बोर्स्ट रेसिपी के लिए लहसुन डोनट्स। बोर्स्ट के लिए लहसुन डोनट्स। लहसुन के पानी के साथ पम्पुक्की रेसिपी

रसीला और सुगंधित लहसुन डोनट्स एक उत्कृष्ट नाश्ता या समृद्ध बोर्स्ट के अतिरिक्त हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी स्वादिष्ट बन्स बना सकती है।

डोनट्स पकाने का राज

सबसे पहले, उच्चतम ग्रेड का आटा लें।इसमें थोड़ा फाइबर होता है, जिसके कारण बन्स का टुकड़ा रसीला होता है।

डोनट्स के लिए, "अतिरिक्त" चिह्नित आटा चुनना उचित है

उपयोगी साबुत अनाज का आटा स्पष्ट रूप से डोनट्स पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

दूसरे, आटे को छानना सुनिश्चित करें।गेहूं के दानों को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए यह तकनीक आवश्यक है।

आटे को छानने से एक रसीला लोचदार टुकड़ा बनाने के लिए उपजाऊ जमीन बन जाएगी

तीसरा, खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें।यदि यह समाप्त हो गया है, तो आटा ठीक से नहीं उठ पाएगा और एक अप्रिय गंध प्राप्त करेगा।

दबाए गए खमीर के लिए भंडारण की स्थिति और समाप्ति तिथि का निरीक्षण करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

लहसुन के साथ डोनट्स के लिए पकाने की विधि

प्रस्तुत नुस्खा स्पंज विधि में तैयार खमीर आटा का उपयोग करता है। इससे बेक करना बहुत हवादार हो जाता है और अधिक समय तक बासी नहीं होता है।

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 सेंट एल सहारा;
• 20 ग्राम सूखा खमीर;
• आटा के लिए 100 ग्राम आटा और आटा के लिए 250 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटे के लिए वनस्पति तेल और 3 बड़े चम्मच। एल चटनी के लिए;
• 1/2 छोटा चम्मच आटा के लिए नमक और एक और 1/4 छोटा चम्मच। चटनी के लिए;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 20 ग्राम डिल;
• 4 बड़े चम्मच। एल पानी।

1. दूध में खमीर और चीनी घोलें (32-35°)। मिश्रण को 15-20 मिनट तक बैठने दें।
   

   

   सुनिश्चित करें कि दूध का तापमान नुस्खा में अनुशंसित से अधिक नहीं है।

2. फिर आटे (100 ग्राम) के साथ मिलाकर आटा गूंध लें।
   

   

   आटा गूंथने के लिए एक पाक व्हिस्क उपयोगी है

3. आटा 1 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए।
   

   

   तैयार आटा रसीला और स्पंजी बन जाएगा

4. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और तेल के साथ फेंट लें।
   

   

   आप नियमित कांटे से अंडे को मक्खन से हिला सकते हैं।

5. दूसरे बाउल में मैदा छान लें।
   

   

   मैदा को छानने के लिए, एक बड़े बर्तन में आटा छान लीजिये, क्योंकि यह आटे की पूरी मात्रा को रेसिपी के अनुसार गूंद लेगा

6. आटे में आटा गूंथने की सारी सामग्री मिला लें। द्रव्यमान को एक गेंद में बदलकर, अच्छी तरह मिलाएं। एक साफ तौलिये से ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
   

   

   खमीर आटा को दृष्टिकोण के दौरान आराम की जरूरत है

7. फिर आटे से सने टेबल पर गूंद लें।
   

   

   आटे को नरम और आत्मविश्वास से गूंथ लें, इस तरह के हेरफेर का उद्देश्य उसमें से हवा छोड़ना है

8. उसके बाद, आटे को एक गेंद में रोल करें और 30-40 मिनट के लिए फिर से उठने दें।
   

   

   अच्छी तरह से गूंथने से आटा दूसरी बार ऊपर उठता है, जिससे पेस्ट्री को हवा मिलती है

9. छोटे बन्स (3-4 सेमी) बनाएं।
   

   

   गठित डोनट्स को एक और 20-30 मिनट के लिए गर्म खड़ा होना चाहिए

10. प्रूफिंग के बाद, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और अंडे की जर्दी से ब्रश करें। 25-30 मिनट तक बेक करें।
    

    

    एक सिलिकॉन ब्रश के साथ जर्दी के साथ डोनट्स को लुब्रिकेट करना बहुत सुविधाजनक है

11. लहसुन को छील लें।
    

    

    काले धब्बे और सूखेपन के बिना लहसुन चुनें सॉस का स्वाद इसकी ताजगी पर निर्भर करता है

12. इसे प्रेस के माध्यम से पास करें।
    

    

    लहसुन काटने के लिए प्रेस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर लहसुन के घोल में वांछित स्थिरता होगी।

13. डिल को काट लें।
    

    

    सॉस के लिए डिल सुगंधित और ताजा होना चाहिए

14. लहसुन, सोआ, तेल, नमक और पानी मिलाएं।
    

    

यदि आप बोर्स्च पकाने जा रहे हैं, तो इसके लिए डोनट्स को लहसुन के साथ बेक करना सुनिश्चित करें। साथ में वे एक उत्कृष्ट पाक पहनावा बनाते हैं। लश बन्स अन्य गर्म व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही हैं। उन्हें चिकन सूप, खट्टा सूप या प्लोव के साथ आज़माएं। घर का बना लहसुन मफिन आपकी टेबल से नियमित ब्रेड ले जाएगा।

पम्पुस्की को बहुत ही सरलता से बेक किया जाता है। कुछ लोग मुंह में पानी लाने वाले, टुकड़ों के सुगंधित स्लाइस का विरोध कर सकते हैं। अपने प्रियजनों का इलाज करें। कुछ व्यंजनों की जाँच करें। यह पेस्ट्री आपकी सिग्नेचर डिश बन सकती है।

