Rezepte für trockenes Weißbrot. Was kann man aus altbackenem Brot schnell kochen? French-Toast-Brot-Auflauf

Die überwiegende Mehrheit der Menschen isst Brot. Sie essen es zusätzlich zum Hauptgericht, bestreichen es mit Butter oder machen Cracker daraus. Aber nur wenige Menschen dachten, dass Brot eine der Hauptzutaten eines Gerichts werden oder ihm eine pikante Note verleihen könnte. Nachfolgend finden Sie einige brillante Ideen für die Verwendung von Brot.

French-Toast-Brot-Auflauf

Verwenden Sie anstelle von normalem Zucker Rohrzucker und fügen Sie Zimt hinzu.

Bruschetta „Caprese“

Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist ein typisch italienisches Gericht.

Aromatische Croutons für den Salat

Knoblauchcroûtons verleihen jedem Salat eine pikante Note.

Fügen Sie Ihrer Zwiebelsuppe eine Scheibe Roggenbrot und Käse hinzu.

Die Kombination aus Roggenbrot mit geschmolzenem Käse und Zwiebelsuppe ist göttlich!

Semmelbrösel zubereiten...

...und daraus Fleischbällchen machen

Fügen Sie dem Hackfleisch und den anderen Zutaten etwas Semmelbrösel hinzu und Ihre Fleischbällchen werden noch schmackhafter.

Für Hähnchenparmesan Semmelbrösel verwenden

Um dieses Gericht zuzubereiten, wird das Huhn normalerweise einfach in Öl gebraten. Wir empfehlen Ihnen, aus Semmelbröseln einen Teig zuzubereiten und Ihr Hähnchen darin zu braten. Lecker!

Hackbraten

Ein Hackbraten, der nur aus Fleisch besteht, ist natürlich sehr lecker, aber fügen Sie die gleichen Cracker hinzu und finden Sie heraus, wie sich der Geschmack eines bekannten Gerichts verändert

Paniertes Fischfilet

Nun, das ist ein bekanntes Gericht, sagen Sie. Doch im Internet birgt diese Panade ein Geheimnis. Fügen Sie Parmesankäse, Petersilie und Pfeffer zu Ihren Semmelbröseln hinzu und Sie werden den üblichen Fischgeschmack nicht wiedererkennen

Makkaroni mit drei Käsesorten

Sie haben dieses Gericht wahrscheinlich schon probiert oder davon gehört. Aber Sie haben noch kaum davon gehört, dass es mit Semmelbröseln zubereitet wird. Wir verraten Ihnen ein kleines Geheimnis: Wenn Sie al dente-Nudeln in eine große, flache Bratpfanne geben, drei verschiedene Käsesorten hinzufügen, Semmelbrösel darüber streuen und im Ofen backen, werden Sie von diesem Gericht nicht abgeschreckt die Ohren!

Grünkohl, Cheddar-Käse und Ihr Lieblingsbrot

Dieser Wunderauflauf wird Sie glücklich machen! Braten Sie den Grünkohl in Butter an, legen Sie dann Scheiben Ihres Lieblingsbrots in eine große, flache Pfanne, bedecken Sie sie mit dem Grünkohl, fügen Sie dann den Käse hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Eier mit etwas Milch, Senf und Salz verquirlen und diese Mischung über die Form gießen. Legen Sie es in den Ofen, bis es fertig ist.

Ein köstliches Gericht aus Brot, Fenchel und Äpfeln

Mischen Sie zwei Sorten Ihres Lieblingsbrotes, Salat, Fenchel und grüne Äpfel, und backen Sie so etwas Leckeres

Ein Snack, der Sie überraschen wird

Sie benötigen Kartoffelpüree, Hähnchenstücke, Preiselbeersauce, pochierte Eier und natürlich Brot, das mit Knoblauch gebraten werden muss.

Brotpudding

Brotstücke werden in einer süßen Ei-Milch-Mischung eingeweicht und im Ofen gebacken. Sie können Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen. Das geht am besten mit altbackenem Brot. Wenn das Brot frisch ist, schneiden Sie es in Scheiben und trocknen Sie es im Ofen oder Toaster.

Herzhafter Pudding

Es wird nach dem gleichen Prinzip wie süß zubereitet, nur ohne Zucker. Dort können Sie Lauch, Artischocken und Käse hinzufügen

Verwenden Sie Brot als Suppenverdicker

Machen Sie ein heißes Sandwich mit Käse und Kräutern

Bereiten Sie daraus einen Sommersalat zu

Oder tauchen Sie geröstete Brotstücke in geschmolzenen Käse

Und wenn Sie Zweifel haben, dann machen Sie Rührei im Brot mit Avocado

In unserem Land gab es schon immer eine besondere Einstellung zum Brot. „Brot ist der Kopf von allem.“ Daher versuchen viele, nicht einmal altes Brot wegzuwerfen. Wenn das Brot gerade erst getrocknet war, blieben seine Nährwerte vollständig erhalten. Ärzte empfehlen beim Hefeteig sogar den Verzehr von Vortagbrot.

Dies ist auf die Aktivität der Hefe in frisch gebackenem Brot zurückzuführen, die für den Magen-Darm-Trakt nicht sehr vorteilhaft ist. Lediglich von Schimmel befallenes Brot sollte nicht gegessen werden. Wenn auch nur an einer Stelle Schimmel vorhanden ist, muss der gesamte Laib entsorgt werden. Schimmel bleibt nicht auf sichtbare Bereiche beschränkt. Sein Myzel ist mit bloßem Auge nicht sichtbar und wird höchstwahrscheinlich bereits über das gesamte Volumen des Brötchens wachsen.

Wichtig! Besonders gefährlich ist Schimmel für Schwangere, Kinder und ältere Menschen. Es kann zu einer allergischen Reaktion oder Vergiftung kommen.

Das Einfachste, was Sie tun können

Wenn klar ist, dass zu viel Brot vorhanden ist und Sie nicht alles essen können, können Sie es zu Crackern trocknen. Sie sind eine tolle Ergänzung zu Suppen oder Salaten. Sie können die Cracker verbessern. Dazu müssen Sie sie nicht nur trocknen, sondern auch in einer kleinen Menge Pflanzenöl, gemischt mit gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen nach Geschmack, anbraten.

Wichtig! Die Cracker sollten in einem Leinenbeutel an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie können keine Plastiktüte verwenden, da dort Feuchtigkeit kondensiert. Die Cracker können schimmeln oder versinken.

Vollständig getrocknetes Brot kann mit einem Mixer zerkleinert und dann als Panade verwendet werden. Koteletts und Fisch werden paniert gebraten und als Verdickungsmittel in Soßen verwendet. Sie können getrocknetes Brot kurz wieder aufleben lassen, indem Sie es im Ofen erhitzen, nachdem Sie es in ein feuchtes Leinentuch gewickelt haben.

Einfache Rezepte für köstliche Gerichte

Es gibt viele Möglichkeiten, altbackenes Brot in einfachen, aber köstlichen Gerichten zu verwenden. Es wird davon ausgegangen, dass das Brot gerade getrocknet ist und noch mit einem Messer geschnitten werden kann.

