उत्सव मेनू आहार व्यंजन। मांस और मछली के व्यंजन, समुद्री भोजन। आर्गुला के साथ सलाद

पहले, किसी भी छुट्टी और विशेष रूप से नए साल का प्रतीक, शानदार दावतें थीं। मेनू में सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक, पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाले व्यंजन शामिल थे। आज खाने की कोई कमी नहीं है इसलिए सेहत और शरीर का ख्याल रखना फैशन में है। नतीजतन, वसायुक्त अवकाश व्यंजन आहार, कम कैलोरी वाले नए साल के सलाद में बदल जाते हैं।

व्यंजनों की विविधता के कारण, कोई भी रसोइया स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकता है। और नए साल के लिए स्वादिष्ट आहार सलाद भी, जिसमें केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ होते हैं।

नए साल का आहार सलाद तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम मात्रा में वसा वाले केवल स्वस्थ उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सिरलोइन

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 250 ग्राम;
• अंगूर (गहरा लाल) - 100 ग्राम;
• सेब - 75-85 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 5 पीसी;
• कम वसा वाला दही - स्वाद के लिए (ड्रेसिंग के लिए)।

तैयारी:

1. फ़िललेट उबालें, क्यूब्स में काट लें।
2. अंगूर को दो भागों में काट लें.
3. सेब को क्यूब्स में काट लें. सलाद काट लें.
4. सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं।
5. नमक और काली मिर्च डालें. ऊपर से दही डालें.

फल का आनंद

• 1 सेब;
• 3 कीनू;
• 1 नाशपाती;
• अंगूर का 1 गुच्छा;
• 2 कीवी;
• दही - ड्रेसिंग के लिए.

तैयारी:

1. फलों को क्यूब्स में पीस लें।
2. परतों में सलाद के कटोरे में रखें। दही के ऊपर डालें.

सब्जी मिश्रण

• सफेद गोभी (1/2 सिर);
• 2 खीरे;
• 1 सेब;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को काट लें और नरम होने के लिए कुचल दें।
2. खीरे और सेब को क्यूब्स में काट लें.
3. मक्का, तेल, नमक डालें।
4. मिश्रण.

उपयोगी कल्पना

• अंकुरित अनाज (एक प्रकार का अनाज, गेहूं) - 0.2 किलो;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• सलाद - 5 पत्ते;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• नींबू (तीसरा);
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• एवोकैडो - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 100 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लाल मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। अजवाइन की जड़ को पीस लें.
2. सॉस को नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।
3. सारी सामग्री मिला लें. ड्रेसिंग से भरें.
4. भोजन को सलाद के पत्तों पर रखें।
5. एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, टमाटर को छल्ले में। थाली सजाएँ.

पत्तागोभी और सब्जी का सेट

• समुद्री शैवाल - 2 कप;
• सफेद गोभी - 1/3 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. समुद्री शैवाल को बारीक काट लें. पत्तागोभी के सिरों को स्ट्रिप्स में काटें, नीचे दबाएं और नमक डालें।
2. काली मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। सारी सामग्री मिला लें.
3. तेल और मसाले डालें.
4. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. ऊपर से छिड़कें.

फलों का स्वर्ग

• बड़ा सेब - 1 टुकड़ा;
• केले - 2 पीसी;
• ख़ुरमा - 2 पीसी;
• कीवी - 2 पीसी;
• कीनू - 5 पीसी;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• अनार - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1/3;
• अंगूर - 1 गुच्छा.

तैयारी:

1. शहद को पिघला लें या पहले से ही तरल रूप में लें।
2. फल को क्यूब्स में काट लें.
3. शहद के साथ बूंदा बांदी करें।

नए साल का स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए टिप्स

नए साल के सलाद के लिए किसी भी आहार संबंधी व्यंजन को कुछ नया बनाया जा सकता है: कुछ उत्पादों को बदलें या जो आपके पास है उसे जोड़ें। उदाहरण के लिए, आप डिब्बाबंद मकई के स्थान पर मटर का उपयोग कर सकते हैं। और कीवी की जगह आप कीनू ले सकते हैं. आप खीरे को एवोकाडो से भी बदल सकते हैं: इससे डिश में तीखापन आ जाएगा।

कल्पना कीजिए, फिर नए साल की मेज के लिए कम कैलोरी वाला सलाद स्वस्थ, स्वादिष्ट और मूल होगा।

क्या यह व्यंजन सुंदर दिखने के बावजूद नीरस लगता है? सलाद में आसानी से मौलिकता जोड़ने के लिए उस पर तिल छिड़कें।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप नए साल के लिए आहार सलाद को कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं। भुने हुए मेवे तो मूंगफली. और अगर कच्चा है तो बादाम और काजू के साथ. उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, नट्स सलाद में प्रासंगिक हैं और आपको उनकी केवल थोड़ी मात्रा (लगभग 10-15 ग्राम प्रति 0.5 किलोग्राम तैयार पकवान) की आवश्यकता होगी। यह टिप आपको मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को शामिल किए बिना नए साल के लिए मूल और बहुत स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने की अनुमति देगा।

वजन कम करने के लिए नए साल में क्या खाएं?

क्या आप न केवल अपना फिगर बरकरार रखना चाहते हैं, बल्कि छुट्टियों के दौरान अपना वजन भी कम करना चाहते हैं? नए साल के लिए मेयोनेज़ के बिना आहार सलाद तैयार करें, तो आपका वजन अधिक नहीं होगा। आपको न केवल अपने मेनू पर, बल्कि शारीरिक गतिविधि पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। छुट्टियाँ और एक महान हस्ती "दोस्त" हो सकते हैं। सुबह 20 मिनट व्यायाम करना काफी है। जगह-जगह दौड़ना, स्क्वैट्स, झुकना, प्लैंक स्टैंड और बैठकर डंबल प्रेस करना उपयुक्त है।

जो लोग वजन कम करने के लिए व्यंजनों के अनुसार नए साल के लिए सलाद तैयार करते हैं, वे जानते हैं: यह महत्वपूर्ण है कि रात में बहुत अधिक खाना न खाएं और विभिन्न उत्पादों (ताजे फलों और सब्जियों को प्राथमिकता देते हुए) से व्यंजन तैयार करें, बड़ी मात्रा में शराब छोड़ दें। , और अपने मेनू से स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को बाहर कर दें।

छुट्टियों के दौरान अपना फिगर कैसे बनाए रखें?

क्या आप साल के किसी भी समय और कैलेंडर की परवाह किए बिना पतला रहना चाहते हैं? फिर आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की ज़रूरत है कि आप क्या खाते हैं। और नए साल के लिए कम कैलोरी वाला सलाद तैयार करें। उन्हें नीरस या बेस्वाद होना जरूरी नहीं है। स्वादिष्ट और समृद्ध, लेकिन आहार मेनू बनाने के लिए, सावधानीपूर्वक उत्पादों का चयन करें।

शुरुआत करने के लिए, अपने आहार से स्टोर से खरीदी गई ड्रेसिंग को हटा दें। सबसे पहले मेयोनेज़। यदि आप अभी भी नए साल के लिए हल्का आहार सलाद बनाना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ स्वयं बनाएं। घरेलू नुस्खा.

