जौ को पानी में कितने मिनट तक पकाएं। सूप के लिए अनाज पकाना। एक मल्टीक्यूकर से ढीला दलिया

हम में से अधिकांश के लिए, जौ दलिया सबसे सुखद संघों का उदाहरण नहीं देता है। कुछ के लिए, यह नरम, सूखा और अक्सर अधपका अस्पताल का भोजन होता है। दूसरों के लिए, यह एक घृणास्पद दलिया-दलिया था, जिसे हर दिन और हर दूसरे दिन बालवाड़ी में भर दिया जाता था। इस बीच, मोती जौ को स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है! और यह बहुत आसान और अपेक्षाकृत जल्दी करना है। मुख्य बात कुछ रहस्यों को जानना है, जिसकी बदौलत आपको ऐसी गड़बड़ी मिलेगी कि आप इसे कानों से नहीं खींच सकते! और आपको केवल अनाज, खाना पकाने के लिए पानी और थोड़ा नमक चाहिए।

नीचे मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि जौ को पानी पर जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है। यह दो तरह से किया जा सकता है: अनाज को पूर्व-भिगोने के साथ या बिना। प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, मैं हमेशा आपको एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देता हूं!

सामग्री:

• मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच।,
• पानी - 2-3 बड़े चम्मच। (तैयार दलिया की वांछित स्थिरता के आधार पर),
• नमक - लगभग 2/3 बड़े चम्मच। एल

1. जौ को पहले से भिगोकर पानी में जल्दी कैसे पकाएं?

यह विधि इस मायने में सुविधाजनक है कि भिगोने के बाद, अनाज इतना सूज जाता है कि इसे तैयार होने में केवल 30 मिनट लगते हैं।

सबसे पहले मोती जौ को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अनाज को अपने हाथों से पीसना सुनिश्चित करें। धुले हुए अनाज को ठंडे पानी में डालें और कम से कम 5-6 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर। भिगोने के लिए आपको बहुत सारा पानी लेने की जरूरत है - लगभग एक लीटर प्रति 1 बड़ा चम्मच। अनाज।

जौ को जिस पानी में भिगोया गया था, उसके बाद छान लें। हम अनाज को एक बार फिर धोते हैं और इसे एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।

फिर हम पैन को अधिकतम गर्मी के लिए स्टोव पर रख देते हैं, जौ को उबलते पानी से डालते हैं (हम केतली को उबालते हैं और, जैसे ही पानी उबलता है, इसके पीस डालें)। सूखा और कुरकुरे दलिया पाने के लिए, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। पानी। अधिक चिपचिपा दलिया के लिए - कम से कम 3. हम वही गिलास लेते हैं जिससे हमने अनाज को मापा था।

पानी भरें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। 30 सेकंड के बाद पानी गलना शुरू हो जाता है। स्टोव के हीटिंग को मध्यम पर स्विच करें और जौ को 25 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें। ऊपर से, अनाज पहले से ही पानी को पूरी तरह से अवशोषित कर चुका है, सॉस पैन के नीचे अभी भी कुछ तरल बचा है। जौ में नमक डालें, मिलाएँ और फिर से ढक्कन बंद कर दें।

हम जौ को और 5 मिनट के लिए पकाते हैं, जिसके बाद हम पैन को हटाए बिना स्टोव को बंद कर देते हैं। हम दलिया को पसीने के लिए देते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पूरी तत्परता तक पहुंचते हैं - और जौ तैयार है! फिर इसे या तो परोसा जा सकता है या अन्य व्यंजन (सूप, सलाद, मीटबॉल, आदि) तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. जौ को बिना भिगोए पानी में जल्दी कैसे पकाएं?

यह विधि उन लोगों के लिए आदर्श है जो अचानक जौ पकाने का फैसला करते हैं, और भिगोने का समय नहीं है। इसके साथ आप किसी भी चिपचिपाहट का दलिया भी बना सकते हैं। और खाना पकाने का समय औसतन 40-50 मिनट होगा। बहुत जल्दी, यह देखते हुए कि हम कई घंटों के लिए भिगोने की अवस्था को छोड़ देते हैं।

पिछली विधि की तरह ही, हम जौ को अच्छी तरह धोते हैं।

फिर हम इसे कड़ाही में भेजते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं। पानी की मात्रा वास्तव में मायने नहीं रखती है, क्योंकि पहले उबाल के बाद हम इस पानी को निकाल देंगे। मैं अपनी आंख पर पानी डालता हूं - ताकि ग्रिट्स 1-2 सेंटीमीटर तक छिप जाएं।

हमने पैन को अनाज के साथ स्टोव पर रख दिया, अधिकतम गर्मी चालू कर दी। हम सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

अनाज को उबाल लें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और पानी निकाल दें। हम ग्रिट्स को एक चलनी पर फेंक देते हैं। अगर, उबालते समय, पानी सॉस पैन के बाहर भागने की कोशिश करेगा, तो ढक्कन को थोड़ा खोल दें।

हम जौ को पैन में लौटाते हैं, फिर से ठंडा पानी डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और स्टोव की अधिकतम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। भुरभुरा दलिया प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा 2.5 बड़े चम्मच है, चिपचिपा के लिए - कम से कम 3.

