أطباق فيليه تركيا، وصفات غذائية. تركيا في المرق. مميزات تتبيلة اللحوم
يمكن خبز شرائح الديك الرومي في الفرن بعدة طرق. على سبيل المثال، استخدم ورق القصدير أو غلاف الخبز. سيتم الحصول على المزيد من شرائح العصير في صلصة الكريما أو الحامضة. وأيضا مع البطاطس والطماطم والجبن.
يعتبر هذا اللحم غذائيًا وصحيًا جدًا. متوسط محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي هو 276 سعرة حرارية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية في الثدي والفخذ على سبيل المثال سيكون مختلفًا. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاختر أجزاء أقل دهنية من الذبيحة لتناول وجبة غداء منخفضة السعرات الحرارية.
أولئك الذين يزورون مدونتي كثيرًا يعرفون أننا نحب الدواجن وغالبًا ما نقوم بطهي الدواجن المثيرة للاهتمام. اليوم سننظر خطوة بخطوة إلى الوصفات اللذيذة لخبز شرائح الديك الرومي في الفرن. هذه الأطباق مناسبة لطاولة الأعياد ولكل يوم. اختر ما تفضله واطبخه بكل سرور.
في المقالة:
فيليه صدر الديك الرومي المخبوز في ورق الألمنيوم في الفرن سيموت من أجله
هذه الوصفة مناسبة لكل من صدور الديك الرومي والفخذين. نحصل على لحم رائع وعصير بفضل ماء مالح الكفير والجبن والطماطم.
2. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُعصر فيه عصير الليمون. ملح وفلفل وأضيفي توابل أعشاب دي بروفانس.يمكنك إضافة الكاري لكن نفدت) حرك حتى يذوب الملح. أنقع كل قطع اللحم في هذا التتبيلة. وينقع لمدة ساعة ونصف.
3. اللحم متبل. أضع كل قطعة من الفيليه في منتصف قطعة من ورق الألمنيوم. أقوم أيضًا بإضافة ملعقة من ماء مالح. وأقلب الزوايا للأعلى. أقوم بتحريف الرقاقة قليلاً في الأعلى مثل غلاف الحلوى ووضعها في صينية التحميص. أرسله إلى غرفة دافئة تصل إلى 200 درجة. فرن.
4. بعد 40 دقيقة. أخرجت المقلاة وأزلت ورق الألمنيوم. لكل قطعة لحم وضعت 2-3 شرائح من الطماطم وقليل من الجبن المبشور.
5. وهكذا، افتح، أخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
هذه هي الطريقة اللذيذة التي اتضح بها. لقد تشكل الكثير من العصير في الرقاقة. ضعيها على الأطباق وزينيها بالعصير. علاج عائلتك وأصدقائك!
ديك رومي في الفرن بصلصة الطماطم مع البطاطس و الخضار
كلما طالت مدة نقع اللحم، أصبح الطبق النهائي أكثر طراوة وعصيرًا. ضع ذلك في الاعتبار عندما تستعد للطهي. لقد نسيت أن أدرج الثوم في الوصفة. خذ بقدر ما تريد.
كيف تطبخ:
1. اغسلي الثدي وجففيه بالمنشفة. قشر الثوم وقطعه إلى نصفين. وأحشو اللحم بالثوم، وأقطعه بطرف السكين.
2. اخلطي الخردل والخل والزيت وجميع البهارات والملح في وعاء. لقد قمت بتحضير التتبيلة. أقوم بتغطية قطعة من اللحم بعناية بهذا التتبيلة. يغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة. إذا لم تتمكن من التتبيل لفترة طويلة، ثم ساعتين على الأقل.
3. اللحم متبل. أضع القطعة بأكملها في مقلاة تحميص وأضعها على درجة حرارة 200 درجة. فرن.
4. سوف يستغرق قلي هذه القطعة الكبيرة حوالي ساعة. ثلاث أو أربع مرات أثناء القلي أسكب العصير على الذبيحة. بعد ساعة أخرجها وأبردها ويمكنك تناولها. إنها بسيطة جدًا ولذيذة واحتفالية!
الوصفة التالية للديك الرومي مع البطاطس والبصل والطماطم هي من قناة Natali Li
لحم الديك الرومي في الفرن مع صلصة الطماطم والبطاطس والخضروات - وصفة بالفيديو
وصفة سريعة وسهلة للغاية لتحضير ديك رومي رائع مشوي في الفرن مع الخضار.
أظهرت ناتالي وشرحت كل شيء بشكل لذيذ للغاية، وقدمته بشكل رائع!
فيليه تركيا مخبوز في غلاف مع القشدة الحامضة. عطرية وعصيرية
الوصفة التالية هي المفضلة لدي. في الأكمام ينقع اللحم بشكل رائع في العصير والبهارات. أطبخ أي لحم ديك رومي في كمي. اتضح دائما عظيم!
لدي فيليه فخذ الديك الرومي. هذا اللحم نفسه أكثر عصارة من لحم الثدي. وعندما يتم طهيها في الغلاف، فإنها تذوب في فمك ببساطة. وبالإضافة إلى ذلك، أضفت القليل من الزبدة والقشدة الحامضة.
لم يعد من الممكن تسمية هذه الوصفة بأنها منخفضة السعرات الحرارية.
إذا كنت لا تريد المزيد من الدهون، يمكنك الاستغناء عن الزبدة والقشدة الحامضة. سيظل طعمه لذيذًا
كيف تطبخ:
أقطع اللحم المغسول والمجفف في عدة أماكن. أفرك الملح والفلفل من جميع الجوانب. أفرك قشر البرتقال على مبشرة ناعمة وأعصر العصير. اخلطي عصير البرتقال والبهارات والخردل وزيت الزيتون في كوب. لقد تركت الحماس جانبًا في الوقت الحالي.
الآن دعونا نستخدم غلاف الخبز. أقوم بتأمين أحد طرفي الكم. أضع اللحم هناك وأسكب التتبيلة في الكم مباشرة. توزيع التتبيلة على كامل سطح اللحم. أربط الطرف الثاني من الكم بإحكام.
