जेली स्लाइस में टमाटर की रेसिपी। सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर - एक स्वादिष्ट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। अतिरिक्त प्रयास के बिना टमाटर जेली

जिलेटिन के साथ - आज मैंने सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर तैयार करने का एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प तैयार किया है। ठंडा होने के बाद, मैरिनेड जेली में बदल जाएगा - स्वादिष्ट, नमकीन, नमक-चीनी-सिरका में पूरी तरह से संतुलित। टमाटर के स्लाइस लोच और घनत्व बनाए रखेंगे, और प्याज के छल्ले अच्छी तरह से उखड़ जाएंगे। पकाना सुनिश्चित करें!

सर्दियों के लिए इस सब्जी की तैयारी के लिए, मैं आपको छोटे या मध्यम आकार के टमाटर चुनने की सलाह देता हूं (बेर टमाटर आदर्श होते हैं) ताकि अधिक जार में फिट हो सकें। इसके अलावा, लोचदार और घने गूदे वाले फलों का उपयोग करें, फिर भंडारण के बाद वे दलिया में नहीं बदलेंगे, लेकिन अपना आकार बनाए रखेंगे।

हम लीटर जार में जिलेटिन के साथ टमाटर का अचार क्यों डालेंगे? यह सरल है: हमारे परिवार में बड़े कंटेनरों में भविष्य के उपयोग के लिए भोजन तैयार करने की प्रथा नहीं है। मैं कभी भी जार में सर्दियों के लिए डेढ़ लीटर से अधिक खाद नहीं बनाता। हमने एक मर्तबान खोला, खाया-पीया और फिर दूसरा मटका खोलना संभव होगा। मुझे यह पसंद नहीं है जब मैं जो शुरू करता हूं वह लंबे समय तक फ्रिज में रहता है।

सामग्री:

(1.3 किलोग्राम) (1 टुकड़ा ) (1 लीटर) (100 ग्राम) (30 ग्राम) (30 ग्राम) (2 बड़ा स्पून ) (6 आइटम) (2 टुकड़े )

तस्वीरों के साथ कदम से कदम खाना बनाना:

सर्दियों के लिए जेली में स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: ताजा, चयनित छोटे आकार के टमाटर, प्याज, पीने का पानी, चीनी, नमक, जिलेटिन, टेबल सिरका (9%), ऑलस्पाइस मटर और बे पत्ती। उत्पादों की संख्या दो जार के लिए इंगित की गई है, प्रत्येक में 1 लीटर की क्षमता है (चरणों में, मैंने केवल एक जार की तस्वीर ली है)। टमाटर के आकार के आधार पर, उनका द्रव्यमान भिन्न हो सकता है, साथ ही साथ पानी की मात्रा (मैरिनेड)।

आरंभ करने के लिए, 100 मिलीलीटर ठंडे उबले हुए पानी में 30 ग्राम जिलेटिन भिगोएँ (कुल मात्रा से लें) और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह इस नुस्खा के लिए है कि मैं तत्काल जिलेटिन नहीं खरीदता, लेकिन जिसे भिगोने की आवश्यकता होती है (पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें)।

इसके बाद 1.3 किलोग्राम टमाटर को धोकर सुखा लें। दो लीटर जार को कसकर भरने के लिए मुझे व्यक्तिगत रूप से इतनी मात्रा में स्लीवका टमाटर की आवश्यकता थी। प्रत्येक टमाटर को आधी लंबाई में काटें, उस जगह को काट दें जहां तना जुड़ा हुआ है।

सबसे पहले आपको जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निर्जलित करने की जरूरत है। मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं - मैं जार को सोडा के घोल में धोता हूं, कुल्ला करता हूं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालता हूं। मैं प्रत्येक 5 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में भाप लेता हूँ। मैं लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन को पानी में उबालता हूं। हम टमाटर के हलवे को जार में डालते हैं, काटते हैं, प्याज के स्लाइस के साथ बारी-बारी से। दूसरे जार को भी इसी तरह भर लें।

