मूनशाइन अभी भी तांबे के अलम्बिक से बना है। कॉपर अलम्बिक
आलम्बिक है प्राचीन चांदनी, जिनका उल्लेख ई.पू. तक जाता है। यह इस पर था कि कीमियागर अपने डिस्टिलेट चलाते थे। यह तांबे से बना है, और डिजाइन में यह आधुनिक डिस्टिलर से बहुत अलग नहीं है। फल और अनाज आसवन के आसवन के लिए अलम्बिक सबसे उपयुक्त हैं। कॉपर अल्कोहल वाष्प को कई अशुद्धियों से साफ करता है, जिसके परिणामस्वरूप नरम और समृद्ध पेय होते हैं।
अब अलेम्बिका का भी उत्पादन किया जाता है, और अक्सर हाथ से, और वे क्लासिक मूनशाइन स्टिल्स की तुलना में कई गुना अधिक महंगे हैं. आइए देखें कि इन दो प्रकार के आसवन तंत्रों में से कौन सा बेहतर है और वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं।
कॉपर डिस्टिलर (अलम्बिक) का पूरा सेट।
स्पष्टता के लिए, मैं एक सूची के रूप में मतभेदों को सूचीबद्ध करने का प्रस्ताव करता हूं:
तांबे के ऑक्सीकरण के बारे में मत भूलना, जिसका स्वाद पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्लाक की लगातार सफाई करनी चाहिए।
- सामग्री. अलंबिका केवल तांबे से बने होते हैं, और 99% मामलों में उपकरण स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। इन धातुओं के बीच के अंतर के बारे में आप यहां पढ़ सकते हैं-.
- लागत पर. कॉपर अधिक महंगा है, इसलिए विंटेज डिस्टिलर समान वॉल्यूम के लिए 2-3 गुना अधिक महंगे हैं।
- आसवन गुणवत्ता. मुद्दा बल्कि विवादास्पद है, लेकिन जटिल काढ़ा (अनाज, जामुन या फलों से) के लिए, अलम्बिक अभी भी बेहतर है। डिस्टिलर शुगर मैश के साथ बेहतर काम करते हैं, विशेष रूप से डिस्टिलेशन कॉलम के साथ।
- आसवन गति. कॉपर में शानदार गर्मी लंपटता है, इसलिए यह बहुत तेजी से चलता है।
- दर्जा. संभ्रांत शराब एक तांबे की इकाई पर तैयार की जाती है, और साधारण शराब एक पारंपरिक डिस्टिलर पर तैयार की जाती है। वास्तव में, वे सभी एक ही तरह से थपथपाते हैं। 🙂
जैसा कि आप देख सकते हैं, इन इकाइयों के बीच का अंतर बहुत महत्वपूर्ण है।
के लिए नौसिखिया चांदनीहम क्लासिक मूनशाइन स्टिल्स के साथ शुरू करने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं, और फिर, यदि वांछित हो, तो कुछ पुरातन और प्राचीन पर स्विच करें।
कौन सा बेहतर है: अलम्बिक या चांदनी
दोनों इकाइयां अच्छी हैं। यह सब आपके द्वारा पीछा किए जा रहे लक्ष्यों पर निर्भर करता है:
तांबे के उपकरण स्वादिष्ट आसवन के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
- सामान्य तौर पर, क्लासिक डिस्टिलर का उपयोग करना बेहतर होता है। एक डबल आसवन करें, सिर और पूंछ अलग करें, और फिर आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा।
- और अन्य सुगंधित पेय के लिए, अलम्बिक बेहतर है। आसवन के दौरान यह स्वाद बाहर लाएगा, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट पेय होगा।
ध्यान रखें कि अंतर इतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना तांबे के लिए हजारों रूबल से अधिक भुगतान करना। सामान्य उपकरण भी अपने कार्य के साथ बहुत ही योग्य तरीके से मुकाबला करता है।
