सूजी और सेब के साथ कद्दू पुलाव - स्वस्थ! कद्दू पुलाव को ओवन, ब्रेड मशीन और धीमी कुकर में सूजी के साथ कैसे पकाने के लिए। कद्दू पुलाव - पेटू ऑरेंज मूड

कोई आश्चर्य नहीं कि कद्दू को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है। आखिरकार, इसमें भारी मात्रा में विटामिन, साथ ही साथ लोहा, फ्लोरीन, कैल्शियम, पोटेशियम और इतने पर तत्व होते हैं। इसके अलावा, प्रस्तुत उत्पाद को सबसे कम कैलोरी में से एक माना जाता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसका मानव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यह कहना असंभव नहीं है कि भोजन में इस सब्जी का उपयोग दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

यदि आप नहीं जानते कि उल्लिखित उत्पाद को खाना पकाने में कैसे लागू किया जाए, तो नीचे हम कई व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे।

कद्दू पुलाव: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पुलाव सभी को पसंद होता है। एक नियम के रूप में, यह डेयरी उत्पादों के आधार पर तैयार किया जाता है। इस संबंध में, ऐसा व्यंजन हमेशा न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक भी होता है। कद्दू पुलाव परिवार के सदस्यों को नाश्ते में परोसा जाए तो यह विशेष रूप से अच्छा है। आखिरकार, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जावान और ताकत देता है।

तो, पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट कद्दू पुलाव बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? उत्पादों की सूची नीचे दिखाई गई है:

• ताजा कद्दू - लगभग 1 किलो;
• गैर-खट्टा दानेदार पनीर - 0.5 किलो;
• ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• सूजी - लगभग ¾ कप;
• ताजा उच्च वसा वाला दूध - 2 कप;
• चीनी - लगभग 0.5 कप;
• खाना पकाने का तेल (तेल लेना बेहतर है) - 50 ग्राम;
• 30% स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम - एक पूरा गिलास (परोसने के लिए)।

सब्जी की तैयारी

ओवन में कद्दू पुलाव बहुत जल्दी पकता है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे गर्म कैबिनेट में रखें, आपको बेस को ठीक से गूंधना चाहिए। सबसे पहले आपको सब्जी को संसाधित करने की जरूरत है। इसे धोया जाना चाहिए, त्वचा को काटकर बीज हटा दें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

मैंगो दलिया बनाने की विधि

कद्दू पुलाव को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आपको पहले सामान्य सूजी का दलिया तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ताजा वसा वाले दूध को एक गहरे कटोरे में डालें और उबाल लें। फिर धीरे-धीरे सूजी को गर्म पेय में डालें। सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए, आपको काफी गाढ़ा दलिया पकाना चाहिए। उसके बाद, इसे आग से निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए।

हम आधार बनाते हैं

सूजी दलिया तैयार करने और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करने के बाद, इसमें कद्दू के तले हुए टुकड़े, चीनी, पनीर के दाने और 3 अंडे डालें। चिकनी होने तक सभी अवयवों को धीरे-धीरे मिश्रित किया जाना चाहिए।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

कद्दू पुलाव को ओवन में रखने से पहले, इसे ठीक से आकार देने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको कोई भी बेकिंग डिश लेने की जरूरत है, इसे तेल या किसी अन्य खाना पकाने के तेल से चिकना करें और फिर पूरे बेस को बिछा दें।

उत्पाद की सतह को पानी में डूबा हुआ एक चम्मच के साथ समतल करने के बाद, इसे पीटा अंडे के साथ चिकनाई करना चाहिए। उसके बाद, गठित पुलाव को तुरंत 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को पूरी तरह से पकने तक बेक किया जाना चाहिए। इसमें आपको लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं।

परिवार के नाश्ते के लिए उचित सेवा

कद्दू पुलाव तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काटकर प्लेटों में डाल देना चाहिए। इस तरह के नाश्ते को मेज पर गर्म रूप में परोसने की सलाह दी जाती है। यदि कोई इच्छा है, तो इससे पहले पुलाव का एक टुकड़ा थोड़ी मात्रा में ताजा खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब-कद्दू पुलाव

यदि किसी कारण से आप ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप धीमी कुकर में ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद पका सकते हैं। इसमें, मिठाई को थोड़ी देर बेक किया जाएगा, लेकिन यह और भी कोमल और नरम निकलेगी।

तो, सेब और कद्दू पुलाव जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है? इस उत्पाद के लिए नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• ताजा कद्दू - लगभग 1 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब - लगभग 800 ग्राम;
• सूजी - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• गैर-खट्टा दानेदार पनीर - 0.5 किलो;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• चीनी - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• वानीलिन - एक छोटा बैग;
• सफेद ब्रेडक्रंब - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू - आधा फल;
• कुचल दालचीनी - स्वाद के लिए प्रयोग करें;
• खाना पकाने का तेल (उदाहरण के लिए, मक्खन) - लगभग 30 ग्राम।

फाउंडेशन की तैयारी

कद्दू पुलाव को धीमी कुकर में लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप इस उत्पाद को तैयार करना शुरू करें, आपको बेस को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। सबसे पहले आपको मुख्य सब्जी को छीलने की जरूरत है, और फिर इसे टुकड़ों में काटकर सॉस पैन में डाल दें। सामग्री को थोड़ी मात्रा में पानी से भरकर, इसे तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाए। उसके बाद, कद्दू को एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए और सभी तरल को निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए।

सब्जी को नमी से वंचित करने के बाद, इसमें चीनी (3 बड़े चम्मच) और सूजी मिलाना आवश्यक है, और फिर कांटे से सावधानी से पीसें और इसे लगभग 25 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान को मोटा बनाते हुए, अनाज को थोड़ा सूज जाना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं के बाद, एक अंडे को कद्दू-सूजी मिश्रण, साथ ही वैनिलीन और सफेद ब्रेडक्रंब (3 बड़े चम्मच) में जोड़ा जाना चाहिए। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

आधार का पहला भाग तैयार करने के बाद, आपको तुरंत दूसरे को गूंधना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करने की जरूरत है, और फिर आखिरी सामग्री को चीनी और पनीर के साथ मिलाएं। एक मजबूत फोम में प्रोटीन को फेंटने के बाद, इसे परिणामी द्रव्यमान में भी जोड़ा जाना चाहिए।

सेब प्रसंस्करण

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूजी के साथ कद्दू पुलाव को महंगी और दुर्लभ सामग्री खरीदने की आवश्यकता नहीं है। आधार के दो भाग तैयार होने के बाद, आपको फलों का प्रसंस्करण शुरू कर देना चाहिए। उन्हें साफ करने और मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है। अगला, कटा हुआ सेब ताजा नींबू के रस के साथ डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि वे काले न हों। उसके बाद, प्रसंस्कृत उत्पाद को सूखे फ्राइंग पैन में डाल दिया जाना चाहिए और थोड़ा सा स्टू करना चाहिए। आपको काफी नरम फल मिलना चाहिए। लेकिन साथ ही, यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि सेब के टुकड़े उबाल न जाएं।

उत्पाद को ठीक से कैसे बनाया जाए?

