माचा चाय पाउडर कैसे बनाएं. माचा पियें और ध्यान करें। माचा चाय कैसे पियें

जापान में, चाय के बागान उजी क्षेत्र के क्योटो में, ओकिनावा में सक्रिय स्ट्रैटोवोलकानो फ़ूजी के तल पर स्थित हैं। इसलिए, चाय के पौधे अपने स्वाद और सुगंध में भिन्न होते हैं। भविष्य की चाय का स्वाद उन उर्वरकों से भी प्रभावित होता है जिन पर पौधे फ़ीड करते हैं, साथ ही चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण की शुरुआत में एक विशेष प्रकार के शैवाल के साथ समुद्र के पानी से भाप लेना भी प्रभावित होता है। जापानी चाय की सभी किस्मों में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माचा किस्म है।

जापानी माचा चाय के गुण

यह कोई संयोग नहीं है कि माचा चाय अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसे हमारे ग्रह पर सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक माना जाता है। चाय अपनी संरचना में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म तत्वों की भारी मात्रा के कारण इतना ऊंचा स्थान रखती है। विशेषज्ञ इस प्रकार की चाय के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डालते हैं:

• विटामिन सी - शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में मदद करता है;
• थियोफ़िलाइन - एकाग्रता बढ़ाता है, जानकारी के बेहतर आत्मसात को बढ़ावा देता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• स्तर को काफी कम कर देता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• मानव त्वचा पर पराबैंगनी विकिरण के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है;
• बड़ी मात्रा में (0.5 चम्मच माचा चाय में 289 मिलीग्राम प्रोटीन) उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

माचा चाय के लाभों पर शोधकर्ताओं ने इस तथ्य पर ध्यान दिया कि ओकिनावा द्वीपों पर बड़ी संख्या में शताब्दीवासी रहते हैं। वे सभी विभिन्न बीमारियों से बचाव के तौर पर इस प्रकार की चाय पीते हैं।

माचा चाय कैसे बनाएं?

इस प्रकार की चाय की विशिष्टता कच्चे माल की अनूठी प्रसंस्करण तकनीक में निहित है। समुद्र के पानी और समुद्री शैवाल से सीधे भाप लेने के बाद पत्तियां अच्छी तरह पीस लें, सूखी पत्तियों को शाखाओं और तनों से अलग कर लें। चाय की पत्तियों को पीसकर पाउडर नहीं बनाया जाता, बल्कि झाग बनने तक पानी से पीटा जाता है।

पेय एक विशेष कम लेकिन चौड़े कप में तैयार किया जाता है जिसे मटचा-जवान कहा जाता है। चाय की एक सर्विंग के लिए आपको 4 बांस चम्मच कुचली हुई चाय की आवश्यकता होगी। 50-60 C से अधिक के तापमान पर पानी डालें। एक विशेष व्हिस्क के साथ चाय को सक्रिय रूप से फेंटना शुरू करें। इसे चेसन कहा जाता है.

इस प्रकार, माचा चाय को पत्तियों के साथ झाग के रूप में पिया जाता है, और मानव शरीर को वे सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त होते हैं जिनमें यह पेय समृद्ध है।

जापानी हरी चाय मटचा (माचा) इस तथ्य का एक ज्वलंत उदाहरण है कि न केवल व्यापार की दुनिया मानव जाति की आध्यात्मिकता और सांस्कृतिक उपलब्धियों को सौदेबाजी की चिप बनाती है, बल्कि इसकी विपरीत प्रक्रिया भी होती है। जो पहले वस्तुओं को संरक्षित करने का एक तरीका था वह धार्मिक दर्शन का एक तत्व बन गया। इन कैमेलिया साइनेंसिस पत्तियों में क्या खास है? हाँ, बिलकुल कुछ नहीं. जो बात माचा चाय को खास बनाती है (हमारे देश में इसे गलत तरीके से माचा लिखा जाता है) वह है इसे उगाने का तरीका, पत्तियां एकत्र करना और उनके प्रसंस्करण की तकनीक। और, ज़ाहिर है, शराब बनाना, चूंकि पारंपरिक जापानी चाय समारोह मटचा के बिना अकल्पनीय है। यह किस्म उगते सूरज की भूमि में सेन्चा जितनी ही लोकप्रिय है। इस लेख में हम माचा के बारे में पूरी जानकारी देंगे और इसे बनाने के कई तरीकों के बारे में बात करेंगे। आपको इस प्रकार की चाय के लाभकारी गुणों के बारे में जानने में भी दिलचस्पी होगी। माचा और ज़ेन बौद्ध धर्म में क्या समानता है? यदि आप नीचे दी गई जानकारी पढ़ेंगे तो आपको पता चल जाएगा।

विविधता का इतिहास

आधुनिक दुनिया में, यह राय जड़ें जमा चुकी है कि माचा जापानी चाय है। वस्तुतः इसकी मातृभूमि चीन है। तांग राजवंश (7वीं-10वीं शताब्दी) में, चाय व्यापारी पत्तियों को संरक्षित करने के लिए भाप में पकाते थे और उन्हें ब्रिकेट में दबाते थे। उन दिनों, पेय इस तरह तैयार किया जाता था: टाइल के एक टुकड़े को तला जाता था, पीसकर पाउडर बनाया जाता था और गर्म पानी डाला जाता था, जिसमें पुदीना और नमक मिलाया जाता था। सांग युग (10वीं से 13वीं शताब्दी) के दौरान, व्यापारी चाय की पत्तियां स्वयं पीसते थे। परिणामी पाउडर को ब्रिकेट में दबाया गया। चाय इस प्रकार तैयार की गई थी। पाउडर को एक कप में डाला गया, उबलते पानी डाला गया, डालने के लिए छोड़ दिया गया और झाग दिखाई देने तक एक विशेष व्हिस्क के साथ फेंटा गया। ज़ेन बौद्धों के लिए, यह सफ़ेद टोपी जो प्रकट होती है और तुरंत गायब हो जाती है, हमारी दुनिया की नाशता का प्रतीक बन गई है। यह धर्म 12वीं शताब्दी के अंत में चीन से जापान आया। और जब माचा को उसकी मातृभूमि में भुला दिया जाने लगा, तो चाय की किस्म द्वीपों पर इतनी लोकप्रिय हो गई कि इसका सेवन न केवल आध्यात्मिक ध्यान के लिए किया जाने लगा।

