क्या चुकंदर की फसल बहुत बड़ी है? तैयारी करें और आप सर्दियों में खुश रहेंगे! सर्दियों में विटामिन की जरूरत होती है - सर्दियों के लिए चुकंदर तैयार करें

सर्दियों के लिए चुकंदर एक स्वादिष्ट और सुविधाजनक व्यंजन है। यह आपको जल्दी से दोपहर का भोजन तैयार करने की अनुमति देता है या। रिक्त को अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित सलाद, चुकंदर कैवियार के रूप में जार में बनाया जा सकता है।

चुकंदर की तैयारी सरलता और शीघ्रता से की जाती है। जार की सामग्री को बोर्स्ट के लिए साइड डिश, सलाद और ड्रेसिंग के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

आज आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए आपके डिब्बे में चुकंदर के जार होने पर आप समय कैसे बचा सकते हैं।

जारों में सर्दियों के लिए साबुत चुकंदर की कटाई

पूरी तरह से सर्दियों के लिए पके हुए बीट आपको सर्दियों या बोर्स्ट में जल्दी से पकाने की अनुमति देते हैं। और छोटी जड़ वाली फसलों को जार में भी रखें, क्योंकि वे भंडारण के लिए बस अप्रस्तुत हैं।

सामग्री प्रति 1.5 लीटर कर सकते हैं:

• 2 साबुत मटर के दाने
• 5 काली मिर्च
• 1 तेज पत्ता

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। सिरका के चम्मच 9%

खाना पकाने की योजना:

1. हम 2.5 किलो की मात्रा में 5 सेमी से अधिक व्यास वाले बीट लेते हैं, कुल्ला करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। जड़ वाली फसलों को पानी के साथ डालें और 40-60 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। उन्हें पचाने की आवश्यकता नहीं है, चाकू से तत्परता की जाँच की जा सकती है।

बीट्स को ठंडा होने दें या आप उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करने के लिए रख सकते हैं।

2. ठंडा होने के बाद दोनों तरफ से सिरों को काटकर छिलका हटा दें।

3. तैयार जार में, ऑलस्पाइस, मटर, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। हम उबले और छिलके वाले बीट को डिब्बे के कंधों तक डालते हैं।

4. अचार पकाना। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने दें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर सिरका में डालें। सब कुछ, मैरिनेड तैयार है।

5. अचार को बीट्स के जार में डालें और नसबंदी के लिए सॉस पैन में एक नैपकिन पर रखें। हम केवल जार को शीर्ष पर निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं, मोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

6. डिब्बे के कंधों पर 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी के साथ पैन भरें। हम 30 मिनट के लिए उबालने के क्षण से जार को निष्फल करते हैं (हम 20 मिनट के लिए 1 लीटर की क्षमता वाले जार को निष्फल करते हैं)।

7. हम जार निकालते हैं, ढक्कन को मोड़ते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और ठंडा होने तक इन्सुलेट करते हैं। जार में सर्दियों के लिए बीट तैयार हैं।

8. सर्दियों में, आप एक जार खोल सकते हैं, तैयार बीट प्राप्त कर सकते हैं, क्यूब्स में काट सकते हैं और सलाद बना सकते हैं।

9. और आप स्लाइस में काट सकते हैं और बीज के साथ एक और सलाद तैयार कर सकते हैं।

10. या एक त्वरित सरल और लोकप्रिय विनैग्रेट बनाएं।

खाने में अच्छा!

सर्दियों के लिए बीट और सब्जियों से स्वादिष्ट कैवियार

तैयार चुकंदर कैवियार को सलाद के रूप में, क्षुधावर्धक के रूप में या बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है।

आवश्य़कता होगी:

• चुकंदर - 4 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• लहसुन - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका 9% - 1 कप
• चीनी - 200 ग्राम
• साग, नमक और गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. बीट्स को कद्दूकस कर लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें।
3. प्याज, लहसुन, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को काट लें। उपयुक्त अटैचमेंट का उपयोग करके खाद्य प्रोसेसर में सबसे अच्छा चॉपिंग विकल्प है।
4. सभी तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए स्टू करने के लिए सेट करें।
5. गर्म कैवियार को निष्फल जार में रखें और ढक्कन के साथ रोल करें। तैयार।

अपने भोजन का आनंद लें!

जारों में सर्दियों के लिए मसालेदार बीट

इस रेसिपी के अनुसार बैंकों को कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।

उत्पाद:

• चुकंदर - 1.6-2 किग्रा

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• सेब का सिरका - 100 मिली
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
• गर्म काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• नमक - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को धोकर उसका छिलका हटा दें।
2. इसे स्ट्रिप्स में काटें, 0.5 लीटर के जार में डालें।
3. पानी में नमक, काली मिर्च, लौंग डालें। एक उबाल लाने के लिए और सिरका जोड़ें।
4. परिणामस्वरूप गर्म अचार के साथ बीट्स डालें। मैरिनेड को जड़ों को 1-2 सेंटीमीटर तक ढकना चाहिए।
5. फिर चुकंदर के जार को पानी में उबाल आने के 10 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें।
6. फिर जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

खाने में अच्छा!

चुकंदर को पकाना कितना आसान है इस पर वीडियो

देखिए चुकंदर को पकाना कितना आसान है, जिसे बाद में सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

वैकल्पिक रूप से, इस तरह की तैयारी को किसी भी मांस व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है, या सिर्फ रोटी के साथ खाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुविधाजनक है - सर्दियों के लिए एक ठंडा और बहुमुखी चुकंदर।

सर्दियों के लिए गाजर, मिर्च और प्याज के साथ नसबंदी के बिना चुकंदर का सलाद

तैयारी बहुत लोकप्रिय है।

आवश्य़कता होगी:

• 3 किलो - उबले चुकंदर
• 1 किलो - शिमला मिर्च
• 0.5 किलो - प्याज
• 200 ग्राम - वनस्पति तेल
• 1 गिलास ठंडा उबला हुआ पानी
• 200 ग्राम - चीनी
• 1 सेंट चम्मच - नमक
• 0.5 कप सिरका

