सेब के साथ नमकीन खीरे। घर पर स्वादिष्ट भीगे हुए सेब की रेसिपी हरे सेब के साथ नमकीन खीरे

यहाँ, ऐसा लगता है, ठीक है, हमें और क्या चाहिए, क्योंकि गर्मियों के मौसम में सुपरमार्केट और बाज़ार, कोई कह सकता है, ताज़ी सब्जियों और फलों से भरे हुए हैं? तो नहीं, अपनी भूख को थोड़ा संतुष्ट करने के बाद, हम कुछ मसालेदार, मसालेदार या नमकीन, मसालेदार सब्जियां हमारे लिए सर्दियों में पर्याप्त नहीं होने का सपना देखने लगते हैं।
सबसे अधिक, हम नमकीन व्यंजनों से आकर्षित होते हैं, जो खाना पकाने में असंख्य हैं। और हर स्वाभिमानी रसोइया, चाहे वह एक पेशेवर हो या सिर्फ अपना रास्ता शुरू कर रहा हो, उनमें से बहुत सारे हैं, और उन सभी को प्यार किया जाएगा। खाना बनाना सेब के साथ नमकीन खीरे.

सामग्री:

खीरे, अधिमानतः एक ही आकार- 1,300 किलोग्राम;

हरे सेब - 3 टुकड़े;

चेरी के पत्ते - 4 टुकड़े;

सुगंधित करी पत्ता- 8 टुकड़े;

काली मिर्च के दाने- 3 से 7 टुकड़ों तक;

लहसुन - 4 स्लाइस, लेकिन अधिक हो सकते हैं;

डिल छाता;

नमक - 3 अधूरे बड़े चम्मच;

पानी - 1.5 लीटर.

सेब के साथ हल्का नमकीन खीरे पकाना।

हम आवश्यक मात्रा में सामग्री लेते हैं।

लहसुन को छीलें, अन्य सभी उत्पादों (खीरे, पत्ते और डिल छाता) को अच्छी तरह से पानी से धो लें। जार के तल पर कुछ मसाले डालें और लहसुन की कुछ लौंग फेंक दें, जो स्वाद बढ़ाने के लिए आधे में काटे जा सकते हैं। खीरे के सिरे काट लें।

फल को चार भागों में काटें, बीज के डिब्बे को छोड़ दें। एक जार में, शेष पत्तियों और लहसुन लौंग के साथ बारी-बारी से सेब के साथ खीरे डालें।

पानी उबालें, उसमें नमक को अच्छी तरह से हिलाएं और ब्राइन को ठंडा न होने दें, इसे एक जार में डालें। गर्दन को कपड़े या प्लास्टिक के ढक्कन से ढक लें।

अगले दिन नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।

वैसे अगर आप सब्जियों को ठंडे ब्राइन के साथ डालते हैं, तो आप उन्हें 2-3 दिनों में खा सकते हैं, पहले नहीं। नुस्खा में बताए गए मसालों के अलावा, आप अजमोद की टहनी या सहिजन के पत्ते जोड़ सकते हैं, जैसा कि किसी भी नुस्खा में किया जाता है, प्रयोग स्वागत योग्य हैं।

ध्यान दें: इस रेसिपी के अनुसार खीरे को पकाने से पहले अगर आप उन्हें ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए लेटे रहने दें तो वे कुरकुरे बनेंगे।

हमारे देश में सर्दियों और गर्मियों दोनों में खस्ता नमकीन खीरे बहुत लोकप्रिय हैं। मसालेदार खीरे के लिए प्रत्येक परिचारिका का अपना नुस्खा है, लेकिन फिर भी कभी-कभी आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं।

मैं सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए एक नया नुस्खा आजमाने का प्रस्ताव करता हूं, जो आपके घर को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह याद रखना चाहिए कि खीरे पहले से तैयार किए जाते हैं, उन्हें पकाने में कई दिन लगते हैं।

नमकीन खीरे को कुरकुरा और लोचदार बनाने के लिए, उनमें सहिजन के पत्ते, करंट और चेरी अवश्य डालें। यदि आप चाहें, तो आप तारगोन और लहसुन की कुछ लौंग डाल सकते हैं।

