जमे हुए क्रैनबेरी से स्वस्थ फलों का रस कैसे बनाएं। घर का बना क्रैनबेरी जूस

सभी को नमस्कार! दूसरे दिन मैंने इस विटामिन भण्डार को पकाने का निश्चय किया। सर्दी, छुट्टियों के सप्ताहांत के बाद, आपको कुछ ऐसा पकाने की अनुमति देती है जो पहले कभी मेनू में नहीं था। पहले, मैं बस जैम को पानी से पतला करता था और मजे से सब कुछ पी जाता था। उन्होंने हमें क्रैनबेरी खिलाई, जिसे उन्होंने गर्मियों में टूमेन के उत्तरी जंगलों में चुना था। मैंने बैग को घुमाया और बेहतर समय तक इसे फ्रीजर में फेंकने का फैसला किया - आमतौर पर वे इसे जमे हुए ही खाते थे। लेकिन तभी मन में एक विचार आया.
मेरे बेटे को क्रैनबेरी जूस पसंद नहीं है। आधुनिक पीढ़ी पेप्सी-कोला चुनती है, उचित पोषण के लिए मेरी सभी अपीलें व्यर्थ हैं। बेशक, हम शाकाहारी भोजन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन मैं आपको स्वस्थ भोजन सिखाना चाहूंगा।
क्रैनबेरी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। इसका उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में किया जाता है, और पाक विशेषज्ञों के पास ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक कई व्यंजन हैं। क्रैनबेरी जूस को रेस्तरां और घर के रात्रिभोज दोनों में सबसे लोकप्रिय पेय माना जाता है।

मैं अक्सर बिना रेसिपी के खाना बनाती हूं। मेरे पास क्रैनबेरी जूस बनाने के लिए सामग्री का सटीक अनुपात नहीं था; मैंने इंटरनेट पर देखने की हिम्मत नहीं की; खोज में हमेशा का समय लग सकता है।
भव्य क्रैनबेरी स्वादिष्ट लग रही थी। सबसे पहले, मैंने इसे सावधानीपूर्वक छांटा और चीनी के कटोरे से सीधे चीनी से ढक दिया। पानी भी दिख रहा है.
मैंने यह सब उबाला और बारीक छलनी से छान लिया। बेरी का रस बहुत गाढ़ा और खट्टा निकला। मेरे पति को यह पसंद आया, लेकिन अपने लिए मैंने इसमें अतिरिक्त चीनी और उबला हुआ पानी मिलाया। फिर भी, आपको एक सिद्ध नुस्खा लेने की जरूरत है।

क्लासिक फ्रूट ड्रिंक रेसिपी

इसे पकाना मुश्किल नहीं है. खाना पकाने की प्रक्रिया में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा। यदि जामुन में पत्तियां और अन्य वन अवशेष हैं, तो उन्हें छांटने की जरूरत है। स्टोर से खरीदा गया सामान आमतौर पर साफ होता है और आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं।
पानी को फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें या तैयार पेयजल खरीदें।
व्यंजन विधि:

• क्रैनबेरी 300 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• पानी 1.5 ली

जमे हुए जामुन को पिघलाया जाना चाहिए। खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले इस प्रक्रिया को शुरू करना अधिक सही है, फिर यह मैशर से अच्छी तरह से मैश हो जाएगा और रस छोड़ देगा। आधुनिक गृहिणियों के लिए विकल्प के रूप में, ब्लेंडर या जूसर के साथ सब कुछ तोड़ दें।
एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ रगड़ें (दो परतों में मोड़ें)। चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह उबालें। एक सुंदर जग में डालें और ठंडा करें।

घर पर मेरा फलों का जूस

मेरी रचना अधिक जटिल थी, मैंने इसे बिना चीनी के पकाने का फैसला किया और प्राकृतिक शहद लिया। मैंने तय किया कि इस तरह यह अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होगा।
पकाने की विधि रचना:

• क्रैनबेरी 500 ग्राम
• शहद 200 ग्राम
• पानी 2 ली

तैयार जामुनों को ठंडे पानी (500 ग्राम) के साथ डाला गया और स्टोव पर रखा गया, थोड़ा सूखाया गया और एक छलनी के माध्यम से छान लिया गया। गर्म क्रैनबेरी आसानी से कुचल जाती है और रस अधिक अच्छी तरह से निकल जाता है। इस तरह मैं रेडकरेंट जेली बनाती हूं।
पैन में बचा हुआ पानी और शहद डालें। पूरे मिश्रण को उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें। लंबे समय तक पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; लंबे समय तक तापमान के संपर्क में रहने से जामुन में मौजूद विटामिन और शहद में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
एक स्वादिष्ट, सुगंधित पेय सभी छुट्टियों में आनंद लेकर आया