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में 200 ग्राम वनस्पति तेल डालें, इसे उबाल लें और इसमें प्याज कम करें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

2. प्याज़ में कटी हुई काली मिर्च पैन में डालें और मिलाएँ। 15 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

3. कद्दूकस किए हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर काली मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, मिलाएं। 200 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक, 0.5 कप सिरका और 1 कप ठंडा उबला हुआ पानी।

4. सभी सामग्री को मिलाकर 20-25 मिनट तक पकाएं।

5. हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं।

6. उबले हुए ढक्कनों को कस कर कस लें। तैयार।

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने का सौभाग्य।

बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग कैसे पकाने के बारे में वीडियो

वर्कपीस सिरका के बिना बनाया गया है और उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत किया जाता है।

जार में सर्दियों के लिए सिद्ध व्यंजनों और बीट्स के साथ अपने आप को बांधे रखें, आपके घर को उनके मूल स्वाद से हमेशा आश्चर्यचकित करेगा।

मध्य शरद ऋतु में, मेरी रसोई में चुकंदर की तैयारी संरक्षण के मौसम की अंतिम राग है। जब विभिन्न जाम, संरक्षित, कॉम्पोट्स और सलाद पहले से ही तैयार किए जाते हैं, और बालकनी पर बीट्स के कई बक्से होते हैं, तो कहीं नहीं जाना है, और आपको सर्दियों के लिए बीट्स से कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ आने की तत्काल आवश्यकता है।

कई आधुनिक गृहिणियां चुकंदर की तैयारी पर विशेष ध्यान नहीं देती हैं, यह मानते हुए कि यह सब्जी पूरे वर्ष उपलब्ध है। इस बीच, कई दिलचस्प व्यंजन हैं जो विशेष रूप से लेंट के दौरान हमारी सामान्य सर्दियों की तैयारी की सीमा को समृद्ध और विस्तारित कर सकते हैं। इसके अलावा, चुकंदर की तैयारी, जैसे बोर्स्ट ड्रेसिंग, समय बचाती है और आधुनिक महिलाओं के लिए जीवन को आसान बनाती है।

मेरे संग्रह में अभी तक सर्दियों के लिए चुकंदर की बहुत सारी रेसिपी नहीं हैं, लेकिन मैं आपसे ईमानदारी से वादा करता हूँ कि हर साल मैं इस पेज को नए, दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों से भर दूंगा।

तले हुए प्याज के साथ सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद

मैं आपके ध्यान में एक उत्कृष्ट तैयारी लाना चाहता हूं - सर्दियों के लिए तले हुए प्याज के साथ चुकंदर का सलाद। वह अच्छी क्यों है? खैर, सबसे पहले, इसकी तैयारी के लिए आपको बहुत ही सरल सामग्री चाहिए - चुकंदर, लहसुन और प्याज। दूसरे, इस तरह के संरक्षण को बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, इसलिए एक परिचारिका भी जो तैयारियों में बिल्कुल भी अनुभवी नहीं है, इसे संभाल सकती है। और तीसरा, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार, उज्ज्वल और दिलचस्प निकला। देखें कैसे पकाने के लिए.

शिमला मिर्च और प्याज के साथ सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद

यदि आप सस्ती सामग्री से सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं, तो मैं आपको सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और प्याज के साथ चुकंदर का सलाद बनाने की पेशकश करना चाहता हूं। यह संरक्षण इस तथ्य की एक और पुष्टि है कि एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए ऐसा कुछ आविष्कार करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। बीट, प्याज और शिमला मिर्च देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद बनाना मुश्किल नहीं होगा। देखें कि कैसे पकाना है।

सितंबर-अक्टूबर में, जब स्वादिष्ट "चुकंदर विनिगेट" का मौसम शुरू होता है, तो मुझे सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट नाश्ते की कुछ सर्विंग्स को बंद करने के लिए अपना आधा दिन बिताने में कोई आपत्ति नहीं है। लेकिन, उसके लिए, सर्दियों में यह बहुत सुविधाजनक है - हम तहखाने, या पेंट्री से एक जार निकालते हैं, और एक स्वादिष्ट नाश्ता पहले से ही मेज पर है, विशेष रूप से कुछ भी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। व्यंजन विधि ।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग

इस तथ्य के बावजूद कि 21 वीं सदी बाहर है, सर्दियों के लिए जार में बोर्स्ट अभी भी प्रासंगिक है! बोर्स्ट के लिए इस ड्रेसिंग को सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है, और दिखने में यह चुकंदर के सलाद से ज्यादा अलग नहीं है। व्यंजन विधि ।

सर्दियों के लिए बीट "कांच के पीछे"

दिलचस्प चुकंदर रिक्त स्थान खोज रहे हैं? मसालेदार चुकंदर की कोशिश करो! मसालेदार बीट बहुत स्वादिष्ट निकले: पारंपरिक मसालों के स्पष्ट स्वाद के साथ, मध्यम मीठा, बिना सिरका के स्वाद के। और जार में - सुंदरता अवर्णनीय है, यही वजह है कि नुस्खा को "ग्लास के पीछे" कहा जाता था। मैंने लिखा है कि कैसे खाना बनाना है।

चुकंदर सभी के लिए एक बहुत ही उपयोगी और सस्ती जड़ वाली फसल है। लेकिन चूंकि हमारे स्टोर की अलमारियों पर अधिक लोकप्रिय सब्जियों और फलों की एक बड़ी बहुतायत है, हम अक्सर इसके बारे में भूल जाते हैं और पूरी तरह से व्यर्थ हो जाते हैं। आखिरकार, बीट्स से इतने स्वादिष्ट और विविध सलाद तैयार किए जाते हैं कि आप लगातार उन पर दावत दे सकते हैं। यह सब्जी हमारी सेहत के लिए अच्छी होती है। हम आपके ध्यान में गर्मियों में चुकंदर की तैयारी के लिए कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

