طريقة تحضير طاجن اليقطين بالسميد. طاجن اليقطين - مزاج برتقالي للذواقة
مكونات
- 500 غرام من لب اليقطين
- 300 مل حليب
- 3 بيضات؛
- 100-150 غرام سكر
- قليل من الملح؛
- 70 جرام سميد
- القليل من الزيت النباتي
- السكر البودرة - اختياري.
تحضير
نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر ونضيف إليه الحليب. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
povarenok.ru مكونات
- 500 غرام من لب اليقطين
- 2 بيضة
- 100-150 غرام سكر
- الفانيلين - حسب الرغبة؛
- 4 ملاعق كبيرة من السميد
- 300 غرام؛
- القليل من الزبدة.
تحضير
نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة، ونضعه في قالب ونخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طرياً. بارد وهريس مع خلاط أو هراسة.
أضف بيضة واحدة و50-75 جم من السكر والفانيلين وملعقتين كبيرتين من السميد إلى اليقطين واخلطهما جيدًا.
يُطحن الجبن والبيض والفانيلين والسكر المتبقي والسميد بالخلاط.
دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي هريس اليقطين والجبن القريش في المقلاة في طبقات، ثم قومي بتسويتها بعناية باستخدام ملعقة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
قم بتبريد الكسرولة قبل التقطيع.
مكونات
- 200 جرام أرز أبيض
- 500 مل حليب
- 150-200 غرام من أي فواكه مجففة؛
- 50 غ زبدة + القليل للدهن؛
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 4 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
- 500 غرام من لب اليقطين
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- العسل - اختياري.
تحضير
يُسكب الحليب فوق الأرز ويُطهى مع التحريك. في هذه الأثناء، انقعي الفواكه المجففة في الماء المغلي.
باستخدام الخلاط، قم بتحويل الزبدة المخففة والسكر إلى كتلة متجانسة. أضف بيضة واحدة في كل مرة واضربها على الفور بالخلاط. أضف القشدة الحامضة وحركها.
ضعي الأرز المبرد في خليط البيض واخلطيه جيدًا. يُضاف اليقطين المبشور بشكل خشن والفواكه المجففة ويُمزج جيدًا.
دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. يوزع خليط اليقطين في القالب ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.
قبل التقطيع، قومي بتبريد الكسرولة ورشيها بالعسل حسب الرغبة.
مكونات
- 300 غرام من لب اليقطين
- 2 تفاح؛
- 2 بيضة
- 50-100 غرام سكر
- 25 جرام زبدة
- 6 ملاعق كبيرة من السميد
- القليل من الزيت النباتي.
تحضير
نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة، ونضعه في قدر ونغمره بالماء. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفي الماء واهرسي الخضار باستخدام هراسة أو خلاط.
قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة وامزجه مع اليقطين. أضيفي البيض والسكر والزبدة المذابة واخلطيهم جيدًا. يُضاف السميد ويُخلط مرة أخرى ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
غطي المقلاة بالرق ودهنها بالزيت النباتي. ضعي خليط اليقطين هناك، ثم قومي بتنعيمه واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
مكونات
- 50 جرام من البرقوق
- 50 جرام زبيب
- 600 جرام من لب اليقطين
- قليل من الزبدة
- 1 بيضة؛
- 300 مل كريمة قليلة الدسم؛
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- قليل من الملح.
تحضير
صب الماء المغلي على البرقوق والزبيب. نقطع اليقطين إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم. ضعي اليقطين في قدر، ثم غطيه بالكامل بالماء واطهيه لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج نصفه. ضعيها في مصفاة لتصريف السائل.
دهن طبق الخبز بالزيت. نقطع البرقوق إلى مكعبات صغيرة. ضعي اليقطين في القالب ورشيه بالفواكه المجففة.
نخفق البيضة بالشوكة ونضيف الكريمة والسكر والملح ونخلط جيداً. نسكب خليط البيض فوق القرع ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قم بتبريد الكسرولة قليلاً قبل التقطيع.
povarenok.ru مكونات
- 250 جرام أرز أبيض
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة سكر؛
- الفانيلين - حسب الرغبة؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 300 غرام من لب اليقطين
- 250 جرام جزر
- 70 جرام زبدة + القليل للدهن؛
- 150 مل كريمة ثقيلة
- 150 مل حليب.
