Patlidžan u receptu za sporo kuhanje. Sočni patlidžani dinstani u spori šporet sa povrćem. Pirjani patlidžani u laganoj šporeti. Video

Jesenska sezona je u punom jeku, a novi rod još nije rasprodan. Danas sam kući donela celu vreću patlidžana, slatkih paprika, paradajza i luka. Od svog tog bogatstva, odlučila sam da napravim veoma ukusne dinstane patlidžane u spori šporet sa raznim povrćem, belim lukom i začinskim biljem. Khmeli-suneli je najprikladniji kao začin za ove patlidžane. Imajte na umu da u ovo jelo ne dodajem šargarepu. Da poboljšam ukus, dodajem kašiku paradajz paste i, svakako, sveže začinsko bilje. Recept je veoma jednostavan. Povrće se dinsta sve zajedno u isto vreme. Ne morate primijetiti vrijeme ili pratiti redoslijed dodavanja proizvoda. Sve sam oprala, isjekla, stavila u zdjelu multivarka, postavila tajmer na 30 minuta i mirno čekala da bude gotovo.

Sastojci za tri velike porcije:

• 3 patlidžana srednje veličine
• 3 slatke paprike,
• 3 velika paradajza ili 5-6 malih "krema",
• 1 mali luk
• 1 kašika začina "khmeli-suneli",
• 1 kašika paradajz paste,
• 1/3 kašičice mljevenog crnog bibera (najbolje svježe mljevenog)
• 5-6 kašika biljnog ulja,
• sol - po ukusu,
• 1-2 čena belog luka,
• zelje - od 2 do 5 grančica

Kako skuvati dinstane patlidžane u sporom štednjaku

Patlidžane operite, odrežite vrh. Nije potrebno guliti kožu s njih. Tako da smo ih samo isjekli na pakove debljine jedan i po centimetar. Moderne sorte patlidžana retko su više gorke. Ali ako naiđete na gorke patlidžane, pospite ih solju, promiješajte, stavite u neku duboku posudu i pritisnite tanjurićem odozgo. Nakon pola sata ocijedite dobivenu tekućinu (bit će je pristojna količina) - sva gorčina će nestati s njom. Odmah sam stavila svoje negorke patlidžane u zdjelu multivarka.

Sa paprikom sve je jednostavnije. Treba je samo oprati, prepoloviti, ukloniti semanu i, svakako, mali bijeli film na kojem su ove sjemenke pričvršćene - može i gorkog okusa - a zatim paprike narezati na trakice.

Operite paradajz, izrežite bijelu jezgru i nasjeckajte na kockice.

Luk oljuštite i narežite na kockice. Stavite svo povrće u spori šporet. Pospite suneli hmeljem, posolite i pobiberite.

Dodajte biljno ulje i malo paradajz paste. Inače, savjetujem vam da budete pažljiviji pri odabiru ovog sastojka: nekvalitetna, neukusna tjestenina može pokvariti cijelo jelo.

Kao što ste možda primijetili, na kraju smo dobili punu činiju povrća. Tokom kuvanja njihov volumen će se smanjiti. Dakle, s laganim srcem, dobro ih promiješajte, odaberite način "Gulanje" na multivarku, vrijeme - 30 minuta. Zatvaramo poklopac i odlazimo. Da, da, gledaj svoja posla.

Na kraju programa otvorite poklopac multivarke. Patlidžani su zadržali svoj oblik, nisu se raspadali, a istovremeno su postali vrlo mekani i mirisni.

Pripremljene pirjane patlidžane stavite na tanjire. Po vrhu pospite nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Pirjani patlidžani se pripremaju u multivarku Redmond RMC-M10.

Patlidžani, ako su pravilno kuvani, ukusni su u bilo kom obliku: kiseli, prženi, pečeni. Odlično se slažu sa drugim povrćem, posebno belim lukom i paradajzom, mesom i pečurkama. Patlidžani pečeni u sporu štednjaku su posebno nježni. Ovo je kompletno jelo koje nije nimalo teško napraviti.

Suptilnosti tehnologije

Patlidžani su poznati po svojim blagotvornim svojstvima i odličnom ukusu. Međutim, jelo napravljeno od njih, pripremljeno uz kršenje tehnologije, može ne samo imati neugodan okus, već i biti štetno. Ako namjeravate kuhati patlidžane pečene u laganom šporetu, poslušajte nekoliko jednostavnih savjeta.