उपयोगी बीट क्या है

इन जड़ फसलों में समूह बी, पीपी, साथ ही बीटाइन और अन्य पदार्थों के बहुत सारे विटामिन होते हैं। चुकंदर का उपयोग पाचन में सुधार के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। यह जड़ वाली फसल विषाक्त पदार्थों को दूर करने की क्षमता रखती है और विटामिन सी का स्रोत है। और युवा चुकंदर विटामिन ए से भरपूर होते हैं, इसलिए वसंत ऋतु में इसे सलाद के रूप में खाना चाहिए, वैसे, इसका स्वाद मीठा होता है।

टिप: “इस जड़ वाली सब्जी को आहार में शामिल करने से कैंसर और हृदय रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, चुकंदर फोलिक एसिड के कारण शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, जो युवा कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

चुकंदर जिगर की बीमारियों के लिए उपयोगी है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और शरीर पर एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव डालता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर की रेसिपी

इस सब्जी की गुणवत्ता अच्छी है - गर्मी उपचार के बाद, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, इसलिए आप सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद सुरक्षित रूप से बिना इस डर के बना सकते हैं कि पकाने के बाद सभी विटामिन मर जाएंगे। इससे सलाद के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन या तैयारी के रूप में तैयार किया जाता है, और अन्य सब्जियों की कंपनी में, जो इस जड़ की फसल के नाजुक स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देते हैं।

सलाद "अलेंका"

इस दक्षिणी नुस्खा के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• बीट - 4 किलो;
• पके टमाटर - 1.7 किलो;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• बल्गेरियाई मिठाई - 0.7 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• नमक - 60 जीआर;
• गर्म लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• चीनी - 250 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 एल।

बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर को मीट ग्राइंडर में प्यूरी की तरह पीस लें, काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को मोर्टार में कुचल दें, साग को बारीक काट लें। बड़ी मात्रा में बीट्स से जल्दी से निपटने के लिए - एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, आप वहां टमाटर, प्याज और लहसुन भी काट सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से काली मिर्च को सावधानी से काटना बेहतर है।

प्याज को गरम तेल में डुबोएं और 10 मिनट के लिए उबलने दें, फिर कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें, लहसुन, अजमोद, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, बीट्स और सिरका डालें, फिर से मिलाएँ और कम से कम 45 मिनट तक पकाएँ। कभी-कभी हिलाते हुए गर्म करें। जार को भाप या ओवन में स्टरलाइज़ करें और परिणामी सलाद से भरें। जार पूरी तरह से ठंडा होने तक तुरंत रोल अप करें और एक तौलिये से लपेटें। इन सामग्रियों से 0.7 लीटर स्वादिष्ट सलाद के 9 डिब्बे प्राप्त होते हैं।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सलाद

टमाटर और काली मिर्च के प्रेमियों को यह सलाद बहुत पसंद आएगा और यह आपको गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।
सामग्री:

• बीट - 2.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 300 जीआर;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - (2-3 सिर);
• नमक - 20 जीआर ।;
• चीनी - 130 जीआर;
• सिरका 9% - 75 मिली।

इस सलाद के लिए, आपको थोड़ा काम करना होगा: बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को वर्गों में काट लें, हम काली मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं। हम सभी कटी हुई सब्जियों को एक कंटेनर में डालते हैं, जहां, उनके अलावा, हम लहसुन डालते हैं, पहले लहसुन प्रेस, नमक और चीनी में पीसते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने के लिए सेट करें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक स्टू किया जाएगा। शमन समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें और द्रव्यमान को फिर से मिलाएं। 40 मिनट के बाद, गर्म सलाद को निष्फल जार में डालें, ऊपर रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें। उत्पादों की संख्या 350 जीआर के 9 डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई है।

सहिजन के साथ चुकंदर का सलाद

खाना पकाने के बाद जो होता है उसे शायद ही सलाद कहा जा सकता है, यह कैवियार की तरह है, क्योंकि सभी सामग्री मांस की चक्की में पिसी हुई होगी, इसलिए इस सलाद को तैयार करना पिछले वाले की तुलना में बहुत आसान होगा।
ज़रुरत है:

• बीट - 3.5 किलो;
• टमाटर, प्याज, गाजर, मीठी मिर्च - केवल 0.5 किलो प्रत्येक;
• सहिजन जड़ - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 20 जीआर ।;
• चीनी - 10 जीआर ।;
• सिरका - 2 जीआर ।;
• तेल - 250 मिली।

सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह पीस लें। एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें नमक और चीनी डालकर गर्म करें और उसमें पिसी हुई सब्जियां डालें। इन्हें धीमी आंच पर पूरी तरह से नरम होने तक तलें। तैयार द्रव्यमान को पहले से निष्फल जार में डालें और प्रत्येक में समान मात्रा में सिरका डालें, तुरंत रोल करें।

युक्ति: "सिरका पहले से ही तैयार सलाद में जोड़ा जाता है, इसलिए यह वाष्पित नहीं होता है, और सलाद बेहतर संग्रहीत होता है और इसका स्वाद अधिक दिलचस्प होता है।"

सेम के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट की तैयारी

पारंपरिक यूक्रेनी या लाल बोर्स्ट बीन्स के साथ बिना असफलता के तैयार किया जाता है। बीन्स पहले पकवान में मख़मली, कोमलता और समृद्धि जोड़ते हैं।

इस तरह की ड्रेसिंग की मदद से, लाल बोर्स्ट को जल्दी से पकाना बहुत आसान है, आपको बस आलू के साथ शोरबा उबालने और ड्रेसिंग का एक हिस्सा जोड़ने की जरूरत है - बस, पकवान तैयार है!