Alle Arten von Sandwiches eignen sich sehr gut zum Frühstück. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten.

1. Heiße Käsesandwiches

Aus altbackenem Brot lassen sich sehr leckere Sandwiches herstellen.

Zutaten

• Brot (weiß oder grau) – 300 g;
• Tomaten – 2 Stück;
• Hartkäse – 40 g;
• Butter zum Braten – etwa 20 g;
• Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Brot wird in bis zu 1 cm dicke Scheiben geschnitten und auf jeder Seite frittiert.
2. Tomatenscheiben werden auf frittiertes Brot gelegt und mit geriebenem Käse bestreut.
3. Die Sandwiches im auf 180⁰C vorgeheizten Ofen 7–9 Minuten backen.
4. Fertige Sandwiches werden mit Gemüse ergänzt. Sie sollten sofort serviert werden, bevor sie abkühlen.

2. Heiße Brisket-Sandwiches

Es ist ganz einfach, heiße Brisket-Sandwiches zuzubereiten.

Zutaten:

• Jedes Brot - 300 g;
• Bruststück (Sie können geräucherte Wurst verwenden) – 100 g;
• Hartkäse – 40 g;
• Ei – 1 Stück;
• Milch – 50 ml;
• Zwiebel - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Brot wird in Scheiben geschnitten.
2. Das Ei wird mit Milch verrührt.
3. Tauchen Sie die Brotscheiben 30 Sekunden lang in die Eimischung. Dann werden das Bruststück und die gehackten Zwiebeln darauf ausgelegt.
4. Das Sandwich wird mit geriebenem Käse bestreut. 10 Minuten bei 180⁰C im Ofen gebacken.

3. Tyurya-Suppe. Bauernessen

Altes Brot kann eine der Hauptzutaten für Suppen sein.

Zutaten

• Schwarzbrot - 100 g;
• Joghurt - 1 Glas;
• Zucker – 1,5 Teelöffel;
• Fans können gemahlenen Zimt hinzufügen

Vorbereitung

1. Das Brot wird in Würfel geschnitten.
2. Es kann zusätzlich in einer Bratpfanne oder im Ofen getrocknet werden.
3. Alle Zutaten werden gemischt. Gefängnis wird kalt gegessen.

4. Lettische Brotsuppe

Das Brot ist entweder Roggen- oder Borodinobrot. Es sollte einen reichen Geschmack haben.

Zutaten

• Roggenbrot - 300 g;
• Brühe (kann in Wasser gekocht werden) – 1 l;
• Ei – eins groß;
• Zwiebeln (mittelgroß) – 2 Stück;
• Gewürze (Kreuzkümmel oder Koriander) – ein halber Teelöffel;
• Frischkäse (weich) – 100 g;
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Desodoriertes Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Brot werden in Würfel geschnitten. Zwei Drittel des Brotes und der Zwiebel werden in Öl angebraten, bis die Zwiebel goldbraun wird.
2. In einen Topf geben und Brühe oder Wasser hinzufügen. Bringen Sie die zukünftige Suppe zum Kochen, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
3. Das Ei wird in einer separaten Tasse geschlagen und dann in einem dünnen Strahl in die heiße Suppe gegossen.
4. Die Suppe selbst muss zu diesem Zeitpunkt umgerührt werden, damit aus dem Ei dünne Flocken entstehen.
5. Nach dem Kochen wird der Suppe Käse hinzugefügt. Unter kräftigem Rühren verteilt es sich allmählich und die Suppe wird homogen. Zu diesem Zeitpunkt wird gehackter Knoblauch hinzugefügt.
6. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang stehen. Brotsuppe kann mit saurer Sahne serviert werden. Beim Servieren können Sie zusätzlich geräuchertes Fleisch und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

5. Brotkuchen mit Hackfleisch

Aus altbackenem Brot lassen sich hervorragende Backwaren herstellen. Es kann süß, als Dessert verwendet oder ungesüßt sein. Und sogar ein kompletter zweiter Gang.

Zutaten

• Laib – ganz;
• Ei - 4 Stück;
• Milch -1 l;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Butter – zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

1. Der Laib sollte in Scheiben geschnitten werden. 2 Eier in Milch verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Laib in Milch einweichen.
2. Die Zwiebel hacken, Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und in einer Pfanne braten, bis sie halb gar ist.
3. Weitere 2 hartgekochte Eier kochen, hacken und zum Hackfleisch geben. Füllung und Teig sind fertig.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie Brotscheiben sowohl auf den Boden als auch an die Seiten der Pfanne.
5. Hackfleisch in die Mitte legen. Das Hackfleisch mit Brotscheiben bedecken. All dies muss mit der restlichen Milch-Ei-Mischung aufgefüllt werden.
6. Den Kuchen im Ofen bei 180⁰C goldbraun backen.

Mit diesem Rezept können Sie verschiedenste Kuchen und Aufläufe zubereiten. Zerkleinertes altbackenes Brot, Füllung und Ei-Milch-Mischung. Diese Gerichte können als warmes Gericht zum Mittagessen oder als herzhaftes Frühstück serviert werden.

6. Trockener Laibkuchen

Nun zu den Desserts.

Zutaten

• Laib - 250 g;
• Butter – 200g;
• Ei – 1 Stück;
• Kristallzucker – 3/4 Tasse;
• Vanillin – 5 g;
• Jede Marmelade - zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie den Laib mit einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Weiche, aber nicht geschmolzene Butter mit Ei und Kristallzucker mischen, Vanillin hinzufügen.
3. Das zerkleinerte Brot mit der Butter vermischen und gründlich vermischen. Befeuchten Sie eine Form, am besten eine abnehmbare, mit Wasser, geben Sie die entstandene Masse hinein und verdichten Sie sie gut.
4. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
5. Den ausgehärteten Kuchen auf einen Teller legen und mit Marmelade dekorieren. Mit Tee servieren.

7. Pfannkuchen

Aus altbackenem Brot lassen sich sogar leckere Pfannkuchen backen.

Zutaten

• Laib oder weißes Brötchen – 250 g;
• Milch (beliebiger Fettgehalt) – 1 Glas;
• Großes Ei - eins;
• Mehl – ​​4 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Pflanzliches desodoriertes Öl – zum Braten.

Vorbereitung

1. Das Brot in Milch einweichen, Ei, Mehl hinzufügen und salzen.
2. Backpulver kann durch Natron ersetzt werden. Mischen Sie den Teig, bis er vollständig homogen ist. Die Konsistenz ähnelt einem Teig für klassische Pfannkuchen.
3. In einer Bratpfanne braten – wie traditionelle Pfannkuchen.
4. Sie können dem Teig gehackten Speck oder geräucherte Wurst hinzufügen. Sie können sie durch die Zugabe von Gewürzen schärfer machen.
5. Als Soße können Sie ungesüßten Joghurt oder Sauerrahm verwenden.