घर का बना मेयोनेज़

• 1 अंडे की जर्दी;
• 1 चम्मच सहारा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच. सरसों (या पाउडर);
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (तिल, कद्दू, जैतून);
• ½ छोटा चम्मच. नींबू का रस।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर से जर्दी को फेंटें।
2. चीनी, राई, नमक डालें।
3. तैयार सजातीय मिश्रण में धीरे-धीरे तेल डालें।
4. आपको मध्यम गति से (न तो तेज़ और न ही धीमी गति से) पीटने की ज़रूरत है।
5. जब मिश्रण आपस में चिपकने लगे और गाढ़ा हो जाए तो मेयोनेज़ तैयार है. इसे हल्का करने के लिए इसमें नींबू का रस डालें।

मेयोनेज़ को सटीक रूप से तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

क्या चटनी कड़वी है?जैतून का तेल कम प्रयोग करें या आधी खुराक सूरजमुखी तेल से बदलें। आप मेयोनेज़ को 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, इससे अधिक नहीं।

इस वसायुक्त सॉस वाले व्यंजनों के बहकावे में न आएं। यहां तक ​​कि इसका घर पर बनाया गया प्रतिरूप भी कैलोरी में बहुत अधिक है, हालांकि यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। इसलिए, ड्रेसिंग के लिए वर्जिन तेल, फलों/सब्जियों का रस, डेयरी उत्पाद (बिना एडिटिव्स वाला दही) का उपयोग करें।

वर्जित सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स. अपने फिगर को बरकरार रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों से बचें। पोल्ट्री (चिकन, बत्तख, बटेर, टर्की), घोड़े का मांस, सॉसेज के आहार अनुरूप: खरगोश, न्यूट्रिया और समुद्री मछली का उपयोग करना बेहतर है।

आलू, अलविदा. बेशक, आपको आलू के व्यंजन पूरी तरह से छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन नए साल के लिए आहार सलाद में आलू के साथ दो से अधिक व्यंजन शामिल नहीं हैं।

सफेद ब्रेड की जगह बिना खमीर (खमीर) वाली साबुत अनाज की ब्रेड खाएं।

कार्बोनेटेड पेय से बचें. वे वजन बढ़ाने को बढ़ावा देते हैं और सेल्युलाईट के निर्माण को उत्तेजित करते हैं।

धीरे-धीरे और चुन-चुनकर खाएं. नए साल की पूर्वसंध्या पर ज़्यादा खाने की तुलना में दिन और शाम के समय भरपेट भोजन करना बेहतर है। इस जादुई समय के लिए, अधिक फल और सब्जियों के व्यंजन तैयार करें। नए साल की मेज के लिए नींबू के रस, खट्टा क्रीम, दही, केफिर और सोया सॉस की ड्रेसिंग के साथ आहार सलाद विशेष रूप से प्रासंगिक हैं।

नए साल के लिए मेयोनेज़ के बिना आहार सलाद तैयार करें, तो आपका वजन अधिक नहीं होगा।

आप अपने स्वाद की अपेक्षाओं के अनुरूप नए साल के लिए कम कैलोरी वाले सलाद की कोई भी रेसिपी बदल सकते हैं। सबसे अद्भुत सलाद इस तरह बनाए गए: प्रयोग के माध्यम से। कौन जानता है, शायद आपका नुस्खा प्रेरणा का स्रोत बन जाएगा और एक प्रसिद्ध नए साल का व्यंजन बन जाएगा?

नए साल के लिए आहार सलाद व्यंजनों का चयन करके, आप छुट्टियों को न केवल मन और आत्मा के लिए सुखद बनाएंगे, बल्कि देखभाल के साथ अपने शरीर को भी प्रसन्न करेंगे। और यह हल्के व्यंजनों की तैयारी में प्रकट होता है जिनमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, जिन्हें पचने में लंबा समय लगता है या शरीर में "आवश्यकता होने तक" संग्रहीत होते हैं।

क्या छुट्टियों के मेनू पर इस तरह से विचार करना संभव है कि इससे आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे?

परंपरा के अनुसार, उत्सव की मेज व्यंजनों की प्रचुरता और विविधता से अलग होती है। स्वादिष्ट व्यंजन, वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, स्वादिष्ट लेकिन हमारे पाचन के लिए "भारी" खाद्य संयोजन, साथ ही शराब और सामान्य सेवारत आकार से काफी अधिक - इन सबके परिणामस्वरूप न केवल अतिरिक्त वजन या शराब का नशा होता है, बल्कि बस एक हैंगओवर होता है, लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, किडनी और लीवर से जुड़ी संभावित समस्याओं में भी: विषाक्तता, कब्ज, पेट में भारीपन की भावना, अपच, मतली, नाराज़गी, सिरदर्द, उच्च रक्तचाप संकट, पुरानी बीमारियों का बढ़ना और अन्य परेशानियाँ।

यहां तक ​​कि जो लोग उपवास रखते हैं, जो कि, जैसा कि ज्ञात है, नए साल की पूर्व संध्या पर भी होता है, जोखिम में हो सकते हैं, क्योंकि खराब घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ अचार (मशरूम, खीरे, गोभी) खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

क्या उचित पोषण के सिद्धांतों के अनुसार नए साल की दावत का आयोजन करना संभव है? एक स्वस्थ अवकाश तालिका के लिए सिफ़ारिशें और व्यंजन हमारी समीक्षा में आपका इंतजार कर रहे हैं!

आपके नए साल की प्राथमिक चिकित्सा किट में सुधार करने वाली दवाएं अवश्य होनी चाहिए
पाचन और नाराज़गी, सूजन, अधिक खाने में मदद,
पेट फूलना, यकृत और अग्न्याशय पर अत्यधिक भार: उत्सव,
स्मेक्टा, सक्रिय कार्बन, मेज़िम, क्रेओन, मालॉक्स, अल्मागेल।

दावत से पहले: खाना चाहिए या नहीं खाना चाहिए?

मुख्य नियम कोई उपवास नहीं है! मेज पर थोड़ा भरा हुआ बैठना बेहतर है, क्योंकि दिन के दौरान भोजन के बीच संयम या लंबा ब्रेक रात में अधिक खाने को उकसाता है।

दावत से आधे घंटे पहले, फाइबर, प्रोटीन या मीठा (एक सेब, केला, कुछ मेवे या कुछ चम्मच ताजी सब्जियों का सलाद, 200-250 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस) से भरपूर कुछ खाने और मीठी चाय पीने की सलाह दी जाती है। या एक गिलास पानी. इससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होगी, तृप्ति की कुछ अनुभूति होगी और भूख में कमी आएगी। इसके अलावा, फाइबर वसा को बांधता है और अच्छे आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है।

दावत के दौरान: क्या, कब और कितना खाना चाहिए?

शरीर के लिए सामान्य रात्रिभोज के समय, 19 से 21 बजे के बीच दावत शुरू करना सबसे उचित है। और उत्सव की आधी रात के लिए, एक हल्की मिठाई और थोड़ी शैंपेन उपयुक्त होगी।

ज़्यादा खाने से बचने के लिए आप जो चाहें वो सब आज़माएं, लेकिन कोशिश करें - थोड़ा-थोड़ा करके खाएं। पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित "हथेली के नियम" के अनुसार, एक सर्विंग 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और इसमें से अधिकांश ताजी सब्जियां और मछली होनी चाहिए।

जहाँ तक मांस और मछली तैयार करने के तरीकों की बात है, तले हुए या पकाए हुए व्यंजनों के बजाय पके हुए, उबले हुए, दम किए हुए या ग्रिल्ड व्यंजनों को प्राथमिकता देना बेहतर है। वील, खरगोश, चिकन, टर्की सूअर के मांस या भेड़ के बच्चे के लिए बेहतर हैं, और लाल मछली: गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, चूम सैल्मन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान हैं।

नए साल की मेज पर "खतरनाक" खाद्य पदार्थ

खाद्य एलर्जी
इनमें नट्स, कैवियार, चॉकलेट, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, मछली, समुद्री भोजन आदि शामिल हैं। जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है, उनके लिए इन गैस्ट्रोनॉमिक प्रलोभनों से बचना बेहतर है।

मेयोनेज़
फ़ैक्टरी-निर्मित सॉस में बहुत अधिक कैलोरी होती है और इसमें बहुत अधिक वसा होती है। यदि घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने का कोई अवसर या इच्छा नहीं है, तो अधिक प्राकृतिक और आसानी से पचने वाले ड्रेसिंग और सॉस के पक्ष में खरीदे गए उत्पाद और व्यंजनों को त्याग दें।

पनीर
पनीर कम मात्रा में छुट्टियों की मेज के लिए अच्छा है। यदि मुख्य व्यंजन मांस या मछली हैं, तो थोड़ा पनीर खाना बेहतर है ताकि शरीर पर प्रोटीन और वसा की अधिकता न हो। पनीर के सबसे हल्के प्रकार अदिघे पनीर, फेटा पनीर और टोफू हैं।