जैसे ही अनाज फिर से उबलता है, स्टोव की गर्मी को मध्यम कर दें और दलिया को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए उबाल लें। फिर योजना पहली विधि की तरह ही है: ढक्कन खोलें, अनाज में नमक डालें, मिलाएँ और ढक्कन को उसकी जगह पर लौटाएँ। दलिया को और 10 मिनट के लिए पकाएं, आँच बंद कर दें और जौ को भाप दें और 10-15 मिनट के लिए तैयार होने दें।

तैयार! हम मोती जौ को सलाद या सूप से जोड़ते हैं, या इसे परोसते हैं, मांस सॉस, मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ स्वाद के साथ, सब्जी तलने के साथ - आपके स्वाद के लिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, किसी भी अनाज को पहले उबाला जाना चाहिए और फिर लगभग तैयार सूप में मिलाया जाना चाहिए। अचार के लिए जौ पकाने के कई तरीके हैं। किसे चुनना है, कितना पकाना है - निर्णय रसोइए पर निर्भर है।

अचार "क्लासिक" के लिए जौ

सामग्री

• पानी - 800 मिलीलीटर;
• मोती जौ -200 जीआर ।;
• नमक -5 जीआर।

खाना बनाना

1. जौ को छाँट लें, कच्चे, खुले अनाज को हटा दें।
2. बहते पानी से 7 बार तक कुल्ला करें।
3. 300 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें।
4. उसके बाद, बचा हुआ पानी निकाल दें और फिर से 500 मिली डालें।
5. मध्यम आग पर रखो।
6. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आग को कम से कम कर दें और नरम होने तक पकाएं।
7. नमक, आँच बंद कर दें, मिलाएँ, ढक दें और अचार के लिए किसी भी रूप में (गर्म या ठंडा) उपयोग करें।

सामग्री

• मोती जौ - 200 जीआर ।;
• पानी ए - 500 मिली।

खाना बनाना

1. ग्रिट्स को छाँटें, बहते पानी के नीचे एक बार कुल्ला करें।
2. एक छोटा सॉस पैन चुनें, इसे जौ से भरें और 250 मिलीलीटर डालें। पानी।
3. रात भर छोड़ दें। सुबह में, इसे एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें और फिर से 250 मिलीलीटर डालें। ठंडा पानी।
4. उबलना। आँच को कम कर दें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 50 मिनट तक पकाएँ।
5. पक जाने से 5 मिनट पहले अचार में डालें।

सामग्री

• मोती जौ - 100 जीआर ।;
• नमक - 5 जीआर ।;
• पानी - 700 मिली।

खाना बनाना

1. अनाज तैयार करें। अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी से ढक दें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. 200 मिली डालें। उबलते पानी और एक मजबूत आग पर डाल दिया, उबाल लेकर आओ, तापमान कम करें।
3. धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने तक पकाएं।
4. अचार में डालें।

सामग्री

• मांस शोरबा - 1 लीटर;
• आलू - 150 जीआर ।;
• मसालेदार ककड़ी - 100 जीआर ।;
• गाजर - 50 जीआर।
• शलजम प्याज - 50 जीआर।
• मोती जौ - 50 जीआर ।;
• नमक - 7 जीआर।

खाना बनाना

1. जौ को किसी भी रेसिपी के अनुसार पहले ही उबाल लें।
2. तैयार मांस शोरबा उबाल लेकर आओ, तापमान कम करें, नमक।
3. आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और शोरबा में डाल दें।
4. प्याज और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सब्जियों को शोरबा में डुबोएं, पकाएं।
6. तैयारी से 5 मिनट पहले जौ डालें।
7. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ गरम परोसें।

जौ - विशेष रूप से संसाधित जौ के दाने। ये अनाज की कठोर किस्में हैं, इसलिए इन्हें पकाने से पहले पहले से तैयार कर लेना चाहिए।

