फ्रेंच फ्राइज़ पेशेवर रूप से गहरे तले हुए होते हैं। घर पर असली फ्रेंच फ्राइज़

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह कोई रहस्य नहीं है कि फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करना आसान और सरल है, लेकिन बहुत महंगा है - क्योंकि इसमें बहुत अधिक तेल लगता है, और यह बहुत जल्दी काला हो जाता है। मैंने एक मुद्रित प्रकाशन में पढ़ा कि तलने के लिए विशेष तेल होते हैं, वे मुश्किल से ही काले होते हैं, और बहुत कम उपयोग किए जाते हैं। लेकिन ऐसा तेल केवल बड़े कंटेनरों में ही बेचा जाता है और हम ऐसे तेल के बारे में केवल सपने ही देख सकते हैं। मुझे एक समस्या थी, क्योंकि मैंने बहुत समय पहले एक डीप फ्रायर खरीदा था, इसलिए मैंने वॉल्यूम के मामले में सबसे छोटा डीप फ्रायर चुना। अब मेरा परिवार बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन कभी-कभी हमारे दोस्तों के साथ बच्चे भी आते हैं और हमें बहुत सारे आलू भूनने पड़ते हैं। मुझे डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ भी पसंद है, जिसकी रेसिपी मैं पेश करता हूं, क्योंकि आप एक ही बार में सभी आलू तैयार कर सकते हैं, और फिर उन्हें भून सकते हैं। कच्चा माल काला नहीं पड़ेगा, और आपको स्टोव पर खड़े होकर एक के बाद एक हिस्से काटने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। अगर आपको स्नैक्स बनाने का यह तरीका पसंद है तो खाना बनाने का भी प्रयास करें।



किफायती फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सामग्री:
- 3 बड़े आलू;
- आधा चम्मच नमक;
- 1 चम्मच चीनी;
- 0.5 लीटर पानी;
- फ्रायर में अधिकतम निशान तक तेल।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आलू के बारे में कुछ शब्द. इस तथ्य के बावजूद कि आप अलमारियों पर नए आलू खरीद सकते हैं, खाना पकाने के लिए केवल पुरानी फसल के आलू का उपयोग करें। नए आलू उबले हुए निकलते हैं, तले हुए नहीं, मुझे नहीं पता कि इसका कारण क्या है, लेकिन मेरा सुझाव है कि इसकी जाँच न करें, मेरे दुखद अनुभव पर विश्वास करें।
आगे आलू काटने के बारे में. फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए विशेष ग्रेटर हैं, लेकिन चिप्स की मोटाई को समायोजित करने का कोई तरीका नहीं है। हम चाहते हैं कि हमारे आलू बहुत पतले हों, इसलिए हम सब कुछ पुराने तरीके से हाथ से करते हैं।




पानी को गर्म होने दीजिये. पानी आलू को पूरी तरह ढक देना चाहिए.
आलू को छील कर काट लीजिये.




जब पानी उबल जाए तो इसमें आलू डाल दीजिए.
- जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, आलू को 1 मिनिट तक उबाल लीजिए.




आलू को छलनी में रखें और पानी पूरी तरह निकल जाने दें.
आलू को एक प्लेट में रखें और पूरी तरह सूखने दें.
यह तैयारी का सबसे महत्वपूर्ण चरण है. यह महत्वपूर्ण है कि एक पल भी न चूकें और आलू को सूखने न दें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। एक बार जब आलू सूख जाएं और आप समय से पहले आलू तैयार कर रहे हों, तो आलू को क्लिंग फिल्म से ढक दें। इससे आलू मुलायम और सूखे रहेंगे.






-फ्रायर में तेल डालें और उबाल आने दें.

कंटेनर को धीरे-धीरे उबलते तेल में डालें। मक्खन सामान्य से अधिक झाग देगा।




सुविधा के लिए तले हुए आलू को एक गहरे कन्टेनर में रख लीजिये.