स्लाव लोगों के व्यंजन कई मायनों में समान हैं। वे हार्दिक, पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों से भरे हुए हैं जिन्हें प्रतिकूल दिन पर गर्म करना आसान है। पम्पुष्की इसका एक प्रमुख उदाहरण है।

क्लासिक संस्करण में, ये हार्दिक उच्च कैलोरी बन्स हैं जो दूध, अंडे, मक्खन और खमीर के आधार पर तैयार किए जाते हैं। पम्पुक्की एक बहुत ही स्वादिष्ट मफिन है, जिसे दुर्भाग्य से आहार नहीं कहा जा सकता है। तो जो लोग आंकड़े की परवाह करते हैं उन्हें अन्य विकल्पों पर विचार करना चाहिए - पानी पर या बिना खमीर के।

पाक विचार अभी भी खड़ा नहीं है, और घरेलू उपकरण हमारे जीवन को सरल बनाते हैं। पम्पुश्की, लगभग किसी भी व्यंजन की तरह, अब धीमी कुकर में पकाने का प्रस्ताव है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट डोनट्स, निश्चित रूप से, ओवन में प्राप्त किए जाते हैं। सुनहरा रंग देने के लिए, उन्हें जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। और तैयार पकवान बहुतायत से लहसुन के तेल के साथ डाला जाता है, जो उन्हें एक अनूठी सुगंध देता है।

अनुभवी रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे उत्पादों की पसंद को ध्यान से देखें। आटा आटे के मुख्य घटकों में से एक है। तैयार उत्पाद के गुण उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। डोनट्स के लिए, केवल उच्चतम ग्रेड उपयुक्त है। "अतिरिक्त" चिह्नित आटा चुनना उचित है। इसमें सबसे कम मात्रा में फाइबर और बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस आधार पर आटा बेहतर उगता है, और टुकड़ा हवादार और बारीक झरझरा हो जाता है।

आटे में डालने से पहले आटे को छलनी से छान लेना चाहिए। अनाज को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाएगा, जो बाद में एक रसीला लोचदार टुकड़ा बनाने के लिए उपजाऊ जमीन बनाएगा।

खमीर चुनते समय, सूखा या ताजा, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। पुराने और बासी वाले क्रमशः खराब उठेंगे, वे पूरे विचार को कली में बर्बाद कर सकते हैं।

खमीर प्रजनन के लिए तरल, चाहे दूध हो या पानी, गर्म होना चाहिए। इसे 40˚С तक गर्म करना बेहतर है। ठंडे वातावरण में, खमीर जीवन में नहीं आएगा, और गर्म वातावरण में, उनके एंजाइम बस कर्ल हो जाएंगे।

गूंथे हुए आटे को गर्म ही रखना चाहिए। सर्दियों में, यह कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि हर घर में किसी न किसी तरह का हीटिंग डिवाइस होता है। गर्मियों को स्मार्ट होना होगा। वैकल्पिक रूप से, आटे को रोशनी के साथ ओवन में डुबोया जा सकता है। इष्टतम तापमान बनाने के लिए प्रदीपक से पर्याप्त गर्मी आएगी। कटोरे को तौलिये से ढक दें या क्लिंग फिल्म से लपेटें।

एक और तरीका है। माइक्रोवेव में एक गिलास पानी डालकर उबाल लें। इसके बगल में आटे की एक कटोरी रखें। ऊपर से, आप कुछ भी कवर नहीं कर सकते हैं, वाष्पित नमी आटा को सूखने नहीं देगी। माइक्रोवेव ओवन का दरवाजा बंद रखना चाहिए, और निश्चित रूप से, उपकरण को कभी भी चालू नहीं करना चाहिए।

डोनट्स का शेल्फ जीवन लगभग दो दिन है। यदि आपके पास पूरे हिस्से को खाने का समय नहीं है, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से पहले फ्रिज में रख सकते हैं। धीमी डीफ्रॉस्टिंग उन्हें उनके मूल स्वरूप में लौटा देगी।

10 सिद्ध व्यंजन:

हम आपके ध्यान में न केवल व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं, बल्कि घर का बना पेस्ट्री बनाने के लिए सत्यापित और अभ्यास के तरीके भी प्रस्तुत करते हैं। यहां गृहिणियों की सर्वोत्तम सिफारिशें दी गई हैं जो लहसुन के साथ डोनट्स पकाने के तरीके पर अपना अनुभव साझा करती हैं।

बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ पकौड़ी

क्लासिक डोनट्स को दूध और पानी के साथ पकाया जाता है। हम दोनों का आधा गिलास लेते हैं, मिलाते हैं, गर्म अवस्था में लाते हैं। स्पर्श करने के लिए तरल को थोड़ा गर्म महसूस करना चाहिए। सब कुछ एक कंटेनर में डालें जहां आटा गूंथ जाएगा।

तरल में 2.5 चम्मच सूखा खमीर पतला करें, धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच आटा और एक चम्मच चीनी मिलाएं। हम आटे को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं। खमीर की जोरदार गतिविधि के कारण, मिश्रण की पूरी सतह बुलबुले से ढक जाएगी।

हम टेबल पर एक कंटेनर रखते हैं, उसमें तीन गिलास आटा छानते हैं। एक टेबल अंडा और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें।

नरम आटा गूंथ लें जब तक कि यह उंगलियों से चिपक न जाए। इसे एक बड़ी गेंद में रोल करें। एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे में आटा तैयार हो जाएगा.