• Patlidžani, kao i neki drugi članovi porodice velebilja, sadrže junetinu. U njima ga nema toliko da izazove trovanje, ali ipak dovoljno da pokvari ukus gotovog jela. Gorčina od njih će nestati zajedno sa sosenom ako "plave" potopite 40-60 minuta u slanu vodu. Potrebno je dodati 10-20 g soli na litar vode. Ona će izvući junetinu.
• Nakon namakanja, patlidžane je potrebno dobro isprati u tekućoj vodi, inače će jelo biti presoljeno. Nakon toga osušite ubrusom. To je potrebno učiniti i kako povrće nakon pečenja ne bi bilo malo vodenasto.
• Kvaliteta proizvoda glavna je tajna uspješnih kuhara i vještih domaćica. Ukusno jelo može se napraviti samo od mladih patlidžana koji su svježi i elastične strukture.
• Za pečenje patlidžana u multivarku koristite način "Pečenje", obično se peku oko 30 minuta.
• Ako su patlidžani pečeni sa sirom i želite da porumene, jelo kuvajte sa otvorenim poklopcem poslednjih 10 minuta.

Postoji mnogo recepata za pečenje patlidžana u sporoj peći, a neke stvari mogu ovisiti o konkretnom receptu.

Patlidžani pečeni u spori šporet sa začinskim biljem

• patlidžani - 0,5 kg;
• paradajz - 0,2 kg;
• beli luk – 2 čena;
• svježi kopar - 20 g;
• svježi bosiljak – 20 g;
• svježi cilantro ili peršun (po vašem ukusu) - 20 g;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• sir – 100 g.

Način kuhanja:

• Patlidžane operite, narežite, bez guljenja, na krugove debljine oko 1 cm (ne više). Stavite ih u činiju, pospite solju. Ostavite 30 minuta.
• Prokuhajte vodu i prelijte je preko paradajza. Uklonite, ohladite, skinite kožu. Pulpu od paradajza narežite na tanke krugove. Učinite to vrlo oštrim nožem kako sok od paradajza ne bi iscurio iz voća.
• Koristeći nož, nasjeckajte zelje što sitnije. Prije toga, naravno, treba ga oprati i osušiti.
• Sitno iseckati beli luk.
• Pomiješajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk sa uljem.
• Operite i osušite patlidžane, stavite ih na dno multivarke.
• Pokrijte patlidžane kriškama paradajza.
• Sve prelijte sosom od putera i začinskog bilja.
• Uključite multivarku u režimu "Pečenje" na pola sata.
• Sir naribajte na sitno i pospite ga po patlidžanima. Pecite na istom režimu još 15 minuta ne pokrivajući poklopcem.

Patlidžan pečen sa začinskim biljem zdravo je jelo, sočno i aromatično, koje podsjeća na ljeto.

Cijeli patlidžan sa paradajzom pečen u laganoj šporeti

• patlidžani - 0,5 kg (2 kom.);
• paradajz - 0,2 kg;
• slatka paprika - 0,2 kg;
• beli luk – 3 čena;
• sir – 0,2 kg;
• pavlaka - 100 ml;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Operite patlidžane, napravite duboke uzdužne rezove na udaljenosti od 5 mm jedan od drugog, ne dosežući bazu za 2-3 cm.
• Stavite u slanu vodu na sat vremena, isperite i osušite ubrusom.
• Operite paradajz i posebnim nožem sa finim zupcima narežite ih na kriške debljine oko pola centimetra.
• Sir narežite na tanke kriške. Možete koristiti sir koji se već prodaje u obliku tankih kriški.
• Papriku oguliti i iseći na kolutiće. Ne zaboravite da uklonite sjemenke.
• U svaki rez stavite krišku sira, kolut bibera i krišku paradajza.
• Zdjelu multivarka namastite i u nju stavite patlidžane.
• Bijeli luk propasirati kroz presu, dodati u kiselu pavlaku i promiješati.
• Patlidžane premažite kiselom pavlakom.
• Zatvorite multivarku i podesite program "Pečenje" na 1 sat.

Patlidžane možete poslužiti cele ili isečene na krugove kao rolat. Ovo jelo je odličan prilog uz meso.

Patlidžan pečen sa mesom i sirom

• patlidžani - 0,5 kg;
• meso ili mleveno meso – 0,25 kg;
• beli luk – 1 češanj;
• majonez - 50 ml;
• paradajz - 0,2 kg;
• kopar - 20 g;
• sir – 50 g;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Nakon što operete patlidžane, prepolovite ih po dužini i pospite solju, ostavite pola sata. Isperite tekućom vodom, osušite peškirom. Kašikom pažljivo izvadite pulpu iz sredine.
• Narežite pulpu na kockice.
• U multivarku sipajte ulje, dodajte kockice patlidžana, pržite ih dok ne omekšaju pomoću programa „Pečenje“.
• Izvadite patlidžane iz spore peći.
• Meso sitno nasjeckajte ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite, pobiberite, pomiješajte sa pulpom od tikvica.
• Napunite polovice patlidžana mlevenim mesom. Stavite ih u zdjelu multivarka.
• Prepolovite paradajz, a zatim na pola kruga. Patlidžane prekrijte mlevenim mesom.
• Iscijedite bijeli luk u majonez i njime premažite paradajz.
• Narendajte sir i pospite njime patlidžane.
• Zatvorite poklopac i uključite režim "Pečenje" na 30 minuta. Ostavite u toplom režimu još 10 minuta.