नमक छिड़कें और आलू को जल्दी से चलायें।






आलू को सर्विंग बाउल में रखें और गरमागरम परोसें।




यह रेसिपी पहली बार में ही जटिल लगती है, लेकिन जिसने भी डिलीवरी ऑर्डर करने के बजाय किसी बड़ी कंपनी के लिए खुद फ्रेंच फ्राइज़ पकाया है, वह इस रेसिपी की सराहना करेगा। और ऐसे आलू बहुत कम तेल सोखते हैं.
यह भी ध्यान देने योग्य है कि आपको ऐसे आलू को सामान्य से लगभग आधा ही भूनना होगा। अगर कच्चे आलू के लिए मुझे 10-12 मिनट चाहिए तो ऐसे आलू के लिए 6-7 मिनट काफी हैं. आप खाना बना सकते है

एयर फ्रायर में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं?

फ्रेंच फ्राइज़ को एयर फ्रायर में कैसे तलें ताकि इसका स्वाद अच्छा हो? फ्रेंच फ्राइज़ को कुरकुरा बनाने के लिए आपको कितनी देर तक पकाना चाहिए? क्या कोई सार्वभौमिक नुस्खा है?

हम इन सवालों के जवाब जानते हैं!

आपको हमारे लेख में घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए सबसे विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश मिलेंगे!

परफेक्ट फ्राइज़ के लिए बस 8 सरल कदम! और हम अच्छा सूरजमुखी तेल चुनने से शुरुआत करेंगे।

1. सूरजमुखी तेल चुनें.

स्वादिष्ट और क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सही तेल का चुनाव करना ज़रूरी है.

सबसे पहले, आइए ध्यान दें कि हालांकि डीप फ्रायर के तेल का उपयोग कई बार किया जा सकता है, लेकिन सही आलू पकाने के लिए नए तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आख़िरकार, पहले से इस्तेमाल किया गया तेल पहले से तैयार व्यंजनों का स्वाद बरकरार रखता है।

खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला सूरजमुखी तेल चुनें। हां, आपको बड़ी मात्रा की आवश्यकता है, लेकिन संदिग्ध उत्पादन का सस्ता तेल न खरीदें। कोल्ड-प्रेस्ड और अधिमानतः रिफाइंड तेल चुनें।

2. जमे हुए आलू का प्रयोग न करें।

बस याद रखें, वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए, कभी भी जमे हुए आलू का उपयोग न करें!

हां, इसे पहले से ही छीलकर काटा जाता है - इससे समय की बचत होती है। लेकिन जमे हुए आलू के स्वाद की तुलना बगीचे के आलू के स्वाद से कभी नहीं की जा सकती। यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है, तो कृषि उत्पादों को प्राथमिकता दें।

नियमित आलू को धोने और काटने की जरूरत है (आपको क्या करना चाहिए?)। लेकिन ये इसके लायक है। और दिखने में यह मैकडॉनल्ड्स के फ्रेंच फ्राइज़ जैसा नहीं लगना चाहिए. टुकड़ों की असमानता आपके मेहमानों को दिखाएगी कि आपने वास्तव में इसे स्वयं तैयार किया है।

3. आलू को बराबर टुकड़ों में काट लीजिए.

फ्रेंच फ्राइज़ को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पकाने से पहले उन्हें बराबर आकार के टुकड़ों में काटना होगा। यदि टुकड़े आकार में भिन्न हैं, तो कुछ अधपके होंगे, जबकि अन्य चिप्स में बदल जाएंगे।

4. डीप फ्रायर तैयार करें.

तलने से पहले, सुनिश्चित करें कि फ्रायर का कटोरा और रैक साफ हो गया है और फ्रायर फ़िल्टर बंद नहीं हुआ है और ठीक से काम कर रहा है।

यदि फ़िल्टर बंद हो गया है, तो उसे बदला जाना चाहिए। आप ऐसा फ़िल्टर टॉपर-स्टोर पर खरीद सकते हैं -डीप फ्रायर के लिए यूनिवर्सल फिल्टर का सेट टॉपर एफएफ 1

5. आलू को तलने के लिए कैसे तैयार करें.