हम आवश्यक उत्पादों का चयन करेंगे:

• बीट - 3.5 किलो;
• गाजर, प्याज - 500 जीआर प्रत्येक;
• बीन्स - 500 जीआर;
• टमाटर सॉस - 450 जीआर ।;
• तेल - 500 मिली।

सबसे पहले, चुकंदर और गाजर को सीधे छिलके में उबालें, और बीन्स को भी नरम होने तक पकाएं। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छल्ले में काट लें। हम इन सभी सामग्रियों को एक चौड़े कंटेनर में रखते हैं, अधिमानतः एक मोटे तल के साथ। सब्जियों और प्याज में उबले हुए बीन्स और टमाटर का पेस्ट डालें, सूरजमुखी का तेल डालें। नमक और काली मिर्च और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। जब सलाद उबाला जाता है, तो हम इसे जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे रोल करते हैं। यह ड्रेसिंग न केवल बोर्स्ट में डालने के लिए, बल्कि सलाद के रूप में उपयोग करने के लिए भी अच्छी है।

चुकंदर कैवियार

चुकंदर कैवियार हार्दिक, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है।
मिश्रण:

• गाजर - 2 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• सिरका - 3 चम्मच;
• प्याज, बीट्स - 500 जीआर प्रत्येक;
• लहसुन - 100 जीआर (2-3 सिर);
• चीनी, नमक - 30 जीआर प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 250 जीआर;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीसकर लगभग दो घंटे तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार चलाते हुए सूजी के साथ 30 मिनट तक पकाएं। तैयार कैवियार को जार में स्थानांतरित करें।

मिश्रित टमाटर और चुकंदर

इस सलाद में सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा।
सामग्री:

• टमाटर - 5 किलो;
• बीट - 0.4 किलो;
• चीनी, नमक - 30 जीआर। 1 लीटर पानी के लिए;
• सिरका - 3 चम्मच;
• डिल, काली मिर्च, allspice।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

नमकीन पानी बनाएं: 1 लीटर बिना उबाले 30 ग्राम पानी डालें। नमक के साथ चीनी और 3 चम्मच। सिरका, जड़ी बूटियों डाल. जार में मसाला और कटे हुए बीट्स को जार के 1/3 भाग तक रखें। फिर टमाटर डालें और गरमागरम मैरिनेड डालें। 3-5 मिनट के लिए नसबंदी पर रखो, रोल अप करें।

चुकंदर का अचार

ऐसा चुकंदर बहुत स्वादिष्ट लगता है, यह विभिन्न व्यंजनों को सजा सकता है, या इसे एक अलग सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जड़ की फसल को छिलके में नरम होने तक उबालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो कोरियाई गाजर को कद्दूकस कर लें - यह अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन होगा।

अचार तैयार करना: सिरका -250 मिली, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 चम्मच नमक, और 250 मिली। पानी, 3 लौंग। इस मैरिनेड को 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। तैयार अचार के साथ जार को बीट्स के साथ डालें और उन्हें रोल करें। आपको स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है।

बोर्स्ट के लिए बीट्स

अचार बनाने के लिए, आपको 2.5 किलो चुकंदर का चयन करना होगा और उन्हें 20-30 मिनट के लिए आधा पकने तक पकाना होगा। भूसे के साथ बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। तैयार जार में कुछ काली मिर्च, 2 लौंग, और तेज पत्ते की एक जोड़ी डालें और कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें।

मैरिनेड: 1 लीटर पर आधारित। पानी, 40 ग्राम चीनी और नमक डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर 3 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका। बीट्स के साथ जार को नमकीन पानी के साथ डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

प्लम के साथ मैरीनेट किया हुआ बीट्स

यह दिलकश चुकंदर मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छा है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, इसमें प्लम और सेब का रस भरने के कारण एक असामान्य स्वाद है।
मिश्रण:

• बीट - 1.5 किलो;
• नीला हंगेरियन प्लम - 0.8 किलो;
• सेब का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ) - 1.3 एल;
• चीनी - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 10 जीआर;
• लौंग - कुछ टुकड़े।

बिना छिलके वाले बीट्स को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक उबालें। गर्म जड़ वाली फसलों को ठंडे पानी से धोकर छील लें। हलकों में कटौती करना बेहतर है, इसलिए इसे जार में रखना अधिक सुविधाजनक होगा। जार में हलकों को प्लम के साथ मिश्रित परतों में रखें, उनमें से बीज पहले से हटा दें। प्रत्येक परत पर 1 लौंग फैलाएं।

मैरिनेड: सेब का रस गर्म करें, मसाले डालें। इस रस के साथ भरे हुए जार डालें और 20 मिनट के लिए - 0.5 लीटर जार के लिए, और 25-30 मिनट - 1 लीटर जार के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

युक्ति: "अपनी तैयारी हमेशा सफल होने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए, साथ ही कुछ तरकीबें भी जाननी चाहिए।"

ताकि गर्मी उपचार के दौरान बीट अपना चमकीला रंग न खोएं, बेहतर है कि इससे पहले ऊपर और जड़ को पूरी तरह से न हटाएं, और आपको तुरंत पानी या नमकीन पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिलाना चाहिए, आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं , तो रंग पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

इस सब्जी को जल्दी और आसानी से छीलने के लिए, बस उबली हुई जड़ वाली फसलों को ठंडे नल के पानी से धोना चाहिए, फिर त्वचा खुद बीट्स से थोड़ी दूर हो जाएगी।

टिप: "बीट्स को बहुत तेज़ी से पकाने का एक तरीका है: बिना छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में डालें, थोड़ा पानी डालें और बैग को कसकर बाँध लें। आप इसे एक कटोरी (धातु नहीं) में डालकर माइक्रोवेव में 20 मिनट के लिए रख दें।

वजन कम करने के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सलाद के रूप में बीट्स का कच्चा सेवन भी किया जा सकता है, यह नमक, सिरका, चीनी और तेल के साथ इसे बारीक कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त है, और बस - आहार सलाद तैयार है! इसके अलावा, सर्दियों में ऐसा व्यंजन मूल्यवान विटामिन और खनिजों का स्रोत होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए कई तैयारियां बीट्स से तैयार की जा सकती हैं, व्यंजन सरल हैं, उन्हें ज्यादा समय नहीं लगेगा, और सलाद के लिए सामग्री बहुत बजटीय है, इसलिए अपने स्वाद के लिए सलाद चुनें, अपने व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और आनंद लें आपका परिवार उनके साथ लंबी सर्दियों की शामों में।

यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चुकंदर न केवल एक स्वादिष्ट जड़ वाली फसल है, बल्कि स्वस्थ भी है। निहित विटामिनों की संख्या से, और, परिणामस्वरूप, मानव शरीर के लिए लाभों से, यह सब्जी अपने साथियों में अग्रणी है। चुकंदर के व्यंजन कैंसर कोशिकाओं से लड़ने, कब्ज, मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करने और सहनशक्ति को बढ़ाने में मदद करते हैं।

सीधे शब्दों में कहें, यह विटामिन का एक पूरा परिसर है, जिसे फार्मेसियों में हमें बहुत सारे पैसे में खरीदने की पेशकश की जाती है। लेकिन क्यों, जब प्रकृति पहले से ही हमें मुफ्त में मदद दे रही है? और सर्दियों के लिए चुकंदर की तैयारी इसकी सबसे अच्छी पुष्टि है।

और अब आइए बहुत स्वादिष्ट चुकंदर व्यंजनों से परिचित हों, निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी के रसोई शस्त्रागार में कुछ हैं।

कैवियार "कोमलता"

आवश्यक सामग्री:

• बीट - 1.5 किलो;
• बैंगन - 1.5 किलो;
• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम।

चुकंदर, सेब, बैंगन को किसी भी मोटाई के समान रिबन में पीस लें। कुचली हुई सामग्री, नमक मिलाएं और बताई गई मात्रा में मीठा करें। 55 मिनट तक आग पर रखें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें और इसे न्यूनतम गर्मी के स्तर पर 30 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान ढक्कन बंद होना चाहिए। फिर ढक्कन हटा दें और 20 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। पकाने के बाद, कैवियार को एक कंटेनर में वितरित करें।

बीट्स के साथ बोर्स्ट

सर्दियों के लिए गृहिणियों के साथ बीट्स को स्टोर करने का सबसे आसान और पसंदीदा तरीका बोर्स्ट की तैयारी है। वे बहुत ही सरलता से और शीघ्रता से बनते हैं। बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। छिलके वाली सब्जी को प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें.

विधि बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि शायद ही कोई व्यक्ति हो, जो सर्दी जुकाम में भरपूर बोर्स्ट में ताजी सब्जियों को मना करता हो। ध्यान दें कि बीट्स से इस तरह के शीतकालीन ड्रेसिंग में बोर्स्ट के अन्य घटक भी जोड़े जाते हैं: गाजर, सलाद, चेरी टमाटर, मिर्च (बीट्स की तरह ही फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है)। ताजी जमी हुई सब्जियों के अलावा, अचार या अचार वाले बीट्स का उपयोग किया जा सकता है।

हम आपको सर्दियों के लिए काटे गए बीट्स से बोर्स्ट के लिए एक दिलचस्प नुस्खा से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

चुकंदर बोर्स्ट "कोक्वेट"

मसालेदार बीट्स "कोक्वेट" के साथ बोर्स्ट बिल्कुल किसी भी व्यंजन के प्रतिनिधियों से अपील करेंगे, और आपको निश्चित रूप से नुस्खा के लिए कहा जाएगा। सच है, इसकी तैयारी के लिए कुछ भौतिक लागतों की आवश्यकता होगी, क्योंकि पारंपरिक बोर्स्ट की तुलना में यहां अधिक सामग्री है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• गोभी - 500 ग्राम;
• मसालेदार बीट - 450 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर - 700 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद बीन्स - 500 ग्राम;
• जैतून - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अपने विवेक पर मसाले;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - लगभग 15 ग्राम;
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• चुकंदर अचार;
• साग;
• बे पत्ती।

तो, चिकन को ठंडे पानी में उबालने के लिए रख दें ताकि पानी पक्षी को थोड़ा ढक दे। यहां हम तुरंत प्याज, खुली गाजर और साग डालते हैं। पानी को एक उबाल में लाएं और परिणामस्वरूप झाग को हटा दें, फिर इसे एक छोटी सी आग पर रख दें और ढक्कन बंद कर दें। हम चिकन की पूरी तैयारी (लगभग एक घंटे) की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैन में कोई झाग न रहे, चिकन को बाहर निकाला जाना चाहिए, शोरबा को छान लें, पैन को धो लें, और फिर इसे छाने हुए शोरबा से भर दें। इस समय, पक्षी को त्वचा से छीलें और इसे पतले रेशों में विभाजित करें, समय-समय पर शोरबा के साथ छिड़के ताकि चिकन सूख न जाए।

इसके बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पोषण विशेषज्ञों की सलाह के बाद, इस सब्जी को पहले उबलते पानी से डाला जा सकता है, इसे उबालने दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। यह गोभी के ट्रेस तत्वों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, जो पेट में भारीपन की अप्रिय उत्तेजना पैदा करता है। इस प्रक्रिया के बाद, इसे शोरबा में जोड़ें।

फिर हम मिर्च को आधा काटते हैं, बीज निकालते हैं और सब्जियों को 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं। फिर हम उन्हें बाहर निकालते हैं और आसानी से त्वचा को हटा देते हैं।

डिब्बाबंद टमाटर सर्दियों में ताजा टमाटर के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। इन्हें ब्लेंडर से पीस लें। हम गाजर को कद्दूकस करते हैं और मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक पैन में डालते हैं (यह सब्जी को पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देगा)। कुछ मिनट भूनने के बाद, पिसे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।

अंत में, हम बीट्स पर पहुंच गए। मसालेदार बीट को अपने हाथों से खरीदा या बनाया जा सकता है। हम जार से बीट निकालते हैं और उनमें से तीन को एक मोटे grater पर निकालते हैं। मेरी फलियाँ।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो शोरबा में आलू, भुना, मिर्च और बीन्स डालें। फिर तैयार चिकन के टुकड़े, बारीक कटी हुई गर्म लाल मिर्च, पिसा हुआ लहसुन, नमक, तेज पत्ता और अपनी पसंद के मसाले डालें। अचार में डालें जिसमें बीट्स डिब्बाबंद हों, मिलाएँ और एक बड़ा चम्मच शहद डालें। उबाल आने तक आग पर रखें। इसके बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जैतून डालें।

