गोभी के साथ Zrazy एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक सस्ता विकल्प है। गोभी और मांस, मशरूम, बीन्स के साथ स्वादिष्ट चॉप्स और कटा हुआ ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए। पकाने की विधि: गोभी के साथ आलू zrazy
मेरे पति को आलू ज़राज़ी बहुत पसंद है, इसलिए मैं इस व्यंजन को बहुत बार पकाती हूँ। और चूंकि वह उन्हें अलग-अलग तरह से प्यार करता है, इसलिए मुझे यहां भी सरलता दिखानी है। आज मैं कुछ भी आविष्कार नहीं करूंगा, लेकिन मैं इस लेख को पढ़ने वाले सभी लोगों के साथ गोभी से भरवां आलू ज़राज़ी बनाने की विधि साझा करूँगा।
गोभी के साथ आलू ज़राज़ी पकाने के लिए, आपको सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी। चलो आलू से शुरू करते हैं, हम उन्हें धोते हैं, छीलते हैं, उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं और उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल देते हैं जो आपके लिए सुविधाजनक हैं - मैं इसे सबसे प्राचीन तरीके से करता हूं, एक साधारण पुशर का उपयोग करके।
प्यूरी को एक तरफ रख दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
हम गोभी को बारीक काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम इन दोनों सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं, नमक छिड़कते हैं, अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ते हैं और गोभी को नरम करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
एक पैन में प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, वहां गोभी और गाजर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पकने तक उबालें। भरने को अधिक रसदार बनाने के लिए आप पैन में थोड़ा पानी या मांस शोरबा डाल सकते हैं।
मैश किए हुए आलू के ठंडा होने पर इसमें गेहूं का आटा, चिकन अंडा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आटा लगभग पाई के समान होना चाहिए।
हम थोड़ा आटा लेते हैं और उससे एक गोल केक बनाते हैं, जिसके बीच में हम अपनी उबली हुई सब्जियों से थोड़ा सा स्टफिंग फैलाते हैं।
इन पाई को पाने के लिए किनारों को धीरे से कनेक्ट करें।
उन्हें आटे की सतह पर बिछाएं।
हम रिफाइंड सूरजमुखी तेल में पैन गरम करते हैं और उस पर आलू ज़राज़ी को एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक और फिर दूसरी तरफ तलते हैं।
वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं, और स्वाद साधारण तले हुए पाई की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है।
ऐसे आलू को गरमा गरम परोसना बेहतर है - घर का बना खट्टा क्रीम उनके लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।
लेकिन मैं और मेरे पति उन्हें प्यार करते हैं और ठंडा, हम किसी भी पहले कोर्स के साथ रोटी के बजाय मजे से खाते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
तैयारी का समय: PT01H00M 1 घंटा
आलू और पत्ता गोभी दोनों को पकाने की जरूरत है, इसलिए मैं गोभी से शुरू करता हूँ।
गोभी को बारीक काट लें। बिलकुल इसके जैसा। गाजर डालें और सब कुछ मिलाएँ। इस बीच, प्याज पहले से ही एक पैन में 2 बड़े चम्मच रास्ट के साथ तला हुआ है। तेल।
इसके बाद सारी पत्ता गोभी डालें। 
गोभी की मात्रा 2 गुना कम होने तक ढककर पकाएं। इसमें 15 मिनट का समय लगेगा। 
दम किया हुआ गोभी (आप इसे नहीं डाल सकते हैं), नमक, काली मिर्च के साथ मौसम में टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
लेकिन, जबकि गोभी को उबाला जाता है, हम व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करते हैं और आलू को उबालने के लिए भेजते हैं।
हम आलू छीलते हैं, प्रत्येक जड़ की फसल को 4 भागों में काटते हैं और नमकीन पानी में निविदा तक उबालते हैं। 
आलू तैयार है, अब आपको पानी को निथारने की जरूरत है और इसे इस हद तक ठंडा होने दें कि इससे अधिक समय तक काम करना संभव हो सके.
