और उत्सव की मेज पर मूल नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
चिकन पट्टिका पाटे पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें:
क्या आप निविदा चिकन मांस के साथ सैंडविच का आनंद लेना पसंद करते हैं? आधुनिक निर्माता हमें इस उत्पाद को चुनने में बहुत अच्छे अवसर देते हैं, लेकिन एक स्व-निर्मित नाश्ता हमेशा अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। बेशक, होममेड पाट के साथ आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इसके अलावा, इस व्यंजन के लिए किसी भी नुस्खा में सामग्री की संख्या हमेशा बढ़ाई जा सकती है और भविष्य के लिए पाटे तैयार किया जा सकता है, जिससे भविष्य में नाश्ते और दिन के छोटे नाश्ते के लिए समय की बचत होगी।
घर का बना चिकन पाटे के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
प्याज और गाजर के साथ चिकन पटे
सभी के लिए उपलब्ध सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा। धीमी कुकर में सब्जियों को भूनकर या साधारण फ्राइंग पैन, मोटी दीवार वाले पैन, कड़ाही का उपयोग करके एक क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
- 300 ग्राम प्याज;
- 300 ग्राम गाजर;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 50 ग्राम अखरोट;
- 1 चम्मच परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक;
- 1 चुटकी जमीन जायफल;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- उन उत्पादों पर स्टॉक करें जिनकी आपको आवश्यकता है।
इस रेसिपी के अनुसार चिकन पाटे परिचित और सुलभ उत्पादों से तैयार किया जाता है।
- आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से प्याज और गाजर काट लें।
सब्जियों को आप जैसे चाहें काट सकते हैं।
- मल्टी-कुकर के कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें, सब्जियों को स्थानांतरित करें।
सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा के साथ मिलाकर स्टू किया जाता है
- "स्टू" मोड चालू करें और प्याज को गाजर के साथ 15 मिनट तक पकाएं।
सब्जियों के हीट ट्रीटमेंट में एक घंटे का एक चौथाई समय लगता है
- उबले हुए चिकन के मांस को टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, स्तन से पाट तैयार किया जाता है, लेकिन चिकन के किसी अन्य हिस्से से मांस करेगा।
पाटे के लिए, आप मुर्गे के शव के किसी भी भाग से मांस का उपयोग कर सकते हैं
- उबली हुई सब्जियां और मांस को एक ब्लेंडर बाउल में डालें।
मांस और सब्जियों को एक ही समय में एक ब्लेंडर में काटा जाता है
- गर्म दूध में डालें।
बाकी सामग्री डालने से पहले दूध को गर्म करना चाहिए।
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को पीसें और हराएं।
ब्लेंडर आपको मिनटों में पाटे तैयार करने की अनुमति देता है
- अखरोट को ब्लेंडर से पीसकर टुकड़ों में काट लें या चाकू से बारीक काट लें।
अखरोट को ब्लेंडर या तेज चाकू से काटा जा सकता है
- नट्स को पाट में डालें।
अखरोट खाने को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित भी करता है।
- ऐपेटाइज़र में नमक, जायफल और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
- भोजन को एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें, ढक्कन बंद करें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
ठंड में कम से कम 2 घंटे तक बुढ़ापा, पेस्ट और भी स्वादिष्ट हो जाता है
- अनाज, पटाखे, या ब्रेड के स्लाइस पर पेस्ट फैलाएं।
प्याज़ और गाजर के साथ चिकन पाटे को क्रिस्पीब्रेड या होल ग्रेन ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है
वीडियो: चिकन ब्रेस्ट पाट
ओवन में मशरूम के साथ चिकन पीस
पाक कला का एक वास्तविक चमत्कार, जिसे आप उत्सव की मेज पर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
सामग्री:
- 275 ग्राम चिकन मांस;
- शैंपेन के 225 ग्राम;
- 2 अंडे;
- भारी क्रीम के 60 मिलीलीटर;
- 1 सेंट एल मक्खन;
- 25 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- एक नारंगी का उत्साह;
खाना बनाना:
- एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
मांस को मांस की चक्की या ब्लेंडर से काटा जा सकता है