Ovo kompletno jelo dostojno je prazničnog stola, ali nećete moći da ga skuvate mnogo u sporom šporetu. Možete napraviti nekoliko porcija odjednom.

Patlidžan pečen u spori šporet sa pečurkama

• patlidžani – 0,75 kg;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• paradajz – 0,3 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• sir – 100 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Patlidžan narežite na krugove, potopite u slanu vodu, isperite i osušite ubrusom.
• Šampinjone operite, narežite na tanke kriške.
• Narežite paradajz na kriške.
• Posudu za multivarku namastite, u nju stavite patlidžane, popaprite i posolite.
• Na patlidžane stavite gljive, a na njih paradajz.
• Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa kiselom pavlakom, po želji možete u njega istisnuti par čena bijelog luka. Dobijenom smesom gusto premazati paradajz.
• Pecite patlidžane sa pečurkama i paradajzom 40 minuta na programu „Pečenje“.

Ovako pripremljeni patlidžani mogu se poslužiti kao prilog, ali će ispuniti i punu večeru.

Patlidžan pečen u sporoj peći je ukusno i zasitno jelo. Njegova važna prednost je lakoća pripreme.

Patlidžani uzbuđuju maštu ljubitelja povrća, obećavaju rajska zadovoljstva :) Po mom mišljenju, gotovo svako jelo od patlidžana može se pripremiti u sporom štednjaku. Pa, osim pečenih patlidžana. Ratatouille, parmegiana, caponata, musaka, gratin, razna variva od patlidžana sa povrćem, mesom ili živinom i, naravno, pripreme za zimnicu. Sve ovo je u novom blogu o multivarku.

Da biste probali kisele patlidžane, ne morate čekati zimu, kada možete otvoriti tegle pažljivo pripremljene za zimu. Ako imate pri ruci svježi patlidžan i spori kuhač, pokazat ću vam kako da od njega napravite odlično predjelo za samo 20 minuta. Trebat će vam sirće, bijeli luk, biljno ulje, sol, šećer i lovorov list.

Obično se paprike pune pirinčem i povrćem, ali i patlidžani ispadaju prilično dobri zahvaljujući svom izdašnom ukusu "pečuraka". Za nadjev su pogodni manji patlidžani, jer će ih više stati u spori štednjak.

Nema ništa ukusnije na svetu od hrskavih krutona sa patlidžanom, paradajzom, belim lukom i sirom. I ne treba vam pećnica za ove krutone. Mogu se pripremati u spori šporet - recept je posebno prilagođen za čudotvornu šerpu.

Najjednostavniji i najukusniji način kuhanja patlidžana u laganom kuhaču za zimu. Ništa ekstra, samo patlidžan i beli luk. I, što je najvažnije, sirće koje se koristi je prirodno, jabukovo sirće.

U kombinaciji sa kukuruzom i svježim paradajzom, pečenim patlidžanom i paprikom u spori loncu stvaraju ukusno predjelo.

Probajte da za zimu skuvate patlidžane u spori šporet. Paradajz, paprika, beli luk i začini daju predjelo ukusan ukus.

Verovatno nikada niste probali da dodate patlidžan u mlevene ćufte? Ispostavilo se da je to najprirodnija hrana. A da bismo ove ćufte doveli do savršenstva, prvo ih propržimo kako treba, a zatim ih dinstamo u mlijeku u spori šporet.

Ne postoji previše musake. Kako napraviti veliku porciju tepsije od patlidžana u maloj posudi za više kuhala? Odgovor je jednostavan: povećanjem broja slojeva. U spori šporet, tepsija će se savršeno ispeći zahvaljujući ravnomernom zagrevanju.

Ovo spektakularno praznično predjelo od patlidžana vrlo je zgodno za pripremu pomoću spore peći - patlidžani su dobro prženi, ali se ne osuše.

Oni koji su već probali ovu divnu italijansku tepsiju od patlidžana znaju da savršeno može zamijeniti obilan mesni ručak. Mnogi muškarci ni ne shvaćaju da s guštom jedu vegetarijansko jelo. U spori šporet tepsije od patlidžana ispadaju posebno ukusne, a kora od sira se nikada ne presuši.

Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje - paprikaš od povrća sa patlidžanima, krompirom i slatkim paprikama - idealno je za kuhanje u sporom štednjaku.

"Ovaj gulaš je toliko ukusan da ga možete jesti u tepsiji. A da ne biste imali nostalgiju za njim zimi ili u proljeće, možete ga pripremiti za zimu. Kako to učiniti - detaljno uz fotografije korak po korak .

Jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih načina za pripremu patlidžana za zimu. Nijedan muškarac neće odbiti takvu užinu!

Jednostavan recept za patlidžan u sporoj peći. Potrebno vam je samo 20 minuta da sitno iseckate povrće i lagano ga propržite. Elektronski lonac će učiniti ostalo za vas.

Veoma jednostavan recept za dinstane patlidžane sa paprikom, paradajzom, lukom, paradajz pastom, hmelj-suneli. Po želji, gotovo jelo možete posuti bijelim lukom.

Ovu zimnicu u loncu čine patlidžani, slatke paprike, beli luk, paradajz sa dodatkom ljute čili papričice. Okus je veoma zanimljiv. Umjesto čilija možete koristiti običan kečap, a ipak ćete dobiti vrlo originalnu grickalicu.

Ako još niste otkrili slatko-kiseli umak, sada je vrijeme, jer on može pretvoriti patlidžane u tako ukusnu poslasticu da ćete poželjeti da ih progutate u tavama. Ili bolje rečeno, multivarke.

Ono što je odlično kod punjenog povrća je to što se fil može beskrajno varirati. Često je dovoljno sakupiti ostatke hrane iz frižidera. Na primjer, ovaj put je bio luk, par paradajza i komad sira. Dodati malo belog luka, dodati začine i dobićemo odličan fil za patlidžane u spori šporet.

Danas ćemo govoriti o jednom od najjedinstvenijih i najkorisnijih povrća za kuhanje. Ili bolje rečeno, to će biti patlidžan. A sve zbog sadržaja ogromne količine raznovrsnih minerala i vitamina potrebnih za normalno funkcioniranje.

Osim toga, ovaj proizvod je prilično raznovrstan, pa se čak i najukusnije jelo od patlidžana može pojednostaviti kuhanjem u sporom štednjaku.

U ovom članku prikupili smo za vas zanimljive recepte, pomoću kojih ćete pripremiti ukusna jela u sporom štednjaku i zdušno nahraniti cijelu porodicu.

Pirjani patlidžani sa pečurkama i lukom

Jelo pripremljeno od patlidžana i gljiva ispada vrlo zadovoljavajuće i istovremeno prilično posno, a spora kuhala vam omogućava da sačuvate sve korisne tvari u njima.

Korak po korak recept:

Pirjajte patlidžane iz multivarke

Ako ste uvjereni vegetarijanac, ali ipak želite da na praznični sto stavite jedno jako lijepo i šareno jelo, onda će vam ovaj recept puno pomoći. A ako ga jednostavno ohladite, sot lako može proći za salatu.

• patlidžani – 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• puter – 60 g;
• sol i svježi peršun.

Vrijeme: 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 68 kcal.

Kako skuvati sotirani patlidžan u laganom šporetu:

1. Za ovaj recept koristite vrlo čvrste patlidžane. Treba ih iseći na kockice i posoliti da se oslobode gorčine:
2. Na dno posude stavite puter i otopite ga. Zatim dodajte patlidžane. Treba im dodati i slatke paprike. Narežite ga na male trakice. Odmah će konačnom jelu dati vrlo originalan okus. Luk također treba nasjeckati na sitno i sve izmiješati;
3. Uključite multivarku na režim "Gurilo" i sve kuvajte pola sata. Pošto recept za sot ne dozvoljava mešanje, povrće jednostavno podignite da ne zagori;
4. Nakon 10 minuta dodajte seckani paradajz i beli luk i ostavite da se sve kuva do isteka vremena. Ovdje je glavna stvar da ne gubite vrijeme, jer patlidžane ni pod kojim uvjetima ne smijete ostaviti u načinu grijanja. Prilikom serviranja sot pospite koprom i postaće zaista divan ukras stola.

Kavijar od patlidžana, preko mora!

S početkom jeseni počinje vrijeme za pripreme. A kavijar od povrća smatra se jednim od omiljenih. A ako ga skuvate od patlidžana, dobićete jednostavno zapanjujuće jelo sa zapanjujućom aromom koje će naterati celu porodicu da otrči za stolom.

Veoma je jednostavan za pripremu, potrebno je samo iseckati povrće, a mašina će sama uraditi ostalo. Kavijar od patlidžana može se ili umotati u tegle za zimu ili jednostavno poslužiti sa svježim kruhom.

• luk - 4 kom.;
• patlidžani – 6 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• paprika - 4 kom.;
• roze paradajz - 6 kom.;
• beli luk - 5 čena.

Vrijeme: 1 sat 50 min.

Sadržaj kalorija: 38 kcal.

