بيت وصفات أخرى

شرائح مربى الكمثرى لفصل الشتاء البسيط. تحضير الفاكهة والأوعية. كيفية اختيار وتحضير الكمثرى للمربى

يعتبر مربى الكمثرى من ألذ وأجمل وأروع المستحضرات الحلوة لفصل الشتاء. يمكن للشهية المعطرة مع الشرائح المتوهجة في الشمس أن تغزو حتى أكثر الذواقة تطوراً. فترة الصيف - الخريف هي فترة نضج الكمثرى ، لذلك لا تفوت فرصة تحضير حلوى لذيذة من هذه الفاكهة الرائعة.

كيف لطهي مربى الكمثرى

يمكنك اختيار أي أصناف أخرى ، ولكن حتى لا تنضج الثمار أكثر من اللازم. سيكون الخيار المثالي هو الكمثرى الكاملة ذات الجلد المرن من أصناف الخريف المتأخرة.

قبل الطهي المباشر ، يجب غسل الثمار ، وتحريرها من اللب والساق ، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وإزالة الأماكن الفاسدة.

النقطة المهمة التالية حول كيفية صنع مربى الكمثرى هي الأطباق الصحيحة. من الأفضل طهي الحلاوة في وعاء من النحاس أو الألومنيوم. في مثل هذا المخزون ، لن يحترق الخليط ، ولن يلتصق بالقاع. من الأفضل التداخل مع ملعقة خشبية وإزالة الرغوة في صفيحة. تعقيم الجرار هو الشرط الرئيسي لتخزين الفراغات لفصل الشتاء على المدى الطويل.

هناك عدة أسرار حول كيفية جعل مربى الكمثرى لذيذًا ورائحته:

يمكن أن تتنوع الأطعمة الشهية عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، مثل الليمون أو البرتقال أو التفاح أو الموز أو النعناع أو اللوز أو البهارات.
من الأفضل الحصاد للطهي في يوم مشمس ، فقط في هذه الحالة تكون الفاكهة قادرة على الكشف عن رائحتها جيدًا.
يحترق مربى الكمثرى بشدة ، لذلك يجب التحكم في العملية برمتها.
لسهولة إزالة القشر من الكمثرى ، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي ، ثم خفضه على الفور إلى الماء البارد.
يُنصح بقطع قشر شديد الإحكام حتى لا تصبح الحساسية شديدة الخشونة.
لا يمكن الحصول على شرائح كاملة إلا بشرط طهي من ثلاث مراحل ، يتم تنفيذ كل منها لمدة عشرين دقيقة.

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع مربى الكمثرى بأسهل طريقة ، ففكر في وصفة الطبخ الكلاسيكية. إن تقنية تصنيع هذه الأطعمة الشهية معروفة لكل ربة منزل تقريبًا ، لأنه يمكنك هنا الاستغناء عن الطهي متعدد المراحل ، وإعداد طعام شهي دفعة واحدة. سيسمح لك الحد الأدنى من الجهد لإعداد مكافآت من الكمثرى بعمل تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء.

المكونات اللازمة للمربى الكلاسيكي:

كمثرى - 2 كجم ؛
سكر - 2.4 كجم ؛
ماء - 2 ملعقة كبيرة.

للحصول على شرائح مربى كمثرى لذيذة ، عليك أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة:

تقطع ثمار شجرة الفاكهة المحضرة إلى شرائح مناسبة وتوضع في وعاء تخطط لطهي الشراب فيه.
يرش السكر على الفاكهة وينتشر بالتساوي.
اصنع ثقوبًا في شرائح الكمثرى بالشوكة واتركها لبضع ساعات حتى تتكون كمية وفيرة من العصير. إذا لم يكن التنوع كثير العصير ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء إلى الوعاء.
ضعي الأطباق على النار وانتظري حتى يغلي القوام. قللوا اللهب واطهوا لمدة ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
صب خليط قابض شفاف مع صبغة صفراء في الجرار ، الفلين مع الأغطية.

مربى الكمثرى في شراب

تتميز الرقة بطعمها غير العادي في أي تفسير. ومع ذلك ، فإن الوصفات الأكثر تطوراً هي تلك التي تحتوي على إضافات لذيذة على شكل برتقال أو تفاح أو ليمون. لذلك ، حتى الطفل سيحب مربى الكمثرى في شراب الليمون. حلاوة اللون العنبر اللذيذة والرائحة ستكون مناسبة في أمسيات الشتاء الباردة مع كوب من الشاي الساخن.

لصنع مربى الكمثرى في شراب ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

ثمار مقشرة لشجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم ؛
ليمون كبير - 1 قطعة ؛
ماء - 250 مل.

تحضير المربى لفترة طويلة ولكن ليس صعبًا:

نحن نغسل وننظف ثمار شجرة الكمثرى من الجلد واللب ، ونقطعها إلى شرائح.
نقسم الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونحرر كل منها من البذور.
نضع الحمضيات المحضرة في قدر مملوء بالماء ، ونغلي لمدة ثلاث دقائق ، ونصفى المرق ، ونعصر الليمون قليلاً.
نقوم بتصفية المرق من خلال غربال به ثقوب صغيرة لإزالة اللب. نضعها على ثمار الحمضيات ونضعها على الموقد ونضيف السكر بطريقتين إلى أربع طرق حتى تذوب تمامًا.
نسكب شرابًا ساخنًا على الفاكهة في وعاء نطبخ فيه المربى. نقف لبضع ساعات حتى يعطوا العصير.
نضع الخليط على النار ، ونغلي ، وننتظر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، ونزيل الرغوة. ارفعه عن النار واترك المربى المستقبلي لمدة ثلاث إلى خمس ساعات حتى يبرد تمامًا. نكرر هذه العملية عدة مرات. اطهيه للمرة الرابعة لمدة عشرين دقيقة حتى يتشكل لون كهرماني جميل.
يوضع الجيلي اللذيذ شبه الشفاف في برطمانات معقمة ، مغطى بالفلين ، تنقلب الحاوية رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. نضع الفراغات في مكان التخزين.

مربى الكمثرى Pyatiminutka

هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات مناسبة لأي طريقة تحضير ، وبمساعدتها يمكنك إجراء جميع أنواع تجارب الطهي.

إذا كنت تعتقد أن مربى الكمثرى مع الشرائح يجب أن يتم عن طريق الطهي لعدة ساعات ، فأنت مخطئ. يمكن تحضير طعام شهي في خمس دقائق فقط ، وليس من الضروري إزالة القشرة من الفاكهة.

يمكن استخدام مربى الكمثرى اللاذع بسهولة كصلصة سائلة لطبق اللحم.

مكونات خمس دقائق:

ثمار شجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم ؛
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

يتم صنع حلوى مربى البرتقال على النحو التالي:

نقوم بمعالجة ثمار شجرة الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.
نقوم بطهي الشراب بشكل منفصل: نذوب السكر في الماء ، ونزيل الرغوة التي تتشكل في الأعلى أثناء الطهي.
ضعي شرائح الكمثرى في المزيج الحلو المُجهز واطهيه حتى يصبح القوام شفافًا.
يُسكب مربى البرتقال في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ثم نشمر.

مربى الكمثرى بدون سكر

السكر هو المكون الرئيسي للاستعدادات لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، وفقًا للكثيرين ، يجب أن تكون الأطعمة الشهية للشاي حلوة وحتى متسخة.

ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتبعون الميزان ويفضلون الحد من استهلاكهم للحلويات يعرفون كيفية صنع مربى الكمثرى الخالي من السكر. تبين أن الأطعمة الشهية لذيذة جدًا ، لذلك لا تفوت فرصة طهيها.

سيكون المربى مفيدًا قدر الإمكان - أثناء تحضير الفواكه المتنوعة ، سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

مكونات طبخ حلويات الدايت:

سفرجل - 1 كجم ؛
كمثرى - 2 كجم ؛
تفاح (أخضر أو أحمر) - 2 كجم ؛
المشمش (أحجام كبيرة) - 1 كجم ؛
ماء - 3 لتر.

طريقة عمل المربى بدون سكر:

تحضير جميع الثمار: قشر من اللب والبذور والجلود ، مقطعة إلى شرائح.
ضعه في وعاء للطبخ ، صب الماء ، واتركه ليغلي.
طهي أربع طرق لمدة يومين حتى يكتسب المربى تناسقًا موحدًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة برتقالة أو ليمون إلى الفاكهة - ثم ستصبح قطعة العمل لذيذة بشكل خاص.

إنها طعام شهي يحبه الجميع تقريبًا. يمكن أن تصبح حلاوة اللون الكهرماني الشفافة زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية.

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك وأصدقائك بطبق لذيذ في أمسيات الشتاء الباردة ، فلا تفوت فرصة طهي المربى وفقًا لوصفة واحدة أو أكثر.

فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الكمثرى.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالشرائح

مربى الكمثرى في طباخ بطيء

مربى الكمثرى العنبر

المصدر: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

مربى الكمثرى

منذ 3 آلاف سنة قبل الميلاد ، كان الناس يزرعون الكمثرى. يُعتقد أن الكمثرى جاءت إلى أوروبا من اليونان القديمة بيلوبونيز ، والتي كانت تسمى في ذلك الوقت بلد الكمثرى.

منذ العصور القديمة ، نمت الكمثرى في أوكرانيا وبيلاروسيا وروسيا والقوقاز ودول آسيا الوسطى.

استخدم الأطباء السومريون الخصائص العلاجية للكمثرى.

الكمثرى الطازجة تحسن الهضم. بسبب الكمية الكبيرة من العفص ، يتم وصف مغلي من الكمثرى ، وخاصة الكمثرى البرية ، للإسهال. يساعد هذا المرق في حالات السعال والحمى. كما أن له تأثير مُدر للبول ومسكن ومطهر.

عصير الكمثرى علاج ممتاز لتقوية الشعيرات الدموية.

الكمثرى جيدة لأنها تنضج عندما يغادر العديد من التوت والفواكه. لذلك ، يسعد ربات البيوت بإعدادهن لفصل الشتاء: يجففنهن ويطبخن الكومبوت والمربى والمربى منهن.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

يجب أن تكون الكمثرى المربى ناضجة وليست طرية. من الكمثرى الخضراء ، يتضح أن المربى خام ، شاحب ، غير جذاب وغير عطري. الكمثرى الناضجة أثناء الطهي (المعالجة الحرارية؟) تغلي طريًا وتتحول إلى عصيدة.
لكي تنضج شرائح الكمثرى في نفس الوقت ، يجب أن تكون الثمار من نفس درجة النضج ومن نفس الصنف.
يتكون تحضير الكمثرى من حقيقة أن القشر مقطوع عنها ، ويتم قطع غرف البذور بعناية.
حتى لا تغمق الكمثرى المقشرة ، يتم الاحتفاظ بها في ماء محمض قليلاً قبل الطهي.
يمكن غلي الكمثرى الصغيرة كاملة ، والباقي تقطع إلى شرائح بعرض 2 سم.
إذا كان الكمثرى حلوًا ، فيمكن تناول السكر بمقدار نصف ما يتم تناوله في طهي مربى التفاح. في بعض الحالات ، يكفي تناول 500 غرام من السكر مقابل 1 كيلوغرام من الكمثرى.

مربى الكمثرى: الوصفة الأولى

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
مرق الكمثرى - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

قشر الكمثرى الناضجة ولكن متماسكة. قطع في النصف ، وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح.
ضعي الكمثرى المحضرة في قدر واسع ، املأها بالماء بحيث تغطيها قليلاً. يُطهى حتى يصبح طريًا ، لكن يجب ألا تكون الشرائح طرية. صفي المرق في وعاء منفصل.
صب السكر في حوض الطهي وأضف كوبين من المرق. يقلب جيدا ، حتى يغلي.
اغمس الكمثرى في الشراب واتركه ليغلي مرة أخرى مع إزالة الرغوة. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة.
برّد المربى. تصب في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى: الوصفة الثانية

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1-1.2 كجم.

طريقة طهو

بالنسبة للمربى ، حدد الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. اغسلهم تحت الماء الجاري. قطع الجلد.
قطع الفاكهة إلى نصفين ، وقطع اللب. قطع الكمثرى إلى مكعبات.
ضعهم في وعاء الطهي. يرش السكر. اتركيه لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الكمثرى العصير.
يوضع الحوض على النار ويطهى لمدة 35 دقيقة على نار هادئة ، مع إزالة الرغوة.
أخرج الحوض من الموقد ، برد المربى لمدة 8 ساعات.
ضعها على النار واتركها تطهى لمدة 35 دقيقة أخرى.
اغسل وجفف البرطمانات.
قم بتبريد المربى النهائي. فرز في البنوك. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو البحث عن المفقودين. إذا كنت تريد إغلاق المربى بإحكام ، فيجب أولاً تعقيم الجرار والأغطية. ضع المربى ساخنًا. ختم بأغطية. اقلب رأسًا على عقب وبارد مثل هذا.

مربى الكمثرى: الوصفة الثالثة

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 3/4 ش ؛
قشور الحمضيات (ليمون ، برتقال أو يوسفي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى القوية الناضجة. اقطع القشر. اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة غرف البذور.
نقطع الكمثرى إلى شرائح ونضعها في وعاء الطهي ، ونصب السكر في طبقات. اترك لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيعطي الكمثرى عصيرًا وسيذوب بعض السكر.
يُسكب في الماء ويُحرّك برفق. يوضع على النار ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة و 20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة الناشئة بملعقة مشقوقة.
في نهاية الطهي ، أضيفي قشور الحمضيات المجففة.
اترك المربى النهائي في الحوض حتى يبرد تمامًا. ثم قم بتغليفها في برطمانات جافة ونظيفة وتغطيتها بورق البرشمان أو البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى بالليمون

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. قشر الجلد. تقطع إلى شرائح ، وإزالة القلب على الفور. ضع في وعاء الطبخ.
اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح. أزل البذور. توضع في قدر صغيرة وتغطى بالماء وتغلي لمدة 3 دقائق. أَضْنَى.
يُسكب السكر في المقلاة ويُضاف عصير الليمون. اغلي الشراب.
املأهم بالكمثرى. الإصرار على ساعتين.
ضعي الحوض على الموقد ، واتركي المربى حتى يغلي. يُطهى على نار معتدلة حتى ينضج. يجب أن تصبح شرائح الكمثرى شفافة ويجب أن يثخن الشراب.
تحضير برطمانات معقمة جافة بأغطية. انشر المربى الساخن فيها. ختم بإحكام. تبرد بالمقلوب.

مربى الكمثرى السريع

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. قطع الجلد عنهم. قطع النصف وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح.
ضع الكمثرى المحضرة في وعاء.
صب السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب. املأهم بالكمثرى.
يُغلى المزيج. يُطهى على نار معتدلة في خطوة واحدة حتى يصبح طريًا.
عندما تكون ساخنة ، اسكب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام بغطاء من الصفيح. تبرد عن طريق قلب رأسا على عقب.

مربى الكمثرى مع البرتقال

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 2/3 ش ؛
برتقالي - 0.5 قطعة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. اقطع القشر. اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة غرف البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضع الكمثرى المحضرة في وعاء الطبخ.
نضع السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب.
صب الشراب الساخن على الكمثرى. يُغلى المزيج على نار معتدلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
قم بإزالة المربى من الموقد واتركه لمدة 8-10 ساعات حتى تنقع الكمثرى في شراب.
ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
أصر مرة أخرى لمدة 8-10 ساعات. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
اغسل البرتقال وقطّعه إلى قطع مع القشر. أضف إلى مربى الكمثرى. قم بطهي كل شيء معًا على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. إذا زاد سمك المربى جيدًا ، قلل من الدمل وإلا فقد يحترق المربى.
تحضير الجرار والأغطية. للقيام بذلك ، اغسلها واتركها على البخار أو اخبزها في الفرن.
ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة جافة وأغلقها على الفور بإحكام بأغطية نظيفة وجافة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

معلومات مفيدة

بعد فرز الكمثرى للمربى ، تبقى الثمار الناضجة أو المجعدة. يذهبون لصنع مربى أو مربى البرتقال. ولكن إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بهذه الفراغات ، فيمكن استخدام الكمثرى المتبقية لأغراض تجميلية. على سبيل المثال ، اصنع قناع الفاكهة. تحتوي الثمار الناضجة على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة والمواد الفعالة بيولوجيًا.

لتحضير قناع الفاكهة ، يتم تقشير الكمثرى وإزالة غرف البذور ، ووضعها في مرطبان وفركها جيدًا. يوضع هريس الكمثرى على الوجه والرقبة والصدر واليدين ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء الدافئ ، ويتم تلطيخ الجلد بالكريم.

المصدر: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

مربى الكمثرى لفصل الشتاء - وصفات بسيطة مع الصور

الكمثرى الناضجة العطرية هي طعام شهي مفضل لكثير من الناس. إنه لأمر مؤسف أن هذه الثمار لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ومن الصعب إعدادها للمستقبل. ما يجب القيام به؟ الخيار الأفضل هو صنع مربى الكمثرى.

كيف لطهي مربى الكمثرى؟

ينصح "خبراء المربى" ذوو الخبرة باستخدام أصناف متأخرة من الكمثرى للمربى ، لأنها تعطي نكهة أكثر ثراءً ، ولكن الصيف أيضًا يصنع حلوى رائعة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الليمون أو الدوقة في هذه الحالة. الشيء الرئيسي هو أن الكمثرى كثيفة ومرنة.

يمكن للفاكهة المفرطة النضج أن تصنع مربى مائيًا جدًا. يمكنك محاولة طهي المربى من أصناف مختلفة وفي فترات نضج مختلفة ، بحيث يمكنك لاحقًا تذوقها جميعًا واختيار الخيار الأكثر نجاحًا.

تخيل ، أضف مكونات جديدة واسعد أحبائك بحلاوة صحية رائعة.

تحتاج أيضًا إلى التقاط أطباق للطهي. حلوى الكمثرى ، بالإضافة إلى مربى التفاح ، يُنصح بطهيها في حوض من النحاس أو الألومنيوم أو المينا.

استخدمت جداتنا مثل هذه الحاويات ، لأن المربى بهذه الطريقة لن يلتصق ويحترق كثيرًا. استخدم ملعقة خشبية طويلة اليد أو ملعقة لتقليب وإزالة الرغوة.

إذا كنت ستخزن قطعة العمل في مرطبانات ، فيجب تعقيمها والأغطية. يمكنك إجراء هذا الإجراء على البخار أو في الفرن أو في الميكروويف.

وصفات

كل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها ، بالتأكيد ، طرقها المفضلة لإعداد هذه الأطعمة الشهية. لدي العديد منهم في وقت واحد.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

الإصدار الكلاسيكي ، حيث يتم استخدام الفاكهة والسكر فقط - تم إعداده من قبل أمهاتنا وجداتنا.

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم
سكر - 1 كجم
ماء - 1 كوب.

طبخ:

ضعي الكمثرى المغسولة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح في وعاء كبير للطبخ.
صب السكر في الماء في قدر وسخنه على النار حتى تذوب الحبوب تمامًا.
أثناء الطهي ، قد تظهر الرغوة - يجب إزالتها.
يُسكب الشغل بالقطر الساخن ويُطهى المربى على نار خفيفة حتى تصبح الشرائح طرية وشفافة تمامًا.
قم بتعبئة المنتج النهائي في برطمانات مُعدة مسبقًا.

مربى الفانيليا والعسل

هذا المربى مناسب للاستخدام في أي خبز كملء. أي فطائر رياح ، بيجلز وكعك الجبن ستصبح لذيذة بجنون.

ويخرج المربى نفسه برائحة عطرة لدرجة أنه مع كوب من الشاي الساخن ، ستكون الأمسية لا تُنسى. يُنصح باختيار أصناف صلبة للمربى. عادة ما تكون هذه أصناف الخريف والشتاء.

يمكن أيضًا استخدام الكمثرى الصيفية ، لكن تناولها ليست طرية وناضجة ، ولكنها غير ناضجة قليلاً. ثم سيكون المربى هو الاتساق الذي تحتاجه.

مكونات:

الكمثرى - 800 جم
سكر محبب - 400 جم
عسل - 150 جم
بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

طريقة طهو:

لقد قطعت الكمثرى إلى مربعات ليست كبيرة جدًا. أنا لا أقطع الجلد. أقوم فقط بإزالة اللب الصلب والبذور وذيل الحصان.
أرش السكر المحبب واتركه لبضع ساعات حتى يفرز الكمثرى العصير ويذوب السكر تمامًا.

أسكب العسل. بفضل العسل ، سيكون مربى الكمثرى أكثر تركيزًا وحلوة.

أغلي المربى لمدة 15 دقيقة 3-4 مرات ، بالتناوب بين الطهي والتبريد الكامل. أطبخ على نار متوسطة.

في نهاية الطهي ، أضيف مستخلص الفانيليا. رائحة هذا المربى ستكون سحرية فقط.

أضع الأطعمة الشهية المطبوخة حديثًا في جميع البرطمانات.

يجب أن يبرد المربى الجاهز تحت غطاء دافئ.

سيبرد المربى خلال 3-4 ساعات.

مربى كمثرى شفاف مع شرائح "العنبر"

فقط الأنواع الصلبة من الكمثرى مناسبة لهذه الوصفة ، لأن النتيجة يجب أن تكون مربى بقطع غير مهضومة. طعم هذا المربى مشابه جدًا للفواكه المجففة. هذه الحلوى غير العادية ستحظى بتقدير كبير من قبل كل من الأطفال والبالغين.

عناصر:

الكمثرى - 1 كجم
سكر - 700 جم
ليمون أو ليمون - 1 قطعة.
ماء - 2 لتر
الصودا - 1 ملعقة صغيرة

كيف تفعل:

لا تقشر الكمثرى ، تزيل البذور فقط وتقطع الثمرة إلى شرائح رفيعة ولكن غير شفافة. تقطع الثمار الصغيرة ببساطة إلى 2 أو 4 أجزاء.
اصنع محلولًا من الماء والصودا.
صب شرائح الكمثرى في ماء الصودا وانقعهم هناك لمدة 15 دقيقة.
اشطف الشرائح تحت الماء الجاري.
ضعي القطع في وعاء سميك وغطّيه بالسكر.
يُمزج السكر مع الكمثرى ويوضع فوقها شرائح رقيقة من الليمون أو الليمون الحامض.
اترك هذه الكتلة لتنقع لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرز بعض العصير.
ضعي المقلاة أو الوعاء مع المنتج شبه النهائي على الموقد ودعيه يغلي.
اغليها لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، فيمكنك صب القليل من الماء حتى لا يلتصق الخليط بالقاع.
أبعد المربى عن الحرارة واتركه يبرد.
اغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة مع الغطاء مغلقًا.
دع الحلوى تبرد مرة أخرى.
اغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة 15 دقيقة ، لكن بدون غطاء. أزل الرغوة بملعقة خشبية نظيفة وجافة.
ضع البليت الذي لا يزال يغلي في الجرار. يمكن لفها بأغطية حديدية أو إغلاقها بأغطية بلاستيكية. يتم تخزين المربى محكمة الغلق في مكان مظلم لمدة تصل إلى عامين.

هام: حاول أن تخلط هذا النوع من المربى بحذر شديد وسلس ، لأن الهدف الأساسي هو الحفاظ على سلامة قطع الفاكهة.

مربى الكمثرى والتفاح

الكمثرى لها طعم واضح حتى بدون إضافات ، لكنها جيدة ليس فقط في monovarne. هناك العديد من خيارات الوصفات مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. هم خصوصا "ودية" مع التفاح. اتضح أن المربى لذيذ جدًا ، حيث يكون الكمثرى حلوًا والتفاح حامضًا وعصيرًا.

ماذا تحتاج:

الكمثرى - 1 كجم
تفاح - 1 كجم
سكر - 2 كجم.

طريقة طهو:

اشطف التفاح والكمثرى وقشرها. أزل البذور أيضًا.
نرش الفاكهة المقطعة إلى قطع صغيرة بالسكر. دعهم يبقون بين عشية وضحاها.
عندما يبرز العصير ، يمكن أن تبدأ المعالجة الحرارية.
ضعي قطعة العمل على النار واطهيها مع التحريك برفق لمدة 30-40 دقيقة.
يمكنك عمل خطوتين أو ثلاث خطوات للطهي ، ولكن بعد ذلك لن تستغرق أكثر من 5-7 دقائق. في كل مرة بعد الغليان ، قم بإزالة المربى من على النار وانتظر حتى يبرد تمامًا.
لجعل الطعم أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة القرنفل أو القرفة أو قشر الليمون إلى الكتلة قبل 5-10 دقائق من الاستعداد.
إذا لم تنتشر قطرة من المربى على طبق بارد ، فيمكن بالفعل وضع المنتج الساخن في مرطبانات.

مربى الكمثرى بالليمون

أثارت ثمار الحمضيات المذاق الرئيسي لمربى الكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يجعلون الحلوى أقل سكرية.

مكونات:

الكمثرى - 2 كجم
سكر - 2 كجم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

مخطط الطهي خطوة بخطوة:

يُسكب ليمونة كاملة غير مقشرة لمدة 5 دقائق بالماء المغلي. تعمل هذه التقنية على التخلص من المرارة الموجودة في القشرة.
نقطع الحمضيات المبردة إلى مكعبات صغيرة.
الكمثرى ، مغسولة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، تخلط مع السكر ومضافات الليمون. اترك الشغل لمدة 5-6 ساعات.
ضع الحاوية مع المربى المستقبلي على الموقد. يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
ارفعي الحلوى عن النار واتركيها جانباً.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة.
ضع الكتلة الساخنة في برطمانات.

علاج الكمثرى البرتقالي

أيضًا ، سيكون مربى الكمثرى جميلًا جدًا (كهرماني اللون) ، ورائحة ولذيذة إذا تم استخدام البرتقال كمادة مضافة.

عناصر:

الكمثرى - 2 كجم
البرتقال - 3 قطع.
سكر - 2.2 كجم.

خطوات الطبخ:

كمثرى مغسولة ومقشرة مقطعة إلى شرائح.
ضع هذا الفراغ في قدر الطبخ.
قم بإزالة قشر البرتقال إذا رغبت وقطعه إلى نفس قطع الكمثرى.
صب ثمار الحمضيات في وعاء.
امزج كتلة الفاكهة ، ورش السكر في الأعلى ، ثم رجها قليلاً.
ضع قطعة العمل لبثها طوال الليل.
إذا كنت تستخدم كمثرى كثيفة وليست شديدة العصير ، فيمكنك إضافة القليل من الماء.
ضعي وعاء الفاكهة على الموقد ، واغليه واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 60-90 دقيقة.
أثناء الطهي ، حرك المربى بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، ممتدة على طول القاع حتى لا تحترق الكتلة.
أيضًا ، لا تنس إزالة الرغوة.
صب المربى الساخن في البرطمانات وختمها.

مع الخشخاش والهيل

يتم الحصول على حلوى للذواقة الحقيقيين عن طريق إضافة الخشخاش والهيل إلى الفواكه البسيطة.

عناصر:

عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الكمثرى - 2 كجم
الخشخاش - 2 ملعقة صغيرة
الهيل - 5 صناديق ؛
قليل من الفانيليا.

طبخ:

انزع البذور من حبات الهال واسحقها في الهاون.
قم بإزالة القشر من الكمثرى المحضرة. اقطعهم قليلا.
صب القطع في وعاء.
يضاف العسل ومسحوق الهيل.
ضعي القدر على الموقد واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة جدًا.
قم بطهي الحلوى مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة. إذا كانت الكمثرى شديدة العصير ، فيجب تمديد الوقت حتى يتبخر كل العصير.
تأكد من جاهزية الطبق بوضع القليل من المربى على طبق. إذا لم ينتشر الانخفاض ، فيمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي بذور الخشخاش والفانيليا.
بدلاً من بذور الخشخاش (أو بالإضافة إلى ذلك) ، يمكنك استخدام بذور السمسم والجوز واللوز والبذور.
قم بتعبئة الحلوى الجاهزة في مرطبانات ولف الأغطية.

نحن نطبخ في طباخ متعدد

تنقذ التقنيات الحديثة حتى في الأمور التقليدية مثل صنع المربى. سيساعدك الطباخ البطيء على صنع مربى الكمثرى بسهولة وبدون متاعب. المنتجات ممتازة وليست أدنى من الخصائص المحضرة بالطريقة الكلاسيكية.

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم
سكر - 800 جم
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

كيفية اللحام:

اغسل الثمار وقشرها واقطعها وضعها في وعاء متعدد الطهي.
صب السكر وحمض الستريك على الوجه.
اضبط الوضع "الطهي" أو "التبريد".
برنامج 1 ساعة عمل.
بعد انتهاء الوقت ، اترك المنتج دافئًا لمدة نصف ساعة أخرى.
اضبطي وضع التبخير والوقت على 30 دقيقة.
صب المربى النهائي في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

لجعل الحلوى الشعبية مثالية ، استمع إلى النصائح المفيدة للمضيفات ذوات الخبرة:

يمكنك إنشاء نكهات مختلفة من مربى الكمثرى عن طريق إضافة العديد من التوابل والفواكه والتوت إليها.
إذا كنت تقطف الفاكهة للتحلية في حديقتك الخاصة ، فقم بذلك في يوم جاف ومشمس. لذلك ستعطي الثمار أقصى قدر من النكهة والذوق للطبق.
حاول ألا تبتعد عن الوعاء أثناء الطهي حتى لا يحترق المنتج ولا يختلط طعم الحرق مع الطعم الرائع للكمثرى.
حتى لو لم يتم طلب ذلك في الوصفة ، يجب تقشير الكمثرى شديدة القشرة.
كلما قمت بتقسيم عملية الطهي إلى مراحل أكثر ، كلما كانت قطع الفاكهة كاملة في التحضير.
عند شراء الفاكهة أو عند الحصاد ، حاول اختيار كمثرى من نفس النضج للمربى بحيث يكون المربى موحدًا ، دون شوائب صلبة.
إذا احتجت لبعض الوقت بين سحق الكمثرى وطهيها ، انقع شرائح الفاكهة في الماء المحمض لمنعها من التحول إلى اللون البني.
إذا كنت تحب المربى متوسط الحلاوة ، والكمثرى عبارة عن "عسل" ، فاستخدم نصف جرعة السكر الموضحة في الوصفة.

يوصى بشدة بمربى الكمثرى للأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، لأن هذه الأطعمة الشهية لها خصائص علاجية فريدة. حاول طهي مثل هذه الحلوى مرة واحدة على الأقل ، ولن تتمكن من التوقف عن تجربة المكونات الإضافية المختلفة. ستسعد العائلة بنتائج أعمالك!

يمكنك أيضًا صنع مربى لذيذة من الكمثرى الكاملة. على سبيل المثال ، كما في هذا الفيديو.

حماتي هي امرأة لطيفة من كل النواحي. يعاملني بلطف وإحترام ، وغالبًا ما يفسدني بهدايا من حديقته وحديقته. بالأمس فقط سلمتنا دلاء من الكمثرى الناضجة. وقمت بمعالجتها على الفور - أعددت على الفور عدة علب من الكومبوت العطري والمربى الشفاف. سأخبرك الآن كيف أطهو عادة مربى الكمثرى العنبر في شرائح لفصل الشتاء. لدي العديد من الوصفات المجربة - سوف تلعق أصابعك!

ملحوظة: الثمار الناضجة والكثيفة غير الناضجة مناسبة للمربى. أفضل للجميع - الأصناف المتأخرة. نقوم بطهي الحلوى على دفعات صغيرة ، في طبق عريض بقاع سميك.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة بدون تعقيم

لنبدأ بأبسط وصفة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء - بدون تعقيم. لحفظ أفضل ، اطهيه بحمض الستريك.

مكونات:

1.3 كجم من الكمثرى
300-350 جم من السكر المحبب ؛
1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
1 لتر من الماء
القليل من النعناع والفانيليا - حسب الرغبة.

كيف نطبخ:

نغسل الفاكهة بالماء الجاري ونجففها. يمكنك التقشير ، لكني أفضل الطهي بالقشر - ثم تحتفظ الثمار بشكلها بشكل أفضل. قم بإزالة اللب بالبذور ، مقطعة إلى شرائح.
نغسل علب الصودا ونعقمها وأغطيةها. ضع شرائح الكمثرى في الجرار.
صب الماء في وعاء من المينا بقاع سميك ، أضف السكر. دعونا نسخن حتى الغليان. يقلب ليذوب السكر.
يُسكب الكمثرى في مرطبانات مع شراب ، ويُغطى بالغطاء. بعد 5 دقائق ، يُسكب الشراب في قدر ، ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في الجرار. دعنا نتركه لمدة 5 دقائق أخرى.
يُسكب الشراب في قدر ، ويُضاف حامض الستريك ، وقليل من الفانيليا ، والقليل من النعناع المجفف ، ويُغلى.

تُسكب شرائح الكمثرى مع القطر المعطر للمرة الثالثة وتُلف البرطمانات. دعهم يبردوا رأسًا على عقب تحت بطانية - وعلاج لذيذ جاهز.

شرائح مربى الكمثرى "العنبر"

وصفة مناسبة جدًا لوعاء سعة 3 لترات بدون تعقيم. نقوم بالطهي على مرحلتين حتى يكون الشراب طريًا وشفافًا مثل العنبر ، ولا تغلي شرائح الكمثرى في العصيدة ، بل تصبح مثل الفاكهة المسكرة.

مكونات:

2.2 كجم من الكمثرى ، مقطعة ؛
1.5-2 كجم من السكر المحبب ؛
كوبان من الماء.

ملحوظة: كمية السكر تعتمد على حلاوة الكمثرى. إذا لم تكن الثمار حلوة جدًا ، تناول كمية أقل من السكر.

كيف نطبخ:

نقطع الكمثرى المغسولة إلى أرباع ونقطع الوسط بالحبوب. ثم تقطع إلى شرائح.
نحضر الشراب في قدر: نضيف السكر ، نسكب الماء. سخنيها مع التحريك حتى الغليان. لا تخف من عدم وجود كمية كافية من الماء: سوف يذوب السكر بسرعة.
تُسكب شرائح الفاكهة مع شراب كثيف. تخلط بلطف مع ملعقة خشبية. ستطلق الكمثرى عصيرها قريبًا ، وسيكون هناك المزيد من الشراب.
بعد أن تبرد الكمثرى تمامًا في شراب ، ضعيها على الموقد. يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار واتركها تبرد تمامًا.
نضع شراب الكمثرى على الموقد مرة أخرى. كم من الوقت لطهي مربى الكمثرى بعد الغليان الثاني؟ يعتمد على مدى سمك الطبق الخاص بك. عادة - من 10 إلى 45 دقيقة. في نفس الوقت ، اغسل الجرة واحرقها بالماء المغلي.

صب البليت الساخن في جرة جافة وشد الغطاء. اتركها تبرد تحت الأغطية. اتضح مربى لذيذ جدا وعنبر حقا!

مربى الكمثرى بالليمون

مكونات:

1 كغم من الكمثرى
800 غرام من السكر الحبيبي
0.5 قطعة ليمون
120 مل من الماء.

كيف نطبخ:

اغسل الليمون ، مقطعة إلى شرائح ، انزع البذور منها حتى لا تذوق المر. املأ بالماء لمدة نصف ساعة. ثم نسكب السائل في وعاء منفصل - ما زلنا بحاجة إليه.
قم بطهي الشراب: في قدر ، سخني الماء مع السكر مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما يغلي ، أضيفي شرائح الليمون واطهيها لبضع دقائق. دعنا ننزعها من النار.
قشر الكمثرى واغمسها في ماء الليمون لمدة 5 دقائق. ثم نقطع الوسط بالحبوب ، ونقطع الثمرة إلى شرائح رفيعة.
ضعي الكمثرى في خليط السكر والليمون واتركيها حتى الصباح.
نضع الحاوية مع الفاكهة على الموقد ونغلي. أطفئ النار مرة أخرى واتركها تبرد. تعقيم الجرار والأغطية.
نصطاد شرائح من الكمثرى والليمون بملعقة مشقوقة. وضعه في البنوك.

يُغلى الشراب المتبقي في الغليان ويُسكب في البرطمانات. نحن نلتف طعامًا شهيًا شفافًا بأغطية معقمة. هذا كل شئ.

مربى الكمثرى - خمس دقائق

في خمس دقائق من الصعب طهي الكمثرى حتى تنضج بالكامل. لذلك ، نضعهم أولاً في شراب لعدة ساعات من أجل الحصول على مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء ، على شكل شرائح.

مكونات:

1 كغم من الكمثرى
500 غرام من السكر الحبيبي
1 ش. ملعقة من العسل
25 مل عصير ليمون
0.5 ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف نطبخ:

قشر الكمثرى المغسول وقطّع إلى شرائح.
ضعي الفاكهة في وعاء للطبخ ، أضيفي السكر والعسل السائل وعصير الليمون والفانيليا. غطيه بشاش مطوي واتركيه لبضع ساعات (يمكنك طوال الليل).
نقوم بتعقيم الحاويات والأغطية لقطعة العمل.
ثم سخني الفاكهة المنقوعة على النار حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف. معطر الكمثرى 5 دقائق جاهز!

مربى الكمثرى الكامل مع ذيول

صنع المربى هو عملية إبداعية ، لكنها عملية شاقة بعض الشيء. هناك خيار أبسط - قم بغلي الفاكهة بأكملها مع ذيولها. يمكنك أن تأخذ أي كمثرى صغيرة. لكن تنوع Limonka مثالي.

مكونات:

1 كجم من الكمثرى القوية
900 غرام من السكر المحبب
400 مل من الماء
قليل من حامض الستريك.

كيف نطبخ:

اشطف الفاكهة جيدًا ، وقم بقص ذيولها قليلًا. اثقب الجلد بشوكة في عدة أماكن.
صب السكر في قدر ، صب الماء. نقوم بتسخينه مع التحريك حتى يغلي.
الآن اغمر الكمثرى الكاملة في الشراب ، واطبخها لمدة خمس دقائق. أطفئ النار ، غطيها بشاش واتركها لمدة يوم.
ثم مرة أخرى نضع الأطباق التي تحتوي على فواكه منقوعة على النار. يُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 30 دقيقة). نحرك. في النهاية ، أضف حامض الستريك.

أثناء طهي الكمثرى ، عقمي البرطمانات والأغطية. نحول الثمار الساخنة إلى برطمانات ، ونرفع الكمية المتبقية من الشراب إذا لزم الأمر ونلفها. بعد التبريد تحت الأغطية ، انقله إلى مكان بارد للتخزين.

مربى الكمثرى بالجوز لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

خصيصًا للذواقة ، سأخبركم بكيفية صنع مربى الكمثرى الحار بالمكسرات ، وكذلك القرفة والتوابل الأخرى حسب الرغبة. مكون ممتاز لحشو اللفائف الحلوة والفطائر والحلويات الأخرى. ومجرد تقديم الشاي في إناء لا يخجل.

مكونات:

1 كغم من الكمثرى
60 غ من الجوز (0.5 كوب) ؛
2 كغم من السكر المحبب
1 عود قرفة
5 فصوص
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

كيف نطبخ:

نحضر الكمثرى: يغسل ، يقشر ، يقطع إلى شرائح. ننام بالسكر ونتركه لمدة 5 ساعات ونغطيها بشاش أو منشفة رقيقة.
يُسكب الماء المغلي فوق المكسرات المقشرة ، ويُصفى الماء ويُجفف على منديل.
نقوم بتعقيم جميع حاويات الاغلاق.
نضع الكمثرى الحقيقية على النار. تُضاف القرفة المفرومة والمكسرات والهيل والقرنفل. يُطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. نتأكد من أن الحلوى لا تحترق.

نقوم بتعبئة الأطعمة الشهية الغريبة الساخنة برائحة التجوال البعيد في البرطمانات والمسمار على الأغطية. بسيط جدا ولذيذ بشكل لا يصدق!

وحتى لا تمل من الطهي ، شاهد مثل هذا الفيديو التفصيلي.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات مربى الكمثرى. أنا شخصياً قمت بلف عدة عبوات من الحلويات المعطرة في وقت واحد ، أعدت بطرق مختلفة. أحبه عندما يكون هناك الكثير للاختيار من بينها ، لأن الرتابة مزعج ، خاصة في الشتاء البارد الطويل. ويمكنك اختيار أي خيار تريده. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة وحلوة!

مساء الخير أيها القراء الأعزاء!

الصيف هو وقت رائع في العام حيث يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الخضار والفواكه. لكن بعد ذلك يأتي الخريف ، يليه الشتاء وينتهي موسم الحلويات ، لذا فأنت تريد أن تتغذى عليها طوال العام.

لكي لا تحرم نفسك من هذه المتعة ، يمكنك عمل مستحضرات حلوة من الكمثرى العصير مع إضافات مختلفة في شكل التوت والخضروات والفواكه الأخرى. هذه الحلوى عالمية ، تتناسب بشكل جيد مع المعجنات والحبوب والشاي وحتى الزبادي. كما أن له خصائص منشط ومبيد للجراثيم ، ويزيل السموم من الجسم ويساعد على التعامل مع نزلات البرد.

سأخبرك عن وصفات مربى الكمثرى المذهلة التي ستجعلك تشعر بالجنون وتسعدك بتنوعها. ومع ذلك ، فإن هذه الاختلافات في الفراغات مناسبة أيضًا لحصاد التفاح. الحديث عن التفاح. صادفت مؤخرًا مجموعة رائعة من وصفات مربى التفاح. أوصيك بقراءة https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. أنا متأكد من أنك ستجد شيئًا جديدًا لنفسك وتعامل أحبائك بإبداع جديد في الأيام الباردة.

الآن دعنا نبدأ العمل. لنبدأ في الإبداع بسرور ومزاج جيد.

مربى الكمثرى شرائح "العنبر" - لعق أصابعك

شرائح الكمثرى المسلوقة في شراب السكر لها لون مشمس مشرق وتذوب في فمك. هذه الحلوى تؤكل بسرور من قبل الأطفال ، والكبار أكثر من ذلك. طريقة التحضير بسيطة للغاية ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور.

المكونات المطلوبة:

الكمثرى الناضجة ذات الاتساق الكثيف - كيلوغرام واحد ؛
سكر - كيلوغرام واحد
ماء - 180-200 مل.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف الثمار من البذور والقشر. ثم تقطع إلى شرائح غير سميكة ، بنفس الحجم تقريبًا.

2. ذوبي حبيبات السكر في الماء واتركي الشراب ليغلي على نار خفيفة. عندما يصبح شفافًا بلون كهرماني ، يجب إزالته من النار.

3. دع المحلول الحلو يبرد قليلاً واملأ شرائحنا به. ثم نحتاج إلى المزج بنشاط ونشعل نارًا بطيئة.

4. قم بطهي الخليط لمدة خمس إلى ست دقائق ثم اتركه يبرد. بعد التبريد ، ضعه مرة أخرى على نار بطيئة واتركه يغلي في نفس الوقت. يتم تحديد الجاهزية من خلال شفافية الشرائح.

عند غليها مرة أخرى ، تحتوي الحلوى على كمية كافية من الشراب. ولكن إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فيجب إعادة إجراء الطهي مرة أخرى.

5. بمجرد أن يتم تبريد عملية السكر تمامًا ، فإنها تأخذ بنية أكثر سمكًا ويمكن تعبئتها في حاوية مُعدة ومُحكمة الإغلاق للتخزين طويل الأجل.

حافظ على المكافآت في مكان مظلم بارد.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء بالليمون

كما تعلم ، تحتوي الكمثرى على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. لجعل الحلوى أكثر صحة ، أقترح إضافة الليمون إليها. هذا سيمنح المربى لمسة من النضارة ، ويجعلها صحية للغاية ورائحة أكثر.

المكونات المطلوبة:

الكمثرى الطازجة - 1 كجم ؛
ليمون واحد
ماء - كوب واحد ؛
سكر - 1 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع الليمون إلى دوائر أو أرباع ، وإزالة جميع البذور منه ونقله إلى وعاء من الماء المغلي. اغلي الحمضيات لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

2. بعد انقضاء الوقت ، نخرج شرائح (أكواب) الليمون من المرق ونسكب السكر فيه ونقلب من حين لآخر ، ونترك السكر يذوب. إذا تشكلت رغوة على السطح ، فيجب إزالتها بملعقة أو مغرفة. يجب أن يكون الشراب بلون العنبر وسلس.

4. في وعاء عميق ذو قاع سميك ، ضع قطع الكمثرى ، وقم بتغطيتها بالليمون في الأعلى وصب محلول الغليان. دع حلوياتنا تختمر لمدة ساعة ونصف.

5. ثم نضع المربى على الموقد ونغلي ، مدة الطهي ساعة على نار متوسطة. في هذه الحالة ، يجب خلطها باستمرار وإزالة الرغوة. بعد الانتهاء من العمل ، من الضروري تبريد المشروب لمدة 30 دقيقة.

6. ثم نجلب مزيج الكمثرى والليمون ليغلي مرة أخرى ونستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
في هذا الوقت ، اغسل الحاوية وعقمها. صب المستحضر في البرطمانات وقم بلف الأغطية.

كم هو لذيذ ، ورائحته بالدوار فقط!

كيف لطهي شرائح المربى السميكة لفصل الشتاء؟

الكمثرى فاكهة سائبة وسميكة ، لذا فإن صنع مربى سميك أمر سهل بما فيه الكفاية. لكن ليس هناك فارق بسيط كبير. يجب غلي الشراب للوصول إلى الكثافة المرغوبة والتي ستشبه العسل اللزج. هناك القليل من السر ، فأنت بحاجة إلى إضافة قدر كبير من الماء إلى التركيبة أو الاستغناء عنها على الإطلاق.

مُجَمَّع:

1.3 كجم من السكر
1 كغم من الكمثرى
بعض الماء.

عملية الطهي:

1. يجب غسل الثمار الطازجة والكثيفة وتجفيفها وتقشيرها وإزالتها من اللب بالبذور. ثم نقطع الثمرة بأي طريقة مناسبة وبالشكل المطلوب. على سبيل المثال ، مثل هذا:

2. نضع الفاكهة في وعاء كبير ، ونرش كل طبقة جديدة بالسكر ونتركها لبضع ساعات حتى يبرز العصير.

ثم املأ المربى بالماء بحيث يغطي الكمثرى بحوالي إصبع واحد. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إذا أردت.
طهي الطعام مغطى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

3. بمجرد ظهور الفقاعات على سطح الشراب ، نقوم بترشيحه. نضع الكمثرى في وعاء آخر ، ونسكب سائل الفيتامين مرة أخرى في المقلاة ، ونضيف السكر ونغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار.

4. نضع الكمثرى في القطر الذي أعددناه ونتركه يغلي لمدة 7 دقائق أخرى. ثم اترك المربى يبرد وكرر العملية 3 مرات.

نقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا ونقوم بتغليف أطايبنا عليها. نقوم بربط الأغطية بإحكام وننتظر الشتاء للاستمتاع بالذواقة.

بالمناسبة ، من الرائع خبز الفطائر والفطائر بهذه الحلاوة ، فهي سميكة ولا تتدفق. الخبز فقط ينتشر بسرعة البرق ، حاول الطهي ، سوف تحب ذلك!

مربى الكمثرى مع شرائح القرفة

لقد أثرت هذه الوصفة في جوهرها ، ووجدتها على موقع YouTube. لقد تأثرت بحقيقة أن هذا الذواقة يتم تحضيره بإضافة القرفة والزبدة. لم أطبخ قط مثل هذا المربى في حياتي ، والآن سأحاول بالتأكيد صنع هذه المعجزة. وكيف تحب هذه الفكرة؟ انظر إلى الوصفة واكتب في التعليقات كيف تحب هذه الفكرة الحلوة؟

مربى الكمثرى العنبر بالبرتقال - وصفة بسيطة

هذه وصفة أخرى يجنون بها الأطفال. يذكرنا هذا الشهي الرائع بحلويات DYUSHES ، ويضيف البرتقال نوعًا من النكهة على شكل نضارة ومذاق الحمضيات. تأكد من تخزين مثل هذا العلاج.

المكونات المطلوبة:

الكمثرى - 1 كجم.
رمل السكر - 600 غرام.
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. نغسل الثمار تحت الماء. يُحرق البرتقال بالماء المغلي ، ويُقطّع إلى شرائح ويُزيل البذور. تقطع الكمثرى إلى مكعبات أو شرائح ، حسب تقديرك.

2. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ونضيف ثمارنا. يُسكب السكر ويُخلط بلطف وانتظر 20 دقيقة.

مهم! يجب أن تكون المقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاعدة سميكة أو غير لاصقة.

3. بعد انقضاء الوقت ، ضع الأطباق المربى على الموقد وانتظر نقطة الغليان. اطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم اتركه يبرد (4-8 ساعات) وكرر الخطوات مرة أخرى.

عند الغليان ، ستخرج الفاكهة ما يكفي من العصير للطهي.

4. ننشر المربى في وعاء ونغلقه بإحكام بأغطية ونلفه في بطانية سميكة. في اليوم التالي ، نضع الفراغات في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

وصفة لمربى الكمثرى بالليمون مع الحليب

في رأيي ، هذه الوصفة أفضل من غيرها. يشبه الحليب المكثف وله نكهة الكراميل. أصنعه بكميات كبيرة ، لأن أحبائي ببساطة يعشقونه وهذا ما نسميه بالحليب المكثف الكمثرى.

مكونات:

دلو من الكمثرى بحجم 5 كجم ؛
حليب طازج - 3 لترات ؛
سكر - 3 كيلوغرامات
الصودا - ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. ضعي شرائح صغيرة من الكمثرى في وعاء معدني وغطيها بالسكر وانتظري حتى تخرج الفاكهة من العصير. ثم تغلي محتويات الحوض لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

2. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الحليب مع الصودا واطهيه لمدة 4 ساعات أخرى على نار هادئة.

من المهم جدًا تقليب الخليط باستمرار حتى لا يلتصق بجدران الطبق.

3. دع المربى يبرد ويضرب حتى يصبح ناعمًا.

4. بعد ذلك ، قم بغليها مرة أخرى واطبخها لمدة 4 ساعات أخرى ، ضعها في برطمانات جاهزة وأغلقها بأغطية معدنية باستخدام مفتاح الإغلاق.

يجب أن ينخفض المربى بنحو أربع مرات.

استمتع بطعم غير عادي!

نقوم بطهي المربى الشفاف من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

هناك وصفة حصرية أخرى تحتاج فيها إلى إضافة التفاح. يمكن صنعه بأشكال وأنواع مختلفة.

المكونات المطلوبة:

التفاح العصير - 1 كجم. (مقشر ومقطع الى شرائح)
الكمثرى الناضجة - 1 كجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
سكر - 1.5 كجم
عصير ليمون
ماء - 1.5 كوب
عصير تفاح -45 مل
القرفة - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. نقوم بإزالة البذور من الفاكهة ونقطعها بأي شكل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير ثمار الفاكهة.

2. أضف السكر والليمون وعصير التفاح إلى الماء المغلي. اغلي هذا المحلول حتى يذوب السكر تمامًا. سيكون هذا شرابنا. 5-10 دقائق قبل نهاية تحضير المحلول ، أضف القرفة.

لا تخف من أن الماء لن يذوب في مثل هذه الكمية الصغيرة من الماء ، كل شيء سيذوب وسيكون هناك شراب رائع

3. املأهم بثمارنا وانتظر حتى يبرد المربى المستقبلي تمامًا. اتركه يبرد وإذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا ، فقم بطهي اللذيذ عدة مرات ، في كل مرة اتركه يبرد لمدة 7 ساعات على الأقل.

يُسكب المزيج في برطمانات معقمة ، ويُلف الأغطية ويوضع في مكان بارد ومظلم.

أتمنى لك النجاح في تحضيرك!

وصفة لصنع المربى في طباخ بطيء

يعد طهي الحلويات في الطباخ البطيء أسهل الطرق وأسهلها. ستفعل هذه التقنية كل شيء بمفردها ، والشيء الرئيسي هو رمي جميع المكونات وانتظار الوقت. دعونا ننكب على العمل...

مكونات:

الكمثرى المفضلة - كيلوغرام
سكر محبب - حتى 800 جم ؛
حامض الستريك - 10 غرام.
ماء - 200 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تقطع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة القشر وإزالة البذور.

2. ضعي الكمثرى في وعاء ، أضيفي كمية قليلة من السكر واسكبيها في الماء. نغلي ببطء لمدة 15 دقيقة ، كما فهمت بالفعل في وضع "الإطفاء". عندما يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

3. نترك علاجنا في المستقبل لمدة 4 ساعات. ستصبح شرائح الكمثرى شفافة وحساسة في الذوق ، مثل العسل. ثم نحضره ليغلي مرة أخرى ونترك المربى ليبرد لمدة 4 ساعات.

4. في المرة الثالثة التي تُطهى فيها ثمارنا ، بعد سماع صوت الصفير ، افتح الوعاء واسكب في كيس من حامض الستريك واخلطه برفق.

صب الطعام الشهي في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة.

كانت الحلاوة ناجحة! ومساعدتنا المطبخ تعاملت مع مهمتها!

شرائح مربى الكمثرى "خمس دقائق"

أحد الخيارات الأخرى المفضلة لدي هو تحضير الكمثرى الحلو بالعسل والليمون والفانيليا. طهي بسرعة كبيرة ، ويخرج حلاوة لذيذة بشكل لا يصدق. طعم ورائحة لا تصدق.

بالنسبة لهذا الذواقة ، من الأفضل اختيار الفواكه غير الناضجة ، ولكن من الأفضل الانتباه إلى أصناف الخريف ، فستكون شيك فقط.

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم.
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. يكذب.
عصير ليمون - 25 مل
الفانيليا حسب الرغبة

خطوات الطبخ:

1. تقطع الثمار المقشرة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم حتى لا تكون شفافة ، ولكن ليست سميكة أيضًا.

2. ضعي الشرائح المقطعة في وعاء ، أضيفي السكر والعسل والفانيليا والماء ، واخلطي المكونات. غطيه بورق لاصق واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يطلق الكمثرى عصيره.

4. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، تغلي لمدة 5 دقائق وتعبئة المربى في برطمانات معقمة ، قم بلف الغطاء. لفها ببطانية واتركها لتبرد!

يخزن في مكان بارد!

حتى المشاركات الجديدة!

كيف لطهي مربى الكمثرى

عند إعداد هذا الطبق أو ذاك ، يجب اتباع بعض التوصيات حتى يصبح المنتج النهائي لذيذًا قدر الإمكان. لذلك ، لطهي المربى ، يجب أن تأخذ أصناف الكمثرى التي تختلف في الكثافة ، مثل الليمون أو الدوقة. يمكنك اختيار أي أصناف أخرى ، ولكن حتى لا تنضج الثمار أكثر من اللازم. سيكون الخيار المثالي هو الكمثرى الكاملة ذات الجلد المرن من أصناف الخريف المتأخرة. قبل الطهي المباشر ، يجب غسل الثمار ، وتحريرها من اللب والساق ، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وإزالة الأماكن الفاسدة.

هناك عدة أسرار حول كيفية جعل مربى الكمثرى لذيذًا ورائحته:

يمكن أن تتنوع الأطعمة الشهية عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، مثل الليمون أو البرتقال أو التفاح أو الموز أو النعناع أو اللوز أو البهارات.
من الأفضل الحصاد للطهي في يوم مشمس ، فقط في هذه الحالة تكون الفاكهة قادرة على الكشف عن رائحتها جيدًا.
يحترق مربى الكمثرى بشدة ، لذلك يجب التحكم في العملية برمتها.
لسهولة إزالة القشر من الكمثرى ، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي ، ثم خفضه على الفور إلى الماء البارد.
يُنصح بقطع قشر شديد الإحكام حتى لا تصبح الحساسية شديدة الخشونة.
لا يمكن الحصول على شرائح كاملة إلا بشرط طهي من ثلاث مراحل ، يتم تنفيذ كل منها لمدة عشرين دقيقة.

مربى الكمثرى الكلاسيكي لفصل الشتاء

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع مربى الكمثرى بأسهل طريقة ، ففكر في وصفة الطبخ الكلاسيكية. إن تقنية تصنيع هذه الأطعمة الشهية معروفة لكل ربة منزل تقريبًا ، لأنه يمكنك هنا الاستغناء عن الطهي متعدد المراحل ، وإعداد طعام شهي دفعة واحدة. سيسمح لك الحد الأدنى من الجهد بعمل تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء.

المكونات اللازمة للمربى الكلاسيكي:

كمثرى - 2 كجم ؛
سكر - 2.4 كجم ؛
ماء - 2 ملعقة كبيرة.

للحصول على شرائح مربى كمثرى لذيذة ، عليك أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة:

تقطع الثمار المحضرة إلى شرائح مناسبة وتوضع في وعاء تخطط لطهي الشراب فيه.
يرش السكر على الفاكهة وينتشر بالتساوي.
اصنع ثقوبًا في شرائح الكمثرى بالشوكة واتركها لبضع ساعات حتى تتكون كمية وفيرة من العصير. إذا لم يكن التنوع كثير العصير ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء إلى الوعاء.
ضعي الأطباق على النار وانتظري حتى يغلي القوام. قللوا اللهب واطهوا لمدة ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
صب خليط قابض شفاف مع صبغة صفراء في الجرار ، الفلين مع الأغطية.

لصنع مربى الكمثرى في شراب ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

ثمار مقشرة لشجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم ؛
ليمون كبير - 1 قطعة ؛
ماء - 250 مل.

تحضير المربى لفترة طويلة ولكن ليس صعبًا:

نحن نغسل وننظف ثمار شجرة الكمثرى من الجلد واللب ، ونقطعها إلى شرائح.
نقسم الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونحرر كل منها من البذور.
نضع الحمضيات المحضرة في قدر مملوء بالماء ، ونغلي لمدة ثلاث دقائق ، ونصفى المرق ، ونعصر الليمون قليلاً.
نقوم بتصفية المرق من خلال غربال به ثقوب صغيرة لإزالة اللب. نضعها على ثمار الحمضيات ونضعها على الموقد ونضيف السكر بطريقتين إلى أربع طرق حتى تذوب تمامًا.
نسكب شرابًا ساخنًا على الفاكهة في وعاء نطبخ فيه المربى. نقف لبضع ساعات حتى يعطوا العصير.
نضع الخليط على النار ، ونغلي ، وننتظر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، ونزيل الرغوة. ارفعه عن النار واترك المربى المستقبلي لمدة ثلاث إلى خمس ساعات حتى يبرد تمامًا. نكرر هذه العملية عدة مرات. اطهيه للمرة الرابعة لمدة عشرين دقيقة حتى يتشكل لون كهرماني جميل.
يوضع الجيلي اللذيذ شبه الشفاف في برطمانات معقمة ، مغطى بالفلين ، تنقلب الحاوية رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. نضع الفراغات في مكان التخزين.

هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات مناسبة لأي طريقة تحضير ، وبمساعدتها يمكنك إجراء جميع أنواع تجارب الطهي. إذا كنت تعتقد أن مربى الكمثرى مع الشرائح يجب أن يتم عن طريق الطهي لعدة ساعات ، فأنت مخطئ. يمكن تحضير طعام شهي في خمس دقائق فقط ، وليس من الضروري إزالة القشرة من الفاكهة. يمكن استخدام مربى الكمثرى اللاذع بسهولة كصلصة سائلة لطبق اللحم.

مكونات خمس دقائق:

ثمار شجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم ؛
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

يتم صنع حلوى مربى البرتقال على النحو التالي:

نقوم بمعالجة ثمار شجرة الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.
نقوم بطهي الشراب بشكل منفصل: نذوب السكر في الماء ، ونزيل الرغوة التي تتشكل في الأعلى أثناء الطهي.
ضعي شرائح الكمثرى في المزيج الحلو المُجهز واطهيه حتى يصبح القوام شفافًا.
يُسكب مربى البرتقال في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ثم نشمر.

مربى الكمثرى بدون سكر

السكر هو المكون الرئيسي. بعد كل شيء ، وفقًا للكثيرين ، يجب أن تكون الأطعمة الشهية للشاي حلوة وحتى متسخة. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتبعون الميزان ويفضلون الحد من استهلاكهم للحلويات يعرفون كيفية صنع مربى الكمثرى الخالي من السكر. تبين أن الأطعمة الشهية لذيذة جدًا ، لذلك لا تفوت فرصة طهيها. سيكون المربى مفيدًا قدر الإمكان - أثناء تحضير الفواكه المتنوعة ، سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

مكونات طبخ حلويات الدايت:

- 1 كجم
كمثرى - 2 كجم ؛
تفاح (أخضر أو أحمر) - 2 كجم ؛
المشمش (أحجام كبيرة) - 1 كجم ؛
ماء - 3 لتر.

طريقة عمل المربى بدون سكر:

تحضير جميع الثمار: قشر من اللب والبذور والجلود ، مقطعة إلى شرائح.
ضعه في وعاء للطبخ ، صب الماء ، واتركه ليغلي.
طهي أربع طرق لمدة يومين حتى يكتسب المربى تناسقًا موحدًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة برتقالة أو ليمون إلى الفاكهة - ثم ستصبح قطعة العمل لذيذة بشكل خاص.

فيديو: وصفة مربى الكمثرى

إنها طعام شهي يحبه الجميع تقريبًا. يمكن أن تصبح حلاوة اللون الكهرماني الشفافة زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية. إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك وأصدقائك بطبق لذيذ في أمسيات الشتاء الباردة ، فلا تفوت فرصة طهي المربى وفقًا لوصفة واحدة أو أكثر. فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الكمثرى.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالشرائح

مربى الكمثرى في طباخ بطيء

مربى الكمثرى العنبر

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. أوجه انتباهكم اليوم إلى العديد من الوصفات حول كيفية طهي مربى الكمثرى. أنا أحب هذا الحلو منذ الطفولة وكلما أمكن أحاول إعداده في إصدارات مختلفة.

لفترة طويلة ، تراكمت العديد من الوصفات ، حيث كنت مهتمًا بمحاولة تحضير الكمثرى في إصدارات مختلفة. والآن أقدم لكم مجموعة مختارة من وصفاتي المفضلة. وقبل أن نبدأ العمل ، سأقدم نصيحة واحدة. خذ وقتك وافعل كل شيء وفقًا للوصفة وانتقل من الوصفات البسيطة إلى الوصفات المعقدة.

يشبه خيار الطهي هذا وصفة الخمس دقائق ، باستثناء واحد أنه يتم طهيه في 3-4 مكالمات. وأضف بعض شرائح الليمون إلى الكمثرى.

السر الكامل لهذه الوصفة هو طهيها عدة مرات. سيضمن هذا الإجراء المتكرر أن الشرائح مشبعة جيدًا بشراب السكر.

مكونات.

كمثرى 0.5 كجم.
سكر 0.5 كجم.
قرفة 0.5 عود.
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

عملية الطهي.

قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة. تستخدم الشرائح الخالية من البذور في الطهي.

يرش بعصير الليمون حتى لا تصبح الشرائح داكنة.

يرش بالسكر ويخلط ويترك الكمثرى في السكر بين عشية وضحاها.
في الصباح ، ضع المقلاة على الموقد. نسخن حتى الغليان ونطهى لمدة 5-6 دقائق ونرفع الحرارة تمامًا. اترك القدر ليبرد تمامًا.
بعد حوالي 7-8 ساعات ، أضيفي 5-7 شرائح ليمون والقرفة. كرر عملية الطهي مرة أخرى ، ثم اترك المقلاة حتى تبرد تمامًا.
اطبخ المربى على 3-4 دفعات. بعد أن نوزعها في برطمانات معقمة ونلف الأغطية.
لا تنس إزالة القرفة قبل توزيع المربى في البرطمانات.

كيف لطهي مربى الكمثرى السميك

إذا كنت تحب المربى السميك واللزج اللذيذ ، فهذه الوصفة مناسبة لك. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الوصفة السابقة تكرر هذه الوصفة تقريبًا ، لكنني سأخبرك أنها ليست كذلك. حتى لو كانت مجموعة المكونات متشابهة. لكن ما هو الفرق؟

مكونات.

كمثرى 2 كيلو
سكر 2 كيلو.
2 قطعة ليمون.
ماء 0.5 لتر.

عملية الطهي.

ينقع الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يقطع إلى شرائح كبيرة مع الكمثرى.
نضع الليمون في قدر ونضيف الماء ونضيف كل السكر ونطهى حتى يذوب السكر تماما.
انزع الشرائح وصفي الشراب.
ضعي الكمثرى في قدر ووزعي الليمون فوقها. يُسكب في شراب ساخن ويُترك مغطى لمدة ساعة.
بعد ذلك ، ضعي المقلاة على الموقد ، ودعي الكتلة تغلي بثبات وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهيها لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
بعد ساعة من الطهي ، نوزع الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ونغطي الفلين. قم بتخزين المربى في مكان بارد. بالعافية.

وصفة كمثرى لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

في أشهر الصيف ، أرغب في تحضير أكبر عدد ممكن من أنواع الحلويات اللذيذة. لذلك ، تحاول العديد من المضيفات اختيار تلك الوصفات التي لن يحتاجوا إلى تكريس الكثير من الوقت لها. ولكن من المهم أيضًا أن تكون سريعة ولذيذة. وصفة الكمثرى هذه التي مدتها خمس دقائق ليست سوى ذلك.

مكونات.

كمثرى صلبة 1 كيلو.
سكر 1 كيلو.
ماء 180 مل.

عملية الطهي.

نعم ، لكي يتحول المربى إلى التناسق الصحيح ، يجب أن تؤخذ الكمثرى فقط الصلبة. كما يجب تقشير كل كمثرى وبذورها ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
صب الماء في مغرفة أو قدر ، أضف كل السكر. نضع على النار ونغلي السكر حتى يذوب تماما.
يُسكب الكمثرى مع الشراب الجاهز ويترك لمدة 1-3 ساعات.
نضع المقلاة على الموقد ونغلي ونغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. بعد أن نقف حتى يبرد تمامًا ونكرر عملية الطهي مرة أخرى.
نحن نطبخ المربى في 3-4 طرق. من المهم بعد الغليان طهي المربى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
بعد الطريقة الأخيرة ، نوزع الكتلة التي لا تزال ساخنة في برطمانات معقمة ونشدد الأغطية.

مربى الكمثرى الشفاف مع شرائح حامض الستريك - سوف تلعق أصابعك

الكمثرى نفسها حلوة للغاية وفي كثير من الأحيان يمكنك العثور على المذاق السكرية للمربى ، ولكن مهما كان ، أضف القليل من الحموضة إلى التكوين وسيتلاشى الطعم.

مكونات.

كمثرى 1.8 كجم.
سكر 1.8 كيلو.
ماء 160 مل.
حامض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي.

اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى شرائح بدون تقشير.
يحضر شراب من الماء والسكر ويصب شرائح الكمثرى بالشراب.
طهي الكمثرى في شراب لأول مرة لمدة 3-4 ساعات.
بعد التبريد ، قم بطهي نفس الكمية. وهكذا نكرر 3 مرات.
للمرة الثالثة ، أضيفي الليمون قبل الطهي واخلطيهم وأرسليهم للطهي.
بعد 20-30 دقيقة من الغليان الواثق ، وزعي الكتلة الساخنة في برطمانات ولفي الأغطية. بالعافية.

لعبة البرية مربى بسيطة - وصفة ناضجة الكمثرى

مربى الكمثرى البري هو أحد الأشياء المفضلة لدي. منذ زمن بعيد ، نمت جدتي في القرية في نهاية الحديقة شجرة كبيرة كان من الممكن جمع عدة مئات من الكيلوغرامات منها كل عام. محصول.

وبالطبع ، صنعت جدتي لنا مربى من هذه الكمثرى. لقد أحببنا بشكل خاص الشراب اللذيذ من هذا المربى. كانت لزجة ولذيذة جدا ورائحة.

مكونات.

كمثرى برية 2 كيلو.
سكر 2 كيلو.
ماء 2 لتر.
حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة.
نصف حفنة نعناع.

عملية الطهي.

تؤخذ الكمثرى قوية فقط دون آثار للفساد.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. يضاف السكر إلى الماء الساخن ويقلب. اغلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يذوب السكر تمامًا ، ستحصل على شراب حلو الذي ما زلت بحاجة إلى إضافة حامض الستريك ونصف حفنة من النعناع.
يُسكب الكمثرى بشراب ساخن ويُمزج ويُغطى بغطاء.
نترك الكمثرى لمدة 2-3 ساعات لتقف تحت غطاء مغلق.
نضع الكمثرى المبردة على الموقد ونطهى لمدة 30 دقيقة. تتم إزالة الرغوة التي ظهرت أثناء الطهي وإزالتها. بعد الطهي ، دع المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نكرر عملية الطهي 3-4 مرات.
بينما لا تزال ساخنة ، انشر المربى في برطمانات ولف الأغطية.

وصفة الكمثرى بالليمون

هذه وصفة أخرى لعمل مربى الكمثرى. لكن الآن ، لكي تفهم كل خطوة ، أقترح مشاهدة وصفة الفيديو. لكن قبل أن أبدأ المشاهدة ، سأقول إنه من الأفضل استخدام الأصناف الصلبة فقط لصنع المربى.

مربى الكمثرى الكاملة اللذيذة لفصل الشتاء

المربى لذيذ جدا وممتع. على مرأى منه ، سوف يسيل لعاب الجميع ببساطة. ويا له من شراب لذيذ اتضح أنه مجرد قنبلة. من الجيد جدًا نقع الكعك للخبز المنزلي باستخدام هذا الشراب.

مكونات.

كمثرى 1.5 كجم.
سكر 1.5 كجم.
برتقالي 1 قطعة.
2 عود قرفة.
ماء 250 مل.

عملية الطهي.

اغسل الكمثرى وفرزها ولا تنزع الساق.
يسخن الماء ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.
في القطر النهائي ، ضعي القرفة والكمثرى.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد الطهي ، اتركه يبرد تمامًا وكرر الطهي 2-3 مرات.
قبل الغليان الأخير ، أضيفي عصير برتقالة واحدة واغليها مع العصير.
قبل لف الشراب ، نخرج القرفة والنعناع.
ننشر المربى على البرطمانات ونغطي الفلين. بالعافية.

وصفة لتحلية الكمثرى في طباخ بطيء مع بذور الخشخاش والليمون - لذيذ جدا

الآن أقترح طهي مربى الكمثرى مع إضافة بذور الخشخاش. العلاج لذيذ حقًا وأصلي جدًا. إضافة رائعة إلى الفطائر والكعك.

مكونات.

كمثرى 1 كيلو
سكر 200 جرام.
الخشخاش 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
رشة فانيليا.

عملية الطهي.

اغسل الكمثرى وانزع البذور والقشر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يرش الثمار المقطعة بالسكر ويترك لمدة 3-5 ساعات. في وعاء متعدد الطهي.
بعد 5 ساعات ، شغل وضع القلي واترك الكمثرى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ثم نأخذ الخلاط ونحول مكعباتنا إلى هريس.
تُقلى بذور الخشخاش قليلاً ، ثم تُسحق في الهاون وتُسكب في قدر بطيء.
جنبًا إلى جنب مع بذور الخشخاش ، أضيفي عصير الليمون والفانيليا ، واخلطي الكتلة وطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى في وضع القلي في طباخ بطيء.
يمكن تكرار عملية المعالجة الحرارية عدة مرات حتى الوصول إلى الكثافة التي تحتاجها.
بعد ذلك ، نضعها أيضًا في أوعية معقمة ونلف أغطية الجرة بإحكام.

إليك بعض الحيل البسيطة التي تعلمتها اليوم لتحضير مربى الكمثرى. الشيء الرئيسي إذن في الشتاء لا تنس تجربة الفراغات الخاصة بك. بعد كل شيء ، تعتبر هذه العصائر رائعة لتلقيح البسكويت أو مجرد تقديم هذا المربى كقمة للفطائر أو الفطائر. بشكل عام ، كل العالم جيد والكثير من الإيجابي ،