Dessert mit Pflaumen und Walnüssen: die einfachsten Rezepte. Rezept für Pflaumen mit Schlagsahne oder Sauerrahm. Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung und Nährwert von mit Walnüssen und Sahne gefüllten Pflaumen

Rezept für ein kalorienarmes Dessert aus Nüssen und Pflaumen mit Schlagsahne.

Kochzeit- 20 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g- 300 kcal.

Dieses beliebte Dessert ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Natürlich kann man es nicht vollständig diätetisch nennen. Aber im Vergleich zu Kuchen und Gebäck gewinnt es auf jeden Fall. Darüber hinaus ist diese Delikatesse auch gesund. Schließlich enthalten Nüsse und Pflaumen viele Mikroelemente und Vitamine, die unser Körper braucht.
Beispielsweise wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Walnüssen positiv auf die Funktion des Nervensystems und der Gehirngefäße aus und beugt vorzeitiger Alterung vor. Das darin enthaltene Pflanzenprotein kann sogar Fleisch ersetzen. Allerdings sollte man sich von Nüssen nicht zu sehr hinreißen lassen, denn sie sind ein recht kalorienreiches Produkt.

Aber Pflaumen gelten als Lieblingsprodukt von Ernährungswissenschaftlern. Mit seiner Hilfe können Sie den Blutdruck normalisieren, den Stoffwechsel beschleunigen, die Darmfunktion verbessern und Übergewicht abbauen. Es enthält wenig Kalorien, kann aber in Kombination mit Nüssen ziemlich belastend für den Magen sein. Deshalb muss man, wie bei allem, beim Verzehr dieser Delikatesse nur wissen, wann man aufhören muss.

Die Zubereitung dieses Desserts könnte nicht einfacher sein.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

- eine Handvoll Walnüsse,

- 200 g große entkernte Pflaumen (vorzugsweise getrocknete – sie sind gesünder),

- 1 Esslöffel Zucker,

— 200 ml Sahne 20 %.

Pflaumen 20 Minuten in Wasser einweichen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um die Chemikalien zu entfernen, die häufig zur Behandlung von Trockenfrüchten verwendet werden, um ihnen ein marktfähiges Aussehen zu verleihen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es ist nicht notwendig, dass Sie auf genau ein solches Produkt gestoßen sind, aber es ist natürlich besser, auf der sicheren Seite zu sein.

Schritt 2

Anschließend die vorbereiteten Pflaumen vorsichtig mit Nusskernen füllen. Versuchen Sie, mehr davon hineinzugeben, damit das Dessert schmackhafter wird.

Die Pflaumen in die vorbereitete Schüssel geben. Sahne mit Zucker aufschlagen. Um die Creme dichter zu machen, ist es besser, ein Produkt mit hohem Fettgehalt zu wählen.

Pflaumen mit Schlagsahne oder Sauerrahm reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 22,2 %, Kalium – 24,6 %, Magnesium – 17,7 %, Eisen – 11,7 %

Welche Vorteile haben Pflaumen mit Schlagsahne oder Sauerrahm?

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, an der Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen und ist für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium notwendig. Ein Mangel an Magnesium führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Eisen ist Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen und Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangelatonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Die gesündesten Leckereien sind nach den Regeln der gesunden Ernährung Trockenfrüchte und Nüsse: Sie sind zwar genauso kalorienreich wie Schokolade und Süßigkeiten, aber wertvoll für den Körper und schaden der Figur in Maßen nicht. Es gibt viele erfolgreiche Kombinationen solcher Produkte, aber eines der bekanntesten, das für Desserts und herzhafte Snacks verwendet wird, ist das Tandem aus Walnüssen und Pflaumen. Welche Gerichte kann man damit zubereiten und wie macht man es richtig?

Desserts mit Pflaumen und Walnüssen

Eine süße Köstlichkeit, die auf einem Kindertisch, in der Ernährung eines Abnehmenden und sogar der Gesundheit von Männern und Frauen gut tun würde – Pflaumen mit Walnüssen und Sahne. Die meisten hausgemachten Desserts sind eine Variation dieses Rezepts: Nur die Art der Sahne ändert sich (Vanillepudding, Schokolade, Sauerrahm, Sahne, Kondensmilch) und die Zusammensetzung der Füllung – den gehackten Nüssen wird Folgendes hinzugefügt:

• Hüttenkäse;
• Fruchtfleisch;
• Hackfleisch (für herzhafte Snacks).