ओवन का तापमान 180°C पर सेट करके ओवन को प्रीहीट करें। गेंदों को चिकना करने के लिए लहसुन का मसाला और जर्दी तैयार करें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से 5-6 लौंग निचोड़ें। उन्हें वनस्पति तेल से भरें ताकि यह थोड़ा सा मसाला ढक सके। प्रोटीन से जर्दी अलग करें, इसे फेंटें और अभी के लिए अलग रख दें।

आटा बढ़ गया है, हम एक बेकिंग शीट तैयार कर रहे हैं। हम इसे बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, या इसे थोड़ा पिघला हुआ मक्खन से चिकना करते हैं। आप कन्फेक्शनरी वसा और चर्मपत्र के साथ ही कोट कर सकते हैं।

गेंद कैसे बनाते हैं? अपने हाथों को वनस्पति तेल से रगड़ें। हम अपने हाथ की हथेली में आटे का एक बड़ा टुकड़ा रखते हैं और इसे मुट्ठी में दबाते हैं। आटे में से एक छोटी लोई निकाल लीजिये. हमें एक साफ-सुथरा पंपुष्का मिलेगा, आकार में 3-4 सेमी, हम उन्हें एक ही आकार में बनाने की कोशिश करते हैं।

हम उन्हें बेकिंग शीट पर कसकर बिछाते हैं, उनके बीच 1-1.5 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ते हैं। पाम्पुश्की ऊपर उठकर बेकिंग के दौरान एक ही बन में चिपक जाएगी। यदि आप एक गोल आकार लेते हैं, तो आपको एक सुंदर कैमोमाइल मिलता है।

डोनट्स को जर्दी के साथ चिकनाई करें। इससे वे एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट से ढके होंगे। हम इसे पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए भेजते हैं। हम बेकिंग की तैयारी की जांच करते हैं, अगर आटा चिपकता नहीं है, तो आप इसे निकाल सकते हैं। गर्म बन्स को गार्लिक बटर से ग्रीस कर लें।

लहसुन के साथ दुबला डोनट्स

दाल बन्स दूध और अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन मुख्य सामग्री के अतिरिक्त के साथ: स्वाद वरीयताओं के अनुसार आटा, पानी, खमीर, वनस्पति तेल और चीनी के साथ नमक। स्वाद जोड़ने के लिए, आपको लहसुन और ताजा डिल चाहिए।

हम खमीर को सक्रिय करते हैं। इसके लिए 1.5 चम्मच सूखा या 15 ग्राम ताजा खमीर की आवश्यकता होगी। इन्हें आधा गिलास गर्म पानी में एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। फोम कैप बनने तक इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक बर्तन में 600 ग्राम मैदा छान लें। यहाँ खमीर डालें। लगभग एक चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, और आटा पर नमक और चीनी समान रूप से वितरित किए जाते हैं।

आटे को हाथ से गूथ लीजिये. यह चिकना, लोचदार, मुलायम हो जाएगा, थोड़ा चिपक जाएगा। इसलिए, हम कंटेनर को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करते हैं और आधार डालते हैं। एक घंटे के लिए खड़े रहने दें, इसे गर्म स्थान पर रखें। थोड़ा सा गूंदने के बाद, एक बॉल बना लें और इसे फिर से उठने के लिए छोड़ दें।

एक और घंटे के बाद, आटा बेक करने के लिए तैयार हो जाएगा। आइए इसके गोले बनाते हैं। उन्हें पहले नुस्खा के रूप में, या किसी अन्य तरीके से बनाया जा सकता है। हम छोटे टुकड़ों को फाड़ देते हैं, जिससे हम अपने हाथों से मोटे केक बनाते हैं। हम किनारों को अंदर की ओर लपेटते हैं और साफ-सुथरे गोल मिलते हैं।

हम उन्हें किसी भी वसा के साथ चिकनाई वाले रूप में डालते हैं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आइए उन्हें थोड़ा लिफ्ट दें। प्रूफिंग में लगभग 40 मिनट लगते हैं।

पम्पुश्की को पानी के साथ हल्का छिड़कें और गर्म ओवन में भेजें। 180˚C पर बेकिंग का समय 25-30 मिनट होगा।

जबकि डोनट्स बेक हो रहे हैं, सुगंधित मसाला तैयार करें। लहसुन की कुछ कलियों को मैश करें और उन्हें कटा हुआ ताजा सोआ के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ मिश्रण को पतला करें।

तैयार डोनट्स, तैयार सीज़निंग के स्वाद वाले, गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाए जा सकते हैं। दुबले संस्करण में, वे अविश्वसनीय रूप से रसीले भी निकलते हैं।

ओवन में लहसुन के साथ पकौड़ी

ओवन में बेकिंग के लिए एक दिलचस्प विकल्प है। लहसुन के साथ डोनट्स के लिए आटा एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

उसमे समाविष्ट हैं:

• 200 ग्राम गर्म पानी;
• ½ कप गर्म दूध;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 3 चम्मच सूखा खमीर;
• एक चम्मच में नमक, चीनी;
• 700 ग्राम आटा।

दूध, पानी, चीनी और खमीर को क्रम से मिलाएं। आटा उठने के लिए सवा घंटे का समय पर्याप्त होगा।

आधा किलो छना हुआ आटा, तैयार आटा कंटेनर में डालें, अंडे, नमक और वनस्पति तेल को फेंटें। आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे बाकी का आटा छान लें। हम इसे अपने हाथों से गूंधते हैं, इसे गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। आइए मात्रा में वृद्धि का पालन करें, जिसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए।

आटे से हम एक बड़ी परत बनाते हैं, इसे आधा सेंटीमीटर की मोटाई में रोल करते हैं। चाकू से 3-5 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक को वनस्पति तेल में डुबोएं। एक ढक्कन के साथ एक एल्यूमीनियम डिश (बर्तन या पैन) में तीन पंक्तियों में मोड़ो।