मसालेदार और नमकीन
अचार, मैरिनेड, कुछ सॉस और मसाले भूख बढ़ाते हैं और प्यास बढ़ाते हैं, और अंत में आप अधिक खा लेंगे और शरीर को और अधिक पीने के लिए मजबूर कर देंगे। उसके लिए भरपूर आहार के साथ पानी की अतिरिक्त मात्रा का सामना करना मुश्किल होगा।

मक्खन क्रीम के साथ डेसर्ट
स्पंज या शॉर्टब्रेड बेस और बटरक्रीम के साथ केक और पेस्ट्री न केवल कमर को "प्रभावित" करेंगे, बल्कि यकृत और अग्न्याशय की स्थिति को भी प्रभावित करेंगे, जो अन्य अतिरिक्त चीजों से भरा हुआ है। सूफले, जेली, मेरिंग्यू और मुरब्बा आदर्श और अपेक्षाकृत हल्के अवकाश डेसर्ट हैं।

यदि आप नियमित रूप से दवाएँ ले रहे हैं, तो परामर्श लें
शराब, खट्टे फलों के साथ उनकी अनुकूलता के बारे में पहले से ही अपने डॉक्टर से सलाह लें
और अन्य खाद्य पदार्थ और पेय जो पारंपरिक रूप से हैं
छुट्टी की मेज पर हैं.

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सूखी और शैंपेन वाइन की अपेक्षाकृत सुरक्षित खुराक को दावत के हर 1.5 घंटे के लिए 200-300 मिलीलीटर, मजबूत पेय - 100-120 मिलीलीटर कहते हैं। यदि आप उत्सव की मेज पर शराब नहीं छोड़ना चाहते हैं तो कॉन्यैक, शैंपेन या सूखी वाइन को प्राथमिकता देना बेहतर है। वे चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं और तेज़ भूख का कारण नहीं बनते हैं।

"डिग्री नियम" का पालन करें: शराब का स्तर कम नहीं किया जा सकता! यदि आप कई पेय आज़माना चाहते हैं, तो पहले हल्का पेय (वाइन, लिकर) पियें, और उसके बाद ही वोदका, व्हिस्की या कॉन्यैक पियें।

गैस के साथ फलों के रस, मीठा सोडा या मिनरल वाटर के साथ मजबूत पेय मिलाना अवांछनीय है - यह पेट में भोजन के किण्वन को बढ़ाता है।

और याद रखें कि अल्कोहल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए बिना इसका सेवन किए भी बहुत अधिक कैलोरी प्राप्त होने का जोखिम होता है।

दावत के बाद: अच्छे आकार में कैसे रहें?

हो सके तो नए साल का जश्न जमकर मनाएं. यदि आपके नए साल के कार्यक्रम में न केवल भोजन की खुशियाँ शामिल हैं, बल्कि बातचीत, नृत्य, मनोरंजन और ताजी हवा में सैर भी शामिल है, तो आपके शरीर को प्राप्त कैलोरी खर्च करने के लिए जगह मिल जाएगी। और भोजन के सेवन में ब्रेक, जो कम से कम 40 मिनट का होना चाहिए, उसके अवशोषण के लिए आवश्यक है।

एक स्वस्थ दावत और नया साल और क्रिसमस मुबारक हो!

स्वस्थ नए साल की टेबल रेसिपी

सलाद रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलाइज़्ड ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सलाद

मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन

कई लड़कियाँ लंबे समय से एक नमूना अवकाश मेनू बनाने और पोस्ट करने के लिए कह रही हैं। मैं स्वयं हमेशा किसी प्रकार की चीट शीट बनाना चाहता था जो हमेशा हाथ में रहे। और चूंकि नए साल की कई छुट्टियां नजदीक हैं, इसलिए मैंने नए साल 2019 के लिए सर्वोत्तम आहार व्यंजन इकट्ठा करने का फैसला किया, और केवल वे व्यंजन जो किसी भी तरह से आपके आंकड़े को प्रभावित नहीं करेंगे!

हालाँकि, यह सब न केवल 2019 के स्वागत और 2018 की विदाई के लिए उपयुक्त है, बल्कि किसी अन्य उत्सव के लिए भी उपयुक्त है - जन्मदिन, गर्लफ्रेंड के साथ बैठकें, पारिवारिक छुट्टियां!

छुट्टियों के लिए सही ढंग से तैयार होना

हमारी परंपराएं मेहमाननवाज़ दावतों से इतनी निकटता से जुड़ी हुई हैं कि अधिकांश पीपी-र्स, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए, छुट्टियां वास्तविक यातना में बदल जाती हैं। बहुत से लोग उत्सव की पूर्व संध्या पर वास्तविक तनाव का अनुभव करते हैं, खुद को सवालों से परेशान करते हैं: "खाना चाहिए या नहीं खाना चाहिए?", "पीना चाहिए या नहीं?", "कैसे नियंत्रण नहीं खोना चाहिए," "क्या होगा अगर मैं फिर से मोटा हो जाऊं सैंडविच खाने से?" कुछ लोग मित्रों और परिवार के साथ संवाद करने से भी इनकार कर देते हैं क्योंकि वे खुद को नियंत्रित न कर पाने और प्रलोभनों के आगे झुक जाने से डरते हैं!

शायद नया साल इन छुट्टियों में सबसे कठिन छुट्टियों में से एक है।

लेकिन क्या होगा यदि आप केवल स्वस्थ भोजन पकाते हैं?

आख़िरकार, पीपी में बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें हैं - हॉलिडे सलाद (हल्का, स्वादिष्ट और मेयोनेज़ के बिना!), मांस और मछली, समुद्री भोजन और यहां तक ​​​​कि मिठाइयाँ - केक, डेसर्ट, कैंडीज!

इससे पता चलता है कि हम दावत नहीं छोड़ेंगे, हम अपने प्रियजनों से बात करेंगे, हम कुछ स्वादिष्ट भोजन खाएंगे, और हम वजन कम करने और स्वस्थ जीवनशैली के बारे में नहीं भूलेंगे!

ये तो बस एक सपना है!

छुट्टी के लिए पीपी मेनू: बुनियादी नियम

हम नए साल का मेन्यू बनाएंगे ताकि कोई भूखा न सोए. मूलतः सभी व्यंजनों का वर्णन साइट के लेखकों द्वारा पहले ही किया जा चुका है। पीपी स्वादिष्ट! - आपको बस लिंक का अनुसरण करना होगा।

यह सब तैयार करना आसान है, क्योंकि अधिकांश व्यंजन "आलसी" हैं, यानी, स्टोव के पास खुद को मारने की कोई ज़रूरत नहीं है।

में उत्सव के रात्रि भोज के लिए व्यंजनों की सूचीमैं आपको इसमें शामिल करने की सलाह देता हूं:

• कुछ मांसल;
• कुछ गड़बड़ है;
• सैंडविच;
• 2-3 प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र;
• कई सलाद;
• मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए व्यंजन।

इसके अलावा, अधिक ताजे, विविध फल और सब्जियां खरीदें। पेय के बारे में अवश्य सोचें - बिना चीनी के घर का बना जूस, कॉम्पोट्स। उदाहरण के लिए, आदर्श समाधान है!

हो सकता है गैर-अल्कोहलिक मोजिटो:

1. 3 एल में. 3 बड़े चम्मच पानी उबालें। हरी चाय;
2. ठंडा करें, 1 नींबू का रस निचोड़ें, दूसरे आधे को छल्ले में काटें और इस तरह डालें;
3. वहां ताजा पुदीना (एक छोटा गुच्छा) तोड़ लें।
4. आप चाहें तो शहद या कोई अन्य स्वीटनर मिला लें।

छुट्टियों की मेज पर शराब के बारे में प्रश्नअपने लिए तय करें। आदर्श रूप से, पेय केवल गैर-अल्कोहल होना चाहिए, लेकिन मुझे लगता है कि घंटी बजने के दौरान एक गिलास शैंपेन या वाइन पीना काफी संभव है।

सबसे अच्छी छुट्टियों की रेसिपी

आइए अब इस सूची पर चलते हैं कि नए साल की मेज पर आहार संबंधी वास्तव में क्या होगा।

कुछ मांसल

सबसे आसान तरीका है पूरे चिकन को बेक करना,इसे नमक और मसालों के साथ मलें।

एक घंटे के लिए कच्चा मैरीनेट करें, 200 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें।

यदि पंख के पैर जल जाएं तो उन्हें पन्नी से ढक दें।

चिकन ठंडा भी अच्छा होता है.