बढ़ती प्रौद्योगिकी

पेय के लिए कच्चा माल चीनी कैमेलिया झाड़ी से आता है। लेकिन यह कहना कि माचा (या माचा) जापानी पाउडर वाली चाय है, कुछ न कहने जैसा है। आख़िरकार, बारूद, सेन्चा (जिसे हम सेन्चा के नाम से जानते हैं) और पाउडर में कुचली गई अन्य किस्में भी हैं। और हमारे पास उजी प्रांत में जापानी चाय बागान मालिकों को इस तथ्य के लिए धन्यवाद देने के लिए है कि मटचा अमीनो एसिड से समृद्ध इतना स्वादिष्ट पेय पैदा करता है। वे ही थे, जिन्होंने 14वीं से 16वीं शताब्दी तक खेती, कटाई और पाउडर उत्पादन की तकनीक में सुधार किया। अन्य प्रकार की चाय के विपरीत, माचा के लिए झाड़ी को बहुत महीन जाली से ढका जाता है, जो सूरज की रोशनी के प्रवेश को रोकती है। पत्तियाँ दो सप्ताह तक छायांकित रहती हैं, जिससे उन्हें अपना गहरा हरा रंग बनाए रखने में मदद मिलती है। इस प्रकार, केवल दो प्रकार की चाय उगाई जाती है: ग्येकुरो और तेन्चा। "मचा के बारे में क्या?" - आप पूछना। और यह पहले से ही पत्ती प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी पर लागू होता है।

ग्योकुरो, तेन्चा और माचा: क्या अंतर है?

तो, पत्तियाँ, जो कटाई से पहले दो सप्ताह तक छायांकित थीं, फट जाती हैं। यदि उन्हें कशाभिका में घुमाया जाए और इस प्रकार सुखाया जाए, तो "पर्ल ड्यू" (ग्येकुरो) किस्म प्राप्त होती है। जब पत्तियों को सीधा छोड़ दिया जाता है और फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लिया जाता है, तो टेंट्या निकल आता है। माचा नवीनतम किस्म की चाय से तैयार किया जाता है। लेकिन अधिक लोकतांत्रिक टेंट्या को एक कुलीन पाउडर में बदलने के लिए, पत्तियों से सभी तने और यहां तक ​​कि नसों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। जब ऐसा कच्चा माल सूख जाता है तो उसे बहुत बारीक पीस लिया जाता है। पुडा की स्थिरता टैल्कम पाउडर के समान है, केवल चमकीला हरा। जापानी माचा चाय अपने पाउडर वाले रिश्तेदारों से अलग है। तेनचु सहित, उन्हें एक शब्द - कोनाटा द्वारा परिभाषित किया गया है। अनुवादित, इसका सीधा सा अर्थ है "पाउडर वाली चाय।" लेकिन माचा के लिए केवल तेन्चा ही कच्चा माल है। तो: यह छाया में उगाई गई एक पत्ती है, जिसे नसों और तनों से अलग किया जाता है, सीधे सुखाया जाता है और बारीक पाउडर में बदल दिया जाता है।

विभिन्न प्रकार के मेल

आश्चर्य की बात यह है कि आविष्कारशील जापानी यहां भी विविधता पैदा करने में कामयाब रहे। बेशक, वाइन की तरह, जापानी मटचा ग्रीन टी टेरोइर (वृक्षारोपण का स्थान) में भिन्न होती है। सबसे अच्छे "अपीलेशन" उजी (क्योटो के पास), क्यूशू, निशियो और शिज़ुओका का सबसे उत्तरी भाग हैं। लेकिन, टेरोइर के अलावा, माचा को चाय की झाड़ी पर उसके स्थान के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है। युवा शीर्ष पत्तियों को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है। वे कोमल होते हैं, और पौधा अपने सभी पोषक तत्व उन्हें भेजता है। निचली पत्तियों की संरचना अधिक कठोर होती है, जो पेय के स्वाद और गुणों को प्रभावित करती है। फसल का समय भी मायने रखता है। जब जाल हटा दिया जाता है, तो पूरी झाड़ी नहीं उठाई जाती है। वर्ष के अंत में एकत्र की गई पत्तियों को घटिया माचा माना जाता है। चाय की झाड़ियों की उम्र भी मायने रखती है। तीस वर्ष से अधिक पुराने पौधों को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है। और अंत में, प्रसंस्करण, विशेष रूप से पीसना। यह एक संपूर्ण कला है जिसे हर कोई नहीं कर सकता। एक अच्छा माचा बढ़िया टैल्कम पाउडर जैसा होना चाहिए। यह पाउडर ऑक्सीकरण से बहुत प्रभावित होता है। इसे बंद डिब्बों में संग्रहित किया जाना चाहिए। किण्वित माचा में एक अप्रिय भूरा रंग और घास की गंध होती है।

इस चाय को कैसे बनाएं

हम पहले ही ज़ेन बौद्धों द्वारा पेय तैयार करने की पारंपरिक विधि का उल्लेख कर चुके हैं। जापान की धर्मनिरपेक्ष संस्कृति में (जो कभी भी पूरी तरह से धर्मनिरपेक्ष नहीं है), चाय दो तरह से बनाई जाती है। परिणामी पेय को अलग तरह से कहा जाता है। मजबूत माचा (जापानी चाय) को कोइचा कहा जाता है। यह गहरा और मीठा है, भले ही हमने इसमें कोई चीनी नहीं डाली है। एक कमजोर पेय को उसुत्या कहा जाता है। यह थोड़ा हल्का होता है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। लेकिन इससे पहले कि आप माचा से कुछ भी बनाएं, आपको एक विशेष समारोह आयोजित करने की आवश्यकता है। जापान में, विशेष छलनी का उत्पादन किया जाता है जिसमें एक कंटेनर जुड़ा होता है। माचा को छोटी कोशिकाओं पर रखें और एक विशेष लकड़ी के स्पैचुला से पाउडर को अंदर धकेलना शुरू करें। इस प्रकार संपीड़ित गांठें विघटित हो जाती हैं। चाय समारोह के दौरान, माचा को एक छोटे कंटेनर, चाकी में परोसा जाता है। सभी प्रतिभागी मटचा को अपने चावन कप में रखने के लिए बांस के चाशाकू चम्मच का उपयोग करते हैं।