एक विशेष स्वाद और सुगंध के साथ, जौ को अनाज के बीच सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। दलिया और सूप, एक साइड डिश के रूप में और जेली के आधार के रूप में, इसका उपयोग अक्सर सार्वजनिक खानपान के दौरान किया जाता था। ऐसा माना जाता है कि उसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। एक पूर्वाग्रह यह भी है कि इसे पकाना मुश्किल है, यह मकर है। आपको इस अनाज के लिए एक विशेष दृष्टिकोण जानने की जरूरत है और फिर परिणाम की गारंटी होगी। एक बार बेहतरीन स्वाद पाने के लिए इसे दही में भिगोने की प्रथा थी, फिर स्वाद थोड़ा खट्टा हो गया, जो अचार के लिए आवश्यक था।

सबके खाना पकाने का समय अलग होता है। यह अनाज की किस्म और उत्पादक पर, जिस क्षेत्र में इसे उगाया जाता है, भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। जौ अगर झटपट रेसिपी के अनुसार पक जाए तो 1 घंटे से ज्यादा का समय लगेगा। प्री-स्टीमिंग के मामले में, इसमें 6-8 घंटे से अधिक समय लगेगा। यदि आप जानते हैं कि अचार की कितनी सर्विंग्स तैयार की जाती हैं, तो अनाज की मात्रा भी निर्भर करती है।

अनाज खरीदते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि सभी अनाज रंग और आकार में समान होने चाहिए, स्टार्च के साथ धूल के कोई संकेत नहीं होने चाहिए, और स्पर्श करने के लिए ठोस महसूस करें। यदि जौ नरम है, तो इसका मतलब है कि निर्माता या विक्रेता द्वारा भंडारण की शर्तों का पालन न करना। यह एक विशेष पैकेज है जो जौ को अत्यधिक नमी से बचाएगा तो बेहतर है।

विशेष अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। 100 जीआर के लिए। अनाज 200 मिलीलीटर पानी लेते हैं। ठंडे पानी में उबालें, फिर कुल्ला और उबलते पानी डालें। वहां प्रक्रिया तेज होगी।

अत्यधिक पतलेपन से बचने के लिए, अनाज को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। तो अनाज की शुद्धता, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने की पूरी गारंटी होगी। यह कैसे निर्धारित किया जाए कि जौ कितना पकाया जाता है - कोई सार्वभौमिक व्यंजन नहीं हैं। बहुत कुछ अनुपात बनाए रखने की क्षमता पर निर्भर करता है।

अगर जौ पहले से नहीं बना है तो अचार में दलिया बन सकता है जिससे सूप में मैलापन आ जायेगा.

अगर भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इसे आलू के साथ अचार में डालने की सलाह दी जाती है। यह तभी किया जाना चाहिए जब आप सुनिश्चित हों कि जौ तत्काल खाना पकाने की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

अच्छी तरह से पका हुआ जौ दिखने में मोतियों जैसा, सम, चिकना, रंग में हल्का होता है। दाने आपस में चिपकते नहीं हैं, दाने आसानी से चम्मच से उठा लिए जाते हैं और चिपकते नहीं हैं।

जौ को कितना और किसके साथ पकाना है, इसके बारे में कई विकल्प और राय हैं। मुख्य बात यह है कि नमक खाना पकाने के दौरान नहीं, बल्कि अंत में डालना है। यदि आप इसे पहले करते हैं, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।

अचार के लिए दूसरी डिश की तरह अच्छी तरह से नहीं पकाना चाहिए. इसलिए, इस कार्य का सामना करना मुश्किल नहीं है। किसी को लगता है कि जौ भिगोना बेहतर है। कुछ लोग इसे सूप में पकाने के लिए कच्चा छोड़ देते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है।

आपको बाकी सामग्री के साथ अनाज को सूप के बर्तन में नहीं उबालना चाहिए। उबालने पर, यह न केवल पकवान का स्वाद खराब करेगा, बल्कि सभी उपयोगी गुणों को भी खो देगा।

आज, कई निर्माता पहले से ही जौ को पहले से भाप देते हैं, इस मामले में, अगर विश्वास है कि अनाज तैयार किया गया है, तो इसका उपयोग लंबी तैयारी के बिना किया जा सकता है। भाप लेने के लिए 35 मिनट पर्याप्त हैं।

जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, तो जौ को सबसे अंत में छोड़ दिया जाता है। यह पहले से ही तैयार किया जाता है और इसके लिए विशेष खाना पकाने और पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

यूएसएसआर में हर जगह जौ का इस्तेमाल किया गया था। सेना में, इसे "छर्रे" कहा जाता था, गृहिणियां - मोती के दाने। आज इसका प्रयोग कम ही होता है। गुणों की दृष्टि से अनाज गेहूँ और मक्का से श्रेष्ठ है, उपयोगिता अनेक है। किसी का स्वाद ही रुक जाता है तो किसी का मानना ​​है कि इसे बनाने में काफी मशक्कत और काफी समय लगता है। अनाज को कितना पकाना है यह कई स्थितियों पर निर्भर करता है। वास्तव में, इसकी तैयारी के रहस्यों को जानना, खाना पकाने की विशेषताएं - कुछ भी जटिल नहीं है। जौ अचार में मुख्य घटक है, और इसके बिना सूप का कोई वास्तविक, प्रामाणिक स्वाद नहीं होगा।

