وصفات طهي لذيذة لسلطة "الفيتامين". سلطة فيتامين من الملفوف والجزر

يحتوي كل منتج على مجموعته الخاصة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. قال أبقراط: «كل شيء سم، وكل شيء دواء». تحتوي الخضار والفواكه والمكسرات والأعشاب على مواد نشطة بيولوجيًا ذات قيمة لها تأثير مفيد على صحة الإنسان ورفاهيته. سلطة الخضار بالفيتامين هي طبق بسيط ولذيذ لا ينبغي أن تبدأ أي وجبة بدونه.

الفيتامينات وفوائدها

إن فوائد الفيتامينات والعناصر الدقيقة في نظامنا الغذائي لا جدال فيها وقد أثبتها العلم الحديث. تعتبر الخضروات مفيدة لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وقيمتها البيولوجية وتأثيرها الإيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله. أنها تحتوي على الفيتامينات C، K، المجموعة B، كاروتين، الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، المغنيسيوم والعناصر النزرة الأخرى. تعتبر الخضروات في شكلها الخام أكثر صحة ويمتصها الجسم بشكل أفضل. الألياف الموجودة فيها ضرورية لحركة الأمعاء الجيدة.

المواد المنكهة والعطرية تحفز الشهية وتضيف التنوع إلى مائدتنا. ستوفر سلطة الخضار الحجم المطلوب من الطبق وتحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، وسيكون لها أيضًا تأثير محفز على غدد تجويف الفم والمعدة والبنكرياس والكبد.

سلطة الفيتامين الصحيحة

يتم تحضير السلطات من الخضار والفواكه النيئة: الخيار والطماطم والجزر والكرفس والملفوف الأبيض والتفاح والأعشاب. تتميز سلطة الشمندر بخصائصها الخاصة: فهي غالبًا ما يتم تحضيرها من الخضروات الجذرية المسلوقة. يجب أن تكون سلطة الفيتامينات على الطاولة على مدار السنة، والتي يمكن أن تتكون وصفتها من خضروات واحدة فقط أو عدة "هدايا من الطبيعة". يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك والدواجن. ومن الضروري أن نتذكر أن السلطات يتم تحضيرها قبل التقديم، ويتم تتبيلها مباشرة قبل الأكل، حيث أن مظهر الطبق وطعمه سوف يتدهور.

وصفات فيتامين للكبار

سلطة الفيتامينات صحية ولذيذة للغاية. وصفة الخل مناسبة في الصيف والشتاء. إنها مناسبة للملفوف الأبيض أو الأحمر. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف الملح والخل ويُقلب ويُسخن على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح الملفوف طريًا قليلاً، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. ثم يضاف السكر والزيت النباتي والبصل الأخضر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوت البري إلى هذه السلطة. عدد المكونات في السلطة غير مهم، يمكن وضع جميع المكونات "بالعين" واسترشادا بذوقك. لكن لا يجب إضافة الكثير من التوت البري: فهو يضيف الحموضة إلى السلطة، والتي يتم تعزيزها بالخل.

سلطة "موكب الفيتامينات"

سلطة الفيتامين، الوصفة أدناه، تتكون من الخضار والتوت والفواكه. لذلك، قطع 200 جرام من الجزر والكرفس إلى شرائح رقيقة، وتفاحة خضراء طازجة كبيرة، وطماطم واحدة وخيار واحد - إلى شرائح، أضف نصف حفنة من الكرز منزوع البذور. يتبل بالكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة ويضاف السكر وعصير الليمون. يتم وضع السلطة النهائية في كومة في وعاء السلطة، ويتم تزيينها حولها بقطع جميلة من الفواكه والخضروات التي تشكل الطبق. يمكنك إضافة البازلاء الخضراء المعلبة إلى سلطة الفيتامينات التي تعتبر وصفتها أصلية وغير عادية.

سلطة "الأحمر الجميل"

الشمندر مفيد جدًا للجسم وغني بالعناصر الدقيقة. تتميز الخضار بأنها تحتفظ بخصائصها المفيدة حتى عند طهيها. ملاحظة لربة المنزل: عند طهي البنجر، ضعيه في الماء البارد، ثم قومي بتنظيفه بعد طبخه. هذه هي أفضل سلطة فيتامين. وصفة الشمندر لديها العديد من الاختلافات.

مقابل 100 جرام من البنجر تحتاج إلى تناول فصين من الثوم و3-5 حبات من الجوز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية المواد المضافة. الثوم والخوخ يحسن طعم البنجر. لتحضير السلطة ، تحتاج إلى صر البنجر المسلوق على مبشرة متوسطة الحجم وتقطيع البرقوق المنقوع مسبقًا في الماء البارد إلى شرائح. نخلط كل شيء ونضيف المايونيز والملح ونضيف الجوز المطحون والثوم إذا رغبت في ذلك.

