Apfelstrudel nach Blätterteigrezept. Apfelstrudel aus Blätterteig – leckere Rezepte. Wie man aus Blätterteig Apfelstrudel macht

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Ein weltweit beliebtes österreichisches Dessert ist der süße und saftige Apfelstrudel. Sie können es aus im Laden gekauftem oder selbstgemachtem Blätterteig zubereiten. Die Delikatesse ist sehr lecker, aromatisch, luftig und zart.

Blätterteig-Apfelstrudel zubereiten

Die richtige Zubereitung von Apfelstrudel aus Blätterteig erfolgt in mehreren Schritten:

1. Die Teigschicht muss aus dem Gefrierschrank genommen und ausgerollt werden.
2. Für die Füllung müssen Äpfel geschält und entkernt werden. Die Früchte sollten in Würfel, Teller oder Riegel (je nach Rezept) geschnitten werden. Mischen Sie die Hauptzutat mit weiteren Zutaten Ihrer Wahl.
3. Der resultierende Füllstoff muss auf den Teig gelegt werden, nachdem er zuvor gedehnt wurde. Um die Früchte zu verbergen, wickeln Sie das Dessert in eine Rolle oder formen Sie ein Rechteck, indem Sie die Kanten des Bodens verbinden. Auf Wunsch können Sie Schnitte machen, damit die Delikatesse besser gebacken wird.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Produkt muss mit Milch, Butter oder Honig geschmiert werden.
5. Das Dessert im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.

Blätterteig für Strudel

Mit einer fertigen Basis, die im Handel leicht zu finden ist, können Sie die berühmte Wiener Torte schnell zubereiten. Das Halbzeug muss aus der Verpackung genommen und bis zum Auftauen stehen gelassen werden. Sie können zwischen hefefreiem oder Hefeteig wählen. Viele Hausfrauen bereiten die Basis lieber selbst vor. Das Rezept für Blätterteig für Strudel kann leicht auf kulinarischen Seiten gefunden werden. Es ist nicht schwierig, aber Sie werden etwas mehr Zeit aufwenden.

Rezept für Blätterteig-Apfelstrudel

Jedes Rezept für Apfelstrudel aus Blätterteig kann mit folgenden Zutaten ergänzt werden, die der Füllung hinzugefügt werden müssen:

• Früchte (Orangen, Birnen, Zitrone);
• Gewürze (Zimt, Nelken, Vanille);
• Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
• Nüsse.

Strudel aus fertigem Blätterteig

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 364 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Österreichisch, Deutsch.

Strudel aus fertigem Blätterteig ist ein köstliches und aromatisches Wiener Dessert. Es ist nicht sehr schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Hausfrauen ohne besondere Fähigkeiten können diese Delikatesse zubereiten. Das Rezept für Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig unterscheidet sich dadurch, dass Sie nur die Fruchtfüllung vorbereiten müssen. Sie können die Hefe- oder Magerversion des gekauften Halbzeugs nehmen. Sie müssen keine Rosinen verwenden. Wenn Ihnen diese Trockenfrucht nicht schmeckt, ersetzen Sie sie durch getrocknete Aprikosen.

Zutaten:

• Mandeln – 50 g;
• Rum – 3 EL. l.;
• halbfertiger Blätterteig – 0,5 kg;
• Zimt – 1 TL;
• Äpfel – 0,6 kg;
• Semmelbrösel – 2 TL;
• Rosinen – 100 g;
• brauner Zucker – 3 EL. Löffel;
• Butter – 40 g.

Kochmethode:

1. Das Teighalbzeug muss aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden.
2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rosinen abspülen und in kochendem Wasser einweichen, um die getrockneten Früchte weicher zu machen.
3. Nehmen Sie die Hälfte der Butter und schmelzen Sie sie in einer Pfanne. Die Äpfel dazugeben, die Früchte bei schwacher Hitze goldbraun anbraten und der Saft verdampfen lassen.
4. Rum und Kristallzucker in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten weiterkochen.
5. Die fertige Mischung in eine tiefe Schüssel geben. Zimt, Rosinen und gemahlene Mandeln hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und abkühlen lassen.
6. Den Teig ausrollen. Etwa 1 cm von jedem Rand zurücktreten und mit Semmelbröseln bestäuben.
7. Legen Sie die Füllung auf den entstandenen Boden. Bilden Sie eine Rolle und bewegen Sie sich dabei sanft von sich weg. Machen Sie an den Rändern enge Biesen.
8. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und das Produkt mit im Wasserbad geschmolzener Butter einfetten.
9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit dem Dessert hinein. Die Delikatesse sollte 25-30 Minuten im Ofen bleiben, damit sie eine rötliche Farbe annimmt.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 351 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe ist ein delikater Obstkuchen, der sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Das einzigartige Apfel-Zimt-Aroma erfüllt Ihr Zuhause mit Wärme und Behaglichkeit. Die einfache Zubereitung wird jede Hausfrau erfreuen. Für die Füllung müssen Sie Apfelstücke mit Gewürzen mischen. Sie können Mehl durch Stärke ersetzen. Der Boden der Delikatesse sollte dünn ausgerollt werden, damit der Kuchen zart und saftig wird. Servieren Sie den Leckerbissen besser mit einer kleinen Portion cremigem Eis.

Zutaten:

• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• hefefreies Teighalbzeug – 1 Packung;
• Mehl – ​​1 TL;
• Butter – 15 g;
• Semmelbrösel – 2 TL;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Milch – 2 EL. l.;
• Zimt – 1 TL.

Kochmethode:

1. Den Teig aus der Verpackung nehmen und auftauen.
2. Früchte waschen, mit einem Messer schälen, in kleine Scheiben schneiden.
3. Die Füllung mit Mehl, Zucker und Zimt bestäuben, alles gut vermischen.
4. Das Teighalbzeug zu einer Schicht ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Nachdem Sie am Rand des Bodens eine kleine Vertiefung gemacht haben, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle. Machen Sie mehrere schräge Schnitte oben auf dem Werkstück.
6. Der Leckerbissen sollte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Schmieren Sie den Dessertrohling mit einer Silikonbürste oder einem Stück Gaze mit Milch ein.
7. Apfelstrudel mit Blätterteig 35 Minuten backen. im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Blätterteigstrudel mit Äpfeln

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 362 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln ist ein duftendes, luftiges Gebäck in rechteckiger Form und einer süßen Fruchtfüllung. Damit die Kruste der Köstlichkeit goldbraun wird, bestreichen Sie den Strudel vor dem Backen mit zerlassener Butter oder Milch. Damit die Produkte gleichmäßig verarbeitet werden, muss der Backofen vor dem Backen auf 200 Grad vorgeheizt werden.