आने वाला वर्ष सुअर का वर्ष है, इसलिए ज्योतिषी उत्सव की मेज पर सूअर का मांस से लेकर कुछ भी नहीं परोसने की सलाह देते हैं, जो उचित पोषण के सिद्धांतों में पूरी तरह से फिट बैठता है!

कुछ गड़बड़ है

पोस्ट करने वालों को ये रेसिपी जरूर पसंद आएंगी!

सैंडविच और स्नैक्स

कम कैलोरी वाले स्नैक्स भी कोई मिथक नहीं हैं।! डिब्बाबंद अंडे बनाना और पकाना एक नाश्ता नहीं है, बल्कि फिटनेस पसंद करने वालों के लिए एक वास्तविक सपना है ऐसे व्यंजन में प्रोटीन की रिकॉर्ड मात्रा होती है - 65 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ 11 ग्राम प्रति 100 ग्राम!

मैं बेकिंग की भी सलाह देता हूं ग्रील्ड मैरीनेटेड शैंपेनोन. इन्हें बनाना आसान है:

1. मशरूम के साथ 3-लीटर जार भरें (उन्हें धोने और सुखाने से पहले);
2. आधे नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और 0.5 चम्मच। पिसी हुई मिर्च;
3. हर 15 मिनट में एक घंटे तक हिलाएं;
4. फिर मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

गर्म या ठंडा समान रूप से अच्छा!

कम कैलोरी वाला हॉलिडे सलाद

मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन कई लोगों को छुट्टियों के लिए सलाद की समस्या होती है। बहुत सारे व्यंजन हैं, आप स्वयं देख सकते हैं, शायद उनमें से कुछ आपको प्रस्तावित से अधिक पसंद आएंगे।

मैं 3 अलग-अलग विकल्प प्रदान करता हूं:

• निःसंदेह, इसके बिना नया साल कैसा होगा;

यदि ऐसा होता है कि वजन घटाने की अवधि नए साल की छुट्टियों के दौरान हुई, तो इसे त्रासदी बनाने की कोई जरूरत नहीं है। सबसे पहले, आपका उदास मूड शीतकालीन परी कथा के समग्र माहौल को बर्बाद कर सकता है। दूसरे, आपको बिल्कुल भी उपवास नहीं करना है। आप बस अपने लिए कुछ कम-कैलोरी तैयार कर सकते हैं जो आपके आहार में फिट होगा और आपके फिगर को खराब नहीं करेगा।

हम आपके ध्यान में नए साल के लिए स्वादिष्ट आहार व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो आपको सभी के साथ उत्सव की मेज का आनंद लेने की अनुमति देगा। ये व्यंजन पूरे क्रिसमस की छुट्टियों के लिए मेनू का आधार बन सकते हैं।

सलाद

सबसे पहले, आहार सलाद व्यंजनों को चुनें, क्योंकि उनके बिना नए साल का मेनू फीका लगेगा। कम कैलोरी सामग्री, स्वस्थ उत्पाद जो पाचन पर बोझ नहीं डालते, सुंदर डिज़ाइन - और यहां तक ​​कि जो लोग अपना वजन कम नहीं कर रहे हैं वे भी आपके पकवान से ईर्ष्या करेंगे।

• अनार के साथ सलाद

प्लेट के नीचे सलाद के पत्ते रखें। एक प्याज (लाल मीठी किस्म लेना बेहतर है) को आधा छल्ले में रखें। 200 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना को बिना तेल के कांटे से मैश कर लें। 100 ग्राम पके एवोकाडो के गूदे को क्यूब्स में काटें और तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें। 10 चेरी टमाटरों को आधा काट लें। सलाद के पत्तों पर सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: एवोकैडो, ट्यूना, प्याज, टमाटर। ऊपर से अनार के दाने छिड़कें. ड्रेसिंग के ऊपर डालें, जो 20 मिली जैतून का तेल, 10 मिली नींबू का रस, 5 ग्राम सरसों की फलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च मिलाकर तैयार की जाती है। चूंकि यह एक आहार संबंधी व्यंजन है, इसलिए इसमें नमक न डालना ही बेहतर है।

• झींगा के साथ सलाद

25 ग्राम इंजेक्शन को धोकर सुखा लें और बिना काटे पूरा सलाद के लिए उपयोग करें। इसे प्लेट के नीचे रखें. 50 ग्राम पर्मा हैम को पतले टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें अरुगुला के ऊपर रखें। 5 किंग झींगों को उबालकर छील लें। 6 कठोर उबले बटेर अंडे छीलें और उन्हें आधे में काट लें। झींगा और अंडे दोनों को एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करें। 15 मिली जैतून के तेल में 10 मिली बाल्समिक सिरका मिलाएं, आप इनमें पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें। ऊपर से 15 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़ और 30 ग्राम कटे हुए पाइन नट्स छिड़कें।

• अजवाइन का सलाद

एक प्याज को आधे छल्ले में, 1 मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) को पतली स्ट्रिप्स में रखें। 100 ग्राम अजवाइन की जड़ को पीस लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए 100 मिली सोया सॉस में 20 मिली नींबू का रस मिलाएं। यह सब मिला लें. सलाद के पत्तों पर एक टीले में रखें। ऊपर से एक पके एवोकाडो के टुकड़े और 5-6 चेरी टमाटर के आधे टुकड़े डालें।

• आहार "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

खैर, इस व्यंजन के बिना नया साल कैसा होगा? यह पता चला है कि इसे आहार बनाना आसान है। इसे सामान्य परतों में बिछाने से पहले, कुछ युक्तियाँ अपनाएँ। सबसे पहले, हेरिंग को हल्का नमकीन होना चाहिए और कम से कम 4 घंटे के लिए दूध में भिगोना चाहिए। दूसरे, यदि आहार में स्टार्चयुक्त सब्जियों के सेवन पर प्रतिबंध है तो आलू को अंडे से बदला जा सकता है। तीसरा, खाद्य पदार्थों को उबालें नहीं, बल्कि पन्नी में ओवन में सेंकें। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर बनी डाइटरी मेयोनेज़ का उपयोग करें, न कि स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का।

बाकी नुस्खा पारंपरिक है: आलू के स्लाइस (अंडे), कटे हुए हेरिंग फ़िललेट्स, कटे हुए प्याज, कसा हुआ बीट और गाजर की परतें बिछाएं, और फिर सब कुछ दोहराएं, केवल आलू (या अंडे) अब स्लाइस नहीं हैं, बल्कि कसा हुआ भी हैं . हर 2 परतों में थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ फैलाएं। परोसने से पहले सलाद को जूस में भिगोकर कम से कम 4-5 घंटे तक ठंडा करना चाहिए।

घरेलू आहार मेयोनेज़ की वीडियो रेसिपी:

• आहार "ओलिवियर"

नए साल में वजन कम करने वाले सभी लोगों के लिए एक और आश्चर्य। हम जादुई तरीके से आपके पसंदीदा सलाद को आहार संबंधी व्यंजन में बदल देते हैं। मुझे क्या करना चाहिए? हम सॉसेज को उबले हुए चिकन पट्टिका या वील के साथ, डिब्बाबंद मटर को फ्रोजन के साथ, स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ घर का बना, मसालेदार खीरे को ताजा खीरे के साथ बदलते हैं (केवल उनसे त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है)। जैसा कि "फर कोट के नीचे हेरिंग" के मामले में, यदि आहार की आवश्यकता होती है तो हम आलू हटा देते हैं, और इसके बजाय अधिक अंडे डालते हैं। उबली हुई गाजर, प्याज और काली मिर्च अपरिवर्तित रहते हैं। नमक डालने की जरूरत नहीं.

