दुकान से खरीदे गए जूस के नुकसान. जूस के नुकसान को वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है (ताजा निचोड़े हुए जूस सहित)
आप अपने लिए एक खतरनाक कॉकटेल बना सकते हैं।
यदि आपको स्ट्रोक, दिल का दौरा पड़ा है, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस या अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं जिनके लिए आपको रक्त पतला करने वाली दवाएं दी जाती हैं, तो प्राकृतिक कॉकटेल से रक्त गाढ़ा हो सकता है और रक्त के थक्के बन सकते हैं।
पालक, पत्तागोभी, शलजम और चुकंदर में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन K, रक्त को पतला करने वाली दवाओं के प्रभाव को बेअसर करता है।
ऐसे मतभेदों वाली इन सब्जियों के लिए आपका मानक जूस या उनके प्राकृतिक रूप में प्रति दिन आधा गिलास से अधिक नहीं है।
चकोतरा जोड़ों के दर्द का कारण बन सकता है
यदि आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो अंगूर का रस उन पर असर कर सकता है। इसके अलावा, इन दवाओं और जूस को एक ही समय पर (एक बार में नहीं, बल्कि पूरे दिन) लेने से मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द होता है और यहां तक कि लीवर और किडनी की समस्याएं भी हो सकती हैं।
उच्च रक्तचाप, एलर्जी और शामक दवाओं के साथ अंगूर का मेल ठीक नहीं रहता है।
जूस से मधुमेह हो सकता है
प्रतिदिन केवल एक गिलास सेब, संतरे और अन्य मीठे जूस पीने से टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा 20% तक बढ़ जाता है।
इसका कारण यह है कि आपको जूस से शर्करा शुद्ध रूप में मिलती है, और जब आपका शरीर फाइबर को पचाता है तो वे टूटते नहीं हैं।
बाहर निकलना? साबूत फल खाएं.
आपकी किडनी खराब हो सकती है
यदि आपको किडनी की समस्या है, तो उच्च पोटेशियम सामग्री वाले जूस से सावधान रहें: केला, केल और सेब। इस मामले में जार्विस के अनुसार प्राकृतिक सेब साइडर सिरके से उपचार भी घातक है।
बीमार गुर्दे शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम छोड़ते हैं, इसलिए अपने शरीर पर जूस की अधिक मात्रा न डालें।
पोटेशियम की अधिक मात्रा के लक्षण मांसपेशियों में सुन्नता और झुनझुनी हैं। इसकी अधिक मात्रा से आपको स्ट्रोक हो सकता है। अपने डॉक्टर के पास जाना न टालें।
आप अपनी थायरॉयड ग्रंथि को नुकसान पहुंचा सकते हैं
सभी प्रकार की पत्तागोभी, पत्तागोभी से लेकर फूलगोभी से लेकर ब्रोकोली, साथ ही पालक, ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर होती हैं, ऐसे यौगिक जो हाइपोथायरायडिज्म या कमजोर थायराइड फ़ंक्शन का कारण बनते हैं। यदि आपको थायरॉइड की समस्या है तो यदि आप गोभी का आहार लेते हैं तो आप कोमा में पड़ सकते हैं; यह एक वास्तविक खतरा है।
आपको फूड प्वाइजनिंग हो सकती है
चूँकि ताज़ा निचोड़ा हुआ रस पास्चुरीकृत नहीं होता है, इसलिए आपको साल्मोनेलोसिस, लिस्टेरियोसिस या टॉक्सोप्लाज्मोसिस का खतरा होता है।