खस्ता नमकीन खीरे के लिए सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• सेब - 1-2 पीसी।
• डिल छाते - 1-2 पीसी।
• करंट और चेरी के पत्ते - 5-7 पीसी।
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 3-5 पीसी।
• पानी - 700-1000 मिली

तैयारी का समय: तैयार करने के लिए 20 मिनट + रेफ्रिजरेटर में 2 दिन।

सेब के साथ खस्ता नमकीन खीरे की रेसिपी:

1) सेब के साथ हल्का नमकीन खीरा बनाने की सारी सामग्री तैयार कर लीजिये. आपको खीरे, सेब, नमक, चेरी, करंट, हॉर्सरैडिश के पत्ते और डिल छाते की आवश्यकता होगी।

2) खीरे को अच्छे से धोकर सिरों को काट लें। खीरे को सुविधाजनक कंटेनर में रखें जिसमें वे नमकीन होंगे। आप एक एनामेल्ड पैन या ट्रे ले सकते हैं, कांच के जार भी उपयुक्त हैं।

3) चेरी, करंट और सहिजन की पत्तियों को धोकर खीरे में डालें।

4) सेब को आधा काट लें और बीज निकाल दें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को खीरे के बीच रखें।

पानी उबालें और नमक डालें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन डालें और ढक दें।

5) कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें।

फिर आप तैयार नमकीन खीरे को फ्रिज में रख सकते हैं। इन्हें आप 5 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं.

अचार वाले खीरे को स्लाइस करके सर्व करें। यह एक बेहतरीन स्नैक बनाता है।

सेब की फसल के मौसम में, आपको उन्हें बड़ी संख्या में तैयार करने की आवश्यकता होती है। इनसे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन सर्दियों की अवधि के लिए आप नमकीन फल पका सकते हैं। इसके बाद, वे नाश्ते के रूप में, पाई भरने या सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में उपयुक्त हैं।

यह नुस्खा, कैसे घर पर सेब को किण्वित करना है, तैयार करना आसान है, फल को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और बस नमकीन पानी डालना चाहिए। जार को स्टरलाइज़ करने में समय बर्बाद न करने के लिए, इसे पकाने से पहले किया जा सकता है और फिर तैयार कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है। पॉलीथीन का उपयोग करने के लिए कवर बेहतर हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 10 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 5 लीटर।

जार में सेब को नमकीन बनाना:

1. फलों को अच्छी तरह से धोएं, कई कंटेनरों का उपयोग करना और प्रत्येक कंटेनर में फलों को क्रमिक रूप से धोना सबसे अच्छा है, इसलिए वे साफ हो जाएंगे और उनमें मलबा नहीं होगा;
2. अब आप ब्राइन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए, आपको नमक को पानी में घोलने और आग लगाने की जरूरत है, नमकीन को उबालना चाहिए और फिर यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, इसे आग से हटाया जा सकता है और लुगदी और कंटेनर तैयार होने तक अलग रखा जा सकता है;
3. जबकि नमकीन तैयार किया जा रहा है, आप फल तैयार कर सकते हैं, उन्हें काटने की जरूरत है। छोटे फलों को 4 भागों में काटा जा सकता है, जबकि बड़े फलों को महीन पीसने की आवश्यकता होगी, उन्हें कई भागों में काटा जाना चाहिए। सबसे छोटे फल पूरे छोड़े जा सकते हैं या आधे में काटे जा सकते हैं;
4. कटे हुए गूदे को पहले से तैयार कंटेनरों में डालें और गर्म नमकीन घोल डालें, घोल जार की गर्दन तक पहुँच जाना चाहिए;
5. यह केवल कंटेनरों को नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करने और उन्हें ठंड में डालने के लिए बनी हुई है।

सेब को बाल्टी में कैसे भिगोएँ

सेब को नमकीन बनाने की यह रेसिपी एक क्लासिक है, यह इस रेसिपी के अनुसार है कि सेब लंबे समय से काटे जाते हैं। इसका लाभ यह है कि गृहिणियों की कई पीढ़ियों द्वारा अवयवों के अनुपात का परीक्षण किया गया है। इस तरह की तैयारी लंबे समय तक संग्रहीत की जाती है, और मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 बाल्टी;
• चीनी - 170 ग्राम ;
• नमक - 170 ग्राम ;
• रास्पबेरी के पत्ते - 10-15 टुकड़े;
• करी पत्ते - 10-15 मिनट;
• पानी - 1 बाल्टी।