Wie man kocht

Ein schmackhaftes Gericht beginnt mit Qualitätsprodukten. Stellen Sie daher sicher, dass die Nüsse, wenn sie nicht in der Schale gekauft werden, keinen unangenehmen (ranzigen) Geruch haben und dass sich auf den getrockneten Früchten keine unschönen Flecken befinden. Noch ein paar wichtige Nuancen:

• Wählen Sie mittelgroße oder große Pflaumen, wenn Sie sie füllen möchten. Für andere Desserts eignen sich auch kleine.
• Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen alle getrockneten Früchte mit kochendem Wasser behandelt werden, um ein zartes Fruchtfleisch zu erhalten und die auf der Oberfläche enthaltenen Chemikalien zu entfernen.
• Waschen Sie die Nusskerne unbedingt (wenn Sie ganze Nüsse gekauft haben, können Sie sie einfach hacken und für den vorgesehenen Zweck verwenden) und trocknen Sie sie anschließend in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett.

Rezept für Pflaumen und Walnüsse

Für dieses süße Tandem gibt es viele Möglichkeiten für Produktkombinationen: Sie können ein Dessert zubereiten, für das Sie eine zarte Creme zubereiten (die einfachste Variante sind Pflaumen mit Walnüssen in Sauerrahm) oder noch ein paar Früchte, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen und hol dir einen Salat, der mit Joghurt angemacht ist. Bereiten Sie Schokoladenglasur vor – und Sie sind einen Schritt von hausgemachten Süßigkeiten entfernt, und wenn Sie Hüttenkäse, Käse, Kräuter, Gewürze verwenden, entsteht ein herzhafter Snack.

Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen in Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 317 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Die einfachste hausgemachte Delikatesse, die man sich aus Zeitmangel und dem Fehlen exotischer Produkte einfallen lassen kann, sind Trockenfrüchte mit Nussfüllung und Sauerrahm. Achten Sie darauf, sehr fetthaltige, dicke Sauerrahm (ab 25 %) zu verwenden, da sich flüssige diätetische Sauerrahm nicht gut aufschlagen lässt, ihre Form nicht behält und Sie statt ordentlicher Kappen eine streichfähige Soße erhalten. Für Sahne sollten Sie keinen Kristallzucker verwenden, da sich große Körnchen in Sauerrahm nicht vollständig auflösen.

Zutaten:

• Pflaumen – 180 g;
• Walnüsse – 70 g;
• Sauerrahm 25% - Glas;
• Puderzucker – 100 g;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Mit Papiertüchern trocknen und abkühlen lassen.
3. Die Nüsse in eine Pfanne geben, anbraten und in große Stücke schneiden.
4. Füllen Sie jede Pflaume damit. In einer gleichmäßigen Schicht auf eine große Platte legen.
5. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille mischen, mit einem Mixer 3-4 Minuten schlagen. mit maximaler Geschwindigkeit.
6. Die gefüllten Pflaumen mit der entstandenen Creme bedecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Mit Sahne

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 291 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Zeit haben oder einfach keine allzu einfachen Rezepte verwenden möchten, versuchen Sie, Abwechslung zu dem oben besprochenen zu schaffen: Machen Sie Vanillepudding, um das Dessert zu dekorieren. Es besteht aus Milch, Butter, Eigelb und Zucker. Für das Aroma wird in diesem Rezept Vanille (Schote) angegeben, die durch Vanilleessenz ersetzt werden kann, und das Verdickungsmittel ist Maisstärke.

Zutaten:

• Pflaumen – 250 g;
• Walnüsse – 150 g;
• Milch – 300 ml;
• Zucker – 100 g;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Maisstärke - 2 EL. l.;
• Vanilleschote.

Kochmethode:

1. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen.
2. Milch und Zucker im Wasserbad erhitzen.
3. Sobald es zu kochen beginnt, die der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben und den Herd ausschalten. Lassen Sie es eine Stunde lang unter einem Handtuch ruhen.
4. Eigelb schlagen, Stärke hinzufügen.
5. Die Milch abseihen, mit der Eigelbmischung vermischen und im selben Wasserbad kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
6. Weiche Butter hinzufügen, umrühren.
7. Geben Sie in jede Pflaume einen halben Nusskern, legen Sie sie in Schüsseln und formen Sie eine Kappe aus warmer Sahne darauf. Im Kühlschrank fest werden lassen (eine halbe Stunde).