पीने के विकल्प

क्रैनबेरी जूस - विकल्प क्या हैं? यह पता चला है कि विकल्प बहुत उपयोगी हो सकते हैं। सभी प्राकृतिक अवयवों के साथ।

1. गुलाब कूल्हों के साथ. मौसमी सर्दी के दौरान यह विटामिन संरचना निश्चित रूप से आपकी मदद करेगी। कांटेदार झाड़ी के फलों को पहले थर्मस में भिगो दें और फिर दोनों को मिला लें
2. नींबू के साथ. यह हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन मैं इसे स्वयं जांचने की सलाह देता हूं। खट्टा खाने के शौकीनों को यह बहुत पसंद आएगा
3. लिंगोनबेरी के साथ। सबसे लोकप्रिय विकल्प, क्रैनबेरी हमेशा इस बेरी के बगल में होते हैं, वे दिखने में समान होते हैं, लेकिन अलग-अलग गुण होते हैं
4. ब्लूबेरी के साथ. इस विकल्प में आप चीनी कम कर सकते हैं. बेरी बहुत मीठी होती है
5. पक्षी चेरी के साथ. यह पूरी तरह से अप्रत्याशित था, लेकिन शौकीन लोग खाना बनाते हैं। बर्ड चेरी को अलग से उबाला जाता है और तरल पदार्थों को मिलाया जाता है

आप विकल्पों के बारे में क्या सोचते हैं? आप खाना कैसे बनाते हैं? मुझे लगता है कि मैं अब अक्सर खाना बनाऊंगी।
मैं सभी को स्वादिष्ट फल पेय के लिए आमंत्रित करता हूं, अंदर आएं, व्यंजन लें, सोशल नेटवर्क बटन दबाएं। किसी को वास्तव में क्रैनबेरी पेय की आवश्यकता है, और यहां नुस्खा के साथ आपका लिंक है। आपके लिए स्वादिष्ट, प्राकृतिक पेय! अलविदा।

क्रैनबेरी जूस के क्या फायदे हैं? आइए सबसे पहले क्रैनबेरी के फायदों के बारे में जानें। सबसे पहले, यह विटामिन का एक पूरा भंडार है। दूसरे, यह बेरी एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। और इससे निकलने वाले फलों का रस सर्दी से बचाव में अच्छा मदद करता है। इसके अलावा, अगर आपको पहले से ही सर्दी है, तो क्रैनबेरी जूस पिएं और आप बहुत तेजी से ठीक हो जाएंगे। कई डॉक्टर गर्भवती महिलाओं में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सूजन से राहत देने और विषाक्तता के लिए इस पेय को लिखते हैं। इसे ताजा और जमे हुए दोनों तरह के जामुन से तैयार किया जा सकता है। मुझे कोई नया नहीं मिला, इसलिए मैंने दूसरा विकल्प चुना। तो चलिए क्रैनबेरी जूस बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ पानी - 2 लीटर + 125 मिली ब्लेंडर में मिलाने के लिए
• जमे हुए क्रैनबेरी - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, क्रैनबेरी को गर्म पानी में धो लें, साथ ही वे डीफ्रॉस्ट (बहुत जल्दी डीफ्रॉस्ट) हो जाएंगे। फिर इसे एक बाउल में डालें और इसमें 125 मिलीलीटर पानी भरकर ब्लेंडर से पीस लें।
2. इसके बाद, जामुन से रस को अलग करने के लिए कुचले हुए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। इस तरह आप लगभग 1 गिलास ताजा क्रैनबेरी जूस बना पाएंगे। मैं तुरंत कहूंगा कि आपको इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं पीना चाहिए। तथ्य यह है कि इसमें न केवल आवश्यक विटामिन होते हैं, बल्कि आक्रामक एसिड (मैलिक, बेंजोइक और साइट्रिक सहित) भी होते हैं, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दस्त का कारण बन सकते हैं। इसलिए, इसे पतला करना बेहतर है।
3. चलिए रेसिपी पर वापस आते हैं। ऊपर बने जूस को अभी न छुएं. लेकिन बचे हुए बेरी के गूदे को एक सॉस पैन में डालें, दो लीटर पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और पांच से दस मिनट तक पकाते रहें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और इसमें मौजूद सामग्री को ठंडा होने दें.
4. अब जब हमारा शोरबा ठंडा हो गया है, तो इसे निचोड़ लें। बचे हुए गूदे को आप फेंक सकते हैं. लेकिन प्राप्त क्रैनबेरी रस को शोरबा में थोड़ा अधिक डालें।
5. बस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय पीने के लिए तैयार है! आप चाहें तो इसमें तरल शहद भी मिला सकते हैं, जिससे यह और भी फायदेमंद हो जाएगा।

