मैश किए हुए आलू के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू बनाने की विधि फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

क्या आपको आलू के व्यंजन पसंद हैं, लेकिन वे हमेशा स्वादिष्ट नहीं बनते? आइए जानें कि मैश किए हुए आलू को सही तरीके से कैसे पकाना है, और इसके लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

क्लासिक मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

अनावश्यक एडिटिव्स के बिना यह सबसे आसान और तेज़ रेसिपी है। इसके अनुसार तैयार किया गया व्यंजन आदर्श रूप से मांस और ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.2 लीटर दूध;
• लगभग 50 ग्राम मक्खन;
• किलो आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छीलना चाहिए और अगर कंद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट लें। आपको जड़ वाली फसलों को बहुत ज्यादा नहीं काटना चाहिए, अन्यथा पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।
2. कटा हुआ सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और तुरंत थोड़ा नमक डालें। उबलने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद लगभग 20 मिनट तक आग पर रखें - आलू नरम हो जाना चाहिए। आप इसे केवल कांटे से छेद कर देख सकते हैं।
3. उसके बाद, अतिरिक्त पानी हटा दें और पैन की सामग्री को पुशर से गूंद लें। फिर दूध के साथ पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। यह मिश्रण गर्म होना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (आप मिक्सर के साथ थोड़ा हरा भी सकते हैं), अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ मौसम।

धीमी कुकर में मसले हुए आलू

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास दूध;
• मक्खन के एक चौथाई पैकेट;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• डेढ़ किलो आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी कंदों को छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में बदल दिया जाता है और कटोरे में भेज दिया जाता है।
2. अब इसकी सामग्री को पानी से भरें ताकि तरल आलू को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढक दे। तुरंत नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ा और तेज पत्ता और लहसुन डालें।
3. उपकरण को "सूप" मोड में चालू करें और ऑपरेटिंग समय को 20 मिनट पर सेट करें।
4. पकाने के बाद बचा हुआ पानी निकाल दें और आलू को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश कर लें। यह एक अलग कंटेनर में किया जाना चाहिए - मल्टीक्यूकर कटोरा इस तरह के जोड़तोड़ के लिए अभिप्रेत नहीं है।
5. हम दूध को गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबालने नहीं देते, मक्खन गर्म करते हैं और इन सभी सामग्रियों को आलू में डाल देते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

लगभग सभी लोग सोचते हैं कि वे आलू को उबालना और आलू को अच्छी तरह मैश करना जानते हैं। लेकिन यह व्यंजन स्वादिष्ट और सुंदर केवल उनके लिए है जो कुछ रहस्य जानते हैं। हम उस तकनीक को देखेंगे जो एक हवादार, सफेद, नाजुक प्यूरी तैयार करना संभव बनाती है, न कि अवसादग्रस्त भूरे रंग का चिपचिपा, स्टार्चयुक्त द्रव्यमान। पूरी प्रक्रिया में 30-40 मिनट का समय लगेगा। शुरू करने के लिए, आइए मैश किए हुए आलू बनाने की बारीकियों पर विचार करें, जिसे आगे सोचने की सलाह दी जाती है।

किस्म और प्रकार।अधिकतम स्टार्च सामग्री वाली किस्में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, उनमें आमतौर पर पीला मांस होता है। दुर्भाग्य से, दुकानों में विविधता का नाम शायद ही कभी इंगित किया जाता है, इसलिए स्टार्च सामग्री को आंख से निर्धारित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आलू को दो सम भागों में काट दिया जाता है और वे कटे हुए बिंदुओं को एक दूसरे के खिलाफ रगड़ना शुरू कर देते हैं। अगर कुछ सेकंड के बाद स्लाइस आपस में चिपक जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आलू में मैश किए हुए आलू को क्रम्बल करने के लिए पर्याप्त स्टार्च है।

पुराने बड़े आलू युवा और छोटे (फिर से स्टार्च सामग्री के कारण) के लिए बेहतर होते हैं।