कोइत्या बनाने की विधि

किसी भी मामले में, चाहे हम पेय को मजबूत बनाना चाहते हों या इसके विपरीत, कमजोर, हम उबलते पानी का उपयोग नहीं करते हैं। पानी को 80 डिग्री तक ठंडा करना होगा। मजबूत जापानी माचा चाय इस तरह बनाई जाती है: 4 ग्राम पाउडर (चार चाशाकू या एक ढेर यूरोपीय चम्मच के बराबर) एक चवान में डाला जाता है। 50 मिलीलीटर पानी डाला जाता है। इस मिश्रण को टायसेन - एक विशेष बांस व्हिस्क - के साथ एक सजातीय स्थिरता तक फेंटा जाता है। संभावित गांठों को तोड़ना और पेय की सतह पर हल्का झाग बनाना महत्वपूर्ण है। चव्हाण के किनारों पर कोई मैदान नहीं जमना चाहिए। कूचा आमतौर पर पारंपरिक चाय समारोह के दौरान बनाया जाता है। यह पेय गाढ़ा (स्थिरता में शहद जैसा) और थोड़ा मीठा होता है।

शराब बनाने की विधि usutya

कमजोर जापानी माचा चाय को मजबूत की तरह ही तैयार किया जाता है। केवल पाउडर और पानी का अनुपात अलग है। उसुत्य के लिए दो चास्याकु या आधा चम्मच पन्ना पाउडर लें। और वे अधिक पानी मिलाते हैं - 50 नहीं, बल्कि सत्तर मिलीलीटर। जैसा कि वे कहते हैं, उसुत्या अधिक घरेलू माहौल में बिना किसी समारोह के शराब पीता है। इसलिए, ऐसी चाय को अक्सर झाग बनने तक फेंटा नहीं जाता, बल्कि अच्छी तरह मिलाया जाता है। लेकिन चूँकि कोइत्या के विपरीत, उसुत्या कड़वा होता है, इसलिए वागाशी मिठाई को इसके साथ परोसा जाना चाहिए। इन्हें चाय पीने से पहले खाना चाहिए. और, निःसंदेह, पेय में कोई चीनी, नींबू या दूध नहीं मिलाया जाता है।

जापानी माचा चाय: गुण

इस पन्ना पाउडर से बना पेय (यदि इसे सही तरीके से बनाया गया हो) बहुत स्वादिष्ट, सौम्य और ताज़ा होता है। ग्रीन टी के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। और हम यहां खुद को नहीं दोहराएंगे। आइए केवल इस बात पर ध्यान दें कि यदि अन्य चाय में हम आसव पीते हैं और पत्तियां छोड़ देते हैं, तो माचा में हम जमीन को भी अवशोषित करते हैं। और, इसलिए, हम 135 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों का सेवन करते हैं, जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं, शरीर को ऊर्जा से भर देते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। माचा (जापानी चाय) में उतनी ही कैफीन होती है जितनी पिसी हुई अरेबिका बीन्स से बने काले पेय में होती है। लेकिन पन्ना पाउडर एल-थेनाइन से भी भरपूर होता है, एक ऐसा पदार्थ जो घबराहट को कम करता है और आपको ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। और कॉफी द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा अक्सर आवेगपूर्ण होती है। यह अकारण नहीं है कि ज़ेन बौद्धों ने ध्यान के लिए माचा का उपयोग किया। यह पाउडर वाली चाय पेट के लिए कॉफी से भी ज्यादा फायदेमंद होती है। एस्प्रेसो के विपरीत, जिसे एक अम्लीय पेय माना जाता है, माचा क्षारीय होता है। कॉफ़ी आपकी नसों को उत्तेजित करती है, और ग्रीन टी आपको शांत करने और तनाव से निपटने में मदद करती है। यह एक ही समय में आराम और स्फूर्ति देता है।

नुकसान क्या है?

लेकिन मैच के निर्विवाद फायदे के साथ नुकसान भी हैं। लेकिन केवल चीन में उगाई जाने वाली चाय में ही ये गुण पाए जाते हैं। झाड़ी की पत्तियों में पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है। और चूंकि चीन में पर्यावरण की स्थिति ठीक नहीं चल रही है, वैज्ञानिकों ने वहां की चाय में सीसा पाया है। यह धातु चाय की पत्तियों में रहती है। इसलिए नियमित चाय पीने से हम सीसे का सेवन नहीं कर रहे हैं। लेकिन मैच के साथ चीजें अलग हैं. आख़िरकार, हम ज़मीन खाते हैं, और परिणामस्वरूप, हानिकारक अशुद्धियाँ। यह भी ध्यान रखें कि अन्य हरी चाय की तरह माचा में भी बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। इसलिए आपको इसे सोने से छह घंटे से कम पहले नहीं पीना चाहिए।

जापानी माचा चाय: समीक्षाएँ

उगते सूरज की भूमि में मानवता के खूबसूरत आधे हिस्से ने लंबे समय से इस पाउडर के लाभों की सराहना की है। इसे अक्सर क्रीम, लोशन और अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल किया जाता है। आख़िरकार, माचा न केवल विटामिन का भंडार है। इस प्रकार की चाय में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को बांधते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। जापान में, इस पाउडर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने दोनों में किया जाता है, इसे डेसर्ट, कुकीज़ और आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है। जो लोग अक्सर जापानी माचा पाउडर चाय पीते हैं, वे अपनी समीक्षाओं में दावा करते हैं कि यह पेय अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में सफलतापूर्वक मदद करता है। आखिरकार, यह चयापचय को गति देता है और हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