Zutaten:

• Äpfel – 0,5 kg;
• Kefir – 100 ml;
• Trockenhefe – 7 g;
• Zucker – 125 g;
• Salz – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Rosinen – 150 g;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Süßwarenkrümel – 100 g;
• Zimt.

Kochmethode:

1. Trockenhefe mit Kefir verdünnen, Zucker hinzufügen. Mehl zum Teig geben und verrühren. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang stehen. an einem warmen Ort.
2. Salz, Pflanzenöl und Ei zur vorbereiteten Hefemischung hinzufügen. Nach und nach unter Rühren Mehl hinzufügen. Weichen Teig kneten. Um es zu kneten, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Den fertigen Boden mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie die resultierenden Stücke in eine tiefe Schüssel. Rosinen zu den Früchten geben.
4. Den fertigen Teig auf eine Arbeitsfläche legen, diese zunächst mit Mehl bestäuben. Den Boden dünn ausrollen.
5. Die Füllung in die Mitte der Teigschicht geben, mit Zimt, Zucker und Konfektbröseln bestreuen. Formen Sie eine saubere Rolle und befestigen Sie die Ränder fest.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine Leckerei darauf legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist (etwa eine halbe Stunde).

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig im Zopf

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 351 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Österreichisch, Deutsch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig im Zopf ist eine interessante Möglichkeit, die Füllung schön in den Kuchen zu wickeln. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, dies richtig zu machen. Sie müssen auf beiden Seiten Schnitte machen und diese dann verbinden. Die Biesen sollten fest geformt sein, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Ein wichtiger Punkt ist, die Oberseite des Desserts mit Honig einzufetten. Diese Aktion hilft, die Nüsse zu fixieren und eine dünne goldene Kruste zu bilden.

Zutaten:

• Honig - 2 EL. l.;
• Semmelbrösel - 2 EL. l.;
• Äpfel – 4 Stk.;
• fertige Testschicht – 1 Paket;
• Zucker – 2 EL. l.;
• gehackte Nüsse – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das aufgetaute Teighalbzeug zu einer dünnen Schicht ausrollen. An den Rändern etwa 3-4 cm lange Einschnitte machen und den Mittelteil mit Semmelbröseln bestreuen.
2. Die geschälten Apfelfrüchte in dünne Scheiben schneiden. Ordnen Sie die Teile sorgfältig so an, dass ihre Anordnung einem Hahnentrittmuster ähnelt. Bestreuen Sie die Früchte mit Kristallzucker.
3. Überlappen Sie die Kanten der Basis, um einen Zopf zu bilden. Versuchen Sie, das Muster eng zusammenzunähen.
4. Gießen Sie flüssigen Honig über die Oberfläche des Desserts und bestreuen Sie es mit Nüssen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Apfelstrudel aus Blätterteig – Kochgeheimnisse

Um Ihre Backwaren köstlich zu machen, nutzen Sie diese Tipps für die Zubereitung von Apfelstrudel aus Blätterteig:

• Wenn Sie einen Kuchen mit frischen Äpfeln backen, mischen Sie diese nicht vorher mit Zucker. Die Frucht gibt viel Flüssigkeit ab und die Füllung wird matschig. Sie können es verdampfen lassen, indem Sie die Zutat in einer Bratpfanne braten.
• Sie können Semmelbrösel oder Mehl durch zerkleinerte Kekse oder Cracker ersetzen.
• Sollten nicht genügend Früchte vorhanden sein, kann man den Blätterteig-Apfelstrudel mit Pflaumen, Birnen oder Orangenschale füllen.

Video: Apfelstrudel aus Blätterteig

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Das auf der ganzen Welt beliebte österreichische Dessert ist süß und saftig. Sie können es aus im Laden gekauftem oder selbstgemachtem Blätterteig zubereiten. Die Delikatesse ist sehr lecker, aromatisch, luftig und zart.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Blätterteigstrudel – eine schnelle Variante. Süßer und herzhafter Blätterteigstrudel

Es wird aus ausgerolltem Teig zubereitet, der im Streckverfahren zubereitet wird. Um einen solchen Tortenboden zu Hause zuzubereiten, sind besondere Fähigkeiten, Fertigkeiten und Geschicklichkeit erforderlich. Ungesäuerter Blätterteig kann den traditionell für einen solchen Kuchen verwendeten Stretchteig problemlos ersetzen.

Es ist nicht nötig, Blätterteig selbst zuzubereiten. Es genügt, ein gefrorenes Halbzeug zu kaufen, es gut aufzutauen, auf die gewünschte Dicke auszurollen und die Füllung einzuwickeln, und was es sein soll, bleibt Ihnen überlassen.

Die Auswahl beschreibt Schritt für Schritt, wie man Blätterteigstrudel mit der beliebtesten Apfelfüllung, Hackfleisch und einer Snack-Variante von Spinatkuchen zubereitet.

Allgemeine Grundsätze zur Herstellung von Blätterteigstrudel (Schritt für Schritt)

Die Füllungen für einen solchen Kuchen können sehr unterschiedlich sein. Als Klassiker gelten mit Nüssen und Rosinen gedünstete Äpfel, Fleisch wird aus Hackfleisch zubereitet. Es gibt auch Brotzeitstrudel aus Blätterteig, für einen davon finden Sie in unserem Sortiment ein Schritt-für-Schritt-Rezept. Sie können mit Füllungen experimentieren; Strudel wird aus Birnen, Kirschen und Hüttenkäse zubereitet, der mit Obstkonserven vermischt wird. Die Hauptsache in einem solchen Kuchen, seine Basis, ist ein dünner, knuspriger Teig.

Es gibt zwei Arten von Blätterteig: Hefeteig und ungesäuerten. Von der Verwendung von Hefehalbzeug für Strudel ist abzuraten. Selbst wenn er dünn ausgerollt wird, verliert ein solcher Teig nach dem Backen nicht seine Flauschigkeit, obwohl Hausfrauen halbfertige Hefeprodukte bevorzugen. Blätterteig selber machen ist nicht auszuschließen, zumal es viele schnelle Rezepte gibt.

Am häufigsten wird der Kuchen in Form einer Rolle geformt, dies gilt jedoch nur für leichte Füllungen; Hackfleisch und andere schwere Füllungen werden wie ein Umschlag in Teig gewickelt. Der Grund dafür sind die dünn gewalzten Schichten, die beim Rollen leicht durchbrechen können. Die Oberfläche des geformten Strudels wird gleichmäßig durchstochen. Geschieht dies nicht, zerreißt der beim Backen im Inneren des Kuchens entstehende Dampf die dünne Teigschicht.