कभी भी संदिग्ध स्थानों से ताजा निचोड़ा हुआ जूस न खरीदें। यदि आप स्वयं जूस बनाते हैं तो सब्जियों को साबुन से धोएं और कम से कम आधे दिन तक बिना फ्रिज के मेज पर रखा हुआ जूस न पियें।
जूस शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ नहीं करता है
यह एक प्राकृतिक मिथक है. शरीर अपने गुर्दे, यकृत और आंतों से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, लेकिन पेय या भोजन से नहीं। "विष" की अवधारणा का अर्थ जहर है। आपके शरीर में जहर केवल तभी हो सकता है जब आप कोई जहरीली चीज खाते हैं, या जब आप गंभीर रूप से बीमार हों तो वायरस और बैक्टीरिया के परिणामस्वरूप हो सकता है।
वहाँ कोई अन्य विषाक्त पदार्थ हैं ही नहीं। और जूस निश्चित रूप से उनमें मदद नहीं करेगा।
जूस में कैलोरी अधिक हो सकती है
यदि आप वजन कम करने के लिए जूस पीते हैं, तो आप मिट्टी के तेल से आग बुझा रहे हैं। वास्तव में, जूस की कैलोरी सामग्री मूल फल या सब्जी की कैलोरी सामग्री से अधिक होती है।
आप अपने आप को प्रोटीन और पौधों के रेशों से वंचित कर रहे हैं
परिणामस्वरूप, आपको मांसपेशियों और पेरिस्टलसिस में समस्याओं का अनुभव हो सकता है। जूस आहार शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बिल्कुल खतरनाक है।
आज पैकेज में प्राकृतिक जूस खरीदने के लिए आपको काफी समय खर्च करना पड़ता है। स्टोर की अलमारियाँ निर्माताओं द्वारा विज्ञापित पैकेजों में विभिन्न प्रकार के जूस की विशाल विविधता से भरी हुई हैं।
आपको क्या चुनना चाहिए और क्या ये "प्राकृतिक रस" और "अमृत" खरीदने लायक हैं? क्या वे प्राकृतिक हैं? इन पेय पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? ऐसे जूस पीने से हमारी सेहत पर क्या असर पड़ेगा?
प्राकृतिक रस पाने के कई तरीके हैं। पहला तरीका यह है कि किसी विद्युत उपकरण का उपयोग करके, फलों या सब्जियों से निचोड़कर स्वयं ताजा रस तैयार करें। दूसरा तरीका स्टोर में खरीदना है... जूस? अमृत? पीना?
आइए इन मुद्दों पर गौर करें.
थैलियों में "जूस" से हमारा क्या तात्पर्य है?
जूस उत्पाद केवल जूस नहीं हैं। जूस उत्पादों में अमृत, फल पेय और जूस पेय शामिल हैं। ये सभी उत्पाद संरचना और स्वाद में भिन्न हैं।
1. फलों या सब्जियों से सीधे उत्पादित रस- यह सीधे निचोड़ा हुआ रस या ताजा निचोड़ा हुआ रस है।
2. पुनर्गठित रससांद्र रस और पीने के पानी से बना जूस है। जूस में संरक्षक, रंग, स्वाद या मिठास नहीं हो सकते।
3. अमृत- सांद्र रस (प्यूरी) से तैयार एक तरल खाद्य उत्पाद, एक ही नाम के प्राकृतिक स्वाद बनाने वाले पदार्थों के साथ या बिना पीने का पानी।
इस मामले में, फल या सब्जी के प्रकार के आधार पर, रस (प्यूरी) का हिस्सा कुल मात्रा का कम से कम 20-50% होना चाहिए। पानी के अलावा, अमृत में चीनी, प्राकृतिक एसिडुलेंट (उदाहरण के लिए, साइट्रिक एसिड), एंटीऑक्सिडेंट (एस्कॉर्बिक एसिड), फल और सब्जी का गूदा और खट्टे फल कोशिकाएं शामिल हो सकती हैं।