Mit Kondensmilch

• Zeit: 7 Uhr.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 262 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine einfache und bekannte Köstlichkeit aus Kindheitserinnerungen in Form von mit Nüssen gefüllten Trockenfrüchten, serviert nicht nur mit Sauerrahm: Mit Kondensmilch können Sie das Dessert noch süßer machen. Das einfachste Rezept ist eine Abwandlung des oben besprochenen Rezepts, bei dem Sauerrahm verwendet wurde, das interessantere ist das mit einer Mehrkomponentenfüllung. Kondensmilch wird eine zentrale Rolle spielen, aber auch Gelatine, Sahne und Zucker werden hinzukommen. Vor allem Naschkatzen werden einem solchen kulinarischen Meisterwerk nicht widerstehen können!

Zutaten:

• Walnüsse – 100 g;
• große Pflaumen – 270 g;
• Gelatine – 1 EL. l.;
• kaltes Wasser - ein Glas;
• Kondensmilch – 150 g;
• Sahne 33 % – 180 g;
• Kristallzucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Pflaumen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie quellen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten entfernen. An der Seite einen Einschnitt machen und die Stücke auf einen Teller legen.
2. Die Nusskerne mit kochendem Wasser übergießen, in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten.
3. Gießen Sie kaltes Wasser über die Gelatine (beachten Sie die Anweisungen auf der Packung: Die Zeit hängt von der Art der Gelatine ab). Dann auf den Brenner stellen, erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Rühren, bis sich das Granulat auflöst, vom Herd nehmen.
4. Kondensmilch mit Sahne und Zucker mit einem Mixer verrühren.
5. Gießen Sie die verdünnte Gelatine vorsichtig ein und rühren Sie die Mischung kräftig um.
6. Pflaumen mit Walnüssen füllen und fest in Schüsseln verteilen. Gießen Sie die resultierende Soße hinein.
7. Pflaumen mit Nüssen und Kondensmilch 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mit Sahne

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 286 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Pflaumen mit Walnüssen in Sahne sind nicht immer nur ein süßes Dessert: Nehmen Sie etwas gekochtes oder gedünstetes Hühnchen (kann durch beliebiges Fleisch oder Pilze ersetzt werden), fügen Sie Weichkäse hinzu – Sie erhalten einen herzhaften Snack. Saftig wird es durch das Dünsten in Sahne für die Soße (flüssig, 20 %). Wenn Sie die Schärfe Ihrer Vorspeisen nicht mögen, verwenden Sie nicht den im Rezept angegebenen Pfeffer.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchen – 100 g;
• Pflaumen – 250 g;
• Walnüsse – 100 g;
• Weichkäse – 30 g;
• Sahne für Saucen – 200 ml;
• Stärke - 1 EL. l.;
• gemahlener scharfer Pfeffer - eine Prise;
• Salz ist optional.

Kochmethode:

1. Die Nüsse mit den Hähnchenwürfeln in einem Mixer pürieren und mit geriebenem Käse vermischen.
2. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und mit der Mischung auffüllen.
3. Sahne mit Stärke und Pfeffer verrühren. Es ist nicht notwendig, der Soße Salz hinzuzufügen.
4. Gefüllte Pflaumen in Töpfe geben und mit Soße übergießen. Schütteln, bis der Boden erreicht ist. Im Ofen bei 190 Grad 20-25 Minuten köcheln lassen.

Mit Walnüssen und Knoblauch gefüllte Pflaumen mit Käse

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 313 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Trockenfrüchte, geröstete Nüsse und Käsewürfel – können Sie sich einen köstlicheren Snack vorstellen? Selbst auf einem Holzbrett serviert und mit Wein oder starkem Kaffee serviert, werden diese Produkte selbst von den wählerischsten Feinschmeckern erstaunlich gut wahrgenommen. Sie können die Wirkung verstärken, wenn Sie sie in einer einzigen Schüssel sammeln: Füllen Sie weiche, gedämpfte Pflaumen mit einer Nuss-Käse-Mischung. Hier eignet sich jede Käsesorte – vom gut gereiften Parmesan bis zum Schmelzkäse, aber die meisten Köche raten zu harten Sorten: Niederländisch, Schweizer.