أترك اللحم لينقع. وأكرر مرة أخرى أنه كلما طالت فترة نقع اللحم، كانت النتيجة أفضل. بعد 2-3 ساعات حصلت عليه. أفتح جانبًا واحدًا من الكم. بعناية حتى لا يتسرب ماء مالح، أخرج اللحم. الآن أضع قطعة صغيرة من الزبدة في القطع التي قمت بها في البداية.
أغطيها بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب وأعيدها إلى الكيس مع التتبيلة. الآن أقوم بإضافة فصوص الثوم المفروم جيدًا وبرش البرتقال هناك. أنا ختم الحقيبة مرة أخرى. أضعها في صينية تحميص وأدخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة. لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة، قطعي الكيس وأخرجيه، واتركي الديك الرومي يخبز لمدة نصف ساعة أخرى. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
لذيذ لا يوصف! تأكد من تجربة فكرة الوصفة هذه.
فيليه الديك الرومي مع التفاح والبرتقال في صلصة العسل
هذه هي الوصفات اللذيذة التي تمكنا من تقديمها لك اليوم. هذا كل شئ حتى الان.
شكرا جزيلا لزيارة موقعي! شكرا لكل من طبخ معي اليوم. ومن أكله - شهية طيبة!
إذا أعجبتك الوصفات اضغط على أزرار مواقع التواصل الاجتماعي. سيكون من دواعي سروري، وسوف تقوم بحفظ الوصفات على الصفحة.
تأتي هذه الوصفة مع صور خطوة بخطوة. تأكدي من تجربة هذه الوصفة، فلن تندمي. لقد رأيت وصفة لبسطرمة صدر الديك الرومي في العديد من المصادر، بما في ذلك يوليا فيسوتسكايا (قامت بتحضيرها بنفس الطريقة تمامًا، مع الثوم ونقعها في الماء المملح، لكن مكونات التغطية كانت مختلفة قليلاً: الفلفل الحلو الحلو والملح والخليط). أنواع الفلفل المختلفة: الأبيض والأسود والأحمر والزيت النباتي). أوصي بها بشدة لأن هذه وصفة أقوم بتحضيرها شخصيًا مرارًا وتكرارًا - كل شخص في المنزل يطلبها، وأنا بنفسي أريدها. كما تعلمون، هناك مثل هذه الأطباق التي تغرق في الروح وتذكرها. هذا هو واحد منهم. حتى الآن، عندما أنظر إلى صور بسطرمة الديك الرومي، أريد حقًا الحصول على قطعة منها.
مكونات: 1.5 كجم. صدر ديك رومي، 2 لتر ماء للتتبيلة، كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة، حبوب كزبرة - 1 ملعقة كبيرة، خردل - 1 ملعقة كبيرة، فلفل أحمر حار - 1 ملعقة صغيرة، أوريجانو - 1 ملعقة كبيرة، ريحان مجفف - 1 ملعقة كبيرة، بابريكا حمراء - 1 ملعقة كبيرة، ثوم - 5 فصوص، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، ملح - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- صب الماء في قدر، وخفف الملح في الماء، ثم ضع صدر الديك الرومي المغسول والمنزوع الجلد في الماء. اتركها منقوعة في هذا المحلول الملحي لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين من التتبيل، أخرجي شرائح الديك الرومي من الماء، ثم ربتي عليها برفق باستخدام المناديل وحشوها بفصوص الثوم المفروم. يمكنك استخدام المزيد من الثوم.
- تحضير خليط متجانس من جميع التوابل والزيت النباتي. دهن اللحم جيدًا من جميع الجوانب بهذا الخليط.
- سخني الفرن إلى 250 درجة. يرجى ملاحظة - من المهم جدًا تسخين الفرن مسبقًا.
- ضعي اللحم على صينية خبز في فرن مسخن مسبقاً واطهي لمدة 15 دقيقة بالضبط.
- بعد 15 دقيقة، أطفئ الفرن، ودون فتح باب الفرن، اترك فيليه صدر الديك الرومي في فرن التبريد لمدة ساعتين.
لذلك، في غضون ساعتين، سيتم طهي الديك الرومي بالكامل في الفرن المطفأ. سيكون لها قشرة مخبوزة وستكون طرية جدًا من الداخل. ربما يكون اللحم ورديًا من الداخل، لكن هذا لا ينبغي أن يخيفك - بل يجب أن يكون كذلك - فقط جربه، إنه لذيذ بشكل مثير للدهشة.
الوصفة رقم 2. فيليه صدر ديك رومي حار مخبوز في الفرن بورق الألمنيوم
هذه الوصفة أبسط من الوصفة السابقة، ولكنها مناسبة فقط لأولئك الذين يحبونها حارة، لأنها تحتوي على نبات الجديكا والفلفل الأحمر والثوم (مجرد خليط نووي!). إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة حقًا، فبدلاً من الفلفل الأحمر، تناول الفلفل الأسود والأصغر، وبدلاً من الجرجير، يمكنك استخدام الكاتشب العادي أو غير الحار أو معجون الطماطم. لا تبخل بالثوم، قم بحشو الديك الرومي به "بالطول والعرض"، مع عمل قطع عميقة بسكين حاد ودفع قطع الثوم إلى الداخل بشكل أعمق.
مكونات: 1.5 كجم. فيليه صدر الديك الرومي، الجرجير - 2 ملعقة كبيرة، ثوم - 5 فصوص، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة، ملح - 2 ملعقة صغيرة (مسطحة)، ماء لنقع الديك الرومي.
طريقة طهو:
- صب الماء في قدر، وخفف الملح في الماء، ثم ضع صدر الديك الرومي المغسول والمنزوع الجلد في الماء. اتركها منقوعة في هذا المحلول الملحي لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين من التتبيل، أخرجي شرائح الديك الرومي من الماء، ثم جففيها بمنشفة ورقية واحشيها بالثوم.
- تحضير خليط من الجديكا، والزيت النباتي، والفلفل الأحمر الحار، وتغليف اللحم جيداً بهذا الخليط.
- يُلف اللحم بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
- بعد مرور 30 دقيقة، أطفئي الفرن واتركي اللحم بالداخل، دون فتح باب الفرن، واتركي اللحم لمدة ساعة ونصف أخرى.
الوصفة رقم 3. فيليه الديك الرومي في الفرن مع البطاطس
وصفة رائعة وبسيطة جدا ولذيذة جدا. هناك حد أدنى من المكونات (لتبسيط الوصفة، أقدم هنا خيارًا زاهدًا للغاية - في الأساس فقط الديك الرومي والبطاطس، ولكن في الوصفة التالية سأعرض الخضروات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى هذه الوصفة، إلى جانب البطاطس). من الأفضل تحضير هذا الطبق في كيس خبز محكم الغلق.
مكونات: 1 كجم. فيليه صدر ديك رومي، بطاطس - 6 قطع، بصل - 1 قطعة، جزر - 1 قطعة، ملح، فلفل أسود مطحون، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي. اختياري: 300 جرام من الفطر الكامل.
طريقة طهو:
- نقطع البصل ونبشر الجزر.
- إذا كان هناك فطر، فما عليك سوى غسله، ولا داعي لتقطيعه، حتى لو كان فطرًا كبيرًا.
- يُمزج في قدر شرائح الديك الرومي مع الجزر والبصل والبطاطس والزيت النباتي والملح والفلفل.
- ضعي الخليط في كيس خبز أو مرجل سميك، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، وضعيه في الفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة. يجب أن يكون الشكل الذي يُخبز به الطبق مغلقًا بإحكام (إذا كان مرجلًا، فيجب أن يغطيه الغطاء بإحكام). سوف يتحول الطبق إلى عصير ناعم جدًا. لا ينبغي أن يتبخر الماء، ولا ينبغي أن يقلى الطبق، بل يجب أن يُطهى في العصير الخاص به.
سيبدو الفطر - الفطر الكامل - جيدًا جدًا في هذه الوصفة. ما عليك سوى غسلها وإضافتها إلى الخليط. سيحتوي الطبق النهائي على فطر كامل. سيبدو الملفوف جيدًا أيضًا في هذا الطبق. من الناحية المثالية، مزيج من العادي (الملفوف الأبيض الطازج) ومخلل الملفوف.
الوصفة رقم 4. فيليه الديك الرومي في الفرن مع الخضار
هناك الكثير من المكونات في هذه الوصفة. أحب الوصفات التي تحتوي على الكثير من المكونات، لأنها تعطي مذاقًا غنيًا جدًا، مجرد انفجار في العواطف، متعة حقيقية. من الواضح أنه يمكن إهمال وطهي أي خضروات تقريبًا في هذا الطبق دون مشاركتها. سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، لكنه مع ذلك سيظل لذيذًا جدًا.
مكونات: 1 كجم. فيليه صدر ديك رومي، بطاطس - 4 قطع، بصل - 1 قطعة، جزر - 1 قطعة، ملفوف أبيض مبشور - 200 جرام، مخلل الملفوف - 150 جرام (حفنة)، كوسة صغيرة - 1 قطعة، باذنجان صغير - 1 قطعة. ، حفنة فاصوليا خضراء، فلفل حلو (يفضل الملون - الأحمر، الأصفر) - 1 قطعة، أدجيكا أو صلصة الطماطم الجورجية اللذيذة - 3 ملاعق كبيرة، ملح، فلفل أسود مطحون، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، أعشاب: شبت وبقدونس.
طريقة طهو:
- اغسل شرائح الديك الرومي وقطعها إلى مكعبات (2-3 سم على الجانب).
- قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
- يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع البصل ويقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات (يمكنك إزالة الجلد) ويقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح. الفاصوليا الخضراء لا تحتاج إلى تقطيع.
- نخلط جميع الخضار واللحوم في قدر كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، ونضيف صلصة الطماطم، والزيت النباتي، ونخلط.
- ننقل الخليط إلى كيس خبز أو مرجل كبير، ونغطيه بغطاء، ونخبزه في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 180 درجة. نتركها على النار ونتركها على النار حتى تنضج تماماً. ستطلق الخضار جميع عصائرها ونكهاتها.
الوصفة رقم 5. فيليه صدر الديك الرومي في فرن الأكورديون مع صلصة الصويا والجبن والطماطم
هذه الطريقة لتحميص اللحوم معروفة لدى الطهاة ذوي الخبرة. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح بطول كامل، دون تقطيع حتى النهاية، أي أن القطعة تظل سليمة، ولكن يتم تقطيعها بشكل متكرر على طول الطول. يتم إدخال شريحة من الطماطم والجبن في كل قطعة (جيب). ونتيجة لذلك، نحصل على أكورديون جميل جدًا من اللحم، في كل طية يمكنك رؤية اللون الأحمر للطماطم والجبن البني.مكونات: 1 كجم. فيليه صدر ديك رومي، 2 طماطم متوسطة الحجم، 150 جرام جبن، صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة، ملح، فلفل أسود مطحون، توابل أخرى حسب الرغبة (على سبيل المثال، جنجل سونيلي، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحلو أو الريحان).
طريقة طهو:
- نغسل شرائح الديك الرومي وننزع الجلد عنها ونغمرها في محلول ملحي لمدة ساعة (4 ملاعق كبيرة من الملح لكل 2 لتر من الماء). يمكنك الاحتفاظ بماء الديك الرومي المنقوع في الثلاجة.
- امسح اللحم بمنديل لإزالة الماء الزائد ورش اللحم بصلصة الصويا وعلاجه بالبهارات.
- قطع اللحم بشكل متكرر دون تقطيعه بالكامل.
- ضعي شرائح الطماطم والجبن في القطع.
- يُلف لحم الأكورديون بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
جميع صور الوصفة
غالبًا ما يوصى باستخدام لحم الديك الرومي في التغذية الغذائية. يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات وهو لذيذ ومغذي. وفي الوقت نفسه، محتواه من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا. يمكن تحضير لحم الديك الرومي بطرق مختلفة: القلي، السلق، الطبخ، الخبز. كل هذه الطرق لها مزايا وعيوب، ولكن يعتبر الخبز من أفضل الطرق لإعداد الطعام. عند تحميص الديك الرومي، يمكنك التأكد من أنه ينضج جيدًا ويظل طريًا، حتى لو قمت بطهيه بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك الحصول على قشرة بنية ذهبية، وهي أكثر شهية بكثير من القلي. ومع ذلك، للقيام بذلك عليك أن تعرف كيفية طهي الديك الرومي في الفرن بشكل صحيح.
نصائح الطبخ للحفاظ على الديك الرومي طريًا وناعمًا
يُنصح بدراسة النصائح الخاصة بطهي الديك الرومي مسبقًا حتى تتمكن من الذهاب للتسوق جاهزًا. ومع ذلك، فإنها لن تؤذي أولئك الذين لديهم بالفعل ديك رومي في المخزون.
- للخبز في الفرن، خاصة إذا كنت تخطط لطهي الطائر بالكامل، فإن الديك الرومي الصغير الذي يصل وزنه إلى 4 كجم هو المناسب. يمكن التعرف عليه ليس فقط من خلال وزنه، ولكن أيضًا من خلال بشرته الخفيفة والرقيقة نسبيًا. إذا قمت بشراء لحم الديك الرومي الذي تم تقطيعه بالفعل إلى قطع، انتبه إلى القطع: يجب أن تكون رطبة ولامعة قليلاً. إذا كان اللحم لزجًا أو قشريًا فلا تختاره.
- يجب عليك شراء ديك رومي كامل للشوي قبل يومين من العيد المخطط له. إذا قمت بشرائه في وقت سابق، فسيتعين عليك تجميده وتذويبه، والذي لن يكون له أفضل تأثير على الصفات الحسية للطبق النهائي. إذا اشتريته قبل الطهي مباشرةً، فقد لا يكون لديك الوقت الكافي لتتبيل اللحم.
- من الأفضل خبز اللحوم المبردة في الفرن، خاصة عندما يتعلق الأمر بلحم الديك الرومي الغذائي. تصبح اللحوم المجمدة والمذابة أقل عصارة. بحيث لا يصبح الطبق المحضر من اللحوم المجمدة جافا للغاية، يتم تذويبه دون تغيير حاد في درجة الحرارة، أي في الثلاجة.
- لمنع جفاف لحم الديك الرومي أثناء الخبز، يمكنك استخدام غلاف أو ورق قصدير. إذا تم استخدام ورق القصدير، فمن الأفضل لف أرجل وأجنحة الطائر في قطع منفصلة، ثم تغليف الذبيحة بأكملها بورق الألمنيوم. بعد ذلك سيكون من الممكن إزالة طبقات الرقائق تدريجياً. سيسمح لك ذلك بالحصول على قشرة بنية ذهبية، لكن الأجنحة والساقين لن تحترق أو تجف. يوصى بعمل عدة ثقوب في الغلاف قبل الخبز. إنها ضرورية حتى يهرب البخار. وإلا فإن البخار قد يمزق الكيس.
- لجعل الديك الرومي أكثر عصارة، يمكنك إزالة قشرته ووضع قطع من الزبدة تحته. للحصول على قشرة شهية، قم بدهن الطائر بالزبدة في الأعلى.
- يعتمد وقت طهي الديك الرومي في الفرن على درجة حرارة الفرن وحجم الطائر أو القطع والوصفة. عادةً ما يستغرق خبز ديك رومي وزنه 4 كجم 3 ساعات.
يمكنك خبز الديك الرومي مع أو بدون اللحم المفروم. عادة ما تكون الطيور الكاملة محشوة بالفواكه والفطر والخضروات والحبوب. غالبًا ما يستخدم البرقوق كلحم مفروم لفائف الديك الرومي. يمكنك خبز الديك الرومي على الفور مع البطاطس والخضروات الأخرى. في هذه الحالة سوف تحصل على طبق كامل. وصفات أخرى تصنع مقبلات الديك الرومي البارد.
ديك رومي مشوي كامل
- تركيا - 4 كجم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- زعتر - 10 أغصان؛
- ملح – 150 جم؛
- سكر – 120 جم؛
- الثوم - 7-8 فصوص؛
- الفلفل الأسود - 20 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- ماء – 4-5 لتر؛
- زبدة - 0.4 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل ذبيحة الديك الرومي الممزقة وأزل الرقبة.
- صب 4 لترات من الماء في وعاء كبير، وأضف الملح والسكر والفلفل. يُسخن حتى يغلي حتى تذوب المكونات السائبة.
- قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
- قطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة.
- ضعي البصل والثوم في الماء المالح. أضف الزعتر هناك.
- أخرج المحلول الملحي من الموقد.
- بمجرد أن يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة، قم بغمس الديك الرومي فيه. إذا لم يغطيه المحلول الملحي بالكامل، أضف الماء المغلي، ولكن ليس أكثر من لتر. ضعه في الثلاجة. يجب أن يتم نقعها لمدة 6 ساعات على الأقل، ولكن من الأفضل أن تكون في ماء مالح لمدة 24 ساعة.
- أخرج الذبيحة من المحلول الملحي وجففها.
- اسحبي الجلد للخلف وضعي قطعًا من الزبدة المخففة تحته باستخدام حوالي 100 جرام، ثم قومي بتدليك الديك الرومي بلطف من خلال الجلد لتوزيع الزبدة بالتساوي.
- دهن الجزء العلوي من الديك الرومي بكمية صغيرة من الزبدة المخففة. يجب عليك أيضًا دهن ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم التي تضعها على رف الفرن. قم بعمل عدة ثقوب صغيرة في ورق الألمنيوم حتى يتدفق العصير إلى الأسفل، ثم ضع صينية الخبز أسفل الشبكة السلكية.
- قم بعمل بضع قطع في منطقة الثدي وقم بإخفاء أجنحة الديك الرومي فيها. اربط الساقين.
- ضع الطائر، وظهره لأعلى، على رف مبطن بورق الألمنيوم.
- قم بتشغيل الفرن واخبز الديك الرومي على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف.
- دهن ظهر الديك الرومي بالزيت، ثم اقلبه ثم دهن البطن. استمر في الخبز لمدة ساعة أخرى.
- دهنها بالزيت المتبقي واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. استخدم سكينًا للتحقق مما إذا كان الطائر قد نضج وأخرجه من الفرن.
يمكن تقديم الديك الرومي المشوي بالكامل أو تقطيعه إلى قطع لطاولة الأعياد. لن يضر تحضير طبق جانبي من الخضار المخبوزة.
ديك رومي محشو بالخضار، مخبوز في الفرن
- تركيا - 3 كجم؛
- زيت الزيتون – 80 مل؛
- زبدة - 100 غرام؛
- البصل - 100 غرام؛
- جزر - 100 غرام؛
- الفلفل الحار (اختياري) – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر (إكليل الجبل أو البقدونس) - 20 جم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
طريقة طهو:
- نخرج الزبدة من الثلاجة ونضعها في مكان دافئ حتى تنضج.
- اشطف جثة الدواجن الممزقة بالماء الجاري وجففها.
- اسحبي الجلد، وادفعي قطع الزبدة تحته، ثم وزعيها تحت الجلد بأصابعك باستخدام حركات التدليك.
- قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
- نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة أو نبشره.
- احشي الديك الرومي بالخضار وأضيفي الأعشاب. قم بخياطتها حتى لا تسقط الحشوة.
- فرك خليط الملح والفلفل في جميع أنحاء تركيا. اربط ساقيك، واضغط على أجنحتك.
- ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
- اعصري عصير الليمون واخلطيه مع زيت الزيتون. صب هذه الصلصة على تركيا.
- ضعي الديك الرومي في الفرن، مسخنًا إلى 200 درجة، واخبزيه في درجة الحرارة هذه لمدة نصف ساعة.
- خفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واستمري في الخبز لمدة ساعة ونصف. تحقق من النضج. إذا كان العصير المتدفق من الذبيحة عند ثقبه بسكين له صبغة حمراء، فاستمر في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كان الطائر قد خبز بالفعل، فلا يستحق الاحتفاظ به في الفرن لوقت إضافي.
قبل التقديم، تأكد من إزالة الحشوة من الديك الرومي ووضعها بجانبه.
فيليه تركيا خبز في احباط
- فيليه الديك الرومي - 1 كجم؛
- صلصة الصويا – 120 مل؛
- زيت نباتي – 20-30 مل؛
- الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل الفيليه. لطخة مع المناديل الورقية. اصنعي قطعًا عميقًا وطويلًا في كل قطعة وضعي فيها خليطًا من البهارات والأعشاب.
- انقع شرائح الديك الرومي في صلصة الصويا لمدة ساعتين.
- تحضير عدة قطع من ورق القصدير (حسب عدد قطع الفيليه). دهنهم بالزيت.
- لف الفيليه بورق الألمنيوم. مكان على ورقة الخبز.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح.
يمكن تقديم شرائح الفيليه ساخنة مع طبق جانبي من الخضار والبطاطس، أو باردة مقطعة إلى شرائح بالعرض. يمكن تحضير الخضار المطهية كطبق جانبي.
ميداليات تركيا مخبوزة في الأكمام
- ميداليات الديك الرومي – 0.5 كجم؛
- عسل - 35 جم؛
- خليط الفلفل – 5 جم؛
- ملح للتذوق؛
- الثوم - 1 فص؛
- إكليل الجبل المجفف – 10 جم؛
- الخل البلسمي – 50 مل؛
- الجبن – 100 غرام.
طريقة طهو:
- ابشري الجبن جيدًا لتحضير الصلصة على الفور.
- مرر فص الثوم من خلال مكبس وأضفه إلى الجبن.
- نسكب مزيج الفلفل، وإكليل الجبل، ونضيف القليل من الملح في وعاء مع الجبن.
- نذوب العسل حتى يصبح سائلاً، ثم نخلطه مع الخل.
- يُسكب الخليط في الجبن ويُخلط جيدًا.
- اغسل وجفف الميداليات بمنديل.
- ضعي نصف خليط الجبن والعسل في كيس الخبز. ضعي عليها الرصائع، ثم غطيها بالخليط المتبقي.
- اربط الكم على كلا الجانبين، وقم بعمل ثقوب ضيقة في الفيلم باستخدام عود أسنان.
- ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
تُقدم ميداليات الديك الرومي ساخنة بمجرد نضجها. طبق جانبي من البطاطس يناسبهم بشكل أفضل.
ميداليات تركيا مخبوزة في رقائق معدنية
- ميداليات - 0.5 كجم؛
- ريحان مجفف – 10 جم؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الطماطم - 100 غرام؛
- زيت نباتي – 10 مل؛
- القشدة الحامضة - 20 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اخلطي الكريما الحامضة مع الملح والفلفل والريحان.
- اغسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
- ابشر الجبن جيدًا.
- اغسل ميداليات الديك الرومي واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
- ضع كل ميدالية على قطعة من ورق الألمنيوم مدهونة بالزيت النباتي.
- دهن الميداليات بصلصة الكريمة الحامضة.
- ضعي شريحة طماطم على كل ميدالية.
- يرش بالجبن.
- ارفعي أطراف الرقاقة وثبتيها في الأعلى حتى لا يسحق الرقاقة الجبن.
- ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. بعد مرور نصف ساعة، قم بفك ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
إذا قمت بإعداد ميداليات الديك الرومي وفقًا لهذه الوصفة، فيمكنك تقديمها كمقبلات ساخنة لمائدة الأعياد. أنها تبدو فاتحة للشهية، واللحوم العصير والعطاء.
"بوزينينا" من تركيا
- فيليه الديك الرومي (الثدي) - 0.8 كجم؛
- الخردل (الصلصة) - 40 مل؛
- الأعشاب البروفنسالية - 20 جم؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل قطعة كبيرة من شرائح الديك الرومي وجففها بمنشفة.
- قشر الثوم، قطع القرنفل إلى 3 أجزاء.
- بعد عمل قطع رفيعة وعميقة على جوانب مختلفة من القطعة بسكين، قم بحشو اللحم بالثوم.