पनीर, सूजी और सेब के साथ कद्दू पुलाव काफी आसानी से बन जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको मल्टीकोकर के गहरे रूप का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे खाना पकाने के तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद, आपको व्यंजन में कद्दू और सूजी से मिलकर आधार की पहली परत डालने की जरूरत है। पानी में भिगोए हुए चम्मच से इसकी सतह को चिकना करते हुए, उत्पादों को हल्के से पके हुए सेब के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिसे कटा हुआ दालचीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

पुलाव की तीसरी परत के रूप में, दही और अंडे का द्रव्यमान काम करना चाहिए। इसकी सतह को भी बड़े चम्मच से चिकना करना चाहिए।

उष्मा उपचार

उत्पाद बनने के बाद, और सभी तीन परतें उपकरण के कटोरे में रखी जाती हैं, उन्हें गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए। धीमी कुकर में सेब-कद्दू पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। इस मामले में, डिवाइस को बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए।

परिवार की मेज पर मिठाई परोसना

सूजी, सेब और पनीर के साथ कद्दू पुलाव पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे डिवाइस के कटोरे में आंशिक रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप ताप उपचार पूरा होने के तुरंत बाद गर्म उत्पाद को हटाने की कोशिश करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह आसानी से अलग हो जाएगा।

मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद, मल्टीकोकर किट में शामिल एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके इसे कंटेनर से हटा दिया जाना चाहिए। भविष्य में, उत्पाद को त्रिकोणीय या चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, प्लेट पर रखा जाना चाहिए और परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी मिठाई को शहद या खट्टा क्रीम भी पेश किया जा सकता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू पुलाव एक बहुत ही आसानी से बनने वाली डिश है जिसे लगभग कोई भी अपने दम पर बना सकता है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। तो, कद्दू पुलाव, किशमिश, सूखे खुबानी, विभिन्न फलों और जामुन की तैयारी के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है। इससे आपकी मिठाई और भी सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनेगी।

शरद ऋतु में, दचों में एक बहुत उपयोगी कद्दू पकता है। इसके चमकीले नारंगी गूदे से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से एक सूजी के साथ एक हवादार और बहुत स्वस्थ कद्दू पुलाव है। ज्यादातर, डिश को ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आप इसे धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा आटा में पनीर, सूखे मेवे, सेब, साइट्रस जेस्ट और खट्टा क्रीम जोड़कर विविध किया जा सकता है।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कद्दू को उपयोग के लिए तैयार करने के लिए, सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और त्वचा और बीजों को पूरी तरह से साफ करना चाहिए।

तैयार कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पूरी तरह नरम होने तक उबाला जाता है। फिर कद्दू के स्लाइस को किसी भी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए: एक ब्लेंडर में मैश करें या बस क्रश के साथ मैश करें।

यह तैयार प्यूरी में उच्च गुणवत्ता वाली सूजी, अंडे में हरा, चीनी और अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने वाले घटक (वेनिला, साइट्रस ज़ेस्ट, कैंडीड फल, फल) जोड़ने के लिए बनी हुई है। मैदा का प्रयोग नहीं किया जाता है। पकवान को अधिक गाढ़ापन देने के लिए सूजी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह आटा को एक विशेष संरचना और स्वाद देगा।

पुलाव बेक किया जाता है, आमतौर पर ओवन में 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय उपकरण की शक्ति और पके हुए द्रव्यमान की मोटाई पर निर्भर करता है, अर्थात, वास्तव में, मोल्ड के आकार पर।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ कद्दू पुलाव

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव का मूल नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो पहली बार पकवान तैयार कर रहे हैं। यह बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री निकलता है जिसे आप नाश्ते के लिए खा सकते हैं या नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जा सकते हैं।

सामग्री:

चार सौ ग्राम छिलके वाला कद्दू;

एक सौ ग्राम सूजी;

2 बड़े चम्मच पिसी हुई किशमिश (वैकल्पिक)

एक अंडा;

वेनिला चीनी का पैकेट;

पाउडर चीनी के तीन बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

कद्दू के एक टुकड़े को स्लाइस में काटें, एक छोटे सॉस पैन में भेजें।

कद्दू के टुकड़ों को छाने हुए पानी में नरम होने तक उबालें।

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।

ओवन को चालु करो।

तैयार कद्दू के स्लाइस को पाउडर चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।

एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक सब कुछ मारो या बस अच्छी तरह मिलाएं।

भुनी हुई किशमिश में से पानी निकाल कर सुखा लीजिये.

कद्दू-अंडे के मिश्रण में सूजी, किशमिश और वेनिला चीनी डालें और फिर से सब कुछ मिलाएँ।

ठंडे मक्खन के एक टुकड़े के साथ फार्म या बेकिंग शीट को चिकना करें और अतिरिक्त दो या तीन चुटकी सूजी के साथ छिड़के।

आटा डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चिकना करें और ओवन को भेजें।

ठंडा होने के बाद कद्दू पुलाव को सूजी के साथ काट कर गरमागरम परोसें।

सूजी और पनीर के साथ कद्दू पुलाव

जो कोई भी कम कैलोरी आहार का पालन करता है और स्वस्थ आहार का पालन करता है, उसे निश्चित रूप से मुख्य सामग्री से बने पुलाव और पनीर के अतिरिक्त के साथ कोशिश करनी चाहिए। दही के घटक के कारण, डिश का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और भी कम हो जाता है। चाय के लिए ऐसी अद्भुत मिठाई फिगर को खराब नहीं करेगी।

सामग्री:

छह सौ ग्राम कद्दू का गूदा;

तीन सौ ग्राम गीला, सूखा पनीर नहीं;

दो अंडे;

एक गिलास दूध;

सूजी के तीन बड़े चम्मच;

एक चुटकी सोडा;

चीनी के तीन बड़े चम्मच (स्वाद के लिए);

नमक की एक चुटकी;

वानीलिन पाउच;

फॉर्म के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;

एक चम्मच तिल।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को छोटे क्यूब्स में पीने के पानी के साथ डालें, कम गर्मी पर पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं।

कद्दू के टुकड़ों को किसी भी तरह से प्यूरी बना लीजिए.

