सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे सील करें। चेरी कॉम्पोट - सर्वोत्तम व्यंजन। चेरी कॉम्पोट को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

आज का पेय गर्मियों का पेय माना जाता है और बहुत कम लोग इसे सर्दियों के लिए तैयार करते हैं। लेकिन अगर वे इसे पकाते भी हैं तो सितंबर के पहले दिनों में यह गायब हो जाता है। हमने अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन जामुनों से एक विशेष शीतकालीन कॉम्पोट तैयार करने का निर्णय लिया, और कुछ स्थानों पर हमने फल और यहां तक ​​कि खट्टे फल भी शामिल किए।

यह एक आसान पेय है जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन सोचिए सर्दियों में यह कितना स्वादिष्ट होगा. यह न केवल तरोताजा होने का एक तरीका है, बल्कि भीषण गर्मी में जो कुछ भी हुआ उसे याद करने का भी एक तरीका है। ये हमेशा अच्छी यादें होती हैं.

सर्दियों के लिए सरल चेरी कॉम्पोट

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

एक ऐसा नुस्खा जो हर गृहिणी के पास होना चाहिए। कॉम्पोट जिसका आनंद सर्दियों में भी लिया जा सकता है। बेशक, यदि आप समय रहते इसके बारे में सोचते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: आप कालीनों, कंबलों, तौलियों या गर्म स्वेटरों का उपयोग "फर कोट" के रूप में कर सकते हैं।

उत्पाद चयन और तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

कॉम्पोट तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको चेरी की जरूरत पड़ेगी. जामुन ताजे होने चाहिए। और वे जितने ताज़ा होंगे, उतना बेहतर होगा। चेरी घनी होनी चाहिए, लेकिन साथ ही नरम भी होनी चाहिए। यानी आपको महसूस होना चाहिए कि जामुन अंदर से रसदार, मांसल हैं, यही वजह है कि वे इतने घने हैं।

वे सभी बरकरार होने चाहिए, बिना छेद, खरोंच, प्रभाव के निशान या अन्य दोषों के। यदि आपकी चेरी में से कम से कम एक खराब चेरी मिलती है, तो तैयार रहें कि कॉम्पोट का पूरा जार खराब हो जाएगा। और अधिकतर यह तीन लीटर तक होता है!

कॉम्पोट तैयार करने के लिए शुद्ध पानी का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह फ़िल्टर किया हुआ पानी या कम से कम पहले से उबाला हुआ पानी हो सकता है। यह स्वादिष्ट और उचित कॉम्पोट के नियमों में से एक है।

ब्राउन शुगर का उपयोग दानेदार चीनी, यानी गन्ना चीनी या पाउडर दानेदार चीनी के रूप में किया जा सकता है। दोनों विकल्प स्वादिष्ट बनेंगे, और गन्ना चीनी के मामले में आपको एक असामान्य, तीखा स्वाद भी मिलेगा।

मानो या न मानो, चीनी को आम तौर पर बदला जा सकता है। निस्संदेह, यह स्वीटनर नहीं है, लेकिन आप शहद या फल चीनी का उपयोग कर सकते हैं। दोनों ही स्थितियों में आपको एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा जो आपको ज़रूर पसंद आएगा।

आप कॉम्पोट में न केवल ताजे फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि उन्हें जमे हुए भी किया जा सकता है। इस मामले में, पहले भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता के बारे में भूल जाएं। आपको इन व्यंजनों के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

सर्दियों के लिए सांद्रित चेरी कॉम्पोट

यदि आप वास्तव में चेरी पसंद करते हैं, तो यह कॉम्पोट आपके लिए है। रंग की तरह स्वाद भी अधिकतम स्पष्ट होता है। अब इसकी रेसिपी लिखने का समय आ गया है ताकि आप इसे अपने खाली समय में बना सकें।

यह कितना समय है - 20 मिनट?

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 62 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी नरम, खराब हुए जामुनों को हटाने के लिए चेरी को छीलें;
2. उनमें से शाखाएं निकालें और उन्हें धो लें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें;
3. लीटर जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और उन्हें जामुन से आधा भरें;
4. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और चीनी की चाशनी पकाएं;
5. चेरी डालें, ढक्कन लगाएं और कॉम्पोट को कंबल के नीचे रखा जा सकता है।

टिप: आप स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं।

यहां हम व्यंजनों को स्टरलाइज़ करने के सबसे आसान तरीकों में से एक का विस्तार से वर्णन करते हैं, इसलिए आपको बस इस नुस्खा को सहेजना होगा!

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 91 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नरम चेरी, खराब हो चुकी या जो अब पूरी नहीं रह गई हैं, उन्हें हटाने के लिए जामुनों को छांटना चाहिए;
2. तैयार चेरी को एक पल के लिए अलग रख दें;
3. सबसे पहले, खरोंच, चिप्स और अन्य दोषों के लिए जार का निरीक्षण करें;
4. यदि सब कुछ क्रम में है, तो एक बड़ा सॉस पैन चुनें और उसमें पानी भरें;
5. ऊपर एक बड़ी छलनी रखें और पानी को उबाल लें;
6. एक छलनी पर अधिकतम संख्या में डिब्बे रखें, नीचे से ऊपर तक;
7. एक चौथाई घंटे तक उबालें;
8. इस समय के दौरान, एक सूखा तौलिया तैयार करें और जब पंद्रह मिनट बीत जाएं, तो जार को बिना पलटे एक तौलिये में स्थानांतरित करें;
9. ढक्कनों के साथ भी यही दोहराएं;
10. जब जार ठंडे और सूख जाएं, तो उनमें चेरी डालें;
11. एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें और उबाल लें;
12. जब सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं, तो सिरप तैयार माना जा सकता है;
13. चेरी के ऊपर डालें, ढक्कन बंद करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने दें।

टिप: आप ओवन में कंटेनरों को पहले साबुन से धोकर भी कीटाणुरहित कर सकते हैं।

चेरी और खुबानी का स्वादिष्ट मिश्रण "अद्भुत युगल"

आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि खुबानी और चेरी एक साथ कितने स्वादिष्ट लगते हैं। यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है तो यह वास्तव में आज़माने लायक है।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 78 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चेरी को छाँटें और अच्छी तरह धो लें, खुबानी के साथ भी ऐसा ही करें;
2. जामुन और फल दोनों को छीलें, घटकों को परतों में बारी-बारी से जार में रखें;
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक डालें;
4. उबलते हुए सिरप को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटें।

सलाह: आप चाहें तो खुबानी को साबुत भी छोड़ सकते हैं।

आंवले के साथ चेरी कॉम्पोट "उत्कृष्ट"

हम लगभग 100% आश्वस्त हैं कि आपने पहले कभी आंवले का कॉम्पोट नहीं चखा है। यह वास्तव में इसके लायक है, यह असामान्य से कहीं अधिक है और "स्वादिष्ट" से भी कहीं अधिक है।

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 63 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले जामुनों को छांट लें, किसी भी टूटे हुए, टूटे हुए या नरम जामुन को हटा दें;
2. उन्हें धोएं, पत्तियां और टहनियाँ हटाएँ, जार में डालें;
3. चीनी डालकर पानी बना लें;
4. इसे सॉस पैन या केतली में डालें;
5. उबाल लें और जार में डालें;
6. ढक्कन के साथ कवर करें और बीस मिनट तक खड़े रहने दें;
7. इसके बाद, एक सॉस पैन (जामुन के बिना) में पानी डालें, उबाल लें;
8. जामुनों को फिर से डालें, लेकिन इस बार उन्हें मोड़ें और उन्हें "फर कोट के नीचे" रखें।

सुझाव: यदि चाहें तो चेरी को गुठलीदार बनाया जा सकता है।

गड्ढों और नींबू के रस के साथ ताज़ा चेरी कॉम्पोट

यह थोड़ा खट्टा होगा, इसलिए यदि आपको उस तरह की चीजें पसंद हैं, तो यह कॉम्पोट आपके लिए बिल्कुल सही रहेगा। विशेष स्पर्श के लिए आप इसमें थोड़ा और नींबू या संतरा मिला सकते हैं।

कितना समय - 25 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 53 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें;
2. बर्तनों को आग पर रखें और क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें;
3. इस समय के दौरान, चेरी का निरीक्षण करें, उन्हें छाँटें और धो लें;
4. जामुन को चाशनी में डालें और हिलाते हुए उबाल लें;
5. पांच मिनट तक पकाएं;
6. जब चाशनी उबल रही हो, नींबू को आधा काट लें और उसमें से अधिकतम मात्रा में रस निचोड़ लें, यदि बीज हों तो हटा दें;
7. पांच मिनट के बाद, रस को चेरी सिरप में डालें, हिलाएं और जार में डालें।

सुझाव: चीनी को गन्ने की चीनी से बदला जा सकता है।

मीठे कॉम्पोट को खट्टापन का स्पर्श देने के लिए, आप इसमें खट्टे फल के छल्ले मिला सकते हैं। यह नींबू, नीबू, संतरा या कुमकुम जैसा कुछ और हो सकता है। कल्पना कीजिए कि आपको कैसा विशिष्ट स्वाद मिलेगा! आप इसमें क्रैनबेरी, करंट, करौंदा आदि भी मिला सकते हैं।

स्वाद को असामान्य और नया बनाने के लिए आप खट्टे पदार्थों के अलावा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। ये दालचीनी की छड़ें, वेनिला फली, कसा हुआ जायफल, लौंग और यहां तक ​​कि ऑलस्पाइस भी हो सकते हैं।

इन सबके अलावा, ऐसे कई अलग-अलग उत्पाद हैं जो आपके कॉम्पोट को एक नया स्वाद दे सकते हैं। ये पुदीना, अदरक, गुलाब की पंखुड़ियाँ, लैवेंडर फूल आदि जैसे उत्पाद हैं।

लेकिन ऐसे उत्पाद भी हैं जिन्हें कॉम्पोट में मिलाना लगभग बेकार है। वे केवल सुगंध प्रदान करने में सक्षम होंगे, कोई स्वाद नहीं होगा, और यह सब एक अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाएगा। ये ऐसे उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, केला, ख़ुरमा, क्विंस।

यदि आप सब कुछ ठीक से करेंगे तो आपका पेय पूरी तरह संग्रहित रहेगा। तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक जार होंगे। उन्हें अच्छी तरह से स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। जार बरकरार रहना चाहिए, बिना दरार या टूटे हुए कांच के।

इससे पहले कि आप जार को कंबल में लपेटें, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें पलट दें और चारों ओर घुमा दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कॉम्पोट लीक न हो। आख़िरकार, अगर ढक्कन के नीचे कहीं हवा लीक हो रही है, तो वह लीक हो जाएगी, और पेय आपके खोलने से पहले ही जल्दी खराब हो जाएगा।

यदि हवा अभी भी लीक हो रही है क्योंकि कॉम्पोट बाहर निकल रहा है, तो बस ढक्कन को हटा दें और इसे फिर से लगा दें। इसके बाद, आपको यह देखने के लिए दोबारा जांच करनी होगी कि क्या यह गायब है। यदि हां, तो ढक्कन खोलने और कसने की प्रक्रिया को बार-बार दोहराएं। और इसी तरह जीत तक। जार में कॉम्पोट की मात्रा को देखना महत्वपूर्ण है। आपको थोड़ा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है.

सर्दियों के लिए कॉम्पोट एक बेहतरीन विचार है जिसके लिए बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए आप इसे स्वयं कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी चेरी कॉम्पोट के कुछ जार तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इस आकर्षक प्रक्रिया को पूरी गंभीरता और जिम्मेदारी के साथ अपनाएं, कॉम्पोट के लिए सही जामुन चुनें और सरल नियमों का पालन करें। उनमें से कुछ हैं, लेकिन उनकी उपेक्षा नहीं की जा सकती।

• चेरी कॉम्पोट घने जामुनों से बनाया जाता है जो अधिक पके नहीं होते हैं और बिना नुकसान के होते हैं, अन्यथा उच्च तापमान के प्रभाव में जामुन फैल जाएंगे। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन दिखावट अरुचिकर होगी;
• चाहे आप चेरी में बीज छोड़ें या उन्हें हटा दें, यह आप पर निर्भर है। लेकिन याद रखें कि गड्ढों वाली खाद का सेवन एक वर्ष के भीतर किया जाना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले, जार (आमतौर पर 3-लीटर जार) को सोडा से धोया जाना चाहिए और निष्फल (उबले हुए या ओवन में) किया जाना चाहिए;
• ढक्कनों को उबालकर सुखा लेना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को दो तरह से पकाया जाता है: सिरप के साथ (जब जार में जामुन को पहले उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर पानी निकाला जाता है, सिरप को उसमें से उबाला जाता है, जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है) और बिना सिरप के (तैयार जामुन होते हैं) तुरंत पानी और चीनी से भरें और तुरंत रोल करें)। यह स्वाद और निपुणता का मामला है।
चेरी अन्य जामुनों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यही कारण है कि तथाकथित मिश्रित कॉम्पोट भी चेरी प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पिछले कुछ वर्षों में, इस सुगंधित पेय को बनाने के लिए अविश्वसनीय प्रकार के व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। हमने केवल उन कुछ पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया जो समय-परीक्षणित हैं और जिन्होंने अधिकांश गृहिणियों का विश्वास अर्जित किया है।
तो, आइए उन सभी को रसोई से बाहर निकाल दें जो हस्तक्षेप कर सकते हैं और तैयारी शुरू कर सकते हैं!

चेरी कॉम्पोट "पारंपरिक"

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):
1 ढेर चेरी,
2.5 लीटर पानी,
1 ढेर सहारा।

तैयारी:
अच्छी तरह से धोए हुए जामुनों को साफ उबले हुए जार में रखें और उनमें ऊपर तक उबलता पानी भरें। 5-7 मिनट के बाद, छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जार से पानी को एक अलग पैन में निकालें, चीनी डालें और उबालें। उबलते घोल को फिर से चेरी के ऊपर डालें और तुरंत उबले हुए ढक्कन को रोल करें। कॉम्पोट के तैयार जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

चेरी कॉम्पोट केंद्रित

सामग्री:
2 किलो चेरी,
1 किलो चीनी,
पानी - आवश्यकतानुसार।

तैयारी:
धुली हुई चेरी को 3-लीटर जार की लगभग आधी ऊंचाई तक डालें। जार के कंधों तक चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढक दें। 10 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिए, चीनी डाल दीजिए और उबलने दीजिए. परिणामी उबलती हुई चाशनी को फिर से चेरी के ऊपर डालें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो जार से तरल फिर से निकाल लें और उबाल लें। चाशनी को फिर से जामुन के ऊपर डालें और जार को सील कर दें। उन्हें उल्टा कर दें, लपेट दें, ठंडा होने दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। इस कॉम्पोट का स्वाद बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए वांछित सघनता प्राप्त करने के लिए उपयोग करने से पहले आप इसे उबले हुए पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट (नसबंदी के साथ)

सामग्री:
1 किलो चेरी,
500 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
चेरी को छांट लें, अच्छी तरह धो लें और साफ जार में डाल दें। - फिर पानी और चीनी से चाशनी बना लें. चेरी के ऊपर सावधानी से गर्म सिरप डालें और पास्चुरीकृत करें: 0.5 लीटर जार - 20-25 मिनट, 1 लीटर जार - 25-30 मिनट। फिर जार को भली भांति बंद करके सील करें, उन्हें ठंडा होने दें और उल्टा कर दें।

चेरी कॉम्पोट "स्वादिष्ट" (नसबंदी के बिना)

सामग्री:
700 ग्राम चेरी,
400 ग्राम परिष्कृत चीनी (क्यूब्स में),
3-4 लीटर पानी.

तैयारी:
कॉम्पोट के लिए तैयार जार को अच्छी तरह धो लें। उन्हें बेकिंग सोडा से साफ करें और फिर उन्हें उबलते पानी के पैन पर 5-6 मिनट के लिए भाप दें, फिर उन्हें पलट दें और सूखने दें। चेरी को छाँट लें, अतिरिक्त अवशेष हटा दें और धो लें। बीज न निकालें. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी रखें और इसे धीमी आंच पर घोलें, फिर उबाल लें। एक बार जब चाशनी तैयार हो जाए, तो चेरी को गर्म जार में रखें और उनके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। फिर जार को पहले उबलते पानी से उपचारित करके ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें रोल कर लें। तैयार जार को पलट दें और उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें, लेकिन फर्श पर नहीं। उदाहरण के लिए, फर्श को पुराने कंबल से ढकना सबसे अच्छा है। जार के शीर्ष को कॉम्पोट से ढक दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें।

गड्ढों और नींबू के रस के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री:
1 किलो चेरी,
600 ग्राम चीनी,
1 नींबू का रस,
5-6 लीटर पानी.

तैयारी:
चीनी की चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, धीमी आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पकी, छांटी गई और धुली हुई चेरी को तैयार चाशनी में डालें और धीमी आंच पर रखें। कॉम्पोट को उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, नींबू का रस डालें। तैयार कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

बीजयुक्त चेरी कॉम्पोट (नसबंदी के साथ)

सामग्री:
1 किलो चेरी,
750-800 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
चेरी को छाँटें, ठंडे पानी से धोएँ, हल्का सुखाएँ और चेरी से बीज हटा दें। जामुन को साफ, निष्फल जार में रखें, जार को पूरी तरह से भरने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। फिर पानी और चीनी से एक चाशनी उबालें और गर्म चीनी की चाशनी को जामुन के ऊपर डालें। भरे हुए जार को स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 10-12 मिनट, 1 लीटर - 13-15 मिनट और 3 लीटर - 30 मिनट। फिर जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

कॉम्पोट "वेनिला मूड"

सामग्री:
1 किलो चेरी,
4-5 कलियाँ लौंग की,
3-4 मटर ऑलस्पाइस,
एक चुटकी वेनिला,
1 लीटर पानी.

तैयारी:
अच्छी तरह से धुली हुई चेरी को पहले से तैयार जार में रखें। पानी उबालें, मसाले डालें और चाशनी को 3-4 मिनट तक उबलने दें। फिर इस शोरबा को जामुन के ऊपर डालें, जार को ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 10-15 मिनट, 1 लीटर जार - 15 मिनट। फिर रोल करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

दालचीनी के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री:
300-400 ग्राम चेरी,
200 ग्राम चीनी,
½ दालचीनी की छड़ी - प्रत्येक जार में,
3 लीटर पानी.

तैयारी:
जार तैयार करें, चेरी धो लें, पत्तियों और टहनियों से छील लें। प्रत्येक जार में आवश्यक संख्या में जामुन और आधी दालचीनी की छड़ी रखें। यदि अचानक आपके पास इस रूप में दालचीनी नहीं है, तो प्रत्येक जार में 1 चम्मच डालें। पिसी हुई दालचीनी (लेकिन फिर जार के तल पर थोड़ी तलछट होगी, सर्दियों में कॉम्पोट डालते समय इसे याद रखें)। जार को ऊपर तक उबलता पानी भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पानी को एक बड़े सॉस पैन में निकाल लें, इसमें 1 कप पानी और डालें, उबाल आने दें और चीनी डालें। जब यह घुल जाए तो जार में फिर से पानी डालें और ढक्कन लगा दें। तैयार कॉम्पोट को लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ दें।

पुदीना के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):
500 ग्राम चेरी (3 कप),
1 कप चीनी,
2.5 लीटर पानी.

तैयारी:
एकत्रित जामुनों को छांट लें और उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। आग पर पानी का एक बर्तन रखें। चेरी को तैयार जार में डालें, उसमें चीनी डालें और जैसे ही पानी उबल जाए, जार को आधा भर दें, पुदीने की एक टहनी डालें और ढक्कन से ढक दें। पानी के दूसरे भाग में उबाल आने तक जार को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान चीनी को घुलने का समय मिलेगा। जार से पुदीने की पत्तियां निकालें, उन्होंने पहले ही अपना मिशन पूरा कर लिया है, और जार को ऊपर तक उबलते पानी से भर दें। जार को निष्फल धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें। अगले दिन, जार को तहखाने या तहखाने में ले जाएं।

काले या लाल करंट के साथ चेरी कॉम्पोट

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):
400 ग्राम चेरी,
250 ग्राम काला या लाल करंट,
400-500 ग्राम चीनी,
3 लीटर पानी.

तैयारी:
फलों को छाँटें, पत्तियाँ और तने हटा दें। इसके बाद सभी जामुनों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और एक कोलंडर में तब तक रखें जब तक पानी पूरी तरह से निकल न जाए। इस बीच, जार तैयार करें। जामुन को तैयार कंटेनर में रखें और उन्हें जार के कंधों तक उबलते पानी से भरें। इन्हें ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। इस बीच, जार में चीनी डालें और पानी में उबाल आने के बाद, जामुन को दूसरी बार डालें, ढक्कन को रोल करें और एक अंधेरी जगह पर रखें, कंबल में कसकर लपेटें, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

आंवले के साथ चेरी कॉम्पोट "उत्कृष्ट"

सामग्री:
300 ग्राम चेरी,
200 ग्राम आंवले,
400 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
फलों को पत्तियों और डंठलों से अलग करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, तैयार जार में रखें और चीनी से ढक दें। पानी उबालें, जार में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर डिब्बे से पानी पैन में निकाल दें और इसे फिर से उबाल लें। जामुन के ऊपर दूसरी बार उबलता पानी डालें और ढक्कन लगा दें। पूरी तरह ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटें।

चेरी और खुबानी का मिश्रण "अद्भुत युगल"

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):
300 ग्राम चेरी,
300 ग्राम खुबानी,
600 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
फलों को धोकर बीज निकाल दीजिये. तैयार जार में चेरी और खुबानी को परतों में रखें। चाशनी तैयार करने के लिए पानी में चीनी डालकर उबाल लें. जार की सामग्री को उबलते सिरप से भरें और ढक्कन से ढक दें। फिर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो जार को रोल करें, उन्हें लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

चेरी और सेब का मिश्रण "गर्मी का स्वाद" (नसबंदी के साथ)

सामग्री:
500 ग्राम सेब,
400 ग्राम चेरी,
600 ग्राम चीनी,
3 लीटर पानी.

तैयारी:
सभी एकत्रित फलों को ठंडे पानी से धो लें और बीज (यदि चाहें तो), डंठल और पत्तियों से अलग कर लें। सेब को 4 भागों में काट कर एक कोलंडर में रखें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर तुरंत इसे ठंडे स्थान पर रख दें। चेरी और सेब को तैयार जार में परतों में रखें और उन्हें उबलते सिरप (300 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी) से भरें। जार को ढक्कन से ढकें, 85ºC पर 3 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

सर्दियों के लिए चेरी और नाशपाती का मिश्रण "विटामिन का भंडार"

सामग्री:
300 ग्राम चेरी,
7 मध्यम आकार के नाशपाती
250 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.

तैयारी:
पिछले व्यंजनों की तरह, फलों को अच्छी तरह धोकर तैयार करें। चीनी के साथ पानी उबालें और चाशनी को 5 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, नाशपाती को 3-लीटर जार में रखें, उनके ऊपर सिरप डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, जार से चाशनी को सॉस पैन में डालें और उबालें। चेरी को जार में रखें। ताजा उबली हुई चाशनी को जार में चेरी और नाशपाती के ऊपर डालें और ढक्कन लगा दें। जार को ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

ठंडी सर्दियों में चेरी कॉम्पोट आपको कितनी सुखद शामें दे सकता है, एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का हर घूंट कितनी उज्ज्वल यादें और सुखद क्षण आपके पास वापस लाएगा!

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सर्दियों के लिए, चेरी से कॉम्पोट को संरक्षित किया जाता है, जैम बनाया जाता है, और चेरी को अपने रस में बनाया जाता है। डिब्बाबंदी चेरीसर्दियों में वे एक वास्तविक खोज होंगे।

स्वादिष्ट, मीठा मानसिक शांतिअपनी प्यास बुझाएं। चेरी अपने रस मेंविभिन्न पके हुए माल और पकौड़ी के लिए उपयुक्त। आलूबुखारे का मुरब्बासर्दियों में चाय पीने के लिए एक बेहतरीन विकल्प।

लेख चेरी कॉम्पोट, जैम, अपने स्वयं के रस में चेरी, सर्दियों के लिए जमे हुए चेरी के लिए सिद्ध व्यंजन प्रदान करता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट। बनाने में आसान और ताज़ा पेय बनाता है।

सामग्री:ताजी चेरी, चीनी, पानी।

व्यंजन विधि

पर तीन लीटर जारआपको 500 ग्राम चेरी, 250 ग्राम चीनी, 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

चेरी को छाँटें और धो लें। जार और धातु के ढक्कनों को धोएं और रोगाणुरहित करें।

चेरी को जार में रखें, चीनी डालें और आधे हिस्से में उबलता पानी भरें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चीनी पिघल जाए।

ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक ढक दें। पेय को तहखाने में रखें।

सामग्री:चेरी, चीनी.

व्यंजन विधि

जार और ढक्कनों को धोएं और रोगाणुरहित करें। चेरी को छाँटकर धो लें। चेरी को जार में डालें, प्रत्येक जार में लगभग 1 किलो।

ऊपर से चेरी वाले जार में उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जार से पानी एक सॉस पैन में निकालें, चीनी डालें (700 ग्राम प्रति 3-लीटर जार, सर्दियों में मैं कॉम्पोट को पानी के साथ मिलाता हूं, यह स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करता है - मैं जगह और जार बचाने के लिए ऐसा करता हूं, यदि आप मिश्रण न करें, प्रति 3 लीटर जार में 300 ग्राम चीनी डालें)। हिलाएँ और उबाल लें। तैयार सिरप के साथ जार को चेरी से भरें और ढक्कन को रोल करें।

जार को उल्टा कर दें और ढक दें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

ये डिब्बाबंद चेरी मफिन, पाई और केक पकाने के लिए उपयुक्त हैं। संरक्षण के लिए आपको थोड़ी चीनी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:चेरी, चीनी.

जार धोएं और कीटाणुरहित करें (मेरे पास आधा लीटर जार हैं)। चेरी को जार में 1/4 भाग डालें। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सतह के साथ प्रत्येक जार में।

फिर से चेरी की एक परत और चीनी की एक परत, शीर्ष तक दोहराएं। एक जार के लिए मुझे 3 बड़े चम्मच लगे। एल सहारा।

जार को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट (20 मिनट के लिए लीटर) के लिए स्टरलाइज़ करें।

हम जार निकालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देते हैं।

सर्दियों में ऐसी चेरी से वे कॉम्पोट, जेली बनाते हैं और चेरी के साथ पकौड़ी बनाते हैं। केक और विभिन्न पेस्ट्री में जोड़ें।

अपने स्वयं के रस में ठीक से और जल्दी तैयार की गई चेरी जैम या जैम की तुलना में अधिक विटामिन बरकरार रखती है।

सामग्री:चेरी - 1.5 किलो, चीनी - 1 किलो।

अपने रस में चेरी बनाने की विधि

जार और ढक्कनों को धोएं और रोगाणुरहित करें। चेरी को अच्छी तरह धोकर छांट लें, गुठली हटा दें।

जार को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।

हम जार निकालते हैं और ढक्कन लगाते हैं। यदि चीनी पूरी तरह से पिघली नहीं है, तो बेले हुए जार को उनके किनारों पर रखें और उन्हें टेबल के चारों ओर तब तक घुमाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

वीडियो - सर्दियों के लिए चीनी के साथ अपने रस में चेरी

यह नुस्खा पाई पकाने और चाय के लिए उपयुक्त है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी जैम - लोकप्रिय रूप से पांच मिनट का जैम कहा जाता है।

सामग्री:चेरी - 1 किलो, चीनी - 1 किलो।

जैम बनाने की विधि

चेरी को छांट कर धो लें, गुठलियां हटा दें। एक नॉन-स्टिक पैन में रखें. चेरी पर चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

पैन को आग पर रखें, जैसे ही इसमें उबाल आ जाए, झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। पैन को आंच से हटा लें और चेरी को तौलिए से ढककर 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

उबालने के बाद दोबारा 5 मिनट तक पकाएं, 5 घंटे के लिए छोड़ दें. इसे 3 बार दोहराएं.

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

वीडियो - गुठलीदार चेरी जैम

सर्दियों के लिए, आप बीज रहित चेरी को फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। संभवतः सर्दियों के लिए चेरी तैयार करने का सबसे तेज़ नुस्खा। चेरी अपना स्वाद और लाभकारी गुण नहीं खोती है। ये चेरी पके हुए सामान, पकौड़ी और कॉम्पोट बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:चेरी - 1 किलो, चीनी - 100 ग्राम।

जमे हुए चेरी के लिए नुस्खा

पकी हुई चेरी को अच्छे से धोकर छांट लें। बीज निकालें और चीनी छिड़कें। चेरी और चीनी को एक बैग में डालें और फ्रीजर में रखें।

सर्दियों में, आवश्यक मात्रा प्राप्त करें और विभिन्न व्यंजन तैयार करें।

वीडियो - चेरी से गुठली कैसे निकालें (बाहर निकालें, निकालें)?

सर्दियों के लिए चेरी को डिब्बाबंद करने की ये सरल और सिद्ध रेसिपी हैं।

सर्दियों के बीच में खोला गया चेरी कॉम्पोट का एक जार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। यह रोशनी देने वाला और अत्यधिक सुगंधित पेय तुरंत धूप और तेज खुशबू से भरे गर्मी के दिनों की यादें ताजा कर देता है। ऐसा लगता है कि चेरी कॉम्पोट के हर घूंट के साथ, सकारात्मक ऊर्जा की लहर और जीवंतता का विटामिन चार्ज पूरे शरीर में फैलता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह विशेष डिब्बाबंद फल पेय सर्दियों की तैयारी के सभी विकल्पों में इतना लोकप्रिय है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही सरल तैयारी विधि भी है जिसके लिए विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट, जिसके लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विशिष्ट रेसिपी होती है, आमतौर पर 3-लीटर जार में पकाया जाता है। स्टरलाइज़ेशन के साथ और बिना स्टरलाइज़ेशन के भी विकल्प मौजूद हैं, जिनके स्वाद में ज्यादा अंतर नहीं होता है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की अधिकांश रेसिपी सरल हैं, यही वजह है कि वे इतनी लोकप्रिय हैं। आगे, आपको रास्पबेरी सहित सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए फ़ोटो और वीडियो के साथ केवल सर्वोत्तम व्यंजन मिलेंगे, जो आपको इस स्वादिष्ट और मेगा-स्वस्थ पेय को आसानी से स्टॉक करने में मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए गड्ढे रहित चेरी कॉम्पोट - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा

बहुत से लोग चेरी कॉम्पोट को सिद्धांत के अनुसार पकाते हैं, जितनी जल्दी, उतना बेहतर। और इसका, एक नियम के रूप में, मतलब है कि सर्दियों के लिए ऐसे चेरी कॉम्पोट में बीज होने चाहिए। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यदि आप थोड़ा सा प्रयास करते हैं और फिर भी जामुन से इन दुर्भाग्यपूर्ण बीजों को हटा देते हैं, तो ऐसी सर्दियों की तैयारी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बन जाएगी। नीचे दिए गए फोटो से जानें कि सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी कॉम्पोट को एक सरल रेसिपी में कैसे पकाया जाता है।

एक सरल रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी -1 किग्रा
• चीनी -1 कप

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी के साथ कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए क्लासिक चेरी कॉम्पोट - 3-लीटर जार के लिए नुस्खा

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट, जिसे हमारी दादी-नानी और माताओं ने 3-लीटर जार में सील कर दिया था, क्लासिक कहा जाता है। यह बचपन का वही पेय है जो हर किसी को याद है - हल्की मिठास के साथ खट्टा और ताजी पकी चेरी की अद्भुत सुगंध। सर्दियों के लिए क्लासिक चेरी कॉम्पोट तैयार करने के सभी विवरण नीचे दिए गए 3-लीटर जार की रेसिपी में हैं।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए क्लासिक चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 400 जीआर।
• चीनी - 300 ग्राम
• पानी - 3 एल।

सर्दियों के लिए 3-लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस रेसिपी में, आपको जामुन से बीज छीलने की ज़रूरत नहीं है; आपको बस उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना और कुल्ला करना है।

   एक नोट पर! यदि आप चिंतित हैं कि चेरी में कीड़े हो सकते हैं, तो आप जामुन के ऊपर 3-4 घंटे के लिए ठंडा पानी डाल सकते हैं - इस दौरान सभी कीड़े निश्चित रूप से सतह पर तैरने लगेंगे।

2. धुले हुए जार को 15 मिनट तक भाप में पकाकर जीवाणुरहित करें। नुस्खा में सामग्री की मात्रा एक तीन-लीटर जार के लिए इंगित की गई है, इसलिए यदि आप अधिक तैयारी करने की योजना बना रहे हैं, तो बस अनुपात का पालन करें।
3. तैयार चेरी को जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रंग छोड़ दें और नरम हो जाएं।
4. छेद वाले विशेष ढक्कनों का उपयोग करके, ध्यान से सारा पानी निकाल दें और जामुनों को जार में छोड़ दें। चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने दें।
5. तैयार सिरप को फिर से जामुन के जार में डालें, ढक्कन से ढकें और नसबंदी के लिए एक बड़े सॉस पैन में रखें। नसबंदी का समय 15 मिनट है।
6. फिर हम कॉम्पोट के जार निकालते हैं और ढक्कन को कैन ओपनर से सील कर देते हैं। उन्हें पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उन्हें भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट - चरण दर चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए चेरी के साथ कॉम्पोट का यह संस्करण बिना नसबंदी के और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। चेरी के बजाय, आप कोई अन्य बेरी या फल ले सकते हैं जिसके साथ आप अपने चेरी पेय में विविधता लाना चाहते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में चरण दर चरण बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट पकाने का तरीका जानें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी -300 जीआर।
• चेरी - 300 ग्राम।
• पानी - 3 एल।
• चीनी -3 कप

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. - जामुनों को अच्छी तरह धोकर छांट लें. चाहें तो बीज निकाल दें या छोड़ दें।
2. चेरी और चेरी के मिश्रण को बाँझ जार में लगभग समान रूप से वितरित करें।
3. जार को गर्म पानी के कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें। यह आवश्यक है ताकि कंटेनर का निचला भाग अच्छी तरह गर्म हो जाए और भविष्य में इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट फूले नहीं।
4. - इसी बीच चीनी और पानी की चाशनी तैयार कर लीजिए. उबलने के बाद, चाशनी को आंच से उतार लें और जामुन के ऊपर डालें।

   महत्वपूर्ण! चाशनी को पूरे जार को नीचे से ऊपर तक पूरी तरह भरना चाहिए ताकि उसमें कोई हवा न बचे। अन्यथा, कॉम्पोट बजना शुरू हो सकता है और फट सकता है।

5. वर्कपीस को तुरंत ढक्कन से ढक दें और कैन ओपनर से सील कर दें। इसे पलट दें और कॉम्पोट को तहखाने में ले जाने से पहले इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के 3 लीटर चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

आप बिना स्टरलाइज़ेशन के 3-लीटर जार में क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट पका सकते हैं। इस रेसिपी में विचार करने योग्य एकमात्र महत्वपूर्ण बिंदु चीनी और पानी का सही अनुपात है। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए 3 लीटर चेरी कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम दानेदार चीनी लेनी होगी।

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के 3 लीटर चेरी कॉम्पोट पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 400 ग्राम।
• चीनी - 900 ग्राम
• पानी - 3 एल।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए 3 लीटर चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. - जामुनों को अच्छी तरह धोकर छांट लें. सभी क्षतिग्रस्त और सड़े हुए नमूनों को हटाना सुनिश्चित करें। हड्डियों को निकालने की जरूरत नहीं है.
2. चेरी को जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें और पानी को चेरी का रस सोखने और रंग बदलने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3. पानी निथार लें और चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें और इसे फिर से जार में डालें।
4. ढक्कनों को तुरंत चाबी से सील कर दें या सेल्फ-स्क्रूइंग ढक्कनों का उपयोग करें।

गुठलियों के साथ स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट - सर्दियों के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट का यह संस्करण एक अतिरिक्त घटक - पुदीना की उपस्थिति के कारण विशेष रूप से स्वादिष्ट है। कुछ पुदीने की पत्तियाँ न केवल चेरी, विशेष रूप से खट्टी चेरी के स्पष्ट स्वाद को नरम करती हैं, बल्कि पेय को ताजगी का एक विशेष स्पर्श भी देती हैं। सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में गुठली के साथ स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं।

सर्दियों के लिए गड्ढों सहित स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 300 जीआर।
• पानी - 3 एल।
• चीनी - 600 ग्राम
• कुछ पुदीने की पत्तियाँ

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले, जार को सावधानी से कीटाणुरहित करें और उन्हें लगभग एक तिहाई साफ चेरी से भरें।
2. चीनी और पानी से चाशनी बनाएं और चेरी के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर चाशनी को वापस पैन में डालें।
3. चाशनी में कुछ पुदीने की पत्तियां डालें और उबाल लें।
4. पुदीने की पत्तियों को हटाने के बाद, गर्म चाशनी को फिर से चेरी के जार में डालें।
5. हम जार को चेरी कॉम्पोट के साथ ढक्कन से सील करते हैं। फिर हम वर्कपीस को उल्टा कर देते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, फिर इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

रसभरी के साथ सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट - 3-लीटर जार के लिए नुस्खा

3-लीटर जार के लिए निम्नलिखित नुस्खा से रसभरी के साथ चेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए एक आदर्श विटामिन पेय है। यह न केवल विटामिन सी से भरपूर खट्टी चेरी, बल्कि सुगंधित रसभरी को भी सफलतापूर्वक जोड़ता है, जो अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। नीचे दी गई 3-लीटर जार की रेसिपी में जानें कि रास्पबेरी के साथ सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है।

3-लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी -300 जीआर।
• रास्पबेरी -300 जीआर।
• चीनी - 700 ग्राम
• पानी - 3 एल।

3-लीटर जार के लिए रसभरी के साथ सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. रसभरी को बहुत सावधानी से धोएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। हम चेरी को छांटते हैं, गुठली हटाते हैं और अच्छी तरह धोते हैं।
2. जार को जामुन से भरें। साथ ही एक पैन में पानी रखें और उसमें उबाल आने तक इंतजार करें।
3. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। हम 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
4. जामुन के बिना पानी निथार लें, चीनी डालें और चाशनी पकाएं। उबलने के बाद चाशनी को आंच से उतार लें और वापस जार में डाल दें.
5. कैन ओपनर का उपयोग करके, ढक्कन को कस लें और जार को पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें - वीडियो के साथ एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करने का एक और सरल विकल्प, नसबंदी के बिना एक नुस्खा, नीचे दिए गए वीडियो में आपका इंतजार कर रहा है। यह नुस्खा 3 लीटर जार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप चाहें, तो आप इस चेरी कॉम्पोट को बिना बीज के या अन्य जामुन, उदाहरण के लिए रसभरी, के साथ पका सकते हैं। सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें, इसके सभी विवरण नीचे दिए गए वीडियो के साथ एक सरल रेसिपी में हैं।

सुगंधित चेरी कॉम्पोट सर्दी जुकाम के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है। इसे चेरी, रसभरी या अन्य मूल सामग्री: मेंहदी, पेक्टिन के साथ उबाला जा सकता है। इस मामले में, सील करने से पहले जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है। आप अलग-अलग मात्रा के कंटेनरों में विटामिन पेय भी तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीज के साथ गाढ़े कॉम्पोट को छोटे जार में पैक करना बेहतर है; बड़ी मात्रा में तरल के साथ कॉम्पोट को 3-लीटर की बोतलों में डालना बेहतर है। नीचे दी गई रेसिपी आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट आसानी से और आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। फ़ोटो और वीडियो निर्देशों के बीच आप सरल और सुविधाजनक युक्तियाँ पा सकते हैं जो आपको अपने परिवार और दोस्तों के लिए किसी भी मात्रा में कॉम्पोट तैयार करने में मदद करेंगी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट - फोटो और वीडियो युक्तियों के साथ 3 लीटर जार के लिए रेसिपी

आप चेरी को स्टरलाइज़ेशन के साथ या उसके बिना भी रोल कर सकते हैं। लेकिन उपयोग के लिए जार और ढक्कन दोनों तैयार करना आवश्यक है। उन्हें भाप या उबलते पानी से उपचारित करने से भंडारण के दौरान मलबे को सिलाई में जाने और इसे नुकसान पहुंचाने से रोका जा सकेगा। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की प्रस्तावित रेसिपी आपको यह सीखने में मदद करेगी कि बिना अधिक समय के एक स्वादिष्ट पेय कैसे तैयार किया जाए। सामग्रियां 3 लीटर जार के लिए हैं।

चेरी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए सामग्री

• चेरी - 2.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (खट्टी चेरी के लिए अधिक संभव है);
• पानी - 1 एल।

चेरी बेरी से सर्दियों की ठंड के लिए 3-लीटर जार के लिए कॉम्पोट बनाने की फोटो रेसिपी

चेरी को अच्छे से धो लें और जामुन से डंठल हटा दें। चेरी को जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

-डिब्बों से पानी निकालकर एक सॉस पैन में डालें और इसकी चाशनी तैयार कर लें, इसे 2 मिनट तक उबालें। चाशनी को जार में डालें और उन्हें सील कर दें। जार को लगभग 12 घंटे के लिए उल्टा छोड़ दें।

3 लीटर चेरी जार में शीतकालीन कॉम्पोट की वीडियो रेसिपी

आप अलग-अलग पत्तियों से सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। विंटर रोल बनाने की बहुत ही सरल और समझने योग्य रेसिपी निम्नलिखित वीडियो से ली जा सकती है। नीचे दी गई रेसिपी आपको यह जानने में मदद करेगी कि 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट तैयार करना कितना आसान है:

सर्दियों के लिए सुगंधित पकी चेरी कॉम्पोट - फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

नियमित चेरी कॉम्पोट में गैर-मानक सामग्री जोड़ने से आप इसे एक मूल सुगंध, रंग या स्थिरता दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सीवन में थोड़ा सा पेक्टिन मिलाते हैं, तो तैयार कॉम्पोट थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा। लेकिन बादाम का अर्क पेय को एक मनमोहक महक देगा। नीचे दी गई सरल रेसिपी आपको बताएगी कि सर्दियों के लिए सुगंधित चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए सुगंधित पकी चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए सामग्री की सूची

• चेरी - 1.2 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• चेरी का रस - 120 मिलीलीटर;
• पेक्टिन - 30 ग्राम;
• बादाम का अर्क - 1/4 छोटा चम्मच।

पकी सुगंधित चेरी से शीतकालीन कॉम्पोट रेसिपी के लिए फोटो निर्देश

जामुनों को अच्छी तरह से धो लें और उनके डंठल हटा दें।

बीज निकालें: मैन्युअल रूप से या विशेष उपकरणों का उपयोग करके।

बाकी सामग्री तैयार कर लें.

एक सॉस पैन में चीनी और पेक्टिन, बादाम का अर्क मिलाएं।

सूखी सामग्री में चेरी का रस मिलाएं। इसे अलग से तैयार किया जाना चाहिए. आप दुकान से खरीदा हुआ जूस उपयोग नहीं कर सकते!

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

- तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर रखें.

जब मिश्रण उबलने लगे तो जामुन को पैन में डालें।

चेरी के नरम होने तक पकाएं. तैयार मिश्रण को जार में डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। डिब्बे को रोल करें.

सीवन को एक दिन के लिए उल्टा छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें - फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ नसबंदी के बिना व्यंजन

खाद को गिराने के बाद सीवन को कीटाणुरहित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। अवयवों के अनुपात का सटीक पालन और नींबू का रस या एसिड मिलाने से पलकों को फटने से बचाने और विटामिन पेय के अच्छे संरक्षण में मदद मिलेगी। निम्नलिखित व्यंजन आपको बताएंगे कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दी जुकाम के लिए चेरी कॉम्पोट रेसिपी की सामग्री की सूची

• चेरी - 700 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• चेरी का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए चेरी से स्टरलाइज़ेशन के बिना कॉम्पोट बनाने की फोटो रेसिपी

जामुन को अच्छी तरह धो लें, डंठल और बीज हटा दें। एक सॉस पैन में चेरी के रस और चीनी से चाशनी तैयार करें। जामुन को सॉस पैन में रखें, स्टार्च और नींबू का रस डालें।

मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। हमेशा झाग हटा दें.

कॉम्पोट को जार में डालें और सील करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी बेरी कॉम्पोट की रेसिपी के वीडियो निर्देश

गृहिणियां नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार विंटर आइसिंग काफी आसानी से और जल्दी तैयार कर सकती हैं। वीडियो निर्देश अनुभवी और युवा गृहिणियों दोनों के लिए उपयोगी होंगे जो सर्दी जुकाम के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन पेय तैयार करना चाहते हैं।

3 लीटर के लिए सर्दियों के लिए उज्ज्वल चेरी कॉम्पोट - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

बच्चों और कई वयस्कों दोनों को चेरी कॉम्पोट इसके समृद्ध और आकर्षक रंग के कारण पसंद है। लेकिन तैयारी स्वयं भी कम उपयोगी नहीं है: चेरी कॉम्पोट प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए इष्टतम है। इसलिए, सभी गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे बेरी पकने के मौसम के दौरान पूरे परिवार के लिए पर्याप्त विटामिन की खुराक तैयार करें। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं, इसका वर्णन निम्नलिखित नुस्खा में किया गया है।

सर्दियों के लिए 3 लीटर चेरी कॉम्पोट की रेसिपी के लिए सामग्री

• चेरी - 1.6 किलो;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

3 लीटर चमकीले चेरी कॉम्पोट की सर्दियों की तैयारी की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

पानी उबालें और उसमें चीनी मिला लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी उबलते पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।

चाशनी में धुले हुए जामुन डालें (आप बीज छोड़ सकते हैं, वे तैयारी को एक असामान्य तीखा स्वाद देंगे)। जब जामुन वाली चाशनी में उबाल आने लगे तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।

कॉम्पोट को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें। तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और उन्हें सील कर दें। जार को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए गुठली सहित सरल चेरी कॉम्पोट - वीडियो निर्देशों के साथ नुस्खा

अन्य सुगंधित जामुनों को मिलाकर सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, रसभरी से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं जिसका सबसे छोटे पेटू भी आनंद लेंगे।

गड्ढों वाली चेरी से सर्दियों के लिए कॉम्पोट पकाने के निर्देशों के साथ वीडियो नुस्खा

प्रस्तावित निर्देश स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से वर्णन करते हैं कि सर्दियों के लिए चेरी और रसभरी का सुगंधित मिश्रण कैसे तैयार किया जाए। एक स्वस्थ नुस्खा आपको सर्दी जुकाम के लिए आसानी से तैयारी करने और ढेर सारा विटामिन पेय तैयार करने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए 3 लीटर जार में चेरी कॉम्पोट कैसे रोल करें - चरण-दर-चरण फोटो युक्तियों के साथ एक नुस्खा

गाढ़ा चेरी कॉम्पोट न केवल हमवतन लोगों के बीच, बल्कि विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय है। पर्याप्त मोटाई प्राप्त करने के लिए इसमें पेक्टिन मिलाया जाता है। योज्य की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि यदि आप आवश्यकता से अधिक पेक्टिन का उपयोग करते हैं, तो आपको तरल पेय नहीं, बल्कि असली जेली मिलेगी। नीचे चर्चा की गई रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

चेरी से सर्दियों की ठंड के लिए 3-लीटर जार में कॉम्पोट बनाने की सामग्री

• चेरी - 1.5 किलो;
• पानी - 2.5-3 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पेक्टिन - 40 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट पकाने की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

जामुनों को छाँटें: क्षतिग्रस्त, कुचली हुई या फेंटी हुई चेरी को तुरंत हटा दें।

जामुन के गूदे को नुकसान पहुंचाए बिना डंठल और बीज सावधानीपूर्वक हटा दें।

जामुन की आवश्यक संख्या का चयन करें.

पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, पेक्टिन और जामुन डालें।

मिश्रण को उबालें, झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें।

तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए मीठी चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें - तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा

चेरी और चेरी का संयोजन आपको न केवल एक सुंदर, बल्कि एक बहुत ही सुगंधित कॉम्पोट भी प्राप्त करने की अनुमति देता है। और यदि आप जामुन में थोड़ी सी मेंहदी मिलाते हैं, तो परिणामी पेय पूरी तरह से असामान्य होगा। मसाले की हल्की सुगंध आपके सभी दोस्तों और मेहमानों को एक मूल पेय से आश्चर्यचकित कर देगी। आप निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार गैर-मानक सामग्रियों को मिलाकर सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सर्दी जुकाम के लिए जामुन और चेरी से कॉम्पोट तैयार करने के लिए सामग्री की सूची

• चेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• चेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पेक्टिन - 5 ग्राम;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट बनाने की विस्तृत विधि

जामुनों को छाँटें, क्षतिग्रस्त चेरी और चेरी हटा दें।

जामुनों को अच्छी तरह धोकर उनके डंठल हटा दीजिये.

रोज़मेरी तैयार करें: इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

जामुन को पेक्टिन और मेंहदी के साथ छिड़कें। चाशनी अलग से तैयार कर लीजिये.

15 मिनट के बाद, जामुन को चाशनी में डालें।

कॉम्पोट को 15 मिनट तक पकाएं। पेय को लगातार हिलाते रहें।

थोड़े गाढ़े कॉम्पोट को जार में रखें। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी मिला लें। कॉम्पोट तैयार करने के बाद 5-7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

युक्तियों के साथ प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों को देखने के बाद, आप सर्दियों के लिए 3 और 1 लीटर जार में चेरी कॉम्पोट आसानी से तैयार कर सकते हैं। पेय को स्टरलाइज़ेशन के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है। आप चेरी में चेरी और रसभरी मिला सकते हैं। इसे पेक्टिन के साथ, बीज के साथ या बिना बीज के जामुन पकाने की अनुमति है। रोज़मेरी का उपयोग करने वाली एक रेसिपी आपको सर्दियों के लिए सुगंधित चेरी कॉम्पोट जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। यह निर्देश गैर-मानक विटामिन तैयारियों और सुगंधित पेय के प्रशंसकों के लिए उपयोगी होगा।

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