Kako skuhati kavijar od patlidžana u sporom štednjaku:

1. Prije nego počnete pripremati kavijar, trebali biste patlidžane osloboditi gorčine, jer će to jednostavno pokvariti cijeli konačni rezultat. Da biste to učinili, odrežite koru sa svakog povrća, a zatim ga nasjeckajte na kockice. Patlidžan stavite u činiju i prelijte sa malo slane vode. Nakon toga spustite poklopac na njih i ostavite ih da se talože u ovoj vodi;
2. Uzmite luk i nasjeckajte ga na prilično sitne komade. Sipajte ulje na dno posude multivarka. Postavite multivarku na način rada „Prženje“ i pričekajte da se ulje zagrije. Nakon toga lagano pržite luk dok ne postane providan;
3. Narendajte šargarepu i propržite je zajedno sa lukom. To ne bi trebalo da traje duže od pet minuta, nakon čega dodajte i papriku iseckanu na kockice. Pržite i to nekoliko minuta;
4. Dok se povrće peče, patlidžane treba skuvati. Morate ocijediti vodu iz posude i također ih sipati u multivarku. Nastavite sve pržiti još 10 minuta.Na kraju dolaze paradajz. Prvo ih je potrebno oguliti - to je lako učiniti ako im date malo kipuće vode. Nakon toga ih narežite i također pošaljite na ostatak prženog povrća;
5. Sada je vrijeme da sve začinite i posolite po želji. Sitno nasjeckani bijeli luk će dodati pikantnost kavijaru. Zatvorite poklopac multivarke i uključite je na način "Gušavanje". Približno vrijeme kuvanja: 50 minuta. Nakon toga slobodno probajte i po želji dodajte svježe začinsko bilje. Sada se može poslužiti za stol. Podjednako je prijatan i topao i hladan.

Povrće kuhano na pari

Ako pažljivo pratite svoju figuru i radije jedete samo jela koja su pripremljena od prirodnih sastojaka, onda je ovo jelo pravo za vas. Istovremeno, vrlo je lako za pripremu, jer ne morate ništa da mešate.

• patlidžan – 200 g;
• beli luk – 10 čena;
• zeleni luk - 3 grančice;
• soja sos - 2 stol. l.;
• biljno ulje.

Vrijeme: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 38 kcal.

Kako kuhati patlidžane na pari u laganom šporetu:

1. Patlidžan dobro operite i narežite na prilično male kolutiće. Beli luk takođe treba oguliti i iseckati. Nemojte koristiti presu za bijeli luk, samo ga nasjeckajte nožem;
2. Sipajte vodu u zdjelu za više kuhala i uključite uređaj na način rada "Steam". Dok se voda zagrijava, pomiješajte patlidžan sa soja sosom, uljem i začinima. Sve se to mora temeljito apsorbirati u povrće kako bi mu dalo okus;
3. Kada voda u multivarku proključa, stavite patlidžane u posebnu šolju u ravnomernom sloju i stavite u aparat. Kuhajte povrće oko 25 minuta. Poslužite ih za stol dok su još vruće, posute svježim lukom.

Jelo sa mesom je još više zadovoljavajuće

Zamislite da apsolutno nemate vremena, ali želite da skuvate nešto neverovatno i istovremeno jednostavno za svoju porodicu. Svinjetina sa patlidžanom može biti odlično svakodnevno jelo. Ispada vrlo mekana i nježna. Istovremeno, gotovo svi prilozi se savršeno slažu s njim.

• svinjetina – 500 g;
• patlidžan – 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• sol, biber, mažuran i crveni čili;
• biljno ulje - 60 ml;
• čorba od povrća – 150 ml.

Vrijeme: 1 sat 20 min.

Sadržaj kalorija: 123 kcal.

Svinjsko meso sa patlidžanima u spori šporetu priprema se na sledeći način:

1. Svo raspoloživo meso treba oprati, osušiti i iseći na komade srednje veličine. Nakon toga pripremite patlidžane tako što ćete ih također narezati i posuti solju;
2. U posudu sipajte biljno ulje i u njemu pržite svinjetinu. Obavezno začinite i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje;
3. Nakon toga u meso dodajte seckanu šargarepu i luk i kuvajte još desetak minuta. Kada je meso skuvano, dodajte seckani paradajz, zalijte juhom i dinstajte 40 minuta. Kada se ovo vrijeme završi, dodajte patlidžane, paprike narezane na kockice i sav bijeli luk. Sve promiješajte i podesite način rada „Gurilo“ na dvadeset minuta. Jelo poslužite toplo uz neki prilog.

Kuvanje caponata u sporom štednjaku

Kada se na pijaci počnu prodavati svježi patlidžani, svaka domaćica želi ugoditi svojoj porodici sve više i više novih recepata. Caponata bi mogao biti jedan od ovih novih proizvoda.

Ovo nacionalno sicilijansko jelo je ukusni paprikaš od povrća koji koristi kombinaciju dva sastojka za stvaranje ukusa - patlidžana i maslina.