Zutaten:

• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Pflaumen – 200 g;
• Walnusskerne – 70 g;
• Hartkäse – 175 g;
• Dillzweige – 2 Stk.;
• Frischkäse – 50 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Pflaumen und lassen Sie sie weich werden. Dies dauert je nach Zustand 20 bis 30 Minuten.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen, in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Den Hartkäse fein reiben. Machen Sie dasselbe mit geschälten Knoblauchzehen.
5. Frischkäse dazugeben, gut vermischen.
6. Das Gemüse mit einem Messer hacken und zur Käsemischung geben.
7. Geben Sie die gerösteten Nüsse hinzu, die vorher mit einem Messer zerkleinert werden sollten.
8. Füllen Sie die Pflaumen mit der resultierenden Füllung und machen Sie einen vertikalen Seitenschnitt darauf. Lassen Sie die Vorspeise eine Stunde lang abkühlen.

Mit Knoblauch, Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 271 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Ungesüßte Gerichte auf Basis einer Pflaumen-Nuss-Mischung lassen sich nicht nur mit Käse zubereiten, wie es im vorherigen Rezept der Fall war: Auch Hüttenkäse eignet sich hervorragend für diesen Zweck. Wählen Sie gepresste Briketts (oder Ricotta), da diese bereits eine gleichmäßig weiche Konsistenz haben und garantiert ihre Form behalten. Wenn Sie Getreide gekauft haben, müssen Sie es durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer schleudern. Es ist ratsam, dass der Fettgehalt von Hüttenkäse für einen solchen Snack bei 9 % beginnt: Trockener Hüttenkäse ist schwieriger zu „formen“, er zerbröckelt. Die in diesem Rezept erwähnte Mayonnaise kann durch 20 % Sauerrahm ersetzt werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 g;
• Walnüsse – 100 g;
• große Pflaumen – 360 g;
• Mayonnaise – 20 g;
• Knoblauch (Zelken) – 3 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Geschälten und gepressten Knoblauch mit Hüttenkäse und Mayonnaise vermischen.
3. Mit einem Mixer schlagen, bis eine weiche, homogene Masse entsteht (bei maximaler Geschwindigkeit 20–30 Sekunden lang).
4. Etwas Salz hinzufügen und umrühren.
5. Die Nusskerne können mit einem Messer zerkleinert oder im selben Mixer verrührt werden, um eine feinere, homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie es dem Hüttenkäse hinzu.
6. Spülen Sie die eingeweichten Pflaumen ab und schneiden Sie die Seite jeder Beere kurz ein. Entfernen Sie den Kern, falls vorhanden.
7. Führen Sie die Füllung mit einem kleinen (Kaffee-)Löffel durch den Schnitt. Stellen Sie die Vorspeise vor dem Servieren eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Mit Marshmallows und Bananen

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Suchen Sie nach dem perfekten Dessert für den Feiertagstisch Ihrer Kinder oder möchten Sie an einem Wochentag Ihre liebste Naschkatze verwöhnen? Probieren Sie eine ungewöhnliche Kombination aus gerösteten Nüssen, weichen Vanille-Marshmallows, süßer Banane und lockerer Schlagsahne. Gastronomischer Genuss garantiert! Noch attraktiver wird das Dessert, wenn Sie die Marshmallows durch kleine Marshmallows ersetzen, die mit „für Kaffee“ gekennzeichnet sind: Sie sind nicht geschnitten. Servieren Sie die Köstlichkeit unbedingt in hohen, schmalen Glasschalen: Aufgrund des Schichtaufbaus ist eine weitere Dekoration des Desserts nicht erforderlich.

Zutaten:

• Pflaumen – 120 g;
• getrocknete Aprikosen – 70 g;
• Banane – 100 g;
• Marshmallows – 120 g;
• Walnüsse – 60 g;
• Puderzucker – 1 EL. l.;
• Sahne 33 % – 180 g.

Kochmethode:

1. Übergießen Sie die getrockneten Früchte ein paar Mal mit kochendem Wasser, gießen Sie dann eine neue Portion hinein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang weich werden.
2. Anschließend in ein Sieb oder auf Papierservietten geben, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Schneiden Sie die Marshmallows mit einem Gemüsemesser (mit Wellenschliff) oder einem Weichkäsemesser (mit Löchern in der Klinge) in kleine Würfel.
4. Machen Sie dasselbe mit einer Banane.
5. Die Nusskerne in grobe Stücke zerdrücken und die Trockenfrüchte damit füllen.
6. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Desserts: Legen Sie Bananenscheiben auf den Boden, dann Marshmallows und dann gefüllte Pflaumen.
7. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Machen Sie auf jeder Portion eine schöne Ballonkappe.

