أسماك النهر لأغذية الأطفال. تغذية الطفل: مائدة السمك
لضمان مناعة قوية ، والتي هي مفتاح صحة الأطفال الجيدة ، من الضروري إدخال أطعمة مختلفة في النظام الغذائي للطفل المتنامي في الوقت المناسب. من الأطعمة التكميلية الرئيسية إطعام الطفل بالسمك. ولكن أي نوع من الأسماك يجب إدخاله أولاً في الأطعمة التكميلية ، لأن هناك العديد من أنواعها.
إذا كانت السمكة البالغة من أكثر المنتجات التي لا غنى عنها ، فعندئذٍ لجسم الطفل أكثر من ذلك. يحتوي على الكثير من دهون أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة الضرورية للجسم والمسؤولة عن مناعة الطفل القوية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي لحوم الأسماك على عناصر مهمة مثل اليود والزنك والمغنيسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و D. هذه المجموعة من المواد المفيدة هي المسؤولة عن تزويد جسم الطفل الذي ينمو بوظائف القلب والدماغ الموثوقة ، قوة العظام والرؤية الجيدة.
يجب تقديم التغذية الأولى بالسمك ، بناءً على نصيحة أطباء الأطفال ، في موعد لا يتجاوز تسعة أشهر. ومع ذلك ، تعتبر الأسماك من مسببات الحساسية القوية ، لذلك إذا كان هناك رد فعل مماثل للأغذية التكميلية ، فمن الضروري تأجيلها حتى عمر الطفل سنتين على الأقل. يتم إدخال هذا المنتج في قائمة الأطفال فقط بعد ظهور الحبوب والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان في نظام الأطفال الغذائي.
عند الاستماع إلى كلمات الخبراء ، يجب أن تبدأ الأمهات في تعريف الطفل على الأسماك من الأنواع البحرية. يختلف تكوين ممثلي النهر والبحر ، لذلك يُنصح بترك الطفل تدريجياً يجرب كلا النوعين من الأسماك.
إذا كان الوالدان قد اتخذوا قرارهم واستقروا على أنواع الأسماك النهرية ، فمن الأفضل أن تبدأ التغذية الأولى بالتراوت ، الموجود في خزانات نظيفة بشكل استثنائي. مع التأكد من مكان صيد سمك الكراكي أو سمك الفرخ ، يمكنك طهي هذه الأنواع من الأسماك لطفلك. يُسمح أيضًا باستخدام الدنيس أو الفرخ للتغذية ، بعد تنظيف شرائح العظام جيدًا ، لأن هناك الكثير منها في مثل هذه الأسماك النهرية.
إعطاء الأفضلية للأسماك البحرية ، تحتاج إلى اختيار أقل الأصناف الدهنية. لتعارف الأطفال الأول مع طعم الأسماك ، فإن سمك بولوك أو باس البحر أو سمك النازلي أو البياض الأزرق مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه عند شراء منتج ، يكون طازجًا وذو جودة عالية. من الأفضل تجنب السلع المجمدة ، لأنه من غير المعروف كم كانت الأسماك في هذه الحالة بالفعل.
يجب ألا تسمح الأمهات بأي حال من الأحوال باستخدام مختلف المنتجات شبه المصنعة القائمة على الأسماك كأطعمة تكميلية. في مثل هذه المنتجات ، غالبًا ما يتم استخدام المواد الخام ذات الجودة الرديئة ، وتحتوي أيضًا على الكثير من الملح ، مما يسمح بتخزين المنتج لفترة أطول.
من الضروري البدء بالأطعمة التكميلية تدريجياً ، بملعقة صغيرة ، ثم زيادة كمية الطعام المستهلكة تدريجياً. مثل جميع المنتجات الجديدة ، من المهم إعطاء السمك للإفطار حتى تتمكن من متابعة رد فعل الجسم طوال اليوم. تعتبر الجرعة العادية من المنتج يوميًا للطفل الذي نجح في التعرف على الأسماك لا تزيد عن أربعين جرامًا.
يجب أن تكون الأسماك المشتراة طازجة. من المهم تحضير المنتج قبل الطهي - غسله وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. إذا لم يكن من الممكن شراء الأسماك الطازجة في كثير من الأحيان ، فيمكن تجميد القطع الجاهزة.
يتم إرسال الأجزاء المطبوخة من الأسماك إلى الماء المغلي ، وهذا يسمح لك بحفظ الحد الأقصى من الخصائص المفيدة فيه. لجعل الطعم مقبولًا ، من الأفضل طهي المنتج على نار خفيفة. بالنسبة للتغذية الأولى ، من المهم أن تغلي السمك لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا للحصول على قوام ناعم ، وسيكون من الأسهل إزالة جميع العظام من الفيليه. بعد تنظيفها تمامًا من الأسماك الزائدة ، توضع مع الخضار في الخلاط وتُهرس دون إضافة الملح.