अमृत में संरक्षक, स्वाद और मिठास नहीं मिलानी चाहिए। एक नियम के रूप में, अमृत उन फलों या सब्जियों से बनाया जाता है जिनके गाढ़े रस का उपयोग जूस बनाने के लिए नहीं किया जा सकता क्योंकि स्वाद बहुत मीठा या खट्टा होता है (उदाहरण के लिए, चेरी, किशमिश, अनार) या मोटी स्थिरता के कारण (उदाहरण के लिए, केले, आड़ू)।
जूस पेय की श्रेणी में पारंपरिक और विदेशी फलों से बने पेय की सबसे बड़ी संख्या शामिल है: ब्लैकबेरी, रसभरी, कैक्टस, नींबू, आदि।
5. मोर्स- तरल खाद्य उत्पाद - एक पारंपरिक रूसी राष्ट्रीय पेय। औद्योगिक फल पेय आमतौर पर बेरी जूस (बेरी प्यूरी), पीने के पानी, चीनी (शहद) के मिश्रण से बनाए जाते हैं, बशर्ते कि जूस का न्यूनतम अनुपात कुल मात्रा का कम से कम 15% हो।
जूस के प्रकार
"प्राकृतिक रस", "100% रस" - ऐसे शिलालेख स्टोर में बेचे जाने वाले कई जूस पैकेजों पर हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि निर्माता ने फलों को काटा, उनका रस निचोड़ा और उन्हें थैलियों में डाल दिया। रूस में, ऐसे 2% से अधिक रस नहीं बेचे जाते हैं, और शेष 98% तथाकथित पुनर्गठित रस हैं, जिन पर "100%" या "प्राकृतिक" लेबल लगाया गया है।
यदि जूस के डिब्बे पर "सीधे दबाया हुआ जूस" लिखा हो, तो इसका मतलब है कि यह ताजे फल से बना है।
फल के प्रकार के आधार पर, प्रत्यक्ष-दबाए गए रस प्रौद्योगिकियों में विस्तार से भिन्नता हो सकती है, लेकिन इन प्रौद्योगिकियों की मुख्य एकीकृत विशेषता न्यूनतम संख्या में औद्योगिक प्रक्रियाओं का उपयोग है, जो पुनर्गठित रस के विपरीत, लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देती है। सीधे दबाए गए रस में फल।
उदाहरण के लिए, सीधे दबाए गए रस प्रौद्योगिकियों में, पुनर्गठित रसों की विशेषताओं का उपयोग नहीं किया जाता है, जैसे एकाग्रता (केंद्रित रस का उत्पादन, जो प्राकृतिक पानी, स्वाद बनाने वाले पदार्थों और भौतिक और रासायनिक संरचना में परिवर्तन के पृथक्करण के साथ होता है) , पीने के पानी को जोड़कर स्थिरीकरण, स्पष्टीकरण, बहाली। पानी और स्वाद बनाने वाले पदार्थ। सीधे दबाए गए रस को केवल एक बार पास्चुरीकृत किया जाता है, जबकि पुनर्गठित रस को उनके उत्पादन के दौरान बार-बार गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है (कई बार केंद्रित कच्चे माल के उत्पादन के दौरान, फिर पुनर्गठन के दौरान)।
यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि सीधे दबाए गए रसों का एक अलग वर्गीकरण समूह - ठंडा रस - बिल्कुल भी पास्चुरीकृत नहीं होता है या तथाकथित रूप से एक बार पास्चुरीकृत होता है। "हल्की" स्थिति में, फिर ठंडा किया गया और ठंडी अवस्था में खुदरा श्रृंखला में पहुंचाया गया। ऐसे उत्पादों को कम तापमान पर बिना क्षतिग्रस्त मूल पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, सीधे दबाए गए ठंडे जूस की शेल्फ लाइफ एक महीने से अधिक नहीं होती है। लेकिन लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सीधे दबाया हुआ ठंडा रस बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद होता है। लेकिन बाज़ार में ऐसे जूस 2% से भी कम हैं!