अब हम भविष्य की सब्जी की तैयारी के लिए मैरिनेड करते हैं। महत्वपूर्ण: मैं 1 लीटर पानी के लिए आवश्यक सामग्री के लेआउट को इंगित करता हूं, लेकिन वास्तव में, टमाटर के घने ढेर के साथ, लगभग 700 मिलीलीटर भरने की आवश्यकता होगी। पैन में 900 मिलीलीटर पानी डालें (100 मिलीलीटर जिलेटिन में चला गया), 100 ग्राम चीनी, 30 ग्राम टेबल सॉल्ट (आयोडाइज्ड नहीं), 6 मटर ऑलस्पाइस और कुछ छोटे तेज पत्ते डालें।

ब्राइन को उबाल लें और 1-2 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, आग बंद कर दें, जिलेटिन, जो पहले से सूजा हुआ है, और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से मैरिनेड में फैल जाए। यदि मैरिनेड को फिर से उबाला जाता है, तो जिलेटिन के गेलिंग गुण काफी कमजोर हो सकते हैं या पूरी तरह से गायब हो सकते हैं।

हम जार को स्क्रू कैप के साथ घुमाते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। या यदि जार को सीमिंग की के साथ बंद करने की आवश्यकता हो तो टिन के ढक्कन के साथ कवर करें।

और किसी को जिलेटिन को संरक्षण के लिए सामान्य अचार में जोड़ने का विचार आया! बात बहुत अजीब निकली, लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट। कैन से बिल्कुल सब कुछ खाया जाता है! इसमें तैरने वाले अकेले टमाटर के साथ कोई स्वामित्वहीन ब्राइन नहीं है, जिसे आगे और पीछे पुनर्व्यवस्थित किया जाता है, ताकि इसे बाहर न डाला जा सके और जार को खुद ही धो लें। सब्जियों से पहले जेली भरना लगभग गायब हो जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। और डिब्बाबंद टमाटर खुद, मोटे "पर्यावरण" के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से अपने आकार और समृद्ध स्वाद को बनाए रखते हैं। एक शब्द में, आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कम से कम नमूनों के लिए जेली में टमाटर तैयार करना चाहिए - भयानक, सुगंधित, मसालेदार और मूल। मैंने अब तक 2 रेसिपी ट्राई की हैं और दोनों से खुश हूं।

नसबंदी के बिना मसालेदार जेली ब्राइन में टमाटर बंद करें

सामग्री:

बाहर निकलना:लगभग 2.5 लीटर।

पारदर्शी जेली में टमाटर कैसे तैयार करें (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

प्याज को मध्यम पतले छल्ले या आधा छल्ले में काटें। यदि आप चाहें तो निश्चित रूप से आप इसकी मात्रा को लगभग 1 किलो तक सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं। प्याज भी बहुत स्वादिष्ट होता है.
सबसे छोटे, सुंदर और पके टमाटरों का चयन करें। छोटे फल, जब अनिवार्य नसबंदी के बिना लुढ़काए जाते हैं, उबलते पानी और जेली भरने के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं। इसलिए, सर्दियों से पहले वे निश्चित रूप से खराब नहीं होंगे। इसके अलावा, छोटे टमाटर जार को अधिक सघनता से भरते हैं। सब्जी को धो लीजिये. प्रत्येक टमाटर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि उस पर कोई काले धब्बे, दरारें, डेंट और अन्य दोष न हों। टूथपिक से 3-5 गहरे छेद कर लें ताकि डालने पर टमाटर के बीच का हिस्सा भी अच्छे से गर्म हो जाए।
संरक्षण के लिए, बड़े 3-लीटर जार या छोटे कंटेनर - 0.75-2 लीटर प्रत्येक उपयुक्त हैं। चयनित कंटेनर को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे कीटाणुशोधन के लिए बेकिंग सोडा के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। ग्लास को उंगलियों के नीचे "क्रेक" करना चाहिए। मसालों को जार में विभाजित करें - दोनों प्रकार के काली मिर्च, डिल, बे पत्ती और छिलके वाली लहसुन लौंग।
टमाटर की एक परत बिछाएं। ऊपर से प्याज की एक परत लगाएं। जार भर जाने तक सब्जियों को वैकल्पिक करें। साफ पानी उबाल लें। टमाटर को गले तक डालें। साफ ढक्कन से ढक दें। फलों को अच्छी तरह से भाप देने और सर्दियों तक किण्वन न करने के लिए, आपको उन्हें 15-20 मिनट (कंटेनर की मात्रा के आधार पर) खड़े रहने देना होगा।
इस बीच, जिलेटिन भरने को तैयार करें। जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में डालें। लगभग आधा कप गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी डालें। हलचल। द्रव्यमान को खड़े रहने दें ताकि दाने सूज जाएं और आंशिक रूप से घुल जाएं।
जार से तरल निकाल दें। अब उसकी जरूरत नहीं पड़ेगी। जेली बेस तैयार करें। 1.5 लीटर पानी मापें। इसमें नमक और चीनी डालें। मैरिनेड को उबाल लें।
घुला हुआ जिलेटिन डालें। हलचल। जैसे ही आप फिर से उबलने के पहले लक्षण देखते हैं, भरने को गर्मी से हटा दें।
जार में सिरका डालें। टमाटर और प्याज के ऊपर जिलेटिन ब्राइन डालें।
रोल अप करें और फ्लिप करें। लपेटें और सर्द करें। अगले दिन, जब जेली सख्त हो जाती है, तो आप तहखाने में संरक्षण को हटा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, जिलेटिन ब्राइन थोड़ा बादलदार हो सकता है। लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
व्यक्तिगत रूप से, मेरे पास ऐसे टमाटर हैं जो सर्दियों तक एक अंधेरे, सूखे, ठंडे पेंट्री में संग्रहीत होते हैं। कभी विस्फोट नहीं हुआ। टमाटर रसदार, सुगंधित, बस लाजवाब निकलते हैं। जेली सुगंधित, मसालेदार और कोमल निकलती है।