الفيتامينات للصغار

يجب أن يتلقى جسم الطفل المتنامي كميات كافية من الكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة لتحسين وظائف المخ وتجديد تكاليف الطاقة ونمو العظام. منذ الطفولة المبكرة، من الضروري تعليم الأطفال تناول الأطعمة الصحية فقط، وما الذي يمكن أن يكون أكثر صحة من الخضار والفواكه الطازجة! إنها مصادر الجلوكوز والفركتوز والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يمتصها جسم الطفل بسهولة وسرعة وتمنحه الطاقة.

يمكنك تحضير سلطة فيتامين صحية من الفواكه والتوت والخضروات. تختلف وصفة الأطفال عن وصفة البالغين في بعض القواعد. وهو عدم وجود التوابل الحارة مثل الخل والخردل والفلفل والمايونيز في السلطات للأطفال. يتم تقطيع الخضروات المستخدمة في تحضير سلطة الأطفال إلى قطع أصغر، وحتى لا يرفض الشخص الصغير من الصعب إرضاءه طبقًا صحيًا، فإنه يحتاج إلى تزيينه بشكل جميل.

بالعافية!

للحفاظ على الصحة والحفاظ عليها، من المهم اتباع أسلوب حياة صحي وممارسة الرياضة وتناول نظام غذائي متوازن. من مبادئ التغذية السليمة تناول كمية كافية من الخضار الطازجة. الملفوف والبنجر والجزر والطماطم والخيار والفجل - كل من هذه الفاكهة هي مخزن حقيقي للصحة. تعتبر السلطات المصنوعة من الخضار والفواكه والأعشاب أفضل بداية لتناول طعام الغداء. ولا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت، ولكنها تعتبر "مقدمة" للوجبة. من بين مجموعة متنوعة من السهل اختيار سلطة فيتامين، والتي تناسب الوصفة ذوقك. الاستعداد لصحتك!

يعرف الأشخاص الذين يراقبون صحتهم بعناية أنه للحصول على الجرعة الصحيحة من الفيتامينات، ليس من الضروري على الإطلاق الركض إلى الصيدلية. يمكن للجزر والملفوف والخيار والبنجر والبصل وغيرها من الخضروات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ تجديد إمدادات العناصر الغذائية الأساسية بسهولة. لجعل تناول الخضار النيئة أقل مللاً، يمكنك تحضير السلطات.

طريقة تحضير سلطة الفيتامين

عندما يأتي الطقس البارد، يحتاج جسمنا بشكل خاص إلى العناصر الدقيقة والكبيرة، ويشير بجدية إلى مالكه: يصبح الجلد باهتًا، ويتكسر الشعر والأظافر، ويتدهور المزاج، وتهاجم الأمراض الفيروسية بشكل متزايد. سوف تساعد سلطات الفيتامينات البسيطة في التغلب على مثل هذه المجموعة من المشاكل. ليس من الضروري أن تكون مصنوعة من الفواكه فقط، فالخضروات الطازجة مثالية أيضًا: الجزر والطماطم والملفوف والثوم، بالإضافة إلى المأكولات البحرية والبيض واللحوم.

كل عنصر في هذه الوجبة الخفيفة له مهمته الخاصة، على سبيل المثال:

• سلطات الملفوف الغنية بالفيتامينات ستزيد من وظائف الجسم الوقائية؛
• يعمل الجزر أو اليقطين أو السمك أو الخضر على تحسين الرؤية وتقوية الشعر والأظافر والحفاظ على سلامة مينا الأسنان؛
• يمكن للفجل والبطاطس والمكسرات الحفاظ على مرونة الجلد لفترة طويلة.

ومن الجدير بالذكر أن تحضير سلطة الفيتامين لا يمكن أن يتم بدون صلصة أو تتبيلة. أي زيوت نباتية أو فواكه أو جوز تعتبر مثالية لهذه الأغراض. سيكون لاستخدامها تأثير إيجابي على حالة القلب والأوعية الدموية، وسوف تعمل الزيوت على تحسين عمل الجهاز الهضمي، وسوف تساعد الفيتامينات الأخرى على استيعابها بشكل أفضل. من خلال الجمع بين المكونات واتباع التكنولوجيا والتسلسل وفقًا للوصفات بالصور، يمكنك بسهولة وبساطة وسرعة تعويض النقص في جميع المواد المفيدة.

وصفة سلطة فيتامين

ستساعد هذه الوجبة الخفيفة الشتوية جهازك المناعي على تقوية وضعه ورفع معنوياتك أيضًا. ليست هناك حاجة حتى لتزيين السلطة: فالألوان الغنية والمشرقة للخضروات الموجودة على الطبق ستصبح بالفعل زخرفة رائعة. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية إذا قمت بتتبيل الوجبة الخفيفة ليس بالزبدة بل بالزبادي محلي الصنع. سلطة فيتامين - وصفة تحتوي على صور ووصف خطوة بخطوة ستساعدك على إتقان التفاصيل التكنولوجية - ستصبح رائعة.