जूस में मिलावट
यहां कुछ सोचने लायक बात है. निर्माताओं के पास एक और, सस्ता और प्रभावी तरीका है, इसे पल्प-वॉश कहा जाता है। उदाहरण के लिए, संतरे से रस निचोड़ा जाता है। यह वही है जो वे शिलालेख के साथ बैग में बेचते हैं: "सीधे दबाया गया।" संतरे में जो कुछ बचता है उसे कई घंटों तक पानी में डाला जाता है और फिर दोबारा निचोड़ा जाता है। और ऐसा लगातार कई बार। परिणाम नारंगी स्वाद वाला एक तरल है। सबसे अच्छे मामले में, रस के सांद्रण को कारखाने में इसके साथ पतला किया जाता है - इसलिए इसकी बहुत कम आवश्यकता होगी, और सबसे खराब स्थिति में, इस तरल में चीनी या ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप, स्वाद, स्टेबलाइजर्स, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और "100% जूस" लेबल वाले बैग में बेचा जाता है।
इसलिए, बड़े शिलालेखों पर नहीं, बल्कि रचना पर ध्यान दें, जो आमतौर पर छोटे प्रिंट में इंगित किया जाता है।सामग्री सूची में कोई चीनी नहीं होनी चाहिए। गुणवत्ता वाले उत्पाद के लेबल पर यह लिखा होना चाहिए: "सीधे दबाया हुआ रस"या "केंद्रित रस और पानी".
फलों का रस और मधुमेह
लेकिन भले ही आपको 100% असली फलों का रस मिल जाए, फिर भी संपूर्ण फल का सेवन करना बेहतर होगा। अधिकांश विटामिन, फाइबर और खनिज फल की त्वचा और गूदे में पाए जाते हैं।
स्कॉटिश वैज्ञानिक इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं कि फलों का रस स्वास्थ्य के लिए मीठे सोडा से कम हानिकारक नहीं है, क्योंकि... इसमें साधारण शर्करा की मात्रा समान होती है। वैज्ञानिक प्रति दिन 150 मिलीलीटर से अधिक जूस नहीं पीने की सलाह देते हैं।
एक गिलास (250 मिली) ताजा निचोड़े हुए संतरे के रस में 4 चम्मच चीनी (20 ग्राम) होती है। और डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, दैनिक मान 10 - 11 चम्मच है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, सबसे पहले, यह सामान्य बॉडी मास इंडेक्स के साथ आदर्श है। और दूसरी बात, खुराक का आधा हिस्सा पहले से ही तैयार उत्पादों में शामिल है: सॉसेज, ब्रेड, सॉस और केचप।
आइए दो पेय पदार्थों के ऊर्जा मूल्य और कार्बोहाइड्रेट सामग्री की तुलना करें: सेब का रस और कोका-कोला।
सेब का रस (100 ग्राम) - 46 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट 10.1 ग्राम।
कोका-कोला (100 ग्राम) - 42 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट 10.6 ग्राम।
निष्कर्ष: दोनों उत्पादों में कैलोरी सामग्री और चीनी सामग्री लगभग समान है।
फलों के रस में या तो गूदा पूरी तरह से रहित होता है या इसमें बहुत कम मात्रा होती है। अध्ययन के आंकड़ों से पता चलता है कि फल खाने से मधुमेह के विकास के जोखिम पर वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
जबकि जूस के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ता है, इंसुलिन के प्रति ऊतकों की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और इसके परिणामस्वरूप मधुमेह होने की संभावना बढ़ जाती है।
फलों के रस में मौजूद विटामिन और हमारे शरीर के लिए आवश्यक तत्व निश्चित रूप से महत्वपूर्ण हैं। लेकिन जूस के अत्यधिक सेवन से उत्पन्न होने वाले चयापचय संबंधी विकार तराजू को नकारात्मक दिशा में ले जाते हैं।
थैलियों में जूस - क्या कोई नुकसान है?