Caponata se može poslužiti kao predjelo ili kompletan obrok, ali će i dalje vrlo brzo nestati zbog divnog umaka koji ima blago slatko-kiseli okus.

• patlidžan – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• paradajz – 7 kom.;
• celer – 2 stabljike;
• masline – 1 staklenka;
• beli luk – 5 čena;
• šećer – 30 g;
• paradajz pasta - 1 stol. l.;
• peršun – 10 grančica;
• bosiljak – 5 grančica;
• pinjoli – 20 g;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• limun - ½ komada;
• sjemenke komorača, biber i sol.

Vrijeme: 1 sat 30 min.

Sadržaj kalorija: 71 kcal.

Kulinarske faze:

1. Prvi korak je da dobro ispržite patlidžane. Prvo uklonite gorčinu s njih. Da biste to učinili, operite ih i narežite na kriške, od kojih svaku treba naknadno izrezati na četvrtine. Sve posolite i ostavite 30 minuta. Nakon toga ih dobro isperite pod vodom i osušite kuhinjskim ručnicima;
2. Sada je vrijeme da ih skuvate. Da biste to učinili, zagrijte ulje u načinu "Pženje" i pržite patlidžane dok ne dobiju zlatnu koricu. Nakon toga ih izvadite iz posude i ostavite da se višak ulja ocijedi;
3. Dok se patlidžani peku, dodajte još ulja u spori šporet i propržite sitno seckani luk. Nakon toga pripremite ostalo povrće. Na primjer, celer ćete morati izrezati na šipke, a bijeli luk na male krugove. Sve to dodajte luku i stavite da se pirja pod zatvorenim poklopcem;
4. Slijede paradajz. Potrebno ih je oguliti i takođe iseckati. Ni u kom slučaju ne smijete isključiti multivarku. Samo dodajte paradajz pastu sa šećerom, seckanim začinskim biljem i orašastim plodovima unutra zajedno sa paradajzom. Sve promiješajte i nastavite dinstati;
5. Sada je vrijeme za masline. Ako je potrebno, izvadite im sjemenke i prepolovite ih. Već ovako idu u sos i posipaju sjemenkama komorača. Ostavite sve da se kuva 15 minuta;
6. Kada je sos gotov, dodajte patlidžane i sve začinite. Iscijedite sav sok od pola limuna, on će jelu dodati kiselost. U sljedećem koraku, caponata se kuha 10 minuta. Nakon toga možete isključiti multivarku, jer je jelo spremno. Kaponatu je poželjno jesti hladnu, ali je i vruća prilično ukusna.

Musaka od patlidžana iz lonca

Grčka kuhinja je oduvek bila poznata po svojim divnim jelima. Jedna od njih je i musaka - tepsija od povrća od patlidžana i mesa sa predivnim bešamel sosom. Naravno, neće biti moguće u potpunosti rekreirati izvorni okus u sporom štednjaku, ali musaka će i dalje ispasti vrlo ukusna.

Jagnjetina i patlidžan igraju glavnu ulogu u ovom receptu, stoga budite oprezni pri odabiru ovih proizvoda.

• patlidžan – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• patlidžan – 2 kom.;
• jagnjeće ili teleće meso – 600 g;
• krompir – 2 kom.;
• paradajz – 4 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• crno vino – 100 ml;
• suncokretovo ulje – 170 ml;
• cimet, so i biber.

Za bešamel sos:

• mlijeko – 600 ml;
• puter – 120 g;
• brašno – 90 g;
• sol.

Vrijeme: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 142 kcal.

Kako pripremiti musaku:

1. Pripremite patlidžane i oslobodite ih gorčine obilno posipanjem krupnom solju. Ostavite ih sa strane najmanje pola sata. Nakon toga ih je potrebno ispržiti na kolutiće na ulju i osušiti da se ukloni višak masnoće;
2. Luk i češnjak narežite na sitne komadiće i lagano prodinstajte na režimu prženje uz dodatak ulja. U ovoj fazi također možete prethodno naribati sir;
3. Meso mora biti malo zamrznuto i pretvoreno u mljeveno meso. Dodati ga i na luk koji bi već trebao biti malo porumeni. Začinite solju i začinima, a takođe zalijte vinom – mora biti suho i crveno. U ovu smjesu treba dodati i sjeckani paradajz;
4. Dok se meso peče, pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, stavite puter u šerpu, a kada se otopi, vrlo brzo umiješajte brašno. Koristite mješalicu kako biste izbjegli grudvice. Nakon toga ulijte mlijeko i dinstajte smjesu dok ne postane potpuno gusta. Ne zaboravite posoliti sos;
5. Nakon što skuvate meso, izvadite ga iz štednjaka. Prethodno prženi krompir u obliku krugova trebao bi postati prvi sloj buduće tepsije. Prelijte ih bešamelom i dodajte mleveno meso. Na to se stavlja sloj naribanog sira, a zatim patlidžana. Sve se prelije sosom i ponavlja sve dok svi sastojci ne nestanu. Sve prelijte obilnim slojem mlečnog sosa i pecite na režimu „Pečenje“ četrdesetak minuta. 10 minuta pre kraja otvorite poklopac i tako završite sa kuvanjem.

