दूसरे के लिए मांस के साथ क्या पकाया जा सकता है। मांस

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के घोंसले - एक परिवार के खाने या दोस्ताना समारोहों के लिए परिचित उत्पादों की एक मूल सेवा। आमतौर पर, ऐसे व्यंजनों पर ध्यान नहीं दिया जाता है - जल्दी में सरल, तेज विकल्पों को वरीयता दी जाती है। लेकिन फिर भी, कभी-कभी यह आपके शस्त्रागार में इस व्यंजन को शामिल करने के लायक है - खाली प्लेटों के रूप में आश्चर्य और आभार की गारंटी है! इसके अलावा, मांस के साथ मैश किए हुए आलू की तुलना में पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा। आलू की बेस टोकरियाँ अपेक्षाकृत बनाई जाती हैं

हम हर समय के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन तैयार कर रहे हैं - हम एक पैन में ग्रेवी के साथ साधारण मीटबॉल बनाते हैं। गाजर-प्याज के मिश्रण को हल्का भूनें, इसे तेल से भिगो दें, मांस की तैयारी को सब्जी की परत पर रखें और सब कुछ एक साथ स्टोव पर ढक्कन के नीचे भाप दें। उत्पाद जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं! गाजर ग्रेवी में मिठास मिलाते हैं, टमाटर का पेस्ट एक सुखद खटास छोड़ता है और मुख्य सुगंध पैदा करता है। स्वाद सीधे आपके द्वारा चुने गए कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार पर निर्भर करेगा।

गर्म मांस व्यंजन

लगभग सभी खाद्य उत्पादों का मानव शरीर के लिए पोषण मूल्य है। हालांकि, पोषक तत्वों का कार्य केवल खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करना नहीं है। वे हमारे शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में भी काम करते हैं। यहाँ प्रोटीन के स्रोत के रूप में प्रमुख भूमिका मांस की है। मांस खाने से हमारे लिए और क्या उपयोगी है?

सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं;
विटामिन, मुख्य रूप से समूह बी;
शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिज;
निष्कर्ष जो खाद्य रस के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं।

गर्म मांस के व्यंजन मानव शरीर के लिए इन सभी पोषक तत्वों का स्रोत हैं।
सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक - फ्रांसीसी मांस का नुस्खा सरल है, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पकवान के क्लासिक संस्करण के लिए सामग्री: मांस, आलू, पनीर, मेयोनेज़, प्याज। वे स्तरित और पके हुए हैं। अगर वांछित है, तो आप मशरूम या बैंगन की एक परत जोड़ सकते हैं। फ्रेंच में मांस अक्सर छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है। मांस के साथ आलू पुलाव एक और दिलचस्प नुस्खा है। इसका क्लासिक संस्करण मैश किए हुए आलू की दो परतों के बीच मांस की एक परत है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। अगला लोकप्रिय व्यंजन आलसी गोभी रोल है, जो राष्ट्रीय पोलिश व्यंजनों का एक नुस्खा है। इस व्यंजन का नुस्खा सख्त नहीं है - आपको उत्पादों को उस अनुपात में संयोजित करने की आवश्यकता है जिसकी आपको आवश्यकता है। खाना पकाने की जटिलता के स्तर के आधार पर आलसी गोभी के रोल पकाने के तीन मुख्य विकल्प हैं।

साइट पर, हमने आपके लिए मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है। हमें नहीं लगता कि हम मांस तैयार करने के सभी मौजूदा तरीकों और प्रकारों को इकट्ठा करने में सक्षम हुए हैं। यह असंभव है। लेकिन हमने सबसे संपूर्ण संग्रह तैयार करने का प्रयास किया। आप सबसे दिलचस्प प्रस्तावों से परिचित हो सकते हैं और अपने करीबी लोगों को खुश कर सकते हैं और इसी तरह!

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि सभी प्रकार के मांस में काफी उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इसलिए हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए मांस बहुत आवश्यक है। यही कारण है कि मांस व्यंजन लंबे समय से लगभग हर परिवार में परिचित हो गए हैं। लाभों के अलावा, गर्म मांस व्यंजन और ठंडे दोनों ही अपने स्वाद से विस्मित करते हैं। मांस पकाने के लिए निश्चित रूप से प्रत्येक परिचारिका के अपने व्यंजन हैं, लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया, असामान्य, मूल भी चाहते हैं। ऐसा नहीं है? इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि मांस से क्या पकाया जा सकता है, तो इस श्रेणी में हर स्वाद और इच्छाओं के लिए विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन हैं। ये मुख्य मांस व्यंजन हैं, और गर्म मांस व्यंजन, और पोर्क, बीफ, खरगोश, एल्क और चिकन मांस व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं। मांस के व्यंजनों, मांस को ओवन में, एक पैन में, बर्तनों में पकाना - यह सब भी इस श्रेणी में पाया जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है कि यहां तस्वीरों के साथ मांस के व्यंजन हैं, इसलिए आप न केवल खाना पकाने की सही प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, बल्कि अंतिम परिणाम भी देख सकते हैं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ मांस व्यंजन के व्यंजन निश्चित रूप से पकवान परोसने और सजाने में आपकी मदद करेंगे। आखिरकार, भोजन न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए। एक सुंदर, उज्ज्वल और मूल प्रस्तुति भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, खासकर यदि आप उत्सव की दावत के लिए व्यंजन तैयार कर रहे हों। लेकिन आप मांस व्यंजन को विभिन्न सॉस और किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोस सकते हैं जो केवल मांस के अनूठे स्वाद का पूरक होगा। अपने प्रियजनों को प्रभावित करें और उनके लिए पूरी तरह से नए मांस व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करें, जो निश्चित रूप से उन्हें एक अविस्मरणीय स्वाद और एक स्वादिष्ट दिखने के साथ अपील करेंगे।

21.02.2019

पूरे रसदार पके हुए बतख

सामग्री:डकलिंग, सेब, सॉस, सिरप, सूखी शराब, मसाला, नमक, काली मिर्च, तेल

मैं साल में कई बार सेब के साथ बतख खाता हूँ। पहले, यह हमेशा मेरे लिए रसदार नहीं निकला, अक्सर मैंने इसे ओवरड्राइड किया। लेकिन इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, पिछले कुछ सालों से मेरा बतख स्वादिष्ट रहा है।

सामग्री:

1-1.5 किलोग्राम बत्तख;
- 2-3 हरे सेब;
- 15 मिली। सोया सॉस;
- 25 मिली। मेपल सिरप;
- 200 मिली। ड्राय व्हाइट वाइन;
- काली मिर्च;
- लाल मिर्च;
- अजवायन के फूल;
- वनस्पति तेल;
- नमक।

02.01.2019

बरगंडी बीफ

सामग्री:गोमांस, प्याज, गाजर, टमाटर, शराब, शोरबा, शैम्पेन, थाइम, लॉरेल, धनिया, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, आटा, तेल, नमक

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको क्लासिक संस्करण में बीफ़ बरगंडी पकाने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

सामग्री:

- 1 किलो गोमांस (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 जीआर प्याज;
- 120 जीआर गाजर;
- 200 जीआर टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर बीफ़ शोरबा;
- 400 ग्राम शैम्पेन;
- थाइम की 3 टहनी;
- बे पत्ती के 4 टुकड़े;
- 1.5 छोटा चम्मच धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 2 मिर्च मिर्च;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

10.11.2018

आस्तीन में मेमने का पैर

सामग्री:मेमने का पैर, प्याज, नमक, काली मिर्च, धनिया, सितारा सौंफ

क्या आपने कभी मेमने की एक टांग पकाई है? यह पता चला है कि आप आस्तीन में ओवन में मेमने के पैर को सेंक सकते हैं। डिश बहुत स्वादिष्ट है, बहुतों को हैरान कर देगी।

सामग्री:

- 4 किग्रा। मेमने की टांग;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- धनिया;
- 2 पीसी। चक्र फूल।