माचा चाय को एक पारंपरिक जापानी पेय माना जाता है, लेकिन वास्तव में इसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी। यह छठी शताब्दी ईसा पूर्व में यहां प्रकट हुआ था, और उगते सूरज की भूमि पर केवल दूसरी सहस्राब्दी की शुरुआत में आया था, जहां इसे चीनी भिक्षुओं द्वारा लाया गया था। हालाँकि, समय के साथ, यह पेय अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में व्यावहारिक रूप से भुला दिया गया था, लेकिन जापान में अभी भी लोकप्रिय है। वहां इसका नाम "माचा" जैसा लगता है. अधिकांश बागान देश के उत्तर में कोशू, उजी और शिदुज़ोक के क्षेत्रों में स्थित हैं।

माचा चाय - यह क्या है?

माचा एक विशिष्ट तकनीक का उपयोग करके उगाई और संसाधित की जाने वाली हरी चाय है।

यह अन्य किस्मों से इसकी चूर्णी अवस्था के कारण अलग है, जो पत्तियों को सुखाकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है।

संयंत्र के अन्य भागों को प्रसंस्करण के लिए नहीं लिया जाता है।

बढ़ती प्रक्रिया के दौरान, चाय को सूरज की रोशनी से बचाया जाता है, और रोपण के 88-90 दिनों के बाद कटाई शुरू हो जाती है। एकत्रित पौधों को दो प्रकार से संसाधित किया जाता है।

• पहले मामले में, तने और शिराओं को हटा दिया जाता है, और पत्तियों को लपेटकर सुखाया जाता है।
• दूसरे में, सामग्री को विकृत किए बिना सुखाया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कच्चे माल का ऑक्सीकरण न हो और सभी लाभकारी पदार्थ पीने के लिए तैयार चाय में संरक्षित रहें, पत्तियों को पहले भाप में पकाया जाता है और फिर पाउडर अवस्था में कुचल दिया जाता है।

पेय का स्वाद कैसा है?

जापानी माचा चाय को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली विशेष तकनीक के लिए धन्यवाद, इसका एक अनूठा स्वाद है, और इसे किसी अन्य किस्म के साथ भ्रमित करना असंभव है।

यह पेय मीठा है, इसमें हल्की, बमुश्किल ध्यान देने योग्य कड़वाहट है। यह गाढ़ा, समृद्ध, अपारदर्शी निकलता है और इसका रंग घास जैसा हरा होता है। इस छाया के लिए धन्यवाद, चाय को इसका दूसरा नाम मिला - "जेड ड्रिंक"।

क्या आप जानते हैं? बीसवीं शताब्दी में, माचा ग्रीन टी का उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाने लगा। यह उत्पाद कुछ औषधीय और होम्योपैथिक तैयारियों के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी और खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसे कन्फेक्शनरी उत्पादों, आइसक्रीम और टॉनिक पेय में मिलाया जाता है।

पेय के प्रकार

जापानी माचा चाय की कई किस्में हैं। पेय रंग, मोटाई और स्वाद में भिन्न होते हैं।

सबसे आम हैं:

• सुबह की चाय। यह सबसे लोकप्रिय किस्म है, जिसका उपयोग शुद्ध रूप में शराब बनाने और विभिन्न पेय बनाने दोनों के लिए किया जाता है।
• डकोटा. यह चाय सभी माचा किस्मों में सबसे हल्की मानी जाती है और इसमें एक विशेष कसैला स्वाद होता है।
• पकड़ लिया. इस ड्रिंक का रंग पहले वाले से थोड़ा गहरा होगा. इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर फल और फूल का अर्क बनाया जाता है।
• काम. जीवंत स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चाय। यह सभी माचा किस्मों में सबसे गहरा रंग है।

6 नवंबर 2017

माचा चाय (अधिक सटीक नाम माचा है, जोर आखिरी अक्षर पर है) दुनिया की सभी हरी चायों में सबसे अद्भुत है। चाय की पत्तियाँ मुड़ी हुई पत्तियाँ नहीं हैं, बल्कि पाउडर जो कप के तले में नहीं जमता, बल्कि पानी में पूरी तरह घुल जाता है. हालाँकि, कॉफ़ी के सादृश्य से इसे तत्काल कहने में जल्दबाजी न करें: माचा पिसी हुई चाय है (इस तरह इसका नाम रूसी में अनुवादित होता है), इसे उगाया जाता है, एकत्र किया जाता है, संसाधित किया जाता है, बनाया जाता है और एक विशेष तरीके से परोसा जाता है, यह एक मान्यता प्राप्त है चाय की दुनिया का पसंदीदा.

इसके उपचार गुण इतने अनोखे हैं कि कई सदियों से यह बौद्ध भिक्षुओं का नंबर 1 पेय रहा है, जो उन्हें घंटों ध्यान करने में मदद करता है, साथ ही एक व्यक्ति को शांत और सतर्क रखता है।

हमने पुरुषों और महिलाओं के लिए ग्रीन टी के फायदे और नुकसान के बारे में लिखा।

माचा ग्रीन टी: यह क्या है?