- मशरूम को आधा काट लें। बड़े मशरूम को चौकोर या मोटे स्लाइस में काट लेना चाहिए।
- अंडे को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्के से फेंटें, एक संतरे के छिलके, क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
मशरूम को बड़े टुकड़ों या मोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए
- चर्मपत्र कागज के साथ एक आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें और मक्खन के साथ ब्रश करें।
- पाटे के मिश्रण को सांचे में डालें।
बेकिंग पेपर आपको तैयार स्नैक को मोल्ड से आसानी से निकालने की अनुमति देगा
- बेकिंग पेपर के साथ वर्कपीस को कवर करें।
ऐपेटाइज़र को बेकिंग पेपर से ढककर, आप पाटे को संभावित जलने और अधिक सुखाने से बचाएंगे।
- एक बेकिंग शीट में फॉर्म डालें, उसमें थोड़ा पानी डालें (लगभग कंटेनर के बीच में)।
- मोल्ड को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पटे को 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें।
- जब पेस्ट सख्त हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और पास्ता को ठंडा होने दें।
- कागज को स्नैक से सावधानीपूर्वक अलग करें।
- पाटे को संतरे के स्लाइस, कुचले हुए अखरोट और ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाएँ।
तैयार पाटे को मेवे के साथ छिड़का जा सकता है और चमकीले नारंगी के स्लाइस से सजाया जा सकता है
नीले पनीर और अखरोट के साथ चिकन पाटे
इस पाटे का स्वादिष्ट स्वाद मूल चिकन आधारित व्यंजनों के प्रेमियों को आकर्षित करेगा।
सामग्री:
- उबला हुआ चिकन स्तन का 300 ग्राम;
- 100 ग्राम नीला पनीर;
- 1/2 सेंट। अखरोट की गुठली;
- 4 सूखे अंजीर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1/4 बेक्ड बेल मिर्च;
- ताजा सीताफल की 4-5 टहनी;
- कॉन्यैक के 30 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- सामग्री तैयार करें।
सभी उत्पादों को पहले से तैयार करने के बाद, आप चिकन पाटे को सिर्फ 10 मिनट में बना सकते हैं।
- मांस, अंजीर, शिमला मिर्च और नीला पनीर मनमाना आकार के टुकड़ों में कटा हुआ।
ब्लेंडर के लिए उत्पादों को आसानी से पीसने के लिए, उन्हें छोटे टुकड़ों में पहले से काट लें
- भोजन को एक कटोरे में निकालें, कमरे के तापमान पर मक्खन और मेवे डालें।
पैट के लिए मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को पीसें।
पेस्ट को एक समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
- धनिया की कुछ टहनियों को चाकू से बारीक काट लें।
साग को चाकू से काटकर पहले से तैयार पाट में मिला देना चाहिए
- पत्ते में साग और कॉन्यैक डालें।
शराब की एक बूंद पकवान को एक विशेष स्वाद देगी।
- द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं और फ्रिज में 20-30 मिनट या उससे अधिक के लिए रखें।
परोसने से पहले, पाटे को अच्छी तरह मिलाना चाहिए और ठंडा करना चाहिए।
- ठंडा पाटे ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर परोसें।
ब्लू चीज़ और नट्स के साथ चिकन पाटे कुरकुरे टोस्ट के साथ अच्छे लगते हैं
नीचे मैं पनीर के साथ चिकन पाटे के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा प्रदान करता हूं।
वीडियो: निविदा चिकन पट्टिका पाट
लहसुन, सरसों और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन पेस्ट
एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट घर का बना चिकन पाट के लिए एक और असामान्य नुस्खा जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में पहले स्थानों में से एक के लायक होगा।
सामग्री:
- 1 चिकन पैर;
- 1 सेंट एल सरसों के बीज;
- 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
- प्याज का 1 सिर;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 5 ग्राम जिलेटिन;
- 5 काली मिर्च;
- 1-2 तेज पत्ते;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक।
खाना बनाना:
- खाना बनाओ।
समय बचाने के लिए, समय से पहले पैट सामग्री तैयार करें।
- चिकन लेग को बहते पानी के नीचे धो लें, इसे मल्टी-कुकर बाउल या पैन में डालें। मांस को पानी के साथ डालें, छिलके वाली लहसुन लौंग और प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।
