جمبري أرجنتيني في الخليط. خيارات لطهي الجمبري في الخليط

الروبيان في الخليط هو حداثة مشهورة من سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة. اكتسبت شعبية على الفور ، حتى أن المعارضين المتحمسين للوجبات السريعة لم يتمكنوا من المقاومة.

ما سر نجاح هذا الطبق الجديد؟ والسر يكمن في مكوناته.

بعد كل شيء ، ما هو الروبيان في الخليط من ماكدونالدز؟ هذا أولاً وقبل كل شيء:

1. خليط ذهبي مقرمش ، فاتح للشهية لدرجة أنهم يريدون فقط قرمشها. بالمناسبة ، لمحبي البيرة: الروبيان المطبوخ منزليًا في الخليط هو الوجبة الخفيفة المثالية لهذا المشروب ، لذا قم بقلي الجمبري المقرمش وترتيب تجمعات البيرة مع الأصدقاء - أوصي بذلك!

2. روبيان ضخم (مطلوب) ملك أو نمر بالداخل ، والذي يظل طريًا وعصيرًا بعد الطهي.

3. نكهة مغرية وفريدة من نوعها تدفعك للجنون وتجعل الجميع يجربون على الأقل جزءًا صغيرًا من الروبيان اللذيذ.

فقط السعر يمكن أن يتوقف: مثل كل شيء ، الروبيان في الخليط ليس رخيصًا. لذلك ، لكل من يريد الاستمتاع بالجمبري اللذيذ وفي نفس الوقت يوفر الكثير ، أقترح أن تتعرف على هذه الوصفة.

علاوة على ذلك ، فإن قلي الجمبري في الخليط ليس بالأمر الصعب - حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. للقيام بذلك ، قم فقط بإذابة المأكولات البحرية وتنظيفها ، واغمسها في الخليط المُجهز وقليها جيدًا.

كل شيء بسيط ، أليس كذلك؟ بالطبع ، في مثل هذه الوصفات البسيطة ، تلعب التفاصيل دورًا خاصًا ، ويعتمد عليها المذاق الفريد للطبق النهائي.

على سبيل المثال ، من الأفضل تناول الروبيان الكبير أو النمر أو الملكي. لا يجب عليك الادخار عليهم ، لأن. العينات الأصغر ، بالإضافة إلى تعقيد الطهي ، تفقد أيضًا صفاتها الذوقية على خلفية الخبز.

السر الآخر للطبق اللذيذ ، بالطبع ، هو خليط مقرمش خاص بالجمبري ، والذي يتم تحضيره في ماكدونالدز باستخدام تقنية خاصة.

الحقيقة هي أنه في الآونة الأخيرة ، نظرًا للعديد من الشكاوى من العملاء حول زيادة الوزن ، فقد ركزت سلسلة الوجبات السريعة هذه على الوجبات منخفضة السعرات الحرارية. والروبيان المقلي ليس استثناء.

يكمن سر خلطة الجمبري المقرمشة في بساطة المكونات: إذا نظرت إلى التركيبة المشار إليها على العبوة ، يمكنك أن ترى أنها مصنوعة حصريًا من الماء والتوابل والدقيق والملح.

ولا توجد مكونات ذات سعرات حرارية عالية للغاية اعتاد عليها الجميع - لا بيض وكفير وبيرة وحليب! المكونات البسيطة هي مفتاح النجاح.

قررت أيضًا أن أحذو حذو ماكدونالدز وفي وصفتي سأستخدم الحد الأدنى من المكونات للخليط.

لتعزيز نكهة وطعم هذا الطبق اللذيذ ، سأضيف القليل من الزنجبيل ، وكذلك عصير الليمون. وفي الخليط ، بالإضافة إلى الدقيق والماء ، سأضع بذور السمسم - بفضلهم ، سيصبح الروبيان أكثر هشاشة.

مكونات الجمبري المقلي:

• 10-15 قطعة - روبيان ملك أو نمر ؛
• 1 ش. ملعقة - عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق - دقيق
• 80 مل - ماء؛
• 1/4 ملعقة صغيرة - زنجبيل مطحون ؛
• على طرف السكين - الصودا.
• 1/3 ملعقة صغيرة - ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض.
• زيت عباد الشمس للدهون العميقة.

جمبري بالخلطة كما في وصفة ماكدونالدز:

يجب إذابة تجميد القريدس النمر أو الروبيان الملك أولاً. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، ولا أوصي باستخدام الماء المغلي أو الميكروويف لهذا الغرض.