सरसों के साथ सूखे जिलेटिन पर आधारित जेली में बस भयानक टमाटर

आवश्यक उत्पाद:

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप सरल रेसिपी:

संरक्षण की तैयारी के लिए, आप किसी भी प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं - प्लेटों या दानों में (तत्काल)। पहले गर्म साफ पानी में भिगोना चाहिए और इसके घुलने तक इंतजार करना चाहिए। दूसरा कुछ ही मिनटों में जल्दी सूज जाता है। सामग्री डालें। हलचल। जबकि जेली बेस तैयार किया जा रहा है, वर्कपीस के अन्य अवयवों का ध्यान रखें।
टमाटर छोटे, मांसल, लम्बे लेने के लिए बेहतर होते हैं। फलों को धो लें। डंठल हटा दें। टमाटर के आकार के आधार पर गूदे को 2-4 भागों में काट लें।
काली मिर्च की फली से बीज निकाल लें। छल्ले या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
आवश्यक क्षमता के जार लें। बेकिंग सोडा से इन्हें साफ करें। कई बार कुल्ला करें। लहसुन की एक कली, कुछ मीठी मटर और एक लौंग तली पर रखें। वहां एक तिहाई मीठी मिर्च भेजें।
टमाटर के स्लाइस के साथ कंटेनर भरें, उन्हें बेल मिर्च के शेष टुकड़ों के साथ बदल दें।
मैरिनेड तैयार करें। सामग्री की गणना 1 लीटर के लिए दी गई है। यदि आपको 3 लीटर टमाटर का ब्राइन बनाने की आवश्यकता है, तो सभी सामग्रियों की मात्रा को तिगुना कर लें। एक बर्तन में पानी डालें। सरसों का पाउडर, नमक और चीनी डालें। मैरिनेड में उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। सूखी सामग्री के विघटन को तेज करने के लिए हिलाओ। ब्राइन को तेजी से उबालने के लिए गर्मी की तीव्रता में वृद्धि न करें। तेज उबाल आने पर सरसों भरपूर मात्रा में झाग देगी।
तरल को स्टोव से हटा दें। सूजे हुए जिलेटिन में तुरंत डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
एक चम्मच सिरके में डालें।
गर्म सरसों की जेली को आधे टमाटर के ऊपर डालें। ढक्कन से ढक दें। 12 मिनट (लीटर जार) के लिए उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में जीवाणुरहित करें। 3-लीटर कंटेनर में संरक्षण को स्टरलाइज़ करने में 18 मिनट लगते हैं। नसबंदी टैंक में तरल उबलने के बाद उलटी गिनती शुरू होती है।
वर्कपीस को भली भांति बंद करके सील करें। उपरी भाग को नीचे मोड़े। कंबल से लपेटो। जब संरक्षण ठंडा हो जाए, तो इसे सर्दियों से पहले ठंडे स्थान पर रख दें।

मजे से उन्होंने खाया, गर्मियों में मेरे द्वारा पकाया गया, हल्का मिनी चेरी टमाटर के साथ जेली. यह रिक्त परीक्षण के लिए बनाया गया था, इसलिए हमने जार केवल छुट्टियों पर खोले। और यह एक ऐसा संलयन है, मैं आपको बताता हूं, मेरे पाठक!