कौन सा अलम्बिक खरीदना बेहतर है
एक गाइड के रूप में, हम साइट से कीमतें पोस्ट करते हैं। Samodel.ru. हमें ऐसा लग रहा था कि इन लोगों के पास बहुत ही अच्छा वर्गीकरण और पर्याप्त कीमत है।
क्लासिक अलम्बिक।
- 5 लीटर के लिए - 17 हजार रूबल।
- 10 लीटर के लिए - 24 हजार रूबल।
- 20 लीटर के लिए - 30 हजार रूबल।
- 30 लीटर के लिए - 38 हजार रूबल।
- 60 लीटर के लिए - 88.5 हजार रूबल।
- 100 लीटर के लिए - 140 हजार रूबल।
जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इन उपकरणों की लागत काटती है, इसलिए हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता।
यह किसी भी चांदनी के लिए एक महान स्मारिका या उपहार है। लेकिन सिर्फ इसे अपने लिए खरीदना, बेशक, थोड़ा महंगा है।
कई सदियों से, लोगों ने अपने स्वयं के मादक पेय बनाए हैं। वाइन, टिंचर्स, लिकर, और, ज़ाहिर है, चांदनी। परंपरागत रूप से रूस में, घर पर मजबूत शराब बनाने के लिए चांदनी का उपयोग किया जाता था। अब इसका एनालॉग बिक्री पर दिखाई दिया है: एक कॉपर डिस्टिलर जिसे अलम्बिक कहा जाता है। इसमें कॉन्यैक, व्हिस्की, चाचा, जिन, कैल्वाडोस, रम और अन्य जैसे मजबूत मादक पेय तैयार किए जा सकते हैं।
सामान्य तौर पर, ऐलेम्बिक आसवन अल्कोहल के लिए कॉपर एलेम्बिक होता है। इसका आविष्कार प्राचीन मिस्र में तेल बनाने के लिए किया गया था। इसका उपयोग वाइनमेकर्स, परफ्यूमर्स, फार्मासिस्ट्स और यहां तक कि कीमियागरों द्वारा किया जाता था। अलम्बिक की मदद से शराब का आसवन तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुआ।
क्लासिक अलम्बिका मॉडल है:
- कॉपर आसवन घन।
- भाप की नली।
- संधारित्र।
- प्याज जैसा दिखने वाला हेलमेट।
इस कॉपर मूनशाइन के मुख्य उत्पादक अभी भी स्पेन और पुर्तगाल हैं।
कार्यात्मक रूप से, अलम्बिक चन्द्रमा से बहुत कम भिन्न होता है। अलम्बिक कॉपर डिस्टिलर और रूस में अभी भी आम चांदनी के बीच के अंतर पर विचार करें।
कॉपर मूनशाइन के अंतर अभी भी सामान्य मूनशाइन से अलम्बिक हैं
मुख्य अंतर, जैसा कि सभी पहले ही समझ चुके हैं , सामग्री हैजिससे डिस्टिलर बनाए जाते हैं। चांदनी उन सामग्रियों से बनी होती है जो सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती हैं। जब अलम्बिक विशेष रूप से तांबे से बना होता है, जो सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करेगा और प्रतिक्रिया के दौरान सल्फर ऑक्साइड का अवक्षेपण करेगा। इससे पेय के स्वाद में सुधार होगा।
अलम्बिक की किस्में
पुर्तगाली कॉपर अलम्बिक.
सबसे पुराने तरल आसवन तंत्र में से एक। इसलिए नाम दिया क्योंकि यह पुर्तगाल में बना है। यह वास्तव में कला का काम है। प्रत्येक मास्टर अपने डिवाइस को विशिष्ट पैटर्न लागू करके अद्वितीय बनाता है, जो मास्टर के हाथ का निर्धारण करता है। इसे तांबे से हाथ से बनाया जाता है। इसका डिज़ाइन विविध हो सकता है।
चारेंटे कॉपर अलम्बिक.