Bevor Sie den Kuchen backen, legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Das Papier muss nicht zusätzlich eingeölt werden, der Teig enthält genügend Fett, um ein Ankleben zu verhindern. Strudel werden wie alle Backwaren nur in den vorgeheizten Ofen gestellt. Die optimale Temperatur liegt bei 180 Grad, die Dauer beträgt maximal 30 Minuten und hängt von der Art der Füllung ab.

Leicht abgekühlter süßer Strudel wird meist mit Puderzucker dekoriert und mit einer Kugel Eis serviert. Fleisch- und Snack-Versionen des Kuchens erfordern keine Zusätze.

Blätterteig-Apfelstrudel zubereiten

Die richtige Zubereitung von Apfelstrudel aus Blätterteig erfolgt in mehreren Schritten:

1. Die Teigschicht muss aus dem Gefrierschrank genommen und ausgerollt werden.
2. Für die Füllung müssen Äpfel geschält und entkernt werden. Die Früchte sollten in Würfel, Teller oder Riegel (je nach Rezept) geschnitten werden. Mischen Sie die Hauptzutat mit weiteren Zutaten Ihrer Wahl.
3. Der resultierende Füllstoff muss auf den Teig gelegt werden, nachdem er zuvor gedehnt wurde. Um die Früchte zu verbergen, wickeln Sie das Dessert in eine Rolle oder formen Sie ein Rechteck, indem Sie die Kanten des Bodens verbinden. Auf Wunsch können Sie Schnitte machen, damit die Delikatesse besser gebacken wird.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Produkt muss mit Milch, Butter oder Honig geschmiert werden.
5. Das Dessert im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.

Mit einer fertigen Basis, die im Handel leicht zu finden ist, können Sie die berühmte Wiener Torte schnell zubereiten. Das Halbzeug muss aus der Verpackung genommen und bis zum Auftauen stehen gelassen werden. Sie können zwischen hefefreiem oder Hefeteig wählen. Viele Hausfrauen bereiten die Basis lieber selbst vor. Das Rezept für Blätterteig kann leicht auf kulinarischen Websites gefunden werden. Es ist nicht schwierig, aber Sie werden etwas mehr Zeit aufwenden.

Apfelstrudel aus Blätterteig: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Nüssen und Rosinen

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blätterteigstrudel – „Apple Classic“. Geschnittene Äpfel werden in Zuckersirup gedünstet und der Geschmack wird durch die Zugabe von Nüssen und Rosinen zur Füllung verstärkt. Als Aroma wird Zimt verwendet.

Zutaten:

Ein Kilogramm süßsaure Äpfel;

Ein Kilogramm Packung Blätterteig-Halbzeug (Hefe);

Ein Glas Walnusskerne;

Ein halbes Stück Bauernbutter;

Ein halbes Glas Zucker;

70 gr. Weißbrot (fein gemahlene Cracker);

Zimtpulver – nach Geschmack;

100 gr. Rosinen

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Teigpackung aus dem Gefrierschrank genommen haben, lassen Sie sie auf dem Tisch liegen. Achten Sie beim Auftauen darauf, es aufzufalten – biegen Sie die oberen weichen Schichten zur Seite. Damit der Teig nicht am Tisch kleben bleibt, können Sie ein sauberes Handtuch darunter legen.

2. Der Blätterteig taut langsam auf und wir bereiten die Apfelfüllung vor. Rosinen auf dem Tisch verteilen, Streu und verdorbene Beeren heraussuchen. Nach dem Überbrühen mit kochendem Wasser zehn Minuten in warmem Wasser belassen und dann erneut abspülen. Überschüssiges Wasser abseihen und die Rosinen in ein Sieb geben.

3. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Schale in einer dünnen Schicht von der Frucht und entfernen Sie das Kerngehäuse. Die Apfelhälften in dünne Scheiben schneiden.

4. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer zu groben Krümeln. Sie können die Nüsse mit einem Messer hacken.

5. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie etwa 70 Gramm Öl hinein. Zucker in die geschmolzene Butter geben, gründlich vermischen und schmelzen. Geben Sie die Äpfel in den resultierenden Sirup und fügen Sie Zimtpulver hinzu. Unter gelegentlichem Rühren sieben Minuten ohne Deckel köcheln lassen – die Feuchtigkeit sollte verdunsten. Rosinen und Nüsse zu den Äpfeln geben, umrühren, weiter köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Die vorbereitete Apfelfüllung auf einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.

6. Den aufgetauten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und halbieren. Einen Teil mit der Hälfte der vorbereiteten Cracker bestreuen, einen Teil der Füllung darüber verteilen und zu einer lockeren Rolle rollen. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil des Teigs und der restlichen Füllung. Vergessen Sie nicht das Panieren, es geschieht, damit der Saft nicht aus dem Kuchen fließt, sondern von den Crackern aufgenommen wird.

7. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die vorbereiteten Brötchen vorsichtig darauf. Wir legen den zukünftigen Strudel mit der Naht nach unten und achten darauf, die Oberfläche an mehreren Stellen mit einem scharfen Splitter zu durchstechen. Stellen Sie den Bräter in den vorgeheizten Backofen, stellen Sie ihn auf mittlere Stufe und kochen Sie den Strudel eine halbe Stunde lang. Fetten Sie die Oberfläche der heißen Pastete mit der restlichen Butter ein.

Kochzeit: 45 Minuten. Anzahl der Portionen: 3-4 Personen. Kaloriengehalt des Gerichts: 364 kcal. Zweck: zum Nachtisch. Küche: Österreichisch, Deutsch. Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Strudel aus fertigem Blätterteig ist ein köstliches und aromatisches Wiener Dessert. Es ist nicht sehr schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Hausfrauen ohne besondere Fähigkeiten können diese Delikatesse zubereiten. Das Rezept für Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig unterscheidet sich dadurch, dass Sie nur die Fruchtfüllung vorbereiten müssen. Sie können die Hefe- oder Magerversion des gekauften Halbzeugs nehmen. Sie müssen keine Rosinen verwenden. Wenn Ihnen diese Trockenfrucht nicht schmeckt, ersetzen Sie sie durch getrocknete Aprikosen.

Zutaten:

• Mandeln - 50 g;
• Rum - 3 EL. l.;
• halbfertiger Blätterteig - 0,5 kg;
• Zimt - 1 TL;
• Äpfel - 0,6 kg;
• Semmelbrösel - 2 TL;
• Rosinen - 100 g;
• brauner Zucker - 3 EL. Löffel;
• Butter - 40 g.