10.11.2018

ओवन में श्रीफल के साथ बतख

सामग्री:बत्तख, श्रीफल, नमक, काली मिर्च

इस स्वादिष्ट और रसीले व्यंजन को उत्सव की मेज पर रखें। क्विंस के साथ ओवन-बेक्ड बतख बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। पकवान का स्वाद असामान्य है।

सामग्री:

- 1 बत्तख का शव,
- 2-3 क्विंस,
- 1 छोटा चम्मच हिमालय नमक,
- आधा छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

23.10.2018

ओवन में क्रिसमस बतख

सामग्री:बत्तख, सेब, आलू, शहद, मेंहदी, मसाला, काली मिर्च, नमक

मैं आपको स्वादिष्ट नए साल के पकवान के लिए एक दिलचस्प नुस्खा देना चाहता हूं। सेब के साथ ओवन बेक्ड डक बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:

- 1 बत्तख,
- 1-2 सेब,
- 7 आलू,
- 2 छोटे चम्मच शहद,
- 2 छोटे चम्मच रोजमैरी,
- 2 छोटे चम्मच आलू के लिए मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च,
- नमक,
- मिर्च।

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, प्याज, सफेद पाव रोटी, नमक, काली मिर्च, मसाले, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम

उत्सव की मेज पर, आप इस बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं - ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद पाव रोटी के 2 स्लाइस;
- नमक;
- आधा छोटा चम्मच जमीन काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई।

30.08.2018

अर्मेनियाई में खशलामा

सामग्री:वील, आलू, टमाटर, बेल मिर्च, प्याज, ताजा डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, हल्की बीयर

खशलामा मांस और सब्जियों से बनाया जाता है: आलू, टमाटर, प्याज, साथ ही मसाले। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भी होता है। हर तरह से प्रयास करें!

सामग्री:
- 500 जीआर वील;
- आलू के 8-10 टुकड़े;
- 2 बड़े टमाटर;
- प्याज का 1 सिर;
- डिल का 1 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 2 गिलास पानी;
- 0.5 गिलास हल्की बीयर।

26.08.2018

हड्डी पर मेमने की कमर

सामग्री:लोई, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक

हम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाले मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं - हड्डी पर मेमने की लोई।

सामग्री:

- 1 मेमने की कमर,
- लहसुन की 5 लौंग,
- तुलसी की 3 टहनी,
- मेंहदी की 3 टहनी,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- एक चौथाई छोटा चम्मच नमक।

26.08.2018

मेमने का रैक

सामग्री:मेमने की पसली, नमक, काली मिर्च, मसाला, मेंहदी

मेमने का रैक सिर्फ एक बेहतरीन व्यंजन है। मुझे यकीन है कि आपने इसके बारे में सुना होगा, लेकिन आज मैं आपको यह बताने जा रहा हूं कि इस व्यंजन को आप घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। मेमने की पसलियां,
- 1 चम्मच नमक,
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
- जीरा - एक चुटकी,
- थाइम - एक चुटकी,
- थाइम - एक चुटकी,
- रोजमेरी की 2 टहनी।

26.08.2018

हंगेरियन गूलाश

सामग्री:वील या बीफ, आलू, मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज, लार्ड (बेकन), पिसी हुई मीठी पपरिका, पानी (शोरबा), नमक, जीरा, मिर्च मिर्च के गुच्छे, लहसुन,

हंगेरियन गोलश एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे हम आज पकाएंगे। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा हमें कदम दर कदम मदद करेगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम वील या बीफ;
- 10 आलू;
- 2 मीठी मिर्च;
- 3 टमाटर;
- 2 प्याज;
- 70 ग्राम वसा;
- 2 बड़ा स्पून मीठी जमीन पपरिका;
- आधा लीटर पानी;
- नमक;
- आधा छोटा चम्मच जीरा;
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च के गुच्छे;
- लहसुन की 2 कलियां।

05.08.2018

जॉर्जियाई में चाकापुली

सामग्री:मांस, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, शराब, मिर्च, मसाला, नमक, तेल

चाकापुली एक बहुत ही स्वादिष्ट जॉर्जियाई व्यंजन है। इसे कैसे पकाने के लिए, मैंने इस विस्तृत नुस्खा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- हड्डियों के बिना 650 ग्राम मांस;
- 120 ग्राम प्याज;
- लहसुन का सिर;
- 50 ग्राम धनिया;
- 50 ग्राम तारगोन;
- 50 ग्राम अजमोद;
- 250 मिली। ड्राय व्हाइट वाइन;
- 5 ग्राम सूखी हरी मिर्च;
- 7 ग्राम उचो-सनेली;
- नमक;
- वनस्पति तेल।

05.08.2018

बीफ स्टू prunes के साथ

सामग्री:गोमांस, आलूबुखारा, प्याज, तेल, पानी, नमक, मसाला, तेज पत्ता, काली मिर्च

प्रून के साथ बीफ स्टू एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप हर दिन या उत्सव की मेज पर आसानी से पका सकते हैं।

सामग्री:

- 500-600 ग्राम बीफ,
- 150 ग्राम प्रून,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 250-400 मिली। पानी या शोरबा
- नमक,
- मसाले,
- बे पत्ती,
- allspice मटर।

27.06.2018

मशरूम और मांस के साथ तला हुआ आलू

सामग्री:आलू, सूअर का मांस, मशरूम, प्याज, तेल, नमक, मसाला

सबसे आसान तरीका है आलू फ्राई करना। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी ऐसा कर सकता है। लेकिन आज हम तले हुए आलू को मशरूम और मांस के साथ पकाएंगे। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है।

सामग्री:

- 650 ग्राम आलू,
- 350 ग्राम सूअर का मांस,
- 250 ग्राम शैम्पेन,
- 1 प्याज,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- 1 छोटा चम्मच मक्खन,
- आलू के लिए मसाले।

26.06.2018

तातार में इचपोचमक

सामग्री:केफिर, आटा, चीनी, नमक, मक्खन, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम, बीफ, लॉरेल, आलू, प्याज, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक तातार पेस्ट्री - बीफ के साथ इचोचमक पकाएं। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है।

सामग्री:

- 200 मिली। केफिर,
- 400 ग्राम आटा,
- 2 छोटे चम्मच सहारा,
- 2 चुटकी नमक,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
- 300 ग्राम गोमांस,
- 1 बे पत्ती,
- 1 आलू,
- 1 प्याज,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

22.06.2018

घर पर रक्त सॉसेज

सामग्री:पोर्क ब्लड, लार्ड, पोर्क पल्प, एक प्रकार का अनाज दलिया, काली मिर्च, नमक, बे पत्ती, आंत

ब्लड सॉसेज एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। लेकिन बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे स्वयं पकाना अवास्तविक है। बिल्कुल भी नहीं! सभी सामग्रियों और हमारे विस्तृत मास्टर वर्ग के साथ, आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:
- सुअर का खून - 1.5 लीटर;
- चरबी - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस - 350-400 जीआर;
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 लीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच;
- नमक - 2 छोटे चम्मच;
- बे पत्ती पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
- 7-8 सेंटीमीटर व्यास वाली आंतें - 2 मीटर।

मांस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ज्यादातर, गृहिणियां पोर्क, बीफ, टर्की, चिकन का उपयोग करती हैं। नीचे 30 से अधिक सर्वोत्तम विकल्प प्रकाशित किए गए हैं, आसान और समझने योग्य, जो शरीर को अधिकतम लाभ प्रदान करने में सक्षम हैं।

पोर्क व्यंजन: घर का बना व्यंजनों

सूअर का मांस एक सस्ता और स्वादिष्ट मांस है। यह तैयार करने में आसान और तेज़ है। पोर्क व्यंजनों के लिए, मुख्य बात मसालों और सब्जियों को छोड़ना नहीं है। अगर वांछित है, तो घर पर ऐसे मांस से असली बारबेक्यू भी तैयार किया जा सकता है। या अपने परिवार को खुश करने के लिए विभिन्न सॉस में पकाए गए सूअर के मांस के सबसे कोमल स्लाइस के साथ।