इसका नाम फ्रांसीसी प्रांत चारेंटे के नाम पर रखा गया है। यह इसकी मदद से है कि विश्व प्रसिद्ध ठीक कॉन्यैक "हेनेसी" बनाया जाता है। सबसे पहले, इसकी मदद से वाइन का प्राथमिक आसवन किया जाता है, और फिर कॉन्यैक कच्चे में द्वितीयक आसवन किया जाता है। फिर कॉन्यैक प्राप्त करने के लिए 3 साल की अवधि के लिए ओक बैरल में सील कर दिया जाता है। चारेंटे अलम्बिक का डिज़ाइन निम्नलिखित विशेषताओं से अलग है।
- एक अर्थशास्त्री की उपस्थिति। यह शराब का एक कंटेनर है, इसके माध्यम से एक कुंडल गुजरता है। तल पर एक ट्यूब है जो स्टिल में गर्म वाइन पहुंचाती है।
- भट्टी। वर्तमान में, इसे गैस से जलाया जाता है, और पहले वे जलाऊ लकड़ी का उपयोग करते थे।
- कैप-कैप और स्टीम ट्यूब "स्वान नेक"। उनकी मदद से झाग बुझ जाता है और भाप की सांद्रता बढ़ जाती है। रूस में 17वीं सदी में, चारेंटे मूनशाइन के समान एक अभी भी आविष्कार किया गया था। इसमें लगे पाइप को "हंस" कहा जाता था।
व्हिस्की कॉपर अलम्बिक
नाम से ही स्पष्ट है कि यह उपकरण व्हिस्की के उत्पादन के लिए बनाया गया है। लेकिन इसके साथ आप अन्य महान मजबूत पेय बना सकते हैं। बेशक, यह भी तांबे से बना है। यह टोपी के आकार में भिन्न होता है, इसमें थर्मामीटर और सुरक्षा वाल्व होता है।
अलक्वितारा.
महान शराब के उत्पादन के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने वाले सुगंधित घटकों के लिए डिज़ाइन किया गया। एक विशिष्ट विशेषता अलक्वितारा का डिज़ाइन है। इसके सभी घटक सामान्य अलम्बिका के विपरीत लंबवत रूप से व्यवस्थित होते हैं। वे थोड़ी मात्रा में लेड के साथ सिल्वर-आधारित सोल्डर के साथ एक दूसरे से जुड़े होते हैं। इसके अलावा, अलसिटारा में, पहले आसवन के बाद, आप एक मजबूत उत्पाद (60 डिग्री तक) प्राप्त कर सकते हैं, जबकि साधारण अलम्बिका में, पहले आसवन के बाद, केवल 30 डिग्री की ताकत वाला उत्पाद निकलता है।
कॉपर मूनशाइन के संचालन का सिद्धांत अभी भी अलम्बिक है
आसुत किए जाने वाले कच्चे माल को गैस, लकड़ी या बिजली से गर्म किया जाता है। गर्म होने पर, कच्चा माल अल्कोहल वाष्प का उत्सर्जन करता है जो क्यूब से ऊपर उठता है। वे रेफ्रिजरेटर में ट्यूब के माध्यम से प्रवेश करते हैं, जहां वे संघनित होते हैं, और ऊपरी पाइप के माध्यम से छुट्टी दे दी जाती है।
अलम्बिक के फायदे और नुकसान
पेशेवरों:
विपक्ष:
- चांदनी की तुलना में अलम्बिक की कीमत बहुत अधिक है। यह समझा जा सकता है। सामग्री और हाथ का काम सस्ता नहीं हो सकता।
- अलम्बिक की देखभाल भी कुछ तकलीफदेह है। इसे लगातार रगड़ना चाहिए ताकि यह काला न हो और चमकता रहे और आंख को प्रसन्न करे।
क्या अपने हाथों से अलम्बिक बनाना संभव है?