ओवन में हमेशा की तरह 180°C पर 25 मिनट के लिए रखें। खत्म करने से पहले, ढक्कन खोलें और टुकड़ों को भूरा होने दें। नीचे की पंक्ति को ऊपर उठाएं और आग लगाएं।

तैयार स्लाइस को लहसुन के मक्खन के साथ डालें। स्वाद की पूर्णता के लिए, सोआ डालें। डोनट्स को फिलिंग के साथ अच्छी तरह मिला लें।

इस तरह से तैयार किए गए स्लाइस में बहुत स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट होता है। हालाँकि, वे अंदर से नरम रहते हैं।

लहसुन के पानी के साथ पम्पुक्की रेसिपी

हमें पारंपरिक रूप से एक आटा तैयार करने की आवश्यकता होती है। एक गिलास गर्म पानी, एक बड़ा चम्मच सूखा खमीर, एक चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी को एक साथ मिलाएं और एक झाग बनने तक छोड़ दें।

हम एक टेबल या बड़े कटिंग बोर्ड पर तीन कप आटा रखते हैं, आटे में डालने के लिए केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाते हैं। वहां 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। मैदा डाल कर गूंद लीजिये ताकि वह उंगलियों से चिपके नहीं.

चलिए एक बड़ी बॉल बनाते हैं और इसे गरम करने के लिए भेजते हैं। एक घंटे के बाद, क्रश करें और समान समय के लिए खड़े रहने दें।

5 सेमी व्यास के गोले से सॉसेज बनाते हैं। इसे 2-3 सेमी मोटे गोलों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद को रोल करें। आइए इसे बेकिंग शीट पर रखें। डोनट्स की सतह को जर्दी से चिकना करना न भूलें। 180-200˚C पर मानक बेकिंग समय 30 मिनट है।

हम लहसुन की चटनी के साथ तैयार पकवान का स्वाद लेते हैं, जिसका उल्लेख प्रत्येक नुस्खा में बार-बार किया गया है।

borscht के लिए लहसुन के साथ यूक्रेनी डोनट्स

असली यूक्रेनी डोनट्स दूध और मक्खन से बनाए जाते हैं।

थोक उत्पादों को पहले मिलाया जाता है:

• तीन गिलास आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• सूखा खमीर का एक चम्मच;
• 20 ग्राम चीनी।

एक सजातीय मिश्रण में 30 ग्राम मक्खन पिघलने के बाद डालें। हम वहां 350 मिली गर्म दूध भी भेजते हैं। आटे को गूंथ कर आटे की मेज पर रख दें।

द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें, जिससे एक बड़ी गेंद बन जाए। एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें, बर्तन को तौलिये से ढक दें।

द्रव्यमान को सॉसेज में रोल करें। बराबर टुकड़ों में काट लें। इतने आटे से 24 डोनट्स बन जाएंगे। उन्हें गर्मी प्रतिरोधी, तेल से सना हुआ डिश में कसकर रखें। एक घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे सबूत के लिए छोड़ दें।

हम प्रत्येक पम्पुष्का को जर्दी के साथ कोट करते हैं। हम 180-200˚С पर बेक करते हैं। 25-30 मिनट के बाद तैयारी की जाँच करें। लहसुन की फिलिंग में थोड़ा सा नमक डाला जाता है। ओवन से निकाले गए पेस्ट्री के साथ उदारता से छिड़कें।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ पकौड़ी

एक धीमी कुकर ओवन को पूरी तरह से बदल नहीं सकता है। लेकिन यहां भी फायदे हैं। तकनीक सटीक मोड सेट करती है, और आपको बेकिंग प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें:

• आटा (300 ग्राम);
• पानी (175 ग्राम);
• नमक (1 चम्मच);
• शुष्क खमीर की समान मात्रा;
• चीनी (2 चम्मच);
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, बिना गंध।

यह याद रखने योग्य है कि पानी गर्म लिया जाता है। हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और इसे आधे घंटे के लिए गर्म करते हैं, एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं।

द्रव्यमान से हम 8 समान गेंदों को रोल करते हैं। हम उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखते हैं, जिसे पहले से वनस्पति वसा से चिकना किया जाना चाहिए। "दही" मोड चालू करें। डोनट्स को 60 मिनट के लिए अलग होने के लिए छोड़ दें।

हम 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं। हम कैमोमाइल को एक प्लेट पर रखते हैं और फिर से सावधानी से इसे कटोरे में उल्टा रख देते हैं। डोनट्स को दूसरी तरफ भी उसी मोड में 15 मिनट के लिए भूनें। हम तैयार पेस्ट्री खाते हैं, लहसुन की चटनी में डुबकी लगाते हैं।

बिना खमीर के लहसुन के साथ पम्पुश्की

यह नुस्खा खाना पकाने के समय में कटौती करता है। चूंकि हम खमीर का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए हमें आटा उठने का इंतजार नहीं करना पड़ता है।

एक्टिवेटर और बेकिंग पाउडर की भूमिका बेकिंग सोडा द्वारा की जाएगी, जिसे सेब साइडर सिरका, उबलते पानी या नींबू के रस से बुझाया जाता है। इसे 2.5 कप मैदा में मिला लें। बाकी सामग्री तुरंत डालें: थोड़ा सा नमक, वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच), दूध (3/4 कप)।

आटे को चिकना होने तक गूंथ लें, फिर एक मोटी परत (1 सेमी) में बेल लें। चाकू से बराबर टुकड़े कर लें। प्रत्येक को तेल में डुबोएं। बर्तन के तल पर लगाएं। हम ढक्कन बंद करते हैं। हम ओवन में डालते हैं।

बेकिंग के लिए, सामान्य मोड (180˚С, 25 मिनट) का उपयोग करें। अंत में, ढक्कन खोलें और लगभग पांच मिनट तक जोर से आग लगाएं। ब्राउन होने दें, निकाल लें। लहसुन मक्खन ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ पकौड़ी

