بيت مطابخ عالمية

هل حصاد البنجر ضخم؟ قم بالتحضيرات وستكون سعيدًا في الشتاء! وصفات لعمل بنجر لذيذ لفصل الشتاء

البنجر لفصل الشتاء ، الذي يتم حصاده في الجرار ، لذيذ في أي إصدار تقريبًا. من ذلك يمكنك طهي الضمادات المعطرة بذهول للبرش مع الملفوف والجزر ، والمقبلات الحارة على الطريقة الكورية ، والكافيار الرقيق ، وسلطات الفيتامينات ، أو ببساطة لفها بالكامل ، وصبها بالتتبيلات الحارة. لقد جمعنا لك أفضل الوصفات لتحضير البنجر الشتوي ونأمل أن تجد من بينها بالتأكيد خيارك المثالي. جميع الطرق موصوفة بوضوح ، مزودة بتعليمات خطوة بخطوة وصور للأطباق الجاهزة. يبقى فقط اختيار أفضل وصفة ، والطهي ، ولف البرطمانات وإرسالها للتخزين في غرفة باردة. وفي الشتاء ، افتح باب الحفظ الخاص بك واستمتع بالمذاق اللطيف والطبيعي للخضروات الغنية بالعصارة من القلب.

الشمندر الكوري لفصل الشتاء - وصفات بالصور خطوة بخطوة في برطمانات بدون تعقيم

توضح هذه الوصفة ، مع الصور خطوة بخطوة ، كيفية صنع البنجر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم. تبين أن الطبق النهائي حار جدًا ويحترق قليلاً بسبب الفلفل الأحمر المطحون المتضمن في التركيبة. إذا كانت هناك رغبة في تليين المذاق وإعطائه طعمًا شهيًا ، فيمكنك استبدال هذا المكون بفلفل حلو أكثر رقة ولطيفًا.

المكونات الضرورية للبنجر على الطريقة الكورية في البرطمانات لفصل الشتاء

البنجر - 2 كجم
خل - 200 مل
الثوم - 15 فص
فلفل مطحون (أحمر وأسود) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
كزبرة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس - 8 ملاعق كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة للطبخ لفصل الشتاء في برطمانات بنجر على الطريقة الكورية بدون تعقيم

البنجر لفصل الشتاء - وصفة لسلطة لذيذة بالثوم

تقترح هذه الوصفة اللذيذة تخزين البنجر لفصل الشتاء على شكل سلطة بالثوم. هذا الإغلاق مناسب لأنه لا يتطلب التعقيم ويتم تخزينه بشكل مثالي في مكان بارد. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس المباشرة لا تسقط على الجرار ، وإلا فإن البنجر سوف يحترق ويفقد لونه القرمزي الرائع والغني.

مكونات سلطة البنجر اللذيذة بالثوم لفصل الشتاء

البنجر - 2 كجم
ثوم - 300 جم
جزر - 1 كجم
بصل أبيض - 1 كجم
فلفل حلو - 1 كجم
ملح - 150 جم
سكر - 100 جم
خل المائدة - 300 مل
زيت نباتي - 300 مل
ماء - 1 لتر

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة لذيذة جدًا لحصاد سلطة الشمندر بالثوم لفصل الشتاء

يغسل البنجر ويقشر ويقطع إلى حلقات.
اشطف الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
حرر الفلفل من السيقان والبذور ، واقطع اللب جيدًا.
يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات.
يقسم الثوم إلى فصوص ويقطع ناعما جدا بسكين.
في قدر عميق سميك الجدران ، سخني الزيت النباتي واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر والبنجر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم أضيفي الفلفل والثوم واخلطيهم برفق واتركيهم لمدة 10 دقائق أخرى.
بالتوازي ، اغلي ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر والملح في الماء واتركه ليغلي. ابق على النار حتى تذوب كل البلورات. ثم صب الخل واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
قم بتعبئة الخضروات الساخنة في برطمانات معقمة ، ثم صب التتبيلة المغلية فوقها ولفها بسرعة. اقلب رأسًا على عقب واتركها تبرد تحت بطانية دافئة سميكة. يخزن في القبو.

البنجر لفصل الشتاء في مرطبانات بورشت بدون خل في الجرار - وصفة للحصاد بالصورة

وفقًا لهذه الوصفة ، من المريح والسهل حصاد البنجر لفصل الشتاء بدون خل. يتضح أن الصلصة غنية وعصرية ورائحة وتساعد كثيرًا في الوقت الحالي عندما تريد طهي طبق ساخن لذيذ لعائلتك في يوم بارد ومثلج.

مكونات وصفة حصاد البنجر لفصل الشتاء في برطمانات بورشت بدون خل

البنجر - 2 كجم
بصل - 750 جم
طماطم - 750 جم
فلفل حلو - 250 جم
فلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 3 رؤوس
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملعقة كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة للطبخ لفصل الشتاء في برطمانات من البنجر للبورشت بدون خل

يقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو - إلى شرائح. نقلي معا في مقلاة حتى ينضج البصل.
قم بتفكيك الثوم إلى فصوص وبشره على مبشرة جيدة. قطع ساق من الفلفل الحار وإزالة البذور وتقطيع ناعما.
اسلقي الطماطم في الماء المغلي ، ثم اغمسيها في الماء المثلج ، وأزيلي القشرة ، ثم مرري اللب خلال مفرمة اللحم.
اغسل البنجر ، قشر ، صر على مبشرة خشنة ، ضعه في قدر ، صب فوق الطماطم الملفوفة ، غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. ثم أضيفي الثوم والبصل والفلفل واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. يملح في النهاية ويخلط جيدا.
توضع ساخنة في برطمانات معقمة ، وتُغلق بأغطية ، وتقلب وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. للتخزين ، ضعه في المخزن أو أخرجه إلى الشرفة.

مخلل البنجر لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

مخلل البنجر لفصل الشتاء هذه الوصفة تقدم بدون تعقيم. تخضع الحشوة لغليان مزدوج ، مما يجعلها تحافظ على الثمار تمامًا لفترة طويلة جدًا. الشيء الوحيد المهم جدًا في طريقة الحفظ هذه هو نفس حجم البنجر المستخدم تقريبًا. ثم يتم تشبع اللب بالتساوي وسيكون لجميع المحاصيل الجذرية طعم لطيف وحار قليلاً.