ईंधन भरना।मैश किए हुए आलू में अक्सर दूध (क्रीम) या मक्खन मिलाया जाता है। यदि किसी कारण से ये सामग्री उपयुक्त नहीं हैं, तो उन्हें बिना मीठा दही, आलू शोरबा या वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है।

ड्रेसिंग गर्म होनी चाहिए, अन्यथा मांस काला हो जाएगा और सख्त हो जाएगा। इसके अलावा, तरल की कमी के साथ, मलाईदार स्थिरता काम नहीं करेगी, आलू टुकड़ों में अलग हो जाएंगे।

सबसे स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू मक्खन के साथ (बिना दूध के) 4: 1 के अनुपात में (आलू के चार भागों के लिए, मक्खन का एक भाग)। स्वाभाविक रूप से, पकवान बहुत अधिक कैलोरी वाला होगा, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद के लिए, आप भाग को आधा कर सकते हैं। प्यूरी को नरम बनाने का एक अन्य विकल्प दूध को भारी क्रीम से बदलना है।

मैश किए हुए आलू को कब तक पकाना है.समय क्षमता, पानी की मात्रा और चूल्हे की शक्ति पर निर्भर करता है। आलू को नरम होने तक उबालें (इसे चाकू या कांटे से छेदना आसान होगा)। आमतौर पर इसमें 10-20 मिनट (अब नहीं) लगते हैं। यह मैश किए हुए आलू को पचाने के लायक भी नहीं है, क्योंकि गूदा अलग-अलग हिस्सों में टूट जाता है, जो पकवान के स्वाद को खराब कर देता है। जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो पानी शोर करना बंद कर देता है।

मसाले और योजक।तैयार मैश किए हुए आलू को जायफल, काली मिर्च या जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, तेज पत्ते, प्याज (पूरी छील), आलू में कुचल लहसुन या काली मिर्च के कुछ लौंग भी नहीं डाले जाते हैं।

मसालों के साथ पकाने के बाद, आपको आलू को 1-2 मिनट के लिए पानी में खड़े रहने देना है, फिर यह स्वाद को बेहतर ढंग से सोख लेगा।

आलू को मैश कैसे करें।सबसे अच्छा तरीका स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बना एक विशेष पुशर है, लकड़ी के जुड़नार भी उपयुक्त हैं, कभी-कभी एक छलनी का भी उपयोग किया जाता है। दूध (एक और ड्रेसिंग) जोड़ने के बाद, मैश किए हुए आलू को हैंड मिक्सर से फेंटा जा सकता है, लेकिन ब्लेंडर में नहीं, अन्यथा डिश एक गंदा गोंद जैसा द्रव्यमान में बदल जाएगा।

क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• दूध (क्रीम 10%) - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

एक किलोग्राम आलू (लगभग 5-8 कंद) 4-5 लोगों की कंपनी को खिला सकता है।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

1. आलू को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः 60-80 ग्राम। यदि गूदा असमान रूप से काटा जाता है, तो खाना पकाने के दौरान कुछ टुकड़े पच जाएंगे, कुछ कच्चे रहेंगे।

जांचें कि कोई "आंखें" नहीं बची हैं जो प्यूरी का स्वाद खराब कर देंगी।

2. कटे हुए आलू को तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, नहीं तो हवा के संपर्क में आने पर वे काले पड़ जाएंगे।

आप गूदे को ठंडे पानी में ज्यादा देर (20-30 मिनट से ज्यादा नहीं) रख सकते हैं, नहीं तो इसमें से ढेर सारा स्टार्च निकल जाएगा और प्यूरी बेस्वाद हो जाएगी।

3. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें (नुस्खा से मात्रा)।

4. आलू को उबलते पानी में डाल दें। पकाने की इस विधि से (ठंडे पानी में नहीं, बल्कि उबलते पानी में) गूदे में विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। आलू की परत को पानी से 1-2 सेंटीमीटर ढक देना चाहिए।

5. स्टोव की शक्ति कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें, जिससे भाप निकलने के लिए पर्याप्त जगह बची रहे। समय-समय पर सतह से सफेद झाग हटा दें।