Kochmethode:

1. Das Teighalbzeug muss aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden.
2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rosinen abspülen und in kochendem Wasser einweichen, um die getrockneten Früchte weicher zu machen.
3. Nehmen Sie die Hälfte der Butter und schmelzen Sie sie in einer Pfanne. Die Äpfel dazugeben, die Früchte bei schwacher Hitze goldbraun anbraten und der Saft verdampfen lassen.
4. Rum und Kristallzucker in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten weiterkochen.
5. Die fertige Mischung in eine tiefe Schüssel geben. Zimt, Rosinen und gemahlene Mandeln hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und abkühlen lassen.
6. Den Teig ausrollen. Etwa 1 cm von jedem Rand zurücktreten und mit Semmelbröseln bestäuben.
7. Legen Sie die Füllung auf den entstandenen Boden. Bilden Sie eine Rolle und bewegen Sie sich dabei sanft von sich weg. Machen Sie an den Rändern enge Biesen.
8. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und das Produkt mit im Wasserbad geschmolzener Butter einfetten.
9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit dem Dessert hinein. Die Delikatesse sollte 25-30 Minuten im Ofen bleiben, damit sie eine rötliche Farbe annimmt.

Blätterteig-Fleischstrudel: Schritt-für-Schritt-Rezept für eine beliebte österreichische Hackfleischpastete

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen leckeren Blätterteigstrudel mit Hackfleisch. Der Kuchen ist recht einfach und schmückt nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Teepartys. Die Verwendung eines halbfertigen Blätterteigs erleichtert die Arbeit, Sie können aber auch im Laden gekauftes Hackfleisch verwenden.

Zutaten:

Blätterteig ohne Hefe-Halbzeug - 300 g;

400 Gramm gehacktes Schweine- und Rindfleisch;

Zwei Scheiben Weißbrot - 100 g;

40 ml Pflanzenöl;

Ein Löffel Branntkalk-Soda;

Ein Esslöffel würziger hausgemachter Senf;

Drei Prisen Pfeffer;

Zwei Zwiebeln;

Ein viertel Löffel Bohnenkraut.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Fleischfüllung für den Strudel vor. Von den Brotstücken die Kruste entfernen, die Krume in große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und eine Viertelstunde mit Wasser bedecken.

2. Schälen Sie zwei Knoblauchzehen und entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Nach dem Mischen in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren unter dem Deckel anbraten, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht, in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.

3. Wenn Sie Hackfleisch selbst zubereiten, nehmen Sie 200 Gramm fettes Schweine- und Rinderbrei. Das Fleisch gut mit Wasser abspülen, grob hacken und zweimal im Fleischwolf zerkleinern. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, das gekaufte Halbzeug sollte sicherheitshalber auch gemahlen werden.

4. Die in Wasser eingeweichten Krümel gut auswringen und mit den Händen in eine Schüssel mit Hackfleisch zerkrümeln. Die abgekühlte Zwiebel dazugeben, anbraten, umrühren, mit Salz, Bohnenkraut und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das Ei dazugeben, Senf dazugeben und gründlich verrühren.

5. Den aufgetauten Teig zu einer etwa 3 mm dicken rechteckigen Schicht ausrollen. Der Teig ist dünn, die Füllung schwer und beim Verschieben auf ein Backblech können die Wände des Kuchens beschädigt werden. Es ist besser, den Blätterteig auszurollen und den Kuchen direkt auf Pergament zu formen.

6. Neben der ausgerollten Schicht die Frischhaltefolie ausbreiten und das Hackfleisch darauf legen. Aus der Fleischmasse formen wir einen Streifen und berechnen die Maße so, dass er wie in einen Umschlag in den Teig gewickelt werden kann.

7. Nachdem Sie die Hackfleischfolie angehoben haben, übertragen Sie die Füllung vorsichtig auf die Schicht und ziehen Sie dabei zwei Zentimeter vom Rand zurück. Wickeln Sie zunächst die Seiten des Rechtecks ​​darüber, bedecken Sie es dann mit dem restlichen losen Teig und drücken Sie die Seitennaht fest zusammen.

8. Ohne anzuheben ziehen wir das Pergament mit dem zukünftigen Strudel auf den Bräter. Stechen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit einer Gabel ein und bestreichen Sie den Kuchen dann gut mit geschlagenem Ei.

9. Legen Sie das Backblech in den bereits heißen Ofen und backen Sie den Fleischstrudel etwa 30 Minuten lang, bis er gleichmäßig goldbraun ist.

Blätterteigstrudel: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Snackkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept für Snack-Blätterteigstrudel. Die Originalfüllung besteht aus einem Omelett mit Spinatblättern, gemischt mit Tomaten und gebratenem Speck. Damit alle Bestandteile der Füllung gut miteinander verbunden sind, wird harter, leicht schmelzender Käse hinzugefügt. Den Strudel nach dem vollständigen Abkühlen servieren und in Portionen schneiden.

Zutaten:

Zwölf große Eier;

Ein halbes Glas vollfette Mayonnaise;

150 gr. frischer Spinat;

Ein halbes Kilo frischer Speck, in Streifen geschnitten;

200 Gramm Käse, „russischer“ oder eine ähnliche Sorte;

Zwei große fleischige Tomaten;

300 gr. ungesäuerter Blätterteig.

Kochmethode:

1. Sie benötigen eine große Schüssel. Wir brechen elf Eier hinein und stechen mit einem anderen scharfen Gegenstand in die Schalen, in denen sich das Eigelb befindet. Die Eier glatt rühren. Mayonnaise hinzufügen, gut umrühren und die Mischung vorübergehend beiseite stellen.

2. Nachdem Sie den Spinat gewaschen haben, schneiden Sie die dichten Stängel direkt unter den Blättern ab. Nach dem Trocknen mit einem Handtuch die Blätter in Streifen schneiden. Schälen Sie zwei große Knoblauchzehen, hacken Sie sie, indem Sie sie durch eine Presse drücken, oder hacken Sie sie mit einem Messer fein.

3. Legen Sie die Tomaten zwei Minuten lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die Tomaten in Zentimeterwürfel und reiben Sie den Käse grob.

4. Die Speckstreifen in kleine quadratische Stücke schneiden, in eine Bratpfanne geben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze anbraten. Es ist wichtig, dass es nicht austrocknet; wir müssen etwas Fett ausstreichen und die Scheiben nur leicht bräunen. Übertragen Sie den gebratenen Speck zum Abkühlen auf ein Papiertuch.