ओवन में सूअर का मांस कटार

सामग्री: एक किलो पोर्क गर्दन, 2 बड़े प्याज, एक छोटे नींबू का रस (आप 1.5 बड़े चम्मच सिरका सार के साथ बदल सकते हैं), 4 - 5 बड़े चम्मच। एल मोटा मेयोनेज़, एक चुटकी सूखे तुलसी, नमक।

1. धुले हुए मांस को पारंपरिक शिश कबाब के टुकड़ों में काटा जाता है। यह प्याज के छल्ले के साथ एक बड़े कटोरे में छिड़का हुआ है। सब्जियों को काफी बड़ा काटा जा सकता है।
2. स्वाद के लिए, तुलसी और किसी भी अन्य सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
3. मांस नमकीन है।
4. मेयोनेज़ तुरंत जोड़ा जाता है, साथ ही साइट्रस का रस (या सिरका सार)। सामग्री को हाथ से सख्ती से मिलाया जाता है।
5. भविष्य के बारबेक्यू को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा। लेकिन आदर्श रूप से, इसे रात भर या कुछ दिनों के लिए भी छोड़ दें। जितना अधिक समय पोर्क मैरिनेड में बिताएगा, उतना ही कोमल और रसदार अंत में निकलेगा।
6. तैयार मांस को लकड़ी के कटार पर रखा जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। आप साधारण कटार ले सकते हैं। इस मामले में, वे एक लंबे आयताकार कांच के आकार की पसलियों पर स्थापित होते हैं। यह सुविधाजनक है क्योंकि बची हुई चर्बी कंटेनर में टपक जाएगी और ओवन को दाग नहीं लगेगी।

मुख्य बात यह नहीं है कि प्रक्रिया में रिक्त स्थान को चालू करना न भूलें। 200 डिग्री पर बेक होने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

बीयर में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस भूनें

सामग्री: एक किलो सामन, एक गिलास हल्की गुणवत्ता वाली बीयर, एक बड़ा प्याज, 2-4 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. धुले हुए मांस को अच्छी तरह से सुखाया जाता है। एक समझौते के सिद्धांत के अनुसार एक टुकड़े पर कटौती की जाती है।
2. सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन के मिश्रण से मला।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर, तेल से सना हुआ, प्याज के छल्ले डाले जाते हैं।
4. उन पर तैयार मांस रखा जाता है।
5. पूरी संरचना बियर से भरी हुई है और पन्नी से ढकी हुई है। इसके चमकदार भाग को उत्पादों की ओर मोड़ना चाहिए।

उच्च तापमान पर पन्नी के नीचे, डिश को 110 - 140 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बंद ओवन में, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सभी स्रावित रस मांस में अवशोषित हो जाएंगे।

मांस एक धीमी कुकर में prunes के साथ दम किया हुआ

सामग्री: एक किलो मांस का गूदा, एक पाउंड पिसे हुए सूखे मेवे, 2 प्याज, 70 मिली ब्रांडी बिना फ्लेवर, गाजर, 2 छोटे। मीठी सरसों के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक, मसाले।

1. Prunes अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा में काटा जाता है।
2. मांस अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाता है और स्ट्रिप्स में कट जाता है।
3. कटा हुआ सूअर का मांस नमक के साथ मला जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए तेल, सरसों, खट्टा रस, मसाले, कॉन्यैक मिलाया जाता है।
5. यह सॉस मांस पर डाला जाता है और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
6. तैयार सूअर का मांस "स्मार्ट पैन" के कटोरे में रखा जाता है।
7. शीर्ष पर प्याज के छल्ले, prunes और कसा हुआ गाजर डाला जाता है।
8. उत्पादों को शेष अचार के साथ डाला जाता है।

मांस कार्यक्रम में, पकवान लगभग एक घंटे तक पक जाएगा। यदि वांछित है, तो नुस्खा में मादक पेय छोड़ा जा सकता है। लेकिन यह तैयार पकवान के स्वाद में मौलिकता जोड़ता है।

रसदार पकी हुई लोई

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, 3 चुटकी मोटे नमक, एक चुटकी थाइम (सूखा) और मेंहदी (सूखा), लहसुन की 4 लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, पिसी मिर्च का मिश्रण।

1. लोई को काली मिर्च और सेंधा नमक के मिश्रण से संसाधित किया जाता है। आपको इसे हर तरफ से रगड़ने की जरूरत है।
2. मांस को एक टुकड़े में गर्म वसा के साथ फ्राइंग पैन में ले जाया जाता है और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए बहुत तेज गर्मी पर तला जाता है।
3. आपको न केवल सबसे बड़े पक्षों से, बल्कि पक्षों से भी लोई पकाने की जरूरत है। यह इसके अंदर के सभी मूल्यवान रसों को सील कर देगा।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, उस पर लहसुन और जड़ी-बूटियों की प्लेटें बिछाई जाती हैं।
5. शीर्ष लोई को पन्नी के साथ कवर किया गया है।

डिश को उच्च तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन से निकाल दिया जाता है, लेकिन कोटिंग से मुक्त नहीं किया जाता है। पन्नी के नीचे, इसे 20 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि स्रावित रस मांस में वापस आ जाए।

उबले हुए मांस के साथ गाँव का सलाद

सामग्री: एक पाउंड उबला हुआ सूअर का मांस, 2 सफेद प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद, 60 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ चीनी, 1.5 चम्मच। नमक, 9 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका, एक चुटकी काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. ठंडा मांस बड़े स्ट्रिप्स में कट जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। अजमोद बहुत बारीक कटा हुआ है।
3. बाकी सामग्री बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। वे एक सुगंधित अचार में मिल जाएंगे। आप थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
4. अजमोद के साथ मांस और प्याज एक डिश में परतों में रखे जाते हैं। ऊपर से, उन्हें अंतिम चरण से अचार के साथ डाला जाता है।
5. क्षुधावर्धक को कम से कम 8 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। यह जितनी देर वहां रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सलाद को अतिरिक्त चटनी के बिना मेज पर परोसा जाता है। ताजा बोरोडिनो ब्रेड के साथ डिश अच्छी तरह से चलती है।

सोया सॉस में ब्रेज़्ड सूअर का मांस

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, प्याज, 85 मिली क्लासिक सोया सॉस, एक चुटकी नमक और पेपरिका।

1. मांस को छोटे स्लाइस में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक गर्म वसा में तला जाता है। इसमें 12 - 15 मिनट का समय लगेगा। प्रक्रिया में, इसे लगातार चालू किया जाना चाहिए।
2. प्याज आधा छल्ले में कट जाता है।
3. मांस के ऊपर क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। यह एक और 8 मिनट के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे दम किया जाएगा।
4. इसके बाद, सब्जी के टुकड़ों को पैन में बिछाया जाता है, सेंधा नमक और पपरिका मिलाया जाता है।
5. बुझाना 5-7 मिनट तक रहता है।

तैयार उपचार विभिन्न अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे सभी प्रकार के चावल के साथ परोसना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सूअर का मांस मशरूम के साथ काटता है

सामग्री: 4 पोर्क चॉप, नमक, आधा गिलास केफिर, काली मिर्च, आटा और ब्रेडिंग के लिए आटा, 4 बड़े चम्मच। एल नाली। तेल, 2 बड़े चम्मच। दूध, 180 ग्राम शैम्पेन।

1. मांस के टूटे हुए टुकड़े नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है।
2. केफिर को एक कटोरे में डाला जाता है, दूसरे में थोड़ा सा आटा डाला जाता है।
3. चॉप्स को पहले एक किण्वित दूध उत्पाद में डुबोया जाता है, फिर चारों तरफ से गेहूं के आटे में लपेटा जाता है।
4. प्रत्येक स्लाइस को एक पैन में 6 से 7 मिनट के लिए तला जाता है। यह एक बार पलट जाता है।
5. पैन में बची हुई चर्बी के लिए मक्खन बिछाया जाता है। उस पर आटा (लगभग 3 बड़े चम्मच) तला जाता है। यहां दूध डाला जाता है, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
6. उबालने के बाद चटनी को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इसमें मशरूम की पतली स्लाइस डालने के बाद, 4-6 मिनट तक पकाते रहें।