تحضير
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويبرد. يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح. يُضاف اليقطين والجزر المبشور على مبشرة خشنة والأرز والزبدة المذابة والقشدة والحليب. اخلطي الخليط جيداً.
غلفي القالب بورق الزبدة ودهنيه بالزبدة. ضع الخليط المحضر هناك وقم بتنعيمه. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً.
povarenok.ru مكونات
- 200 غرام من لب اليقطين
- 100 غرام من المشمش المجفف
- 600 غرام من الجبن.
- سكر - حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- قشر البرتقال المبشور - حسب الرغبة؛
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة؛
- القليل من الزبدة.
تحضير
نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضعه في قدر ونغطيه بالماء. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
أثناء طهي اليقطين، قومي بنقع المشمش المجفف في الماء المغلي. ثم صفي الماء وقطعي الفواكه المجففة إلى مكعبات صغيرة.
ضعي الجبن، والسكر، وبرش البرتقال، والنشا في وعاء، واخلطيهم بالخلاط للحصول على عجينة ناعمة. يضاف اليقطين والمشمش المجفف ويقلب.
دهن القالب بالزيت، ضع خليط الخثارة هناك وقم بتنعيمه. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الكسرولة باللون البني. تبرد قبل التقطيع.
مكونات
- 1 قرع صغير
- سكر - حسب الرغبة
- 200 غرام من الجبن.
- 2 بيضة
- الفانيلين - حسب الرغبة؛
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش الحلويات.
تحضير
اغسل اليقطين واقطع الجزء العلوي وأزل البذور. ضعي السكر بالداخل وافركي به لب اليقطين. اخلطي الجبن والبيض والفانيلين والسكر وبذور الخشخاش.
املأ اليقطين بخليط اللبن الرائب وأغلقه بالجزء العلوي المقطوع. ضعي العجينة في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. تبرد قبل التقطيع.
مكونات
- 700 جرام من لب اليقطين
- 150 جرام جبن صلب
- 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
- 500 جرام فيليه دجاج
- ملح للتذوق؛
- توابل للدجاج - حسب الرغبة؛
- قليل من الزبدة
- 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
تحضير
ابشري اليقطين والجبن على مبشرة خشنة وضعيها في وعاء واخلطيها مع القشدة الحامضة. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نتبلها بالملح والبهارات.
دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز. يُوزّع نصف خليط اليقطين فوق القاع، ثم يُوضع فوقه الدجاج ويُغطى باليقطين المتبقي. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
مكونات
- 400 جرام من لب اليقطين
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قليل من الزبدة
- 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
- 200 جرام جبن
- 2 طماطم
- 2 بيضة
- ملح للتذوق؛
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
تحضير
نقطع اليقطين إلى شرائح كبيرة لا يزيد سمكها عن نصف سم، ثم نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة. تُغمس قطع اليقطين في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بفتات الخبز ثم وزع القرع المقلي فوق القاع. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة كبيرة ووضعها على اليقطين. ضعي شرائح رقيقة من الطماطم في الأعلى.
اخفقي البيض والملح. أضيفي الكريما الحامضة والفلفل وجوزة الطيب أو غيرها من التوابل واخلطيهم جيدًا.
نسكب خليط البيض فوق الطاجن وندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
بالنسبة لأولئك الذين يراقبون صحتهم أو شكلهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا، هناك العديد من الوصفات للحلويات اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية. أساس أحدهما هو اليقطين والجبن - وهو طبق سهل يمكن تحضيره بسرعة وبدون تكلفة. فوائد فقط، لا يوجد سعرات حرارية إضافية. قدم لعائلتك طبق خزفي من اليقطين مع الجبن والسميد، فمن غير المرجح أن يرفض أي شخص مثل هذه الحلوى لتناول الشاي.