आलू को धोने, छीलने और समान टुकड़ों में काटने की जरूरत है - यहां सब कुछ स्पष्ट है। खाना पकाने से पहले, आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में संग्रहित किया जाना चाहिए, पानी के बिना, आलू काले हो जाएंगे।

तलने से पहले अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए इसे पानी से धो लें।

6. तलने का समय सही ढंग से निर्धारित करें.

फ्रेंच फ्राइज़ को कितनी देर तक फ्राई करें? यदि आप अपने फ्राइज़ को पूर्णता से पकाना चाहते हैं, तो याद रखें कि उन्हें पकाने में केवल 7 मिनट का समय लगता है। इसे कम पकड़ें - यह पीला हो जाएगा और जैसे कि उबला हुआ हो। फ्राइज़ जितनी देर तक तले जाएंगे, वे उतने ही कुरकुरे बनेंगे। लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं, आप नहीं चाहेंगे कि यह चिप्स में बदल जाए।

7. मसाला और मसाला.

सीज़निंग और मसाले ही नियमित फ्राइज़ को अनोखा बनाते हैं। इसके बारे में आप निश्चित रूप से कह सकते हैं - "मैंने ऐसे आलू कहीं और नहीं चखे हैं!"

टॉपर-स्टोर में हम अपने फ्राइज़ में मेंहदी मिलाना पसंद करते हैं। यह आलू के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है और उन्हें सुगंध देता है।

आप अपने फ्राइज़ पर लाल शिमला मिर्च या हल्दी भी छिड़क सकते हैं। यहां गलती करना कठिन है, लेकिन वास्तव में सफल व्यंजन प्रयोग के माध्यम से ही पैदा होते हैं।

और याद रखें, मसाले और मसाले तलने के बाद डालें, पकने से पहले या पकने के दौरान नहीं! आपको अपने फ्रेंच फ्राइज़ को तब नमक डालना होगा जब वे पहले से ही पक चुके हों।

8. सेवा के छोटे रहस्य.

कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ पकाना।

ऐसा लगता है कि यह सामान्य तैयारी के लायक है फ्रेंच फ्राइज़. इसे स्लाइस किया, डीप फ्राई किया, नमक डाला और यह तैयार हो गया.

लेकिन एक बारीकियां सामने आती है. फ्रायर से निकालने के बाद पहले दो या तीन मिनट तक यह कुरकुरा रहता है। और फिर, जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, फ्रेंच फ्राइज़यह ढीला और कम स्वादिष्ट हो जाता है।

तो हमारा लक्ष्य है आलू को डीप फ्राई करेंताकि परोसने के बाद भी यह कुरकुरा बना रहे. इसके अलावा, यह ठंडा होने के बाद भी अपेक्षाकृत कुरकुरा रहता है।

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू।
• तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल।
• नमक।
• चीनी। प्रति 2-2½ लीटर पानी में लगभग 2 बड़े चम्मच।

क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज़ बनाना.

आलू को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. मैं आमतौर पर लगभग 6x6 मिमी के क्रॉस-सेक्शन के साथ तिनके काटता हूं। प्लस या माइनस बस्ट जूते। सामान्य तौर पर, हम इसे बहुत छोटा नहीं काटते हैं, लेकिन हम इसे लॉग में भी नहीं काटते हैं।

कटे हुए आलू को जैसे ही काट लें, उन्हें ठंडे पानी के पैन में डाल दें।

इस क्रिया का अर्थ:

सबसे पहले तो आलू काले नहीं पड़ेंगे.