कॉटेज पनीर को एक कांटा के साथ पीस लें या एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें (यदि कॉटेज पनीर बहुत सूखा नहीं है)।

दूध को उबालिये, सूजी डालिये और दलिया पकाइये, दूध को उबलने नहीं दीजिये. दूध में एक बार उबाल आने के बाद इसे तुरंत बंद कर दें।

अंडे में चीनी और वैनिलिन की दर डालें, झाग आने तक मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।

कद्दू की प्यूरी, पनीर, फेंटे हुए अंडे का मिश्रण मिलाएं, सोडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक शीट या एक विशेष आकार में डालें, ऊपर से तिल छिड़कें और एक ठंडे ओवन में भेजें।

जैसे ही ओवन वांछित तापमान पर पहुंचता है, समय नोट करें और पुलाव को बेक करें।

कद्दू पुलाव सूजी और सेब के साथ

स्वादिष्ट होममेड पेस्ट्री के विकल्पों में से एक ओवन में सूजी के साथ एक कद्दू पुलाव है, जिसे सेब के साथ पकाया जाता है। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट गर्म है।

सामग्री:

दो सेब;

एक सौ ग्राम कद्दू;

सूजी के दो बड़े चम्मच;

दो चिकन अंडे;

एक गिलास दूध;

दो चम्मच दानेदार चीनी;

एक छोटा चम्मच मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

दूध में चीनी डालें और आग पर भेजें।

कद्दू के टुकड़ों को उबलते दूध में डालें और नरम होने तक पकाएं।

सेब, छील और कोर धो लें, एक grater के ठीक तरफ कद्दूकस करें।

सेब और उबले हुए कद्दू को मिला लें।

दूध में उबाल आने दें और उसमें सूजी डालें।

हिलाते हुए दो से तीन मिनट तक पकाएं। शांत हो जाओ।

अंडे को गर्म द्रव्यमान में मारो, एक चम्मच या स्पुतुला के साथ मिलाएं।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ इलाज, कम रूप में रखो।

लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

सर्व करते समय पुदीने की पत्तियों और कद्दूकस किए हुए मेवों से गार्निश करें।

खट्टा क्रीम पर सूजी के साथ कद्दू पुलाव

यदि आप खट्टा क्रीम पर आटा बनाते हैं तो कद्दू पुलाव बहुत कोमल हो जाएगा। खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक और किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही।

सामग्री:

छह सौ ग्राम ताजा कद्दू;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

एक गिलास शुद्ध सूजी;

आधा गिलास चीनी;

दो अंडे;

एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

सूजी के आदर्श को एक कटोरे में डालें, आदर्श के खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी को एक तरफ रख दें - एक घंटे के लिए सूज लें।

कद्दू को थोड़े से पानी में पकाएं, ठंडा करके प्यूरी बना लें।

कद्दू की प्यूरी, अंडे और चीनी मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।

फूली हुई सूजी में बेकिंग पाउडर और फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह गूंथ लें।

गाढ़े आटे को घी वाले रूप में डालें।

कद्दू पुलाव को सूजी के साथ ओवन में पकाएं, पहले से ही 35-45 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गरम करें।

सूजी और संतरे के छिलके के साथ कद्दू पुलाव

कद्दू और सूजी की स्वादिष्ट मीठी मिठाई को प्राकृतिक संतरे के छिलके से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. संतरे का स्वाद कद्दू के स्वाद को पूरी तरह से ढक देता है।

सामग्री:

350 ग्राम कद्दू;

150 ग्राम मक्खन;

200 ग्राम सूजी;

एक नारंगी;

आधा चम्मच सोडा;

एक सौ ग्राम चीनी;

सोडा बुझाने के लिए टेबल सिरका की एक बूंद;

खाना पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर नरम करने के लिए मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

कद्दू को साफ पानी में पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार उबालें।

कद्दू के टुकड़ों को पुशर, ब्लेंडर या बारीक कद्दूकस से प्यूरी करें।

परिणामी प्यूरी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।

संतरे से ज़ेस्ट निकालें, थोड़ा संतरे का रस निचोड़ें।

मक्खन को टुकड़ों में काट लें और कद्दू पर डाल दें।

वहां सूजी और नमक डालें, मिलाएँ।

एक मिक्सर का उपयोग करके, चीनी के साथ अंडे मारो (द्रव्यमान आकार में दोगुना होना चाहिए)।

सोडा को सिरके से बुझाएं और कद्दू में डालें। सोडा की जगह आप तैयार बेकिंग पाउडर ले सकते हैं, जिसे बुझाने की जरूरत नहीं है।

वहां मीठे अंडे का मिश्रण भेजें।

एकरूपता प्राप्त करते हुए, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक सांचा या बेकिंग शीट तैयार करें: मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और एक चुटकी सूजी छिड़कें।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव के लिए आटे को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें, सुनिश्चित करें कि आटा जले नहीं। पुलाव की शीर्ष सतह को पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है अगर यह बहुत भूरा हो।

सर्व करते समय, आप ऑरेंज स्लाइस और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

धीमी कुकर में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

धीमी कुकर में कद्दू पुलाव तैयार करना बहुत आसान है। यदि रसोई में ऐसा कोई सहायक है, तो आप इसका उपयोग स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई पाने के लिए कर सकते हैं।

सामग्री:

चार सौ ग्राम कद्दू;

चीनी के चार बड़े चम्मच;

सूजी के पांच बड़े चम्मच;

स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक;

आधा चम्मच दालचीनी;

वेनिला चीनी या वैनिलिन;

एक अंडा;

प्राकृतिक मक्खन का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें।

कद्दू को किसी भी तरह से काट कर प्यूरी बना लीजिये.