5. Spinat und Knoblauch mit ausgeschmolzenem Fett in eine Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung merklich an Volumen verloren hat. Die Eiermasse darübergießen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten. Sobald die Eier fest, aber noch nicht gar sind, den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt sofort in eine Schüssel umfüllen. Tomaten, geriebenen Käse und Speckstücke hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Füllung, bis sie vollständig abgekühlt ist.

6. Schalten Sie den Ofen ein und bringen Sie die Hitze auf 180 Grad. Ein Backblech mit einem großen Blatt Backpapier auslegen.

7. Den aufgetauten Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen, es sollten zwei dünne Schichten mit einer Seitenlänge von 25x30 cm herauskommen. Darauf die Füllung so platzieren, dass sie an den Seiten nicht eineinhalb Zentimeter über den Rand hinausragt. Nachdem Sie zwei dicke Rollen gerollt haben, drücken Sie alle Nähte gut zusammen und legen Sie sie vorsichtig auf ein Backblech.

8. Die Oberfläche der Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Den Bräter in den Ofen stellen und eine halbe Stunde backen.

9. Nach dem Abkühlen den Strudel in Portionen schneiden und vorsichtig fächerförmig auf einer Schüssel anrichten.

Kochzeit: 50 Minuten. Anzahl der Portionen: 5-6 Personen. Kaloriengehalt des Gerichts: 351 kcal. Zweck: Nachtisch. Küche: Europäisch. Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe ist ein delikater Obstkuchen, der sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Das einzigartige Apfel-Zimt-Aroma erfüllt Ihr Zuhause mit Wärme und Behaglichkeit. Die einfache Zubereitung wird jede Hausfrau erfreuen. Für die Füllung müssen Sie Apfelstücke mit Gewürzen mischen. Sie können Mehl durch Stärke ersetzen. Der Boden der Delikatesse sollte dünn ausgerollt werden, damit der Kuchen zart und saftig wird. Servieren Sie den Leckerbissen besser mit einer kleinen Portion cremigem Eis.

Zutaten:

• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• hefefreies Teighalbzeug - 1 Packung;
• Mehl - 1 TL;
• Butter - 15 g;
• Semmelbrösel - 2 TL;
• Äpfel - 2 Stk.;
• Milch - 2 EL. l.;
• Zimt - 1 TL.

Kochmethode:

Den Teig aus der Verpackung nehmen und auftauen. Früchte waschen, mit einem Messer schälen, in kleine Scheiben schneiden. Die Füllung mit Mehl, Zucker und Zimt bestäuben, alles gut vermischen. Das Teighalbzeug zu einer Schicht ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Nachdem Sie am Rand des Bodens eine kleine Vertiefung gemacht haben, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle. Machen Sie mehrere schräge Schnitte oben auf dem Werkstück. Der Leckerbissen sollte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Schmieren Sie den Dessertrohling mit einer Silikonbürste oder einem Stück Gaze mit Milch ein. Apfelstrudel mit Blätterteig 35 Minuten backen. im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Tricks zur Herstellung von Blätterteigstrudel anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten

Strudel in Umschlag- oder Brötchenform zu formen ist ein Klassiker, aber kein Dogma. Eine originelle Lösung wäre, den Kuchen in Form eines Zopfes zu gestalten. Rollen Sie den Teig zu einer rechteckigen Schicht aus, legen Sie einen Streifen Füllung in die Mitte und streuen Sie unbedingt Semmelbrösel unter die Früchte. Schneiden Sie den Teig von der Füllung zu den Seiten hin mit einem runden, geschweiften Messer schräg in Streifen. Nehmen Sie dann die Streifen abwechselnd von der einen und dann von der anderen Seite und legen Sie sie überlappend auf die Füllung.

Damit der Strudel gut gebräunt wird, können Sie ihn nicht nur mit verquirltem Ei bestreichen. Hierzu eignen sich auch geschmolzene Butter, einzelne Eiweiße oder Eigelbe.

Der Einfachheit halber kann Blätterteigstrudel nach jedem Schritt-für-Schritt-Rezept in Form einer bekannten Torte geformt werden. Legen Sie die Füllung einfach zwischen zwei dünn ausgerollte Teigblätter und verschließen Sie die Nähte fest. Achten Sie darauf, die Oberfläche des Strudels anzustechen, damit der Dampf entweichen kann.

Strudel, oder Strudel, wie er manchmal genannt wird, ist ein traditionelles österreichisches Dessert. In seiner Heimat ist es ein dünnes Brötchen, gefüllt mit Äpfeln oder Kirschen. Heute ist dieses Gericht in vielen Ländern der Welt sehr beliebt, auch hier. Als Füllung werden dem Dessert nicht nur traditionelle Kirschen oder Äpfel hinzugefügt, sondern auch andere Beeren und Früchte, sowie Nüsse, Mohn, Rosinen, Schokolade oder sogar Hüttenkäse. Darüber hinaus gibt es eine herzhafte Variante dieses Gerichts mit Kohl, Kartoffeln oder Fisch. Heute stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, wie Sie einen leckeren Blätterteigstrudel mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereiten können. Wir hoffen, dass Sie eines der Rezepte verwenden und sich, Ihre Familie und Gäste mit einem köstlichen Dessert erfreuen.

Wie man Blätterteig für Strudel macht

Heutzutage kaufen die meisten Hausfrauen Blätterteig lieber im Laden. Wenn Sie den Strudel jedoch von Anfang bis Ende mit Ihren eigenen Händen zubereiten möchten, können Sie ihn auch selbst herstellen. Wir bieten ein einfaches an. Um es zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten: 200 Gramm Margarine oder Butter, Mehl – ​​zwei Gläser, ein halbes Glas Wasser, einen Teelöffel Kristallzucker und Salz – einen viertel Teelöffel.

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und Butter- oder Margarinestücke hineinlegen. Butter und Mehl mit einem Messer hacken. Zucker und Salz in kaltes Wasser geben und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gehacktes Mehl und Butter in eine Schüssel geben, Wasser mit Zucker und Salz hinzufügen und den Teig schnell kneten. Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch oder einer Serviette ab und lassen Sie es mehrere Stunden an einem kühlen Ort. Sie können es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den abgekühlten Teig ausrollen und in mehrere Schichten falten. Anschließend können Sie damit dieses Dessert oder andere Gerichte zubereiten.

Blätterteig: Rezept

Wir präsentieren Ihnen eine der einfachsten Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten. Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen Apfelstrudel verwöhnen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie folgende Zutaten auf Ihrem Tisch haben: zwei Blätterteigblätter, zwei oder drei große Äpfel, brauner Zucker – drei Esslöffel, zwei Esslöffel normaler weißer Zucker , die gleiche Menge Mehl und Semmelbrösel, eine halbe Tasse gehackte Nüsse (normalerweise werden Walnüsse verwendet), ein Ei und einen halben Teelöffel Zimt.

