फलों के साथ दही केक "जादू"। पनीर जेली केक बिना बेक किए सबसे अच्छी मिठाई है! वेनिला, फल, चॉकलेट दही-जेली केक के लिए व्यंजन विधि

आज मेरे जन्मदिन पर, मैंने जिलेटिन के साथ कुकीज़ और पनीर से बेक किए बिना एक कॉफी केक बनाया, इस अविश्वसनीय विनम्रता की सभी मेहमानों ने सराहना की। कॉफी केक में तीन परतें होती हैं, प्रत्येक का अपना स्वाद होता है। कॉटेज पनीर - वेनिला आइसक्रीम की याद ताजा करती है, कॉफी आपको क्रीम ब्रूली का संकेत देगी, और चॉकलेट कॉफी - सबसे तीखी और थोड़ी तेज, यह मिठाई में उत्साह जोड़ती है।

ताकि आप बिना बेक किए स्वादिष्ट और झटपट केक बना सकें, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें, जिसमें आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया दिखाई देगी। मिठाई बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, लेकिन मुख्य बात कुछ रहस्यों को जानना है, अन्यथा एक मौका है कि आपके लिए कुछ भी काम नहीं करेगा। बेक किए जाने वाले केक के विपरीत, आपने खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगाया। सामग्री भी महंगी नहीं है, हम पनीर, दूध, कुकीज़ और कॉफी का उपयोग करेंगे, और मिठाई को सख्त बनाने के लिए, हम जिलेटिन जोड़ेंगे।

अपने परिवार को कुकीज़ के साथ एक नो-बेक पनीर केक दें जो अपने हल्के कॉफी स्वाद से सभी को आकर्षित करेगा।

सामग्री

• जिलेटिन - 25 ग्राम।
• पानी - 200 मिली

बुनियाद:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।

लैक्टिक:

• मोटा पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 130 ग्राम।
• दूध - 1 कप (200 मिली)
• जिलेटिन (पतला) - 10 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी

कॉफ़ी:

• पनीर - 200 ग्राम।
• इंस्टेंट कॉफी - 1 स्टिक
• पानी - 200 मिली।
• चीनी - 130 ग्राम।
• दूध - 200 मिली।
• जिलेटिन (पतला) - 5 बड़े चम्मच

चॉकलेट:

• इंस्टेंट कॉफी - 1 स्टिक
• पानी - 200 मिली।
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• जिलेटिन (पतला) - 5-7 बड़े चम्मच

कॉफी से बिना बेक किए केक कैसे बनाएं

बहुत ज़रूरी! अगर जिलेटिन जम गया है या ठंडा हो गया है, तो इसे धीमी आग पर रखें और इसे गर्म अवस्था में (उबालें नहीं) गर्म करें और उसके बाद ही डालें। प्रत्येक निर्माता पैकेज पर उस तरल की मात्रा को इंगित करता है जिसमें इसे भंग करने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर यह 400ml या 800ml होता है। मेरे मामले में, केक को फ्रीज करने के लिए 400 मिलीलीटर, लेकिन 25 ग्राम मेरे लिए पर्याप्त था।

हम आधार बनाते हैं

हम अपने हाथों से कचौड़ी कुकीज़ को कम से कम 3-4 भागों में तोड़ते हैं, यह एक ब्लेंडर के साथ पीसने के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन अगर आप क्रशर से कुकीज क्रश कर रहे हैं, तो आप जितना हो सके कम तोड़ना चाहेंगे।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पीस लें ताकि आधार सजातीय हो। मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं। इसे टुकड़ों में डालें और मिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। द्रव्यमान थोड़ा गीला हो जाएगा। कुछ में तेल बिल्कुल नहीं डाला जाता है, लेकिन कटने पर मिठाई उखड़ सकती है।

बिना पकाए पनीर केक बनाने के लिए, हमें पक्षों के साथ एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता होती है, मेरा व्यास 22 सेमी है। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

