وصفات لأوكروشكا على كفاس. أوكروشكا مع السمك ومخلل الملفوف على طريقة الأورال. وصفة لذيذة وأصلية مع السلمون

كم تريد أحيانًا أن تأتي من الشارع في يوم صيفي حار لتفتح الثلاجة وتخرج منها طبق بخلطة أوكروشكا العطرية المعدة مسبقًا ، تصب كل شيء مع الكفاس المبرد وتُشبع جوعك بأوكروشكا الباردة والمنعشة!. .

بالنسبة للكثيرين ، سوف يذكرك okroshka بالطفولة والعطلات في القرية مع جدتك ... لا توجد خيارات لإعداد okroshka! كمية كبيرة ، وضمادة لأوكروشكا ، يمكنك استخدام أيهما أكثر حسب ذوقك - كفاس ، كفير ، مصل اللبن ، مياه معدنية ، كل ما يرغب به قلبك. يمكنك حتى مجرد ملء خليط صغير بالمايونيز وتناوله كسلطة ، بالمناسبة ، أنا حقًا أحب هذا الخيار. اليوم نستخدم طريقة الطهي الأكثر شيوعًا - okroshka on kvass - وهي وصفة كلاسيكية ، فكيف نطبخ okroshka ...

مكونات

• سجق مسلوق أو نقانق أو نقانق (200-300 جم)
• بطاطس متوسطة الحجم (3-4 قطع) - 300 جم.
• خيار صغير (قطعتان) - 300 جم.
• الفجل (8 قطع) - 200 جم.
• بيض (3-4 قطع).
• شبت ، بصل أخضر (حفنة صغيرة لكل منهما)
• الكريمة الحامضة

Okroshka على وصفة kvass الكلاسيكية

تقطيع المكونات

1. طبخ okroshka لا يتطلب أي مهارات خاصة ومواهب الطهي. الخوارزمية الكاملة للإجراءات هي تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات أو قش وخلطها. يمكن استبدال النقانق بالنقانق أو النقانق. نضع البطاطس في قشرها ونضع البيض في الغليان.

اغسل وجفف الخيار والفجل والأعشاب. علاوة على ذلك ، يجب تقطيع جميع المنتجات - النقانق والخيار والفجل إلى مكعبات صغيرة. إذا كان الفجل كبيرًا - قم بتقطيعه إلى أربعة أجزاء ثم كل جزء - شرائح ، إذا كان صغيرًا - شرائح دائرية ، يمكنك أيضًا بشره. Okroshka - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة.

تقطع البطاطس والبيض والأعشاب وتخلط

2. عندي حبة بطاطس صغيرة فقمت بتقشيرها من قشرة رقيقة وسلقها وقطعتها إلى مكعبات. ثم نقطع البيض والخضر - البصل الأخضر والبقدونس مع الشبت ، ونرسل إلى بقية المنتجات المفرومة. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها. Okroshka - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة.

3. يملح الجميع ويسكب الكفاس على الطبق الجاهز ؛ بدون ضمادات الكفاس ، يمكن تخزين خليط صغير في الثلاجة لعدة أيام ولن يفسد. لقد قمت بتتبيل المزيج بالمايونيز لنفسي ، إنه لذيذ ، أنصحك بتجربته. كيف لطهي okroshka - وصفة okroshka مع الصورة خطوة بخطوة.

يعتبر Okroshka طبقًا روسيًا وأوكرانيًا وطنيًا ، يتم تقديمه باردًا. شيء ما بين الحساء والثانية ، فهو مثالي لقائمة الطعام الصيفية. أولاً ، يتم تحضيره من منتجات بسيطة من المؤكد أنها موجودة في الحديقة أو في السوق بسعر مناسب في موسم الصيف. ثانياً ، ببساطة لا توجد مشاكل في كيفية صنع أوكروشكا. وثالثًا ، طبق بارد من الخضار واللحم يرضي المعدة التي لا تريد هضم الطعام الثقيل في الحرارة.

5 أسرار لطبق كلاسيكي

كل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها العديد من الحلول في ترسانتها حول كيفية صنع okroshka على kvass. لإضافة الشبع إلى الطبق ، ضع القشدة الحامضة فيه. ومن أجل تقليل الشعور بالشبع ، على العكس من ذلك ، ولكن مع إضافة التوابل إليه ، فإنهم يصبون مصل اللبن. كمساعدة للمعدة والأمعاء ، من المهم طهي أوكروشكا على الكفير ، وإذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف والأحباء ، استخدم مشروب الحليب القوقازي قليل الكربوهيدرات.

في الوقت نفسه ، لا يؤدي مثل هذا العدد المتعدد من الاختلافات إلى تعقيد مسألة كيفية طهي okroshka. خاصة عندما يتعلق الأمر بالطبق الكلاسيكي. معه ، كل شيء بسيط ، الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد.

1. استخدم كفاس محلي الصنع.لتحضيره ، ستحتاج إلى دقيق القمح والحنطة السوداء والجاودار ، وكذلك العجين المخمر من الشعير والشعير المخمر بالنعناع. تبين أن مثل هذا المنتج يكون حامضًا ولونه أبيض. من أجل عدم تعقيد تحضير okroshka ، يمكن تكييف الوصفة مع kvass المشتراة من المتجر. من المهم فقط استخدام مشروب يحتوي على حد أدنى من السكر.
2. ضع اللحم.وصفة okroshka مع kvass لا يمكن تصوره بدون لحم البقر المسلوق أو الدجاج أو الديك الرومي. عادة ما يتم استخدام الأصناف قليلة الدسم ، والتي تسمح حتى لأوكروشكا اللحم على كفاس أن تعتبر غذائية ، ونادراً ما يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام من وزن الطبق. هذا الخيار أيضًا مرضي للغاية ومثل الرجال. يمكنك استبدال منتجات اللحوم بالنقانق المسلوقة.
3. قطع الخضار بنفس الطريقة ، على سبيل المثال ، إلى شرائح أو مكعبات.ينصح أحيانًا في الوصفات بفرك بعض المكونات وتقطيع بعضها. لكن كن مستعدًا لأنه في هذه الحالة قد يبدو الطبق غير فاتح للشهية.
4. تأكد من تحضير الصلصة الخاصة بك!هي التي ستعطي باقي المكونات نكهات مشرقة. افصل الصفار المسلوق ، وافركه بالخردل ، وأضف القشدة الحامضة والسكر ، واخلط. أضف القليل من الكفاس إلى الخليط ، ثم قم بتتبيل المكونات المفرومة.
5. قبل إضافة البصل الأخضر إلى الطبق ، اطحنه بالملح.

أوكروشكا الكلاسيكية

ندعوك لمعرفة كيفية تحضير kvass okroshka بشكل صحيح ، ستساعدك وصفة مع صورة على توضيح جميع الفروق الدقيقة!

لذا ، ماذا تحتاج لأوكروشكا؟ قليل جدا:

• بطاطس مسلوقة بالزي الرسمي - 5 قطع ؛
• خيار طازج - 4 قطع ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• الفجل - 7 قطع ؛
• لحم قليل الدهن مسلوق - 300 جم ؛
• شبت ، بقدونس ، بصل أخضر - حزمة واحدة لكل منهما ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريما حامضة - 100 جم ؛
• السكر والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• كفاس - 1 لتر.

طبخ

1. يجب تنظيف المكونات وتقطيعها بالتساوي. قسّم البيض إلى صفار وبياض ، وقطع البياض فقط.
2. تحضير الصلصة: يُطحن الصفار بالخردل ويُمزج مع السكر والقشدة الحامضة ويُسكب القليل من الكفاس.
3. ضعي الصلصة في الكتلة ، أضيفي الخضار والبصل المفروم ، مبشورًا بالملح.
4. تخلط وتعبئ بالكفاس. اتركه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

كلاسيك بالخردل!

وصفة okroshka على kvass ، التي لا تستخدم الفجل ، ولكن الفجل ، تنتمي أيضًا إلى الكلاسيكيات الجيدة. يُطلق على هذا الطبق اسم okroshka بأسلوب رهباني وهو خاص بذوق الرجال. يستخدم كمية كبيرة من اللحم ، ويضاف الفجل لإضافة البهارات. على عكس الفجل ، لا تفقد هذه الخضار مرارتها ، ولها أيضًا طعم مالح قليلاً ، وهو مناسب جدًا في هذا السياق.

Okroshka مع الفجل - وصفة

تحضير كفاس. سوف يتطلب:

• مقرمشات الجاودار - 500 جم ؛
• خميرة - 25 جم ؛
• نعناع مجفف - 20 جم ؛
• سكر - 1 كوب.
• ماء.

طبخ

1. سحق البسكويت إلى قطع صغيرة ، ضعها في وعاء واملأها بالماء المغلي بحجم 5 لترات ، مسخن إلى 80 درجة مئوية.
2. اتركيه ينقع لمدة 4 ساعات. استنزف التسريب الناتج ، واحفظه ، واسكب 2 لتر من الماء الدافئ في البسكويت ، واتركه لمدة 3 ساعات.
3. امزج كلا الحقن وأضف السكر.
4. أضف القليل من التسريب إلى الخميرة ، خفف. نقلهم إلى التسريب ، أضف النعناع.
5. اتركيه ليتخمر لمدة 12 ساعة في الحرارة.
6. صفي المشروب وضعيه في الثلاجة.

لتحضير أوكروشكا ، سوف تحتاج إلى:

• الفجل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الفجل - 2 ملاعق كبيرة.
• بصل أخضر - حفنة.
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

1. اغسل الفجل وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
2. تُسلق البطاطس مقطعة إلى شرائح.
3. يُمزج الفجل والبطاطس ويُضاف الملح ويترك لمدة ساعة.
4. نقطع الخيار إلى شرائح.
5. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى نصفين.
6. يقطع البصل الأخضر ويفرك بالملح والسكر.
7. تخلط جميع المكونات وتضاف الفجل والكفاس البارد. عند التقديم ، ضعي أنصاف البيض ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة حسب الرغبة.

يستغرق طهي okroshka على kvass بعض الوقت. والطعم مذهل بكل بساطة!

• (على الكفاس ، مع عصير الطماطم ، على المايونيز ، أوكرشكا الشتاء)
• (كلاسيك مع الكفير والخل والقشدة الحامضة)
• ، مصل وتان
• (على الكفير عند دكان بالدجاج).

Okroshka on kvass هو أحد أكثر الأطباق المفضلة لدى الروس. خاصة خلال الموسم الحار. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء أكثر لذيذًا وإشباعًا للعطش ، وفي نفس الوقت مرضيًا ، من okroshka.

يطبخونها بطرق مختلفة: مع ، وما إلى ذلك. لكن okroshka على kvass وصفة كلاسيكية. لذلك ، يجدر تعلم كيفية القيام بذلك في المقام الأول.

ملاحظة للمالك

يجب اختيار Kvass for okroshka بشكل خاص. بعد كل شيء ، فإن الأمر يستحق ارتكاب خطأ ، وستحصل على طبق حلو للغاية. يوصي الخبراء باختيار الخيار الحامض.

ومع ذلك ، عند شراء نسخة حلوة من المشروب ، يمكنك تعديلها بإضافة القليل من حامض الستريك. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الفجل الحار إلى الكفاس ، مما يقلل من الحلاوة ويعطي الحدة اللازمة.

في النسخة الكلاسيكية من الطبق ، يجب أن تكون المكونات على القائمة:

• خيار طازج
• بطاطا مسلوقة
• الفجل
• خضرة

يُنصح بطهي البطاطس في زيهم الرسمي. لجعل هذا الحساء الخفيف ألذ ، افرم جميع المكونات جيدًا ، ثم اخلطها جيدًا.

أوكروشكا كلاسيك على الكفاس بالنقانق

Okroshka على kvass - وصفة كلاسيكية مع النقانق - لن تترك أي شخص غير مبال. لديها مذاق خاص يميزه الكثيرون بأنه محلي الصنع.

• خبز كفاس محلي الصنع (يمكنك شرائه أيضًا) - 1.5 لتر
• سجق مسلوق - 0.5 كجم
• الفجل - 200 جم
• خيار - قطعتان
• بيض مسلوق - 3 قطع.
• بطاطس - 4 قطع.
• الخضر (البقدونس والشبت)

يجب سلق البيض والبطاطس وتبريدهما ثم تقشيرهما وتقشيرهما. يقطع كل شيء ويوضع في وعاء كبير.

من الضروري إزالة القشرة من الخيار (الاستثناء هو الثمار الصغيرة التي يكون فيها الجلد شابًا ورقيقًا وغير مر).

يجب غسل الخضار وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. يجب وضع الخضار في كوب ورشها بالملح وسحقها قليلاً حتى يبرز العصير.

ثم يبقى أن نضع هذه المضافات الخضراء على الكتلة النباتية الكلية. يمكنك إضافة القشدة الحامضة ، أو يمكنك الاستغناء عنها عند الطهي - سيوزع الجميع أجزاءً لنفسه.

Okroshka بألوان وردية

إن طبق okroshka اللذيذ على kvass ، وهو وصفة تحتوي على صورة يمكن العثور عليها على الإنترنت بأشكال مختلفة ، هو نوع من تجربة الطهي.

لتحضيره سوف تحتاج:

• البنجر (صغير مسلوق) - 1 جهاز كمبيوتر.
• بنجر طازج - قطعة.
• القشدة الحامضة (يمكنك استخدام المايونيز) - 3 ملاعق كبيرة.
• سجق مسلوق - 200 جم
• خيار - 2 قطعة.
• بيض - 3 قطع.
• الخضر الطازجة
• بطاطس - 4 قطع.
• الفجل - 200 جم
• كفاس - 1.5 لتر

يجب تقطيع البيض بمبشرة (من الأفضل اختيار جانب كبير) ، كما يجب فرك البنجر المسلوق على مبشرة. الطازج ضروري للعصير. يمكن القيام بذلك عن طريق فرك محصول الجذر بمبشرة ناعمة ، ووضع كل شيء في القماش القطني والضغط عليه جيدًا.

يجب وضع جميع المكونات في قدر ، صب عصير الشمندر ، الملح ، إضافة القشدة الحامضة (أو المايونيز) ووضعها في البرد (يمكنك وضعها في القبو ، يمكنك وضعها في الثلاجة) لمدة 30 دقيقة.

يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات. الأصغر منها أفضل بحيث يكون طعم أوكروشكا أكمل.

قطع الخيار إلى حلقات أو نصف حلقات - رقيقة. يتم تقطيع السجق أيضًا إلى مكعبات.

الفجل مثل الخيار والخواتم. ضع كل هذا في فراغ من الثلاجة.

Okroshka على كفاس مع خردل بدون بطاطس

طبق okroshka اللذيذ على kvass كلاسيكي ، لكن لا يحب الجميع البطاطس. في هذه الحالة ، يمكنك طهي النسخة الكلاسيكية بدونها.

لتحضير هذا الخيار ، ستحتاج إلى:

• سجق الطبيب (أي شخص مسلوق آخر سيفي بالغرض)
• الفجل - 300 جم
• خيار طازج - 3 قطع.
• بيض - 3 قطع.
• كفاس - 1.5 لتر
• كريمة حامضة - 100 جم
• خردل جاهز - 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حفنة

يجب تقطيع السجق إلى مكعبات - لا تجعلها كبيرة جدًا. يجب تقطيع الفجل والخيار جيدًا ، ويمكن تقشيره. يجب تقشير البيض المسلوق جيدًا وتقطيعه جيدًا وإضافته إلى قطعة العمل.

بشكل منفصل ، يجب خلط الخردل والقشدة الحامضة والكفاس - يجب أن يكون هيكل صلصة المرق متجانسًا.

صب كل شيء في وعاء عميق ، وأرسل الخضار المقطعة في الأعلى. في النهاية يبقى الملح والفلفل فقط.

قبل التقديم ، يجب وضع okroshka في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

Okroshka على kvass

سيكون الحل الأمثل ليوم حار هو الأوكروشكا الخالية من الدهون على أساس الفجل. يوجد حد أدنى من المكونات الخاصة به ، لكن الطعم حار وحار.

لمثل هذا الطبق تحتاج إلى التحضير:

• بطاطس - 4 قطع.
• الفجل الأسود - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل - حسب الرغبة
• كفاس - 1 لتر
• خضرة

يجب غلي البطاطس وتبريدها ثم تقشيرها بعناية وتقشيرها. لهذا الإصدار من الطبق ، يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح.

ثم ضعي الفجل على البطاطس واتركيهما معًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينقع عصير الفجل في البطاطس.

كيف لطهي okroshka على kvass ، وصفة فيديو من الشيف

Okroshka هو طبق أصلي يحظى بتقدير كبير حتى من قبل الذواقة. لذلك ، يجدر إتقان وصفات مختلفة حتى تتمكن ، في بعض الأحيان ، من إبهار خيال ضيوفك.

في الواقع ، هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يحبون okroshka ولا يفهمون طعم طبق مصنوع من العديد من المنتجات المطحونة المليئة بالكفاس. لكن المزيد من الناس لا يفهمون كيف لا يمكنك أن تحب okroshka. خاصة في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل لتناول طعام الغداء أو العشاء من okroshka البارد على kvass. سوف يروي العطش والجوع في نفس الوقت ، والأهم من ذلك أنه لا يوجد أي شعور بالثقل بعد ذلك.

هناك الكثير من خيارات الطبخ لأوكروشكا - الخضار والأسماك واللحوم ، اتضح أنها لذيذة. يأتي اسم الطبق من كلمة "سحق" ، مما يعني أنه يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا ، ثم سكبها مع الكفاس. على الرغم من أن هذا التقليد الآن غالبًا ما يتم التخلي عنه وبدلاً من المشروب الروسي الأصلي ، يتم استخدام مصل اللبن والكفير والبيرة والمياه المعدنية والمرق وحتى مرق الشمندر.

إذا لم يكن لديك وقت للطهي الذاتي ونشأ السؤال حول اختيار kvass لأوكروشكا في المتجر ، فاستخدم نصائحنا:

افحص الملصق بعناية ، يجب أن يذكر أن هذا مشروب مخمر بشكل طبيعي ؛ إذا اشتريت كفاس عالي الكربنة ، فافتح الغطاء مقدمًا واحتفظ به لفترة من الوقت حتى يخرج الغاز الزائد (سيكتسب المشروب طعمًا أكثر اعتدالًا) ؛ كلما انخفض محتوى السكر في الكفاس ، كلما كان مناسبًا لأوكروشكا (الكفاس الحلو والمكربن ​​لا يتناسب جيدًا مع الخضار واللحوم).

Okroshka على kvass مع القشدة الحامضة

هذه وصفة كلاسيكية تقريبًا لأوكروشكا ، والفرق الوحيد هو أن القشدة الحامضة لا تُقدم بشكل منفصل على المائدة ، بل تُضاف وتُخلط مع باقي المكونات أثناء عملية الطهي. العيب الوحيد لهذا الخيار هو أنه ليس مناسبًا دائمًا لعيد احتفالي كبير. ربما هناك ضيوف يحبون أوكروشكا ، لكن ليس منتجات الألبان. لذلك ، إذا كنت تقوم بترتيب احتفال ولست متأكدًا من تفضيلات الذوق لجميع المدعوين ، فلا تضع القشدة الحامضة في okroshka بنفسك ، ولكن قدمها بشكل منفصل في قارب مرق.

في هذه الوصفة ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.

معلومات تذوق الحساء البارد

مكونات

• سجق مسلوق - 260-270 جم ؛
• خيار طازج - 2-3 قطع ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• الفجل - 5-6 قطع ؛
• شبت طازج - حفنة صغيرة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك ؛
• كفاس - 2 لتر.

كيفية طهي أوكروشكا اللذيذة على الكفاس بالقشدة الحامضة

لتحضير okroshka ، تُسلق البطاطس "بالزي الرسمي" والبيض المسلوق مسبقًا ؛ قم بتبريدها بغمرها في الماء البارد.

قم بإعداد وعاء عميق أو مقلاة حيث ستنقل الأطعمة المفرومة.

نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء.

إذا كان خيارك شابًا ذو بشرة حساسة ، فلا يمكنك قطعه. هناك أنواع ذات قشرة صلبة ، في هذه الحالة من الأفضل قطعها. يُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، ويُنقل إلى النقانق.

نضع البيض المقشر والمفروم ناعماً هناك.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أرسل إلى وعاء مع باقي المكونات.

اغسل الفجل جيدًا ، جففه ، افركه على مبشرة كبيرة أو متوسطة ، ضعه في وعاء.

يبقى لإضافة المساحات الخضراء. يُشطف ويُجفف ويُقطع الشبت جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام البقدونس والبصل الأخضر إذا أردت.

الآن ضعي الكريما الحامضة والملح والفلفل قليلاً ، واخلطي جميع المكونات جيدًا معًا. كثير من الناس يفضلون إضافة الخردل في هذه المرحلة (ديجون أو غرفة الطعام العادية) ، هذا ليس للجميع ، لكنه في الواقع يبدو لذيذًا جدًا. بالنسبة لكمية المكونات الموضحة في الوصفة ، ستكون 2-3 ملاعق صغيرة من الخردل كافية.

يُسكب الكفاس ، ويُمزج بلطف ، ويُذوق ، إذا لزم الأمر ، يُضاف المزيد من الملح والفلفل.

Okroshka على kvass مع القشدة الحامضة جاهزة ، تسير بشكل جيد مع السمك المدخن وخبز بورودينو الأسود.

شبكة دعابة

Okroshka على kvass مع النقانق

بالنسبة لهذا البديل من okroshka ، لا يمكنك استخدام النقانق المسلوقة فحسب ، بل أيضًا النقانق شبه المدخنة أو النقانق أو لحم الخنزير أو النقانق ، والشيء الرئيسي هو أنها لا تحتوي على دهون ، لأنها لا تتحد مع kvass البارد على الإطلاق. يمكن استبدال النقانق بلحم البقر المسلوق أو صدور الدجاج أو اللسان المسلوق أو المدخن.

مكونات

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• الفجل - 3-4 قطع ؛
• سجق مسلوق - 150 جم ؛
• بصل أخضر - حزمة صغيرة
• ملح - حسب ذوقك
• كفاس - 1 لتر.

طبخ

ابدأ دائمًا في الطهي عن طريق سلق البيض والبطاطس. يمكنك حتى القيام بذلك مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء ، وفي اليوم التالي ستقطع كل شيء وتقدم الأوكروشكا الطازجة لتناول العشاء.

قم بتبريد البيض المسلوق مع البطاطس عن طريق وضعها في الماء البارد ، فهذا سيسهل عملية تقشيرها لاحقًا.

بالنسبة لهذا الطبق ، ستحتاج إلى قدر أو وعاء كبير يناسبك لخلط جميع المكونات المفرومة.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

قم بإزالة القشرة من البيض ، وقطعها جيدًا بسكين أو أداة خاصة - قاطع بيض. يفضل الكثير من الناس فرك البيض على مبشرة خشنة ، وهذا ممكن أيضًا ، وسيصبح okroshka أكثر رقة.

اغسل الخيار وأزل القشرة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. إذا كان لديك خيار بجلد رقيق ورقيق لا طعم له مرة ، فلا يمكنك قطعه.

شبكة دعابة

اغسل الفجل ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة جدًا ، يمكنك حتى فركه على مبشرة خشنة ، بعد كل شيء ، هذا هو أصعب منتج في أوكروشكا.

نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.

يُغسل البصل ويُترك ليجف ويُقطع جيدًا ويُنقل إلى وعاء منفصل في الوقت الحالي. يضاف بعض الملح ويفرك جيداً بمدقة مطبخ خشبية لإخراج عصير البصل. انقل الضمادة الناتجة إلى باقي المنتجات المفرومة واخلطها. تضيف بعض ربات البيوت صفار بيض مسلوق وملعقة صغيرة من الخردل إلى هذه الصلصة.

يُسكب الكفاس ويُخلط جيداً مرة أخرى. تذوق الملح ، اضبطه إذا لزم الأمر. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

يجب تقديم Okroshka على kvass مع النقانق باردًا. لذلك ، قم بملئه بالكفاس البارد ، أو احتفظ به في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة قبل التقديم. قطع خبز الجاودار الطازج لأوكروشكا ، قدم الكريمة الحامضة في مرق المرق.

مع حلول فصل الصيف ، تبحث كل ربة منزل عن طبق لا يكون دهنيًا وساخنًا جدًا. بعد كل شيء ، تناول مثل هذا الطعام ، فإنك تحمّل الجسم كثيرًا ، وهو بالفعل في وضع مرهق بسبب الحرارة. لذلك أريد شيئًا خفيفًا وباردًا. وهنا تأتي واحدة من الوصفات التقليدية للمطبخ الروسي لمساعدتنا. سنعلمك ذلك ، ونخبرك لماذا هذا الخيار المحدد هو الأكثر فائدة ولذيذ.

هذا الطبق مشابه للبورشت ويتضمن الخضار والكثير من الأعشاب. نظرًا لاستخدام المرق البارد أو الكفاس ، فإن هذا الطبق لا غنى عنه في الحرارة. ومع ذلك ، غالبًا ما تصنع ربات البيوت أوكروشكا على أساس مرق اللحم. نقترح زيادة تعزيز خصائصه المفيدة وأخذ هذا كأساس.لأوكروشكا ، هذا حل ممتاز ، لأنه لن يفسد طعم الطبق وفي نفس الوقت يزيد من عدد الفيتامينات والمعادن فيه. جنبا إلى جنب مع kvass ، سيحتوي طعامنا أيضًا على الكفير - وهو أيضًا منتج ألبان صحي للغاية ، والذي يحظى بشعبية خاصة بين النصف الجميل من البشر بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.

إذن ، على kvass وما المكونات التي نحتاجها لهذا؟ جميع النسب تخص قدرًا متوسطًا. نأخذ رطلاً من البطاطس المقشرة المسلوقة ، أربع بيضات مسلوقة ، رطل من الخيار الطازج ، 100 جرام من البصل الأخضر ، حفنة صغيرة من الشبت ، 300 جرام من النقانق المسلوقة (بدون دهون) ، 100 مليلتر من المايونيز ونصف. لترات من كفاس محلي الصنع جيد. من هذه المكونات سنقوم بإعداد وجبة اليوم. كما لاحظت بالفعل ، فإن المكونات لا تختلف عن الوصفة التقليدية ، مع الاستثناء الوحيد من kvass ، الذي يحل محله.الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى شرح كيفية صنع okroshka على kvass.

الوصفة عادية لأنها لا تتطلب سوى خطوتين. أولاً ، خذ جميع المكونات وقطّعها إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يبشر البيض ، لكن يفضل أن ينهار أيضًا ، بحيث تظل بنية الحساء كاملة. اخلطي جميع المكونات في قدر. لكي يقفوا في الثلاجة لأطول فترة ممكنة ولا يفسدون ، لا يحتاجون إلى الملح.

مباشرة قبل الاستخدام ، نجمع كمية صغيرة من الخضار والمايونيز والكفير في طبق ونملأها كلها بالكفاس. يقلب والملح (إذا لزم الأمر). لذلك ، رأيت مثالًا على kvass.

تجدر الإشارة إلى أنه يوجد اليوم العديد من المتغيرات من kvass. وهي مصنوعة من الخبز والتوت والفواكه. يفترض البعض خطأً أنه مشروب كحولي ، لأنه نتيجة للتخمير ، يتغير تكوينه قليلاً ، ويظهر فيه 2 ٪ كحول. ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشأن هذا ، لأن هذه النسبة منخفضة جدًا لن يشعر بها الجسم.

إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك قليلاً ، فيمكنك طهي فاكهة أوكروشكا ، باستخدام التفاح ، والخوخ ، والكرز منزوع النوى بدلاً من الخضار ، وتعبئتها بنفس المشروب. مطابقة لكيفية صنع okroshka على kvass. سيكون الطبق أيضًا لذيذًا وصحيًا ومنعشًا في أيام الصيف.