आजकल दुकानों की अलमारियों पर फलों के पेय प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। कभी-कभी गुणवत्ता काफी स्वीकार्य होती है। और फिर भी आप इसकी तुलना घरेलू चीज़ों से नहीं कर सकते। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से घर का बना फल पेय बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, हालांकि उनके बीच का अंतर केवल मामूली विवरणों में है।

अधिकांश लोग अटल (ऐसा माना जाता है) कैनन का पालन करते हैं: बेरी को लकड़ी के चम्मच या मैशर से कुचल दिया जाना चाहिए, फिर धुंध का उपयोग करके रस निचोड़ा जाना चाहिए, गूदे को उबालना चाहिए और फिर रस, चीनी या शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। अन्य विकल्प भी हैं, लेकिन मुख्य बात लकड़ी के टुकड़े से दबाना है। ऑक्सीकरण से बचने के लिए.

लेकिन आधुनिक रसोई उपकरणों के हिस्से - उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर - खाद्य ग्रेड स्टील से बने होते हैं और इसलिए ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। ब्लेंडर का उपयोग क्यों न करें? कभी-कभी फलों के रस को कॉम्पोट की तरह पकाया जाता है - यह सबसे क्लासिक संस्करण लगता है। हमें उन विटामिनों के लिए खेद है जो गर्म करने पर नष्ट हो जाते हैं।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं: घर के लिए सरल व्यंजन

मैं विहित विकल्प से भिन्न एक विकल्प सुझाने का साहस करता हूँ। वॉल्यूम, हमेशा की तरह, सापेक्ष हैं: सब कुछ स्वाद का मामला है। मैं उन्हें इंगित करता हूं जो मेरे पास सबसे अधिक बार होते हैं।

सामग्री की सूची:

• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी (स्वाद अलग है, लेकिन वे एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं; आप उन्हें मिला सकते हैं) - 800 ग्राम
• पानी - 3 लीटर
• चीनी -4 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि

पहला विकल्प

2. जामुन को ब्लेंडर बाउल में भागों में रखें और पीस लें। उदाहरण के लिए, गूदे के साथ रस को गैर-ऑक्सीकरण सामग्री - कांच से बने सॉस पैन या कटोरे में रखें।

3. जब पैन में पानी उबल जाए और चीनी घुल जाए तो गूदे के साथ रस भी डाल दें

और तुरंत स्टोव बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

4. फ्रूट ड्रिंक को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें और एक गिलास डिकैन्टर में डालें। इस मामले में, निश्चित रूप से, थोड़े समय के बाद गूदा एक तलछट देगा, यह पता चला है कि फल पेय केवल शीर्ष पर पारदर्शी है। तो क्या हुआ? गूदे के साथ फल पेय - क्या बुरा है? ठंडा पीना बेहतर है या गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर, नींबू का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं.

दूसरा विकल्प

1. एक स्टेनलेस स्टील या इनेमल पैन में तीन लीटर पानी डालें (मुख्य बात यह है कि सामग्री ऑक्सीकरण न हो), चीनी डालें और स्टोव पर रखें।

2. जामुन को ब्लेंडर बाउल में भागों में रखें और पीस लें। धुंध का उपयोग करके, रस को एक कांच के कंटेनर में निचोड़ें और एक तरफ रख दें।

टिप: लिंगोनबेरी जूस को ठीक से कैसे पकाएं

लिंगोनबेरी वाली रेसिपी में कम चीनी का उपयोग होता है। इसलिए, अधिक खट्टे क्रैनबेरी के प्रेमी कभी-कभी अपने फल पेय में थोड़ा सा नींबू या नीबू भी मिलाते हैं।

3. गूदे के ऊपर ठंडा पानी डालें, एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर थोड़ा ठंडा करें और परिणामी शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

4. जब एक बड़े सॉस पैन में पानी उबल जाए तो उसमें रस और शोरबा डालें और तुरंत स्टोव बंद कर दें। फलों के पेय को ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें और कैफ़े में डालें। इस मामले में, आपको फ़िल्टर करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं...