दूसरे, स्टार्च को धोना आवश्यक है, जो आलू में बहुत अधिक होता है। फोटो में दिखाया गया है कि पानी कितना गंदा हो गया।

हम आलू को लगभग 20 मिनट तक धोते हैं। पहले पांच मिनट तक उन्हें दो-चार बार हिलाएं, और फिर उन्हें न छुएं ताकि स्टार्च नीचे बैठ जाए।

हम आलू को पानी से बाहर निकालते हैं, कोशिश करते हैं कि पैन की सामग्री को बहुत अधिक न हिलाएं, और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। पैन से सारा स्टार्चयुक्त पानी निकाल दें, पैन को धो लें और धुले हुए आलू को एक साफ पैन में रखें।

आलू में चीनी डालिये. 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से।

पैन में ठंडा पानी डालें. थोड़ा, ताकि आलू सिर्फ पानी से ढके रहें। पानी की इसी मात्रा के आधार पर चीनी की मात्रा ली जाती है। आलू को चीनी के साथ पानी में तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।

हम आलू को मीठे स्नान के लिए अगले 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

इस दौरान आप तलने की तैयारी कर सकते हैं फ्रेंच फ्राइज़.

जिसके पास डीप फ्रायर है वह इसका उपयोग करता है। मेरे पास डीप फ्रायर नहीं है, क्योंकि मुझे इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैं इसे पुराने तरीके से, नियमित करछुल में करूँगा।

एक करछुल में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और करछुल को आग पर रख दें। मैं छोटी करछुल का उपयोग करता हूं क्योंकि मैं तुरंत औद्योगिक पैमाने पर खाना नहीं पकाता। तो इसमें मुझे लगभग 250-300 मिलीलीटर तेल लगता है। और मैं फ्रेंच फ्राइज़ को भागों में तलता हूं।

तेल को अच्छे से गर्म कर लीजिए. मैं निम्नानुसार हीटिंग की डिग्री की जांच करता हूं। मैं आलू का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालता हूँ।

यदि यह टुकड़ा तुरंत सक्रिय रूप से तलना शुरू कर देता है, तो इसका मतलब है कि तेल ठीक से गर्म हो गया है।

यदि तलने की कोई सक्रिय प्रक्रिया नहीं है, तो हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि तेल गर्म न हो जाए और टुकड़ा तलना शुरू न हो जाए।

अगर आलू का एक टुकड़ा तुरंत काला पड़ने लगे और जलने लगे, तो इसका मतलब है कि तेल ज़्यादा गरम हो गया है, करछुल को एक तरफ रख दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर करछुल को आंच पर लौटा दें और आलू के एक नए टुकड़े से तापमान दोबारा जांचें।

कलछी के नीचे आंच मध्यम रखें ताकि तेल ज्यादा गर्म या गर्म न हो जाए.

कटे हुए आलू को मीठे पानी से निकाल कर कागज़ के तौलिये से सुखा लीजिये. हम इसे एक बार में नहीं, बल्कि भागों में निकालते हैं - जितना तुरंत डीप फ्रायर में डाला जाएगा।

गरम तेल में सूखे कटे आलू डालिये.

यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि आलू के टुकड़ों पर मौजूद नमी तुरंत उबल जाती है और भाप से उठने वाली तेल की छोटी बूंदों के साथ खुद भी जल सकती है।

फ्रेंच फ्राइज़ को तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि आलू का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।

और तुरंत इसे फ्रायर से कागज़ के तौलिये पर निकाल लें ताकि वे अतिरिक्त तेल सोख लें।

यहाँ यह प्रश्न बिल्कुल वाजिब उठता है: "और हमें क्या मिला?" कुछ समझ से बाहर, आवश्यक परिणाम से बिल्कुल अलग। खस्ता परत कहाँ है, और किसने हमें इसे पकाने से रोका? फ्रेंच फ्राइज़पूरी तरह से तैयार होने तक?

बेशक, आप इसे तलने का काम पूरा कर सकते हैं, जैसा कि हमेशा से होता आया है। लेकिन आपको आलू पर क्रिस्पी क्रस्ट नहीं मिलेगा. और इससे भी अधिक, बाद में पपड़ी नहीं उखड़ेगी फ्रेंच फ्राइज़ठंडा हो जायेगा.