Schokoladendessert

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 357 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Alle Trockenfrüchte erhalten eine besondere Weichheit, wenn sie nicht einfach mit kochendem Wasser behandelt, sondern gekocht werden. Einige Hausfrauen empfehlen, dies in einer Form zu tun (trockenes Rot ist ideal), in der Sie Gewürze hinzufügen können: Es wird sehr duftend. Diese Technik ist eine ideale Wahl für die Zubereitung eines Desserts mit dunkler Schokoladenglasur. Es wird in kleinen Glasschalen serviert.

Zutaten:

• Pflaumen – 300 g;
• Walnüsse – 200 g;
• Rotwein – 300 ml;
• Schokolade 75 % – 150 g;
• Butter – 30 g;
• Milch – 50 ml.

Kochmethode:

1. Wein über die Trockenfrüchte gießen und einweichen lassen (15–20 Minuten).
2. Auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Ein Auswringen ist nicht nötig – die Feuchtigkeit bleibt erhalten.
3. Die Nüsse zerdrücken und die Pflaumen in Stücke schneiden.
4. Schichtweise in Schüsseln verteilen.
5. Brechen Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad mit Butter. Milch hinzufügen, umrühren.
6. Gießen Sie die resultierende Glasur über das Dessert und lassen Sie es eine halbe Stunde lang abkühlen.

Bonbons mit Pflaumen und Nüssen

• Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 447 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie die Qualität jedes Produkts, das auf Ihrem Teller landet, streng kontrollieren und versuchen, keine Fabrikprodukte zu kaufen, sollten Sie lernen, wie Sie Ihre eigenen Süßigkeiten herstellen. Der Prozess ist nicht so schwierig, wie es von außen aussieht. Die einfachste Möglichkeit: Gekaufte Schokolade schmelzen, über mit Nussmasse gefüllte Trockenfrüchte gießen (Kerne zerdrücken, mit Honig vermischen) und abkühlen lassen, im Laden gekaufte Süßigkeiten kann man aber komplett ausschließen. Schokoladenglasur lässt sich leicht zu Hause zubereiten, wenn Sie Kakaobutter finden.

Zutaten:

• Pflaumen – 150 g;
• Kakaobutter – 150 g;
• Kakaopulver – 150 g;
• Mischung aus Nüssen (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse) – 75 g;
• flüssiger Honig – 8 EL. l.

Kochmethode:

1. Trockenfrüchte 2-3 Mal mit kochendem Wasser übergießen, eine neue Portion hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen. Sollten sie nicht deutlich weicher werden, stellen Sie das Gefäß auf den Herd. 10-15 Minuten kochen lassen.
2. In mehrere Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Wenn ein Knochen vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Eine Minute lang bei maximaler Geschwindigkeit mixen, um ein glattes Püree zu erhalten.
3. Die Nusskerne mit kochendem Wasser übergießen, abspülen und in die Pfanne geben. Trocknen Sie, indem Sie die Hitze auf ein Minimum einstellen und gelegentlich wenden (dies dauert 5–7 Minuten).
4. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu Mehl verarbeiten oder größere Stücke übrig lassen.
5. Erhitzen Sie die Kakaobutter in einem tiefen Behälter auf dem Herd: Lassen Sie sie nicht kochen – dazu sollte die Leistung des Brenners minimal sein und Sie müssen das Produkt selbst sorgfältig überwachen.
6. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie Honig und Kakaopulver hinzu. Schalten Sie den Brenner sofort aus, da sonst die Gefahr eines Überkochens der Mischung steigt.
7. Nachdem Sie diese Komponenten gut vermischt haben, fügen Sie Pflaumenpüree und Nussmehl hinzu. Vom Herd nehmen.
8. Nochmals gründlich mischen: Die resultierende Masse sollte sehr dicht und homogen sein.
9. Gießen Sie es schnell in die vorbereiteten Silikonformen (Sie erhalten 15 Bonbons) und stellen Sie es für 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig aushärtet.

Ideen zum Dekorieren und Servieren solcher Desserts sind auf Fotos kulinarischer Zeitschriften zu sehen: Selbst aus einfachen Produkten lässt sich eine prächtige Süßwarenkomposition kreieren. Dort finden Sie auch einige wertvolle Empfehlungen von Profis:

• Um Bonbons mit beliebigen Trockenfrüchten zuzubereiten, kann Kakaobutter, die als Basis der Glasur dient, durch Kokosbutter ersetzt werden: Ihre Härtungseigenschaften sind gleich, die Anteile ändern sich nicht.
• Sie können die Nüsse nur alle 10-15 Sekunden in der Mikrowelle trocknen. sie sollten umgedreht werden.
• Sie haben keinen Mixer, benötigen aber zerkleinerte Nüsse? In einen Beutel füllen, die Luft ablassen und zubinden. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und rollen Sie das Nudelholz darüber.