مكونات وصفة حصاد البنجر المخلل بدون تعقيم

البنجر - 2 كجم
ماء - 1 لتر
الخل - ½ لتر
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود - 10 قطع
ورقة الغار - 4 قطع
القرفة - ½ عود

إرشادات خطوة بخطوة لتخليل البنجر لفصل الشتاء بدون تعقيم

اغسلي ثمار البنجر متوسطة الحجم من نفس الحجم وجففيها جيدًا واتركيها تغلي حتى تنضج ثم ضعيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. عندما تبرد الخضروات الجذرية تمامًا ، ضعيها بإحكام في برطمانات معقمة.
للتتبيلة ، يُذوّب الملح والسكر في الماء ويُضاف الفلفل ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُسكب الخل ، ويُوضع القرفة وورق الغار ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
تُسكب الخضار مع ماء مالح مغلي ، وتُغطى بالغطاء وتترك لمدة 15-20 دقيقة على طاولة المطبخ.
ثم اسكب التتبيلة مرة أخرى في المقلاة ، واغليها مرة أخرى ، واملأ البرطمانات بها حتى العنق مرة أخرى ولفها بسرعة بأغطية حديدية. اقلب الحفظ رأسًا على عقب ، ولفه بقطعة قماش دافئة وبارد. يخزن في القبو.

البنجر لفصل الشتاء في الجرار للخل - وصفة للحصاد مع الصورة

لفصل الشتاء ، من المريح جدًا حصاد البنجر في الجرار من أجل الخل. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، ولا يحتاج المنتج النهائي إلى تعقيم ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى الطقس البارد. خلال هذا الوقت ، لا يغير لب البنجر عمليًا قوامه الكثيف ، فهو مشبع جيدًا بالتتبيل ويكتسب طعمًا أكثر إشراقًا ، والذي يتم توفيره من خلال التوابل والبهارات المدرجة في التركيبة.

مكونات وصفة حصاد البنجر للخل في الجرار لفصل الشتاء

البنجر - 2 كجم
ماء - 2 لتر
ملح - 2 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة
الفلفل الأسود - 5 قطع
البهارات - 5 قطع
بذور الخردل - 5 قطع
قرنفل - 5 براعم
الخل - 1 ملعقة كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير البنجر للخل في البرطمانات لفصل الشتاء

يُغسل البنجر ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد جيدًا.
عندما تبرد الجذور تمامًا ، تقطع إلى مكعبات صغيرة أو أعواد وتوضع في برطمانات جافة ومعقمة.
لتحضير التتبيلة ، اغلي الماء على نار عالية. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الملح والسكر واطهيه حتى يذوب تمامًا. ثم نضيف كلا النوعين من الفلفل وبذور الخردل والقرنفل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
تُسكب برطمانات البنجر مع ماء مالح مغلي ، ويُضاف الخل في الأعلى ولفها بسرعة تحت الأغطية الحديدية. اقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تحت بطانية دافئة. أخرجه للتخزين في المخزن أو القبو.

التزود بالوقود لفصل الشتاء في برطمانات من البنجر والجزر والملفوف ومعجون الطماطم بدون خل - وصفة للحصاد

هذه الصلصة العطرية مع البنجر والجزر والملفوف ومعجون الطماطم محضرة لفصل الشتاء بدون خل. في الأيام الباردة ، من المريح جدًا استخدامه كقاعدة للبورشت. للقيام بذلك ، جميع المكونات الضرورية موجودة بالفعل في التحضير ، ويجب على المضيفة فقط تخفيف التركيز بالكمية المناسبة من الماء ، ووضع شرائح البطاطس ، وغليها ، وتغطيتها بالأعشاب ، وتبلها بالكريمة الحامضة محلية الصنع وتقديم طبق ساخن على المائدة مباشرة.

مكونات خلطة تتبيلة الشمندر والخضروات والخل وخالية من معجون الطماطم لفصل الشتاء

البنجر - 2 كجم
جزر - 750 جم
ملفوف - 1.5 كجم
بصل - 750 جم
فلفل حلو - 400 جم
جذر البقدونس - 150 جم
معجون الطماطم - 250 جم
ملح - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس - 250 مل
ماء - 1 ملعقة كبيرة
ورقة الغار - 4 قطع
البهارات - 10 قطع
الفلفل الأسود - 15 قطعة

تعليمات لتحضير الصلصة لفصل الشتاء بدون خل مع البنجر والجزر والملفوف ومعجون الطماطم في البرطمانات

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة سميكة القاع.
اغسل البنجر وقطعه إلى شرائح واقليه قليلًا ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وغطى بغطاء واتركه يخنة لمدة 10 دقائق.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نقطع الفلفل والملفوف ناعماً ، نقطع الجزر وجذر البقدونس إلى مكعبات صغيرة.
أضيفي جميع الخضروات المتبقية إلى البنجر واخلطيها برفق. يُرش الملح والسكر والتوابل ويُسكب في معجون الطماطم المخفف بالماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل. قلّب من وقت لآخر حتى لا تلتصق قطعة العمل بالقاع.
قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات جافة ومعقمة وختم بأغطية. اقلبها ولفها في بطانية واتركها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أيام حتى تبرد تمامًا. ثم ضعه في مكان بارد.

سلطة الشمندر لفصل الشتاء في الجرار - وصفة للحصاد مع الصورة

باتباع نصائح هذه الوصفة مع صورة ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير سلطة جذر الشمندر الغنية والعصرية لفصل الشتاء. سيسعدك الطبق النهائي بالشبع ، وطعم حلو وحامض لطيف وحار قليلاً ورائحة لا تُنسى.

مكونات وصفة سلطة الشمندر الشتوي

البنجر - 1.5 كجم
جزر - ½ كجم
بصل - ½ كجم
الفاصوليا الحمراء - ½ كجم
معجون طماطم - 250 مل
زيت عباد الشمس - 200 مل
ملح - 50 جم
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة للوصفة مع صورة سلطة لفصل الشتاء من البنجر في الجرار

اشطف الفاصوليا وانقعها لمدة 12-14 ساعة ، ثم اغليها حتى تنضج في ماء مملح قليلًا وتبرد.
اغسل جميع الخضار وقشرها وقطّعها ناعماً. يُمزج في وعاء من المينا مع الفاصوليا والزيت النباتي ومعجون الطماطم ، ويُمزج جيدًا ويوضع على الموقد.
يُغلى المزيج على نار خفيفة مع الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 70-80 دقيقة. في النهاية يضاف الخل ويقلب جيدا ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
قم بتغليفها في برطمانات جافة ومعقمة ، ولفها بسرعة ، واقلبها ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. ثم ضعها بعيدًا للتخزين في القبو.

