कीमा बनाया हुआ मेमने से हाथी। एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग पकाने की विधि। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ दम किया हुआ

मांस हाथी

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम

प्याज - 1-2 पीसी।

चावल (बासमती) - 100 ग्राम

मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए

1. चावल को 2 घंटे के लिए भिगोना आवश्यक है, फिर पानी निकाल दें ताकि यह थोड़ा सूख जाए, और आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं।

2. एक मांस की चक्की में, हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज पीसते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं, जिसके बाद हम गोल मीटबॉल बनाते हैं, प्रत्येक को चावल में रोल करते हैं और इसे डबल बॉयलर में भेजते हैं।

3. हम 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं और देखते हैं कि कैसे कुछ समय बाद चावल के दाने उठने लगते हैं और असली कांटे प्राप्त होते हैं।

"हेजहोग्स" -मीटबॉल

खाना पकाने के लिए यह लिया:

बीफ - 250 ग्राम

पोर्क - 250 ग्राम

चावल - 150 ग्राम

गाजर - 5 पीसी।

प्याज - 8 पीसी। (मध्यम)

आलू - 4 पीसी। (छोटा)

अंडा - 3 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम

आटा - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)

वनस्पति तेल - 100 ग्राम

मसाले (नमक + काली मिर्च + सूखे डिल + सनली हॉप्स + आदि) - स्वाद के लिए

पानी - 1.5 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बनने तक एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च, इसमें तीन चिकन अंडे तोड़ते हैं और फिर से सब कुछ मिलाते हैं। 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मेरे पास लगभग 2 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), और काली मिर्च - 1 चम्मच है। लेकिन सावधान, नमक, अफसोस, लवणता में अलग है। इसलिए, पहले चम्मच नमक के बाद बेहतर है - "नमक के साथ जीभ पर" कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा मिलाएं और कोशिश करें, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक जोड़ें।

2. मेरी गाजर, साफ और 2 पीसी। (शेष 3 को ग्रेवी पर छोड़ दिया जाता है) एक महीन कद्दूकस पर मला जाता है। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

3. आलू (4 छोटे टुकड़े) भी धोए जाते हैं, छीलकर बारीक कद्दूकस पर मलते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कई लोग आलू नहीं डालते हैं, लेकिन मेरे रिश्तेदार और दोस्त जिन्होंने इस व्यंजन को आजमाया है, उनका मानना है कि यह इस तरह से स्वादिष्ट है, और मीटबॉल नरम और बहुत रसदार हैं।

4. प्याज, साफ, धो लें, और 4 पीसी। (शेष ग्रेवी में जाएगा) छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। ताकि आंखें चुभें नहीं, प्याज को आधा काट लें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें, जिसके बाद हम काट लें। अधिकांश व्यंजनों से संकेत मिलता है कि प्याज को तला जाना चाहिए, लेकिन मेरा मानना है कि हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, यह (प्याज) मीटबॉल पकाने की प्रक्रिया में अच्छी तरह से पकेगा।

5. हम चावल को (कई बार) ठंडे पानी में तब तक धोते हैं जब तक कि आप उसमें से जो पानी निकालते हैं वह बिना स्टार्च की सफेदी के पारदर्शी हो जाता है। गर्म पानी डालें (पानी चावल से 3 गुना अधिक होना चाहिए, यानी 1 कप चावल और 3 कप पानी), इसे 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, एक कोलंडर में निकालें, ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें ( हम लगभग 5 मिनट के लिए एक कोलंडर में बचाव), और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

चावल को पकाया नहीं जाना बेहतर है, क्योंकि यह अभी भी पकाने के दौरान मीटबॉल के अंदर दम किया जाएगा।

6. पूरे पकवान के खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, चावल पकाने के साथ पूरी प्रक्रिया, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप सब्जियां काटना शुरू करने से पहले ही शुरू कर दें, क्योंकि अगर आप इसे पहले करते हैं, तो इसके खाना पकाने के दौरान आपके पास सब्जियों के साथ झगड़ा करने के लिए पर्याप्त समय होगा।

7. खैर, यहाँ हम फिनिश लाइन पर हैं)))। मीन्स तैयार है। हम इससे मीटबॉल बनाते हैं। मीटबॉल का आकार एक लड़की की मुट्ठी से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि यदि वे बड़े (उच्च) हैं, तो एक पैन में पके हुए, वे पूरी तरह से सॉस से ढके नहीं होंगे, और वे सूख जाएंगे।

छोटा सलाह, ताकि मीटबॉल बनाते समय कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से न चिपके, कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक "टक" से पहले हाथों को ठंडे पानी में सिक्त किया जाना चाहिए।

8 . एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि जोड़ें, इसे उबाल लें और उस पर "कच्चे" मीटबॉल डालें। "पकड़े" और "भूरे" मांस की स्थिति तक, सभी तरफ भूनें। और फिर इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

9. एक विकल्प के रूप में, "स्वस्थ" व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मीटबॉल को तला नहीं जा सकता है, लेकिन तुरंत एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, और बेकिंग शीट को पहले से चिकना नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मीटबॉल स्वयं वसायुक्त रस देंगे। केवल एक ही यह है कि वे खाना पकाने के परिणामस्वरूप एक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन तले हुए की तुलना में अधिक फीका हो जाएगा।

इसके अलावा, दोनों विकल्पों को अस्तित्व का अधिकार है, यह निश्चित रूप से बदतर नहीं होगा। लेकिन घर पर हमें टोस्टेड मीटबॉल ज्यादा पसंद हैं)))

10. सब्जियों का समय हो गया है पानी भरने के लिए.