लाल बोर्स्ट की प्लेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। एक रहस्य के लिए धन्यवाद, डोनट्स आश्चर्यजनक रूप से रसीले हो जाते हैं और ठंडा होने के बाद भी गिरते नहीं हैं।

आधा लीटर केफिर में 2 चम्मच सोडा मिलाएं। चाल यह है कि इसे पहले से बुझाने की जरूरत नहीं है। दूध पेय के एसिड के साथ प्रतिक्रिया करने पर, यह झाग देगा और बहुत सारे बुलबुले देगा, जिससे तलने के दौरान आटा बहुत ऊपर उठ जाएगा। पम्पुश्की अच्छी तरह से बेक हो जाएगी और हवादार हो जाएगी।

सोडा डालने के बाद, आप देखेंगे कि केफिर कैसे झाग बनने लगता है। एक चम्मच नमक और चीनी डालें। आटे को दो या तीन गिलास चाहिए। आइए निरंतरता को देखें। गूंथते हुए थोड़ा थोड़ा करके डालें, ताकि आटा सख्त न होकर नरम हो जाए।

आटा चिकना होने तक प्रक्रिया जारी रहती है। हम एक परत बनाएंगे, जिसे हम टुकड़ों में बांटेंगे।

पम्पुक्की को तुरंत भरने के साथ बेक किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। उन्हें किसी भी चीज़ से ढकने की ज़रूरत नहीं है और जैसे ही वे तैयार होते हैं उन्हें खाया जा सकता है।

एक पूरा गिलास पानी लें, जो सबसे ऊपर डाला गया हो। एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

मिश्रण को स्टोव पर थोड़ा गर्म होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्म अवस्था में न लाएं। इसमें एक चम्मच सूखा खमीर घोलें। काढ़ा 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

जब यीस्ट एक्टिव हो जाए, तो एक बाउल में 2 कप मैदा और एक अंडे को अलग-अलग हिस्सों में छान लें। एक लोचदार, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें। इसे एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, इसे रुमाल से ढक दें।

आइए कुछ गोल बन बनाते हैं। उन्हें 15-20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर खड़े रहने दें। इस समय, हम भरने से निपटेंगे। हम इसे लहसुन, जड़ी-बूटियों और मक्खन से पकाते हैं।

एक ब्लेंडर गिलास में लहसुन, सुआ या अन्य साग की 5-7 बड़ी कलियां डालें, 30 ग्राम नरम मक्खन डालें। चिकना होने तक द्रव्यमान को मारो।

प्रत्येक बन के ऊपर, हम एक अनुप्रस्थ कट बनाएंगे, जहाँ हम एक चम्मच फिलिंग रखेंगे। अंडे की जर्दी के साथ सतह को ब्रश करें। हम पहले से परीक्षण किए गए मोड पर सेंकना करेंगे।

दूध में लहसुन के साथ पकौड़ी

नुस्खा में, पानी को दूध से बदला जा सकता है। इससे हमारी पेस्ट्री को ही फायदा होगा।

एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच रिफाइंड चीनी और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। चलो 35-40˚С तक गर्म करें। मिश्रण में 7 ग्राम ताजा खमीर मिलाएं। चलो जोर देते हैं।

तरल में एक चुटकी नमक, एक अंडा और दो कप मैदा मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मक्खन के साथ हल्के से चिकना करें। आटे को बॉल्स में बेल लें। आइए उन्हें एक दूसरे के करीब रखें। चलो इसे आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। गोले उठेंगे। उन्हें जर्दी के साथ चिकनाई करें, पहले पानी से थोड़ा पतला। चलो इसे ओवन में डाल दें। प्रत्येक नुस्खा एक ही बेकिंग मोड का उल्लेख करता है - अनुमानित समय 25 मिनट है, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

तैयार बन्स को लहसुन के मक्खन के साथ फैलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम स्वाद के लिए सोआ, अजमोद, तुलसी या जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग करते हैं।

लोक व्यंजन प्रेरणा का स्रोत है, जो वर्षों से सिद्ध व्यंजनों का भंडार है। लोकप्रिय पसंदीदा व्यंजनों की तरह भूख कुछ भी नहीं है। बिना डोनट्स के बोर्स्ट परोसना एक बहुत बड़ी गलती है। आखिरकार, यह ताजा लहसुन की रोटी है जो एक समृद्ध गर्म पकवान के स्वाद का सबसे अच्छा पूरक है।

हम ड्रेसिंग के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं, क्योंकि इसे अच्छी तरह से पीसा जाना चाहिए। एक छोटी कटोरी में हम मिलाते हैं: लहसुन की 5 बड़ी कलियाँ (एक प्रेस से गुजरती हैं), कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल और ठंडा उबला हुआ पानी। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि नमक घुल जाए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और स्वादों को मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए अलग रख दें।



खाना पकाने का आटा। एक कटोरी में सूखा खमीर, चीनी डालें और दूध डालें - यह गर्म (40 डिग्री तक) होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा खमीर मर जाएगा। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी अनाज घुल न जाएं। हम कटोरे को बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखते हैं, शीर्ष को एक तौलिया के साथ 15 मिनट के लिए कवर करते हैं, ताकि कंपकंपी "जाग जाए"। शीर्ष पर एक टोपी बन सकती है या आप केवल छोटे बुलबुले देखेंगे - चिंतित न हों, यह सामान्य है और चयनित खमीर पर निर्भर करता है।



अगला, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। हम sifted आटा पेश करते हैं - यह मुझे औसतन 400 ग्राम लेता है (आपको थोड़ा अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, यह सब इसकी नमी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए एक बार में पूरे मानदंड का उपयोग करने में जल्दबाजी न करें, इसके द्वारा निर्देशित रहें " कितना" आटा लगेगा)। सबसे पहले इसे चम्मच से चलाएं ताकि आटे में नमी मिल जाए।