मैंने आने वाली सर्दियों के लिए और जेली तैयार की। अपने आप को, अपने प्रियजनों और दोस्तों को प्रसन्न करते हुए, ठंढ के दिनों में नाजुक जेली में टमाटर के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे बनाएं।

जब मैंने पहली बार करने का फैसला किया जेली में चेरी , मैंने सोचा था कि इस रिक्त के साथ उपद्रव छत के माध्यम से होगा। लेकिन यह मेरी, दूर की, गलत राय थी। मुख्य बात यह है कि अभिनय करना और सभी विचारों को व्यवहार में लाना, जो मैं हमेशा करता हूं (मुझे कहना होगा कि यह सिद्धांत मेरे लिए खाना पकाने तक सीमित नहीं है)।

तैयार हो रहे जेली बहुत तेज, कोई झंझट नहीं! आप इसे और बना सकते हैं नियमित टमाटर के साथ , उन्हें एक जार में डालने से ठीक पहले, उन्हें चार भागों में काट लें।

चेरी इन जेली रेसिपी

सामग्री:

• टमाटर - 2 किग्रा
• पानी - 1 लीटर
• प्याज - शलजम - 3 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - अपने स्वाद के लिए
• चीनी - 5 छोटे चम्मच
• नमक - 3 छोटे चम्मच
• जिलेटिन - 35 ग्राम
• Allspice और काली मिर्च (मटर)
• सोआ कोरोला
• करंट और चेरी के पत्ते (उनके बिना हो सकते हैं)। लेकिन तब कोई अद्भुत समृद्ध सुगंध नहीं होगी।

खाना बनाना:

1. पानी के स्नान में जार को जीवाणुरहित करें
2. तल पर हम पत्ते, डिल, प्याज, छल्ले या आधा छल्ले, लहसुन लौंग में कटौती करते हैं
3. हम चेरी टमाटर डालते हैं, डंठल की जगह को एक साधारण टूथपिक से छेदने के बाद, ताकि गर्मी उपचार के दौरान टमाटर न फटे, हालाँकि टमाटर का एक छोटा प्रतिशत अभी भी फटेगा। लेकिन यह किसी भी तरह से गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
4. जिलेटिन को पैकेज निर्देशों के अनुसार भिगोएँ।
5. मैरिनेड के लिए पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें
6. उबाल पर लाना
7. गर्म होने तक ठंडा करें
8. भिगोए हुए जिलेटिन को मैरिनेड में डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि यह घुल न जाए, बिना तरल को उबाले।
9. चेरी टमाटर को मैरिनेड के साथ जार में डालें
10. बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें। इस स्तर पर, रोल मत करो!
11. हम 10 मिनट के लिए 0.5 लीटर जार, लीटर जार - 20 मिनट के लिए बाँझ करते हैं।

जेली में चेरी तैयार हैं!

हम रोल करते हैं, ठंडा करते हैं और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप सब्जियों और फलों की कटाई के नियमों के बारे में पढ़ सकते हैं।

खाना पकाने में गुड लक! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।

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मीठी और खट्टी जेली सॉस में टमाटर पूरी तरह से अपने आकार को बनाए रखते हैं और किसी भी डिश में उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। कसी हुई त्वचा वाले घने छोटे टमाटर स्नैक्स तैयार करने के लिए आदर्श होते हैं।

टमाटर के स्लाइस का स्वाद अजवाइन और ऑलस्पाइस की सुगंध, प्याज या लहसुन के मसालेदार तीखेपन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जिलेटिन को अच्छी तरह से भंग किया जाना चाहिए। नसबंदी की अवधि 15 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा सब्जियां एक अनाकर्षक रूखी रूप ले लेंगी। उसी कारण से, आपको जार में पत्तेदार साग नहीं डालना चाहिए, उपयोग करने से पहले इसके साथ सलाद को सजाने के लिए बेहतर है।