जौ का दलिया उन लोगों के लिए बस अपरिहार्य है जिन्हें न्यूनतम लागत पर आहार में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि महान रोमन साम्राज्य के समय से ही सैनिकों को यह अनाज खिलाया जाता रहा है। अब इसे पूरे एशिया और यूरोप में बड़े चाव से खाया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि जौ को पानी पर कैसे पकाना है ताकि परिवार के सभी सदस्य इसे मजे से खा सकें। जौ दलिया की पेचीदगियों के बारे में जानें और इसकी तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को बचाएं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

कोई भी गृहिणी जौ को स्वादिष्ट तरीके से पका सकती है अगर उसे कुछ बारीकियों के बारे में पता हो। ज्यादातर समय, अनाज बिना रसोइये की भागीदारी के तैयार किया जाता है, लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ विशेषताओं पर विचार करें:

• अनाज का सही मात्रा में प्रयोग करें। यदि आपको तरल जौ दलिया चाहिए, तो पानी के साथ इसका अनुपात 1: 4 होना चाहिए। एक कुरकुरी स्थिरता के लिए, पानी का अनुपात 2.5 से 1 लें।
• पकाने से पहले भिगो दें। पानी में भिगोए बिना, दाने सख्त होते हैं और नरम नहीं उबालते हैं। एक गिलास अनाज में 1 लीटर पानी भरकर उन्हें रात भर के लिए छोड़ दें।
• मोती जौ का दलिया ओवन में या स्टोव पर पकाएं। यह एकमात्र अनाज है जिसे माइक्रोवेव में नहीं पकाया जा सकता है। लेकिन जब पानी के स्नान में या धीमी कुकर में पकाते हैं, तो अनाज पूरी तरह से उखड़ जाता है।
• दलिया को "सुस्त" होने के लिए छोड़ दें। तैयार होने पर, बर्तन को ढक्कन से बंद करके गर्म स्थान पर रख दें। अनाज जितना लंबा फटकारेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
• खाना पकाने के समय का ध्यान रखें। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, जौ दलिया पकाने का समय 6 घंटे है। लेकिन आधुनिक महिलाओं के पास इतना खाली समय नहीं है, इसलिए वे तेजी से खाना पकाने के छोटे तरीके की तलाश कर रही हैं। यदि अनाज पहले से भिगोया हुआ था, तो इसे पकने तक 45 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है।

अनाज और पानी का अनुपात

यदि आप एक अच्छा परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो घटकों के अनुपात को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि प्रति गिलास अनाज में आपको कितना पानी चाहिए, तो दलिया की स्थिरता के बारे में सोचें जो आप प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप क्लासिक कुरकुरे जौ को साइड डिश के लिए पकाते हैं, तो न्यूक्लियोली और पानी का अनुपात 1:2.5 होना चाहिए। पकवान की एक चिपचिपी स्थिरता के लिए, 1 गिलास अनाज के लिए 1 लीटर पानी लिया जाता है।

जौ पकाने में कितना समय लगता है

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पानी पर जौ को ठीक से तैयार करने में 40 से 100 मिनट का समय लगेगा। खाना पकाने का समय अधिक विशेष रूप से निर्दिष्ट करना संभव नहीं होगा, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. किस पानी में भिगोएं, गर्म या ठंडा।
2. सॉस पैन का प्रकार।
3. अनाज का आकार।
4. जौ का प्रकार।
5. खाना पकाने की विधि।

इसके अलावा, अनाज की उम्र खाना पकाने की गति को प्रभावित करती है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के साथ, गर्मी उपचार पर अधिक समय व्यतीत होता है। अनुभवी रसोइयों के अनुसार, अनाज को तेजी से पकाने के लिए, आपको उबाल आने तक इंतजार करने की जरूरत है, फिर पानी निकाल दें, पैन को फिर से तरल से भरें और पकने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।

जौ को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - एक क्लासिक रेसिपी

जौ के लिए कच्चा माल जौ है, जिसे ऊपर की परत हटाने तक कई बार पॉलिश किया जाता है। इस तरह के पॉलिशिंग के लिए धन्यवाद, अनाज अपने मूल आकार और इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है: कोलेजन, बहुत सारे फाइबर, जस्ता, सेलेनियम, विटामिन बी। संसाधित जौ का एक व्यंजन सुंदरता और युवाओं का स्रोत माना जाता है, क्योंकि यह समग्र रूप से योगदान देता है शरीर का कायाकल्प।