U jelima od patlidžana u sporoj peći, bolje je ograničiti količinu začina. Što ih bude manje, to će prirodni okus ovog povrća biti ugodniji i bogatiji.

Patlidžani u sporu štednjaku su uvijek zagarantovani rezultat uz minimum truda. Patlidžani kuvani u sporom šporetu odličan su način da se nepoverljivi građani ubede da su patlidžani dobri ne samo kao kavijar ili kao zimnica za pečurke, već mogu postati i centralno jelo na prazničnom stolu!

Patlidžani vole začine i začine. U Gruziji, Grčkoj i Kini jela od patlidžana su bukvalno punjena svim vrstama začina, koji ovom povrću daju pikantan ukus i aromu. Najvjerniji prijatelj patlidžana je bijeli luk. Vole patlidžan i cilantro. Problem je što ne vole svi cilantro. U jela od patlidžana možete dodati orahe, opet sa belim lukom.

Oguliti ili ne guliti patlidžane je na vama. Ako želite da se "plavi" bukvalno rasprše u gotovom jelu, pretvarajući se u kavijar, slobodno skinite kožicu. Za pečenje ili roštilj, najbolje je ne guliti kožu.

Urođena gorčina patlidžana može se lako ukloniti ako se nasjeckani patlidžani posole i lagano pritisnu utegom (daskom za rezanje) ili jednostavno potopite 20-25 minuta u slanu vodu.

Dakle, patlidžane kuvamo u laganom šporetu. U njemu možete napraviti i pripreme za zimu, doduše ne u industrijskim razmjerima, ali bez mnogo muke.

Patlidžani dinstani sa povrćem u laganoj šporeti

Sastojci:
3 srednja patlidžana,
3 slatke paprike (mogu i raznobojne),
3 paradajza
1 srednji luk,
1 tbsp. khmeli-suneli,
1 tbsp. paradajz pasta,
1/3 tsp. mljeveni crni biber,
½ više šolje biljnog ulja,
1-3 čena belog luka,
sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Patlidžanima otkinuti peteljke i, ne skidajući kožu, iseći poprečno na kriške debljine 1,5 cm.Ako su patlidžani gorki, posoliti ih posoliti i ostaviti da odstoje 30 minuta, pa ocijediti tečnost i staviti patlidžane u činiju. Slatku papriku narežite na trakice, paradajz i luk na kockice. Stavite svo povrće u činiju, posolite, dodajte mlevenu papriku i suneli hmelj, biljno ulje i paradajz pastu, promešajte, zatvorite poklopac i podesite režim „Gurenje“ na 30 minuta.

Predjelo od patlidžana sa pečurkama

Sastojci:
3 patlidžana,
5-6 šampinjona ili bilo koje druge gljive (možete koristiti par suhih),
1-2 glavice luka,

250 ml 15% pavlake,
1-2 lovorova lista,
½ tsp. mljeveni crni biber,
1 tsp sol,
sušeni kopar - po ukusu.

Priprema:
Patlidžane iseći na krugove pa svaki krug na 4 dela, posoliti i ostaviti da odstoji. Nakon 20-30 minuta isperite i ocijedite. Luk narežite na sitne kockice, šampinjone na kriške (suhe prethodno namočite, ocijedite i nasjeckajte). Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, zagrijte ga u režimu "Pečenje" ili "Prženje" i pržite luk dok ne bude providan. Zatim dodajte pečurke i patlidžane i pržite dok tečnost ne ispari. Ulijte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite, dodajte lovorov list i sušeni kopar, promiješajte, zatvorite poklopac i podesite način rada "Gurilo" na 20-25 minuta.

Caponata - grickalica sa obala Sicilije

Sastojci:
2 patlidžana,
7 paradajza
2 glavice luka,
2-3 stabljike celera,
5-6 čena belog luka,
1 konzerva zelenih maslina bez koštica
1,5 tbsp. sahara,
1 tbsp. paradajz pasta,
¼ više šoljica biljnog ulja,
½ limuna (sok)
½ veze peršuna
½ veze bosiljka
pinjoli, sjemenke komorača - ako su dostupni i po želji,
sol.