हम आलू को मैश किए हुए आलू में आलू मैशर के साथ बदलते हैं। आलू को एक-एक करके क्रश करना सबसे अच्छा है ताकि प्यूरी समान रूप से मैश हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा सोआ, जायफल और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। 
फिर मैदा डालें। यदि आप अपना बीमा कराना चाहते हैं, तो एक छोटा अंडा जोड़ें। मैंने इसे बिना अंडे के बनाया है और यह बहुत अच्छा निकला। नुस्खा को "दुबला व्यंजन" शीर्षक के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। 
मैश किया हुआ आटा नरम होना चाहिए ताकि इसे तुरंत से ढाला जा सके। 
हम मूर्तिकला करना शुरू करते हैं: हम अपने हाथ में मैश किए हुए आलू का एक बड़ा चमचा लेते हैं (अधिक हो सकता है)। मैंने देखा है कि गीले हाथों से काम करना आसान होता है। यदि आप अपने हाथों में आलू पाई बनाने में सहज हैं, तो जारी रखें। मैंने क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े पर काम किया।
हाथों में या मेज पर हम एक केक बनाते हैं और केंद्र में एक उदार चम्मच गोभी डालते हैं। 
मैंने इसे थोड़ा अलग किया। अंधा। 
फोटो से पता चलता है कि ज़राज़ी कितना अमीर निकला। हाथ में कुछ नहीं लगा। सामान्य तौर पर, प्रक्रिया तेज और बहुत रोमांचक है।
अब, यदि आपके पास समय है, तो गोभी के साथ आलू के ज़राज़ी को ओवन में भेजें। मैं अपना पैन में तलूंगा। 
हम ज़राज़ी को रास्ट पर फ्राई करते हैं. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ मक्खन। 
आलू ज़राज़ी न केवल गोभी के साथ, बल्कि किसी अन्य भरने के साथ भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है। 
मैं आपको बोन एपीटिट और शुभकामनाएं देता हूं!
क्या आपके पास नुस्खा के अतिरिक्त हैं, टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया दें।
गोभी के साथ आलू ज़राज़ी पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक व्यंजन है। ज़राज़ी को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है: मांस, मछली, मशरूम। हम गोभी की पेशकश करते हैं, जिसके साथ पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करने में बहुत अधिक सामग्री और समय नहीं लगता है और हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध हैं। एक साधारण और स्वादिष्ट भोजन के साथ खाना बनाना और अपने परिवार को खुश करना सुनिश्चित करें।
सामग्री
- आलू - 1 किलो
- सफेद बन्द गोभी- 1/4 सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति (मक्खन) तेल- तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- ब्रेडक्रम्ब्स- डिबोनिंग के लिए
जानकारी
दूसरा पाठ्यक्रमसर्विंग्स - 6 पीसी।
पकाने का समय - 0 घंटे 50 मिनट
गोभी के साथ आलू ज़राज़ी: कैसे पकाने के लिए
सबसे पहले आपको आलू को उनकी वर्दी में उबालने की जरूरत है। आलू को धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, पानी में पूरी तरह से डूबने के लिये भर दीजिये, तेज आंच पर एक उबाल आने दीजिये और मध्यम आंच पर नरम होने तक पका लीजिये, चाकू से तैयारी की जांच कर लीजिये. पानी निकालें, आलू को गर्म अवस्था में ठंडा करें, छीलें।
गर्म आलू को आलू मैशर से मैश करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, हलचल।
गोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को एक पैन में डालें, 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
जैसे ही गोभी थोड़ा नरम हो जाए और पानी वाष्पित हो जाए, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मैश किए हुए आलू को 6 बराबर भागों में बाँट लें। उन्हें केक में ब्लाइंड करें, उन्हें ब्रेडक्रंब वाली प्लेट पर रखें।
गोभी की फिलिंग को केक के बीच में रखें।
किनारों को बंद करें, एक बॉल बनाएं और ब्रेडक्रंब में सभी तरफ रोल करें।
गोभी के साथ आलू का ज़राज़ी तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले गोभी को उबालना होगा और एक मोटा मैश किया हुआ आलू तैयार करना होगा।
इसलिए सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2 बड़े चम्मच प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। वनस्पति तेल।
कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी डालें। जब पत्तागोभी सुनहरा होने लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी डालें ताकि वह जले नहीं, बल्कि उबल जाए। ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें।
जब गोभी लगभग तैयार हो जाए, तो स्वाद के लिए खीरा या टमाटर का नमकीन डालें, अगर नमकीन नहीं है, तो स्वाद के लिए सिरका डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी डालें। आँच बंद कर दें, पत्ता गोभी को ठंडा कर लें।
जब तक गोभी उबल रही हो, आलू को छीलकर, काट लें और नरम होने तक उबालें। व्यक्तिगत टिप्पणियों से, मैं कहूंगा कि गुलाबी आलू आलू ज़राज़ी के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
थोडा़ सा दूध डालें, गाढ़ी प्यूरी तैयार करें, थोड़ा ठंडा करें.