तो, क्लासिक नुस्खा के अनुसार सही दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 कप अनाज को 2 लीटर गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. सूजे हुए दानों को 1 लीटर ठंडे पानी में डालें, उबाल आने दें।
3. उन्हें 5 मिनट तक उबालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें, और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
4. जब अनाज नरम हो जाए और पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो पैन में 50 ग्राम मक्खन, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं, आँच बंद कर दें और ढक्कन बंद करके बर्तन में उबलने दें।

अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो न्यूक्लियोली सख्त हो जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फलियों के फलों की तरह गिरी का प्रोटीन युक्त भराव जम जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए अनाज को धीमी आंच पर पानी में उबाल लें।

धीमी कुकर में जौ का दलिया पकाना

बहुत कम लोग जानते हैं कि धीमी कुकर में जौ का दलिया पानी पर कैसे पकाया जाता है, क्योंकि रसोई की प्रगति हमारे जीवन में बहुत पहले नहीं आई है। बुद्धिमान पैन की लोकप्रियता समझ में आती है - पकवान बहुत कम या बिना किसी मानवीय हस्तक्षेप के तैयार किया जाता है। फैशनेबल रेडमंड या अन्य ब्रांड इकाई के लिए पानी पर स्वादिष्ट भुरभुरा जौ पकाना मुश्किल नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप अनाज;
• 4.5 कला। पानी;
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

1. अनाज को पानी से धो लें।
2. उपरोक्त सभी सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
3. यूनिट को ढक्कन के साथ बंद करें, प्रोग्राम "चावल" या "एक प्रकार का अनाज" (1 घंटा) सेट करें।
4. पूरा होने के बाद, आपको नमी को वाष्पित करने की आवश्यकता है, इसके लिए जौ को धीमी कुकर में ढक्कन के साथ खुला रखें।

जो लोग इस बात पर ध्यान नहीं देते हैं कि जौ पानी में कितनी कैलोरी उबाली जाती है, आपको दूध में पका हुआ दलिया ट्राई करना चाहिए। धीमी कुकर के लिए, उत्पादों का उपयोग 3: 1 के अनुपात (दूध, अनाज) में करें। दलिया की प्रारंभिक कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से अधिक (125 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होगी, लेकिन आप एक अद्भुत पकवान का आनंद लेंगे जिसे आप बाद में मना नहीं कर पाएंगे।

बिना भिगोए पानी पर जौ की रेसिपी

कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि मोती जौ भिगोने के दौरान अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है। चूंकि स्वस्थ भोजन हर साल ताकत हासिल कर रहा है, हम जौ दलिया के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जो पहले से भिगोने के बिना तैयार किया जाता है। वह ओवन में खाना बनाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 230 ग्राम मोती जौ;
• 750 मिलीलीटर पानी;
• 40 ग्राम बढ़ता है। तेल;
• नमक, फ्रुक्टोज।

खाना बनाना:

1. धुले हुए न्यूक्लियोली को उबलते पानी में भिगोएँ, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ठंडा पानी निकाल दें, जौ को ठंडे पानी से भर दें।
3. दलिया को 1 घंटे तक उबालें, फिर बाकी सामग्री डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, जौ को 40 मिनट के लिए रख दें।
5. समय बीत जाने के बाद, ओवन में आग बंद कर दें, और दलिया को एक और 20-30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि अनाज की मात्रा 5 गुना तक बढ़ जाए। उपस्थिति से पकवान की तत्परता का निर्धारण करें: अनाज नरम, सूजा हुआ होना चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं। अगर आप कोई गर्म व्यंजन खाते हैं, तो यह शरीर द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित किया जाएगा।

जौ को पानी पर कैसे पकाना है, आपने सीखा। मोती जौ के साथ और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिन्हें मांस, मशरूम, सूखे मेवों के साथ उबाला जाता है। एक अच्छी तरह से तैयार किया गया व्यंजन, अतिरिक्त सामग्री की परवाह किए बिना, घर के सभी सदस्यों को खुश करना सुनिश्चित करता है।

नाश्ते के लिए जौ की गुठली का उपयोग करें, मछली या मांस के लिए दोपहर के भोजन के रूप में, ताजी या बेक्ड सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खाएं। पानी के दानों को अपने आहार का हिस्सा बनाने से आपको जल्द ही पता चल जाएगा कि ये सेहत के लिए कितने फायदेमंद होते हैं।

मोती जौ की रेसिपी

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं?