بمجرد إذابة المأكولات البحرية تمامًا ، يجب تنظيفها. عادةً ما أقوم بإزالة الرأس والصدفة والساقين وكذلك الوريد من الخلف. يمكن أن يكون Khrostik اختياريًا: اتركه (من المناسب حمل الجمبري الجاهز له) ، أو أخرجه (في ماكدونالدز ، على سبيل المثال ، الروبيان مقلي بدون ذيول).

رشي القشريات المقشرة بعصير الليمون واتركيها لتتبيل لمدة 10 دقائق (حتى تصبح أكثر طراوة).

طبخ العجين المقرمش للروبيان

يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف إليه الصودا والزنجبيل المطحون والملح. صب الماء البارد تدريجيًا مع التحريك بالمضرب.

يجب أن تحصل على خليط متجانس يشبه القشدة الحامضة في التناسق ، ويجب ألا يكون هناك كتل.

لجعل الخليط أكثر هشاشة ، يمكنك إضافة القليل من بذور السمسم. يجب أن يكون الخليط الناتج كافيًا لـ 15 قشريات كبيرة.

في مقلاة عميقة (لعدم وجوده - في مقلاة) ، سخني الزيت النباتي حتى يغلي. اغمس الجمبري في الخليط (للراحة ، يمكنك استخدام سيخ من الخيزران) ، أو غمسه ببساطة عن طريق أخذ الذيل.

نتأكد من أن العجين يغلف الجمبري تمامًا. نضعها في الزيت الساخن وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني - يحدث هذا بسرعة كبيرة.

انقل الجمبري المطبوخ إلى منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. قدم الجمبري ساخنًا مع الصلصات المفضلة لديك والبيرة (اختياريًا).

تقدم سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة الروبيان في خليط ، وستجد الوصفة الخاصة به في مدونتي.

تتكون من مايونيز ، كاتشب ، أو معجون طماطم ، فلفل أحمر وأخضر مطحون ، تاباسكو حار ، بصل ، زيتون ، بيضة مسلوقة. جربها! لذيذ!

أيضًا ، يتناسب الروبيان المقلي في الخليط جيدًا مع الصلصات الأخرى: الصويا والحلو والحامض والجبن.

ويمكنك الطهي لقضاء العطلات - فأنا أطهوها دائمًا للعام الجديد ، ولا تحاول - ستندم على ذلك!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 30 دقيقة

غالبًا ما تطلب عائلتي طهي الجمبري كما هو الحال في ماكدونالدز. لكن نظرًا لكوني متخصصًا دقيقًا في الطهي بطبيعتي ، فقد قررت أن أكتشف على وجه اليقين كيف وماذا يتم تحضير طبق شهير في سلسلة من مطاعم الوجبات السريعة. بادئ ذي بدء ، كنت مهتمًا بتكوين الخليط. كما تبين أنها تحتوي على دقيق (أرز ، قمح ، ذرة) ، نشا الذرة ، ملح ، سكر ، دقيق الصويا والعديد من المثبتات + محسنات النكهة. بالطبع ، مثل أي أم وجدة محبة ، لن أطبخ هذا لأحبائي وأقاربي. أوجه انتباهكم إلى وصفة مثبتة خطوة بخطوة للجمبري في الخليط ، كما هو الحال في ماكدونالدز. ولكن مع اختلاف كبير - سيكون الجمبري لدينا لذيذًا جدًا وصحيًا جدًا.
نصيحة: كفتات الخبز الجاف ، يمكنك استخدام فتات الخبز محلية الصنع بدون أي إضافات ، أو الخبز الجاف عالي الجودة ، مثل فتات الخبز اليابانية ، التي تُباع في العديد من المتاجر المتسلسلة. لا تستخدم خبز الخميرة. مثل هذا المكون سوف يفسد الجمبري المخفوق.
ويمكن أن يصنع الجمبري شركة.

- روبيان كبير - 300 جم ،
- بيض دجاج - 1 قطعة ،
- حليب بقري - 30 مل ،
- دقيق عادي - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
- خبز جاف - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- ملح + فلفل - رشة لكل منهما ،
- زيت للقلي - 100 مل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يذوب الجمبري المجمد في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم أنواعًا غير مقشرة ، فأنت بحاجة إلى إزالة القشرة ، لكن اترك جزء الذيل بحيث يكون مناسبًا لتناول الجمبري المقلي.




صفي الجمبري بالمناشف الورقية ، ضعيه في طبقة واحدة ورشي الطحين من جميع الجهات.




يخفق بيض الدجاج بالملح والفلفل الأحمر المطحون حتى يصبح رغويًا.




أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة إلى الخليط السائل. خفقت مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.