11. शेष गाजर (3 पीसी।) हम एक मोटे grater पर रगड़ते हैं।

12. प्याज (4 पीसी।) आधा छल्ले में काट लें।

13. कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर समान रूप से एक बेकिंग शीट पर रखे मीटबॉल पर वितरित किया जाता है।

14. खाना पकाने की ग्रेवी.

15. एक गिलास ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें। एक सजातीय सफेद तरल द्रव्यमान बनने तक आटे के बड़े चम्मच। बचा हुआ पानी उबालें, आंच कम करें, इसमें 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, आटे के मिश्रण को टमाटर के पानी, नमक, काली मिर्च में डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और पकाएँ, हिलाएँ, ग्रेवी .

चावल के साथ पकाने की विधि हेजहोग

सामग्री:

500 ग्राम बीफ

300 ग्राम सूअर का मांस

लहसुन लौंग

400 ग्राम खट्टा क्रीम

2 चम्मच टमाटर का पेस्ट

बड़ा बल्ब

0.75 कप चावल

काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की में प्याज के साथ मांस पीसें। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, अंडे तोड़ें और मसाले डालें।

2. चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। धुले हुए चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। अगला, फॉर्म बॉल्स, भविष्य के हेजहोग।

3. सॉस की तैयारी: एक अलग गहरी प्लेट में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

4. हेजहोग को एक बेकिंग डिश में रखें, जिस पर पहले से तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लिया गया हो। सॉस में डालें। यदि आपके पास एक छोटा रूप है, तो आप हेजहोग को दो परतों में रख सकते हैं, और इसके अलावा थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

5. एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) पर भेजें।

6. यह सलाह दी जाती है कि पकवान को तुरंत परोसें, गर्म करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

7. आप मैश किए हुए आलू, पास्ता, सब्जी सलाद, और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में चावल के साथ मांस हेजहोग की सेवा कर सकते हैं।

हेजहोग हेजहोग नहीं है, गोभी का रोल गोभी का रोल नहीं है ...

नुस्खा 4 लीटर की मात्रा के साथ एक विस्तृत पैन पर आधारित है।

तो हमें एक बहुत छोटा चाहिए किराना सूची:

- 800 जीआर। ग्राउंड बीफ (या दूसरा जो आप बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हेजहोग या गोभी के रोल);

- 2 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;

- 1 प्याज;

- 0.5 सेंट। चावल

- सफेद गोभी (इच्छित क्षमता के 2/3 को भरने के लिए पर्याप्त मात्रा में);

बच्चों के लिए हेजहोग कैसे पकाने के लिए?चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट हाथी के लिए एक सरल नुस्खा। मांस हेजहोग, जीवित नहीं 🙂)))

मैं एक बार में बहुत सारे हेजहोग बनाता हूं और उन्हें फ्रीज करता हूं, आप सभी अवयवों को कम मात्रा में ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, दो बार।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ हेजहोग तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 किलो तक मांस (सूअर का मांस, बीफ के साथ मिलाया जा सकता है, आप टर्की पट्टिका ले सकते हैं)
- इस परोसने के लिए 600 ग्राम या अधिक चावल
- 2 अंडे
- एक चम्मच नमक

स्टेप बाय स्टेप कीमा बनाया हुआ हाथी नुस्खा

मांस से नसों और अतिरिक्त वसा को हटा दें। कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। (और यहाँ - बच्चों के लिए कटलेट के लिए एक नुस्खा के साथ) आउटपुट पर मुझे 1200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस मिला।

चावल पहले से उबाल कर ठंडा किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में 2 कच्चे अंडे, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चावल डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। सभी!

गेंदों में रोल करें, प्लास्टिक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में रख दें। कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए मेरी जानकारी: मैं उन्हें अच्छी तरह से धुले और सूखे प्लास्टिक के अंडे के डिब्बों में संग्रहीत करता हूं) बहुत सुविधाजनक! फिर यह केवल बच्चों के लिए सूप प्राप्त करने और पकाने के लिए या एक अलग पकवान के रूप में परोसने के लिए रहता है। आप गैर-जमे हुए हेजहोग को ओवन में भी सेंक सकते हैं, लेकिन उबालना बेहतर है!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल का मेरा बड़ा हिस्सा 36 बड़े स्वादिष्ट हेजहोग अच्छे अंडे के आकार का निकला)

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हाथी कैसे पकाने के लिए:
बस जमे हुए या ताजा पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हेजहोग को उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं (यदि आप चाहें तो तेज पत्ता और काली मिर्च डाल सकते हैं) और निविदा तक पकाएं - लगभग 20 मिनट। हेजहोग अंदर गुलाबी नहीं होना चाहिए, यदि आपके पास बहुत बड़े हैं, तो वे 30 मिनट तक पका सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और खाएं!