البنجر المعلب لفصل الشتاء - وصفة فيديو لكافيار الشمندر في الجرار

تخبرنا وصفة الفيديو عن كيفية الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء في شكل كافيار معطر. لا تستغرق عملية الطهي نفسها وقتًا طويلاً ، ولكن لكي "تعيش" الجرار حتى الطقس شديد البرودة ، يجب تعقيمها. لكن. يستحق الجهد المبذول كل هذا العناء ، لأن الطبق النهائي اتضح أنه غريب للغاية وغني بالطعم بسبب جذر الكرفس الذي يمثل جزءًا منه.

الفراغات الشمندر لفصل الشتاء - وصفات ذهبية

يقترح مؤلف هذا الفيديو حصاد البنجر لفصل الشتاء مع الجزر والبقدونس. من بين المكونات ذات الصلة ، يتم تضمين الملح والخل فقط في الوصفة. إنها تعطي الخضار نكهة لذيذة ومخللة قليلاً وتعزز النكهة الطبيعية. يشبه الطبق النهائي سلطة أو صلصة متناسقة ويمكن استخدامه للبورشت والحساء أو يكون بمثابة إضافة مشرقة إلى الحساء الكوري والبطاطس وأطباق الحبوب الجانبية.

تعتبر الميزة الرئيسية لخيار التحضير هذا وصفة مجانية إلى حد ما. لا توجد نسب ونسب واضحة. يمكنك تناول أكبر عدد ممكن من الخضار في متناول اليد ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتوسيع قائمة المكونات لتشمل البصل أو الملفوف الأبيض. ثم ستصبح قطعة العمل أكثر غضًا وستقترب من الكافيار في التشبع. من الملائم أيضًا أنه ليس من الضروري تخزين الجرار في الثلاجة. سوف يقفون بشكل مثالي حتى الطقس البارد جدًا في القبو أو الطابق السفلي أو المخزن أو حتى في الشرفة.

هل أعجبتك وصفة التحضير "شمندر للشتاء في برطمانات"؟

يعتبر البنجر من المحاصيل الجذرية المفيدة للغاية ، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن القليل من الناس يهتمون بتعليب البنجر ، معتمدين على حقيقة أنه متاح على مدار السنة. يتم الاستهانة بفراغات البنجر. يمكنهم تبسيط عملية تحضير العديد من الأطباق بشكل كبير ، مثل البرش أو الشمندر البارد ، على سبيل المثال.

ندعوك للتعرف على العديد من الوصفات "الذهبية" لطبقات اللحام اللذيذة.

وصفة لحصاد البنجر لفصل الشتاء

انتبه لهذه الوصفة ، فقد تقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه بالقرب من الموقد. ستقدر هذا الخيار بشكل خاص إذا كان هناك عشاق بورشت في العائلة ، لأن هذا هو خلع الملابس كاملة. وإلى جانب ذلك ، يعد هذا التحضير ممتازًا كسلطة أو وجبة خفيفة.

مكونات

الحصص: - +

الشمندر 3 كجم
بصلة البصل 1 كجم
جزرة 1 كجم
طماطم 1 كجم
فلفل حلو 1 كجم
زيت عباد الشمس500 مل
خل المائدة 200 مل
سكر محبب 200 مل
ملح الطعام 2 ملعقة كبيرة. ل.

لكل وجبة

سعرات حرارية: 192 سعر حراري

البروتينات: 2.7 غ

الدهون: 10.8 جرام

الكربوهيدرات: 20.9 جرام

1 ساعة. 40 دقيقة وصفة فيديو طباعة

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

وصفة البنجر المعلب لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

يتم الحصول على قطعة عمل لذيذة جدًا وجميلة بشكل لا يصدق إذا اتبعت هذه الوصفة. يمكن إضافته إلى صلصة الخل ، وببساطة وضعه على الطاولة كمقبلات أو إضافة إلى اللحم مع طبق جانبي للبطاطس. سيكون هذا الخيار لإعداد البنجر للاستخدام المستقبلي أكثر فائدة مقارنة بالمستحضرات الأخرى ، لأن الإغلاق يتميز بغياب شبه كامل لمذاق الخل ورائحة التوابل.

وقت الطبخ:ساعة و 15 دقيقة

حصص: 10

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 139.6 كيلو كالوري.
البروتينات - 3.4 جم ؛
دهون - 0 جم ؛
الكربوهيدرات - 31.5 جم.

مكونات

بنجر أحمر - 2 كجم ؛
سكر محبب - 100 جم ؛
ملح الطعام - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
خل المائدة - 100 مل ؛
فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
البهارات - 3 البازلاء.
قرنفل حار - برعم واحد ؛
ورق الغار - 3 قطع.

الطبخ خطوة بخطوة

اشطف البنجر جيدًا بفرشاة حتى لا تبقى كتل لزجة من الأرض ، ضعها في قدر ، املأها بالماء البارد وقم بتشغيل الموقد. تغلي حتى تصبح طرية. للتحقق مما إذا كان محصول الجذر جاهزًا ، يمكنك أحيانًا ثقبه بسكين.
من أجل إزالة القشرة جيدًا من الخضار ، بعد الطهي ، اخفضها في وعاء من الماء المثلج. واضح.
قطع البنجر المسلوق والمبرد حسب تقديرك - يمكن أن يكون إما مكعبات أو أعواد ، لا يهم.
انقل كل شيء إلى برطمانات معقمة. لا تضع القطع بإحكام شديد ؛ يجب أن يكون هناك مساحة في البرطمان للتتبيلة.
يُسكب 1 لتر من الماء النظيف في قدر ، ويُغلى المزيج. يُسكب السكر والملح ويضاف الخل والبهارات. يُطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.
يُسكب البنجر المفروم مع ماء مالح ساخن. قم بتغطية الأوعية بأغطية مكلسة وأرسلها لإعادة تعقيمها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
نشمر بآلة خاصة ، لفها ببطانية قطنية.

نصيحة:إذا وضعت الشمندر في كيس الخبز ، يمكنك تقليل وقت الطهي.

وصفة لتناول وجبة خفيفة من الشمندر السيبيري لفصل الشتاء

إن وعاء من وجبات جذر الشمندر اللذيذة بشكل لا يصدق سيكون دائمًا في متناول اليد ، خاصةً إذا ظهر الضيوف فجأة بشكل غير متوقع. وليس من العار أن تضع مثل هذه المكافأة على أي طاولة للعطلات.

حصص: 34

وقت الطبخ:ساعة و 25 دقيقة

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 137.8 سعرة حرارية ؛
البروتينات - 3.1 جم ؛
الدهون - 5.4 ؛
الكربوهيدرات - 19.3 جم.

مكونات

بنجر - 3 كجم ؛
ثوم - 100 جم ؛
بصل - 500 جم ؛
فلفل حلو - 1 كجم ؛
جزر - 2 كجم ؛
فلفل حار - 3 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
سكر محبب - 70 جم ؛
ملح خشن - 90 جم ؛
خل - 50 مل.