يستحم الروبيان ، ملفوف في الدقيق ، في خليط سائل حليب البيض.




ثم تدحرج جيدا في فتات الخبز.




انشر الروبيان المحضر في الدقيق ، الخليط ، البقسماط على لوح واتركهم يرتاحون لمدة 10 دقائق.




لقلي الجمبري ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو مقلاة بحافة عالية وقاع سميك. صب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة مسخنة وسخنها جيدًا. يقلى الجمبري على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لن تستغرق هذه العملية في المجموع للروبيان المسلوق المجمد أكثر من دقيقتين. يُطهى الجمبري الخام لمدة دقيقة أو دقيقتين.






ضع المنتج النهائي على منديل في عدة طبقات لإزالة الزيت الزائد. ولكن فقط لبضع ثوان لتقديم الجمبري ساخن بشكل استثنائي.




الجمبري الجاهز في الخليط كما هو الحال في ماكدونالدز ، يقدم ساخنًا كطبق مستقل مع الصلصات المختلفة. كإضافة إلى ذلك ، استخدمت صلصات الرمان الجبنية والسميكة.




طبخ سهل وشهية طيبة!
سيحب عشاق المأكولات البحرية

توليان 20.01.13
المقبلات المثالية للأرواح
انت مخطئ! يذهب الجمبري أفضل بكثير مع البيرة!

اليونا
ربما أنت على حق))) مزيج من البيرة والروبيان هو كلاسيكي لا مثيل له!

أوكسانا 14.05.13
أنا أيضًا أشتري صلصة خاصة للروبيان ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا.

اليونا
أوكسانا ، لقد أوضحت نقطة جيدة بشأن صلصة الروبيان. بالمناسبة صلصة جيدة جدا مع المايونيز والثوم. كتب كيف تطبخ.

روسلانا 10.11.13
أنا أحب المأكولات البحرية كثيرًا ، والأهم من ذلك كله ، بالطبع ، الروبيان!) غالبًا ما تطبخ ابنتي هذه المأكولات ، لكنها تقلى الجمبري بالثوم في المقلاة مباشرةً ، اتضح بشكل مثير للدهشة). لكنهم لم يحاولوا الطهي في الخليط بعد ، على الرغم من أنهم اضطروا إلى المحاولة عندما استراحوا في إسبانيا ، حيث يتم تقديم مثل هذا الطبق غالبًا في المقاهي والمطاعم! ممتاز ، الجمبري يذوب في فمك!

مارينا 05.12.13
لقد كنت أبحث عن الروبيان لفترة طويلة ، لكنني بطريقة ما لا أجرؤ على الطهي ، ولكن وفقًا للمراجعات ، يجب أن يكون لذيذًا.

الأمل 12/24/13
أنا وابنتي نحب الروبيان أكثر من أي شيء آخر ، لذلك غالبًا ما نطبخه لأحبائنا). عادة ما نشتري الروبيان الملك ، فهو أكبر بكثير ويتم طهيه بطرق مختلفة ، مسلوق ، مقلي بالثوم ، مضاف إلى السلطات المختلفة. لكنهم لم يجربوها في الخليط حتى الآن ، أعتقد أن الروبيان سيكون ألذ ، حتى أنني متأكد من ذلك). يجب إيلاء المزيد من الاهتمام للمأكولات البحرية في التغذية ، وهي الغذاء الأكثر صحة.

ريتا 07.02.14
أنا أحب الجمبري! يمكنني أكلهم بأي شكل. لم أجرب هذه الوصفة بعد ، لكنني أعتقد أنها ستكون لذيذة)). أود أيضًا إضافة الفلفل الحلو ، وأعتقد أنه سيكون أفضل. سأفعل ذلك بالتأكيد لعطلة نهاية الأسبوع.

الحب 15.02.14
تحول الجمبري إلى الدرجة فقط! واحد لواحد! قلته في قدر عميق ولم أندم على الزيت. أخذ الرجال طبقًا ممتلئًا وأخذوا كل الفودكا. لم نشاهد الأول ولا الثاني. تحولت San. Valentin إلى نجاح)))

تمارا 08.05.14
بمجرد أن جربت مثل هذا الجمبري في حانة إسبانية ، أردت طهيه لفترة طويلة ، لكنني لم أعرف كيف أصنع الخليط. شكرًا لك ، لم أكن أتوقع أن يكون الأمر بهذه السهولة.