35 मिनट

110 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

कोई फर्क नहीं पड़ता कि मोती जौ का इलाज कैसे किया जाता है, यह सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। मोती जौ में पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की एक विशाल सूची होती है, जिसमें पहला स्थान पोटेशियम है। और इसका मतलब यह है कि नियमित रूप से नाश्ते के लिए जौ का दलिया परोसने से, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके दिल का काम लयबद्ध हो, आप गतिहीन काम के दौरान सूजन से बच पाएंगे, और हर सुबह आप खुशी से मिलेंगे, न कि उदासीनता के साथ या तंद्रा

जौ से दलिया पकाना एक सरल प्रक्रिया है। मुख्य बात सही का पालन करना हैजौ दलिया पकाने के लिए पानी और अनाज का अनुपात . तरल डालना आवश्यक है, आपको एक घोल मिलता है। आधा गिलास पानी छोड़ दें, और दलिया सूख जाएगा, और बदतर, अधपके अनाज आपके दांतों पर गिर जाएंगे।

सही सामग्री कैसे चुनें

• अगर आपको लगता है कि जौ के सभी दाने एक जैसे हैं, तो आप बहुत गलत हैं। दाने छोटे और बड़े, हल्के और गहरे रंग के होते हैं, इसलिए जौ खरीदते समय अनाज के कैलिबर पर ध्यान दें। बड़ा वाला बेहतर स्वाद लेता है।
• अनाज के लिए नमक समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन ध्यान रहे कि यह साधारण सेंधा नमक से थोड़ा ज्यादा नमकीन हो।
• खाना पकाने के लिए पानी 1: 2.5-3 के अनुपात में लिया जाता है, क्योंकि पानी पर जौ का दलिया ठीक से पकाया जाना चाहिए, और जौ बहुत पानी लेता है।
• सभी अनाजों के लिए सबसे इष्टतम मसाला परिष्कृत सब्जी और मक्खन का मिश्रण है, जिसे एक से एक में लिया जाता है।

क्या तुम्हें पता था?
जौ का दलिया प्रकृति में मौजूद सभी अनाजों में सबसे अधिक ऊर्जा-गहन माना जाता है।

पानी पर तला हुआ जौ दलिया पकाने की विधि

रसोई उपकरण

• ढक्कन के साथ तीन लीटर सॉस पैन;
• पशु;
• बीकर;
• बड़ा चम्मच;
• मिश्रण के लिए स्पैटुला;
• छलनी

सामग्री

कैसे पानी पर स्वादिष्ट और कुरकुरे जौ का दलिया पकाने के लिए - एक कदम से कदम विवरण

हम चूल्हे पर पकाएंगे। काम शुरू करने से पहले, आपको केतली को उबालने और ग्रिट्स को छांटने, टहनियों और पौधों के मलबे को हटाने की जरूरत है। एक नियम के रूप में, मोती जौ में इसकी बहुत अधिक मात्रा नहीं होती है।

1. ग्रिट्स को 6-7 पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि सूखा हुआ प्रवाह पारदर्शी हो जाए।
2. एक सॉस पैन में तीन कप उबला हुआ पानी डालें
   
   
   और धुला हुआ जौ डालें।
   
   
3. तेज़ आँच पर लगभग पाँच मिनट तक उबालें, और एक छलनी में लेट जाएँ ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो जाए।
4. उबले हुए जौ को वापस पैन में डालें, दो कप उबलते पानी डालें।
   
   
5. ढक्कन के साथ कवर करने से पहले, आपको दलिया को नमक करने की जरूरत है, इसमें मक्खन या वनस्पति तेल डालें और पैन के नीचे गर्मी कम करें।
   
   
6. दलिया के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।
   
   

महत्वपूर्ण!पकने पर जौ का प्रत्येक दाना पांच गुना बढ़ जाता है!

वीडियो नुस्खा

हम आपको वीडियो निर्देश देखने की पेशकश करते हैं:जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं, और पहले क्या करने की जरूरत है।

चलो साथ में नाश्ता करते हैं - जौ का दलिया

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

जौ को मक्खन, खासकर मक्खन का बहुत शौक होता है। लेकिन एक मलाईदार उत्पाद की एक बड़ी मात्रा स्वाद संवेदनाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, यहां उपाय का पालन करना आवश्यक है। हर किसी की थाली में नाश्ते से ठीक पहले मक्खन लगाना बेहतर होता है।

आप वृद्ध लोगों से भी सुन सकते हैं कि खाना पकाने के तुरंत बाद, दलिया को वाष्पित करने की आवश्यकता होती है - स्टोव से हटा दिया जाता है, पहले पैन को कागज से लपेटता है, फिर टेरी तौलिया के साथ, इसे एक कंबल के साथ कवर करता है, और इसे इस स्थिति में खड़ा होने देता है। 2-3 घंटे के लिए।

जौ पकाने का एक पुराना नुस्खा

• तैयारी का समय: 60 मि.
• सर्विंग्स: 5-6.