सामग्री

आपको चार 0.5 एल कंटेनरों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो बेर टमाटर
• 15 ग्राम जिलेटिन
• 1.5 सेंट। उबलता पानी
• 2 चम्मच नमक
• 4 चम्मच दानेदार चीनी
• 4 चम्मच 9% सिरका
• 4-6 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• अजवाइन की 4 टहनी

खाना बनाना

1. सबसे पहले 1.5 टेबल स्पून जिलेटिन डालें। उबलता पानी। इसे करीब 15-20 मिनट तक फूलने दें। जिलेटिन के बजाय, आप 6-8 ग्राम की मात्रा में अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि 40 डिग्री पर अगर-अगर पहले से जमना शुरू हो जाता है!

2. टमाटर को पानी में धो लें, अगर फल बड़े हैं तो आधे या चौथाई भाग में काट लें और उनके अंदर की हरी कटिंग काट लें।

3. टमाटर के स्लाइस को जार में डालें, कंटेनर के किनारे के ऊपर थोड़ी दूरी छोड़ दें।

4. प्रत्येक जार में मसाले डालें, उनके द्रव्यमान को कंटेनरों की संख्या से विभाजित करें, इसमें अजवाइन की टहनी रखें।

5. जिलेटिन के साथ तरल को जार में डालें। इसे ठीक से हिलाना न भूलें।

6. जार को सॉस पैन में रखें, जिसका निचला भाग कपड़े के एक छोटे टुकड़े, रुमाल या रूमाल से ढका हो। जार को टिन के ढक्कन से ढक दें, और जार के कंधों तक गर्म पानी डालने के बाद, कंटेनर को उनके साथ स्टोव पर रखें। पानी को उबाल लें, गर्मी कम करें और लगभग 20-25 मिनट के लिए जार को सामग्री के साथ जीवाणुरहित करें।

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फोटो गैलरी: सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर - बिना नसबंदी के फोटो के साथ व्यंजनों। प्याज और अजमोद के साथ जिलेटिन में स्वादिष्ट टमाटर के लिए सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों

डिब्बाबंद फल और सब्जियां आपको ठंडे सर्दियों के महीनों में मेनू में विविधता लाने के साथ-साथ विटामिन के साथ शरीर के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देती हैं। इसलिए, कटाई के मौसम के दौरान, गृहिणियां यथासंभव पेंट्री, तहखाने और अन्य डिब्बे को "लोड" करने की कोशिश करती हैं - वे अचार, नमक, जैम बनाते हैं और सलाद बनाते हैं। कई लोग सिद्ध ट्विस्ट रेसिपी पसंद करते हैं, जिसके परिणाम लगातार अनुमानित होते हैं और घर और मेहमानों पर "परीक्षण" किए जाते हैं। और दूसरों के लिए, वार्षिक संरक्षण अवधि सामग्री और मसालों के साथ पाक प्रयोग का अवसर है। आज हम दूसरे तरीके से जाएँगे और सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर पकाएँगे - बहुत बड़े या फटे हुए टमाटरों को "संलग्न" करने का एक शानदार तरीका जो अचार के लिए नहीं चुने गए हैं। हम आपको सर्दियों के लिए जेल टमाटर की तस्वीरों के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजनों की पेशकश करते हैं: बिना नसबंदी के और इसके साथ, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ, अजमोद के साथ। स्वादिष्ट और मूल!

