क्रीम में मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू। ओवन में क्रीम और पनीर के साथ आलू - एक सुगंधित, संतोषजनक और कोमल व्यंजन! क्रीम में चिकन और आलू के साथ मशरूम

क्या आप कोई ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जिससे आप खुद को दूर न रख सकें? लो, स्वादिष्ट क्रीम में मशरूम के साथ आलूजिसका कोई विरोध नहीं कर सकता. कितनी स्वादिष्ट सुगंध है! इस व्यंजन का स्वाद कितना अद्भुत है! नरम आलू, रसदार मशरूम और मलाईदार सॉस आपको पागल कर देते हैं! यदि आप आलू को असामान्य तरीके से पकाने की विधि की तलाश में थे, तो इसे अवश्य लें। फोटो के साथ क्रीम में मशरूम के साथ आलू की रेसिपीएक नोट पर. इसके अलावा, मैं आलू और मशरूम को बिल्कुल उसी तरह पकाने की सलाह देता हूं जैसा कि रेसिपी में बताया गया है - इस व्यंजन का स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करता है। पहले मशरूम को भूनने और आलू को क्रीम में भूनने के लिए समय निकालें, और फिर इस सारी सुंदरता को ओवन में बेक करें। परिणामस्वरूप, आपके पास दोपहर के भोजन के लिए कुछ सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

क्रीम में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए सामग्री

क्रीम में मशरूम के साथ आलू की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

1. - छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
   
2. स्टार्च हटाने के लिए कटे हुए आलू को पानी से धो लें. इसे बहने दो.
   
3. शैंपेनोन मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
   
4. मशरूम को 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम को नमक करें.
   
5. दूसरे पैन को गर्म करें या उस पैन का उपयोग करें जिसमें आपने मशरूम पकाया था। - कटे हुए आलू को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें. आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   
6. आलू में कटा हुआ लहसुन डालें. आलू के ऊपर गाढ़ी क्रीम डालें जब तक कि वे पूरी तरह ढक न जाएँ। आपको कम क्रीम की आवश्यकता हो सकती है।
   
7. आलू को क्रीम में और 5 मिनट तक उबालें। क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी और आलू में समा जाएगी, जिससे वे बहुत नरम हो जाएंगे।
   
8. क्रीमयुक्त आलू में तले हुए मशरूम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अधिक नमक या काली मिर्च की आवश्यकता है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए हिलाएँ और चखें।
   
9. मशरूम और क्रीम के साथ आलू को तैयार पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।
   

क्रीम में मशरूम के साथ आलू को ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

लगभग 8 मध्यम आकार के आलू
400 ग्राम मशरूम (शैम्पेन),
लहसुन की 4 कलियाँ,
अजमोद का एक छोटा गुच्छा,
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च,
~ 300 मिली भारी क्रीम।

मुझे यह नुस्खा लिस्की की पत्रिका में मिला। मूल नुस्खा में कोई मशरूम नहीं है और दोगुनी क्रीम (~ 400 मिलीलीटर) है, नुस्खा के अनुसार सख्ती से तैयार होने पर, मुझे ऐसा लगा कि यहां तले हुए मशरूम का दृढ़ता से सुझाव दिया गया था, और क्रीम को कम किया जा सकता था। यह रेसिपी रिचर्ड बर्टिनेट की किताब "कुक: इन ए क्लास ऑफ योर ओन" से ली गई है और इसके साथ ये शब्द लिखे हुए हैं - "चेतावनी: यह व्यंजन व्यसनी है" (चेतावनी: यह व्यंजन व्यसनी है), और यह वास्तव में है।

सामग्री:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर धो लें, फिर पतले स्लाइस (2-3 मिमी) में काट लें।

2. स्टार्च हटाने के लिए आलू को अच्छी तरह धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें।

3. इस बीच, मशरूम को काट लें.