- पास्ता के रूप में पकाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन। लंबे समय तक, इसे एक वास्तविक विनम्रता माना जाता था, जिसका सेवन केवल अभिजात वर्ग करते थे। लेकिन जब से इसका औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ, स्थिति तुरंत बदल गई। यह घरेलू मेनू और कई छुट्टियों के दावतों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बन गया है। हालाँकि, आज भी आप एक वास्तविक परिष्कृत अभिजात वर्ग की कोशिश कर सकते हैं। स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित चिकन पाटे घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, इस व्यंजन के आधार के रूप में नेता, हालांकि, पाट्स की पाक दुनिया वहाँ समाप्त नहीं होती है। यह मशरूम, अंडे, बीन्स, सब्जियां, स्प्रैट और यहां तक कि मांस से भी बनाया जाता है।
आज मेरा सुझाव है कि आप चिकन ब्रेस्ट को ट्राई करें। मुझे लगता है कि कई लोग मेरी इस बात से सहमत होंगे कि चिकन ब्रेस्ट काफी लीन मीट होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। और एक पूरे चिकन शव को खरीदने के बाद, आपको हमेशा यह सोचना होगा कि पट्टिका का उपयोग कैसे किया जाए, जब तक कि निश्चित रूप से आप इससे कुछ और उत्कृष्ट खाना बनाना नहीं चाहते, जैसे कि, उदाहरण के लिए। इस प्रकार के मांस के स्वादिष्ट उपयोग के लिए घर का बना चिकन पट्टिका एक उत्कृष्ट उपाय है।
चिकन पाटे कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
सामग्री:
चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2-3 लौंग
सालो - 150 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
चिकन पाटे की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियां तैयार कर लें.
1. प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें, सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। 
2. चिकन पट्टिका से त्वचा को हटा दें, इस पकवान में इसकी आवश्यकता नहीं है। इसे धो लें, रुई के तौलिये से सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस नुस्खा में, खाना पकाने के मामले में, हम कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। 
3. पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। फिर हम गाजर, प्याज और लहसुन भेजेंगे, जिन्हें हम लगभग 10 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनेंगे। 
4. इसके बाद कड़ाही में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। 
5. भोजन को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर सब कुछ अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 
6. सामग्री को और 5-7 मिनट के लिए भूनें और उन्हें स्टोव से पूरी तरह से हटा दें। चिकन का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको इसे कड़ाही में ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह और भी सूखा और सख्त हो जाएगा। 
7. मांस की चक्की को मध्यम कद्दूकस से स्थापित करें और इसके माध्यम से सब्जियों के साथ चरबी और मांस को पास करें। जब हम उत्पादों को एक प्लेट में मिलाते हैं और नरम मक्खन डालते हैं (इससे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर रसोई की मेज पर रखा जाना चाहिए) 
8. पाटे को अच्छी तरह मिलाकर उसका स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो इसे नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। 
9. सिद्धांत रूप में, घर का बना चिकन ब्रेस्ट तैयार है और आप इसे एक सुविधाजनक भंडारण कंटेनर में रख सकते हैं और इसे खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुबह चाय पीते हुए, और इसे रोटी के टुकड़े पर फैलाएं। लेकिन अगर आप इस व्यंजन को मेज पर परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे भागों में व्यवस्थित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप सिलिकॉन या अन्य छोटे सांचों का उपयोग कर सकते हैं, जो घनी रूप से पीट से भरे होते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजते हैं। 
स्वस्थ और स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए घर का बना पाटे एक बढ़िया विकल्प है जिसे आप सुरक्षित रूप से बच्चों को दे सकते हैं। घर पर चिकन पाटे कैसे पकाएं, आप इस लेख से सीखेंगे।