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Gefüllte Pflaumen sind ein sehr interessantes Gericht, das selbst echte Feinschmecker überraschen kann. Es hat einen würzigen Geschmack und ein angenehm dezentes Aroma. Und dank seines ungewöhnlichen Aussehens kann es zu einer würdigen Dekoration für jede Dinnerparty werden. Im heutigen Artikel finden Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung solcher Leckereien.

Zum Füllen empfiehlt es sich, große Pflaumen zu verwenden, bei denen zuvor der Kern entfernt wurde. Vor dem Füllen werden Trockenfrüchte kurz in Wasser eingeweicht. Dies ist notwendig, damit sie weicher werden und an Größe zunehmen.

Das so zubereitete Produkt wird ausgepresst, leicht getrocknet und mit der gewählten Füllung gefüllt. Bei aller Vielfalt an Möglichkeiten erfreuen sich mit Pilzen, Nüssen oder Hüttenkäse gefüllte Pflaumen bei Liebhabern solcher Gerichte besonders großer Beliebtheit. Der Füllung werden häufig Knoblauch, Käse, Kräuter und gekochte Eier hinzugefügt.

Für den Füllvorgang selbst gibt es mehrere Möglichkeiten. Dies kann durch ein leicht gedehntes Loch erfolgen, durch das der Knochen entfernt wurde. Einige Köche machen kleine Schnitte um dieses Loch herum und füllen die Pflaumen vollständig mit Füllung. In diesem Fall sehen die fertigen Trockenfrüchte aus wie kleine Fässer.

Es gibt eine andere Füllmethode, bei der die Früchte halbiert werden, jedoch nicht bis zum Ende, und die Füllung hineingelegt wird. Nach dieser Methode hergestellte Pflaumen erinnern stark an leicht geöffnete Muschelschalen.

Option mit Nüssen und Sauerrahm

Mit dem unten beschriebenen Rezept können Sie relativ schnell ein leckeres Dessert zubereiten. Mit Sauerrahm und Walnüssen gefüllte Pflaumen sind eine angenehme Ergänzung für gesellige Zusammenkünfte. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 500 Gramm Pflaumen;
• 500 Milliliter Sauerrahm;
• ½ Tasse) Zucker;
• Walnuss.

Um die gefüllten Trockenfrüchte weicher und schmackhafter zu machen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Legen Sie die Pflaumen nach dreißig Minuten auf ein Handtuch und warten Sie, bis die restliche Flüssigkeit daraus abläuft. In der Zwischenzeit können Sie Sahne zubereiten. Zur Zubereitung Zucker und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Die Nüsse werden geschält, in einer trockenen Pfanne gebraten und mit jeder Pflaume gefüllt. Das fertige Dessert wird in eine Schüssel gegeben und mit Sahne gefüllt.

Option mit Rum

Dieses köstliche Dessert ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Um ungewöhnliche und sehr aromatische, mit Nüssen gefüllte Pflaumen zuzubereiten, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Zutaten. Ihre Küche muss Folgendes haben:

• 200 Gramm entkernte Pflaumen;
• 100 Milliliter Sauerrahm;
• 50 Gramm geschälte Nüsse;
• ein paar Esslöffel Rum;
• 50 Milliliter Sahne;
• 50 Gramm Puderzucker;
• frische Minze.

Vorgedämpfte Trockenfrüchte werden in ein geeignetes Gefäß gegeben und mit Rum aufgefüllt. Nach fünfzehn Minuten werden die eingelegten Pflaumen mit gehackten Nüssen gefüllt und in eine Schüssel gegeben. Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten. Um es zuzubereiten, schlagen Sie saure Sahne mit Puderzucker in einer Schüssel und fügen Sie dort Sahne hinzu, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen. Gefüllte Pflaumen werden mit der resultierenden Soße übergossen und serviert.

Linsenoption

Mit der unten beschriebenen Technologie hergestellte Trockenfrüchte haben einen pikanten, mäßig würzigen Geschmack. Daher eignen sie sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu gebackenem Fleisch. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Pflaumen;
• 50 g rote Linsen;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 Gramm geschälte Walnüsse.

Eingeweichte Linsen werden in Salzwasser gekocht. Sobald es fertig ist, Nüsse und Knoblauch dazugeben und mit einem Mixer zerkleinern. Getrocknete Früchte werden mit kochendem Wasser überbrüht und mit der entstandenen Masse gefüllt. Servieren Sie mit Knoblauch und Linsen gefüllte Pflaumen auf einem schönen flachen Teller mit Salatblättern.