अगर सेवन किया जाए बैग में जूसनियमित रूप से और अक्सर, इसका आपके स्वास्थ्य पर 100% बुरा प्रभाव पड़ेगा। क्यों? हाँ, क्योंकि पैकेज्ड जूस हैं:
1. ढेर सारी कैलोरी
2. बहुत सारी चीनी
3. बहुत सारे एसिड
जूस एक "आक्रामक" उत्पाद है क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी और एसिड होते हैं। इसलिए, ऐसे पेय का सेवन नियमित रूप से नहीं करना चाहिए, खासकर हर दिन।
अपनी सुरक्षा कैसे करें
ठीक है, यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ जूस खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप स्वयं जांच सकते हैं कि आपके रेफ्रिजरेटर में किस प्रकार का जूस है।
पहला परीक्षण कृत्रिम रंगों के लिए है।
इसके लिए आपको नियमित बेकिंग सोडा की जरूरत पड़ेगी. लाल बेरी के रस का परीक्षण करने के लिए - करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी या अंगूर - आपको आधे गिलास पानी में 2 चुटकी सोडा मिलाना होगा, इस घोल में रस को मिलाना और पतला करना होगा। यदि रस भूरा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह वास्तव में जामुन से निचोड़ा गया था। यदि पेय का रंग नहीं बदला है, तो जूस में कृत्रिम रंग हैं।
संतरे के रस - संतरे, आड़ू और खुबानी - का परीक्षण अलग-अलग तरीके से किया जाता है। आपको रस में सोडा का घोल मिलाना होगा और उबाल लाना होगा। यदि रस का रंग पहले जैसा ही चमकीला नारंगी रहता है, तो इसमें रंग शामिल हैं। उबालने के बाद प्राकृतिक रस साफ हो जाना चाहिए।
दूसरा परीक्षण कृत्रिम स्वादों की सामग्री की जांच करना है।
अधिकांश तेल आधारित होते हैं, इसलिए उन्हें छूकर पहचाना जा सकता है। आपको अपनी उंगलियों के बीच रस की एक बूंद रगड़ने की जरूरत है। अगर चर्बी का एहसास रहता है तो जूस में सिंथेटिक फ्लेवर मिलाया गया है.
घर पर, आप यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि किसी पेय में स्वीटनर है या नहीं। यदि पेय में प्राकृतिक चीनी होती है, तो इसका सेवन करने पर 5 मिनट के बाद मुंह में मिठास का एहसास गायब हो जाता है। यदि आप ऐसा पेय पीते हैं जिसमें सिंथेटिक कृत्रिम मिठास होती है, तो आपके मुंह में लंबे समय तक मिठास का एहसास बना रहेगा।
फलों के रस का विकल्प
यदि आपको जूस पसंद है तो क्या होगा? और सामान्य तौर पर, कभी-कभी आप तरोताजा होना चाहते हैं। तो फिर क्या, बिल्कुल मत पिओ?
डॉक्टरों का कहना है कि गाजर या अजवाइन जैसी सब्जियों का रस चुनें। या इससे भी बेहतर, केवल फल खायें। आमतौर पर एक आपका पेट भरने के लिए पर्याप्त होता है, जबकि एक गिलास जूस में आमतौर पर 4 फल लगते हैं।
ताजा निचोड़े हुए रस के बजाय, पूरे फल का उपयोग करके एक स्मूदी बनाएं। इस प्रकार, चीनी के अलावा, आपको आवश्यक मात्रा में फाइबर भी मिलेगा।
ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पेय ("रस") में मिठास जोड़ने के लिए, या तो चीनी या इसका सस्ता एनालॉग - ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप - मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध की बात करें तो, चीनी के विपरीत, यह तृप्ति की भावना पैदा नहीं करता है, और आप इसे जितना चाहें उतना पी सकते हैं।
इस सिरप के अन्य नुकसान यह हैं कि इसमें चीनी की तुलना में कई गुना अधिक कैलोरी होती है और इसका सेवन करने के बाद कैलोरी सीधे वसा में चली जाती है। यह कोला और पके हुए माल में पाया जाने वाला ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप है जो आधुनिक मोटापा महामारी के लिए जिम्मेदार है।
जूस शरीर को नुकसान और फायदा दोनों पहुंचाता है।. लेकिन आपको हमेशा दोनों पक्षों पर विचार करना चाहिए। अधिकांश फलों के रस में हमारे शरीर के लिए कई लाभकारी तत्व होते हैं। हालांकि, डॉक्टर भी मानते हैं कि जूस सेहत के लिए हानिकारक होता है। आख़िरकार, उनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि जूस के चक्कर में न पड़ें। उदाहरण के लिए, कुछ लोग पानी की जगह सिर्फ जूस पीते हैं। और इससे मधुमेह होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है।