अंडे की जर्दी, मक्खन, सफेद चीनी और वेनिला चीनी, सूजी के साथ कद्दू की गर्म प्यूरी मिलाएं।

उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं, गांठें तोड़ें, फिर मिक्सर से फेंटें।

कड़ी चोटियां बनने तक अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। यह पेस्ट्री को स्वादिष्ट रूप से हवादार बना देगा।

प्रोटीन को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं, इसे व्यापक आंदोलनों के साथ मिलाएं।

मल्टीक्यूकर बाउल (पक्ष बनाने के लिए) के व्यास से थोड़ा बड़ा बेकिंग पेपर से एक सर्कल काट लें और नीचे कवर करें।

मक्खन के टुकड़े से कागज को चिकना करें और आटे को एक कटोरे में डालें।

ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड पर चालीस मिनट तक पकाएं।

उपकरण बंद करने के बाद, ढक्कन खोलें और पुलाव को ठंडा होने दें।

गर्म पेस्ट्री को पेपर टिप्स से बाहर निकालें और ध्यान से एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करें।

पुलाव को टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ तुरंत परोसें।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

यदि बेक्ड कद्दू पुलाव मोल्ड को छोड़ना नहीं चाहता है, तो आप इसमें मदद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फॉर्म को तीन मिनट के लिए गर्म भाप पर रखा जाना चाहिए या 2 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए।

आपको ओवन में सूजी के साथ एक कद्दू पुलाव नहीं भेजना चाहिए जिसे वांछित तापमान पर पहले से गरम नहीं किया गया है। केक नहीं उठ सकता है।

आप कद्दू पुलाव को न केवल ओवन या धीमी कुकर में, बल्कि ब्रेड मशीन में भी पका सकते हैं। चमत्कारिक उपकरण आटा खुद ही गूंध लेगा, जिसके बाद स्क्रू को हटा दिया जाना चाहिए और ब्रेड मशीन को एक घंटे के केक या बेकिंग मोड के लिए चालू कर दिया जाना चाहिए। यदि पुलाव जलना शुरू हो जाता है, तो डिवाइस को चालीस मिनट के बाद बंद कर देना चाहिए।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, मेवे और सूखे मेवों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव है।

बहुत स्वस्थ, उज्ज्वल और स्वादिष्ट कद्दू पुलाव - आपकी मेज पर! क्या पकाना है? हमने आपके लिए कई तरह के व्यंजनों का संग्रह किया है: पनीर, गाजर, संतरे, किशमिश, सेब के साथ!

घर का बना कद्दू पुलाव हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होता है, क्योंकि यह बिना कारण नहीं है कि श्रीमती कद्दू को "सुनहरा चमत्कार" कहा जाता है। मेरा सुझाव है कि पनीर और किशमिश के साथ कद्दू पुलाव के लिए यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आज़माएं। पुलाव निविदा है, पूरी तरह से गैर-चिकना, कोई कह सकता है - एकदम सही नाश्ता या रात का खाना।

• 400 जीआर। कद्दू
• 400 जीआर। छाना
• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• एक मुट्ठी किशमिश
• नमक की एक चुटकी
• ½ छोटा चम्मच वनीला शकर
• दालचीनी (वैकल्पिक)
• नींबू उत्तेजकता (वैकल्पिक)

सबसे पहले कद्दू को काट लीजिये, बीज हटा दीजिये, छिलका भी काट लीजिये. इस पुलाव के लिए, हम कद्दू के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करते हैं, लगभग 400 ग्राम कद्दू को क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए कद्दू को 10 मिनट तक उबालें। पुलाव के लिए कद्दू नरम होना चाहिए लेकिन अलग नहीं होना चाहिए।

जबकि कद्दू पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। हम तीन अंडे लेते हैं, एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं।

हम चीनी डालते हैं। चीनी की मात्रा दही की अम्लता, कद्दू कितना मीठा है और आपकी पसंद पर निर्भर करती है। बेशक, मीठे दाँत को अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। अगर वांछित हो तो वेनिला चीनी जोड़ें।

पनीर डालें। यदि कुटीर चीज़ कठिन है, तो इसे ब्लेंडर के साथ रगड़ना चाहिए (यह अंडे के साथ संभव है)।

जब कद्दू पक जाए तो सावधानी से पानी निथार लें, कद्दू को अंडे-दही के मिश्रण में डाल दें।

हिलाओ, एक मुट्ठी किशमिश डाल दो। आप चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी और लेमन जेस्ट डाल सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को वियोज्य रूप में रखा जाता है, मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई की जाती है।

एक चम्मच के साथ हम कद्दू के उभरे हुए टुकड़ों को डुबोते हैं ताकि वे पकाते समय जलें नहीं।

हमने फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रख दिया। कद्दू पुलाव को 170-180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। यह याद रखना चाहिए कि ओवन अलग-अलग होते हैं, इसलिए पुलाव पर नजर रखें और तापमान और समय को समय पर समायोजित करें।

हम हमेशा की तरह पुलाव की तत्परता की जांच करते हैं। हम लकड़ी के टूथपिक या मेटल पिन के साथ केंद्र में छेद करते हैं। यदि पिन सूखा है, तो हमारा स्वादिष्ट कद्दू पुलाव पहले ही बेक हो चुका है, इसलिए इसे ओवन से बाहर निकालने का समय आ गया है।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ कद्दू ओवन पुलाव (फोटो के साथ)

यदि आपके पास कद्दू की बड़ी गर्मियों की फसल है और यह नहीं जानते कि इसके साथ क्या बनाना है, तो इसका उपयोग करने का एक शानदार तरीका है - पुलाव में। कद्दू पुलाव खुशबूदार कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए अच्छा है, साथ ही दिन भर की मेहनत के बाद रात के खाने के लिए भी।

कद्दू 500 ग्राम सेब 150 ग्राम अंडे 2 मक्खन के टुकड़े 150 ग्राम सूजी 0.5 कप चीनी 1 बड़ा चम्मच वैनिलिन नमक एक चुटकी सोडा या बेकिंग पाउडर स्वाद के लिए।

खाना पकाने की शुरुआत में ही मक्खन को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह पिघल कर नरम हो जाए। फिर कद्दू को साफ कीजिये, धोइये, मनचाहे आकार में काट लीजिये.

छिलके वाले कद्दू को एक बाउल में रखें।

पैन में पानी डालें ताकि यह कद्दू को ढक ले, ढक्कन के साथ कवर करें, आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो आँच को कम कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।

कद्दू को कांटे से आजमाएं। अगर कद्दू नरम है, तो कद्दू पक गया है। पानी निथारें।

- उबले हुए कद्दू में नमक डालकर कूट कर कूट लें.