सर्दियों के लिए प्याज के साथ जिलेटिन में टमाटर - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जिलेटिन में टमाटर

इस वर्कपीस के लिए घने "भावपूर्ण" छोटे आकार के टमाटर सबसे उपयुक्त हैं। जिलेटिन में सर्दियों के लिए संरक्षित टमाटर प्याज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - यह अचार को एक नाजुक मीठा स्वाद देता है। यह एक ऐसी मूल सब्जी जेली निकला, जो गर्म मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और सेवा करते समय भी बहुत प्रभावशाली दिखता है। जिलेटिन में टमाटर की तस्वीर के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें - और सर्दियों में आपके पास अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए निश्चित रूप से कुछ होगा! नुस्खा में संकेतित टमाटर, प्याज, लहसुन, मिर्च और बे पत्तियों की संख्या एक लीटर जार पर आधारित है।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ जिलेटिन में टमाटर की कटाई के लिए सामग्री

• टमाटर - 700 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 8 मटर
• लहसुन - 2 लौंग
• चीनी - 1 कप
• नमक - 0.5 कप
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पानी - 3 लीटर

प्याज के साथ जिलेटिन में टमाटर पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए जिलेटिन में स्वादिष्ट टमाटर - नसबंदी के बिना एक नुस्खा

बिना नसबंदी के जिलेटिन में टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार, जिलेटिन में टमाटर बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जो कैनिंग के समय को काफी कम कर देता है। तैयारी के लिए, आप बड़े आकार के टमाटर या सतह पर मामूली दोषों के साथ उपयोग कर सकते हैं - फल अभी भी स्लाइस में कटे हुए हैं। जिलेटिन के साथ तैयार टमाटर स्वादिष्ट होते हैं और उत्सव की मेज के "स्थिर जीवन" में पूरी तरह से फिट होते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर के नुस्खा के लिए सामग्री की सूची:

• टमाटर
• चीनी - 3.5 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 1 मिठाई चम्मच
• जिलेटिन दानों में - 10 जीआर।
• काली मिर्च - 3-5 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर

बिना नसबंदी के जिलेटिन में टमाटर तैयार करने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को फूलने के लिए पानी में भिगोएँ।
2. नुस्खा के अनुसार, एक लीटर जार के लिए मसाले, नमक और चीनी की मात्रा की गणना की जाती है, इसलिए ऐसे कंटेनरों को लेना बेहतर होता है। बैंकों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
3. हम साफ टमाटर को आधा या चौथाई (यदि फल बड़ा है) में काटते हैं और उन्हें जार में कसकर पैक करते हैं।
4. हम नमकीन तैयार करते हैं - एक सॉस पैन में पानी उबालें और मसाले (नमक, चीनी, काली मिर्च, बे पत्ती) डालें। एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें, और फिर तैयार जिलेटिन डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
5. नमकीन को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने के बाद उन्हें पेंट्री में ले जाएं।

स्वादिष्ट टमाटर नुस्खा जिलेटिन और अजमोद के साथ

सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर

मसालों के साथ जेली में डिब्बाबंद टमाटर एक मूल स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। ऐसा व्यंजन अपने स्वादिष्ट रूप से आकर्षित करता है, इसलिए यह निश्चित रूप से मेज पर "खो" नहीं जाएगा - आप तुरंत इसे आज़माना चाहते हैं। हमारी जिलेटिन अजमोद टमाटर नुस्खा आपके दैनिक और छुट्टी मेनू में परिष्कार का स्पर्श जोड़ देगा।

जिलेटिन और अजमोद के साथ टमाटर - एक स्वादिष्ट तैयारी के लिए सामग्री

• क्रीम टमाटर
• सारे मसाले
• गहरे लाल रंग
• अजमोद (हरा या जड़)
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• तत्काल जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 लीटर

सर्दियों के लिए जिलेटिन और अजमोद के साथ स्वादिष्ट टमाटर - एक चरण-दर-चरण नुस्खा विवरण

1. हम टमाटर धोते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं और डंठल काट लेते हैं।
2. कैनिंग के लिए, हम लीटर जार लेते हैं, जिसे पहले निष्फल होना चाहिए। प्रत्येक कंटेनर में ऑलस्पाइस (2 - 3 मटर), लौंग (1 पीसी।) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या अजमोद की जड़ डालें। फिर हम कटे हुए टमाटर बिछाते हैं, प्रत्येक स्लाइस को नीचे रखने की कोशिश करते हैं।
3. उबलते पानी में नुस्खा के अनुसार नमक, चीनी और जिलेटिन डालें। सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. टमाटर को गर्म मैरिनेड के जार में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। अब आपको 10 मिनट के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज करने की जरूरत है।
5. रोल करें, पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें। एक दिन बाद, ठंडा डिब्बे सर्दियों के लिए शेष रिक्त स्थान के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।