चॉप्स को सॉस में रखा जाता है और इसमें कुछ मिनटों के लिए रखा जाता है।

धीमी कुकर में पोर्क पुलाव

सामग्री: 1 मल्टी-कप सूखा चावल, गाजर, नमक, 330 ग्राम सूअर का मांस, पुलाव मसाला मिश्रण, 2 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। मक्खन, प्याज का सिर, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। गाजर के लिए एक विशेष "कोरियाई" grater का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
2. सब्जियों को तेल में तला जाता है। उन्हें न केवल नरम होना चाहिए, बल्कि थोड़ा सुनहरा भी होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज और गाजर जले नहीं। नहीं तो पिलाफ कड़वा हो जाएगा।
3. फिर मांस और टमाटर का पेस्ट उनके पास ले जाया जाता है। साथ में, घटकों को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।
4. ऊपर से धुले हुए चावल और मसाले बांटे जाते हैं। पिलाफ बनाने के लिए विशेष उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदने लायक है।
5. केतली से 2 कप खारा पानी डालें।

"पिलाफ" मोड में ढक्कन के नीचे, इलाज 50 मिनट के लिए पकाया जाता है।

क्लासिक मांस अज़ू

सामग्री: 310 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 2 प्याज, 6 आलू, 2 बैरल खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच। रेत चीनी, मसाले, ताजा लहसुन, नमक।

1. मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सॉस पैन में किसी भी वसा में तला जाता है।
2. आलू के पतले स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में पकाया जाता है।
3. जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज के आधे छल्ले, खट्टे खीरे के तिनके सूअर के मांस में डाले जाते हैं। सबसे पहले, वे सभी एक-दो मिनट के लिए एक साथ तले जाते हैं, और फिर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 14-17 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबाला जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन, मसाले, चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट सॉस पैन में रखा जाता है। उत्पादों में गर्म पानी डाला जाता है। एक गिलास काफी होगा। शमन उसी समय के लिए जारी है।

तले हुए आलू गाढ़ी ग्रेवी में रखे जाते हैं। उपचार 5 - 6 मिनट के लिए गर्म हो जाता है, साग के साथ सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

फ्रेंच में पकाने की विधि

सामग्री: एक किलो पोर्क टेंडरलॉइन, प्याज, 70 मिली क्लासिक सोया सॉस, 80 ग्राम पनीर, 40 ग्राम मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक।

1. सूअर का मांस लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटा जाता है फिर उन्हें पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और सॉस के साथ डाला जाता है।
2. इस रूप में, मांस लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट हो जाएगा।इस प्रक्रिया में, इसे समय-समय पर पलटने की आवश्यकता होती है।
3. दोनों पक्षों पर मसालेदार टुकड़े उबलते तेल के साथ एक पैन में हल्की पपड़ी तक तला हुआ जाता है।
4. फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ लेपित गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है।
5. इसके बाद पतले प्याज के छल्लों की एक परत आती है।
6. रिक्त स्थान उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।

डिश को 45 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। 190 डिग्री का तापमान पर्याप्त होगा।

बीफ मांस व्यंजन: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मांस के मुख्य व्यंजन अक्सर न केवल सूअर के मांस से, बल्कि बीफ़ से भी तैयार किए जाते हैं। उचित प्रसंस्करण के साथ, वे कम नरम और रसदार नहीं होते हैं।

क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री: आधा किलो मांस का गूदा, प्याज, 2/3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल प्रथम श्रेणी का आटा, 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 170 मिली शुद्ध पानी, नमक, काली मिर्च।

1. गोमांस को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और पूरे टुकड़े में पीटा जाता है।
2. मांस अनाज भर में बारीकी से काटा जाता है। फिर इसे भूसे में कुचल दिया जाता है।
3. सबसे पहले, बीफ़ को गर्म तेल में क्रस्ट करने के लिए तला जाता है। फिर इसे पतले चौथाई प्याज के छल्ले के साथ पकाया जाता है।
4. तली हुई सब्जी को आटे के साथ छिड़का जाता है। द्रव्यमान एक मिनट के लिए तला हुआ जाता है।
5. खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। मिश्रण नमकीन, काली मिर्च है।
6. साथ में, उत्पादों को पानी से डाला जाता है, 8 - 9 मिनट के लिए बुझाया जाता है।

तैयार ग्रेवी किसी भी सूखी सब्जी के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.

जेली बीफ और चिकन

सामग्री: हड्डी पर 3 किलो बीफ, प्याज, आधा चिकन शव, 2 गाजर, नमक, मुट्ठी भर काली मिर्च, लहसुन।

1. हड्डी पर गोमांस के टुकड़ों को पहले 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और आधा चिकन शव के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. काली मिर्च, छिलके वाली गाजर और भूसी में एक प्याज भी पैन में डाला जाता है।
3. उत्पादों को ढक्कन के नीचे 9-10 घंटे तक पकाया जाता है। समय-समय पर, फोम द्रव्यमान को तरल की सतह से हटा दिया जाना चाहिए।
4. पूरी मोटी वापस एक प्लेट पर झुक जाती है, और शोरबा को छान लिया जाता है।
5. छोटे कटोरे में, कटा हुआ और कटा हुआ मांस, लहसुन के स्लाइस और उबली हुई गाजर के घेरे रखे जाते हैं। नमकीन शोरबा के साथ सबसे ऊपर।

ठंडे मांस को सख्त होने तक ठंड में निकाल दिया जाता है।

उबले हुए बीफ़ के साथ सलाद "सूरजमुखी"

सामग्री: 320 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 उबली हुई गाजर, मसालेदार ककड़ी, 3 उबले आलू, मेयोनेज़, 3 उबले अंडे, नमक, चिप्स और जैतून।

1. जब सभी उबली हुई सामग्री ठंडी हो जाए, तो आप उन्हें साफ कर सकते हैं, काट सकते हैं और परतों में फैला सकते हैं।
2. मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस किए हुए आलू के कंद पहले आते हैं।
3. अगला, खीरे के क्यूब्स बिखरे हुए हैं।
4. फिर नमकीन सॉस के साथ कसा हुआ उबला हुआ मांस की एक परत आती है, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ गाजर, कसा हुआ चिकन प्रोटीन और क्रम्बल किया हुआ यॉल्क्स।

क्षुधावर्धक चिप्स और जैतून की मदद से सूरजमुखी के रूप में बनाया जाता है।

सलाह। उबले हुए मीट को जूसी बनाने के लिए इसे उबलते पानी में डालकर धीमी आंच पर उबाला जाता है।

धीमी कुकर में आलू के साथ मांस स्टू

सामग्री: एक किलो आलू, 430 ग्राम बीफ़, 2 पीसी। टमाटर और गाजर, प्याज, नमक, मसाले, 1 लीटर पानी, जड़ी बूटी।

1. सबसे पहले, आलू के मध्यम क्यूब्स, लगभग एक घंटे के लिए पहले ठंडे पानी में भिगोए हुए, मल्टीकोकर के तेल वाले कटोरे में रखे जाते हैं।
2. शीर्ष पर गाजर और प्याज के छोटे टुकड़े होते हैं।
3. फिर टमाटर के स्लाइस को त्वचा और बीफ़ के स्लाइस के साथ वितरित किया जाता है।
4. द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, गर्म पानी डाला जाता है।
5. "स्टू" कार्यक्रम में, उपचार 80 - 90 मिनट के लिए खराब हो जाता है।

मांस के साथ आलू और बहुत सारे ताजे कटे हुए साग के साथ परोसा गया। क्लासिक पेस्टो सॉस के साथ बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस अलग से परोसे जाते हैं।

क्लासिक भुना हुआ मांस

सामग्री: गोमांस का एक किलो मोटा किनारा, 30 ग्राम समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 20 मिली जैतून का तेल।