Abschluss

Manchmal bleibt Brot ungenutzt und wird altbacken. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es weggeworfen werden sollte. Es kann auf jeden Fall verwendet werden, nicht nur für einfache Cracker.

Aus altbackenem Brot können Sie ein köstliches und komplettes Frühstück oder einen leichten Snack zubereiten. Es kann die Grundlage einer Suppe oder eines Hauptgerichts werden. Oder es kann die Grundlage eines Desserts werden. Eine gute Hausfrau verliert nie etwas oder wirft es weg.

Was sind Gerichte aus altbackenem Brot? Welche Komponenten werden benötigt, um sie zu erstellen? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Brot ist eine der ältesten kulinarischen Entdeckungen der Menschheit. Es ist schwierig, einen Ort auf unserem Planeten zu finden, an dem es nicht gegessen wird. Verschiedene Nationen haben ihre eigenen, nach lokalen Rezepten zubereiteten Gerichte. Aber damit duftende Backwaren auf den Tisch kommen, müssen in jedem Fall viele Menschen arbeiten: vom Bauern bis zum Bäcker. Aus diesem Grund wurde uns immer gesagt, dass es schlecht sei, Brot wegzuwerfen. Welche Arten von Gerichten aus altbackenem Brot es gibt, erfahren Sie weiter unten.

Nuancen

Um zu verhindern, dass das Brot altbacken wird und es länger haltbar ist, entfernen Sie nach dem Kauf die Zellophanfolie und wickeln Sie es in Leinentuch oder Papier ein. Es ist auch notwendig, den Brotkasten von Zeit zu Zeit zu waschen, und es ist gut, wenn er aus Holz ist.

Ist das Brot etwas trocken? Mit Wasser beträufeln und für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. oder halten Sie es eine Weile über heißen Dampf. Wenn diese Techniken nicht helfen und Sie keine Lust mehr auf Brot haben, nutzen Sie die unten aufgeführten attraktiven Rezepte.

Nur wenige Menschen wissen, wie man aus diesem Essen Gerichte zubereitet. Der schnellste und einfachste Weg, warme Sandwiches zuzubereiten. Die Garzeit beträgt 5 bis 10 Minuten. Dieses Gericht eignet sich zum Frühstück. Wir nehmen:

Bereiten Sie dieses altbackene Brotgericht wie folgt zu:

1. Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Kuhbutter anbraten.
2. In Scheiben geschnittene Tomaten darauflegen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.
3. 5-10 Minuten im Ofen backen. bei 180 °C.

Servieren Sie diese Sandwiches heiß.

Mit geräuchertem Fleisch und Zwiebeln

Viele Menschen interessieren sich für Rezepte für Gerichte aus altbackenem Brot. Um heiße Sandwiches mit geräuchertem Fleisch und Zwiebeln zuzubereiten, nehmen Sie:

• 50 g Käse;
• eine Zwiebel;
• Milch - 50 ml;
• ein Ei;
• Roggen- oder Weizenbrot - 300 g;
• geräuchertes Fleisch (Speck, geräucherte Wurst usw.) – 150 g;
• Grün.

Setzen Sie dieses Rezept zur Zubereitung eines Gerichts aus altbackenem Brot wie folgt um:

1. Das Brot in Scheiben schneiden.
2. Das Ei mit Milch verquirlen. Tauchen Sie die Brotscheiben kurz in diese Mischung.
3. Zerkrümeltes Räucherfleisch und Zwiebeln darauflegen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen. bei 180 °C.

Servieren Sie die Sandwiches heiß.

Bauerneintopf

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen des Abendessens haben, kochen Sie die ersten Gerichte, die unsere Vorfahren einst kannten. Man kann nicht sagen, dass Gefängnis oder Eintopf mit Brot einen raffinierten Geschmack haben, aber es ist besser, eine solche Suppe in Eile zuzubereiten, als ungesundes Fast Food zu essen. Um einen Bauerneintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Eier;
• 1 Liter Wasser;
• 300 g Roggenbrot;
• eine Zwiebel;
• 50 g Kuhbutter;
• Grün.

Bereiten Sie dieses Gericht aus altbackenem Schwarzbrot wie folgt zu:

1. Kochen Sie das Ei.
2. Das Brot fein hacken, mit gehacktem Dill und Petersilie vermischen, gehackte Zwiebeln dazugeben und diese Mischung in Kuhbutter anbraten.
3. Die Mischung in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und kochen.
4. Zum Servieren mit geriebenem Ei bestreuen.

Gefängnis mit Sauermilch

Du wirst brauchen:

Dieses Rezept für altbackenes Schwarzbrot schlägt vor, diese Schritte zu unternehmen;

1. Das Roggenbrot in Würfel schneiden und im Ofen trocknen.
2. Die Sauermilch mit Semmelbröseln servieren und Zimt und Zucker hinzufügen.

Brot Charlotte

Überraschenderweise kann man aus getrocknetem Brot leckere und schnelle Backwaren herstellen. Wenn Sie Gäste haben und keine Zeit haben, den Teig zu kneten, ist dieses Rezept praktisch. Du brauchst:

Bereiten Sie dieses Gericht aus altbackenem Weißbrot wie folgt zu:

1. Vom Brot die Kruste abschneiden und die Krume in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Eier mit Zimt und Zucker verquirlen, Milch einfüllen.
3. Legen Sie die Brotscheiben für ein paar Minuten in diese Mischung, nehmen Sie sie dann heraus und drücken Sie sie leicht aus.
4. Äpfel entkernen und schälen, in Scheiben schneiden. Cranberries waschen und trocknen.
5. Die Form mit Pflanzenöl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie eine Schicht Brot darauf, gefolgt von einer Schicht Äpfeln und Preiselbeeren. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal in dieser Reihenfolge.
6. Im Ofen bei 200°C eine halbe Stunde backen.
7. Die fertige Charlotte mit Schlagsahne dekorieren.

Quark-Babka aus Brot

Nehmen:

• 50 g Rosinen;
• ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• Milch - 400 ml;
• Weizenbrot - 300 g;
• zwei Eier;
• Zucker - 4 EL. l.;
• 40 g Semmelbrösel;
• Kuhbutter oder Margarine - 40 g.

Setzen Sie dieses Rezept für altbackenes Weißbrot so um:

1. Vom Brot alle Krusten abschneiden, die Krume in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Hüttenkäse mit Zucker (3 EL) einreiben, Rosinen und Ei hinzufügen.
3. Milch, Zucker (1 EL) und Ei verrühren, Brotscheiben auf einer Seite darin befeuchten.
4. Fetten Sie die Bratpfanne mit Butter oder Margarine ein, legen Sie einen Teil des Brotes mit der trockenen Seite nach oben, dann die Quarkmasse und dann noch einmal eine Schicht Brot mit der angefeuchteten Seite nach oben.
5. 40 Minuten im Ofen backen. bei 180-200 °C.

Auflauf mit Brot und Karotten

Du wirst brauchen:

Dieses Rezept für ein Gericht aus altbackenem Brot (siehe Abbildung oben) schlägt die folgenden Schritte vor:

1. Das Brot in Milch einweichen, durch einen Fleischwolf geben, mit Ei, geschmolzener Margarine oder Butter und geriebenen Karotten vermischen.
2. Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Pfanne und backen Sie sie 50 Minuten lang im Ofen. bei 200 °C.