मैदा और अंडा डालें, मिलाएँ।
एक कटिंग बोर्ड को आटे से डस्ट करें, मैश किए हुए आलू को टॉर्टिला का आकार दें, उन्हें बोर्ड पर रखें। प्रत्येक केक के बीच में, एक बड़ा चम्मच स्टू गोभी की एक स्लाइड के साथ डालें, किनारों को चुटकी लें, उन्हें कटलेट का आकार दें। उत्पादों की इस मात्रा से 8 बड़े आलू zrazy प्राप्त होते हैं।
आलू ज़राज़ी को गोभी के साथ मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। वनस्पति तेल 0.5-1 बड़े चम्मच में डालें।
खट्टा क्रीम के साथ या मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसें।
पाई जैसा कुछ। ये वही केक हैं जिनके अंदर फिलिंग है। यह सबसे विविध है - मांस, मशरूम, सब्जी। अब हम आपको बताएंगे कि गोभी के साथ आलू ज़राज़ी कैसे बनाते हैं। इस तरह की एक साधारण डिश आपके आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगी, इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए आपको केवल उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमेशा हाथ में हों।
पत्ता गोभी के साथ आलू का ज़राज़ी - नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- दूध - 160 मिली;
- गाजर - 130 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- सफेद गोभी - 900 ग्राम;
- प्याज - 220 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च;
- गंधहीन वनस्पति तेल।
खाना बनाना
हम आलू को साफ करते हैं, पकने तक पकाते हैं और फिर क्रश करते हैं। कटे हुए प्याज को तेल में थोड़ा सा भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। पानी (लगभग 200 मिली) में डालें और टमाटर का पेस्ट फैलाएं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें। एक बंद ढक्कन के नीचे, गोभी को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। कुचले हुए आलू में अंडा, गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम zrazy बनाना शुरू करते हैं - हम अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं, थोड़ा आटा इकट्ठा करते हैं, एक केक बनाते हैं, उस पर गोभी का भरावन डालते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं। उन्हें आटे या ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आप इस नुस्खा को आधार के रूप में ले सकते हैं और ओवन में गोभी के साथ आलू के ज़राज़ी को पका सकते हैं। उसी समय, हम अपने ब्लैंक्स को एक शीट पर रखते हैं और 35 मिनट के लिए बेक करते हैं। उसी समय, ओवन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, 180 डिग्री पर्याप्त होगा। खट्टा क्रीम इस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
पत्ता गोभी और अंडे से आलू का ज़राज़ी कैसे बनायें?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आलू - 650 ग्राम;
- कच्चे अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
भरने के लिए:
- गोभी - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उबला हुआ चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च;
- साग।
ब्रेडिंग के लिए:
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- कच्चा अंडा - 1 पीसी।
खाना बनाना
आलू को उबाल कर मैश करके प्यूरी बना लें। गोभी को बारीक काट लें और नरम होने तक पकाएं। हम इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, छोटे क्यूब्स में कटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और मिलाते हैं। मैश किए हुए आलू में मैदा डालें, अंडे फेंटें और आटा गूंथ लें। हम इसे 10 भागों में बांटते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को आटे में डुबोते हैं, इससे केक बनाते हैं और ऊपर से फिलिंग डालते हैं। हम किनारों को पिंच करते हैं और ज़राज़ी को एक फेटे हुए कच्चे अंडे में डुबोते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करते हैं। आलू ज़राज़ी को गोभी और अंडे के साथ दोनों तरफ से एक सुखद सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गोभी और मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी पकाने की विधि
सामग्री:
खाना बनाना
छिलके वाले आलू को उबाल लें। पानी निथार लें और मैदा, नमक, मक्खन और अंडे मिलाकर इसे गूंद लें। गोभी, तीन गाजर को कद्दूकस पर बारीक काट लें, और मशरूम और मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें। कटे हुए प्याज़ को 2 मिनिट तक भूनें, फिर पत्ता गोभी, गाजर डालें, मिलाएँ और 8-10 मिनट के लिए एक साथ भूनें। अब मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक और पकाएं। खीरा, कटा हुआ सोआ डालें, 2 मिनट के लिए गर्म करें और आँच बंद कर दें। हम आलू के आटे से केक बनाते हैं, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। 4 मिनट के लिए, आलू ज़राज़ी को गोभी और मशरूम के साथ हर तरफ भूनें।
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