इसलिए, प्रिय माता-पिता, अपने बच्चों पर कड़ी नज़र रखें और किसी भी परिस्थिति में उन्हें बहुत अधिक तनाव न दें।. बात यह है कि हर व्यक्ति जूस के अलावा रोजाना चीनी युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों का सेवन करता है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, शरीर को दैनिक आवश्यकता से अधिक मात्रा में चीनी प्राप्त होती है। नतीजतन, विश्व स्वास्थ्य संगठन भी चेतावनी जारी कर रहा है और प्रतिदिन छह चम्मच से अधिक चीनी का सेवन नहीं करने पर जोर दे रहा है।
जूस के फायदे और नुकसान:
नींबू का रस हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग कई सदियों से कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। मुख्य बात यह है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर पर कई बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह विटामिन सी की उच्च मात्रा के लिए प्रसिद्ध है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कैंसर से लड़ता है और हृदय विफलता को रोक सकता है।
वहीं, डॉक्टर भी कहते हैं कि नींबू का रस हानिकारक होता है।. गैस्ट्राइटिस और सीने में जलन वाले लोगों को इसका उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए। क्योंकि नींबू के रस का प्रभाव चिड़चिड़ा होता है। इसके अलावा, यह दांतों पर बहुत बुरा प्रभाव डालता है, उनके इनेमल को नुकसान पहुंचाता है।
डॉक्टरों के मुताबिक आपको रोजाना एक गिलास सेब का जूस पीना चाहिए।. क्योंकि यह आंतों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। ये पदार्थ आश्चर्यजनक रूप से शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और रसायनों को बाहर निकाल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि सेब का रस उम्र बढ़ने की गति को उल्लेखनीय रूप से धीमा कर सकता है।
इस बीच विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि सेब का जूस हानिकारक होता है।. इसमें, साइट्रिक एसिड की तरह, बहुत अधिक एसिड होता है, जो उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए वर्जित है। इसलिए, इसका उपयोग गैस्ट्रिटिस, अल्सर और विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं वाले लोगों द्वारा बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए।
जब पोषण की बात आती है, तो फल की जगह कोई नहीं ले सकता। लेकिन अगली सबसे अच्छी चीज़ इन फलों से प्राप्त प्राकृतिक रस है, जिसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। जूस और उनके डेरिवेटिव की सूची लगातार बढ़ रही है और आपकी क्रय शक्ति बढ़ रही है, आपको अपने जूस को बुद्धिमानी से चुनने की आवश्यकता है।
क्या सभी जूस समान रूप से स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं?
प्राकृतिक संतरे का रस विटामिन सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम और फ्लेवोनोइड से भरपूर होता है, जो विटामिन की तरह ही प्राकृतिक उपचारक हैं। फ्लेवोनोइड्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और प्रतिरक्षा में सुधार, विभिन्न बीमारियों से लड़ने और शरीर की उम्र बढ़ने को रोकने में शामिल हैं। गहरे रंग वाले रस (जैसे गुलाबी बनाम सफेद अंगूर का रस) में अधिक कैरोटीनॉयड और अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लेकिन कम पोषक तत्वों से भरपूर सेब के रस और हल्के अंगूर के रस में भी संभावित रूप से फायदेमंद फ्लेवोनोइड होते हैं। गूदे वाले जूस में काफी मात्रा में फाइबर और पेक्टिन होता है, जो फायदेमंद भी हो सकता है।
जूस में कितनी कैलोरी होती है?