दही की 3 परतें पकाना

फिर हम दही (सफेद) परत से निपटेंगे। हम पनीर का एक हिस्सा 300 ग्राम डालते हैं। दूध, चीनी, वैनिलिन जोड़ें। हम एक विसर्जन ब्लेंडर लेते हैं और सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर मोटा, ताजा, नम और खट्टा नहीं होना चाहिए। मैंने खेत का पनीर खरीदा, यह घर के बने पनीर से थोड़ा अलग है, इसकी बनावट अधिक नाजुक है। मिश्रण एक मिल्कशेक के समान तरल निकलेगा, केवल थोड़ा गाढ़ा होगा। सफेद परत को एक तरफ छोड़ दें और दूसरे पर जाएं।

आइए कॉफी परत तैयार करना शुरू करें। इंस्टेंट कॉफी को एक गिलास में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, मिलाएँ, चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है। हम बाकी पनीर को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, चीनी और पीसा हुआ कॉफी डालते हैं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, एक मलाईदार मिश्रण में हराया, यह बिना गांठ के एक नाजुक क्रेम ब्रूली की तरह स्वाद लेगा। व्हिपिंग से हवाई बुलबुले बनेंगे।

अब चॉकलेट-कॉफी की परत बनाते हैं। एक गिलास में इंस्टेंट कॉफी डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। तुरंत कोको पाउडर डालें और जल्दी से चम्मच से चलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।

चूंकि हम जिलेटिन के साथ एक नो-बेक चीज़ केक तैयार कर रहे हैं और हमारे सभी कॉफ़ी केक सामग्री तैयार हैं, आप निम्न कार्य कर सकते हैं। जिलेटिन डालो, अधिमानतः एक सॉस पैन में, अपने आप को बीमा करने के लिए। अब हम केतली को आग पर रख देते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, जैसे ही यह उबलता है, उबलते पानी को एक गिलास में डालें और उबलते पानी डालें, तुरंत चम्मच से पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। क्या यह महत्वपूर्ण है! जिलेटिन गर्म होने पर ही डालें, नहीं तो यह घुलेगा नहीं, बल्कि मिठाई में टुकड़े हो जाएंगे। आप इसे उबाल नहीं सकते!

हम दही (सफेद) मिश्रण लेते हैं और इसमें 10 बड़े चम्मच जिलेटिन मिलाते हैं, प्रत्येक चम्मच के साथ, तुरंत एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं।

हम आधार के साथ ठंडा रूप निकालते हैं और दूध का द्रव्यमान डालते हैं, इसे 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप 20-30 मिनट के लिए फ्रीज और फ्रीज करने के लिए सेट कर सकते हैं।

जांचें कि दूध की पहली परत जमी है या नहीं और उसके बाद ही जिलेटिन डालना शुरू करें। हम कॉफी-दही का मिश्रण लेते हैं और इसमें 5 बड़े चम्मच गर्म जिलेटिन मिलाते हैं, तुरंत एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं। आप इसे और अधिक शानदार बनाने के लिए द्रव्यमान को 3-5 मिनट तक हरा सकते हैं। यदि इस समय के दौरान जिलेटिन ठंडा हो गया है, तो आप इसे कम गर्मी पर गर्म होने तक गर्म कर सकते हैं।

कॉफी द्रव्यमान से भरें, पूरी तरह से जमने तक 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें।

अब बचा हुआ गर्म जिलेटिन चॉकलेट-कॉफी के मिश्रण में डालें जो हमने कप में बनाया था। मिक्स करें और इसे आखिरी परत से भरें। हम पनीर केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, और अधिमानतः रात में।

हम रेफ्रिजरेटर से कॉटेज पनीर कॉफी केक निकालते हैं, चाकू को गर्म करते हैं और किनारों को जल्दी से हटा देते हैं, फॉर्म को हटा देते हैं। चाकू को फिर से गरम करें और एकदम सही टुकड़ा काट लें।

केक को कैसे सजाने के लिए

परोसने से पहले, आप मिठाई को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं या स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ या मिठाई से सजा सकते हैं। और ताजे फल या जामुन के टुकड़े भी बहुत अच्छे लगेंगे।

मेरे प्यारे खाओ! अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट नो-बेक केक बनाने के टिप्स