अलम्बिका के संचालन के सिद्धांतों को जानने और यंत्र की अच्छी कमान होने के कारण, आप इसे घर पर स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसकी गुणवत्ता फैक्ट्री से काफी अलग होगी। उच्च गुणवत्ता वाले अलम्बिक बनाने वाले स्वामी अपने उत्पाद की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। प्रत्येक विवरण की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है, सीम को अलसी के तेल के एक विशेष समाधान के साथ लिटाया जाता है।
ध्यान, केवल आज!
क्या आपने अपने दम पर घर पर स्वादिष्ट और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय बनाने का फैसला किया है? यह ध्यान देने योग्य है कि आपको एक कठिन विकल्प बनाना है, क्योंकि आज चांदनी चित्रों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
अलम्बिक या चांदनी, क्या पसंद करें?
बहुत बार, लोग, एक उपकरण चुनते हैं जो एक मादक पेय प्राप्त करने में मदद करता है, यह नहीं जानते कि अलम्बिक या चन्द्रमा को क्या पसंद करना है। वास्तव में, यह कहा जाना चाहिए कि ये दो उपकरण, सिद्धांत रूप में, समान कार्य करते हैं, हालांकि, अभी भी उपस्थिति, निर्माण की सामग्री, लागत और कभी-कभी काफी महत्वपूर्ण हैं।
सबसे पहले, हमारी कंपनी उपस्थिति जैसे कारक पर ध्यान देने की सलाह देती है। तथ्य यह है कि एक वास्तविक अलम्बिक कई लोगों को किसी प्राच्य परी कथा से सहारा की याद दिलाता है। सामान्य रूसी चन्द्रमा के रूप में, यह इतना प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगता है। और यदि आप डिवाइस का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, घर पर, तो किस प्रकार को पसंद करना बहुत अंतर नहीं है, लेकिन उपहार के रूप में अलम्बिक अधिक आकर्षक और अधिक सुरुचिपूर्ण दिखाई देगा।
दो प्रकार के उपकरणों के बीच दूसरा अंतर, और, कोई कह सकता है, मुख्य में से एक, उपयोग की जाने वाली सामग्री है। जैसा कि आप जानते हैं, कंटेनर के अंदर बहुत जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, इसलिए, तरल को डिस्टिल करने की प्रक्रिया में, कंटेनर की सामग्री का बहुत महत्व होता है। घन दीवारों की तटस्थ प्रतिक्रिया प्राप्त करते समय, सामान्य चंद्रमा के लिए, निर्माता वहां स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम या कांच का उपयोग करता है। इसी समय, कंटेनर को मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित रखा गया है। अगर हम अलम्बिक की बात करें, तो सब कुछ इसके ठीक विपरीत किया जाता है। इस मामले में, निर्माता तांबे को पसंद करते हैं। इस सामग्री की पसंद को इस तथ्य से समझाया गया है कि यह कंटेनर की सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करता है और सल्फर ऑक्साइड का अवक्षेपण करता है। धातु के साथ प्रतिक्रिया करके, तरल अवशोषित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद का स्वाद बहुत अधिक सुखद और बेहतर हो जाता है।
इसके अलावा, अलम्बिक और चांदनी अभी भी उनकी लागत में भिन्न हैं। अलम्बिक पारंपरिक चांदनी चित्रों की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं, जो अक्सर रूसियों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, स्थायित्व, उपयोग की जाने वाली सामग्री, सुंदर उपस्थिति उनकी कीमत को सही ठहराती है।
स्वाभाविक रूप से, हर कोई अपने लिए यह निर्धारित करता है कि उसके लिए सबसे अच्छा क्या है, अलम्बिक या चांदनी, क्योंकि सभी को दोनों उपकरणों के फायदे और नुकसान दोनों मिलेंगे।
आपको हम से क्यों खरीददारी करनी चाहिए?