सर्विंग्स की संख्या: 6-7 खाना पकाने के समय: 20 मिनट

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

• स्टेप 1

  
  

  जमे हुए जामुन खरीदें या उन्हें फ्रीजर से हटा दें। तत्काल जमे हुए उत्पाद विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। बैग से जामुनों को एक प्लेट में डालें, हल्के से धोएँ, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें और पिघलने दें। डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, जामुन से बहुत सारा रस निकलता है। इसे सावधानी से एक छोटे कंटेनर में डालना चाहिए। आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी.

• चरण दो

  
  

  फिर आपको क्रैनबेरी को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए आप एक ब्लेंडर या चम्मच ले सकते हैं। आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, अगर रस आपके कपड़ों पर लग गया तो उन्हें धोना मुश्किल होगा।

• चरण 3

  
  

  मिश्रण से रस निकाल लें. यह उत्पाद का सबसे मूल्यवान घटक है। आप महीन जाली वाली छलनी या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके तरल को निचोड़ सकते हैं और इसे एक कटोरे में डाल सकते हैं।

• चरण 4

  
  

  आग पर पानी का एक इनेमल पैन रखें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें गूदा डालकर उबाल लीजिए. चीनी डालें, अच्छी तरह घुलने तक हिलाएं। पैन को आंच से हटा लें और 30 मिनट तक उबलने दें।

• चरण 5

  ठंडे जलसेक को छान लें और निचोड़ा हुआ रस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

इस तरह से तैयार किया गया फ्रूट ड्रिंक विटामिन को बरकरार रखता है और पूरी तरह से टोन करता है। इस रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगता है. फलों का जूस गर्म हो या ठंडा दोनों ही समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, पेय बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, इसे क्रैनबेरी और गुलाब कूल्हों के मिश्रण से बने फल पेय के साथ वैकल्पिक किया जाता है। यह शोरबा कम खट्टा और अधिक खुशबूदार होगा.

घर पर पेय तैयार करने के लिए मल्टीकुकर एकदम उपयुक्त है। इस मामले में, यह न केवल एक पैन, बल्कि एक थर्मस की भी भूमिका निभाएगा, जो पेय को समृद्ध और गाढ़ा बना देगा। आपको जमे हुए क्रैनबेरी, चीनी, गुलाब के कूल्हे और पानी लेने की आवश्यकता है। गुलाब का काढ़ा तैयार करें और इसे कई घंटों तक पकने दें।

क्रैनबेरी को छाँटें, धोएँ, डीफ्रॉस्ट करें। फिर रस को एक जार में निचोड़ लें। मल्टी कूकर में पानी डालें और पकने के लिए रख दें। जब पानी गर्म हो जाए तो केक को एक बाउल में डालें और उबाल लें। आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं। ढक्कन बंद करें और पेय को घुलने के लिए छोड़ दें। 3 घंटे के बाद, ढक्कन खोलें, पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, रस और गुलाब कूल्हों का काढ़ा डालें।

1. तैयार जलसेक को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कम या ज्यादा चीनी मिलाई जाती है, शहद और मसालों का उपयोग किया जाता है।
2. फलों का रस पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; इससे स्वाद में सुधार नहीं होगा और कोई लाभकारी गुण बरकरार नहीं रहेंगे।
3. पकने की अलग-अलग डिग्री के जामुन चुनकर, आप पेय के स्वाद और घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। बहुत पके जामुन में बहुत अधिक एसिड होता है, फलों का पेय अधिक पारदर्शी होगा। मध्यम पके जामुन में अधिक फाइबर और पेक्टिन होता है। उन पर आधारित पेय कम खट्टा और बादलदार होगा।
4. दालचीनी, नींबू और पुदीना क्रैनबेरी के साथ अच्छे लगते हैं।

बस इतना ही। अब आप जमे हुए क्रैनबेरी से क्रैनबेरी जूस बनाने के बुनियादी नियमों को जानते हैं, अपनी खुद की रेसिपी बनाएं, सामग्री जोड़ें और अपने दोस्तों को प्रसन्न करें। और उन्हें यह पोस्ट अनुशंसित करना न भूलें.