- افركي القطعة بمزيج من الأعشاب البروفنسية والفلفل والملح. ينتشر مع الخردل.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبيل الديك الرومي.
- لف شرائح الديك الرومي بورق الألمنيوم لعمل مظروف. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 35-40.
- اترك الديك الرومي في ورق الألمنيوم حتى يبرد.
بعد أن يبرد اللحم إلى درجة حرارة الغرفة، يجب نقله إلى الثلاجة. قبل التقديم، قطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في طبق. سيكون من الجيد تحضير لحم الخنزير المسلوق للديك الرومي لطاولة الأعياد.
تركيا مع البرقوق
- فيليه الديك الرومي - 0.8 كجم؛
- الخوخ - 0.2 كجم؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقع البرقوق المجفف منزوع البذور في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة. إزالة، والضغط، مقطعة إلى شرائح.
- اغسل شرائح الديك الرومي، وجففها، ثم قطعها إلى إسكالوب. فاز بمطرقة الطهي.
- يخلط الملح والفلفل ويفرك على جانبي صدور الديك الرومي.
- ضعي ملعقة من البرقوق المفروم على كل قطعة، ولفيها واربطيها بالخيط.
- دهن طبق خبز أو صينية خبز ذات جوانب عالية بسخاء، ثم ضعي اللفائف عليها، ثم رشيها بالزيت المتبقي.
- تُخبز لفائف الديك الرومي مع البرقوق على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
قبل التقديم، يجب إزالة الخيوط وتقطيع اللفائف إلى حلقات. أنها تبدو فاتحة للشهية للغاية. إذا كنت تريد اللحم أكثر عصارة، يمكن صنع هذه اللفائف من لحم الخنزير المقدد عن طريق لف شرائح رقيقة من لحم الخنزير حول كل لفة قبل لفها بخيط. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي سيزيد بشكل كبير بسبب هذا.
يمكنك طهي الديك الرومي في الفرن كاملاً أو مقطعًا، مع أو بدون حشوة. يمكن تقديم الديك الرومي المشوي كمقبلات باردة أو كطبق رئيسي، حسب الوصفة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيكون اللحم طريًا وعصيرًا.
ويعتقد أن شرائح الديك الرومي من اللحوم التي تحتوي على العديد من الفيتامينات ومناسبة للعديد من وصفات الطهي. بالمقارنة مع الدجاج، يتمتع الديك الرومي بطعم أكثر حساسية ورائحة قوية. إذا قمت بتتبيل الديك الرومي قبل الطهي، فسيكون الطبق النهائي كثير العصير.
هناك العديد من الأساطير التي تقول إن لحم الديك الرومي صحي للغاية. يشير إلى منتج غذائي - 100 جرام من لب الديك الرومي تحتوي على حوالي 194 سعرة حرارية - وهذا لا يكفي. تحتوي الشرائح على كمية كبيرة إلى حد ما من الفوسفور، وحجمها هو نفس حجم الأسماك الحمراء النادرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيب الكيميائي للحوم غني أيضًا بالمكونات الأخرى: الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم واليود والكبريت وغيرها. ويعتبر هذا الطائر صاحب الرقم القياسي لكمية الزنك.
إذا كنت تأكل الديك الرومي باستمرار، فسوف تزيد مناعتك ضد السرطان، وسيكون هناك المزيد من الحديد في الجسم، وسوف تستقر عمليات التمثيل الغذائي. ينصح الأطفال بشدة بتناول لحم الديك الرومي في كثير من الأحيان. وينصح أيضًا بتناوله إذا كنت تعاني من فقر الدم. لذا
وصفات لشرائح الديك الرومي اللذيذة
وصفة فيديو لتركيا في الفرن
يبدو طبق لحم الديك الرومي لذيذًا في الاحتفالات العائلية، شاهد الفيديو للتعرف على الوصفة. ليس عليك دائمًا انتظار العطلة؛ يمكنك تدليل عائلتك بوجبة لذيذة في عطلة نهاية الأسبوع فقط. ماذا تحتاج لتركيا المخبوزة مع الفاكهة:
- لحم الدواجن يصل إلى 2 كجم؛
- عسل 100 جم؛
- برتقالي 1-2 قطعة ؛
- تفاح صغير 3-4 قطع؛
- صلصة الصويا حسب الرغبة
- حبيبات الثوم 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل اسود.
تحضير:
- خذ الشريحة النهائية واشطفها وجففها قليلاً بالورق أو منشفة ورقية.
- خذ شرائح الفيليه المغسولة وافركها بحبيبات الثوم والفلفل. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فستظل بحاجة إلى صلصة الصويا مقدمًا. انتظر حتى ينقع اللحم، سيستغرق ذلك بضع ساعات، ولكن كلما طالت المدة، أصبح ألذ.
- قسمي البرتقال إلى شرائح، وقطعي التفاح بشكل أكبر قليلاً، وأزيلي اللب والبذور.
- دهن صينية الخبز بأي زيت، ثم وضع شرائح الفيليه المتبلة، ووضع الفاكهة المقطعة حولها.
- نسكب صلصة الصويا فوق كل شيء، ويمكن إضافة القليل من العسل إذا رغبت في ذلك.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركي الطبق لمدة 50 دقيقة تقريباً. تحقق من نضج اللحم من حين لآخر للتأكد من عدم جفاف اللحم. في كثير من الحالات، ينضج اللحم بشكل أسرع مما هو مذكور في الوصفة، ومن الأفضل إخراج الطبق مبكرًا وتغليفه في ورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة حتى "ينضج".
- نقطع الديك الرومي إلى شرائح بشكل جيد، ونحضر طبقًا كبيرًا ونضع فوقه اللحم والفاكهة. دلل عائلتك وأصدقائك بطبقك!
تركيا في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة
سيصنع الطباخ البطيء "جولاش" رائع من الديك الرومي الطري، وسوف ينسجم الطبق جيدًا مع الطبق الجانبي. يشبه فيليه الديك الرومي لحم الخنزير في المظهر، ولكن من حيث الطعم فهو لحم أكثر قبولا ونعومة. سنحتاج إلى:
- شرائح الديك الرومي 600-700 جم؛
- المصابيح المتوسطة 2 قطعة؛
- معجون الطماطم 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق 2 ملعقة كبيرة؛
- ماء 1 ملعقة كبيرة.
- زيت (يفضل الخضار) 3-4 ملاعق كبيرة؛
- ورق الغار
- ملح للتذوق.
تحضير:
- خذ البصلة، قشرها وقطعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، قم بتشغيل Multicooker، صب الزيت واضبط وضع القلي.
- قطع فيليه الديك الرومي إلى قطع متوسطة.
- تقلى الفيليه مع البصل لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا. ثم يضاف الدقيق والطماطم ويخلط كل شيء. أضف ورقة الغار ورش الملح حسب ذوقك.
- انتظر حتى يقلى الخليط النهائي لمدة 5 دقائق، ثم أضف الماء وقم بتشغيل وضع الغليان. إذا لم يكن طباخك البطيء مزودًا بواحدة، استمر في استخدام الشواية.
- يجب أن يغلي الديك الرومي لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، يجب أن يجلس، ثم يمكن تقديمه مع طبق جانبي، سيبدو الديك الرومي جيدًا مع الحنطة السوداء.
فيليه مخبوز
إذا كنت ترغب في طهي الديك الرومي في الفرن وجعله كثير العصير، فإليك نصيحة: هذا اللحم طري، لذا يوصى بطهيه في أسرع وقت ممكن، وتغطيته بالخضار أو صنع طبقة من الجبن.
مكونات:
- فيليه 0.5 كجم؛
- طماطم حمراء 2 قطعة؛
- الجبن الصلب يصل إلى 200 غرام؛
- الفلفل والملح حسب ذوقك.
تحضير:
- قسّم شرائح الديك الرومي إلى 5 قطع سميكة، واضربها قليلاً لتقليل سمكها.
- دهن كل قطعة بالبهارات والملح ثم ضعي اللحم على صينية خبز ودهنها مسبقًا.
- نقطع الطماطم إلى شرائح ونرتبها بين قطع الديك الرومي.
- سحق كل شيء بالجبن الصلب، ويفضل نشارة صغيرة.
- ضع المنتج شبه النهائي النهائي في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لا تفرط في طهي اللحم بالداخل وإلا فقد تنسى العصارة.
فيليه تركيا في مقلاة
يمكن تحضير اللحوم على طريقة ستروجانوف بسهولة باستخدام مقلاة وشرائح الديك الرومي. هذا الطبق يشبه إلى حد كبير في مكوناته لحم البقر ستروجانوف الكلاسيكي.
سنحتاج إلى:
- فيليه 200-300 جم؛
- فطر 100 جم؛
- بصل كبير 1 قطعة؛
- الخردل 1 ملعقة كبيرة؛
- كريمة حامضة عالية الدسم 100-150 جم؛
- النفط المكرر؛
- الفلفل والتوابل.
تحضير:
- تُقسم الفيليه إلى قطع صغيرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع إضافة القليل من الزيت.
- يفرم البصل ناعماً، ثم يغسل الفطر ويقطع حسب الرغبة. فطر بورسيني أفضل، والخيار الاحتياطي هو فطر المحار أو الفطر.
- نسكب الخضار المقطعة والفطر في المقلاة، وعندما يظهر السائل، ننتظر حتى يختفي. افعل كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الخردل والقشدة الحامضة ثم أضيفي الملح حسب ذوقك واتركي الطبق ينضج لمدة دقيقة أخرى.
- ضعيها على الطاولة مع البطاطس أو الأرز.
كيفية طبخ الدواجن اللذيذة - أفضل وصفة
سيكون مذاق الديك الرومي أفضل عند طهيه بالكامل إذا تم تحميص اللحم بالكامل. سيضيف البرقوق نكهة خاصة إلى الطبق، وسوف يصبح تسليط الضوء على معينة.
ماذا نحتاج:
- لحم الديك الرومي 1 -1.2 كجم؛
- الخوخ منزوع البذور 100 غرام؛
- بصل متوسط 2 قطعة؛
- نصف ليمونة
- فصوص الثوم 5 قطع؛
- إكليل الجبل والريحان.
- الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- زيت مكرر 40 جم؛
- فلفل أحمر؛
- النبيذ الأبيض الجاف 100-150 غرام.
تحضير:
- خذ جميع البهارات واخلطها مع الأعشاب في وعاء منفصل.
- اشطف الفيليه واتركه حتى يجف. دهن اللحم بالزيت وتغليفه بالبهارات، ثم الانتظار لمدة ساعة أو ساعة ونصف تقريبًا حتى يتبل.
- قسّم البرقوق إلى 4 أجزاء، وقطع البصل إلى حلقات كبيرة، وحاول تقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة. ضع كل شيء في وعاء وأضف عصير الليمون واخلطه جيدًا.
- ضعي الفيليه في المقلاة، ودهنيه بالزيت النباتي. ضع البرقوق بالتساوي على الديك الرومي.
- على حرارة 200 درجة مئوية، اخبزي اللحم لمدة نصف ساعة تقريباً.
- اقلب اللحم واسكب النبيذ. خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة وانتظر 30 دقيقة أخرى.
- اقلب اللحم للمرة الأخيرة، ثم اسكب الصلصة فوقه، إذا لم يكن جاهزًا، اخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.
تركيا في المرق
عند تحضير طبق فيليه الديك الرومي، تأكد من استخدام الصلصة، وإلا قد يكون اللحم جافًا. هذا هو سر هذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي.
مكونات:
- لحم الديك الرومي 650 جم؛
- زيت زيتون 250 مل؛
- عصير ليمون 1-2 ملعقة كبيرة؛
- بصل متوسط 1 قطعة؛
- فص ثوم 3 قطع؛
- ملح، فلفل، أوريجانو، ورق الغار.
تحضير:
- أولا تحتاج إلى صنع الصلصة. خذي عصير الليمون والبهارات وزيت الزيتون، ثم اخلطي هذا الخليط في وعاء منفصل.
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جداً ونخلطها مع الصلصة.
- ضعي الفيليه النهائي في مقلاة واسكبيه فوق الصلصة. نتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات لتتبل.
- نحضر صينية خبز عميقة، ونضع فيها اللحم، ثم نسكب فوقها الصلصة إن وجدت. يجب تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم وخبزه لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- إذا كنت تحب القشرة المقلية، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
كيف لطهي شرائح الديك الرومي العصير والناعم
يعتبر الديك الرومي المشوي المقطّع إلى شرائح مثاليًا للسندويشات. سيكون إفطارًا لذيذًا ومرضيًا والأهم من ذلك أنه صحي. لجعل اللحم على الساندويتش كثير العصير، عليك اتباع الوصفة التي تشمل:
- لحم 1.3 كجم؛
- الكفير قليل الدسم 300 مل؛
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة؛
- التوابل والملح حسب الذوق.
تحضير:
- تحتاج إلى عمل قطع متساوية في جميع أنحاء اللحم حتى يتم التتبيل بشكل أسرع.
- في وعاء منفصل، اخلطي الكفير مع الليمون وأضيفي البهارات. انقع الديك الرومي في الصلصة ولفه في غلاف بلاستيكي. انتظر 3-4 ساعات.
- طرق تحميص الفيليه:
- يُوضع اللحم في ورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ضعي اللحم على الشواية، وضعي صينية الخبز تحتها، وانتظري حوالي 20 دقيقة حتى يصبح الطبق جاهزًا. طهي على حرارة 200 درجة مئوية.
وصفة ديك رومي لذيذة وصحية في ورق القصدير
الوصفة بسيطة للغاية، لكن الطبق لذيذ جدًا وسهل التحضير. يتناسب الديك الرومي جيدًا مع الطبق الجانبي، ومظهره البارد مناسب للسندويشات. للوصفة تحتاج:
- لحم ديك رومي 1 كجم؛
- فصوص الثوم 4-5 قطع؛
- الخردل مع الحبوب 100 غرام؛
- التوابل والملح.
تحضير:
- اغسلي اللحم، ثم قومي بعمل شقوق فيه لاستيعاب فصوص الثوم.
- يرش بالفلفل ويغطى بالخردل. إذا كان لديك الخردل العادي فقط، أضف القليل من القشدة الحامضة.
- ضعي اللحم نصف المطبوخ في ورق الألمنيوم بحيث يبقى كل العصير في الديك الرومي.
- ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة، اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة مئوية؛
- أخرج اللحم الجاهز من الفرن واتركه في ورق الألمنيوم لفترة من الوقت لامتصاص العصائر.
كيف لطهي الديك الرومي في الأكمام
سيتم تكرير لحم الديك الرومي الموجود في الغلاف بشكل خاص وسيكون له طعم لاذع. الطريقة سهلة للغاية، لكن شرائح اللحم الخاصة بك ستتمتع دائمًا بعصارة خاصة ولن يكون هناك لحم محترق عند القلي.
مكونات:
- لحم 1.5 كجم؛
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة؛
- فلفل أحمر 1 قطعة؛
- الخل 1 ملعقة كبيرة.
- فص ثوم 3 قطع؛
- بصل 1 قطعة ؛
- فلفل حار 1 قطعة.
تحضير:
- للبدء، قم ببشر جذر الزنجبيل، وقطع البصل جيدًا، وطحن الفلفل في الخلاط. أضف صلصة الصويا والقليل من الخل إلى الخليط النهائي.
- خذ اللحم وادهنه بالصلصة الناتجة، واترك اللحم في وعاء منفصل وانتظر حتى يتبل.
- اصنع كمًا بالطول المطلوب واربط أحد طرفيه. ضعي الديك الرومي في الداخل واسكبي الصلصة فوقه. بعد ذلك، ربط الحافة الثانية من الأكمام.
- اخبزي الديك الرومي لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة متوسطة 200 درجة مئوية. بمجرد أن ينضج اللحم تقريبًا، قم بتمزيق الغلاف قليلًا لتكوين قشرة مقرمشة لطيفة على شرائح الفيليه.
وصفة مع الخضار
أنت لا تعرف ماذا تضع على الطاولة لعائلتك حتى يكون الجميع ممتلئين؟ سوف يساعدك لحم الديك الرومي مع الخضار في ذلك.
المكونات المطلوبة:
- لحم 0.5 كجم؛
- كوسة متوسطة الحجم
- البطاطس 3-4 قطع؛
- جزر 2 قطعة؛
- بصل 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو؛
- عصير الطماطم 0.5 لتر؛
- الملح والفلفل حسب ذوقك.
تحضير:
- يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة والجزر أصغر قليلاً.
- قطعي اللحم أيضًا إلى قطع صغيرة، الفيليه جيد، أو يمكنك أخذ اللحم من الفخذ.
- ليس كل شخص لديه عصير الطماطم، ويمكن استبداله بالطماطم الحمراء العادية، وإذا كنت بحاجة إلى مزيد من التركيز، أضف معجون الطماطم.
- يمكنك مواصلة الطهي باستخدام أي من الطرق التالية:
- يقلى اللحم والخضروات بشكل منفصل، ثم يجمع كل شيء. ثم يُملح الطبق حسب الرغبة ويُضاف البهارات. يجب تسخين عصير الطماطم ثم سكبه فوق اللحوم والخضار. يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نضع المكونات نيئة في قدر ونضيف الفلفل والملح حسب الرغبة ونسكب العصير البارد ونضعها على الموقد مع تشغيل نار عالية. بعد الغليان، يُطهى اللحم المقلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يمكنك وضع جميع المكونات واحدة تلو الأخرى على صينية الخبز، ووضع اللحم في الأعلى والخضروات في الأسفل. لهذه الطريقة، من الأفضل تقطيع الفيليه إلى شرائح رفيعة. أضيفي الفلفل والملح إلى الطماطم، ثم اسكبي الخليط المحضر على اللحم. يمكنك رش الطبق بالجبن الصلب للجمال. اخبزي الديك الرومي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
مقالات حول هذا الموضوع