مكونات:

• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر والأخضر – 2 قطعة؛
• الفجل - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• التوت البري - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. أولاً، اغسلي الخضار ثم جففيها بالمناديل الورقية.
2. في وعاء كبير، قطعي الطماطم والفجل الطازج إلى شرائح.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات نصف شفافة.
4. يقطع الشبت والبقدونس وأغصان البصل الأخضر.
5. نرش جميع مكونات المقبلات بعصير الليمون والزيت وتتبل بالبهارات المفضلة لديك.
6. تزيين الطبق النهائي بالتوت البري وريش البصل.

الملفوف مع البنجر

على مر السنين، أصبحت سلطة الملفوف والبنجر بالفعل طبق روسي تقليدي، وكل ذلك لأن المكونات متاحة لربات البيوت في أي وقت، ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. مع هذا الطبق البسيط يمكنك تحسين حركية الأمعاء وتحسين عملية الهضم وتقوية الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، سيكون للبنجر الأحمر الساطع تأثير مفيد على بشرتك، بحيث حتى في الخريف الذائب، سيكون لخدودك استحى مرح.

مكونات:

• ملفوف أبيض - ½ شوكة؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح، ويُتبل بالملح، ويُترك جانبًا، ويُصفى من العصير الزائد.
2. في هذه الأثناء، قطعي البنجر إلى قطع صغيرة.
3. نخلط الخضار في وعاء عميق ونمرر الثوم من خلال مكبس ونضيف المايونيز.
4. نخلط الطبق جيداً، ونترك الخضار تنقع لمدة نصف ساعة، ثم نقدمها كوجبة غداء.

من الملفوف والجزر

ربما يحتوي هذا الطبق على أقل محتوى من السعرات الحرارية بين جميع الوصفات المذكورة أعلاه. تبلغ قيمة الطاقة فيه 94 سعرة حرارية فقط. إذا كنت لا تلتزم بأساسيات النظام الغذائي الصحي فحسب، بل تريد أيضًا أن تقول وداعًا لتلك البوصات الإضافية على خصرك، فتأكد من إعداد سلطة الملفوف مع الجزر. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا وصحي وسريع.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 300 غرام؛
• الجزر - 3 قطع؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يقطع الملفوف ثم يتبل بالملح الخشن ويعجن الملفوف بيديك.
2. انزع القشرة من الجزر واقطعها على مبشرة. أضف هذه الخضروات الجذرية إلى الملفوف.
3. صب السكر في الخضار واخلط جميع المكونات بعناية.
4. ننتظر حتى يذوب السكر في عصير الخضار، ثم نضيف الخل.
5. يجب أن يكون التقديم في نصف ساعة.

من الملفوف

يعرف الكثير من الناس كيفية تحضير سلطات الملفوف الغنية بالفيتامينات، لكن لسوء الحظ، لا يعرف الجميع كيفية جعل الطبق مغذيًا. السر بسيط - تحتاج إلى إضافة البيض المسلوق إلى المكونات، والصفار ضروري لامتصاص البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم بالكامل. لمنع المقبلات من أن تصبح عديمة اللون، يمكنك بشر التفاح الحامض من النوع الأبيض المحشو في الطبق.

مكونات:

• الملفوف الصيني - 1/3 شوكة؛
• البيض – 3 قطع؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب البحرية – 300 غرام؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قم بتبريد البيض المسلوق ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة وأنيقة.
2. في وعاء منفصل، قم أولاً بخلط جميع أنواع الملفوف. أضف الجزر المبشور والتفاح هناك.
3. نقطع الكراث إلى نصف حلقات ونخلطها مع البيض مع الخضار.
4. يتبل الطبق بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

مع الخل

وصفة سلطة الملفوف الغنية بالفيتامينات مع الجزر هي الأكثر شعبية بين السكان. وهذا ما يبرره ليس فقط فوائد الخضروات، ولكن أيضا من خلال توافر المكونات. لا يمكن الخلط بين طعم هذا الطبق المألوف، على الرغم من أن كل ربة منزل ستعده بطريقة خاصة. يمكن أن تكون هذه إضافة كبيرة: ليست هناك حاجة للالتزام بوصفة معينة مع صورة. يمكنك الجمع بين مكونات السلطة حسب رغبتك.