أنسب الخضروات للأسماك المهروسة هي الجزر أو البطاطس. يُطهى البصل المطهي والمفروم جيدًا مع المأكولات البحرية.
أثناء تحضير أسماك النهر ، سيكون من الصحيح تغيير المرق مرتين بالماء المغلي الطازج من أجل استخراج المواد الضارة من المنتج إلى الحد الأقصى ، والتي هي أكثر في ممثلي النهر.
يمكن تحضير هريس مع إضافة الزيت النباتي. لا ينبغي بأي حال من الأحوال خلط أنواع مختلفة من الأسماك وإطعامها للطفل في نفس الوقت.
يُسمح بتكميل الأطعمة التكميلية الجديدة فقط مع تلك المنتجات التي يعرفها الطفل بالفعل ، حتى لا يصاب الجسم برد فعل غير مرغوب فيه. إذا أمكن ، يجب تحضير الأطعمة التكميلية طازجة في كل مرة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يُسمح بالاحتفاظ بالطبق المطبوخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
بعد أن يتعرف الطفل على الأسماك ويتفاعل بشكل طبيعي مع هذا المنتج ، يمكنك أيضًا إدخال شرحات البخار مع كرات لحم فيليه السمك في قائمة الطفل. من غير المقبول إطعام الطفل بلحوم السمك المقلي أو المدخن ، لأن الجهاز الهضمي لا يزال غير ناضج لمثل هذه الأطعمة "الثقيلة".
ذات مرة كان هناك اعتقاد بأنك إذا بدأت في إعطاء السمك لطفل مبكرًا ، فلن يتحدث. وإذا تأخر الطفل في تطوير الكلام ، فقد تم إلقاء اللوم على هذا المنتج. تعرف الأمهات الشابات الحديثات أن الأسماك مفيدة جدًا ، وليس من الممكن فحسب ، بل من الضروري إعطائها للطفل.
تحتوي الأسماك على الكثير من الفوسفور واليود والحديد والزنك والفيتامينات من مجموعات مختلفة والأحماض الدهنية الأساسية. إنها ضرورية للنمو الكامل لجسم الطفل والنشاط العقلي الطبيعي. السؤال الوحيد الذي يطرح نفسه هو متى يتم تقديمه ، وما المقدار الذي يجب تقديمه وما نوع الأسماك المناسبة للتغذية الأولى؟
في أي عمر يمكن إدخال الأسماك في النظام الغذائي
عند التفكير في إدخال أطباق السمك في الأطعمة التكميلية للطفل ، يجب مراعاة النقاط التالية:
- السمك منتج مسبب للحساسية للغاية ، لذلك إذا كان الطفل لديه استعداد ، فكلما تم إدخاله لاحقًا في الأطعمة التكميلية ، كان ذلك أفضل. في هذه الحالة ، يمكنك التأجيل حتى سنتين ؛
- يتم تقديمه بعد الخضار والجبن والصفار واللحوم. يشير إلى الأطعمة التكميلية المتأخرة ولا يتم إدخاله أبدًا في النظام الغذائي أولاً.
وبالتالي ، يجب إدخال الأسماك في الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز 9 أشهر. من الأفضل أن تكمل مهروس الخضار والحساء المألوف لدى الطفل.
يتم امتصاصه جيدًا مع الكوسة والجزر والملفوف بأنواعه المختلفة. يجب إعطاء هذا المنتج للطفل بعناية ، بدءًا من نصف ملعقة ثم يزداد تدريجياً إلى 50 جرامًا كل عام.
أنواع الأسماك المناسبة للطفل
عندما يتم حل مشكلة إدخال الأطعمة التكميلية للأسماك ، من الضروري تحديد أيهما أفضل للطفل. تجدر الإشارة إلى أن البحر والنهر لهما تركيبة كيميائية مختلفة ويجب إدخال كليهما في نظام الطفل الغذائي. ولكن بشكل متزايد ، يوصي الخبراء بالبدء بالبحر ، حيث أصبحت المياه العذبة الآن ملوثة للغاية ولا يمكن أن يؤثر ذلك على جودة المنتج. تمتص الأسماك السموم والأملاح المعدنية والمركبات الكيميائية الأخرى غير الجيدة.
نهر
من أسماك النهر ، يجب تفضيل تراوت المياه العذبة ، لأنه يعيش فقط في المسطحات المائية النظيفة ولا يتحمل أدنى عكارة في الماء. إذا كان معروفًا بمكان صيد الأسماك وكانت جودتها بلا شك ، فيمكن للطفل إدخال سمك البايك ، البايك. يمكنك أيضًا إعطاء سمك الفرخ ، والكارب الكروشي ، والدنيس ، لكن هذه الأنواع عظمية جدًا وتحتاج إلى تحرير الشرائح منها بعناية.