घर पर चिकन लीवर पाट
सामग्री:
- चिकन जिगर - 600 ग्राम;
- तेल - 150 ग्राम;
- अजमोद - आधा गुच्छा (वैकल्पिक);
- प्याज - 200 ग्राम;
- सारे मसाले;
- गाजर - 160 ग्राम;
- वनस्पति तेल।
खाना बनाना
मेरा जिगर, प्रत्येक को आधा में काट लें। हम एक पैन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें। कटा हुआ अजमोद, जिगर जोड़ें और तैयारी में लाएं। नमक, काली मिर्च और ठंडा होने दें। हम तैयार उत्पादों को ब्लेंडर बाउल में रखते हैं और पीसते हैं। मक्खन डालें, यदि आवश्यक हो, नमक डालें। जोर से हिलाओ और एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखें, जिसे बाद में ठंड में डाल दिया जाता है।
घर पर चिकन पाटे
सामग्री:
- गाजर - 2 पीसी ।;
- चिकन स्तन पट्टिका - 500 ग्राम;
- - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- नमक;
खाना बनाना
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटिये और गाजर के साथ निविदा तक उबाल लें। हम कड़े उबले अंडे भी उबालते हैं, और फिर उन्हें साफ और काट लेते हैं। हम एक ब्लेंडर में उबला हुआ पट्टिका, गाजर, अंडे, लहसुन, मक्खन डालते हैं और चिकना होने तक सब कुछ पीसते हैं। हम द्रव्यमान को एक समान परत में क्लिंग फिल्म पर रखते हैं, पूरी लंबाई के साथ मसालों की एक पट्टी डालते हैं और रोल को रोल करते हैं। हम तैयार पाट को एक घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं ताकि यह जम जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।
घर पर चिकन ऑफल पाट
सामग्री:
- चिकन दिल - 600 ग्राम;
- चिकन जिगर - 700 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- ज़मीनी जायफल;
- तेल - 120 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च।
खाना बनाना
हम चिकन लीवर को धोते हैं और जांचते हैं कि कोई पित्ताशय नहीं है, अन्यथा उत्पाद का स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। जिगर को ठंडे पानी से भरें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। पानी निथार कर, ताजे पानी में डालिये, फिर से उबाल आने दीजिये और 3 मिनिट तक पकने दीजिये, चिकन हार्ट्स को भी इसी तरह उबाल लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और जब वह पिघल जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों के पकने तक पकाएं। दिल और जिगर को एक ब्लेंडर में रखें, तेल, नमक, काली मिर्च में उबली हुई सब्जियां डालें, जायफल डालें और चिकना होने तक पीसें। हम पीट को एक कंटेनर में रखते हैं, अधिमानतः कांच या तामचीनी, और इसे ठंड में तब तक रख देते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
घर पर चिकन ब्रेस्ट पाट
सामग्री:
- चिकन स्तन - 300 ग्राम;
- बासी सफेद ब्रेड - 50 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- सरसों - ½ चम्मच;
- मक्खन प्राकृतिक मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना
सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। अंडों को उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें, और जब वे ठंडे हो जाएं तो तीन को बारीक कद्दूकस कर लें। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को भी उबालकर ठंडा किया जाता है। फ़िललेट और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाएँ। कद्दूकस किए हुए अंडे, नमक, काली मिर्च, राई डालें और जोर से मिलाएँ। फिर तेल डालें और चिकना होने तक फिर से पीस लें। परोसने से पहले, पाटे को ठंड में पकने दें।
सामग्री:
खाना बनाना
बहते पानी के नीचे धोए गए जिगर को बेतरतीब ढंग से काटें। प्याज और गाजर काट लें। हम सब्जियां पास करते हैं, क्रीम डालते हैं, पानी डालते हैं, आग कम करते हैं और तरल वाष्पित होने तक उबालते हैं। चिकन लीवर को अलग से फ्राई करें। हम तैयार सामग्री को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं, आधा तेल, नमक, मसाले मिलाते हैं और सब कुछ चिकना होने तक फेंटते हैं। हम छोटे सांचों को पीट से भरते हैं, पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, जो बचा हुआ है और ठंड में सख्त हो जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!
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