खट्टा-मीठा क्रैनबेरी जूस हर मौसम में मिलने वाला पेय है। गर्मियों में, यह आपको स्वादिष्ट रूप से तरोताजा करने और आपकी प्यास बुझाने में मदद करता है, और सर्दियों में यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है और कई बीमारियों से लड़ता है। संक्षेप में, 1000 रोगों का एक तरल इलाज। दुर्भाग्य से, छोटी लाल बेरी हर जगह नहीं उगती। लेकिन जहां खट्टे फलों वाला पौधा वितरित होता है, वहां से दूर रहने वाले लोगों के लिए, सुगंधित क्रैनबेरी रस उन्हें जमे हुए जामुन से एक नुस्खा तैयार करने में मदद करेगा। इस पेय के कई रूप हैं। उनमें से अधिकांश केक के काढ़े के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस के संयोजन पर आधारित हैं, जिसे न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। क्लासिक तकनीक आपको अधिकतम लाभ, स्वाद, गंध और रंग को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

जमे हुए या ताजे क्रैनबेरी से फलों का रस तैयार करने की विशेषताएं और बुनियादी नियम

1. यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सबसे कोमल तरीके से पिघलाया जाना चाहिए। इन्हें पहले से ही फ्रीजर से निकाल लें और एक कोलंडर में रखें, जिसे आप एक गहरे कटोरे में रखें (रस इसमें निकल जाएगा)। सामान्य रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें। इतने कम तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग में 6-8 घंटे लगेंगे। इसलिए क्रैनबेरी को रात के समय लगाना बेहतर होता है। यदि आपको डिफ्रॉस्टिंग में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो जामुन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह 40-60 मिनट में पिघल जाएगा। डीफ्रॉस्टिंग के लिए उबलते पानी का उपयोग करना उचित नहीं है।
2. खाना पकाने के लिए, एक तामचीनी पैन और गैर-धातु उपकरण (एक रोलिंग पिन, जामुन को कुचलने के लिए एक मूसल) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। क्रैनबेरी में निहित एसिड के प्रभाव में धातु ऑक्सीकरण हो जाएगी।
3. तैयार पेय का शेल्फ जीवन 3 दिन है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
4. अधिकतम विटामिन संरक्षित करने के लिए क्रैनबेरी पल्प को पानी के साथ ज्यादा देर तक न पकाएं। आमतौर पर इसे केवल उबालकर लाया जाता है और तुरंत आंच से हटा दिया जाता है।
5. पेय तैयार करते समय अपने हाथों को दस्ताने से सुरक्षित रखने की सलाह दी जाती है। एसिड जलन पैदा कर सकता है, खासकर संवेदनशील और पतली त्वचा पर।
6. साइट्रस (नींबू या संतरे) का छिलका और रस पेय के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगा। फलों को अच्छे से धो लें. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. सफेद परत को छुए बिना छिलका हटा दें, जिससे कड़वाहट पैदा हो सकती है। रस निचोड़ लें. तैयार गर्म पेय में इसे और इसका रस मिलाएं। ठंडा करने और रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद, पेय को फिर से छान लें।

अतिरिक्त दानेदार चीनी के साथ क्लासिक क्रैनबेरी जूस

पारंपरिक ताज़ा मीठा और खट्टा पेय। गर्मियों में यह सफलतापूर्वक प्यास से लड़ता है और ठंड के मौसम में यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। खाना पकाने का एक सरल और समय-परीक्षणित विकल्प।

सामग्री:

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं (फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी, चरण दर चरण वर्णित):

जामुन को पिघलाएं और ठंडे पानी में धो लें। एक तामचीनी सॉस पैन या खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में रखें। रस निकालने के लिए क्रश करें।
बारीक छलनी से छान लें. आपको गाढ़ा क्रैनबेरी जूस मिलेगा। इसे अभी के लिए अलग रख दें.
गूदे को साफ पानी से भरें. मध्यम आंच पर रखें.
हिलाते हुए उबाल लें। पानी लाल हो जाएगा और जामुन के स्वाद और सुगंध को सोख लेगा।
शोरबा को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। गूदे को फेंके नहीं. इसे शहद या दानेदार चीनी के साथ मिलाया जा सकता है और पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
कच्चे क्रैनबेरी का रस डालें। हिलाना।
तीखे स्वाद वाला स्वास्थ्यवर्धक क्रैनबेरी जूस तैयार है। उपयोग से पहले इसे ठंडा करने की सलाह दी जाती है (विशेषकर गर्म मौसम में)।