जहां तक ​​अनुपात की बात है, तो हर गृहिणी शायद अपने स्वाद के अनुसार सभी उत्पादों की मात्रा का "सुनहरा" अनुपात जानती है।

पहला भोजन

परंपरागत रूप से, नए साल के आहार संबंधी व्यंजनों में मेज पर गर्म भोजन परोसना शामिल नहीं है। दूसरे, सलाद का तो स्वागत है, लेकिन सूप का आमतौर पर स्वागत नहीं है। हालाँकि, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें इन सिद्धांतों का उल्लंघन करने का पूरा अधिकार है।

• फूलगोभी के साथ लहसुन का सूप

एल्युमिनियम फॉयल पर लहसुन के 3 सिर रखें (बिना छिले, केवल ऊपर से काटें और आधार को ट्रिम करें), 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, किसी भी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक (स्वाद के अनुसार) छिड़कें। कसकर लपेटें. 160°C पर ओवन में एक घंटे तक बेक करें। ठंडा, साफ़.

3 प्याज़ को पतले आधे छल्ले में रखें, काली मिर्च छिड़कें और 10 मिनट तक भूनें। उनमें 4 पतली कटी हुई पत्तागोभी के फूल, 20 ग्राम कटी हुई अजवायन और 200 मिली सूखी सफेद वाइन मिलाएं। तरल आधा होने तक प्रतीक्षा करें, 200 मिलीलीटर पानी डालें, आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं।

परिणामी मिश्रण को लहसुन के साथ मिलाएं, 0.5 लीटर कम वसा वाला दूध डालें, 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन डालें। एक ब्लेंडर में फेंटें। उबलना। परोसने से पहले, अजमोद से गार्निश करें, जिससे आप डिश की सतह पर क्रिसमस ट्री लगा सकते हैं। मेरा विश्वास करो: सुगंध ऐसी होगी कि नए साल की मेज पर मौजूद हर कोई आपकी रचना को आज़माना चाहेगा, इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार संबंधी है।

• चुकंदर

यह नए साल के मेनू में बिल्कुल फिट होगा, क्योंकि यह एक ठंडा पहला कोर्स है। कम कैलोरी वाला नुस्खा ढूंढना मुश्किल है: 100 ग्राम तैयार सूप से केवल 60 किलो कैलोरी प्राप्त होती है।

4 छोटे चुकंदर उबालें, छीलें, कद्दूकस करें और एक लीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 2 अंडे और 4 आलू उबालें और छीलें। 2 खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. 1 प्याज, 30 ग्राम अजमोद और हरा प्याज पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सूप को 10% खट्टा क्रीम से भरें।

दूसरा पाठ्यक्रम

खैर, दूसरी मेज के बिना छुट्टी की मेज क्या है? क्या आपको लगता है कि यह बहुत अधिक वसायुक्त और कैलोरी में उच्च है, और इसलिए वजन कम करते समय वर्जित है? आप गलत बोल रही हे! और नीचे दी गई रेसिपी इसका प्रमाण हैं।

• सेब के साथ पका हुआ आहार चिकन

नए साल के लिए, वे आमतौर पर सेब के साथ बत्तख या आलू के साथ चिकन पकाते हैं। लेकिन पहले व्यंजन में मांस की कैलोरी सामग्री चार्ट से बाहर होती है, और दूसरे में सब्जी में बहुत अधिक स्टार्च होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ऐसी अच्छाइयों को छोड़ना होगा। आपकी मेज पर छुट्टियों का थोड़ा सा जादू और एक आहार संबंधी व्यंजन!

1 किलो चिकन फ़िलेट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 टमाटरों को काट लें. उन्हें मिलाएं और एक सूखे फ्राइंग पैन में उबाल लें (टमाटर पर्याप्त रस छोड़ देंगे ताकि कुछ भी न जले)। 2 हरे सेब छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, कम वसा वाले दूध में डालें जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए, 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

• आहार जेलीयुक्त मांस

1 टर्की विंग और 6 चिकन विंग्स, 1 बीफ़ और 2 वील शैंक्स, पानी डालें, उबालें। झाग हटा दें, पानी में साबुत छिले हुए प्याज और गाजर (प्रत्येक 1 टुकड़ा), 3 लहसुन की कलियाँ डालें। धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाएं। बंद करने से 10 मिनट पहले, 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 5-6 काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते डालें। स्टोव से हटाने के बाद, मांस को हटा दें, ठंडा करें, इसे रेशों में अलग करें, हड्डियों से अलग करें, और इसे परोसने वाली प्लेटों पर रखें। शोरबा को छान लें और इसे मांस के ऊपर डालें। सभी चीजों को ठंडा करके एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

• टर्की रोल

1 किलो टर्की पट्टिका को चौड़ी पट्टियों में काटें ताकि आप उन्हें रोल में रोल कर सकें। उनमें से 8 होने चाहिए. हर एक को हथौड़े से मारो. दोनों तरफ से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। 150 ग्राम अजमोद और डिल को पीस लें। लहसुन की 6 कलियों के साथ भी ऐसा ही करें। उन्हें मिलाएं, थोड़ी कम वसा वाली खट्टा क्रीम और नरम पनीर डालें। टर्की को बाहर निकालें और परिणामी मिश्रण को उसमें रोल करें। रोल को फैलने से रोकने के लिए, उन्हें मोटे धागे से बांधें या टूथपिक से छेद करें। प्रत्येक को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें (पकवान अधिक रसदार होगा)। 200°C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। निकालें, पन्नी खोलें, ठंडा करें और उसके बाद ही काटें।

मिठाई

नए साल की शाम लंबी होती है, और जो लोग मिठाई पसंद करते हैं और वजन घटाने के कारण इसे छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं, वे अपनी इच्छाशक्ति के लिए खुद को पुरस्कृत कर सकते हैं। नहीं, उच्च कैलोरी वाले केक और पेस्ट्री अभी भी प्रतिबंधित हैं, लेकिन आहार संबंधी मिठाइयाँ उनके उत्कृष्ट विकल्प के रूप में तैयार की जा सकती हैं।

• आहार केक "नेपोलियन"

4 मुर्गी के अंडे फेंटें। 85 ग्राम कॉर्नस्टार्च डालें। हिलाएँ, वेनिला चीनी का एक पैकेट और थोड़ा सा स्वीटनर (स्वाद के लिए) डालें। मिश्रण. लगातार हिलाते हुए, एक गिलास कम वसा वाला दूध डालें (यह गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। आटा गूंधना।

केक को बिना तेल के नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है (इसके साथ केक कैलोरी में बहुत अधिक हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह अब आहार संबंधी नहीं होगा)। इसमें थोड़ा आटा डालें और स्पैटुला से इसे चिकना कर लें। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे पैनकेक की तरह पलट दें। हर किसी को अलग-अलग संख्या में केक मिलेंगे, क्योंकि यह उनकी मोटाई और पैन के व्यास पर निर्भर करता है।

क्रीम तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में एक गिलास कम वसा वाला दूध डालें, 15 ग्राम कॉर्न स्टार्च, 25 ग्राम दूध पाउडर, स्वीटनर (स्वाद के लिए) डालें। मिश्रण. पानी के स्नान में रखें. गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। ठंडा। केक को चिकना कर लीजिये. बाद वाले को पीस लें और परिणामी टुकड़ों को ऊपर से छिड़क दें। आपको इसे सुबह जल्दी तैयार करना होगा ताकि नए साल की पूर्व संध्या तक इसे रेफ्रिजरेटर में क्रीम में भिगोने का समय मिल सके।

• राफेलो केक

यह मिठाई इतनी स्वादिष्ट लगेगी कि सभी मेहमान शायद इसकी ओर आकर्षित हो जाएंगे, बिना इस बात का संदेह किए कि यह पौष्टिक है। दूसरा फायदा यह है कि इसे सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है. 4 केले के गूदे को 200 ग्राम कटे हुए मेवे (अखरोट, पाइन, बादाम) के मिश्रण के साथ मिलाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को गेंदों में रोल करें, नारियल के गुच्छे में रोल करें और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक थाली में परोसें, कटे हुए नारियल से सजाकर (यह बर्फ जैसा होगा)।