1. मांस को कमरे के तापमान पर 80-90 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर इसे फिल्मों से साफ किया जाता है और सब कुछ अतिश्योक्तिपूर्ण, नमक, काली मिर्च के साथ मला जाता है, तेल डाला जाता है।
2. एक नम तौलिया के नीचे टुकड़ा आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. किसी भी गर्म वसा पर, बीफ़ को सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से तला जाता है।
4. मांस को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सबसे पहले इसे 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक किया जाता है। फिर इसे आधे घंटे के लिए पहले से ही 170 डिग्री पर बेक किया जाता है।

तैयार रोस्ट बीफ़ को लगभग 20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए, जिसके बाद इसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है।

एक पैन में बीफ स्टेक

सामग्री: एक किलो बीफ़, 4-5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च का आधा मानक पैक।

1. मांस को कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, जिसके बाद इसे परतों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक की इष्टतम मोटाई लगभग 2.5 सेमी है।
2. टुकड़ों को जैतून के तेल से रगड़ा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।
3. एक ग्रिल पैन में, सभी स्टेक को बारी-बारी से बिछाया जाता है और दोनों तरफ से पकने तक तला जाता है।

तैयार टुकड़ों को पन्नी पर एक के बाद एक रखा जाता है, उनके बीच मक्खन के टुकड़े डाले जाते हैं। ढक्कन लुढ़क जाता है। इस रूप में, स्टीक्स 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

रसदार गोमांस चॉप

सामग्री: आधा किलो बीफ टेंडरलॉइन, 80 ग्राम सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल सूखे अजमोद, 2 बड़े चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च।

1. मांस को 4 भागों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक वापस लड़ता है।
2. सूजी को जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
3. अंडे फेंटे जाते हैं।
4. दूसरे स्टेप में सबसे पहले चॉप्स को ब्रेड किया जाता है। फिर उन्हें अंडे के द्रव्यमान में डुबोया जाता है। अंत में, वे फिर से ब्रेडिंग में उखड़ जाते हैं।

चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

बीफ पन्नी में पकाया जाता है

सामग्री: 800 ग्राम मांस, 90 मिलीलीटर सोया सॉस, ½ बड़ा चम्मच। एल मीठी पपरिका और करी, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. लहसुन को पपरिका, करी के साथ घिसकर सॉस के साथ डाला जाता है।
2. तेल के साथ मैरिनेड मांस के पूरे टुकड़े में चला जाता है। तरल सक्रिय रूप से आपके हाथों से बीफ़ में रगड़ जाता है। मांस 3-4 घंटे के लिए खटाई में डालना होगा।
3. गोमांस का एक टुकड़ा पन्नी में लपेटा जाता है। लेप बहुत घना होना चाहिए।

स्पष्ट रस तक उच्च तापमान पर 80 मिनट के लिए ओवन में बीफ़ बेक किया जाता है।

तुर्की मांस व्यंजन: स्वादिष्ट व्यंजनों

यदि आपको कम कैलोरी आहार मांस व्यंजन पकाने की ज़रूरत है, तो आपको उनके लिए टर्की चुनना चाहिए। यह पक्षी वयस्कों और परिवार के छोटे सदस्यों दोनों के खाने के लिए उपयोगी है।

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

सामग्री: एक किलो पोल्ट्री पट्टिका, भारी क्रीम का एक पूरा गिलास, नमक, 3 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेल, मसाले।

1. पिघला हुआ मांस आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। इसे नमक और मसालों के साथ मला जाता है। उत्तरार्द्ध में, धनिया, करी और मेथी टर्की के लिए उपयुक्त हैं। पक्षी इस रूप में 15 से 17 मिनट के लिए मैरीनेट हो जाएगा।
2. अगला, मांस निविदा तक तेल में तला हुआ जाता है।
3. पैन में क्रीम डाली जाती है।

ढक्कन के नीचे पकवान लगभग आधे घंटे तक रहता है। स्वाद के लिए, आप कसा हुआ पनीर के साथ सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं।

पूरे टर्की को ओवन में भूनें

सामग्री: पोल्ट्री शव (लगभग 3 किग्रा), नमक, मेंहदी की 3 टहनी, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और क्लासिक सोया सॉस, लहसुन का सिर, पूरा नींबू, मसाले।

1. टर्की अंतड़ियों के बिना होना चाहिए। पक्षी के शव को नैपकिन से अंदर और बाहर धोया जाता है, सुखाया जाता है।
2. कटा हुआ लहसुन लौंग सॉस के साथ डाला जाता है। चयनित मसाले, नमक डाला जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ, पक्षी के शव को सभी तरफ से रगड़ा जाता है।
4. नींबू को उबलते पानी से धोया जाता है और टर्की के पेट में डाला जाता है। इसके ऊपर मेंहदी की ताजी टहनियाँ बिछाई जाती हैं।
5. पक्षी को बेकिंग बैग में लपेटा जाता है।
6. सबसे पहले, वह इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखती है, और फिर 1.5 घंटे के लिए ओवन में जाती है।

डिश को 190 - 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में मांस कटलेट

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, गाजर, प्याज, ताजा अजमोद का आधा गुच्छा, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, मसाले, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, आधा गिलास दूध, एक अंडा।

1. बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को गर्म दूध के साथ डाला जाता है।
2. एक ब्लेंडर में प्याज और गाजर के टुकड़ों के साथ पट्टिका काट लें।
3. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक, मसाले, कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। निचोड़ी हुई रोटी आखिरी रखी जाती है।
4. द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनते हैं।

उन्हें "स्टीम कुकिंग" कार्यक्रम में छेद के साथ एक विशेष स्टैंड पर पकाया जाता है। लगभग 50 मिनट में पैटीज़ पूरी तरह से पक जाएंगे।

ब्रेडेड टर्की पट्टिका चॉप

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, एक गिलास पटाखे के टुकड़े, प्रथम श्रेणी के आटे की समान मात्रा, 2 बड़े अंडे, नमक, चिकन के लिए मसाले, रैस्ट। तेल।

1. टर्की को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह पीटा जाता है। स्लाइस को मसाले और नमक के साथ रगड़ा जाता है, थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है।
2. चिड़िया ठंड में 17 से 20 मिनट तक मैरीनेट हो जाएगी।
3. तीन अलग-अलग प्लेटों में आटा, पटाखे और पीटा अंडे हैं।
4. टर्की के टुकड़ों को बारी-बारी से सभी में डुबोया जाता है। पहले - आटे में, फिर - एक अंडे में, और अंत में, ब्रेडक्रंब में।

चॉप्स को गर्म तेल में दोनों तरफ से पकने तक तला जाता है।

मांस को आलू के साथ भूनें

सामग्री: 620 ग्राम टर्की पट्टिका, गाजर, 3 आलू कंद, मीठी बेल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल वसा खट्टा क्रीम और मीठी सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ अदरक।

1. मैरिनेड के लिए, नींबू का ताजा रस, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अदरक और सरसों मिलाया जाता है। काली मिर्च और नमक डाला जाता है।
2. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है। गाजर को केवल बड़े छेद वाले grater पर रगड़ा जा सकता है।
3. टर्की को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। आगे पक्षी को गमलों में भी बांटा जाता है।
4. बाकी का अचार और थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी ऊपर से डाला जाता है।
5. कटा हुआ साग उखड़ जाती है।

बहुत गर्म ओवन में, आलू के नरम होने तक डिश को आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

तुर्की हैम

सामग्री: 1 किलो टर्की पट्टिका, समुद्री नमक के 2 फुसफुसाते हुए, 1 छोटा। एक चम्मच मीठी पपरिका, पिसी मिर्च का मिश्रण, 3 दांत। लहसुन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेल।