रसोई उपकरण

• ढक्कन के साथ सॉस पैन;
• गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर या रूप;
• बीकर;
• पशु;
• बड़ा चम्मच;
• रंग

सामग्री

परफेक्ट साइड डिश के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. जौ को एक सॉस पैन में 2 या 3 घंटे या उससे अधिक के लिए भिगो दें। यदि आप जौ के ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उसी समय के लिए छोड़ देते हैं, तो दलिया और भी तेजी से तैयार हो जाएगा।
2. कड़ाही के नीचे एक तेज आग जलाएं और तरल को उबाल लें, फिर पहले पानी को निकाल दें।
3. अनाज पर फिर से उबलता पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और बर्नर की गर्मी कम करें।
4. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

अब आपको ओवन चालू करने की आवश्यकता है ताकि यह गर्म हो जाए। जैसे ही दलिया उबल जाए, पैन को ओवन में रख दें। यदि पैन इसके लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो दलिया को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। ओवन में 125°C पर और 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

इस तरह के दलिया को मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में और दूध, मक्खन, किसी भी सॉस या सॉस के साथ परोसा जाता है।

तुलना करने के लिए एक नुस्खा के लिए पूछें,जौ के दलिया को पानी में पकाने में कितना समय लगता है धीमी कुकर में, और इसे पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर पकाने में कितना समय लगता है।

वीडियो नुस्खा

हम आपके ध्यान में एक छोटा वीडियो लाते हैं जिसमें मोती जौ से दलिया पकाने का एक पुराना नुस्खा बहाल किया गया है।जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं हमारे पूर्वजों की विधि से - प्रसिद्ध रसोइया रहस्यों का खुलासा करता है।

जौ पकाने के गुर

खाना पकाने के प्रेमियों के लिए वेबसाइट http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

बुनियादी सामान्य सत्य

• पेर्लोवका एक निश्चित तरीके से संसाधित जौ का अनाज है, जो बाहरी रूप से नदी के मोती जैसा दिखता है।
• यदि आप गिलास को मोती जौ से ऊपर तक भरते हैं तो एक फेशियल ग्लास में 230 ग्राम मोती जौ होता है। यदि रिम (जोखिम) में डाला जाता है, तो 180 ग्राम जौ एक गिलास में रखा जाता है। एक मापा 250 ग्राम गिलास में 230 ग्राम अनाज होता है।
• आप अनाज को बड़े चम्मच से माप सकते हैं। एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच में, ठीक 100 ग्राम जौ रखा जाता है।
• अनाज को पूर्व भिगोने के साथ या बिना पकाएं। दोनों तरीकों को सही माना जाता है, केवल दूसरे मामले में, खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है।

हमारी पाक साइट में दुनिया भर के व्यंजनों का एक विशाल संग्रह है। हमारे पास सभी प्रकार के अनाज से बने साइड डिश और व्यंजनों का एक बड़ा चयन है। पूछें कि आप कैसे पका सकते हैं, और इसकी तैयारी की मुख्य चाल क्या है।

जौ दलिया या मोती जौ प्राचीन काल से जाना जाता है। यह सस्ती, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है, यह कई अन्य व्यंजनों में शामिल है, इसलिए हर रसोई में इसके लिए जगह है और हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि जौ को सही तरीके से कैसे पकाना है।

जौ क्या है और इसका उपयोग क्या है?

मोती जौ एक अनाज है जो जौ से बनाया जाता है। इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि यह मीठे पानी के मोती (मोती) जैसा दिखता है। कई किस्में हैं:

• जौ - एक निश्चित तरीके से संसाधित एक साबुत अनाज, यह विविधता के आधार पर विभिन्न आकारों में आता है।
• जौ के दाने - बारीक कटे हुए जौ के दाने, पॉलिश नहीं किए जाते हैं, इसलिए उनका कोणीय आकार होता है।

ग्रेट्स अपने विभिन्न लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो जौ दलिया को महान लोगों की मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक होने की अनुमति देता है। जौ का दलिया ज़ार पीटर I को बहुत पसंद था।

जौ कैलोरी, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के मामले में गेहूं के करीब है: मनुष्यों के लिए उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में, मोती जौ में फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा होता है।

जौ पकाते समय 5 गुना बढ़ जाता है। यह सबसे सस्ते अनाजों में से एक है, इसलिए इसे हर समय सेना के मेनू में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया है।

मोती जौ कैसे पकाने के लिए?