तो चलिए धैर्य रखें. इस बिंदु पर, हमने आलू को अंदर खाना पकाने का मौका दिया। लेकिन हम क्रस्ट थोड़ी देर बाद बनाएंगे।

- इसी तरह बाकी सारे आलू भी कई चरणों में एक जैसी अवस्था में तल लें. और कागज़ के तौलिये पर भी रखें।

आलू को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये! यह महत्वपूर्ण है, इसलिए इसमें जल्दबाजी न करें। और धैर्यपूर्वक आलू के स्लाइस के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

वैसे, इस चरण के बाद, आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं और परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को प्रतीक्षा के लिए छोड़ सकते हैं।

- जब आलू ठंडे हो जाएं तो तेल दोबारा गर्म करें. आलू बहुत जल्दी ठंडे हो जाते हैं, इसलिए ठंडा होने पर मैं बस कलछी को तेल से उतार लेता हूं और जब तलने का समय होता है, तो कलछी को वापस आंच पर रख देता हूं।

और फिर हम इन आधे तले हुए आलुओं को भी हिस्सों में गर्म तेल में डालते हैं और अब इन्हें तलते हैं फ्रेंच फ्राइज़पकने तक - यानी कि जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।

मुझे बताओ, हमारे घरों में रात के खाने में सबसे अधिक कौन सा व्यंजन परोसा जाता है? इनमें से कौन सा आपका पसंदीदा है और कभी उबाऊ नहीं होता? सही! यह मुंह में पानी ला देने वाली, सुनहरी-कुरकुरी, साइड डिश की रानी है! और डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ कितनी खूबसूरती और कुशलता से तैयार किए जाते हैं, खासकर यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं! यह रसोई उपकरण हमें न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए जल्दी और सक्षम रूप से साइड डिश तैयार करने में मदद करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको प्रक्रिया का आनंद लेने की अनुमति देगा!

फ्रेंच फ्राइज़ को डीप फ्रायर में पकाना

ऐसा प्रतीत होता है कि फ्रेंच फ्राइज़ से अधिक सरल क्या हो सकता है? उसने तेल गर्म किया, उसमें आलू डाले, स्ट्रिप्स में काटा और कुछ ही मिनटों में फ्राइज़ तैयार हो गए! लेकिन क्या आपको वास्तव में इतनी सरल तैयारी के परिणामस्वरूप साइड डिश की एक सुंदर, सुनहरी रानी मिलेगी? बिल्कुल नहीं! आप केवल एक अखाद्य आलू व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो असली फ्रेंच फ्राइज़ जैसा भी नहीं दिखता है। यहां तक ​​कि एक आधुनिक डीप फ्रायर भी मदद नहीं करेगा!

आलू का स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, हमें नियमों का पालन करना चाहिए:

• कम स्टार्च सामग्री वाले आलू कंदों का उपयोग करना

यदि आपने जल्दी उबलने वाले स्टार्चयुक्त आलू का स्टॉक कर लिया है, तो स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करना अधिक कठिन होगा, लेकिन संभव है! इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, तलने से पहले पहले से कटे हुए टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धोने की सलाह दी जाती है, जिससे स्टार्चयुक्त पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। या बस उन्हें पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए रखें - कुछ स्टार्च पानी में चला जाएगा।

• उत्पाद को फ्राइंग तेल में पूरी तरह से सूखने के लिए रखा जाता है!

इसलिए, चाहे हम किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग करें, उन्हें उबलते तेल में डालने से पहले, हम तैयार क्यूब्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सुखाते हैं। इस प्रक्रिया के बाद ही भूसे को गहरी वसा में उतारा जाता है।

• डीप फ्राई करने के लिए सही तेल का चयन

डीप फ्राई करने के लिए सिर्फ कोई भी तेल उपयुक्त नहीं है! तेल विदेशी गंध से मुक्त होना चाहिए, अर्थात। केवल पौधे-आधारित, परिष्कृत, अधिमानतः दुर्गन्धयुक्त! यह सूरजमुखी, मक्का, जैतून और यहाँ तक कि कपास भी हो सकता है! तेल डिश को गहरे तलने के लिए चुने गए उत्पाद की एक सूक्ष्म, विशिष्ट सुगंध देगा!