مكونات:

• ملفوف أحمر - ½ شوكة؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. حتى يتمكن الملفوف من إطلاق العصير، سنقوم أولاً بتحضيره: نقطعه جيدًا ونضيف الملح ونعجنه بأيدينا.
2. ابشر الجزر على مبشرة كورية أو قم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم. اخلطي الخضار مع الملفوف واضغطي برفق بيديك.
3. ثم صب القليل من الخل في وعاء وأضف السكر المحبب.
4. بعد مرور بعض الوقت، حوالي 10 دقائق، قم بتتبيل الخضار بالزيت.
5. سوف تبدو السلطة رائعة في أوعية شفافة.

مع خيار

سلطة عادية من الخيار والملفوف لن ترضي أحداً هذه الأيام، لكن إذا أضفت القليل من عصير الليمون، وفص ثوم، وتفاحة حامضة، وتتبلتها بالزبادي، فإن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. مازلت لا تصدقني؟ ثم حاول إنشاء هذا الفيتامين الجميل بنفسك. لا تتفاجأ إذا أصبح هذا الطبق هو الضيف الرئيسي على طاولتك اليومية أو الرسمية.

مكونات:

• الملفوف - ¼ جزء من رأس الملفوف؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - نصف واحد؛
• الثوم - 1 فص؛
• زبادي - 1 ملعقة كبيرة؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى أضيق القطع الممكنة ونضعها في وعاء عميق.
2. ضعي شرائح الثوم على أغصان الأعشاب الطازجة، وتبليها بالملح، ثم قطعيها جيدًا.
3. يُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ويُتبل بعصير الليمون.
4. نخلط التفاح مع باقي الخضار ونضيف الخضار المفرومة ناعماً.
5. أضف زبادي فيتامين محلي الصنع إلى السلطة.
6. تُقدم السلطة في أطباق مقسمة.

إليك وصفة أخرى لسلطة الخضار الغنية بالفيتامينات.

مع التفاح

لا يمكن تحضير هذه السلطة المذهلة للغداء فحسب، بل يمكن أيضًا حفظها في مرطبانات لفصل الشتاء. إذا كنت ترغب في إضافة رائحة خاصة غير عادية إلى الطبق، فبدلا من الزيت النباتي البارد، من الأفضل إضافة صلصة دافئة قليلا مع إضافة مجموعة متنوعة من التوابل أو الأعشاب أو الأعشاب الطازجة. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا ومغذي وغير ممل.

مكونات:

• الجزر - 1 كجم؛
• فلفل حلو - ½ كجم؛
• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• الخضر أو ​​الأعشاب المجففة.

طريقة طهو:

1. أولاً، اغسلي الخضار جيداً وجففيها بمنديل.
2. ثم يقطع الملفوف جيدًا ويقطع الفلفل والتفاح إلى مكعبات أنيقة.
3. تُمزج الخضار والفواكه وتُتبل بالبهارات وتُسكب في زيت عباد الشمس.
4. قدمي سلطة خفيفة مع طبق جانبي من البطاطس أو اللحم.

من البنجر الخام والجزر

حتى في المنتجات عالية الجودة، يمكن أن تختفي الفيتامينات بسبب التحضير غير المناسب. عندما تتم معالجة الطعام حرارياً، تفقد الخضروات ما بين 25 إلى 100% من عناصرها الغذائية. لماذا لا تقوم بإعداد وجبة خفيفة لذيذة من الخضار النيئة للحفاظ على جميع العناصر الغذائية الكبيرة التي يحتاجها جسمك؟ بالإضافة إلى ذلك، تحتوي سلطة فيتامين الربيع مع البنجر على 170 سعرة حرارية فقط.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف – 200 غرام؛
• ملح خشن - 1 قرصة؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يجب شطف جميع الخضروات تحت الصنبور وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
2. ثم أضيفي القليل من ملح البحر إلى الوعاء، واعجني الخليط جيداً بيديك وانتظري حتى يخرج العصير.
3. أخيرًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون والزيت إلى سلطة الفيتامين.

من البنجر المسلوق

إذا كنت لا ترغب في تناول الخضار النيئة، فمن الأفضل طهيها على البخار، أو خبزها في الفرن، أو استخدام الميكروويف. مع هذا العلاج، ليس من الضروري إزالة القشر: سيتم فصله بسهولة عن اللب بعد المعالجة الحرارية لمحصول الجذر. حاول تحضير سلطة البنجر المسلوق والجزر مع الملفوف باستخدام وصفة جديدة غير عادية.

مكونات:

• البنجر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الصيني – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخوخ – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. قومي بإذابة بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون في كوب من الماء. ينقع البرقوق المجفف في هذا السائل لمدة نصف ساعة.
2. إزالة الجلد من الخضار المطبوخة، وقطعها إلى مكعبات نظيفة، وتتبل بالبهارات.
3. اعصري البرقوق المطهو ​​على البخار من الرطوبة الزائدة، ثم قطعيه جيدًا وأضيفيه إلى المكونات الأخرى للطبق.
4. كصلصة لسلطة الفيتامين، استخدم زيت عباد الشمس أو عصير الليمون.
5. يُزيّن الطبق بأوراق الملفوف ويُقدّم على الفور للضيوف.