ناتاشا 03.07.14
لقد صنعت جمبري في الخليط حسب وصفتك. اتضح أنها لذيذة جدا. فقط لم أقليهم في مقلاة ، لكن في قدر صغير بسعة 0.5 لتر فقط. أنا دائما أفعل هذا. يتم استهلاك كمية أقل من الزيت ، ويكون من الأنسب إخراجها ، كما أن ما تقوم بقليه مغمور بالزيت تمامًا.

ليديا 11.11.14
حلو المذاق! حلو المذاق! حلو المذاق! طعام شهي حقيقي!

تاتيانا بتروفنا 14.11.14
أضفت المزيد من الدقيق إلى الخليط ، وجعلته أكثر سمكًا. لذلك ، انتهى المطاف بالجمبري الخاص بي داخل نوع من الفطيرة. تحولت الأصلي. يمكنك المحاولة.

نيكا 09.01.15
سيكون طعم الجمبري أفضل إذا سكبت فوقه صلصة الجبن والثوم. بعد ذلك سيكتسبون هذه النقطة الممتعة ، وسيذهبون مع الفودكا تمامًا. ومع البيرة ، يمكنك تناول البيرة المسلوقة ، فلماذا تهتم كثيرًا؟))

في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما ألقي نظرة على المواقع الأجنبية. الآن بعد أن أصبحت العديد من المنتجات متوفرة ، أصبح من السهل طهي شيء من الأطباق الوطنية. لقد وجدت جمبري في الخليط في. الوصفة بسيطة للغاية ولكن بسر. يعرف كل من قام بطهي الأطباق في الخليط أن الخليط المقرمش في معظم الحالات يفقد خصائصه المقرمشة ، الأمر يستحق الانتظار خمس دقائق.

كما أوضح مؤلف الوصفة ، برنارد ، فإن الأمر كله يتعلق بالبيض المضاف إلى العجين ، والذي يخلق تأثير الفطيرة. هنا يتم تحضير العجين بدون بيض. يبرد الجمبري وفي اليوم التالي يمكن تحضيره "طازجًا" مرة أخرى ، كما لو كان من مقلاة فقط ، إذا احتفظت به في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة.

نقطة أخرى: إذا أخذت جمبري نمر كبير ووضعته بشكل عمودي في مقلي بعمق عند الذيل ، ستحصل على كعك جميل بشكل غير عادي مع جمبري بداخله. يمكن قلي الأنواع الصغيرة ببساطة عن طريق رميها في الزيت.

خطوات الطبخ:

مكونات:

500 جرام روبيان ، زيت دوار الشمس.

للعجين:

كوب من الماء ، كوب من الدقيق ، كوب من النشا ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة أو مسحوق الخبز.

"كم هو لذيذ الجمبري في الخليط ، أنت فقط تلعق أصابعك!" - الآن سيفكر كل شخص يرى عنوان هذه المقالة. لذلك أردت أن آكل دزينة الآن ، آخر. وردي ، مالح ، ورائحته جنونية!

فيما يلي وصفات مثيرة للاهتمام لإعدادها بالصور. الوصفات سهلة المتابعة ، لكن النتيجة ستفاجئك بالتأكيد. كافئ نفسك وأحبائك!

وصفة سهلة للطهاة المبتدئين

نبدأ في طهي الجمبري في الخليط. اسلقي المحار في ماء مملح حتى ينضج نصفه.

دع الماء يستنزف ، وضعه في مصفاة ، وضعه في طبق. في البسكويت ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل المطحون للتوابل.

ثم يُغمس الجمبري أولاً في الحليب ، ثم يُلف في فتات الخبز.

بعد القلي في مقلاة ساخنة بالزيت على الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة.

وجبة خفيفة لذيذة جاهزة! تقدم مع أي صلصة.

جندوفلي مقرمش في خليط الجبن

مكونات:

• روبيان - 600 جم ؛
• الجبن - 170 جم (مطلوب فقط درجة صلبة) ؛
• بيضة - 4 قطع
• طحين - 50 جم ؛
• فتات الخبز - 120 جم ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 170 جم ؛
• ملح الفلفل.

محتوى السعرات الحرارية - 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

السناجب - 17 جم.

دهون - 14 جم.

الكربوهيدرات - 21.5 جم.

الآن بالتفصيل حول كيفية طهي الجمبري المقرمش في خليط الجبن. اسلقي الجمبري حتى ينضج نصفه.

للخليط ، يُمزج الجبن المبشور مع الدقيق ويخلط كل شيء. يُخفق البيض والمايونيز حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. يُمزج الكتلة الناتجة مع الجبن والدقيق ، ويُمزج كل شيء مرة أخرى أو يُضرب بمضرب.

تقلى حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين. ترطيب.