Den Auflauf mit Sauerrahm servieren.

Gelee mit Brot

Stimmen Sie zu, Fotos von Gerichten aus altbackenem Brot sind großartig! Was sind Desserts aus Roggenbrot? Sie sind sehr charakteristisch: Einerseits haben sie einen dezenten Geschmack von Roggenbackwaren, andererseits die Süße und Zartheit anderer Komponenten. Es wird nicht schwer sein, Ihre Gäste und Familie mit solch einem wunderbaren Gericht zu überraschen! Du wirst brauchen:

• 100 g Zucker;
• 200 g Roggenbrot;
• 400 g Wasser;
• Gelatine - 25 g;
• etwas Zimt;
• 100 g Fruchtsirup.

Herstellungsprozess:

1. Gießen Sie Wasser über das Brot, fügen Sie Zimt, Zucker und Sirup hinzu und rühren Sie um.
2. Gelatine mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend mit der vorbereiteten Masse vermischen und glatt rühren.
3. In die Form füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Sahne servieren.

Pflaumendessert

Nehmen:

• Walnüsse - 50 g;
• Pflaumen - 150 g;
• Puderzucker - zwei EL. l.;
• Roggenbrot - 100 g;
• 200 g Sahne 35 %.

Folge diesen Schritten:

1. Die Pflaumen einige Stunden in Wasser einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
2. Walnüsse fein hacken und das Brot reiben.
3. Kalte Sahne mit Puderzucker aufschlagen.
4. Pflaumen, Schlagsahne, Nüsse und Semmelbrösel schichten, dann noch einmal in der gleichen Reihenfolge.
5. Mit ganzen Pflaumen garniert servieren.

Kwas

Hausfrauen bereiten daraus oft Kwas zu, also erinnern wir uns an das Rezept für dieses berühmte Getränk. Aber Gelee aus altbackenem Brot haben Sie sicher noch nicht probiert. Mittlerweile ist es nicht nur wohltuend, sondern auch appetitlich. Um Kwas herzustellen, nehmen Sie:

Herstellung:

1. Roggencracker mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen, abseihen, Zucker hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie der Mischung Hefe hinzu, stellen Sie sie in einen warmen Raum und lassen Sie sie 12 Stunden lang gären.
3. Den Kwas in Flaschen abseihen, Rosinen hinzufügen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Kwas ist in zwei Tagen fertig.

Kissel

• Zucker - 100 g;
• Roggenbrot - 200 g;
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Trockenfrüchte;
• etwas Zimt;
• Stärke - 20 g.

Bereiten Sie Gelee so zu:

1. Wasser über das Brot gießen und kochen. Dann Zucker und gewaschene Trockenfrüchte hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
2. Zimt hinzufügen, mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, kochen und abkühlen lassen.
3. Mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Croutons

Getrocknetes Brot, das vom Frühstück übrig bleibt, ist eine fertige Basis für eine Vielzahl köstlicher Gerichte, von Biercroutons bis hin zu traditionellem englischen Brotpudding. Interessanterweise wird all dieses Essen am besten aus altbackenem Brot zubereitet. Deshalb wird es selten gebacken: Niemand möchte warten, bis ein frischer Laib den gewünschten Zustand erreicht hat. Aber da Sie alles haben, was Sie brauchen, machen Sie Croutons. Dies ist ein toller Snack zum Bier oder ein duftender und knackiger Belag für Salate. Komponenten:

• 50 ml Olivenöl;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL. Salz;
• 50 ml geriebener Parmesan;
• 1 Teelöffel. gehackte Petersilie;
• abgestandenes Brot.

Bereiten Sie dieses Gericht wie folgt zu:

1. Petersilie, gehackten Knoblauch, Öl und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen und die Mischung 3 Minuten lang bei schwacher Hitze erhitzen. Dann den Knoblauch entfernen.
2. Das Brot in Würfel schneiden und unter die Buttermischung rühren. Überschüssiges Öl abtropfen lassen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotscheiben in einer Schicht darauf legen.
4. Trocknen Sie die Cracker 10 Minuten lang. im Ofen bei 180°C. Wenn die Ränder der Croutons gebräunt sind, entfernen Sie sie und bestreuen Sie sie sofort mit geriebenem Parmesan.

Baguette mit Füllung

Dieses Rezept ist für diejenigen, die schon genug von Pizza haben. Du brauchst:

Folge diesen Schritten:

1. Weiche Kuhbutter mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen. 30 Minuten lang senden. im Kühlschrank.
2. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie 12 Schlitze in das Baguette. Geben Sie in jede davon, wie in eine Tasche, die abgekühlte Buttermischung und zwei Scheiben Käse.
3. Die restliche Butter schmelzen und mit einer Silikonbürste großzügig auf die Oberfläche des Brötchens streichen.
4. Das Baguette in Folie einwickeln und 20 Minuten backen. bei 200 °C.

Wundervolle Charlotte

Komponenten:

• Zimt - ½ TL;
• 500 g Äpfel;
• Zucker - 100 g;
• zwei EL. l. Honig;
• 12 Scheiben Weißbrot;
• 0,5 TL. Vanillezucker;
• Kuhbutter - zwei EL. l.;
• Calvados – zwei EL. l.

1. Die Butter in einer schweren Bratpfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Apfelwürfel, Zucker, Honig, Calvados, Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Die Oberfläche der Äpfel sollte weich, das Innere jedoch leicht knusprig sein.
2. Während die Äpfel schmoren, die Kruste vom altbackenen Laib abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit diesen Scheiben die Seiten und den Boden einer zusammenklappbaren Auflaufform auslegen, die Kompottäpfel in die Mitte gießen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
3. Die Charlotte eine halbe Stunde bei 200 °C goldbraun backen. Bevor Sie das fertige Gericht aus der Form nehmen, kühlen Sie es ab.

Rührei im Brot

Das ist eine wunderbare Frühstücksidee. Und wenn Sie diese Rühreier in Folie einwickeln und zur Arbeit mitnehmen, bleiben sie bis zum Mittag appetitlich, warm und aromatisch.

• 50 g Käse;
• zwei Scheiben Schinken;
• ein rundes Brötchen;
• ein Ei;
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack).

Folge diesen Schritten:

1. Schneiden Sie die Oberseite des runden Laibs ab und entfernen Sie die Krume.
2. Den entstandenen Hohlraum mit Schinkenscheiben auslegen.
3. Die Hälfte des Käses über den Schinken reiben und das Ei unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem restlichen Käse bestreuen.
4. Decken Sie das Brötchen mit dem aufgeschnittenen Deckel ab, wickeln Sie es in Folie ein und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei 180 °C.