مع البنجر والثوم

تعرف جميع ربات البيوت كيفية تحضير سلطة فيتامين من الملفوف الطازج، ولكن كيف يمكنك تنويع وصفة الطبق المعدة بالفعل؟ دعونا نحاول أن نتبل الخضار قليلاً ونتركها تتخمر ثم نقدمها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون هذا الخيار بمثابة تطور ممتاز لفصل الشتاء. فقط لا تنس أن الأطعمة المعلبة والأطعمة الغنية بالتوابل موانع صارمة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - ½ ملعقة كبيرة؛
• الثوم - ½ رأس؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حبات الفلفل - 10 قطع؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة.

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف إلى مثلثات كبيرة، ونبشر البنجر جيدًا أو نقطعه إلى مكعبات.
2. يُسكب 3 لترات من الماء في وعاء عميق من المينا ويُضاف الملح والسكر ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل.
3. ضع الحاوية على الموقد على نار عالية واطهيها لمدة 10 دقائق.
4. بعد ذلك، باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الفلفل وورق الغار بعناية، وسكب الخل في المرق بدلاً من ذلك.
5. أخرج التتبيلة من الموقد واتركها تبرد قليلاً ثم ضع الخضار في الجرار.
6. نسكب التتبيلة فوق خليط الخضار، ونغلق الجفون ونبرد البرطمانات تمامًا.
7. نضع حاويات السلطة في المخزن.
8. سيكون الملفوف المملح قليلاً مع البنجر والثوم جاهزًا خلال 24 ساعة.

القدس الخرشوف قنبلة فيتامين

تمت كتابة العديد من المقالات العلمية حول فوائد خرشوف القدس. ينصح خبراء التغذية حول العالم مرضى السكري أو المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتناول هذه الخضروات الجذرية. تحتوي هذه الخضروات الجذرية أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية: في كوب كامل من الخضار المبشورة بالكاد يمكنك حساب 110 سعرة حرارية. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية تحضير سلطة فيتامين من الكمثرى الترابية بشكل صحيح.

مكونات:

• الكمثرى الترابية - 600 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• بصل القرم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب الحارة حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الخرشوف القدس جيدًا وأزل القشرة من البيض والجزر والبصل.
2. ابشري الخضار الصلبة بشكل خشن، وقطعي البيض والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. أضف الأعشاب العطرية وبضع ملاعق كبيرة من الزيت المفضل لديك إلى خليط الفيتامينات والخضروات واخلطهم.
4. يمكنك تقديم سلطة الخرشوف بالقدس مع طبق جانبي من البطاطس الجديدة.

سلطة فيتامين لذيذة - سر التحضير

افعل ذلك بسرعة وتناوله دون تأخير - يجب أن يؤخذ هذا المبدأ كأساس عند تحضير سلطة فيتامين صحية. وذلك لأن الخضروات المتبقية في السلطة ستفقد نصف مخزونها القيم في غضون ساعات قليلة، وبعد يوم في الثلاجة لن يتبقى أي أثر للفيتامينات. تذكر أن الأحواض النحاسية التي صنعت فيها الجدات المربى ليست مناسبة لتحضير السلطة - عند ملامستها للمعادن، يتم فقدان حمض الفوليك والفيتامينات C و E على الفور. من الأفضل شراء عدة أوعية بلاستيكية أو زجاجية.

فيديو

مكونات:

• ملفوف طازج - 0.5 كجم.
• الجزر - 1 قطعة. (كبير).
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - للتتبيلة.
• ملح للتذوق.

الفيتامينات في النظام الغذائي

خلال موسم البرد، يكون جسمنا ضعيفًا بشكل خاص: تنخفض المناعة، ويفقد الجلد مرونته، ويصبح الشعر باهتًا، ويزداد مزاجنا سوءًا.

كل هذا يمكن تجنبه إذا قمت بتضمين سلطة الفيتامينات في نظامك الغذائي اليومي. يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من المكونات: الخضار الطازجة والفواكه والمأكولات البحرية وغيرها.

سلطة فيتامين من الجزر واليقطين والبقدونس ستعمل على تحسين الرؤية وحالة الجلد وتقوية مينا الأسنان والشعر والأظافر. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة فيتامين أ في هذا الطبق، كما أن الأسماك الدهنية وفواكه البرتقال والكبد غنية به.

ستساعد فيتامينات المجموعة ب على تطبيع عمل الجهاز العصبي، وتوجد كميات كبيرة منها في البقوليات واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. لتقوية جهاز المناعة، هناك حاجة إلى فيتامين C، والذي لا يوجد فقط في الحمضيات، ولكن أيضًا في الملفوف والكشمش الأسود والفلفل الحلو والكيوي والبنجر والبصل.