4. मध्यम आंच पर एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। आलू के स्लाइस बिछाएं और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी स्लाइस पर तेल न लग जाए। नमक और काली मिर्च डालें. हम तब तक हिलाते रहते हैं जब तक कि हम यह न देख लें कि आलू के टुकड़े चिपचिपे हो गए हैं, क्योंकि... आलू स्टार्च छोड़ना शुरू कर देता है

5. उसी समय, मशरूम के लिए फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, मशरूम डालें और नमक डालें।

6. जैसे ही आलू के टुकड़े चिपचिपे हो जाएं, लहसुन डालें और क्रीम डालें, आलू के टुकड़ों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त, लेकिन अधिक नहीं (जैसा कि अभ्यास से पता चला है, कम संभव है), स्वाद बस कम चिकना होगा, लेकिन यह उतना ही समृद्ध और मलाईदार है।

7. आंच कम करें और आलू को लगभग पांच मिनट तक और पकाएं, जब तक कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

8. तैयार मशरूम को आंच से उतार लें.

9. अजमोद को बारीक काट लें.

10. आलू वाले फ्राइंग पैन को आंच से उतार लें और मसालों का स्वाद जांच लें. इस समय, यदि मात्रा अपर्याप्त लगे तो आप नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं। डिश में मशरूम और पार्सले डालें।

11. सभी चीजों को एक साथ बेकिंग डिश में डालें। ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। सभी! पकवान तैयार है!

12. यह एक अद्भुत, काफी पौष्टिक दूसरा कोर्स निकला। आलू, मशरूम और क्रीम का अद्भुत संयोजन इस व्यंजन को बहुत घरेलू और आरामदायक बनाता है।

12.03.2018

आलू का स्वाद अपने आप में तटस्थ होता है। इसे मूल ध्वनि देने के लिए, कई लोग इसमें मेयोनेज़ मिलाते हैं। लेकिन यह बहुत उपयोगी नहीं है (विशेषकर गर्म व्यंजनों में)। ओवन में क्रीम और पनीर के साथ आलू अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगे। इसे कैसे तैयार करें यह जानने के लिए आगे पढ़ें!

एक अद्भुत व्यंजन - ओवन में क्रीम के साथ पके हुए आलू, जिसमें आप मलाईदार नोट्स महसूस कर सकते हैं, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। हालाँकि इसमें मांस नहीं है, फिर भी यह काफी पेट भरने वाला है।

सामग्री:

• आलू की जड़ वाली सब्जियां - 1 किलो;
• 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 400 मिली (या कम वसा - 10%);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च;
• सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या अन्य मसाले;
• नमक।

सलाह! बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि पनीर डिश को नमकीन स्वाद देगा।

तैयारी:

सलाह! यदि आप आलू को उनके जैकेट में पहले से उबाल लेंगे, तो वे निश्चित रूप से पके हुए और नरम हो जाएंगे, और पकवान का बेकिंग समय 20 मिनट तक कम हो जाएगा।

क्रीम प्लस सरसों आलू के लिए उत्तम चटनी है

मलाईदार भराई आलू के स्वाद को नरम कर देती है, जिससे वे बहुत कोमल हो जाते हैं। ओवन में क्रीम और पनीर के साथ आलू को अधिक मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके लहसुन के साथ पकाएं (यह व्यंजन मजबूत सेक्स के बीच अधिक लोकप्रिय होगा)।

सामग्री:

• आलू - 700-800 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
• हरी प्याज के पंख - 20 ग्राम;
• पनीर (परमेसन सबसे अच्छा है) - 100 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।
• मसाला - मेंहदी, धनिया, सरसों के बीज।

तैयारी:

आइए कुछ काली मिर्च डालें! मूल रेसिपी के अनुसार क्रीम में आलू पुलाव

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• क्रीम (20% या 33%) - 250 मिली;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - एक पैक का 1/3;
• पनीर - 100 ग्राम टुकड़ा;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम;
• जीरा, काली मिर्च.

तैयारी:

सलाह! यदि यह पता चलता है कि पनीर पहले ही भूरा हो चुका है और आलू अभी तक पर्याप्त नरम नहीं हुए हैं, तो पुलाव को पन्नी से ढक दें और इसे कुछ और समय के लिए ओवन में रखें।

और भी स्वादिष्ट - आलू को क्रीम और मशरूम के साथ बेक करें!