Toast

Süße Croutons sind vielleicht die einfachste Sache, die man aus Weißbrot machen kann. Entstehungsprozess:

1. Das altbackene Brot in gleich große Scheiben schneiden, leicht mit Kuhbutter bestreichen und im Ofen bei 200 °C 10 Minuten rösten.
2. Wenn die Oberfläche der Croutons knusprig und golden wird, geben Sie sie auf einen Teller, beträufeln Sie sie mit Honig und garnieren Sie sie mit Früchten.

Wo kann es sonst noch verwendet werden?

Gebratene altbackene Schwarzbrotstücke eignen sich gut zum Andicken von Soßen und Suppen. Sie verleihen ihnen ein angenehmes, tiefes Aroma. Sie können sie in Form von Crackern in eine kochende Schüssel geben. In ein paar Minuten lösen sie sich auf und das Gericht wird überraschend appetitlich.

Aus stark getrocknetem, altbackenem Weißbrot können Semmelbrösel zum Panieren von Fisch und Koteletts hergestellt oder vor dem Backen auf ein Eisenblech gestreut werden. Mahlen Sie es einfach vor dem Kochen.

In der Küche jeder Nation, in der Brot die Grundlage der Ernährung ist, gibt es viele Gerichte, bei denen Brot verwendet wird, das nicht das frischeste ist. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein Baguette oder Croissant von gestern, eine grobe selbstgemachte Kruste oder steingetrocknetes Schwarzbrot handelt – wenn kein Schimmel darauf ist, können wir es bedenkenlos als eigenständige Zutat verwenden. Und das sind nicht nur Cracker, Bruschettas, Croutons und andere Croutons – die Auswahl an Gerichten aus altbackenem Brot ist viel größer.

Ungesüßter Brotpudding zum Frühstück

Zum Beispiel Brotpudding: im Ofen gebackenes altbackenes Brot, gefüllt mit einer Mischung aus Milch und Eiern. Sehr beliebt ist die süße Variante mit frischen oder getrockneten Früchten. Aber statt eines Laibs oder Brötchens nehmen Sie Brot mit einer dichten Krume und ersetzen Sie die Früchte durch Hackfleisch oder Fleischreste, und Sie erhalten ein recht reichhaltiges Gericht, das sogenannte.

Auflauf, ungesüßter Frühstücksbrotpudding

Lieblingssalat arabischer Bauern

Hochwertiges Brot, das elegant altert. Darauf basieren Rezepte für Salate mit altbackenem Brot. Bei der italienischen Panzanella wird das Brot durch den Tomatensaft matschig, beim Caesar-Salat werden knusprige Stücke geschätzt. Im Lieblingssalat der arabischen Bauern sind beide Varianten erlaubt. Bereiten Sie den Salat vor und das geröstete Brot wird durch den Zitronensaft und das Dressing weicher. Und wenn Sie das Brot erst in letzter Minute vor dem Servieren hinzufügen, wird es schön knusprig.

Brotsuppe mit Sauerampfer

Italienische Vorspeise: kochen oder braten

Auch die Zerkleinerung zu Krümeln ist nicht das schlimmste Schicksal für altbackenes Brot. Der einfachste Weg, sie zu erhalten, besteht darin, altbackenes Brot in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers auf den gewünschten Mahlgrad zu zerkleinern. Alte Semmelbrösel werden zum Panieren von Lebensmitteln vor dem Frittieren, zum Andicken von Füllungen in Strudel und anderen Kuchen, als Kruste für Aufläufe oder als Füllung für Geflügel verwendet ... Und wenn Sie die Semmelbrösel in guter Butter mit Knoblauch und Petersilie anbraten , wie im Rezept vorgeschlagen, wird niemand den prosaischen Ursprung des Gerichts erraten.

Eier nach sardischer Art

Griechisches Götterdessert

Roggenbrotkrümel sind die Hauptzutat eines beliebten Desserts im Baltikum, das als „Farmer's Daughter“ bekannt ist. Dieses Dessert schmeckt besonders gut aus baltischen Brotsorten wie Rizhsky, aber auch Borodinsky ist geeignet. Wir wechseln die Brotsorte, die Marmelade, ersetzen die Sahne durch weichen Hüttenkäse oder dicken Joghurt und bekommen jedes Mal ein neues Dessert! Eine sehr fruchtbare Idee!

Schichtdessert aus altbackenem Ambrosiabrot

Die Kosten für die zur Zubereitung dieser fünf Gerichte gekauften Produkte betrugen 1050 Rubel.

Brot ist eines der wichtigsten Produkte in der Küche und aus keiner Mahlzeit mehr wegzudenken. Meistens dient es jedoch als Ergänzung zu einer bestimmten Delikatesse, aber Brot kann auch Teil eines Gerichts werden. Jetzt erfahren Sie, welche interessanten und leckeren Gerichte aus Brot oder anderen Mehlzutaten zubereitet werden können.

Suppe mit Knoblauchcroûtons

Wenn Sie der Suppe Croutons hinzufügen, verändert sich ihr Geschmack sofort zum Besseren. Tatsache ist, dass die Knusprigkeit und das Aroma von frischem Knoblauchbrot ihm eine besondere Schärfe verleihen. Wir empfehlen daher, diese Suppe jetzt zuzubereiten.

Zutaten:

• Wasser – 850-950 ml;
• Hähnchenfilet – 200–250 g;
• Schmelzkäse (cremig) – 2 EL;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Dill (kann durch Petersilie ersetzt werden) - nach Geschmack;
• Öl (pflanzlich) – wie viel wird benötigt (zum Braten).

Für die Croutons:

• Langes Brot oder Baguette – 1/3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 1/2 EL.

Wie man kocht:

• Stellen Sie zunächst Wasser auf das Feuer.
• Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden;
• Kartoffeln in kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen;
• Während die Kartoffeln kochen, kümmern Sie sich um die Filets. Es muss gewaschen, in mittelgroße Würfel geschnitten und gebraten werden, bis es halb gar ist;
• Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, was etwa 10 Minuten dauert, können Sie das Fleisch und den Käse hinzufügen. Wenn sich der Käse vollständig aufgelöst hat, schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie die Suppe ziehen (unter dem Deckel);
• In der Zwischenzeit können Sie Cracker zubereiten. Schneiden Sie zuerst das Baguette in kleine Stücke;
• Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und lassen Sie sie erhitzen.
• Olivenöl darübergießen und den gehackten Knoblauch leicht anbraten;
• Entfernen Sie dann den Knoblauch und bräunen Sie die zukünftigen Croutons in dem Öl an, das das Knoblaucharoma aufgenommen hat;
• Wenn die Cracker eine schöne Farbe angenommen haben, gießen Sie sie in eine Schüssel;
• Gießen Sie die Suppe in Schüsseln, geben Sie jeweils ein paar Cracker hinein und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Dill.
• Kann serviert werden.

Apfelbrotpudding

Haben Sie darüber nachgedacht, was man aus Brot machen kann? Wir haben ein hervorragendes Rezept für köstlichen Apfelpudding, der sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben wird. Du wirst brauchen:

• Zimt – 2 Prisen;
• Semmelbrösel – nach Geschmack;
• Hühnerei – 2-3 Stk.;
• Zucker – 80-100 g;
• Milch – 200 ml
• Laib – ½ Stück;
• Butter – 1-1,5 EL;
• Apfel – 4-5 Stk.