تحتوي البطاطس والمكسرات على فيتامين د، وهو ضروري للامتصاص الطبيعي للكالسيوم والفوسفور. يساعد فيتامين E في الحفاظ على الشباب، فهي غنية بالزيوت النباتية والمكسرات والبذور والفجل والأفوكادو وصفار البيض.

من خلال الجمع بين المنتجات المختلفة في سلطة الفيتامينات، باستخدام الوصفات مع الصور، يمكنك تشبع جسمك بالعناصر الدقيقة الضرورية للصحة.

وصفة أي سلطة فيتامين تتضمن بالضرورة صلصة صحية ولذيذة. يمكن أن تكون هذه جميع أنواع الزيوت النباتية: الزيتون، بذور الكتان، عباد الشمس، الجوز، إلخ. كل منهم سيكون له تأثير مفيد على حالة الجلد والأوعية الدموية والكبد والأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الزيوت على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى بشكل أفضل. يمكنك إضافة الخل إلى الصلصة، سواء خل المائدة العادي أو جميع أنواع النبيذ وخل الفاكهة، وكذلك الأعشاب والثوم وبذور الكتان وعصير التوت البري وما إلى ذلك.

الأكثر شعبية هي سلطة الفيتامين المصنوعة من الملفوف والجزر. ولا يرجع ذلك إلى فوائد هذه الخضار فحسب، بل يرجع في المقام الأول إلى توفرها في أي وقت من السنة. لقد قدم لنا نظام تقديم الطعام أطباقًا يعدها العديد من ربات البيوت عن طيب خاطر. بعد كل شيء، الجميع على دراية بسلطة الملفوف المليئة بالفيتامينات، تمامًا كما هو الحال في المقصف.

لا يمكن الخلط بين مذاقه وأي شيء آخر، كما أن تحضيره في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى. والأهم من ذلك، لإعداد سلطة الملفوف الغنية بالفيتامينات، لا تحتاج إلى اتباع الوصفة بدقة مع الصورة. يمكنك تغيير التركيبة عن طريق إضافة المكونات الخاصة بك، على سبيل المثال، الفلفل الحلو، وتجربة التزود بالوقود، باستثناء الخل أو استبداله بشيء آخر.

تحضير

وصفة سلطة فيتامين مع الملفوف والجزر بسيطة للغاية، يمكن لكل ربة منزل تحضير هذا الطبق بسرعة ودون صعوبة كبيرة.

1. يجب تقطيع الملفوف جيدًا ووضعه في وعاء سلطة عميق ومملحه وعجنه جيدًا بيديك حتى يخرج العصير.
2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة، يمكنك استخدام مبشرة كورية، وإضافتها إلى الملفوف. إذا رغبت في ذلك، يعجن أكثر قليلا.
3. ثم أضف السكر والخل. بدلا من الخل العادي، من الأفضل استخدام الأرز أو خل التفاح. وبشكل عام يمكن استبدال الخل بعصير الليمون بنفس الكمية. امزج كل شيء.
4. وأخيرًا، أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.

يمكن تقديم سلطة الملفوف المليئة بالفيتامينات على الفور أو تبريدها لمدة 30 دقيقة لتتبيل الخضار قليلاً.

لإعداد سلطة فيتامين بنفس الطريقة التي يتم بها صنعها في الكافتيريا، لا تحتاج إلى سحق الملفوف. يجب نقلها إلى مقلاة المينا، وخلطها بالملح والخل، والاحتفاظ بها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. أضف جميع المكونات الأخرى إلى الملفوف المبرد بالفعل. يتم تحضير سلطة الملفوف المليئة بالفيتامينات بالخل فقط، ويجب تبريد المقبلات نفسها لعدة ساعات قبل التقديم.

من خلال تغيير طفيف في وصفة سلطة الملفوف الغنية بالفيتامينات، يمكنك الحصول على طبق مختلف تمامًا. تحتاج فقط إلى إضافة البصل المفروم والثوم المفروم. ليس عليك سحق الملفوف.

لا تقل شعبية سلطة فيتامين مع الملفوف والجزر والفلفل. يتم تحضيره بنفس الطريقة تمامًا. يمكنك صنع سلطة فيتامين أبسط من الملفوف مع الفلفل، مما يقتصر على هذين المكونين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخيار المبشور أو التفاح الحامض.

خيارات

وصفة بسيطة لسلطة الملفوف والفلفل الغنية بالفيتامينات لن تفاجئ أحداً. ولكن إذا قمت بإضافة الدجاج المقلي أو الكبد البقري إلى الطبق، فيمكن تقديمه على طاولة احتفالية. تتبيلة سلطة الفيتامين هذه مصنوعة من مزيج من عصير الليمون مع الخل البلسمي والزيت النباتي والملح.

يتم تحضير سلطة فيتامين بسيطة ومبتكرة وصحية للغاية مع التفاح. ويشمل أيضًا الملفوف والجزر والفلفل الحلو والبصل الأخضر. المكونات المسحوقة مملحة ومتبلة بالزيت النباتي. يمكنك إضافة البذور.

سلطة فيتامين مع البنجر ليست أقل فائدة. من الأفضل إضافة هذه الخضار الجذرية نيئة وبشرها على مبشرة متوسطة الحجم. يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية التي تحتوي على صورة سلطة فيتامين مع الملفوف بالبنجر. في هذه الحالة، من الأفضل عدم سكب الخل على المقبلات، بل نقع البصل فيها بشكل منفصل.

يمكن تقديم سلطة فيتامين البنجر للحلوى أو الإفطار إذا قمت أيضًا ببشر تفاحة مع الجزر الحلو وتحضير التتبيلة بالكريمة الحامضة أو الزبادي (يمكنك إضافة السكر).

القاعدة الأساسية لسلطة الفيتامين، كما هو موضح في الصورة، هي الألوان الزاهية. لا تتردد في إضافة الفلفل من ظلال مختلفة: الأحمر والأخضر والبرتقالي. لن تصبح الأعشاب الطازجة مجرد زخرفة فحسب، بل ستضيف فوائد أيضًا. وستضيف عصائر التوت والفواكه الحامضة الأصالة إلى أي سلطة.

سلطات الخضار - وصفات بسيطة

أفضل وصفة خطوة بخطوة لسلطة الفيتامين الحلوة والحامضة مع الملفوف والجزر والخيار والتفاح ستفاجئك. نحن نطبخ بسرعة ولذيذة والأهم من ذلك - صحية!

20 دقيقة

75 سعرة حرارية

5/5 (2)

أنا، مثل العديد من الأشخاص الذين يحبون تناول الطعام ولكنهم لا يحبون الطهي لفترة طويلة، فأنا عرضة جدًا للوصفات البسيطة. لكنني أيضًا متشكك جدًا، لأنه غالبًا ما يحدث أن يتم الإشادة ببعض الأطباق، وليس هناك وقت على الإطلاق لتحضيرها، ولكن في النهاية يتبين أنها لطيفة وغير مثيرة للاهتمام. لذلك، عندما أعدت لي عمتي سلطة "الفيتامين" لأول مرة، لم أبهرني شكلها ومكوناتها كثيراً.

في البداية لم أرغب حتى في المحاولة. ولكن كم كنت مخطئا في أحكامي! بعد تناول ملعقتين من الملاعق، وقعت في حبها على الفور. معًا سلطة حلوة ومالحة وحامضةلقد أذهلتني مذاقها، والآن أنا وعائلتي نصنعها غالبًا في الأعياد وفي المناسبات اليومية. علاوة على ذلك، إذا كنت تعرف أي نباتيين أو نباتيين، فسوف يحبون ذلك أيضًا.

لاحقًا رأيت سلطة "الفيتامين" هذه في كافتيريا طلابي، مع التفاح فقط، وقد أحببتها أكثر، لأن التفاح أضاف المزيد من الحلاوة. لقد اعتمدت هذه الميزة لنفسي.

أقترح عليك ألا تضيع دقيقة واحدة وتقوم بتحضير سلطة "الفيتامين" كما في مقصف جامعتي. إنه صحي ومنعش للغاية في الربيع.

أدوات المطبخ:مبشرة.

مكونات

نظرًا لأن وصفة سلطة الربيع هذه مخصصة لحصة واحدة، فإننا نختار الجزر والخيار والبصل والتفاح أحجام صغيرة.

زيت نباتييمكن أن يكون أي شيء: عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة أو السمسم أو بذور الكتان - يوجد الكثير منها على الرفوف الآن، لذا اعتمد على ذوقك. لقد استخدمت زيت عباد الشمس غير المكرر بالطريقة القديمة، فهو يضيف رائحة خاصة إلى الطبق.

بصلة، بالطبع، يمكنك أن تأخذ أي شيء، لكنني أوصي بالقرم الأحمر، فهو ألذ بكثير. كمية الشبتأخذتها بعين الاعتبار، ربما تحبون إضافتها أكثر إلى سلطاتكم، من فضلكم، لن تفسد السلطة. إذا رغبتم، يمكنكم إضافة البقدونس، فبعض إصدارات هذا الطبق تحتوي عليه، لكني لا أحبه حقًا.

إذا لم يكن لديك خل التفاح بتركيز 6%، أي شيء سيفي بالغرض. فقط تذكر، إذا كانت نسبتها أعلى من 9، فتأكد من تخفيفها بالماء، وإلا فإن السلطة ستصبح حامضة للغاية وسيكون من المستحيل تناولها. يمكنك العثور على الإنترنت على جداول قياس لحساب محلول الخل عالي النسبة.

تسلسل تحضير سلطة الفيتامين

وصفة فيديو سلطة

أقدم لك وصفات فيديو لهذه السلطة بأشكال مختلفة قليلاً مع إضافة الفلفل الحلو الذي سيضيف ألوانًا حمراء إلى طبقك.

من بين أشياء أخرى، يمكنك إضافة الكمون والكزبرة والكزبرة والسمسم وغيرها من التوابل أو البذور حسب الرغبة إلى صلصة السلطة. وهذا سيجعلها أكثر صحة والطعم أكثر إثارة للاهتمام.

بشكل عام، فإن أي إضافة للخضروات والأعشاب لا يمكن أن تجعل أي سلطة أسوأ، في الربيع، بل للأفضل، لأن جسمنا يعاني من نقص الفيتامينات ويتضور جوعا للمواد المفيدة خلال فصل الشتاء. على الرغم من أنها ستكون سلطة مختلفة بالطبع.

سلطات للعيد

سلطة "الفيتامين" مثالية لأي طبق جانبي، ولا داعي لتزيينها بأي شيء آخر، فهي نفسها مليئة بالألوان: الأخضر والأبيض والبرتقالي. وإذا كنت ستقوم بإعداد هذه السلطة لبعض العطلات، ولكنك ترغب في تحضير سلطات طازجة أخرى مماثلة، فإليك قائمة من وصفات السلطات الأخرى على موقعنا والتي ستكون بالتأكيد مفيدة لك في هذا الشأن.

سيكون مفيدًا في فصل الشتاء، عندما يحتاج الشخص بشكل خاص إلى إعادة شحنه بالمواد المفيدة. ومن الجدير بالذكر أن مثل هذا الطبق الطازج لا يشبع الجسم بالفيتامينات فحسب، بل له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، لإنشاء هذه السلطة، لا تحتاج إلى شراء عدد كبير من المكونات الغريبة والمكلفة. وللتأكد من ذلك، دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في طريقة تحضيره.

وصفة فيتامين لذيذة

مكونات الطبق:

• جزر طازج - 1 قطعة متوسطة؛
• ملفوف أبيض - 250 جم؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح معالج باليود ناعم - يُضاف حسب الرغبة؛
• سكر محبب - أضف حسب الرغبة؛
• بصل حلو - حسب الرغبة.

عملية خطوة بخطوة لتجهيز الخضروات

تشبه وصفة الملفوف التحضير المعتاد للخضروات لمزيد من التخمير. لمثل هذا الطبق، من الأفضل شراء المكونات الأكثر عصيرا. بعد كل شيء، يعتمد طعم هذه السلطة كليا على مقدار العصير الذي يتم إطلاقه من المكونات الرئيسية. وبالتالي، يجب عليك تناول الملفوف الطازج وغسله جيدًا وإزالة الأوراق السطحية السوداء ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

كما أن وصفة سلطة الملفوف الغنية بالفيتامينات تتطلب الاستخدام الإلزامي لمنتج مثل الجزر. يجب تنظيفها وبشرها على أفضل مبشرة. بعد ذلك، يجب خلط الخضار في وعاء واحد، متبل بالسكر الناعم.

عملية تشكيل الطبق

من خلال اتباع جميع التعليمات لإعداد هذا الطبق السريع والصحي، ستحصلين على سلطة لذيذة جدًا ومليئة بالفيتامينات. يجب أن يعطي الملفوف والجزر أكبر قدر ممكن من العصير. للقيام بذلك، تحتاج إلى عجنهم بيديك لفترة طويلة جدًا وبقوة. تكتمل العملية عندما تصبح جميع الخضروات طرية ويتشكل "مرق" طازج في الوعاء.

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه يجب إضافة التوابل إلى هذه السلطة مباشرة قبل مزجها، حيث أنه مع السكر والملح، ستطلق الخضروات عصيرها بشكل أسرع بكثير وبجهد أقل.

التقديم السليم للطبق

بعد أن يتم هرس المنتجات جيدًا، تحتاج إلى صب زيت عباد الشمس المكرر وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك، يجب وضع الطبق في وعاء السلطة، مزين بأغصان أو أوراق الأعشاب ويقدم مع الوجبة الرئيسية في حالة دافئة أو مبردة قليلاً. بالعافية!

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، قد تتضمن وصفة سلطة فيتامين الملفوف بالإضافة إلى ذلك مكونا مثل البصل الأبيض. يجب إضافة المكونات المقدمة إلى الطبق حسب الرغبة، لأنها تجعله أكثر عطرية وعصيرية. للقيام بذلك ، يجب تقشير رأس الخضار الطازج وتقطيعه جيدًا (يمكنك بشره) ثم وضعه مع باقي المنتجات قبل خلطها مباشرة.