1. नमक ठंडे पानी में घुल जाता है। 1 टेस्पून के लिए 1 बड़े चम्मच की गणना में। पानी। पक्षी पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा पूरी रात तरल में डूबा रहता है। ऊपर से, मांस को भार के साथ दबाया जाता है।
2. सुबह में, टुकड़े को अतिरिक्त तरल पदार्थ से मिटा दिया जाता है और धागे से बांध दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह एक आकार बनाए रखे जो सैंडविच में काटने के लिए सुविधाजनक हो।
3. मांस की सतह के साथ कटौती की जाती है। उनमें लहसुन के टुकड़े डाले जाते हैं।
4. अलग से मसाले और तेल मिलाए जाते हैं। नमक को थोड़ा सा जोड़ने की जरूरत है।आखिरकार, पक्षी ने पूरी रात खारे पानी में बिताई। परिणामी मिश्रण पट्टिका को रगड़ता है।
5. टर्की को सूखे चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। मांस को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। ओवन का दरवाजा न खोलें।
6. फिर हीटिंग बंद कर दिया जाता है। उसी रूप में मांस पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दिया जाता है।

उबला हुआ सूअर का मांस चर्मपत्र में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह 4-5 दिनों तक झूठ बोल सकता है।

सरसों के अचार में बेक किया हुआ

सामग्री: टर्की सहजन और पंख, 2 चम्मच। मसालेदार सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. टर्की के हिस्सों को उस रूप में रखा गया है जिसमें उन्हें बेक करने की योजना है।
2. एक अलग कटोरे में, बची हुई सामग्री मिलाएं। आप स्वाद के लिए कुचल लहसुन डाल सकते हैं।
3. सही रूप में, टर्की को अचार के साथ रगड़ा जाता है।
4. शीर्ष उत्पाद पन्नी के साथ कवर किए गए हैं। फॉर्म को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में ले जाया जाता है।

टर्की के साथ आहार स्टू

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, 2 पीसी। टमाटर, प्याज, गाजर, छोटी तोरी, नमक, लहसुन, मसाले।

1. एक बेकिंग डिश में, तेल से सना हुआ, पोल्ट्री पट्टिका के टुकड़े तुरंत रखे जाते हैं।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तोरी को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है। अगर तोरी जवान है, तो उनसे त्वचा को काटने की जरूरत नहीं है।
3. सभी कटी हुई सब्जियां उनके ऊपर बांट दी जाती हैं। लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. उत्पादों को आधा गिलास नमक के पानी के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है।

डिश को एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 170 - 180 डिग्री है।

चिकन मांस व्यंजन: लोकप्रिय व्यंजनों

चिकन कम कैलोरी वाला मांस है जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह किसी भी सब्जी, मशरूम, पनीर और अन्य चीजों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री: आधा किलो चिकन पट्टिका, 330 ग्राम मशरूम, 210 ग्राम खट्टा क्रीम, 160 ग्राम हार्ड पनीर, 2 टमाटर, नमक, रैस्ट। तेल, सुगंधित जड़ी बूटियों।

1. चिकन को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तेल के रूप में बिछाया जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। अगर वांछित है, तो आप पक्षी को थोड़ा हरा सकते हैं।
2. अगला, टमाटर के पतले घेरे, मशरूम के स्लाइस वितरित किए जाते हैं। उत्पादों को फिर से नमक के साथ छिड़का जाता है।
3. खट्टा क्रीम और मसाला के साथ मिश्रित पनीर को मोटे तौर पर रगड़ा जाता है। द्रव्यमान भविष्य के पुलाव पर रखा गया है।

डिश को 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तापमान 190 डिग्री पर सेट है।

चिकन से चाखोखबिली - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री: पूरे चिकन शव, एक किलो पके टमाटर, 3 बड़े प्याज, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।

1. चिकन शव को एक तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. उबलते पानी और एक तेज चाकू की मदद से टमाटर से त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर उन्हें स्लाइस में काटा जाता है।
4. 10 - 12 मिनट के लिए चिकन के टुकड़ों को किसी भी वसा के साथ बतख में तला जाता है। वे कभी-कभार हलचल करते हैं।
5. फिर टमाटर और प्याज डाले जाते हैं। द्रव्यमान उबलने के बाद, इसके नीचे की आग कम से कम हो जाती है, और एक बंद ढक्कन के नीचे, चिकन नरम होने तक डिश को स्टू किया जाता है। इसमें आमतौर पर 40 मिनट लगते हैं।
6. ताजी जड़ी बूटियों को काटा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ चिकन में डाला जाता है। एक मिनट के बाद चाखोखबिली को बंद किया जा सकता है।

ताज़ी ब्रेड या पिटा ब्रेड के साथ टेबल पर ट्रीट परोसा जाता है।

सीज़र सलाद"

सामग्री: रोमेन लेट्यूस का गुच्छा, 2 चिकन ब्रेस्ट, 2 टीस्पून। मीठी सरसों, 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस, अंडा, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस, 120 मिली जैतून का तेल, एक कटोरी गेहूं के पटाखे, 60 ग्राम परमेसन, लहसुन, एक मुट्ठी चेरी टमाटर।

1. दोनों स्तनों को नमकीन किया जाता है और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। पपड़ी के साथ ठंडे हुए टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप मांस को ओवन या उबाल में भी सेंक सकते हैं। इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
2. सॉस के लिए, साइट्रस फ्रेश, सरसों, सोया सॉस, मसला हुआ लहसुन और एक अंडे को फेंटा जाता है। फिर सरसों डाली जाती है। बचा हुआ जैतून का तेल (लगभग 90 मिली) डाला जाता है। चटनी नमकीन है।





1. सभी तरफ से साफ चिकन ब्रेस्ट में पिघला हुआ मक्खन मला जाता है। आपको इसे अपने हाथों से और बहुत गहनता से करने की आवश्यकता है।
2. मांस को नमक और सीज़निंग के मिश्रण से भी रगड़ा जाता है। बाद वाले को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। विशेष रूप से चिकन मांस के लिए तैयार किए गए सुगंधित मिश्रण को खरीदना आसान है।
3. पन्नी की 1 - 2 परतों के साथ स्तन को कसकर लपेटा जाता है। लेप पर कोई छेद नहीं होना चाहिए ताकि मूल्यवान मांस का रस बाहर न बहे।
4. मांस को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री तक) भेजा जाता है।
5. डिश को 65 - 75 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तैयार पट्टिका को स्लाइस में काटा जाता है और मसालेदार चटनी के साथ रात के खाने के लिए परोसा जाता है। सैंडविच बनाते समय आप इसे सॉसेज की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। सीज़र सलाद के लिए बिल्कुल सही।

सोया-शहद अचार में पंख

सामग्री: 630 ग्राम चिकन विंग्स, 2.5 बड़े चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस और तरल शहद, स्वाद के लिए मोटे नमक, चिकन के लिए सूखी जड़ी बूटियों और मसालों का एक सेट।



1. जमे हुए चिकन शवों के बजाय ठंडा चुनना सबसे अच्छा है। वे हमेशा स्वादिष्ट और अधिक कोमल होते हैं। प्रत्येक विंग नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित है। सबसे तेज काट दिया जाता है। इसमें मांस नहीं है, इसलिए इसे अलग रखा जा सकता है। परिचारिका के इन हिस्सों का उपयोग आमतौर पर शोरबा पकाने के लिए किया जाता है।
2. तैयार मांस को नमक और पोल्ट्री के लिए विशेष मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है। यह धनिया, करी, मेंहदी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. शेष सूखी जड़ी बूटियों, शहद को चिकन में मिलाया जाता है।
4. क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। मैरिनेड समान रूप से पंखों पर वितरित किया जाता है। इस रूप में, उन्हें आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।
5. पंख, सॉस के साथ, पैन में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। सबसे पहले, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. फिर पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है, और तरल वाष्पित होने तक स्टोव के न्यूनतम ताप के साथ इलाज किया जाता है।

यदि आप पंखों पर खस्ता क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंतिम चरण में उन्हें 12 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जा सकता है।

कटा हुआ चिकन कटलेट

सामग्री: 430 - 460 ग्राम चिकन पट्टिका, 90 ग्राम पनीर, आधा प्याज, डिल और अजमोद का आधा गुच्छा, 3 बड़े चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।







1. पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह चिकन पट्टिका है। इसे तेज चाकू से जितना हो सके बारीक काटा जाता है। टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए। तैयार पकवान जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. प्याज भी कटा हुआ है। अगर घर में किसी को यह सब्जी पसंद नहीं है, तो इसे रेसिपी से बाहर रखा जा सकता है।
3. सामग्री मिश्रित होती है, उन्हें मोटे तौर पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है। ग्रीन्स एक वैकल्पिक घटक हैं। इसे भविष्य के कटलेट में स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। ताजा जड़ी बूटियों को पहले से बारीक काट लिया जाता है।
4. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्टार्च को द्रव्यमान में रखा जाता है।
5. पूरी तरह से मिलाने के बाद, "कीमा बनाया हुआ मांस" को कई घंटों के लिए ठंड में भेज दिया जाता है। जैसे रात भर। अगर आपके पास खाली समय नहीं है, तो आप ऐसे कटलेट तुरंत तल सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक ढाले जाते हैं। उन्हें सभी तरफ से गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इस समय के दौरान, कटलेट के अंदर पनीर पिघल जाना चाहिए।

धीमी कुकर में आलू और चिकन के साथ पुलाव

सामग्री: 230 ग्राम उबला चिकन मीट, आधा किलो आलू, प्याज, हरी मिर्च, 3 दांत. लहसुन, टमाटर, 3 बड़े अंडे, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक, मसाले।



1. डिवाइस 70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करता है। सबसे पहले इस प्रोग्राम में प्याज के क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। फिर वे उबले हुए चिकन के साथ कुछ मिनटों के लिए रेशों में पकाते हैं।
2. मांस और प्याज के साथ कच्चे आलू और काली मिर्च की छड़ें बिछाई जाती हैं। सभी सामग्री नमकीन हैं, चयनित मसालों के साथ छिड़के हुए हैं। उनमें कुचला हुआ लहसुन डाला जाता है।







1. प्याज को चौथाई छल्ले में काटा जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से गर्म तेल में तला जाता है। इसे एक स्वादिष्ट सुर्ख प्राप्त करना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
2. चिकन को रेशों में फाड़कर सब्जी में भेजा जाता है। साथ में, घटकों को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि पोल्ट्री को प्री-कुक करने का समय नहीं है, तो आप कच्चे उत्पाद के स्लाइस को प्याज के साथ भून सकते हैं।
3. पनीर और नमक डाला जाता है। आप भरने में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
4. तैयार आटा एक आयत में लुढ़का हुआ है और 2 भागों में कट जाता है। भरने को प्रत्येक रिक्त के बीच में रखा गया है। किनारों को तिरछी पट्टियों में काटा जाता है। फिर उन्हें बारी-बारी से बीच की ओर मोड़ने की जरूरत है। पिगटेल के सिद्धांत के अनुसार "बुनाई" की जाती है।
5. सुंदरता के लिए, आप भविष्य के पेस्ट्री को हल्के तिल और / या व्हीप्ड जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं।

ओवन में चिकन कीव

सामग्री: बड़े चिकन स्तन, 60 ग्राम प्लम। तेल, एक बड़ा कच्चा अंडा, मुट्ठी भर ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, 40 ग्राम पनीर, सूखा लहसुन, काली मिर्च।



1. हड्डी से निकाले गए पट्टिका को 4 सपाट प्लेटों में काटा जाता है। वे बहुत पतले नहीं होने चाहिए। प्रत्येक प्लेट को हथौड़े से पीटा जाता है। यह एक रसोई उपकरण के कुंद पक्ष के साथ एक बैग या फिल्म के माध्यम से किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप केवल निविदा मांस को फाड़ सकते हैं।
2. चिकन को नमक, काली मिर्च और सूखे लहसुन के साथ रगड़ा जाता है। आप बाद वाले के बजाय ताजा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे पहले एक बढ़िया grater पर रगड़ा जाता है। ताजा लहसुन का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
3. पनीर को मोटे तौर पर घिसकर नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह भरने और बहुत बारीक कटा हुआ ताजा डिल में जोड़ने के लिए स्वादिष्ट है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
4. भरने को सॉसेज के साथ रोल किया जाता है, एक बैग में लपेटा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है। इसके बाद, वर्कपीस को 4 भागों में काटा जाता है।
5. भरने के प्रत्येक भाग को तैयार पट्टिका में लपेटा जाता है।
6. भविष्य के कटलेट को पीटा नमकीन अंडे में डुबोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है और पकाए जाने तक गर्म वसा में तला जाता है।

यदि आपको कुछ जल्दी पकाने की आवश्यकता है, तो गृहिणियां मांस को सबसे अंत में याद रखती हैं। आखिरकार, कई मांस व्यंजन वास्तव में समय के गंभीर निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, त्वरित नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, एक नियम के रूप में, शाकाहारी हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप अभी भी मांस चाहते हैं? हमारे व्यंजनों का प्रयास करें!

अभी आप सीखेंगे कि मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है और व्यंजनों का उत्कृष्ट चयन प्राप्त करें। क्या वास्तव में मांस को जल्दी पकाना संभव है?

यदि आप कुछ तरकीबों का उपयोग करते हैं तो यह संभव है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस, युवा और / या चॉप से ​​\u200b\u200bव्यंजन तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाते समय, डिश सख्त हो जाती है।
3. मांस की किस्मों में, युवा चिकन, टर्की, वील और पोर्क खाना पकाने में सबसे तेज हैं।
4. जल्दी पकाने का सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, पीटा हुआ या कटा हुआ मांस सेंकना है, निश्चित रूप से, "कंपनी में" अन्य सामग्री के साथ।
5. आप इस प्रक्रिया में माइक्रोवेव ओवन को भी शामिल कर सकते हैं। माइक्रोवेव में मांस बहुत जल्दी पकता है, लेकिन आपको सिद्ध व्यंजनों को चुनने की आवश्यकता है।
6. कीमा बनाने के लिए मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने या शोरबा में डालने के अलावा, सख्त मांस को बिल्कुल भी पकाना बेहतर नहीं है।
7. खाना पकाने से पहले, मांस को कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, और अगर इसे फ्रीजर में रखा गया था, तो इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।
8. एसिड (नींबू का रस, केफिर, टमाटर, सेब साइडर सिरका, आदि) में मैरीनेट किया हुआ मांस तेजी से पकता है।

और अब - वादा किया व्यंजनों।

पनीर और टमाटर के साथ मीटबॉल

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के 300 ग्राम;
• 4 बड़े मांसल टमाटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ प्याज को टुकड़ों में काट लें। एक फोर्क से फेंटे एक अंडे में एक चुटकी नमक और 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही पनीर डालें। पनीर और मांस द्रव्यमान से छोटे गोल मीटबॉल मिलाएं और बनाएं। बहुतायत से वनस्पति तेल के साथ कांच के आकार को चिकना करें, मीटबॉल डालें।

सॉस तैयार करें: टमाटर धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, ½ टीस्पून डालें। नमक और 1 छोटा चम्मच। सहारा। हिलाओ, परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल डालें और मोल्ड को ओवन में रखें। 200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

इस व्यंजन को आहार पोषण के लिए अनुकूलित किया जा सकता है - यह कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस किसी भी कम वसा वाले के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की।

एक पनीर कोट के नीचे मशरूम के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 300 ग्राम मशरूम (वन या शैम्पेन हो सकते हैं);
• 1 बड़ा प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• 150 ग्राम परमेसन चीज़।

कुल्ला, पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे स्लाइस में काटें और हरा दें। नमक, हल्के से काली मिर्च और सूखे तुलसी के साथ छिड़के। ध्यान से धोए गए ताजे मशरूम (शैंपेन) को स्लाइस में काटें, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। बेकिंग डिश को पूरी तरह से चिकना कर लें - वैसे, कोई भी, धातु, कांच, सिरेमिक - वनस्पति तेल के साथ। परतों में रखना: मांस, मशरूम, प्याज। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ ऊपर और एक पनीर कोट के साथ कवर करें, जिसके लिए पनीर को कद्दूकस कर लें। 190 डिग्री पर 45 मिनट या अधिक के लिए बेक करें। रेडीनेस बेंचमार्क - डिश की सतह पर एक समान सुनहरा क्रस्ट।