10-20 मिनट के बाद, मांस आसानी से एक कांटा या चाकू से छेदा जाएगा, और पैन में पानी से शोर कम हो जाएगा, जिसका मतलब है कि उबले हुए आलू तैयार हैं।

6. दूध उबालें, उसमें मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडा दूध डालेंगे तो प्यूरी काली हो जाएगी।

7. उबले हुए आलू में से पानी निकाल दें। उबले हुए आलू के साथ बर्तन को वापस स्टोव पर रखें, न्यूनतम शक्ति चालू करें और शेष नमी को तब तक वाष्पित करें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए, मुख्य बात जलना नहीं है।

पानी का वाष्पीकरण मांस को अधिक दूध और मक्खन को अवशोषित करने की अनुमति देगा, जिससे मैश किए हुए आलू नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे।

8. आलू को एक पुशर (अधिमानतः लकड़ी नहीं, बल्कि स्टेनलेस स्टील) के साथ चिकना होने तक मैश करें या एक महीन छलनी से गुजरें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

9. उबले आलू में मक्खन के साथ गर्म दूध डालें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। तैयार प्यूरी को अपने हाथों से (मिक्सर से) फेंटें।

ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग न करें नहीं तो प्यूरी चिपचिपी और बहुत मोटी हो जाएगी!

10. तैयार पकवान को भागों में विभाजित करें और गरमागरम परोसें (आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं)।

यदि आप चाहते हैं कि मैश किए हुए आलू थोड़ी देर खड़े रहें और ठंडा न करें, तो इसके साथ पैन को एक तौलिये में लपेटा जाता है, और फिर एक पुराने कंबल या अन्य मोटे कपड़े से ढक दिया जाता है। एक ठंडे उबले आलू को गर्म करने के बाद इसका स्वाद ताजा पके हुए आलू से कहीं ज्यादा खराब होता है.

इस अद्भुत स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू को बनाएं। इस नुस्खा के अनुसार, मैश किए हुए आलू कोमल और हवादार होते हैं, जैसे कि बचपन से, जैसे कि दादी की देखभाल करने वाले हाथों से पकाया गया हो। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• 1.5 किग्रा. आलू
• 75 जीआर। मक्खन
• 150-200 जीआर। दूध

• किसी भी व्यंजन की तैयारी सामग्री की पसंद से शुरू होती है। और चूंकि मैश किए हुए आलू में मुख्य घटक आलू है, मैश किए हुए आलू की गुणवत्ता और स्वाद काफी हद तक आलू पर निर्भर करता है। प्यूरी को सफेद और हवादार बनाने के लिए, हम सफेद गूदे के साथ आलू की कुरकुरी किस्में चुनते हैं। अगर गूदा पीला है, तो प्यूरी उसी रंग की निकलेगी। भूरे, पानी वाले मांस वाले आलू न खरीदें।
• हम धुले हुए आलू को साफ करते हैं। छिलके को जितना हो सके छिलके के किनारे के करीब काटें। और यहां सवाल आलू को बचाने के बारे में नहीं है, तथ्य यह है कि विटामिन ऊपरी परत में केवल छिलके के नीचे स्थित होते हैं, न कि गूदे में।
• अगर आलू की सतह पर आंखें या हरे रंग के क्षेत्र हैं, तो उन्हें सावधानी से काट लें। हरा रंग इंगित करता है कि उन जगहों पर शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ जमा हो गया है - सोलनिन।
• छिलके वाले आलू को ठंडे पानी से धो लें। आलू को अधिक समय तक पानी में रखना उचित नहीं है, क्योंकि कंदों में स्टार्च कम हो जाता है और आलू बेस्वाद हो जाते हैं।
• हम आलू काटते हैं, ठंडा पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और आग लगाते हैं।

• जब पैन में पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और आलू को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। आमतौर पर यह 15-20 मिनट का होता है।
• तैयारी के लिए आलू की जांच करने के लिए, हम इसे एक माचिस, एक धातु की पिन या एक साधारण चाकू से छेदते हैं। अगर माचिस आसानी से गूदे में आ जाए तो आलू बनकर तैयार है. आलू को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।
• सावधानी से, ताकि खुद को गर्म भाप से न जलाएं, पानी निकाल दें।