البحرية
من الأسماك البحرية ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لأصناف بيضاء أقل دهنية. سوف يتناسب Hake و بولوك وسمك القد والبياض الأزرق وباس البحر بشكل جيد للأطعمة التكميلية. عند شراء المأكولات البحرية ، من المهم الانتباه إلى الجودة والنضارة. نظرًا لأنه يتم بيعها مجمدة في أغلب الأحيان ، فأنت بحاجة إلى شرائها من المتاجر التي تحتوي على جميع المستندات التنظيمية والشهادات وشهادات الجودة. ولا يجب أن تعطي طفلك تحت أي ظرف من الظروف منتجات شبه مكتملة ، على سبيل المثال ، كرات اللحم أو كرات اللحم. غالبًا ما يتم تحضيرها من مواد خام منخفضة الجودة ، وهي غير مناسبة للبيع في شكلها الطبيعي.
كيف تطبخ
هريس السمك
يمكن تحضير الهريس بطريقتين:
- في الماء؛
- للازواج.
يمكنك على الفور التخلص من العظام وطهي الشرائح أو إخراجها من المنتج المغلي. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير السمك المهروس المطبوخ في الماء. يمكن إضافة البخار إلى حساء الخضار.
عند طهي أسماك البحر ، لا تحتاج إلى إذابة الجليد تمامًا. يكفي شطف الجزء العلوي جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في الماء المغلي. بمجرد غليان السمك ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم غليها حتى تنضج. ثم يخرجونه ويضيفون القليل من المرق ويصنعون هريسًا. يمكنك الخلط على الفور مع الخضار وطحنها معًا في الخلاط. يتم تحضير أسماك النهر بنفس الطريقة ، فقط ينصح بتغيير المرق إلى ماء مغلي طازج بعد أن يغلي لمدة 5 دقائق من أجل تقليل كمية المواد الضارة في المنتج النهائي.
يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المهروس. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه من غير المقبول خلط عدة أنواع من الأسماك أو أسماك الأنهار مع أسماك البحر للأطعمة التكميلية. يجب أن تُستكمل الأطعمة التكميلية فقط بمنتجات معروفة للطفل ، والتي استهلكها بالفعل عدة مرات. يُنصح بإعداد الأطعمة التكميلية الطازجة في كل مرة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
عندما يكون الطفل على دراية بالمنتج ، يمكنك إدخال كرات اللحم من السمك المفروم أو كرات اللحم في النظام الغذائي. يجب أن تكون على البخار أو في مرق. من المستحيل أن يعطي الطفل أطباقًا مقلية ومدخنة ، فهذا سيكون له تأثير ضار على جهازه الهضمي غير الناضج.
المشاهدات: 258969
تعتبر الأسماك المخصصة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، ومن حيث المبدأ في أي عمر ، منتجًا غذائيًا قيمًا وصحيًا. إلى جانب اللحوم ، تعمل كمصدر للبروتين الحيواني الكامل ، والذي يتضمن الأحماض الأمينية التي لا يتم إنتاجها في أجسامنا. لكن هذه المواد مهمة للغاية ، خاصة بالنسبة للرجل المتنامي ، لأنها تشارك في بناء أنسجة وخلايا جديدة ، وتخليق الأجسام المضادة ، وكذلك تحمي طفلك من الفيروسات والكائنات الدقيقة والهرمونات والإنزيمات. علاوة على ذلك ، فإن بروتين "البحر" يتم امتصاصه بشكل أسرع وأسهل في الهضم من "اللحوم". ولأول مرة يتم إدخال الأسماك ، مثل اللحوم. لكن الاختلافات الرئيسية بينه وبين "الزميل" هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وبنيته الرقيقة: فهو يفتقر إلى الدهون المقاومة للحرارة والأنسجة الضامة (الأغشية والألياف الخشنة) ، والتي يصعب على نظام الإنزيم الضعيف للطفل التعامل معها.
للإجابة على هذا السؤال ، نفهم أولاً ما هو. هناك ثلاث فئات على أساس محتوى الدهون.
يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية بأسماك قليلة الدسم - سمك الفرخ النهري ، بولوك ، سمك البايك ، إلخ. الأول يشمل الأنواع "النحيلة" (لا تزيد عن 4٪ دهون) - سمك النازلي الفضي ، الحدوق ، بولوك ، الفرخ النهري ، سمك البايك ، بولوك ، نافاجا.
أخيرًا ، "الدهون" (أكثر من 8٪ دهون) هي سمك الحفش النجمي ، وسمك الحفش ، وسمك السلمون الوردي ، وسمك السلمون الصديق ، والهلبوت ، والصوري ، والماكريل ، والرنجة الدهنية.
وبالتالي ، فإن سمكة طفل يبلغ من العمر 8 أشهر تظهر أنها نحيفة أو ، في الحالات القصوى ، دهنية معتدلة. وعندما يكبر طفلك ، يمكنك الانتقال إلى الفئة الثالثة.
إذا كنت تشك في أن الأسماك مهمة وضرورية للأطفال دون سن عام واحد ، فتذكر أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المذكورة أعلاه والتي تحتوي عليها لا تشارك فقط في تنظيم التمثيل الغذائي (الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والصوديوم هي المسؤولة عن ذلك ، في خاص). والمغنيسيوم). لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية للطفل. تحفيز الفكر وتحسين نشاط المخ.
السمك مصدر للفيتامينات والمعادن للطفل هذا الطعام البحري مهم بشكل خاص للأطفال الذين يرضعون من الزجاجة. وبالطبع ، تحتاج جميع الفتات حقًا إلى A و D و E و B2 و B12 و PP ، بالإضافة إلى الفوسفور والفلور والعناصر النزرة الأخرى.
بالمناسبة ، يشارك الفلور في تكوين مينا الأسنان. الفوسفور - في تطور نظام العظام والدماغ. الحديد (على الرغم من وجود الكثير منه في اللحوم) ضروري للوقاية من فقر الدم.
وسكان أعماق البحار مصادر فريدة لليود (وهو ضروري لتكوين هرمونات الغدة الدرقية) والبروم.
يمكن إعطاء مرق السمك لطفل من 3 سنوات عند اختيار السمكة التي يجب إعطاؤها للطفل ، من المهم مراعاة شكل تحضيرها. الحقيقة هي أنه يحتوي على مواد استخلاصية - كرياتين ، كارنوزين ، قواعد بيورين ، إلخ. أثناء عملية الطهي ، تتحول إلى مغلي ، مما يعطي المرق طعمًا خاصًا ويحفز إفراز المعدة. لذلك ، يتم تضمينهم في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من انخفاض الشهية.
لكن مثل هذا التحفيز يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إجهاد مفرط على الغدد الهضمية. لذلك ، لا يمكن تقديم مثل هذه المرق إلا بعد ثلاث سنوات.
تنطبق هذه القاعدة أيضًا على المأكولات البحرية الأخرى ، بما في ذلك الكافيار.
اشترك في إطعام طفلك على موقع يوتيوب!
الأسماك المعلبة: ماذا يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة؟
يُنصح بشراء الأسماك المعلبة للأطفال في عبوات زجاجية ينصح العديد من خبراء التغذية وأطباء الأطفال بإعطاء الرضع أغذية معلبة متخصصة. إنها سهلة التحضير (تحتاج فقط إلى التسخين) ، مما يوفر على الأم الوقت والجهد. كما أنه يضمن تغذية آمنة وكاملة للصغير.
لكن يُنصح بشراء الأطعمة التكميلية للأطفال في عبوات زجاجية. وبالطبع ، يجب أن تدرس الملصق بعناية (تاريخ انتهاء الصلاحية ، التكوين ، إلخ.)
عادة ، تضاف الخضروات و (أو) الحبوب إلى الأسماك المعلبة من أجل تشبعها بالعناصر الغذائية الهامة. وتتراوح حصة هذه "المواد المضافة" من 50 إلى 90٪. ويتم امتصاص الطبق المركب والمتوازن نفسه بشكل أفضل ، ويحبه الأطفال أكثر.
قد تشتمل التركيبة النباتية في هذا المهروس على البطاطس ، الكوسة ، الجزر ، القرنبيط أو الملفوف الأبيض ، القرع ، الفاصوليا ، البازلاء الخضراء ، البصل. وكحبوب ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الأرز والشعير والسميد والشوفان والذرة.
تحتوي منتجات الأسماك المعلبة أيضًا على كمية قليلة من زيت السمك والزيوت النباتية (الذرة ، عباد الشمس ، الزيتون ، بذور اللفت أو فول الصويا). في بعض الأحيان يتم إضافة الدهون الحيوانية على شكل زبدة إلى "البرطمان". ولتحسين الطعم - مقتطفات من البقدونس والشبت ومعجون الطماطم. يتم تحقيق الاتساق والتوحيد عن طريق إضافة نشا الذرة أو الأرز.
ما هي الأسماك لتبدأ؟
عند الإجابة على سؤال حول أي نوع من الأسماك يمكن للأطفال أن يجربوه لأول مرة هذا الطعام الجديد لأنفسهم ، يجب على المرء ، بالطبع ، إعطاء الأفضلية لمهروس السمك بدون النشا والتوابل. يصعب على جسم الطفل معالجة النشا ، وقد يؤدي ذلك إلى الإمساك وعواقب سلبية أخرى.إذا كان المهروس يحتوي على زيت (زبدة ، خضروات) ، فلا ينبغي بالطبع إضافته إلى الطبق.
يجب أن يبدأ إطعام الطفل بالسمك مع هريس السمك بدون نشا وتوابل للتعارف الأول مع المأكولات البحرية ، من الضروري تناول الأطعمة المعلبة التي تشبه الهريس ، والموجهة إلى كبار السن. الأطفال الأكبر سنًا (حتى 12 شهرًا) يتم تقديم منتج أرضي خشن بالفعل. ومن سنة إلى سنة ونصف - طعام معلب بقطع.
إذا كنت تفضل المنتجات المعلبة المطبوخة بنفسك ، فتأكد من اتباع قواعد المعالجة الحرارية والتخزين: ليس فقط القيمة الغذائية ، ولكن أيضًا سلامة الطبق تعتمد على هذا.
عند تحديد الأسماك التي تبدأ في إطعامها ، يجب أن تفكر أيضًا في وجود الملح فيها. يضاف هذا الأخير أحيانًا إلى الأسماك المعلبة (بالطبع ، بكميات صغيرة) ، لكن غالبًا ما يستغني عنه المصنعون.
من حيث المبدأ ، من المرجح أن يأكل الأطفال المملح أكثر من الطعام غير المملح ، لأن هذه المادة المضافة تعزز إدراك الذوق من خلال العمل على اللسان. كما أنه يحسن الهضم ، ويعزز التكسير الفعال للطعام عن طريق اللعاب.
لكن الفول السوداني حتى عمر 3 سنوات لا يحتاج إلى الملح في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، يوجد بشكل طبيعي في الطيور المائية ، خاصة إذا قمت بطهيها على نار هادئة ، في طنجرة ضغط أو على البخار. وعند الطهي ، يمكنك ملح الماء قليلاً.
بالنسبة للتغذية الأولى ، عليك اختيار الأسماك قليلة الدسم وليست حمراء. من الأفضل أن تأخذ البحر - فهو أقل إثارة للحساسية ، وهناك المزيد من العناصر الدقيقة المفيدة فيه. نحن نتحدث عن أنواع مثل سمك النازلي وسمك القد والسمك المفلطح والحدوق. ومن سمك السلمون المرقط النهري ، سمك الكراكي والكارب الفضي مناسبان.
على أي حال ، لا يمكنك إدخال منتج جديد إذا كان الطفل على ما يرام ، في الحرارة ، وكذلك بعد التطعيم الوقائي.
وصفة فيديو سوفليه السمك
كيف ومتى تعطي سمكة طفل؟
إذا كنت مهتمًا بالعمر "المسموح به" ، فقد قلنا عنه بالفعل - هذا هو 8-9 أشهر. إذا تواتر - ثم لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.ينطبق هذا حتى على الأطفال غير المعرضين لردود الفعل التحسسية ، حيث أن جميع المأكولات البحرية تقريبًا شديدة الحساسية. علاوة على ذلك ، قد يتفاعل جسم طفلك بطريقة غير مرغوب فيها ليس فقط من حيث المبدأ ، ولكن أيضًا تجاه نوع معين من الأسماك.
إذا كانت الأم أو الأب أو الطفل الأكبر في الأسرة يعاني من مثل هذه الحساسية ، فالوقت الذي يمكنك فيه إعطاء طفلك سمكًا يتراوح من 8 إلى 12 شهرًا.
يتم تقديم الأطعمة التكميلية للأسماك للطفل قبل الرضاعة الطبيعية أو الحليب الصناعي (عندما يكون أكثر عرضة لتناول الطعام) وقبل الغداء ، وذلك لملاحظة رد فعل جسده طوال اليوم. في عملية الأكل ، يجب أن يجلس الطفل الصغير ، ويجب أن يكون الطبق الجديد نفسه دافئًا.
عليك أن تبدأ ، كما هو الحال دائمًا ، بنصف أو حتى ربع ملعقة صغيرة. يمكنك إعطاء منتج جديد في شكله النقي ، ولكن من الأفضل مزجه مع طبق مألوف بالفعل للصغير - عصيدة أو هريس الخضار.
في سن الثانية ، يمكن للطفل أن يأكل 80 جرامًا من السمك يوميًا. مهمتنا الرئيسية التالية هي المراقبة. للحالة العامة للطفل ، لبشرته ، البراز. إذا كان كل شيء على ما يرام ، قم بزيادة الجرعة إلى ملعقة صغيرة. ثم لمدة 7-10 أيام - حتى المعدل اليومي المقابل للعمر. لمدة 8 أشهر ، يكون هذا من 5 إلى 30 جرامًا (إذا كان هريس السمك والخضروات ، 50-100 جرام).
