مربى لب البرتقال. مربى البرتقال. مربى البرتقال الصحي بالزنجبيل لفصل الشتاء - وصفة مع تعليمات الصورة

مربى البرتقال - حلوى فواكه لذيذة

إذا كنت تشعر بالملل من الوصفات المعتادة لمربى الفاكهة، وترغب في تدليل نفسك وأحبائك بشيء مميز، فعليك تجربة صنع مربى البرتقال. عندما تفتح مرطبانًا من هذا العطر العطري في الشتاء، ستستمتع بطعم جديد لا يُنسى.

كيفية صنع مربى البرتقال: القواعد العامة

أصبح مربى البرتقال أكثر وأكثر شعبية كل عام. الطبق سهل التحضير للغاية، وتنوع طرق الطبخ والوصفات يفاجئ ويسعد. يتم تحضيره من عصير البرتقال واللب والقشر والقشر، على شكل قطع، وعلى شكل مربى.

يتم دمج المكون الرئيسي بسهولة ونجاح مع الفواكه الأخرى وحتى الخضروات. التحضير الأكثر شعبية هو مربى البرتقال والليمون. يمنح ترادف الحمضيات الحلوى رائحة وطعمًا لا يُنسى. جرب الوصفة الإنجليزية مع إضافة الويسكي، وسوف يتألق الطبق بألوان جديدة تماما.

تحضير الأطباق

من الأفضل استخدام تجهيزات المطابخ المينا للطهي. يمكن أن يكون هذا حوضًا معدنيًا كبيرًا أو قدرًا عميقًا. سوف تقوم الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالمهمة بشكل جيد.

قبل البدء في الحفظ، يجب غسل جميع أوعية الطعام جيدًا، ومن ثم شطف المنظف جيدًا من الأسطح الداخلية. في نهاية عملية الطهي، يجب استخدام الأغطية المعقمة والبرطمانات الزجاجية. يمكن للجميع اختيار الطريقة المناسبة والمريحة لأنفسهم.

تحضير الفاكهة

تتطلب طرق الطهي المختلفة أوامر مختلفة لتحضير الفاكهة.

لتحضير مربى البرتقال بالقشر واللب، تُسلق الثمار أولاً بالماء المغلي وتُحفظ في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد هذا الإجراء في إزالة المرارة من الحماس وتنعيمها. ثم يتم سحق الفاكهة وإزالة البذور.

مربى اللب - تقشر الثمار ويقسم اللب إلى شرائح ويسحق. إزالة البذور والألياف البيضاء المتبقية (بياض الحمضيات).

قبل تحضير مربى قشر البرتقال، يتم نقع القشر في الماء لمدة نصف ساعة. عندها فقط يتم تقطيعها إلى شرائح للطهي.

مربى البرتقال مع قشره

استخدم قشور الحمضيات لصنع مربى البرتقال، وهي وصفة بها صورة موجودة على موقعنا. بهذه الطريقة لن تحصل على طبق لذيذ فحسب، بل ستحصل أيضًا على طبق صحي مضاعف. كما تعلمون، يحتوي القشر على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

المهمة الرئيسية هي غلي المكونات على نار خفيفة لفترة طويلة. أثناء عملية الطهي، تصبح قشور البرتقال في حالة شفافة وقوام ناعم. القطع الجاهزة المضافة إلى جيلي الفاكهة حسب الرغبة تشبه الفواكه المسكرة.

مربى البرتقال - وصفة بدون معالجة حرارية

هناك طريقة شائعة أخرى لتحضير الطبق وهي بدون طهي. وبفضل هذا، لا تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية، مع الاحتفاظ بجميع فوائدها.

يتم استخدام عنب الثعلب والسكر كمادة حافظة. يمكن تخزين هذه الأطعمة الشهية في درجات حرارة منخفضة لعدة أشهر. الشرط الرئيسي هو التعقيم الشامل للحاويات.

لإعداد طبق فريد من نوعه، يستخدم الطهاة ذوو الخبرة بعض الحيل. على سبيل المثال، عند تحضير مربى البرتقال من اللب، يوصى بإضافة عدة ملاعق صغيرة من الحماس المفروم من خلال مفرمة اللحم. ستكون الحلوى أكثر عطرية وتشبه الهلام.

قبل البدء في الطهي، عليك تقطيع كل فاكهة وتذوقها. إذا صادفت فواكه مرة أو فاسدة، فيجب التخلص منها، لأن فاكهة واحدة يمكن أن تدمر الطبق بأكمله.

يجب إزالة جميع البذور بعناية، لأنها ستعطي المربى طعمًا مريرًا. إذا لم يكن هناك جهاز خاص لبشر القشر، يمكنك استخدام مبشرة الخضار العادية.

تبين أن مربى البرتقال المحضر في طباخ بطيء طري بشكل خاص وله شراب شفاف واتساق موحد.

الحد الأدنى

يمكن تحضير مربى البرتقال بسهولة بعدة طرق. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من حلوى الحمضيات: من اللب، والشرائح الكاملة، ومن القشر. كل طريقة طهي مميزة، ومن خلال تجربة المكونات، يمكنك إنشاء طبق جديد غير عادي.

الجميع بلا استثناء يحب الفواكه، خاصة إذا كنت تصنع منها مربى حلو. يمكن العثور على أطعمة التوت أو الكرز أو التفاح الشهية في كل منزل، وستساعدك هذه المجموعة المختارة من وصفات الصور على تحضير مربى البرتقال الغريب.

مربى البرتقال ليس فقط لذيذا وغير عادي، بل هو أيضا مفيد جدا في فصل الشتاء، لأنه يحتوي على فيتامين C المعروف والعديد من المواد المفيدة الأخرى. وإذا أضفت فواكه أخرى إليها، فستحصل على كوكتيل فيتامين حقيقي.

بحيث لا يحترق المربى أثناء الطهي، استخدم وعاء المينا أو مرجل الفولاذ المقاوم للصدأ.

بالنسبة للمربى، يتم اختيار البرتقال الحلو الناضج فقط، والذي يجب إزالة البذور منه (أنها تحتوي على المرارة). إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام البرتقال مع قشره، فيجب أولاً سلقه لبضع دقائق. هذا سوف يساعد على التخلص من الطعم المر للجلد. ويتم أولاً ملء قشور البرتقال المجففة بالماء لمدة نصف ساعة لتليينها (انظر).

لإعطاء رائحة أكثر عطرة، أضف بضع ملاعق صغيرة من الحماس المسحوق إلى لب البرتقال المقشر.

وصفة بسيطة لحلوى البرتقال العطرية

صنع مربى البرتقال اللذيذ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بالنسبة لجرارين لتر من المنتج النهائي يجب أن تأخذ:

• 4-5 برتقال كبير
• سكر - 5 أكواب؛
• الماء – 400 مل.

إذا رغبت في ذلك، أضف القرفة أو القرنفل أيضًا.

تعليمات الطبخ:

هذا المربى مثالي كملء للفطائر الرقيقة. يمكنك أيضًا وضعه ساخنًا في مرطبانات معقمة ولفه.

تارت حلوى البرتقال

المربى المصنوع من البرتقال المقشر لذيذ بشكل خاص لأنه يحتوي على نكهة خفيفة. نظرًا لغياب الماء، تصبح هذه الحلوى سميكة جدًا ومثالية كملء للفطائر. لتحضير المربى، ستحتاجين إلى البرتقال والسكر بنسبة 1:1.

اغسلي البرتقال جيداً واغليه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القشر طرياً.

تبرد الثمار وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم بشكل تعسفي.

ضعيها في قدر وغطيها بالسكر واتركيها لمدة 30 دقيقة لإخراج العصير.

يُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى يتكاثف المربى. يتم وضع المربى النهائي في حاويات بلاستيكية بأغطية ويتم تخزينها في الثلاجة، أو يتم لفها في الجرار وخفضها في القبو.

إذا كان البرتقال حلوًا جدًا، يمكنك إضافة عصير الليمون.

"وجبة خفيفة" برتقالية مع البراندي للبالغين

يمكنك صنع مربى البرتقال اللذيذ لفصل الشتاء إذا أضفت إليه القليل من البراندي والتوابل. لا يمكن للبالغين فقط تناول هذا المربى، ولكن أيضًا للأطفال، حيث يتبخر الكحول أثناء عملية الطهي.

لذلك، قم بإعداد:

• البرتقال والسكر - 1 كجم لكل منهما؛
• ماء – 3 لتر؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الأرض وجوزة الطيب والقرفة.
• 2 فصوص
• الهيل - 4 بذور؛
• براندي – 50 مل.

إذا لم يكن لديك براندي، يمكنك تناول الروم أو الكونياك.

خطوات الطبخ:

يتم التحقق من الجاهزية على النحو التالي: قم بإسقاط القليل من المربى على الصحن وإمالته. إذا لم يتم تصريف القطرة، فهذا يعني أن المربى جاهز.

برتقال "ستة" برائحة القهوة

لا تعرف كل ربة منزل كيفية صنع مربى البرتقال برائحة القهوة. لا يوجد شيء صعب في ذلك، إلا أنك تحتاج إلى طهيه لمدة ساعتين للوصول إلى القوام المطلوب. ستضيف حبوب القهوة وبراعم القرنفل نكهة فريدة إلى رائحة الفواكه!

منتجات:

• 6 حبات برتقال كبيرة:
• 6 أكواب من الماء
• 6 أكواب من السكر
• 6 حبات قهوة؛
• 6 فصوص.

وصفة مربى البرتقال مع الصورة:

يتم تخزين المربى النهائي في الثلاجة لمدة شهر واحد.

نكهة البرتقال في شراب السكر

إذا تراكمت الكثير من "نفايات البرتقال" في المنزل بعد عطلة رأس السنة الجديدة، فلا يجب التخلص منها. ففي النهاية، يمكنك صنع مربى لذيذ من قشور البرتقال. للقيام بذلك، نقع 1 كجم من القشر (الطازج) لمدة يوم في الماء البارد، ويجب تغيير الماء ثلاث مرات خلال هذا الوقت.

تُقطع القشرة المنقوعة إلى شرائح رفيعة وتُسلق لمدة 5 دقائق.

يُغلى الشراب من 1.5 كجم من السكر و 2.5 كوب من الماء.

اغمس القشور فيه واتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية على نار خفيفة. في النهاية، أضف 30 جرامًا من قشر البرتقال الطازج المفروم (غير المنقوع) و3 جرام من عصير الليمون.

تجعيد الشعر الجميل من الحماس

لا تُستخدم قشور البرتقال في صنع مربى لذيذ فحسب ، بل أيضًا جميل جدًا. خصوصيتها هي أن الحماس ملفوف بشكل جميل على شكل حلزون أو حليقة. الجانب السلبي الوحيد لهذه الأطعمة الشهية هو أن عملية تحضير القشور وطهي المربى ستستغرق عدة أيام. ولكن النتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات! بالمناسبة، المربى المصنوع من تجعيد قشر البرتقال يبدو رائعا كديكور على الحلويات المختلفة (كعكة، جيلي).

المنتجات المطلوبة:

• (يفضل أن يكون ذلك بجلد رقيق) – 3 قطع؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء – 400 مل.
• عصير الليمون (أو حامض الستريك) - 0.5 ملعقة صغيرة.

يجب أن تنتج ثلاث برتقالات 200 جرام من القشور. إذا كنت تستخدم المزيد من البرتقال، فأنت بحاجة إلى تناول ضعف كمية الماء، ومرة ​​ونصف من السكر.

وصفة مصورة لمربى البرتقال خطوة بخطوة:

حلوى البرتقال من طباخ بطيء

لتحضير مربى البرتقال في طباخ بطيء ستحتاج:

• برتقال ذو قشرة رقيقة - 1 كجم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

في المساء، قشر الثمار، وقسمها إلى شرائح وأزل الفيلم. ضعي شرائح البرتقال في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر واتركيها لمدة 12 ساعة للسماح لها بإخراج العصير.

في اليوم التالي، حدد وضع "البخار" في جهاز الطهي المتعدد ثم ضع الوعاء دون تغطيته بغطاء. يُغلى المربى مع التحريك من حين لآخر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. دع قطعة العمل تبرد تمامًا وكرر هذا الإجراء مرتين أخريين. يمكن استخدام المربى النهائي للطعام أو تخزينه لفصل الشتاء.

للحصول على مربى برتقالي لطيف، بعد إجراء الطهي الأول، يجب سحق الكتلة في الخلاط.

أولئك الذين لم يجربوا قط حلوى البرتقال قد فاتهم الكثير. الرائحة اللذيذة واللون المشمس المشرق للمربى لن يترك أي شخص غير مبال. دع الإلهام يأتي إليك، وهذه الوصفات المصورة لمربى البرتقال ستساعدك على تحقيق خططك! بالعافية!

أصبح مربى البرتقال أكثر وأكثر شعبية كل عام. في السابق، كان يعتبر غريبًا تقريبًا، ولكنه الآن دخل بشكل موثوق إلى نظامنا الغذائي بالإضافة إلى الأنواع المعتادة من هذه الأطعمة الشهية. ولسبب وجيه. هذه المعجزة المشرقة والحلوة تستحق الصنع. والقشر سيجعله مشبعًا قدر الإمكان بالفيتامينات والمعادن القيمة.

فوائد مربى البرتقال

هذا المنتج ليس له طعم ورائحة رائعة فحسب، بل له أيضًا العديد من الخصائص المفيدة:

• المحتوى العالي من الفيتامينات يحفز دفاعات الجسم وله تأثير خافض للحرارة.
• التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن لها تأثير مفيد على عمل أجهزة الجسم المختلفة: الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.
• الزيوت الأساسية الموجودة في الحماس هي إجراء وقائي جيد لأمراض الفم.
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، مما يساعد على منع تطور تصلب الشرايين، والذبحة الصدرية، واحتشاء عضلة القلب.
• له تأثير مفيد على وظائف الكبد، ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• يساعد على تخليص الجسم من الفضلات والسموم.

ومع ذلك، هناك بعض موانع. لا يجوز استخدام المنتج أثناء تفاقم التهاب المعدة وكذلك قرحة المعدة والاثني عشر.

هل كنت تعلم؟ يتميز البرتقال الذي ينمو في المناخات الاستوائية بلون قشرته الأخضر. وتنمو ثمار البرتقال بدورها في المناخات المعتدلة بسبب قلة الشمس. وصنف البرتقال "مورو" له لون لب أحمر غامق ناتج عن صبغة غير عادية للحمضيات - الأنثوسيانين..

القيمة الغذائية للمنتج

100 غرام من مربى البرتقال يحتوي على:

• البروتينات - 2.6 جم؛
• الدهون - 0.5 غرام؛
• الكربوهيدرات - 70 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 245 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ويشمل:

• الأحماض العضوية - 1.3 جم؛
• الألياف الغذائية - 2.2 غرام؛
• السكريات الأحادية والثنائية - 8.1 جم؛
• رماد - 0.5 جم؛
• ماء - 86.8 جم.

الفيتامينات:

• بيتا كاروتين - 0.05 ملغ؛
• الريتينول - 8 ملغ؛
• الثيامين - 0.04 ملغ؛
• الريبوفلافين - 0.3 ملغ؛
• البيريدوكسين - 0.06 ملغ؛
• حمض الفوليك - 5 ميكروغرام؛
• حمض الاسكوربيك - 60 ملغ؛
• توكوفيرول - 0.2 ملغ؛
• حمض النيكوتينيك - 0.5 ملغ.

المعادن:

• البوتاسيوم (ك) - 197 ملغ؛
• النحاس (النحاس) - 67 ملغ؛
• الكالسيوم (كاليفورنيا) - 34 ملغ؛
• الصوديوم (نا) - 13 ملغ؛
• المغنيسيوم (ملغ) - 13 ملغ؛
• الكبريت (S) - 9 ملغ؛
• الكلور (الكلور) - 3 ملغ؛
• المنغنيز (المنغنيز) - 0.03 ملغ؛
• الحديد (الحديد) - 0.3 ملغ؛
• الفلورايد (F) - 17 ميكروغرام؛
• اليود (I) - 2 ميكروغرام؛
• الكوبالت (الكوبالت) - 1 ميكروجرام.

مهم! لصنع مربى ممتاز، خذ ثمارًا بنفس النضج. تحقق بعناية للتأكد من عدم العبث بها أو تلفها. إزالة أي أماكن مشبوهة.

وصفة لمربى البرتقال الكلاسيكي مع قشره

مكونات:

• برتقال مقشر - 3 كجم؛
• حبيبات السكر - من 500 جرام إلى 3 كجم؛
• التوابل: 2-3 نجوم يانسون نجمي، 4-5 براعم قرنفل، 5-6 بازلاء من البهارات، 10-15 بازلاء من الفلفل الأسود؛
• نكهة زوجين من البرتقال.
• حفنة من اللوز أو أي مكسرات أخرى.

وصفة خطوة بخطوة:

ملحوظات:

• لمحبي المربى السائل، يمكنك غليه مرة واحدة فقط لمدة 7-8 دقائق؛
• إذا كان الأطفال سيأكلون مربى البرتقال، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل؛
• يمكن استخدام قشر البرتقال المتبقي للفواكه المسكرة.
• المكسرات - اختياري فقط.

فيديو: مربى البرتقال

وصفات مربى البرتقال مع الفواكه الأخرى

يسير البرتقال بشكل جيد مع العديد من الفواكه الأخرى. وبالتالي، من خلال الجمع بين العديد من المكونات في المنتج، يمكنك الحصول على كوكتيل فواكه حقيقي مشبع بأقصى قدر من المواد المفيدة. دعونا نلقي نظرة على عدة وصفات لمربى البرتقال: مع التفاح والليمون والموز والخوخ.

هل كنت تعلم؟ العصي الخشبية المستخدمة في مانيكير وباديكير مصنوعة من خشب البرتقال. بالإضافة إلى بنيته الناعمة والكثيفة، فإنه يتميز بخصائص مطهرة واضحة.

مكونات:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح الصلب - 1 كجم؛
• سكر محبب - 0.5 كجم.

وصفة خطوة بخطوة:

فيديو: مربى التفاح والبرتقال

مع الليمون

مكونات:

• ليمون - 5 قطع؛
• برتقالي كبير - 1 قطعة؛
• سكر محبب - 1 كجم.

وصفة خطوة بخطوة:

فيديو: مربى الليمون والبرتقال

مهم! إن وعاء المينا مناسب تمامًا لصنع المربى، فقط تأكد من عدم وجود رقائق في المينا. من الأفضل عدم استخدام حاويات الألومنيوم، لأنه تحت تأثير أحماض الفاكهة، يتم تدمير فيلم الأكسيد الموجود على جدران الحاوية وينتهي الأمر بالألمنيوم في المنتج النهائي.

مع الموز

مكونات:

• برتقال - 500 جم (2 قطعة)؛
• موز - 500 جم (3 قطع)؛
• سكر محبب - 500 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الموز والبرتقال جيدًا
2. قم بإزالة الحماس من البرتقال بمبشرة ناعمة.
3. قشر الموز وقطعه إلى شرائح صغيرة.
4. نقشر البرتقال، نقطعه إلى مكعبات صغيرة، نزيل البذور.
5. ضعي الفواكه المقطعة في قدر وأضيفي السكر وقلبي.
6. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
7. عندما يسخن، يُسكب في مرطبانات معقمة، ويُلف أو يُغطى بأغطية من النايلون.
8. بعد التبريد، قم بتخزين المربى تحت أغطية النايلون في الثلاجة.

مع الخوخ

مكونات:

• الخوخ الناضج - 600 غرام؛
• برتقالي كبير - 1 قطعة؛
• سكر محبب - 600 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي جميع الثمار جيدًا وأزيلي قشر البرتقال بمبشرة ناعمة ثم قشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة وأزيلي البذور.
2. اغمسي الخوخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ثم مباشرة في الماء البارد. نقطع القشرة وننزعها ونزيل البذور ونقطع الثمرة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. يوضع البرتقال والخوخ والقشر في قدر، ويضاف السكر ويقلب ويترك لمدة ساعة.
4. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
5. صب المنتج النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة مسبقًا ولف الأغطية.
6. يُترك رأسًا على عقب حتى تبرد البرطمانات تمامًا ويُخزن في مكان بارد.

خيارات لتقديم الحلويات

يتناسب مربى البرتقال بشكل جيد مع أي طاولة. في أمسيات الشتاء الطويلة، من الرائع تناول كوب من الشاي معه. وفي يوم صيفي حار، فهو مثالي كإضافة إلى الآيس كريم. يمكنك تزيين الكعك أو الكعك بمربى البرتقال، فهو لذيذ بشكل لا يصدق مع الفطائر أو الفطائر أو طاجن الجبن.

يعتبر مربى قشر البرتقال بحق طعامًا شهيًا فريدًا لن يترك أي شخص غير مبال. يتناسب المنتج جيدًا مع المشروبات الساخنة ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية بالترتيب.

مربى قشر البرتقال: كلاسيكي

• البرتقال - 3 قطع.
• الماء المصفى - 350 مل.
• سكر محبب - 0.3 كجم.
• عصير ليمون - 30 مل.

1. اشطف ثمار الحمضيات جيدًا بالماء الجاري وفرشاة. صب الماء المغلي على الفاكهة لتخليص قشرها من المواد الكيميائية. قطع الفاكهة إلى 4 أجزاء متساوية. استخدم اللب للأغراض الشخصية. ومن الضروري إزالة الطبقة البيضاء من القشر، فهي تتميز بالمرارة.
2. قم بتقطيع قشر البرتقال المحضر إلى شرائح ووضعه في وعاء مناسب. املأ المحتويات بالماء البارد واترك المنتج لينقع طوال الليل. يرجى ملاحظة أنه يجب تغيير السائل كل 3-4 ساعات. بهذه الطريقة سيتم التخلص تمامًا من المرارة الموجودة في المربى.
3. في الوقت المخصص، سوف تتجعد الحماس قليلا، وهذا ما نحتاجه. قم بتصريف السائل من الحاوية، وقم بإعداد إبرة وخيط قوي. لف القشرة على شكل دائرة. مرر خيطًا عبر الحماس لتأمين النتيجة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على "الخرز". ضع المواد الخام المعدة في المقلاة.
4. يُسكب الماء ويُغلى القشر لمدة ثلث ساعة بعد ظهور الفقاعات. صفي الماء المغلي وكرري العملية 4-5 مرات. قم بإزالة الضفائر وانتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل. استخدمي وعاء المينا واسكبي الماء المحدد في الوصفة وأضيفي السكر.
5. ضع الحاوية على الموقد وانتظر حتى تغلي. خفض الموقد إلى قوة متوسطة. ضع الحماس في الشراب. يجب عليك أولاً سحب الخيط. اغلي المنتج على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. انتظر حتى يبرد تماما. صب عصير الليمون وكرر عملية الطهي. مستعد.

مربى من قشور البرتقال واليوسفي

• قشر الحمضيات (النسب تعسفية) - 0.4 كجم.
• سكر محبب (يفضل سكر البنجر) - 0.4 كجم.
• مسحوق حامض الستريك - 9 جم.
• قرنفل، قرفة - اختياري
• الماء لنقع الحماس - في الواقع

1. أولا تحضير القشر. لهذا الغرض، شطف الحمضيات وإزالة الشمع من سطح الحماس. للحصول على كمية القشور المحددة في الوصفة تحتاجين إلى تقشير حوالي 1 كجم. البرتقال ونفس العدد من اليوسفي.
2. لجعل المربى لذيذًا وعصيرًا، اختر المواد الخام ذات القشرة السميكة في البداية. تتميز أصناف البرتقال التالية: Navel، Orange، Jaffa.
3. بعد الغسيل، قشر اليوسفي والبرتقال، وأزل الطبقة البيضاء، ستضيف المرارة إلى المربى. حاول إزالة البياض بعناية قدر الإمكان. الآن قم بتقطيع الحماس بترتيب عشوائي أو إلى شرائح أو مكعبات أو مثلثات.
4. ولأغراض الطحن يتم استخدام مبشرة كهربائية ومحضرة طعام مع الملحقات المناسبة ومفرمة لحم. بعد الطحن، يتم نقع القشور لإزالة المرارة المميزة للحمضيات.
5. ضعي قشر اليوسفي والبرتقال المفروم في وعاء واملئيه بماء الشرب البارد. من المهم أن يغطي السائل التركيبة بالكامل. تبقى القشور لمدة يومين. مرة واحدة كل 6 ساعات يجب تصريف السائل وإضافة سائل جديد. بعد مرور الوقت المحدد، تخلصي من الماء الموجود في الحوض.
6. تحضير الحشوة الحلوة. للقيام بذلك، خذ قدرًا ذو قاع سميك واسكب فيه السكر المحبب. أضف بعض الماء وضع المحتويات على الموقد. ينضج على نار خفيفة حتى تذوب الجزيئات.
7. نسكب القشور المنقوعة المحضرة في الخليط الساخن ونستمر في غلي المربى. انتظر حتى تنضج، واتركها على نار خفيفة لمدة 6 دقائق، وأطفئ الموقد واتركها تبرد لمدة 3 ساعات. كرر هذه التلاعبات مرتين أخريين.
8. في نهاية الطهي الأخير (الثالث)، أضف التوابل حسب الرغبة إلى المربى، أضف الليمون. طهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه. يجب أن تصبح القشور شفافة.
9. قم بتعبئة الدواء في مرطبانات معقمة مناسبة، وأغلقها بالمفتاح واقلبها. عندما يبرد التركيب تحت القميص من النوع الثقيل، انقله إلى مكان بارد ومظلم. بعد 3 أيام يمكنك البدء في التذوق.

• سكر محبب - 250 جرام.
• برتقالي - 4 قطع.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• الماء المصفى - 120 مل.

1. لإعداد طعام شهي لذيذ، تحتاج إلى إعداد المكونات بعناية. اغسل البرتقال تحت الصنبور بفرشاة. ضعيها في وعاء من الماء المغلي لمدة دقيقتين. قشر الفاكهة وأزل الطبقة البيضاء.
2. يمكنك تناول لب البرتقال على الفور، لكن قم بتقطيع القشر إلى شرائح. أرسل التركيبة إلى الوعاء المتعدد. يعصر عصير الليمون على القشر ويرش بالسكر. لطهي المربى في طباخ متعدد، تحتاج إلى وضع التبخير.
3. صب في الماء. اترك التركيبة لبضع ساعات لتغرس. بعد فترة زمنية محددة، قم بضبط البرنامج على الجهاز المنزلي وابدأ العملية. يتم تحديد مدى استعداد المربى من خلال شفافية نكهة البرتقال.
4. بمجرد أن يصبح المنتج جاهزًا تمامًا، اتركه يبرد. يمكن تناول العلاج. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لف المربى ساخنًا في مرطبانات معقمة وتخزينه في غرفة باردة للتخزين على المدى الطويل.

مربى قشر البرتقال مع الزنجبيل

• البرتقال - 4 قطع.
• الزنجبيل - 12 غرام.
• مياه الشرب - 0.4 لتر.
• سكر محبب - 360 جم.
• مسحوق حامض الستريك - 10 جم.

1. من الضروري تحضير البرتقال لمزيد من التلاعب. للقيام بذلك، شطفها تحت الصنبور وإزالة البلاك مع الصودا. صب الماء المغلي عليه، وإزالة الحماس. إزالة الطبقة البيضاء التي تضفي المرارة.
2. الآن قم بإعداد الخيط وقم بربطه في الإبرة. قطّعي القشر إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم، ولفي كل قطعة على شكل لفّة، وثقبيها بإبرة ثم خيطيها.
3. اصنع عقدة لتأمين الضفيرة. الآن كرر التلاعب بقطعة أخرى من القشرة. عندما تكون جميع العناصر جاهزة، ضع القشر في وعاء من الماء المثلج.
4. انتظر خمسة أيام. كل 5-6 ساعات، قم بتصريف السائل القديم واملأ الحاوية بسائل جديد. أكملي النقع بعد اختفاء المرارة من القشور وتصبح شفافة.
5. بعد ذلك، قم بتصريف الماء، ثم انقل القشور الخالية من الخيوط إلى المقلاة وأضف سائلًا جديدًا. طبخ لمدة ربع ساعة. كرر الخطوات 3 مرات. بعد كل غليان، صب الماء المثلج فوق الحماس.
6. الآن وزن الحماس. مع أخذ هذه الكمية في الاعتبار، قم بقياس كمية مياه أكثر بمرتين و1.5 مرة أكثر من السكر. نرش القشور بالرمل ونسكب السائل ونضيف الليمون. طهي حتى سميكة.
7. حاول ضبط الحرارة بين المتوسطة والمنخفضة. حرك الخليط أثناء عملية الغليان. الشراب النهائي، عند طهيه بشكل صحيح، يبدو سائلاً إلى حد ما.
8. أطفئ الموقد واترك العلاج في المقلاة ليبرد. عندما يحدث هذا، ابدأ بتعقيم الحاوية. قم بتعبئة الحلوى في الجرار ونقلها إلى البرد.

يمكن تحضير مربى قشر البرتقال بطرق مختلفة. اختر ما يناسبك. كن مطمئنًا، ستقدر أسرتك هذه الأطعمة الشهية غير العادية. يتم تحضير المربى حسب ذوقك مع إضافة البهارات الحارة. لا تخف من التجربة، فالرائحة الفريدة للطعام الشهي لن تترك أي شخص غير مبال.

بالفيديو: وصفة مربى قشر البرتقال

لقد حصل البرتقال على مكانه الصحيح في النظام الغذائي اليومي للناس. في السابق، كان منتجًا موسميًا يتم طرحه للبيع خلال فترة الحصاد - في الخريف والشتاء. الآن البرتقال على الرفوف على مدار السنة.

يحب بعض الأشخاص تناول البرتقال الطازج، والبعض الآخر يفضل عصير البرتقال الطازج، وهناك محبي مربى البرتقال. يُحفظ في المربى ، بل ويتكثف ، لأن كل شيء ثمين من الطبقة البيضاء والقشرة ينتهي في المربى.

مربى البرتقال مع الحماس

سوف تحتاج:

• 1 كجم من البرتقال
• 1 كجم من السكر المحبب
• 500 مل ماء.

نسكب الماء فوق السكر ونتركه حتى يغلي، ويجب أن يصبح الشراب سميكًا. ضعي البرتقال في شراب الغليان واسكبي العصير المتدفق منه. بالنسبة للمربى، من الأفضل تناول البرتقال ذو القشرة الرقيقة. ليست هناك حاجة لتقشيرها، فقط قم بتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور حتى لا يكون هناك مرارة في الطعم. من الأفضل تقطيع الحمضيات فوق قدر أو وعاء حتى يتدفق العصير هناك. يجب طهي المربى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة على نار خفيفة مع التحريك بملعقة خشبية. أثناء الطهي، عليك التأكد من أن المربى لا يحترق أو يبدأ في الغليان.

لمعرفة ما إذا كان المربى جاهزا، تحتاج إلى إسقاط قطرة على الصحن: إذا لم تنتشر القطرة، فهذا يعني أن المربى جاهز. يجب سكب الكتلة في مرطبانات معقمة وإغلاقها: يمكنك استخدام أغطية النايلون، أو يمكنك استخدام أغطية التعليب.

بهذه الطريقة يمكنك صنع المربى ليس فقط من البرتقال. يمكنك إضافة الليمون واليوسفي وحتى الجريب فروت - ثم ستظهر المرارة.

مربى البرتقال والليمون مع الزنجبيل

سوف تحتاج:

• 4 برتقال
• 6 ليمون
• 200 غرام زنجبيل
• 1200 مل ماء
• 1500 جرام سكر.

يُغسل البرتقال والليمون بالقشر ويُقطعان إلى شرائح. من الأفضل تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار. جمال المربى ليس فقط في الطعم، ولكن أيضًا في حقيقة أنه يمتزج مع البرتقال. تُسكب المكونات بالماء وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. ثم أضف السكر في تيار مع التحريك والاستمرار في الطهي حتى يذوب السكر. عندما يصبح الخليط سميكًا، أطفئي النار واسكبي المربى في مرطبانات.

مكونات:

• قشور 3 برتقال - 200 جم؛
• سكر - 300 غرام؛
• ماء – 400 مل؛
• حامض الستريك على طرف ملعقة.

قطعي قشر الحمضيات إلى شرائح رفيعة، ولفيها على شكل لفات ثم قومي بربطها على شكل خيط مثل الخرز، مع ثقب جانب القشرة بإبرة. املأها بالماء وأشعل النار فيها وأضف السكر واطهيها حتى تصبح سميكة - يجب أن يشبه قوام الشراب العسل السائل. أضف حامض الستريك أو عصير الليمون. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد ثم أزيلي الخيط. المربى الأصلي واللذيذ جاهز!

الفروق الدقيقة عند صنع مربى البرتقال

• اغسل الحمضيات بفرشاة تحت الماء الجاري، ويمكنك حرقها بالماء المغلي. تتم معالجة الفواكه بمواد كيميائية بحيث تحتفظ بمظهرها القابل للتسويق، ولمنع دخول هذه المواد إلى المربى - اغسلها من نكهة الفاكهة.
• قم دائمًا بإزالة البذور من الحمضيات، وإلا فإنها ستضيف المرارة.
• عند طهي الأطباق العطرية، لا تقم بتغطية الوعاء بغطاء: فالتكثيف المتساقط في المربى يمكن أن يسبب التخمر ويدمر كل شيء.
• يمكن أن يصبح مربى البرتقال ألذ وأكثر عطرية إذا أضفت إليه القليل من القرنفل والقرفة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+