فطيرة الموز الرائب. فطيرة الجبن مع الموز حسب الوصفة الكلاسيكية. حلوى مصنوعة من الجبن والموز بدون خبز: كوكتيل حلو
16.09.2018
سيكون الجبن والموز مزيجًا ممتازًا من النكهة لصنع الحلوى. إذا كنت ترغب في قضاء وقت فراغك في المطبخ، فقم بإعداد فطيرة الموز في الفرن لمنزلك. ونناقش وصفات أفضل المخبوزات التي عليها طلب بين ربات البيوت في مقال اليوم.
يمكن صنع أساس فطيرة حشوة الموز من أي عجينة. في أغلب الأحيان، تصنع ربات البيوت عجينة الغريبة أو البسكويت. يمكنك إضافة لب الموز على الفور إلى العجينة أو تحضير حشوة لذيذة من الفاكهة الاستوائية مع كتلة الخثارة.
في ملاحظة! قبل وضع العجينة في الفرن، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. سيسهل عليك ذلك تشكيل العجينة بالشكل المطلوب.
مكونات:
- دقيق - 200 غرام؛
- الجبن - 0.2 كجم؛
- نكهة الليمون - 5 جم؛
- زبدة طرية - 0.1 كجم؛
- حبيبات السكر - 100 غرام؛
- بيضة - ثلاث قطع؛
- سكر ناعم؛
- البندق - 20 جم؛
- الموز - 2 قطعة؛
- فانيلا.
تحضير:
- في وعاء عميق نعجن فيه العجينة، ننخل دقيق القمح عدة مرات. من الأفضل نخل الدقيق عدة مرات لتشبعه بالأكسجين.
- أضف 50 جرامًا من السكر المحبب إلى هذا. حرك المكونات الجافة.
- أضف 100 جرام من الزبدة المبردة.
- باستخدام الشوكة أو بيديك، اطحني هذه المكونات للحصول على كتلة تشبه الفتات في الاتساق.
- كسر بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء منفصل.
- اخفقي البيضة بالمضرب اليدوي أو بالخلاط. أضيفي خليط البيض المخفوق إلى المكونات الجافة.
- اعجن العجينة حتى تصبح مثل البلاستيسين. لف قطعة من العجين في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحن نقشر البندق. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون المكسرات مقلية قليلا في مقلاة ساخنة.
- يقطع البندق المقشر بالسكين ويترك جانباً. سنحتاج إلى المكسرات لتزيين الفطيرة.
- كسر بيض الدجاج المتبقي في وعاء.
- أضف 50 جرامًا من السكر المحبب هنا.
- تغلب على المكونات المشار إليها في كتلة رغوية.
- قشر لب الموز وأضفه إلى خليط السكر والبيض.
- حرك كل شيء بقوة مرة أخرى.
- اطحن الجبن القريش المحبب في منخل أو اقطعه بالشوكة لتفتيت الكتل الكبيرة. أضف إلى المنتجات المذكورة أعلاه.
- قم بإزالة القليل من قشر الليمون واخفقه جيدًا مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- اللمسة النهائية هي الفانيليا. يمكنك استخدام الجوهر.
- تُبطن صينية الخبز بقطعة من ورق البرشمان، وتُدهن بالزبدة.
- ننشر العجينة ونرفع الجوانب.
- نسكب حشوة اللبن الرائب والموز في القالب.
- الآن رش البندق المفروم على القمة.
- نضع تحفتنا في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة.
- اخبزيها لمدة 40 دقيقة. ثم أطفئ الفرن واترك الكعكة لتنقع لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- قم بتبريد الفطيرة المخبوزة بحشوة خثارة الموز وزين الجزء العلوي بالسكر البودرة المنخل.
صنع فطيرة بالحب
عندما يتبقى في الثلاجة حبتان من الموز والقليل من الجبن، يمكنك استخدام هذه المنتجات لإعداد فطيرة لذيذة سيقدرها الجميع دون استثناء. وصفة فطيرة الموز في الفرن بسيطة، تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة. كقاعدة عامة، يتم وضع كتلة الخثارة مع لب الموز في الأعلى، ولكن يمكنك مزجها مع العجين. ومع ذلك، هناك خطر أن العجين لن يرتفع.