• कुकीज़ का उपयोग कोई भी किया जा सकता है: चॉकलेट या वेनिला। बेस का स्वाद बिस्किट के स्वाद पर निर्भर करता है। लेकिन अगर आपके पास यह हाथ में नहीं है, लेकिन आप वास्तव में एक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आप एक पतला बिस्किट बना सकते हैं।
• पनीर घर का बना और वसा खरीदते हैं। आप स्टोर से खरीदा हुआ पनीर भी ले सकते हैं, यह बहुत कोमल होता है और इसमें कोई गंध या विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, बस वेनिला चुनें।
• पनीर को दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, किण्वित पके हुए दूध के साथ मिलाया जा सकता है।
• मैंने तत्काल जिलेटिन का इस्तेमाल किया, इसे उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए, अन्यथा यह अपने सभी जेली गुणों को खो देगा।
• तत्काल कॉफी खरीदना सुनिश्चित करें, यह मजबूत है और यह एक मलाईदार बनावट भी देता है।
• कॉफी के बजाय, आप जामुन, जेली, फलों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उन्हें पहले संसाधित करने की आवश्यकता है।
• तो, आपने सीखा है कि केवल 30 मिनट में जिलेटिन के साथ कुकीज़ और पनीर से बेक किए बिना केक कैसे बनाया जाता है, वह बाकी समय रेफ्रिजरेटर में बिताएगा।

वीडियो बेक किए बिना कुकी केक

• जिलेटिन और दूध का मिश्रण तैयार करें, जिलेटिन को एक गिलास गर्म दूध में 30 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर बचा हुआ गर्म दूध द्रव्यमान में डालें और थोड़ी देर के लिए धीमी आँच पर रखें, लेकिन उबालें नहीं। एक अलग कटोरी में किशमिश धो लें और उबलते पानी डालें, एक ब्लेंडर में नट्स काट लें।
• केक के लिए सूखा पनीर चुनना बेहतर है ताकि इसे छलनी से रगड़ा जा सके। पनीर में चीनी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, कटे हुए मेवे और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जेली मास डालें। दही के आटे को चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये.
• कॉटेज पनीर केक के लिए, कोई भी हटाने योग्य रूप उपयुक्त है। छिलके वाले खट्टे स्लाइस के साथ सांचे के नीचे रखें: कीनू, संतरे। फिर दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं, एक चम्मच से टैंप करें और धीरे से पक्षों को समतल करें। पनीर के लिए फिर से छिलके वाले फल: कीवी, केला, आड़ू। फिर से दही। परतों को किसी भी क्रम में वैकल्पिक किया जा सकता है, फलों को मिश्रित या अलग से रखा जा सकता है।
• आखिरी परत दही है, कसा हुआ चॉकलेट, नारियल के गुच्छे के साथ शीर्ष पर या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। - तैयार केक को 3 घंटे के लिए ठंड में डाल दें. परोसने से पहले, "मैजिक" दही केक को साँचे से फलों के साथ हटा दें और भागों में काट लें।

कुचले हुए बिस्कुट की एक पतली परत और पनीर पर आधारित मलाईदार द्रव्यमान की एक विस्तृत परत यहाँ संरक्षित है। लेकिन इस मामले में, हम ओवन की मदद के बिना करते हैं, जिलेटिन को भरने में जोड़ते हैं और इस तरह प्रक्रिया को बहुत सरल करते हैं और खाना पकाने के समय को कम करते हैं। भरने को बहुत कोमल और "रेशमी" बनाने के लिए, हम पनीर और खट्टा क्रीम एक से एक के अनुपात का उपयोग करते हैं।

जिलेटिन और कुकीज के साथ बिना बेक किया हुआ पनीर केक बिस्किट क्रीम उत्पादों की तुलना में हल्का होता है। यह गर्म मौसम में घर के बने मिठाई की भूमिका के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है, और जब इसे बेरीज / फलों से खूबसूरती से सजाया जाता है, तो यह तुरंत बदल जाता है, एक महत्वपूर्ण घटना के योग्य सुरुचिपूर्ण और गंभीर हो जाता है। और यह सब हमारी ओर से बिना किसी मेहनत के!