फलों के रस में कैलोरी की मात्रा 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। उत्पाद (अंगूर का रस), 46 किलो कैलोरी (सेब), 48 किलो कैलोरी (अनानास), 56 किलो कैलोरी (अनार), 60 किलो कैलोरी (संतरा), 63-70 किलो कैलोरी (अंगूर)। सब्जियों के रस में काफी कम कैलोरी होती है; टमाटर के रस में प्रति 100 ग्राम में केवल 18 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद। फलों के रस में फलों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है। जूस में चीनी की मात्रा, उदाहरण के लिए, कोला या अन्य प्रसिद्ध सोडा की तुलना में थोड़ी कम होती है। अगर आप डाइटिंग कर रहे हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह बात ध्यान में रखनी चाहिए। जूस में चीनी इसलिए भी खतरनाक है क्योंकि यह तुरंत लीवर और रक्त में प्रवेश कर जाती है और टाइप II मधुमेह को भड़का सकती है। अपने आप को दिन में एक गिलास तक सीमित रखें, इसे पतला करना सुनिश्चित करें और बहुत मीठा जूस न खरीदें।
अमृत पानी और बहुत सारी चीनी (आमतौर पर उच्च फ्रुक्टोज), उच्च कैलोरी, जंक, प्रसंस्कृत भोजन के साथ एक या अधिक केंद्रित रस का मिश्रण है। फलों के रस का अनुपात कम से कम 25-50% होना चाहिए और इसमें रासायनिक परिरक्षक नहीं होने चाहिए।
जूस पेय पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ प्राकृतिक रस का मिश्रण है। जूस पेय में जूस की मात्रा 10% से कम नहीं होनी चाहिए, और सब्जी पेय में - कम से कम 40%। इन पेय पदार्थों में प्राकृतिक या कृत्रिम स्वाद, रंग या परिरक्षक मिलाये जा सकते हैं। जूस खरीदते समय, सामग्री सूची की सावधानीपूर्वक समीक्षा करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें कोई अतिरिक्त मिठास तो नहीं है।
निर्माता अक्सर महंगे जूस में सस्ते जूस मिलाते हैं। और तीखे रस, जैसे अनार का रस या क्रैनबेरी का रस, भी अक्सर मीठे रस के साथ पतला किया जाता है। रस को अभी भी 100% फलों का रस माना जाता है, लेकिन इसमें उतना रस नहीं हो सकता जितना लेबल पर बताया गया है। यह ब्लूबेरी जूस या चेरी जूस (जो महंगे हैं) के साथ किया जाता है, अक्सर उन्हें सस्ते अंगूर या सेब के रस के साथ पतला किया जाता है।
क्या आपको फोर्टिफाइड जूस खरीदना चाहिए?
आपको अतिरिक्त विटामिन ई और सी, विटामिन बी और जड़ी-बूटियों वाले जूस के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए क्योंकि... इस बात का कोई सबूत नहीं है कि वे हृदय की रक्षा करेंगे, प्रतिरक्षा बढ़ाएंगे, या कोई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेंगे।
क्या बिना पाश्चुरीकृत जूस सुरक्षित है?
बिना पाश्चुरीकृत जूस से जीवाणु संक्रमण का खतरा रहता है। खान-पान से बीमारी होने की संभावना है। अनपॉस्टुराइज्ड, बोतलबंद जूस में चेतावनी संकेत, उपयोग की विधि और शेल्फ जीवन होना चाहिए।
हम सभी फलों और सब्जियों के रस के लाभों को समझते हैं, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि शरीर के लिए प्राकृतिक, या इससे भी बेहतर, बिना चीनी या परिरक्षकों के ताजा निचोड़ा हुआ 100% रस पीना सबसे अच्छा है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि जूस के अनियंत्रित सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया, पुरानी बीमारियाँ बढ़ सकती हैं और यहाँ तक कि मधुमेह भी हो सकता है।
किसी भी किराने की दुकान में आप रंगीन थैलियों और खूबसूरत बोतलों में पैक दर्जनों विभिन्न प्रकार के रस और अमृत देख सकते हैं।
क्या इन पेय पदार्थों से कोई स्वास्थ्य लाभ है? क्या ऐसे जूस के नियमित सेवन से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा?
क्या पैकेज्ड जूस हानिकारक हैं?