Kochvorgang

Wenn der Teig in Ihrem Gefrierschrank gelagert wurde, müssen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Eiweiß und Zimt hinzufügen, Mehl hinzufügen, vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Gleichzeitig in einer separaten Schüssel Semmelbrösel mit Nüssen vermischen.

Eine Teigplatte ausrollen, mit der Hälfte der Nuss-Semmelbrösel-Mischung bestreuen, die Hälfte der Apfelfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen. Wir wiederholen den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teigblatt. Vergessen Sie nicht, die Ränder der Brötchen zu falten, damit die Füllung nicht herausläuft. Wir bedecken ein Backblech mit Backpapier und legen unser zukünftiges Dessert darauf. Bestreichen Sie die Oberseite mit verquirltem Ei und machen Sie mehrere schräge Schnitte. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor und stellen Sie den zukünftigen Blätterteigstrudel für 40 Minuten hinein. Die Bereitschaft des Gerichts lässt sich leicht an der Bildung einer goldbraunen Kruste erkennen. Das fertige Dessert abkühlen lassen und mit Eis, Schlagsahne, Fruchtsauce oder Schokoladensirup servieren.

Apfelstrudelrezept von Julia Vysotskaya

Auch diese Methode zur Zubereitung eines leckeren Desserts ist recht einfach und schnell. Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Um Apfelstrudel aus Blätterteig nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie unbedingt folgende Zutaten zur Hand haben: ein Blatt Fertigteig, fünf mittelgroße Äpfel, ein Hühnerei, zwei Handvoll Rosinen, eine Handvoll gehackte Mandeln, Butter – 30 Gramm, brauner Zucker – zwei Esslöffel, die gleiche Menge Orangensaft, eine Prise Zimt, sowie Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs und etwas Puderzucker zum Bestreuen.

Koch Anleitung

Wenn der Teig im Gefrierschrank gelagert wurde, tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Butter in eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und warten, bis er sich etwas aufgelöst hat. Dann Apfelscheiben, Rosinen, Zimt und Orangensaft hinzufügen. Alle Zutaten vermischen. Den Inhalt der Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Äpfel weich werden, dann die gesamte Masse auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.

Eine Platte aufgetauten Blätterteigs ausbreiten. Dann einen der Ränder bis zur Mitte in 2-3 Zentimeter breite Streifen schneiden. Das Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie vorsichtig eine Teigplatte darauf. Die restliche, ungeschnittene Hälfte des Blechs mit gehackten Mandeln bestreuen, darauf verteilen wir die abgekühlte Apfelfüllung. Mit der anderen Hälfte bedecken, die Ränder zusammendrücken und mit geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Apfelstrudel aus Blätterteig ist fertig! Etwas abkühlen lassen, Puderzucker darüberstreuen und den wunderbaren Geschmack und das Aroma genießen.

Wie man Apfelstrudel mit Quitten kocht

Dieses Dessert hat einen recht interessanten Geschmack und wird sowohl Ihrem Haushalt als auch Ihren Gästen sicher gefallen. Um Apfelstrudel aus Blätterteig mit Quitten zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: ein Blatt Teig, Äpfel und Quitten – jeweils zwei Stück, gewöhnliche Mürbeteigkekse – drei Stück, fünf Esslöffel Kristallzucker, 10 Gramm Vanillin, gemahlen Zucker.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Nachtischs

Die Quitte von Schale und Kernen schälen, in kleine Scheiben schneiden, etwas Wasser und einen Esslöffel Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten erhitzen. Die Kekse mit einem Nudelholz zerdrücken. Äpfel waschen, schälen und fein hacken, dann mit der abgekühlten Quitte vermengen und verrühren. Den Teig ausrollen, jedoch nicht sehr dünn. Breiten Sie ein Handtuch aus und bestäuben Sie es mit etwas Mehl. Anschließend die ausgerollte Teigplatte darauf legen und mit Mürbeteigbröseln bestreuen. Die Quitten-Apfel-Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Abstand von etwa fünf Zentimetern zum Rand lassen. Mit Zucker und Vanille bestreuen. Rollen Sie die Rolle mit einem Handtuch auf und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In diesem Fall sollte das kulinarische Produkt mit der Naht nach unten positioniert werden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und aus dem vorbereiteten Blätterteig unseren Strudel goldbraun backen. Streuen Sie Puderzucker darüber und setzen Sie sich zum Teetrinken hin. Guten Appetit!

Wie man Strudel mit Birnenfüllung macht

Wenn Sie Backwaren mit dezentem Herzogin-Aroma mögen, dann verwenden Sie dieses Rezept. Für die Zubereitung von Birnenstrudel benötigen wir folgende Zutaten: zwei Blätterteigblätter, drei Birnen, einen Apfel, 0,5 Teelöffel Zimt, zwei Esslöffel Mehl, die gleiche Menge Semmelbrösel, ein Ei, Nüsse und Rosinen – jeweils ein halbes Glas , normaler und brauner Zucker – 4 Esslöffel.

Kommen wir nun zur Zubereitung des Strudels

Die Rosinen waschen und eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Die Früchte waschen, von Schale und Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden und mit Zimt und der Hälfte des vorbereiteten Zuckers beider Sorten vermischen. Lassen Sie die Füllung eine Viertelstunde lang stehen, damit die Birnen und Äpfel Saft abgeben, und fügen Sie dann die Rosinen und das Mehl hinzu und vermischen Sie es. Die Nüsse hacken und in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker und den Semmelbröseln vermischen. Die Teigplatten ausrollen, mit der Nussmischung bestreuen und die Fruchtfüllung darauf geben. Die Ränder umschlagen und mit einem Handtuch zu Rollen aufrollen. Die Zubereitung des Blätterteigstrudels ist fast abgeschlossen. Jetzt müssen Sie die Brötchen nur noch auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 45-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Den fertigen Birnenstrudel aus Blätterteig mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieses Desserts eine sehr einfache Aufgabe, die auch ein Kochanfänger bewältigen kann. Wenn Sie sich für Blätterteig interessieren, können Sie bedenkenlos mit der Füllung für dieses Gericht experimentieren.

Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet Strudel „Strudel“, „Strudel“. Tatsächlich wird der Kuchen in Form einer Rolle oder eines Trichter-Whirlpools gedreht. Apfelstrudel ist ein österreichischer Brötchenkuchen aus dünnem Teig mit verschiedenen Füllungen, in der Regel wird er jedoch hauptsächlich mit Apfelfüllung zubereitet.