शहद के साथ ताज़ा क्रैनबेरी जूस (ब्लेंडर में तैयार)

इस रेसिपी में चीनी की जगह शहद का उपयोग किया गया है। यह पेय को और भी स्वास्थ्यप्रद और स्वाद में अधिक सुखद बनाता है। यदि आपको घटकों से एलर्जी नहीं है या पेप्टिक अल्सर है, तो आप इसे असीमित मात्रा में पी सकते हैं।

आवश्यक:

विस्तृत खाना पकाने के निर्देश:

क्रैनबेरी को पिघलाएं, उन्हें छांटें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। प्लास्टिक अटैचमेंट (कटा हुआ आटा के लिए) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्रैनबेरी को प्यूरी होने तक पीसें। कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को तनाव दें। ताजा जूस को एक अलग कंटेनर में डालें। बचे हुए जामुनों को एक छोटे सॉस पैन में रखें। पानी भरें.
धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही तरल उबल जाए, स्टोव से हटा दें।
शोरबा को 35-40 डिग्री तक ठंडा करें। शहद मिलायें. इसे ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता. ताप उपचार के दौरान इसमें से हानिकारक पदार्थ निकलते हैं। मैं हानिकारकता के बारे में नहीं जानता, लेकिन गर्म करने के बाद वास्तव में इसमें इतना कुछ नहीं बचता जो उपयोगी हो। अपनी स्वाद वरीयताओं और जामुन की मिठास के आधार पर शहद की मात्रा को समायोजित करें। यदि भंडारण के दौरान शहद गाढ़ा हो जाए तो इसे पानी के स्नान में पिघला लें।
शोरबा को छान लें. जूस डालें. हिलाना। फ्रूट ड्रिंक को गर्म या ठंडा करके पियें।

गुलाब के काढ़े के साथ फल पेय तैयार करने का विकल्प

दोहरा लाभ और स्वादों का बहुत सफल संयोजन। ऐसा पेय पतझड़ में तैयार करना बेहतर होता है, जब गुलाब कूल्हों की नई फसल पक जाती है। खाना पकाने का थोड़ा अधिक परेशानी भरा तरीका, लेकिन निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

आवश्यक उत्पाद:

घर पर स्वस्थ क्रैनबेरी-गुलाब का रस कैसे बनाएं:

1. शाम को गुलाब का काढ़ा तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, सूखे पके फलों को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। तरल निकल जाने के बाद इसे किचन टॉवल पर रखें। सूखा। ओखली में पीस लें. थर्मस में डालें और उबलता पानी भरें। सील करें और 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें।

   यदि आपके पास थर्मस नहीं है और आपको पेय तेजी से तैयार करना है, तो यह विधि काम करेगी। कुचले हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें। ठंडा पानी भरें. पैन को ढक्कन से ढक दें. मध्यम आंच पर रखें. उबलने के बाद बर्नर को धीमा कर दें। 7-10 मिनट तक पकाएं. पैन को खोले बिना 40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

   खाना पकाने की एक अन्य विधि "स्टू" या "मल्टी-कुक" मोड (तापमान - 100 डिग्री) का उपयोग करके मल्टीकुकर में है। 30 मिनट तक पकाएं. ढक्कन बंद करके लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

   छिलके, बीज और रेशे हटाने के लिए पीसे हुए गुलाब कूल्हों को सावधानीपूर्वक छान लें।

2. जमे हुए क्रैनबेरी और बचे हुए पानी से एक फल पेय तैयार करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जामुन को हाथ से या ब्लेंडर में पीस लें। रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें या कच्चे माल को बारीक छलनी से रगड़ें।
3. निचोड़े हुए जामुन को सॉस पैन या धीमी कुकर में रखें। पानी में डालो. इसे आग पर रख दो. जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, स्टोव से हटा दें।
4. क्रैनबेरी और रोज़हिप इन्फ्यूजन मिलाएं। पहले से निचोड़ा हुआ रस डालें। स्वादानुसार चीनी या शहद मिलायें। हिलाना।
5. गर्म या ठंडा फल पेय का आनंद लें।