फिर हम अपने हाथों को वनस्पति तेल में गीला करते हैं और आटा गूंधते हैं - आप एक कटोरे में या बोर्ड पर अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं। पहले तो यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन जैसे-जैसे आप इसे गूंदते जाएंगे, यह लोचदार हो जाएगा, इसलिए इसे ज्यादा जोर से न दबाएं। यहां सिद्धांत के अनुसार कार्य करना बेहतर है: आदर्श से अधिक डालने की तुलना में आटे को कम करना बेहतर है। इसलिए, पहले अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर केवल आवश्यकतानुसार आटा डालें, फिर आपके डोनट्स हवादार होंगे, झरझरा टुकड़े के साथ, पत्थर की तरह भारी नहीं। आटा को लंबे समय तक गूंधने की जरूरत है, कम से कम 7-10 मिनट - यह निविदा और सजातीय हो जाएगा, और पकाते समय डोनट्स क्रैक नहीं करेंगे।



गूंथे हुए बन को आटे से प्याले में वापस कर दीजिए, तौलिये से ढककर रख दीजिए. और 1 घंटे के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रख दें (मैंने कटोरे को थोड़ा गर्म किया और ओवन को बंद कर दिया)। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए। लेकिन वृद्धि का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। यदि अपार्टमेंट गर्म है, तो यह आधे घंटे में बढ़ सकता है, यदि यह ठंडा है, तो इसमें एक घंटे से अधिक समय लग सकता है। इसलिए, नेत्रहीन मूल्यांकन करें कि यह "सूजन" कैसे है।



हम बढ़े हुए आटे को चिकन अंडे के आकार के टुकड़ों में फैलाते हैं - प्रत्येक में लगभग 35 ग्राम। गोले बनाकर घी लगे पैन में रखें। डोनट्स के बीच 1-2 सेमी खाली जगह छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे अभी भी आकार में वृद्धि करेंगे। आप किसी भी गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग कर सकते हैं या बस इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, मैंने सोवियत अतीत से 28 सेमी के व्यास के साथ इतने बड़े रूप को विशेष रूप से डोनट्स के लिए अनुकूलित किया, यह बिल्कुल 20 टुकड़ों में फिट बैठता है।



एक तौलिया के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, बिना ड्राफ्ट के - प्रूफिंग के लिए (मैं इसे गर्म होने पर ओवन के खुले दरवाजे पर रख देता हूं)। बन्स का आकार बढ़ना और बढ़ना चाहिए। अब हम उन्हें अंडे की जर्दी के साथ ऊपर से चिकना करते हैं, एक चम्मच दूध के साथ ढीला करते हैं, ताकि पकाते समय, सतह पर एक सुंदर ब्लश बन जाए और डोनट्स चमकें।



हम इसे ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। बेकिंग का समय - 20-25 मिनट। पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें! 20 मिनिट बाद चैक कीजिए कि टॉप ब्राउन हुआ है या नहीं, तो यह बनकर तैयार है. यदि नहीं, तो एक और 5 मिनट के लिए रुकें। आपको उन्हें सुखाने की जरूरत नहीं है।

तुरंत, जबकि डोनट्स गर्म होते हैं, उन्हें लहसुन की ड्रेसिंग के साथ डालें, जिसमें एक जादुई सुगंध डालने और बाहर निकलने का समय हो! एक तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन से स्वादिष्ट व्यंजन आजमाते हैं, चाहे कितना भी विविध आहार क्यों न हो, कभी-कभी आप अपनी आत्मा को साधारण गर्म यूक्रेनी बोर्स्ट की प्लेट पर ले जाना चाहते हैं। हाँ, नमकीन चरबी, हरी प्याज के तीर, मोटी घर का बना खट्टा क्रीम और ताजी काली रोटी के साथ काटने के लिए। और बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ डोनट्स और भी बेहतर होंगे! सुर्ख, मुलायम, सुगंधित, जिसके लिए हाथ बार-बार बाहर आता है, भले ही मुख्य पाठ्यक्रम वाली प्लेट पहले से ही खाली हो। उन्हें कैसे पकाएं?

आप लीन डोनट्स को बोर्स्ट के साथ, और आलू के आटे से, और बारीक कटा हुआ साग के साथ भी परोस सकते हैं। लेकिन पारंपरिक लहसुन बन्स के लिए, जो शायद अभी भी यूक्रेनी गांवों में कहीं पके हुए हैं, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा और आधा दूध;
• 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 20 ग्राम जीवित खमीर;
• दानेदार चीनी का एक चम्मच;
• नमक।

लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए, लें:

• लहसुन की कुछ लौंग;
• सूरजमुखी के तेल के 4 बड़े चम्मच;
• जड़ी बूटी, नमक।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी गार्लिक डोनट्स के लिए आटा तैयार करने का काम संभाल सकता है। अक्सर, उन्हें खराब करने का सम्मान सॉस या कम गुणवत्ता वाली सामग्री पर पड़ता है। इसलिए, ताकि परिणाम आपको निराश न करे, इन नियमों का पालन करें।