कद्दूकस किए हुए कद्दू को ठंडा होने के लिए रख दें।

जबकि कद्दू पक रहा है, सेब लें, उन्हें धो लें, उन्हें छील लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।

एक व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को फेंट लें।

एक बड़े कटोरे में ठंडा कद्दू, कद्दूकस किया हुआ सेब, पिघला हुआ मक्खन, सूजी, वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फेंटे हुए अंडे और चीनी को कटोरे में डालें और धीरे से बैटर में डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, चर्मपत्र कागज लें, इसे तेल से चिकना करें और इसके साथ एक बेकिंग शीट बिछाएँ।

परिणामी आटे को एक सांचे में भेजें और 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें।

जब पुलाव भूरा होने लगे, तो इसे ओवन से बाहर निकालने का समय आ गया है। ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें और सर्व करें। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक टुकड़े को स्ट्रॉबेरी, रसभरी या अपनी पसंद के किसी अन्य फल से सजाया जा सकता है।

रेसिपी 3, स्टेप बाय स्टेप: ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

सूजी के साथ कद्दू पुलाव तैयार करना मुश्किल नहीं है। पुलाव को विभाजित रूप में पकाना और बेकिंग पेपर पर रखना सबसे अच्छा है ताकि पुलाव जले नहीं।

• कद्दू - 600-800 जीआर।,
• सूजी,
• मुर्गी के अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 100 जीआर।,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव पकाने के लिए, आपको सबसे पहले कद्दू तैयार करना होगा।

ऐसा करने के लिए, कद्दू को छील लें।

फिर एक मोटे कश पर पीस लें।

कद्दूकस किया हुआ कद्दू एक बाउल में डालें और नमक डालें।

इसके बाद बाउल में चीनी डालें और तीन अंडे तोड़ लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं।

- फिर सूजी को एक बाउल में डालें और सारी चीजों को मिक्स कर लें.

सूजी को इतना जोड़ा जाना चाहिए कि परिणामी द्रव्यमान बहुत मोटा न हो और दुर्लभ न हो।

अंत में, वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर परिणामी द्रव्यमान को तैयार रूप में स्थानांतरित करें। फॉर्म को ओवन में रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पका हुआ सूजी वाला कद्दू पुलाव तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: ओवन चावल और कद्दू पुलाव

सुगंधित दालचीनी के स्वाद वाले सुनहरे, सुगंधित कद्दू चावल पुलाव पूरे परिवार को पसंद आएंगे। आप बेहतर नाश्ते की कल्पना नहीं कर सकते। हार्दिक, पौष्टिक और एक ही समय में स्वस्थ और हल्का व्यंजन पूरे दिन के लिए ताकत और ताक़त देगा।

यह पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर खट्टा क्रीम, जामुन या शहद के साथ। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, कई दिनों तक इसका स्वाद खोए बिना, रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है।

• लंबे दाने वाले चावल - 200 ग्राम;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और 2-3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। जायफल लेने के लिए चावल पुलाव के लिए कद्दू बेहतर है - कद्दू परिवार का यह नाशपाती के आकार का प्रतिनिधि सबसे स्वादिष्ट और मीठा है। इस कद्दू में चमकीले नारंगी रंग का बहुत रसदार और सुगंधित मांस होता है। बटरनट स्क्वैश में कई विटामिन और खनिज होते हैं, यहां तक ​​​​कि बच्चों को भी इससे व्यंजन पसंद आते हैं।

कद्दू में चीनी के साथ कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और आग लगा दें। कद्दू को लगभग 7-10 मिनट तक उबालना चाहिए और चम्मच से आसानी से कुचल दिया जाना चाहिए। इसे प्यूरी में बदलने की आवश्यकता नहीं है, पुलाव में कद्दू के छोटे टुकड़े होने पर यह अधिक रोचक और स्वादिष्ट होता है।

एक बड़े कटोरे में, चावल, कद्दू, फेटे हुए अंडे और दूध डालें, किशमिश डालें। अगर किशमिश ज्यादा सूखी हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पहले से भिगो दें। पिसी हुई दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ सब कुछ सीज़न करें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और कोशिश करें, अगर द्रव्यमान आपके लिए मीठा नहीं है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं। सब कुछ एक मक्खन वाले सांचे में डालें। ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े डालें।

डिश को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पुलाव में एक पतली, कुरकुरी सुनहरी पपड़ी होनी चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ अभी भी गर्म सुगंधित कद्दू-चावल पुलाव का एक टुकड़ा डालें और इसके नाजुक अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

पकाने की विधि 5: संतरे के साथ कद्दू पुलाव (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

अगर आपको वास्तव में स्वस्थ कद्दू पसंद नहीं है, तो यह कद्दू पुलाव रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। संतरे के इस्तेमाल के कारण नाजुक पुलाव में कद्दू का स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

• कद्दू (गूदा) - 350 ग्राम
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• मक्खन (कमरे का तापमान) - चर्मपत्र को चिकना करने के लिए 150 ग्राम + तेल
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
• सिरका - सोडा बुझाने के लिए
• पाउडर चीनी - सजावट के लिए

कद्दू पुलाव के लिए, मीठे मांस के साथ एक कद्दू चुनें जो चमकीले नारंगी रंग का हो।

यदि आपने एक पूरा कद्दू खरीदा है, तो इसे आधे में काटें, बीजों को साफ करें, पुलाव के लिए आवश्यक भाग को काट लें, और बाकी कद्दू को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। लेकिन ध्यान रखें कि कटा हुआ कद्दू लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, केवल एक सप्ताह के लिए।

कद्दू को छीलकर बीज और बीज निकाल लें, धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

कद्दू को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

जिस पानी में कद्दू को उबाला गया था, उसका सारा पानी निकाल दें और कद्दू के गूदे को प्यूरी अवस्था में मैश कर लें।

कद्दू की प्यूरी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। संतरे को धोकर सुखा लें।

ऑरेंज जेस्ट को बारीक पीस लें और कद्दू की प्यूरी में मिला दें। (यदि आप संतरे के प्रशंसक हैं और एक डिश में उनकी सुगंध और स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में कुछ संतरे का रस निचोड़ सकते हैं।)

पुलाव को पकाना शुरू करने से पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।

आटा गूंधने में आसान बनाने के लिए नरम मक्खन को कई टुकड़ों में काटें, और कद्दू की प्यूरी को उत्साह के साथ जोड़ें।