यदि आप चाहते हैं कि पकवान और भी अधिक संतोषजनक हो, तो क्रीम के साथ ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाएं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिससे आप खुद को दूर नहीं रख सकते! बस कच्ची सामग्री न डालें। मशरूम को पहले से भूनने और आलू को भूनने के लिए समय निकालें। इस तरह आपका उत्पाद वास्तव में स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• आलू - 10 मध्यम आकार के टुकड़े;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े;
• क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 300 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अजमोद और डिल की टहनी;
• नमक।

तैयारी:

क्रीम में मशरूम के साथ आलू से बने व्यंजन, खट्टा क्रीम में पकाए गए उन्हीं सामग्रियों से बने व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग करते समय, आपको इसके फटने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि अक्सर खट्टा क्रीम के साथ होता है। आप आलू को मशरूम और क्रीम के साथ धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में या ओवन में पका सकते हैं - किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

उत्पाद:

• ताजा मशरूम: 800 ग्राम.
• परिष्कृत वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम 15-20% वसा: 1 कप।
• छोटे आलू: 6-7 पीसी।
• सफ़ेद ब्रेड: 6 स्लाइस.
• प्याज: 2 पीसी।
• अजमोद: 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन शोरबा या पानी: 3 कप.
• नमक: ⅓ छोटा चम्मच।

मशरूम को धोकर काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। प्याज को बेक मोड में 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। मशरूम और आलू डालें। नमक डालें।

बेकिंग मोड में 10 मिनट तक भूनें. शोरबा में तब तक डालें जब तक कि यह मशरूम और आलू को मुश्किल से ढक न दे। सूप को स्टू मोड में 40 मिनट तक पकाएं। गर्म होने तक ठंडा करें, ब्लेंडर में रखें, गर्म क्रीम डालें।

सूप को पीसकर प्यूरी बना लें। मल्टीकुकर कटोरे में डालें और 20 मिनट के लिए स्टू मोड में धीमी आंच पर पकाएं। ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कई मिनट तक सुखाएं।

अगर आप चिकन शोरबा की जगह पानी मिलाते हैं, तो 50 ग्राम मक्खन भी डालें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार क्रीम में मशरूम के साथ आलू के सूप के लिए, आप बारीक कटी हुई सब्जियाँ और क्राउटन परोस सकते हैं। ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में टोस्ट किया जा सकता है और हल्के से लहसुन के साथ रगड़ा जा सकता है।

क्रीम में पके हुए मशरूम के साथ आलू

नुस्खा संख्या 1

• लगभग 8 मध्यम आकार के आलू
• 400 ग्राम मशरूम (),
• लहसुन की 4 कलियाँ,
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा,
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च,
• 300 मिलीलीटर भारी क्रीम।

क्रीम में मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार करने के लिए, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आलू को छीलकर धो लें, फिर पतले स्लाइस (2-3 मिमी) में काट लें।

स्टार्च हटाने के लिए आलू को अच्छी तरह धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, मशरूम को काट लें। मध्यम आंच पर एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आलू के स्लाइस बिछाएं और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी स्लाइस पर तेल न लग जाए। नमक और काली मिर्च डालें. हम तब तक हिलाते रहते हैं जब तक कि हम यह न देख लें कि आलू के टुकड़े चिपचिपे हो गए हैं, क्योंकि... आलू स्टार्च छोड़ना शुरू कर देता है

उसी समय, मशरूम के लिए फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, मशरूम डालें और नमक डालें। जैसे ही आलू के टुकड़े चिपचिपे हो जाएं, लहसुन डालें और क्रीम डालें, बस आलू के स्लाइस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अधिक नहीं (जैसा कि अभ्यास से पता चला है, कम संभव है), स्वाद बस कम वसायुक्त होगा, लेकिन फिर भी समृद्ध होगा और मलाईदार. आंच कम करें और आलू को लगभग पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

पके हुए मशरूम को आंच से उतार लें.अजमोद को बारीक काट लें. आलू के साथ फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा दें और स्वाद के लिए मसालों की जांच करें। इस समय, यदि मात्रा अपर्याप्त लगे तो आप नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं। डिश में मशरूम और पार्सले डालें।

सभी चीजों को एक बेकिंग डिश में एक साथ रखें। आलू को मशरूम और क्रीम के साथ ओवन में 20 -30 मिनट तक बेक करें। यह एक अद्भुत, काफी पौष्टिक दूसरा कोर्स साबित हुआ। आलू, मशरूम और क्रीम का अद्भुत संयोजन इस व्यंजन को बहुत घरेलू और आरामदायक बनाता है।

नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• शैंपेन - 500 जीआर;
• प्याज - 1 बड़ा या 2 छोटे टुकड़े;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम 20% - 400 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक भूनें। अभी के लिए, शिमला मिर्च को धोकर क्यूब्स में काट लें। इन्हें प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ तीन से चार मिनट तक भूनें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. फिर आटे के साथ छिड़कें (यह तैयार पकवान को आवश्यक मोटाई देगा), हिलाएं, एक मिनट के लिए गर्म करें और बंद कर दें।

आलू को छीलकर बिल्कुल पतले छल्ले में काट लीजिए. आलू को मशरूम के साथ मिला लें. क्रीम डालें, क्रीम पर नमक छिड़कें (यह इस तरह से बेहतर फैलता है), लगभग 2/3 चम्मच।

और बारीक कटा हुआ डिल (बिना डंठल वाला) डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें हमारे आलू रखें। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें.

मशरूम के साथ आलू को क्रीम में 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें। ताजी सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट.

क्रीम में मशरूम के साथ दम किया हुआ मशरूम

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
• क्रीम 30% - 150 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को छीलिये, धोइये और मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक बारीक भून लें, मशरूम डालकर भूनें. इसके बाद, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को क्रीम (या विकल्प के रूप में खट्टा क्रीम) से भरें। मशरूम को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

तैयार मशरूम को कटोरे में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। उबले आलू या होमिनी के साथ परोसें।

धीमी कुकर में पकाए गए मशरूम और क्रीम के साथ आलू की रेसिपी

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• आलू - छह कंद;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• दो प्याज;
• 400 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• 30 ग्राम मक्खन.
• समुद्री नमक;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, यदि त्वचा है, तो इसे काट लें।मांस से फिल्म हटा दें, सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. मशरूम को पिघलाकर भून लेंवनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड में जब तक कि सारा निकला रस वाष्पित न हो जाए।

3. प्याज को छीलकर चौथाई भाग छल्ले में काट लेंऔर मशरूम में डालें। सब कुछ एक साथ, हिलाते हुए, दस मिनट तक भूनें।

4. कटोरे में टुकड़ों में कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालेंऔर चलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस हल्का न हो जाए।

5. आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए.सब्जी को स्लाइस में काटें और चिकन और मशरूम वाले कटोरे में डालें। सामग्री को क्रीम के साथ डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।

6. "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करके पकवान तैयार करें, चालीस मिनट। ढक्कन बंद करें. क्रीम में मशरूम के साथ पकाए गए आलू को अचार या ताजी सब्जियों के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें।

नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• आलू - डेढ़ किलोग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 5 ग्राम;
• तीन बड़े प्याज;
• वनस्पति तेल - 175 मिलीलीटर;
• 10% क्रीम - 200 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को छाँट लें और छील लें।एक कोलंडर में रखें और धो लें। कागज़ के तौलिये पर हल्के से थपथपाकर सुखाएँ और प्रत्येक को लंबाई में आधा-आधा काट लें।

2. आलू छील लें, इसे नल के नीचे धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज का छिलका हटा दें और उसे मोटा-मोटा काट लें।

3. उपकरण के कटोरे में तेल डालेंऔर इसे "फ्राई" मोड में गर्म करें। - सबसे नीचे प्याज रखें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें. प्याज़ में शिमला मिर्च डालें और नमक डालकर पाँच मिनट तक पकाएँ।

4. जैसे ही तरल वाष्पित हो गया, मशरूम में आलू डालें और समान मात्रा में हिलाते हुए भूनें। फिर से नमक डालें और हर चीज़ पर क्रीम डालें। ढक्कन बंद करके, कभी-कभी हिलाते हुए, सिमर मोड में चालीस मिनट तक पकाएं। आलू को क्रीम में मशरूम के साथ धीमी कुकर में पकाकर, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर परोसें।

एक फ्राइंग पैन में क्रीम में मशरूम के साथ तले हुए आलू का एक व्यंजन

सामग्री:

• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• आलू का किलोग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम के साथ आलू तैयार करने के लिएएक फ्राइंग पैन में क्रीम में, शैंपेनन कैप्स से फिल्म को हटा दें और उन्हें धो लें। मशरूम को आधा काटें और टुकड़ों में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।इसमें मशरूम डालें, ढक्कन से ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. आलू छीलें, अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. स्टोव पर एक चौड़ा, गहरा फ्राइंग पैन रखें और उसमें काफी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।आलू को तेज़ आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लगभग दस मिनट के बाद, प्याज डालें, नमक छिड़कें और हिलाएँ। ढक्कन लगाकर और तीन मिनट तक भूनें। फिर तली हुई शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ और उतनी ही मात्रा में भूनना जारी रखें।

5. आलू को मशरूम के साथ क्रीम से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, पांच मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। क्रीम में मशरूम के साथ तले हुए आलू को गर्मागर्म परोसें।

बर्तनों में मशरूम और क्रीम के साथ पके हुए आलू

सामग्री:

• आलू 1 किलो,
• शैंपेनोन 600 जीआर,
• प्याज (2 पीसी।),
• गाजर 1-2 पीसी।,
• क्रीम (20%) 300 मिली

खाना पकाने की विधि:

बर्तनों में मशरूम और क्रीम के साथ आलू तैयार करने के लिए, शिमला मिर्च को प्याज और गाजर के साथ अलग से भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. सभी चीजों को एक अलग कंटेनर में रखें ताकि आप इसे मिला सकें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ और बर्तनों में रखें। ऊपर से क्रीम डालें. आलू पक जाने तक 20 मिनट तक बेक करें। बर्तन खोलें और फिर से क्रीम डालें। ढककर गरम ओवन में रख दीजिये. कुछ गृहिणियाँ साधारण खमीर के आटे से ढक्कन बनाना पसंद करती हैं। यह पहले से ही करने की जरूरत है, अगर आपको आटा फूलने में 30-40 मिनट लगाने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आटे के टुकड़े काट लें, ढक्कन बनाएं और बर्तनों को उनसे ढक दें। आलू को मशरूम और क्रीम के साथ बर्तन में पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है.

क्रीम में चिकन और आलू के साथ मशरूम

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• लीक (तने) - 2 टुकड़े;
• (छोटा) – 150 ग्राम;
• प्याज (छोटा) - 3 टुकड़े;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

"ब्लैंक्वेट" तैयार करने के लिए - चिकन पट्टिका और मशरूम के साथ आलू, इसमें औसतन 1 घंटा 10 मिनट का समय लगेगा, जिसमें सामग्री की तैयारी - 10 मिनट, हीटिंग प्रक्रिया - 60 मिनट शामिल हैं।

फ़्रांसीसी व्यंजन "ब्लैंक्वेट" तैयार करने की चरण-दर-चरण योजना - चिकन और मशरूम के साथ आलू।

पहला चरण प्रारंभिक है:

सब्जियों के आकार के आधार पर आलू और प्याज को 4-6 भागों में काटा जाता है.

गाजर को छोटे हलकों में काटा जाता है।

दूसरा चरण ताप उपचार है:

फ़िललेट को उबलते, नमकीन पानी में रखा जाता है और 30 मिनट तक पकाया जाता है। फिर पैन में कटी हुई सब्जियां और मसाले डाल दिए जाते हैं. 15 मिनट के बाद, लीक के डंठल को मांस में मिलाया जाता है। गाजर और आलू तैयार होने तक पकाना जारी रहता है।

तैयार सब्जियों और मांस को एक कोलंडर में रखा जाता है। ठंडे मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मक्खन को एक अलग कन्टेनर में पिघला लीजिये. इसमें आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डाला जाता है (ताकि गुठलियां न रहें)। फिर इसमें क्रीम और अंडे की जर्दी डाली जाती है। सामग्री मिश्रित होती है, मसाले और पहले से तैयार शोरबा (1.5-2 कप) मिलाया जाता है। ब्लैंकेट डिश के तरल आधार की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

उबली हुई सब्जियां (लीक को छोड़कर), मांस और डिब्बाबंद मशरूम को सफेद सॉस के साथ डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जाता है।

चिकन मांस के साथ मशरूम और क्रीम में आलू को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पकवान के रूप में या रात के खाने के लिए मुख्य पकवान के रूप में परोसा जाता है।