यदि आप नहीं जानते कि आपका ध्यान किस पर रोकना है, और अंततः क्या खरीदना है, चाहे अलम्बिक या मूनशाइन, तो बेझिझक हमारी कंपनी से संपर्क करें। हमारे पास उनके शिल्प के वास्तविक स्वामी हैं, जिन्होंने आपकी सभी आवश्यकताओं और वरीयताओं का अध्ययन किया है, विशेष रूप से आपके लिए सबसे इष्टतम विकल्प की सलाह देंगे।
हमारी कंपनी में अलम्बिका खरीदने के फायदे:
- - उच्च गुणवत्ता;
- - इष्टतम मूल्य;
- - उत्पादों का एक बड़ा चयन;
- - लंबे समय तक हमारे उत्पाद का उपयोग करने की संभावना;
- - पेशेवर सलाहकार जो किसी भी समय चुनाव में मदद करने के लिए तैयार हैं।
एक असली तांबे का अलम्बिक एक प्राच्य परी कथा से एक सहारा जैसा दिखता है। ऐसा लगता है कि यह चमकदार गोल पक्ष को रगड़ने के लिए पर्याप्त है, और सर्वशक्तिमान जिन्न दीपक के मालिक, यानी अलम्बिक की किसी भी इच्छा को पूरा करने के लिए स्वतंत्र हो जाएगा। इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, हमारी रूसी चांदनी अभी भी पूरी तरह से अप्रस्तुत दिखती है। इस बीच, ये दोनों डिवाइस समान कार्य करते हैं। कौन सा बेहतर है, आलम्बिक या चन्द्रमा अभ्यास में, केवल अभ्यास द्वारा ही दिखाया जा सकता है। निष्कर्ष न केवल तकनीकी विशेषताओं और निर्माता पर निर्भर करेगा, बल्कि कार्यों की गुणवत्ता पर भी निर्भर करेगा।
अरबी से अनुवादित, इसका सुंदर, पेचीदा नाम अल-अम्बिक का अर्थ सिर्फ एक एलेम्बिक है और इसका उद्देश्य पूरी तरह से निर्धारित करता है। एक और संस्करण है: यह एक फूलदान की प्राचीन ग्रीक परिभाषा है, जो अलम्बिक - "एम्बिक्स" के समान है।
इसके स्वरूप का इतिहास सदियों की गहराई में जाता है। यहां तक कि ΙΙΙ सदी में ग्रीक दार्शनिक ज़ोसिमस मिस्र के मंदिरों की प्राचीन दीवारों पर अलम्बिक के चित्र खोजने के लिए भाग्यशाली थे। लेकिन चूंकि प्राचीन यूनानियों ने मादक पेय पदार्थों से ज्यादातर कम अल्कोहल वाले अमृत को प्राथमिकता दी थी, चमत्कारिक उपकरण का उपयोग विशेष रूप से आसवन रेजिन के लिए किया गया था, आवश्यक तेल, सार प्राप्त करना।
मूल रूप से दवाओं के निर्माण के लिए बनाया गया, अलम्बिक, एक बार यूरोप में, इत्र के उत्पादन के लिए मुख्य उपकरण बन गया। और केवल XVΙ सदी में लोग खट्टी शराब के आसवन के साथ आए, आज मुख्य उपयोग शराब का आसवन है। लगभग उसी समय तक, मजबूत शराब से अप्रभावित रस 'ने अपने पश्चिमी पड़ोसियों से वायरिंग सीखी और स्वाभाविक रूप से, अपने स्वयं के अलम्बिक - एक चन्द्रमा का आविष्कार किया।
1831 में, एनेसा कॉफ़ी ने निरंतर आसवन अलाम्बिक का आविष्कार किया, जो अभी भी वोदका, जिन, व्हिस्की और अन्य अच्छी गुणवत्ता वाली आत्माओं का उत्पादन करता है।
यह भी पढ़ें:
चांदनी अभी भी "नीलम" कैसे सुधारें
अपने पूर्वजों के हज़ार साल के अनुभव को अपनाने के बाद, आधुनिक स्वामी अभी भी सदियों से सिद्ध तकनीकों का उपयोग करके आसवन के लिए उपकरणों का निर्माण करते हैं। इनका मुख्य कच्चा माल तांबा है। केवल कुछ भाग जो आसुत खाद्य उत्पाद के संपर्क में नहीं हैं, उन्हें स्टेनलेस खाद्य स्टील से मशीन बनाने की अनुमति है। सभी तत्व उच्च तापमान सोल्डरिंग का उपयोग कर जुड़े हुए हैं, जो लंबी सेवा जीवन की गारंटी देता है।
डिवाइस में निम्न शामिल हैं:
- हेलमेट - "बल्ब";
- आसवन घन;
- संघनित्र;
- भाप की नली।
आज, कॉपर मूनशाइन स्टिल के मुख्य उत्पादक पुर्तगाल और स्पेन हैं।
आलम्बिका प्रकार
अलम्बिक पुर्तगाली तरल के आसवन के लिए मानव जाति के सबसे प्राचीन आविष्कारों में से एक है। एक नियम के रूप में, यह फोर्जिंग द्वारा हाथ से तांबे से बना है। प्रत्येक पुर्तगाली मास्टर घन की दीवारों पर अपने स्वयं के गहने, ओरिएंटल पैटर्न लागू करके अपने काम को अनन्य बनाने की कोशिश करता है, जिससे उत्कृष्ट कृति के निर्माता आसानी से पहचाने जाते हैं। मोटे तौर पर, पुर्तगाली अलम्बिक को इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह पुर्तगाल में बना है। इसके अलावा, यह विभिन्न प्रकार और विभिन्न डिज़ाइन सुविधाओं का हो सकता है।
चारेंटे अलम्बिक फ्रांस के चारेंटे प्रांत का एक चन्द्रमा है। इसकी मदद से, 30o की शक्ति वाले उत्पाद में शराब का प्राथमिक आसवन किया जाता है, और फिर 70o की शक्ति के साथ कच्चे कॉन्यैक अल्कोहल में द्वितीयक आसवन किया जाता है। यह 3 से 200 साल की अवधि के लिए ओक बैरल में भरा हुआ है, दुनिया भर में जाना जाने वाला अद्भुत कॉन्यैक "हेनेसी" प्राप्त करने के लिए। डिज़ाइन सुविधाएँ जो डिवाइस को अलग करती हैं।
- अर्थशास्त्री। इसमें शराब का एक कंटेनर होता है जिसके माध्यम से एक कुंडल गुजरता है। इसके निचले हिस्से से डिस्टिलेशन क्यूब को गर्म वाइन की आपूर्ति के लिए एक ट्यूब निकलती है।
- भट्टी-भट्ठी। पहले इसे लकड़ी से गर्म किया जाता था, अब गैस का प्रयोग किया जाता है।
- कैप और "हंस गर्दन"। संचालन के सिद्धांत और सिद्धांत में, वे एक वायु डिफ्लेग्मेटर हैं जो फोम को बुझाते हैं और भाप की एकाग्रता को बढ़ाते हैं।
यह दिलचस्प है कि रूस में 17 वीं शताब्दी में ऐसा चांदनी बनाया गया था, जो पानी की दो बूंदों की तरह, चारेंट अलबामिक जैसा दिखता है, केवल घुमावदार ट्यूब "हंस गर्दन" को इसमें "हंस" कहा जाता था।
यह भी पढ़ें:
मूनशाइन चित्र "ग्रिनाल्को" केवल "वयस्कों" के लिए
व्हिस्की अलम्बिक व्हिस्की के आसवन और उत्पादन के लिए एक उच्च श्रेणी का पेशेवर उपकरण है, साथ ही 70o तक की ताकत के साथ अन्य उच्च श्रेणी के महान पेय भी हैं। पहले वर्णित सभी अलम्बिकों की तरह, व्हिस्की जाली तांबे से बनी होती है जो हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करती है और इसमें उच्च तापीय चालकता होती है, जो थर्मामीटर और सुरक्षा वाल्व से सुसज्जित होती है। अन्य मॉडलों से एक और अंतर एक प्याज के रूप में टोपी (हेलमेट) का आकार है, जो लंबवत रूप से ऊपर उठता है।
स्तंभ के साथ अलम्बिक को सुगंधित शराब के आसवन के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्तंभ में विभिन्न कार्बनिक पदार्थ रखे जाते हैं, जो आसुत उत्पाद को अपना एस्टर देते हैं। इसके अलावा, कॉस्मेटिक हाइड्रोलेट या आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए एक ही उपकरण का उपयोग किया जा सकता है।
अलसीतारा एक आसवन उपकरण है, एक प्रकार का अलम्बिका, जिसे उत्तम अल्कोहल, सुगंधित और बेहतर, साथ ही विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों के सुगंधित घटकों को आसवित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऐसा लगता है कि सब कुछ समान है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर है - अलक्वितारा में नोड्स की एक ऊर्ध्वाधर व्यवस्था है, जो बदले में, छोटे (0.05%) सीसा सामग्री के साथ चांदी-आधारित सोल्डर का उपयोग करके जुड़ा हुआ है। अलसिटारा उपकरण की मदद से, साधारण अलंबिका की तुलना में एक आसवन से अधिक मजबूत (60o तक) उत्पाद प्राप्त करना संभव है। अलक्वितारा लगभग 3 लीटर प्रति घंटे की क्षमता के साथ काम करता है।
आलम्बिका और चन्द्रमा में अभी भी अन्तर है
इन दोनों उपकरणों का डिज़ाइन मौलिक रूप से अलग नहीं है। केवल विवरण में अंतर है, जो किसी न किसी तरह से प्रक्रिया को प्रभावित करता है।
सबसे बड़ा अंतर उपयोग की जाने वाली सामग्री है। चूंकि कंटेनर के अंदर जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिस सामग्री से कंटेनर बनाया जाता है, उसका तरल आसवन की प्रक्रिया में बहुत महत्व होता है। यदि एक पारंपरिक चांदनी में अभी भी निर्माता, कांच, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील का उपयोग करते हुए, घन की दीवारों की एक तटस्थ प्रतिक्रिया प्राप्त करता है और कंटेनरों को मनुष्यों के लिए हानिरहित रखता है, तो प्राच्य "अलादीन के दीपक" के साथ कहानी में विपरीत है सत्य। यहां जिस तांबे से इसे बनाया जाता है, वह व्यंजन की सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो बहुत ही स्वागत योग्य है, और सल्फर ऑक्साइड को अवक्षेपित करता है। धातु के साथ प्रतिक्रिया करके तरल अवशोषित हो जाता है, जबकि उत्पाद का स्वाद कई गुना बेहतर, अधिक सुखद हो जाता है।
अलम्बिक क्या है? अलम्बिक पर चन्द्रमा कैसे बनाये? क्या खरीदना बेहतर है या ? इंटरनेट इन सवालों के जवाबों से भरा है, लेकिन हमारे सभी ग्राहकों के पास इस सवाल के जवाब की तलाश में इंटरनेट पर बैठने और "फावड़ा" लगाने का समय नहीं है कि आखिरकार, अलम्बिका पर चांदनी कैसे प्राप्त की जाए। इसके अलावा, चारेंटे अल्म्बिकास के साथ शोकेस को देखने के बाद, हमारे ग्राहक खुद से पूछते हैं: "क्या मैं इस तरह के एक जटिल आसवन तंत्र का सामना कर पाऊंगा?"
अगर आलम्बिकऔर एक जादुई उपकरण की तरह दिखता है, यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि यह जादुई रूप से सुंदर है। चिकने कर्व्स, पॉलिश किए गए रेफ्रिजरेटर कॉपर और हैमर्ड कॉपर क्यूब की मुलायम चमक का संयोजन, हाथ से सोल्डरिंग और पीले और लाल तांबे के रिवेट किए गए कनेक्शन... बेशक, यह एक जादुई आइटम है! जादू की प्रशंसा करें, लेकिन याद रखें: तंत्र के संचालन का सिद्धांत अत्यंत सरल है।
किसी भी डिस्टिलर की तरह, अलम्बिक में एक डिस्टिलेशन क्यूब होता है जिसमें आप मैश डालते हैं, एक स्टीम लाइन जिसमें अल्कोहल के वाष्पीकरण वाले वाष्प जाते हैं, और एक कूलर-कंडेनसर जिसमें वाष्प को शराब पीने में परिवर्तित किया जाता है। सभी!
उदाहरण के लिए, कॉम्पैक्ट लें - एक शहर के निवासी के लिए एक बढ़िया विकल्प जिसके पास आसवन के लिए 250 लीटर सेब साइडर नहीं है, लेकिन केवल 3-5-10 लीटर एक ही साइडर, या वाइन, या मैश है। और समय-समय पर अपने दम पर मजबूत शराब तैयार करने की इच्छा भी होती है। ठीक है, दोस्तों को आमंत्रित करने के लिए आमंत्रित करना अच्छा नहीं है और संयोग से, मेज पर गिरना:
आह, यह आपका आधुनिक "मार्टेल" बकवास है! हाँ, विपणन चाल। क्या आप असली चाहते हैं? तीन सौ साल पहले खुद जीन मार्टेल ने इसे कैसे तैयार किया था? कृपया!
मेरी पत्नी ने मेरे लिए दस लीटर सेब का जूस बनाया। मैंने उसमें वाइन यीस्ट डाला, उस पर चीनी छिड़की और प्रतीक्षा करने लगा। साइडर उत्कृष्ट, सुगंधित और मजबूत निकला, यहां तक \u200b\u200bकि डालना और पीना। लेकिन मैंने आपको एक उपहार देने का फैसला किया - अपने "कॉन्यैक" के साथ आपका इलाज करने के लिए। मैंने तीन लीटर साइडर सीधे इस खूबसूरत पाँच लीटर के कटोरे में डाला, इसे इस हेलमेट से ढक दिया। आप देखिए, यहाँ एक थर्मामीटर है। यह जानना है कि कब शराब पीना है, और कब चन्द्रमा के हानिकारक भागों को त्यागना है। मैंने इस शराब को 78.4 "के तापमान पर एकत्र किया - सबसे शुद्ध पीने योग्य। आप रेफ्रिजरेटर में हेलमेट की नाक को नीचे करते हैं - यहाँ यह सिलेंडर अंदर एक कुंडल के साथ है। आप नल से बहते पानी को रेफ्रिजरेटर में लाते हैं। मेरे पास एक भी है इसके लिए विशेष एडॉप्टर - यहाँ यह है। एडेप्टर से एक ट्यूब - रेफ्रिजरेटर के लिए, दूसरा - रेफ्रिजरेटर से सिंक तक। हम पानी को लगभग बिना दबाव के चालू करते हैं, आर्थिक रूप से, मुख्य बात यह है कि शराब का तापमान 30 डिग्री है। रेफ्रिजरेटर में इस ट्यूब से शराब बहती है। मैंने मापने वाले सिलेंडर को यह जानने के लिए प्रतिस्थापित किया कि मैंने इसे अभी भी कितना गर्म किया है, जो वास्तव में तांबे की गेंद है, और एक घंटे से भी कम समय में सभी साइडर को शीतल पेय में बदल दिया आत्मा आसवन।
बेशक वे इसे पसंद करेंगे! लेकिन फिर भी, वे आप पर विश्वास नहीं करेंगे कि सब कुछ इतना आसान और अनावश्यक ज्ञान के बिना है। खैर, उन्हें विश्वास न करने दें! और उन्हें यह मत बताना कि तुम्हें यह किसने सिखाया। इसे अपना जादू रहस्य बनने दो!
संबंधित आलेख