Walnüsse, getrocknete Aprikosen, Beeren und andere Früchte sowie Zimt können eine leckere Ergänzung sein.

Dabei ist zu beachten, dass die Nüsse vorgehackt sind und die kernlosen Rosinen für die Füllung gewaschen und kurz in warmem Wasser quellen gelassen werden.

Bei der Zubereitung von Apfelstrudel wird Blätterteig, Streckteig oder Filoteig verwendet. Und wenn Sie sich nicht mit der Zubereitung von selbstgemachtem Teig herumschlagen möchten, können Sie Fladenbrot verwenden.

Um den Strudel zu füllen, können Sie den Äpfeln entkernte Kirschen, Himbeeren, Birnen, Erdbeeren hinzufügen und auch einen Strudel mit Hüttenkäse und Rosinen zubereiten. Neben süßem Strudel können Sie auch Kartoffel-, Pilz-, Kohl- oder Fleischstrudel zubereiten. Sie können den Strudel im Ofen oder in einem Slow Cooker im Backmodus backen.

Der Strudelteig wird ohne Hefe geknetet, so bleiben die Backwaren lange weich und werden nicht altbacken.
Besonders im deutschsprachigen Raum erfreut sich Strudel großer Beliebtheit. Am häufigsten werden Apfel-, Birnen- und Kirschstrudel gegessen.

Apfelstrudel aus Blätterteig – klassisches Rezept

Zutaten für Apfelstrudel:

• Wasser - ungefähr 1 Glas;
• Zucker - 2 große Löffel;
• Salz - 0,5 kleiner Löffel;
• Eier - 2 Stück;
• Eiweiß - 1 Stück;
• Mehl - 500 Gramm;
• Äpfel - 9 Stück;
• Zimt – 1 großer Löffel;
• Zucker zum Füllen - 3 große Löffel;
• gemahlene Cracker - 1 Brötchen.

Klassischer Apfelstrudel – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Für Apfelstrudel den Teig kneten – gesiebtes Weizenmehl in eine Schüssel geben.

Eier, Salz und Zucker hinzufügen.

Nach und nach Wasser hinzufügen.

Den Teig kneten.

Decken Sie die Schüssel mit dem elastischen Teig ab oder legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Die gewaschenen Äpfel schälen – dadurch wird die Füllung zarter. Die Äpfel in 1x1 cm große Würfel schneiden.

Der Teig hat geruht. Teilen Sie es in drei gleiche Teile.

Nehmen Sie ein Stück Teig, bestreuen Sie das Brett mit Mehl und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Idealerweise sollte der Teig so dünn ausgerollt werden, dass man die Motive auf dem Brett durchschauen kann.

Aus dieser Zutatenmenge werden drei Strudel gebacken. Nehmen Sie daher ein Drittel der gehackten Äpfel und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Teig.

Da die verwendeten Äpfel süß sind, wird der Füllung nur wenig Zucker zugesetzt. Mit Zucker und etwas gemahlenem Zimt bestreuen.

Das Brötchen in einer trockenen Bratpfanne oder im Toaster rösten und mit einem Stampfer zu Krümeln zerdrücken.

Semmelbrösel auf die Äpfel streuen. Die Krümel werden benötigt, um die Feuchtigkeit aufzunehmen, die beim Backen der Äpfel freigesetzt wird.

Den Teig zu einer Rolle rollen. Die Rolle sollte nicht zu fest oder zu dicht sein.

Die vorbereiteten Strudel auf eine Silikonmatte oder auf mit Öl gefettetes Backpapier legen.

Die Strudel schräg einschneiden, damit beim Backen der Dampf aus dem Apfelsaft entweichen kann. Mit geschlagenem Eiweiß bestreichen.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und backen Sie den Apfelstrudel, bis er gar ist. Je nach Ofen dauert das Backen 30-40 Minuten. Die Kruste des fertigen Strudels sollte goldbraun und geröstet sein.

Den heißen Strudel mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie den vollständig abgekühlten Strudel, in Portionen geschnitten, mit Tee oder leichtem Kaffee und Eis.

Eine angenehme und leckere Teeparty mit Apfelstrudel und Zimt ist garantiert. Dünner Teig und viel Apfelfüllung mit Zimtgeschmack lassen niemanden gleichgültig!

Strudel mit Äpfeln und Rosinen – das leckerste Rezept

Heute erinnert sich niemand mehr an den Namen des Kochs, der als Erster das Rezept für die Zubereitung von Apfelstrudel vorgeschlagen hat. Dennoch hat diese Delikatesse die ganze Welt erobert. Es gibt wohl niemanden, der dieses Gericht bei einer Tasse Morgenkaffee oder heißem Tee ablehnen könnte.

Zutaten

• Für den Teig: 150 ml warmes Wasser;
• 300 g Weizenmehl, Premium;
• 1 Ei;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• eine Prise Salz.
• Für die Füllung: 4-5 große Äpfel (grüne, etwas säuerlich eignen sich);
• 100 g Rosinen;
• 100 g Walnüsse, gehackt;
• 3 EL. l. Semmelbrösel;
• eine halbe Zitrone;
• 250 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 2 TL. Puderzucker;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 2 EL. l. Rum (bei Zubereitung für Kinder ist Rum nicht erforderlich);
• 100 g Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Apfelstrudel:

Wie bereitet man Apfelstrudel zu, damit der Leckerbissen großartig wird? Dem Test wird große Aufmerksamkeit geschenkt. Allerdings muss die Füllung übereinstimmen.

Den Teig für den Strudel vorbereiten. Ein Ei und Pflanzenöl zum gesiebten Mehl bei Zimmertemperatur geben und vermischen. Dann nach und nach Wasser in die resultierende Masse gießen und einen steifen Teig kneten. Sie kneten es. Zu einer Kugel rollen, mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Es soll ruhen und die nötige Elastizität erlangen.

Bereiten Sie die Apfel-Rosinen-Füllung vor.

• Rosinen werden mit erhitztem Wasser gegossen und eine halbe Stunde stehen gelassen;
• Äpfel müssen geschält und entkernt werden. Früchte werden in Würfel geschnitten;
• Eine halbe Stunde nachdem die Rosinen mit warmem Wasser aufgefüllt wurden, werden die Äpfel mit Zitronenschale bestreut, mit einem Glas Zucker vermischt und ausgepresste Rosinen hinzugefügt.

Alles vermischen – fertig ist die süße Füllung mit Äpfeln und Rosinen für den Strudel.