सूजी और नमक डालें।

अंडे को मिक्सर से फेंटने के लिए एक कटोरे में डालें, चीनी डालें (आप खाना पकाने में तेजी लाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं)।

चीनी के साथ अंडे को तेज गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए।

फिर अन्य सभी उत्पादों में फेंटे हुए अंडे डालें। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।

सभी सामग्री को चम्मच से हल्के हाथों मिला लें।

चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करें, मक्खन से चिकना करें, इसमें कद्दू का आटा डालें। (मैंने 23 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे का इस्तेमाल किया।)

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। भविष्य के कद्दू पुलाव को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। (ध्यान दें! आटे को कभी भी ओवन में न भेजें जो पूरी तरह से गरम न हो, अन्यथा पेस्ट्री ऊपर नहीं उठ सकती हैं।)
तैयार कद्दू पुलाव को ओवन से निकालें और इसे मोल्ड से निकाले बिना ठंडा होने दें। (अगर गरम पुलाव को साँचे में से निकालेंगे तो वह टूट सकता है।) फिर पुलाव को एक थाली में रख दीजिए।

कद्दू पुलाव को पाउडर चीनी से गार्निश करें और सर्व करें। आप पुलाव को नारंगी स्लाइस, अन्य फलों, चॉकलेट चिप्स या नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: ओवन में कद्दू पुलाव कैसे पकाने के लिए

• 700 ग्राम कद्दू;
• लगभग आधा कप सूजी;
• 2 बड़े चिकन अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 3 कला। एल किशमिश।

हम पूरी प्रक्रिया पर 45 मिनट खर्च करेंगे। यह मात्रा 5 सर्विंग्स बनाती है। यही है, हर कोई परिवार की चाय पार्टी या यहां तक ​​कि करीबी दोस्तों के साथ सभाओं के लिए टेबल को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से सेट कर सकता है! कद्दू और सूजी के साथ हमारी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सीधे कद्दू से निपटने की जरूरत है। गुनगुने पानी में अच्छी तरह धोइये, छिलका उतारिये, बीज और गूदे का रेशेदार भाग निकाल दीजिये. प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें और मोटे grater पर कद्दूकस करें।

अब इसमें अंडे, चीनी और नमक डालकर फेंटें। यह सारा द्रव्यमान अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। वैसे, चीनी के साथ अंडे को अलग से पीटा जा सकता है और उसके बाद ही कद्दू के साथ जोड़ा जा सकता है - इसलिए हमारा पुलाव अधिक हवादार होगा।

कद्दू-अंडे के मिश्रण में लगभग 5 बड़े चम्मच सूजी डालें और मिलाएँ। हम 5-10 मिनट के लिए इस सारी सुंदरता को भूल जाते हैं, ताकि सूजी को थोड़ी नमी मिल जाए और वह फूल जाए।

हम वनस्पति तेल डालते हैं। सामान्य तौर पर, बेकिंग के लिए ऐसा तेल लेना बेहतर होता है जिसमें स्पष्ट स्वाद न हो, अन्यथा यह बहुत संभावना है कि इससे परिणाम पर बुरा प्रभाव पड़ेगा। हालांकि, अगर आपको वास्तव में तेल का स्वाद और सुगंध पसंद है और डेसर्ट के साथ अच्छा लगता है, तो आप इसे आजमा सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिल कद्दू पुलाव में सूजी के साथ दिलचस्प नोट जोड़ देगा।

और अब आपको शेष सूजी डालने और सब कुछ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। हम ध्यान से सूजी की मात्रा की निगरानी करते हैं - यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि मिश्रण न तो बहुत तरल हो और न ही बहुत गाढ़ा हो। बस्टिंग विशेष रूप से अवांछनीय है - इस मामले में तैयार पुलाव बहुत घना होगा।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और किशमिश के साथ छिड़के। किशमिश को पहले उबलते पानी से छानना बेहतर है और निश्चित रूप से, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें।

आटे को सांचे में डालें - अब यह पहले से गरम ओवन में भेजने के लिए तैयार है। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

सूजी के साथ हमारा कद्दू पुलाव आधे घंटे से अधिक समय के लिए ओवन में है, लेकिन कम नहीं! हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं जब शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा पपड़ी बन जाती है। टूथपिक टेस्ट भी काम आएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज है! यह केवल अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए रहता है और सूजी के साथ कद्दू पुलाव पूरी तरह से तैयार है! कोई भी जैम या गाढ़ा दूध और यहां तक ​​​​कि साधारण खट्टा क्रीम, थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है, केवल पकवान के अद्भुत स्वाद को पूरक और बेहतर करेगा।

पकाने की विधि 7: ओवन में केले के साथ कद्दू दही पुलाव

पुलाव हवादार, कोमल, एक सुखद स्वाद के साथ सुगंधित और बहुत संतोषजनक भी है। आप एक छोटा सा निवाला भी खा सकते हैं।

• कच्चा कद्दू - 300 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
• अंडा - 1 पीसी। (या सिर्फ प्रोटीन);
• सूजी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• केला - 1 पीसी ।;
• बढ़िया नमक - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• इलाइची - 2 चुटकी ;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

कद्दू को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

उन्हें ब्लेंडर में पीसने के बाद, मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में डाल दें।

एक केले को ब्लेंडर से भी काटा जा सकता है, या आप इसे कांटे से मैश कर सकते हैं। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो पुलाव में फलों के टुकड़े आ जाएंगे।

केले और कद्दू की प्यूरी को मिला लें।

पनीर को क्रश से मैश करें, या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

एक प्लेट में अंडे (या केवल प्रोटीन) ड्राइव करने के लिए, खट्टा क्रीम, नमक थोड़ा सा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर में डालने के बाद, सब कुछ चिकना होने तक गूंधें, चीनी डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू और पनीर की प्यूरी मिलाएं।

सूजी डालें, आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज सूज जाएगा, और शेष घटक एक दूसरे के स्वाद और सुगंध से भर जाएंगे।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें, धीरे से इसे समतल करें।

पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, आधे घंटे के लिए बेक करें।

कद्दू और केले के साथ पनीर पुलाव तैयार है, लेकिन इसे परोसने में जल्दबाजी न करें। इसे सांचे में ही ठंडा होने दें। जब आप इसे खट्टा क्रीम या शहद के साथ चिकना कर सकते हैं, भागों में काट लें। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 8, सरल: चिकन के साथ ओवन में कद्दू पुलाव

• पास्ता 80 ग्राम
• कद्दू 400 ग्राम
• सब्जियां 1 बड़ा चम्मच
• चिकन पट्टिका 1 पीसी
• टमाटर सॉस 1 बड़ा चम्मच
• हार्ड पनीर 35 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

पास्ता को नमकीन पानी में उबाल आने तक उबालें। पानी निथारें।

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाएं.