Option mit Schokolade und Kondensmilch

Dieses sehr leckere und nahrhafte Dessert wird sicherlich sowohl die ältere als auch die jüngere Generation ansprechen. Da es jedoch recht kalorienreich ist, sollte es nicht zu oft verzehrt werden. Es wird mit sehr einfacher Technik und aus preiswerten Zutaten zubereitet. Bevor Sie mit der Zubereitung gefüllter Pflaumen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alles, was Sie brauchen, zu Hause haben. Diesmal benötigen Sie:

• 500 Gramm Pflaumen;
• ½ Dose Kondensmilch;
• 200 Gramm 36 % Sahne;
• ein paar Esslöffel Vanillezucker;
• ein paar Scheiben Schokolade;
• alle geschälten Nüsse.

Getrocknete kernlose Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen und zwanzig Minuten stehen gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und die Pflaumen auf Papiertüchern getrocknet. Anschließend wird jeweils eine Nuss in die Früchte gegeben. Gefüllte Pflaumen werden in Schüsseln gelegt, mit Kondensmilch übergossen und mit geriebener Schokolade bestreut. Das fertige Dessert wird mit mit Vanillezucker geschlagener Sahne dekoriert und serviert.

Option mit Hüttenkäse

Mit dem unten beschriebenen Rezept können Sie relativ schnell eine originelle, aromatische Vorspeise zubereiten, die zu einer würdigen Dekoration für jedes Festmahl wird. Es wird aus nicht standardmäßigen Zutaten zubereitet. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• 40 große Pflaumen;
• 200 Gramm säurefreier weicher Hüttenkäse;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 Gramm geschälte Walnüsse;
• ein Esslöffel Mayonnaise.

Die gewaschenen Trockenfrüchte werden mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen. In der Zwischenzeit werden zerdrückter Hüttenkäse, Mayonnaise, zerdrückter Knoblauch und gehackte Nüsse in einer Schüssel vermischt. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Füllen Sie jede Pflaume mit der resultierenden Masse und stellen Sie alles in den Kühlschrank. Nach vier Stunden ist der Snack vollständig verzehrfertig.

Option mit Kakao

Rezepte für gefüllte Pflaumen sind denkbar einfach. Daher kann jeder Anfänger mit der Zubereitung solcher Gerichte zurechtkommen. Um ein weiteres interessantes Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm getrocknete oder geräucherte entkernte Pflaumen;
• ein Esslöffel Kakao;
• 300 Milliliter 25 % Sauerrahm;
• 100 Gramm geschälte Walnüsse;
• 5 Esslöffel feiner Kristallzucker.

Getrocknete Früchte werden kurz in kochendem Wasser gedünstet, getrocknet und so geschnitten, dass auf einer Seite eine sogenannte Tasche entsteht. In jede davon werden Walnüsse gelegt und in Schalen gelegt. Jetzt ist es an der Zeit, die süße Füllung zuzubereiten. Um es zuzubereiten, vermischen Sie saure Sahne und Zucker in einer Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Die resultierende Soße wird in Schalen mit Trockenfrüchten verteilt. Vor dem Servieren werden mit Nüssen in Sauerrahm gefüllte Pflaumen mit Kakaopulver bestreut.

Option mit Hartkäse

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Zitronenaroma. Es handelt sich um leicht zugängliche und kostengünstige Produkte, die in jedem modernen Supermarkt gekauft werden können. Bevor Sie sich an den Küchentisch begeben, überprüfen Sie noch einmal, ob Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 250 Gramm entkernte Pflaumen;
• ein Teelöffel Mayonnaise;
• 50 Gramm Hartkäse;
• eine Knoblauchzehe;
• 50 Gramm geschälte Walnüsse;
• natürlicher Zitronensaft.

Die Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Die gedämpften Trockenfrüchte werden mit Einweg-Küchentüchern trockengewischt und beiseite gestellt. In einer separaten Schüssel geriebenen Käse, gebratene gehackte Nüsse, zerdrückten Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Das alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit der entstandenen Masse werden die Pflaumen gefüllt und auf eine schöne flache Schüssel gelegt. Die fertige Vorspeise wird mit frischen Kräutern dekoriert und mit natürlichem Zitronensaft beträufelt.