अपनी "चीनी जड़ों" के बावजूद, यह पेय उगते सूरज की भूमि का कॉलिंग कार्ड है। यह विशिष्ट है; वहाँ उतने बागान नहीं हैं जहाँ इसे उगाया जाता है जितना जापानी चाहते हैं। यह पता चला है कि हर मिट्टी माचा के लिए उपयुक्त नहीं है: रेतीली मिट्टी अच्छा हरा रंग देगी, लेकिन स्वाद नहीं देगी; "लाल" मिट्टी पर, चाय का कच्चा माल बहुत सुगंधित होगा, लेकिन इसका रंग मानक नहीं है।

केवल उजी (क्योटो प्रान्त), निशियो (आइची), शिज़ुओका और क्यूशू द्वीप के क्षेत्रों में स्थित वृक्षारोपण ही सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। उत्पादन मात्रा में अग्रणी शिज़ुओका है, जहां 40 प्रतिशत से अधिक असामान्य चाय उगाई जाती है।

पेय के लाभकारी गुणों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिक एक अप्रत्याशित निष्कर्ष पर पहुंचे: जिस क्षेत्र में बागान स्थित हैं, वहां बहुत स्वस्थ लोग रहते हैं- बीमारियाँ उनके लिए व्यावहारिक रूप से अज्ञात हैं, और औसत जीवन प्रत्याशा लगभग 90 वर्ष है।

यह कोई संयोग नहीं है कि चाय के कच्चे माल में रुचि, जिसमें अद्भुत क्षमताएं हैं, उद्योग से परे जाने लगीं: माचा का उपयोग फार्माकोलॉजी, कॉस्मेटोलॉजी और खाद्य उद्योग (नूडल्स, डेसर्ट, आइसक्रीम, स्मूदी बनाने के लिए) में किया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

उद्यमी चीनी चाय उत्पादन के लिए एक असामान्य तकनीक लेकर आए। 7वीं शताब्दी की शुरुआत में। यहां उन्होंने चाय की पत्तियों को भाप से संसाधित करना शुरू किया और फिर उन्हें ब्रिकेट में दबाया - भंडारण और परिवहन के लिए सुविधाजनक। चाय समारोह की परंपराएँ आकार लेने लगीं।

इसलिए, 1191 में (इतिहास ने सटीक तारीख सुरक्षित रखी है!) जापान को अपने पड़ोसी से न केवल चाय की पत्तियों का पाउडर मिला, बल्कि लगभग प्रचलित चाय पीने की रस्म, जिसे कुछ समय बाद चीन में भुला दिया गया, लेकिन उगते सूरज की भूमि में इसे संजोया गया। यह बौद्ध भिक्षुओं की योग्यता है, जिन्होंने चाय समारोह को एक पवित्र अर्थ दिया और हर छोटी से छोटी बात को महत्वपूर्ण माना। हमने जापान में चाय समारोह के बारे में और अधिक लिखा।

जापानी धरती पर, चाय में लिंडेन फूल की पंखुड़ियाँ, नींबू और अदरक मिलाने की परंपरा का जन्म हुआ।चाय की पत्तियों के लिए, उनके प्रसंस्करण की तकनीक को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया गया था - सभी तने काट दिए गए, नसें हटा दी गईं, और शेष हिस्सों को पाउडर में बदल दिया गया।

आज, एक असामान्य चाय पार्टी में भागीदार बनने के लिए, आपको जापान जाने की ज़रूरत नहीं है (हालाँकि वहाँ विशेष पर्यटक चाय मार्ग अच्छी तरह से सोचे गए हैं) - पेय पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया है, और रूसी काफी हैं इससे परिचित.

संग्रह एवं उत्पादन

चाय की पत्तियाँ वर्ष में एक बार एकत्रित की जाती हैं। इससे दो सप्ताह पहले, पौधों को सीधी धूप से बचाने और प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए जालीदार सामग्री से ढक दिया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो माचा चाय की मुख्य विशेषता - इसका गहरा हरा रंग - अस्तित्व में नहीं रहेगा।

इस प्रक्रिया के अन्य लाभ भी हैं: पौधा अमीनो एसिड जमा करता है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है, चाय का स्वाद मीठा, मक्खनयुक्त और, जैसा कि चखने वालों का कहना है, "समुद्रीय" और "रेशमी" हो जाता है।

एक विशिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए, केवल युवा पत्तियों को एकत्र किया जाता है (वे चाय की झाड़ियों के शीर्ष पर स्थित होते हैं), फिर भाप में पकाया जाता है और सुखाया जाता है। वे इसे बाहर या घर के अंदर करते हैं, लेकिन इसे सूरज की किरणों से छिपाना सुनिश्चित करें। अलावा, प्रौद्योगिकी में पत्तियों के ऑक्सीजन के संपर्क को सीमित करना शामिल हैचूंकि ऑक्सीकरण प्रक्रिया उत्पाद के रंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, इसका मतलब है कि सूखना अनिश्चित काल तक नहीं रह सकता है।

इसके बाद, हाथ से, जैसा कि कई शताब्दियों पहले किया जाता था, पत्तियों से शिराओं और तनों को हटा दिया जाता है, और प्लेटों को स्वयं पाउडर की तरह बारीक पीस दिया जाता है। यह एक बहुत ही श्रमसाध्य ऑपरेशन है: तैयार उत्पाद का 30 ग्राम प्राप्त करने के लिए, एक कार्यकर्ता को लगभग एक घंटा खर्च करना होगा। बड़े निर्माताओं को अकुशल शारीरिक श्रम को छोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है; अपने उद्यमों में वे विशेष मिलों का उपयोग करते हैं, लेकिन उनके मिलस्टोन, पुराने दिनों की तरह, ग्रेनाइट से बने होते हैं।

जापानी माचा चाय की संरचना और लाभ

माचा के लाभकारी गुण इसकी संरचना के कारण हैं। इसमें है:

• फाइबर - पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए;
• पोटेशियम - चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• कैल्शियम - दांतों सहित हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए;
• आयरन - रक्त संरचना में सुधार करता है।

माचा विटामिन बी, सी, ए, पी, ई से भरपूर है। इसमें पालक और गाजर जैसी स्वस्थ सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन होता है। यदि हम जापानी चाय की तुलना साधारण हरी चाय से करें, तो यह इस बहस में विजेता है: उदाहरण के लिए, इसमें 137 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 1 किलो कैलोरी है।