مكونات:
- الجبن الحبيبي - 500 غرام؛
- دقيق - كوب واحد؛
- موز - 3 قطع؛
- سكر محبب - نصف كوب؛
- السمن للخبز - 0.1 كجم؛
- مسحوق الخبز للعجين - نصف ملعقة صغيرة. ملاعق؛
- البيض - ثلاث قطع؛
- الفانيلين البلوري.
تحضير:
- إذا تناولت الجبن المبلل، فأنت بحاجة إلى وضعه في قطعة من الشاش والضغط عليه جيدًا.
- قم بكسر الحبوب الكبيرة بالشوكة أو طحن الجبن حتى يصبح ناعمًا في منخل.
- الجمع بين السكر المحبب والجبن. تحريك كل شيء بنشاط، يمكنك استخدام الخلاط.
- أضف بيضة دجاج واحدة إلى هذه المكونات وحركها مرة أخرى.
- ينخل دقيق القمح بشكل منفصل ويضاف إليه مسحوق الخبز.
- أضف الآن الدقيق إلى كتلة الخثارة واعجن العجينة.
- ضعي العجينة في طبق الفرن المُجهز.
- بشكل منفصل، فاز بيضتين دجاج آخرين في كتلة رغوية. للنكهة، أضف الفانيلين البلوري.
- أضيفي لب الموز المقطع إلى شرائح. مزج. نسكب الحشوة المحضرة على العجينة.
- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة المثالية للخبز هي 180 درجة.
لا يمكن أن يكون أبسط!
الفطائر الكلاسيكية التي اعتدنا على تناولها منذ الطفولة تتلاشى تدريجياً في الخلفية. تقوم ربات البيوت الحديثات بشكل متزايد بإعداد كعك الجبن والفطائر وما إلى ذلك. يمكنك صنع كعكة الجبن اللذيذة من لب الموز والجبن القريش. إن بساطة الوصفة مثيرة للدهشة، لذلك حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
مكونات:
- موز ناضج - 6 قطع؛
- الجبن - 500 غرام؛
- بيضة - قطعة واحدة؛
- دقيق - 2 طاولة. ملاعق؛
- أي زيت نباتي.
تحضير:
- قشر الموز واهرس اللب بالشوكة.
- بشكل منفصل، طحن الجبن المنزلية حتى تصبح ناعمة، ثم أضفها إلى لب الموز.
- خفقت جميع المكونات جيدا. سوف يشبه اتساق الكتلة الكريمة.
- دون التوقف عن الضرب، أضف الدقيق المنخل عالي الجودة وبيضة الدجاج.
- عندما تصبح العجينة متجانسة، ننقلها إلى قالب مقاوم للحريق مدهون بالزيت النباتي.
- تحتاج إلى خبز كعكة الجبن لمدة 40 دقيقة في المتوسط عند عتبة درجة حرارة 180-190 درجة.
في ملاحظة! من الأفضل اختيار الجبن الكريمي أو الجبن الطري، وليس رطبًا جدًا، وإلا فلن يصبح الخبز مساميًا ورقيقًا.
الخطوة 1: تحضير القالب والفرن والزبدة.
في البداية نفتح علبة الزبدة، ونقطع نصفها بسكين المطبخ، ونقسم هذه القطعة إلى مكعبات، ونضعها في قدر، ونضعها على نار متوسطة. قم بإذابة الدهون حتى تصبح ناعمة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون، مع تجنب الغليان والحرق. بمجرد أن يأخذ البنية السائلة المرغوبة، انقل القدر إلى نافذة مفتوحة قليلاً وقم بتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة.
في نفس الوقت قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن. عند 180 درجة مئوية. بعد ذلك، اغمسي فرشاة الخبز في الزيت الساخن، ثم دهني بها الجزء السفلي وكذلك الجوانب الداخلية من الجوانب بشكل دائري أو مربع أو مستطيل غير لاصق، ثم اسحق هذا الطبق بملعقتين كبيرتين من الدقيق.
الخطوة 2: تحضير خليط الموز الرائب.
ثم قم بتقطيع الكمية المطلوبة من الجبن والعديد من الموز المقشر في وعاء عميق على مبشرة ناعمة. أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر المحبب هناك، وتغلب على هذه المنتجات بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة بدون حبيبات وتستمر.
الخطوة 3: تحضير العجينة.
يخفق بيض الدجاج النيئ في وعاء عميق ونظيف. صب القليل من الملح وحوالي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب في نفس الوعاء، على الرغم من إمكانية زيادة الحصة إذا كنت تحب المخبوزات الأكثر حلاوة. بعد ذلك، اخفقي هذه المنتجات بنفس الخلاط النظيف حتى تتشكل رغوة جيدة التهوية ويزداد الخليط بمقدار 2-2.5 مرة. ستستغرق هذه العملية ما يقرب من 7 إلى 10 دقائق، ولكن كل شيء نسبي ويعتمد فقط على قوة جهاز المطبخ الخاص بك.
عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، دون إيقاف الخلاط، أضف مسحوق الخبز، واسكب الزبدة المذابة المبردة، وأضف أيضًا خليط اللبن الرائب والموز واهتز لمدة دقيقتين أخريين تقريبًا. بعد ذلك، بمساعدة منخل بشبكة دقيقة، نبدأ في إضافة دقيق القمح إلى الوعاء، ويفضل أن يكون من أعلى درجة. نتصرف تدريجيًا، ونضيف هذا المكون ملعقة تلو الأخرى، وفي نفس الوقت نعجن العجينة شبه السميكة مثل الفطائر. بمجرد أن يصبح منتج الدقيق شبه النهائي جاهزًا، انقله إلى النموذج المعد للخبز وانتقل إلى الخطوة التالية شبه النهائية.
الخطوة 4: اخبز فطيرة بالجبن والموز.
نتحقق من الفرن، إذا كان محموما، فقم بتقليل الحرارة، وعندما يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضع الفطيرة التي لا تزال خاما على الرف الأوسط. اخبزها ل 25-30 دقيقةوبعد ذلك نتحقق من جاهزية المنتج العطري باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب. ما عليك سوى إدخال نهاية العصا في لب الحلوى ثم إخراجها؛ إذا كانت هناك كتل لزجة من العجين متبقية عليها، قم بخبزها لمدة إضافية تقريبًا 5-8 دقائق. هل خرج الخشب جافًا؟ إذا كان الأمر كذلك، فضع قفازات الفرن على يديك، وحرك المقلاة على لوح التقطيع الذي تم وضعه مسبقًا على سطح العمل، وقم بتبريد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة دون إزالتها. ثم، باستخدام ملعقة مطبخ واسعة، ننقلها إلى طبق مسطح كبير، ونزينها بأي أطباق شهية أخرى إذا رغبت في ذلك، واستمتع بتذوقها!
الخطوة 5: تقديم الفطيرة مع الجبن والموز.
يتم تقديم فطيرة الجبن والموز في درجة حرارة الغرفة. تنقل المعجنات المبردة إلى طبق أو صينية مسطحة كبيرة مزينة بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك ومغطاة بالكريمة المخفوقة ومدهونة بالعسل والمربى والمعلبات والكريمة المخفوقة والكريمات المفضلة ورشها بالمكسرات المطحونة. ثم يتم تقسيم المعجزة الناتجة إلى أجزاء بسكين، وتوزع على أطباق وتقدم على الطاولة الحلوة كحلوى.
من الأفضل تذوق هذا اللذيذ مع المشروبات الساخنة الطازجة مثل القهوة والشاي والكاكاو والحليب الدافئ. اطبخ بالحب وتناول الطعام بكل سرور!
بالعافية!
في كثير من الأحيان، تضاف المكسرات المطحونة إلى هذه العجينة، وكذلك الفواكه المجففة المفرومة جيدًا أو التوت المجفف، على سبيل المثال اللوز والفول السوداني والمشمش المجفف والخوخ والكاجو والزبيب والبندق والجوز، وهذه ليست سوى عدد قليل من الجميع. الخيارات الممكنة؛
لجعل المخبوزات أكثر عطرية، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو القرفة المطحونة إلى منتج الدقيق الخام شبه النهائي؛
بديل الزبدة المذابة هو السمن الفاخر الذي يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الماء والحد الأقصى لمحتوى الدهون، أو كملاذ أخير، الزيت النباتي.
تعتبر فطيرة الموز الرائب طبقًا رائعًا لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالحلويات للتحلية، لكن لا يمكنهم تناول جميع المعجنات والكعك على التوالي بسبب التزامهم بنظام غذائي صحي. أساس الفطيرة هو الموز والجبن القريش، لذلك اتضح صحيا، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا.
لتحضير فطيرة الموز بالجبنة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق
- 1.5 كوب سكر (يمكنك إضافة سكر الفانيليا في النهاية للتزيين)
- 200 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة صودا مملحة
- 3 موز
- 4 ملاعق سميد
- 2 بيضة
- 450 جرام من الجبن
أولا وقبل كل شيء، دعونا نعجن العجينة. إذا كانت الزبدة من الثلاجة فقط، فضعها في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية لتليينها. ضعه في وعاء ما. ثم نأخذ ثلث السكر المحضر (في حالتنا نصف كوب) ونسكبه في نفس الحاوية، وبعد ذلك نطحن المكونين معًا إلى كتلة متجانسة.
نخل الدقيق من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين، ثم سكبه في الخليط الناتج من الزبدة والسكر. أضف ملعقة صغيرة من الصودا هناك، بعد إطفاءها بعصير الليمون أو الخل - بفضل هذا، ستصبح الكعكة أكثر رقيقا. يجب الآن خلط كل هذا جيدًا حتى يتحول العجين إلى كتلة لزجة متجانسة. ثم تحتاج إلى لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة - عندما يبرد، سيكون من الأسهل تشكيل قاعدة الفطيرة. بينما يبرد نحضر الحشوة.
صب بيضتين في وعاء عميق، أضف كوب السكر المتبقي والجبن. نخلط جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة، ثم نضيف دقيق السميد ونخلط مرة أخرى. إذا كنت لا ترغب في القيام بكل هذا بيديك، فيمكنك استخدام الخلاط، ولكن بعد ذلك سيشبه اتساق الحشوة العصيدة - قد لا يعجبك البعض.
بعد ذلك يمكنك إضافة الموز. إذا قمت في الخطوة الأخيرة بخلط المكونات باستخدام الخلاط، فيمكن فعل الشيء نفسه مع الموز. هناك خيار آخر وهو تقطيع الموز إلى شرائح وخلطها مع الحشوة بحيث يمكن الشعور بها بوضوح في فمك أثناء تناول الطعام. يُنصح بخلطها بعناية حتى لا تنكسر. بالطبع، إذا انكسرت، فلن يحدث شيء سيء، لكنها لن تكون جميلة جدًا.
أخيرًا، حان الوقت لتشكيل فطيرتنا. نحضر صينية فرن ذات جوانب مرتفعة، ونضع الطبقة السفلية من العجين عليها، لتشكيل الجوانب. ثم قم بتوزيع حشوة اللبن الرائب والموز هناك بالتساوي. ضع العجين المتبقي على الطبقة العليا. إذا بقي لديك بعض العجين، يمكنك إظهار خيالك وميولك الإبداعية وتشكيل بعض الأنماط أو الصور منها على سطح الفطيرة.
سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي الفطيرة فيه واخبزيها حتى تنضج - يستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة. يمكن تقديم الفطيرة باردة أو مباشرة من الفرن.
بالعافية!
وصفة بالفيديو لتحضير فطيرة الموز بالجبن
فطيرة الموز الرائب هي منتج مخبوز رائع من فئة سريعة جدًا. كسرة لذيذة ورطبة قليلاً مع شرائح الموز التي تتحول إلى كريمة بعد الخبز. القشرة الذهبية والحجم المثير للإعجاب والرائحة السحرية ستجمع الجميع في المطبخ، صغارًا وكبارًا. يعد حفل الشاي بأن يكون لذيذًا.
ما هي فطائر الموز مع الجبن في الفرن؟
هناك عدد كبير جدًا من روائع الطهي حول موضوع معين، ولكن يمكن تلخيص جميع القصص على النحو التالي:
- معجنات مصنوعة من معجنات قصيرة مع حشوة الجبن. يوضع الموز على الحشوة ويخبز فيه. لقد صنعنا بالفعل فطائر مماثلة في المنشورات: , " ", "".
- يمكنك عمل غطاء مرنغ في الأعلى. مع أو بدون شوكولاتة: ""
- تنتشر الحلويات التي تحتوي على منتجات الحليب المخمر مثل الكعك على نطاق واسع. يوضع الموز في العجينة في قاع القالب أو يوضع في الأعلى. في الحالة الأخيرة، اتضح أنه ليس جميلا جدا من الناحية الجمالية. بعد كل شيء، يصبح لون الموز داكنًا ويتحول إلى اللون الأرجواني بعد الخبز. يمكن الاطلاع على وصفات لمثل هذه القصص في المنشورات: " "
يمكن تحضير فطيرة الموز اللذيذة مع الجبن في طباخ بطيء باستخدام وصفة اليوم. يتم خلط جميع المكونات وخبزها في وعاء الطباخ الكهربائي أو في الفرن. هذا هو الخيار الأسرع والأسهل. من الجيد أن الموز القبيح الذي لا ترغب في تناوله مناسب أيضًا للطهي، ولكن عند دمجه مع العجين سيصبح فاتح للشهية للغاية. ستكون هناك رائحة موز رائعة تفوح أثناء الخبز.
كثير من الناس يحبون الحلويات والمخبوزات، ولكن إذا كنت تريد أن تكون الحلوى صحية أيضًا، نقترح عليك تجربة فطيرة الموز الرائب.
فطيرة الجبن والموز
إذا كنت ترغب في تقديم حلوى لذيذة لضيوفك أو أحبائك في المنزل، فسنخبرك بكيفية خبز فطيرة الموز.
مكونات:
- الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض – 3 قطع؛
- الجبن - 500 غرام؛
- السمن - 100 غرام؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- الفانيليا السكر.
تحضير
يخفق السمن مع السكر ويضاف 2 بيضة ويخلط. نخل الدقيق ونضيفه مع البيكنج باودر إلى البيض والسمن ونعجن العجينة. ضعي العجينة في طبق خبز مدهون، ثم وزعيها بالتساوي واصنعي الجوانب. اخلطي الجبن مع السكر والبيض وأضيفي الموز المقطع إلى شرائح. يوضع الخليط الناتج على العجينة ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
فطيرة الموز مع الجبن
مكونات:
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق – 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الحليب - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن - 400 غرام؛
- حليب مكثف - حسب الرغبة.
تحضير
نخفق البيض والسكر والبيكنج باودر في وعاء، ثم نضيف إليهم الدقيق ونعجن العجينة. أضف الحليب والزيت النباتي إليه، واخلط جيدًا مرة أخرى. يقطع الموز ويضاف إلى العجينة.
دهن طبق الخبز بالزيت وسكب العجينة فيه ووضعها في الفرن أو الميكروويف. اخبز حتى تنتهي. أثناء خبز العجينة، اخلطي الجبن مع الحليب المكثف (أضيفيه حسب الرغبة).
أخرجي فطيرة الموز من الفرن، وقطعيها بالطول إلى نصفين وادهنها بخليط اللبن الرائب.
إذا كنت تحب المزيج بين الموز والشوكولاتة فسنشاركك وصفة لتحضير كعكة الموز والشوكولاتة.
مكونات:
تحضير
نقطع الشوكولاتة بسكين ونقطع المكسرات ونخلط كل شيء ونضيف السكر البودرة والقرفة. قسمي الخليط إلى قسمين. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر والملح. بشكل منفصل، يخفق الزبدة مع السكر والبيض، ويضاف الموز المهروس والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا. يقلب ثم يضاف خليط الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في عجن العجينة.
دهن القالب، وضع نصف العجينة فيه، ورش نصف خليط الشوكولاتة، ووضع النصف الثاني من العجين فوقه (بعناية باستخدام ملعقة)، وسكب الجزء الثاني من الخليط. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
مقالات حول هذا الموضوع