Priprema:
Patlidžane narežite na prilično krupne komade, posolite ako su gorki i ostavite 20-30 minuta, zatim isperite i osušite. U posudu sipajte biljno ulje i pržite patlidžane u režimu "Pženje" ili "Pečenje" do zlatno smeđe boje. Patlidžane možete pržiti i u tiganju, biće brže. Patlidžane stavite na tanjir, u posudu sipajte još ulja i propržite sitno seckani luk. U međuvremenu celer narežite na kockice, a beli luk nasjeckajte (ne kroz presu!). Dodajte beli luk i celer u činiju, prebacite režim na „Sotte“ i zatvorite poklopac. Paradajzu skinite kožicu (zapamtite - poprečno iseći i opariti?), sitno iseckati i staviti u činiju, dodati šećer i paradajz pastu, promešati i zatvoriti poklopac. Masline prepolovite, dodajte u posudu i dinstajte 15 minuta na istom režimu. Zatim u sos dodajte patlidžane, posolite i pobiberite, dodajte limunov sok, promešajte i dinstajte do kraja režima. U idealnom slučaju, caponata treba da se ohladi, ohladi i ostavi da odstoji preko noći, pa pripremite ovo ukusno predjelo unapred.

Patlidžan na kineski način (slatko kiseli)

Sastojci:
3 srednja patlidžana,
2 slatke paprike,
2-3 žlice. dušo,
2-3 žlice. umak od soje,
2-3 žlice. biljno ulje,
4-5 čena belog luka,
komad korena đumbira,
½ više čaše vode,
limunov sok ili jabukovo sirće - po ukusu,
susam - za posipanje.

Priprema:
Sipajte biljno ulje u posudu i podesite režim "Pečenje" na 40 minuta, pustite da se ulje zagrije. Narendajte đumbir i beli luk na sitno rende i stavite u činiju. Oguljene patlidžane narežite na proizvoljne komade i stavite u činiju. Promiješajte, dodajte slatku papriku narezanu na trakice. U posebnoj posudi pripremite sos: pomešajte med, vodu i soja sos, dodajte sok od limuna po ukusu. Sipati u posudu, promešati i kuvati ispod poklopca do kraja režima. Nakon signala ostavite povrće da odstoji u režimu zagrevanja i poslužite posuto susamom.

Pileći kotleti sa patlidžanom u mlečnom sosu

Sastojci:
500 g mljevene piletine (ili ćuretine),
2 patlidžana,
1 jaje,
1 luk,
1.5 stack. mlijeko,
1-2 kašike. brašno,
2 žlice. mrvice hljeba,
sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Ako patlidžani nisu gorki, propasirajte ih kroz mlin za meso bez namakanja. Luk se može narendati ili iseckati u blenderu. Pomiješajte patlidžan, luk, brašno, mljeveno meso i jaje, posolite i pobiberite po ukusu i dobro umutite. Dobivenu masu podijelite na 7 dijelova, oblikujte okrugle kotlete i stavite na dno posude zagrijane sa biljnim uljem u načinu "Pečenje" ili "Prženje". Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene. Gotove kotlete prelijte vrelim mlijekom, podesite režim "Gurilo" na 20 minuta i zatvorite poklopac.

Musaka

Sastojci:
2 srednja patlidžana,
2 glavice luka,
2-3 čena belog luka,
600-700 g teletine,
2 krompira,
½ šolje suvo crno vino,
100 g tvrdog sira,
1 više šolja biljnog ulja,
paradajz pasta, so, biber, cimet - po ukusu.
za sos:
100-120 g putera,
1/3 šolje brašno,
3 stacks mlijeko,
sol.

Priprema:
Patlidžane narežite poprečno na ploške, posolite i ostavite da odstoje pola sata. Zatim ocijedite tečnost, osušite i pržite na biljnom ulju u tiganju. Crni i beli luk iseckati i pržiti na biljnom ulju u posebnom tiganju. Teleću pulpu propasirati kroz mlin za meso i dodati luku, posoliti, dodati prstohvat cimeta, promešati i nastaviti pržiti dok tečnost ne ispari. Ulijte vino i dodajte paradajz pastu (bukvalno jednu kašiku). U posebnom loncu otopite puter i u njemu pržite brašno uz stalno miješanje da se ne naprave grudvice. Postepeno, mešajući, ulijte mleko i dinstajte dok se ne zgusne. Dodajte malo soli. Na dno posude multivarka stavite krompir narezan na ploške, prelijte sosom, na vrh stavite sloj prženog mlevenog mesa (pola ili trećinu), pospite rendanim sirom, stavite isečene patlidžane, ponovo prelijte sosom. Ponovite slojeve (mleveno meso, sir, patlidžan) i ponovo prelijte sosom. Zatvorite poklopac i podesite režim "Pečenje". Za posluživanje zdjelu prekrijte širokim, ravnim tanjirom i pažljivo okrenite musaku.

Patlidžane u spori šporet možete pripremiti na još 1001 način, jer o punjenim patlidžanima, slanim predjelima, varivima, čija je najpoznatija verzija ratatouille, nismo pričali... Ali sve ove recepte uvijek možete pronaći na stranicama naše web stranice. Ući!

Larisa Shuftaykina