يوصي أطباء الأطفال بإدخال الأطعمة التكميلية من 6 أشهر. يجب أن تبدأ مع مهروس الخضروات التي تحتوي على مكون واحد. يمكن أن يكون القرنبيط والبروكلي واليقطين والكوسا والبطاطس وغيرها من المنتجات الطبيعية ذات الألوان الفاتحة ، باستثناء الملفوف الأبيض. لا يمكن إعطاء هذا الملفوف لطفل إلا بعد عام.
متى وكيف نعطي الطفل السمك
السمك منتج لذيذ ومغذي يملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن. هذا غذاء يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للمواد ولا يؤدي إلى زيادة الوزن. يتم هضم بروتين السمك بنسبة 93-99٪ ، بينما يبلغ بروتين اللحوم حوالي 88٪. بسبب هذه الخاصية ، يسهل هضم هذه الأطعمة في جسم الطفل ، ولكن بسبب الحساسية ، يمكن إدراج المنتج في قائمة طعام الطفل بعد إدخال اللحوم في وقت قريب من عام.
الأسماك مهمة جدًا لنمو الطفل الصغير وتطوره. وهو مصدر ممتاز للبروتين والأحماض الأمينية والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات ب ويؤدي الوظائف المفيدة التالية:
- تطبيع تخثر الدم.
- يخفض مستويات الكوليسترول.
- تشكل خلايا جديدة وتشارك في بنية الأنسجة ؛
- يحسن البصر
- ينشط نشاط الدماغ ويحسن الذاكرة.
- يحسن عمل الغدة الدرقية.
- يقوي الأظافر والأسنان والشعر.
- يؤثر إيجابيا على حالة الجلد.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقوي المناعة.
يمكنك البدء في إعطاء الأسماك لطفل في عمر 9-10 أشهر ، عندما لا يكون الطفل مصابًا بالحساسية أو الاستعداد لهذا المرض. خلاف ذلك ، لا يمكن تناول هذا الطعام إلا بعد عامين.
يبدأ إدخال الأسماك بعد الخضار والجبن وصفار البيض واللحوم. للتغذية الأولى ، أضف المنتج إلى مهروس الخضار. يتم هضم الأسماك بشكل مثالي مع الكوسة والبطاطا والجزر والقرنبيط. بالمناسبة ، الكوسة والقرنبيط لا يسبب الحساسية والأكثر أمانًا من الخضار التي يتم هضمها بسهولة وسرعة.
ابدأ بإعطاء أطباق السمك بنصف ملعقة صغيرة وزد الجرعة تدريجياً بحلول العام إلى 50 جرام. راقب بعناية صحة الطفل ، لأن الأسماك من الأطعمة شديدة الحساسية. لذلك ، عندما يكون الطفل مصابًا بالحساسية تجاه أي منتج آخر ، يجب تأخير الإدخال حتى يبلغ عامين على الأقل.
المعدل اليومي لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا من الأسماك "في شكله النقي" هو 50 جرامًا من البطاطس المهروسة بالسمك والخضروات - ما يصل إلى 150 جرامًا.
لا تجبر طفلك على تناول الطعام عندما لا يريد ذلك. إذا كان لا يريد أن يأكل السمك ، فتوقف عن الأطعمة الصلبة وحاول مرة أخرى في غضون أسبوع إلى أسبوعين. عندما يكبر الطفل ، يمكنك إضافة كعك السمك والطواجن والحساء والمرق والأسماك المطبوخة والمقلية العادية إلى القائمة.
أنواع الأسماك المناسبة للأطفال
يشعر الكثير من الآباء بالقلق بشأن نوع الأسماك التي يمكن إعطاؤها لطفلهم. تحتاج إلى إطعام الطفل في البحر والنهر ، لكن من الأفضل أن تبدأ بالبحر. اختر الأنواع الأقل دهنية ، بما في ذلك سمك النازلي ، وسمك القد ، والبولوك ، وباس البحر. من أسماك النهر ، اختر تراوت المياه العذبة والبايك والجوز. يجب توخي الحذر عند تناول الفرخ ، الدنيس ، والدش بسبب فرط العظام. لذلك ، قم بتنظيف المنتج جيدًا قبل الاستخدام.
كيف لطهي السمك للتغذية
اختر أسماكك بعناية. خذ فقط المنتجات الطازجة أو المجمدة حديثًا ، ولا تستخدم المنتجات شبه المصنعة! يجب أن تتلف الزعانف ، ويجب أن تغرق العينين وبدون غشاء! لتحضير السمك الطازج ، نظفه وقطعه إلى قطع. توضع القطع في الماء المغلي وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. انزع العظام المتبقية واقلب الفيليه في الخلاط. يمكنك مزج السمك مع الخضار وعمل هريس.
يُنصح بعدم إعطاء مرق السمك أو الحساء للأطفال دون سن الثالثة ، حيث يتم إطلاق المواد الاستخراجية في تكوين المنتج أثناء الطهي. إنها تعطي عبئًا قويًا على الهضم ويصعب هضمها. عند تحضير أصناف بحرية ، لا تقم بإذابة المنتج تمامًا. يشطف ويقطع إلى قطع ويرسل ليغلي في الماء المغلي. عند تحضير أصناف النهر ، صفي الماء بعد خمس دقائق من الغليان وأضف الماء المغلي.
عند تحضير الأطعمة التكميلية ، يجب ألا يخلط الطفل أنواعًا مختلفة من الأسماك!
يُنصح بإعداد طعام تكميلي جديد في كل مرة. في حالات استثنائية ، يمكن تخزين الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. أكثر الأطباق شيوعًا للأطفال هي الأسماك المهروسة. لتحضيرها ، تُطحن الأسماك في الخلاط أو بالشوكة. يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المهروس. ومع ذلك ، هناك أطباق أخرى مثيرة للاهتمام مع الأسماك للأطفال.
سوفليه السمك
- فيليه - 50 غرام ؛
- صفار بيض مسلوق - 1/2 قطعة ؛
- خبز أبيض - 1/3 شريحة ؛
- قطعة زبدة.
اطهي شرائح الفيليه على البخار أو اغليها ، ضعيها في الخلاط. يُضاف صفار البيض والخبز ويُخفق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نصف البروتين ونصف بيضة مسلوقة ، لكن اخفق بشكل منفصل ثم أضفه إلى الهريس المحضر بالفعل. اخلطي الكتلة وضعيها في قوالب مدهونة مسبقًا بالزبدة. طهي في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.
طبق خزفي
- فيليه - 300 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- جبن قريش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- قطعة زبدة.
اسلقي الفيليه أو اطهيه بالبخار. بشكل منفصل ، يُهرس الجبن والفيليه النهائي بالشوكة. اكسر البيض في الخثارة واخلط الكتلة. نضع شرائح الفيليه في قالب مدهون بالزبدة. ضعي فوق الكتلة بمزيج من الجبن والبيض. تُخبز في الفرن حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
إذا كنت لا ترغب في طهي السمك ، يمكنك شراء طعام خاص في وعاء زجاجي أو أغذية أطفال معلبة. ولكن من الأطعمة المعلبة المعتادة ، يجب أن تتخلى عن عمر ثلاث سنوات على الأقل للطفل! ماذا لا يمكنك أن تأكل طفل دون سن الثالثة ، اقرأ.
كان لدى العديد من الآباء اعتقاد مرح معين أنه إذا بدأت في إدخال السمك أو زيت السمك في نظام طفلك الغذائي مبكرًا ، فهناك احتمال كبير بأنه سيبدأ الحديث متأخرًا. وإذا حدث أن الطفل كان يعاني من تأخر في الكلام ، فإن طعام السمك هو الذي تم إلقاء اللوم عليه. ومع ذلك ، أصبح كل شيء الآن مختلفًا تمامًا ، وأصبح الآباء الصغار يعرفون جيدًا ما هو الطعام وفي أي فترة من حياة الطفل يمكن أن يقدمها له.
السمك وزيت السمك غنيان للغاية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة جدًا لجسمنا ، ناهيك عن الطفل. عندما تبدأ في إدخال المنتجات السمكية في الأطعمة التكميلية ، فإنك تزود طفلك بالكمية اللازمة من اليود والفوسفور والحديد والزنك والفيتامينات من مجموعات مختلفة والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الأطفال الرضع كثيرًا.
بادئ ذي بدء ، يمكنك البدء في إعطاء مثل هذه المنتجات من أجل التطور الكامل للنشاط العقلي والبدني للطفل. ومع ذلك ، فإن الآباء الصغار لديهم سؤال على الفور - متى بالتحديد وأي نوع من الأسماك يجب إدخاله في الأطعمة التكميلية للطفل.
ما هو العمر المناسب لإضافة منتجات الأسماك إلى النظام الغذائي
قبل البدء في إعطاء طفلك السمك وزيت السمك ، عليك التفكير في التفاصيل التالية:
- تعتبر منتجات الأسماك مسببة للحساسية بشكل لا يصدق ، والعديد من الأطفال الصغار لديهم استعداد لهذا النوع من الطعام ، لذلك كلما قدمت لهم لاحقًا كأطعمة تكميلية ، كان ذلك أفضل. في الأساس ، أجمع أطباء الأطفال في رأيهم على أنه من الممكن إضافة السمك وزيت السمك إلى نظام الطفل الغذائي من سن الثانية.
- يجدر إدخال منتجات الأسماك فقط عندما يتم إدخال الخضروات والجبن والبيض ومنتجات اللحوم بالفعل في الأطعمة التكميلية. تعتبر منتجات الأسماك ثقيلة على معدة الطفل ويتم تقديمها دائمًا بعد هذه المنتجات.. إنها جيدة كإضافة إلى حساء الخضار والمهروس العديدة والمألوفة.
- من الأفضل امتصاص السمك وزيت السمك في المعدة مع الكوسة والجزر والملفوف بأنواعه المختلفة. يمكن إعطاء جزء ، بدءًا من نصف ملعقة كبيرة ، مع زيادة هذه الجرعة تدريجياً.
ما هي منتجات الأسماك المناسبة لإدخالها في النظام الغذائي للطفل
عندما يتم حل السؤال القائل بأن الطفل يحتاج إلى طعام سمك ، فأنت بحاجة إلى معرفة المنتج السمكي الذي يمكن إعطاؤه له. كثيرون لا يعرفون ، ولكن بالنسبة لجسم الإنسان ، بما في ذلك طفل صغير ، بسبب التركيب الكيميائي الغني ، فإن أسماك البحر والأنهار هي الأنسب.
يجب أن يبدأ النظام الغذائي نفسه بإدخال المنتجات البحرية ، حيث أن الأنهار والبحيرات ملوثة بشدة في عصرنا ومن المستحيل ضمان مائة بالمائة أن منتجات الأسماك ستكون بالمستوى المناسب.
الشيء هو أن الأسماك تمتص تمامًا المركبات السامة المختلفة والأملاح المعدنية والمركبات الكيميائية الأخرى التي لا تضر بصحة الطفل.
بعض المعلومات عن أسماك النهر
أخطر ممثل للأنهار هو ، بالطبع ، سمك السلمون المرقط ، لأنه صعب الإرضاء بشأن موطنه والبيئة البيئية المحيطة به ولا يتحمل أدنى عكارة أو تلوث مائي في الخزان الذي يعيش فيه. إذا كنت على دراية جيدة بمكان صيد هذه السمكة أو تلك ، فيمكنك دون شك إدخال سمك البايك أو الكراكي أو السلمون المرقط في نظام الطفل الغذائي. يمكنك إضافة الكروشي أو الفرخ أو الدنيس إليها.
ومع ذلك ، فإن هذه الأنواع من الأسماك تكون عظمية جدًا ، وقبل إعطائها لطفل ، يجب تحرير الأسماك بعناية من جميع العظام والغضاريف. بالإضافة إلى هذا النظام الغذائي ، يجدر إضافة زيت السمك.
بعض المعلومات عن الأسماك البحرية
يمكن أيضًا إعطاء أسماك البحر كأطعمة تكميلية ، ولكن لا ينبغي أن تكون دهنية جدًا في نفس الوقت. الأنسب لهذا النوع من سمك الهيك وسمك القد وسمك الفرخ. عند شراء المأكولات البحرية ، انتبه إلى جودتها ونضارتها. إذا كانت السمكة بعيدة عن النضارة الأولى ، فقد يؤدي ذلك إلى احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي ، مما قد يؤثر بشكل خطير على صحة الطفل.
تذكر أيضًا أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال إدخال منتجات الأسماك شبه المصنعة ، مثل شرحات أو شذرات السمك ، في الأطعمة التكميلية. هذه المنتجات مصنوعة من مواد خام منخفضة الجودة.
كيفية طهي منتجات الأسماك
ناهيك عن أنك ستعرف بالضبط كيف ومتى تم تحضير هذه المنتجات.
من خلال الطهي بمفردك ، ستوفر لطفلك استخدام العديد من الإضافات الكيميائية الضارة وذات الجودة المنخفضة مثل النشا والأملاح ، والتي تضر بجسم الطفل وهضمه بكميات زائدة.
ما هي أفضل طريقة لطهي الطفل من منتجات الأسماك بنفسك
بالنسبة له ، يمكنك تقديم هريس السمك محلي الصنع ، والذي يمكن طهيه بالماء أو البخار حسب الظروف والتفضيلات الشخصية. في عملية المعالجة ، تخلص على الفور من جميع العظام والغضاريف.
عندما تطبخ أسماكك من البحار ، لا تذوب الجليد منها حتى النهاية.
يمكنك ببساطة غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ثم وضعها بهدوء في الماء المغلي. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي السمك حتى ينضج.
مقالات ذات صلة