Vorbereitung:

• Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel zu waschen, zu schälen und (fein) zu hacken;
• Anschließend das Brot mahlen (nach Belieben, am besten aber fein);
• Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und mit etwas Panade bestreuen;
• Legen Sie die Äpfel auf die vorbereitete Oberfläche.

Wichtig! Platzieren Sie die Zutaten so nah wie möglich beieinander.

• Den zerkleinerten Laib darauflegen;
• Nun die Eier und die Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die richtige Menge Zimt hinzu, übertreiben Sie es nicht, denn Zimt hat einen ziemlich starken Geschmack und Geruch;
• Gießen Sie die resultierende Milchmischung über die Äpfel und das Brot und stellen Sie sie für 3540 Minuten in den Ofen (auf 180 Grad vorgeheizt). Den Kuchen nicht zu stark trocknen, sonst geht der Geschmack hoffnungslos verloren;

Der fertige Kuchen muss nicht sofort angeschnitten werden, sondern mindestens 15-20 Minuten leicht abkühlen lassen und erst dann anschneiden.

Toskanischer Brotsalat

Einen wirklich leckeren und sättigenden Salat zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe, aber das denken Sie nur, weil Sie noch keinen toskanischen Brotsalat zubereitet haben und es jetzt an der Zeit ist, diesen Fehler zu korrigieren.

Zutaten:

• Weißbrot – 1-2 Scheiben;
• Gurke – ½ Stück;
• Tomate (groß) – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn;
• Öl (Oliven) – 3 EL;
• Weinessig – 1 EL;
• Oliven (entsteint) – 100 gr.;
• Feta – 80-90 gr.;
• Basilikumblätter – 3-4 Stk.

Wie man kocht:

• Zuerst unter fließendem Wasser abspülen und Basilikum, Sellerie und Zwiebel hacken;
• Die Tomaten grob hacken;
• Die Gurken in kleine Scheiben schneiden;
• Das Brot in kleine Würfel schneiden und im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ca. 5–7 Minuten goldbraun trocknen;

Wichtig! Die Leistung des Ofens kann variieren. Behalten Sie die Cracker daher ständig im Auge. Wenn Sie Zweifel an Ihren kulinarischen Fähigkeiten haben, stellen Sie die Temperatur auf 180 statt auf 220 ein. Auf diese Weise dauert das Garen der Cracker zwar länger, aber die Wahrscheinlichkeit, dass sie verderben, ist deutlich geringer.

• Nehmen Sie das Brot heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen.
• Essig und Öl mischen;
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Oliven-Essig-Sauce würzen, gut vermischen (aber sehr vorsichtig!) und servieren.

Schinkenauflauf

Ein köstlicher Auflauf kann ein tolles Mittag- oder Abendessen sein. Aufgrund seines Sättigungsgefühls benötigt es keine Zugabe in Form einer Beilage; servieren Sie es einfach zu Getränken oder Gemüse. Folgende Produkte werden benötigt:

• Nudeln (je nach Ihrem Geschmack) – 0,5 kg;
• Zwiebel (mittel) – 1 Stk.;
• Marinierte Pilze – 220 gr.;
• Sonnenblumenöl – 3 EL;
• Butter – 1 EL;
• Schinken – 250–300 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Hartkäse (zum Beispiel „Russisch“) – 180-200 gr.;
• Ei (groß) – 2 Stk.;
• Milch – ¼ Tasse.

Diese Zutatenmenge reicht für 6 Portionen; wenn Ihnen das zu viel ist, dann reduzieren Sie einfach die Zutatenmenge um ein Vielfaches. Die Gesamtkochzeit beträgt etwa 45 Minuten.

Vorbereitung:

• Den Schinken in mittelgroße Würfel schneiden;
• Reiben Sie den Käse auf einer Reibe, vorzugsweise einer groben;
• Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen;
• Geben Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 9–10 Minuten lang.
• Spülen Sie es aus und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen;
• Butter zu den fertigen Nudeln hinzufügen;
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen;
• Die Zwiebel waschen, schälen, fein würfeln und in Pflanzenöl anbraten (bis sie leicht gebräunt ist);
• Eine Auflaufform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten;
• In einer großen Schüssel Pilze, Nudeln, Zwiebeln, Käse (100 g) und Schinken vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. In eine Auflaufform legen;
• In einem separaten Behälter Hühnereier und Milch vermischen und über die Nudelmischung gießen;
• Mit restlichem Käse bestreuen und 35 Minuten backen.
• Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und 15–20 Minuten ruhen lassen, dann kann es angeschnitten und serviert werden.

Auflauf mit Vanillesoße

Ein duftender Vanilleauflauf ist ein Lebensretter für alle, die zu Hause Gäste erwarten oder einfach ihren Haushalt mit etwas Leckerem erfreuen möchten.

Zutaten:

• Apfel (sauer) – 5-6 Stk.;
• Butter – 100 gr.;
• Weizenmehl (Premiumsorte) – 3 EL;
• Mandeln – 100 gr.;
• Puderzucker – 1-15. Esslöffel;
• Zitronensaft – 1 EL;
• Creme – 270 ml;
• Zitrone (Zeste) – 1,5 TL;
• Zucker – 9 EL;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• Vanille – 1 Beutel;
• Stärke – 2 EL.

Wie man kocht:

• Zuerst die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke;
• Die Äpfel leicht mit Zitronensaft beträufeln und eine Weile ruhen lassen;
• Lösen Sie 2 Esslöffel Zucker in einer halben Tasse Wasser auf und kochen Sie diese Mischung;
• Den entstandenen Karamell über die Äpfel gießen und weitere 10-15 Minuten (abgedeckt!) stehen lassen;
• Die Butter mit einer Gabel zerdrücken oder in der Mikrowelle auftauen (falls nötig) und mit Hühnereigelb und 2 Esslöffeln Zucker vermischen;
• Mehl, Mandeln und Zitronenschale hinzufügen;
• In einem separaten Behälter das Eiweiß mit der erforderlichen Menge Puderzucker schlagen. Die resultierende Mischung zur Ölmischung geben und gut vermischen;
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen;
• Legen Sie die Äpfel, die die gewünschte Zeit geruht haben, aus und füllen Sie sie mit der Butter-Ei-Mischung. Für 30–35 Minuten in den Ofen stellen;
• Während der Auflauf kocht, bereiten Sie die Soße zu. Mischen Sie dazu vier Esslöffel Zucker mit Stärke und einer Tüte Vanille;
• Mischen Sie die süße Trockenmasse mit 2 Esslöffeln Sahne (unbedingt kalt sein!);
• Die restliche Sahne auf das Feuer geben und zum Kochen bringen, die kalte Mischung hinzufügen und kochen, bis sie schmilzt. Lassen Sie die Sauce abkühlen und gießen Sie sie in einen speziellen Behälter.

Mit noch heißem Auflauf servieren.