माचा को डॉक्टरों के बीच इस तथ्य के कारण महत्व दिया जाता है कि:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, "अच्छे" के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• गहन मानसिक गतिविधि के दौरान मस्तिष्क की मदद करता है;
• ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ाता है;
• एक व्यक्ति को ताक़त का एहसास देता है (इस तथ्य के बावजूद कि पेय में व्यावहारिक रूप से कोई कैफीन नहीं है);
• तंत्रिका तनाव से राहत देता है, तनाव पर काबू पाने में मदद करता है;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
• त्वचा को पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है;
• विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को साफ करना, गुर्दे और यकृत की रक्षा करना;
• वसा जलने को बढ़ावा देता है, इसलिए वजन घटाने के लिए अनुशंसित;
• रक्तचाप कम करता है;
• हैंगओवर सिंड्रोम से राहत दिलाता है।

प्रकार और किस्में

एक ही झाड़ियों से पत्तियों की कटाई से विभिन्न प्रकार की चाय का उत्पादन किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कच्चे माल को कैसे संसाधित किया जाता है। यदि पत्तियों को पहले रोल किया जाए और फिर सुखाया जाए, तो चाय को "ग्योकुरो" (जिसका अर्थ है "मोती ओस") कहा जाएगा। यदि पत्तियों को मोड़ा न जाए, बल्कि सीधी अवस्था में सुखाया जाए, तो परिणामी चाय कहलाती है "तेन्चा" (या "तेन्चा")- माचा के उत्पादन का आधार।

खैर, माचा किस्मों को उन बागानों के नाम से बुलाया जाता है जहां चाय उगाई जाती थी: "समिदोरी" (पीला रंग, अद्भुत सुगंध), "कामाकेज" (चमकदार हरा, लेकिन कम सुगंधित), "असाही"।

किसी विशिष्ट किस्म की चाय खरीदना काफी कठिन है - आमतौर पर विभिन्न बागानों से एकत्रित किस्मों का मिश्रण बेचा जाता है।

माचा चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

क्लासिक माचा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• डेज़्यावन - चौड़ा चीनी मिट्टी का कप;
• मापने वाला कप - ताकि उपयोग किए गए तरल की मात्रा के साथ गलती न हो;
• चासाकु - एक बांस का चम्मच जिसमें 1 ग्राम पाउडर होता है (एक चम्मच दोगुना बड़ा होता है);
• चेसन - चाय को फेंटने के लिए व्हिस्क;
• छलनी - पेय को संभावित गांठों से मुक्त करने के लिए।

ऐसे नियम हैं, जिनका उल्लंघन आपको गुणवत्तापूर्ण माचा तैयार करने की अनुमति नहीं देगा:

• पानी का तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
• चाय पाउडर को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए (यह स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए), क्योंकि माचा में कभी-कभी गांठें होती हैं।

माचा को दो तरह से बनाया जाता है: कोइचा (मजबूत चाय) और उसुचा (कमजोर)।

Usutya

माचा के "हल्के" संस्करण को "लोकतांत्रिक" भी कहा जाता है क्योंकि इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और हर दिन पिया जा सकता है। इसकी संरचना 2 ग्राम चाय पाउडर और 80 मिलीलीटर पानी है।

स्थिरता बहुत गाढ़ी नहीं है, इसलिए पेय को फेंटना आवश्यक नहीं है, हालांकि परंपराओं के अनुयायी भी इस मामले में स्वादिष्ट झाग पाने के लिए खुद को पीछा से लैस करते हैं। पेय का स्वाद कड़वा होता है, और इसका रंग क्लासिक माचा की तुलना में थोड़ा हल्का होता है।

कोइत्या

यह चाय न केवल मजबूत है (प्रति 50 मिलीलीटर पानी में 4 ग्राम चाय की पत्तियां), यह भी है गाढ़ा, तरल शहद के समान गाढ़ापन. चाय समारोह के लिए आदर्श, क्योंकि इसमें पूरी तरह से मिश्रण और सावधानीपूर्वक फेंटने की आवश्यकता होती है। यदि कोइट की तैयारी "आश्चर्यचकित जनता" के सामने नहीं बल्कि रसोई में की जाती है, तो आप व्हिस्क के बजाय ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। इस चाय की गंध मीठी-तीखी होती है, स्वाद में उत्तम कड़वाहट होती है।

पारखी चाय की सर्वोत्तम किस्मों से कोइत्या तैयार करने का प्रयास करते हैं, जो सबसे पुराने बागानों से प्राप्त की जाती है, जहां पौधे 30 वर्ष से अधिक पुराने हैं।

कैसे पीना है

चाय समारोह के हिस्से के रूप में माचा पीना विशेष रूप से सुखद होता है, जब विशेष बर्तन और बांस की व्हिस्क के साथ चाय को फेंटने का पवित्र कार्य दोनों एक व्यक्ति को एक विशेष मूड में डालते हैं। हालाँकि, भले ही यह दोस्तों के साथ एक साधारण चाय पार्टी हो, आपको माचा को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पीना चाहिए।, प्रत्येक को पहले कुछ सेकंड के लिए अपने मुँह में रखें और अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

शुरुआती लोग अक्सर सोचते हैं कि क्या उन्हें इस चाय में शहद, चीनी या नींबू मिलाना होगा। विशेषज्ञों के मुताबिक, सप्लीमेंट्स को लेकर जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। सबसे पहले आपको माचा की सभी बारीकियों को खोजने की जरूरत है, और कुछ समय बाद आप प्रयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधियाँ

माचा लट्टे हरे-भरे झाग के साथ पन्ना रंग का एक नाजुक पेय है। एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चाय पाउडर - 1 चम्मच;
• दूध - 150 से 200 मिलीलीटर तक;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार चीनी या शहद।

पाउडर में गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी डालें - थोड़ा-थोड़ा करके, सावधानी से, कप की सामग्री को फेंटते हुए - इस तरह आप एक सजातीय, गांठ रहित द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। दूध को उबाला जाता है और फिर फोम बनाने के लिए फेंटा जाता है (ब्लेंडर का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर होता है)।

एक कप में पानी और उसमें घुली हुई चाय की पत्तियों के साथ एक पतली धारा में दूध डालें, दूध का झाग अवश्य डालें, फिर (स्वाद के लिए) दालचीनी, शहद डालें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में चाय पाउडर छिड़कें।

अपने माचा लट्टे को ठंडा पियें, इसलिए कुछ बर्फ के टुकड़े काम आएंगे।

कॉफ़ी के साथ माचा उन कॉफ़ी प्रेमियों के लिए एक पेय है जो प्रयोग करना पसंद करते हैं। आवश्यक:

• माचा - 3 ग्राम;
• कॉफी (तत्काल) - 2 ग्राम;
• पानी - 200 मि.ली.