यदि आप नियमित रूप से और अक्सर पैकेज्ड जूस का सेवन करते हैं, तो इसका आपके स्वास्थ्य पर 100% बुरा प्रभाव पड़ेगा। क्यों? क्योंकि पैकेज्ड जूस हैं:
- ढेर सारी कैलोरी
- बहुत सारी चीनी
- बहुत सारे एसिड
जूस एक "आक्रामक" उत्पाद है क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी और एसिड होते हैं। इसलिए, ऐसे पेय का सेवन नियमित रूप से नहीं करना चाहिए, खासकर हर दिन।
आपको कभी-कभार पैकेज में जूस क्यों पीना चाहिए?
पैकेज्ड जूस में प्राकृतिक फ्रुक्टोज के अलावा बड़ी मात्रा में चीनी और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो कृत्रिम रूप से मिलाए जाते हैं। लेकिन यह सबसे बुरी बात नहीं है.
कई निर्माता जूस में विभिन्न स्टेबलाइजर्स और सुगंधित घटकों को जोड़ने में कंजूसी नहीं करते हैं ताकि जिस सांद्रण से पेय बनाया जाता है उसका स्वाद बढ़ाया जा सके।
बैग, डिब्बे, बोतलों और किसी भी अन्य सीलबंद पैकेजिंग से निकलने वाला रस किसी भी स्थिति में अपने अधिकांश विटामिन और अन्य लाभकारी गुणों को खो देता है। इसलिए, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि इस पेय को पीने से शरीर पर कोई उपचारात्मक प्रभाव पड़ेगा!
डिब्बाबंद जूस सोडा से बेहतर नहीं हैं और इन पेय पदार्थों से कोई स्वास्थ्य लाभ होने की उम्मीद करने का कोई कारण नहीं है
इसके अलावा, पैकेज्ड जूस के बार-बार सेवन से गैस्ट्राइटिस और मधुमेह हो सकता है! लेकिन फिर भी, आपको पैकेजों में जूस के नुकसान को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताना चाहिए। कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि कभी-कभी आप अभी भी पैकेजों से जूस का सेवन कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें!
पैकेज में जूस कैसे पियें?
पहले चैनल के प्रसिद्ध कार्यक्रम "परीक्षण खरीद" में पोषण विशेषज्ञ ओल्गा क्रिवालोवा ने विस्तार से बताया कि पैकेज्ड जूस खतरनाक क्यों हैं और उनके बिना सोचे-समझे उपयोग से क्या परिणाम हो सकते हैं। और फिर भी, पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि पैकेज से प्राप्त जूस स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब उनका सही तरीके से सेवन किया जाए।
पैकेज्ड जूस को सही तरीके से कैसे पियें?
- पैकेज्ड जूस को आधा और आधा पानी में मिलाकर पतला करने की सलाह दी जाती है।
- यहां तक कि पतला जूस भी खाली पेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
- आपको अक्सर पैकेज्ड जूस नहीं पीना चाहिए, अधिमानतः सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।
- गुणवत्तापूर्ण पैकेज्ड जूस चुनें
इन सरल नियमों का पालन करके, आप अपने और अपने प्रियजनों को पैकेज्ड जूस के सेवन से उत्पन्न होने वाली अनावश्यक स्वास्थ्य समस्याओं से बचाएंगे।
चेरी पैकेज्ड जूस:
चेरी हमारे देश में सबसे लोकप्रिय बेरी नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। 
इसका मुख्य लाभ बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ हैं जो हमारे शरीर में संवहनी स्वर में सुधार करते हैं। हमारे शरीर को इन टॉनिक पदार्थों की बहुत आवश्यकता होती है।
दिलचस्प बात यह है कि ये चाय में भी पाए जाते हैं। लेकिन चाय में कैफीन भी होता है, जो उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी नहीं है।
चेरी का जूस चाय का एक बढ़िया विकल्प है!
यदि आप एक गिलास अच्छे चेरी जूस में थोड़ी सी बर्फ मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत पेय मिलेगा जिसका आनंद आप आरामदायक कुर्सी पर बैठकर ले सकते हैं।
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