• मोर्टार या विशेष क्रश के साथ, गर्म आलू को ध्यान से कुचल दें।

• हम दूध को आग पर या माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। गर्म दूध को छोटे हिस्से में डालें।

• मक्खन डालें।

• मैश किए हुए आलू को हाथ से या स्टैंड मिक्सर से फेंटें। थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते रहें। दूध की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि हम किस प्रकार की प्यूरी प्राप्त करना चाहते हैं। मैश किए हुए आलू जितने अधिक दूध, उतने ही कोमल और हवादार होते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि मैश किए हुए आलू बहुत अधिक तरल न हों। प्यूरी एक ही समय में सजातीय, घनी और हवादार होनी चाहिए। नमक का स्वाद लेना न भूलें।
• महत्वपूर्ण!!! मैश किए हुए आलू को चाबुक से मारने के लिए, आप चाकू के साथ एक पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान आलू के द्रव्यमान की संरचना बदल जाती है, और हवादार मैश किए हुए आलू के बजाय, एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होता है।
• अच्छी तरह से पके हुए मैश किए हुए आलू प्लेट में नहीं फैलते हैं, वे अपना आकार और मात्रा बनाए रखते हैं।

• हम मैश किए हुए आलू को मेज पर गर्म परोसते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में। वैसे कल की प्यूरी से आप बहुत ही स्वादिष्ट और

ऐसा लगता है कि स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू पकाने से आसान क्या है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि अपने पसंदीदा आलू की प्यूरी बनाने के लिए कई व्यंजनों के बावजूद, इस व्यंजन को पकाना हमेशा संभव नहीं होता है ताकि यह कोमल और हवादार हो।

आज मैं दूध के साथ स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू बनाने के सभी ज्ञान को प्रकट करूंगा। मैं चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ नुस्खा का वर्णन करता हूं। मुझे उम्मीद है कि खाना पकाने की प्रक्रिया की महत्वपूर्ण बारीकियां आपको एक नाजुक और हवादार आलू साइड डिश को स्वादिष्ट और सही तरीके से बनाने में मदद करेंगी।

हमें क्या चाहिये:

• आलू - 700-800 जीआर;
• मक्खन - 50 जीआर;
• दूध - 1 गिलास;
• नमक।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

मैं प्रकट करता हूँ पहला रहस्य:स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू के लिए, सही आलू चुनें। यह अच्छी तरह से और जल्दी उबलना चाहिए और कुरकुरे हो जाना चाहिए। अगर आप पानी वाले आलू लेते हैं जो अच्छी तरह से नहीं उबालते हैं - आप कितनी भी कोशिश कर लें, आप स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू नहीं बना पाएंगे!

और इसलिए, मेरे आलू, छील और स्लाइस में काट लें, लगभग, जैसा कि फोटो में है।

इस समय तक, हमारे पास पैन में पहले से ही उबलता पानी होना चाहिए।

हमें धीमी आंच पर पकाना चाहिए, और पानी आलू के स्लाइस को ढक देना चाहिए। कहीं खाना पकाने के बीच में, आप इसे नमक कर सकते हैं। जब आलू लगभग पक कर नरम हो जाएं तो दूध को गर्म करने के लिए रख दें।

तीसरा रहस्यस्वादिष्ट मैश किए हुए आलू: मैश किए हुए आलू में दूध या मलाई गर्म होने पर ही डालें, नहीं तो मैश किए हुए आलू का रंग हल्का भूरा हो जाएगा।

जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और पैन को सबसे धीमी आंच पर रख दें, आलू को सूखने दें और बाकी आलू का तरल वाष्पित हो जाएगा - इससे चौथा रहस्य.