वजन कम करते समय कौन सी मिठाइयाँ दी जा सकती हैं और कौन सी नहीं? और यह भी, कि उन्हें किससे बदला जाए? इन सवालों के जवाब हमारे लेख में हैं।

पेय

वजन कम करने वाले हर किसी के लिए अच्छी खबर: कोई भी आहार आपको नए साल के दिन सूखी रेड वाइन के कुछ गिलास पीने की अनुमति देता है। यह काफी आहारीय है और उचित पोषण प्रणाली में फिट बैठता है। लेकिन इस अद्भुत छुट्टी के लिए अन्य कम कैलोरी वाले गैर-अल्कोहल पेय भी हैं जिनका उपयोग आप अपने आंकड़े खराब किए बिना अपनी दावत को सजाने के लिए कर सकते हैं।

• लाइम कॉकटेल (70 किलो कैलोरी)

4 नीबू, 1 नींबू, 3 संतरे छीलें। उन्हें गर्म पानी से धो लें. नीबू और संतरे को स्लाइस में काटें। नींबू से रस निचोड़ लें. आधे सलाद खीरे को पतले स्लाइस में काट लें (आप इसे पहले छील सकते हैं)। पुदीना का एक गुच्छा डालकर सभी सामग्रियों को मिलाएं। इन सबको एक चौड़े कांच के बर्तन में रखें। 800 मिलीलीटर स्थिर खनिज पानी डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, लेकिन इसे हर 15 मिनट में हिलाएं।

• सेब पंच

300 ग्राम कटे और गुठलीदार सेब, 50 ग्राम संतरे के छिलके, ½ लौंग की छड़ी, एक चुटकी दालचीनी, 5 इलायची के बीज, वैनिलिन का एक पैकेट, स्वीटनर (स्वाद के लिए) मिलाएं। 3 लीटर ठंडा पानी डालें। आग लगा दो. उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद इसे छान लें और इसमें 1 नींबू का रस निचोड़कर मिला दें।

16/01/2016 03:03

छुट्टियों के दौरान वजन कम करना किसी व्यक्ति के लिए सबसे कठिन होता है, क्योंकि उत्सव के दौरान आप वास्तव में कुछ असामान्य और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।

लेकिन लोकप्रिय छुट्टियों के व्यंजन अक्सर कैलोरी में उच्च होते हैं और उनमें कई हानिकारक तत्व होते हैं, और यहीं से समस्याएं शुरू होती हैं - आप कुछ ऐसा पकाना चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बहुत हानिकारक भी न हो।

वास्तव में, स्वादिष्ट दावत में आहार बिल्कुल भी बाधा नहीं है। आज हम आपको बताएंगे कि अगर आप डाइट पर हैं तो छुट्टियों के लिए क्या तैयार कर सकते हैं। अपने आप को अपनी पाककला नोटबुक से सुसज्जित करें और हमारे जादुई व्यंजनों को लिखें!

नाश्ता और सैंडविच

स्नैक्स और सैंडविच के बिना किसी उत्सव की कल्पना करना कठिन है, क्योंकि वे न केवल उत्सव की मेज पर चमक लाने में मदद करते हैं, बल्कि मेनू में विविधता लाने में भी मदद करते हैं।

उबले हुए टर्की के साथ आहार सैंडविच:

• साबुत गेहूँ की ब्रेड
• हरी सलाद की पत्तियाँ
• खीरा
• उबला हुआ टर्की
• मलाई रहित पनीर

ये सैंडविच कई संस्करणों में बनाए जा सकते हैं - क्लासिक संस्करण में या सैंडविच के रूप में।

पहले मामले में, आपको साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा (लगभग 0.5-0.7 सेमी) पतला काटना होगा और इसे कम वसा वाले पनीर से चिकना करना होगा, जिस पर एक सलाद पत्ता, खीरे के कुछ स्लाइस और उबले हुए टर्की का एक टुकड़ा होगा। रखे गए। दूसरे मामले में, आपको सब कुछ बिल्कुल वैसा ही करने की ज़रूरत है, बस यह सैंडविच अतिरिक्त रूप से साबुत अनाज की ब्रेड के एक और टुकड़े से ढका हुआ है।

अगर चाहें तो आप सैंडविच में अन्य कम कैलोरी वाली सामग्री भी मिला सकते हैं।

• चिंराट
• प्याज
• गाजर
• नींबू
• जेलाटीन
• अजवायन की जड़

यह व्यंजन बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और इसका स्वाद असामान्य रूप से नाजुक होता है।

ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, झींगा को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें खोल से छील लें। गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़ से अंडे और शोरबा उबालें। आप शोरबा में मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे काली मिर्च या अजमोद और डिल।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसे छान लेना चाहिए और फिर भीगे हुए जिलेटिन के साथ मिलाकर उबाल लेना चाहिए।

अब आपको बस इतना करना है कि उत्सव के पकवान में झींगा को खूबसूरती से रखें, उबले हुए अंडे को स्लाइस में काटें और इसे झींगा के बीच रखें, इसे तैयार शोरबा के साथ डालें और इसे सख्त होने दें।

इस रेसिपी को लागू करने का तरीका आपको सबसे अच्छा लग सकता है - ऐपेटाइज़र को सीधे एक आम डिश में परोसें या प्रत्येक अतिथि के लिए पाक धातु के साँचे का उपयोग करके सुंदर फूल, पिरामिड, गेंदें काटें।

• टमाटर
• मसालेदार मशरूम
• अनाज
• हरियाली
• वनस्पति तेल

इस व्यंजन के लिए आपको पके टमाटर चुनने होंगे, लेकिन बहुत नरम नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, डंठल हटा देना चाहिए और सब्जी के अंदर का भाग चुनने के लिए चम्मच का उपयोग करना चाहिए, जिससे ढक्कन बन जाएंगे।

इसके बाद, गूदे को नमक, जड़ी-बूटियों, छोटे टुकड़ों में कटे हुए मसालेदार मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं।

मिश्रण को अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बनाने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

हम परिणामी कीमा को अपने टमाटर के कप में भरते हैं और उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं। यह एक सुंदर, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक अवकाश व्यंजन बन गया है।

सलाद

वजन कम करने वालों के लिए किसी भी औपचारिक मेनू का एक अभिन्न अंग सलाद है। उत्सव की दावत में उनमें से कम से कम तीन या चार होने चाहिए।

बेशक, मानक सलाद, जैसे ओलिवियर सलाद, फर कोट के नीचे हेरिंग, केकड़े की छड़ें के साथ सलाद, सबसे पहले, बिल्कुल भी आहार नहीं हैं, क्योंकि उनमें मेयोनेज़ होता है, और दूसरी बात, ये व्यंजन पहले से ही उबाऊ हैं और विदेशी नहीं माने जाते हैं, और इससे भी अधिक उन्हें अब उत्सवपूर्ण नहीं कहा जा सकता। हां, आप सॉसेज को उबले हुए चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ के बिना सामान्य ओलिवियर की कल्पना करना कठिन है - कुछ लोगों को इस व्यंजन में जैतून का तेल पसंद है।

इसलिए, आइए पुराने सलाद व्यंजनों को अतीत में छोड़ दें और नए व्यंजन आज़माएँ - तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और आहार संबंधी उत्कृष्ट कृतियाँ जो किसी भी छुट्टी के लिए मेनू को पूरी तरह से पूरक करेंगी।

• कोरियाई गाजर
• उबला हुआ चिकन पट्टिका
• प्याज का अचार
• जैतून का तेल

संभवतः ऐसी कोई सलाद रेसिपी नहीं है जिसे तैयार करना इससे आसान हो। लेकिन, तैयारी में आसानी के बावजूद, सभी सामग्रियों का संयोजन एक अविश्वसनीय स्वाद देता है। यह व्यंजन कोमल, कम कैलोरी वाला और साथ ही तीखा भी बनता है।

इस व्यंजन के लिए, इसके बिना लहसुन के साथ कोरियाई गाजर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और कंटेनर के रूप में एक विस्तृत डिश चुनें।