सामग्री:

आधार के लिए:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम।

दही की परत के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15-20% - 400 ग्राम;
• जिलेटिन पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग (8-10 ग्राम)।

पंजीकरण कराना:

• केक जेली - 1-2 पाउच;
• जामुन या फलों का मिश्रण (रसभरी, ब्लूबेरी, आड़ू, आदि)।

जिलेटिन से बेक किए बिना दही केक फोटो के साथ रेसिपी

1. हम आधार बनाते हैं। हम आटा की स्थिति में एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को कुचलते हैं, एक सुविधाजनक कामकाजी कटोरे में डालते हैं। कोई भी भंगुर बिस्कुट नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं - मीठे पटाखे, "जुबली", "मारिया", आदि।
   
2. मक्खन पिघला। ठंडा होने के बाद इसमें रेत के टुकड़े डाल दें।
   
3. हम द्रव्यमान को मिलाते हैं, कुकीज़ के सभी अनाज को एक तैलीय तरल के साथ भिगोते हैं।
   
4. हम एक वियोज्य रूप लेते हैं (इस उदाहरण में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक कंटेनर का उपयोग किया जाता है), सुविधा के लिए हम नीचे चर्मपत्र कागज के साथ बिछाते हैं। तेल लगे हुए टुकड़ों को बाहर निकाल लें। समान रूप से फैलाएं और समान मोटाई की एक समान परत प्राप्त करने के लिए अपनी उंगलियों से टैंप करें।
   
5. आइए दही की परत तैयार करना शुरू करें (जबकि हम केक के आधार के साथ फॉर्म को फ्रिज में रखते हैं)। हम एक कटोरी में पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला सहित सभी चीनी मिलाते हैं। हम एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से पूरी तरह से चिकना होने तक, दही के सभी गांठ और चीनी के दाने के गायब होने तक रगड़ते हैं। नुस्खा के लिए पनीर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह 5% और ऊपर से बेहतर है, साथ ही साथ बारीक भी है।
   
6. जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएँ, दानों को फूलने दें। सूजन का समय विशिष्ट जिलेटिन पर निर्भर करता है - तत्काल जिलेटिन में 10 मिनट लगते हैं, सामान्य में 40-60 मिनट लगते हैं (पैकेज पर निर्देश देखें)।
   
7. हम सूजे हुए द्रव्यमान को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। एक सरल और सुविधाजनक तरीका यह है कि एक कटोरी गर्म पानी में जिलेटिन का कटोरा रखें और एक सजातीय तरल प्राप्त होने तक रचना को सक्रिय रूप से मिलाएं। आप द्रव्यमान को दूसरे तरीके से गर्म कर सकते हैं (माइक्रोवेव, स्टोव, "पानी का स्नान"), बस यह मत भूलो कि जिलेटिन को उबाला नहीं जा सकता है!
   
8. थोड़ा ठंडा होने के बाद, घुली हुई जिलेटिन को एक पतली धारा में दही क्रीम में डालें। हर समय, हम सक्रिय रूप से द्रव्यमान को हाथ से हिलाते हैं ताकि जिलेटिन संरचना समान रूप से वितरित हो।
   
9. हम आधार के साथ फॉर्म निकालते हैं और दही मिश्रण के साथ कुकीज़ की परत भरते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखते हैं जब तक कि प्रकाश की परत जम न जाए (इसमें 2-4 घंटे लगेंगे)।
   
10. जमे हुए मिठाई को मनमाने ढंग से जामुन या फलों से सजाया जाता है। हमारे उदाहरण में, डिब्बाबंद आड़ू, रसभरी और ब्लूबेरी के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है (अन्य योजक का उपयोग किया जा सकता है)।
    
11. पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, जेली तैयार करें और पहले फल और बेरी की थाली में थोड़ी मात्रा भरें। हम रेफ्रिजरेटर में मिठाई को हटाते हैं ताकि जेली की परत "पकड़" जाए और सभी एडिटिव्स को ठीक कर दे। फिर केक को बाकी जेली से भरें, रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर लौटें।
    