الطبخ خطوة بخطوة

اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. واضح.
ابشر الشمندر مع الجزر على مبشرة خشنة وانقله إلى مقلاة بالزيت الساخن.
في هذا الوقت ، نمرر الفلفل البلغاري والفلفل الحار والبصل المقشر من البذور عبر مفرمة اللحم.
الثوم - من خلال عصارة الثوم أو صر على مبشرة صغيرة.
تُضاف جميع المكونات المتبقية إلى الوعاء مع الخضار المقلية ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
حوالي 10 دقائق قبل النهاية ، أضف السكر والخل والملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة باقة من التوابل مع الفلفل الأسود المطحون.
انقل كافيار جذر الشمندر الجاهز إلى برطمانات محضرة (يجب الاعتناء بالتعقيم المناسب مسبقًا). برغي على الأغطية. كل شيء جاهز!

وصفة البنجر المطهي لفصل الشتاء

تحضير لذيذ للغاية وعصير يمكن استخدامه كطبق مستقل ، متبل بالمايونيز والثوم ، أو يضاف إلى "الرنجة تحت معطف الفرو". سوف تجد وصفات خطوة بخطوة لألذ خيارات السلطة مع الصور ومقاطع الفيديو على موقعنا على الإنترنت.

حصص: 10

وقت الطبخ: 45 دقيقة

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 209.7 سعرة حرارية.
البروتينات - 3.4 جم ؛
دهون - 10 جم ؛
الكربوهيدرات - 26.6 جم.

مكونات

بنجر أحمر - 2 كجم ؛
سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة ؛
ملح صخري - 2 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
خل الجدول - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

اغلي البنجر المغسول حتى ينضج نصفه ، انتظر حتى يبرد ، قشر. تجدر الإشارة إلى أنه من أجل إعداد اللحام ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة - لا يتم تخزينها جيدًا ويتم طهيها بسرعة ، وبالتالي ، بهذه الطريقة ، "اللحاق بعصفورين بحجر واحد".
قم بطحن البنجر بأي طريقة ، اعتمادًا على كيفية استخدام قطعة العمل في المستقبل. بالنسبة للسلطة مع الرنجة ، من الأفضل أن تبشر على مبشرة خشنة.
يُسكب الزيت في قدر بقاع سميك ويُضاف السكر المحبب والملح. استخدم ملعقة خشبية لتقليب الخليط بسرعة لتجنب الاحتراق. يُسكب البنجر المعالج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع تحريك الكتلة باستمرار أيضًا. يمكنك صب القليل من الماء إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير.
في النهاية ، أضيفي الخل واتركي المنتج يبرد قليلًا.
رتب في عبوات معقمة ولفها بالطريقة المعتادة.

نصيحة:في مثل هذا اللف ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجزر أو البصل أو الفطر.

وصفة لعصير الشمندر منزلي الصنع لفصل الشتاء

نادر جدًا بين الفراغات الشتوية ، للأسف. معظم الناس لا يفكرون حتى في تخزينها. طعمها ، بالطبع ، ليس للجميع. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة السكر أو حمض الستريك ، فإنك تحصل على مشروب صحي وممتع للغاية.

حصص: 6

وقت الطبخ: 40 دقيقة

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 390.6 سعرة حرارية ؛
البروتينات - 1.5 جم ؛
دهون - 0 جم ؛
الكربوهيدرات - 96.1 جم.

مكونات

البنجر - 2 كجم ؛
سكر محبب - 500 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

اشطف البنجر وقشره بسكين حاد.
قطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
للحصول على العصير ، يمكنك استخدام أي جهاز مطبخ مناسب. يمكنك بسهولة تمرير الخضار من خلال العصارة أو طحنها في مفرمة اللحم. في الحالة الأخيرة ، يجب ضغط اللب الناتج من خلال الشاش.
يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف السكر المحبب ويُطهى ببطء على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. الشرط المهم في هذه الحالة هو عدم هضم العصير ، وإلا ستختفي جميع المواد المفيدة.
صب المشروب الساخن في عبوات زجاجية (تأكد من معالجتها مسبقًا على البخار) ولفها. يمكنك أيضًا سد الجرار بأغطية من البولي إيثيلين ، ولكن في هذه الحالة يوصى بتخزين مثل هذا الفراغ في الثلاجة فقط.

ملحوظة:يمكنك استكمال الفراغ بالكرنب أو الكشمش الأسود. إذا كنت تصنع مشروبًا نباتيًا تمامًا ، فمن المستحسن استبعاد السكر وجعل العصير مالحًا.

وصفة الشمندر في كوبان لفصل الشتاء

بسيط جدًا في تنفيذه ، وحفظه ، ولكنه متعدد الاستخدامات. يمكن نكهته بنفس البرش ، أو دهنه على قطعة من الخبز الأسود الطازج ، أو استخدامه كإضافة إلى الفاصوليا المطبوخة. على أي حال ، سوف تشعر بمتعة تذوق الطعام من المنتج.

حصص: 15

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 205.8 سعرة حرارية.
البروتينات - 2.5 جم ؛
دهون - 12 جم ؛
الكربوهيدرات - 21.9 جم.

مكونات

بنجر أحمر - 2 كجم ؛
تفاح - 1 كجم ؛
زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
الثوم مع الفصوص - 10-15 قطعة ؛
خل المائدة (5٪) - 100 مل ؛
ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة ؛
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

قشر الشمندر المغسول. من الأفضل استخدام أصناف ذات لون روبي غني ولب كثير العصير. لكن لا ينصح باستخدام المحاصيل الجذرية اللينة جدًا.
أعط الأفضلية للتفاح الحلو والمر. يجب تقسيمها إلى عدة أجزاء وإزالة صندوق البذور.
اجمع كل المكونات وتمر عبر مفرمة لحم شبكية كبيرة. يمكنك أن تبشر ، وإذا كان لديك حشوة تحت تصرفك - فهذا أفضل!
سخني الزيت في قدر ، أضيفي كتلة تفاح الشمندر وتمر الثوم في العصارة. كوسيلة مرتجلة للطهي ، يمكنك استخدام كل من القدر والطباخ البطيء ، مما يسهل العملية إلى حد كبير.
أضف البهارات والملح والسكر. واتركه لفترة طويلة. لكن لا تنسَ تحريك الكتلة كثيرًا ، وإلا فإنها ستحترق ، وستذهب كل أعمالك سدى.
بينما تضعف قطعة العمل ، ابدأ في تحضير البرطمانات. في المتوسط ، سيكون لديك ثلاث عبوات سعة 800 مل. اشعلها إما في الفرن أو ضعها فوق البخار. لا تنسى أن تغلي الأغطية.
قم بتوزيع الكتلة النهائية في حاويات وفلين. اقلب للتحقق من ضيق. إذا سمعت صافرة أو ظهرت فقاعات ، قم بلف قطعة العمل.