सबसे पहले आपको उबले हुए चिकन फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक तैयार कंटेनर में गोले के आकार में रखना होगा. फिर आपको मांस पर मसालेदार प्याज की एक परत लगाने की जरूरत है, हल्के से जैतून का तेल छिड़कें और कोरियाई गाजर की एक परत बनाएं। बस इतना ही। तैयार पकवान को सजाने के लिए आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं।

• मीठा और खट्टा सेब
• अजमोदा
• कम चिकनाई वाला दही
• उबले हुए अंडे

इस सलाद के लिए सभी सामग्री को कद्दूकस का उपयोग करके पीसना होगा। जब डिश में लंबे और पतले स्लाइस हों तो विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को कम वसा वाले दही के साथ कोट करें।

इस व्यंजन में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और अजवाइन की असाधारण सुगंध है, और अंडा सलाद को कोमलता और कोमलता देता है।

वेजीटेबल सलाद:

आहार के दौरान सब्जियों का सलाद हमेशा लोकप्रिय रहा है, क्योंकि ऐसा व्यंजन न केवल हल्का होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है - सब्जियां विटामिन से भरपूर होती हैं।

आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां मिला सकते हैं, और आप ऐसे सलाद को किसी भी वनस्पति तेल, घर के बने सॉस और कम वसा वाले दही के साथ जोड़ सकते हैं।

हम विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं:

• सलाद पत्ते
• खीरे
• मूली
• हरी प्याज
• डिल, अजमोद
• जैतून का तेल

सब्जियों को काटने, मिश्रित करने और तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। रंगों के खेल के कारण यह सलाद स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है।

पहला

पहला कोर्स हमेशा औपचारिक टेबल पर नहीं परोसा जाता है, और उनकी पसंद पूरी तरह से परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करती है। लेकिन जैसा भी हो, अगर यह सामान्य सूप या बोर्स्ट नहीं है, तो कोई भी पहला कोर्स छुट्टियों के मेनू के लिए एक सामंजस्यपूर्ण शुरुआत बन सकता है।

सामन और जड़ी बूटियों के साथ शोरबा:

• सैमन
• हरियाली
• गाजर

पानी में उबाल लाएँ, चावल, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज डालें और बारीक कटा हुआ सामन डालें। डिश को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, इसमें जड़ी-बूटियां और नमक मिलाएं। इस डिश में समुद्री शैवाल बहुत सुंदर लगते हैं, जिन्हें आप चाहें तो शोरबा में भी मिला सकते हैं।

हम अपनी सुगंधित उत्कृष्ट कृति को छोटे शोरबा कटोरे में परोसते हैं।

• चमपिन्यान
• गाजर
• चुकंदर
• हरियाली
• जैतून का तेल

जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और पार्सनिप भूनें। फिर शिमला मिर्च और हमारी सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी में डाल दें। हम हर चीज में नमक डालते हैं।

शोरबा तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसे जड़ी-बूटियों से भरें।

जब सूप तैयार हो जाए, तो ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी होने तक ब्लेंड करें, कटोरे में डालें और अजमोद से गार्निश करें।

पार्सनिप के साथ हल्का सब्जी का सूप:

• गाजर
• हरियाली
• चुकंदर

पार्सनिप को छीलें और पहले कोर्स के लिए आलू की तरह स्लाइस में काट लें। सब्जी को उबलते नमकीन शोरबा में डालें। 10 मिनट बाद उसी पानी में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को और 10-15 मिनट तक पकाएं और 30 मिनट तक पकने दें।

यह व्यंजन पोल्ट्री मांस, जैसे टर्की या चिकन का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। ऐसे में पानी की जगह मांस शोरबा का इस्तेमाल करना बेहतर है। सूप का निष्पादन क्लासिक या प्यूरी के रूप में हो सकता है।

दूसरा

आज, सुपरमार्केट में उत्पादों की विविधता आपको सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके या नए प्रयोग करके सबसे दिलचस्प साइड डिश तैयार करने की अनुमति देती है। व्यंजनों की विशाल संख्या के बीच वजन कम करने वालों के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं।

• डिब्बाबंद मक्का
• गाजर
• लाल शिमला मिर्च
• हरियाली
• जैतून का तेल

चावल एक उत्कृष्ट साइड डिश है जो स्वास्थ्यवर्धक है, पेट भरने वाला है और इस व्यंजन में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए हमें एक लम्बे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काट लेना है और इसे जैतून के तेल से चुपड़े हुए सॉस पैन में रखना है, और फिर गाजर को कद्दूकस कर लेना है। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालकर कुछ मिनट के लिए भून लें।

इस समय शिमला मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. इस मामले में, ऐसी सब्जी को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है जो अधिक पकी या हरी न हो, ताकि उसका स्वरूप बरकरार रहे और पकाने के दौरान वह उबले नहीं। हम 3-5 मिनट के लिए सॉस पैन में काली मिर्च भी डालते हैं।

परिणामी मिश्रण को पानी और नमक के साथ डालें। चावल डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, डिश में डिब्बाबंद मकई और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे विस्तृत व्यंजनों में मेज पर परोसें - इस तरह मेहमान न केवल पकवान के स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि इसकी उपस्थिति का भी आनंद ले सकते हैं।

• चुकंदर
• जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल

मसले हुए आलू किसी भी उत्सव के मेनू में एक स्थायी व्यंजन हैं। लेकिन वास्तव में, आलू हल्के और आहार संबंधी नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में स्टार्च होता है। हममें से कुछ लोग स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए आलू को पकाने से पहले भिगोने का अभ्यास करते हैं, लेकिन इस सब्जी का इतना मज़ाक क्यों बनाया जाए जब इस व्यंजन का एक बढ़िया विकल्प मौजूद है - पार्सनिप प्यूरी!

इस प्यूरी का स्वाद थोड़ा मीठा है, लेकिन यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और आहार के दौरान आवश्यक सभी लाभकारी पदार्थों के साथ एक कमजोर शरीर को संतृप्त कर सकता है।

प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको पार्सनिप को छीलकर उबलते और हल्के नमकीन पानी में डालना होगा। जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाएं, अतिरिक्त तरल निकाल दें और उनकी प्यूरी बना लें। इस व्यंजन को जैतून के तेल के साथ परोसना बेहतर है, जिसे एक सुंदर कटोरे में डाला जा सकता है या तुरंत तैयार कुचले हुए पार्सनिप के ऊपर डाला जा सकता है।

• तुरई
• शिमला मिर्च
• सफेद बन्द गोभी
• टमाटर
• गाजर
• हरियाली
• जैतून का तेल

हम सभी उत्पादों को साफ और काटते हैं। फिर हम सब्जियों को समान अनुपात में मिलाते हैं और एक सॉस पैन या पैन में उबालते हैं, उनमें नमक डालते हैं और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाते हैं। किसी व्यंजन के तैयार होने से 10 मिनट पहले उसमें हरी सब्जियाँ मिलाना सबसे अच्छा है, ताकि उसे अपनी सुगंध छोड़ने का समय मिल सके और साथ ही उसका स्वाद भी न खोए।

मांस और मछली के व्यंजन, समुद्री भोजन

कम से कम एक मांस या मछली का व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगा। साथ ही, हमारे लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हमारा मेनू आहार संबंधी है, इसलिए व्यंजन कम कैलोरी वाले होने चाहिए।

• चिकन ब्रेस्ट
• सोया सॉस

चिकन ब्रेस्ट पक्षी का सबसे पतला हिस्सा है, जिसे पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले हर व्यक्ति को खाने की सलाह देते हैं। चिकन प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट या वसा नहीं होता है। इसके अलावा, आप इस मांस से हमेशा कुछ उत्सवपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सबसे पहले, सॉस तैयार करें - सोया सॉस और शहद को 2:1 के अनुपात में चिकना होने तक मिलाएं।

फिर चिकन ब्रेस्ट में थोड़ा नमक मिलाएं, इसे तैयार सॉस से ब्रश करें और इसे कई घंटों तक भीगने दें।

मांस को बेकिंग शीट पर 40 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, चिकन एक कुरकुरा क्रस्ट और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शहद का रंग प्राप्त कर लेगा।

• उबला हुआ चावल
• चमपिन्यान
• गाजर
• बेकिंग पन्नी

सबसे पहले हमें मछली की देखभाल करने की ज़रूरत है - कार्प को साफ़ करें और नमक डालें। तब

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को बारीक कटी शिमला मिर्च के साथ भूनें, फिर तैयार मिश्रण को पहले से उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस कार्प के अंदर रखते हैं, मछली को धागे से सिलते हैं और बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटते हैं।

आपको मछली को 180° पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक पकाने की जरूरत है। पकने के बाद, डिश को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। जो कुछ बचा है वह सावधानीपूर्वक धागे को हटाना है, मछली को जड़ी-बूटियों से सजाना है - और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं!