सर्दियों के लिए सेब कैसे भिगोएँ:

1. फलों को धोएं, सड़े हुए हिस्सों को काट लें;
2. करंट और रास्पबेरी के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए, पत्तियों पर अतिरिक्त पानी नहीं होना चाहिए;
3. जब पत्ते सूख जाते हैं, तो आप रास्पबेरी के पत्तों को कंटेनर के तल पर रख सकते हैं, जिसमें फल नमकीन होंगे;
4. अगला, आपको फलों को तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, फलों को डंठल के साथ रखना महत्वपूर्ण है, आप फलों को एक दूसरे के ऊपर कई पंक्तियों में ढेर कर सकते हैं, लेकिन उन्हें कसकर पैक किया जाना चाहिए, इसलिए वे तैरेंगे नहीं ;
5. फलों के बीच करंट की पत्तियां रखनी चाहिए;
6. पानी को एक उबाल में लाएं, और फिर उसमें नमक, चीनी घोलें और गर्म नमकीन के साथ गूदे के कंटेनर डालें, घोल गूदे के स्तर से थोड़ा अधिक होना चाहिए;
7. कंटेनर को धुंध या एक तौलिया के साथ कवर करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें, जहां मिश्रण 2-3 सप्ताह तक खड़ा रहना चाहिए;
8. गूदे को कम समय के बाद भी नमकीन किया जा सकता है, इसलिए, नमकीन बनाने के पहले सप्ताह के बाद, गूदे को चखना और चखना चाहिए, जैसे ही गूदा पर्याप्त नमकीन स्वाद प्राप्त करता है, आप तुरंत तैयारी के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं;
9. जब लुगदी नमकीन हो जाए, तो आप इसे कांच के जार में स्थानांतरित कर सकते हैं, थोड़ा नमकीन डाल सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं;
10. आप इन ब्लैंक्स को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

खीरे के साथ जार में सेब कैसे नमक करें

सेब और खीरे का कॉम्बिनेशन सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। वे एक दूसरे के स्वाद के पूरक हैं और एक ही समय में पूरी तरह से नमकीन हैं। ऐसी रेसिपी में, मोटी त्वचा वाले फलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ऐसे फल नमकीन से खराब नहीं होंगे और घने रहेंगे। समान मोटाई के राफ्ट चुनना महत्वपूर्ण है ताकि वे खारे को समान रूप से अवशोषित कर सकें।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 5 किलो;
• खीरे - 5 किलो;
• अंगूर के पत्ते - 5 टुकड़े;
• लेमनग्रास के पत्ते - 10 टुकड़े;
• चीनी - 50 ग्राम ;
• नमक - 50 ग्राम ;
• पानी - 1 लीटर।

खीरे के साथ जार रेसिपी में सेब का अचार कैसे बनाएं:

1. अचार बनाने के लिए चुने गए सेबों को कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर धोकर सुखा लेना चाहिए;
2. खीरे को ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है, भिगोने का समय अलग हो सकता है, यह फल के आकार पर निर्भर करता है। छोटे खीरे को 2-3 दिन तक भिगो कर रखा जा सकता है. लेकिन बड़े खीरे को भिगोने के लिए कम से कम 5 दिनों की आवश्यकता होगी। फिर उन्हें धोने की जरूरत है, एक तौलिया से मिटा दें;
3. पत्तियों को धो लें, सूखने के लिए रख दें, आप एक कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं और इसके साथ पत्तियों को सुखा सकते हैं, किसी भी स्थिति में पत्तियां गीली नहीं होनी चाहिए;
4. ओवन में या भाप के ऊपर नसबंदी के लिए तीन लीटर का ग्लास जार रखें, फिर सुखाएं। यदि अधिक क्षमता वाले कंटेनर का उपयोग किया जाता है, तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जानी चाहिए;
5. फलों को एक जार में रखा जाना चाहिए ताकि वे लेमनग्रास और अंगूर के पत्तों के साथ वैकल्पिक हों;
6. अलग से, सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें पानी डालें, चीनी, नमक डालें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
7. एक गर्म समाधान के साथ लुगदी के कंटेनर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें;
8. उसके बाद, जार से घोल को सॉस पैन में डालें और उबाल लें;
9. गूदे को गर्म घोल में डालें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें;
10. फिर घोल को फिर से छान लें और उबाल लें;
11. अब अंत में गूदे को गर्म नमकीन के साथ डालें और ढक्कन को रोल करें;
12. जार को पलट दिया जाना चाहिए, एक गर्म कंबल के नीचे रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए;
13. फिर आप भंडारण के लिए कंटेनर निकाल सकते हैं, और आप इसे केवल 40 दिनों के बाद चख सकते हैं।

