सर्दियों की मेज पर शिमला मिर्च को कैसे लोकप्रिय बनाएं। टमाटर में काली मिर्च - सरल संरक्षण व्यंजन
काली मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जो सभी को पसंद आती है। यह मूड में सुधार कर सकता है, प्यास बुझा सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। यदि आप इसे पूरे वर्ष छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो आप सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी मिर्च पका सकते हैं - व्यंजन बहुत सरल हैं, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।
वर्कपीस को लंबे समय तक खड़ा रखने के लिए, इसे पहले गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए: ब्लैंच किया गया, अन्य सब्जियों के साथ उबला हुआ, तला हुआ या ओवन में पकाया गया। बेकिंग सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि खाना पकाने में आपकी भागीदारी न्यूनतम होती है।
मिर्च को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका एकल है, लेकिन कई लोग इसे टमाटर के रस और प्याज के साथ संरक्षित करना पसंद करते हैं। टमाटर को लंबे समय तक टिकने वाली सब्जी माना जाता है, इसलिए इसे हर किसी को खाने की सलाह दी जाती है, खासकर बुजुर्गों को। प्याज सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है।
नियमित टमाटर की जगह आप मसालों सहित पेस्ट, सॉस या जूस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई संरक्षक या अशुद्धियाँ न हों, क्योंकि यह आगे के परिणाम को प्रभावित कर सकता है।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च: फोटो के साथ रेसिपी
केवल ताजी मिर्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अधिमानतः विभिन्न रंगों में, ताकि संरक्षित भोजन किसी भी भोजन में सुंदर दिखे। जहाँ तक टमाटर की बात है, मांसल, पके फल लें जो पारंपरिक डिब्बाबंदी के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं।
सलाह:यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ जूस उपयोग करते हैं, तो उसमें नमक अवश्य चख लें ताकि बाद में कोई अप्रिय आश्चर्य न हो।
सामग्री
सर्विंग्स:- +
- बल्गेरियाई काली मिर्च1 किलोग्राम
- वनस्पति तेल100 मि.ली
- नमक 2 चम्मच
- चीनी 4 बड़े चम्मच.
- टमाटर का रस 500 मि.ली
- सिरका 9% 3 बड़े चम्मच.
- लहसुन 4 लौंग
- दिल 1 गुच्छा
- मसाला मिश्रण 20 ग्राम
- कालीमिर्च 5 टुकड़े।
- पिसी हुई लाल मिर्च5 ग्राम
सेवारत प्रति
कैलोरी: 87 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1.2 ग्राम
वसा: 5.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 7.3 ग्राम
40 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट
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फिर संरक्षण को उल्टा कर देना चाहिए, लपेटना चाहिए और ठंडा होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। आपको उत्पाद को कम से कम 1 सप्ताह के लिए मैरीनेट करना होगा, और फिर आप इसे खा सकते हैं। इसे एक अलग कटोरे में या मांस और मछली के साथ ठंडा करके परोसने की सलाह दी जाती है। लेकिन इस तरह के उपचार को सर्दियों तक छोड़ना सबसे अच्छा है, ताकि आप एक अद्भुत, तीखे नाश्ते का आनंद ले सकें और विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकें। बॉन एपेतीत!
महत्वपूर्ण:मिर्च छीलते समय सावधान रहें, बीज कड़वा स्वाद दे सकते हैं, इसलिए सभी को हटा दें।
सभी विवरण और पाक रहस्य जानने के लिए वीडियो देखें। और अगर आपको टमाटर के बिना काली मिर्च पसंद है, तो अर्मेनियाई नुस्खा का उपयोग करें।
तीखी, मीठी और शिमला मिर्च पकाने की विशेषताएं
कई व्यंजनों में खाना पकाने की आवश्यकता होती है जो धीमी कुकर में नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप उन्हें नियमित स्टोवटॉप या ओवन से आसानी से बदल सकते हैं। यदि आप इस रसोई उपकरण में खाना पकाते हैं, तो आपको काली मिर्च को 30 मिनट के लिए "सिमर" मोड में रखना होगा।
आप न केवल शिमला मिर्च, बल्कि गर्म मिर्च को भी मैरीनेट कर सकते हैं - यह नुस्खा तीखे स्नैक्स के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा; इसके अलावा, इस तरह के संरक्षण से भूख बढ़ती है, और आप हर उंगली चाटेंगे, इसलिए एक ही बार में कई जार तैयार करना बेहतर है। साबुत मैरीनेट किया हुआ, भरवां, वे लीचो या सोलो से कम स्वादिष्ट नहीं हैं, इसलिए बेझिझक कई विकल्प तलाशें।
यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करने का प्रयास करें। यह मिठास तीखी मिर्च के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है। मसालेदार क्षुधावर्धक को अलग से परोसा जा सकता है या पहले पाठ्यक्रम या सलाद में आगे की तैयारी के लिए उपयोग किया जा सकता है।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मिर्च को एक आहार व्यंजन माना जाता है - इसमें पानी और स्वस्थ विटामिन होते हैं, इसलिए आप उपवास के दौरान और वजन कम करते समय भी ऐसी तैयारी खा सकते हैं। एक शानदार स्वाद वाला व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों को मिलाएं जिससे आपके सभी मेहमान ईर्ष्या करेंगे!
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कई परिवार सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च डालकर रखते हैं। पकवान असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। परिरक्षण का अपना अनोखा स्वाद होता है और यह सरल नुस्खा कोई नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। सर्दियों में, आप वास्तव में अपने आप को विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक कुछ खिलाना चाहते हैं, और कई छुट्टियों के लिए गृहिणियों को अधिकतम पाक कल्पना दिखाने की आवश्यकता होती है।
सर्दियों की यह तैयारी रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए एक व्यंजन के रूप में और उत्सव की दावत के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त है। रसदार, मीठा, मसालेदार - टमाटर के रस में मिर्च का एक जार, एक पारिवारिक रात्रिभोज में खोला गया, तुरंत वहीं खाया जाता है।
मुख्य घटक के लाभों के बारे में
न केवल उनके असाधारण स्वाद के कारण, बल्कि मिर्च में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण भी सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी मिर्च तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, काली मिर्च किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के दौरान सक्रिय घटकों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखती है।
सबसे पहले, हम टमाटर के रस के साथ लीचो की कम कैलोरी सामग्री को नोट कर सकते हैं: केवल 29 किलोकलरीज। एक वास्तविक सपना - स्वादिष्ट, स्वस्थ और आपके फिगर के लिए सुरक्षित।
जहां तक विटामिन की बात है, इस अनूठी सब्जी में एक संपूर्ण परिसर होता है, जिसमें न केवल विटामिन पीपी, ई, के, थायमिन और अन्य विटामिन शामिल हैं, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड की रिकॉर्ड मात्रा भी शामिल है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 93 मिलीग्राम तक। विटामिन के अलावा, मीठी मिर्च में कई प्रकार के सूक्ष्म तत्व होते हैं।
मीठी मिर्च का बार-बार सेवन तंत्रिका कार्य को सामान्य करने में मदद करता है; यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अवसाद, अनिद्रा से पीड़ित हैं या लगातार तनाव की स्थिति में हैं। शक्ति की हानि, थकान या स्मृति हानि होने पर मीठी मिर्च के प्रभावी रूप से लाभकारी गुण प्रकट होते हैं।
अगर आपको लीवर की बीमारी, मिर्गी, अल्सर या एलर्जी है तो मीठी मिर्च खाने से बचना बेहतर है।
टमाटर के रस के बारे में - दूसरा मुख्य घटक
टमाटर का रस टमाटर प्रसंस्करण का परिणाम है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह जूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसे नियमित रूप से पीने की सलाह देते हैं। टमाटर का रस कौन से लाभकारी पदार्थ प्रदान करता है?
टमाटर के रस को दीर्घायु पेय कहा जाता है, इसमें लगभग सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं। जूस में कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर भी होता है, जो वजन कम करने वालों के लिए इस व्यंजन को पसंदीदा बनाता है।
जो कोई भी टमाटर का जूस पीता है उसे अपेंडिक्स की सूजन के बारे में पता नहीं चलता।
बहुत कम लोगों ने सुना है कि टमाटर का रस एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है। कॉस्मेटोलॉजिस्टों ने टमाटर के रस के गुणों के बारे में जान लिया है और अब कई महिलाएं इस अनोखे रस का उपयोग घरेलू फेस मास्क में करती हैं, जिससे झुर्रियों से छुटकारा मिलता है, और उपचार के लिए धन्यवाद, एक सुंदर तन रंग बरकरार रहता है।
टमाटर के रस में विटामिन ए और सी की उच्च सांद्रता होती है। लाइकोपीन पदार्थ के कारण इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है। कई पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, टमाटर में कैलोरी कम होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलोकलरीज होती है।
टमाटर के रस में मौजूद आहारीय फाइबर इसे आंतों और पेट संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए उपयोगी बनाता है। जूस कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर में मददगार साबित हुआ है। मधुमेह वाले लोगों को टमाटर का रस दिया जाता है क्योंकि यह शुगर को अच्छी तरह से कम करता है।
जो लोग मुख्य रूप से बैठकर काम करते हैं या किसी कारण से गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, उनके लिए शिरापरक रक्त के थक्कों की रोकथाम के लिए रोजाना टमाटर का रस पीना उपयोगी है।
डॉक्टर उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों और दिल के दौरे से उबरने वाले लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस के निवारक उपाय के रूप में टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं। यदि आंखों का दबाव अधिक है, हीमोग्लोबिन का स्तर कम है, या आपको ग्लूकोमा है, तो पोषण विशेषज्ञ भी टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में बेल मिर्च इस मायने में अद्वितीय है कि यह एक मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी, पित्तशामक और रोगाणुरोधी एजेंट है। यदि आप भोजन से पहले जूस पीते हैं, तो आगे किण्वन, गैस का विकास और भोजन का सड़ना समाप्त हो जाएगा।
- जठरशोथ;
- पेप्टिक अल्सर;
- अग्नाशयशोथ;
- पित्ताशयशोथ।
स्तनपान कराने वाली माताओं को टमाटर के रस का सेवन करते समय सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व बच्चे के पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं और अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
बुनियादी कटाई के तरीके
इस व्यंजन को तैयार करना जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। प्रत्येक शेफ के पास इस सलाद के स्वाद को बेहतर बनाने के रहस्य हैं। मिलाए गए मसालों की संरचना या मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन मूल रूप से ऐसे रिक्त स्थान को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
- सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च को बड़े टुकड़ों में संरक्षित करना;
- बाद की स्टफिंग के लिए साबुत सब्जियों की तैयारी।
अलग-अलग रंग की मिर्च में गुणात्मक संरचना और पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए आपको अलग-अलग रंग की मिर्च का उपयोग करके सलाद बनाना चाहिए - इस तरह आप इस सब्जी को खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल मिर्च में अधिक विटामिन ए होता है, लेकिन हरी सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन के पाया जाता है।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च सर्दियों के लिए एक लोकप्रिय तैयारी है। यह पास्ता, मसले हुए आलू, मांस और दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है, या आप इसे ओवन में पकाकर मछली में मिला सकते हैं। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है.
एक सरल और स्वादिष्ट लीचो रेसिपी
सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ काली मिर्च का लेचो सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (पांच लीटर तैयारी के लिए राशि):
- शिमला मिर्च (4 किलो);
- टमाटर का रस (3 एल);
- नमक (3 बड़े चम्मच);
- चीनी (6 बड़े चम्मच);
- सिरका (4 बड़े चम्मच);
- सूरजमुखी तेल (0.5 कप);
- लहसुन के कुछ सिर.
मसालों की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन विशेष रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को भी प्रति 5 लीटर सलाद में 9 बड़े चम्मच से अधिक सिरका नहीं डालना चाहिए।
टमाटर के रस के साथ लीचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रियाओं को करने की आवश्यकता होगी:
जार भर जाने के बाद, आपको सबसे पहले ढक्कनों को आधा कस देना चाहिए और उन्हें दस मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में स्टरलाइज़ करना चाहिए। फिर जार को कसकर मोड़ दिया जाता है, एक तौलिये पर उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है।
स्टरलाइज़ेशन के लिए पैन में पानी जार में उत्पाद के तापमान के बिल्कुल समान होना चाहिए। नहीं तो कांच फट जाएगा.
टमाटर के रस में मीठी मिर्च पकाने की वीडियो रेसिपी
टमाटर के रस में शिमला मिर्च बिना सिरके के भी बनाई जा सकती है.
आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं: इस सरल योजना के आधार पर, सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च। तब सर्दियों की तैयारी अनोखी और मौलिक होगी। इस सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन या अतिरिक्त साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
साबुत मिर्च और उनकी तैयारी
सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो मिर्च तैयार करना आवश्यक नहीं है। एक अच्छा विकल्प एक रिक्त स्थान बनाना होगा जिसे बाद में भराई के लिए उपयोग किया जा सकता है। मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियों दोनों का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 किलो मीठी मिर्च;
- 2 किलो टमाटर;
- नमक (1.5 चम्मच);
- सिरका (0.5 चम्मच)।
प्रक्रिया निम्नलिखित है:
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में भरी हुई मिर्च
भराई सब्जी होगी और आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- गाजर 2 किलो;
- प्याज 1 किलो;
- सफेद पत्तागोभी लगभग 5 किलो;
काली मिर्च को धोइये, सारे डंठल काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. लगभग 1 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में मिर्च को ब्लांच करें। ठंडा करें और तैयार सब्जी मिश्रण भरें।
टमाटर के रस में थोडा़ सा नमक डाल कर मसाले डाल कर उबाल लीजिये.
मिर्च को तैयार जार में रखें और उनमें रस भरें, उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें और फिर उन्हें ढक्कन से सील कर दें।
भरवां मिर्च को छोटे जार में बनाना बेहतर है. एक को खोलने पर, आप दोपहर के भोजन के दौरान एक ही बार में सब कुछ खा लेंगे, लेकिन एक बड़ा जार रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा रह सकता है।
टमाटर के रस में काली मिर्च, सर्बियाई शैली
सर्बियाई गृहिणियों द्वारा एक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तावित किया गया था: मिर्च के ऊपर टमाटर का रस डालने से पहले, उन्हें पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए, जिसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है। लगभग आधे घंटे तक बेक करें.
ओवन के बाद, उन्हें तुरंत एक टाइट सिलोफ़न बैग में रखें और कसकर सील कर दें। इसे करीब 15-20 मिनट तक रखें.
इसके बाद, मिर्च से सारा छिलका हटा दें। बेक करने के बाद यह करना आसान है, लेकिन इस स्तर पर अभी भी इसमें काफी समय लगेगा।
आप मिर्च को जार में दो तरह से रख सकते हैं: साबुत, बीज छीले बिना, या छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इस प्रकार रखें: मिर्च की एक परत, लहसुन की कलियों के साथ तुलसी की एक परत, मिर्च की एक और परत, आदि।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च लोहे या नायलॉन के ढक्कन के नीचे तैयार की जाती है। दूसरे विकल्प के साथ, आपको जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।
पहला सैंपल 10-11 घंटे बाद लिया जा सकता है.
वर्कपीस का भंडारण
भले ही सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च की कौन सी रेसिपी पसंद की जाए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को न केवल सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए, बल्कि सही तरीके से संग्रहित भी किया जाना चाहिए। तैयारी वाले जार को तैयारी के क्षण से कम से कम सात दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर यह सलाद न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी सुरक्षित होगा।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो तैयार करने के बाद, दोस्तों या रिश्तेदारों के लिए रेसिपी बचाकर रखें।
शिमला मिर्च के साथ घरेलू तैयारी के साथ, सर्दी और भी मजेदार हो जाएगी!
मीठी मिर्च को अक्सर टमाटर के साथ विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल किया जाता है - ये सब्जियाँ एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी बनाती हैं। हालाँकि, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन बनाना काफी कठिन है, जिसमें टमाटर के टुकड़े बरकरार रहते हैं और मिर्च को नरम होने का समय मिलता है। गृहिणियां आमतौर पर मिर्च को टमाटर सॉस में ढककर रखती हैं। क्षुधावर्धक स्वादिष्ट बनता है, चमकीला और स्वादिष्ट लगता है, इसे उत्सव की मेज पर रखना भी शर्म की बात नहीं है।
खाना पकाने की विशेषताएं
टमाटर सॉस में मीठी मिर्च को साबुत संरक्षित किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। टमाटर सॉस का आधार ताजा टमाटर प्यूरी, पतला टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस हो सकता है। इसमें मसालों का एक अलग सेट मिलाया जाता है, नमक, चीनी और एसिड का अनुपात भी अलग हो सकता है। हालाँकि, टमाटर सॉस में काली मिर्च का स्नैक तैयार करने की तकनीक लगभग अपरिवर्तित रहती है: काली मिर्च को उबलते टमाटर सॉस में डुबोया जाता है, जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से नरम न हो जाए, पकाया जाता है, तैयार जार में रखा जाता है और उस सॉस के साथ डाला जाता है जिसमें इसे पकाया गया था। यह प्रक्रिया इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है। टमाटर सॉस में काली मिर्च पकाने की कई विशेषताओं को जानने से आपको अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- स्नैक तैयार करने के लिए मांसल गूदे वाली बड़ी मिर्च लेना बेहतर है। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियाँ अपना कुछ रस खो देंगी और बहुत छोटी, भद्दी और बहुत स्वादिष्ट नहीं हो जाएँगी।
- इसकी फिलिंग टमाटर के पेस्ट, केचप से बनाई जा सकती है या इसे तैयार करने के लिए टमाटर के रस का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन सबसे गाढ़ा, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित भरावन ताजे टमाटरों से बनाया जाता है।
- एक चिकनी स्थिरता के साथ एक सुखद स्वाद वाली सॉस सुनिश्चित करने के लिए, टमाटर को छीलना चाहिए। ऐसा करना आसान है यदि आप फलों को आड़े-तिरछे काटते हैं, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं, और उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
- नाश्ते के डिब्बे को सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है, अन्यथा डिब्बाबंद भोजन जल्दी खराब हो जाएगा। टमाटर सॉस में मिर्च को धातु के ढक्कन से बंद किया जाना चाहिए जो एक तंग सील सुनिश्चित करता है; प्लास्टिक वाले इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- यदि आप सॉस को थोड़ा तीखापन देने के लिए उसमें लहसुन मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे क्षुधावर्धक पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले जोड़ना होगा, अन्यथा लहसुन केवल स्वाद बढ़ाएगा, तीखापन नहीं।
टमाटर सॉस में काली मिर्च कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से जमा हो जाती है, जो इस प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के फायदों में से एक है।
टमाटर सॉस में साबुत मीठी मिर्च
संरचना (प्रति 1.5 लीटर):
- मीठी मिर्च - 1.2 किलो;
- टमाटर का रस - 1 एल;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- मिर्च को धोकर उसके डंठल छोटे कर लीजिये. प्रत्येक फली को कई स्थानों पर कांटे से छेदें।
- जार और ढक्कनों को अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें।
- टमाटर के रस में नमक, चीनी और मक्खन मिलाकर धीमी आंच पर उबाल लें।
- मिर्च को उबलते हुए रस में डुबोएं। यदि वे सभी अंदर नहीं जाते हैं, तो आप उन्हें 2-3 के बैच में सॉस में मिला सकते हैं।
- काली मिर्च को तब तक उबालें जब तक कि उसे चाकू से आसानी से छेद न किया जा सके, लेकिन कम से कम 10 मिनट।
- मिर्च को तैयार जार में डालें। जब सभी मिर्च पक जाएं और जार में रख दें, तो सॉस में सिरका डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
- तैयार सॉस को मिर्च के ऊपर डालें और जार को कसकर बंद कर दें।
- काली मिर्च के जार को पलट दें, उन्हें कंबल से ढक दें और अतिरिक्त संरक्षण के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
टमाटर सॉस में साबुत मिर्च बहुत स्वादिष्ट लगती है, वे छुट्टी की मेज पर हैं। जिस सॉस में उन्हें संरक्षित किया गया था उसे तरल मसाला के रूप में अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
टमाटर सॉस में काली मिर्च के टुकड़े
रचना (प्रति 2 लीटर):
- मीठी मिर्च - 1.5 किलो;
- टमाटर - 1.5-2 किलो;
- लहसुन - 10 लौंग;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- काली मिर्च को धोइये, बीज छीलिये, साथ ही डंठल हटा दीजिये, प्रत्येक सब्जी को लम्बाई में 4 भागों में काट लीजिये (या यदि फल बहुत छोटे हों तो आधा काट लीजिये).
- लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
- टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। टमाटर के गूदे को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें, फिर छलनी से छान लें। परिणाम गूदे के साथ रस होगा, जिसके लिए 1 लीटर की आवश्यकता होगी।
- टमाटर के रस में नमक, चीनी, तेल और सिरका मिलाकर उबाल लें।
- काली मिर्च के टुकड़ों को सॉस में डुबोएं और धीमी आंच पर 12 मिनट तक उबालें।
- लहसुन डालें, मिलाएँ। 3 मिनट के बाद, ऐपेटाइज़र वाले पैन को आंच से उतार लें.
- काली मिर्च को तैयार जार में रखें, टमाटर भरें और सील कर दें।
- जार को नीचे से ऊपर रखें।
अगले दिन, स्नैक को उस शेल्फ में ले जाया जा सकता है जहां आपकी अन्य सर्दियों की आपूर्ति संग्रहीत की जाती है।
प्याज के साथ टमाटर सॉस में मीठी मिर्च
रचना (प्रति 3 लीटर):
- काली मिर्च - 2 किलो;
- टमाटर - 2 एल;
- प्याज - 0.5 किलो;
- टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 60 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- काली मिर्च - 15 पीसी ।;
- ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी ।;
- बे पत्ती - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियाँ धो लें. रुमाल से सुखाएं.
- प्याज का छिलका हटा दें और प्याज के सिरे काट दें।
- मिर्च के डंठल काट कर बीज सहित निकाल दीजिये.
- प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें: प्याज को पतले छल्ले में, काली मिर्च को लगभग 7-8 मिमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
- टमाटरों को धोइये और रुमाल से थपथपा कर सुखा लीजिये. फलों को स्लाइस में काटें, डंठल के क्षेत्र में लगे सील को काट लें। टमाटर के गूदे को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
- टमाटर की प्यूरी में मसाले, नमक, मक्खन, चीनी मिला दीजिये.
- टमाटर सॉस को उबाल लें, प्याज और मिर्च डालें।
- सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें।
- सिरका डालें और ऐपेटाइज़र को 2-3 मिनट तक उबालें।
- मिर्च और प्याज को तैयार जार में रखें और कंटेनरों को टमाटर सॉस से भरें।
- जार को रोल करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें समेटने की कोई जरूरत नहीं है.
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिर्च सुगंधित और खाने में आसान होती है। इस ऐपेटाइज़र को सॉस या सलाद के बजाय अलग से या मांस के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है। कम गर्मी उपचार समय के बावजूद, डिब्बाबंद भोजन सनकी नहीं होता है और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।
टमाटर सॉस में मिर्च अलग दिख सकती है और स्वाद अलग हो सकता है। भरने की संरचना को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, मसालों, जड़ी-बूटियों, प्यूरी में कुचली हुई गर्म मिर्च, कसा हुआ सेब, गाजर मिलाकर आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। केवल यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर प्यूरी, तेल, सिरका, चीनी और नमक के अनुपात में बदलाव न करें, क्योंकि इन परिरक्षकों की मात्रा कम करने से उत्पाद की सुरक्षा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
गर्मियों के बीच में, गृहिणियां हर तरह की तैयारी करती रहती हैं; अगली पंक्ति में सर्दियों के लिए टमाटर में मीठी मिर्च होती है। आप साबुत शिमला मिर्च, या आधी और स्लाइस में संरक्षित कर सकते हैं। सर्दियों में स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च को किसी भी रूप में नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आप इसे ताज़े टमाटरों के साथ तैयार कर सकते हैं (जो गर्मियों के अंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), या टमाटर के रस या गर्म सॉस के साथ, स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ।
कुछ गृहिणियाँ इन उद्देश्यों के लिए टमाटर के पेस्ट का उपयोग करती हैं या चिली सॉस, टॉर्चिन का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं। आज हमारी वेबसाइट पर हमारे पास सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।
उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं - ताजा टमाटर और गर्म शिमला मिर्च के टमाटर के रस के साथ मसालेदार शिमला मिर्च। बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए, लहसुन और मसालों के साथ सर्दियों के लिए टमाटर में सबसे स्वादिष्ट मीठी मिर्च।
और जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है, उनके लिए यहां बिना सिरके के मसालेदार शिमला मिर्च की एक विशेष गुप्त रेसिपी है। अपनी पसंद के अनुसार कोई भी विकल्प चुनें और इस सर्दी में अपने परिवार को खुश करें!
टमाटर में मसालेदार मीठी मिर्च के टुकड़े छुट्टियों की मेज और रोजमर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट मसालेदार ऐपेटाइज़र हैं। मसालेदार स्वाद के साथ टमाटर में डिब्बाबंद शिमला मिर्च निश्चित रूप से आपकी तैयारियों के संग्रह में होनी चाहिए।
सामग्री:
- टमाटर - 2.5 किलो;
- मीठी मिर्च - 2 किलो;
- गर्म मिर्च - 2 फली;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सिरका - 70 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
गर्म मिर्च के साथ सर्दियों के लिए टमाटर के रस में बेल मिर्च - चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:
सबसे पहले आपको टमाटरों को मीट ग्राइंडर में डालना होगा, हम गर्म मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। ढाई किलोग्राम पके, मध्यम आकार के टमाटर से आपको लगभग दो लीटर टमाटर मिलता है।
- अब एक बड़ा पैन लें और उसमें टमाटर का रस डालें, फिर इसे जले हुए बर्नर पर रखें और उबाल आने तक इंतजार करें. इसके बाद, आपको उबलते टमाटर में दानेदार चीनी, थोड़ा नमक, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ने की ज़रूरत है; आप अपने विवेक पर मसाला छिड़क सकते हैं।
काली मिर्च को पहले डिब्बाबंदी के लिए तैयार किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अंतड़ियों को साफ किया जाना चाहिए और कई बराबर भागों में काटा जाना चाहिए।
टमाटर के रस में काली मिर्च को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। हम मीठी मिर्च को जार में डालते हैं और उन्हें टमाटर के रस से भर देते हैं, जिसके बाद हम जार को रोल करते हैं।
सब कुछ तैयार होने के बाद, आपको जार को पलटना होगा और उन्हें 12-13 घंटे के लिए लपेटना होगा। जिसके बाद मसालेदार टमाटर सॉस में मीठी मिर्च तैयार है.
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी
उपज: जार (500 मिली) - 3 पीसी।
टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के लिए सामग्री:
- लाल मीठी मिर्च - 1.2 किलो;
- टमाटर का रस (नमक के बिना) - 2.5 कप;
- गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 11 ग्राम;
- ताजा लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- चीनी - 31 ग्राम;
- काली मिर्च - 30 मटर;
- सिरका - 16 मिली।
सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार शिमला मिर्च कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
सभी लाल मीठी मिर्चों को साफ पानी में धो लें, इस उद्देश्य के लिए नरम स्पंज का उपयोग करना सुविधाजनक है। पानी निकल जाने दें और मिर्च को कागज़ के तौलिये पर रखकर सुखा लें।
ऊपर से काट लें और सावधानी से बीज हटा दें। विभाजन हटाएँ. यह अवश्य देख लें कि काली मिर्च के अंदर कोई बीज तो नहीं रह गया है।
- तैयार फलों को छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें. सिद्धांत रूप में, आप इसे स्लाइस, आधे या चौथाई भाग में काट सकते हैं। सर्दियों में इसे खाना किसी के लिए भी सुविधाजनक होगा।
सर्दियों के लिए मिर्च को डिब्बाबंद करने के लिए बने जार को जीवाणुरहित करें।
आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ कर सकते हैं। प्रत्येक तैयार जार के नीचे 10 काली मिर्च और लहसुन की एक कली रखें।
इसके बाद, मीठी मिर्च के टुकड़ों को जार के लगभग आधे हिस्से तक कसकर रखें। 5-6 मि.ली. डालें। काली मिर्च के प्रत्येक जार में सिरका डालें।
फिर ऊपर बची हुई काली मिर्च भर दें ताकि प्रत्येक जार में कोई खाली जगह न बचे।
टमाटर के रस को उबाल लें, चीनी और नमक डालें, थोड़ा उबालें। और जार की सामग्री के ऊपर उबलता हुआ टमाटर डालें।
अब आपको मसालेदार मिर्च के जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक-एक करके उबलते पानी के पैन में रखें।
25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। समय बीत जाने के बाद, जार को पानी से हटा दें और मशीन की मदद से रोल कर लें। संरक्षित भोजन को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें और किसी ठंडी जगह पर रख दें।
वीडियो: बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर में मीठी मिर्च
निश्चित रूप से हर वयस्क ने टमाटर में शिमला मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी आज़माई होगी। यह व्यंजन काफी समय से तैयार किया जा रहा है और इसकी कई रेसिपी हैं। कुछ लोगों को तीखा स्वाद पसंद होता है तो कुछ को मीठा. निस्संदेह, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अलग-अलग होता है, और इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया एक-दूसरे से भिन्न होती है।
घर पर बनी तैयारियां हमेशा स्वादिष्ट होती हैं, खासकर सर्दियों में, जब चारों ओर बर्फ होती है और गर्मियां अभी दूर होती हैं। संरक्षण तब बहुत काम आता है, क्योंकि इसमें न केवल विभिन्न प्रकार के व्यंजन होते हैं, बल्कि यह आसानी से गर्मियों की सब्जियों के स्वाद जैसा भी हो सकता है।
सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में काली मिर्च कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लगभग हर दूसरा व्यक्ति इस तरह के व्यवहार का आनंद लेने से इनकार नहीं करेगा। यही कारण है कि कई गृहिणियां गर्मियों में इस पाक आनंद को तैयार करने के लिए जितना संभव हो उतना समय देने की बहुत कोशिश करती हैं।
आप टमाटर सॉस में काली मिर्च को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ-साथ मांस और मछली के साथ भी परोस सकते हैं। अपने ही रस में बंद साधारण बेल मिर्च कोई अपवाद नहीं है।
कई गृहिणियाँ विशेष रूप से इस सब्जी को अलग से तैयार करती हैं, और फिर, सर्दियों में, वे इसमें विभिन्न भरावन भरती हैं, इसे पकाती हैं और इसे अन्य गर्म व्यंजनों में मिलाती हैं। इस सब्जी को आसानी से जमाकर रखा जा सकता है. ऐसे में बेहतर होगा कि पहले इसे आधा छल्ले में काट लें।
इस लोकप्रिय सब्जी की तैयारी हमेशा सर्वोत्तम रहती है। इसके अलावा, आप सुरक्षित रूप से ध्यान दे सकते हैं कि खाना पकाने में हमेशा अधिक समय नहीं लगता है। यह सब चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करेगा।
शिमला मिर्च के साथ टमाटर के रस का स्वाद अच्छा रहता है। यही कारण है कि सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मिर्च की रेसिपी ने लगभग हर रसोई में जड़ें जमा ली हैं। इस व्यंजन को अतिरिक्त या अकेले परोसा जा सकता है, इसलिए इसे स्टॉक में रखना बहुत सुविधाजनक है।
अधिक पके टमाटरों का उपयोग करके टमाटरों में शिमला मिर्च पकाना बेहतर है। क्योंकि तब पकवान का स्वाद एक अलग ही खास होता है। आज, डिब्बाबंद भोजन तैयार करते समय, अक्सर विभिन्न सुगंधित मसाले डाले जाते हैं, जो पकवान को एक सुखद स्वाद और सुगंध भी देते हैं।
सर्दियों के लिए भरने में काली मिर्च का उपयोग अन्य व्यंजनों, जैसे स्टू या उबली हुई सब्जियों के पूरक के रूप में किया जा सकता है। यदि आप सर्दियों के लिए भरवां शिमला मिर्च को टमाटर के रस में डिब्बाबंद कर रहे हैं, तो नसबंदी अनिवार्य है, क्योंकि आमतौर पर ऐसा उपचार सीलबंद जार को खोलने की अनुमति नहीं देता है।
एक ब्लेंडर के माध्यम से टमाटर में शिमला मिर्च डालना और गर्म मसाले डालना, जिससे "एडजिका" बनता है, यह असामान्य बात नहीं है। ऐसे पकवान की एक तस्वीर दिखा सकती है कि सभी सब्जियां पूरी तरह से लगभग प्यूरी जैसे द्रव्यमान में पीस ली गई हैं। "अदजिका" एक बहुत ही स्वादिष्ट और अपूरणीय व्यंजन है, जिसे कई लोग अपने उत्तम स्वाद के लिए जानते हैं। इस व्यंजन का तीखापन तीखी मिर्च की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।
प्रत्येक रेसिपी में आवश्यक सामग्रियों की अपनी मात्रा होती है। तस्वीरों के साथ सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर में काली मिर्च विस्तार से बताएं कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। क्योंकि बहुत से लोग कभी-कभी शिकायत करते हैं कि खाना बनाते समय उन्हें वांछित परिणाम नहीं मिल पाता है। निश्चित रूप से यह सब उत्पादों के अशांत अनुपात से आता है।
आपको रेसिपी में शामिल सभी आवश्यक मसालों को भी ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि कभी-कभी वे पकवान का स्वाद बदल देते हैं। आख़िरकार, डिब्बाबंद उत्पाद डाले जाते हैं, इसलिए पकवान का मूल स्वाद समय के साथ बदल जाता है।
खाना पकाने की तकनीक के कारण एक व्यंजन अपना स्वाद बदल सकता है, क्योंकि अधिक पकी हुई सब्जियों का एक स्वाद होता है, और गर्म रस में भीगी हुई ताजी सब्जियों का एक अलग स्वाद होगा। यानी तैयारी में हर बारीकियों को ध्यान में रखना जरूरी है.
29.10.2017
काली मिर्च और टमाटर लीचो
सामग्री:टमाटर, काली मिर्च, तेल, चीनी, सिरका, नमक, लहसुनलेचो एक ऐसी तैयारी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लीचो को आप अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे बिना प्याज और गाजर के मिर्च और टमाटर से बनाएं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है. ठंड के मौसम में ऐसा संरक्षण हमेशा काम आएगा!
सामग्री:
- 1 किलो टमाटर;
- शिमला मिर्च के 5 टुकड़े;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। सिरका;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1 चम्मच। नमक;
- लहसुन का 1 छोटा सिर।
25.09.2017
सर्दियों के लिए बीन्स के साथ लीचो
सामग्री:टमाटर सॉस, काली मिर्च, बीन्स, प्याज, गाजर, तेल, सिरका, नमक, चीनी, लहसुन, लाल शिमला मिर्चआज मैं आपको सर्दियों के लिए बीन्स के साथ लीचो पकाना सिखाऊंगा। इस लीचो की रेसिपी क्लासिक रेसिपी से थोड़ी अलग है, लेकिन यह डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है और जल्दी तैयार हो जाती है।
सामग्री:
- 600 मिली. टमाटर सॉस;
- 5 टुकड़े। शिमला मिर्च;
- टमाटर में 1 गिलास बीन्स;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 80 मिली. वनस्पति तेल;
- 40 मिली. सिरका;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1 चम्मच। नमक;
- लाल शिमला मिर्च;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ।
04.09.2017
सर्दियों के लिए काली मिर्च और टमाटर लीचो
सामग्री:टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन, चीनी, नमकमीठी मिर्च और रसीले टमाटरों से बनी लीचो बहुत स्वादिष्ट होती है. सर्दियों में यह ऐपेटाइज़र अन्य सलाद की तुलना में जल्दी ख़त्म हो जाता है। वैसे, लीचो अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, और रचना कोई भी हो सकती है। तोरी या बैंगन के साथ लीचो बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन हमने एक आसान विकल्प पेश करने का फैसला किया है।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 1.5 किलो,
- मीठी मिर्च - 3 फली,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- चीनी - 35 ग्राम,
- नमक - 15 ग्राम।
24.05.2017
लहसुन के साथ टमाटर सॉस में काली मिर्च
सामग्री:काली मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, मिर्च, तेल, नमक, चीनी, लाल शिमला मिर्चऐसी मिर्च को टमाटर सॉस में बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे जो किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री:
- 1 किलोग्राम। शिमला मिर्च;
- 1 किलोग्राम। टमाटर;
- 200 ग्राम प्याज;
- लहसुन का 1 सिर;
- 1-2 मिर्च मिर्च;
- 100 मिली. वनस्पति तेल;
- 20 ग्राम नमक.
- 30 ग्राम चीनी;
- 7 ग्राम पिसी हुई लाल शिमला मिर्च।
27.01.2017
सर्दियों के लिए तोरी, टमाटर और मिर्च और गाजर और प्याज से लीचो
सामग्री:तोरी, टमाटर, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, टेबल सिरका, पिसा हुआ मसालालेचो हमारे व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह मेज पर एक अलग डिश, सलाद या सिर्फ नाश्ता करने का एक तरीका हो सकता है। हमारा सुझाव है कि आप तोरी और टमाटर से एक स्वादिष्ट लीचो तैयार करें, जो सब्जी स्टू या स्टू में मसाला डालने के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
- 1.5 किग्रा. तुरई,
- 1 किलोग्राम। टमाटर,
- 3 गाजर,
– 3 धनुष,
- 3 सलाद मिर्च,
– 150 मि.ली. वनस्पति तेल,
– 1-2 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी (चुकंदर),
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक, बारीक पिसा हुआ,
– 2-3 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका (9%),
– एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.
19.11.2016
सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो
सामग्री:लाल शिमला मिर्च, टमाटर का रस, चीनी, नमक, सिरका, लहसुन, वनस्पति तेलटमाटर सॉस में तैयार बेल मिर्च का रसदार, सुगंधित ऐपेटाइज़र सर्दियों में मेनू में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा। प्राकृतिक ताज़ा उत्पादों से तैयार।
सामग्री:
- 950 ग्राम मीठी बेल मिर्च,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 400 मिली टमाटर का रस,
- 30 मिली सिरका,
- एक तिहाई गिलास दानेदार चीनी,
- 0.6 बड़े चम्मच नमक,
- 50 मिली वनस्पति तेल।
10.11.2016
सर्दियों के लिए मीठी मिर्च लीचो
सामग्री:शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सिरका, परिष्कृत वनस्पति तेल, पानी, चीनी, नमकआप शिमला मिर्च का उपयोग करके आसानी से और सस्ते दाम पर एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता तैयार कर सकते हैं। हम प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार सब्जी स्नैक्स के सभी प्रेमियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो तैयार करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है - यह बहुत स्वादिष्ट है)
सामग्री:
- 2 किलो सलाद काली मिर्च,
- 350 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
- 600 मिली पानी,
- 150 ग्राम) चीनी,
- 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक,
- 100 मिली टेबल सिरका (9%),
- 200 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल।
02.11.2016
सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में काली मिर्च
सामग्री:शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, नमक, चीनी, सिरका, सूरजमुखी तेलटमाटर सॉस में यह काली मिर्च स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनती है। रेसिपी में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। सॉस के लिए टमाटर का रस ताजे टमाटरों से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। तैयार उत्पाद वाले जार को निष्फल और संग्रहीत किया जाता है।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो मीठी मिर्च;
- 1 लीटर टमाटर का रस;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 20 ग्राम नमक;
- 40 ग्राम चीनी;
- टेबल सिरका 9% - 15 मिली;
- 7 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच.
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