समुद्री भोजन को हमेशा से एक आहार उत्पाद माना गया है। मसल्स, झींगा, स्क्विड - आप इनसे एक से अधिक योग्य उत्सव व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन वजन कम करते समय समुद्री भोजन को पकाने या मैरीनेट करने को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

तो, मैरीनेटेड मसल्स तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• शंबुक
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• मसाले
• नींबू

सबसे पहले आपको मसल्स को साफ करने की जरूरत है, फिर उन्हें अच्छी तरह से नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, नींबू का रस छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। प्रसंस्कृत मसल्स को एक ट्रे में रखें और एक दिन के लिए छोड़ दें। 24 घंटों में आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसालेदार समुद्री भोजन प्राप्त होगा।

वैसे, मैरीनेट करने की यह विधि सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि मसल्स बिना सिरका मिलाए नमक और अपने रस का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान

यदि आप आहार पर हैं, तो आपको खुद को मिठाई खाने तक सीमित रखना होगा - बन्स और कन्फेक्शनरी निषिद्ध हैं। इसीलिए वजन कम करने के लिए डेसर्ट और बेक किए गए सामान में फल का आधार होना चाहिए, कम वसा वाला और कम कैलोरी वाला होना चाहिए।

एक गिलास में जेली इंद्रधनुष:

• सुंदर पारदर्शी चश्मा
• विभिन्न रंगों और स्वादों की जेली

वास्तव में, आपको शायद इससे सरल मिठाई नहीं मिलेगी। इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको केवल स्टोर से खरीदी गई जेली और सुंदर व्यंजनों की आवश्यकता होगी। लेकिन यदि आप जेली के पाउडर संस्करण का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे जिलेटिन के साथ संघनित घर के बने कॉम्पोट (चेरी, सेब, खुबानी) से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

तो, शुरुआत करने के लिए, हम पहली जेली को उबलते पानी से पतला करते हैं और इसे अपने कटोरे के तल पर लगभग 3 सेमी मोटी डालते हैं। फिर हम गिलासों को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

जब पहली परत सख्त हो जाए तो उसी तरह जेली की दूसरी परत डालें। दूसरी परत के लिए, ऐसी जेली चुनें जिसका रंग विपरीत हो, उदाहरण के लिए, हरे के ऊपर लाल या पीला डालें।

आपको इसे उतनी बार करने की आवश्यकता है जितनी बार आप तैयार मिठाई में परतें रखना चाहते हैं। आपके पाक चमत्कार के शीर्ष को किसी भी फल से सजाया जा सकता है। इस मामले में, कीवी या नारंगी बहुत फायदेमंद लगते हैं, क्योंकि वे हमारी मिठाई की परतों में से एक के रंग से मेल खाएंगे।

याद रखना महत्वपूर्ण है! पहली परत को छोड़कर, जेली की सभी परतें तब डालनी चाहिए जब जेली गुनगुनी हो और गर्म न हो। अन्यथा, शीर्ष गर्म परत निचली परतों को पिघला देगी, और परिणाम एक उज्ज्वल इंद्रधनुष नहीं होगा, बल्कि विभिन्न रंगों का एक अराजक जेली मिश्रण होगा।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव:

• कम वसा वाला पनीर
• किशमिश (आप किशमिश के स्थान पर सूखे खुबानी या अनानास का भी उपयोग कर सकते हैं)
• वनीला
• फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा

सबसे पहले आपको किशमिश को धोकर उसके ऊपर 40 मिनट तक गर्म पानी डालना है। जब सूखे फल पक जाएं, तो कम वसा वाले पनीर को अंडे, वेनिला के साथ मिलाएं और फ्रुक्टोज के साथ मिश्रण को मीठा करें, किशमिश डालें।

पैन को जैतून के तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज का उपयोग करें। परिणामी आटे को 180° पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय आप डिश को किसी भी मौसमी फल से सजा सकते हैं.

• गाजर
• चीनी
• बेकिंग पाउडर
• मक्खन

हालाँकि यह नुस्खा आटे का उपयोग करता है, कुकीज़ में कैलोरी कम होती है और यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अतिरिक्त पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

सबसे पहले आपको गाजर को पीसकर प्यूरी बना लेना है। यह या तो ब्लेंडर से या नियमित ग्रेटर से किया जा सकता है। इसके बाद मक्खन और चीनी को एक साथ पीस लें, फिर इसमें थोड़ा सा आटा और तैयार गाजर मिलाएं।

परिणामी आटे को कई मिनटों तक अच्छी तरह हिलाया जाना चाहिए, और फिर थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज़ को ओवन में 150° पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, यह अंदर से अच्छी तरह से पक जाएगा और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेगा। आप इस आटे से प्यारे कपकेक भी बना सकते हैं - स्वस्थ और सुंदर दोनों।

यदि आप इस रेसिपी को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कोई भी सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

पेय

वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए छुट्टियों के दौरान शराब पीना उचित नहीं है, लेकिन आप हमेशा अपने आप को एक स्वादिष्ट और असामान्य पेय से संतुष्ट करना चाहते हैं। आइए आहार पर रहने वालों के लिए मूल पेय के कई विकल्पों पर गौर करें।

कॉकटेल "दूध के साथ खून":

• कम वसा वाली खट्टी क्रीम
• टमाटर का रस
• काली मिर्च

यह कॉकटेल प्रसिद्ध ब्लडी मैरी का एक विकल्प है, लेकिन साथ ही इसका स्वाद हल्का है।

तैयारी के तुरंत बाद पेय का सेवन किया जाना चाहिए, अन्यथा खट्टा क्रीम थोड़ी कड़वाहट पैदा कर सकता है।

आरंभ करने के लिए, आपको चश्मे में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालना होगा और उन्हें टमाटर के रस के साथ डालना होगा, फिर यह सब अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

हिलाते समय, आप अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। या यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं तो आप काली मिर्च को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

• केले
• कम चिकनाई वाला दही
• कम वसा वाला दूध
• अनाज

बहुत पके केले इस स्मूदी को बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए बेहतर है कि ऐसे केले खरीदें जिनकी त्वचा हरी या पूरी तरह हरी हो।

हम दूध और दही बराबर मात्रा में लेते हैं, दलिया - स्वाद के लिए। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए। चीनी मिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है - केले पहले से ही पेय को आवश्यक मिठास देंगे।

विविधता के लिए, इस रेसिपी को केले के स्थान पर अन्य फलों से बदला जा सकता है - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, आड़ू और नाशपाती केले के साथ मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

• नींबू का रस

इस स्फूर्तिदायक पेय को तैयार करने के लिए, 50° तक गरम पानी में नींबू का रस मिलाएं और शहद के साथ मीठा करें। परोसने से पहले, पेय को ठंडा करना, पारदर्शी गिलासों में डालना, मेहमानों को एक पुआल प्रदान करना और गिलास पर नींबू का एक टुकड़ा रखना सबसे अच्छा है।

यदि आप पेय को और भी ताज़ा और ठंडा बनाना चाहते हैं, जो तेज़ गर्मी में बहुत उपयुक्त होगा, तो आप इसमें पुदीना मिला सकते हैं, और आप नींबू की जगह नीबू भी डाल सकते हैं।

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