अब, जैसा चाहिए, क्रश से गूंद लें और मक्खन डालें। पांचवां रहस्यस्वादिष्ट मैश किए हुए आलू - मैश किए हुए आलू के लिए मक्खन न छोड़ें, हालांकि यह आंकड़े के लिए हानिकारक हो सकता है।

अब, गर्म दूध में डालें और प्यूरी को पुशर से हल्का सा फेंटें। इससे यह वायुमयता प्राप्त करता है।

मैश किए हुए आलू को गर्म दूध के साथ अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। मुझे और मेरे परिवार को मोटी प्यूरी पसंद नहीं है, लेकिन थोड़ी तरल, कोमल और हवादार है। इस रूप में, यह शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। नमक के लिए प्यूरी को समायोजित करना सुनिश्चित करें।

और अंतिम छठा रहस्यस्वादिष्ट: मैश किए हुए आलू को गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे गर्म खाना चाहिए - गरमा गरम! मेरे पास इतना प्यारा रयाबा चिकन है, इसके नीचे डिश के साथ पैन लंबे समय तक गर्म रहता है।

यदि आप खाना पकाने के सभी छह रहस्यों का पालन करते हैं, तो आप हमेशा स्वादिष्ट, कोमल और हवादार रहेंगे।

मैश किए हुए आलू पकाने के लिए हमने आपके लिए सबसे दिलचस्प विकल्प तैयार किए हैं। शायद यह विषय आपको बहुत सरल लगेगा, क्योंकि सभी गृहिणियां मैश किए हुए आलू पकाना जानती हैं। लेकिन हम आपको हैरान करना जानते हैं।

मैश किए हुए आलू के लिए क्लासिक नुस्खा लंबे समय से गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक रहा है, लेकिन हम आपको एक अद्भुत पकवान तैयार करने के अन्य विचारों के बारे में बताएंगे। हर कोई अपना पसंदीदा चुन सकेगा। बेशक, सभी विविधताएं क्लासिक मैश किए हुए आलू की तरह सरल नहीं हैं, इसलिए इस पाक प्रयोग में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजन बहुत उपयोगी होंगे। नए स्वाद संयोजनों को आज़माने से न डरें!

दूध के साथ मैश किए हुए आलू को नरम करने की विधि

यह व्यंजन अक्सर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है और किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप एक सरल और आसानी से समझ में आने वाली रेसिपी का पालन करके परफेक्ट प्यूरी बनाना सीखेंगे।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• आलू 1 किलो;
• 2.5% वसा सामग्री वाला दूध - 300-350 मिली;
• मक्खन 40 ग्राम;

दूध के साथ मैश किए हुए आलू की रेसिपी बहुत ही सरल है!

1. हम आलू छीलते हैं। यदि यह काफी बड़ा है, तो इसे कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पके हुए आलू को एक बड़े बाउल में रखें।
2. आलू में डालें। उसे थोड़ा ढकने की जरूरत है। नमक की सही मात्रा डालें।
3. मध्यम आँच पर पानी को उबाल लें। फिर हम आग की ताकत कम कर देंगे, साथ ही उबाल भी कमजोर हो जाएगा। इस मोड में, हम आलू को तैयार होने तक लगभग 50 मिनट तक उबालते हैं। हम पानी निकालते हैं।
4. अब हमें आलू को अच्छे से मैश कर लेना है। इसके लिए हम आलू मैशर का इस्तेमाल करते हैं।
5. हम जो दूध डालेंगे वह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसलिए, यदि आप दूध को फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो बेहतर है कि इसे पहले से गर्म कर लें।
6. आलू में दूध को भागों में, कई तरीकों से डालें। प्यूरी को अच्छी तरह से फेंट लें। आप इसे चमचे से चला सकते हैं, आलू मैशर या मिक्सर भी उपयुक्त है यदि आप इसे यथासंभव नरम और एक समान बनाना चाहते हैं।
7. अंतिम अवस्था में, यदि वांछित हो, मक्खन डालें और तैयार प्यूरी को अच्छी तरह मिलाएँ।

इस व्यंजन को गर्म खाना सबसे अच्छा है। यह ठंड के मौसम में पूरी तरह से गर्म होता है और शरीर को ऊर्जा से भर देता है, क्योंकि आलू कार्बोहाइड्रेट का एक प्राकृतिक स्रोत है। एक साधारण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक बहुत छोटी गृहिणी भी मैश किए हुए आलू बना सकती है!