وصفة البنجر المخلل لفصل الشتاء

كثير من محبي الفراغات للتغيير يصنعون خضروات مخللة بدون استخدام حامض الخليك. يأتون من التخمير الطبيعي. في معظم الحالات ، يتم اختيار الملفوف أو الكوسة أو الخيار أو الطماطم ، ولكن يمكنك أيضًا تبليل محصول جذري مثل البنجر. وفقًا لهذا المبدأ ، يجب تحضير المنتجات في براميل ضخمة. لكن بالنسبة لسكان الشقق ، يمكنك طهي وجبة خفيفة مماثلة ، على سبيل المثال ، في البنوك. إنه مناسب للتخمير وكذلك خضروات كاملة ، ومقطع إلى عدة أجزاء.

حصص: 5

وقت الطبخ: 35 دقيقة

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 113.2 سعرة حرارية ؛
بروتينات - 3.3 جم ؛
دهون - 0.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 25.1 جم.

مكونات

بنجر - 500 جم ؛
تفاح حامض - 200-300 جم ؛
جذر الفجل - 10 جم ؛
الثوم ، الرأس - 3 قطع ؛
ملح - 30 جم

الطبخ خطوة بخطوة

قشر البنجر والجذور والتفاح.
قطع الشمندر والفجل إلى شرائح والتفاح إلى شرائح.
تخلص من الثوم.
في الجزء السفلي من جرة نظيفة ، ضع أولاً طبقة من التفاح والبنجر في الأعلى ثم الفجل الفجل. أضف فصوص الثوم. بهذا الترتيب ، املأ الحاوية إلى الأعلى.
تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بإذابة الملح في الماء النقي. يتم حساب الكمية المعطاة في المتوسط لكل لتر من السائل.
املأ البرطمانات بالمحلول ، وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي. اتركه في هذه الحالة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام على الأقل. بعد نقله الى البرد.

الاستنتاج يشير إلى نفسه - يمكنك قضاء فترة طويلة في الشتاء بشكل لذيذ تحت أي ظرف من الظروف ، حتى لو لم يكن هناك سوى البنجر في متناول اليد. الشيء الرئيسي هو أن تكون ذكيًا. بالعافية!

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

تم استخدام خصائص الشفاء والتطهير للبنجر منذ العصور القديمة. تعطي ربات البيوت الحديثات أيضًا مكانًا خاصًا لهذه الخضار الغنية بالفيتامينات. بالإضافة إلى المذاق الحلو اللطيف ، يحتوي الشمندر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما يجعله منتجًا غذائيًا معروفًا. لا يخاف محصول الجذر المذهل من أعلى معالجة حرارية ، لذلك يظل البنجر نيئًا في السلطات ويطهى في الحساء مع الأوعية المقاومة للحرارة. تعد تحضيرات جذر الشمندر لفصل الشتاء خيارًا مثاليًا لتدليل نفسك بالفيتامينات وطهي عشاء لذيذ بطريقة سريعة. لذلك ، سيصبح البنجر المخلل ، الذي يتم حصاده للمستقبل ، منقذًا في تحضير البرش أو السلطة. غالبًا ما يقوم الطهاة المتمرسون بإعداد الكفاس وكافيار الشمندر وحتى المربى. هناك العديد من الطرق البسيطة لحصاد البنجر في المنزل. ستساعد الوصفات خطوة بخطوة في الاختيار وتقنع مرة أخرى أن حيل الطهي متاحة للجميع.

في البداية ، أود أن أقول إن جذر الشمندر منتج فريد من نوعه ، لأنه غني بالفيتامينات والعديد من الأطباق المصنوعة من مستحضراته.

غني بالمعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. يحتوي على فيتامينات: B1 ، B2 ، C و P. عند تناوله ، وخاصة العصير الطازج ، تتحسن الحالة العامة للجسم بشكل ملحوظ ويتم تطهيرها.

يخفض ضغط الدم ، وهو ملين طبيعي ، ومناسب تمامًا للوقاية من أمراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يساء استعماله من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والمرارة وعسر الهضم.

للوقاية ، يمكن صنعه عصير لذيذ جداواستخدميه مرتين في اليوم لمدة نصف كوب لمدة أسبوع إلى أسبوعين. ثم توقف لبعض الوقت وكرر مرة أخرى.

نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من البنجر ونمر عبر عصارة. في المتوسط ، نحصل على كوب أو كوبين من العصير النقي اللذيذ. دعها ترتاح في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خفف النصف أو حسب المذاق بالماء المغلي واشرب نصف كوب في الصباح والمساء.

يمكن القيام بهذا الإجراء مع الجزر ، مع خلط اثنين من العصائر ، اشربه في الصباح والمساء.

يمكنك طهي أطباق لذيذة منه: سلطة خضار ، بورشت ، شوربة شمندر ، شوربة ، كافيار ، خل ، أطباق جانبية ، صلصات مختلفة ، وكذلك صنع شراب ، عصير ، كفاس وحتى صنع المربى.

البنجر لفصل الشتاء - وصفات. لذيذ!

لقد تحدثنا بالفعل عن الخصائص المفيدة لمحصول الجذر هذا. والآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات لإعداد أطباق متنوعة من هذه الخضار.

وصفات سلطة البنجر لفصل الشتاء

الوصفة 1. سلطة الشمندر مع الفول لفصل الشتاء

نأخذ البنجر والجزر ، نقطع إلى شرائح أو نفرك بخشونة من خلال مبشرة ، ثم نقطع البصل إلى نصف حلقات. نضع الخضار للسلطة في قدر ونسكب زيت عباد الشمس ومعجون الطماطم إذا لم يكن هناك طماطم.

الآن نضع الملح والتوابل حسب الرغبة ونطهى السلطة بأكملها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة.

نضع سلطة الخضار في برطمانات معقمة مسبقًا ، ونلف الأغطية ونلفها في بطانية ، ونتركها لتبرد.

الوصفة 2. حصاد سلطة الشمندر مع إضافة الفلفل الشتوي

جذر الشمندر - 2 كجم
طماطم - 500 غرام أو 250 غرام معجون طماطم محلي الصنع
فلفل حلو - 250 غرام
بصل - 250 جرام
ثوم - 100 جرام
ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر سائب - نصف كوب
9٪ حمض أسيتيك - 100 مل
زيت نباتي - 250 جرام

نقطع الشمندر والفلفل الحلو إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى نصف حلقات. نقطع البصل ناعماً ونضع كل الخضار للسلطة في وعاء. نضيف البهارات والثوم المبشور والملح والزيت النباتي والسكر ثم نضع السلطة على الموقد ونتركها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة.