12. अंतिम जमने की प्रतीक्षा करने के बाद, हम अपने उत्पाद को मोल्ड से मुक्त करते हैं - दीवारों के साथ एक चाकू को ध्यान से खींचें, विभाजन बोर्ड को हटा दें। हम मिठाई को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, यदि वांछित है, तो टकसाल के पत्तों के साथ पूरक।
    
13. जिलेटिन और कुकीज से बिना बेक किए पनीर का केक तैयार है! विभाजित खंडों में काटें।
    

अपने भोजन का आनंद लें!

जिलेटिन नो-बेक केक एक लाजवाब मिठाई है जिसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। आप हमारे लेख से इसकी तैयारी के लिए दिलचस्प व्यंजन सीख सकते हैं।

जिलेटिन के साथ दही केक (बिना पकाए)

एक मीठी मिठाई को शायद ही हल्का व्यंजन कहा जा सकता है, लेकिन यह कथन हमेशा सत्य नहीं होता है। कॉटेज पनीर केक - जिलेटिन के साथ बेकिंग नहीं - एक कम कैलोरी वाला इलाज है जो गर्म गर्मी के दिन चाय के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा है। इसकी रेसिपी आप नीचे पढ़ सकते हैं:

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ 500 ग्राम पनीर मिलाएं - नतीजतन, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
• स्वादानुसार शहद या चीनी डालें।
• एक गिलास पानी के साथ 30 ग्राम जिलेटिन डालें और दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
• उसके बाद, तरल को धीमी आंच पर रखें और हिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए, लेकिन आपको द्रव्यमान को उबाल में लाने की आवश्यकता नहीं है।
• जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो दही में जिलेटिन के साथ पानी को एक पतली धारा में डालें। फिर से धीरे से हिलाएं।
• सांचे के तल पर अपने पसंदीदा जामुन और फलों के टुकड़े रखें। उसके बाद, दही द्रव्यमान को एक समान परत में रखें।

पनीर केक को फ्रिज में रख दें और दो घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। परोसने से पहले, मिठाई को पुदीना या साबुत जामुन की टहनी से सजाया जाना चाहिए।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी

यह उज्ज्वल गर्मी का इलाज निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। सौभाग्य से, इसे तैयार करना बहुत आसान है, और पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ घंटे लगेंगे। यह नुस्खा केवल साधारण सामग्री का उपयोग करता है जो हमेशा हाथ में होते हैं। बिना बेक किए जिलेटिन केक कैसे बनाएं:

• एक वियोज्य फॉर्म (20 सेमी) तैयार करें, इसके तल और पक्षों को चर्मपत्र के साथ बिछाएं।
• 150 ग्राम चॉकलेट चिप कुकीज को टुकड़ों में पीसकर 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। आप इस उद्देश्य के लिए एक चम्मच कोको के साथ मिश्रित साधारण कुकीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
• परिणामी द्रव्यमान को मोल्ड के तल पर रखें, इसे कसकर कॉम्पैक्ट करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।
• 50 मिलीलीटर गर्म दूध में (पानी से बदला जा सकता है), जिलेटिन के दो बड़े चम्मच घोलें।
• जब तक मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो रहा हो, केक का बेस बना लें। 200 ग्राम पनीर, 100 ग्राम चीनी और 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी दही को मिक्सर की सहायता से मिला लें।
• बहुत अंत में, स्ट्रॉबेरी, टुकड़ों में काट, दही मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए और ठंडा जिलेटिन में डालना चाहिए। केक बेस को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• 200 ग्राम 33% क्रीम को एक गाढ़े झाग में फेंटें, और फिर उन्हें सावधानी से मिलाएँ। परिणामस्वरूप मूस को कुकी परत पर एक सांचे में रखें।

केक को कुछ घंटों में परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

दही केक "कोमलता"