1. उच्च ग्रेड आटा चुनें। बाकी के आटे से बेकिंग रसीले नहीं बनेगी।
2. जीवित खमीर को वरीयता दें, हालांकि सूखे और कम परेशानी के साथ।
3. रिफाइंड तेल भूल जाओ! केवल सुगंधित, वास्तविक, अपरिष्कृत।
4. भविष्य के डोनट्स के लिए गेंदों को रोल करते समय, ध्यान रखें कि बेक करते समय एक अच्छा आटा लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा। इसे ध्यान में रखें यदि आप उन्हें छोटे रूप में पकाने की योजना बनाते हैं।
5. बन्स पर सॉस को ज्यादा गाढ़ा न डालें। लथपथ, वे अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और वैभव खो सकते हैं। एक कटोरी सॉस को अलग से परोसना बेहतर है, और सभी को जितना आवश्यक हो उतना डुबकी लगाने दें।
6. एक बार में पेस्ट्री बनाना और गर्म खाना बेहतर है। लेकिन, अगर आपने हिसाब नहीं किया है, और बन्स बहुत अधिक हो गए हैं, तो अगली बार, परोसने से पहले, उन्हें एक प्लेट पर रखें, उसमें थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव में गरम करें।
7. खैर, बेकिंग के अंत से पहले, पम्पुशी को तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियों से चिकना करें और ओवन में एक और 3-5 मिनट के लिए भेजें। आटा जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त होगा और विशेष रूप से परिष्कृत किया जाएगा।
8. परोसने से पहले, आप बन्स को तिल या अलसी के साथ कुचल सकते हैं - एक स्वादिष्ट "ट्रिक" विविधता जोड़ देगा।

बोर्स्च के लिए लहसुन के साथ डोनट्स के 4 व्यंजन

रेड बोर्स्ट एक क्लासिक यूक्रेनी व्यंजन है। यह परिवार के खाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। मांस के एक टुकड़े के साथ पहले के एक बड़े कटोरे के बाद, दूसरे पाठ्यक्रम की आवश्यकता नहीं है। लेकिन हमारी खुशी अधूरी रह जाएगी अगर गार्लिक डोनट्स को भरपूर बोर्स्ट के साथ नहीं परोसा जाएगा।

जबकि शोरबा पक रहा है, आपके पास डोनट्स तैयार करने का समय है। सामान्य तौर पर, उन्हें न केवल बोर्स्ट के साथ, बल्कि सूप के साथ और वास्तव में रोटी के बजाय किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। वैसे, इस तरह के डोनट्स को और भी स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका यह है कि उन्हें लहसुन और जड़ी-बूटियों, लार्ड के साथ सैंडविच के साथ परोसें। यह अच्छी तरह से रहता है, इसलिए इसे बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, बस ब्रेड पर फैला दें।

बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ डोनट्स कैसे पकाने के लिए? हम आपको चुनने के लिए कई तरीके प्रदान करते हैं।

borscht के लिए लहसुन के साथ यूक्रेनी डोनट्स

इस तरह के बेकिंग के लिए, आपको खमीर आटा चाहिए, लेकिन यह उपद्रव पसंद नहीं करता है। इसलिए घर को किचन से निकाल कर आगे बढ़ें।

1. आइए पहले एक काढ़ा बनाएं। एक बाउल में 3-4 टेबल स्पून दूध गर्म होने तक गर्म करें और उसमें यीस्ट डालें। उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें, चीनी के साथ छिड़कें और "घूमने" के लिए छोड़ दें। यदि प्रक्रिया बहुत सक्रिय नहीं है, तो बर्तन को गर्मी में या पानी के स्नान में डाल दें।
2. एक बड़े कटोरे में संभावित मलबे और गांठों से मैदा छान लें। नमक और बची हुई चीनी के साथ छिड़के। सबसे ऊपर एक छेद करें, उसमें एक अंडा फेंटें, उसमें 2/3 तेल डालें।
3. खमीर ऊपर आ गया है, अब इसे बचे हुए दूध (भी गर्म) में डालें और मिलाएँ।
4. आटा गूंथने का समय आ गया है। दूध में धीरे-धीरे डालते हुए चमचे से आटे को चमचे से चलाना शुरू कर दीजिए. लोग कहते हैं कि ऐसा करना सही है, केवल दक्षिणावर्त घूमना।
5. जब चम्मच से सानना पहले से ही असहज हो, तो अपने हाथों से जारी रखें। अपनी हथेलियों को तेल से चिकना करें और तब तक गूंदें जब तक कि यह आपकी उंगलियों से चिपकना बंद न कर दे। तैयार आटे को एक तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए गर्म होने दें।
6. आपके पास लहसुन का तेल तैयार करने का समय है। यह आसान है: लहसुन छीलें, प्रेस के माध्यम से दबाएं। हम साग को छोटा काटते हैं। यह सब दो गिलास पानी और तेल के साथ डालें। नमक स्वादअनुसार। आप तैयार सॉस को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
7. ओवन चालू करें ताकि डोनट्स बनाते समय 190 तक गर्म होने का समय हो। आटे को प्याले में से निकाल लीजिए और छोटे-छोटे टुकड़ों में चुटकी बजाते हुए उनके गोले बना लीजिए.
8. बेकिंग डिश में तेल लगाएं, बॉल्स बिछाएं, उन्हें जर्दी या दूध से ग्रीस करें और ओवन में भेजें। बन्स भूरे और ऊपर उठने चाहिए। आमतौर पर इसके लिए 40-50 मिनट पर्याप्त होते हैं (गेंदों का आकार तय करते हैं)।
9. गरम पम्पुष्कों को थोड़ा ठंडा होने दें और लहसुन के मक्खन से ब्रश करें। तैयार!