बिना दूध के मैश किए हुए आलू की मूल रेसिपी

ऐसे बहुत से लोग हैं जो प्यूरी पसंद करते हैं लेकिन इसका बहुत दूधिया स्वाद पसंद नहीं करते हैं। अगर कुछ को ऐसी बारीकियों पर ध्यान भी नहीं जाता है, तो जो लोग दूध पसंद नहीं करते हैं, वे इसके विपरीत, इसे बहुत दृढ़ता से महसूस करते हैं। कोई बात नहीं! एक लाजवाब रेसिपी है, जिसकी बदौलत आप बिना दूध का इस्तेमाल किए अपनी मनपसंद डिश बना सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू 1 किलो;
• मक्खन 72-82% या मार्जरीन की वसा सामग्री के साथ, यदि आप पूरी तरह से दूधिया स्वाद के मामूली संकेतों से छुटकारा पाना चाहते हैं - 60-70 ग्राम;
• अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालें।

दूध के बिना मैश किए हुए आलू तैयार करने की योजना काफी सरल है और सामान्य नुस्खा से थोड़ा अलग है। कोशिश करो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

1. 1. सबसे पहले आलू को छील लें और अगर वे बड़े हैं तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक उपयुक्त आकार के पैन में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह आलू को थोड़ा ढक सके। नमक की सही मात्रा डालें।
   2. मध्यम आँच पर पानी को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। धीमी आंच पर, आलू काफी उबाल लेंगे, इसलिए इसे और 40-50 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं।
   3. हम पानी निकालते हैं, लेकिन इसे बाहर नहीं डालते हैं, क्योंकि। हमें अभी भी कुछ पानी चाहिए। आलू में मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। आलू को मैशर से चिकना होने तक मैश किया जाना चाहिए।

एक महत्वपूर्ण बिंदु। आलू में थोडा़ सा पानी डालिये और आलू को तब तक गूथिये जब तक कि सारा पानी न निकल जाये. हम इन क्रियाओं को करते हैं ताकि पकवान बहुत सूखा और स्वाद में कठोर न हो।

बहुत से लोग इस प्यूरी रेसिपी को अपना पसंदीदा कहते हैं। इस तरह से पकाया जाता है, यह नरम हो जाता है और इसमें आलू का एक स्पष्ट स्वाद होता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

तले हुए प्याज के साथ मसले हुए आलू - एक स्वादिष्ट और हार्दिक रेसिपी

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि आप इसे साइड डिश के रूप में और पाई या अन्य उत्पादों में बहुत स्वादिष्ट भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी बहुत चिकना या समृद्ध नहीं होगा, प्याज केवल इसके सुखद स्वाद में इजाफा करेगा। और खाना पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी!

आइए सामग्री तैयार करें:

• आलू 1 किलो;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2.5% वसा सामग्री वाला दूध - 100-150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान राशि निर्धारित की जाएगी।आप सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें

क्या आप तले हुए प्याज के साथ आलू पकाना चाहते हैं ?!

1. सबसे पहले आलू को छीलकर 2-3 टुकड़ों में काट लें। यदि यह काफी छोटा है, तो आप इसे काट नहीं सकते।
2. आलू को एक बर्तन में डालिये और पानी से भर दीजिये ताकि आलू थोड़ा ढक कर रख दें. पानी को नमक अवश्य करें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, फिर इसे कम करें और 40-50 मिनट के लिए और पकाएँ।आलू को कांटे से धीरे से छेद कर उनकी तैयारी की जांच की जा सकती है। तैयार होने पर यह नरम हो जाएगा।
3. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें।
4. सॉस पैन से पानी निकाल दें। आलू मैशर का उपयोग करके, इसे चिकना होने तक पीस लें।यह महत्वपूर्ण है कि प्यूरी में कोई गांठ न हो।
5. अंतिम चरण में, दूध में डालें और तले हुए प्याज डालें। थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। आपकी प्यूरी तैयार है!