चुकंदर का सलाद और ड्रेसिंग

आप चुकंदर को लगभग किसी भी सलाद में मिला सकते हैं। जब आहार और पौष्टिक कम कैलोरी वाले सलाद की बात आती है, तो चुकंदर और गाजर का सलाद रेसिपी सबसे अच्छा विकल्प है। साथ ही, यह अग्रानुक्रम ड्रेसिंग की तैयारी में अच्छी तरह से चला जाता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर के साथ ड्रेसिंग निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• बीट (मध्यम सिर) - 1 किलो;
• गाजर - 800 ग्राम;
• टमाटर - 800 ग्राम;
• प्याज - 1.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - सिर;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साग - वैकल्पिक।

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम बीट्स, गाजर, मिर्च को छिलके से साफ करते हैं, बाद में बीज के साथ डंठल को हटाना आवश्यक है। फिर गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ, काली मिर्च - पतली छड़ें। टमाटर को ब्लेंडर में फेंट लें। हमने बोर्ड पर साग काट दिया।

सब्जियों को काटने के बाद, उन्हें एक पैन में रखा जाना चाहिए और 50 ग्राम तेल (यानी आधा) डालना चाहिए, टमाटर और जड़ी बूटियों को मिलाकर मिलाएं। 20 मिनट के बाद, दूसरा आधा तेल डालें और लगभग आधे घंटे के लिए आग पर उबाल लें। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो आपको लहसुन जोड़ने की जरूरत है। हम 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति से आग चालू करते हैं। पैन को गर्मी से निकालें, सिरका के साथ पतला करें और हिलाएं।

अगला, हम समान रूप से बैंकों के बीच द्रव्यमान वितरित करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में सर्दियों की अवधि तक रख देते हैं। सर्दियों में चुकंदर और गाजर के साथ ऐसा ड्रेसिंग आपके परिवार को खुश करने का एक शानदार कारण होगा।

बीट्स और गाजर का सलाद "प्राग"

इस स्वादिष्ट चुकंदर रेसिपी की खूबी यह है कि इसे सलाद या साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र डिश - ड्रेसिंग के रूप में सभी सर्दियों में खाया जा सकता है। किसी भी तरह से, यह तेज़ और स्वादिष्ट है। तो, हमें चाहिए:

सर्दियों में चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए, आप अनुभवी गृहिणियों द्वारा दी जाने वाली कोई भी रेसिपी ले सकते हैं और उसके चरण-दर-चरण निष्पादन का पालन कर सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट उज्ज्वल स्नैक निकलेगा, जो सर्दियों में मांस, मछली के व्यंजन, साइड डिश के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसमें सब्जियां या मसाले डालकर इसमें विविधता ला सकते हैं।

चुकंदर से सर्दियों की तैयारी

चुकंदर से सर्दियों की तैयारी कैसे करें, हर गृहिणी ने एक से अधिक बार सोचा है। यह स्वस्थ सब्जी डिब्बाबंदी के लिए आदर्श है क्योंकि यह अपने रंग और विटामिन सामग्री को बरकरार रखती है। आप इसे एक साधारण सिरका अचार में पूरी तरह से रोल कर सकते हैं या घर का बना जटिल सलाद बना सकते हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। आप चुकंदर, टमाटर, मिर्च, सेब और कई अन्य सामग्री को मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए बीट्स के साथ सही संतुलित सलाद प्राप्त करने के लिए, आपको घुमा के लिए मुख्य घटक और जार तैयार करना चाहिए। बीट की हर किस्म संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है - गहरे लाल मिस्र या बोर्डो के ताजे टेबल फल लेना सबसे अच्छा है, आपको उन्हें कटाई से ठीक पहले खरीदना होगा। पूरी तरह से मैरीनेट करने के अलावा, सलाद काटने के अलावा, आप सब्जी को सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में संरक्षित कर सकते हैं। फिर सर्दियों में आपको खाना बनाने में समय नहीं लगाना पड़ता।

एक वर्गीकरण है जिसके अनुसार चुकंदर के सलाद को सब्जी की निम्नलिखित अवस्था में सर्दियों के लिए अलग किया जा सकता है:

• प्राकृतिक - फल नमकीन में लुढ़के होते हैं;
• अचार - नमक और दमन का प्रयोग करें;
• मसालेदार - मसाला, मसाले, सिरका के साथ;
• सलाद - प्याज, मसाले, अन्य सब्जियों के साथ;
• सूप मसाला.

कैनिंग के लिए जार तैयार करना

सर्दियों के लिए चुकंदर के नाश्ते को लंबे समय तक खड़े रहने के लिए, यह जिम्मेदारी से जार और ढक्कन तैयार करने के लायक है। पहले आपको चिप्स, क्षति, दरार के लिए सभी कंटेनरों की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। सिलाई के लिए कवर नए, चिकने, साफ होने चाहिए। यदि धातु के ढक्कन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें एक नए गैसकेट के साथ होना चाहिए, बिना जंग के, घुमा - आदर्श रूप से जार की गर्दन के लिए फिट, कोई नुकसान नहीं है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद तैयार करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु जार की नसबंदी है ताकि सूक्ष्मजीव तैयार स्नैक में न आएं और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं। यह इस तरह किया जा सकता है:

1. भाप - एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, उस पर एक कद्दूकस या छलनी डालें, जार को उल्टा करके रख दें। प्रक्रिया 20 मिनट तक चलती है, फिर आपको भाप की बूंदों के निकलने का इंतजार करने की जरूरत है, निकालें, नीचे एक साफ तौलिया पर रखें।
2. पानी में - पैन के तल पर एक बोर्ड, एक जार डालें, पानी डालें। सवा घंटे तक उबालें।
3. एक डबल बॉयलर में - जार को डिवाइस में डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना पकाने के मोड को चालू करें।
4. माइक्रोवेव में - जार में एक सेंटीमीटर पानी डालें, अधिकतम शक्ति पर 2.5 मिनट के लिए ओवन में डालें।
5. ओवन में - कैबिनेट को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, जार को तब तक गर्म करें जब तक कि पानी की बूंदें सूख न जाएं।