गर्म गर्मी के दिन, आप रसोई में गर्म चूल्हे के पास खड़े नहीं होना चाहते हैं! यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ पेश करने की योजना बना रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से हमारे नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। नो-बेक बिस्किट केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? पनीर, जिलेटिन और कुकीज़ हमारी मिठाई के लिए मुख्य सामग्री हैं। आपको चीनी, क्रीम और कुछ पानी की भी आवश्यकता होगी। मिठाई की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• 150 ग्राम कमरे के तापमान के मक्खन के साथ 400 ग्राम कुकीज़ मिलाएं - यह सबसे अच्छा हाथ से किया जाता है।
• क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ एक अलग करने योग्य या सामान्य रूप को कवर करें। इसके तल पर मैश की हुई कुकीज डालें और निचली साइड बना लें। मोल्ड को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
• 400 ग्राम पनीर को छलनी से रगड़ें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• 100 ग्राम गर्म पानी में 10 ग्राम जिलेटिन डालें।
• 200 ग्राम क्रीम गरम करें, उनमें 100 ग्राम चीनी घोलें और जिलेटिन डालें।
• परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं, और फिर केक बेस के साथ मोल्ड में स्थानांतरित करें।

मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले कुकी क्रम्ब्स और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

चॉकलेट जेली केक

रविवार की दोपहर को दोस्तों से मिलने या प्रियजनों को खुश करने के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई तैयार की जा सकती है। जिलेटिन के साथ पकाए बिना कैसे पकाना है? आपको विधि यहाँ मिल सकती है:

• 300 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी में 40 मिनट के लिए भिगो दें। कृपया ध्यान दें कि आदर्श अनुपात 1:8 है।
• 150 ग्राम चॉकलेट को पीसकर 100 ग्राम चीनी के साथ गर्म दूध में घोलें (750 मिली पर्याप्त है)।
• पतला जिलेटिन तरल में जोड़ें, उबाल लेकर आओ, और फिर एक सांचे में डालें।

केक को ठंडा करें, और परोसने से पहले, मोल्ड को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और एक फ्लैट डिश पर पलट दें। सिरप के साथ बूंदा बांदी या व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें।

केला पनीर केक

एक सुंदर छुट्टी मिठाई जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगी। बिना पकाए पनीर और जिलेटिन से एक केक तैयार किया जाता है। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• 200 ग्राम कुकीज को ब्लेंडर से पीसकर 100 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं।
• तैयार द्रव्यमान को सांचे के तल पर एक घनी परत में डालें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• चार बड़े चम्मच पानी के साथ 10 ग्राम जिलेटिन डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
• चीनी के तीन बड़े चम्मच के साथ 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाएं।
• दो बड़े चम्मच चीनी, कोको और दूध लें और फिर उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में मिला लें। इस द्रव्यमान को कई मिनट तक आग पर उबालें, और फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• जिलेटिन को मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक उबालें और इसे चॉकलेट सूफले में मिलाएँ।
• केले को छीलकर कुकी बेस के ऊपर रख दें।
• फलों पर डालें और रात भर सर्द करें।

तैयार मिठाई को आसानी से प्राप्त करने के लिए, एक अलग करने योग्य फॉर्म का उपयोग करें। यदि आपके पास नियमित है, तो खाना पकाने से पहले, तल और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

नो बेक फ्रूट केक

अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल ग्रीष्मकालीन मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करें। जिलेटिन और फ्रूट नो-बेक केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• चीनी के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम मारो (इसकी मात्रा लें, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें)।
• पैन के तल पर 20 ग्राम जिलेटिन डालें, आधा गिलास ठंडा पानी डालें और आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
• जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो जिलेटिन के साथ कटोरे को आग पर रख दें और बिना उबाले भंग कर दें।
• तैयार उत्पादों को मिलाएं और मिलाएं।
• क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी डिश या डिश को लाइन करें। तल पर, ताजे फल डालें, टुकड़ों में काट लें।
• पहली परत के ऊपर टूटे हुए बिस्किट के टुकड़े रखें। परतों को दोहराएं और फिर उन्हें खट्टा क्रीम मूस से भरें।