वनस्पति वसा में थोड़ी सी पशु वसा (चिकन, बत्तख या चरबी) मिलाने की भी अनुमति है, लेकिन 10% से अधिक नहीं। मुख्य बात पशु वसा की उच्च शुद्धि है!

• तलने का तापमान

डीप फ्राई करने से पहले आलू के भूसे को 170-190 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। कैसे जांचें - सवाल उठता है? आसानी से! वसा को फ्रायर बाउल में डालें और तेल को 10-15 मिनट तक गर्म करें। डीप फ्रायर की तैयारी जांचने के लिए इसमें एक आलू की स्टिक डालें। यदि यह तुरंत सतह पर तैरता है, उबलते तेल के बुलबुले से घिरा हुआ है, तो इसका मतलब है कि फ्रायर वांछित तापमान तक पहुंच गया है!

• आप आलू के भूसे को तलने से पहले या तलने के दौरान नमक नहीं डाल सकते!

आप अपने फ्रेंच फ्राइज़ को परोसने से ठीक पहले ही नमक डाल सकते हैं! यदि हम जल्दी-जल्दी नमक डालते हैं, तो कुरकुरी परत तुरंत आसपास के क्षेत्र से नमी सोख लेगी और गीली हो जाएगी। यदि हम पहले से ही नमकीन आलू को डीप फ्राई में डालेंगे तो वे अपना आकार खो देंगे और उनकी सतह पर परत नहीं बनेगी।

डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के उपरोक्त सभी नियमों को ध्यान में रखते हुए, आइए खाना बनाना शुरू करें!

उत्तम फ्रेंच फ्राइज़ की विधि

1. हम आयताकार आलू के कंदों का चयन करते हैं, उन्हें धोते हैं और छीलते हैं। हमने उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया, एक ही आकार के बार प्राप्त करने का प्रयास किया (यह समान रूप से तलने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है)। यदि आपने अभी-अभी एक डीप फ्रायर खरीदा है और बार-बार अपनी पसंदीदा डिश खाने की योजना बना रहे हैं, तो फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक विशेष श्रेडर खरीदना एक बुद्धिमानी भरा निर्णय होगा।
2. तिनकों को कागज़ के तौलिये पर रखें और सावधानी से पानी पोंछ दें, अन्यथा अंतिम उत्पाद आपको निराश करेगा!
3. वनस्पति वसा को फ्रायर कटोरे में डालें और गर्म करें। यदि आप पशु वसा के साथ वनस्पति तेल के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो इसे आलू के भूसे जोड़ने से ठीक पहले जोड़ें! 100 ग्राम आलू के भूसे को परोसने के लिए 500 ग्राम गहरी वसा की आवश्यकता होती है।
4. सूखे आलू को डीप फ्रायर बास्केट में रखें और इसे पिघली हुई डीप फैट में डालें। याद रखें कि गहरी चर्बी उबलनी नहीं चाहिए! आलू की छड़ें छोटे भागों में रखी जाती हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं और सभी तरफ समान रूप से तल जाएं। प्रत्येक भाग को 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तले हुए हिस्सों को कागज़ के तौलिये से ढके एक फ्लैट डिश पर रखें और अतिरिक्त वसा को तौलिये के रेशों में अवशोषित होने दें।
6. परोसने से पहले, तैयार आलू के स्ट्रिप्स पर बारीक नमक डालें और जड़ी-बूटियों या किसी सब्जी से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

फ्रेंच फ्राइज़ में क्या अच्छा है?
फ्रेंच फ्राइज़ हमें साइड डिश और स्वतंत्र डिश दोनों के रूप में परोस सकते हैं। आप इसका आनंद किसी भी सॉस के साथ या साधारण सब्जी सलाद के साथ ले सकते हैं। यह किसी भी मांस, मशरूम, मछली और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। चुनना!
आपको निश्चित रूप से याद रखना चाहिए कि अगर उनकी तैयारी के सभी नियमों का पालन किया जाए तो डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ बहुत स्वादिष्ट होंगे। तलने के बाद बची हुई वनस्पति वसा का किसी भी परिस्थिति में पुन: उपयोग नहीं किया जाना चाहिए!