Der nächste Schritt bei der Apfelstrudelzubereitung ist das Ausrollen des Teigs. Nehmen Sie dazu Stoff. Es wird mit Semmelbröseln und Vanillezucker bestreut. Den Teig mit den Händen zu einem Fladen kneten. Dann wird es in einem Baldachin zu einer dünnen Folie gespannt. Letzteres auf den Stoff legen.

Auf eine Anmerkung! Der Stoff sollte durch die Teigplatte sichtbar sein.

Den Strudel rollen. Legen Sie die Füllung auf ein vorbereitetes und mit zerlassener Butter vorgefettetes Teigblatt. Dies geschieht durch einen Abstand von 15 cm vom Rand über die gesamte Plattenbreite. Nehmen Sie den Rand des dünnen Fladenbrots, der der Füllung am nächsten liegt, heben Sie ihn an und bedecken Sie den gesamten Umfang der Füllung damit, indem Sie leicht an den geformten Rändern entlang drücken. Heben Sie den Stoff an beiden Kanten an und rollen Sie den Strudel zu einer Rolle.

Köstlichen Strudel mit Äpfeln und Rosinen im Ofen kochen. Die vorbereitete Rolle wird auf ein Backblech gelegt. Letzteres wird mit Butter geschmiert. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Der Backvorgang dauert 30-40 Minuten.
Nachdem man das Dessert aus dem Ofen genommen hat, lässt man es abkühlen. Anschließend wird es mit Puderzucker bestreut, in Scheiben geschnitten und mit Beeren, Soße oder Eis serviert.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man Apfelstrudel so zubereitet, dass er nicht tropft. Geben Sie dazu getrocknete Weißbrotstücke in die Füllung. Sie wirken wie ein Schwamm und nehmen den Saft aus den Äpfeln auf.

Einfaches Apfelstrudel-Rezept

Diese köstliche dünne Teigrolle mit Äpfeln ist schnell und einfach zuzubereiten. Echte Apfelfans werden diesen leckeren und aromatischen Strudel zu schätzen wissen. Jasmin-Grüntee und Apfelstrudel sind ein ausgezeichnetes Dessert zum Frühstück.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 1 Teelöffel. Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• 1/2 TL. Salz;
• 110 ml Wasser;
• 100 g Butter;
• 100 g gemahlene Mandeln;
• 750 g Äpfel;
• 100 g Zucker;
• 1 EL. l. Vanillezucker;
• eine Prise Zimt;
• 1 EL. l. Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie den Strudelteig vorbereiten. Dazu 300 g Mehl in eine Schüssel sieben und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1 Teelöffel Pflanzenöl, 110 ml Wasser und 1 Ei. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl und kneten Sie mit einem Mixer den elastischen Teig, formen Sie eine Kugel, bestreuen Sie diese mit etwas Mehl, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen.

2. Während der Strudelteig ruht, müssen Sie die Äpfel waschen, trocknen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann eine Mischung aus 100 g Zucker und 1 Esslöffel Vanillezucker dazugeben, eine Prise Zimt dazugeben und verrühren. 100 g Butter in einer feuerfesten Schüssel schmelzen und abkühlen lassen.

3. Anschließend müssen Sie den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4. Der Teig und die Füllung sollten in zwei Teile geteilt werden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein Küchentuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen, die Hälfte der Erdnüsse darüber streuen und Apfelscheiben darauflegen. Rollen Sie die Rolle auf, ohne sie vom Handtuch zu nehmen, und legen Sie sie vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Auf die gleiche Weise müssen Sie die zweite Rolle formen. Sie können auch Ministrudel zubereiten.

5. Im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kann der aromatische Apfelstrudel mit Puderzucker dekoriert und mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.

Video: Fauler Apfelstrudel aus Lavash

Historische Skizze zur Entstehung des Apfelstrudels

Der Name des Lebensmittels kommt vom deutschen „Wirbelwind“ und spiegelt den gesamten Kochvorgang wider. In diesem Fall handelt es sich um eine Art Teigfaltung für den Strudel. Die Österreicher gaben diesem Gericht im 18. Jahrhundert einen ähnlichen Namen.

Allerdings wurde in der Wiener Stadtbibliothek ein detailliertes Rezept für Apfelstrudel entdeckt, das aus dem Jahr 1696 stammt und auf eine frühere Herkunft des köstlichen Desserts hinweist.

Heute beweisen Experten, dass die Byzantiner erstmals mit der Herstellung von Apfelstrudel begannen und ihn in der ganzen Welt verbreiteten.

Apfelstrudel ist ein köstliches Dessert der österreichischen Küche, dessen Rezept bereits im 17. Jahrhundert in Wiener Kochbüchern veröffentlicht wurde. Traditionell wird Strudel aus gestrecktem Teig hergestellt, aber wir können alles vereinfachen und Apfelstrudel aus Blätterteig herstellen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos gibt Ihnen detaillierte Anweisungen und Sie werden überzeugt sein, dass die Zubereitung dieses delikaten Desserts überhaupt nicht schwierig ist. Die ideale Art, diesen Strudel zu servieren, wäre, ihn mit einer Kugel Eis zu servieren, aber wenn Sie sich noch nicht mit diesem kalten Dessert eingedeckt haben, machen Sie sich keine Sorgen.

Und jetzt das Schritt-für-Schritt-Rezept für Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig.

Zutaten für Strudel

• Blätterteig - 500 g
• Äpfel - 6 Stk
• Zucker - 3 EL. l. mit einer Rutsche
• Rosinen - 60 g
• Zimt - 0,5 TL.
• Butter – 4 EL. l.
• Weißbrot – 2 Scheiben

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Strudel

Für den Strudel benötigen Sie eine Packung gefrorenen, hefefreien Blätterteig. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen.

Wir benötigen auch Semmelbrösel, die wir aus 2 Stücken Weißbrot herstellen, einfach zuerst die Ränder abschneiden. Trocknen Sie sie im Ofen und mahlen Sie sie in einem Mixer.

Schneiden Sie die Äpfel sofort in kleine Stücke und geben Sie sie ins Wasser, damit sie nicht dunkel werden. Lass uns die Rosinen waschen.

2 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Das Wasser der Äpfel salzen, die Äpfel in eine Pfanne geben und leicht anbraten, Zucker hinzufügen. Wenn die entstehende Flüssigkeit verdampft ist, Rosinen und Zimt hinzufügen, umrühren und abstellen.

Jede Schicht des aufgetauten Teigs dünn ausrollen, damit der Strudel zarter wird. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit unseren Semmelbröseln bestreuen, damit der Teig nicht durch die Äpfel durchnässt wird.

Auf jedes Blätterteigblatt die Hälfte der abgekühlten Füllung geben.

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