Brotbällchen mit Käse

Dieses Gericht wird besonders Kindern gefallen, aber auch Erwachsene lassen sich gerne mit Käsebällchen verwöhnen. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zur Hand haben:

• Hühnerei – 3-4 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 l;
• Semmelbrösel – wie viel wird benötigt (zum Panieren);
• Salz - nach Geschmack;
• Weizenmehl – ​​100 gr.;
• Käse (russisch) – 120-150 gr.;
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Oregano – nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Semmelbrösel (Sie können einfach trockenes Brot zerkleinern) mit Eiern und geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe oder (was besser ist) auf einer groben Reibe vermischen. Gründlich mischen;
• Fügen Sie der Mischung Salz, Oregano und Pfeffer hinzu; Sie können den Geschmack auch mit Ihren Lieblingsgewürzen „verzieren“;
• Mehl in einen kleinen Behälter füllen;
• Stellen Sie einen Topf oder Schmortopf mit Öl auf den Herd. Wenn Sie ein leichtes Gurgeln hören, bedeutet das, dass er gebrauchsfertig ist.
• Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie aus dem entstandenen Teig kleine Kugeln, tauchen Sie jede davon in Mehl und tauchen Sie sie dann (sehr vorsichtig!) in Pflanzenöl;
• Kochen Sie die Kugeln, bis sie eine schöne goldene Farbe haben;
• Anschließend auf Servietten legen, um das restliche Fett zu entfernen, etwas abkühlen lassen und schon sind Sie zum Verzehr bereit.

Baguette mit Füllung

Haben Sie schon einmal ein knuspriges Baguette mit Füllung probiert? Schade, denn es handelt sich um ein einfaches und gleichzeitig unglaublich leckeres Gericht.

Erforderliche Produkte:

• Baguette (Sie können nur Schwarz- oder Weißbrot verwenden) – ½ Stück;
• Hartkäse – 170 gr.;
• Mayonnaise – 2-3 EL;
• Tomate (groß) – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Grünes (Dill oder Petersilie) – 1 Bund.

Kochvorgang:

• Schneiden Sie zuerst das Baguette, die Dicke kann beliebig sein, aber es ist am besten, nicht zu dicke Stücke zu machen, idealerweise 1-1,5 cm;
• Jedes Stück leicht mit Mayonnaise bestreichen;
• Die Tomate waschen und schneiden, wenn sie sehr groß ist, dann in halbe Ringe schneiden, und wenn sie mittelgroß ist, dann in Ringe. Auf das Baguette legen;
• Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen;
• Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen;
• 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Denken Sie daran, dass die Garzeit direkt von der Leistung Ihres Geräts abhängt. Stellen Sie sie daher besser auf 1 Minute ein und beenden Sie sie dann, anstatt das Gericht zu verderben.
• Die fertigen heißen Sandwiches mit Kräutern bestreuen.

Selbstverständlich können Sie fast jedes Produkt als Füllung verwenden, Hauptsache, es schmeckt Ihnen und Ihren Gästen.

Rührei im Brot

Hühnereier selbst sind recht nahrhaft, aber zusammen mit Brot erhöht sich diese Eigenschaft um ein Vielfaches. Ein so einfaches Gericht kann sogar einen erwachsenen Mann für lange Zeit zufrieden stellen, ganz zu schweigen von einem Mädchen oder einem Kind. Geeignet zum Frühstück.

Zutaten:

• Ei (groß) – 2 Stk.;
• Grünes (Petersilie oder Dill) – 1 Bund;
• Laib- oder Toastbrot – 2 Scheiben;
• Butter – 25 gr.;
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL;
• Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Entfernen Sie vorsichtig den weichen Teil vom Laib, sodass ein „Rahmen“ zurückbleibt. Die Hauptsache dabei ist, ihn nicht zu zerreißen, da sich das Ei sonst in der gesamten Bratpfanne verteilt.
• Jedes Stück mit etwas Butter einfetten und einige Minuten braten, bis eine schöne Kruste entsteht (auf beiden Seiten!);
• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Brot und schlagen Sie 1 Ei unter.

Es ist nichts wert! Je weniger Öl, desto besser. Wenn Sie eine gute Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, können Sie diese gar nicht ausgießen oder mit einer Bürste leicht einfetten.

• Nach Belieben würzen und bei schwacher Hitze braten lassen;

Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen. Wenn es Ihnen schwerfällt, Gewürze zu kombinieren, oder Sie Angst haben, dass es „knifflig“ wird, dann ist es besser, nur Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden.

• Wenn das Ei fertig ist, die Sandwiches aus der Pfanne nehmen und mit Kräutern garnieren;
• Kann serviert werden. Ideal als herzhaftes Frühstück, besonders mit einer Tasse Kaffee oder Orangensaft.

Lavash-Hackbraten

Fleischbrötchen erfreuen sich bei Hausfrauen seit jeher großer Beliebtheit, besonders lecker sind Lavash-Brötchen, obwohl die Zubereitung einer solchen Delikatesse so einfach ist wie das Schälen von Birnen. Zum Kochen benötigen Sie Folgendes:

• Lavash – 1 Stück;
• Tomate (mittel) – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 220 gr.;
• Käse – 170 gr.;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL;
• Hackfleisch (Schwein oder Schweinefleisch) – ein halbes Kilogramm;
• Mayonnaise – 130–150 g;
• Grüns (Petersilie oder Dill) – ein halber Bund;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Zwiebel (groß) – 1 Stk.

Wie man kocht:

• Zuerst müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken (würfeln). Dann bei mittlerer Hitze leicht anbraten, sobald die Röte zu erscheinen beginnt, sofort Hackfleisch dazugeben;
• Bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten kochen lassen;
• Mit Gewürzen würzen und vom Herd nehmen;
• Das Grün fein hacken;
• Blanchieren Sie die Tomate;
• Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder groben Reibe;
• In einem kleinen Behälter Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, bei Bedarf Gewürze hinzufügen;
• Legen Sie das Fladenbrot auf eine ebene Fläche und geben Sie die Füllung hinein: Hackfleisch, Tomaten, Mayonnaise-Sauerrahmsauce, Käse und Kräuter. Zu einer Wurst rollen;
• Legen Sie die resultierende Rolle in eine Auflaufform und stellen Sie sie für 25 bis 30 Minuten in den Ofen. Backtemperatur – 180 Grad. Denken Sie daran, dass die Temperatur ebenso wie die Garzeit vom Ofen abhängt. Vergessen Sie also nicht, das Gericht von Zeit zu Zeit zu überprüfen.
• Das fertige Brötchen in Stücke schneiden, mit Kräutern bestreuen und servieren. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden, es beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise.

Paniertes Fischfilet

Dieses Gericht kann aufgrund seines Geschmacks getrost als ungewöhnlich bezeichnet werden; Cracker verleihen dem Gericht einen pikanten Geschmack und eine angenehme Knusprigkeit. Wir empfehlen, panierten Fisch für den Urlaub oder bei der Ankunft von Gästen zuzubereiten. Ergänzen Sie den Fisch mit einer leckeren Beilage und Ihre Gäste werden garantiert zufrieden sein.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Weizenmehl (Premiumsorte) – 2-3 EL;
• Fisch (Filet) – 800 gr.;
• Mandeln – 60 gr.;
• Semmelbrösel – 120 gr.;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Käse (Parmesan) – 60-70 gr.;
• Soße (Tartar) – nach Geschmack.

Kochvorgang:

• Beginnen Sie mit der Reinigung des Fisches. Anschließend gründlich abspülen und in etwa gleich große mittelgroße Stücke schneiden;
• Mahlen Sie die Nüsse; dazu können Sie ein spezielles Gerät verwenden oder die Mandeln einfach in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz „gehen“;
• Den Käse auf einer feinen Reibe reiben;
• Mischen Sie die beiden oben genannten Zutaten und fügen Sie Semmelbrösel hinzu. Gut mischen;
• Geben Sie zwei Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie ein wenig.
• Weizenmehl in einen anderen Behälter füllen;
• Jedes Stück Fisch sollte in eine Mehl-Ei-Nuss-Mischung getaucht und dann in eine erhitzte Bratpfanne gelegt werden.
• Frittieren, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dies dauert etwa 15 Minuten (7-8 Minuten auf jeder Seite);
• Legen Sie den fertigen Fisch unbedingt auf Servietten, um unnötiges Fett zu entfernen.
• Mit Soße und Beilagen wie Reis servieren.

Makkaroni mit drei Käsesorten

Obwohl Nudeln keine besonders positive Wirkung auf Ihre Figur haben, sind sie eines der köstlichsten Gerichte, und wenn Sie Nudeln namens „Drei-Käse“ probieren, werden Sie jede Diät völlig vergessen. Du wirst brauchen:

• Nudeln – 90-100 gr.;
• Hartkäse – 35 gr.;
• Parmesan – 15 gr.;
• Dorblau – 35 gr.;
• Salz - nach Geschmack;
• Grünes – 1/3 TL;
• Sahne – 60 gr.

Vorbereitung:

• Der erste Schritt besteht darin, die Nudeln fertig zu kochen. Es hängt alles von der Art der Nudeln ab, aber die meisten davon brauchen etwa 10 Minuten zum Kochen;

Beratung! Um ein Ankleben der Paste zu verhindern, geben Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl in das noch kochende Wasser.

• Wenn die Garzeit zu Ende geht (23 Minuten), die Sahne auf das Feuer geben, wenn sie gut erhitzt ist, das Dorblau hinzufügen und vollständig schmelzen lassen;

Wichtig! Die Hauptsache ist, den Käse nicht zu verderben. Rühren Sie ihn dazu ständig um und lassen Sie ihn nicht länger als nötig auf dem Feuer.

• Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben, abspülen und das Wasser vollständig abtropfen lassen;
• Während das Wasser abläuft, geriebenen Hartkäse zur cremigen Käsemischung geben. Lass es schmelzen;
• Die Käsemischung in eine tiefe Schüssel geben und mit Nudeln bedecken, dünne Parmesanscheiben darauf legen und mit Kräutern garnieren;
• Sofort servieren.

Leckere Sandwiches mit Feigen und Briekäse

Dieses Rezept ist nicht sehr beliebt, aber trotzdem hat das Gericht einen unglaublichen Geschmack, also probieren Sie es unbedingt aus.

Liste der benötigten Zutaten:

• Baguette – 1 Stk.;
• Brie-Käse – 450 gr.;
• Thymian (muss frisch sein!) – 2-3 Zweige;
• Honig – 120 gr.;
• Butter – 3 EL;
• Reife Feigen – 270 gr.

Wie man kocht:

• Schneiden Sie das Baguette in mitteldicke Scheiben, idealerweise 1–1,5 cm;
• Jedes Stück mit Honig bestreichen;
• Den Käse in dünne Scheiben schneiden und darauf legen;
• Mit Thymian bestreuen und mit geschnittenen Feigen belegen;
• Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Sandwiches je nach Backofenleistung für 7-10 Minuten hinein.

Solche schicken Sandwiches sind ein ausgezeichneter Snack auf dem Feiertagstisch. Auch wenn plötzlich Gäste vorbeikommen, sind sie schnell zubereitet, da die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Leichter Salat mit Croutons und Briekäse

Brie-Käse passt zu vielen Zutaten und wird daher in den unterschiedlichsten Gerichten verwendet. Jetzt sprechen wir über einen leichten und leckeren Salat mit Croutons. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Laib – ½ Stück;
• Kopf vom Radiccio-Salat (in Blätter zerlegt) – 1 Stk.;
• Radieschen (gehackt) – 7 Stk.;
• Rucolasalat – 60 gr.;
• Balsamico-Essig – 2,5 TL;
• Brie-Käse (in dünne Scheiben geschnitten) – 170 gr.;
• Brunnenkresse – 60 gr.;
• Johannisbeeren (rot) – 130 gr.;
• Haselnüsse (geröstet und gehackt) – 30 g;
• Olivenöl – 1,5 EL;
• Pfirsich (in Stücke geschnitten) – 3-4 Stk.

Wie man kocht:

• Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun rösten;
• Käse auf die gebräunten Stücke legen und noch ein paar Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt;
• Salatblätter in eine große Schüssel geben;
• Pfirsiche, Johannisbeeren (90 g) und Radieschen hinzufügen;
• Die restlichen Johannisbeeren in einer separaten Schüssel mit Öl und Essig zermahlen;
• Den Salat mit der entstandenen Soße würzen und Croutons und Käse darauf legen. Mit Nüssen bestreuen und fertig zum Verzehr.

Brotpudding mit Banane und Schokolade

• Zucker – 220 gr.;
• Milch – ein halber Liter;
• Laib (in kleine Stücke geschnitten) – 400 gr.;
• Eier – 4 Stk.;
• Vanillezucker – 1,5 EL;
• Banane (in Scheiben geschnitten) – 2 Stk.;
• Dunkle Schokolade (gehackt) – 180 gr.

Kochvorgang:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen;
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten;
• In einer großen Schüssel vermischen: Milch, Vanille, Eier und Zucker;
• Dann Bananen, dunkle Schokolade und Brot hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile ruhen und geben Sie es dann in die Form.
• Legen Sie ein feuchtes Handtuch auf den Boden eines Backblechs mit hohem Rand und stellen Sie die Puddingform darauf. Gießen Sie Wasser in die Pfanne; es sollte etwa bis zur Mitte der Pfanne reichen.
• 50-60 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Messer. Kommt das Messer trocken heraus, ist das Gericht vollständig fertig.

Versuchen Sie, den Ofen nicht zu oft zu öffnen, da dies die Temperatur senkt und die Garzeit verlängern kann.

Wie Sie sehen, lässt sich aus Brot eine große Vielfalt an Gerichten herstellen, die sich sowohl für gemütliche Zusammenkünfte zu Hause als auch für Feiern eignen. Wir empfehlen Ihnen, zumindest einige davon vorzubereiten und sich ein paar eigene auszudenken. Guten Appetit!

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