चुकंदर सलाद रेसिपी

सर्दियों के लिए अलग-अलग चुकंदर रेसिपी हैं, जो फोटो या वीडियो के रूप में प्रस्तुत चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ तैयार करना आसान और सरल है। प्रत्येक व्यंजन में शामिल सामग्री अलग-अलग हो सकती है - मसाले, मसाला, लहसुन के साथ प्याज, गोभी, सेब, गाजर, मिर्च। अधिक अनुभवी शेफ सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद बनाने के लिए सीज़निंग, मैरिनेड के दिलचस्प मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जो कैनिंग की एक और उत्कृष्ट कृति बनाएगा।

गाजर के साथ

सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर के गोले उनके चमकीले रंग और निस्संदेह लाभों से प्रतिष्ठित हैं। वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने या सूप भरने के लिए अच्छे हैं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, समय बचाएं, आप मांस की चक्की के माध्यम से सभी घटकों को स्क्रॉल कर सकते हैं, और छिलके वाले टमाटर ऐपेटाइज़र में कोमलता जोड़ देंगे। यदि स्वाद बहुत मीठा लगता है, तो आप इसे प्याज, शिमला मिर्च के साथ पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• बीट - 3 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 0.1 किलो;
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - आधा गिलास;
• लाल जमीन काली मिर्च - एक चम्मच;
• नमक - 0.1 किलो;
• सिरका सार - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां, छील, डंठल धो लें। गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, आधा बीट्स बिछाएँ, चीनी के साथ छिड़कें, नरम होने तक पसीना करें, बाकी में डालें। रस निकालने के बाद, गाजर डालें, नरम होने तक उबालें।
3. टमाटर, कुचल लहसुन डालें, सिरका डालें, मसाले, नमक डालें। उबाल लें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
4. बैंकों में व्यवस्थित करें, मोड़ें, ठंडा करें, ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।
5. क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

लहसुन के साथ

लहसुन के साथ एक स्वस्थ चुकंदर सलाद तैयार करने के लिए त्वरित और आसान। अपने आप को संक्रमण से बचाने के लिए, तीखे मसालेदार स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे सर्दियों में या ठंड के मौसम में खोलना अच्छा है। एक सुगंधित नाश्ता उन क्षणों के लिए उपयोगी होता है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, और उनका इलाज करने में समय लगता है। साधारण राई की रोटी के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• बीट - आधा किलो;
• लहसुन - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• सिरका सार - एक बड़ा चमचा;
• काली और लाल पिसी काली मिर्च का मिश्रण - 15 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स को छीलकर, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन को मसल लें, एक फ्राइंग पैन में तेल में भूसी के साथ धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें, चुकंदर के भूसे को वहां डुबोएं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, मसाले के साथ मौसम, ढक्कन बंद करें। 17 मिनट के लिए उबाल लें, 12 मिनट के बाद सिरका डालें।
3. निष्फल जार पर रखो, रोल अप करें, लपेटें, ठंडा होने दें। शांत रखें।

पत्ता गोभी के साथ

सिरका के साथ गोभी और बीट्स का विटामिन सलाद कैसे पकाने के लिए, नुस्खा बताएगा। इसके अनुसार पकी हुई सब्जियों में विटामिन चार्ज होता है, दिखने में सुंदर, फोटो में अच्छी लगती है। वयस्कों को मसालेदार ऐपेटाइज़र एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में पसंद है, लेकिन यह एक स्वस्थ सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने के लिए भी अच्छा है जो बनाने में आसान और सरल है।

सामग्री:

• बीट - 1 किलो;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 10% - आधा गिलास;
• चीनी - कप;
• पानी - 0.3 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को धो लें, पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें, दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. सूखे पत्तों से पत्तागोभी छीलें, गोभी के सिर को 4 भागों में काट लें, डंठल काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में सिरके के साथ मिलाएं।
4. उबलते पानी में चीनी, नमक, सिरके का मैरिनेड बना लें। ठंडा करें, सलाद मिश्रण को मैरीनेट करें, मैश करें, प्रेस से दबाएं, एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. जार में व्यवस्थित करें, आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ बंद करें, लपेटें, ठंडा करें, ठंडी जगह पर स्टोर करें, धूप से सुरक्षित रखें।

काली मिर्च के साथ

सर्दियों के लिए बीट और मिर्च के साथ सलाद, सिरका अचार के साथ तैयार किया जाता है, बहुत स्वादिष्ट माना जाता है। यह प्याज और लहसुन जोड़कर मसालेदार निकलता है, मांस, साइड डिश, मछली के लिए एक सुखद नाश्ते के रूप में कार्य करता है। अधिक संतोषजनक ट्विस्ट पाने के लिए आप इसे टमाटर के रस, खीरे या बीन्स के साथ पूरक कर सकते हैं। अपने वर्तमान रूप में, पकवान कम कैलोरी सामग्री और आहार अभिविन्यास द्वारा प्रतिष्ठित है।

सामग्री:

• बीट - 2 किलो;
• टमाटर - किलो;
• मीठी मिर्च - 250 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - सिर;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• सिरका 9% - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोएं और छीलें, जड़ वाली फसलों और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को काट लें, प्याज काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को धक्का दें।
2. सब्जी मिश्रण को नमक, चीनी के साथ मिलाएं, आग पर रख दें, 2/3 घंटे के लिए उबाल लें। अंत से 10 मिनट पहले, सिरका डालें, जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

चुकंदर का अचार

प्राकृतिक स्वाद के प्रेमियों के लिए, यह सीखना दिलचस्प होगा कि सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार कैसे बनाया जाता है ताकि इसकी सुगंध को सुशोभित किया जा सके और सभी लाभों को अधिकतम तक संरक्षित रखा जा सके। ऐसा करने के लिए, मसालों और सीज़निंग के संयोजन का उपयोग करके मैरिनेड के लिए कई व्यंजन हैं। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन निकला जो सब्जी के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है, फोटो में अच्छा दिखता है, घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करता है।

सामग्री:

• बीट - 1 किलो;
• सहिजन जड़ - 30 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 1 कप;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• दालचीनी - एक छड़ी;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम;
• गर्म मिर्च - 2 फली।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली फसलों को उबालें, ठंडा करें, चिप्स या क्यूब्स में काटें, जार में डालें।
2. एक लीटर पानी से मैरिनेड बनाएं, सभी मसाले उबाल लें, मिश्रण को जार में मैरीनेट करें।
3. रोल अप, एक दिन में डिश उपयोग के लिए तैयार है।

टमाटर के साथ

बीट्स और टमाटर के साथ सलाद में एक चमकीला रंग और रस होता है, जो इसमें सेम जोड़ने से अधिक संतोषजनक हो जाता है। यदि वांछित है, तो फलियों को किसी अन्य अनाज, मटर के साथ बदला जा सकता है, या शुद्ध स्वाद के लिए पूरी तरह से नुस्खा से हटा दिया जा सकता है। पकवान को मैरीनेट किया जा सकता है, फिर इसे तीखी मिठास से अलग किया जाएगा, लेकिन मसालेदार प्रेमियों के लिए इसमें लहसुन, प्याज और गर्म मिर्च जोड़ने की अनुमति है।

सामग्री:

• बीट - 2 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• बीन्स - 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
• पानी - आधा लीटर;
• चीनी - एक गिलास;
• 9% सिरका - 200 मिलीलीटर;
• नमक - कप।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को 9 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जड़ फसलों को मोटे तौर पर रगड़ें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी, तेल, सिरका, मसाला मिलाएं, सब्जियां डालें, 2 घंटे के लिए उबाल लें।
3. बाँझ जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, ठंडा होने तक लपेटें।

उबला हुआ चुकंदर का सलाद

उबले हुए बीट्स के साथ सलाद गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे रसदार, कोमल और नरम बनावट वाले होते हैं। एक साइड डिश के लिए या पके हुए आलू के अलावा उत्पाद को एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग करना अच्छा है। आलूबुखारा और सेब का रस इस रेसिपी में मसाला डालते हैं, जो स्वाद में ट्विस्ट को असामान्य बनाता है।

सामग्री:

• बीट्स - 1500 ग्राम;
• नीला प्लम - 800 ग्राम;
• ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस - 1300 मिली;
• चीनी - एक गिलास;
• नमक - 10 ग्राम;
• कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली फसलों को कुल्ला, आधा पकने तक उबालें, ठंडे पानी से डालें, छिलका हटा दें।
2. हलकों में काटें, आधा में कटे हुए प्लम के साथ मिश्रित जार में परतों में डालें।
3. रस और सीज़निंग से एक अचार बनाएं, जार में डालें, आधा लीटर कंटेनर के लिए एक घंटे के एक चौथाई या लीटर कंटेनरों के लिए आधे घंटे के लिए बाँझें। जमना।

अलेंका

संतृप्त माणिक रंग लोकप्रिय प्रकाश अलेंका को बदल देता है, जिसे लहसुन, टमाटर, बेल मिर्च के साथ पकाया जाता है। मसालों और सीज़निंग के कारण, ऐपेटाइज़र में तीखा नोट, थोड़ा मसालेदार स्वाद और भरपूर सुगंध होती है। इसे साइड डिश के साथ परोसना अच्छा है या इसकी जगह सिर्फ ब्रेड या उबले आलू के साथ खाएं। चुकंदर के स्नैक्स के सभी प्रेमियों को हल्की डिश पसंद आएगी।

सामग्री:

• बीट - 4 किलो;
• टमाटर - 2500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - आधा किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• नमक - 100 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - एक गिलास;
• सिरका - कप।

खाना पकाने की विधि:

1. चमकीले संतृप्त रंग के बीट्स उबालें, मोटे तौर पर कद्दूकस करें, सॉस पैन में डालें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को स्क्रॉल करें, बीट द्रव्यमान में जोड़ें।
3. प्याज काट लें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, सलाद को भेजें। नमक, चीनी, मक्खन के साथ सीजन।
4. उबालें, 25 मिनट तक पकाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, सिरका के साथ सलाद में डालें। 5 मिनट उबालें।
5. जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ बंद करें।

सेब के साथ

सर्दियों के लिए सेब के साथ चुकंदर के सलाद का नुस्खा असामान्य है, क्योंकि सेब के खट्टेपन और बीट्स के तीखेपन का संयोजन स्वाद में तीखापन जोड़ता है। यह एक सुगंधित व्यंजन निकलता है, जिसके लिए खट्टे सेब चुनना बेहतर होता है। ऐपेटाइज़र को और भी अधिक असामान्य स्वाद देने के लिए, आप इसमें सीज़निंग और मसालों का मिश्रण मिला सकते हैं, लेकिन उनके बिना भी, यह कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और मेज पर स्वागत किया जाता है।

सामग्री:

• बीट - 3 किलो;
• गाजर - 1.2 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 200 ग्राम;
• पानी - 600 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली फसलों को धो लें, गाजर का छिलका हटा दें। सेब को 2 भागों में काट लें, बीज और विभाजन साफ ​​करें, छिलका हटा दें।
2. बीट्स को आधा पकने तक उबालें, छिलका हटा दें। सभी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पैन में डालें।
3. हिलाओ, नमक, तेल के साथ मौसम, पानी में डालें। धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
4. उबली हुई सब्जियों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

असली जाम

सर्दियों के लिए वेजिटेबल कैवियार को चुकंदर का सलाद भी कहा जाता है, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, जिसका स्वाद लाजवाब है। यह सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों, ताजी सामग्री और असामान्य संयोजनों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए सलाद में गाजर, सेब, मशरूम, शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च डाली जाती है, लेकिन इनके बिना आपको सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट डिश मिल जाती है.

सामग्री:

• बीट - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 4 चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - एक चुटकी;
• सिरका सार - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली फसलों को कुल्ला, मसाले के साथ नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, वहां कद्दूकस किया हुआ बीट द्रव्यमान डालें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबाल लें।
3. टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता, जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण को सीज़न करें। 8 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर उबाल लें, अंत में कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें।
4. थोड़ा ठंडा होने दें, जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, बालकनी पर स्टोर करें।

वीडियो

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल प्लस