Kann als das nützlichste bezeichnet werden. Es ist eine Quelle großer Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu Süßigkeiten ist der Kaloriengehalt geringer, dafür ist der Nährwert deutlich höher. Pflaumen sind eine unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten, am beliebtesten sind jedoch Desserts mit Pflaumen.

Lassen Sie uns Pflaumen nach dem einfachsten Rezept zubereiten.

300 Gramm entkernte Pflaumen abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann auf einer Serviette trocknen. Füllen Sie jede Pflaume mit einer halben geschälten Walnuss (für die gesamte Menge Trockenfrüchte benötigen Sie etwa ein halbes Glas). Getrocknete Früchte in ein Glas oder eine Schüssel geben und großzügig mit Sauerrahm oder Fruchtjoghurt übergießen, bis sie bis zum Boden sickern. Diese Pflaumen werden mit gekühlten Walnüssen serviert und mit Schlagsahne garniert.

Und nach diesem Rezept werden Pflaumen und Walnüsse mit Sahne gekocht.

Sie müssen 300-400 Gramm gewaschene und getrocknete entkernte Pflaumen nehmen. Es wird mit geschälten Walnüssen (insgesamt 100 Gramm) gefüllt, mit Sahne übergossen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am Morgen erhalten Sie ein fantastisches Sandwich, das mit keinem anderen Sandwich zu vergleichen ist.

Und gekochte Pflaumen mit Nüssen in Sauerrahm werden Ihre Gäste angenehm überraschen. 500 Gramm Pflaumen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, fein hacken, mit 150 Gramm geschälten, auf Erbsengröße gehackten Walnüssen vermischen. 750 Gramm 30 % Sauerrahm mit Puderzucker (200 Gramm) schlagen. Gießen Sie 50 Gramm Gelatine 15 Minuten lang in 1 Glas kaltes kochendes Wasser. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab, geben Sie es in einen Behälter mit kochendem Wasser und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen. Wenn es anfängt fest zu werden, mit geschlagener Sauerrahm und dann mit den hinzugefügten Pflaumen vermischen. In die Form füllen und in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren müssen Sie unsere Form für eine Sekunde in heißes Wasser tauchen und den Inhalt auf eine Schüssel geben und von allen Seiten darauf klopfen. Dadurch wird eine einfache Übertragung auf eine Servierplatte gewährleistet, während die Form erhalten bleibt. Wir dekorieren unser Meisterwerk mit 100 Gramm geriebener Schokolade und fertig sind die Pflaumen mit Nüssen in Sauerrahm. Hören Sie nicht auf, in der Küche zu experimentieren und Ihre Gäste zu überraschen, Ihre Arbeit wird geschätzt!

Für ein romantisches Abendessen kann ein köstliches Dessert aus Pflaumen mit Walnüssen zubereitet werden. Zum Erweichen 20 Pflaumen 40–50 Minuten in heißem Wasser einweichen, vorsichtig entkernen und auf einer Serviette trocknen. In jede Pflaume eine halbe geschälte Walnuss geben. Geben Sie die Hälfte der geschlagenen Sauerrahm in Gläser (von 200 Gramm 30 % Sauerrahm und Puderzucker oder Zucker – je nach Geschmack). Obendrauf können der restliche Sauerrahm und Dessertpflaumen mit Walnüssen serviert werden.

Ein wenig Fantasie und Pflaumen mit Nüssen zubereiten, einige Zutaten hinzufügen – wir erhalten „Pflaumenservelat“. In einem Mixer 250 Gramm entkernte Pflaumen glatt rühren (so dass ganze Stücke entstehen). Fügen Sie 6 Stück geschälte und gehackte Nüsse hinzu, 2 EL. Löffel weißer Sesam, 1 EL. ein Löffel Honig und Rum (Cognac oder Brandy kann verwendet werden), Zitronen- oder Orangenschale. Mischen, zu einer Wurst formen, darauf legen und darin einwickeln. Im Kühlschrank abkühlen lassen, 1-2 Kekse zerkrümeln und die Krümel über die ausgepackte Wurst streuen. In Portionen schneiden, auf einen Teller legen und mit Kaffee oder Tee servieren.

Sie können auch andere Möglichkeiten für Pflaumen mit Nüssen nutzen, wie zum Beispiel jede mit einer Walnuss gefüllte Pflaume in geschmolzenen Bitterstoff tauchen oder einfach Pflaumen und gehackte Nüsse mit Sauerrahm, Sahne oder Fruchtjoghurt vermischen. Es wird immer lecker sein. Vorbereiten und genießen!