كل فرد في عائلتنا يحب الجبن، وغالبًا ما أقوم بإعداد العديد من الحلويات به، ونحن نحبه حقًا، والكعك، والحلويات الصحية مع الفواكه المجففة، ولكن مع اليقطين يكون الوضع أكثر تعقيدًا. حتى وقت قريب، كنت أتناول هذه الخضار الصحية بمفردي. أنا أتقن تدريجياً وصفات جديدة للأطباق (المقبلات، الأطباق الجانبية، الحلويات، المخبوزات)، حيث يتم استخدام اليقطين كأساس.
اليقطين مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأوردة والأوعية الدموية. أولئك الذين لا يرغبون ببساطة في تناول اليقطين المخبوز أو لا يحبون مذاقه سيحبون بالتأكيد الأطباق الرئيسية التي تحتوي على الخضروات الشهية المليئة بالفيتامينات والشوربات والحبوب.
في الخريف، غالبًا ما ظهر على طاولتنا، قررت الجمع بين منتجين صحيين (بالإضافة إلى الجبن) في طبق واحد وإعداد حلوى جديدة. السميد في الوصفة له وظيفة ملزمة. النتيجة فاقت التوقعات، ويسعدني أن أشارككم وصفة صحية ولذيذة! سوف يستغرق التحضير حوالي ساعة لكل 100 جرام. 105 سعرة حرارية.
طاجن اليقطين مع السميد والجبن: وصفة 1
ما نطبخ منه:
- لب اليقطين (مقشر) – 600 غرام؛
- الجبن القريش (أستخدم الجبن المنزلي الصنع، لكن الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر سيفي بالغرض أيضًا، فقط لا تتناول الجبن قليل الدسم والجاف والمفتت تمامًا) – 300 جم؛
- حليب - 1 كوب؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة (استخدمت قليلًا و 3 ملاعق كبيرة على التوالي) ؛
- فانيلين - 1 كيس؛
- الصودا - قليل
- زيت (خضار أو زبدة لتشحيم صينية الخبز) ؛
- السمسم (البذور) - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير طاجن اليقطين بالجبنة والسميد
يحدث أن الأوعية المقاومة للحرارة (ليس فقط اليقطين مع الجبن، ولكن أيضًا غيرها) لا تريد الخروج من القالب. يمكن إزالة المخبوزات بسهولة عن طريق وضع المقلاة فوق البخار، أو لفها لفترة وجيزة في منشفة مبللة، أو غمسها في الماء البارد لبضع دقائق.
وصفة أخرى لطاجن اليقطين بدون بيض (125 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
طاجن اليقطين مع الجبن والسميد: وصفة 2
مكونات:
- لب اليقطين – 200 غرام؛
- الماء أو الحليب - 2 كوب؛
- سميد - 3/4 كوب؛
- الجبن - 500 غرام
- الكفير أو القشدة الحامضة - 3/4 كوب؛
- سكر - 1 كوب (أقل ممكن)؛
- زبدة طرية - 2 ملاعق كبيرة.
طاجن اليقطين مع الجبن والسميد
عملية الطبخ:
- يُسكب الماء أو الحليب في قدر ويُضاف السميد ويُطهى عصيدة السميد حتى اللزوجة.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات ونضعه في مقلاة ويترك على نار خفيفة مع الزبدة حتى ينضج نصفه. نحن لا نضيف أي سائل.
- يُضاف السكر أو القشدة الحامضة أو الكفير إلى الجبن ويُخفق بالخلاط. بعد ذلك، قم بدمج الجبن المبشور مع عصيدة السميد واليقطين.
- لدي طبق خبز بقطر 20 سم) دهنه بزيت دوار الشمس، ضعي خليط اليقطين مع السميد، قومي بتسوية السطح، واخبزيه في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.
يكون مذاق طبق اليقطين مع الجبن والسميد أفضل عندما يبرد تمامًا. بالعافية!
يعد طاجن اليقطين خيارًا رائعًا للإفطار. هذه الحلوى الحلوة والحساسة سوف ترضي الأطفال والكبار على حد سواء.
يمكن تعديل هذه الوصفة للطاجن الحلو بإضافة مكونات أخرى، على سبيل المثال، الزبيب والمشمش المجفف والجبن والفانيلين والعسل بدلا من السكر وزبدة التحلية أو التفاح.
تبلغ قيمة الطاقة لهذا الطبق 122 سعرة حرارية / 100 جرام فقط، ومن خلال تقليل كمية السكر واستبدال القشدة الحامضة بالزبادي أو الكفير، ستحصل على 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، ولهذا السبب يعتبر طاجن اليقطين مع السميد مثاليًا كغذاء للأطفال أو لمن يفقدون الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الحلوى الحلوة صحية للغاية، لأن اليقطين غني بالفيتامينات A وB وE، والتي تعتبر من فيتامينات الجمال. للبوتاسيوم والمغنيسيوم وبيتا كاروتين والمعادن الأخرى تأثير إيجابي على جهاز المناعة وحالة الأوعية الدموية وعمل الجسم ككل.
يمكن تحضير طاجن اليقطين وفقًا لهذه الوصفة في الفرن وفي صانع الخبز الذي يساعد ربة المنزل الحديثة. في هذه الحالة، يمكنك ببساطة وضع المكونات في وعاء الرغيف وتشغيل وضع العجن. بعد ذلك، قم بتشغيل وظيفة "الخبز" أو "الكب كيك". خلال ساعة سيكون الكسرولة جاهزا. تأكد من أنه لا يحترق، إذا لزم الأمر، يمكنك إيقاف تشغيل صانع الخبز بعد 40 دقيقة.
مكونات
- اليقطين - 600 غرام.
- سميد - 1 كوب
- القشدة الحامضة (الكفير، الحليب المخمر)
أو الحليب الرائب) - 0.5 كوب - سكر - 0.5 كوب
- البيض - 1-2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
- يُسكب السميد مع القشدة الحامضة أو أي منتج حليب مخمر. يقلب ويترك لمدة ساعة.
- يجب تقشير اليقطين وإزالة الألياف مع وضع البذور في المنتصف. اغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة. تغلي في كمية صغيرة من الماء (حوالي نصف كوب). بعد 25 دقيقة سوف يصبح اليقطين طريًا.
- استنزاف الماء وتبريد لب اليقطين. من الضروري طحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف بيضة وسكرًا إلى اليقطين، ويمكن أن يزيد عدد محبي الحلويات إلى كوب واحد. خفقت جيدا.
- يُضاف خليط البيض واليقطين الناتج ومسحوق الخبز إلى السميد.
- امزج كل شيء.
- يجب دهن طبق الخبز بالخضار أو الزبدة. تُسكب العجينة بالتساوي على صينية الخبز.
- سخني الفرن. ضع الكسرولة فيه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني ولكن لا يحترق.
- نقطع الكسرولة عندما تبرد تماماً. يقدم مع الكريمة الحامضة أو العسل مع كوب من الشاي أو القهوة.
على الرغم من أن أجيال عديدة من الناس قد نشأت على عصيدة السميد، إلا أنه لا يزال هناك جدل حول فوائدها وأضرارها على الجسم، وخاصة بالنسبة للأطفال. بالطبع، يعلم الجميع عن فوائد عصيدة اليقطين. بعد كل شيء، اليقطين هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية والصحية.
في أغلب الأحيان، يتم إعداد عصيدة اليقطين مع إضافة الأرز أو الدخن، ولكن في كثير من الأحيان يتم تحضيرها بالسميد. وعبثًا تمامًا - النتيجة هي عصيدة جميلة جدًا وشهية ستفاجئك بمذاقها الرقيق. بالمناسبة. يأكل الأطفال اليقطين بهذا الشكل بكل سرور – وقد تم اختباره أكثر من مرة على ابنتي وأطفال الجيران.
مكونات:
- 300 غرام من اليقطين (مقشر)؛
- 2 ملاعق كبيرة من السميد (ممتلئ)؛
- 200 مل) الحليب؛
- 1 ملعقة صغيرة زبدة (اختياري)؛
- السكر والملح - حسب الرغبة.
تحضير:
قشر اليقطين وأزل البذور والجزء الداخلي السائب. اغسل اليقطين
مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.
يُسكب نصف الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يُغمس اليقطين في الحليب ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (5-10 دقائق حسب نوع اليقطين وحجم المكعبات أو الأطباق).
لكن لا تفرط في طهيه - يجب أن يصبح اليقطين طريًا ولكن لا ينهار.
في نفس الوقت، في قدر آخر، اخلطي الحليب المتبقي بنفس الكمية من الماء المغلي (100 مل)، واتركي الخليط الناتج حتى الغليان تقريبًا.
في تيار رفيع، مع التحريك بقوة باستمرار، أضف السميد إلى خليط الحليب الساخن. لا تنس الملح والسكر - يجب إضافتهما أيضًا في هذه المرحلة. عادةً ما أضيف القليل جدًا من الملح - قليلًا حرفيًا. تعتمد كمية السكر إلى حد كبير على تفضيلاتك وفي الواقع على حلاوة اليقطين. هذه المرة كنت بحاجة إلى ما يزيد قليلاً عن ملعقة كبيرة من السكر.
تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى عصيدة السميد على نار خفيفة حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر (سيستغرق ذلك 3-4 دقائق).
ضعي اليقطين في الحليب في عصيدة السميد المحضرة واخلطيها جيدًا. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الزبدة - إذا كنت تحب الزبدة في هذا النوع من العصيدة. بعد ذلك، أغلق المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة، واترك العصيدة لتتخمر لمدة 10 - 15 دقيقة.
وكانت النتيجة عصيدة السميد مع قطع اليقطين البرتقالية البارزة - شهية للغاية!
يمكنك بالطبع ترك العصيدة كما هي.
أو يمكنك خلط كل شيء بالخلاط.
بعد ذلك سوف تحصل على عصيدة سميد أكثر تجانسًا وإيجابية للغاية.
مرحبا عزيزي القراء. اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية صنع طاجن اليقطين بالسميد. في الخريف، هذه الخضار هي المفضلة لدي. بعد كل شيء، اليقطين ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيد للغاية.
هذه الوصفة تصنع طبق جميل بشكل مثير للدهشة. يمكن تحضيره كحلوى أو بدلاً من وجبة الإفطار. ثم سيبدأ الصباح بالتأكيد بأفضل مزاج :)
- 600 غرام من الجبن.
- 400 غرام من اليقطين المقشر
- 250 غرام من الفواكه المجففة (الزبيب، المشمش المجفف أو البرقوق)؛
- 200 مل زبادي بدون سكر؛
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 3 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 2 ملعقة كبيرة. سميد؛
- 100 مل حليب
- 1 علبة سكر الفانيليا؛
- 1 كيس بيكنج بودر.
تحضير جميع المكونات اللازمة.
يُقطع اليقطين إلى مكعبات ويُغلى في 100 مل من الحليب حتى يغلي السائل. امزج بلطف باستخدام ملعقة حتى لا تتفكك القطع. هذا مهم جدًا بالنسبة إلى طبقنا.
يخفق البياض بشكل منفصل حتى يجمد ويوضع في الثلاجة. يخفق الصفار بالخلاط مع السكر وسكر الفانيليا. جلب تدريجيا إلى حالة دسم. يُضاف الزبادي والسميد ويُخفق مرة أخرى بالخلاط.
اهرسي الجبن جيدًا أو افركيه من خلال منخل. أضف إلى خليط الصفار واخلطه بملعقة. يضاف الدقيق مع البيكنج باودر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
المكونات الأخيرة هي إضافة قطع اليقطين والفواكه المجففة وبياض البيض المبرد. دهن المقلاة المتعددة بالزبدة واضبط برنامج "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
عندما تنطلق إشارة النهاية، لا تفتح الغطاء، اترك الكسرولة لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة سوف قبضة أفضل. يقدم مع القشدة الحامضة أو ملعقة من العسل. هذا هو مثل هذا الجمال!
مقالات حول هذا الموضوع