दोनों पाउडर (कॉफी और चाय) को एक साथ कप में डालें, फिर धीरे-धीरे कप की सामग्री को फेंटते हुए गर्म, लेकिन उबलता नहीं, पानी डालना शुरू करें। तुम्हें मीठा पसंद है? पेय में चीनी मिलाएं.

यदि आपने कॉफ़ी मशीन खरीदी है, लेकिन यह नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे करें, तो कॉफ़ी मशीन का उपयोग कैसे करें के बारे में हमारा लेख यहाँ पढ़ें।

मतभेद और संभावित नुकसान

माचा एक ऐसी चाय है जिसका शरीर पर वस्तुतः कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। और फिर भी, जिन लोगों के लिए कैफीन वर्जित है, उन्हें इससे बचना चाहिए, क्योंकि ग्रीन टी पाउडर में अभी भी यह मौजूद होता है, भले ही कम मात्रा में।

एक और ख़तरा - जापानी और चीनी बागानों की चाय की पत्तियों में सीसे की मौजूदगी. समस्या यह है कि इन देशों में पर्यावरण प्रदूषण का प्रतिशत बहुत अधिक है और कुछ पौधे इससे पीड़ित हैं। अगर हम ढीली पत्ती वाली चाय के बारे में बात कर रहे थे, तो चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं होगी - सीसा पत्तियों में रहेगा और इस्तेमाल की गई चाय की पत्तियों के साथ फेंक दिया जाएगा।

जहां तक ​​माचा का सवाल है, यह उत्पाद पूरी तरह से शरीर में प्रवेश करता है। इस कारण से, इसे सुरक्षित रखना और गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग न करना बेहतर है। सामान्य तौर पर, एक नियम है: किसी भी असामान्य उत्पाद का उपयोग (और कई रूसियों के लिए माचा बिल्कुल वैसा ही है) गर्भवती महिलाओं को अपने डॉक्टर के साथ समन्वय करना चाहिए, ताकि विशेषज्ञ गर्भवती मां और उसके लिए इसके लाभ और हानि का मूल्यांकन कर सके। बच्चा।

आप प्रकाशन में पता लगा सकते हैं कि क्या आप गर्भावस्था के दौरान अन्य हरी चाय पी सकती हैं।

अगर हम जापानी चाय के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब है, सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय - उगते सूरज की भूमि में काली चाय का उत्पादन नहीं किया जाता है। जापानी किस्मों की उतनी संख्या नहीं है जितनी चीनी किस्मों की, लेकिन वे सभी बहुत अलग हैं और दुनिया भर के कई देशों में उनकी सराहना की जाती है। माचा (माचा) उच्च गुणवत्ता वाली तेन्चा हरी चाय का एक अच्छा पाउडर है। परंपरा के अनुसार, चाय पीने से ठीक पहले चाय की पत्तियों का एक हिस्सा चक्की पर पीसा जाता है। मैंने उसे पीसा, बनाया और पिया। हालाँकि यह सब इतना सरल नहीं है। "काढ़ा और पिया" - यह पूरी तरह से यूरोपीय है - चलते-फिरते और जल्दी में।

माचा चाय चाय समारोहों के लिए एक पारंपरिक पेय है। और यह, जैसा कि आप शायद पहले ही सुन चुके हैं, एक संपूर्ण कार्रवाई है जो उपद्रव और जल्दबाजी को बर्दाश्त नहीं करती है। हम इसे नहीं दोहराएंगे और हमें चाय समारोह में जापानियों की नकल करने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए।

जापानी माचा चाय के लाभकारी गुण

अद्वितीय उत्पादन तकनीक हमें माचा चाय के बारे में पूरी दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक के रूप में बात करने की अनुमति देती है। माचा चाय में नियमित चाय की पत्तियों की तुलना में दस गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं, और इतनी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट लगभग किसी भी अन्य उत्पाद में नहीं पाए जा सकते हैं। जापानी माचा चाय की विशेष संरचना के कारण, इसे पीते समय आपको चाय की पत्तियों को फेंकने की आवश्यकता नहीं है। कुचले जाने पर, इसे बिना किसी अवशेष के पिया जाता है - यहीं पर पेय की पूरी उपयोगिता निहित है। तो, जापानी माचा चाय के मुख्य फायदे और गुण:
. प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
. एकाग्रता को बढ़ावा देता है, याद रखने और सूचना की धारणा की दक्षता में सुधार करता है;
. यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जिसकी तुलना अदरक, पालक और ब्लूबेरी से भी नहीं की जा सकती;
. रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना, हृदय प्रणाली को मजबूत करना;
. त्वचा पर पराबैंगनी किरणों के प्रभाव को निष्क्रिय करता है, इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
. माचा चाय ऊर्जा व्यय (थर्मोजेनेसिस) को बढ़ाती है, जिससे यह वजन घटाने वाले आहार कार्यक्रम में उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाती है;
. पित्ताशय में गुर्दे की पथरी और रेत की उपस्थिति को रोकता है;
. माचा चाय के गुण एक शक्तिशाली ऊर्जा पेय के समान हैं। एक बहुत ही उत्सुक तथ्य यह है कि ओकिनावा के द्वीपों पर, जहां माचा सहित उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय का उत्पादन किया जाता है, जीवन प्रत्याशा 90 वर्ष तक पहुंच जाती है।
स्थानीय निवासियों को वैरिकोज़ वेन्स जैसी बीमारी के बारे में पता भी नहीं है। डॉक्टरों का कहना है कि सार्वजनिक स्वास्थ्य की कुंजी सफल रोकथाम है - जापानी माचा चाय के लाभ परिणाम उत्पन्न करते हैं।

माचा चाय की संरचना

नियमित ग्रीन टी के पोषण गुणों और लाभों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन माचा चाय की तुलना में यह काफी कमतर है। इस जापानी चाय के आधे चम्मच में 289 मिलीग्राम प्रोटीन होता है, जबकि नियमित चाय में 3 मिलीग्राम से कुछ अधिक होता है। यही बात माचा चाय में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम जैसे तत्वों पर भी लागू होती है - इनकी मात्रा कई गुना अधिक होती है। जो बहुत लाभ पहुंचाती है। मानव शरीर। शक्ति की दृष्टि से, एक कप माचा 10 कप उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय के बराबर है।

इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए माचा को सही तरीके से कैसे बनाएं?