जौ के दलिया को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। और आपको इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत है और यह इस अनाज का मुख्य नुकसान है। जौ का दलिया आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है, कभी-कभी इससे भी ज्यादा। समय का अंतर अनाज की गुणवत्ता और बनाने की विधि पर निर्भर करता है। यदि दलिया अधपका है, तो यह सख्त और बेस्वाद होगा।

मल्टीक्यूकर्स और जौ के दानों के ताप उपचार के विभिन्न तरीकों के आगमन के साथ, दलिया के लिए अनाज की पसंद को प्रभावित करने वाला खाना पकाने का समय एक महत्वपूर्ण कारक नहीं रह गया है, इसलिए मोती जौ धीरे-धीरे फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

दलिया पकाने की गति अनाज के आकार पर निर्भर करती है। जौ की विभिन्न किस्में होती हैं, प्रत्येक किस्म के दानों में कुछ गुण होते हैं, जो मोती जौ की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। मोटे दाने वाला जौ अधिक देर तक पकता है, बारीक दाने वाला लगभग गोल अनाज तेजी से पकता है।

यह अनाज उगाए जाने पर आपको भी ध्यान रखना होगा। पिछले साल की जौ चालू वर्ष की फसल से अनाज की तुलना में अधिक समय तक पकती है। अनाज के साथ बैग पर पैकिंग की तारीख देखना उपयोगी है।

जौ को पारंपरिक तरीके से कैसे पकाएं

• अनाज की सही मात्रा को मापें;
• इसे कई बार ठंडे पानी से धो लें;
• धुले हुए जौ को एक गहरे सॉस पैन में डालें, 1 कप अनाज के अनुपात में 3-4 कप पानी में ठंडा पानी डालें;
• उच्च गर्मी पर रखो, उबाल लेकर आओ;
• उबलने के बाद, आग को कम से कम करें और जौ को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 2 घंटे तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं। खाना पकाने के बीच में नमक बेहतर है;
• समय-समय पर दलिया की जांच करनी चाहिए ताकि पानी पूरी तरह से उबल न जाए;
• जब दलिया तैयार हो जाए तो उसमें मक्खन डालें। यह सलाह दी जाती है कि इसे तुरंत प्लेटों पर न रखें, लेकिन इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।

जौ को तेजी से कैसे पकाएं

इस विधि को केवल सशर्त रूप से तेज कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक समय लगता है, केवल खाना पकाने का समय कम हो जाता है। जौ के दलिया को आधे घंटे तक पकाने के लिए सबसे पहले इसके दानों को भिगोना होगा।

• अनाज की सही मात्रा को मापें और इसे ठंडे पानी से धो लें;
• 1 लीटर पानी में 1 गिलास जौ के अनुपात में ठंडे पानी के साथ जौ डालें, रात भर 5 घंटे या उससे अधिक के लिए छोड़ दें;
• अनाज बहुत सारा पानी सोख लेगा, खाना पकाने से पहले बचा हुआ तरल निकाल दें। अनाज को फिर से धो लें, और फिर पानी डालें। खाना पकाने के लिए, सूजी हुई जौ को कम पानी के साथ डाला जाता है, प्रति 1 कप सूखे अनाज में लगभग 2 कप पानी। इस राशि की सटीक गणना करना मुश्किल है, क्योंकि यह भिगोने के समय और अनाज पर ही निर्भर करता है।
• नमक, तेज गर्मी पर डालें, उबाल लें, फिर आग को कम से कम करें;
• लगभग 30 मिनट तक उबालें।
• सबसे अंत में मक्खन डाला जाता है।

मोती जौ की तत्परता का निर्धारण कैसे करें?

तैयारी का निर्धारण सरल है - इसे आजमाएं। उबले हुए दाने सूजे हुए, मुलायम, स्वाद में सुखद होते हैं।

कुरकुरे जौ का दलिया मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। इसके अलावा, उबले हुए जौ का उपयोग सलाद और स्नैक्स के साथ-साथ सूप - मछली, मशरूम, मांस में भी किया जाता है। सबसे लोकप्रिय जौ का सूप अचार है।

जौ को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

• जौ को धोकर ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
• पानी निथार लें, जौ को मक्खन से चुपड़ी धीमी कुकर में डालें।
• जौ से तीन गुना ज्यादा पानी डालें (1 कप जौ 3 कप पानी)।
• मल्टीक्यूकर को "बकव्हीट" मोड पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और जौ के प्रकार के आधार पर 50 मिनट से 1 घंटे 10 मिनट तक पकाएं।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जौ भाग न जाए। इस मात्रा के लिए दलिया मात्रा में लगभग 5-6 गुना बढ़ जाता है और एक सर्विंग की गणना करता है। यदि जौ का दलिया अधपका लगता है, तो मक्खन डालें और धीमी कुकर को 10-15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड पर सेट करें।