يتم تقديم المقبلات دائما باردة مع أي صلصة.

ملك الروبيان في الخليط

مكونات:

• روبيان كينج (مجمد) - 600 جم ؛
• حليب 3.5٪ - 120 مل ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• طحين - 170 جم ؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الفلفل؛
• زيت عباد الشمس - 180 جم.

الوقت الذي يقضيه في الطهي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

البروتينات - 20.1 جم.

دهون - 14.6 جم.

الكربوهيدرات - 21.3 جم.

اغمر الروبيان الملك في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.

ثم أخرجها وتبرد ونظيفة. تحذير واحد - تأكد من ترك ذيل حصان.

امزج كل شيء جيدًا.

سخني المقلاة جيداً ، صب الزيت بحيث يغطي قاعها بالكامل.

يقلى حتى يصبح لونه بني مقرمش من كلا الجانبين.

يتم تقديم الروبيان الملك في الخليط مع شرائح الليمون.

وصفة من ماكدونالدز

مكونات:

• روبيان (أو ملك أو نمر) - 15 قطعة ؛
• طحين - 50 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 200 جم ؛
• الصودا - 0.25 ملعقة شاي ؛
• الزنجبيل (المطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بذور السمسم والليمون - حسب الرغبة.

الوقت المستغرق في الطهي 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 267 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

البروتينات - 12.5 جم.

دهون - 13.54 جم.

الكربوهيدرات - 22.92 جم.

نظف الجمبري. ثم انقعها في عصير الليمون. دعهم ينقعون لمدة 10 إلى 20 دقيقة. في قدر صغير ، سخني الزيت حتى يغلي (اطبخ القلي العميق).

صفي الجمبري الساخن في خليط ماكدونالدز على مناشف ورقية للتخلص من فائض زيت عباد الشمس. ثم ضعيها في طبق وقدميها.

صلصات المقبلات

لكي يكون الروبيان المطبوخ في الخليط ألذ ، من الأفضل تقديمه مع الصلصات محلية الصنع. إنها بسيطة ومبتكرة!

الجوز الثوم

مكونات:

• صفار - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص كبيرة ؛
• الجوز المقشر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• خضار البقدونس - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الفلفل.

صر فصوص الثوم على مبشرة ، يمكنك المرور من خلال مكبس ، وتقطيع المكسرات في الهاون. يخلط البقدونس مع المكسرات والثوم ويضاف الكريمة الحامضة وصفار البيض. الفلفل والملح. امزج كل شيء أو اخفقه بالخلاط على السرعة الأولى.

الحلو و المر

مكونات:

• بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• خل أبيض - 100 مل ؛
• سكر - 170 جم ؛
• كاتشب - 150 جم ؛
• طحين - 70 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 70 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص.

نفرم الثوم والبصل والزنجبيل ناعما. يُسكب هذا المزيج في مقلاة ساخنة ويقلى. عند القلي ، يجب تقليب هذا الخليط كثيرًا ، وإلا سيحترق الزنجبيل بسرعة.

ثم يُسكب السكر والخل في المقلاة ، ويُغلى كل شيء ، ثم يُضاف صلصة الصويا والكاتشب. يوضع على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يُضاف البصل المقلي مع خليط الثوم والزنجبيل.

ثم يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُطهى حتى يتماسك. للحصول على سماكة أفضل ، من الأفضل استبدال الدقيق بالنشا ، لكن تناول ملعقة كبيرة منه فقط.

ثم أخرج المقلاة من الموقد وافرك الخليط الناتج من خلال غربال ناعم. بعد ذلك ، تحتاج إلى التبريد في درجة حرارة الغرفة ، ولا تضعها في الثلاجة ساخنة.

خدع الطبخ

لجعل تقديم الجمبري في الخليط أصليًا ، يمكنك وضعه على أسياخ خشبية قبل القلي. لذلك لن تتسخ أيدي الضيوف ، وسوف يستمتعون بالطعم الاستثنائي لفترة أطول.

من الأفضل تقديم مقبلات على طبق مسطح كبير مزين بأوراق الملفوف الصيني أو خس آيسبيرج. يمكنك تقديم الصلصة بشكل منفصل أو سكبها فوق طبق يوضع عليه الجمبري.

عند الطهي ، من الأفضل استخدام الحيلة التالية. لا تقم برمي الجمبري المجمد على الفور في الماء المغلي. لذلك يختفي جزء من العناصر الغذائية. من الأفضل سكبها ببساطة بالماء المغلي ، والذي تمت إضافة البهارات والملح إليه بالفعل.

بالعافية!