आइए चरण-दर-चरण हेजहोग रेसिपी को अपने बच्चे के लिए अपना पसंदीदा और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद करें) अब आप जानते हैं कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे बनाते हैं! मेरे बच्चे बस उन्हें प्यार करते हैं

ओवन में सब्जियों के साथ मछली

अधिक पढ़ें:

चावल के साथ मांस "हेजहोग" एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरा कोर्स है, जो जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और इसलिए रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत लोकप्रिय है। "हेजहोग" को साइड डिश के साथ परोसने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चावल पहले से ही उनकी संरचना में शामिल है।

विभिन्न प्रकार के मांस से बीफ, सूअर का मांस और संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। कुछ गृहिणियां ग्राउंड बीफ़ में चिकन का मांस मिलाती हैं या एक चिकन या टर्की से "हेजहोग" बनाती हैं।

चावल लम्बे दाने और गोल दोनों तरह से लिए जा सकते हैं। कुछ रसोइया पसंद करते हैं यह भी माना जाता है कि लंबे चावल के साथ, मीटबॉल कांटेदार "हेजहोग" की तरह अधिक होते हैं।

मांस "हेजहोग" पकाने के लिए, मांस को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, उसी समय प्याज को पीसकर। अंडा, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। अंडा जरूरी है ताकि मीटबॉल अलग न हो जाएं। बारीक कटा हुआ अजवाइन के डंठल कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है।

चावल को धोकर आग पर रख देना चाहिए और उबाल आने तक पकाना चाहिए। फिर पानी को गिलास में डालने के लिए एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें। उसके बाद, चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप विभिन्न मसाले और टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को रोल करें और उन्हें आटे में रोल करें। एक पैन में मांस "हेजहोग" डालें और मक्खन में सभी तरफ से हल्का भूनें।

एक सॉस पैन में रखें, डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कई गृहिणियां सॉस में मांस "हेजहोग" पकाती हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज, बेल मिर्च को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, यह सब एक सॉस पैन में डालें और वनस्पति तेल के साथ हल्का भूनें। टमाटर, पानी, मसाले डालें और उबाल आने दें।

फिर "हेजहोग" को उबलते सॉस के साथ सॉस पैन में डाल दें, जबकि उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। तैयार मीटबॉल को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आप खट्टा क्रीम में मांस "हेजहोग" पका सकते हैं। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार, निविदा और स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसा करने के लिए, हल्के तले हुए मीटबॉल को सॉस पैन या एक गहरी बेकिंग शीट में रखें। थोड़ा सा पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इस हेजहोग सॉस को डालें। यदि आवश्यक हो, पानी डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। मांस "हेजहोग" सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आप "हेजहोग" को दूसरे तरीके से खट्टा क्रीम में पका सकते हैं। कच्चे मीटबॉल को सॉस पैन में डालें, पानी या शोरबा डालें, ढक दें और ओवन में डालें। इस समय, आपको आटा, शोरबा और खट्टा क्रीम की चटनी तैयार करने की आवश्यकता है। एक कढ़ाई में मैदा को बिना तेल के हल्का सुनहरा होने तक भून लें. फिर शोरबा या पानी में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न रहे, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक डालें। एक बार फिर, अच्छी तरह से हिलाओ, स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। सॉस को "हेजहोग" के साथ सॉस पैन में डालें, जब लगभग सभी शोरबा जिसमें वे स्टू किए जाते हैं, वाष्पित हो जाते हैं। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको दो मध्यम आकार के सफेद प्याज, एक गिलास चावल, एक चिकन अंडे और स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए, आपको 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और पानी लेना होगा। आप सॉस में तुलसी, अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं।

यदि आप रूढ़िवादी और प्रयोग करने वाले दोनों हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से "हेजहोग" बनाना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन के पक्ष में चार तर्क हैं।

स्वाद । रसदार कीमा बनाया हुआ मांस और तटस्थ चावल एक लाभकारी संयोजन है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। सुगंधित और नाजुक ग्रेवी तस्वीर को पूरी तरह से पूरक करती है।
उपलब्धता । सभी सामग्री अपेक्षाकृत सस्ती हैं और लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती हैं। हम कह सकते हैं कि यह औसत परिवार का मानक "किराने की टोकरी" है।
फायदा । पकवान में स्वस्थ उत्पाद होते हैं और इसे "स्वस्थ" तरीके से तैयार किया जाता है। इसलिए, यह छोटे बच्चों सहित पूरे परिवार को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
दो में एक । "हेजहोग" एक ही समय में एक मुख्य व्यंजन और एक साइड डिश है। इस प्रकार, आप न केवल खाना पकाने का समय बचाते हैं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में जगह भी बचाते हैं।

मुख्य सामग्री के बारे में थोड़ा

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल हेजहोग के लिए दो मुख्य सामग्री हैं। यह इन उत्पादों की गुणवत्ता है जो तैयार पकवान के स्वाद, बनावट और पोषण संबंधी गुणों को निर्धारित करती है।

एशियाइयों का मुख्य भोजन क्या है

एक सिद्धांत है कि एशियाई दीर्घायु का रहस्य उनके आहार में है। वे लगभग रोज चावल खाते हैं। इसके अलावा, कुछ भाषाओं में "चावल" और "भोजन" शब्द बिल्कुल समान लगते हैं। यह अनाज मनुष्य के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

पाचन तंत्र को सामान्य करता है. कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस और डिस्बैक्टीरियोसिस से पीड़ित लोगों द्वारा चावल अच्छी तरह से सहन किया जाता है। अनाज आंतों को साफ करता है और पाचन को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग दस्त को रोकने के लिए भी किया जाता है।
दिल और रक्त वाहिकाओं का समर्थन करता है. चावल के नियमित सेवन से रक्त संचार सामान्य होता है, रक्तचाप का बढ़ना बंद हो जाता है। इसके अलावा, उत्पाद कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।
मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करता है. अपने आहार में एक स्वस्थ अनाज को शामिल करके, आप याददाश्त में सुधार कर सकते हैं और अल्जाइमर रोग को रोक सकते हैं।
शरीर को साफ करता है. चावल में मजबूत शोषक गुण होते हैं। यह सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, उन्हें प्राकृतिक तरीके से शरीर से निकालता है। वही संपत्ति मौखिक स्वच्छता बनाए रखने में मदद करती है।
भूख को उत्तेजित करता है. यह गुण शरीर को गंभीर बीमारी या लंबे समय तक भूखे रहने से उबरने में मदद करता है।
मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है. चावल में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो एथलीटों और शारीरिक श्रम करने वाले लोगों के लिए आवश्यक है।
जोड़ों के रोगों को रोकता है. यह चावल की शरीर से अतिरिक्त नमक को निकालने की क्षमता के कारण हासिल किया जाता है।
उपस्थिति में सुधार. चावल विटामिन बी से भरपूर होता है, जो ऊतक नवीकरण और मरम्मत में तेजी लाता है।
शरीर का तापमान कम करता है. सर्दी के लिए उपयोगी, एक स्वेदजनक के रूप में।