हमें यकीन है कि आपको यह नुस्खा पसंद आएगा और आपकी पाक उपलब्धियों की सूची में शामिल हो जाएगा!

कद्दू के साथ सुगंधित मैश किए हुए आलू - एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

यह तो आप जानते ही होंगे कि आलू और कद्दू दोनों ही बहुत उपयोगी होते हैं। इन सब्जियों का संयोजन आपके पकवान को एक बहुत ही सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद देगा। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• आलू 1 किलो;
• कद्दू 500 ग्राम;
• लहसुन 3 छोटी लौंग;
• मक्खन 20 ग्राम;
• 2.5% वसा सामग्री वाला दूध - 70-80 मिलीलीटर;
• अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें;
• बे पत्ती 1 पीसी।

आइए सुगंधित प्यूरी की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं!

1. आइए आलू को छीलकर शुरू करते हैं। यदि यह बड़ा है, तो प्रत्येक को कई टुकड़ों में काट लें। कद्दू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और इतना पानी डालें कि वे थोड़ा ढक सकें। नमक, तेज पत्ता डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
3. फिर आप आग की शक्ति को कम कर दें और आलू को नरम होने तक पकाएं, यह नरम होना चाहिए। आलू की किस्म के आधार पर इसमें 20-50 मिनट का समय लगेगा।
4. हम लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ और पीसते हैं।
5. अब सब्जियों से पानी निकाल दें और तेज पत्ता निकाल लें। सब्जियों में तैयार लहसुन, मक्खन, पिसी मिर्च थोड़ी मात्रा में डालें।
6. सामग्री को आलू मैशर से चिकना होने तक मैश करें।
7. इसके बाद, हम लगभग तैयार प्यूरी में दूध डालेंगे। यह गर्म होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक डालें।
8. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और डिश को टेबल पर परोसें।

कद्दू के साथ मैश किए हुए आलू को ज़रूर आज़माएँ। इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

स्टू के साथ आलू प्यूरी - सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट!

कई लोग स्टू को एक आपातकालीन व्यंजन मानते हैं, साथ ही साथ लंबी पैदल यात्रा और बाहर के लिए भोजन का विकल्प भी मानते हैं। लेकिन हम रूढ़िवादिता को तोड़ेंगे और आपको बताएंगे कि आप केवल आलू और स्टू का उपयोग करके एक दिलचस्प व्यंजन कैसे बना सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 किलो;
• स्टू 1 कर सकते हैं। अपने पसंदीदा मांस से एक उत्पाद चुनें, सूअर का मांस और बीफ दोनों करेंगे।
• प्याज मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• ताजा अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा;
• अपने स्वाद के अनुसार थाली में नमक डालें।

पकवान बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और स्वाद बस अविश्वसनीय होगा!

1. हम आलू को साफ करते हैं, अगर यह बड़ा है, तो प्रत्येक को दो टुकड़ों में काट लें। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि यह थोड़ा ढके, पानी नमक।
2. सामग्री को मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर इसकी ताकत कम करें और नरम होने तक पकाएँ। अंत में हम पानी निकाल देते हैं।
3. मुख्य सामग्री को कैसे पकाया जाता है, इसके समानांतर, आइए स्टू का ध्यान रखें। जार खोलिये, चर्बी के टुकड़े निकाल कर कढ़ाई में डालिये.
4. प्याज को छीलकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे फैट में पकने तक भूनें। फिर वहां जार से सारा स्टू डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
5. हम साग को विभिन्न गंदगी से अच्छी तरह धोते हैं और इसे तेज चाकू से पीसते हैं।
6. आलू को मैशर से चिकना होने तक मैश करें। उसी में तले हुए स्टू डालें और मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह मिलाएँ।
7. परोसने से पहले, पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अचार या अपनी मनपसंद सब्जियों के सलाद के साथ परोसें और पूरे परिवार के लिए बढ़िया डिनर तैयार है!

हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे और हर गृहिणी कुछ नया खोजेगी। हम आपको बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

जानकारी