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चावल और कीनू के साथ बीफ

यह एक वास्तविक त्वरित पेटू रात्रिभोज है, मामूली मामूली और एक ही समय में काफी मसालेदार।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े मीठे कीनू;
• 1 गिलास पानी;
• नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• 1 कप चावल गार्निश के लिए

टेंडरलॉइन को धोकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ गर्म गहरे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ फ्राइये। तलने की शुरुआत से 5-7 मिनट के बाद, छिलके वाली कीनू डालें, स्लाइस में विभाजित करें। उबलते पानी का एक गिलास, स्वाद के लिए नमक डालें, मांस पकने तक उबालें। समाप्ति से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग डालें।

चावल को नमकीन पानी में उबालें। ऐसा करने के लिए, धोया हुआ चावल 1.5 कप उबलते पानी के साथ 1 चम्मच के साथ डाला जाता है। नींबू का रस। धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे चावल को 11 मिनट के लिए पकाया जाता है। और आग से हटाने के 11 मिनट बाद, ढक्कन न खोलें। चावल तैयार है। इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक के ऊपर ग्रेवी के साथ थोड़ा सा मांस डालें।

बल्लेबाज में चिकन पदक

पकवान तैयार करने के लिए बहुत तेज़ है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और न्यूनतम प्रयास के साथ तैयार किया जाता है। चिकन मांस को पोर्क टेंडरलॉइन या कार्बोनेट से बदला जा सकता है। यह जल्दी पक भी जाता है और स्वाद में भी उतना ही अच्छा होता है।

सामग्री:

• 2-3 चिकन स्तन;
• 1-2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 6 से 6 सेमी (पोर्क को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है)। मांस को प्लास्टिक की थैली से फेटें ताकि रसोई की सतहों पर और स्वयं पर दाग न लगे। मसालों के साथ मांस के पदक छिड़कें और तैयार बैटर में मोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर तैयार करने के लिए, अंडा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं, नमक डालें और कांटे या व्हिस्क से सब कुछ फेंट लें। बैटर का घनत्व बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा नहीं होना चाहिए। मांस को मसाले में भिगोने के लिए 20 मिनट के लिए बैटर में खड़े रहने दें। पदकों (चॉप्स) को गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गार्निश और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।

बल्लेबाज में ऐसे तैयार मांस को अगले दिन तला जा सकता है, इसमें 7-8 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

माइक्रोवेव में मेमने

माइक्रोवेव ओवन में खाना पसंद करने वालों के लिए एक रेसिपी। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम मेमने का टेंडरलॉइन;
• 1 गिलास मांस शोरबा;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• काली मिर्च, बे पत्ती, थाइम - स्वाद के लिए;

टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें, गर्म शोरबा डालें, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अधिकतम शक्ति पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। फिर 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, ½ छोटा चम्मच डालें। पिसी काली मिर्च, एक चुटकी सूखा अजवायन, 1-2 तेज पत्ते और 1 बड़ा चम्मच। आटा, पानी के साथ एक मटमैली अवस्था में पतला। हिलाओ, मध्यम शक्ति पर 20 मिनट तक पकाएं। माइक्रोवेव ओवन से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर रखें।

आलसी लसग्ना

यहाँ एक और त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह कीमा बनाया हुआ मांस और पतली अर्मेनियाई लवश से तैयार किया जाता है। आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, लेकिन पोर्क और बीफ (1: 2 के अनुपात में) को मिलाना बेहतर है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम साग (डिल और अजमोद);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ प्याज में भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। उस पर पिटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं। पीटा ब्रेड पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, 50 ग्राम कटा हुआ साग जोड़ें। लसग्ना के ऊपर ब्रश करने के लिए अलग से 1 अंडा फेंटें। मांस पर पनीर को कद्दूकस कर लें, चिकना कर लें। ऊपर से अंडा-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, पिटा ब्रेड की शीट से ढक दें। एक पीटा अंडे के साथ पीटा ब्रेड की सतह को चिकना करें, ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, 180 डिग्री तक गरम करें।

अब आप जानते हैं कि मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। हमारी सिफारिशों का उपयोग करते हुए और अपनी कल्पना को जोड़ते हुए, अपना खुद का नुस्खा लेकर आएं। आपको कामयाबी मिले!

जंगली लहसुन के साथ तला हुआ मांस रसदार, सुगंधित और एक उज्ज्वल स्वाद के साथ होता है। साथ ही, मांस में न तो प्याज और न ही लहसुन जोड़ा जाना चाहिए - जंगली लहसुन सभी स्वाद उच्चारणों को रखेगा।

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मांस प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन - सूअर का मांस एक धीमी कुकर में पकाया जाता है।

संतरे और जैतून के साथ बेक किया हुआ चिकन जांघ एक अविश्वसनीय व्यंजन है। उज्ज्वल, रसदार, सुगंधित और बस सुंदर। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने की कोशिश करें, और आपका सामान्य लंच या डिनर न केवल आपको भर देगा, बल्कि आपको एक अच्छा मूड भी देगा।

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लहसुन-अखरोट की चटनी में पका हुआ चिकन लीवर एक परिचित व्यंजन का बिल्कुल नया स्वाद है। आम तौर पर, खट्टा क्रीम में पकाए गए जिगर में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, और सॉस में नट्स, लहसुन और मसालों के अलावा, हमें स्वाद का सिर्फ एक विस्फोट मिलता है - उज्ज्वल और अद्भुत।

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व्हाइट वाइन के साथ मशरूम सॉस में दम किया हुआ चिकन अपने स्वाद के मामले में एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है। शराब और मसालों की सुगंध का संयोजन एक साधारण चिकन पेटू और मूल बनाता है।

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पन्नी में तली हुई लीक के बिस्तर पर टमाटर के साथ पके हुए चिकन स्तन पट्टिका, आपको इसके रस और नायाब स्वाद से विस्मित कर देगी! पके हुए प्याज और टमाटर के रस से संतृप्त चिकन मांस बहुत नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! अपने आहार का ध्यान रखने वालों के लिए एक बढ़िया लंच डिश!

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इस रेसिपी के अनुसार खरगोश को शराब में पकाना मुश्किल नहीं है, बस आपको धैर्य रखना होगा। सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मुल्तानी शराब में खरगोश लंबे समय तक रहता है और यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

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हैरानी की बात है और एक ही समय में चिकन स्तन को मैरीनेट करना बहुत आसान है ताकि ओवन में पकाने के बाद यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और अजवायन के फूल के साथ पके हुए चिकन स्तन बहुत सुगंधित होंगे। मैं यह कोशिश करने की सलाह देता हूं! यह स्वादिष्ट होगा!

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कटलेट पकाते समय कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियाँ मिलाने से यह व्यंजन बहुत समृद्ध और सुशोभित होता है। आज हम ब्रोकोली के साथ रसदार मीटबॉल तैयार कर रहे हैं। हम कटलेट को ओवन में बेक करते हैं।

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मसालेदार सब्जी की चटनी में कोमल और नरम चिकन पट्टिका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हल्का और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन पट्टिका सब्जी के सलाद के साथ खाने के लिए आदर्श है।

चिकन पट्टिका, सेब, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, मेंहदी, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, तेज पत्ता, allspice, नमक...

आज मैं लीचो में रसदार स्टू पोर्क के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा। सब्जियों के साथ मांस के लिए यह स्वादिष्ट और परेशानी मुक्त नुस्खा हमेशा मदद करेगा जब आपको पूरे परिवार के लिए रात का खाना जल्दी पकाने की आवश्यकता होगी। तेज़, सरल और संतोषजनक।

पोर्क, लेचो (डिब्बाबंद), प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

मुझे वास्तव में एडजिका और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के लिए यह सरल नुस्खा पसंद है, मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन पकाने के लिए उत्पादों की काफी सस्ती आवश्यकता होगी, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। मैं आपके साथ नुस्खा साझा करता हूं।

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