बोर्स्ट रेसिपी के लिए लहसुन के साथ लेंटेन डोनट्स

इस रेसिपी में अंडे और दूध नहीं हैं, लेकिन बन्स अभी भी सुगंधित, फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। खाना पकाने की विधि मूल रूप से पारंपरिक विधि से अलग नहीं है।

1. पानी गरम करें और उसमें खमीर पतला करें। चीनी के साथ छिड़कें और एक चम्मच मैदा डालें। कुछ मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें।
2. मैदा तैयार कर लीजिये, इसमें यीस्ट, तेल डाल कर आटा गूथ लीजिये. इसमें से गोले बेलें और तेल में डुबोकर तेल लगे रूप में डालें। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
3. लहसुन की ड्रेसिंग बनाएं। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, मसालेदार मिश्रण को पानी और तेल, नमक के साथ डालें। अवन को 180-200 पर प्रीहीट करें।
4. डोनट्स को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। उन्हें आराम करने दें और मसालेदार चटनी के ऊपर डालें।

आपके गार्लिक बन्स तैयार हैं! सबसे महत्वपूर्ण बात, यह मत भूलो कि वे अभी भी बोर्स्ट पर निर्भर हैं।

लहसुन के पानी के साथ पम्पुक्की रेसिपी

आप बिना दूध के सुगंधित बन्स बना सकते हैं। उनका स्वाद बिल्कुल नहीं खोएगा, क्योंकि "कमी" की भरपाई मक्खन के एक टुकड़े से की जाती है।

1. हम पिछले नुस्खा की तरह आटा तैयार करते हैं: खमीर को पानी में पतला करें, चीनी और एक चम्मच आटा डालें।
2. छने हुए आटे में आटा डालें, पिघला हुआ मक्खन (100-120 ग्राम पर्याप्त) और एक अंडा डालें। आटा गूंथ लें और इसे तौलिये के नीचे उठने दें।
3. इसके बाद, गेंदों को रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. पहले से वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए लहसुन के तेल के साथ थोड़ा ठंडा डोनट्स डालें।

एक फ्राइंग पैन में बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ पकौड़ी

ये बन्स न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में, और ब्रेड मशीन में और पैन में भी पूरी तरह से बेक किए जाते हैं। बाद वाला विकल्प उन मामलों के लिए बहुत अच्छा है जब पति पहले से ही गाड़ी चला रहा है, बोर्स्ट उबल रहा है, और परिचारिका डोनट्स के बारे में भूल गई है।

1. ऊपर वर्णित किसी भी विधि के अनुसार आटा तैयार करें। आप दुबला या क्लासिक ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
2. आपको आटा उठने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत इसमें से कुछ सेंटीमीटर मोटी एक परत बेल लें। आपको अधिक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह बेक नहीं होगा। लोई को गिलास से काट लीजिये और छोटे पैनकेक को डोनट्स जैसे तेल में फ्राई कर लीजिये. एक तरफ दो मिनट और दूसरी तरफ एक मिनट ज्यादा।
3. ऊपर से लहसुन की चटनी डालें और 10-15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

यदि आप अभी भी आटे को थोड़ा ऊपर आने देते हैं, तो तैयार डोनट्स उच्च और अधिक शानदार होंगे।

यहां तक ​​कि डोनट्स के बिना सबसे स्वादिष्ट बोर्स्ट भी अनाथ लगता है। इसकी अनुमति न दें, और फिर आपके बोर्स्ट में प्रतिस्पर्धी नहीं होंगे। इस अग्रानुक्रम में हरी प्याज के पंख, बेकन और एक गिलास नशीला पदार्थ मिलाएं - सही रात का खाना!

डोनट्स के साथ बोर्स्ट एक दूसरे के पूरक हैं। एक और दूसरा दोनों आसानी से स्वतंत्र रूप से मौजूद हो सकते हैं। लेकिन एक जोड़े के रूप में, यह एकदम सही संयोजन है। ताजा सुगंधित बोर्स्ट अभी भी गर्म, कोमल, नरम और लहसुन डोनट्स के साथ ... mmm.m..m. क्या स्वादिष्ट और अधिक सुखद हो सकता है? यह एक क्लासिक है। बचपन की सबसे गर्म यादें। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है।

बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ डोनट्स पकाना आसान है, और सभी सामग्री सरल और सस्ती हैं। तो चलिए इनकी तैयारी शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक गहरे बाउल में कमरे के तापमान पर दूध डालें, उसमें चीनी, सूखा खमीर और 2-3 बड़े चम्मच डालें। छना हुआ आटा। हिलाओ और एक नैपकिन के नीचे 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटा तैयार होने पर, पिघला हुआ मक्खन, दो चिकन अंडे और नमक डालें।

सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं और भागों में आटा डालना शुरू करें।

इसे दो बार छानना चाहिए और ऑक्सीजन से समृद्ध होना चाहिए, फिर बेकिंग कोमल और हवादार हो जाएगी। और लगातार हस्तक्षेप करते हुए, आटा छोटे भागों में होना चाहिए। जब आटा सारा आटा सोख ले, तो 5-10 मिनट के लिए और गूंथते रहें। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, यह नरम बच्चों की प्लास्टिसिन की तरह लचीला, कोमल होना चाहिए। इसे एक नम कपड़े से ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब आटा आकार में दोगुना हो जाता है, तो आप डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं।

आटा गूंथ लिया जाना चाहिए और आगे के काम में सुविधा के लिए कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग से बारी-बारी से एक रोलर रोल करें, और बदले में इसे छोटे भागों में विभाजित करें।

उनमें से प्रत्येक को दो हथेलियों के बीच एक गेंद में रोल करें और गेंदों के बीच थोड़ी दूरी छोड़कर, ग्रीस के रूप में रखें। एक नैपकिन के साथ फॉर्म को कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

फिर ओवन में भेजें और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

जब डोनट्स बेक कर रहे हों, तो सॉस तैयार करें: लहसुन के छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक गहरे कटोरे में निचोड़ें, बारीक कटा हुआ साग, नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

तैयार डोनट्स को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें।

उन्हें अलग करें और गर्म होने पर तैयार सॉस में डालें। हिलाओ ताकि प्रत्येक डोनट लहसुन की चटनी में अच्छी तरह से लुढ़क जाए।

खाने की मेज पर ताजा बेक्ड, कोमल, हवादार, नरम डोनट्स लहसुन के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाएं।