चॉकलेट चिप मफिन कैसे बनाये. चॉकलेट चिप मफिन कैसे बनाएं? सफेद चॉकलेट मफिन

स्वादिष्ट और सुंदर पके हुए माल को बनाना मुश्किल नहीं है। चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मफिन की जो रेसिपी मैं पेश करता हूँ वह इसकी स्पष्ट पुष्टि है। आपको नाश्ते, चाय पार्टी या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए सुंदर चॉकलेट समावेशन के साथ एक दर्जन सुगंधित और स्वादिष्ट मफिन मिलते हैं। कम शब्द - अधिक कार्य, मित्रो!

चॉकलेट चिप मफिन बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 100 ग्राम (+ 10 ग्राम पैन को चिकना करने के लिए)
• पिसी चीनी - 0.5 कप (100 ग्राम)
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 1 कप
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वैनिलिन के साथ चीनी - 1 चम्मच। (यदि आप वेनिला फ्लेवरिंग या असली वेनिला का उपयोग करते हैं, तो आटे की मात्रा के अनुपात में पैकेज पर मात्रा देखें)
• नमक - 1 चुटकी
• चॉकलेट - 100 ग्राम (1 बार या आप कन्फेक्शनरी चॉकलेट ड्रॉप्स का उपयोग कर सकते हैं)
• मफिन पैन
• बेकिंग पेपर

चॉकलेट चिप मफिन कैसे बनाये

1. सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें। ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। आइए अपने मफिन के लिए बेकिंग पेपर से रिक्त स्थान तैयार करें: लगभग 15x15 सेमी आकार के चौकोर टुकड़े काटें, एक तरफ मक्खन के टुकड़े (या पेस्ट्री ब्रश) से कोट करें और कागज के सूखे हिस्से को मफिन बेकिंग पैन के प्रत्येक कुएं में रखें, एक गड्ढा बनाना जिसमें हम बाद में आटा फैलाएंगे।
2. चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. आप इसे हाथ से गूंध सकते हैं, या फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और 2-3 मिनट तक फेंटें।
3. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।
4. फेंटते समय, चीनी और वेनिला डालें, और फिर कटी हुई चॉकलेट या चॉकलेट की बूंदें डालें। वैसे, आप अपनी पसंद की किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - कड़वी या दूधिया, और शायद सफेद भी। कोई प्रतिबंध नहीं हैं. जितना हो सके चॉकलेट बार को चाकू से काटें, लेकिन छोटे टुकड़ों में नहीं, ताकि टुकड़े बचे रहें 😉
5. आटा तैयार करने का अंतिम चरण रहता है: आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पतला होना चाहिए. अधिक आटा न डालें, नहीं तो मफिन सख्त हो जायेंगे।
6. अब हम आटे को अपने बेकिंग डिश के छिद्रों में फैलाते हैं, जो तेल लगे कागज से ढके होते हैं। प्रत्येक कुएं को बीच के ठीक ऊपर आटे से भरें, क्योंकि... मफिन काफी अच्छे से फूल जाते हैं. आमतौर पर, रेसिपी में दी गई सामग्री की मात्रा से 10-12 कपकेक बनते हैं। 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें. आप बता सकते हैं कि मफिन उनकी सुनहरी भूरी टोपी और अद्भुत सुगंध से तैयार हैं जो पूरे रसोईघर में फैल जाएगी!

और अब हमारे चॉकलेट चिप मफिन तैयार हैं! हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और सभी को चाय पीने के लिए आमंत्रित करते हैं!

चॉकलेट चिप मफिन का स्वाद आइसक्रीम, ताज़ी स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मफिन जैसी मिठाई न सिर्फ उन सभी लोगों को पसंद आएगी, जो मीठा पसंद करते हैं। हर स्वाद के लिए भरने वाला नाजुक और स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन, आपको यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा, लेकिन खुद मफिन बनाने का प्रयास करना और भी अधिक सुखद और दिलचस्प है। बेशक, आपको एक विश्वसनीय नुस्खा, तैयारी की सूक्ष्मताएं और तरकीबें जानने की जरूरत है, जिसका अब हम वर्णन करेंगे।

नुस्खा 1

यह नुस्खा 12 कपकेक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन मूल रूप से यह सब आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सांचों के आकार पर निर्भर करता है, एक नियम के रूप में, अक्सर वे मध्यम आकार के होते हैं और आपके बेकिंग का परिणाम इन "आंकड़ों" के साथ मेल खाएगा।

• अंत में, आइए मुख्य सामग्रियों पर ध्यान दें, किसी भी चीज को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए और मिठाई तैयार करने के बारे में गंभीरता से विचार करना चाहिए, कोई भी कीमती सामग्री को बर्बाद नहीं करना चाहता।
• सबसे पहले, मक्खन लेते हैं, निश्चित रूप से मक्खन, हमें इसकी लगभग 100 ग्राम की आवश्यकता होगी।
• अगला 230 ग्राम आटा होगा, और सबसे साधारण आटा, किसी प्रयोग की आवश्यकता नहीं है, नुस्खा वास्तव में सरल है।
• चीनी 200 ग्राम की मात्रा में लेनी चाहिए।
• हमें दूध की भी आवश्यकता होगी, लगभग 150 मि.ली.
• तैयारी में कोको भी शामिल होगा, जिसमें से हमें 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।
• आपको एक चुटकी नमक भी मिलाना होगा।
• चॉकलेट मफिन इसी चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट के टुकड़ों के बिना कहां होंगे, जिनमें से हम लगभग 50 ग्राम लेंगे।
• तीन अंडे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, हम उन्हें भी रेसिपी में शामिल करते हैं।
• और अंत में, वह घटक जिसके बिना स्वादिष्टता काम नहीं करेगी - आइए एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर लें।

सबसे पहले, आइए मक्खन लें, जिसे हमें पिघलाने की ज़रूरत है; यह माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में भी किया जा सकता है। उत्पादों को मिलाने के लिए पिघले हुए मक्खन को एक कंटेनर में डालें और इसमें कोको और चीनी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और निश्चित रूप से, एक सजातीय पदार्थ में लाया जाना चाहिए। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यह गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर भी पर्याप्त गर्म होना चाहिए।

1. कटोरे की सामग्री इष्टतम तापमान तक ठंडी हो जाने के बाद, आपको निम्नलिखित उत्पाद जोड़ने की ज़रूरत है, जैसे: अंडे, फिर आटा, नमक और अंत में बेकिंग पाउडर। अब चॉकलेट के टुकड़ों को कटोरे में डालना याद रखना भी महत्वपूर्ण है।
2. सब कुछ मिलाने के बाद, आपको यह जांचना होगा कि कुछ भी अप्राप्य नहीं छोड़ा गया है, और फिर परिणामी गूदे को हिलाना शुरू करें।
3. आपको तब तक फिर से हिलाने की ज़रूरत है जब तक कि पदार्थ सजातीय न हो जाए और साथ ही काफी तरल न हो जाए, लेकिन आपको यह जानना होगा कि सब कुछ कब बंद करना है।
4. जब ये सभी चरण पूरे हो जाएंगे, तो आपके पास अपने भविष्य के चॉकलेट मफिन का आधार होगा। लेकिन काम यहीं खत्म नहीं होता है, क्योंकि आपको परिणामी पदार्थ को विभिन्न आकारों के सांचों में सावधानीपूर्वक डालना होगा।
5. फिर, निश्चित रूप से, पदार्थ के साथ सांचों को ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें आपके द्वारा समायोजित तापमान के आधार पर अगले 15-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है, आप केक में छेद करके आसानी से मिठाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं टूथपिक और यह आकलन करना कि यह कितना नरम है।
6. हमें खाना पकाने के समय पर भी सख्ती से नजर रखने की जरूरत है ताकि हमारे द्वारा तैयार किए गए मफिन खराब न हों। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कपकेक को ओवन से निकाल लिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

बस, मफिन पूरी तरह तैयार हैं और आप इनका मजा ले सकते हैं.

नुस्खा 2

यह रेसिपी आपको चॉकलेट चिप केला मफिन बनाने का तरीका बताती है।

इस रेसिपी में केक का बैटर दही और दूध से तैयार करना चाहिए, इसमें कोको पाउडर, चॉकलेट के टुकड़े भी मिलाने चाहिए और इस रेसिपी की मुख्य सामग्री केला है.

• हमें बस 1 केला पसंद आएगा.
• जो हम लेते हैं वह एक चौथाई गिलास है।
• कुचली हुई चॉकलेट - आधा गिलास।
• प्राकृतिक दही - 0.75 कप।
• यहां आपको साबुत अनाज का आटा, 2 कप का उपयोग करना चाहिए।
• अभी भी 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर बचा हुआ है.
• आपको आधा गिलास गन्ने की चीनी की भी आवश्यकता होगी।
• दूध - 1 गिलास.
• एक मुर्गी का अंडा.
• 4 बड़े चम्मच मक्खन लीजिये.

1. ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होगी; तापमान को 200 डिग्री तक लाना होगा। इसके अलावा मफिन टिन्स को कागज की टोकरियों से पंक्तिबद्ध करें; टिन्स की संख्या अभी भी 12 टुकड़े हैं।
2. आपको एक बड़े कटोरे की आवश्यकता होगी, हम पहले इसमें आटा छान लेंगे और बेकिंग पाउडर डाल देंगे, फिर कोको, चीनी और चॉकलेट के टुकड़े डाल देंगे।
3. अलग से आपको एक दूसरा बाउल लेना होगा जिसमें हम दही, दूध और अंडे मिलाएंगे. मिश्रण को हल्के से फेंटना होगा, और फिर उसी कटोरे में, केले को कांटे से मैश करें जब तक कि वह शुद्ध न हो जाए।
4. फिर आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, इस मिश्रण में केले की प्यूरी मिलाएं, इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंत में, दूसरे कटोरे से मिश्रण को दूध के कटोरे में डालें। दूध और केले के द्रव्यमान की सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। फिर तैयार किए गए आटे को परिणामी आटे से भरें।
5. कपकेक को पहले से गर्म ओवन में रखें, उन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक करें, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टूथपिक से छेद करने पर यह साफ रहना चाहिए, इससे पता चलेगा कि कपकेक अंततः तैयार हैं।

अंत में, मफिन को ठंडा करें और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ परोसें, मिठाई तैयार है।

चॉकलेट चिप्स के साथ नरम मफिन बनाने का वीडियो

https://youtu.be/C5YfYpW5dzg

नुस्खा 3

हम आपको बताएंगे कि मूंगफली और चॉकलेट से मफिन कैसे बनाया जाता है।

इसके लिए हमें चाहिए:

• 150 ग्राम मक्खन, जिसे मार्जरीन से बदला जा सकता है।
• चीनी भी 150 ग्राम लीजिये.
• 100 मिलीलीटर दूध पर्याप्त है.
• कोको पाउडर 5 बड़े चम्मच की मात्रा में लेना चाहिए.
• 2 पीसी. मुर्गी का अंडा.
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर.
• गेहूं के आटे के लिए 250 ग्राम की आवश्यकता होगी.
• मूंगफली, लगभग 1 कप, लेकिन आप चाहें तो और भी डाल सकते हैं।

1. एक अलग पैन में आपको कोको, चीनी, दूध और मक्खन मिलाना होगा। इस पूरे द्रव्यमान को उबाल लें और हिलाना सुनिश्चित करें, फिर गर्मी से हटा दें।
2. परिणामस्वरूप घोल ठंडा होने के बाद, इसमें अंडे और मूंगफली डालें, फिर सभी चीजों को दोबारा मिलाएं। अंत में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है, लेकिन इसे ज्यादा गाढ़ा न बनाएं.
3. इस मामले में, मफिन टिन्स को तेल से लेपित किया जाना चाहिए; उन्हें 2/3 तक भरना सबसे अच्छा है। यह सब 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाता है और हमेशा की तरह लगभग 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है।
4. जबकि मफिन ठंडे हो रहे हैं, आप उन पर मीठा शीशा या कोई अन्य स्वादिष्ट क्रीम भी फैला सकते हैं, लेकिन वे पहले से ही अद्भुत हैं।

नुस्खा 4

यह नुस्खा सबसे प्रतिष्ठित और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट माना जाता है। यहां के मफिन चॉकलेट लिक्विड फिलिंग और कॉन्यैक के साथ होंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• विशेष रूप से डार्क चॉकलेट, 80 ग्राम।
• मक्खन भी 80 ग्राम तक।
• दो मुर्गी के अंडे.
• 100 ग्राम. सहारा.
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा.
• कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच।

1. पहला कदम यह है कि एक गर्मी प्रतिरोधी पैन या कोई अन्य कंटेनर लें और उसमें चॉकलेट के टुकड़ों को मक्खन के साथ मिलाएं। आपको एक माइक्रोवेव का उपयोग करने की आवश्यकता है जिसमें हम चॉकलेट और मक्खन पिघलाएंगे, प्रक्रिया को लगभग 3 बार पूरा करें, 20 सेकंड के लिए ओवन चालू करें, किसी भी ब्रेक की आवश्यकता नहीं है, जिसके बाद आपको परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाना चाहिए।
2. आटा गूंथने के लिए धुले हुए चिकन अंडे को एक अलग कन्टेनर में तोड़ लीजिये और चीनी डाल दीजिये. फेंटना।
3. परिणामी मिश्रण में आटा मिलाएं, और फिर सभी चीजों को एक साथ फिर से फेंटें। आटे में चॉकलेट और मक्खन मिलाइये.
4. इस बार मिश्रण को अधिक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, लेकिन इस नुस्खा के नाजुक घटक - कॉन्यैक के बारे में मत भूलना, यह वह है जो मुंह को वसीयतनामा और अनिवार्य स्पर्श देगा। - कपकेक में पानी डालना. इसे कम मात्रा में मिलाना चाहिए, तो स्वाद सुगंधित और सुखद होगा।
5. ओवन को 200 डिग्री पर शुरू करना चाहिए, जबकि ओवन गर्म हो रहा है हमें चॉकलेट कपकेक - तरल भरने वाले मफिन पकाने के लिए मोल्ड का उपयोग करना चाहिए। सिलिकॉन बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना और साथ ही उन पर आटा छिड़कना आवश्यक है।
6. आटे को पांच या बारह सांचों में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। और अंत में, आप हमारी स्वादिष्ट मिठाई को ओवन में रख सकते हैं, क्योंकि यह अभी तैयार नहीं है, केवल एक अंतिम चरण बचा है। यहां यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि मफिन फूलने के बाद, आपको उन्हें अतिरिक्त 5-5 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा, मिठाई को बेक होने देना होगा, लेकिन बीच में तरल रहेगा, यही हम कहते हैं हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं.

जब हम पके हुए माल को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो आपको तुरंत तरल भरने वाले मफिन को मेज पर परोसना होगा।

मिठाई तैयार है, और अब आप सबसे स्वादिष्ट कपकेक की रेसिपी जानते हैं जिसके साथ आप वास्तव में सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, प्रयास करें, प्रयोग करें और परिणाम का आनंद लें, बोन एपीटिट!

मैंने पहली बार चॉकलेट कपकेक बेक करने का फैसला किया - और वे बहुत स्वादिष्ट बने। इन चॉकलेट मफिन्स को आज़माएं, ये आपको भी पसंद आएंगे! रेसिपी में लगभग 12 कपकेक बनते हैं (साँचे के आकार के आधार पर)।

• मक्खन 100 ग्राम
• "मक्खन" के साथ सभी व्यंजन
• आटा 230 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• दूध 150 मि.ली
• कोको (यदि आप नेस्क्विक लेते हैं, तो आपको 9 बड़े चम्मच, और चीनी - 150 ग्राम) 6 बड़े चम्मच चाहिए।
• नमक एक चुटकी
• दूध चॉकलेट 50 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ।

मक्खन में कोको और चीनी मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (द्रव्यमान गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।

ठंडे कोको द्रव्यमान में अंडे, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं (वे फोटो में दिखाई नहीं दे रहे हैं, लेकिन वे वहां हैं!)।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

कपकेक को ओवन में टिन्स में रखें। मफिन 15-25 मिनिट तक बेक हो गये हैं, टूथपिक से तैयार होने की जांच कर लीजिये.

चॉकलेट मफिन तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: केला और चॉकलेट चंक मफिन

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन रेसिपी. मफिन का आटा दही और दूध के साथ, कोको पाउडर, केले और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ बनाया जाता है।

• बड़ा केला - 1 पीसी।
• कोको पाउडर - 0.25 कप
• चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट (टूटी हुई) - 0.5 कप
• प्राकृतिक दही - 0.75 कप
• साबुत गेहूं का आटा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप
• दूध - 1 गिलास
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। 12 मफिन कपों को पेपर कप से पंक्तिबद्ध करें।

एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें।

दूसरे कटोरे में दही, दूध और अंडा मिलाएं, हल्के से फेंटें। केले को कांटे की सहायता से मैश करके प्यूरी बना लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, केले की प्यूरी डालें, हिलाएं। इस मिश्रण को दूध के मिश्रण में डालें.

सूखी सामग्री को केले के दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। आटे को तैयार साँचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। चॉकलेट चिप मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि छेद करने पर लकड़ी की छड़ी साफ न निकल जाए।

तैयार मफिन को ओवन से निकालें और टिन्स में ठंडा होने दें। फिर चॉकलेट चिप मफिन्स को तुरंत निकालें और परोसें।

पकाने की विधि 3: कोमल चॉकलेट मफिन (कदम दर कदम)

स्वादिष्ट मफ़िन जो आपके मुँह में पिघल जाते हैं! चमकीले चॉकलेट स्वाद और ढीली, नम बनावट के साथ। एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा जिसे एक नौसिखिया गृहिणी संभाल सकती है।

• मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच बुझा हुआ सोडा) - 2 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम

एक सॉस पैन में मक्खन, कोको, चीनी, दूध मिलाएं। उबाल लें, हिलाएँ, आँच से हटा दें।

ठंडा। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर बहुत गाढ़ा आटा गूथ लीजिये.

सांचों को तेल से थोड़ा चिकना करें (मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, मैं उन पर पानी छिड़कता हूं), 2/3 भाग आटे से भर दीजिए। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

ठंडे मफिन पर क्रीम या चॉकलेट का लेप लगाया जा सकता है। लेकिन वे पहले से ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

पकाने की विधि 4: तरल भराव के साथ चॉकलेट मफिन

• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल

हम मफिन के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे - क्लासिक डार्क चॉकलेट (78%), मक्खन (वसा सामग्री 67.7%), चीनी, घर के बने अंडे, आटा और कॉन्यैक। एक हीटप्रूफ सॉस पैन में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों को मिलाएं।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके, चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, इसे अधिकतम शक्ति पर बिना किसी विशेष रुकावट के बीस सेकंड के लिए तीन बार चालू करें। मक्खन-चॉकलेट मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

पहले से धोए और सूखे ताजे चिकन अंडे को मफिन आटा मिलाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में तोड़ें और चीनी डालें।

चीनी और अंडे को थोड़ा सा फेंट लें.

चीनी-अंडे के मिश्रण में आटा मिलाएं। आटे को फिर से हल्का सा फेटना है.

आटे में मक्खन-चॉकलेट मिश्रण मिलाएँ।

आटे को अच्छी तरह से फेंटकर गूंध लें, और स्वाद और सुगंध का अंतिम स्पर्श - अच्छी कॉन्यैक, थोड़ी मात्रा में डालें।

ओवन को 200 डिग्री पर ("ऊपर-नीचे") चालू करें। जब हम तरल भरने वाले चॉकलेट मफिन के लिए बेकिंग मोल्ड पर काम करेंगे तो इसे गर्म होने का समय मिलेगा। प्रत्येक सिरेमिक (सिलिकॉन) फोंडेंट बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें। सांचों पर आटा छिड़कें।

आटे को समान रूप से पाँच पैन में बाँट लें और उन्हें ओवन में रख दें।

आटा गूंथने के बाद पके हुए माल को 3-5 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिए ताकि मिठाई को बेक होने के लिए समय मिल जाए, लेकिन बीच का हिस्सा तरल बना रहे. ओवन से निकालें और तरल भराई के साथ चॉकलेट मफिन को तुरंत मेज पर परोसें। एक सुखद गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव लें!

रेसिपी 5, चरण दर चरण: चॉकलेट भरने वाले मफिन

तरल भराव के साथ बहुत स्वादिष्ट जादुई चॉकलेट कपकेक, आइसक्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

• डार्क चॉकलेट 70-80% - 200 जीआर
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 60 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।

मक्खन को टुकड़ों में काट लें, चॉकलेट को तोड़ कर एक कटोरे या उथली प्लेट में रख लें.

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं (मिश्रण को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा चॉकलेट फट सकती है। यदि माइक्रोवेव में पिघल रहा है, तो इसे तुरंत लंबे समय तक न रखें, मक्खन और चॉकलेट वाले कटोरे को बाहर निकालें और हर 10-20 सेकंड में हिलाएं)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएँ; यदि यह बहुत गर्म हो जाए, तो इसे ठंडा कर लें।

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए।

अंडे के झाग में ठंडा चॉकलेट मिश्रण डालें और हिलाएं। यह सुनिश्चित कर लें कि चॉकलेट-मक्खन का मिश्रण बहुत गर्म न हो, अन्यथा अंडे फट सकते हैं।

आटा और नमक मिलाएं और उन्हें चॉकलेट-अंडे के मिश्रण में छान लें। चिकना होने तक हिलाएँ, लेकिन बहुत देर तक न हिलाएँ, क्योंकि... आटे से ग्लूटेन निकल सकता है और आटा गाढ़ा हो जाएगा, मफिन अच्छे से नहीं फूलेंगे।

मफिन टिन्स को तेल से चिकना कर लें और उनमें तैयार आटा डालें, आपको 9 टुकड़े मिलेंगे। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें (जब वे ऊपर आ जाएं और ऊपर से चटकने लगें तो हटा दें)।

मिठाई को गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6, क्लासिक: स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

• चॉकलेट - 200 ग्राम
• मक्खन/मार्जरीन - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मि.ली
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच। या वेनिला एसेंस - 2 बूँदें
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। या सोडा + सिरका - ½ छोटा चम्मच।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें दानेदार चीनी, कोको और 150 ग्राम चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते हुए गरम करें, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

मक्खन डालें, घोलें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

चिकन अंडे डालें, जल्दी से मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, मिलाएँ।

आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए, इसे चम्मच से धीरे-धीरे एक स्लाइड बनाते हुए निकलना चाहिए।

मफिन कप को बैटर से आधा भरें।

आप मफिन को सिलिकॉन या पेपर मोल्ड में बेक कर सकते हैं।

आप किसी भी साँचे का उपयोग कर सकते हैं: डिस्पोजेबल पेपर साँचे, टेफ्लॉन और सिलिकॉन वाले साँचे को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, धातु वाले साँचे को वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन्स को मीडियम लेवल पर 20 मिनट तक बेक करें।

बची हुई (50 ग्राम) पिघली हुई चॉकलेट को तैयार मफिन के ऊपर डालें।

पकाने की विधि 7, सरल: मफिन - चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट मफिन बेक करने के लिए एक बहुत ही सुलभ रेसिपी का उपयोग करें (फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)। उनके लिए, अच्छी गुणवत्ता वाली, काली, उच्च कोको सामग्री (कम से कम 60%) वाली चॉकलेट लें। चॉकोहोलिक्स के लिए, मैं आपको आटे में चॉकलेट की बूंदें मिलाने की सलाह देता हूं - यह बहुत चॉकलेटी और स्वादिष्ट होता है!

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। यदि आपने किसी कारण से ऐसा नहीं किया है, तो बस ठंडे ब्लॉक को टुकड़ों में काट लें, इसे टूटे हुए चॉकलेट बार के साथ मिलाएं।

फिर एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गर्म पानी डालें।

पानी में चॉकलेट और मक्खन का कटोरा रखें, सामग्री को बीच-बीच में हिलाते रहें।

परिणामस्वरूप, गर्म पानी चॉकलेट और मक्खन को पिघला देगा।

कटोरे को पानी से निकालें, परिणामस्वरूप मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.

मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, हर बार हिलाते रहें।

इसमें केवल छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना बाकी है। चिकना होने तक हिलाएँ, लेकिन अधिक समय तक नहीं। इस समय चॉकलेट चिप्स डालें।

विशेष साँचे लें। यदि वे सिलिकॉन हैं तो बेहतर है, फिर उन्हें चिकनाई देने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप अन्य (उदाहरण के लिए धातु) लेते हैं, तो उन्हें तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। आटे को पैन में बांट लें, लेकिन याद रखें कि बेकिंग के दौरान यह ऊंचाई में कुछ ऊपर उठ जाएगा, इसलिए कंटेनर को एकदम ऊपर तक न भरें।

ओवन को 140 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और मफिन्स को कहीं और बेक कर लें 40 मि. तय समय के बाद ये पूरी तरह से तैयार हैं. बेशक, इन स्वादिष्ट मफिनों को परोसते समय, कुछ कॉफी या चाय बनाना न भूलें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: दही के साथ चॉकलेट मफिन (फोटो के साथ)

जो लोग अपने पके हुए माल पर कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं उन्हें यह मफिन रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। गेहूं के आटे और किसी भी दही का उपयोग करके चॉकलेट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 180 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - बार वजन 200 ग्राम।

सबसे पहले, चॉकलेट बार को तोड़ा जाता है और पानी के स्नान में कटे हुए मक्खन के साथ गर्म किया जाता है। मिश्रण में चीनी डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर अंडे को द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएं, दही डालें और एक बार फिर से पूरी संरचना को अच्छी तरह से गूंध लें।

आटे को नमक, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और सोडा के साथ मिला लें। सूखे द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएँ।

चॉकलेट तैलीय मिश्रण को आटे में डाला जाता है और ऊपर से नीचे तक मिलाया जाता है। जैसे ही आटा आटे में बदल जाता है, क्रिया बंद कर दी जाती है।

अब वे ओवन पर काम कर रहे हैं. इकाई को 200°C तक गर्म किया जाता है। कागज के बर्तनों को मफिन ट्रे पर रखें। उनमें मिश्रण को चम्मच से डालें। साफ-सुथरा शीर्ष पाने के लिए, साँचे को आधे से थोड़ा अधिक भरें। रसीले उत्पाद प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को अधिक मात्रा में मिलाया जाता है।

एक बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। पके हुए माल की तैयारी की जाँच छड़ी या माचिस से की जाती है। इसका सूखापन यह दर्शाता है कि मफिन का स्वाद लिया जा सकता है।

उत्पाद को अगले दिन खाना बेहतर है। रात भर खड़े रहने के बाद वे अंदर से अधिक कोमल और मुलायम हो जाएंगे। प्रदान की गई रेसिपी से 12 सर्विंग्स बनती हैं। इसे स्वयं आज़माएं और अपने प्रियजनों का इलाज करें। अपनी चाय का आनंद लें!

रेसिपी 9: साधारण चॉकलेट चंक मफिन

• तेल - 150 ग्राम
• 1 और ½ बड़ा चम्मच। आटा (लगभग 200 ग्राम)
• 75 ग्राम चीनी
• 2 मुर्गी अंडे
• 2 टीबीएसपी। कोको
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• डार्क चॉकलेट के टुकड़े

चॉकलेट मफिन के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, कोको और चॉकलेट।

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. मक्खन की पूरी मात्रा को किसी भी सुविधाजनक तरीके से (स्टोव पर, माइक्रोवेव में) तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। पिघले हुए मक्खन को एक कटोरे में डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें। यदि वांछित हो, तो आप थोड़ी वेनिला चीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

मक्खन और चीनी में दो कच्चे चिकन अंडे मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को थोड़ा सा फेंटें।

आटा तैयार करने के लिए उपयोग करने से पहले, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए और सभी को एक साथ छानना चाहिए (हवा से संतृप्त करने के लिए और मिठाई में मलबे या गांठ से बचने के लिए)। बची हुई सामग्री में धीरे-धीरे आटा मिलाएं और धीरे से गूंधना शुरू करें।

एक बाउल में कोको पाउडर डालें.

आटा तैयार करने का अंतिम चरण अंतिम मिश्रण है। यहां आपको किसी भी गांठ के गायब होने और एक सुखद चॉकलेट रंग के एक सजातीय मोटे द्रव्यमान के गठन को सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। तैयार द्रव्यमान को लगभग दो-तिहाई मात्रा भरने के लिए सांचों (कागज, सिलिकॉन या धातु) में चम्मच से डालना चाहिए और शीर्ष पर चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा चिपका देना चाहिए। बेकिंग के लिए ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें. खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।

मिठाई तैयार है! आप उन्हें पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 10: केले के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, घर पर बने बेक किए गए सामान से खुश करने का समय है, तो केले चॉकलेट मफिन अवश्य बनाएं। उनका अनोखा स्वाद, आकर्षक चॉकलेट के साथ नाजुक केले का आटा, न केवल मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएगा, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो मिठाइयों के प्रति उदासीन हैं। वहीं इन्हें कोई भी गृहिणी तैयार कर सकती है और इसमें बहुत कम समय लगेगा.

• आटा 225 ग्राम
• कोको 3 बड़े चम्मच
• केले 3 टुकड़े
• चिकन अंडे 2 टुकड़े
• चीनी 100 ग्राम या स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 125 मिलीलीटर
• सोडा 1 चम्मच

- केले को छीलकर एक प्लेट में रख लीजिए.

हम अपने आप को एक कांटा या आलू मैशर से लैस करते हैं और केले के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लेते हैं।

अंडों को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें एक अलग प्लेट में तोड़ लें। चीनी और वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक फेंटें। फिर इसे केले की प्यूरी में डालें और एक बड़े चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद, एक छलनी में आवश्यक मात्रा में आटा, कोको और सोडा डालें। एक चौड़े, सुविधाजनक कटोरे में छान लें और मिला लें। गांठों से छुटकारा पाने के लिए, साथ ही हर चीज को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए आपको छानने की जरूरत है, क्योंकि इस तरह पके हुए माल और भी अधिक हवादार और कोमल हो जाएंगे।

तो, मीठे केले के द्रव्यमान को आटे में डालें और सभी चीजों को व्हिस्क से या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंट लें। बैटर का रंग एक समान होना चाहिए और उसमें गांठें नहीं होनी चाहिए।

बेकिंग डिश को ध्यान से मक्खन या वनस्पति तेल से कोट करें या, जैसा कि हमारे मामले में होता है, कागज के सांचे बिछा दें। - फिर तैयार आटे को एक बड़े चम्मच से फैलाकर सांचों को लगभग 2/3 भर दें, इससे हमारा आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा. और आप बेकिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही मोल्ड को ओवन में रखें। मफिन को 15-20 मिनट तक पूरी तरह पकने तक बेक करें। इस दौरान उन्हें ऊपर उठना चाहिए और एक खूबसूरत परत से ढक जाना चाहिए। और आप टूथपिक, कटार या कांटे से तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि, सींक चिपकाते समय, उस पर कच्चे आटे का निशान रह जाता है, तो बेकिंग अभी तक तैयार नहीं है, और यदि यह सूखा है, तो बेझिझक ओवन को बंद कर दें और ओवन मिट्स की मदद से मोल्ड को बाहर निकाल लें। .

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सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

चॉकलेट के टुकड़ों वाले मफिन में हल्की हवादार संरचना और बहुत ही सुखद स्वाद होता है। यह मिठाई कई अलग-अलग व्यंजनों का उपयोग करके सरल सामग्री से बनाई जाती है। यह एक कप सुगंधित हर्बल चाय के साथ एक दोस्ताना कंपनी में शाम की सभाओं के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आज के लेख में आप सीखेंगे कि इस मिठाई को कैसे पकाया जाता है।

Prunes के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, चॉकलेट और सूखे फल के टुकड़ों के साथ बहुत सुगंधित मफिन प्राप्त किए जाते हैं। इन्हें गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. पहले मामले में, भरना तरल होगा। दूसरे में मिठाई के अंदर चॉकलेट के सख्त टुकड़े होंगे. इस असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास गेहूं का आटा.
• ½ कप चीनी.
• 150 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा।
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.
• 3 कच्चे चिकन अंडे.
• वैनिलिन और दूध चॉकलेट की एक पट्टी।

प्रक्रिया विवरण

आपको चॉकलेट के टुकड़ों से मफिन बनाने की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आज के लेख में आटा गूंथकर देखी जा सकती है। ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन अंडे को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और उन्हें मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। इसमें कटी हुई मिल्क चॉकलेट और कटे हुए आलूबुखारे भी डाले जाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

परिणामी आटा सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। उत्पादों को मानक तापमान पर पकाया जाता है। ताप उपचार की अवधि काफी हद तक सांचों की मात्रा और ओवन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। टूथपिक का उपयोग करके छोटे मफिन की तैयारी की जांच करें। यदि यह सूखा हो जाता है, तो मिठाई को ओवन से निकाल लिया जाता है और परोसा जाता है।

कोको के साथ विकल्प

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप चॉकलेट के आश्चर्यजनक रूप से कोमल टुकड़ों को जल्दी से बेक कर सकते हैं। इन्हें पकाने की तुलना में बहुत तेजी से खाया जाता है। इसलिए अगर आप मेहमानों का इंतजार कर रहे हैं तो तुरंत इस स्वादिष्ट मिठाई का दोगुना हिस्सा बना लें. ऐसी स्वादिष्टता सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• उच्च श्रेणी के गेहूं के आटे का एक गिलास।
• बेकिंग पाउडर के दो पूरे चम्मच।
• 3 ताजा चिकन अंडे.
• चीनी के 6 पूर्ण चम्मच.
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• गाय के दूध के चम्मच.
• डार्क चॉकलेट की एक पट्टी.
• कोको के कुछ बड़े चम्मच और एक चुटकी वेनिला।

क्रियाओं का क्रम

चॉकलेट चिप मफिन की यह रेसिपी इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी इसे आसानी से सीख सकता है। मुख्य बात अनुशंसित खाना पकाने के एल्गोरिदम का पालन करना है। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को मिलाएं, और फिर उन्हें एक साधारण कांटे का उपयोग करके गहनता से रगड़ें। फेंटे हुए अंडे और पहले से छना हुआ आटा, जिसमें पहले कोको और बेकिंग पाउडर डाला गया था, परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। गाय का दूध और कटी हुई चॉकलेट भी वहां भेजी जाती है।

तैयार आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है ताकि यह बिल्कुल किनारे तक न पहुंचे और ओवन में रख दिया जाए। चॉकलेट के टुकड़ों वाले मफिन को मानक तापमान पर पकाया जाता है। आमतौर पर, यह प्रक्रिया पंद्रह से पच्चीस मिनट तक चलती है। यदि वांछित है, तो भूरे रंग के उत्पादों को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है या चमकाया जाता है।

डिब्बाबंद अनानास के साथ विकल्प

यह मिठाई निश्चित रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री के प्रेमियों को पसंद आएगी। इसमें एक सुखद विदेशी स्वाद और सूक्ष्म अनानास सुगंध है। चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मफिन की रेसिपी में काफी मानक उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है। इसलिए, पहले से जांच लें कि आपकी रसोई में:

• 200 ग्राम उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा।
• 3 ताजा चिकन अंडे.
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• चॉकलेट बार।
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास।
• वैनिलिन और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।
• 100 ग्राम चीनी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें और एक-एक करके कच्चे चिकन अंडे डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो, और परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

कटी हुई चॉकलेट और अनानास के कुचले हुए टुकड़े, जिनमें से सारा रस पहले ही निकल चुका है, लगभग पूरी तरह से तैयार आटे में मिलाए जाते हैं। सभी चीजों को दोबारा सावधानी से मिला लें. परिणामी आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। मफिन को चॉकलेट के टुकड़ों और डिब्बाबंद अनानास के साथ मानक तापमान पर लगभग पच्चीस मिनट तक बेक करें।

केले के साथ विकल्प

यह मिठाई असामान्य सामग्री से बनाई गई है। इसलिए, आपके रेफ्रिजरेटर में आवश्यक घटकों में से एक भी नहीं हो सकता है। अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए और आटा गूंधने की प्रक्रिया में देरी न करने के लिए, पहले से खरीदारी करने जाएं। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• एक चौथाई कप कोको पाउडर.
• बड़ा केला.
• आधा कप चॉकलेट चिप्स.
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चम्मच.
• ¾ कप प्राकृतिक दही।
• 200 मिलीलीटर उबला हुआ गाय का दूध।
• आधा गिलास ब्राउन शुगर।
• बड़ा अंडा.
• 4 बड़े चम्मच मक्खन.
• साबुत गेहूं के आटे के दो गिलास।

खाना पकाने की तकनीक

एक बड़े कटोरे में, छना हुआ साबुत अनाज का आटा, चॉकलेट चिप्स, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूसरे कटोरे में अंडा, दूध और प्राकृतिक दही मिलाएं। इन सबको हल्के से फेंटें और एक तरफ रख दें.

एक सॉस पैन में मक्खन रखें, इसे पिघलाएं और कांटे की मदद से मसले हुए केले के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे तरल सामग्री वाले कंटेनर में डालें। परिणामी केले मिल्कशेक को थोक सामग्री के साथ एक कटोरे में डाला जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटा, जिसकी स्थिरता काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है, सिलिकॉन मोल्ड में भरकर ओवन में रखा जाता है। भविष्य की मिठाई को लगभग बीस मिनट तक दो सौ डिग्री पर बेक करें।

भूरे रंग के उत्पादों की तैयारी के लिए एक नुकीली लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके जाँच की जाती है और, यदि आवश्यक हो, तो वापस लौटा दिया जाता है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो उन्हें ओवन से निकाल दिया जाता है। चॉकलेट के टुकड़ों से भरे केले के मफिन को ठंडा किया जाता है, सिलिकॉन मोल्ड से निकाला जाता है और एक कप सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ परोसा जाता है।

चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन एक स्वादिष्ट और वास्तव में चॉकलेट मिठाई है। यह एक आदर्श घरेलू पेस्ट्री है जिसे तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा। बेकिंग चरण में ही मफिन की सुगंध आपके घर की स्वाद कलिकाओं को उत्साहित कर देगी।

चॉकलेट मफिन क्या हैं?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चॉकलेट चिप मफिन की तुलना कपकेक या मफिन से नहीं की जा सकती है, केवल एक चीज जो इन बेक किए गए सामानों में समान है वह है आकार।

चॉकलेट चिप्स वाले मफिन छोटे हवादार केक होते हैं। परंपरागत रूप से, केक सफेद द्रव्यमान के आधार पर तैयार किए जाते हैं। आधुनिक चॉकोहोलिक्स, कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद पर जोर देने की कोशिश करते हुए, आटे में कोको पाउडर मिलाते हैं। इस प्रकार, आप सफेद या चॉकलेट आटे के आधार पर केक बना सकते हैं। चुनाव तुम्हारा है!

मफिन और कपकेक के विपरीत, चॉकलेट बूंदों वाले मफिन में काफी हवादार और छिद्रपूर्ण बनावट होती है। पके हुए माल में थोड़ा कम मक्खन और चीनी मिलाई जाती है, जिससे यह व्यंजन कम कैलोरी वाला बन जाता है।

आटा बहुत आसानी से और जल्दी गूंथ जाता है. यदि आप एक शक्तिशाली मिक्सर के मालिक हैं, तो आप प्रौद्योगिकी का उपयोग करके द्रव्यमान को गूंध सकते हैं। इस तरह, आप न केवल आटे की सजातीय बनावट का ख्याल रखेंगे, बल्कि वांछित वायुहीनता भी प्राप्त करेंगे।

चॉकलेट की बूंदों वाले मफिन कॉफी, चाय, जूस, फलों के जूस और कॉम्पोट के साथ अच्छे लगते हैं। कोको बीन्स से गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है। घर में बने पके हुए माल का स्वाद टुकड़ों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

उपचार तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

आपको चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास नियमित चॉकलेट बार है, तो आप ट्रीट को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और आटे में मिला सकते हैं। आपको छिद्रपूर्ण चॉकलेट का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसकी नाजुकता आटे की बनावट को नुकसान पहुंचाएगी और यह बेक नहीं हो पाएगी।

पके हुए माल को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 50 ग्राम चीनी;
• बड़ा चम्मच कोको;
• 100 ग्राम चॉकलेट या टुकड़े;
• 50 मिलीलीटर वसायुक्त दूध;
• आधा गिलास गेहूं का आटा;
• अंडा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• बेकिंग पाउडर.

इससे पहले कि आप चॉकलेट चिप मफिन बनाना शुरू करें, सामग्री को रेफ्रिजरेटर से निकालना महत्वपूर्ण है। आटा गूंथने से पहले उत्पादों का तापमान 18-22 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन लें और उसमें चीनी, मक्खन और आधा चॉकलेट बार या कोको बीन-आधारित बूंदें डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें और आंच से उतार लें। यदि उत्पाद पिघले नहीं हैं, तो उन्हें चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।

मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और चिकन अंडा डालें। झाग बनने तक तरल को मिक्सर से फेंटें। सूखी सामग्री को छलनी से छान लें और मिश्रण में मिला दें। आटा गूंधना। जब द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता तक पहुंच जाए, तो टुकड़ों को जोड़ें और चम्मच से आटा मिलाएं। चॉकलेट की बूंदों वाले मफिन लगभग तैयार हैं, आपको बस आटे को साँचे में डालना है।

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. मलाईदार मिश्रण को साँचे में रखें और ओवन में रखें। कन्फेक्शनरी उत्पाद को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें। कृपया ध्यान दें कि फॉर्म को आधा ही भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा अपना अनुपात एक से बढ़ा देगा।

बेक करने के बाद, सांचों से ट्रीट निकालने में जल्दबाजी न करें। पेस्ट्री को ओवन से निकालें और उन्हें 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। , तैयार। बॉन एपेतीत!

यह चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी आपकी रसोई की किताब में जगह पाने की हकदार होगी। पके हुए माल के लिए आपके घर को उत्तम स्वाद से प्रसन्न करने के लिए, मुख्य नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है: "गीली" और सूखी सामग्री को अलग-अलग व्यंजनों में मिलाया जाना चाहिए और गूंधना चाहिए, और उसके बाद ही एक साथ मिलाया जाना चाहिए।

1. गांठों की संभावना को खत्म करने के लिए, सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें।
2. जब पेस्ट्री पक रही हो तो ओवन न खोलें। अन्यथा, पका हुआ माल "ढीला" हो जाएगा।
3. गुणवत्तापूर्ण चॉकलेट का प्रयोग करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे फैलना नहीं चाहिए।
4. ओवन के तापमान की निगरानी करें। पके हुए माल की संरचना काफी हवादार होती है, इसलिए व्यंजन आसानी से जल सकता है।
5. बेकिंग साँचे को मक्खन से चिकना करना आवश्यक नहीं है, उनमें चर्मपत्र कागज की पत्तियाँ या टोकरियाँ रखना ही पर्याप्त है।
6. पके हुए माल को "नमी" खोने से बचाने के लिए, आप ओवन के तल पर साफ पानी का एक कटोरा रख सकते हैं।

वैसे, पके हुए माल में चॉकलेट मिलाना जरूरी नहीं है। आप इसे नट्स, सूखे मेवे और यहां तक ​​कि ताजा जामुन से भी बदल सकते हैं। या फिर आप एक साथ कई तरह की सामग्रियां मिला सकते हैं. बस इसे ज़्यादा मत करो। नहीं तो आटा नहीं पकेगा.

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं