كوسة ما تطبخ منها بسرعة. طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. عملية المعالجة الحرارية لقوارب الاسكواش

ماذا تطبخ من الكوسة بسرعة ولذيذة: وصفات بالصور + الأفكار

لا شك أن القائمة الصيفية في عائلتي مصحوبة بأطباق الكوسة. بالطبع ، تحتل مستحضرات الكوسة مناصب قيادية ، لكنني ما زلت أحاول طهي أطباق الكوسة اللذيذة والممتعة على الأقل عدة مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الوجود ، تتوفر أطباق الكوسة على طاولتنا على مدار السنة. أكثر ما أحبه هو اختبار وصفات كوسة جديدة وإخباركم بنتائج الطهي الإيجابية هنا على موقع Home Restaurant.

من أجل راحتك ، قمت بجمع جميع أطباق الكوسا اللذيذة في قسم منفصل ، وإذا كنت مهتمًا بوصفات كوسة لذيذة ، فما عليك سوى إضافة الصفحة إلى إشاراتك المرجعية. جميع أطباق الكوسة المعروضة على موقع Home Restaurant مصحوبة بصور خطوة بخطوة مع وصف مفصل لعملية الطهي.

أتمنى لك شهية طيبة ، وإبداع طهي ممتع!

نحن نعد شوربة كوسة لذيذة ومعطرة وصحية بشكل لا يصدق في مرق الدجاج. يعد هذا خيارًا رائعًا لفصل الصيف ، عندما يكون موسم الخضروات الطازجة على قدم وساق. أنا حقا أحب هذه الوصفة. من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، ستحصل على طعم رائع وخفيف ...

لفائف الكوسة هي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة التي يمكن صنعها من هذه الخضار. اليوم سنطبخ لفائف الكوسة مع الطماطم والثوم في الخليط. لهذه الوصفة ، يُنصح باستخدام كوسة صغيرة مستطيلة الشكل مع بذور صغيرة ورقيقة ...

في الصيف ، تُعد لفائف الكوسا مع جبنة فيليه الدجاج والطماطم مثالية كوجبة خفيفة باردة. في هذه الوصفة ، يتم دمج جميع المكونات بشكل متناغم مع بعضها البعض ، مما يجعل المقبلات ليس فقط مرضية ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا. لجعل اللفائف أقل سعرات حرارية ، نحن ...

الآن بدأ موسم الكوسة ، لذلك أسارع إلى إخباركم بوصفة بسيطة ولذيذة لفائف الكوسة مع الفطر والجبن. مثل هذه المقبلات مناسبة لكل من القائمة اليومية والمائدة الاحتفالية. لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام مستطيل الكوسة الصغيرة ...

في الآونة الأخيرة ، قمت بطهي جزر حار على الطريقة الكورية وفقًا لوصفتي المثبتة ، والتي كانت موجودة في الموقع لفترة طويلة. كما هو الحال دائمًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، لذلك لم يتبق سوى بضع ملاعق في اليوم التالي. منذ أن كنت أتناول الكوسة الصغيرة في المتجر ، ...

اليوم نقوم بإعداد لغة Teschin اللذيذة من الكوسة لفصل الشتاء - وصفة مع صورة في خدمتكم! أحب هذه الوصفة لبساطتها وطعمها الرائع بالطبع. والنتيجة هي ما يقرب من 4.5 لتر من الحفظ النهائي اللذيذ. للاحتفاظ بالفراغات لفترة طويلة ، استخدم ...

كافيار الكوسة ، كما هو الحال في المتجر ، دائمًا ما يكون لذيذًا للغاية ، وتحاول العديد من ربات البيوت طهي الكافيار الذي تشتريه من المتجر من الكوسة لفصل الشتاء في المنزل. أنا لست استثناءً: عائلتي تحب هذا النوع من الكافيار ، لذلك أردت أيضًا طهيه بنفسي. أوصي …

أصدقائي الأعزاء ، موسم الكوسة على قدم وساق. كم عدد الوصفات الرائعة التي يمكنك طهيها معهم! يمكنك عمل يخنة أو سوتيه ، مقبلات بالطماطم والجبن ، مقلي بالثوم أو يخنة في القشدة الحامضة ... أو الأفضل - طهي الكوسة المحشوة اللذيذة ...

31.05.2017, 8:45

كيف تطبخ الكوسة بسرعة ولذيذة في مقلاة - 7 وصفات مفصلة لطهي الكوسة في مقلاة

تم النشر في 31 مايو 2017

مرحبا أيها القراء الأعزاء. لن تكون مسألة ما يجب طهيه من الكوسة أو كيفية طهي الكوسة الآن صعبة للغاية بالنسبة لك. لأنني أعددت لك مجموعة ممتازة من وصفات الكوسة السريعة.

تحتوي هذه المجموعة على أطباق الكوسة الرئيسية المشهورة ليس فقط لأنها سهلة التحضير وبسيطة ، ولكن أيضًا لأن الأطباق لذيذة جدًا.

الكوسة نفسها مفيدة جدا. وإذا تم طهيه بشكل صحيح ، فهو لذيذ. تعتبر الكوسة أيضًا بديلاً رائعًا لأولئك الذين يرغبون في محاولة إنقاص الوزن.

لأنه ليس غنيا بالسعرات الحرارية ولكن لا يزال هناك شعور بالشبع. لذا انظر إلى اختياراتنا واختر طبقًا رائعًا يعتمد على الكوسة لنفسك.

مبدأ صنع حساء الكوسة بسيط. تحتاج إلى قطع جميع المكونات ، تقلى ويطهى.

مكونات:

3-4 كوسة صغيرة.
2 حبة فلفل رومي ناضج.
2-3 طماطم.
5-6 بطاطس متوسطة.
1 جزرة.
1 رأس بصل.
3-4 فصوص ثوم.
ورقة لافروشكا.
60 جرام من معجون الطماطم أو 100 جرام من الطماطم.
خضروات حسب الرغبة.
ملح فلفل حسب الرغبة.
زيت نباتي.

عملية الطبخ:

البصل مع الجزر ، يقشر ، يقطع ويقلى في مرجل حتى ينضج تقريبا.

قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تقلى مع الثوم المفروم في مقلاة لمدة 3-4 دقائق حرفيًا.

☑ كوسة ، طماطم ، فلفل رومي مقطع إلى مكعبات وملح.

أرسل البطاطس المقلية إلى المرجل.

☑ نرسل أيضًا باقي المكونات إلى المرجل إلى البطاطس.

أضيفي معجون الطماطم أو الملح حسب الرغبة ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس والكوسة جاهزة.

☑ قبل بضع دقائق من الاستعداد ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا وورقة البقدونس. وقت الاستعداد حوالي 30-40 دقيقة. يمكنك إضافة اللحم إلى هذه الوصفة. يجب قليها جيدًا قبل رمي باقي المنتجات.

بالعافية.

كيف تقلى الكوسة في مقلاة

للقلي ، يتم أخذ أصغر كوسة فقط ، لا يزيد قطرها عن 6-8 سم. في هذا العمر ، لا تحتوي الكوسة على بذور خشنة ولا يزال القشر طريًا جدًا وطريًا ولا داعي لإزالته.

مكونات:

3-4 كوسة صغيرة.
كمية الثوم حسب الرغبة.
الطحين كوب.
مايونيز.
حفنة من الشبت.
زيت نباتي.
ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

قطع الكوسة الصغيرة إلى دوائر نصفها سنتيمتر. لا جدوى من قطع أرق ، لأنها يمكن أن تحترق ببساطة. السميكة لن تقلى.

☑ وهكذا نقطع الكوسة ونضعها في وعاء كبير ونملح جيدا والفلفل قليلا. امزج الكعبين حتى تحصل كل قطعة على الملح. اترك الكوسة في الملح لبضع دقائق.

صب الزيت في مقلاة واشعل النار فيه.

صب الدقيق في طبق.

عندما يسخن الزيت ، خذ دائرة من الكوسة ، ولفها في الدقيق على الجانبين وفي مقلاة. ونفعل ذلك حتى لا يتبقى مكان في المقلاة.

تقلى الكوسا من كلا الجانبين حتى تكتسب لون أحمر خدود مميز ثم تُرفع إلى طبق منفصل.

- نفرم الخضر ناعما ونرش الطبقة الأولى من الكوسا المقلية. من الأعلى سنضع الدفعة الثانية من الكوسة.

☑ يمكن تقديم الكوسا المقلية مع المايونيز أو القشدة الحامضة.

بالعافية!!!

وصفة مطهي الكوسا مع الارز والخضروات

اتضح أن الطبق بسيط ولذيذ ولذيذ ، يتم تحضيره دون بذل الكثير من الجهد. ومن حيث عدد الخصائص المفيدة ، فإنها تتدحرج. حيث يوجد الكثير من الخضار في هذا الطبق.

مكونات:

1-2 كوسة.
نصف كوب أرز.
2 باذنجان.
2 طماطم.
1 فلفل حلو.
1 رأس بصل.
1 جزرة.
ملح فلفل حسب الرغبة.
أعشاب طازجة حسب الرغبة.
زيت نباتي.

عملية الطبخ:

☑ اغسلي الأرز حتى يصبح الماء صافياً. بغسل الأرز نقوم بغسل نشاء الأرز منه وهو أمر مزعج للغاية عند طهي الأرز.

ضعي الأرز في قدر صغير واسكبي الماء على ارتفاع سنتيمتر واحد بالضبط فوق الأرز. تسمح لك هذه الكمية من الماء بطهي الأرز حتى ينضج نصفه. نضع الأرز على النار وبعد غليان الماء نرفع الحرارة بمقدار النصف. يُطهى لمدة 10 دقائق بالضبط ويُرفع القدر عن النار. الأرز نصف جاهز. الآن يمكننا الانتقال إلى باقي المنتجات.

يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة عميقة.

نقطع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات ، ونضيف القليل من الملح ، ونترك الملح لبعض الوقت.

قطّعي باقي المكونات إلى مكعبات أيضًا. الخضر فقط فرم ناعما.

بعد قلي البصل ، ضعي الكوسا واقليها.

☑ بعد 3-4 دقائق ، ضعي الباذنجان مع الفلفل الحلو على الكوسة. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر.

☑ بعد 4-5 دقائق ، أضيفي الطماطم واخلطي وأضيفي الأرز. صب جميع المكونات بالماء ، أغلق الغطاء ، قلل الحرارة بنسبة 40٪ واترك الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

☑ 3-4 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف الخضار المفروم ناعماً والبقدونس والبهارات ويخلط. غطيها مرة أخرى واتركيها حتى الغليان.

بالعافية!!!

كوسة في الخليط

يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو يمكن استخدامه كطبق جانبي. يمكنك تحضير بعض صلصة المايونيز للكوسة في الخليط ، وستكون لذيذة جدًا. تخلط بنسب متساوية الخردل والمايونيز والزيت النباتي. أضف بعض الفلفل الحلو. سيكون لذيذ جدا.

يمكنك طهي أي عجينة تقريبًا. يمكنك اختيار وصفة عجينة للكوسة في مقال كتبته قبل ذلك بقليل. .

مكونات:

2-3 كوسة صغيرة.
2 بيض نيء.
نصف كوب دقيق.
ملح فلفل حسب الرغبة.
زيت نباتي.
خضروات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

تقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح بطول نصف سنتيمتر. ملح ويترك ليخمر قليلا في الملح.

☑ الآن يمكنك البدء في تحضير الخليط. اكسري البيض في وعاء ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطيهم حتى لا تتشكل الكتل. يجب أن يكون الخليط متناسقًا مع القشدة الحامضة السائلة. إذا تم إضافة الكثير من الدقيق. ثم يمكنك بسهولة تمييع الخليط بالماء.

صبي القليل من الزيت النباتي في المقلاة وعندما يسخن يمكنك البدء في طهي طبق الكوسة.

- تغمس الكوسا في الخليط وتوضع في المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من الأفضل أن تنضج قليلاً بدلاً من الانتظار حتى يحترق الطبق.

رشي الكوسا الجاهزة بالأعشاب المفرومة ناعماً.

بالعافية!!!

وصفة كوسة محشية

في الواقع ، يمكنك حشو الكوسة بأي شيء وبأي طريقة. على سبيل المثال ، نفس الأرز والخضروات واللحم المفروم. إذا كانت الكوسة كبيرة جدًا ، يتم تقطيعها إلى نصفين ويتم إخراج اللب وحشوها مثل القارب. يمكنك تقطيع الكوسة إلى دوائر وكذلك إزالة اللب وملء الفراغ بالحشوة. لكن بالطبع أفضل حشوة تأتي من اللحوم.

مكونات:

1-2 كوسة.
1 جزرة.
1 رأس بصل.
2-3 طماطم.
300-400 جرام من اللحم المفروم الجاهز.

عملية الطبخ:

يقشر البصل ويقلى الجزر حتى ينضج بالزيت النباتي.

- افرد اللحم المفروم في مقلاة واقليه حتى ينضج.

- نخلط اللحم المفروم المحضر مع البصل المقلي والجزر. الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الكوسا إلى حلقات. أزل القلب بملعقة صغيرة.

☑ ننشر اللحم المفروم في كل كوسة ونقلي الكوسا المحشي بالزيت النباتي.

تقطع الطماطم إلى حلقات.

☑ قبل التقديم ، غطي كل كوسة بحلقة طماطم.

بالعافية!!!

كوسة بالثوم

بالعافية!!!

الطبق جيد للاستخدام كطبق جانبي للحوم أو الدواجن. التحضير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. آمل ألا تقدر أنت فقط ، ولكن أيضًا عائلتك المذاق الرائع للكوسة مع الطماطم.

مكونات:

2-3 كوسة صغيرة.
2-3 طماطم.
1 رأس بصل.
خضرة.
ملح وبهارات حسب الرغبة.
زيت نباتي.

عملية الطبخ:

بصل مقطع إلى أنصاف حلقات.

قطّعي الطماطم إلى حلقات.

تقطع الكوسة أيضًا إلى حلقات.

صبي القليل من الزيت النباتي في طبق للخبز وأضيفي المكونات المحضرة.

سخني الفرن على حرارة 230 درجة. قبل وضع الصينية في الفرن. يجب أن يكون طبق من الكوسة مملحًا ومفلفلًا ورشًا بالأعشاب.

☑ اخبز لمدة 10-15 دقيقة.

☑ قدميها ساخنة.

بالعافية!!!

الكوسة هي منتج متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله طهي العشرات من الأطباق المختلفة. هذه الخضار ذات اللحم الطري لها نكهة محايدة وتتوافق جيدًا مع المكونات الأخرى. وخصائصه مثل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والتشبع بالعناصر الدقيقة والفيتامينات والألياف تضعه في مكانة رائدة في التغذية الغذائية.

ومع ذلك ، لكي تصبح أطباق هذه الخضار الصحية لذيذة ومرضية للعين قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الكوسة بشكل صحيح ، وكذلك أنواع الفاكهة التي تفضلها لوصفة معينة.

سلطات مع كوسة

يمكن إضافة الكوسة إلى السلطات سواء كانت نيئة أو بعد المعالجة الحرارية (مقلي أو مسلوق). إذا كانت الوصفة تتطلب كوسة نيئة ، فمن المستحسن أن تكون هذه فواكه صغيرة.

سلطة كوسة طازجة مع خيار وتفاح

لتحضير مثل هذه السلطة ، يجب أن تأخذ كوسة صغيرة طازجة وتقطعها إلى حلقات (أو مكعبات) وتسكب الماء المغلي لبضع دقائق. ثم نضع الخضار على البخار في وعاء السلطة ، ويضاف الخيار المفروم والتفاح الأخضر المبشور والثوم المفروم حسب الرغبة.

قبل التقديم ، يُرش الشبت على السلطة ويتبل بالزيت النباتي.

سلطة كوسة كورية

يتم تقديم وصفة لسلطة خضروات أخرى مثيرة للاهتمام ، حيث يتم وضع الكوسة نيئة ، في الفيديو التالي.

لتحضيره سوف تحتاج:

1 كجم من الكوسة الصغيرة المقشرة ؛
نصفان كبيران من الفلفل الأصفر والأحمر ؛
نصف جزرة نيئة كبيرة مفرومة على مبشرة ؛
3 فصوص من الثوم
ثلاثة أغصان من البصل الأخضر.
1.5 ملعقة صغيرة بشريحة ملح
زيت نباتي؛
الخل أو حمض الخليك.
1 ش. ل. الصحراء.
كزبرة مطحونة (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ؛
فلفل أحمر مطحون (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة).

كيف تقلى الكوسة؟

الكوسا المقلية هي أبسط طبق وفي نفس الوقت طبق سريع رائع يمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي خفيف للأسماك أو اللحوم.

لتحضير الكوسة المقلية سوف تحتاج إلى:

1 كوسة متوسطة
زيت عباد الشمس،
الدقيق والملح والبهارات.

يجب تقشير الكوسة وتقطيعها إلى حلقات متوسطة السماكة. ثم تُلف حلقات الخضار الناتجة في الدقيق الممزوج بالملح والتوابل ، وتُقلى على الجانبين في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى تتشكل قشرة ذهبية.

يمكن سكب الكوسة الجاهزة فوقها بصلصة كريمة الثوم الحامضة ، والتي ستضيف نكهة خاصة إلى الطبق النهائي.

كيف نخبز الكوسة في الفرن؟

يمكن أن يطلق على الكوسة المخبوزة واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية وسهلة الطهي. نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات البسيطة على عجل.

كوسة مخبوزة مع طماطم

لخبز الكوسة مع الطماطم والجبن ستحتاج:

3 حبات كوسة متوسطة الحجم
3 طماطم
100 غرام من أي جبن ،
100 جرام من المايونيز ،
1 رأس ثوم
الملح والتوابل حسب الرغبة.

يجب غسل الكوسة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات بسمك 5 مم. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانشر حلقات الكوسة عليها على مسافة صغيرة من بعضها البعض.

بعد ذلك ، تحضير صلصة المايونيز والجبن والثوم. للقيام بذلك ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، واقطع فصوص الثوم جيدًا ، واخلط كل هذا مع المايونيز. يجب أن تدهن الصلصة المحضرة بكل دائرة من الكوسة.

ثم نضع حلقات الطماطم فوق الكوسة ونقعها مرة أخرى بصلصة الجبن والثوم ونرش باقي الجبن المبشور. تُخبز الكوسا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-35 دقيقة حتى تتشكل قشرة لذيذة.

كوسة مع صلصة الكريمة الحامضة

من أجل طهي الكوسة بصلصة الكريمة الحامضة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

2 حبة كوسة صغيرة ،
بضع فصوص من الثوم
شبت وبقدونس مفروم (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ،
1 كوب كريمة حامضة سميكة
200 جرام من الجبن الصلب
ملح ، بهارات ، زيت نباتي.

يجب تقطيع الكوسة المقشرة إلى مكعبات ووضعها في كيس بلاستيكي. يُسكب الملح (حسب الرغبة) والتوابل والبقدونس ويضاف إليها القليل من الزيت النباتي. ثم رج الكيس عدة مرات لخلط جميع المكونات معًا.

ضعي الخليط الناتج على صينية خبز ، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة بالثوم في الأعلى ورشي الجبن المبشور جيدًا. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، تسخينها إلى 220 درجة ، لمدة 40 دقيقة. يمكن تزيين الطبق النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، بالشبت والبقدونس.

كوسة محشية

غالبًا ما تستخدم حشوة اللحم كملء لتحضير الكوسة المحشوة. ومع ذلك ، فإن الكوسة المحشوة بالخضروات ليست أقل طعمًا وصحية.

يمكنك طهي أطباق من الكوسة باللحم المفروم في الفرن وفي مقلاة عادية. كما أن شكل الكوسة للحشو متنوع للغاية: يمكنك تقطيع "القوارب" أو الحلقات أو الأعمدة منها أو حشوها بالكامل خضروات.

قبل طهي الكوسا المحشي ، عليك اختيار الفاكهة المناسبة للحشو. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة ذات الحجم الصغير - فهي ذات قشر رقيق يكتسب طعمًا دقيقًا أثناء المعالجة الحرارية.

وصفة بسيطة لطهي الكوسة المحشوة باللحم توفر المكونات التالية:

5 حبات كوسة صغيرة
300 جرام من اللحم المفروم
1 كوب أرز
البصل والجزر والطماطم (1 قطعة) ،
بعض البقدونس،
ملح ، بهارات ، زيت نباتي.

سنقوم بإعداد الكوسة على النحو التالي:

في البداية ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة إلى ثلاثة أجزاء وتغلي لعدة دقائق في ماء مملح.
ثم نخرج اللب من الكوسة ونقطعه إلى قطع صغيرة.
لتحضير الحشوة ، يُقلى لب الكوسة والجزر والبصل في زيت دوار الشمس. ثم يضاف الأرز المسلوق إلى هذه الكتلة ويوضع على نار هادئة على نار هادئة.
بعد 10 دقائق ، أضيفي اللحم المفروم والطماطم المفرومة والبهارات والقليل من الماء واستمري في الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
عندما تصبح الحشوة جاهزة ، تُملأ الكوسا بأكملها بالمزيج الناتج ، وتُوزّع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

لطهي الكوسة بالجبن المفروم في الفرن ، ستحتاج إلى:

3 كوسة ،
فتات الخبز (4 ملاعق) ،
100 جرام جبن
4 فصوص ثوم ،
أغصان البقدونس والشبت (للزينة).

يتم تقطيع الكوسة المغسولة بالطول إلى جزأين ويتم اختيار اللب - يتم الحصول على شكل للحشو على شكل "قارب". ثم يخلط اللب مع الثوم وفتات الخبز والجبن المبشور (يجب ترك جزء صغير من الجبن للرش).

يجب ملء الخليط الناتج بقوارب الكوسة ورش الجبن في الأعلى. ضع كل هذا على صفيحة خبز ، مع رشها مسبقًا بفتات الخبز ، وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا (حتى 200 درجة) لمدة ساعة بالضبط.

طبخ الكوسة في طباخ بطيء

الكوسة المطبوخة مع الخضار هي طبق مثالي للطهي في الطباخ البطيء. تشكل هذه الخضار مزيجًا ناجحًا بشكل خاص مع الجزر والبصل والفلفل الحلو والثوم.

كوسة مطبوخة مع الفول

مكونات:

كوسة ، جزر ، بصل ، طماطم (قطعة واحدة) ،
بيضة - 1 قطعة ،
1 برطمان فول معلب
كريمة حامضة - 200 جرام ،
جبنة - 100 جرام ،
زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
الملح والفلفل والأعشاب.

يمكنك تحضير الكوسة بالفاصوليا كالتالي:

يتم تقطيع الكوسة والطماطم والبصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر والجبن على مبشرة خشنة. يخفق البيض قليلاً ويخلط مع القشدة الحامضة.
يتم وضع الكوسة والبصل والجزر في وعاء الطهي متعدد الوظائف ويتم تشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
ثم تضاف الطماطم والفاصوليا إلى الخضار ، وتسكب صلصة الكريمة الحامضة في الأعلى وتطهى لمدة 45 دقيقة أخرى في وضع "الطهي".
قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يرش الطبق بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً.

طاجن كوسا دقيق

طبق كوسة آخر غير عادي يمكن تحضيره بسهولة وبساطة باستخدام طباخ بطيء.

مكونات الكسرولة:

1 كوسة متوسطة
2 بيض
1 طماطم متوسطة ،
الكريمة الحامضة،
لبن،
بعض الدقيق الأبيض
ملح وتوابل (حسب الرغبة).

يتم وصف عملية طهي هذا الطبق بالتفصيل في الفيديو التالي:

كيف تخزن الكوسة لفصل الشتاء؟

تجميد الثمار الصغيرة

يمكن أن تكون الكوسا المجمدة للاستخدام المستقبلي بديلاً رائعًا للفواكه الطازجة في الشتاء: يمكنك أيضًا قلي أنواع لذيذة منها أو طهي الكافيار أو الحساء أو إضافتها إلى الحساء.

حتى بعد إذابة الجليد ، تحتفظ هذه الخضار بخصائصها المفيدة ومذاقها. لكن ما هي الطريقة الصحيحة لتجميدها؟

أكثر من مجرد:

يجب غسل الكوسة الصغيرة وتقشيرها جيدًا ،
مقطعة إلى مكعبات أو حلقات ،
ضعه في كيس تجميد نظيف وضعه في الفريزر.

إذا قررت طهيها في الشتاء البارد ، فسيكون ذلك كافيًا لإخراجها من الفريزر ، وبدون إزالة الجليد منها ، أضفها إلى الطبق الصحيح أو قليها في مقلاة.

تجميد منتجات نصف منتهية محشوة

وبالمثل ، يمكنك تجميد الكوسا المحشي للاستخدام في المستقبل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى:

حشو الكوسا النيئة المقشرة باللحم المفروم أو الخضار وفقًا لإحدى الوصفات المذكورة أعلاه (أو أي وصفات أخرى) ؛
ضعهم في كيس الفريزر
ضع في الفريزر.

عندما يحين وقتهم ، سيكون من الممكن ، دون إزالة الجليد ، وضعها على صينية خبز وتخبز في الفرن.

تعليب

هناك خيار آخر يربح فيه الجميع لطهي الكوسا بشكل لذيذ لفصل الشتاء وهو التعليب. سلطة ، ليتشو ، سوتيه ، مقبلات أو مقبلات ، أعدت بعناية من قبل يديك خلال موسم الخضار ، ستكون أهم ما يميز العام الجديد أو طاولة العطلات وذاكرة ممتعة للصيف الماضي.

ستجد وصفة شيقة وبسيطة جدا لتحضير وجبة شتوية خفيفة من الكوسة والباذنجان في مقطع الفيديو التالي:

الكوسة ليست فقط لذيذة وصحية بشكل مثير للدهشة (فهي تحتوي على الكثير من العناصر النزرة الضرورية للإنسان) ، ولكنها أيضًا متواضعة في النمو ، وبالتالي ، سواء كان الصيف مشمسًا وجافًا ، أو على العكس من ذلك ، فإن الكوسة ستظل تنمو وهنا تحتاج فقط إلى الوقت لطهيها والحفاظ عليها. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل أبدًا على دهون من الكوسة ، فبالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية ، تحتوي الكوسة أيضًا على الكثير من الألياف ، مما يحسن الهضم. أطباق الكوسة نسيج دقيق للغاية.

الأطباق الأولى من الكوسة

ستكون شرائح الكوسة إضافة رائعة إلى الصيف بورشت.

الدورات الثانية من الكوسة

يخنة الكوسة باللحم

مكونات يخنة الكوسة: 300 جرام من لحم الخنزير أو لحم العجل ، 1 درنة بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 بصل ، 3 دوائر كوسة ، 2 طماطم ، أعشاب ، ملح ، فلفل أسود مطحون. يُقلى اللحم مع الخضار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يخنة من ضلوع لحم الخنزير مع الكوسة

مكونات يخنة ضلوع لحم الخنزير: 300 جرام من أضلاع لحم الخنزير ، 1 درنة بطاطس ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 3 دوائر كوسة ، 2 طماطم ، أعشاب ، ملح ، فلفل أسود مطحون. تُقلى الضلوع وتُضاف الخضار وتُقلى ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

مرق خضار كوسة مع بهارات

المقادير: 2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 2 كوسة متوسطة الحجم ، 1 بصل أحمر ، 2 طماطم ناضجة ، 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، حسب الرغبة ، ملح حسب الرغبة ، عصير نصف ليمونة ، حفنة من الكزبرة أو البقدونس. نحن نغلي كل شيء تحت الغطاء وأنت انتهيت.

يخنة الخضار مع الكوسة

يخنة نخاع الخضار مع الكاري

حلقات كوسة محشية باللحم والأرز

كوسة محشية باللحم المفروم مع المشروم بالفرن

بالإضافة إلى اللحوم والأرز والفطر ، يمكنك حشو الكوسة بالخضروات وحتى الجبن القريش. تُخبز أو ببساطة في صورة مدهونة بالزبدة أو بالخضار أو بالقشدة.

المطلوب: لحم مفروم 500 جرام ، 1 كوسة كبيرة ، 2 بيضة ، 4 طماطم متوسطة ، كوب كريمة أو كريمة حامضة سائلة ، جبن ، ملح (خليط أديغي من الملح والبهارات). الوصفة بسيطة للغاية ، يتم وضع اللحم المفروم والكوسة والمكونات الأخرى في طبقات وتخبز في الفرن. وصفة الصورة >>

المكونات: كوسة قطعة واحدة ، فطر (عسل الفطر) 400 جم ، بصل قطعة واحدة ، بيضة قطعة واحدة ، كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. ل ، جبن 150 جم ، خضار شبت ، بصل أخضر ، دقيق ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، زيت نباتي ، مايونيز. وصفة الصورة >>

فلفل حلو محشو باللحم المفروم بالكوسا

المقادير: 10 قطع فلفل أحمر حلو ، 500 جرام لحم خنزير مفروم نصفين مع لحم بقري ، 1 كوسة كبيرة كوسة (500-600 جرام) ، 5 طماطم متوسطة ، 2 بصل ، ملح ، بهارات. وصفة الفلفل المحشو بالصور >>

أسهل وصفة لدورة ثانية من الكوسة هي قليها. يمكنك القلي بطرق مختلفة وسيختلف مذاق الأطباق بشكل كبير حسب طريقة التحضير.

كوسة مقلية في خليط

تحتاج: 1 كوسة صغيرة ، 1 بيضة ، حفنة من الدقيق والملح حسب الرغبة. تقطع إلى حلقات بسمك لا يزيد عن 5 مم ، تغمس في بيضة مخفوقة بالملح والفلفل ثم في الدقيق أو فتات الخبز. تقلى حتى تنضج في زيت نباتي ساخن. بلل الزيت الزائد بمنشفة ورقية. نحصل على حلقات مقرمشة من الخارج وتذوب من الداخل. يقدم ساخنا.

كوسة مقلية بالكريمة

للحصول على 1 كوسة ، 50 جرام من الكريمة الريفية السميكة. نقطع الكوسة بطريقة عشوائية ونرسلها للقلي في مقلاة بالزيت النباتي ، ونضيف الكريمة حسب الرغبة ونتركها على نار هادئة حتى يتم امتصاصها بالكامل أو كليًا في الكوسة.

كوسة في قدور

مطلوب: 1 كوسة صغيرة ، 1 رأس ملفوف صغير ، 3 بصل ، 2 جزر ، 1 كوب أرز مسلوق أو لحم مفروم ، 50 جرام سمن ، 1 علبة مايونيز ، ملح.
طريقة طهو. يُقلى البصل والجزر في الزبدة المذابة ، ويُمزج مع الأرز المسلوق أو اللحم المفروم المقلي أو بمزيج منهم والملح. قشر الكوسة ، مقطعة إلى حلقات ، قم بإزالة اللب. قم بتفكيك الملفوف إلى أوراق ، وقم بعمل دوائر منه على شكل أواني وضع: ورقة ملفوف ، حلقة كوسة مع أرز مفروم وخضروات في المنتصف ، صب المايونيز فوقها ، ثم ضع كل شيء مرة أخرى في نفس ترتيب حواف القدر. ضع الأواني في الفرن المسخن مسبقًا.

كوسة محشية بسمك القد

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 100 جرام سمك القد المعلب ، 2 بيضة مسلوقة ، 100 جرام مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 3 حبات طماطم ، 3 فلفل حلو ، 2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 1 حزمة خس ، 1/2 ليمونة ، 1 حزمة من البقدونس والفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، أزل السيقان ، قشر ، اقطع إلى نصفين ، أزل البذور وجزء من اللب.
يقشر البيض ويقطع ناعما. يغسل البقدونس ويقطع. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطّعها ناعماً. يُهرس السمك المعلب بالشوكة. اغسل أوراق الخس. قشر الليمون وقطّع إلى شرائح رفيعة. اغسل الطماطم وافركها من خلال غربال.
يُمرر لب الكوسة من خلال مفرمة اللحم والملح والفلفل ويخلط مع البيض والسمك والفلفل الحلو ومعجون الطماطم.
نملأ أنصاف الكوسا باللحم المفروم ونضعها في مقلاة عميقة أو قدر ، ثم نسكب القليل من الماء ونضيف الزيت النباتي والطماطم ونتركها تنضج حتى تنضج.
نضع الكوسا المحشي في طبق مغطى بالخس ، نسكب فوقه بالمايونيز ، ونرش البقدونس ، ونزينهم بدوائر الليمون ويقدمون.

يمكن حشو الكوسة بأي شيء وأي خضروات ولحوم وأسماك.

شرحات مع كوسة

يُمزج اللحم ، ويفضل الدجاج المفروم ، إلى نصفين مع الكوسة المبشورة والبصل المفروم والثوم. أضف البيض واخلط. نشكل شرحات ونلفها في الدقيق ونقلى في مقلاة. يمكنك أيضا خبز.

طاجن من الكوسة والبيض والجبن

المطلوب: 500 جرام كوسة ، 3 بيضات ، 100 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 20 جرام زبدة ، 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 1 حزمة بقدونس ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى شرائح. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. اخفقي البيض. يغسل البقدونس ويقطع.
تقلى دوائر الكوسا من الجانبين بالزيت النباتي ، ثم توضع على شكل مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز والملح والفلفل ، وتصب البيض وترش بالجبن المبشور وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق .
ضعي الكسرولة على طبق ، وقطعيها إلى أجزاء ، ورشيها بالبقدونس وقدميها.

يخنة الخضار

مطلوب: 200 جرام كوسة ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 حزمة بصل أخضر ، 1 حزمة شبت ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1/2 ليمون ، 2 فص ثوم ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يقشر الليمون ويقطع إلى شرائح. اغسل وقطع البصل الأخضر والشبت.
يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، يُضاف الطماطم ، ثم يوضع الكوسة والملح والفلفل ويُغلى ويُضاف باقي الزيت النباتي والأعشاب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة.
نضع الخضار المحضرة في طبق ، ونرشها بالثوم والشبت ، ونزينها بشرائح الليمون وتقدم.

وجبات خفيفة من الكوسة

أنت بحاجة إلى: عبوة واحدة من الجبن القريش (200-250 جم) ، 1 كوسة صغيرة / كوسة ، 3 بيضات ، 100 جرام زبدة ، 200-220 جرام طحين (1.5 كوب) ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، حفنة صغيرة من الشبت ، ملح ، الفلفل. نحضر العجينة ونضعها في قوالب ونخبز في الفرن. وصفة الصورة >>

فطائر الكوسة

بالنسبة لـ 8 فطائر ، نحتاج إلى كوسة صغيرة (كوسة أو قرع) - قطعة واحدة (250 جم) ، ثوم - 1 فص ، شبت أو بقدونس ، بيضة كبيرة ، طحين - ملعقتان كبيرتان (بدون شريحة) ، زيت نباتي للقلي والفلفل الأسود المطحون والملح والقشدة الحامضة (للتقديم). نحضر العجينة ونقلى الفطائر بالزيت النباتي ونقدمها مع القشدة الحامضة.

مكونات فطائر الكوسة: كوسة صغيرة ، بطاطس صغيرة (بطاطا صغيرة لكل كوسة) ، بصل (1/4 بصلة لكل كوسة) ، ثوم (1-2 فص لكل كوسة) ، بيض ، دقيق ، ملح ، زيتون أو زيت عباد الشمس.

مقبلات كوسة بالفجل

المطلوب: 300 غرام من الكوسة ، 2-3 بصل ، 100 غرام من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور أو الخردل مع الفجل ، 1 حزمة من البقدونس ، الملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، صر على مبشرة خشنة ، ملح ، اقلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. اغسل خضار البقدونس.
تخلط الكوسا مع البصل والفجل وتتبل بالمايونيز وتوضع على طبق وتزين بالأعشاب

مقبلات من الكوسا والخيار

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 4 خيار ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 1 باقة بقدونس ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات ، ملح ، ضعيها في مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي ، صب القليل من الماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم تبرد. اغسل خضار البقدونس. يُغسل الخيار ويُقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. قشر وسحق الثوم.
يُمزج الكوسا مع الخيار والثوم ويُوضع في طبق ويُتبّل بالمايونيز ويُزيّن بأغصان البقدونس ويُقدّم.

كوسة وكوسة متبل بالبصل

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 500 جرام كوسة ، 4 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة 3٪ خل ، 4 أوراق غار ، 4 حبات فلفل أسود ، 3 فصوص ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 حفنة من الشبت والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة والقرع ، وقطع السيقان ، وصب الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم قطّعها إلى قطع كبيرة وضعيها في الماء البارد لمدة ساعة.
يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم بخشونة. يغسل البقدونس والشبت ويقطع.
نسكب الخل في الأواني الزجاجية ، ثم نضع على التوالي البصل والثوم والفلفل والقرنفل وأوراق الغار والشبت والبقدونس والكوسا والقرع.
لتحضير التتبيلة ، يُضاف السكر والملح إلى الماء المغلي.
يُسكب محلول الغليان في الكوسة والاسكواش ، ويُترك ليبرد ويوضع في مكان بارد لمدة 1-2 أيام.

كوسة مطبوخة باللحم والفطر

المطلوب: 500 جرام كوسة ، 200 جرام لحم بقري ، 200 جرام فطر ، 1 بصلة ، 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. يقطع الفطر. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات. اقلي اللحم حتى ينضج نصفه ، ثم أضيفي الفطر
كوسة وبصل ، ملح ، فلفل ، صب القليل من الماء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

كوسة مخبوزة بالبصل

المطلوب: 500 جرام كوسة ، 3 بصل ، 100 جرام جبن ، 20 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، 1 ملعقة كبيرة مايونيز ، 2 ملاعق صغيرة 3٪ خل ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشرها ، مقطعة إلى دوائر ، ملح ، فلفل ورشها بالخل.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
نضع شرائح الكوسا في شكل مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، ثم نسكب الزيت النباتي المتبقي ، ونضع حلقات البصل في الأعلى ، ثم ندهنها بالمايونيز ، ونرش الجبن المبشور ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق .

مقبلات من الكوسا والبازلاء والجزر

المطلوب: 500 جرام من الكوسة ، 100 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، 2 جزر ، 1 حفنة من البقدونس ، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة والجزر وقشرها وقطّعها إلى شرائح. يغسل البقدونس ويقطع.
نضع الكوسة والجزر في مقلاة ، والملح ، والفلفل ، ويضاف الزيت النباتي ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يُمزج الكوسا المطبوخ والجزر مع البازلاء الخضراء ، ويُتبل بالمايونيز ، ويُوضع في طبق ويُرش بالبقدونس ويُقدّم.

مقبلات من الكوسا والباذنجان

مطلوب: 500 جرام كوسة ، 3 باذنجان ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 حفنة من الشبت ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة والباذنجان وقشرهما وقطعا إلى مكعبات.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر وسحق الثوم. يغسل ويقطع الشبت الخضر.
يُمزج الكوسا والباذنجان مع البصل ، ويُوضع في مقلاة ، ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج.
ثم ضعيها في طبق ورشيها بالثوم والشبت وقدميها.

سلطات الكوسة

سلطة الكوسة والطماطم

مطلوب: 1-2 كوسة متوسطة الحجم ، 2-3 طماطم ، 4-5 فصوص ثوم ، 1/2 كوب زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، شبت ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، اسلقها في ماء مملح ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. يقشر الثوم ويطحن بالملح. اغسل خضار الشبت وجففها وقطّعها ناعماً. اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون وأضيفي الثوم والشبت. نسكب الصلصة فوق الكوسة ونضعها في طبق. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ورتبيها حول الكوسة.

سلطة الكوسة والثوم

مطلوب: 1 كوسة متوسطة الحجم ، 2 فص ثوم ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، شبت ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة وقشرها وأزل البذور وابشرها على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُقشر الثوم ويُطحن بالملح ويُمزج بالزيت النباتي ويُضاف الخردل والفلفل والشبت المفروم جيدًا. املأ الكوسة المقلية بالخليط الناتج.

سلطة كوسة ، مشروم ودجاج

مطلوب: 2-3 كوسة ، 1/2 كوب فطر معلب ، 150 جرام لحم دجاج ، 1-2 مخلل ، 1 طماطم ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، شبت ، فلفل وطعم ملح ،
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى شرائح ، ملح ، دحرجها في الدقيق واقلي بالزيت النباتي. يمر الفطر ولحم الدجاج والطماطم والخيار المقشر عبر مفرمة اللحم. نخلط كل شيء ماعدا الكوسة والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.
ضعي كمية صغيرة من الخليط الناتج على كل دائرة من الكوسا ورشيها بالشبت المفروم.

سلطة كوسة وتفاح وخوخ

مطلوب: 1 كوسة ، 1-2 تفاح ، 4-5 خوخ ، 1 فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، شبت وبقدونس ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو. اغسل الكوسة ، قشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب وقطّع إلى مكعبات. اغسل البرقوق ، وأزل الحفر ، واقطع كل نصف إلى أربع قطع. قشر الثوم وابشره على مبشرة جيدة. اخلطي كل شيء ، ملح ، تبلي بالقشدة الحامضة. تزيين السلطة النهائية بأغصان من الخضرة.

الاستعدادات من الكوسة

كوسة ليتشو هي سلطة شتوية لذيذة للغاية وفيتامين ، تقدم مع أطباق نباتية جانبية ، جيدة مع البطاطس المهروسة. هناك العديد من الوصفات لصنع ليتشو ، لكن مكوناته الرئيسية هي الكوسة والفلفل الحلو والطماطم أو معجون الطماطم. جميع وصفات الكوسة ليتشو >>

كوسة ليتشو "لطيفة"

سوف تحتاج إلى: كوسة 1300 جم ، جزر 200 جم ، فلفل أحمر حلو 3 قطع ، طماطم حمراء 300 جم ، بصل (100 جم) قطعتان ، زيت زيتون 40 مل ، ريحان أخضر طازج 10 جم ، كزبرة (كزبرة) 5 جم ، بقدونس 5 جم ، شبت 5 جم ، رأس ثوم 1 قطعة ، ملح 1 ملعقة صغيرة. يُطحن كل شيء ويُقلى بالزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. وصفة الصورة >>

لتحضير كافيار الكوسة ، نحتاج إلى: 3 كجم من الكوسة ، 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (مكرر منزوع الرائحة) ، بصل ، جزر مقلي ، علبة واحدة من معجون الطماطم ، شبت وبقدونس (قليلًا) ، دقيق قمح ، فلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ملح. وصفة الكافيار >>

سلطة "لغة تيشين"

المكونات: كوسة - 3 كجم ، فلفل حار - 3-4 قطع ، فلفل حلو - 4-5 قطع ، ثوم - 100 جرام ، زيت نباتي - 1 كوب ، سكر -1 كوب ، ملح 4 ملاعق كبيرة ، خل 9٪ 3 ملاعق كبيرة ، معجون طماطم - 900 غرام ، ماء 1 لتر. اسلقي الصلصة واسكبيها فوق الكوسة واتركيها على نار هادئة. نضع في الجرار المعقمة ، نشمر. وصفة >>

تشكيلة قوس قزح

خيار (صغير) ، طماطم ، فلفل رومي ، كوسة ، كوسة - خذ جميع الخضروات بالنسب التالية - 2: 2: 1: 1: 1 ، بقدونس ، كرفس ، شبت ، 2-3 أوراق غار ، 5 بازلاء فلفل حار ، ماء 4 ملاعق كبيرة. حمض الستريك.
في وعاء سعة 3 لتر ، ضعي البقدونس ، والكرفس ، والشبت ، و2-3 أوراق غار ، و 5 حبات فلفل حار. ضعي الخيار في القاع ، ثم ضعي الكوسة ، والطماطم في الأعلى ، وطبقة البقدونس ، والكرفس ، والشبت. تحضير ماء مالح: لـ 1.3 لتر ماء 4 ملاعق كبيرة. حمض الستريك. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، يبرد إلى 60 درجة مئوية ، يُسكب فوق الخضار ، دون إضافة 3-4 سم إلى الأعلى ، ولكن بحيث يتم تغطية الخضار. يتم تعقيم علب بسعة 3 لترات عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. نشمر ونبرد.

يمكن أيضًا تمليح الكوسة مثل الخيار أو حتى تحويلها إلى مربى. بالعافية!

في موسم الصيف ، هناك العديد من الخضار والفواكه في السوق ، وكلها مناسبة لإعداد أطباق لذيذة وصحية وغير مألوفة. على وجه الخصوص ، تجذب الكوسة دائمًا اهتمامًا خاصًا ، لأنها ليست باهظة الثمن ، فهي منتج غذائي. ما المثير للاهتمام أن تطبخ من الكوسة وكيف تعامل نفسك؟

ستساعدك الوصفات السريعة واللذيذة بالصور على تحضير أطباق الكوسة. إن خيارات الطهي هذه ، ليس فقط مع الأوصاف خطوة بخطوة ، ولكن أيضًا مع أقصى عدد من صور الطهي خطوة بخطوة ، التي يمكن العثور عليها في هذا القسم من موقعنا على الإنترنت. صدقوني ، يمكن أن تكون أطباق الكوسة مختلفة تمامًا وهي تمتد إلى ما هو أبعد من الأكواب المقلية المعتادة. يمكنك طهي الكثير من الفطائر من الكوسة ، وصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر الكاملة ، وطهي الكافيار ، وحتى استخدام هذا المنتج كخيار حلوى.

لتقرر ما تريد طهيه من الكوسة بسرعة ولذيذة اليوم ، نقترح أن تتعرف على الوصفات المقدمة في هذا القسم من موقعنا على الإنترنت. نأمل أن تفاجئك مجموعة متنوعة من خيارات الطهي وستكون قادرًا على العثور على ما تفضله بالضبط ويمكنك إرضاء ذوق كل فرد من أفراد عائلتك. بالنسبة للأطفال ، يعد هريس الكوسة خيارًا ممتازًا للطعام ، ويمكن للرجل القوي والقوي أن يصنع طبق خزفي من الكوسة باللحم المفروم ، وللسيدة التي تراقب شكلها ، فإن الكوسة المطبوخة على البخار مناسبة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا والكبار أيضًا ، يمكنك صنع فواكه مسكرة لذيذة وحلوة من الكوسة. يمكنك بالتأكيد العثور على كل هذه الوصفات على صفحات موقعنا في هذا القسم.

اختر وصفات كوسة لذيذة وسهلة للطهي في المنزل لأحبائك. في الموسم الذي يوجد فيه الكثير من الكوسة ، ينصح خبراء التغذية بالانتقال من الأطباق المعتادة وكمية كبيرة من اللحوم إلى الكوسة ، وسيكونون بالتأكيد قادرين على تجديد كامل الإمدادات الضرورية من الفيتامينات والمعادن ، حتى بالنسبة للرجال ، مع المساعدة في ذلك. تطهير الجسم وتخفيفه ، والاستعداد لفصل الشتاء. لا تخف من أن بعض الأطباق لن تعمل ، لأنه قبل النشر ، تم فحص جميع الوصفات ، وكما يتضح من تصميم المقالة ، فقد تم إعدادها تمامًا وفقًا للتعليمات المقدمة.

24.12.2018

راتاتوي في طباخ بطيء

مكونات:باذنجان ، كوسة ، طماطم ، بصل ، فلفل رومي ، ثوم ، ريحان ، زيت ، ملح ، فلفل

راتاتوي هو الطبق الوطني لفرنسا. اليوم أعددت وصفة لهذا الطبق الرائع في طباخ بطيء.

مكونات:

- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 3-4 طماطم
- بصلة واحدة
- 1 فلفل حلو.
- 3 فصوص من الثوم
- 2-3 أغصان ريحان.
- 70 مل. الخضار وزيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح؛
- رشة فلفل أسود مطحون.

26.08.2018

شوربة الكوسة الكريمية

مكونات:كوسة ، بصل ، جزر ، كريمة ، زبدة ، بابريكا ، غار ، توابل ، أعشاب ، ملح ، ثوم ، نخب

حساء كريمة الكوسة مع الكريمة هو بالتأكيد طبق لذيذ جدا ومرضي. الطبخ لن يكون مجهودًا كبيرًا بالنسبة لك.

مكونات:

- 1 كوسة ،
- نصف بصلة
- 1 جزرة ،
- 120 مل. كريم،
- 2.5 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
- 1 ورقة غار ،
- 2 فلفل ،
- 1 زهرة زعتر
- 2 أغصان من الشبت ،
- غصن البقدونس
- ملح،
- فلفل اسود،
- 10 جرامات من الفلفل الحار ،
- 2 فص ثوم ،
- خبز محمص أو مقرمشات.

07.08.2018

لفائف الكوسة مع الجبن والثوم في الفرن

مكونات:كوسة ، بيض ، جبنة صلبة ، شبت ، جبن مطبوخ ، دقيق ، بيكنج بودر ، مايونيز ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود

غالبًا ما يتم تحضير لفائف صغيرة من الكوسة ، ولكن سيكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإعداد قاعدة كبيرة من كتلة الكوسة ولفتها في لفة واحدة. أنسب حشوة له هي الجبن والمايونيز والثوم.
مكونات:
- كوسة - 250 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جبن صلب - 35 جم ؛
- الشبت - 5-8 فروع ؛
- الجبن المطبوخ - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 70 جم ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

25.07.2018

كوسة مخبوزة بجبنة الفيتا

مكونات:كوسة ، زيت نباتي ، جبنة فيتا ، كريمة حامضة ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، خليط من الفلفل

لذيذ جدا ، جميل جدا ، والأهم من ذلك ، صحية هي الكوسة المخبوزة في الفرن. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها ، ننصحك بتحضيرها مع الفيتا والثوم - فهذه مقبلات رائعة!
مكونات:
- كوسة - 1 صغير (150-200 جم) ؛
- زيت نباتي؛
- جبنة فيتا - 50-70 جم ؛
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.

03.07.2018

كوسة مقلية مع الثوم والمايونيز

مكونات:كوسة صغيرة ، ثوم ، ملح ، دقيق قمح ، زيت نباتي ، أعشاب طازجة ، مايونيز

هل تريد طهي شيء من الكوسة ولكن ليس لديك الوقت؟ ثم اقليها في مقلاة وقدميها مع المايونيز والثوم. على الرغم من بساطته ، إلا أن هذا الخيار لذيذ جدًا!

مكونات:
- 2 كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم ؛
- 3-4 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق؛
- 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- عدد قليل من أغصان الأعشاب الطازجة ؛
- مايونيز حسب الرغبة.

21.05.2018

اومليت مع الكوسة والطماطم في مقلاة

مكونات:بيض ، كريمة حامضة ، كوسة ، طماطم ، ملح ، فلفل ، زيت

لقد جربت مؤخرًا عجة مع الكوسة وسأخبرك أن هذا الطبق لذيذ للغاية. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 2 بيض ،
- 2 ملعقة طعام الكريمة الحامضة
- نصف كوسة
- 4-5 طماطم كرزية ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

24.04.2018

كافيار الكوسة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:كوسة ، بصل ، جزر ، معجون طماطم ، سكر ، زيت ، دقيق ، خل ، ملح ، ثوم

هناك الكثير من الوصفات لكافيار الاسكواش. لقد وصفت لكم اليوم وصفتي المفضلة لهذا الحصاد الشتوي اللذيذ.

مكونات:

- 2.5 كجم كوسة؛
- 800 جرام من البصل
- 1 كجم جزر؛
- 50 جرام من معجون الطماطم.
- 15 غراما من السكر
- 250 مل. زيت عباد الشمس؛
- 35 غراما من الدقيق
- 30 مل. خل؛
- 15 جرام من الملح
- 6 فصوص ثوم.

05.04.2018

كافيار الكوسة لفصل الشتاء

مكونات:كوسة ، جزر ، بصل ، معجون طماطم ، سكر ، ملح ، زيت ، خل ، فلفل

كافيار الكوسة هو كافيار الخضار المفضل لدي. لقد وصفت لكم اليوم وصفة لإحدى هذه الاستعدادات الشتوية.

مكونات:

- 700 جرام من الكوسة ،
- 100 جرام من الجزر ،
- 120 جرام من البصل ،
- ملعقة ونصف معجون الطماطم،
- 2 ملعقة طعام الصحراء ،
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- 60 مل. الزيوت النباتية،
- 2 ملعقة طعام خل،
- الفلفل الحار.

31.03.2018

سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:كوسة ، باذنجان ، معجون طماطم ، عصير طماطم ، جزر ، بصل ، فلفل ، سكر ، ملح ، زيت ، خل ، ثوم

استعد لفصل الشتاء هذه السلطة اللذيذة من الكوسة والباذنجان. يمكن بالتأكيد اعتبار هذه السلطة فيتامين. في فصل الشتاء ، يمكنك فتحه لأي طبق.

مكونات:

- 200 جرام من الكوسة ،
- 200 جرام من الباذنجان ،
- 40 جرام من معجون الطماطم ،
- كوب ونصف من عصير الطماطم ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 2 فلفل حلو ،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 70 مل. الزيوت النباتية،
- 2 ملعقة طعام خل،
- 3 فصوص ثوم.

30.03.2018

كوسة لفصل الشتاء في جورجيا

مكونات:كوسة ، فلفل حار ، فلفل ، طماطم ، ثوم ، خل ، ملح ، سكر ، زيت ، توابل

الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة وتحضيرات الشتاء الرائعة. أوجه انتباهكم اليوم إلى وصفة بسيطة لكوسة لفصل الشتاء في جورجيا.

مكونات:

- 500 جرام من الكوسة ،
- قرنة من الفلفل الحار ،
- 100 جرام من الفلفل الحلو ،
- 150 جرام من الطماطم ،
- 3 فصوص ثوم ،
- 20 مل. خل،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- 35 مل. + لقلي الزيت النباتي ،
- 1 ملعقة صغيرة القفزات suneli.

30.03.2018

فلفل محشي بالفطر والخضروات بالفرن

مكونات:فلفل ، مشروم ، كوسة ، باذنجان ، جزر ، بصل ، ملح ، بهار ، مايونيز

وهكذا ، نأخذ الفلفل البلغاري ونحشى بالفطر والخضروات المختلفة. بفضل هذه الوصفة ، يمكنك طهي عشاء رائع من أبسط المكونات.

مكونات:

- 1 فلفل حلو ،
- 50 غراما من الفطر ،
- 50 جرام من الكوسة ،
- 50 جرام من الباذنجان ،
- 50 جرام جزر ،
- 50 جرام من البصل ،
- ملح،
- بهارات ،
- 1 ملعقة كبيرة المايونيز أو القشدة الحامضة.

27.03.2018

الكوسة مثل الفطر بالحليب

مكونات:كوسة ، ملح ، سكر ، شبت ، ثوم ، زيت ، خل

لتحضير هذا الإعداد الشتوي ، ستحتاج إلى حد أدنى من الوقت وحد أدنى من المكونات. الوصفة بسيطة للغاية ، لذا تأكد من تجربة التحضير اللذيذ.

مكونات:

- نصف كيلو كوسة ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- حفنة من الشبت
- 2 فص ثوم ،
- 40 مل زيت نباتي ،
- 40 مل. خل.

17.03.2018

الاسكواش افيكا

مكونات:كوسة ، شبت ، فلفل ، ثوم ، طماطم ، سكر ، ملح ، زيت ، صلصة طماطم ، خل

Adjika هو إعداد شتوي لذيذ جدا. اليوم أوجه انتباهكم إلى أديكا حار من الكوسة. لقد قمت بتفصيل الوصفة لك.

مكونات:

- نصف كيلو كوسة ،
- حفنة من الشبت
- 100 جرام من الفلفل الحلو ،
- 5 فصوص ثوم ،
- 300 جرام من الطماطم ،
- قرنة من الفلفل الحار الجاف ،
- ملعقة ونصف الصحراء ،
- 0.75 ملاعق كبيرة ملح،
- 40 مل. الزيوت النباتية،
- ملعقة ونصف صلصة الطماطم الفلفل الحار
- 25 مل. خل.

17.03.2018

الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء

مكونات:كوسة ، شبت ، ثوم ، خل ، زيت ، ملح ، سكر ، فلفل

من الكوسة ، يمكنك طهي الأطباق العادية والفراغات لفصل الشتاء. اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية تحضير الكوسة اللذيذة للفطر لفصل الشتاء.

مكونات:

- نصف كيلو كوسة ،
- حفنة من الشبت
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- 1 ملعقة كبيرة خل،
- 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية،
- نصف st.l. ملح،
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- رشة فلفل أسود مطحون.

21.02.2018

الفطائر الخالية من الدهن من الكوسة

مكونات:كوسة ، بصل ، جزر ، خبز ، دقيق ، زبدة ، ملح

يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير فطائر الكوسة اللذيذة الخالية من الدهون. لقد قمت بتفصيل الوصفة لك.

مكونات:

- 350 جرام من الكوسة ؛
- 50 جرام من الكراث.
- 2 ملعقة طعام جزر مجفف
- 35 غراما من فتات الخبز أو فتات الخبز ؛
- 30 غراما من الدقيق
- 15 مل. زيت الزيتون؛
- ملح؛
- زيت عباد الشمس للقلي.

13.02.2018

فنشوزا باللحم والخضروات

مكونات:فطريات ، لحم خنزير ، بصل ، جزر ، فطر ، كوسة ، كرفس ، زيت ، صلصة ، ملح ، فلفل

في الآونة الأخيرة ، كنت أقوم بإعداد الفانكوز كثيرًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. وصفتي المفضلة لهذه النودلز اللذيذة مع الخضار ولحم الخنزير ، وصفتها بالتفصيل لكم اليوم.

مكونات:

نصف علبة من الفانكوز ،
- 300 جرام من لحم الخنزير ،
- 100 جرام من البصل ،
- 40 غراما من الجزر ،
- 5-6 فطر ،
- نصف كوسة
- ساق من الكرفس
- 2 ملعقة طعام الزيوت النباتية،
- صلصة تاباسكو
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا،
- ملح البحر،
- فلفل أسود مطحون.