जमी हुई सब्जियाँ डालें। एक उबाल लेकर आओ और 1 मिनट और पकाएं। पानी निथारें।

पके हुए चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, एक बड़े कटोरे में डाल दें। पास्ता, सब्जियां, टमाटर सॉस डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, हलचल।

एक बेकिंग डिश में डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पनीर के पिघलने तक 10-15 मिनट। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 9: आहार कद्दू और गाजर पुलाव (फोटो)

• कद्दू - 300 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• चोकर - 100 ग्राम
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• अंडे - 2 पीसी।

कद्दू और गाजर को छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें और सब्जियों के नरम होने तक उबालें। खाना पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। आप खाद्य पदार्थों को एक पैन में पका सकते हैं, क्योंकि वे एक ही समय में वांछित तत्परता की डिग्री तक पहुँच जाते हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

जब कद्दू और गाजर तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और पुशर से क्रश करें या ब्लेंडर से काट लें।

परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।

उत्पादों में चोकर डालें। वे आपकी पसंद के अनुसार कोई भी हो सकते हैं: जई, एक प्रकार का अनाज, राई, लिनन, आदि।

खाने को मिलाएं, थोड़ा सा नमक मिलाएँ और शहद डालें। फिर से हिलाओ और द्रव्यमान का स्वाद लो, यदि आवश्यक हो तो मिठास जोड़ें।

संतरे को धोकर सुखा लें। ज़ेस्ट को महीन पीस लें।

उत्साह की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। यदि आप खट्टे फलों का स्वाद और सुगंध पसंद करते हैं, तो अधिक डालें, वास्तव में पसंद न करें, अपने आप को 1 चम्मच तक सीमित रखें।

खाने में बेकिंग सोडा डालें और हिलाएं।

अंडों को सावधानी से अलग करें और सफेदी को जर्म्स से अलग करें। इसे सावधानी से करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद प्रोटीन के कटोरे में न जाए।

जर्दी को लगभग 2 मिनट तक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि तरल हवादार और स्पष्ट न हो जाए। फेंटे हुए अंडे की जर्दी को बैटर में डालें और फोल्ड करें।

व्हिस्क को मिक्सर से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर, कम गति से शुरू करते हुए, प्रोटीन को फेंटना शुरू करें और धीरे-धीरे उच्च गति पर जाएं। हवादार सफेद द्रव्यमान और स्थिर चोटियों के गठन तक इसे मारो। आटे को प्रोटीन भेजें।

एक दिशा में कई आंदोलनों में अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें।

बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उस पर सूजी, चोकर या कोको पाउडर छिड़कें।

आटे को सांचे में रखें और सतह को चिकना करें।

पुलाव को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। यह ब्रेज़ियर में अति करने के लायक नहीं है, क्योंकि। उपयोग किए गए सभी उत्पाद लगभग तैयार हैं। उन्हें बस एक दूसरे के साथ संवाद करने की जरूरत है।

तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा करें ताकि यह कंटेनर से आसानी से निकल जाए। फिर एक डिश पर डालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। गरम या ठंडा परोसें।

इस पुलाव की सुंदरता न केवल इसकी नाजुक बनावट में है, बल्कि इसकी व्यावहारिकता में भी है। ठंडा होने पर भी डिश पूरी तरह से अपना स्वाद बरकरार रखती है। यह आपको इसे हल्के लंच के रूप में काम करने के लिए अपने साथ ले जाने की अनुमति देता है। यदि एक ब्लेंडर हाथ में नहीं है, तो आप बस कद्दू को पाउडर चीनी के साथ एक कांटा के साथ मैश कर सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम सूजी;
• 3 कला। एल पिसी चीनी;
• 40 ग्राम किशमिश;
• 1 अंडा;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छिलके और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू को हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें।
3. अंडा और पाउडर डालें, ब्लेंडर से सब कुछ फेंट लें।
4. लगातार हराते हुए सूजी डालें।
5. किशमिश को अच्छी तरह से धो लें या उबलते पानी में रखें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सूजी के साथ थोड़ा सा छिड़कें।
7. कद्दू के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 170-180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

कद्दू के साथ नमकीन पुलाव आपके सामान्य आहार की एक शानदार विविधता होगी। पास्ता के बजाय, आप किसी अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिश उतनी कोमल नहीं होगी। साथ ही एक अच्छा जोड़ पनीर क्रस्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको डिश के ऊपर समान मात्रा में पनीर जोड़ने की जरूरत है। परमेसन सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 कप कद्दू प्यूरी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम सफेद प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 40 मिली सूखी सफेद शराब;
• 450 ग्राम पेस्ट;
• 250 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 200 मिली दूध;
• कसा हुआ पनीर का 1 गिलास;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में डालें और 20 मिनट तक भूनें।
3. शराब को पैन में डालें और इसे पूरी तरह से कम करें।
4. एक कंटेनर में स्वाद के लिए लहसुन, कद्दू और मसाले मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को दूध और शोरबा के साथ डालें।
6. चिकना होने तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, तले हुए प्याज डालें।
7. निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
8. चिकन पट्टिका भी उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. सभी सामग्री (प्याज और पनीर के साथ चिकन, पास्ता, कद्दू) को एक साथ मिलाएं।
10. तैयार डिश को बेकिंग शीट पर रखें।
11. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं.