5-10 دقائق قبل إخراج الخضار من الموقد ، أضف الخل إلى السلطة. المعالجة الحرارية اكتملت الآن. نضع السلطة في برطمانات معقمة ونلف الأغطية أو نلفها بآلة. السلطة جاهزة للتخزين.

مخلل البنجر لفصل الشتاء

عند إغلاق الخضار المخللة ، يجب ألا يغيب عن البال أن مذاقها يمكن أن يصبح أكثر متعة إذا كان التتبيل مصنوعًا من العنب أو التفاح أو أي خل آخر. الخل ، المملوء بالأعشاب ، يعطي طعمًا رائعًا للخضروات المخللة. كتوابل مختلفة ، لا يمكنك فقط استخدام الفلفل المر ، والثوم ، والشبت ، وورق الغار ، ولكن أيضًا الريحان ، والطرخون ، إلخ.

الوصفة 1. مجرد بنجر متبل لفصل الشتاء مع التعقيم

نأخذ جذرًا حلوًا ونغسله ثم نطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. قشر الآن وقطّع إلى مكعبات للتزيين أو قش للسلطة.

ننشر جذر الشمندر المفروم في مرطبانات ، سبق غسلها ، لكن بدون تعقيم. الآن نصنع حشوة ماء مالح: نضع الملح ، ورق الغار ، السكر ، البهارات حسب الوصفة لتر واحد من السائل ونغلي.

نسكب حشوة المخلل في برطمانات ذات جذر حلو ونضعها في ماء ساخن للبسترة لمدة 10-15 دقيقة. نخرج الجرار من الماء ونغلقها ونلفها في بطانية ونمنحها الوقت لتبرد.

الوصفة 2. مخلل البنجر بدون تعقيم

ماء - 1 لتر
البنجر - 700 غرام
ملح الطعام - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر سائب - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
قرنفل - 3-4 قطع
فلفل أسود - 3-4 بازلاء
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

نضع الشمندر في الماء ونطهى حتى تنضج. الآن نخرج وننظف ونقطع إلى مكعبات أو قش.

قبل إغلاق الجذر الحلو في الجرار ، يجب تعقيمها لزوجين أو في الفرن لمدة 5-10 دقائق. الآن نضع البهارات ونضع البنجر في برطمانات معقمة. صب الماء المغلي فيها و أصر على 10-15 دقيقة.

اسكب نفس الماء من البرطمانات في قدر وانقعها ، أي ضع السكر والخل والملح. يُغلى الحشو المتبل ويُسكب في البرطمانات مرة أخرى. الآن نقوم بلفها أو لفها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها ونمنح الوقت لتبرد. البنجر المخلل جاهز لمزيد من التخزين.

البنجر لفصل الشتاء للبرشت

عند تحضير البنجر للحساء والبرشت ، يمكن إضافة الملفوف والفاصوليا والبازلاء ، وما إلى ذلك كمكونات إضافية.

الوصفة 1. توابل الخضار من البنجر لفصل الشتاء

يقطع البصل ويقلى حتى يحمر. الآن نأخذ الطماطم والفلفل والبصل المقلي ونلف كل شيء في مفرمة اللحم.

ضعي الخضار الملفوفة في وعاء. الآن نبشّر الشمندر على مبشرة وننشره على الخضار ونضيف السكر والملح والزيت النباتي والخل و طهي لمدة 60 دقيقة.

بعد الطهي ، ضعي المزيج الناتج في برطمانات تم تعقيمها بالفعل ، ولفي الأغطية. نضع الجرار رأسًا على عقب ونختبئ في بطانية ونمنح الوقت لتبرد.

الوصفة 2. توابل جذر الشمندر للبورشت لفصل الشتاء

طماطم - 1 كجم
جزر - 1 كجم
جذر الشمندر - 2 كجم
ملفوف - 1 كجم
المصابيح - 1 كجم
خل 9٪ - 70-90 جم
ملح الطعام - 3-4 ملاعق كبيرة.
سكر سائب - 3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 150 جرام

أولاً ، نفرك البنجر والجزر من خلال مبشرة كبيرة. نفرم البصل والطماطم. كيفية تقطيع الملفوف للبرش.

الآن ضعي الخضار في وعاء كبير واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

وفي النهاية ، نضع الخضار في مرطبانات ، ونقلبها ونقلبها ونعطيها الوقت لتبرد. والآن أصبح توابل جذر الشمندر للبورشت جاهزًا لمزيد من التخزين.

حصاد البنجر بدون بسترة لفصل الشتاء

الوصفة 1. حصاد البنجر مع الجزر لفصل الشتاء

جذر الشمندر - 1 كجم
المصابيح - 0.5 كجم
جزر - 0.5 كجم.
زيت نباتي - 150 جرام
فلفل حار - حسب الرغبة
ملح للتذوق
سكر - حسب الرغبة

نقطع البصل والجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يحمر.

الآن نفرك الجذر الحلو على مبشرة خشنة ، ونضعها في مقلاة مع الخضار ونطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، وفي النهاية لا تنس وضع الفلفل الأسود و1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

الآن نضع البنجر في برطمانات تم تعقيمها مسبقًا ، ونلف البرطمانات بأغطية ، ونضعها رأسًا على عقب ، ونلفها ونتركها تبرد.

وصفة 2. جذر الشمندر مع الطماطم

نأخذ البنجر والجزر وثلاثة من خلال مبشرة كبيرة. يُقطع البصل بسكين ، وتُقطع الطماطم من خلال مفرمة اللحم.

الآن ضع الخضار المقطعة في المقلاة ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ونسكب الزيت النباتي. يتم إحضار الشغل الناتج إلى الغليان مع التحريك والطهي لمدة 30-40 دقيقة. في نهاية الطهي ، ضعي 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. خل.

جذر الشمندر جاهز ونضعه في برطمانات معقمة ونلفها ونمنح البرطمانات الوقت لتبرد ونضعها في المخزن للتخزين.

الوصفات الذهبية لكافيار البنجر لفصل الشتاء

يعتبر كافيار الجذر الحلو المطبوخ في الصيف هو الأنسب لطاولة الأعياد في فصل الشتاء. في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أن طعم حصاد الكافيار سيصبح أكثر تكريرًا إذا تم قلي جميع الخضروات بالزيت النباتي قبل إغلاقها في الجرار.

الوصفة 1. حصاد الكافيار من البنجر مع الكوسة

جذر الشمندر - 2 كجم
كوسة ناضجة - 1.5 كجم
المصابيح - 1 كجم
زيت نباتي - نصف كوب
ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر سائب - 50 جرام
9٪ حمض أسيتيك - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

يجب تقشير البنجر والكوسة ، ثم مبشورهم من خلال مبشرة خشنة. يُقطع البصل إلى حلقات متوسطة الحجم.

الآن نضيف الملح والزيت النباتي والسكر والتوابل وتترك لمدة 10-20 دقيقة للخضروات لتخرج العصير.

نتيجة لذلك ، نطبخ كل الخضار لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم نضعها في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفها بغطاء. كل الكافيار جاهز لمزيد من التخزين والاستخدام.

الوصفة 2. حصاد كافيار الشمندر مع الطماطم والفلفل الحلو

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى قطع وادخلها في مفرمة اللحم.

الآن نحول الخضار إلى قدر ونضيف التوابل والملح والزيت النباتي والسكر. يخنة الكافيار لمدة 30-40 دقيقة. في النهاية ، أضف القليل من حمض الأسيتيك (1-2 ملاعق كبيرة)

نضع الكافيار في الجرار ونلف الأغطية. نضعها رأسًا على عقب ، ونلف الجرار ببطانية ونمنح الوقت لتبرد.

يمكن أن تكون سلطة الشمندر لفصل الشتاء بمثابة وجبة كاملة أو وجبة خفيفة أو حتى كصلصة بورشت. بالنسبة لأولئك الذين سيواجهون التعليب لأول مرة ، لن يكون من الصعب تنفيذ الوصفة في مطبخهم.

تختلف بعض خيارات طهي جذر الشمندر تمامًا عما يتوقعه الذواقة. يختلف وقت الطهي حسب كمية المكونات وتقنية الطهي. لكن في معظم الحالات ، لا يستغرق الأمر ساعة واحدة للتعامل مع المهمة. كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن هناك حاجة إلى مرحلة تحضيرية كبيرة إلى حد ما: قشر البنجر وتقطيعه أو بشره ، وتحضير المكونات الأخرى ، كما يستغرق التعقيم الكثير من الوقت.

يتأثر مذاق السلطة بمجموعة متنوعة من البنجر: يجب أن تختار حلوًا وصغيرًا ولينًا إلى حد ما.

كيف لطهي سلطة الشمندر لفصل الشتاء - 15 نوعًا

ستحب ربات البيوت هذه الوصفة بشكل خاص ، لأن البرطمانات لا تحتاج إلى التعقيم ، الأمر الذي يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

البنجر - 2 كجم
جزر - 250 جم
بصل - 250 جم
طماطم - 750 جم
فلفل بلغاري - 350 جم
ثوم - 75 جم
فلفل حار - 1/2 جراب
زيت نباتي - 150 مل
سكر - 100 جم
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
خل 9٪ - 100 مل

طبخ:

ابشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة. يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح ، ويُهرس الطماطم.

أضف السكر والزيت والملح إلى كتلة الطماطم. دمل.

ضعي جميع الخضار في المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الخل والفلفل الحار والثوم.

بمجرد أن ينطفئ الفرن ، رتب السلطة في مرطبانات.

يمكن استبدال الخل بحمض الستريك المخفف بالماء.

مخلل البنجر؟ من سمع عن هذا الطبق؟ يوجد عدد قليل من هؤلاء الذواقة ، على الرغم من أنها لذيذة جدًا.

مكونات:

البنجر - 1 كجم
ماء - 1 لتر
ملح - 3-4 ملاعق كبيرة

طبخ:

نقطع البنجر إلى مكعبات. اصنع محلول ملحي من الماء والملح ، واسكب البنجر فوقه.

أغلق الغطاء واتركه لمدة أسبوعين. بشكل دوري ، تحتاج إلى النظر في المقلاة وإزالة الرغوة.

تحضير الجرار وترتيب البنجر. أغلق الغطاء واتركه يبرد.

يتطلب هذا الإصدار من سلطة جذر الشمندر المعلب الحد الأدنى من مجموعة المكونات.

مكونات:

البنجر - 1 كجم
سكر - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
ليمون - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة

طبخ:

يمكن تقسيم عملية الطهي إلى الخطوات التالية:

1. اسلقي البنجر وابشره على مبشرة خشنة.

2. صب الزيت في قاع المقلاة.

3. نضع الشمندر والملح والسكر ونصب فوق عصير الليمون.

4. ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

5. رتبي السلطة الساخنة في برطمانات ولفيها وضعيها في مكان لا يوجد فيه مسودات.

سيحب عشاق الطعام الحار بالتأكيد هذه السلطة: غنية وحارة وعطرة.

مكونات:

البنجر - 1 كجم
فلفل حار - 2 قطعة
ورقة الغار - 2 قطعة
الثوم - 2 فصوص
ملح - 15 جم
سكر - 20 جم
زيت نباتي - 70 مل
الخل - 70 مل

طبخ:

ابشر البنجر وقطع الفلفل الحار. تحضير التتبيلة من الزيت والخل والسكر والملح. صبهم مع البنجر والفلفل.

أضيفي أوراق الغار ورتّبيها في مرطبانات.

تحضير لذيذ لفصل الشتاء ، والذي سيصبح على الفور مفضلًا. جميع مكونات السلطة متوفرة ولن تتطلب نفقات كبيرة.

مكونات:

البنجر - 1 كجم
جزر - 1 كجم
فلفل حلو - 500 جم
عصير طماطم - 800 مل
ثوم - رأسان
سكر - 125 جم
زيت نباتي - 125 مل
خل 9٪ - 125 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة
فلفل حار - 1 قطعة.

طبخ:

تُسكب الطماطم في قدر ويُغلى المزيج. يطحن إلى حالة من هريس الفلفل الحلو والمر. يجب إزالة الأخير من الحبوب ، وإلا فإن السلطة ستكون مرّة جدًا. صب كتلة الفلفل في الطماطم.

صر البنجر والجزر. أضف الزيت والخل والسكر والملح إلى كتلة الطماطم.

بعد دقيقتين ، اسكب الجزر والبنجر. في النهاية يضاف الثوم المفروم.

صب كل شيء في برطمانات ساخنة واتركه يبرد في مكان دافئ.

بفضل المكونات ، تتحول السلطة إلى حارة معتدلة وعطرة للغاية.

مكونات:

بنجر - 8 قطع
جذر الفجل - 4 ملاعق كبيرة
كمون - 1 ملعقة كبيرة
الخل - 200 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

صر البنجر على مبشرة خشنة ، فجل - على مبشرة جيدة. يضاف الكمون والخل والملح. تخلط وترسل إلى برطمانات ساخنة. لفها في بطانية دافئة وانتظر التبريد.

واحدة من الاستعدادات الشتوية التقليدية. السلطة شهية ولذيذة ومشرقة للغاية.

مكونات:

ملفوف أبيض - 1 قطعة.
البنجر - 1 كجم
جزر - 700 جم
ثوم - 1 رأس
ماء - 1 لتر
ورقة الغار - 2 قطعة
خل 9٪ - 150 مل

طبخ:

يقطع الملفوف. قطع الجزر والبنجر إلى دوائر كبيرة. ضع كل شيء بإحكام في الجرة.

للتتبيلة ، يُمزج الخل والثوم المفروم. يُضاف ورق الغار ويُسكب التتبيلة في مرطبان. صب الماء المغلي وأغلق الغطاء.

يمكنك حتى تحضير البنجر لفصل الشتاء بالكامل.

مكونات:

البنجر - 1 كجم
ماء - 2 لتر
ملح - 30 جم
سكر - 40 جم
الخل - 200 مل

طبخ:

يجب أن لا يزيد البنجر عن 5 سم ، يُغلى ويُقشر. توضع في برطمانات وتسكب فوق التتبيلة. يجب تحضيره من الخل والملح والسكر.

يجب تعقيم البنوك مسبقًا لمدة 15 دقيقة.

إذا كان البنجر مقليًا قليلاً ، تحصل على طبق ألذ - جيد للأمعاء.

مكونات:

البنجر - 800 جم
بصل - 350 جم
صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 100 مل
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 1/2 ملعقة كبيرة

طبخ:

يبشر البنجر على مبشرة خشنة ويضاف السكر ويترك لبضع دقائق. هذا ضروري للبنجر لإعطاء العصير.

نقطع البصل إلى مكعبات. ضعي البنجر والبصل في المقلاة. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.

بعد طهي الكتلة لمدة نصف ساعة ، يُرفع عن النار ويُضاف الملح والزيت النباتي وصلصة الصويا والخل.

تصب في برطمانات ساخنة وتغلق بغطاء. لفها ببطانية واتركها تبرد.

سلطة بنكهة خاصة تختلف عن كل الوصفات المماثلة.

مكونات:

البنجر - 3 كجم
الثوم - 4 فصوص
سكر - 200 جم
ملح - 100 جم
زيت نباتي - 200 مل
الخل - 200 مل

طبخ:

ابشر البنجر وفرم الثوم. يُمزج المكونات ويُضاف الزيت والخل والسكر والملح. تصب في برطمانات ساخنة وتغلق بأغطية.

لا يمكن أن تكون سلطة جذر الشمندر المعلب مجرد وجبة كاملة ، ولكن أيضًا جزء من وصفة أخرى. على سبيل المثال ، يمكن استخدامه كضمادة للبورشت.

مكونات:

البنجر - 4 كجم
جزر - 1 كجم
طماطم - 1 كجم
بصل - 1 كجم
فلفل حلو - 500 جم
زيت نباتي - 200 مل
ملح - 2 ملعقة كبيرة
سكر - 1 كوب
الخل 9٪ - 1 كوب
ثوم - 200 جم

طبخ:

يجب أن تمرر جميع الخضروات بالتناوب من خلال مفرمة اللحم.

يُمزج معجون الخضار في قدر واحد ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

يضاف الزيت النباتي والخل والثوم المفروم والسكر والملح.

نضع السلطة في برطمانات ساخنة ونغلق الأغطية. ضعه في مكان منعزل بدون مسودات حتى يبرد تمامًا.

سوف يسعد الكافيار ، كما هو الحال في روضة الأطفال ، جميع عشاق هذا الطعام.

مكونات:

البنجر - 4 قطع
بصل - 7 قطع
الخل - 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 1/2 ملعقة كبيرة

طبخ:

اسلقي البنجر وتمر عبر مفرمة اللحم. افعل الشيء نفسه مع البصل. يضاف الخل والزيت والملح. تخلط جيدا وتوضع في برطمانات معقمة.

سلطة "الساحرة" من الشمندر والطماطم الخضراء لفصل الشتاء

هذه السلطة ليس لها اسم مثير للاهتمام فحسب ، بل لها أيضًا طعم مثير للاهتمام. كل ذلك بفضل مزيج الطماطم والبنجر الأخضر.

مكونات:

طماطم خضراء - 1 كجم
طماطم حمراء - 0.5 كجم
فلفل أحمر بلغاري - 0.5 كجم
البنجر - 0.5 كجم
جزر - 0.5 كجم
بصل - 0.5 كجم
زيت نباتي - 2 كوب
سكر - 1 كوب
الخل - 2 ملعقة كبيرة
ثوم - رأسان

طبخ:

صر البنجر والجزر. يقطع الفلفل والبصل والطماطم. افرم الثوم.

يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُضاف الخضار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أضف الملح والسكر والخل.

رتب في مرطبانات وأغلق الغطاء ولفه واتركه يبرد.

من المثير للدهشة أنه من الصعب جدًا تحديد التفاح في هذه السلطة. كل ذلك بسبب تأثير ماء مالح عليها.

مكونات:

البنجر - 2.5 كجم
جزر - 500 جم
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
تفاح - 500 جم
زيت نباتي - 250 مل
سكر - 3 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملعقة كبيرة
ثوم - 40 جم

طبخ:

ابشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة. قطع الفلفل والتفاح. صب الزيت في قاع المقلاة وانشر الكتلة. ينضج على نار خفيفة. أضف الملح والسكر والثوم.

اعداد البنوك. نضع السلطة فيها ونغلق الغطاء. اتركه في مكان مظلم بدون مسودات.

هذه الوصفة ضرورية لمن يحب صلصة الخل. يتم حصادها على شكل مكعبات ، لذلك في الشتاء يكفي فقط فتح جرة وصنع سلطة على أساسها.

مكونات:

بنجر مسلوق - 1 كجم
ماء - 1 لتر
ورقة الغار - 2 قطعة
قرنفل - 4 قطع
سكر - 30 جم
ملح - 25 جم
خل 9٪ - 70 مل

طبخ:

تحضير السلطة سهل جدا. تحتاج فقط إلى تقطيع البنجر إلى مكعبات وعمل ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والسكر والملح والخل. سقيهم بالبنجر.

أضف أوراق الغار والقرنفل. رتب في برطمانات يجب تعقيمها أولاً ، أغلق الغطاء وقم بتبريده.

البنجر نبات بسيط وغير مكلف. لكن على أساسها ، يمكنك طهي سلطة لذيذة وصحية لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، مهارات الطهي الخاصة ليست مطلوبة.