एक बैरल में मसालेदार सेब पकाने की विधि

सेब को कांच के कंटेनर में नमकीन किया जा सकता है, लेकिन इन फलों को लकड़ी के कंटेनर, जैसे बैरल या टब में अचार बनाना सबसे सही तरीका होगा। इस तरह की नमकीन ठीक से तैयार हो जाएगी, जिसका मतलब है कि स्वाद बेहतर होगा। हम सुगंध के बारे में क्या कह सकते हैं, फल लकड़ी के बर्तनों से एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त करते हैं। इसलिए, इस व्यंजन में पकाए गए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप हमारी रेसिपी से एक बैरल में सेब का अचार बनाना सीख सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• सेंधा नमक - 10 ग्राम ;
• पानी - 1 लीटर।

सर्दियों के लिए एक बैरल में सेब कैसे नमक करें:

1. फलों को छाँटें, उन्हें धोएँ, उन्हें कसकर लकड़ी के कंटेनर में रखें, आप एक तामचीनी पैन का उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें भंडारण के लिए कांच के जार में स्थानांतरित कर सकते हैं;
2. आप लेटते समय रास्पबेरी के पत्ते, कोई भी करंट, चेरी या अन्य फलों के पेड़ लगा सकते हैं। आप साधारण पुआल का उपयोग कर सकते हैं;
3. नमक के साथ पानी अलग से उबालें, पूरी तरह ठंडा करें;
4. लुगदी को ठंडे नमकीन के साथ डालना आवश्यक है, उबाल लें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें और ऐसा 3 बार करें;
5. फिर मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
6. नमकीन पानी को छान लें, मलबे के सभी कणों को हटाने के लिए अच्छी तरह से छान लें, आप मिश्रण को एक घने कपड़े से छान सकते हैं, जार में वापस डाल सकते हैं;
7. 4-6 दिनों के लिए डालने के लिए छोड़ दें, तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इस प्रक्रिया में आप जार में नमकीन डाल सकते हैं, इसे फल में अवशोषित किया जा सकता है और इसे जोड़ने की आवश्यकता होगी;
8. जब लुगदी नमकीन हो जाती है, तो इसे अलग-अलग कंटेनरों में स्थानांतरित किया जा सकता है और कसकर बंद कर दिया जाता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए वर्कपीस को ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

भीगे हुए सेब एंटोनोव्का की रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार नमकीन सेब की तैयारी के लिए, एंटोनोव्का किस्म का उपयोग करना आवश्यक है। ये फल घने होते हैं, इनमें आवश्यक खटास होती है, और गूदा बहुत नरम नहीं होगा। लेकिन आप अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे घने और बिना मिठास वाले हों। यह छोटे आकार के फलों को चुनने के लायक भी है ताकि वे नमकीन कंटेनर में फिट हो सकें। ऐसे फल सर्दियों में कुरकुरे हो सकते हैं। और आटे से उन्हें एक दिलचस्प सुगंध और स्वाद मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 5-10 किलो;
• राई का आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 10 लीटर।

एंटोनोव्का सेब का अचार बनाने की विधि:

1. सेब को सॉर्ट करें, यदि आवश्यक हो, खराब भागों को काट लें, लेकिन पूरे फलों का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए वे बेहतर संरक्षित हैं और अपना आकार नहीं खोते हैं;
2. अब यह ब्राइन तैयार करने के लायक है, इसके लिए, एक अलग सॉस पैन में आटा और नमक मिलाएं, उबलते पानी डालें, जब तक कि गांठ भंग न हो जाए, तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और मिश्रण को इसके माध्यम से पारित कर सकते हैं, इसलिए आपको इसकी आवश्यकता है एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए;
3. फिर मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि तलछट जम जाए, और फिर तलछट और संभावित गांठों से छुटकारा पाने के लिए चीज़क्लोथ या कपड़े से गुजरें;
4. आप तैयार घोल से कंटेनरों को फलों से भर सकते हैं, एक उपयुक्त आकार की प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं और ऊपर से दबाव डाल सकते हैं, आप इसके लिए पानी से भरे एक छोटे जार का उपयोग कर सकते हैं। आप शुद्ध पत्थर का भी उपयोग कर सकते हैं। लुगदी पर आसानी से स्थापित कोई भी वस्तु उत्पीड़न के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है;
5. वर्कपीस को ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है, एक तहखाना या रेफ्रिजरेटर आदर्श होगा, और जगह भी अंधेरा होनी चाहिए ताकि मिश्रण जल्दी खराब न हो;
6. मिश्रण को 1-1.5 महीने के लिए नमकीन किया जाना चाहिए, सर्दियों की शुरुआत तक लुगदी तैयार होनी चाहिए और इसे चखा जा सकता है;
7. उसके बाद, आप दमन को हटा सकते हैं, जार को तंग ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं, और यदि लुगदी को बैरल में नमकीन किया जाता है, तो इसे अलग-अलग छोटे कंटेनरों में रखा जाता है। तभी वर्कपीस को स्टोरेज में रखा जा सकता है।

अचार बनाने के लिए, पछेती किस्मों के फलों को चुनना सबसे अच्छा होता है, वे मीठे नहीं होते हैं और इस प्रकार की कटाई के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। देर से पकने वाली किस्मों में घने छिलके होते हैं, जो नमकीन बनाने के दौरान क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं और फल घने और पूरे रहते हैं। ये वो फल हैं जो खाने में अच्छे होते हैं।

हमारे पाक विशेषज्ञों ने आपके लिए अन्य व्यंजन तैयार किए हैं जो आपको अपनी मेज को सजाने की अनुमति देंगे। अचार, जिसे सलाद में जोड़ा जा सकता है - यह सब न केवल उत्सव को सजाएगा, बल्कि आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

गर्मियों के आगमन के साथ, ग्रामीण बाजार और उनके बाद सुपरमार्केट हमें ताजी, जमीनी और ग्रीनहाउस सब्जियों की बहुतायत से प्रसन्न करने लगते हैं। मूली, खीरा, गाजर, टमाटर - सब कुछ सिर्फ काटा हुआ, रसदार और विटामिन है। लेकिन डिल के साथ एक युवा आलू के नीचे हल्का नमकीन ककड़ी चबाना कितना अच्छा है। उसके "रेसिपी बॉक्स" में हर स्वाभिमानी परिचारिका को बस इस गर्मी की विनम्रता के लिए कुछ अद्भुत विकल्पों को रखने के लिए बाध्य किया जाता है। ठीक नीचे आप अपने भारी सामान को एक और सामान से भर सकते हैं।

क्या खीरे चुनना बेहतर है?

ताजी, कुरकुरी, भुरभुरी, सिर्फ तोड़ी हुई सब्जियों को वरीयता दें। यदि आपके पास अपना ककड़ी झाड़ी नहीं है, तो ग्रामीण बाजारों में खीरे खरीदने का प्रयास करें।

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के लिए, लगभग एक ही आकार की सब्जियों का चयन करें, क्योंकि उन्हें समान रूप से नमकीन होना चाहिए। अचार बनाने के लिए, यह मानदंड आवश्यक नहीं है।

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

इस नुस्खे के अनुसार तैयार खीरे के फायदे गिनाए नहीं जा सकते। वे खस्ता, रसदार, जल्दी नमकीन और शाब्दिक रूप से दो दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