केक मोल्ड को जेली सेट होने तक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, मिठाई को एक फ्लैट डिश पर पलट देना चाहिए, फलों के स्लाइस और ताज़े जामुन से सजाकर।

कीवी दही केक

यहाँ एक और सरल नुस्खा है जिसे कोई भी नौसिखिया पेस्ट्री शेफ संभाल सकता है। जिलेटिन के साथ नो-बेक दही केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित निर्देशों को ध्यान से पढ़ें:

• चार बड़े कीवी को छिलके से छीलकर क्यूब्स में काट लें। फलों को एक सॉस पैन में डालें, 70 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आँच पर कई मिनट तक गर्म करें। जब रस बाहर निकल जाए, तो बर्तनों को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
• 200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज को ब्लेंडर से पीसकर टुकड़ों में काट लें, इसमें 70 ग्राम मक्खन मिलाएं और उत्पादों को अपने हाथों से मिलाएं।
• स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को मोम वाले कागज से लाइन करें, उस पर कुकीज रखें और मजबूती से दबाएं। खाली को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• ठंडे उबले पानी के साथ 30 ग्राम जिलेटिन डालें (200 ग्राम लें)। जब क्रिस्टल सूज जाएं, तो उन्हें पानी के स्नान या माइक्रोवेव में घोलें।
• कीवी फल और जिलेटिन के साथ 500 मिली प्राकृतिक दही मिलाएं।
• केक को फ्रिज से बाहर निकालें और उसके ऊपर कटे हुए केले रखें। दही के मिश्रण को सांचे में डालें और इसे छह घंटे (या रात भर) के लिए ठंडा होने दें।

तैयार केक को एक डिश पर रखें, इसे कीवी के छल्ले और बादाम से सजाएं।

चेरी के साथ दही केक

इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। व्यंजन विधि:

• पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को पतला करें।
• 400 ग्राम पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 200 ग्राम चीनी अच्छी तरह मिला लें। जिलेटिन जोड़ें।
• जमे हुए चेरी के 200 ग्राम बहते पानी के नीचे कुल्ला, और फिर उन्हें आटे में रोल करें।
• तैयार केक को सांचे के तल पर रखें, उस पर एक समान परत में जामुन बिछाएं और फिर क्रीम डालें।

ठंड में केक के सख्त होने के बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

एक मिक्सर के साथ उच्चतम गति से चीनी के साथ अंडे मारो। ठंडे अंडे लें, और एक पतली धारा में चीनी डालें। इस तरह आप अधिक भुलक्कड़ झाग प्राप्त करेंगे। मिश्रण में वेनिला डालें।

परिणामी प्रोटीन द्रव्यमान में धीरे से पहले से छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। एक चम्मच या स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे हिलाएं ताकि झाग जम न जाए।

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें या सूरजमुखी के तेल के साथ ग्रीस करें। सामग्री की इस मात्रा की गणना 22 सेंटीमीटर व्यास वाले रूप में की जाती है। केक को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। एक छड़ी (दंर्तखोदनी, माचिस) के साथ तत्परता की जाँच करें। कचौरी में छेद कर लीजिये, अगर स्टिक बिना आटे की निकली है तो बेक हो गयी है.

अब बारी है दही भरने की। ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरी लें, उसमें जिलेटिन, पनीर, वैनिलिन, चीनी और खट्टा क्रीम पहले से पानी में भिगोएँ। पनीर अगर दानेदार हो तो उससे पहले छलनी से छान लेना चाहिए। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

परिणामस्वरूप दूध द्रव्यमान को बेकिंग डिश से हटाए बिना ठंडे बिस्कुट पर डालें। फिर इस केक को खाली पांच से छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि दही का द्रव्यमान अच्छी तरह जम जाए।

जमे हुए दही द्रव्यमान के ऊपर चेरी रखें, उन्हें हड्डी से अलग करें। यदि आप जमे हुए जामुन लेते हैं, तो इससे पहले उन्हें पिघलना चाहिए। फिर निर्देशों के अनुसार जेली के बैग को पतला करें, इसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। चेरी के परिणामस्वरूप मिश्रण डालो - और फिर से केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।