माचा बनाने का मतलब है इसे अच्छी तरह मिलाना या गर्म पानी में फेंटना। चाय को हल्के या अधिक गाढ़े रूप में तैयार किया जा सकता है। जापान में, कमजोर रूप से पकाए गए माचा को "उसुचा" कहा जाता है, और मजबूत माचा को "कोइचा" कहा जाता है - यह सब पानी और पकाने की मात्रा पर निर्भर करता है।

माचा बनाने के बर्तन:

पानी की मात्रा को सटीक रूप से मापने के लिए मापने वाला कप

चाय बनाने के लिए कटोरा - चव्हाण (इसे सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन होने दें)

बांस पाउडर मापने वाला चम्मच जिसे चासाकु कहा जाता है, उसमें 1 ग्राम चाय पाउडर होता है। आप एक चम्मच भी ले सकते हैं, लेकिन आपको यह ध्यान रखना होगा कि बांस के दो उपाय एक चम्मच के बराबर होते हैं

एक छलनी जिसके माध्यम से गांठों को हटाने के लिए चाय पाउडर को छान लिया जाता है। पाउडर की गांठों को छलनी में पीसने के लिए आप चासाकू (मापने वाला चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं

बांस व्हिस्क - चेसन (आवश्यक, अन्यथा माचिस काम नहीं करेगी)

उसुत्या (कमजोर चाय) की तैयारी:

पहले से गर्म और पोंछे हुए सूखे कटोरे में 2 ग्राम (दो स्कूप) चाय की पत्तियां डालें और 70-80 मिलीलीटर गर्म पानी (80°C) डालें।

एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कटोरे की दीवारों पर कोई गांठ या चाय की पत्तियां न रहें। आप इसे फेंटकर झाग बना सकते हैं, आपको इसे फेंटने की ज़रूरत नहीं है - इच्छानुसार या एक निश्चित चाय परंपरा के अनुसार।

उसुत्या का स्वाद कड़वा, रंग चमकीला हरा और स्थिरता में गाढ़ा नहीं होता है। यह एक लोकतांत्रिक चाय है, इसे आमतौर पर परिवार या दोस्तों के साथ सख्त औपचारिकताओं के बिना (दैनिक चाय संस्कृति के हिस्से के रूप में) पिया जाता है।

कोइचा (मजबूत चाय) तैयार करना:

किसी भी शराब बनाने के लिए बर्तनों को गर्म किया जाता है, लेकिन चाय का बर्तन सूखा होना चाहिए।

दोगुना पाउडर लें - 4 ग्राम (4 मापने वाले चम्मच या एक पूरा चम्मच)।

आपको 50 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

मिश्रण को धीमी घूर्णी गति से हिलाया जाना चाहिए। यदि प्रौद्योगिकी का रखरखाव किया जाता है, तो कोइत्या मीठा-तीखा स्वाद के साथ गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा, जिसके शीर्ष पर एक सुंदर, समृद्ध हरा झाग होगा। कोइचा चाय समारोहों का एक पेय है।

चूँकि माचा (माचा) में एक असामान्य स्वाद होता है - कड़वाहट और कसैलेपन के साथ, राष्ट्रीय मिठाई - वागाशी - को चाय के साथ परोसने की प्रथा है। इन्हें चाय से पहले खाया जाता है.

किसी भी तरह से माचा बनाते समय चाय को पिसी हुई चाय की पत्तियों के साथ मिलाकर पिया जाता है, जो इसकी उपयोगिता की कुंजी है।

माचा चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

खाना पकाने में माचा का उपयोग करना

माचा पाउडर का उपयोग पारंपरिक नुस्खा के अनुसार चाय तैयार करने और विभिन्न पेय और व्यंजनों में एक योजक के रूप में किया जाता है।

जब अन्य चाय और पाक व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो माचा उन्हें विटामिन कॉम्प्लेक्स से समृद्ध करता है, एक ताज़ा सुगंध, स्वाद और हरा रंग देता है।

सुप्रसिद्ध लट्टे पेय माचा, चीनी और दूध से तैयार किया जाता है।

माचा आइसक्रीम न केवल दिखने में असली है, बल्कि सामान्य से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है।

माचा पाउडर को पके हुए सामान, सिरप, जेली, मूस, डेसर्ट, कॉफी, कॉकटेल आदि में मिलाया जा सकता है।

अद्भुत हरे पाउडर माचा का उपयोग करके मांस के व्यंजनों के लिए अद्भुत सॉस बनाए जा सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में माचा (माचा)।

क्षय को रोकने और मसूड़ों के उपचार के लिए, माचा को टूथ पाउडर या पेस्ट में मिलाया जाता है।

माचा पाउडर को क्रीम और साबुन में मिलाया जाता है।

चेहरे की त्वचा को ठीक करने और साफ करने के लिए माचा पाउडर से मास्क बनाए जाते हैं।

चेहरे पर पिंपल्स और ब्लैकहेड्स को खत्म करने के लिए अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके मास्क भी बनाए जाते हैं।

चेहरे को धोने और पोंछने के लिए कमजोर रूप से पीसा हुआ माचा का उपयोग किया जाता है।

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