चूंकि हम हल्के नमकीन खीरे तैयार कर रहे हैं, इसलिए सीवन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसलिए, उन्हें बोतलों में डालना जरूरी नहीं है, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी कंटेनर का उपयोग करें, चाहे वह एक तामचीनी पैन, कांच या सिरेमिक कंटेनर हो।

सामग्री:

• 2-3 खट्टे, अपंग सेब;
• एक ही आकार के 1.5 किलो ताजा खीरे;
• 10 लौंग;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• सहिजन के पत्ते, करंट, अजमोद का एक गुच्छा और एक चेरी शाखा;
• 2 चम्मच सिरका अम्ल;
• सोआ छाता;
• 6 गिलास पानी, अधिमानतः फ़िल्टर्ड या उबला हुआ;
• 4 तेज पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• 3 कला। एल सहारा;
• 4 चम्मच नमक।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. तैयारी का चरण। सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर छीलकर बीच का भाग निकाल दें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। साग को धोकर काट लें। खीरे के लिए, किनारों को दोनों तरफ से काट लें, यह हेरफेर अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देगा।
2. खीरे को नमकीन के लिए तैयार कंटेनर में रखें, जड़ी-बूटियों, सेब के स्लाइस, लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
3. नमकीन घोल तैयार करें। फ़िल्टर किए गए पानी को नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए। खीरे को ब्राइन के साथ डालें और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

अगले दिन आप खीरे का एक नमूना ले सकते हैं, और दूसरे दिन वे अंत में तैयार हो जाएंगे!

यदि आप एक नई फसल के अपने छोटे सेब लेते हैं, तो आप उन्हें काट नहीं सकते, बल्कि केवल कोर को साफ कर सकते हैं। फिर हल्के नमकीन खीरे के साथ परोसे जाने पर वे समग्र रूप से बहुत अच्छे लगेंगे।

• खीरे - 1-1.3 किलो;
• हरे सेब - 1-2 टुकड़े;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद और डिल (आप छाते भी ले सकते हैं) - प्रत्येक का 1 छोटा गुच्छा;
• करी पत्ते - 5-7 टुकड़े;
• काला करंट - एक मुट्ठी;
• काली मिर्च - 5-8 मटर ;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1.5 एल।

1. छोटे साग को कुरकुरा बनाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें अच्छे से धोकर एक-दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अन्य सभी उत्पाद तैयार करें, बस अच्छी तरह से कुल्ला और थोड़ा सूखा - सेब, छिलके वाली लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, जामुन और करी पत्ते। फलों को स्लाइस में काटें (मध्यम आकार - आधे या 4 भागों में), और लहसुन की लौंग, अगर वे बहुत बड़े हैं, तो आधा या चौथाई भाग में।

2. एक साफ, सूखे पकवान में, मेरे मामले में यह एक 3 लीटर जार है, एक तिहाई साग, करी पत्ते के एक जोड़े, लहसुन का आधा, 2-3 सेब के स्लाइस डालें। अब खीरे को सावधानी से रखते हुए जार को बीच से भर दें। खीरे बिछाने से पहले युक्तियों को काटना न भूलें।

आप करी पत्ते के साथ कुछ चेरी एक साथ रख सकते हैं और सहिजन की एक छोटी पत्ती डाल सकते हैं।

3. अगला, सेब के साथ डिल या अजमोद और लहसुन का एक हिस्सा डालें, जामुन और काली मिर्च जोड़ें, कंटेनर के शीर्ष पर खीरे जोड़ें।

आप साग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, इस नुस्खा के लिए तुलसी और तारगोन भी उपयुक्त हैं।

4. अंत में, शीर्ष पर खीरे को डिल और अजमोद के अवशेषों के साथ कवर करें।

5. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक घोलें और तुरंत एक जार में डालें।

6. खीरे को एक दिन के लिए रसोई में छोड़ दें (मेरे पास रसोई की मेज के नीचे एक जार था)। लेकिन अगर आप वास्तव में तले हुए आलू के लिए नमकीन खीरे के साथ क्रंच करना चाहते हैं, तो आप 12 घंटे के बाद नमूना ले सकते हैं। याद रखें कि सेब के साथ खीरे जितने लंबे समय तक खड़े रहेंगे, उतना ही वे नमकीन होंगे।

मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक और है