अद्भुत फल स्वाद के साथ नाजुक सुगंधित व्यंजन। यह न केवल वयस्कों के लिए बल्कि सबसे मज़ेदार बच्चे के लिए भी अपील करेगा। इस पुलाव के लिए चावल गोल या लंबे दाने के लिए उपयुक्त होते हैं। आप कोई भी शहद भी ले सकते हैं, लेकिन इसे डिश में डालने से पहले इसे पानी से पतला होना चाहिए।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबले हुए चावल;
• 250 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 3 कला। एल शहद;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 500 मिली पानी;
• 150 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें उबलता हुआ पानी डालें।
2. सेब और कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. फार्म को मक्खन से चिकना करें और कद्दू को पहली परत से ढक दें।
4. एक मुट्ठी किशमिश के साथ कद्दू छिड़कें और अधिकांश चावल बाहर निकाल दें।
5. सेब को अगली परत पर समान रूप से फैलाएं।
6. सेब को बचे हुए चावल और किशमिश से ढक दें।
7. पुलाव के ऊपर शहद डालें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 50 मिनट तक बेक करें।

परिवार के नाश्ते के लिए एक और सरल नुस्खा जो सुखद स्वाद और उपयोगी गुणों दोनों को जोड़ता है। मल्टीकलर के कटोरे को बिल्कुल भी चिकना नहीं किया जा सकता है, या आप इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघला सकते हैं। खाना पकाने से पहले कद्दू को उबाला जाना चाहिए, या ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 180 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 4 बड़े चम्मच। एल उबला हुआ कद्दू;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूजी;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कद्दू और पनीर को एक ही कटोरे में डालें, एक कांटा के साथ सब कुछ गूंध लें।
3. द्रव्यमान को खट्टा क्रीम से भरें और बेकिंग पाउडर में डालें, चिकनी होने तक फिर से मिलाएं।
4. पुलाव को मल्टीकलर बाउल में ट्रांसफर करें।
5. "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।
6. डिश को पलट दें और अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।

अब आप जानते हैं कि कद्दू पुलाव कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू पुलाव सहायक सामग्री की परवाह किए बिना एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वस्थ व्यंजन है। यदि आप इसमें मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, तो आपको एक मूल और यादगार रात्रिभोज मिलता है, और फल, चीनी या किशमिश के साथ व्यंजन हार्दिक मिठाई बन जाएंगे। नौसिखिए रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे कद्दू पुलाव पकाने के कुछ सरल रहस्यों को याद रखें:

• कद्दू पुलाव को और भी सुगंधित बनाने के लिए, बस नींबू या संतरे का छिलका डालें;
• पुलाव में जोड़ने से पहले, कद्दू को एक छलनी में डालना और इसे नाली में डालना बेहतर होता है;
• नुस्खा के बावजूद, नमकीन पानी में कद्दू सबसे अच्छा उबला हुआ है। तो यह रंग और सुगंध को बेहतर बनाए रखेगा;
• मीठे पुलाव को पकाने से पहले आटे, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।

मेरे ब्लॉग साइट के प्रिय पाठकों नमस्कार। अब मेरा एक पसंदीदा मौसम जोरों पर है - कद्दू का मौसम। मीठा, सुगंधित, उज्ज्वल - वे सभी प्रकार के कपकेक, केक और पुलाव के लिए एकदम सही हैं। सूजी के साथ कद्दू पुलाव मेरे और मेरे दोस्तों के लिए ऐसे समय में बेकिंग के पसंदीदा में से एक के रूप में पहचाना जाता है - निविदा, रसदार और बिल्कुल सीधी। यह एक साधारण मन्ना तैयार करने से ज्यादा कठिन नहीं है -।

निम्नलिखित उत्पादों के बिना इस मिठाई की तैयारी असंभव है:

• 700 ग्राम कद्दू;
• लगभग 1/2 कप सूजी;
• 2 बड़े चिकन अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 3 कला। एल किशमिश।

कद्दू पुलाव कैसे पकाने के लिए

हम पूरी प्रक्रिया पर 45 मिनट खर्च करेंगे। यह मात्रा 5 सर्विंग्स बनाती है। यही है, हर कोई परिवार की चाय पार्टी या यहां तक ​​कि करीबी दोस्तों के साथ सभाओं के लिए टेबल को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से सेट कर सकता है!

कद्दू और सूजी के साथ हमारी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सीधे कद्दू से निपटने की जरूरत है। गुनगुने पानी में अच्छी तरह धोइये, छिलका उतारिये, बीज और गूदे का रेशेदार भाग निकाल दीजिये. प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें और मोटे grater पर कद्दूकस करें।

अब इसमें अंडे, चीनी और नमक डालकर फेंटें। यह सारा द्रव्यमान अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। वैसे, चीनी के साथ अंडे को अलग से पीटा जा सकता है और उसके बाद ही कद्दू के साथ जोड़ा जा सकता है - इसलिए हमारा पुलाव अधिक हवादार होगा।

कद्दू-अंडे के मिश्रण में लगभग 5 बड़े चम्मच सूजी डालें और मिलाएँ। हम 5-10 मिनट के लिए इस सारी सुंदरता को भूल जाते हैं, ताकि सूजी को थोड़ी नमी मिल जाए और वह फूल जाए।

हम वनस्पति तेल डालते हैं। सामान्य तौर पर, बेकिंग के लिए ऐसा तेल लेना बेहतर होता है जिसमें स्पष्ट स्वाद न हो, अन्यथा यह बहुत संभावना है कि इससे परिणाम पर बुरा प्रभाव पड़ेगा। हालांकि, अगर आपको वास्तव में तेल का स्वाद और सुगंध पसंद है और डेसर्ट के साथ अच्छा लगता है, तो आप इसे आजमा सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिल कद्दू पुलाव में सूजी के साथ दिलचस्प नोट जोड़ देगा।

और अब आपको शेष सूजी डालने और सब कुछ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। हम ध्यान से सूजी की मात्रा की निगरानी करते हैं - यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि मिश्रण न तो बहुत तरल हो और न ही बहुत गाढ़ा हो। बस्टिंग विशेष रूप से अवांछनीय है - इस मामले में तैयार पुलाव बहुत घना होगा।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और किशमिश के साथ छिड़के। किशमिश को पहले उबलते पानी से छानना बेहतर है और निश्चित रूप से, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें।

आटे को सांचे में डालें - अब यह पहले से गरम ओवन में भेजने के लिए तैयार है। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

सूजी के साथ हमारा कद्दू पुलाव आधे घंटे से अधिक समय के लिए ओवन में है, लेकिन कम नहीं! हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं जब शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा पपड़ी बन जाती है। टूथपिक टेस्ट भी काम आएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज है! यह केवल अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए रहता है और सूजी के साथ कद्दू पुलाव पूरी तरह से तैयार है! कोई भी जैम या गाढ़ा दूध और यहां तक ​​​​कि साधारण खट्टा क्रीम, थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है, केवल पकवान के अद्भुत स्वाद को पूरक और बेहतर करेगा।

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