ब्राउन राइस में सबसे स्पष्ट उपचार गुण होते हैं। यह न्यूनतम औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरता है, इसलिए यह सबसे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

कौन सा कीमा चुनना है

शरीर के सामान्य कामकाज और अच्छे स्वास्थ्य के लिए पशु प्रोटीन आवश्यक है। मांस अपने शुद्ध रूप में और व्यंजनों के हिस्से के रूप में समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। तालिका कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकारों की विशेषताओं को दिखाती है जो "हेजहोग" के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

तालिका - विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के पोषण मूल्य और लाभ

उत्पाद	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी/100 ग्राम	वसा की मात्रा,%	लाभकारी विशेषताएं
ग्राउंड बीफ़	187	41 . तक	- हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है; - रक्त संरचना में सुधार; - सामान्य पेट की अम्लता बनाए रखता है; - हड्डियों को मजबूत करता है; - चयापचय को तेज करता है; - तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है; - याददाश्त में सुधार करता है
सुअर के मांस का कीमा	259	52 . तक	- तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है; - प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है; - नींद को सामान्य करता है; - शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है; - हड्डियों को मजबूत करता है; - पुरानी थकान से लड़ता है
चिकन का कीमा	190	20 तक	- प्रतिरक्षा को मजबूत करता है; - गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद ताकत बहाल करता है; - चयापचय को सामान्य करता है; - पाचन में सुधार; - ऊतकों की कार्यात्मक स्थिति में सुधार; - मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देता है; - दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकता है
कीमा बनाया हुआ टर्की	84	5 तक	- हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है; - चयापचय को तेज करता है; - "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; - सेल पुनर्जनन को तेज करता है; - मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है; - अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करता है; - osteochondrosis के लक्षणों से राहत देता है; - शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है; - एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है

उपवास की अवधि आपके पसंदीदा "हेजहोग" को छोड़ने का कारण नहीं है। उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली और खट्टा क्रीम के बिना पकाएं। चावल और टमाटर के साथ हेक, पोलक, कॉड, तिलपिया अच्छी तरह से चलते हैं।

स्वादिष्ट भोजन के 10 नियम

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के "हेजहोग" के लिए नुस्खा से परिचित होने के बाद, आप निश्चित रूप से इस पाक कृति को दोहराना चाहेंगे। हर बार पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, दस पाक तरकीबों को याद रखें और व्यवहार में लाएं।

स्टफिंग खुद पकाएं. मांस की गुणवत्ता में विश्वास होने के कारण, आप पकवान के स्वाद और सुरक्षा के बारे में शांत रहेंगे। यदि आप स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद पर भरोसा करते हैं, तो मांस के बड़े टुकड़ों की उपस्थिति को बाहर करने के लिए इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से चलाने या ब्लेंडर से हरा देने के लिए बहुत आलसी न हों।
लंबे अनाज वाले चावल चुनें. यह गोल की तरह नरम नहीं उबलता। इसके अलावा, यह पकवान की "काँटेदार" अवधारणा के अनुरूप है। "बासमती" किस्म पर ध्यान दें।
अपने हाथों को पानी में गीला करें. यह हेजहोग को तराशते समय स्टफिंग को हथेलियों से चिपके रहने से रोकेगा।
दो चम्मच काफी है. कीमा बनाया हुआ मांस की यह मात्रा एक गेंद को गढ़ने के लिए इष्टतम है। सबसे पहले, आप इस तरह के मीटबॉल को खा सकते हैं, और दूसरी बात, मांस समान रूप से पक जाएगा और रस नहीं खोएगा।
ग्रिट्स तैयार करें. चावल को सारी ग्रेवी सोखने से रोकने के लिए, इसे ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
खट्टा क्रीम को क्रीम से बदलें. यह सॉस को बनावट में गाढ़ा और स्वाद में कोमल बना देगा। रोजमर्रा के पकवान से उत्सव में बदल जाएगा।
चावल के साथ थोक मत करो. अखमीरी अनाज मांस और सॉस के स्वाद को मार देगा। यदि आप अधिक "हेजहोग" प्राप्त करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ आलू या बारीक कटा हुआ गोभी जोड़ें।
सरप्राइज बॉल्स तैयार करें. अंदर आप पिघला हुआ पनीर का एक क्यूब या कुछ तले हुए मशरूम डाल सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. सूअर का मांस के साथ गोमांस मिलाएं। और कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस में थोड़ा वसा जोड़ें। यह पकवान के रस की गारंटी है।
अच्छी तरह से मारो। गेंद को अंधा करके, हथेली से हथेली तक जोर से फेंकें। वर्कपीस अधिक घना हो जाएगा और हीटिंग के दौरान अलग नहीं होगा।

"हेजहोग" चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: 5 विचार

अपनी स्वाद वरीयताओं और "तकनीकी क्षमताओं" के आधार पर, आप अपने लिए सही नुस्खा चुन सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक के आधार पर, पकवान की बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ होगा।

ओवन में

ख़ासियतें। निविदा, सुगंधित और हवादार, "हेजहोग" ओवन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त किया जाता है। मीटबॉल आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और समृद्ध सॉस और पनीर क्रस्ट पकवान की समग्र तस्वीर को पूरा करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
300 ग्राम चावल;
दो प्याज;
गाजर;
खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
टमाटर के पेस्ट की समान मात्रा;
अंडा;
पनीर के 100 ग्राम।

खाना बनाना

चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा और बारीक कटा प्याज मिलाएं। नमक और अपनी पसंद के मसाले डालें।
परिणामी द्रव्यमान से 6-7 सेमी के व्यास के साथ गेंदों को फॉर्म करें आपके विवेक पर "हेजहोग" का आकार बदला जा सकता है।
बॉल्स को वनस्पति तेल में हल्का तलें ताकि वे पकड़ें और क्रस्ट प्राप्त करें। आप तलने के बिना कर सकते हैं, लेकिन तब मीटबॉल अपना आकार नहीं रखेंगे और बेकिंग के दौरान "धुंधला" करेंगे।
एक बेकिंग डिश में एक परत में रिक्त स्थान को तेल से चिकना करें।
गाजर को कद्दूकस कर लें और दूसरे प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
सब्जियों को खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
फिलिंग को बॉल्स पर फैलाएं और मोल्ड में पानी डालें। पर्याप्त तरल होना चाहिए ताकि चावल और मांस के गोले दो-तिहाई से ढके हों।
पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180°C पर, डिश को पकने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। हेजहोग के आकार के आधार पर समय ऊपर या नीचे भिन्न हो सकता है।
पन्नी निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें। किण्वित दूध उत्पाद को पिघलाने के लिए कुछ और मिनटों के लिए ओवन में भेजें।

पानी के बजाय, आप मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। इससे डिश का स्वाद और भी अच्छा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सॉस पैन में

ख़ासियतें। एक सॉस पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस "हेजहोग" एक बढ़िया विकल्प है यदि आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है। इस डिश में बहुत ही स्वादिष्ट ग्रेवी होती है। यह उदारतापूर्वक एक साइड डिश का स्वाद ले सकता है या इसमें ताजी रोटी डुबो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
आधा गिलास चावल;
दो प्याज;
अंडा;
तीन बड़े टमाटर;
गाजर;
आटा का एक बड़ा चमचा;
चीनी की समान मात्रा;
तीन कप उबलते पानी।

खाना बनाना

चावल को इतना पकाएं कि वह आकार में थोड़ा बढ़ जाए, लेकिन साथ ही वह सख्त भी रहे।
ठंडे चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा और बारीक कटा प्याज मिलाएं। अपने विवेक पर सीजन।
परिणामी द्रव्यमान से 4-5 सेमी के व्यास के साथ छोटे "बन्स" को रोल करें और उन्हें पैन के तल पर रखें। गेंदों को दो या तीन परतों में ढेर किया जा सकता है।
गाजर को कद्दूकस कर लें और दूसरा प्याज काट लें। सब्जियों को हल्का फ्राई करें।
टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें। सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
एक और आधा मिनट के लिए आटा और गर्मी जोड़ें, फिर सब्जी द्रव्यमान को हिलाते हुए पैन में उबलते पानी डालें।
ग्रेवी में उबाल आने पर चीनी, नमक और मसाले डालें। एक दो मिनट के लिए उबालें और पहले से तैयार "कोलोबोक" को सॉस के साथ डालें।
आधे घंटे के लिए पकवान को उबाल लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हेजहोग समान रूप से गर्म हों, मोटी दीवारों वाले पैन का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए एक आदर्श बर्तन बत्तख है।

धीमी कुकर में

ख़ासियतें। तकनीकी प्रगति ने खाना पकाने सहित मानव जीवन के सभी क्षेत्रों को प्रभावित किया है। यदि आप चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" पकाने की योजना बनाते हैं, तो धीमी कुकर में ऐसा करना विशेष रूप से आसान होगा। डाइट मीटबॉल को भली भांति बंद करके सील किए गए उपकरण के कटोरे में अच्छी तरह से उबाला जाता है, जो उन्हें नरम और कोमल बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
आधा गिलास चावल;
प्याज का बल्ब;
गाजर;
शिमला मिर्च;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
आटा के दो बड़े चम्मच;
उबलते पानी के दो कप।

खाना बनाना

गाजर को कद्दूकस कर लें, एक प्याज को काट लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। 15 मिनट के लिए, उन्हें धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में ढक्कन बंद किए बिना भूनें।
इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस चावल और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। मास सीजन।
टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
चावल-मांस के मिश्रण को बॉल्स का आकार दें और सब्जियों के ऊपर एक कटोरी में रखें। ऊपर से सॉस डालें।
"बुझाने" मोड में डेढ़ घंटे तक पकाएं।

"हेजहोग" को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा नहीं, बल्कि तले हुए प्याज जोड़ने का प्रयास करें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन से वनस्पति तेल चावल-मांस द्रव्यमान में न जाए।

एक फ्राइंग पैन में

ख़ासियतें। एक पैन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" रसदार और संतोषजनक होते हैं। सुगंधित मांस, तली हुई पपड़ी और समृद्ध सॉस - यही आपको हार्दिक पारिवारिक भोजन के लिए चाहिए। यह व्यंजन निविदा मैश किए हुए आलू या ताज़ा सब्जी सलाद के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम चावल;
प्याज का बल्ब;
लहसुन के दो लौंग;
अंडा;
टमाटर के पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
पानी की समान मात्रा;
गाजर;
अजमोद का गुच्छा;
आटा।

खाना बनाना

चावल को आधा पकने तक उबालें।
गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज और लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस चावल, सब्जियों, कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक अंडे के साथ मिलाएं। अपने विवेक पर नमक और मसाले डालें।
परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को ब्लाइंड करें, आटे में रोल करें और सभी तरफ कुरकुरा होने तक भूनें।
खट्टा क्रीम, टमाटर और पानी मिलाएं। थोड़ा नमक और मसाले डालें।
हेजहोग के ऊपर सॉस डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए।

अगर आपने पानी ज़्यादा कर दिया है और सॉस बिल्कुल भी गाढ़ा नहीं हो रहा है, तो "हेजहोग्स" को पैन से हटा दें और ग्रेवी में कुछ स्टार्च मिला दें। कुछ ही सेकंड में, यह एक सुखद बनावट प्राप्त कर लेगा।

माइक्रोवेव में

ख़ासियतें। आप माइक्रोवेव में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" भी बना सकते हैं। आपको संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।

आपको चाहिये होगा:

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
120 ग्राम चावल;
प्याज का बल्ब;
आधा बड़ा या एक छोटा गाजर;
अंडा;
दो गिलास पानी;
टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा।

खाना बनाना

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
आधा प्याज गाजर के साथ पारदर्शी होने तक भूनें और एक गहरी डिश में डालें। इसे विशेष रूप से माइक्रोवेव के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए।
मांस को चावल, शेष प्याज, अंडा और सीज़निंग के साथ मिलाएं।
बॉल्स का आकार दें और उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें।
टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करें, हल्के से सीजन करें और मोल्ड की सामग्री डालें।
मोल्ड को माइक्रोवेव सेफ ढक्कन से ढककर ओवन में रखें।
डिश को अधिकतम शक्ति पर दस मिनट के लिए गरम करें।
मीटबॉल को पलट दें और पांच मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

यदि, पहले दौर के गर्म होने के बाद, सभी तरल ने चावल को अवशोषित कर लिया है, तो साँचे में एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ एक और गिलास पानी डालें। अन्यथा, "हेजहोग" जल जाएगा।

यदि आपके पास हर रोज खाना पकाने का समय नहीं है, और आप पहले से जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर स्टॉक करना पसंद करते हैं, तो चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" बनाने की विधि वह है जो आपको चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। बस बॉल्स को तेल लगे बर्तन में रखें, सॉस के ऊपर डालें और ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।

यह नुस्खा, जो हमारे अक्षांशों में बहुत लोकप्रिय है, हर गृहिणी के लिए अलग है, क्योंकि लगभग हर कोई जिसके बच्चे हैं वह कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हेजहोग पकाता है। इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि पकवान में चावल, मांस और सब्जियां शामिल हैं, और तैयारी में आसानी के कारण, स्वादिष्ट हाथी हर परिवार में बच्चों और वयस्कों के लिए एक आदर्श व्यंजन हैं।

चावल को मांस के आधार में कच्चा डाला जाता है, तैयार मीटबॉल को अजीब "सुइयों" से ढक दिया जाता है। इसलिए नाम "हेजहोग"।

फोटो के साथ मुख्य नुस्खा के बाद, आपको इसके लिए कई विकल्प मिलेंगे। वे काम में आएंगे यदि केवल इसलिए कि वे एक परिचित व्यंजन को नया बनाने में मदद करेंगे। और वे उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जिन्हें टमाटर का रस पसंद नहीं है। किसी भी मामले में, चावल के साथ मांस हेजहोग हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।

व्यंजनों में महारत हासिल करें और उन्हें उत्सव की मेज पर या सिर्फ रात के खाने के लिए परोसें, अपने परिवार को लाड़ प्यार!

परंपरागत रूप से, हेजहोग को कच्चे पीस के साथ पकाया जाता है। नतीजतन, अनाज कीमा बनाया हुआ मांस से चिपक जाता है, एक कांटेदार जानवर की सुइयों जैसा दिखता है। हालाँकि, भले ही आधे पके हुए चावल को संरचना में जोड़ा जाता है, हमारे देश में इसे अभी भी हेजहोग कहा जाता है, मीटबॉल नहीं।

क्लासिक नुस्खा

ख़ासियतें। पारंपरिक संस्करण में, एक पैन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हाथी तैयार किए जाते हैं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
आधा गिलास कच्चा चावल;
दो अंडे;
दो टमाटर;
प्याज के एक या दो सिर;
लहसुन के दो या तीन लौंग;
आटा;
वनस्पति तेल;
नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

गाजर को कद्दूकस पर प्रोसेस करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, और तीन मिनट के लिए भूनें।

मांस में लहसुन और प्याज जोड़ें, एक अलग कटोरे में पहले से पीटा अंडे। अनाज, मसाले, नमक और काली मिर्च का परिचय दें। अतिरिक्त रस के लिए, आप दूध में भिगोई हुई थोड़ी सी रोटी में मिला सकते हैं।

फॉर्म बॉल्स। "कोलोबोक" भूनें, प्रत्येक को आटे में प्री-रोलिंग करें।

एक परत में एक पैन में ब्लैंक्स रखें, ऊपर से वेजिटेबल फ्राई डालें। पर्याप्त पानी डालें ताकि यह चावल और मीट बॉल्स की ऊंचाई के बीच में पहुंच जाए।

25-30 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

गोभी के साथ अंडे के बिना मांस हेजहोग

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 480-520 ग्राम;
नमक - 1 चुटकी;
ताजा गोभी - 720-740 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
प्याज - 2 सिर;
गाजर - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 चुटकी;
टमाटर का रस - लगभग 700 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

गोभी, नमक को बारीक काट लें, कुछ मिनटों के लिए अपने हाथों से याद रखें ताकि रस बाहर निकलने लगे। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, सूजी, नमक, काली मिर्च डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन चालू करें, 200˚C पर प्रीहीट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले बनाएं, उन्हें उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, ओवन में डालें।

सॉस के लिए, प्याज और गाजर को गर्म वनस्पति तेल में भूनें, टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च डालें, चीनी डालें - लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें।

मीटबॉल पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, ओवन से फॉर्म को हटा दें, सॉस डालें, बेकिंग जारी रखें, लेकिन तापमान को 160˚С तक कम करें।

हेजहोग कीमा बनाया हुआ चिकन

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग एक स्वादिष्ट रोजमर्रा का व्यंजन है। उत्पादों को तेल में नहीं तला जाता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है, इसलिए वे आहार, बहुत स्वस्थ और यहां तक कि बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। उपयोग किए गए घटकों की संकेतित संख्या से, हार्दिक भोजन के 5 सर्विंग्स प्राप्त होंगे।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
चावल - 100 ग्राम;
बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
बल्ब - 1 पीसी ।;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें। नमक, काली मिर्च और हलचल। बॉल्स बनाकर मोल्ड में रखें। प्याज और गाजर भूनें। तलने को रिक्त स्थान पर रखें। उबलते पानी में डालो ताकि उत्पाद पानी में आधा हो। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और कीमा बनाया हुआ हेजहोग ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

खट्टा क्रीम में हेजहोग - धीमी कुकर में क्रीम सॉस

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम
उबले चावल 1 मि.स्ट.
गाजर 1 पीसी।
टमाटर 1 पीसी।
धनुष 1 पीसी।
लहसुन 3 कली 120
बल्गेरियाई काली मिर्च 100 ग्राम।
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
क्रीम (दूध) 100 मिली।
नमक, स्वादानुसार मसाला
डिल 50 ग्राम
पानी 3 मि.स्ट.

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और हेजहोग बनाएं। काली मिर्च और टमाटर को स्लाइस में काट लें। प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। "रोस्टिंग" कार्यक्रम का चयन करने के लिए "मेनू / चयन" बटन का उपयोग करें, समय को 20 मिनट और दूसरे तापमान स्तर पर सेट करें। ढक्कन खोलें और हैंडल को "बंद" स्थिति में बदल दें (ढक्कन को खोलकर तलें)। "स्टार्ट" बटन दबाएं। सभी सब्जियां और हेजहोग भूनें। एक बाउल में मलाई मिलाकर मलाई डालें और पानी डालें। मेनू/चयन बटन के साथ MULTIPOKER प्रोग्राम का चयन करें, समय 20 मिनट और तापमान 110 डिग्री पर सेट करें।

बच्चों के लिए चावल के साथ हाथी

सामग्री:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
100 ग्राम चावल
2 अंडे,
3 कला। एल वनस्पति तेल,
प्याज के 2 सिर,
2 गाजर
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाया जाता है, अंडे, नमक जोड़ें। गोले बनाकर तेल में तलें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, बॉल्स में डालें, उबाल लें। गर्म - गर्म परोसें।

केले को ब्रेडक्रंब में काट लें। प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, पटाखे, कसा हुआ पनीर, नमक डालें। अंडे मारो, डिल काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। एक प्लेट पर उबले हुए पास्ता से एक मकड़ी का जाला बिछाएं, बीच में एक मकड़ी का कटलेट रखें। खट्टा क्रीम से आंखें और मुंह बनाएं, डिल से - पैर।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से हाथी

सामग्री:

मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क) - 0.5 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
नमक स्वादअनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
आटा - 1 चम्मच;
अंडे - 1 पीसी ।;
चीनी - 0.3 चम्मच;
पानी;
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

चावल को धोकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। एक छलनी पर फेंको, सूखा। दोनों बल्बों को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। दो भागों में बाँट लें। प्याज का एक हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाएगा, और आप थोड़ी देर बाद ग्रेवी तैयार करने के लिए दूसरे भाग का उपयोग करेंगे। गाजर को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय सजातीय द्रव्यमान तक अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। चावल डालें और फिर से गूंद लें। कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों से एक छोटे सेब के आकार में अलग करें, उन्हें तंग गेंदों में रोल करें। ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी से गीला करते रहें। कड़ाही में तेल गरम करें। उस पर प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।

मैदा को थोड़े से पानी से पतला कर लीजिये. लगातार हिलाते हुए, मैदा को सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। मनचाहा सॉस पाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

एक सॉस पैन में "हेजहोग" डालें (अधिमानतः एक परत में)। ग्रेवी से भरें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और लगभग 30 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।

तैयार "हेजहोग" को एक प्लेट पर रखें, ग्रेवी के ऊपर डालें। यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन निकला, लेकिन यदि आप इसे अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ मांस हेजहोग: ओवन में

सामग्री:

कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
प्याज - 1 पीसी ।;
लंबे अनाज वाले चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
नमक स्वादअनुसार;
जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
चीनी - 0.3 चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले चावल को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे छलनी पर रखकर दानों को सुखाने के लिए रख दें।

प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से गूंध लें, क्योंकि भविष्य के "हेजहोग" का भाग्य इस पर निर्भर करेगा: क्या वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाएंगे या नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और फिर से गूंध लें। गोल मीटबॉल रोल करें।

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में तेल डालें, "हेजहोग" की एक पंक्ति में डालें।

भरण तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से पतला करें। स्वादानुसार नमक, थोड़ी चीनी डालें। हलचल।

"हेजहोग" भरने के साथ कवर करें। इन्हें पूरी तरह से न भरें, नहीं तो ये बस उबल जाएंगे। उन पर एक हल्का क्रस्ट बनाने के लिए, उन्हें सॉस के ऊपर आधा बाहर निकलना चाहिए।

एक ढक्कन या पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें, 40 मिनट के लिए। खाना पकाने से 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि "हेजहोग" भूरे रंग के हो जाएं।

किसी भी साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ "हेजहोग" परोसें।

ग्रेवी के साथ मांस हेजहोग

हालांकि हेजहोग और मीटबॉल एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, हम यह नहीं भूलते कि ये व्यंजन अभी भी अलग हैं। इसलिए, इस मामले में, मांस की गेंदों को तला हुआ नहीं जाना चाहिए, जिससे वे अपने बहुत ही उत्साह - उभरी हुई सुइयों से वंचित हो जाएं। टोमैटो सॉस बनाने के लिए आप पिसे हुए टमाटर, घर का बना जूस या टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
आधा गिलास चावल;
2 मध्यम आकार के प्याज;
1 चिकन अंडा;
3 बड़े टमाटर;
1 मध्यम गाजर;
1 बड़ा चम्मच आटा;
नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

चावल को आधा पकने तक उबालें। "हेजहोग" बनाने के लिए, हम मुड़ मांस, खुली और बारीक कटा हुआ प्याज, ठंडा चावल, अंडा लेते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कोलोबोक को रोल करते हैं, जिसे एक मोटी दीवार वाले स्टीवन या पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। बहुत सारी ग्रेवी होगी, इसलिए चुना हुआ कंटेनर जो भी हो, उसके किनारे ऊंचे होने चाहिए। आदर्श रूप से, सभी गेंदों को एक परत में रखें।

ग्रेवी तैयार करने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर को एक कड़ाही में कटे प्याज के साथ भूनें, जब फ्राई तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर या पानी में घोलकर पेस्ट डाल दें. कुछ मिनटों के बाद, आटा डालें, मिलाएँ और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनना जारी रखें, लगभग 3 बड़े चम्मच उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें, तुरंत मिलाएँ, आटे को समान रूप से फैलने दें, एक उबाल लें, जारी रखें हलचल। ग्रेवी में अपने स्वाद के लिए नमक, सूखे मेवे, मसाले और चीनी मिलाएं। अंतिम सामग्री की आवश्यकता है, अन्यथा हमारी चटनी बहुत स्वाद खो देगी। हेजहोग को सॉस के साथ डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें। ग्रेवी के साथ हेजहोग पकाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:

तो, ओवन में, पैन में या धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है?

हमारे उपयोगी सुझावों का लाभ उठाएं:

आधार को ताजे मांस से सबसे अच्छा गूंधा जाता है, डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री (अनाज, प्याज, अंडे) को स्थानांतरित न करें, अन्यथा द्रव्यमान अलग हो जाएगा।
ज्यादा बड़े गोले न बनाएं।
अनाज को गोल नहीं, बल्कि लंबे समय तक लेना बेहतर है: सुइयां अधिक यथार्थवादी होंगी।
सॉस को पूरी तरह से मांस की तैयारी को कवर नहीं करना चाहिए। इष्टतम स्तर कोलोबोक के मध्य तक है।
सफेद ब्रेड को मीट बेस में न जोड़ें। हेजहोग कटलेट नहीं हैं, बल्कि एक तरह के मीटबॉल हैं। प्याज, लहसुन और अनाज सहायक घटक के रूप में पर्याप्त हैं।
मीट बॉल्स एक स्वतंत्र डिश के रूप में या साइड डिश वाली कंपनी के रूप में कार्य कर सकते हैं। क्रुग्लिश के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है स्टू या उबली हुई सब्जियां, एक प्रकार का अनाज दलिया, मसले हुए आलू, पास्ता। लेकिन चावल परोसना बेहतर नहीं है।
मीट कोलोबोक मीटबॉल से भिन्न होते हैं, जिसमें चावल के दाने उबले नहीं, बल्कि कच्चे होते हैं। यह इस रूप में है कि यह इस कांटेदार जानवर जैसा दिखने वाली गेंदों की सतह से चिपक जाएगा।
कीमा बनाया हुआ चिकन या वील से बना यह व्यंजन बच्चे को मांस खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। भाप में या ओवन में पकाना बेहतर है।
ब्रेडिंग के लिए आटे का इस्तेमाल किया जाता है, पटाखे का नहीं। बाद वाले पकवान को सख्त बनाते हैं।
पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मांस दुबला लिया जाना चाहिए, और मांस शोरबा के बजाय पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
पनीर प्रेमी इस कसा हुआ उत्पाद को मांस की तैयारी में डालते हैं। गेंद के बीच में पनीर का एक टुकड़ा एक आश्चर्य है।
उत्साही गृहिणियां कच्चे कोलोबोक को फ्रीजर में जमा करना पसंद करेंगी। उन्हें पूर्ण डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग शीट पर रखें, आधे घंटे के लिए बेक करें - दूसरी डिश तैयार है।
विदेशी प्रेमी बासमती चावल, भूरा और इस अनाज की अन्य किस्मों को पकवान के हिस्से के रूप में पसंद करेंगे।